Dom » Dokumenty » Jak zrobić okrągłe pączki. Jak zrobić domowe pączki

Jak zrobić okrągłe pączki. Jak zrobić domowe pączki

Słodkie pączki to deser znany wielu osobom od dzieciństwa. Posyp je cukrem pudrem, dodaj nadzienia owocowe i do serwowania używaj polewy. Rumiany na zewnątrz i delikatny w środku, są szczególnie popularne wśród dzieci. Są również świetną opcją śniadaniową.

Donut Air Dough Secrets

Aby ciasto okazało się delikatne i przewiewne, konieczne jest wykorzystanie kilku tajemnic jego przygotowania:

Do ciasta lepiej jest użyć ciepłej wody i mleka, najlepszą opcją byłaby temperatura pokojowa;
Zawartość jaja kurzego dodaje się osobno. W tym przypadku żółtko miele się z cukrem, a białko ubija się w bujną piankę;
Jeśli zamiast wody użyjesz gazowanej wody mineralnej, deser okaże się porowaty i bujny;
Ciasto stanie się bardziej przewiewne, jeśli przesiej mąkę i zastąp proszek do pieczenia sodą schłodzoną sokiem z cytryny.

Dzięki zaledwie czterem prostym zasadom możesz zrobić pączki, które rozpływają się w ustach.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis na pączek bez drożdży jest łatwy w przygotowaniu, wymaga minimum składników i wysiłku ze strony gospodyni.

Jak zrobić pączki bez drożdży:

Pączki z mlekiem bez drożdży

Pączki mleczne są równie łatwe w przygotowaniu, jak klasyczne. Jednak naleśniki z dodatkiem mleka do ciasta smakują delikatniej.

Do bułek mlecznych potrzebujesz:

szklanka mleka, co najmniej 3,5% tłuszczu. Nie powinieneś brać mniej, w przeciwnym razie smak naleśników okaże się niewystarczająco kremowy;
przesiana mąka - trzy szklanki;
woda - 100 ml;
jajka - 2 szt;
cukier - 4 łyżki;
masło - 25 gramów;
olej roślinny do smażenia;
proszek do pieczenia - łyżeczka;
wanilina - pół łyżeczki.

Czas gotowania zajmie tyle samo: około 45 minut.

Zawartość kalorii jest nieco wyższa i wynosi 123 kalorie na pączka w 100 g.

Ubij jajka z cukrem i wanilią, dodaj ciepłe masło;
Stopniowo wlewaj mleko w temperaturze pokojowej, dokładnie mieszając;
Dodaj ciepłą wodę, zamieszaj;
Wsyp mąkę na małe kawałki razem z proszkiem do pieczenia, monitoruj jednorodność mieszanki;
Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki;
Stanowią bazę do pączków w postaci kulek, bułeczek lub bułeczek;
Smażyć na oleju roślinnym do miękkości;
Gotowe słodkie naleśniki dobrze komponują się ze skondensowanym mlekiem, zarówno gotowanym, jak i zwykłym.

Przepis krok po kroku

Takie pączki okazują się wspanialsze niż zwykle dzięki kefirowi, który jest sfermentowanym produktem mlecznym. Ponadto pod względem konsystencji placki na kefirze są gęstsze, ale nie mniej miękkie i smaczne.

Do pączków na kefirze potrzebujesz:

dwie szklanki kefiru;

przesiana mąka - trzy i pół szklanki;
woda - 70 ml;
cukier - 5 łyżek;

olej roślinny do smażenia;
soda - pół łyżeczki. Nie trzeba go gasić sokiem z cytryny, kefir przejmie tę funkcję;
wanilina - pół łyżeczki.

Gotowanie zajmie 50 minut, a zawartość kalorii to 125 kalorii na pączek w 100 g.

Stopniowo dodawaj mąkę do ciepłego kefiru, wymieszaj i dodaj wodę;
Dodaj cukier, sodę i wanilinę, wymieszaj;
Z gotowego ciasta uformuj małe kulki, smaż je na gorącym oleju do miękkości;
Pączki z kefirem można ozdobić kulką kremowych lodów i polewą dżemową.

- przeczytaj, jak zrobić wykwintne śniadanie w kilka minut.

Jak gotować mięso bordowe. To bardzo smaczne i nietuzinkowe danie przygotowane na winie.

Ile soczystych kotletów upiec w piekarniku - przygotowaliśmy przepisy na to danie.

Pączki bez drożdży ze słodkim nadzieniem

Te pączki są smaczniejsze, a różnorodność nadzień pozwala na eksperymentowanie i wymyślanie nowych kombinacji. Gotowanie ich jest trochę trudniejsze, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Niezbędne składniki na przyszły deser:

przesiana mąka - dwie i pół szklanki;
woda mineralna z gazem - trzy czwarte szklanki;
jajka - 2 szt;
cukier - 4 łyżki;
masło - 30 gramów;
olej roślinny do smażenia;
proszek do pieczenia;
nadzienie i ilość dobieramy do smaku.

Zajmie to około godziny. Zawartość kalorii w pączku zależy od nadzienia, ale średnio 140 kalorii / 100 g.

Zmiel żółtka cukrem i ubij białka w gęstą pianę;
Połącz powstałe mieszaniny ze sobą;
Dodać zmiękczone masło i wodę mineralną, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia;
Mieszaj delikatnie, uważając, aby nie uszkodzić bujnych szczytów ubitego białka;
Uformuj kulki z ciasta;
Ugotuj placki na złoty kolor, smażąc z obu stron na oleju roślinnym;
Napełnij ostudzone pączki nadzieniem za pomocą strzykawki do ciasta. Może to być dżem, dżem, gotowane mleko skondensowane lub krem \u200b\u200bbiałkowy;
Udekoruj deser cukrem pudrem i podawaj z herbatą.

Przepisy na polewę pączkową

Glazura sprawia, że \u200b\u200bpączki są ładniejsze, apetyczne i smaczne. Pokryta jest gotowymi schłodzonymi pączkami. Istnieje kilka opcji jego przygotowania.

Czekoladowo-orzechowy

Pyszna i łatwa w użyciu glazura, do której potrzebujesz:

tabliczka czekolady (lepsza niż gorzka);
pokruszone orzechy laskowe lub orzeszki ziemne.

Czekoladę podzielić na kostkę i rozpuścić w kąpieli wodnej;
Posmaruj pączki gorącą czekoladą, warstwa glazury nie powinna być zbyt cienka. Optymalna grubość to 2-3 mm;
Dopóki lukier nie zamarznie, udekoruj go orzechami.
W razie potrzeby możesz użyć białej czekolady, wtedy lukier będzie miał przyjemny mleczny kolor. I używaj migdałów jako orzechów. Te dwa elementy doskonale się uzupełniają.

Truskawka

Ta glazura wygląda bardzo efektownie na świątecznym stole. Aby go przygotować, potrzebujesz:

dwie szklanki wody;
szklanka cukru;
trzy łyżki przecieru truskawkowego;
kolorowe posypki.

Najpierw musisz przygotować mieszankę karmelową. Aby to zrobić, rozpuść puree z cukru i jagód w wodzie;
Podpal mieszaninę, aż się zagotuje, a następnie gotuj na wolnym ogniu w średniej temperaturze, aż zgęstnieje;
Rozłóż gorący lukr na pączku, udekoruj posypką.

Białko-kokos

Delikatny aromat kokosowy z połączeniem glazury proteinowej sprawi, że gotowe pączki będą jeszcze bardziej delikatne. Aby samodzielnie przygotować taką glazurę, potrzebujesz następujących składników:

dwa białka jaj;
cukier - 200 gramów.

Białka, cukier i wanilinę ubić w gęstą, gęstą pianę;
Ubijanie najlepiej wykonywać w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, umieść pojemnik z mieszanką jajek w rondlu z wrzącą wodą. Ta metoda sprawi, że glazura będzie bezpieczna do spożycia;
Pączki posmarować lukrem i posypać kokosem.

Przydatne wskazówki dotyczące robienia pączków przydadzą się zarówno początkującym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym. Ich zastosowanie pozwoli nie tylko zaoszczędzić czas na gotowanie, ale także poprawi smak deseru:

Szczypta skórki cytryny dodana podczas gotowania nada gotowym pączkom szczególnego delikatnego aromatu i smaku;
W jeden prosty sposób możesz nadać deserowi owocowy smak. Aby to zrobić, oprócz wszystkich innych składników, do ciasta dodaje się puree bananowe, jabłkowe, gruszkowe lub morelowe. Gotowe wypieki przyjemnie Cię zaskoczą;
Aby usunąć nadmiar oleju z pączków, potrzebujesz zwykłej papierowej serwetki. Dopóki bułeczki są jeszcze gorące, należy je położyć. Serwetka wchłonie nadmiar tłuszczu, a deser stanie się mniej kaloryczny;
Optymalna ilość oleju podczas smażenia bułek to 4 cm Zadanie przyrządzania pączków można uprościć za pomocą frytkownicy lub specjalnej nasadki na patelnię.

Gotowanie takiego deseru jest łatwe i interesujące. Dzięki różnorodności nadzień, polew i glazur, pączki bez drożdży można za każdym razem gotować w nowy sposób, wymyślając nowe smaki i kombinacje.

Smakołyki z dzieciństwa przywracają nas do domu rodzinnego, do głośnego rodzinnego stołu. Atmosferę komfortu i ciepła dodają ulubione dania z rodzinnej skarbonki. Pączki smażone na oleju, posypane cukrem pudrem, z nadzieniem lub bez, doskonale nadają się do picia herbaty w sobotę w dużym towarzystwie.

Wybraliśmy najsmaczniejsze i nieskomplikowane przepisy na pączki:

Pączki z twarogiem

Możesz użyć twarogu 2-3 dniowego. Nie wpłynie to na smak wypieków.

Kompozycja:
twarożek - 300 g
jajko - 2 szt.
0,5 szklanki cukru
mąka - 1 szklanka
śmietana - 3 łyżki
olej słonecznikowy do smażenia
sól, soda - na czubku łyżki

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z cukrem, śmietaną, jajkami. Dodaj ćwierć łyżeczki soli i sody. Na koniec wsyp mąkę i dobrze ugniataj. Aby ciasto było elastyczne, pozostaw je na 15 minut przykryte ręcznikiem. Zróbmy kiełbasę, podzielmy ją na 2-3 cm kawałki i każdy kawałek zwinąć w kulkę. W międzyczasie wlej olej na głęboką patelnię i rozpal ogień, aby się rozgrzał. Delikatnie zanurz nasze kulki w oleju, wymieszaj łyżką cedzakową do równomiernego smażenia. Pączki są złotobrązowe. Wkładamy je do durszlaka, aby szklanka była olejem. Możesz zanurzyć pączki w dżemie, skondensowanym mleku lub śmietanie. Co jest cenne w tym przepisie? Po pierwsze, głównym składnikiem jest zdrowy twarożek, a po drugie danie jest proste i szybkie w przygotowaniu.

Pączki na kefirze

Z kefiru uzyskuje się niezwykle smaczne i delikatne pączki. Są łatwe w przyrządzeniu i pyszną herbatą w dużej rodzinie.

Kompozycja:
kefir - 1 szklanka
jajko - 1 szt.
soda - 1 łyżeczka
cukier, sól - po 1 łyżeczce
olej roślinny - 3 łyżki
mąka - 1 szklanka

Dodaj jajko do kefiru, dodaj sól i cukier. Następnie dodaj sodę. Po zakończeniu aktywnego procesu spieniania wlej olej roślinny. Mąkę przesiać, staje się puszysta, bez zanieczyszczeń, wzbogacona tlenem. Dodaj mąkę do miski i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto podzielić na pół i każdą część rozwałkować wałkiem do ciasta. Wytnij kółka szklanką. W środku każdego z nich wykonujemy wycięcie o małej średnicy, aby zrobić pierścionek. Smażyć krążki równomiernie na gorącym oleju roślinnym z obu stron. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij pączki na papierową kartkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Posyp na wierzchu cukrem pudrem lub kolorowym pudrem (jak na wielkanocnym cieście).

Amerykańskie pączki mleczne

Te pączki są popularne w Ameryce. Zjada się ich mnóstwo. W każdym domu potrafią gotować. Istnieje wiele opcji. Oferujemy jeden z przepisów. Robią pączki z amerykańskiego mleka. Danie jest wysokokaloryczne, ale nie codziennie na to pozwalamy.

Składniki (na 40 pączków):
ciepłe mleko - pół litra
drożdże - 1,5 łyżki
cukier - 4 łyżki
sól - 0,5 łyżeczki
żółtka - 3 szt.
masło (zmiękczone) - 50 g
alkohol (aromatyczny) - 50 g
wanilina - 2 g
mąka - 4 filiżanki

Do glazury:
250 g cukru pudru i pół szklanki mleka

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta drożdżowego nie jest uciążliwe, jeśli masz pod ręką wypiekacz do chleba. Załaduj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Jeśli robisz to bez asystenta, najpierw włóż ciasto do połowy mleka. Dodaj drożdże, trochę mąki, cukier, sól. Konsystencja powinna przypominać kwaśną śmietanę. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Bąbelki na powierzchni powiedzą Ci, kiedy będzie gotowa. Następnie dodaj mleko, masło, brandy, żółtka i resztę mąki. Zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkować o grubości 3 mm. Wytnij kółka wycięciem. W środku każdego robimy małą dziurkę. Bajgle pozostawić na 1 godzinę. Wlej olej do rondla o grubych ściankach (kociołek) na tyle, aby pączki w nim pływały. Rozgrzej masło, aż skwierczy, delikatnie (żeby ciasto się nie skurczyło) zanurz pączki w maśle. Smażyć równomiernie z obu stron. Nałóż na sito lub papierowe serwetki, aby usunąć nadmiar tłuszczu. W międzyczasie przygotuj lukier. Dodaj trochę mleka do proszku i rozpuść. Gdy tylko szkliwo stanie się lepkie, zanurz w nim każdy pączek jedną stroną i pozwól glazurze stwardnieć. Wszystko, pachnące i pyszne pączki gotowe!

Pączki z zagęszczonego mleka

Te pączki są bardzo satysfakcjonujące. Nie są zbyt przewiewne, ale można je szybko przygotować na śniadanie. Przepis jest prosty, poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni.

Kompozycja:
mleko skondensowane - pół puszki
jajka - 2 szt.
mąka - 2 filiżanki
sól, napoje gazowane - po 0,5 łyżeczki
olej słonecznikowy - do smażenia

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto na pączki ze skondensowanego mleka, należy najpierw ubić jajka skondensowanym mlekiem, dodać sól i sodę schłodzoną octem. Następnie dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, odstawić na 15 minut.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej i usmażyć na nim pączki. Równomiernie przyrumienić po obu stronach.

Wyjmij je z masła łyżką cedzakową, pozwól tłuszczowi spłynąć, posyp pączki cukrem pudrem i podawaj z herbatą.

Pączki drożdżowe

Najważniejszym elementem tych pączków jest to, że okazują się przewiewne i bardzo delikatne. Specjalną sztuką jest krojenie ciasta. A teraz w kolejności:

Kompozycja:
ciepłe mleko - 0,5 l
jajko - 2 szt.
mąka - 600 g
cukier - 75 g
drożdże - 1 łyżeczka
masło (stopione) - 150 g
cukier puder

Metoda gotowania:

Cukier i drożdże rozpuścić w 100 ml ciepłego mleka. Poczekaj, aż piana uniesie się wraz z nakrętką. Następnie dodaj tę mieszankę do reszty mleka z solą, masłem i jajkami. Dodaj mąkę, wymieszaj. Ciasto okaże się cienkie. Po wzroście, po około 2 godzinach pokrój w krążki. Nasmaruj ręce olejem roślinnym. Aby uniknąć przywierania do ciasta. Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Gotowe pączki posyp cukrem pudrem.

Nadziewane pączki

Dmuchane pączki z nadzieniem są wyśmienitym dodatkiem do ceremonii parzenia herbaty. Wewnątrz można włożyć dżem, gotowane mleko skondensowane, gęsty dżem, czekoladę.

Jak zrobić ciasto drożdżowe, patrz wyżej (pączki drożdżowe). Będzie dobrze spać w lodówce. Na śniadanie można upiec gorące naleśniki.

Składniki (na 12 pączków):
mąka - 2 filiżanki
żółtka - 3 szt.
cukier - 1/3 szklanki
mleko - 1 szklanka
sól - szczypta
wanilina - 1 łyżeczka
drożdże - 1 saszetka "szybka"

Metoda gotowania:
Gotowe ciasto rozwałkować o grubości 1 cm, wyciąć małe kółeczka. Na środku połóż kawałek czekolady lub 1 łyżeczkę dżemu. Przykryj drugim kółkiem i ściśnij krawędzie. Nadajemy kształt bułki. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Ułóż na półmisku i posyp pączki cukrem pudrem.

Lilia Zakirova dla magazynu dla kobiet „Prelest”

Narodowy Dzień Pączka obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych w pierwszy piątek lata. strona wybrała dla Ciebie przepisy na najłatwiejsze w przygotowaniu, ale bardzo smaczne pączki, ujawniając wszystkie ich tajemnice. Pączki są niesamowicie pyszne wypieki ... Zapach świeżo upieczonych pączków nie pozostawi nikogo obojętnym.

Pączki są zwykłe bez nadzienia, z nadzieniem, pokryte glazurą, kremówką i ozdobione kulinarnymi posypkami. Mogą być okrągłe i mieć dziurę w środku. Istnieją takie odmiany znanych pączków jak pączki (pączki z dziurką) i berlińczyków (pączki). Nawiasem mówiąc, amerykańskie pączki - pączki - różnią się od pączków, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

5 sekretów robienia pączków

Do gotowania pączków potrzebna jest frytkownica lub rondel - rondel, patelnia z grubym dnem i wysokimi bokami.
Należy wlać dużo oleju, aby pączki swobodnie w nim pływały i nie obniżały temperatury głębokiego tłuszczu podczas układania.
Głęboki tłuszcz powinien być dobrze podgrzany, do 160-180 stopni. Jeśli tłuszcz nie zostanie wystarczająco podgrzany, pączki wchłoną dużo oleju.
Obracaj pączki podczas gotowania, aby ugotowały się równomiernie.
Gotowe pączki należy usunąć na sito tak, aby nadmiar oleju szklanego. Pączki można następnie zawijać w cukier puder, glazurować lub dekorować w inny sposób.

Domowe pączki

Pączki są pochodzenia europejskiego i są wspominane od XVI wieku. Dziury pojawiły się później, gdy według legendy marynarz Hanson Gregory zrobił w nich dziury, aby piekły się szybciej.

Pączki przygotowywane są z gotowych mieszanek, zawierających różne dodatki, dlatego ich okres przechowywania i użytkowania jest dość długi. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami, od chłodnych ciasto drożdżowe , specjalnie uformuj obrabiane przedmioty, daj im czas na odległość (wzrost objętości), a następnie zanurz je w głębokim tłuszczu, całkowicie zanurzając w nim. Pączki pokryte są różnymi dressingami, polewą, kremem.

5 przepisów na pączki

Składniki:

Mąka pszenna - 500 g,
Woda - 180 g
Masło (margaryna) - 100 g,
Jajko (duże) - 1 szt.,
Cukier - 1-2 łyżki. łyżki,
Drożdże (suche) - 6 g,
Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:
Ciasto przygotowujemy w bezpieczny sposób. Najpierw mieszamy suche składniki. Następnie dodaj ciepłą wodę. Masło lub margaryna są ostatnie. Ciasto odstawiamy na 15 minut i dzielimy na 70 g półfabrykatów, które muszą mieć zaokrąglony kształt. Półfabrykaty rozkładamy na papierze do pieczenia lub blasze do pieczenia, naoliwione, rozstawiamy na około 20 minut, po czym smażymy na głębokim oleju przez zanurzenie na złoty kolor, około 4 minuty, po czym wyjmujemy, pozostawiamy nadmiar tłuszczu, ostudzimy. Następnie możesz rozłożyć nadzienie i przykryć glazurą.

Berlińczycy w domu

Berlińczycy to niemieckie pączki. Nazywa się je również balami berlińskimi. Są okrągłe bez dziury. Mogą być z różnymi nadzieniami.

Według legendy, w I wojnie światowej zostały wynalezione przez piekarza, który nie mógł walczyć z wrogiem ze względów zdrowotnych, ale mógł zostać piekarzem wojskowym i na cześć jednego z wymyślonych zwycięstw słodki poczęstunek który swoim wyglądem miał przypominać kule armatnie. Później zdobyli powszechną miłość.

Berlińczycy są smażeni w głębokim tłuszczu na powierzchni, naprzemiennie z jednej strony, potem z drugiej, dlatego na produkcie znajduje się biały pasek. Mogą być również okrągłe po upieczeniu w całości. Są nadziewane dżemem, dżemem, śmietaną. Posyp cukrem pudrem lub polewą.

5 przepisów na pączki

Składniki:

Mąka - 500 g,
Woda - 170 ml,
Margaryna lub masło - 125 g,
Jajko kurze - 3 szt.,
Drożdże (suche) - 6 g,
Cukier puder do posypania.

Przygotowanie:
Ciasto przygotowujemy w bezpieczny sposób: mieszamy suche składniki, dolewamy ciepłą wodę, następnie dodajemy masło lub margarynę. Ciasto odstawiamy na 20-25 minut i dzielimy na półfabrykaty po 50 g. Półfabrykaty muszą mieć zaokrąglony kształt. Półfabrykaty układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy ciasto na około 30 minut do wyrośnięcia, a następnie kładziemy je w głębokim tłuszczu na wodzie z każdej strony na 2-3 minuty. Gdy pączki będą już wystudzone, napełnij je do smaku. Masa nadzienia to około 15 gramów.

Domowe rosyjskie przepisy na pączki i pączki

Domowe pączki-pączki z mlekiem

Pączki to rodzaj pączka. Ciasto przygotowuje się z drożdżami bez użycia pary lub w formie ciasta. Możesz też gotować naleśniki z proszkiem do pieczenia. Placki smażone w głębokim tłuszczu. Masa placka wynosi 30-60 gramów. Przykryć cukrem pudrem, różnymi posypkami kulinarnymi. Robią placki na wodzie, śmietanie, mleku, ziemniaku, ze skórką cytryny, z cynamonem, z nadzieniem i bez.

5 przepisów na pączki

Składniki:

Mąka pszenna - 1 kg,
Mleko - 750 ml,
Jajko kurze - 4 szt.,
Margaryna - 1 opakowanie (250 g),
Cukier puder - 300 g + do posypania,
Proszek do pieczenia - 1-2 łyżeczki,
Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:
Ciasto przygotowujemy w bezpieczny sposób. Jajka rozbić do miski, ubić, dodać cukier puder i dobrze zmielić. Następnie dodaj mleko mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i solą (ilość proszku do pieczenia potrzebną na 1 kg mąki jest napisana na opakowaniu proszku do pieczenia). Następnie dodaj zmiękczoną margarynę i ugniataj ciasto na grubość śmietany. Placki rozprowadzamy w głębokim tłuszczu za pomocą dozownika do ciasta lub łyżki. Smażyć na złoty kolor.
Gotuj na złoty kolor, wyjmij i posyp cukrem pudrem.

Pączki to zwiewny przysmak, który uwielbiają nie tylko dzieci, ale i dorośli (czego dowodem są hollywoodzkie filmy, w których policjanci zjadają je z wielką przyjemnością). Dziś na półkach cukierni można zobaczyć bogaty wybór tych słodyczy, są one nadziewane czekoladą, posypane cukrem pudrem i można je wymieniać bez końca. Jednak najsmaczniejsze pączki robione są w domu, z miłości do bliskich i przy użyciu naturalnych produktów.

Jeśli zdecydujesz się zadowolić domowników pączkami, przydadzą się sprawdzone przepisy. Z wielką przyjemnością oferujemy kilka z nich.

Przepis: pączki drożdżowe

Aby zrobić pączki przy użyciu tego przepisu, będziesz potrzebować:

mąka - 450 gr.;
mleko - 230 ml;
masło - 50 gr.;
cukier - 3 łyżki;
jajka - 1 szt.;
suszone drożdże - 5 gr.;
olej roślinny;
wanilina;
cukier puder.

Jajko rozbić, dodać cukier, wanilinę, roztopione masło i ciepłe mleko. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wlej suche drożdże do powstałej masy, ciągle mieszając.
Dodaj mąkę. Zagnieść ciasto.
Rozwałkować warstwę ciasta o grubości 1 cm, a przyszłe pączki uformować foremką do szklanki lub foremki do ciastek.
Przykryj puste miejsca ręcznikiem. Zostaw je na godzinę.
Teraz możesz usmażyć pączki na patelni z dużą ilością oleju.
Ułóż gotowe pączki na serwetce, pozwalając, aby nadmiar oleju spłynął.
Na wierzchu posypać cukrem pudrem.

Zdobądź przepis: pączki kefirowe

Pączki kefirowe nie są gorsze niż ich odpowiedniki drożdżowe. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

kefir - 1 szklanka;
jajko - 1 szt.;
mąka 2,5-3 łyżki .;
cukier - 5 łyżek;
olej roślinny (rafinowany, bezwonny) - 3 łyżki;
sól;
soda;
cukier puder;
olej roślinny do smażenia.

Wymieszaj kefir, jajko, cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
Do powstałej masy dodaj sodę i olej roślinny.
Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na 1 cm warstwę.
Kształtuj przyszłe pączki za pomocą szklanki lub foremki do ciastek.
Smażyć pączki na rozgrzanej patelni na dużej ilości oleju.
Gorące pączki ułóż na serwetce tak, aby wchłonęła cały nadmiar oleju i posyp cukrem pudrem!

Zdobądź przepis: Custard Donuts

Aby zrobić pyszne pączki z kremem, będziesz potrzebować:

mąka - 500-600 gr.;
jajko - 2 szt.;
mleko - 2 szklanki;
suszone drożdże - 7 gr.;
cukier - 1 łyżka;
olej roślinny;
sól;
koniak lub wódka - 2 łyżki. l.;
wanilina;
cukier puder;
biała czekolada.

Wymieszaj 1 szklankę ciepłego mleka, 0,5 łyżki. łyżki cukru, drożdży, soli, 1,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego, brandy / wódki.
Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej masy. Zagnieść ciasto.
Niech ciasto wyjdzie.

Zagotuj 3/4 szklanki mleka.
Dodaj jajko, 0,5 szklanki cukru do reszty mleka, dobrze ubij.
W powstałej masie stopniowo wprowadzaj 1,5 łyżki. łyżki mąki, upewnij się, że nie ma grudek.
Dodaj powstałą masę do wrzącego mleka. Gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gęsty.
Dodaj czekoladę do śmietany i pozwól jej się stopić.

Po wyrośnięciu ciasta i przygotowaniu kremu.

Ciasto podzielić na porcje kulek. Z tego ostatniego zrobić ciasta.
Ułóż krem \u200b\u200bna środku ciasta. Połącz krawędzie.
Możesz smażyć na głębokim tłuszczu lub na patelni w dużej ilości oleju.
Umieść pączki na serwetce, aby nadmiar oleju spłynął. Schłodzone pączki posyp na wierzchu cukrem pudrem.

Przepis: Crisis Donuts

Pączki wykonane według tego przepisu są obecnie ratunkiem dla osób w kryzysie finansowym. Ten przepis opowiedziała mi mama, która w trudnych latach 90. rozpieszczała nas tymi pysznymi chrupiącymi pączkami prawie codziennie.

W celu przygotowania pączków antykryzysowych (tak się już nazywam) będziesz potrzebować:

mąka - 500 gr.;
woda (można użyć wody gazowanej) - 200-220 ml;
olej roślinny;
soda;
sól;
cukier puder.

Wymieszaj mąkę, sól, sodę oczyszczoną i 70 ml oleju roślinnego, dodaj ciepłą wodę. Zagnieść twarde ciasto.
Po przykryciu ręcznikiem ciasto odstawiamy na godzinę.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości ok. 1 cm i pokroić na drobne romby (o bokach ok. 2-3 cm).
Smażyć na dużym ogniu w dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju roślinnego na złoty kolor.
Gotowe pączki połóż na serwetce. Jeśli chcesz je zjeść zamiast chleba, to są gotowe do spożycia, a jeśli przygotowywałeś pączki do picia herbaty, możesz posypać je cukrem pudrem lub lukrem.

Istnieje ogromna liczba przepisów na pączki. Niewątpliwie każda gospodyni domowa ma swojego ulubieńca. Mamy jednak nadzieję, że gdy spróbujesz zrobić pączki według jednego z naszych proponowanych przepisów, staną się Twoimi ulubionymi. Smacznego!

Co to jest pączek? To okrągłe ciasto z dziurką pośrodku (dziurka jest opcjonalna). Smażony na oleju, może faszerowany, przeważnie słodki.

Pączki są przygotowywane w każdym zakątku świata. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że te okrągłe słodkie ciasta podbiły serca całej planety. I to bardzo długo.

Historia tego produktu jest zakorzeniona w bardzo odległej przeszłości. Coś takiego przygotowano w starożytnym Rzymie. Jedynie nazwa tych pączków była zupełnie inna - kuleczki. Ale były też okrągłe, smażone na tłuszczu i obłożone miodem lub makiem.

Zawartość kalorii

W zależności od składu i metody przygotowania zawartość kalorii waha się od 255 do 300 kcal. Ale np. Pączek z czekoladą będzie miał już wartość odżywczą 455 kcal na 100 g.

Oczywiście wartość energetyczna tego produktu jest wysoka. Ale kobiety nie powinny zadawać sobie „urazów psychicznych” - odmowa spożywania niesamowicie smacznych i przepysznych pączków może źle wpłynąć na nastrój i stan umysłu.

Ten przysmak jest tak ukochany, że stawia się mu pomniki (Nowa Zelandia), organizowane są wyścigi charytatywne, buduje się drapacze chmur w jego formie. Chociaż, oczywiście, ogromny budynek w formie dysku z otworem powinien przypominać mieszkańcom Guangzhou (Chiny) starożytny chiński artefakt. Ale nadal nazywano go „złotym pączkiem”. To właśnie, jak się okazuje, żyje w głowach ludzi! Donut to potęga!

Szczególnie uwielbiam naleśniki w Stanach Zjednoczonych. Od 1938 r. Obchodzony jest Narodowy Dzień Pączka, który w pierwszy piątek czerwca obchodzony jest dość poważnie.

Pączki - przepis ze zdjęciem

Staram się wybierać produkty wysokiej jakości dla mojej rodziny. Jakie produkty są używane w sklepie, wypieki pozostają dla kupującego tajemnicą. Aby zarobić, producent stara się na wszystkim oszczędzać. Spożywanie żywności niskiej jakości jest szkodliwe dla naszego organizmu. Dlatego sam gotuję ciastka, bułeczki, pączki. Robienie ich w domu jest dość proste.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 3 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Jajko: 1 szt.
Masło topione:40 g
Cukier: 70 g
Woda: 30 ml
Drożdże: 14 g
Mleko: 130 ml
Mąka: 400 g
Wanilina: szczypta
Sól: szczypta
Głęboki tłuszcz: do smażenia

Instrukcje gotowania

Należy rozpuścić 2 łyżki cukru i drożdży w ciepłej wodzie, pozostawić na kilka minut.

W misce wymieszaj mąkę, cukier, wanilinę i sól.

Podgrzewamy mleko, dodajemy do niego jajko i płynne masło. Pokonaj masę.

Połącz mieszankę mąki, drożdży i masła mlecznego. Zagnieść ciasto.

Ciasto nadajemy kulisty kształt, pozostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto powiększy się 2-3 razy, połóż je na stole, posyp mąką, rozciągnij palcami.

Ciasto rozwałkować wałkiem do 1 cm.

Za pomocą filiżanki i małej plastikowej pokrywki od butelki uformuj pączki.

Pączki zostawiamy na godzinę, żeby trochę się podniosły.

Smażyć każdy pączek z obu stron we frytkownicy.

Aby usunąć nadmiar oleju, połóż pączki na papierowym ręczniku.

Posyp pączka cukrem pudrem do dekoracji.

Pączki okazały się przewiewne, pachnące i rumiane. Przygotowanie dania zajęło dużo czasu, pączki znacznie szybciej znikały z talerza, ale to tylko mnie cieszy, co oznacza, że \u200b\u200bpączki są w moim guście.

Jak zrobić klasyczne pączki - przepis krok po kroku

Ten smak jest znany wielu z dzieciństwa. To te same pączki, które sprzedawano w kioskach w czasach radzieckich, w papierowych torebkach, posypane cukrem pudrem. Nawiasem mówiąc, takie stragany nadal istnieją. Ale smakołyk można również zrobić w domu. Zgodnie z tym przepisem:

Aby przygotować klasyczne pączki, musisz wziąć:

3 fasetowane szklanki mąki, pół szklanki cukru;
2 jajka;
szklanka fasetowanego mleka - 200 ml;
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Ostatni składnik można zastąpić sodą gaszoną octem lub sokiem z cytryny.

Przygotowanie:

Do miski wsyp mąkę, dodaj do niej proszek do pieczenia, wymieszaj i przesiej (w ten sposób mąka jest nasycona tlenem, co poprawia jakość produktu).
Dokładnie zmiel masło z jajkami i granulowanym cukrem.
Lekko podgrzej mleko, a następnie wlej je do mieszanki słodkich jajek.
Dodaj mąkę do powstałej masy, aż ciasto przestanie się kleić. Dlatego jeśli określona ilość mąki nie wystarcza, należy ją dodać.
Ciasto rozwałkować na grubość pół centymetra, wyciąć z niego pączki.
Podsmaż je na oleju, gotowe placuszki połóż na serwetce. W ten sposób nadmiar oleju zostaje wchłonięty. Gdy ciasta ostygną, posyp je proszkiem na wierzchu.

W ten sposób możesz szybko i łatwo samodzielnie zrobić klasyczne naleśniki!

Donuts Berliner w domu - przepis wideo

Pyszne, puszyste pączki z nadzieniem berlińskim - przepis wideo.

Domowe pączki na kefirze

I możesz zrobić wspaniałe pączki na zwykłym kefirze! Dla nich musisz wziąć:

szklanka kefiru;
jedno jajko;
dodaj cukier do smaku, ale nie więcej niż 5 łyżek. l., aby nie było mdłe;
pół łyżeczki sody oczyszczonej;
szczypta soli;
3 duże łyżki oleju słonecznikowego;
3 (na podstawie ciasta) kubki mąki;
olej do smażenia;
proszek.

Gotowanie naleśników z kefiru jest bardzo proste:

Dobrze wymieszaj kefir z jajkiem, solą i granulowanym cukrem.
Dodaj do mieszanki sodę oczyszczoną i olej słonecznikowy.
Mąkę przesiej do miski z masą i ugniataj ciasto. Potrzebujesz tyle mąki, aby była gładka i nie sklejała się.
Ciasto przekroić na pół.
Rozwałkuj obie części tak, aby grubość wynosiła około 1 cm.
Pączki wyciąć z warstw (można zrobić kółko za pomocą kubka, a otwór można zrobić szklanką).
Wlej olej roślinny na bardzo gorącą patelnię (1 cm). Podgrzej to.
Smażyć na średnim ogniu.
Posyp smakołykiem proszkiem.

Pierścienie kefirowe to po prostu „polizaj palce”!

Pyszny przepis na pączki z twarogiem

Jak wspaniale jest pić aromatyczną herbatę z rodziną o każdej porze dnia z pysznymi pączkami twarogowymi. Nawiasem mówiąc, nie musisz być szefem kuchni w restauracji, aby zrobić te pączki. To danie jest bardzo łatwe do przygotowania.

Dla niego musisz wziąć:

paczka twarożku (trochę więcej);
mąka 1 fasetowane szkło;
2 jajka;
pół szklanki cukru pudru;
szczypta soli;
pół łyżeczki sody oczyszczonej + ocet do gaszenia;
olej roślinny;
proszek do odkurzania.

W pojemniku dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki. Po uzyskaniu jednorodnego składu mieszanki dodać mąkę. Ciasto powinno być miękkie. Pokrój na pół, z obu zrób kiełbasę. Przeciąć, wytoczyć kulkę z każdego segmentu, z którego następnie zrobić ciasto, pośrodku - otwór.

Patelnię lub rondel napełnić 2 lub 3 cm olejem słonecznikowym, dobrze podgrzać, ale tutaj przede wszystkim nie przegrzewać. W przeciwnym razie placki pozostaną wilgotne od wewnątrz, gdy zostaną smażone na zewnątrz.

Ciasta należy wyjąć łyżką cedzakową i rozłożyć na papierowej serwetce. Pochłonie nadmiar tłuszczu. Przed podaniem pączków twarogowych na stole można (należy) posypać je cukrem pudrem.

Te naleśniki nigdy nie są na później!

Obejrzyj wideo, jak zrobić pączki z twarogiem.

Pyszne domowe pączki drożdżowe - przepis

Pączki drożdżowe to niesamowite ciasta, które rozpływają się w ustach. Pamiętaj, aby przygotować je na rodzinne śniadanie. W stu procentach wszyscy będą szczęśliwi!

Tak więc składniki:

pół litra mleka;
drożdże: jeśli bierzesz świeże, potrzebujesz 10 gr., suche - 1 łyżeczka;
2 żółtka jaj;
cukier - ćwierć szklanki;
sól - 1 łyżeczka + kolejna szczypta;
roztopione masło - 3 łyżki;
3 szklanki mąki;
pół litra oleju do smażenia;
proszek.

Przygotowanie:

Podgrzej trochę pół szklanki mleka. Umieść tam cukier i drożdże, wymieszaj i przykryj na 10 minut pokrywką. Mleko powinno tworzyć pianę drożdżową.
Pozostałe 400 ml mleka również należy podgrzać, najpierw rozpuścić w nim pozostałe składniki (masło, sól, żółtka), dokładnie wymieszać, a następnie dodać mieszankę drożdżową.
Mąkę należy przesiać. Wprowadź go w porcjach. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki.
Naczynia z zagniecionym ciastem należy odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik na górze ręcznikiem lub inną grubą szmatką. Po upływie tego czasu zagnieść ciasto i ponownie wyjąć na półtorej godziny.
Podgrzej olej. Nasmaruj ręce olejem słonecznikowym. Musisz uformować kule. Te pączki będą wolne od dziur. Po ostudzeniu posyp je proszkiem.

Swoją drogą okazuje się, że dziura w pączku jest potrzebna tylko po to, aby łatwiej było je wyjąć podczas smażenia. Więc to nie jest tak ważny atrybut. Bez dziurki nie stają się mniej smaczne!

Przepis na pączek z mlekiem

Placki wykonane według tego przepisu są bardzo miękkie w smaku. Dzieci będą nimi zachwycone. I dorośli też!

Do gotowania bierzemy:

pół szklanki dowolnego mleka;
mąka 3 fasetowane szklanki;
szczypta soli;
jajko;
pół szklanki cukru pudru - 100 gr;
stół ½ proszku do pieczenia. łyżki;
1 płaska łyżeczka waniliny;
trochę masła krowiego (1/5 opakowania) i olej do smażenia.

Gotowanie w ten sposób: wymieszaj suche składniki (bez waniliny), dodaj do nich roztopione masło, następnie mleko, wanilinę i na koniec jajko. Gotowe ciasto należy odstawić tylko na pół godziny, a następnie rozwałkować na 0,5 cm. Umieść je w podgrzanym oleju. Smażyć, wyrzucić gotowe placki na durszlak, posypać proszkiem, można zanurzyć w czekoladzie. To wszystko.

Uwaga! Mogą rozpłynąć się w ustach przed podaniem!

Pączki z zagęszczonego mleka - słodka rozkosz

Te pączki są najlepsze na śniadanie. Są bardzo, bardzo satysfakcjonujące i niesamowicie pyszne!

Składniki:

pół puszki zwykłego skondensowanego mleka;
2 jajka;
2 fasetowane szklanki mąki;
trochę sody i soli;
olej do smażenia.

Ubij jajka ze skondensowanym mlekiem, dodaj szczyptę soli i pół łyżeczki gaszonej sody. Dodaj mąkę do mieszanki. Ciasto wyrabiamy i odstawiamy na 15 minut, po czym wałkujemy kiełbasę, kroimy na kawałki, z których formujemy kulki. Smażyć na głębokiej patelni. Wyjmujemy naleśniki, osuszamy je z tłuszczu, posypujemy lub glazurujemy. Wszystko!

Jak zrobić puszyste pączki w domu

Aby zrobić puszyste, przewiewne pączki w domu, najpierw musisz przygotować:

szklanka wody;
ćwierć szklanki cukru;
szklanka mąki (wcześniej przesiej);
olej - 1 opakowanie;
4 jądra;
proszek i wanilina.

Przygotowanie:

Na kuchenkę stawiamy pojemnik z wodą, wkładamy tam cukier, wanilinę, masło. Czekamy, aż masa się zagotuje.
Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia, wlej do niej mąkę w szybkim tempie, wszystko energicznie mieszając.
Ponownie stawiamy pojemnik na kuchence, nie przerywając aktywnego mieszania, aż ciasto zacznie odsuwać się od ścianek naczyń.
Ponownie zdejmij patelnię z ognia, trochę ostudź ciasto i szybko wbij w nią jądra, aby nie miały czasu na zwijanie się.
Placki robimy wyrywając kawałki ciasta z ciasta i nadając im pożądany kształt.
Olej na patelni lub rondlu powinien wystarczyć na pokrycie połowy naleśników.

Pączków nie uzyskuje się, ale pożywienie bogów!

Nadziewane pączki - niesamowity przepis na pyszne pączki

Pączki można również zrobić z nadzieniem. To może być wszystko. A nawet pikantne. Tylko takie ciasta nie będą miały dziury w środku.

funt mąki;
¾ fasetowana szklanka wody;
opakowanie oleju;
3 jajka;
weź 1 saszetkę drożdży;
¼ szklanki drobnego cukru.

Ze wszystkich wymienionych składników zagnieść ciasto i pozostawić na 30 minut. Następnie rozwijamy go cienką warstwą. Robienie kubków. Na środek jednego nałożyć dowolne nadzienie (czekoladę, dżem, a nawet mięso mielone), przykryć drugim i uszczypnąć. Smażyć, złożyć na papierowej serwetce. Nalewamy herbatę lub kawę. Cieszyć się ...

Jak zrobić pączki w piekarniku

Pączki pieczone w piekarniku będą zdrowsze, ale nie mniej smaczne. Dla nich musisz przygotować:

40 gramów oleju;
1 świeże jajko;
40 gramów miodu;
szklanka mąki (fasetowana);
półtorej łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
szczypta soli kuchennej;
skórka cytrusowa - 1 łyżeczka;
proszek.

Gotujemy w następujący sposób:

Wymieszaj suche składniki i przesiej w celu natlenienia.
Roztop masło (40 gr.), Dodaj do niego 1 jajko.
Dodaj miód do jajka i masła, dobrze wymieszaj.
Mąkę wsypać małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, aż do uzyskania gęstego, ale miękkiego ciasta. Konieczne może być dodanie mąki.
Otrzymaną masę podziel na 8 równych części.
Skręcamy każdy z nich w wiązkę, łączymy końce, tworząc pierścień.
Formę, w jakiej będziemy piec, należy przykryć specjalnym papierem (pergaminem).
Pierścienie rozkładamy na papierze, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
Możesz ubić żółtko osobno i posmarować nim puste pączki. Lub posyp je makiem.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Pączki piecze się przez pół godziny.

Posyp proszkiem, gdy jest jeszcze ciepły. I możesz zaprosić wszystkich na herbatę!

Najlepszym przepisem jest lukier z pączków

Zwykle słodkie krążki posypuje się cukrem pudrem. Ale jeśli przygotujesz dla nich lukier, staną się jeszcze smaczniejsze (oczywiście, jeśli to możliwe)!

Najlepszy przepis na lukier to najprostszy przepis. Wymaga szklanki proszku i pół szklanki dowolnego płynu. Zwykły jest zrobiony z wody lub mleka. Jeśli pączki są zrobione dla dorosłych, to powłoka dla nich może być wykonana z rumu lub koniaku. W przypadku cytryny weź wodę i sok z cytryny, kolorowy - dowolny sok warzywny, owocowy lub jagodowy.

A więc przygotowanie:

Wlej lekko podgrzany płyn do naczynia, dodaj przesiany proszek, wymieszaj.
Położyliśmy to na piecu. Ogrzewamy, ale niewiele, do 40 ° C. Ciągle mieszaj.
Mieszanka w rondlu powinna mieć jednolity skład. Jeśli potrzebujesz płynnej glazury, dodaj sok lub wodę, gęstą - dodaj cukier puder.

Teraz możesz zanurzyć placki w mieszaninie.

Każde danie ma swoje własne sztuczki i subtelności, które można wykorzystać do jego przygotowania. Pączki z pewnością nie są wyjątkiem.

Małe kółeczka wycięte ze środka pączka nie wymagają mieszania z całym ciastem. Po usmażeniu zamieniają się w małe koloboki, które zachwycą dzieci.
Nie przesadzaj z cukrem podczas wyrabiania ciasta. W przeciwnym razie ciasta spalą się, pozostając surowe w środku. Dla tych, którzy lubią słodycze, jest to rada: lepiej obficie posypać gotowe placki proszkiem lub zanurzyć je w syropie, skondensowanym mleku lub dżemie.
Jeśli olej do smażenia nie zostanie wcześniej podgrzany, pączki intensywnie go wchłoną. Lepiej więc przed gotowaniem dokładnie rozgrzać patelnię i olej, a także położyć gotowe ciasta na papierowej serwetce lub ręczniku (również papierowym), który doskonale wchłania tłuszcz.

Nie ma znaczenia, jakie pączki gotujesz - twarożek, kefir, drożdże lub po prostu nabiał. W każdym razie będą niesamowicie smaczne!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Udostępnij to: