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감자를 곁들인 Khashlama. 감자 레시피를 곁들인 쇠고기 카슈라마

감자를 곁들인 쇠고기 카슈라마 – 향기롭고 풍부하며 맛있는 요리. 약한 불에 끓인 육즙이 풍부한 고기, 필요한 순서로 놓인 야채, 소스 및 매운 향신료로 구성됩니다. 이 요리는 식어도 훌륭한 맛을 유지합니다.

모든 백인 요리에는 많은 재료가 포함되며 이것도 예외는 아닙니다. 하지만 많은 주부들은 이를 두려워할 수도 있다. 그리고 헛된 것은 khashlama가 집에서 준비하기 쉽고 제품을 사용할 수 있기 때문입니다. 대가족에게 이상적입니다. 안에 오리지널 레시피양고기를 사용하지만 집에서는 쇠고기를 사용하는 것이 더 실용적이므로 요리의 맛이 떨어지지 않습니다. 요리에는 3~4시간이 소요됩니다.

Khashlama가 항상 감자로 준비되는 것은 아닙니다. 하지만 이 특정 제품은 레시피에서 점점 더 많이 발견되고 있습니다. 오래전부터 감자맛이 나서 포만감을 더해줍니다.

필수의:

쇠고기 (양지머리) – 1kg;
감자 – 작은 조각 8개
토마토 – 8개
양파 - 6개
피망 – 5개 조각
마늘 - 1개
모과 - 2개 조각;
파슬리, 고수, 바질, 월계수잎.

요리 과정:

고기를 큰 조각으로 자르고 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 날카로운 칼을 사용해야합니다. 조림에는 토마토의 귀중한 주스가 필요합니다.
양파는 반 고리로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다.
채소를 자릅니다.
모과를 큰 조각으로 나눕니다.
감자 괴경이 작은 경우 전체를 추가할 수 있습니다.
토마토, 양파, 고추, 허브, 고기, 감자, 마늘, 모과 등의 순서로 가마솥에 음식을 층으로 놓습니다. 요리 과정의 속도를 높이려면 맥주 한 잔을 추가할 수 있습니다.
끓인 후 불을 낮추고 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓입니다. 접시를 절대 저어서는 안된다는 것을 기억하십시오.

원한다면 감자를 추가하여 원하는 쇠고기 카슈라마 레시피를 선택할 수 있습니다. 기본 규칙을 따르면 요리는 걸작이 될 것입니다.

가지로 쇠고기 khashlama를 요리하는 방법

종종 레시피에는 선반에 있는 제철 제품이 포함됩니다. 가지도 예외는 아닙니다. 특별한 매콤함을 더해줍니다. 요리하면 주스가 나오지만 모양은 유지됩니다.

제품 선택 시 잘 익은 과일은 껍질을 벗겨 소금물에 담가두어야 한다는 점 유의하시기 바랍니다. 야채에서 씨앗을 제거하는 것이 유용할 것입니다.

가마솥 바닥이나 토마토 위에 가지 층을 놓는 것이 일반적입니다. 제품의 구조를 유지하기 위해 반드시 굵게 잘라주세요. 카슈라마가 익으면 맛소니나 사워 크림과 함께 제공하세요.

아르메니아 쇠고기 카슈라마 레시피

khashlama의 이러한 준비는 뼈에 붙은 어린 고기만을 사용한다는 점에서 다릅니다.

아르메니아에서는 이 수프에 감자가 거의 포함되지 않지만 대신 콩이나 버섯이 추가됩니다. 그리고 맥주는 드라이 레드 와인 한 잔으로 대체됩니다. 그것은 신맛을줍니다. 요리할 때 비율을 바꾸면서 주요 재료를 따라갈 수 있습니다. 아르메니아식 카슈라마(khashlama)는 라바쉬(lavash)와 함께 제공됩니다. 큰 금액푸른 잎 주요 허브 외에도 타라곤이나 레몬 밤을 사용할 수 있습니다. 그러나 아르메니아인들은 딜을 거의 첨가하지 않습니다.

단계별 그루지야 어 요리법 :

고기는 큰 조각으로 자르고 고열로 보내집니다. 내용물이 거의 덮이지 않을 정도로 물을 부어줍니다.
끓인 후 불을 약하게 줄이고 월계수잎, 후추, 통양파를 넣습니다. 입에서 녹을 때까지 3시간 동안 끓입니다.
뚜껑 아래에서 고기가 요리되는 동안 양파를 준비합니다. 작은 반 고리로 자르고 식초에 15분 동안 담그세요.
채소와 마늘, 후추를 잘게 썰어 고리 모양으로 만듭니다.
고기가 익으면 조각으로 나눕니다. 위에 허브, 고추, 양파를 곁들여 냅니다. Adjika는 여기에서 완벽합니다.

이 조리법을 조지아 방식으로 요리하면 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 부드러운 고기가 탄생합니다. 보통 레드 와인 한 잔과 함께 즐기고 석류씨로 장식합니다. 조지아에서는 khashlama를 차가운 전채 요리로 제공하는 것이 일반적입니다.

백인 스타일의 쇠고기 카슈라마 요리

단계별로 요리하는 방법:

빵 껍질이 나타날 때까지 뼈에 붙은 고기를 고열로 볶습니다.
양파 껍질을 벗기고 자릅니다.
고기 위에 올려놓기 피망, 그다음 토마토.
만들때 감자를 추가하셔도 됩니다.
파프리카, 고추, 소금을 추가합니다.
물 한 잔을 붓습니다.

조리 후 고기와 야채가 부드러워지면 바질, 고수, 마늘로 양념하세요.

캠프파이어 위에서 수프를 요리하는 법

야채는 불 냄새로 가득 차서 특별한 맛을 내기 때문에이 요리법이 특히 인기가 있습니다.

쇠고기를 큰 조각으로 자릅니다.
가마솥에서 볶습니다.
재료를 번갈아 가며 층을 반복하여 놓습니다.
맥주나 물로 채웁니다.
불이 약해지도록 불을 조금 꺼주세요.
약 한 시간 동안 요리하십시오.
고기가 요리되는 동안 허브를 자르십시오. 서빙 할 때 유용합니다.

많은 사람들이 불에 구운 고기를 좋아하지만, 이 조리법에 따라 요리하기로 결정했다면 모두가 만족할 것입니다.

느린 밥솥에서 khashlama를 요리하는 방법

요리 과정:

그릇에 식물성 기름을 바르세요
고기와 야채를 겹쳐서
"소화" 또는 "끓이기" 모드를 선택하세요.

그러나 고기는 압력솥에서 가장 맛이 좋습니다. 압력으로 인해 요리 과정이 더 빨라지고 고기 조각 자체가 입에서 녹기 때문입니다.

집에서 요리하기로 결정했다면 야채를 미리 준비할 수 있습니다. 잘라서 봉지에 나눠서 냉동실에 넣어두세요.

Khashlama는 주부마다 다르게 준비됩니다. 가끔 사용됨 더 많은 물, 와인이나 맥주. 그리고 누군가는 자신의 주스에 고기를 끓입니다. 모든 옵션이 적합하며 귀하와 귀하의 손님을 기쁘게 할 것입니다.

기본 준비 뉘앙스:

부드럽고 육즙이 풍부한 이상적인 고기를 얻으려면 어린 쇠고기를 섭취해야 합니다. 오래된 것은 끓이는 동안 부드러워질 수 있지만 결코 그러한 맛을 자랑하지는 않습니다.
Khashlama는 값 비싼 제품이 필요하지 않으며 뼈에 붙은 고기가 풍미 구성에 잘 맞습니다. 하지만 여기서는 양지머리가 최선의 선택입니다.
고기를 큰 조각으로 자르지 않아도 되지만, 이렇게 하면 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 끓이기 전에 자르는 것이 좋습니다.
고기와 야채의 양은 같아야합니다. 고추, 양파, 토마토는 육즙을 더해주지만 쇠고기의 맛을 압도해서는 안 됩니다. 예외: 토마토 주스로 끓이는 것.
액체가 너무 많으면 접시에 해를 끼칠 수 있습니다. 고기를 자체 육수로 끓이기 때문에 특별한 독특한 맛을 얻을 수 있습니다. 고기 1kg당 물을 0.5리터 이상 추가해서는 안 됩니다.

쇠고기 khashlama는 축제 테이블과 일상 저녁 식사 모두에 적합한 훌륭한 요리입니다. 당신을 실망시키지 않고 가족 모두가 만족할 수 있도록 하세요.

가장 까다로운 미식가조차도 자체 주스로 끓인 부드럽고 육즙이 많은 고기를 무관심하게 지나칠 수 없습니다. 쇠고기 카슈라마(Beef khashlama)는 야채, 뿌리, 맥주, 와인 또는 기타 재료를 추가하여 가마솥에서 요리하는 전통적인 백인 요리입니다. 몇 가지 간단한 작업을 마치면 입안에서 녹는 고기 조각과 같은 호화로운 간식을 받게 될 것입니다.

기술을 엄격히 준수한다면 모든 주부는 아르메니아 전통 요리를 맛있게 준비할 수 있습니다. 이 과정은 몇 시간 동안 진행되지만 요리사는 스토브 근처에서 많은 시간을 보낼 필요가 없으며 주요 부분은 요리사의 참여없이 진행되는 스튜입니다. 완전하고 만족스러운 요리를 얻으려면 인내심이 필요합니다. 간식의 특징은 고기가 자체 주스로 조리된다는 것입니다. 그래서 맛이 좋습니다.

요리에 들어가는 고기와 야채의 비율

고기를 맛있게 만들려면 khashlama에 야채를 추가해야합니다. 양파, 토마토, 달콤한 고추, 감자, 가지, 당근이 다양한 양으로 간식에 포함될 수 있습니다. 접시에 고기보다 더 많이 있어서는 안됩니다. 토마토는 예외일 수 있습니다. 고기를 끓이는 요리법에는 토마토 쥬스, 야채 성분이 쇠고기 성분을 초과할 수 있습니다.

음식 준비

쇠고기 khashlama는 준비를 위해 제품을 신중하게 선택하면 더 맛있고 맛있고 향긋합니다. 요리에는 값비싼 안심보다는 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 고기든지 살 수 있고, 오래된 쇠고기라도 오랫동안 끓이면 부드러워지지만 송아지 고기는 더 빨리 익고 더 섬세한 맛을 갖게 됩니다. 이 요리의 감자는 잘게 썰어서는 안됩니다. 전체를 사용하거나 2-4 부분으로 자릅니다. 작은 조각을 사용하면 감자가 끓어 형태가 없는 덩어리가 됩니다.

백인 요리는 우리나라에서 매우 인기가 있기 때문에 khashlama는 다양한 변형으로 준비된 일반적인 요리입니다. 조리법은 기름이 없어 이 음식을 식이요법으로 만드는 것이 특징입니다. Khashlama는 자체 주스로 고기를 끓인 것입니다. 때로는 야채가 추가되고 때로는 향신료, 뿌리 및 허브 만 추가됩니다. 설명이 너무 화려하지는 않지만 요리 과정이 아무런 어려움도 일으키지 않으므로 결과적으로 독특한 간식을 찾을 수 있습니다.

아르메니아어로 Khashlama

아르메니아 쇠고기 khashlama는 놀라운 맛과 준비 용이성으로 유명합니다. 아르메니아에서는 모든 주부가 이 간식에 대한 자신만의 비법을 가지고 있어 특별하지만, 고기는 항상 풍부한 국물, 풍부한 야채, 허브, 허브 및 향신료와 함께 제공됩니다. 아르메니아 쇠고기의 경우 벽이 두꺼운 그릇에 제품을 여러 겹으로 놓고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 끓입니다.

재료:

뼈에 쇠고기 – 1kg;
양파 – 2 개;
피망 – 2 개;
토마토 – 4 개;
감자 – 3 개;
딜 - 무리;
맥주 – 100ml;
소금, 사프란, 파프리카-맛보기.

요리 방법:

채소와 야채를 씻고 말리십시오.
양파를 반 고리로 자르고 가마솥 바닥에 놓습니다.
쇠고기를 굵게 자르고 다음 층에 놓습니다.
소금과 향신료를 추가하십시오.
그런 다음 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토를 보트로 자르고 이러한 야채를 가마솥에 또 다른 층으로 넣으십시오.
감자를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 최상층에 놓습니다.
고기와 야채재료에 허브를 뿌리고 맥주를 부어줍니다.
뚜껑을 덮은 가마솥을 약한 불에 2~3시간 동안 놓습니다.
요리는 다진 허브로 장식되어 뜨겁게 제공됩니다.

감자와 쇠고기

카슈라마 반찬은 따로 준비할 필요가 없습니다. 향기로운 국물이 담긴 가마솥에는 첫 번째 코스와 두 번째 코스라고 할 수있는 완전한 점심이 들어 있습니다. 감자를 곁들인 쇠고기 카슈라마 요리법에는 요리사의 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 가장 어려운 작업은 인내심을 갖는 것입니다. 멋진 향기가 주방에 3~4시간 동안 맴돌기 때문입니다.

재료:

쇠고기 양지머리- 1kg;
감자 – 0.8kg;
토마토 – 5 개;
달콤한 고추 – 2 개;
양파 – 2 개;
마늘, 허브, 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

고기를 씻어서 굵게 자릅니다.
양파와 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
벽이 두꺼운 팬 바닥에 고기 조각을 놓고 그 위에 양파를 놓습니다.
토마토와 고추를 자르고 조각을 다음 층에 놓습니다.
위에 감자를 얹으면 층을 반복할 수 있습니다.
음식이 거의 잠길 정도로 물을 조금 부어주세요.
후추, 소금으로 간을 하고 3시간 정도 끓입니다.
서빙할 때 완성된 카슈라마에 허브와 다진 마늘을 넉넉하게 뿌립니다.

가지와 함께

코카서스에서는 소금 외에도 셀러리, 정향, 올스파이스 등 10가지 다른 조미료를 사용하여 카슈라마를 준비합니다. 구성과 양을 독립적으로 변경하고, 자신만의 향신료를 추가하고, 자신과 가족을 위한 이상적인 조합을 선택할 수 있습니다. 조리법에 나오는 가지는 고기에 특별한 향과 맛을 더해 주므로 그러한 요리에 저항하는 것은 불가능합니다.

재료:

쇠고기 – 1.5kg;
피망 – 2 개;
양파 – 0.5kg;
토마토 – 0.5kg;
가지 – 0.4kg;
당근 – 1 개;
향신료 - 맛보기.

요리 방법:

고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
가지를 씻고 입방체로 자릅니다. 가지 조각을 소금물에 20분간 담가둔 후 헹구면 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
준비된 고추와 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
토마토 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
고기, 양파, 당근, 고추, 가지, 토마토 등 레이어를 배치합니다. 레이어를 2~3회 반복합니다.
그 위에 채소를 올리고 2~3시간 동안 끓입니다.

와인이 추가되어

백인 요리는 맛있는 레드 와인 한 잔을 요구합니다. khashlama가 준비된 가마솥에 직접 추가하여 동양적인 풍미를 더합니다. 요리 과정에서 알코올은 증발하지만 탁월한 향은 그대로 유지됩니다. 쇠고기는 자체 주스와 와인으로 만든 오리지널 국물에 끓이면 더 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

쇠고기 – 0.7kg;
토마토 – 1kg;
양파 – 4 개;
당근 – 2 개;
빨간색 드라이 와인– 100ml;
고수풀, 갈은 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

양파, 고추를 씻어서 자르고 토마토에서 껍질을 제거한 다음 잘게 자릅니다.
양파 절반, 고기 조각, 피망, 토마토를 깊은 가마솥에 넣은 다음 나머지 양파와 당근을 넣습니다.
모든 재료 위에 와인을 붓고 가마솥 뚜껑을 닫은 후 2~5시간 동안 끓입니다.
준비된 요리접시에 놓고 허브를 두껍게 뿌립니다.

불에 가마솥에 Khashlama

불에서 나오는 연기 향으로 가득 찬 Khashlama는 shish 케밥의 훌륭한 대안입니다. 자연 속에서 이런 고기 요리를 요리하는 것은 순전한 즐거움이며, 그것을 먹는 것은 더욱 좋습니다. 풍성하고 독창적인 백인 요리로 친구와 가족을 놀라게 해보세요. 요리 과정은 몇 시간이 걸리지만 카슈라마가 천천히 끓을 수 있도록 때때로 약간의 장작을 추가하면 됩니다.

재료:

쇠고기 – 2kg;
토마토 – 1kg;
당근 – 1kg;
양파 - 1kg;
가지 – 1kg;
달콤한 고추 – 1kg;
맥주 - 1리터;
딜, 파슬리, 파 - 각각 한 묶음;
베이 리프, 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

야채와 쇠고기 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
재료를 고기, 가지, 고추, 토마토, 양파 순서로 두 겹으로 놓습니다.
소금, 향신료, 다진 허브로 모든 것을 덮고 맥주를 부으십시오.
쇠고기가 부드러워질 때까지 khashlama를 불 위에 2~3시간 동안 끓입니다.

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

느린 밥솥의 Khashlama는 엄청나게 맛있습니다. 현대 기술고기가 타지 않고 온도의 영향으로 녹도록 자체 주스로 고기를 요리할 수 있습니다. 접시 위에 서서 저어줄 필요가 없습니다. 주방 보조원이 완벽한 요리를 책임질 것입니다. 제품을 준비하고 다용도 팬에 넣고 버튼을 누르고 우수한 결과를 기다립니다.

재료:

쇠고기 – 0.5kg;
토마토 – 3 개;
양파 – 2 개;
피망 – 1 개;
가지 – 1 개;
당근 – 1 개;
고수풀, 파슬리 - 무리;
소금, khmeli-suneli-맛보기;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

토마토 1개는 남겨두고 나머지 야채와 고기는 큼직하게 썰어주세요.
그릇 바닥에 기름을 붓고 양파, 토마토 조각, 고추, 당근, 가지, 고기를 얹습니다.
소금, 향신료, 허브를 추가하십시오.
"소화" 모드를 2시간 동안 설정하세요.
끝나기 30분 전에 뚜껑을 열고 잘게 썬 토마토와 남은 채소를 깔아주세요.

그루지야어의 Khashlama

아르메니아와 조지아는 지리적으로 서로 가깝지만 카슈라마는 이들 국가에서 다르게 준비됩니다. 그루지아 동양 쇠고기 요리에는 야채가 포함되어 있지 않습니다. 여기서 그들은 고기의 맛을 중요하게 생각하며 다른 제품과 함께 고기를 "해칠"하지 않습니다. 맛있는 요리 걸작을 만들려면 최소한의 재료, 약간의 영감, 약간의 영혼이 필요합니다.

재료:

뼈에 쇠고기 가슴살 – 2kg;
매운 adjika – 2 큰술. 엘.;
베이 리프 – 3 개;
후추 열매, 소금 - 맛보기;
양파 – 2 개;
식초 - 1 큰술. 엘.;
물 – 2 l;
채소-무리.

요리 방법:

고기는 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 말리고 향신료를 뿌린 다음 팬에 넣어야합니다.
쇠고기에 물을 붓고 끓여서 거품이 생기면 걷어냅니다.
고기를 덮고 약한 불로 약 3시간 동안 요리합니다.
소금, 베이 리프, 후추를 추가합니다.
고기를 꺼내서 부분적으로 자른 다음 팬에 다시 넣어야 합니다.
양파를 식초에 10분 동안 담그세요.
절인 양파, 허브, 아지카와 함께 쇠고기를 제공하세요.

각 백인 사람들은 자신의 방식으로 khashlama를 준비합니다. 물, 와인, 맥주를 추가하거나 조리용 액체가 필요하지 않은 방법으로 야채를 많이 포함하거나 전혀 포함하지 않는 레시피를 선택할 수 있습니다. 어떤 버전의 khashlama를 선택하든 이상적인 결과를 위한 몇 가지 요령이 있습니다.

쇠고기 카슈라마를 오래 조리할수록 더 맛있어집니다.
제품은 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓이거나 끓여야합니다.
매리네이드는 조림 과정의 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 쇠고기 1kg에 레몬 1개를 가져다가 즙을 짜냅니다. 향신료를 추가하고 레몬즙을 고기 조각 위에 부은 다음 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다. 절인 쇠고기 조각은 더 빨리 부드러워집니다.

쇠고기 카슈라마 요리하는 법

요리에 들어가는 고기와 야채의 비율

고기를 맛있게 만들려면 khashlama에 야채를 추가해야합니다. 양파, 토마토, 달콤한 고추, 감자, 가지, 당근이 다양한 양으로 간식에 포함될 수 있습니다. 접시에 고기보다 더 많이 있어서는 안됩니다. 토마토는 예외일 수 있습니다. 토마토 주스에 고기를 끓이는 조리법에서는 야채 성분이 쇠고기 성분을 초과할 수 있습니다..

음식 준비

쇠고기 카슈라마 레시피

아르메니아어로 Khashlama

시간: 3시간.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 144kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

재료:

뼈에 쇠고기 – 1kg;
양파 – 2 개;
피망 – 2 개;
토마토 – 4 개;
감자 – 3 개;
딜 - 무리;
맥주 – 100ml;
소금, 사프란, 파프리카-맛보기.

요리 방법:

채소와 야채를 씻고 말리십시오.
양파를 반 고리로 자르고 가마솥 바닥에 놓습니다.
쇠고기를 굵게 자르고 다음 층에 놓습니다.
소금과 향신료를 추가하십시오.
그런 다음 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토를 보트로 자르고 이러한 야채를 가마솥에 또 다른 층으로 넣으십시오.
감자를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 최상층에 놓습니다.
고기와 야채재료에 허브를 뿌리고 맥주를 부어줍니다.
뚜껑을 덮은 가마솥을 약한 불에 2~3시간 동안 놓습니다.
요리는 다진 허브로 장식되어 뜨겁게 제공됩니다.

감자와 쇠고기

시간: 4시간.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 75kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

재료:

쇠고기 양지머리 – 1kg;
감자 – 0.8kg;
토마토 – 5 개;
달콤한 고추 – 2 개;
양파 – 2 개;
마늘, 허브, 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

고기를 씻어서 굵게 자릅니다.
양파와 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
벽이 두꺼운 팬 바닥에 고기 조각을 놓고 그 위에 양파를 놓습니다.
토마토와 고추를 자르고 조각을 다음 층에 놓습니다.
위에 감자를 얹으면 층을 반복할 수 있습니다.
음식이 거의 잠길 정도로 물을 조금 부어주세요.
후추, 소금으로 간을 하고 3시간 정도 끓입니다.
서빙할 때 완성된 카슈라마에 허브와 다진 마늘을 넉넉하게 뿌립니다.

맥주와 함께

시간: 3~4시간.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 157kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

고기 조각을 많은 야채와 맥주와 함께 끓이면 엄청나게 맛있어집니다.. 간단한 요리는 만족스럽고식이 요법으로 판명되었습니다. 레시피에는 버터 한 조각도 사용하지 않습니다. 신선한 야채고기는 튀겨지지 않고 즉시 스튜로 보내집니다. 고전적인 조리법에서는 0.5리터의 맥주를 사용합니다. 액체의 양을 줄여 국물의 양을 직접 조절할 수 있습니다.

재료:

뼈에 쇠고기 – 800g;
피망 – 2 개;
토마토 - 1 PC.;
고추 – 1 개;
양파 – 1 개;
맥주 – 0.5 l;
고수풀 - 무리;
소금, 후추 - 맛보기;
감자 – 5 개

요리 방법:

고기를 헹구고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 팬에 쇠고기 조각을 놓습니다. 요리에는 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다.
양파와 고추를 굵게 다져 냄비에 넣고 맥주, 소금, 후추를 넣습니다.
약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
감자를 큰 조각과 고리로 자릅니다-토마토. 토마토와 감자를 냄비에 담아 맨 윗층에 놓습니다. 스튜야채가 익을 때까지 계속 가열하세요.
고수를 자릅니다. 서빙할 때 쇠고기에 허브를 넉넉하게 뿌립니다.

가지와 함께

시간: 3~3.5시간.
제공량: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 128kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

재료:

쇠고기 – 1.5kg;
피망 – 2 개;
양파 – 0.5kg;
토마토 – 0.5kg;
가지 – 0.4kg;
당근 – 1 개;
향신료 - 맛보기.

요리 방법:

고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
가지를 씻고 입방체로 자릅니다. 가지 조각을 소금물에 20분간 담가둔 후 헹구면 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
준비된 고추와 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
토마토 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
고기, 양파, 당근, 고추, 가지, 토마토 등 레이어를 배치합니다. 레이어를 2~3회 반복합니다.
그 위에 채소를 올리고 2~3시간 동안 끓입니다.

와인이 추가되어

시간: 3.5~5.5시간.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 135kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

백인 요리는 맛있는 레드 와인 한 잔을 요구합니다. khashlama가 준비된 가마솥에 직접 추가하여 동양적인 풍미를 더합니다. 요리 과정에서 알코올은 증발하지만 탁월한 향은 그대로 유지됩니다.. 쇠고기는 자체 주스와 와인으로 만든 오리지널 국물에 끓이면 더 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

쇠고기 – 0.7kg;
토마토 – 1kg;
양파 – 4 개;
당근 – 2 개;
드라이 레드 와인 - 100ml;
고수풀, 갈은 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

양파, 고추를 씻어서 자르고 토마토에서 껍질을 제거한 다음 잘게 자릅니다.
양파 절반, 고기 조각, 피망, 토마토를 깊은 가마솥에 넣은 다음 나머지 양파와 당근을 넣습니다.
모든 재료 위에 와인을 붓고 가마솥 뚜껑을 닫은 후 2~5시간 동안 끓입니다.
완성된 요리를 접시에 담고 허브를 두껍게 뿌립니다.

불에 가마솥에 Khashlama

시간: 3시간.
제공량: 10명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 136kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

재료:

쇠고기 – 2kg;
토마토 – 1kg;
당근 – 1kg;
양파 - 1kg;
가지 – 1kg;
달콤한 고추 – 1kg;
맥주 - 1리터;
딜, 파슬리, 파 - 각각 한 묶음;
베이 리프, 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

야채와 쇠고기 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
재료를 고기, 가지, 고추, 토마토, 양파 순서로 두 겹으로 놓습니다.
소금, 향신료, 다진 허브로 모든 것을 덮고 맥주를 부으십시오.
쇠고기가 부드러워질 때까지 khashlama를 불 위에 2~3시간 동안 끓입니다.

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

시간: 2.5시간.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 260kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

느린 밥솥의 Khashlama는 엄청나게 맛있습니다. 현대 기술을 사용하면 고기가 타지 않고 온도의 영향으로 녹도록 자체 주스로 고기를 요리할 수 있습니다. 접시 위에 서서 저어줄 필요가 없습니다. 주방 보조원이 완벽한 요리를 책임질 것입니다. 제품을 준비하고 다용도 팬에 넣고 버튼을 누르고 우수한 결과를 기다립니다.

재료:

쇠고기 – 0.5kg;
토마토 – 3 개;
양파 – 2 개;
피망 – 1 개;
가지 – 1 개;
당근 – 1 개;
고수풀, 파슬리 - 무리;
소금, khmeli-suneli-맛보기;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

토마토 1개는 남겨두고 나머지 야채와 고기는 큼직하게 썰어주세요.
그릇 바닥에 기름을 붓고 양파, 토마토 조각, 고추, 당근, 가지, 고기를 얹습니다.
소금, 향신료, 허브를 추가하십시오.
"소화" 모드를 2시간 동안 설정하세요.
끝나기 30분 전에 뚜껑을 열고 잘게 썬 토마토와 남은 채소를 깔아주세요.

그루지야어의 Khashlama

시간: 3.5시간
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 180kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

재료:

뼈에 쇠고기 가슴살 – 2kg;
매운 adjika – 2 큰술. 엘.;
베이 리프 – 3 개;
후추 열매, 소금 - 맛보기;
양파 – 2 개;
식초 - 1 큰술. 엘.;
물 – 2 l;
채소-무리.

요리 방법:

고기는 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 말리고 향신료를 뿌린 다음 팬에 넣어야합니다.
쇠고기에 물을 붓고 끓여서 거품이 생기면 걷어냅니다.
고기를 덮고 약한 불로 약 3시간 동안 요리합니다.
소금, 베이 리프, 후추를 추가합니다.
고기를 꺼내서 부분적으로 자른 다음 팬에 다시 넣어야 합니다.
양파를 식초에 10분 동안 담그세요.
절인 양파, 허브, 아지카와 함께 쇠고기를 제공하세요.

쇠고기 카슈라마를 오래 조리할수록 더 맛있어집니다.
제품은 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓이거나 끓여야합니다.
매리네이드는 조림 과정의 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 쇠고기 1kg에 레몬 1개를 가져다가 즙을 짜냅니다. 향신료를 추가하고 레몬즙을 고기 조각 위에 부은 다음 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다. 절인 쇠고기 조각은 더 빨리 부드러워집니다.

동영상

오늘날 우리의 일반적인 식단은 다음과 같습니다. 다른 요리온 세상, 부엌에서 우리에게 온 사람 다른 나라. Khashlama는 또한 외국 요리, 즉 아르메니아 요리를 나타냅니다. 하지만 오늘날 전 세계 주부들이 그 요리법을 사용하는 것이 너무 좋습니다.

Khashlama는 첫 번째 또는 두 번째 코스로 분류할 수 없는 전통적인 아르메니아 요리입니다. 각 주부는 자신의 방식으로 제공합니다. 일반적으로 뼈에 붙은 어린 송아지 고기로 준비됩니다. 그 조리법은 모든 초보 주부가 간단하고 접근 가능합니다.

이 조리법에 따라 고기를 준비하는 데 몇 시간이 걸리지 만 잊을 수 없습니다. 이 경우 기름을 사용할 필요가 없으며 요리는식이 요법으로 간주됩니다. 그를 위해 어린 송아지 고기나 양고기를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 카슈라마를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 사용할 레시피를 선택하고 요리를 시작하기만 하면 됩니다!

아르메니아 쇠고기 카슈라마

재료	수량
뼈에 붙은 쇠고기 -	1kg
양파 -	2개의 머리
피망 -	2 조각
싱싱한 토마토 -	3-4개
맥주 -	1잔
물 -	1잔
파슬리 -	½ 다발
바질 -	½ 다발
고수 -	½ 다발
딜 -	½ 다발
소금 후추 -	맛
요리 시간: 210분	100g당 칼로리 함량: 230Kcal

아르메니아 요리는 풍부하고 만족스러운 요리로 유명하며 어떤 이유로 든 항상 엄청나게 맛있습니다. 이렇게 준비된 쇠고기는 훌륭한 점심이나 저녁 식사가 됩니다. 남자들은 특히 그것을 높이 평가할 것입니다.

모든 야채를 씻어 준비합니다. 큰 고리로 자르십시오.
고기를 잘 헹구고 부분적으로 자릅니다.
가마솥이나 측면이 높은 냄비를 센 불에 올려 놓습니다.
모든 제품을 용기에 층별로 넣습니다. 먼저 양파, 고기, 향신료와 소금, 토마토, 후추, 마지막으로 모든 채소(잘게 다진 것)를 넣습니다. 그런 다음 팬이 허용하는 한 레이어가 반복됩니다.
맥주 한 잔을 팬 측면에 붓고 물을 붓습니다. 액체는 고기 1kg 당 한 잔의 비율로 섭취됩니다.
가마솥이 끓으면 불을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 2~3시간 동안 끓입니다. 덮개를 제거하지 마십시오. 고기가 오래될수록 더 오래 끓여야 합니다.
고기에 야채, 국물을 곁들여 수프로 드실 수도 있고, 두꺼운 고기만 드시고 국물은 나중에 드실 수도 있습니다. 명절 다음날 아침 국물이 특히 좋을 것 같아요.

감자를 곁들인 Khashlama

감자는 출발이다 클래식 레시피 khashlami, 그러나 이것은 그것을 전혀 망치지는 않지만 더 만족스러워집니다. 처음에 첨가하는 것이 아니라 마지막에 첨가하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 끓여서 퓌레로 변할 것입니다.

제품:

송아지 고기(필레 또는 뼈가 있는 부분) – 1kg
토마토 – 6-8 개;
양파 – 작은 머리 6개 또는 중간 머리 4개;
2개 피망;
마늘 머리;
파슬리 – 1 묶음;
고수 – ½ 묶음;
바질 – 가지 2개;
맥주 – 200ml;
물 – 200ml;
소금, 맛볼 향신료;
감자 - 큰 조각 4개.

소요 시간: 3시간.

칼로리 : 220칼로리.

조지아 버전의 요리

조지아 요리는 영토적 근접성에도 불구하고 여전히 아르메니아 요리와 다릅니다. 이 요리의 조지아 버전은 야채를 전혀 사용하지 않으며, 진정한 고기 감정가인 조지아인은 고기만 요리하고 야채로 인해 맛을 "해치"지 않습니다. 그렇다면 그루지야 어로 쇠고기 khashlama를 요리하는 방법은 무엇입니까?

제품:

뼈에 쇠고기 가슴살 1kg;
두 큰술. 매운 adjika 숟가락;
3개 베이 리프;
맛을 내기 위해 소금과 후추 열매;
양파 2개;
물 – 2리터;
1 큰술. 내가 식초;
푸른 잎.

소요 시간: 3.5시간.

칼로리 함량: 180칼로리.

고기를 잘 헹구고 깊은 냄비에 넣고 물을 넣으십시오.
고기를 끓여서 형성된 거품을 걷어내고 약한 불로 팬을 뚜껑으로 덮고 3시간 더 계속 요리합니다.
2.5시간 후 고기에 소금, 월계수 잎, 후추를 추가합니다.
국물에서 고기를 꺼내 조각으로 자르고 팬에 다시 넣으십시오.
양파를 고리 모양으로 자르고 식초를 10분간 부은 다음 물기를 빼고 양파를 짜냅니다.
고기를 접시에 놓고 다진 허브, 양파 및 아지카를 뿌립니다.

느린 밥솥에서 khashlama를 요리하는 방법

khashlama의 특징은 자체 주스로 고기를 끓이는 것입니다.

요리를 엄청나게 맛있게 만드는 것은 바로 이 비밀입니다. 그루지야 버전의 요리는 고기를 추가하여 준비되는 반면, 아르메니아 버전은 고기를 조금만 추가하여 준비됩니다.

물이 필요하지 않기 때문에 슬로우 쿠커에서 엄청나게 맛있는 쇠고기를 요리할 수 있습니다. 고기는 타지 않지만 자체 주스로 끓입니다.

모든 멀티 쿠커가 이에 적합합니다. 슬로우 쿠커에서 쇠고기 카슈라마를 요리하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

재료:

쇠고기 0.5kg;
3개의 중간 토마토;
양파 2개;
피망 1개;
가지 1개;
당근 1개;
고수풀과 파슬리 한 무리;
맛에 소금;
홉-수넬리 맛보기;
2 큰술. 내가 해바라기 기름.

요리 시간:

칼로리 함량 : 260kcal.

토마토 한 개를 제외한 모든 제품(야채, 고기, 허브)을 큰 조각으로 자릅니다.
다용도 그릇에 기름을 붓고 그 위에 양파, 토마토, 고추, 당근을 놓습니다. 그런 다음 가지와 고기. 두 층에 충분한 양이되도록 야채를 배치하십시오 (두 번째 층은 고기 위에 놓이게됩니다).
위에 소금, 수넬리 홉, 채소를 뿌립니다.
그런 다음 야채의 두 번째 층을 배치하십시오.
제품을 혼합하거나 압축하지 마십시오.
멀티쿠커의 뚜껑을 단단히 닫고 "스튜잉" 모드를 설정합니다(일부 멀티쿠커에서는 "베이킹" 모드로 대체됨).
타이머를 2시간으로 설정하세요.
시작 후 1.5시간 후에 뚜껑을 열고 남은 채소와 잘게 다진 남은 토마토를 위에 올려주세요.
타이머 신호가 나올 때까지 요리하세요.
뜨겁게 서빙하세요.

Khashlama는 모든 백인 사람들이 자신의 방식으로 준비하는 요리입니다. 아르메니아 인-야채, 조지아 인-물이 충분하지만 모든 주부는 자신의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 이 요리는 조리법뿐만 아니라 몇 가지 작은 요령도 알고 있다면 준비하기가 특히 쉽습니다.

쇠고기, 양고기, 돼지고기 등 어떤 고기든 섭취할 수 있습니다. 그것은 모두 원하는 결과에 달려 있습니다.
고기를 익히는 시간이 길수록 결국에는 더 맛있어집니다.
안에 아르메니아 요리법기억해야 할 가장 중요한 점은 액체 1컵이 고기 1kg에 해당된다는 것입니다. 비율을 정확하게 유지하는 것이 중요합니다.
가마솥에 토마토를 추가할 때 토마토 주스를 부어서 요리를 최대한 맛있게 만드는 것이 특히 중요합니다.
요리에는 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 바닥이 두껍고 벽이 높아 고기가 타지 않고 자체 주스로 끓일 수 있습니다. 그리고 가마솥에서는 많은 층을 만들 수 있으며 이는 맛에도 영향을 미칩니다.
khashlama에 감자를 추가하면자를 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 전체 요리 시간 동안 감자가 퓌레로 변합니다. 감자만 통째로 요리하세요.
Khashlama는 약한 불로 끓여야하며 뚜껑 아래에서 끓여야합니다.

아르메니아 요리는 남성이 좋아하는 맛있는 고기와 야채가 많이 포함되어 있기 때문에 특히 인상적입니다. Khashlama (어떤 요리법에 관계없이)는 확실히 모든 사람에게 호소력을 발휘할 것입니다.

그리고 축제 테이블에 쇠고기 khashlama의 모습은 확실히 모든 손님을 놀라게 할 것입니다. 아르메니아인들이 항상 결혼식 메뉴에 그것을 포함시키는 것은 아무것도 아닙니다!

쇠고기 카슈라마(khashlama)는 꽤 유명하고 인기 있는 요리로, 모든 주부는 평생 적어도 한 번은 부엌에서 요리해 본 적이 있을 것입니다. 결국 이것은 풍부한 국물에 야채를 곁들인 쇠고기에 지나지 않습니다.

기원

지금까지는 이 놀랍도록 맛있는 요리가 어느 나라에서 탄생했는지 알아내는 것이 불가능했습니다. 코카서스 주민들은 이를 자신들의 국가 요리로 여기지만, 일부 사람들은 이 요리가 조지아에서 유래했다고 생각합니다. "쇠고기 카슈라마(beef khashlama)"라는 이름은 아르메니아어에서 유래했는데, 여기서 "카셸(khashel)"은 통째로 조리된 큰 고기 조각을 의미합니다.

여러 나라의 요리 준비 방법

각 나라마다 khashlama를 준비하는 비결이 있으며 모든 사람은 자신의 방법이 가장 정확하다고 생각합니다. 예를 들어, 아르메니아 요리에서 khashlama는 고기가 많이 들어간 걸쭉한 야채 수프를 의미합니다. 조지아 사람들은 양파, 고수, 흰 뿌리를 많이 추가합니다. 어떤 사람들은 쇠고기 카슈라마와 같은 요리에는 감자, 당근, 토마토, 가지, 버섯 등 매우 다양한 야채가 포함되어야 한다고 믿습니다. 모든 종류의 향신료와 맥주를 추가하여이 고기 요리를 선호하는 사람들도 있습니다.

"khashlama"라고 불리는 고기 진미를 준비하기 위해 어떤 방법을 선택하든 모든 옵션의 요리법에는이 요리의 주요 성분 인 고기가 많이 포함되어 있으므로 잊지 마십시오. 다른 제품보다 3배 이상 많아야 합니다.

요리의 미묘함

가장 정확한 요리법을 찾는 것은 시간 낭비입니다. 우크라이나 보르시나 우즈베크 필라프 요리법만큼 요리 옵션이 많습니다. 다양한 방법은 제품의 구성뿐만 아니라 준비 과정 자체에서도 다릅니다. 이 요리의 유일한 공통점은 "쇠고기 카슈라마"라는 이름입니다.

하지만 이 모든 레시피에는 다음과 같은 몇 가지 공통점이 있습니다.

요리를 제공합니다. khashlama는 자급 자족하고 칼로리가 매우 높으며 포만감을주는 요리이기 때문에 메뉴는 다른 요리를 제공하지 않습니다.
고기 조각은 커야합니다. 느린 밥솥에서 요리를 요리하지 않는 한 쇠고기를 더 작게 잘라야합니다.
쇠고기는 2~6시간 동안 아주 오랫동안 끓여야 고기가 매우 부드럽고 부드러워지며 육즙이 많아집니다.
나머지 재료도 아주 굵게 다져주어야 합니다.
접시를 그릇, 냄비 또는 점토 그릇에 넣으십시오.
뜨겁게 제공됩니다 엄청난 양푸른 잎

Khashlama - 고전적인 요리법

제품:

신선한 쇠고기 3kg.
양파 2kg.
가지와 피망 1kg.
토마토와 당근 2kg.
채소, 베이 리프, 향신료 및 소금.

준비:

이 조리법에 따르면 khashlama는 가마솥에서 준비됩니다. 일반 팬과 달리 여기에서는 요리가 더 풍부하고 향긋해집니다.

1. 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 양파와 고추를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 고기는 깨끗이 씻어 지름 5cm 정도 크기로 썬다.

3. 접시가 여러 겹으로 쌓이듯이 모든 재료를 세 부분으로 나눕니다.

4. 큰 가마솥을 가져다가 먼저 바닥에 양파, 피망, 당근, 가지, 토마토, 고기 등 야채를 놓고 소금과 향신료를 뿌린 다음 월계수 잎 두 개를 넣습니다. 다음으로 야채와 고기를 번갈아 가며 층을 이룹니다. 마지막 층은 야채여야 합니다.

5. 재료가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 3시간 30분 동안 끓입니다. Khashlama는 야채에서 나오는 주스를 사용하여 준비됩니다.

서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다. 이 조리법에 따른 불 위의 Khashlama는 덜 맛있고 육즙이 많습니다. 다음 소풍 때 메모해 두고 풍성한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요.

감자를 곁들인 Khashlama

재료:

쇠고기 4kg.
토마토와 감자 3kg.
고추 한 개.
소금, 고추, 바질, 파슬리, 타라곤.

준비:

1. 고기를 헹구고 중간 크기로 자른 후 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 쇠고기가 살짝 잠길 정도로 물을 부어 익을 때까지 요리합니다. 마지막에는 접시에 소금을 뿌리십시오.

2. 감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.

3. 준비된 고기를 육수에서 꺼내고 준비한 감자를 액체에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

4. 토마토를 씻어서 너무 얇지 않은 고리 모양으로 자릅니다.

4. 별도의 용기 (가마솥이나 스튜 냄비를 사용하는 것이 더 좋음)에 감자 1/2 개, 고기 절반을 다진 토마토 1.5kg 위에 놓고 허브, 소금을 모두 뿌린 다음 향료. 모든 레이어를 다시 반복하십시오. 마지막으로 포드에 몇 가지 컷을 만듭니다. 매운 고추그리고 토마토 위에 올려주세요. 남은 국물을 부어주세요.

5. 카슈라마를 45분 동안 요리합니다.