지하실에 당근을 보관하는 법. 저장 시간은 저장 시간에 중요합니다. 비닐 봉투에
수확기가 끝나갈 무렵 정원사는 수확 한 과일과 채소를 보관할 준비를 시작합니다. 그 중 하나는 당근입니다. 예를 들어, 겨울에는 당근을 지하실에 저장하는 방법을 알아야 뿌리 작물이 가능한 한 신선도를 잃지 않습니다.
따라서 방은 누워 놓을 준비가되어 있어야하며 필요한 온도와 습도를 유지할 수 있으며 대기는 질병의 발병에 기여하지 않아야합니다.
쓰레기를 제거하고 환기시키고 소독해야합니다. 이를 위해 석회 소화 중에 발생하는 증기뿐만 아니라 황 블록이 종종 사용됩니다. 이런 식으로 곰팡이 부패와 곰팡이를 죽이지 않으면 예방 조치를 취할 수 있습니다.
지하실에 당근을 보관하는 것은 적절한 환기, 평균 온도 -1-+ 2 ° C 및 습도 90-95 %로 수행하는 것이 중요합니다. 근처 지하수가 과도한 수분으로 뿌리 작물을 망칠 수 없도록 지하실의 지하실에서 건조한 장소를 찾으십시오.
적절한 청소
극장은 옷걸이로 시작하므로 야채 저장은 수확부터 시작됩니다. 일부 정원사는 첫 번째 단계는 뿌리 품종을 선택하는 것이라고 주장합니다. 모두가 동일하게 저장되지는 \u200b\u200b않기 때문입니다.
당근을 수확하고 준비하는 데 미묘한 부분이 있습니다.
아래는 개인 음모에서 자란 보통 국가 당근에 대한 지침과 설명입니다.
- 건조한 토양에서 청소 좋은 날씨저장하기 전에 뿌리 작물을 건조시키는 데 시간을 낭비하지 않도록하십시오.
- 당근 수확 기간은 서리를 두려워하지 않기 때문에 9 월 중순부터 10 월 중순까지입니다.
- 뿌리 작물을 제거하기 전에 토양을 파십시오. 삽을 사용할 수는 있지만 무딘 갈퀴로 덜 손상시키는 것이 좋습니다.
- 야채를 다음 단계에 놓고 말리십시오. 날씨가 건조하면 몇 시간이 걸리며 비는 1-2 일 정도 청소가 이루어집니다.
- 건조 후, 표면을 손상시키지 않고 건조시키지 않고 토양 잔여 물에서 당근을 껍질을 벗기십시오. 지구는 뿌리 작물에 남아 있지만 무섭지는 않습니다.
- 상단을 거의 완전히 제거하고 몇 밀리미터 만 남겨 두십시오. 이러한 당근은 저장됩니다.
팁 : 저장을 위해 독은 온전한 당근에만 독을 바르십시오.
저장 옵션
우리는 모든 야채 중에서 당근이 가장 까다로운 조건 중 하나라고 말할 수 있습니다. 그리고 이것은 산업용 및 가정용 스토리지 모두에 적용됩니다. 원칙은 완벽하게 준수되어야하며, 원하는 결과를 얻을 수 있으며 겨울철에 그 가격이 당신을 놀라게하지 않을 것입니다.
팁 : 사과와 당근은 별도의 방에 보관하십시오.
겨울에
실내 온도는 -1-+ 2˚С, 습도는 약 90-95 %입니다. 강한 환기를 사용하지 마십시오. 평균적으로 머무르는 것이 좋습니다. 뿌리 작물에 대한 공기 접근을 제한하십시오.
이러한 가혹한 조건은 이유가 있습니다. 온도의 아주 작은 증가, 과도한 산소 및 수분 변동은 당근이 발아하고 시들어 썩을 수 있습니다. 이제 겨울에는 당근을 지하실에 보관하는 방법을 알았습니다.
다른 방법들
지하에
- 작은 서랍을 사용하여 최대 20kg. 저장 방법을 통해 남은 야채를위한 공간을 절약 할 수 있습니다. 상자에 구멍이나 틈새보다는 촘촘한 벽과 뚜껑이있는 것이 좋습니다. 바닥에서 150-200mm 높이의 스탠드에 설치하고 벽에서 같은 거리로 이동하십시오. 유통 기한-5-8 개월.
- 침엽수 톱밥. 이 옵션에는 첫 번째 방법과 동일한 상자를 사용합니다. 적합한 용기를 찾을 수 없으며 침엽수 톱밥에 당근을 더미 또는 선반에 보관하여 바닥에서 200mm 높이에 놓으십시오. 톱밥에 뿌리 작물을 놓고 각 줄에 톱밥을 뿌립니다. 유효 기간-최대 1 년
팁 : 침엽수 톱밥 만 선택하십시오 장기 보관 당근에는 발아와 부패를 예방하는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
지하실에서
바닥 쿠션을 모래 쿠션 (20mm) 위에 놓습니다. 그런 다음 뿌리 채소를 바깥쪽으로 놓고 10mm 두께의 모래로 부으십시오. 다음과 같은 작업을 수행하십시오.
당근이 서로 닿지 않도록하십시오. 유통 기한은 6-8 개월입니다.
팁 : 말뚝이나 피라미드의 측면에있는 모래가 마르면 물을 뿌리십시오.
다른 방법은 점토입니다. 이렇게하려면 후자를 물과 섞어 크림 같은 일관성을 유지하고 야채를 2-3 분 동안 넣은 다음 말리십시오.
그것들이 그러한 껍질로 완전히 덮여 있는지 확인해야합니다. 이러한 당근은 열린 상자와 바구니에 보관됩니다. 유통 기한은 최대 1 년입니다.
집에서
마른 양파 껍질을 준비하십시오. 상자의 바닥에 놓고 당근을 넣은 다음 용기를 채울 때까지 껍질과 당근을 넣으십시오. 손상된 뿌리 작물이 보관되지 않도록하십시오.
집이나 아파트의 추운 장소에 상자를 넣으십시오. 발코니에 보관할 때는 서리가 많은 날에는 단열재를 관리해야합니다 (예 : 담요 사용).
냉장고에서
뿌리를 포장하기 전에 낮 동안 냉장고에 뿌리고 결로가 발생하지 않도록 보관 중에 새싹이나 썩지 않도록하십시오. 씻지 않은 당근을 비닐 봉지에 넣고 단단히 싸서 냉장고에 넣으십시오.
2 ~ 3 개를 넘지 않는 것이 좋습니다. 과도한 공기와 수분이 가방에 들어 가지 않기 때문에 더 오래 지속됩니다. 유효 기간은 1-2 개월입니다.
산출
가을 봄철에 음식에 신선한 뿌리 채소를 사용하면 몸에 비타민이 첨가되어 현재로서는 그에게 필요합니다. 그러나 이것은 적절한 스토리지로만 달성 할 수 있습니다. 가장 자주 지하실과 지하실이 사용되지만 원하는 결과를 얻는 다른 방법이 있습니다 ().
이 기사에서 제공하는 비디오에서 추가 정보 이 주제에 대해.
당근은 정원에서 자란 다른 뿌리 작물과 비교하여 겨울에는 지하실에 보관하기가 가장 어렵습니다. 그러나 호기심 많은 정원사가 발명 한 몇 가지 방법이 있습니다.
집의 가능성, 준비 과정의 복잡성 및 필요한 재료에 중점을 두어 가장 적합한 방법을 선택할 수 있습니다. 뿌리 채소의 적절한 보관은 그리 어렵지 않습니다. 처음에는 겨울에 지하실에서“수면”을하기에 충분합니다.
장기 절약을위한 뿌리 작물 준비
적절한시기 적절한 청소는 겨울철 지하실의 뿌리 작물을 장기간 보존하기위한 기초입니다.
당근이 수확하기에 충분히 익 으면 당근의 다양성에만 의존합니다. 샘플 기간은 항상 씨앗과 함께 패키지에 표시됩니다. 파종하는 동안 당근을 수집하거나 봄에 계산하기 위해 지정된 기간까지 가방을 보관하는 것이 좋습니다.
당근을 조기에 찢어 원하는 단계로 익히지 않았습니다. 이것은 설탕의 누락 된 양이 형성되어 맛뿐만 아니라 유통 기한에도 부정적인 영향을 미친다는 것을 의미합니다. 과다 노출 된 당근은 필요한 시간보다 훨씬 늦게 수집되어 과량의 설탕과 아미노산이 형성됩니다. 이 경우 다양한 정원 해충과 설치류가 좋아하는 음식이됩니다. 달콤한 제품에 매료 된 후자는 뿌리 작물이 보관되는 쓰레기통을 끊임없이 노력할 것입니다.
정확한 날짜를 알지 못하고 알 수있는 기회가 없으면 포장이 손실되므로 상판의 색상에 중점을 둡니다. 잎이 노랗게 변하자마자 뿌리 작물을 수확 할 수 있습니다.
파기 전에 잠시 동안 당근에 물을주지 마십시오. 그런 다음 그녀는 오랫동안 그녀의 맛을 유지합니다.
수집 후 상단을 잘라내십시오. 그렇지 않으면 채소는 저장 준비 중에 태아의 모든 수분을 빨아들입니다.
토핑 단계 :
- 잎은 당근 머리 위로 약간 손질됩니다.
- 당근 머리 자체 (0.5-1cm)는 부드럽게 자릅니다.
이러한 기본적인 기발로 인해 당근은 겨울철 지하실에서 발아하지 않습니다. 영양소는 낭비되지 않으며 결국 과일은 시들어 질 것입니다. 이 방법으로 만 뿌리 작물을 가장 잘 저장할 수 있습니다.
가지 치기 직후 과일은 열린 공간에 있지만 캐노피 아래에 3 시간이 걸립니다.
동안 다음주 당근은 10-15 º C의 매우 낮은 온도에서 숙성됩니다.이 기간은 일종의 검역소로 필요합니다. 그 동안, 슬라이스 부분과 굴착 중에 얻은 기계적 손상이 강화됩니다. 아프거나 훼손된 과일이있는 경우, 감지되면 제거됩니다.
방법 번호 1.이 방법은 겨울에 모래에 당근을 저장하는 것을 포함합니다. Loamy 재료가 가장 적합합니다.
여름 거주자 중에서이 방법이 가장 인기가 있습니다. dachas에서 사용할 수있는 시원한 장소는 모래에 당근을 보관하는 데 이상적입니다.
- 지하실;
- 지하철;
- 최하부;
- 차고에 구덩이.
모래의 구조로 인해 당근의 수분 증발이 줄어 듭니다. 이 물질은 복굴절 질환에 대한 보호 역할을하며 안정적인 온도를 유지합니다. 당근을 가능한 오랫동안 보관하기 위해서는 이러한 조건이 완벽합니다.
당근을 적절한 조건에서 보관하기 위해 젖은 모래가 준비됩니다. 물 대 벌크 재료의 비율은 각각 1 버킷 당 1 리터입니다.
5cm 층으로 나무 상자의 바닥에 모래를 부은 다음 당근을 깔아서 과일이 서로 닿지 않도록하십시오. 그런 다음 다른 모래 층으로 덮여 있습니다. 이런 식으로 과일과 마운드의 층이 맨 위에 배치됩니다. 마지막 층은 모래 여야합니다.
일부 정원사는 뿌리 채소를 마른 모래와 양동이에 저장하는 것을 선호하지만 제품은 종종 그러한 용기에서 사라집니다.
방법 번호 2.이 방법의 경우 나무 상자도 필요하지만 모래 대신 침엽수 톱밥이 사용됩니다. 침엽수 목재 가공 폐기물은 상자에 탁월한 필러입니다. 그들은 뿌리 채소를 저장할 수 있습니다 장기. 바늘에 들어있는 피톤치드는 저장 기간 동안 당근의 발아를 방지합니다. 침엽수 톱밥 덕분에 병원성 곰팡이와 박테리아가 과일에 도달 할 수 없습니다. 이렇게하면 더 많은 당근이 저장됩니다.
누워는 과일이 서로 접촉하지 않고 모래가있는 버전과 같은 방식으로 수행됩니다.
방법 번호 3. 5 ~ 30kg의 비닐 봉지가 필요합니다. 뿌리 채소가 든 가방은 묶이지 않습니다. 그들은 시원한 방에 보관해야합니다. 따라서 습도 수준은 안정적인 수준-95-98 %로 유지됩니다. 당근은 퇴색하지 않기 때문에.
당근을 저장하는 동안 과일은 이산화탄소를 생성합니다. 그것은 열린 봉투에 축적되지 않지만 소량으로 남아있어 질병의 형성을 예방하기에 충분하지만 제품에 해를 끼칠 수는 없습니다.
비닐 봉지를 당근과 묶으면 후자는 찌그러지고 썩습니다. 다른 방법이없고 당근이 많은 경우, 뿌리 작물이 숨을 쉴 수 있도록 가방에 많은 구멍을 만들어야합니다.
저장 동안, 폴리에틸렌의 내부 표면에 결로가 형성 될 수있다. 이것은 방의 습도가 높고 통풍이 잘되지 않음을 의미합니다. 이 경우 백 옆에 푹신한 석회가 흩어져 과도한 수분을 흡수합니다.
방법 번호 4. 겨울에 찰흙에 당근을 올바르게 보관하려면 다음이 필요합니다.
- 물;
- 점토;
- 목재 조밀 한 또는 판지 상자;
- 폴리에틸렌 필름.
당근과 접촉하는 점토는 과일을 단단히 감싸서 보호 층을 형성합니다. 겨울철에 보관하는 동안이 보호 기능은 뿌리 작물이 박테리아와 곰팡이에 시들거나 노출되는 것을 방지합니다.
당근을 점토에 저장하는 두 가지 방법이 있습니다.
- 점토 (0.5 버킷)에 물을 부어 넣습니다. 하루 동안 주입 한 다음 철저히 혼합하고 물로 다시 채 웁니다. 이 상태에서 물질은 다음 3 일 안에 있습니다. 적용하기 전에 점토의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사해야합니다. 다음으로 상자의 바닥에 필름이 늘어서 있고 당근이 단일 층에 놓여 있습니다. 뿌리 작물은 서로 닿지 않고 거짓말해서는 안됩니다. 과일은 점토로 채워지지만 다음 층의 제품은 물질이 건조 된 후에 만 \u200b\u200b배치됩니다.
- 씻지 않은 당근은 마늘에 담근 다음 찰흙 매시에 담근다. 가공 후 과일은 통풍이 잘되는 곳에서 건조됩니다. “껍질”의 당근은 조심스럽게 상자에 쌓입니다.
마늘 토커 : 마늘 (1 큰술), 고기 분쇄기를 통해 스크롤하여 결과물을 2 리터의 물에 희석합니다.
점토 채터 박스 : 물과 점토가 사워 크림 상태로 희석되어 건조 당근에서 재료가 배출되지 않습니다.
방법 번호 5. 큰 에나멜 냄비는 모든 여름 거주자에서 발견됩니다. 그들은 또한 뿌리 채소를 저장할 수 있습니다. 수확 후 과일을 철저히 씻고이 중요한 사건의 두 가지 규칙에 따라 꼭대기를 자릅니다. 그런 다음 뿌리 작물은 햇볕에 오랫동안 건조되지 않아 젖지 않지만 건조하지 않습니다.
똑바로 세운 당근은 용기에 접 힙니다. 팬은 천과 뚜껑으로 덮여 있습니다. 당신은 그것들을 모두 시원한 방에 보관해야합니다.이 경우에만 과일은 겨울을 살아남고 수용 가능한 상태를 유지합니다.
이 몇 덕분에 간단한 방법으로 뿌리 채소를 쉽게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 수집하고 준비하는 올바른 단계를 수행하는 것입니다. 기본 설정 및 기능에 따라 저장 방법을 선택하십시오.
추운 계절에는 비타민에 대한 신체의 필요성이 가장 급격히 느껴집니다. 신선한 과일과 채소에서 사람이받는 유용한 요소의 주요 부분. 당근은 우리나라에서 전통적으로 재배되고 어떤 형태로든 먹는 야채입니다. 뿌리 작물이 1 년 내내 기쁘게하고 유익을 얻으려면 겨울에 당근을 보관할 때주의를 기울여야합니다.
당근을 어디에 보관할 것인지에 관계없이 적절한 수확을 관리하는 것이 중요합니다. 심는 시점에서 뿌리 작물의 안전성에 대해 생각하기 시작하는 것이 더 정확하지만. 모든 품종이 겨울철에 적합한 것은 아닙니다.
수확 및 보관 준비
저장을 위해 당근을 제거 할 때 정원사에서 발생하는 첫 번째 질문입니다. 이것은 9 월 15 일 이전에 이루어져야합니다. 뿌리 작물은 서리를 두려워하지 않습니다. 10 월 중순까지 건조하고 따뜻한 날을 선택할 시간이 있습니다. 당근 수확 준비의 주된 징후는 꼭대기의 아래쪽 잎이 황변한다는 것입니다. 파고 하루 전에 뿌리 작물에 물을주지 않으면 야채가 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
땅에서 채소를 꺼내 자마자 공기 중에 방치하여 건조시킵니다. 맑은 날에는 2-3 시간이면 충분합니다. 흐린 경우, 당근은 1-2 일 동안 공중에 남아 있습니다. 완전히 마른 뿌리 작물은 땅에서 조심스럽게 청소하고 꼭대기를 제거합니다. 일부 정원사는 땅에서 채소를 제거한 후 즉시 꼭대기를 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면, 건조하는 동안 과일에서 수분이 약간 나옵니다.
분류 된 야채 : 겨울철에 전체 잎사귀가 있으며 가까운 장래에는 손상된 채소가 사용됩니다.
가정에 지하실이있는 개인 주택 거주자는 겨울철 당근 저장을 구성하는 가장 쉬운 방법입니다. 이 뿌리 작물이 선호하는 최적 조건 : 대기 온도 1-2 ° C 및 상대 습도 약 90 %. 지하실이나 지하실은 이러한 요구 사항을 충족시킵니다.
그러나 겨울에는 당근을 지하실에 보관하는 방법을 알아야합니다. 기후 조건을 준수한다고해서 야채의 장기 보관에 항상 기여하는 것은 아닙니다. 경험 많은 여름 거주자가 사용하는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 비닐 봉지에 저장고에 당근 저장. 야채는 각 층에 톱밥을 쏟아 부어 최대 50 리터의 고밀도 패킷에 넣습니다. 양파 껍질을 약간 얹은 상태. 가방을 똑바로 열어 두십시오.
- 상자에 겨울에 지하실에 당근 저장. 야채는 상자에 담아 바닥에 깨끗한 모래를 붓습니다. 각 층은 또한 모래로 덮여 있습니다. 적절한 상자를 선택할 수 없다면 뿌리 작물이 모래 바닥에 직접 뿌려집니다. 주요 조건은 모래를 연속해서 여러 번 사용하지 않는 것이며 매년 깨끗해야합니다.
- 점토에 보관. 이 방법은 매우 힘들지만 효과적입니다. 균일 한 질량의 중간 밀도가 얻어 질 때까지 점토를 물과 용기에 혼합해야합니다. 각 뿌리 작물을 점토 혼합물로 내린 다음 건조시킵니다. 비닐 봉투에 접어 묶지 마십시오.
심한 서리가 나는 경우 지하실의 온도가 마이너스로 떨어지면 오래된 담요 또는 겉옷이 달린 당근으로 용기를 데우십시오.
다층 건물 거주자는 최적의 조건을 제공하기가 더 어렵지만 집에서 당근을 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다. 야채 준비는 표준입니다. 모래 또는 가방이 든 상자에 마른 과일을 넣으십시오. 컨테이너는 발코니 또는 로지아에 배치 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 공기 온도가 0 이하로 떨어지면 작물을 데우는 것을 잊지 마십시오. 점토 껍질을 가진 다소 효과적인 저장 방법.
당근의 작은 부분은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 마른 뿌리 작물은 먼저 냉장고에서 1-2 일 동안 열린 상태로 유지 한 다음 비닐 봉지에 넣고 단단히 닫습니다. 이러한 방식으로 용기 내의 응결을 피할 수 있습니다. 냉장고에 장기간 보관하는 동안 야채는 수분을 잃고 시들어 버립니다.
도시의 여주인은 당근을 얼리는 것을 좋아합니다. 이렇게하려면 청소하고 비벼서 칼로 으깨십시오. 냉동을 위해 특수 용기에 담아 냉동실로 보냅니다. 겨울에는 공작물의 일부를 제상하기에 충분하며 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
당근의 수명
신선한 야채를 얼마나 오래 먹을 수 있는지는 겨울철 당근의 보관 조건에 따라 다릅니다.
- 비닐 봉지에 담긴 냉장고에서 뿌리 작물은 1-2 개월 동안 놓여있을 수 있습니다.
- 모래가있는 상자에 지하실에 겨울을위한 당근 저장-최대 8 개월.
- 새로운 수확 때까지 톱밥이 든 가방에있는 지하실에서.
- 지하실 또는 단열 발코니의 찰흙 껍질에서-새로운 작물까지.
이론적으로, 겨울철에 유리한 조건이 관찰되면 모든 종류의 당근을 한동안 보관할 수 있습니다. 그러나 숙련 된 정원사는 다음과 같은 품종에주의를 기울일 것을 권장합니다.
- 샨탄. 그것은 달콤한 맛과 향기가 있으며 수분이 많으며 좋은 수확량을 제공합니다.
- 낭트. 빨리 뱉고 맛이 좋습니다.
- 모스크바 겨울. 다양성의 이름은 그 자체로 말하며 야채는 잘 보존되어 있으며 수확량이 많습니다.
다양한 당근의 이름을 모른다면 양식에 집중하십시오. 중간 길이의 원뿔 모양의 뿌리 작물을 더 잘 보관합니다. 짧은 시편은 앞으로 몇 달 동안 음식에 사용됩니다.
당근을 집에 보관하려면 충분한 참여가 필요합니다. 손상된 과일을 정기적으로 검사하고 제거하면 작물의 저장 수명이 연장됩니다. 약간의 노력으로 겨울 내내 테이블에 신선하고 건강한 야채를 먹을 수 있습니다.
매년 가을, 당근은 내년 여름까지 충분할 것입니다. 그러나 상당한 노동력으로 자란 지하 아름다움의 수명을 연장하는 방법은 무엇입니까?
조립 시간-보관에 중요
극장이 옷걸이로 시작하는 것처럼 당근 저장은 수집부터 시작됩니다. 파는 최적의 시간을 선택해야합니다 .8 월 초는 바람직하지 않습니다 .9 월에는 뿌리 작물의 질량 증가가 따뜻하고 건조한 날씨에 하루 3-4 그램이 될 수 있기 때문입니다.
게다가, 늦게 수확 된 당근은 완전히 성숙하여 그 안에 유용한 물질의 최대량으로 더 잘 저장됩니다. 설 익은 야채와 익은 야채는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 서리를 가져 오는 것은 불가능합니다. 만지면 당근이 제대로 저장되지 않습니다.
저장을 수집하고 준비하는 방법
당근을 파낼 때는 삽을 사용하지 않고 손으로 부드럽게 잡아 당기는 것이 좋습니다. 지면이 빡빡하면 둔한 갈퀴를 사용하는 것이 좋습니다. 삽은 손상 될 위험이 커서 보관 기간이 길지 않습니다.
뿌리 작물은 땅에서 조심스럽게 청소하여 피부를 손상시키지 않도록 노력하고 영양소와 함께 당근에서 주스를 추출하지 않도록 즉시 꼭대기에서 제거하십시오. 먼저 녹색을 머리 위로 잘라낸 다음 뿌리 작물의 상부를 갈라 지거나 다양한 병변이있을 수있는 상부의 상태에 따라 절반에서 3 센티미터의 두께로 잘라 내야합니다.
날이 얇은 나이프로 절단해야합니다. 깨지기 쉬운 뿌리 작물이 실수로 머리 부분이 부서지는 것을 방지하기 위해 상단 부분을 두 단계로 잘라냅니다. 이 절차의 결과로 당근은 성장 지점을 익히고 따라서 뿌리 작물의 발아가 생겨 봄까지 원래의 자질과 육즙을 보존 할 수 있습니다.
그런 다음 부패 과정이 시작되는 것과 마찬가지로 당근의 포니 테일을 제거해야합니다.
다듬은 후 당근은 비닐 봉지에 수평으로 놓고 몇 시간 동안 태양 가공에 노출되어 절단 부위에 보호 표면이 형성됩니다.
그 후, 뿌리 작물은 지하실에서 이미 청소하기 위해 시원하고 통풍이 잘되는 곳으로 이동합니다. 손상된 채소는 앞으로 몇 달 안에 소비 될 수 있으며 장기 보관을 위해 전체를 보낼 수 있습니다.
지하실 준비
봄부터 지하실은 쓰레기와 음식 잔류 물을 청소하고, 필요한 경우 잘 말려 여름이 끝날 때까지 수리하고 소독해야합니다. 일반적으로 표백제는 소독에 사용되며 400g은 1-2 시간 동안 10 리터로 희석됩니다. 이 솔루션은 당근을 놓기 전에 40-50 일 동안 스프레이 건으로 방을 뿌려 방을 처리하는 데 사용됩니다.
그 후, 지하실에 구리 황산염 (10 리터의 물 당 250 g의 구리 설페이트 + 2.5 kg의 석회)을 첨가하여 공기를 흘리고 화이트 워시합니다. 지하실이 흙이라면 평방 미터당 200g의 비율로 석회를 채워야합니다.
벽에 곰팡이가 눈에 띄면 뜨거운 석탄을 사용하여 지하실을 건조시켜야합니다. 그것의 나머지 반점은 살리실산과 알코올 용액 (1 : 2 비율)으로 처리해야하며, 원한다면 소량의 물로 희석됩니다.
2 개의 구획이 있도록 지하실을 구성하는 것이 좋습니다. 하나는 신선한 과일과 채소를 보관하기위한 것이고 다른 하나는 피클과 피클이있는 통이 있어야합니다. 겨울에는 상점의 온도가 +1도 이하로 떨어지지 않아야합니다. 그리고 매우 중요한 조건 : 작물 전체에 파괴적인 과정이 퍼지는 것을 피하기 위해 악화되거나 부패하기 시작하는 제품에서 지하실을 적시에 방출해야합니다.
당근 특징
이 뿌리 작물은 더 까다로운 보관 조건이 특징입니다. 당근은 비트, 파스 닙 또는 순무보다 보관 수명이 훨씬 짧습니다. 기계적 손상에 더 취약하고 수분을 더 잘 보유 할 수 없습니다. 창고의 온도가 약간 상승하더라도 야채가 싹이 트기 시작합니다.
따라서 당근을 보관하기위한 최적의 모드는 0 ~ 2도이며 습도가 90-95 %이며 습도가 적당하고 통풍이 제한됩니다.
당근 저장 방법
비닐 봉투에 -매우 일반적인 방법입니다. 준비된 당근 5-6kg을 부어 수직으로 놓고 벽에 결로가 발생하면 작은 구멍을 만들어 증발시킵니다. 또한 20kg의 당근을 봉지에 넣을 수 있지만 10cm 두께의 층에 촉촉한 나무 조각을 부어야합니다. 이 방법은 가방에 습도가 높고 적절한 양의 이산화탄소를 생성하여 당근 보존 품질을 높이기 때문에 좋습니다.
감자에 -감자 어깨의 지하실에서 당근은 2-3 층으로 배치되어 과도한 수분을 흡수합니다.
"찰기". 이 방법에서 뿌리 작물은 점토 매시 (크림 일관성이있는 물과 점토의 혼합물)에 담그고 건조 및 환기를위한 슬롯이있는 상자에 넣습니다. 당근에서 점진적으로 건조되는 점토층은 시들음, 수분 증발 및 다양한 "저장 질병"으로부터 보호됩니다. 당연히 사용하기 전에 점토를 물로 쉽게 씻을 수 있습니다.
모래에서. 5cm 두께의 모래가 지하실 바닥에 부어지고, 그 위에 당근이 줄을 지어 뿌리가 안쪽으로 놓입니다. 뿌리 작물이 닿지 않는 것이 중요합니다. 그들은 1-2cm의 모래로 채우고 새로운 줄의 당근을 놓습니다. 그리고 이런 식으로 그들은 미터까지 쌓아 올립니다. 방이 건조하면 모래가 젖어 야하고 반대로 젖은 경우 모래가 건조해야합니다.
톱밥에서 -침엽수 톱밥으로 당근을 붓습니다. 톱밥에는 소독제가 함유 된 에센셜 오일이 들어 있기 때문에이 방법은 야채가 발아 및 흰 부패로부터 보호합니다. 톱밥의 수분 함량은 18-20 %이어야하며, 0.1kg / m의 당근 200kg 당 필요합니다.
페인트 등. 뿌리 작물은 30 %의 분필 현탁액에 담그고 (당근 당근을 뿌릴 수 있음) 그 후에 빨리 말려야합니다.
분필로 마른 가루를 뿌리는 것은 당근 20kg 당 300-400g의 농도로 사용됩니다. 이러한 방식으로 표면에 형성된 약간 알칼리성 인 매체 층은 식물성 질병의 발병을 예방합니다.
당근의 열악한 보관 조건은 "기분 함"때문입니다. 약간의 온도 변화, 습도 변동 및 과도한 산소조차도 당근의 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다. 반대로, 적절한 보관만으로 손실을 줄이고 많은 사람들의 안전을 보장 할 수 있습니다. 유용한 속성 겨울 테이블에.
당근은 가장 인기있는 3 가지 뿌리 작물 중 하나이며,“두 번째 빵”으로 간주되는 사탕무와 감자로 최고의 자리를 차지하기 위해 싸우고 있습니다. 품질과 맛의 관점에서 볼 때, 품질면에서 열등하지는 않지만 품질을 유지하는 데있어 분명히 손실됩니다. 잘 갖추어 진 산업 야채 가게에 당근을 보관하면 모든 여름 거주자가 거의 자라지 않은 작물의 3 분의 1을 버리고 싶어하는 것은 아닙니다. 따라서 그는 겨울에 지하실에 당근을 저장하는 방법에 대한 성공적인 옵션을 찾고 자신의 실수에 대한 경험을 얻습니다. 우리는 그들에게 경고하려고 노력할 것입니다. 결국, 학습은 항상 다른 사람들의 실수로부터 더 좋고 경제적입니다.당근 저장 방법 : 다양한 선택
일반적으로 숙성하는 야채 종류는 겨울 동안 야채 구덩이 또는 지하실에 놓입니다. 그러나이 숫자는 당근에서는 작동하지 않습니다. 날씨가 우리를 실망 시키거나 봄철 끌기 또는 가을 추위가 마감 시간 전에 도착하면 빨간 치트가 제 시간에 맞지 않을 것이며 설탕과 섬유질의 올바른 양을 얻지 못할 것입니다. 오랫동안 바닥에 앉아있는 것도 좋지 않습니다. 아스코르브 산과 다른 유기산을 과도하게 함유하면 제품이 빠르게 손상 될 수 있습니다.
따라서, 겨울 동안 당근을 저장하는 방법의 긴급한 문제는“새싹에서”또는 오히려 씨 재료에서 해결됩니다. 우선권을주는 것이 좋습니다 온화한 위도 100-110 일 후에 성숙한 뿌리 작물로 변하는 씨앗. 미래의 "뿌리"모양에 관심을 가져야합니다. 둥글고 짧은 당근은 장기 보관 용이 아닙니다. 겨울에 지하실에 당근을 저장하는 방법과 관련하여 원뿔 과일은 잘 입증되었습니다. 소련 년. 지금까지 다양한 인기의 절정에 도달했습니다 : 낭트, 모스크바 겨울, 샨탄. 그러나 "무거운"토양에서 자라고 질소 비료로 막히고 자주 물을 뿌리면 유지 품질이 떨어집니다. 그건 그렇고, 수확 2 주 전에 당근이 든 침대에 습기를 공급해서는 안됩니다.
겨울철 당근 저장 : 뿌리 작물 수확 및 준비
당근은 맑고 화창한 날에 꺼내지 만 캐노피 아래 그늘에서 몇 시간 동안 건조됩니다. 뿌리 작물이 누워있을 때 햇볕에 가열되면 지하실에 당근을 저장하는 것이 복잡합니다. 일반적으로 서서히 (36-48 시간 이상) 0도까지 식히는 것이 바람직합니다. 건조하기 전에 상단을 잘라내어 2-3mm의 "스텀프"를 남기고 뿌리 작물을 부드럽게 땅에서 닦아냅니다. 
일부 정원사는 발아의 위험을 줄이고 겨울 동안 당근의 효과적인 저장을 확장하기 위해 다음 여름 시즌까지 겨울에는 줄기 부분이 머리의 일부 (1-1.5cm)와 함께 제거됩니다. 슬라이스는 체로 ash은 재 (필요한 목재)로 먼지를 제거합니다.
모래와 톱밥에 당근 저장
지하실에 당근을 저장하는 것은 종종 나무 상자로 이루어지며, 뿌리 작물은 층으로 배열됩니다. 그들은 침엽수에서 나온 습한 모래 또는 톱밥 인 원래 필러와 함께 산재되어 있습니다. 따라서 한 번에 두 개가 아니라 한 마리의 돌로 세 마리를 죽이는 경우 : 온도 표시기가 일정한 표시를 유지하고 수분의 증발이 감소하며 부패성 박테리아가 번식하지 않습니다. 즉, 당근은 어린 싹을주지 않으며, 말리지 않으며 부패하지 않습니다. "끔찍한"손실없이 겨울에 지하실에 당근을 저장하는 어려운 작업에 대한 완벽한 솔루션입니다.
톱밥이나 모래 (4-5cm)가 나무 상자의 바닥에 부어지고 뿌리 작물은이 부드러운 "베개"에 놓여 서로 접촉하지 않습니다. 그들 사이와 줄 사이의 틈은 톱밥 (모래)으로 채워 져야하며, 그를 구제하지 않는 것이 좋습니다. 특히 최상위 레이어의 경우. 필러 역할은 양파 또는 마늘 껍질, 산림 이끼 (스파 그넘)로 잘 관리됩니다.
당근을 점토 나 분필로 만든“드레스”에 보관하는 방법
겨울에 지하실에 당근을 저장하는 방법은 힘들지만 결과는 놀랍습니다. 점토 또는 분필 껍질의 주황색 뿌리 작물은 12 개월 동안 그대로 유지됩니다. 또한 마늘 용액으로 가공하면 겨울 동안 당근을 저장하는 방법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 다진 마늘 또는 다진 마늘 한 잔과 물 2 잔으로 소독제 혼합물을 준비하십시오. 
클레이 토커도 쉽게 만들 수 있습니다. 물을 부어 잘 섞은 다음 하루 후에 더 많은 물을 첨가합니다. 그 밑에, 점토는 반죽을 한 후 사워 크림 일관성을 가져야한다고 반죽 한 후 2-3 일 동안 주장됩니다. 백악기의이 분말은 1에서 3의 비율로 물로 희석되기 때문에 백악기 현탁액이 동시에 이루어집니다. 먼저, 뿌리 작물은 마늘, 점토 또는 분필 용액에 담그고 그늘에서 건조시킵니다. 그런 다음 나무 상자 또는 상자에 넣으십시오. 두꺼운 판지. 그것이 새로운 작물이 될 때까지 당근을 지하실에 보관하는 방법의 비밀입니다.
가방과 프라이팬에 당근 저장
부피가 5 ~ 25kg 인 비닐 봉지에서 뿌리 작물은 3-4 개월 동안 잘 보존됩니다. 이러한 용기의 습도는 그 자체로 97-98 %이며 당근을“숨을 쉴 때”방출되는 이산화탄소는 질병으로부터 보호합니다. 그러나 우리는 단단한 비닐 봉투를 묶는 것은 불가능하다는 것을 강조합니다.
겨울에 법랑 냄비에 당근을 지하실에 보관하는 방법은 무엇입니까? 포니 테일과 머리를 자르고 제대로 자라지 않도록 머리를 자릅니다. 냄비에 넣지 말고 당근을 수직으로 단단히 고정하십시오. 면이나 린넨 냅킨과 뚜껑으로 덮으십시오. 그러나 당근을 지하실에 보관하는 방법은 차가운 식료품 저장실 (냉장고에서와 같이 섭씨 0 ~ 2도)에만 적합합니다.
다른 방법들
씻어 자른 뿌리 채소는 과자와 같은 집착 필름에 포장되어 종이, 신문에 싸여 있습니다. 또는 밀랍을 첨가하여 용융 (비 끓지 않는) 파라핀에 1-2 초간 담그십시오. 5 일 동안 바늘 (리터 당 100g)을 주입하고 분쇄 \u200b\u200b된 분필을 뿌려 처리했습니다.
그러나 어떤 방법을 선택하든 당근을 저장하는 방법을 기억하십시오. 높은 습도, 약 100 %, 차갑습니다 (거의 영하 온도). 그녀는 또한 흐름을 크게 제한해야합니다 맑은 공기. 건강한 건강한 뿌리 작물 만 보관할 때뿐만 아니라 이러한 매개 변수가 충족되면 겨울에는 지하실에 당근을 저장하는 어려운 작업에 성공적으로 대처할 수 있습니다. 그러나 그녀와 함께 많은 훌륭한 맛있는 음식들 쿡.