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통조림 고추. 겨울을위한 고추 간식

고추는 모든 요리에 밝기와 향신료를 더합니다. 그런 매운 야채가 매운 팬들에게만 사랑된다고 믿는 것은 실수입니다. 고추를 소량 섭취하면 철, 칼륨, 베타 카로틴 및 비타민과 같은 유용한 물질로 몸을 채 웁니다. 이 기사에서는 독창적 인 요리법 공백 매운 고추 겨울.

고추를 준비하는 방법-준비 규칙

야채 통조림을 만들기 전에 제품을 안전하게 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 고려해야합니다.

후추로 작업 할 때는 장갑을 착용하십시오. 그들은 야채 주스가 피부에 침투하여 많이 굽는 것을 허용하지 않습니다.
같은 이유로 머리카락을 고정하거나 머리 스카프를 착용하십시오. 손이 얼굴에 닿지 않도록하십시오.
고추를자를 때 부드러운 스트로크를 사용하십시오. 이렇게하면 눈이나 피부에 식물성 펄프가 튀는 것을 방지 할 수 있습니다.
덜 풍미있는 요리를 선호한다면 씨앗을 조심스럽게 잘라내십시오.

매리 네이드에서 고추를 준비하는 방법

고추를 소금에 절이는 전통적인 방법은 매리 네이드에 있습니다. 1 리터 용기를 준비하십시오 :

쓴 고추-8 개;
생 당근-1 PC;
샐러드 양파-1 PC;
식초 6 %-1 유리;
정제수-1 유리;
맛볼 마늘;
테이블 소금과 설탕-각각 1 tsp;
향신료에서 : 5 검은 후추, 전체 베이 리프 및 다진 오레가노.

또한 도마, 숟가락, 스튜 냄비, 통조림 용기, 날카로운 칼이 필요합니다.

후추를 얇게 자릅니다. 매운 간식의 경우 씨앗을 벗기지 마십시오. 덜 매운 접시를 덮고 싶다면 코어를 제거하십시오. 당근을 같은 방식으로 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼의 평평한면으로 아래로 누릅니다.
냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 끓는 액체에 소금과 설탕을 붓습니다. 결정이 녹을 때까지 기다렸다가 마리 네이드의 나머지 성분을 첨가하십시오. 그런 다음 즉시 열에서 제거하십시오. 소금물을 식히십시오.

멸균 용기에 야채를 넣습니다.

매리 네이드를 식히고 조심스럽게 항아리에 부어 넣으십시오.

소금물이 완전히 식었을 때 항아리를 단단히 닫고 서늘한 곳으로 옮깁니다.

후추는 이런 방식으로 2 주 동안 절입니다. 이 시간이 지나면 먹을 수 있습니다.

젤리 형태로 고추를 준비하는 방법

고추는 원래 젤리 형태로 준비 할 수 있습니다. 그것은 매운 맛이있어 고기를위한 맛있는 매리 네이드를 준비하거나 별도의 간식으로 사용할 수 있습니다.

핫 젤리 성분 :

쓴 고추-0.5 kg .;
식초 (사과 사과주)-2 컵;
과립 설탕-6 잔;
젤라틴-20 gr.

이사회. 다른 무게의 후추를 첨가하여 매운 정도를 독립적으로 조정할 수 있습니다. 또한 설탕의 양을 변경하면 달콤함이 다양한 젤리를 만들 수 있습니다. 젤라틴은 혼합물이 고화되도록하고 패키지의 지침에 따라 양을 추가합니다.

요리 과정 :

흐르는 물에 후추를 헹구고 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 종자를 잘라 세로로 자르십시오.

사과 사이다 식초 조각과 반을 믹서기로 옮기고 자르십시오. 잘 섞는다.

분쇄 한 고추를 불 위에 냄비에 붓는다. 액체가 끓으면 설탕과 식초를 넣으십시오. 설탕 결정이 용해되면 용기에 부어 혼합물을 10-15 분 더 요리하십시오.

젤라틴을 약간의 물에 녹인 다음 뜨거운 매리 네이드에 붓고 몇 분 동안 끓여 스토브에서 꺼냅니다.
냉각 된 젤리를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

전체 고추를 준비하는 방법

고추를 수확하는 또 다른 특이한 방법은 전체입니다. 야채를 처음 구우면 야채 맛을 맛볼 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 오븐에서 요리하고 식히십시오.

구운 고추, 다진 마늘 및 딜을 준비된 용기에 층으로 파슬리와 함께 놓습니다.
소금물을 요리하십시오. 1 리터의 물을 끓여 55-60 그램의 식용 소금과 85 그램의 식초를 첨가하십시오. 냉각 된 매리 네이드로 후추를 붓고 억압을 설정하십시오.
야채를 실온에서 21 일 동안 방치 한 다음 말아서 추운 장소로 옮깁니다.

그런 덕분에 쉬운 요리법고추를 준비 할 수 있습니다 특이한 방법으로... 이러한 매운 보존은 요리에 원래 추가됩니다. 맛있게 드세요!

고추의 공백에 대한 전통적인 요리법은 비디오를 참조하십시오.

겨울을위한 고추 전채는 반찬에 좋으며 고기와 버섯과 잘 어울립니다. 고추는 여러 유형의 보존의 일부입니다. 그들은 특히 아지 카와 모든 종류의 소스에 그것을 사용하는 것을 좋아합니다. 향신료를 첨가하고 매리 네이드에 간식을 넣으려면 야채에 넣으십시오. 이 제품은 남성, 특히 코카서스 사람들에게 더 높이 평가됩니다. 보존은 항상 철 뚜껑으로 감겨 있지는 않습니다. 때로는 플라스틱으로 충분하지만 그러한 경우 접시에는 식초가 필요합니다. 장기 보관... 고추가 매운 맛을 줄이려면 씨앗을 청소해야하며 더 날카로운 요리를 좋아한다면 씨앗을 남겨 두어야합니다. 이 유형의 간식 요리는 많은 시간이 걸리지 않으며 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 이것은 특히 현대 주부들에게 높이 평가됩니다.

보존을 위해 스테인레스 스틸, 유리 및 세라믹 접시를 사용하는 것이 좋습니다.

1 리터 캔에 대한 비율이 계산됩니다.

성분 :

매운 고추
소금-½ tbsp
설탕-1 큰술
식초 9 %-50 gr

예비:

씻은 고추를 멸균 된 항아리에 넣습니다. 끓는 물을 붓고 15 분 동안 뚜껑을 닫아 둡니다. 그런 다음 물을 냄비에 버리고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 항아리에 직접 붓고 매리 네이드를 후추 위에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 감아 올리십시오.

캡은 사용하기 10 분 전에 멸균해야하며 30 분을 초과 할 수 없습니다.

매운 음식 애호가를 위해.

성분 :

매운 고추
물-500 ml
식초 6 %-500 ml
소금-2 큰술
설탕-2 큰술

예비:

피망 꼬투리를 선택하고 항아리에 배치하는 것이 좋습니다.

물, 식초, 소금 및 설탕을 섞고 끓인 다음 매리 네이드를 후추에 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오. 간식은 서늘한 곳에 보관해야합니다.

급격한 온도 변화로 보존하지 마십시오.

0.5 리터의 1 캔에 대한 제품 계산.

성분 :

뜨거운 작은 고추-250-300 gr
물-150 ml
식초 9 %-150 ml
소금-15 gr

예비:

후추를 헹구고 꼬리를 자르고 준비된 항아리에 넣으십시오. 식초, 소금, 물을 섞어 끓여 식힌다. 그런 다음 준비된 후추 병을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 5 분 이상 소독하십시오. 멸균 된 병을 말아서 식힌다.

메인 코스에 좋은 소스.

성분 :

달콤한 고추-0.5kg
고추-200g
빨간 토마토-0.5kg
마늘-300g
식물성 기름-100g
호두-1 일
소금-200g
실란트로 그린-10 개 지점
딜 그린-10 지점
파슬리 그린-10 지점

예비:

달콤한 고추, 마늘 정향과 말하다로 씻어서 껍질을 벗기십시오.

다음 고추, 나물, 견과 및 토마토를 갈기. 모든 야채를 섞고 소금과 기름을 넣으십시오. 전체 혼합물을 잘 저어 깨끗한 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

전채를 겨울까지 계속하려면 식초를 넣고 신 토마토를 선택하고 철제 뚜껑으로 감아 올리십시오.

매우 아름답고 가장 중요한 맛있는 전채.

성분 :

둥근 고추-30 pc
화이트 와인 식초-1 L
통조림 참치-450 gr
케이 퍼 맛보기
마늘
바질
올리브유

예비:

후추를 잘 씻고 씨앗을 제거하십시오. 식초를 냄비에 붓고 끓인 다음 약 4 분간 고추를 뿌린다. 데친 후 말리십시오.

참치와 케이 퍼를 섞어 후추를 채 웁니다. 채워진 고추를 항아리에 넣고 마늘, 바질을 각각 넣고 올리브 오일을 부어 넣습니다.

고추는 서늘한 곳에 6 개월 이상 보관하지 않습니다.

통조림으로 같은 크기와 성숙의 야채를 선택하십시오.

무관심한 사람을 남기지 않는 매우 맛있는 전채.

성분 :

고추
식물성 기름
토마토 주스-1 l
소금-50 gr
설탕-200 gr

예비:

고추를 헹구고 줄기를 껍질을 벗기고 식물성 기름에 볶습니다. 후추를 식히고 항아리에 줄을 서서 기다리십시오. 각 행은 변형으로 채워 져야합니다 토마토 쥬스... 반으로 두껍게하기 위해 끓여야합니다. 주스에 소금과 설탕을 첨가해야합니다. 항아리를 말아 서늘한 곳에 보관하십시오.

완성 된 보존은 밀봉하고 시원하고 건조한 곳에 보관해야합니다.

고기와 버섯에 이상적인 양념이 될 것입니다.

성분 :

마늘-300 gr
붉은 고추-300 gr
채소-100 gr
소금-50 gr

예비:

줄기에서 씻은 고추를 껍질을 벗기고 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 녹색을 씻고 갈아서 고기 분쇄기를 통과 할 수도 있습니다. 모든 제품과 소금을 섞어 맛보십시오. 저온에서 작은 병에 보관하십시오.

보존을 위해서는 신선한 채소와 과일 만 사용해야하며 썩는 흔적이나 손상이 없습니다.

1.5 리터의 캔당 제품.

성분 :

토마토-1.3 kg
고추-2-3 개
고추 냉이 루트-15 gr
소금-0.5 tbsp.
설탕-1 큰술
식초 9 %-1 큰술

예비:

항아리를 소독하고 토마토로 채우고 고추를 넣으십시오. 양 고추 냉이, 껍질을 벗기고 원으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 항아리에 끓는 물을 부어 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리에서 물을 냄비에 버리고 설탕과 소금을 넣고 약 1 분간 끓입니다. 식초를 항아리에 직접 붓습니다. 그런 다음 매리 네이드를 토마토에 붓고 말아서 담요에 싸서 식 힙니다. 그런 다음 서늘한 곳에 두십시오.

백인은 매운 요리를 좋아하는 사람들 중 하나입니다.

성분 :

붉은 고추-500 gr
마늘-100 gr
고수풀-30 gr
딜 씨앗-10 gr
소금-250 gr
식초 6 %-20 gr

예비:

줄기에서 고추를 제거하고 마늘을 껍질을 벗기고 딜과 고수풀 씨앗을 갈아서십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과 시키십시오. 필요한 모든 향신료와 소금을 넣고 잘 섞습니다. 잘 씻은 항아리에 아지 카를 넣고 말아 올리십시오.

모든 알려진 요리법 중 가장 매운 맛.

성분 :

고추-1kg
마늘-0.5 kg
신선한 실란트로-½ 묶음
딜-1 묶음
바질-1 묶음
소금-½ 컵
지상 고수풀-1-2 tsp

예비:

씨앗과 줄기를 제거하는 후추. 따뜻한 물로 4 시간 동안 덮으십시오. 매 시간마다 물을 교체해야합니다. 마늘 껍질을 벗기십시오. 허브, 실란트로, 후추, 마늘을 고기 분쇄기로 통과 시키십시오. 소금 adjika, 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

좋아하는 간식이 될 맛있는 아 디카.

성분 :

토마토-3 kg
달콤한 고추-1kg
고추-150 gr
마늘-300 gr
식초 6 %-300 gr
설탕-1 큰술
소금-3 큰술

예비:

모든 야채를 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 종자에서 피망을 껍질을 벗기고 꼬리에서 매운 맛을 내고 토마토를 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 고기 분쇄기에 하나씩 통과 시키십시오. 결과 혼합물을 에나멜 팬에 넣고 소금, 설탕 및 식초를 첨가하십시오. 나무로되는 숟가락으로 약동하십시오. 하룻밤 동안 주입하십시오.

아침에는 항아리에 adjika를 넣고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

자신의 계산에 따라 야채를 섭취하십시오.

성분 :

매운 고추
식물성 기름
당근
마늘
후추
식초-1 l
물-250 ml
설탕-500 gr
소금-100 gr

예비:

후추를 헹구고 줄기를 자릅니다. 식물성 기름을 조금 튀기고 식히고 항아리에 넣으십시오. 고추 사이에 당근, 마늘, 후추를 넣습니다. 매리 네이드 준비 : 물, 식초, 소금 및 설탕. 캔을 따르고 말아 올리십시오.

반찬을위한 훌륭한 양념.

성분 :

달콤한 고추-500 gr
뜨거운 고추-200 gr
마늘-300 gr
토마토-500 gr
소금-150 gr
홉-소 넬리-1.5 tbsp

예비:

피망을 헹구고, 중간 부분을 껍질을 벗기고 마늘과 말하다. 그런 다음 고추의 줄기를 자르고 토마토와 함께 말하다. 모든 것을 잘 섞어 소금을 섞습니다. suneli 홉을 추가하십시오. 항아리에 서늘한 곳에 보관하십시오.

메인 코스를위한 맛있고 독창적 인 조미료.

성분 :

빨간 피망-500 gr
쓴 고추-200 gr
마늘-300 gr
토마토-500 gr
실란트로 채소-1 묶음
소금-160 gr
바닥 호두 -1/2 큰술.
호두 버터-3 큰 스푼
홉-소 넬리-2 큰술

예비:

씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 줄기에서 쓴 고추를 껍질을 벗기십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 피망을 넣으십시오. 고추와 토마토와 함께 고기 분쇄기를 통과 시키십시오. 혼합물에 소금을 바르고 너트 버터, 다진 실란트로 및 견과류를 넣습니다. 깨끗한 뚜껑이있는 유리 병에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오.