데친 달걀 요리법-단계별 조리법. 계란 준비 방법
닭고기 달걀은 가장 유용한 제품이며 영양 가치면에서 메밀과 생선과 동등한 수준입니다. 필수 비타민의 가장 풍부한 공급원이며 모든 건강식의 필수 부분입니다.
계란은 완벽한 옵션 남학생조차도 요리하거나 볶을 수 있기 때문에 아침 식사로. 그러나 진정한 요리 전문가는 항상 새로운 것을 배울 준비가되어 있으므로 계란 요리를 한 단계 더 발전시킬 수있는 요리 기술을 준비했습니다!
계란 준비 방법
- 계란을 깨는 방법
전통과는 반대로, 칼날이나 그릇 가장자리에서 계란을 깨는 것이 가장 가장 좋은 방법 -평평한 테이블 표면에서 알을 깬다. 이것이 전문 요리사가 사용하는 것입니다. 이 경우 껍질 조각이 미래 요리에 빠질 위험은 최소화됩니다.
- 노른자와 흰색을 분리하는 방법
가장 단순하고 아마 효과적인 방법 -자신의 손으로. 계란을 그릇에 부은 다음 노른자를 부드럽게 잡고 흰색이 손가락을 통해 배수 될 때까지 기다립니다.
- 삶은 계란을 껍질을 벗기는 방법
삶은 계란을 쉽게 껍질을 벗기려면 껍질을 깨고 부어 넣습니다. 차가운 물 식히세요 그 후, 껍질은 쉽게 청소됩니다.
- 계란을 삶는 법
따라서 일반적인 사실 : 물을 냄비에 부어 계란을 넣고 불을 피우십시오. 끓인 후 3-4 분 동안 요리하여 반숙 계란을 만듭니다. 가방에 든 계란의 경우이 시간은 5-6 분이지만 삶은 계란의 경우 8 분입니다.
- 데친 계란
게으른 사람만이 계란을 요리하는이 떨리는 방법에 대해 알지 못합니다. 약간의 트릭 : 계란이 끓는 물에 0.5 tsp를 부으십시오. 식초.
- Arzak 계란
Arzac 계란 (스페인 요리사 Juan Mari Arzac의 이름을 따서 명명 됨)은 데친 계란을 만드는 옵션 중 하나입니다. 계란을 달라 붙는 필름으로 만든 즉석 주머니에 버터, 소금을 바르고 향신료, 붕대를 넣고 4-5 분 동안 끓는 물에 담그십시오.
- 전자 레인지에 계란
간단하고 참신합니다. 달걀을 컵에 넣고 물을 부어 접시와 전자 레인지로 최대 전력으로 1 분 동안 덮으십시오.
- 오믈렛
스크램블 에그는 천천히 조리해야합니다. 튀겨 질수록 느릴수록 좋습니다. 불을 낮음과 중간 사이로 설정하고 그 범위 내로 유지하십시오.
- 물 스크램블
스크램블 에그가 튀겨지는 프라이팬에 2 큰 스푼을 부으십시오. 엘. 물 :이 속임수는 완성 된 접시에 솜털을 더하는 데 도움이됩니다.
- "황금 알"
계란의 내용물이 껍질 안에 제대로 혼합되면 그러한 요리가 나옵니다. 다음과 같이 이루어집니다 : 소매의 가장자리가 매듭으로 묶이거나 머리카락이 탄력있는 셔츠를 가져 가십시오. 소매에 계란을 넣고 올가미처럼 돌리면서 1 분 동안! 그런 다음 계란을 끓입니다.
- 신선한 계란
신선한 제품으로 만 성공적인 결과를 얻을 수 있습니다. 그것이 적합한 지 확인하려면 날달걀 사용하려면 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 계란이 바닥에 있으면 신선하고 한쪽 가장자리가 올라 가면 이미 약 2 주가 지났지 만 계란이 표면에 나타나면 옵션이 없으면 버릇이 없습니다.
데친 오시니 등 특이한 방법 계란 요리.
모든 사람들과 항상 닭고기 달걀 가장 가치 있고,식이 요법적이고 매우 유용한 제품 중 하나로 여겨졌습니다.
왕자를 언급하지 않은 왕과 왕비조차도 아침 식사를 위해 먹었으며, 미국에서는 아침 식사를 위해 계란과 베이컨이 전통 음식입니다. 그러나 이제 의학은 세계에 끔찍한 단어 인 콜레스테롤을 밝혀 냈습니다. 콜레스테롤, 모든 제품의 존재 여부에 대한 연구가 시작되었습니다. 오, 공포! -닭고기 달걀은 매일 먹을 수 없다는 것이 밝혀졌습니다.
요점은 계란 노른자 유해한 콜레스테롤을 발견했습니다. 많은 지지자들이 계란을 포기한 이유입니다 건강한 방법 생명. 그리고 어린이 의사들은 닭고기 달걀에 위험한 질병의 원인이되는 살모넬라 균을 함유 할 수 있다고 주장하기 시작했으며, 일부 어린이에서는이 달걀의 제품이 알레르기를 일으킬 수 있다고 주장했습니다.
그리고 당신이 할 필요가있는 것은 튀김 할 때 날것 또는 덜 익힌 계란을 먹지 않는 것입니다-튀김 할 때 (바람직하게 양쪽에) 튀기고 요리하기 전에 철저히 씻고 껍질이 깨진 계란을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 동의하지 마세요. 그리고 우리가 닭고기 달걀을 먹음으로써 야기 될 수있는 이익과 해악의 무게를 if다면, 그 이익은 훨씬 더 커지고 해를 완전히 제거하거나 예방할 수 있습니다.
끓여서 스크램블 에그 또는 스크램블 에그를 만듭니다. 이것들은 우리가 일반적으로 사용하는 계란 요리 방법입니다. 한편, 계란으로 수천 가지 다른 요리를 만들 수 있습니다. 오믈렛을 혼자 만드는 방법은 수백 가지가 있으며 각 나라에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 계란은 여러 가지 방법으로 삶아지고, 튀겨지고, 조림되며, 심지어 재로 구워집니다. 인류는 수천 년 동안 세계에서 가장 인기 있고 사랑받는 제품을 준비하는 많은 방법을 발명했습니다.
부드럽게 삶아 진
요리 시간 : 5 분
이 형태에서는 단백질이 고체에 잘 흡수되기 때문에 제품이 가장 빨리 소화됩니다.
노른자는 콧물입니다.
하드 삶은
요리 시간 : 10 분
위의 경우 이것은 어려운 선택이며 소화하는 데 약 3 시간이 걸립니다. 그러나 살모넬라증에 대한 안전성을 보장하는 플러스도 있습니다.
젖통
요리 시간 : 5-7 분.
소량의 기름으로 5 분 이상 볶은 다음 뚜껑 아래의 핫팬에 두는 것이 좋습니다. 요리하지 않은 계란은 위험합니다. 완성 된 접시에 소시지, 치즈, 양지머리를 넣지 마십시오. 스크램블 에그에 최적의 첨가물은 채소 (토마토, 오이, 피망)와 허브입니다.
오믈렛
요리 시간 : 20 분
영양 학적 관점에서 요리하는 가장 좋은 방법은 예열 된 오븐에서 구타 계란을 굽는 것입니다.
노골적인
계란이 안전한지 확인하는 것이 매우 중요합니다.
껍질에 구멍을 뚫어 흔들어 소금을 뿌리고 고추를 꼬집어 마셔도됩니다.
우리 아기 치료약을 기억해 eggnog-mogul!
노른자를 설탕으로 갈아서 맛있는 기침과 천명 치료법을 얻으십시오. 거물에 대한 많은 요리법이 있습니다. 신선한 노른자와 설탕은 변하지 않으며 우유, 크림, 육두구, 바닐린, 계피, 으깬 딸기, 꿀 등 추가되지 않은 것.
데친 것
데친 계란은 영국과 미국에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 종종 아침 식사를 위해 먹습니다. 데친 계란은 매우 섬세한 단백질 일관성으로 구별됩니다. 그것들은 간단하게 이루어 지지만 항상 처음 운동을하는 것은 아니며 연습해야합니다.
데친 계란은 껍질이없는 계란입니다.
먼저, 끓는 물을 가져 오십시오. 그러나 많이 끓여서는 안됩니다. 식초 몇 스푼을 넣으십시오. 계란은 국자 또는 깊은 숟가락으로 끓여 끓는 물에 담가 야합니다. 1 분간 끓인 다음 불을 끄고 달걀을 물에 5 분 동안 그대로 두십시오. 중요 : 계란을 깰 때 노른자가 붕괴되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다.
튀긴 토마토 또는 소시지와 함께 바삭한 토스트에 데친 달걀을 곁들여 강판 치즈를 뿌렸습니다.
베네딕틴 알
이들은 같은 데친 달걀이며 레몬 주스와 버터로 두들겨 진 노른자 소스 만 뿌려졌습니다. 노른자 3 개에는 150g의 매우 부드러운 버터와 2 큰술이 필요합니다. 레몬 주스. 한 숟가락의 물, 소금, 후추로 노른자를 깨고 낮은 열을 가하여 계속 두들겨줍니다. 혼합물이 두껍게 시작되면 오일을 첨가하지만 점차적으로 각 조각에서 조심스럽게 저어줍니다. 크림 같은 노란 소스가 있어야합니다. 노른자가 휘지 않도록하는 것이 중요합니다. 레몬 주스를 준비된 소스에 붓고 섞으십시오.
데친 달걀을 구운 토스트에 기름을 바른 후 얇은 베이컨 조각으로 덮습니다. 따뜻한 소스를 뿌립니다.
보온병에서
노른자와 단백질의 대략 동일한 농도를 얻기 위해 보온병에서 달걀을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그 안에는 고르게 삶아 부드럽고 부드럽습니다. 계란을 보온병에 넣고 끓는 물을 부어 닫고 30 분 동안 방치해야합니다.
오르시니 에그
대단히 독창적 인 방법... 그것은 매우 힘들지만 누군가를 놀라게하고 싶다면 바로 맞습니다.
노른자는 단백질과 분리되어야하며 노른자는 껍질 전체에 항상 남아 있어야합니다. 백색을 첨가하고 매우 강한 거품이 될 때까지 치십시오. 기름칠 된 베이킹 접시에 넣으십시오. 노른자의 수에 따라 거품을 부드럽게하고 들여 쓰기를하십시오. 강판 치즈로 단백질을 후추로 뿌리고 뿌릴 수 있습니다.
흰색을 오븐에 넣고 조금 잡아 기다린 다음 노른자를 홈에 넣고 단백질 덩어리에 버터 몇 조각을 넣으십시오. 그리고 10-15 분 더 굽습니다.
코코넛 달걀
그들은 부분 금형으로 준비됩니다. 충전물은 형태로 절단되며 햄, 버섯, 가금류, 야채 등이 될 수 있습니다. 계란 하나를 깨십시오. 그런 다음 수조에서 끓이거나 오븐에서 구워집니다.
절인
이러한 계란은 유럽인, 미국인, 중국인이 준비합니다. 계란은 삶아서 식히고 껍질을 벗겨야합니다. 매리 네이드 준비 : 식초 몇 스푼을 물에 녹여 완두콩으로 피망을 넣고 끓인 다음 베이 잎과 분쇄 된 마늘 2-3 정향을 넣으십시오. 종종 사탕무가 마리 네이드에 첨가 된 다음 알은 붉은 분홍색입니다. 계란을 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. 냉장 및 냉장 10 일.
반숙
이탈리아 출신의 전채. 계란은 단단하게 삶고 식히고 껍질을 벗겨야합니다. 반으로 자릅니다.
프라이팬에 3-4 큰술을 데 웁니다. 올리브유, 작은 와인 식초, 소금 및 모든 것을 섞는다.
계란을 혼합물에 넣고 노른자를 내려 놓고 양쪽에서 튀겨 가끔씩 돌립니다.
계란을 접시에 넣고 다진 허브와 다진 마늘을 팬에 넣고 약간의 빵을 자르고 모든 것을 볶습니다. 계란 위에 혼합물을 놓습니다.
빵에 스크램블
그리고 마지막으로 아주 간단한 스크램블 토스트 레시피. 빵 조각에서 코어를자를 필요가 있습니다. 사각형이나 원을 사용할 수 있으며 곱슬 곰팡이를 사용할 수 있습니다. 빵을 한쪽에 기름으로 볶습니다. 계란을 뒤집어 구멍에 break니다. 단백질을 두껍게하도록 불을 유지하십시오. 잘라낸 센터를 튀겨 튀긴 계란과 함께 제공하십시오.
삶은 달걀 프라이는 가족에게 빠르고 맛있는 음식을 공급해야 할 때 안주인을 구하는 경우가 많습니다. 그러나 사랑하는 사람들을 실험하고 놀라게하고 싶다면 데친 달걀 요리법을 배우십시오. 다소 이상한 이름은 보통 삶은 반숙 계란을 숨기지 만 껍질없이 요리합니다.
데친 계란의 고향
데친 달걀은 간단하면서도 세련된 요리를 좋아하는 프랑스 요리사가 발명했습니다. 그것은 그들이 상당히 저렴한 제품으로 아주 독창적 인 요리를 요리한다는 것을 의미합니다. 그들은 튀긴 베이컨, 바삭한 크루통 및 삶은 야채와 함께 데친 달걀을 제공합니다. 그리고 모든 종류의 소스는 데친 계란과 잘 어울립니다. 이러한 계란을 사용하는 가장 유명한 요리는 Egg Benedict라고 하며이 기사의 끝 부분에서 설명 할 요리법입니다.
데친 계란을 만들려면 음식과기구가 필요합니다
접시에는 단백질이 매우 두꺼운 가장 신선한 계란 만 사용됩니다. 이 밀도는 벗겨짐을 방지합니다. 따라서 다음을 준비해야합니다.
- 날달걀-준비된 부분의 수에 따라 1 또는 2 조각;
- 물-1 l;
- 식초 9 %-1 큰술 (빠른 단백질 폴딩을 촉진).
또한 다음을 수행하십시오.
- 깊은 국자;
- 큰 숟가락;
- 티컵 또는 작은 국자;
- 슬롯 형 스푼.
데친 계란 요리법
데친 달걀을 만들려면 약간의 기술과주의가 필요합니다. 그래서:
- 물을 국자에 붓고 뜨거운 스토브에 올려 놓으십시오. 끓을 때까지 기다리십시오.
- 노른자가 그대로 유지되도록 날 달걀을 찻잔에 매우 부드럽게 배출하십시오.
- 식초를 끓는 물에 부어 넣으십시오.
- 큰 스푼으로 끓는 물을 저어 깔때기를 만듭니다.
- 계란 한 컵을 국자에 가져다가 아주 빠르게 물을 뿌려 넣은 깔때기에 붓습니다. 이 단계를 정확히 수행하면 단백질이 노른자를 감싸고 말리기 시작합니다.
- 달걀 흰자가 굳을 때까지 열을 낮추고 달걀을 익히십시오. 약 3 ~ 5 분 정도 걸립니다. 노른자는 완전히 액체 상태를 유지해야합니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 계란을 제거하고 종이 타월 안감 판에 놓습니다.
새 계란을 이전 계란과 별도로 요리하십시오.
주방 도구를 사용하여 데친 달걀 요리법
일반적으로 모든 주부가 처음으로 알을 조심스럽게 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 단백질은 노른자를 감싸고 싶지 않습니다. 이것은 너무 작은 깔때기 또는 계란이 매우 천천히 부어진다는 사실에서 비롯됩니다. 오늘날 어느 상점에서나 데친 계란 용 특수 실리콘 몰드를 구입할 수 있습니다. 신선한 계란을이 곰팡이에 풀어야하며 끓는 물에 넣어야합니다. 몰드에는 끓는 물에서 제거 할 수있는 특수 핸들이 장착되어 있습니다. 데친 계란 요리법은 7-10 분 더 길다. 그러나 반면에 첫 번째 경우와 같이 식초를 물에 넣을 필요는 없습니다.
손에 든 도구를 사용하여 데친 달걀 요리법
일부 주부들은 데친 달걀을 완벽하게 요리합니다. 비닐 봉투... 그들은 가장 작은 크기로 그것을 가지고 날 달걀을 방출합니다. 이 전에 패키지는 내부에서 윤활됩니다. 식물성 기름... 내용물을 백의 모서리로 조심스럽게 옮기고 백을 끈으로 묶습니다. 그런 다음 실이 포크 또는 적절한 물체에 달라 붙어 백이 끓는 물에 담 깁니다. 단백질이 완전히 하얗게 변하면 계란이 봉지에서 제거됩니다.
계란 베네딕트 요리하는 법
화이트 소스를 먼저 만드십시오. 이를 위해 전자 레인지에서 버터 100g을 녹입니다. 두 개의 노른자위에 레몬 주스 한 티스푼을 섞는다. 노른자를 놓으십시오 욕조 뜨거워지면 기름으로 희석하십시오. 소스를 소금에 절인 다음 약간의 흰 후추를 넣으십시오.
토스터에 흰 빵 한 조각을 토스트하십시오. 토스트 위에 햄 또는 구운 베이컨 한 조각을 놓습니다. 반숙 계란을 육류 제품에 넣고 매운 소스로 부어주세요. 노른자가 흘러 나오도록 알을 자르십시오. 집에 빨간 캐 비어가 있으면 접시를 장식하십시오.
아래 비디오는 데친 달걀을 올바르게 요리하는 방법을 명확하게 알려줍니다.
데친 계란은 유명한 프랑스 요리입니다. 아침 식사를하는 것이 가장 좋지만 제 5 공화국 거주자들은 낮에는 데친 달걀을 간식으로 제공하기도합니다. 그러나 각자 자신에게.
프랑스 사람들은이 요리를 oeufs pochés (포쉬)라고 부릅니다. 이것은 "끓는 물로 데친 계란"을 의미합니다. 종종이 이름은 가방 인 pochette (pohet)와 관련이 있습니다. 이름은 요점에 가까워 끓는 물에 잠깐 담겨 있습니다. 그러나 껍질이 없으면.
비슷한 기술이 William Pokhlebkin에 의해 설명되어 있으며 그는 이것을 스티칭이라고합니다. 이 과정에서 계란은 수프에 들어가고 계란이 그대로 유지되는 방식으로 수프에 뭉치지 않고 떠 있습니다.
러시아 요리 전통에서 그러한 계란도 언급되며, 삶은 계란이라고합니다.
데친 달걀이 어떻게 생겼는지.
이것은 삶은 계란이며, 흰색은 가방처럼 노른자위에 달라 붙습니다. 노른자는 약간 두껍고 크림 같은 일관성이 있으며 단백질은 잘 익습니다. 때로는 난자가 단백질 낭에서 약간 흘러 나오도록 알을 약간 자릅니다.
데친 달걀 만드는 법.
있다 다른 방법들... 그러나 그들은 한 가지 점에서 모두 비슷합니다 .3 일을 넘지 않은 가장 신선한 계란을 섭취해야합니다. 닭에서 똑바로 최고.
처음 몇 개의 알을 버리거나보기 흉하게 먹어야한다고 걱정하지 마십시오.
일반적인 방법입니다.
계란을 씻고 접시와 슬롯 형 스푼, 식초, 바람직하게는 와인을 준비하십시오. 그러나 테이블을 만들 수도 있습니다.
물을 데우고 거품이 작고 바닥에 모이기 시작하면 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 불을 켭니다 (물이 너무 끓을 필요가 없습니다).
물에 한 숟가락의 식초를 넣으십시오 (물 1 리터당 식초 1 큰술). 이 경우 계란이 계란에 들어갈 때 팬 전체에 걸레가 피지 않도록 물에 소금을 뿌리면 안됩니다.
노른자가 손상되지 않도록 접시에 조심스럽게 계란을 부순다.
숟가락으로 냄비에 물을 넣고 준비된 계란을 깔때기 중앙으로 천천히 내립니다. 약 1 분 반 정도 기다리십시오.
슬롯 형 스푼으로 달걀을 꺼내어 그 "똥"단백질을 모두 잘라냅니다.
프로세스를 단순화하려면 집착 필름을 사용할 수 있습니다... 삶은 계란이 붙어 있지 않도록 기름으로 기름칠을해야합니다.
위와 같은 방법으로 물을 끓입니다. 계란을 달라 붙는 필름에 넣고 묶어 가방을 만들고 1-2 분 동안 요리하십시오.
안전상의 이유로, 요리하지 말고 필름의 계란을 거의 끓는 물에 넣고 불을 끄고 계란을 붙잡는 것이 좋습니다. 뜨거운 물 3-4 분 결국, 집착 필름을 음식으로 가열하는 것이 가장 건강하지 않으며 안전한 길 조리.
이제 그러한 계란을 준비하기위한 특수 양식을 구입할 수 있습니다.
그건 그렇고, 이탈리아에서 계란은 매운 토마토 소스와 버건디에서 강한 쇠고기 국물과 함께 반으로 레드 와인에 데친 후이 국물 와인 혼합물은 소스로 바뀝니다. 이렇게하려면 파슬리, 백리향, 카이엔 고추 꼬집음, 약간의 파, 마늘 다진 마늘을 넣고 볼륨의 절반으로 끓입니다. 그런 다음 부드러운 2 큰술이 될 때까지 혼합하십시오. 밀가루 큰 스푼과 1.5 큰술. 버터 한 스푼,이 혼합물을 소스에 털어 넣고 30 분 더 요리하십시오.
반숙 계란을 제공하는 방법.
대부분 양상추 잎과 햄 슬라이스로 구운 빵에. 데친 계란과 구운 베이컨을 함께 넣을 수 있습니다. 그들 위에 소스를 부을 수 있습니다. 그건 그렇고, hollandaise 소스와 토스트와 함께 프랑스 베네딕틴 계란의 또 다른 좋아하는 요리를 얻습니다.
1. Hollandaise 소스 -
버터 100g
반 레몬 주스
소금, 갓 갈은 흰 후추
노른자위, 버터 및 레몬 주스를 갈아서 소금과 후추로 간을하십시오.
수조에 넣고 끊임없이 털어 내고 두껍게 될 때까지 저열로 요리하십시오.
2. 치즈 소스 -
블루 치즈 50g
½ 컵 크림
피망 핀치
매운 고추가 될 때까지 핫 크림과 치즈를 갈아줍니다.
게으른 경우 마요네즈를 바르고 기름칠하십시오.
간단하고 아름답고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 새롭고 특이한 요리로 자신과 사랑하는 사람을 대하십시오.
계란과 같은 간단한 제품은 모든 것을 절대적으로 요리 할 수는 있지만 실제로 결과가 항상 기대에 부합하는 것은 아닙니다. 많은 질문이 즉시 발생합니다 : 삶은 계란, 반숙 또는 가방을 얼마나 많이 끓여야하는지, 소화하지 않는 방법, 잘 청소하기 위해해야 \u200b\u200b할 일 및 물에서 계란을 낮추는 것이 더 낫습니다. 그러나 계란을 끓는 간단한 규칙과 요령을 알면 쉽게 요리를 할 수 있고 계란을 얻지 않을 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- 냉장고에서 알을 제거한 후 잠시 동안 그대로 두십시오. 바로 요리하면 요리하는 동안 깨질 가능성이 높습니다.
- 계란이 얼마나 오래 삶는지를 아는 것이 중요합니다. 1 분이라도 계란이 더 이상 원하는대로 흘러 나오지 않는다는 사실에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 타이머로 계란을 요리하는 것이 가장 좋습니다.이 경우 계란을 뽑아야 할 순간을 놓치지 않을 것입니다.
- 신선한 계란은 요리하는 데 3 분이 더 걸리므로 직접 만든 경우이 사실을 고려해야합니다. 슈퍼마켓에서 구입하면 평소와 같이 요리해야합니다. 포장하고 꺼내는 동안 많은 시간이 지났기 때문입니다.
- 작은 냄비에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 용기가 큰 것처럼 두드리면 깨질 수 있습니다.
- 중불로 요리하고 높은 끓임으로 가져 가지 않는 것이 중요합니다.
- 때로는 계란이 무딘 끝에서 바늘이나 특수 장치로 뚫어집니다. 공기가 종종이 곳에 축적되기 때문입니다. 이렇게하면 고환이 확실히 둥글고 아름답고 부드럽게 나타납니다.
계란 비등 방법
당신이 좋아하는 계란에 따라, 계란을 끓는 시간이 변합니다. 계란을 오래 요리할수록 노른자가 더 많이 말려 있기 때문입니다. 가장 중요한 것은 끓는 순간부터 10 분 이상 요리하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 분명히 소화시킬 것입니다. 아이들이 숟가락으로 먹는 것을 좋아하는 반숙 계란을 얻으려면 5 분 동안 끓입니다. 계란을 가방에 담아 야하는 경우 1 분 더, 즉 6 분 동안 끓입니다. 계란을 완전히 준비하려면 강하게 삶은 다음 10 분 동안 정확하게 요리하십시오. 수제 계란을 가지고 있다면, 요리에 더 많은 시간이 필요하다는 것을 명심하십시오 : 반숙-8 분, 완숙-13 분.
차갑거나 뜨거운 물을 넣는 것이 중요합니다. 그들은 끓는 물에 담 그거나 처음부터 냉수로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 어쨌든 그들은 올바르게 요리 할 것입니다. 가장 중요한 것은 요리 시간이 아닌 끓는점을 측정하는 것입니다. 그러나 계란을 끓는 물에 넣으면 일반적으로 더 잘 청소됩니다.
그러나 삶은 계란의 일반적인 유형-삶은 계란, 삶은 계란 및 가방 외에도이 제품의 진정한 애호가 만 평가 할 수있는 다른 요리 방법이 있습니다. 예를 들어, 데친 달걀은 껍질이없는 삶은 달걀과 가방에 동일합니다. 준비 방법은 매우 간단합니다. 식초 2 큰 스푼으로 물을 끓여서 숟가락으로 물을 저어 깔때기를 형성하고 노른자를 만지지 않도록 계란을 부드럽게 치십시오. 시간이 1 분 걸리지 만 스토브를 끈 후에는 서두르지 말고 약 10 분 동안 팬에 그대로 두십시오. 온천 타마 고 (온천 타마 고)라는 온천에 계란이 끓여 있습니다. 이 레시피의 특징은 노른자와 단백질의 일관성이 동일하다는 것입니다. 항상이 효과를 얻을 수있는 것은 아니지만 보온병에서 그런 계란을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이렇게하려면 계란을 보온병에 넣고 끓는 물을 부어 25 분 동안“따뜻하게”두십시오.
오븐, 전자 레인지 및 슬로우 쿠커의 계란
냄비가 없다면 계란을 끓일 수 없다고 생각하면 잘못 생각합니다. 계란은 오븐이나 멀티 쿠커로 끓일 수 있으며 찐 것입니다.
오븐에서 계란을 요리하는 장점은 한 번에 많은 양을 만들 수 있다는 것입니다. 이렇게하려면 수건을 적시고 짜서 베이킹 시트 또는 와이어 랙에 놓고 160도에서 계란을 넣습니다. 동시에 오븐을 예열 할 필요는 없으며 차가운 오븐에 두어야합니다. 이 방법은 당신을 기쁘게 할 것 같지 않습니다. 외관 계란 (껍질이 얼룩지고 흰색이 회색으로 변하고 노른자 이동), 껍질을 벗기는 것은 당신에게 진정한 도전입니다.
현대 여주인의 부엌에 새로운 조수가 요리를 할 수있는 멀티 쿠커가되었습니다. 많은 양 최소한의 노력으로 식사를하며 끓는 계란도 예외는 아닙니다. 이 방법을 사용하면 계란을 쉽게 청소할 수 있고 너무 익히지 않을 수 있습니다. 단점은 모든 멀티 쿠커가 다르기 때문에 삶은 계란이나 삶은 계란을 요리하는 데 걸리는 시간은 실수와 실험을 통해 스스로 알아 내야한다는 것입니다.
찐 계란은 특수 기선뿐만 아니라 일반 냄비와 와이어 랙을 사용하여 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 채우고 와이어 랙을 넣고 그 위에 계란을 넣으십시오. 이 경우 11 분 동안 요리해야합니다. 단백질은 기존의 요리보다 약간 단단하지만 고무는 아닙니다.
전자 레인지에서 계란을 요리하려면 생 계란을 넣을 필요가있는 찻잔과 소금 1 티스푼이 필요합니다. 500W의 마이크로파 출력으로 완전히 요리하는 데 10 분이 걸립니다.
삶은 계란 청소
껍질이 전혀 분리되지 않으면 계란을 껍질을 벗기는 것이 견딜 수 없다는 것을 누구나 알고 있습니다. 이러한 청소는 많은 시간이 걸리고 일반적으로 껍질과 함께 많은 단백질이 추출되기 때문에 제품 자체가 악화됩니다.
이를 피하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 계란 (수제)을 즉시 끓이지 말고 5 일 이상 놓아 두십시오.
- 요리 후 차가운 물에 딱딱하고 붙잡을 수 있습니다
- 또는 그들이 요리 한 물을 미리 소금에 절인 후 즉시 차가운 물 4 분 동안
- 무딘 끝에서 청소하는 것이 좋습니다
중요한 사실 :
- 요리하는 동안 계란이 냄비에 떠 다니면 오래되어 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 지나치게 익힌 계란, 특히 20 분 이상 끓인 음식은 소화가 잘되지 않아 몸에 잘 흡수되지 않으므로 먹지 마십시오.
- 삶은 계란은 냉장고에 약 15-30 일 동안 보관할 수 있지만 보관 3 일 후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 새 계란을 끓이는 것이 좋습니다.
- 삶은 닭고기 달걀은 달걀 \u200b\u200b프라이보다 몇 배 더 건강합니다. 그들은 아미노산, 비타민 및 미네랄이 풍부하며 신체의 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.