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겨울용 토마토 샐러드 만들기. 겨울 샐러드 :“황금 요리법

먼저 녹색 토마토를 준비합니다. 덜 익은 토마토 2.5-3kg을 차가운 물, 줄기의 부착 지점을 잘라 내고 과일을 조각으로 자릅니다.

달콤한 피망을 헹구고 꼬리와 씨를 제거하십시오. 고추의 펄프를 조각으로 자릅니다.

껍질에서 신선한 양파를 제거하고 반 고리로 굵게 자릅니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 양파가 모양을 잃지 않고 부드러워질 수 있습니다.

어린 당근의 겉껍질을 벗겨 한국식 강판에 갈아줍니다.

깊은 에나멜 그릇이나 냄비에 깨끗한 식수 반 리터를 끓입니다. 과립 설탕과 소금을 끓는 액체에 녹입니다. 거기에도 식물성 기름을 보내십시오.

모든 야채를 보글보글 끓고 있는 토마토와 고추 샐러드 드레싱에 조심스럽게 넣습니다. 용기의 내용물을 저어주고 끓을 때까지 그대로 두십시오. 뚜껑 아래에서 약한 불로 토마토 준비물을 최소 15분 동안 끓입니다.

1/4 시간 후에 필요한 양의 식초를 샐러드에 붓고 팬을 3-5 분 더 불에 붙입니다. 버너를 끄기 전에 야채 혼합물을 완전히 저어주세요.

건조하고 멸균된 병에 뜨거운 갈색 토마토 샐러드를 채워주세요. 기계식 또는 자동 키를 사용하여 금속 뚜껑 아래에 겨울 간식을 감습니다.

건조하고 어두운 구석에 고추, 양파, 당근과 함께 통조림 토마토를 보관하십시오. 전채 요리, 차가운(또는 따뜻한) 샐러드 또는 고기나 생선을 위한 가벼운 반찬으로 준비하십시오.

주부가 겨울을 위해 토마토를 준비하지 않는 경우는 드물지만 이 중요한 작업에서는 고품질의 제철 토마토를 갖는 것만으로는 충분하지 않으므로 비축해야 합니다. 좋은 요리법매리 네이드의 비율이 정확하도록 토마토 통조림을 만들고 선반에 폭발 된 캔 형태로 실망하지 않습니다. 따라서 입증된 황금 요리법에 따라 겨울용 토마토를 준비하는 것이 매우 중요합니다.

나는 너에게 제안한다 친애하는 친구토마토의 겨울 준비에 관한 이 기사에서는 입증된 준비 레시피를 공유합니다. 결국 모든 주부는 토마토로 겨울을 준비하며 모든 요리 노트에는 성공적인 요리법이 있습니다.

그리고 저는 수년 동안 수집해 왔으며 대부분 이미 시도한 토마토 준비에 대한 아이디어를 여러분에게 알려드립니다.

대부분의 요리법은 어머니와 할머니의 공책에서 나온 것이고, 직장 동료와 친구들의 요리법도 있습니다.

겨울 동안 손가락으로 핥는 절인 토마토

겨울철 맛있는 토마토 절임 요리법을 찾고 계십니까? 살균하지 않고 삼중 충전으로 겨울 "손가락 핥기"를위한 절인 토마토 요리법에주의하십시오. 사진이 포함된 레시피.

할머니의 요리법에 따라 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 토마토

친구 여러분, 할머니가 50 년 넘게 사용해 오셨던 겨울용 항아리에 소금에 절인 토마토 요리법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 나는 겨울 동안 시장에서, 슈퍼마켓에서, 다른 주부들을 방문하는 등 다양한 차가운 소금에 절인 토마토를 시도했지만 겨울 동안 나일론 덮개 아래 할머니의 소금에 절인 토마토는 나에게 품질 표준으로 남아 있습니다. 겨울철 맛있는 소금에 절인 토마토를 만드는 할머니의 요리법에는 특정 향신료와 뿌리, 그리고 소금과 물의 이상적인 비율을 사용하는 것이 포함됩니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 확인하세요.

겨울용 한국 토마토

겨울철 맛있는 한국산 토마토 요리법을 감상해 주시길 바랍니다. 우리 가족 모두는 겨울 동안 항아리에 담긴 한국식 토마토를 정말 좋아했습니다. 약간 매콤하고 매콤하며 매콤한 향신료와 바삭한 당근 맛이 있습니다. 요리하는 방법, 참조.

겨울용 Satsebeli 소스

겨울에는 사세벨리 소스를 준비하는 것을 진심으로 권합니다. 소스는 내가 원하는대로 정확하게 나왔습니다. 적당히 매콤하지만 성격이 아주 밝습니다. 나는 이것이 겨울용 고전적인 사세 벨리 소스의 조리법이라고 말하지 않을 것이지만 여전히 그 맛은 전통적인 것과 매우 가깝습니다. 사진이 포함된 레시피.

피망을 곁들인 겨울용 수제 토마토 주스

당신은 필요 맛있는 준비겨울에는 토마토로? 잘 익고 과즙이 풍부한 토마토가 많이 나오는 계절에 저는 필수적인집에서 겨울을 대비해 토마토 주스를 준비해요. 그리고 이 집에서 만든 토마토 주스를 더 밝은 맛으로 만들기 위해 토마토에 자주 넣어 먹는데요 피망그리고 조금 더워요. 이 옵션은 클래식 옵션보다 훨씬 더 흥미롭고 완벽하게 맞습니다. 고기 요리(케밥, 스테이크), 피자 등 레시피를 참조하세요.

절인 토마토 "클래식"(살균하지 않음)

살균하지 않고 절인 "클래식"토마토 요리법을 볼 수 있습니다.

겨울용 셀러리를 곁들인 절인 토마토

나는 겨울 동안 토마토와 셀러리를 닫아두는 것을 제안하고 싶습니다. 예, 예, 모든 것을 올바르게 이해하셨습니다. 절인 토마토의 일반적인 채소를 셀러리로만 대체하겠습니다. 그것은 매우 밝고 풍부한 맛을 가지고 있으므로 귀하의 준비가 훌륭하고 매우 흥미로울 것이라고 확신할 수 있습니다. 요리하는 방법, 참조.

양파와 함께 겨울용 토마토 조각

나는 양파와 함께 겨울 동안 토마토를 얇게 썰어 요리하는 방법을 썼습니다.

겨울을위한 달콤한 절인 토마토 (3 중 충전)

겨울을 대비해 달콤한 토마토 절임 준비에 여러분을 초대하고 싶습니다. 그들은 정말 달콤하거나 오히려 달콤하고 매콤하고 맛이 매우 흥미로 웠습니다. 그리고 토마토에는 수많은 향신료 외에도 피망이 함께 제공됩니다. 그다지 많지는 않지만 준비의 전반적인 맛에 기여합니다. 레시피 자체는 전혀 복잡하지 않고 상대적으로 빠르며 결과는 정말 훌륭합니다! 사진과 함께 레시피를 참고하세요.

겨울용 소금에 절인 토마토

겨울 동안 소금에 절인 토마토에 대한 입증 된 요리법을 볼 수 있습니다.

구연산이 함유된 토마토 통조림

구연산으로 토마토를 통조림으로 만드는 방법을 볼 수 있습니다.

겨울을위한 수제 케첩 "토마토"

겨울을 맞아 집에서 '토마토' 케첩을 만드는 방법을 썼습니다.

겨울용 토마토 주스에 토마토

겨울에는 토마토 주스로 토마토를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

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겨울을위한 자체 주스에 토마토 : 가장 간단한 요리법!

겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

자체 주스에 담긴 매운 토마토와 함께젠장

자체 주스에 토마토만으로 여러분을 놀라게 할 것 같지 않습니다. 이 조리법은 잘 알려져 있고 새로운 것이 아닙니다. 그러나 양 고추 냉이, 마늘, 피망을 곁들인 겨울용 자체 주스에 토마토에 대해 이야기하고 있다면 관심이 있으실 것이라고 확신합니다. 이것이 바로 작년에 테스트를 위해 토마토를 닫은 방법이며 결과에 매우 만족했습니다. 사진과 함께 레시피를 참고하세요.

포르투갈 스타일의 절인 토마토 조각

"포르투갈 스타일" 조각으로 절인 이 토마토는 정말 훌륭합니다. 적당히 매콤하고, 적당히 짠맛이 나고, 매우 맛있고 아름답습니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 요리하는 것이 즐겁다는 것입니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 사진과 함께 레시피 보기.

겨울에는 콩과 토마토를 곁들인 맛있는 샐러드

겨울 동안 콩과 토마토로 샐러드를 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.

사과를 곁들인 새콤달콤한 아지카

사과로 새콤달콤한 아지카를 요리하는 방법을 썼습니다.

겨울 토마토 샐러드는 어떤 경우에도, 샐러드 없이도 제공할 수 있으며 거의 모든 요리와 잘 어울립니다.

튀김, 삶은 것, 구운 고기;
물고기;
신선한 야채;
시리얼;
파스타;
어떤 형태로든 감자.

독립형 간식으로도 좋습니다. 그러나 통조림 식품에 너무 많이 의존해서는 안되며 모든 것이 적당히 좋기 때문에 자신의 건강을 고려해야합니다.

이익과 해악

신선한 토마토 - 유용한 제품풍성한 구성으로. 그러나 열처리 후에도 "이점" 중 적어도 일부가 보존됩니까? 남아 있고 꽤 많이 있습니다. 이것이 통조림 토마토가 유용한 이유입니다.

리코펜. 강력한 항산화제이자 암 퇴치제입니다. 그리고 토마토는 이 물질의 가장 관대한 "공급자" 중 하나입니다. 왜냐하면 우리는 스스로 "합성하는 방법을 모르기" 때문입니다. 토마토를 먹는 것은 남성에게 특히 중요합니다. 리코펜은 전립선 종양 발병 위험을 줄여줍니다.
비타민 C. 혈관의 탄력을 제공하고 활성산소와 싸우며 면역 체계를 지원하고 콜레스테롤 플라크 형성을 예방합니다. 장기간 열처리하면 분해되므로 조리 시간이 가장 짧은 샐러드 레시피를 선택하세요.
페닐알라닌. 기쁨 호르몬인 엔돌핀의 분해를 방지합니다. 삶에 더 행복하고 만족감을 느끼도록 도와줍니다.
세로토닌. 기쁨과 좋은 기분의 또 다른 "소스"입니다. 또한 기억력, 식욕을 향상시키고 성욕에 영향을 미칩니다.
티아민. 정상 작동에 필요 신경계, 스트레스 해소에 도움이 되며 진정제와 수면제의 일부입니다.
산. 소화를 개선하고 식욕을 증가시킵니다.

그러나 단점도 있습니다. 보존에는 체내 체액을 유지하는 다량의 소금과 위 점막에 강한 자극을 주는 식초를 첨가하는 것이 포함됩니다. 그러므로 다음과 같은 질병을 앓고 있는 사람들은 겨울 준비에 주의해야 합니다.

고혈압;
심혈관 질환;
요로결석 질환;
신우신염;
위액의 산도 증가;
췌장염;
소화성 궤양;
임산부의 임신증.

많은 요리법에는 설탕이 포함되어 있습니다. 대량, 그리고 그는 다음과 같은 사람들에게 잠재적인 위험이 있습니다. 진성 당뇨병그리고 비만.

놀라운 사실: 열처리제품의 리코펜 농도만 증가시킵니다. 즉, 집에서 만든 토마토 페이스트신선한 야채보다 이 물질이 두 배 더 많이 함유되어 있습니다.

겨울용 토마토 샐러드 요리법 14가지

우리 조상들은 수백 가지를 생각해 냈습니다. 통조림 샐러드토마토에서 - 우리는 결과를 선택하고 즐기기만 하면 됩니다. 빨강, 갈색, 녹색, 단단하고 과숙, 달콤하고 신맛 등 거의 모든 토마토를 사용할 수 있습니다. 각각 고유한 요리법이 있습니다. 그리고 자신의 취향을 고려하여 각각을 조정할 수 있습니다.

달콤한 고추와 함께

특징. 겨울용 토마토와 고추 샐러드는 장르의 고전입니다. 그들은 모든 소련 가정에서 준비되었으며 모두가 어린 시절부터 그 맛을 기억합니다. 이것은 신속하고 소박하게 준비됩니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

잘 익은 토마토 - 3kg;
달콤한 고추 - 1kg;
당근 - 1kg;
양파 - 1kg;
설탕 - 300g;
소금 - 80-90g;
해바라기 기름 - 300 ml;
식초 9% - 100ml;
후추-맛보기.

요리법

고추를 최대 1cm 두께의 반 고리로 자릅니다.
토마토 - 조각으로, 그리고 조각으로 - 반으로.
당근 - 막대기에.
양파 - 반 고리.
냄비에 모든 것을 넣으십시오.
소금을 넣다.
12시간 동안 방치하세요.
이제 설탕, 식초, 후추, 기름을 첨가하십시오.
40분 동안 끓입니다.
항아리에 넣고 밀봉합니다.
뒤집어주세요.
담요로 덮으십시오.
하루가 지나면 샐러드를 옮겨 보관하십시오.

12시간 동안 미리 소금을 뿌릴 시간이 없다면 레시피를 단순화할 수 있습니다. 즉시 식초를 제외한 모든 재료를 섞어 40분간 끓인다. 식초를 부어 저어주고 즉시 샐러드를 멸균 병에 넣으십시오. 접시를 추가로 소독할 필요가 없습니다.

가지와 함께

특징. 겨울을 위한 빠른 샐러드 옵션은 토마토와 가지로 만들어집니다. "이점"의 가장 큰 농도는 가지 껍질과 그 바로 아래에 있습니다. 따라서 가능한 한 얇은 층으로 피부를 제거하십시오.

그거 안에 뭐가 있나요:

잘 익은 토마토 - 2kg;
가지 - 2kg;
달콤한 고추 - 2kg;
양파 - 2kg;
당근 - 2kg;
좋아하는 채소 - 100g;
해바라기 기름 - 200 ml;
소금 - 100g;
설탕 - 100g.

요리법

팬에 기름을 붓습니다.
양파와 당근을 자릅니다.
튀김.
가지를 껍질을 벗기고 자릅니다.
이미 튀긴 야채에 추가하십시오.
토마토 위에 부어주세요 뜨거운 물, 피부를 제거하고 잘게 썬다.
일반 팬에 추가합니다.
채소를 자르고 거기에 추가하십시오.
이제 설탕과 소금을 넣을 차례입니다.
40-50분 동안 끓입니다.
저어주세요. 그렇지 않으면 접시가 타버릴 것입니다.
준비가 된. 샐러드를 멸균 병에 넣을 수 있습니다.

"코브라"

특징. 이것은 가지 샐러드의 또 다른 버전입니다. 그것에 대해 위험한 것은 없습니다. 그리고 그것은 외부 유사성 때문에 무서운 이름을 얻었습니다. 준비된 요리이 이국적인 뱀의 색깔을 지닌 항아리에 담겨 있습니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

잘 익은 토마토 - 1kg;
가지 - 3kg;
달콤한 고추 - 2kg;
고추 - 100g;
해바라기 기름 - 200 ml;
식초 - 200ml;
마늘 - 150g;
소금 - 20-30g.

요리법

가지를 1cm 두께로 동그랗게 자르고 껍질을 벗기지 마세요.
별도의 용기에 넣고 따뜻한 소금물을 채웁니다(완전히 덮도록).
한 시간 동안 담그십시오.
토마토, 고추, 마늘, 허브를 잘게 자릅니다. 더 좋은 방법은 고기 분쇄기를 사용하는 것입니다.
결과 소스에 소금과 식초를 추가하십시오.
젓다.
바닥이 두꺼운 팬에 기름을 부어주세요.
가지와 소스를 겹겹이 쌓습니다.
끓인다.
20분 더 끓입니다.
아직 끓고 있는 샐러드를 멸균 병에 넣고 밀봉하여 담요로 식힙니다.

유리에서 샐러드는 매우 흥미로워 보입니다. 가지의 어두운 정맥이 전체적인 적갈색 배경에 "떠 있습니다". 실제로 그것은 코브라의 색깔과 비슷합니다. 테이블 위에서도 독특하고 매력적으로 보입니다.

콩으로

특징. 콩은 칼로리가 낮은 고품질 식물성 단백질이므로 이 샐러드는 체중 감량을 하는 사람들의 식단에 완벽하게 들어맞을 것입니다. 그리고 요리의 흥미로운 맛은 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

잘 익은 토마토 - 3kg;
달콤한 고추 - 1kg;
팥-두 잔 (미리 끓여주세요);
당근 - 1kg;
양파 - 1kg;
해바라기 기름 - 200 ml;
식초 - 100ml;
소금 - 60g;
설탕 - 250g.

요리법

양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
튀김.
또한 토마토와 고추를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
강판에 당근을 갈아주세요.
모든 레시피 재료(식초 제외)를 냄비에 넣습니다.
1/4시간 동안 약한 불로 요리하세요.
식초를 붓고 샐러드를 5분 더 끓입니다.
준비가 된.

이러한 짧은 요리를 통해 가능한 한 많이 보존할 수 있습니다. 유익한 기능그리고 다진 야채의 일관성-조각이 죽으로 끓지 않습니다.

"시어머니의 혀"

특징. 미리 조리하지 않고 레시피를 작성하세요. 최소한의 재료 - 최대의 맛. 간단하고 가벼운 샐러드이며 동시에 매콤하고 매콤합니다. 그래서인지 그 이름은 사랑하는 시어머니의 혀처럼 날카롭다.

그거 안에 뭐가 있나요:

잘 익은 토마토 - 2kg;
양파 - 100g;
마늘 - 100g;
고추 - 1 포드;
해바라기 기름 - 100 ml;
딜 - 한 묶음 (소형);
파슬리 - 한 묶음 (소형);
식초 9% - 50ml;
설탕 - 100g;
소금 - 50-60g.

요리법

토마토에서 "엉덩이"를 제거하십시오.
토마토가 크면 조각으로 자르고 중간이면 4 등분, 작은 토마토는 반으로 자릅니다.
양파 - 반 고리.
프레스로 마늘을 으깨거나 믹서기로 자릅니다.
모든 레시피 재료를 법랑 그릇에 넣고 섞습니다. 야채의 구조가 손상되지 않도록 주의하세요.
30-40분 동안 그대로 두십시오.
미리 소독된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 그러나 그것을 굴리지 마십시오.
용기가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 넓은 용기의 바닥에 수건을 놓습니다.
채워진 항아리를 놓습니다.
어깨까지 물을 채웁니다.
끓인다.
20분간 소독합니다.
이제 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 담요로 덮으십시오. 하루만 지나면 식힌 샐러드를 발코니, 식료품 저장실 또는 지하실로 옮길 수 있습니다.

밥과 함께

특징. 쌀과 토마토의 겨울 샐러드는 다른 유형의 보존에 적합하지 않은 토마토 (멍이 들고, 상하고, 모양이 못생긴)를 성공적으로 처리할 수 있는 바로 그 경우입니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

토마토 - 2kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
당근 - 0.75kg;
양파 - 0.5kg;
쌀 - 한 잔;
해바라기 기름 - 200 ml;
식초 9% - 40ml;
설탕 - 100g;
소금 - 50g.

요리법

믹서기에서 토마토와 양파를 갈아주세요.
당근 - 창살.
고추 - 입방체로 자릅니다.
쌀을 제외한 모든 것을 큰 용기에 담습니다.
한 시간 동안 끓입니다.
쌀을 씻어 불려주세요.
야채가 익으면 시리얼을 넣습니다.
젓다.
멸균 용기에 붓고 밀봉합니다.

자체 주스에

특징. 여기에는 두 가지 유형의 토마토가 필요합니다. 거의 같은 크기의 아름답고 탄력있는 과일과 약간 주름지고 모양이 추악하며 과도하게 익은 것입니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

탄력있는 토마토 - 2kg;
잘 익은 토마토 - 2kg;
양 고추 냉이 - 60g;
마늘 - 머리 하나 (대형);
상추 잎 - 한 묶음;
설탕 - 100g;
소금 - 50g;
후추 - 10g.

요리법

너무 익은 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
1시간 반에서 2시간 동안 요리하세요. 그렇지 않으면 탈 것입니다.
조각을 퓌레로 조리해야 합니다.
양상추 잎을 씻어서 믹서기에 갈아주세요.
양 고추 냉이와 마늘도 있습니다.
퓌레에 모든 것을 추가하십시오.
거기에 소금과 설탕을 넣으십시오.
다시 끓입니다.
전체 토마토를 멸균 용기에 담습니다.
이제 공극이 생기지 않도록 결과 소스를 천천히 붓습니다.
멸균 뚜껑으로 덮되 말아 올리지 마십시오.
팬에 천 조각을 놓습니다.
토마토 캔을 놓습니다.
어깨까지 물을 채워주세요.
20분간 소독합니다.

호박과 함께

특징. 겨울용 토마토와 호박 샐러드는 다양성을 원할 때 훌륭한 선택입니다. 이 방법의 장점은 장시간 조리할 필요가 없기 때문에 조각의 질감이 유지되고 장점이 최대한 유지된다는 것입니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

토마토 - 1.5kg;
호박 - 1kg;
양파 - 0.5kg;
마늘 - 300g;
해바라기 기름 - 80 ml;
설탕 - 50g;
소금 - 40g;
고추 - 꼬투리 반.

요리법

호박의 껍질과 씨를 제거해주세요.
0.5cm 두께의 반 고리로 자릅니다.
큰 용기에 붓습니다.
버터, 설탕, 소금을 첨가하십시오.
끓인 후 1/4시간 동안 요리합니다.
토마토도 작은 두께의 조각으로 자릅니다.
총 질량에 추가하십시오.
1/4시간 더 끓입니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
야채에 담그십시오.
후추와 마늘을 갈아주세요.
일반 냄비에 넣으세요.
5분 더 끓입니다.
멸균 용기에 뜨거운 것을 붓고 밀봉합니다.

"진짜 잼"

특징. 겨울용 토마토 샐러드 "손가락을 핥을 것입니다"라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 그는 한 세대 이상의 추종자를 보유하고 있습니다. 구성도 간단하고, 준비도 간단하고, 맛도 일품입니다. 종종 소금물은 나머지 내용물보다 더 빨리 소모됩니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

토마토 - 2kg;
양파 - 200g;
마늘 - 머리 하나;
해바라기 기름 - 50 ml;
파슬리 - 1 묶음;
물 - 1 l;
식초 9% - 50ml;
소금 - 30g;
설탕 - 80g;
딸기와 완두콩 - 각각 10g.

요리법

용기와 뚜껑을 소독하세요.
채소와 마늘을 자릅니다.
그리고 그것을 각 병의 바닥에 놓습니다.
기름을 가열하십시오.
그리고 각 병에 10ml를 붓습니다.
이쑤시개로 토마토 줄기에 구멍을 뚫습니다.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
전체 토마토와 양파를 용기에 담습니다.
물 1리터에 소금, 설탕, 후추를 첨가합니다.
곡물이 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다.
그것에 식초를 추가하십시오.
뜨거운(거품이 생기지 않는) 매리네이드를 토마토 항아리에 붓습니다.
뚜껑을 덮되 말아 올리지 마십시오.
넓은 용기 바닥에 천 조각을 놓습니다.
항아리를 놓고 어깨까지 물을 채 웁니다.
1/4시간 동안 살균하십시오.
코르크 마개를 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.

그린 토마토와

특징. 설익은 토마토 팬이라면 이 방법을 높이 평가할 것입니다. 샐러드는 매우 밝아 일일 메뉴와 휴일 테이블을 모두 장식합니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

녹색 토마토 - 1kg;
당근 - 300g;
달콤한 고추 (대형) - 빨간색 하나와 노란색 하나;
해바라기 기름 - 120 ml;
설탕 - 60g;
소금 - 30g;
식초 9% - 30ml.

요리법

토마토를 약 0.5cm 두께로 썰어주세요.
양파 - 반 고리.
달콤한 고추도요.
당근을 갈아주세요.
모든 것을 용기에 넣으십시오.
소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오.
저어주고 2시간 동안 재워두세요.
용기와 뚜껑을 소독하세요.
샐러드를 항아리에 단단히 포장하십시오.
멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
넓은 용기 바닥에 수건을 놓고 병을 놓습니다.
어깨까지 물을 채웁니다.
물을 1/4시간 더 끓인 후 샐러드를 소독합니다.
준비가 된. 통조림 식품을 말아서 포장할 수 있습니다.

마요네즈와 함께

특징. 여기에서는 빨간색, 갈색, 녹색 등 원하는 토마토를 사용할 수 있습니다. 요리에 밝기와 대비를 추가하기 위해 혼합할 수도 있습니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

토마토 - 1kg;
양파 - 300g;
당근 - 300g;
달콤한 고추 - 300g;
해바라기 기름 - 100 ml;
마늘 - 다섯 정향;
소금 - 30g;
설탕 - 100g;
마요네즈 - 80g;
토마토 페이스트 - 80g;
식초 9% - 10ml.

요리법

양파를 반 고리로 자릅니다.
당근 - 막대기에.
튀김.
토마토는 끓는 물에 15초 정도 담갔다가 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
양파와 당근으로 튀기도록 보냅니다.
후추에서 씨앗을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
전체 질량에 넣습니다.
소금, 설탕, 마요네즈, 토마토 페이스트를 추가합니다.
젓다.
뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다.
마지막에 식초와 마늘을 추가합니다(프레스 통과).
1/4시간 더 끓입니다.
샐러드를 멸균 용기에 넣고 밀봉할 수 있습니다.

더 매콤한걸 좋아하시면 머스터드를 추가하시거나 매운 고추. 수량은 개인 취향에 따라 다릅니다.

물고기와 함께

특징. 이 조리법에서는 고등어, 청어, 청어 또는 어린 고등어를 사용할 수 있습니다. 너무 비린내 야채 샐러드자급 자족 - 독립적 인 요리로 안전하게 제공 될 수 있습니다. 신선하거나 냉동된 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

토마토 - 1.3kg;
물고기 - 5.2kg;
달콤한 고추 - 4.1 kg;
양파 - 3.1kg;
당근 - 2.2kg;
해바라기 기름 - 200-250 ml;
식초 9% - 200 ml;
설탕 - 100g;
소금 - 60g;
좋아하는 향신료 - 맛보기.

요리법

생선을 삶아주세요.
필렛을 뼈에서 분리하십시오.
토마토 - 믹서기로 자릅니다.
갈은 당근.
양파와 고추 - 반 고리.
야채를 큰 용기에 넣고 30분 동안 끓입니다.
그런 다음 생선 필레, 소금, 설탕, 식초, 기름, 향신료를 추가하십시오.
30분 더 끓입니다.
멸균 용기에 넣고 말아주세요.

버섯과 함께

특징. 여기에 원하는 버섯을 넣어주시면 됩니다. 버섯 따기 경험이 없다면 매장에서 샴 피뇽을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 중독으로부터 자신과 가족을 보호할 수 있습니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

버섯 - 1.5kg;
빨간 토마토 - 1kg;
달콤한 고추 - 1kg;
양파 - 0.5kg;
당근 - 0.7kg;
해바라기 기름 - 300 ml;
식초 9% - 100ml;
설탕 - 150g;
소금 - 50g;
좋아하는 향신료 - 맛보기.

요리법

원하는대로 버섯을 자릅니다.
10분 동안 끓입니다.
액체를 배출하십시오.
가스를 켜고 남은 수분을 증발시킵니다.
토마토를 입방체로 자릅니다.
별도의 그릇에 기름을 두르고 5분간 볶습니다. 주스를 주어야합니다.
당근, 양파, 피망을 입방체로 자릅니다.
야채를 토마토에 보내십시오.
소금, 설탕, 버섯을 추가합니다.
끓인다.
한 시간 더 끓입니다.
타지 않도록 샐러드를 저어주세요.
식초를 부어주세요.
섞어서 멸균병에 넣으세요.

젤라틴 충전물에

특징. 원래의 방식준비 - 젤리에 빨간 토마토의 겨울 샐러드입니다. 항아리에도, 테이블 위에도 보기에도 매력적이며, 맛도 독특합니다.

그거 안에 뭐가 있나요:

토마토 - 2kg;
달콤한 고추 - 1kg;
양파 - 500g;
물 - 1 l;
마늘, 후추 - 맛보기;
설탕 - 50g;
소금 - 25g;
식초 9% - 30ml;
젤라틴 - 30g.

요리법

토마토를 4등분으로 자릅니다.
고추 - 반 고리 모양.
양파도요.
용기와 뚜껑을 소독하세요.
각 바닥에 건조 젤라틴 10g을 추가합니다.
다진 야채를 넣고 단단히 압축하십시오.
물에 소금과 설탕을 넣으십시오.
끓인다.
빈 공간이 남지 않도록 매리 네이드를 항아리에 천천히 붓습니다.
뚜껑으로 덮으십시오.
넓은 용기 바닥에 수건을 놓습니다.
그 안에 샐러드 항아리를 넣으십시오.
어깨까지 물을 채웁니다.
1/4시간 동안 살균하십시오.
각 병에 식초 5ml를 붓습니다.
롤업.

다양한 옵션에 놀랐나요? 그러나 위의 겨울용 토마토 샐러드 요리법은 빙산의 일각에 불과합니다. 이를 기초로 삼아 실험하고 새로운 비율과 제품 조합을 만들 수 있습니다. 이상적인 요리법을 찾으면 확실히 찾을 수 있습니다. 많이 드세요.

토마토는 우리가 가장 좋아하는 야채 중 하나이며 어떤 형태로든 섭취됩니다. 다양한 비타민과 유기산 함량이 높아 건강 유지, 면역 체계 강화, 정서적 웰빙 향상에 도움이 됩니다.

토마토는 일년 내내 제한 없이 섭취할 수 있습니다. 여름에는 수풀에서, 겨울에는 손수 만든 절인 토마토를 즐기는 것이 좋습니다.

이 자료에는 겨울에 가장 저렴한 샐러드 요리법이 포함되어 있습니다. 주요 역할토마토 세뇨르에게는 주어지며, 기타 야채와 향신료는 추가로 제공됩니다.

겨울을위한 맛있는 토마토 샐러드-사진이 포함 된 단계별 조리법

형태에 관계없이 토마토를 지속적으로 섭취하면 웰빙과 기분에 긍정적인 영향을 미칩니다. 겨울 샐러드용 토마토는 시장이나 상점에서 구입할 수 있을 뿐만 아니라 직접 재배할 수도 있습니다. 그러면 언제든지 이 육즙이 많고 맛있는 제품을 즐기고 겨울을 준비할 수 있습니다. 매리 네이드에 다진 토마토 샐러드를 만드는 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다.

간단한 토마토 샐러드는 항상 도움이 될 것입니다. 힘든 시간손님이 갑자기 도착했을 때. 토마토만 먹는 것이 아니라 소금물 전체도 마신다.

당신의 점수:

요리 시간: 1시간 20분

수량: 3인분

재료

잘 익은 토마토: 3-3.5kg
물: 1.5리터
설탕 : 7 큰술. 엘.
소금 : 2 큰술. 엘.
식물성 기름: 9 큰술 엘.
마늘: 1개
활 : 1개
레몬산: 1 티스푼
검은 후추 열매:
신선한 딜:

요리 지침

겨울용 그린 토마토 샐러드 준비 방법

많은 주부들이 직면하는 또 다른 문제는 토마토를 완전히 익힐 수 없다는 것입니다. 또한 정원사들은 과일이 녹색일 때 따서 수확량을 저장하려고 하는 경우가 많습니다.

그 중 일부는 어두운 방에 누워 익을 수 있지만 야채가 많고 썩을 위험이 있으면 요리하여 처리하는 것이 좋습니다 맛있는 요리법특히 녹색 토마토에서.

재료:

그린 토마토 - 1.5kg.
양파 – 0.7kg.
당근 – 0.7kg.
피망 (달콤함) – 3 개
식초 – 150ml 9%.
설탕 – 150gr.
소금 – 50gr.
식물성 기름 – 150ml.

제품 목록에서 볼 수 있듯이 이 샐러드를 준비하는 데는 이국적이거나 매우 비싼 것이 필요하지 않습니다. 거의 모든 야채를 자신의 정원에서 재배할 수 있습니다(온실이 있는 경우 피망 포함).

작업 알고리즘:

요리 과정은 야채로 시작됩니다. 항상 그렇듯이 야채를 껍질을 벗기세요. 그런 다음 나중에 샐러드를 맛볼 때 명확하게 느껴질 수 있기 때문에 가장 작은 모래 알갱이도 남지 않도록 매우 조심스럽게 헹구십시오.
다음 단계는 썰기입니다. 이 레시피의 각 야채는 고유한 방법을 사용합니다. 그린 토마토를 과일의 크기에 따라 2~4등분으로 자릅니다. 모든 야채가 들어갈 큰 용기에 넣으십시오.
전통적으로 양파를 얇은 고리로 자르고 분리합니다. 토마토를 넣은 용기와 같은 용기에 넣으십시오.
다음 줄에는 달콤한 피망이 있으며 얇고 긴 조각으로 자르고 토마토와 양파에 추가합니다.
마지막으로 당근은 야채 중 익는데 시간이 가장 오래 걸리므로 최대한 얇게 썰어야 하며, 구멍이 큰 강판을 사용하는 것이 더욱 좋습니다.
이제 야채는 표준에 따라 소금에 절여야합니다. 가볍게 누르세요. 소위 주스 또는 매리 네이드가 방출되도록 3-4 시간 동안 그대로 두십시오 (문자 그대로 결과 액체는 주스 또는 매리 네이드로 간주 될 수는 없지만).
이제 마지막 단계로 넘어가야 합니다. "주스"를 배출하고 식물성 기름과 과립 설탕을 첨가하십시오. 잘 섞다. 종기.
야채 위에 붓습니다. 30분 동안 끓입니다.
조림 시작 후 20~25분 후에 식초를 추가합니다(즉시 넣으면 조림 과정에서 증발합니다).
마지막 포인트는 샐러드를 멸균된 유리 용기에 담는 것입니다. 동일한 멸균 뚜껑(주석)으로 밀봉합니다.
추가 소독을 위해 따뜻한 담요로 싸십시오.

그래서 그린 토마토가 유용했고 샐러드는 그 자체로도 매우 맛있고 고기 또는 생선 반찬으로도 매우 맛있습니다. 비디오 레시피에서는 전혀 조리할 필요가 없는 그린 토마토 샐러드를 준비하는 것을 제안합니다. 사실, 그러한 준비는 냉장고나 지하실에 엄격하게 보관되어야 합니다.

토마토와 오이 샐러드 레시피 - 겨울 준비

숙련된 정원사는 오이와 토마토가 정원에 거의 동시에 나타난다는 것을 알고 있습니다. 이것은 소금에 절이거나 절일 때 그 자체로 좋을뿐만 아니라 샐러드에서 훌륭한 듀엣을 만들 수 있다는 신호입니다. 다음 레시피에는 다양한 야채가 포함되어 있지만 토마토는 여전히 제1바이올린의 역할을 합니다.

재료:

신선한 토마토 – 5kg.
신선한 오이 – 1kg.
물 - 1리터.
베이 리프.
올스파이스(완두콩).
고추 (완두콩)
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9% – 4티스푼

작업 알고리즘:

오이와 토마토는 모래 한톨도 남지 않도록 깨끗이 씻어주세요.
토마토 줄기를 자르고 큰 과일이라면 2-4 부분으로 자르고 6-8 부분으로 자릅니다.
오이의 꼬리를 다듬고 과일을 원으로 자릅니다.
물을 용기에 붓고 소금, 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
여기에 토마토에서 나온 주스를 배출하십시오. 종기.
항아리를 미리 소독하십시오. 그 안에 토마토와 오이를 겹겹이 놓으면 당연히 토마토 층이 더 두꺼워집니다. 항아리에 야채를 어깨까지 채웁니다.
삶은 매리네이드에 식초를 붓고 다시 끓입니다. 야채 위에 붓습니다.
이제 샐러드 병은 살균 단계를 거쳐야 합니다. 큰 그릇 바닥에 천을 깔아주세요. 그 위에 캔을 놓습니다. 찬물이 아닌 따뜻한 물을 채워주세요. 반 리터짜리 병을 최소 10-15분 동안 소독하세요.
이 시간 동안 주석 뚜껑을 소독하십시오. 코르크. 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸세요.

서늘한 곳에 숨어서 보관하세요. 지나가다 큰 휴일, 실제 주부들은 그러한 샐러드가 테이블에 제공되면 회색 일상 생활과 조용한 달력에도 불구하고 이미 휴일이라는 것을 알고 있습니다.

겨울을위한 토마토와 양배추 샐러드 준비

토마토는 매우 "친절한"야채이며 겨울 샐러드에서는 오이, 고추, 양파 및 당근 등 정원의 다양한 야채와 잘 어울립니다. 자신의 손으로 만들 수 있는 또 다른 좋은 조합은 토마토와 신선한 양배추 샐러드입니다. 또는 더 좋은 방법은 다른 야채를 추가하는 것입니다.

다음 레시피의 또 다른 특징은 많은 초보 요리사들이 불편해하는 과정인 살균 없이도 할 수 있다는 점이다. 그리고 경험 많은 주부들은 그것 없이도 기꺼이 시간과 노력을 절약하고 맛이 어쨌든 우수할 것이라는 것을 알고 기뻐할 것입니다.

재료:

토마토 – 1kg.
신선한 양배추 – 1.5kg.
당근 – 3-4 개 중간 사이즈.
달콤한 피망 – 1kg.
양파 – 0.5kg.
식물성 기름 – 100ml.
식초 9% – 100ml.
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 – 3 큰술. 엘.

작업 알고리즘:

스튜를 위해 야채를 준비하는 데 어려움을 겪어야하지만 그 과정에는 최소한의 비용이 필요합니다. 야채를 씻고 자릅니다.
양배추는 기계식 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용하세요. 그것의 도움으로 큰 구멍이있는 강판 인 당근을 자르는 것이 좋습니다.
그러나 고추, 토마토, 양파는 칼로 자르는 것이 좋습니다. 고추 - 얇은 띠, 양파 - 반 고리 모양.
토마토를 여러 부분으로 자르고 줄기를 자릅니다.
야채를 큰 용기에 넣고 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣습니다. 부드럽게 섞되 으깨지는 마세요. 한 시간 동안 그대로두면 그 동안 "주스"가 나옵니다.
팬을 불에 태우고 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다. 30분 동안 끓입니다.
유리병을 소다로 씻어서 오븐에 넣고 잘 데워주세요. 끓는 물에 주석 뚜껑을 소독하십시오.
준비된 샐러드를 뜨겁게 용기에 포장하세요. 즉시 봉인하십시오. 추가 살균을 위해 밤새 포장하십시오.

아침에는 추운 곳에 숨기고 추운 겨울 저녁 더운 여름을 연상시키는 밝고 맛있는 샐러드 한 병을 열 수 있도록 기다리십시오.

겨울용 토마토와 당근 샐러드 요리법

때로는 겨울 샐러드에 다양한 야채가 포함되어서는 안된다는 의견을들을 수 있으며, 그러면 각 재료의 맛이 더욱 뚜렷해질 것입니다. 다음 레시피에서는 당근과 토마토를 사용할 것을 제안하며, 토마토는 신선하고 형태가 좋습니다. 토마토 쥬스.

재료:

토마토 – 1kg.
토마토 주스 - 1리터.
당근 – 3 개 큰 사이즈.
식물성 기름 – 100ml.
양파 – 2 개
채소(셀러리, 딜, 파슬리).
소금 – 0.5 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
고추 완두콩.

작업 알고리즘:

전통적으로 이 샐러드 준비는 야채를 씻고, 껍질을 벗기고, 자르는 것으로 시작됩니다.
당근을 매우 얇은 원으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 기름에 볶되 다른 프라이팬에 볶습니다.
토마토 주스에 소금, 설탕, 후추를 넣고 끓인 다음 걸러냅니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
토마토, 튀긴 당근, 튀긴 양파, 채소 등 멸균 용기에 층을 이루십시오. 병이 어깨까지 채워질 때까지 반복합니다.
식물성 기름과 섞인 토마토 주스를 첨가하십시오.
병을 15분 동안 소독합니다.

이 샐러드에는 좋은 야채뿐만 아니라 보르시나 소스를 준비하는 데 사용할 수 있는 매리네이드도 포함되어 있습니다.

토마토, 양파, 고추 샐러드 - 겨울을 위한 매콤한 준비

토마토는 예를 들어 뜨거운 양파와 매운 피망과 결합하여 겨울 동안 통조림 샐러드 형태로 매우 좋습니다. 고기나 반찬 없이 빵과 함께 간단히 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다.

재료:

토마토 – 10개
달콤한 고추 – 10 개
양파 – 5개
당근 – 5개 중간 사이즈.
소금 – 0.5 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
식초 – 반 리터짜리 병당 15ml.
식물성 기름 - 반 리터짜리 병당 35ml.

작업 알고리즘:

샐러드 용기를 먼저 소독해야 합니다.
특별히 부지런히 야채를 씻고 잘게 썬다. 후추 - 큰 구멍이있는 강판을 사용하여 푸드 프로세서를 사용하여 당근을 스트립으로 자르고 당근을 자릅니다. 양파는 반 고리로, 토마토는 조각으로.
야채를 큰 냄비에 넣고 마지막으로 소금과 설탕을 넣고 섞습니다. 잠시 동안 그대로 두십시오.
항아리 바닥의 기준에 따라 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 다진 양상추를 채 웁니다. 조금 으깨고 팬에서 야채 주스를 추가합니다.
10분간 소독합니다. 그런 다음 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에 숨겨주세요.

이 맛있고 풍미 있는 애피타이저는 곧 디너 파티에서 가장 인기 있는 메뉴가 될 것입니다. 의심의 여지가 없습니다!

살균하지 않은 겨울용 토마토 샐러드-빠른 요리법

가장 많은 것 중 하나 간단한 샐러드- 멋진 트리오 - 토마토, 오이, 양파, 쉽게 씻을 수 있고 오랫동안 청소할 필요가 없으며 살균이 필요하지 않습니다.

재료:

신선한 토마토 – 2kg.
신선한 오이 – 2kg.
양파 – 0.5–0.7kg.
피망.
명예.
사과 식초 – 100ml.
식물성 기름 – 100ml.
물 – 300ml.

작업 알고리즘:

야채를 분류하고 씻어서 "꼬리"를 자릅니다.
양파 껍질을 벗기십시오.
오이, 양파, 토마토를 원으로 자릅니다.
매리네이드 재료를 섞는다. 종기.
매리네이드와 함께 냄비에 다진 야채를 넣습니다. 가장 낮은 불로 30분 동안 끓입니다.
병과 뚜껑을 소독하세요.
뜨거울 때 샐러드를 준비하고 삶은 뚜껑을 돌립니다.

따뜻한 담요나 담요에 싸서 추가로 살균할 수도 있습니다. 냉장보관하세요.

보시다시피 토마토는 다양한 야채와 잘 어울립니다. 전통적인 양파와 당근 외에도 숙련된 주부들은 달콤한 고추, 가지, 스쿼시를 사용할 것을 권장합니다.

전통에 따르면 토마토는 조각으로 자르고 덜 자주 원으로 잘라야합니다. 균일한 요리와 양념을 위해 남은 재료를 얇은 원과 띠로 잘라야 합니다.

절단 후 야채를 섞고 필요한 향신료로 맛을 낸 다음 잠시 방치해야합니다. 결과 주스를 매리 네이드에 넣고 끓입니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

겨울용 토마토 샐러드에는 많은 요리법이 있습니다. 우리는 당신을 위해 가장 맛있는 것을 선택했습니다. 그 중 일부는 요리 초보자가 준비할 수 있지만 일부 조리법은 더 복잡합니다. 하지만 당신은 할 수 있습니다!

겨울용 토마토 샐러드를 준비하려면 토마토, 당근, 고추, 양파 및 향신료가 필요합니다. 또한 기분도 좋습니다. 준비된 모든 요리가 신을 위한 음식이 될 것이기 때문입니다.

샐러드의 종류는 재료 세트에 따라 크게 다르지 않으며 맛은 비율과 요리 시간에 따라 달라집니다.

샐러드를 만든 다음 항아리에 담거나 신선하고 다진 야채를 항아리에 (겹겹이 또는 이와 유사한 방식으로) 넣은 다음 매리 네이드를 부을 수 있습니다.

취향에 맞는 레시피를 선택하고 요리를 시작해 보세요.

겨울용 토마토 샐러드 준비 방법-15 가지

그 특징은 소량의 식초와 다량의 설탕으로 샐러드를 달콤하게 만듭니다 (용량 6 리터).

재료:

토마토 - 3kg.
양파 - 1kg.
달콤한 고추 - 0.5kg.
당근 - 1kg.
설탕 - 300g.
소금 - 100g.
베이 리프 - 3-4 개
후추 열매 - 맛보기.
식초 - 2 큰술. 엘.
해바라기 유- 0.5리터.

준비:

먼저 나중에 다질 야채를 모두 깨끗이 씻어주세요.
다음으로 야채를 대략 같은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
하나의 큰 그릇에 붓습니다.
향신료(설탕, 소금, 후추, 월계수 잎)를 추가합니다.
차가운 기름을 첨가하십시오.
혼합. 샐러드에서 주스가 나올 수 있도록 30분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 30 분 동안 스토브에 올려 놓고 끝나기 5 분 전에 약간의 식초를 넣으십시오.
기본적인 준비는 완료되었습니다. 샐러드가 뜨거울 때 병에 담아 닫으세요. 맛있는 겨울 보내세요!

손님을 기다리고 계시나요? 간식이 필요하세요? 수프가 필요하세요? 고기를 끓여? 이 조리법의 샐러드는 모든 음식과 잘 어울립니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

재료:

토마토 - 2kg.
피망 - 400 gr.
양파 - 2 개
마늘 - 4-6쪽
갈은 후추-맛보기
베이 리프 - 2-3 잎
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 3 작은 술.
식초 70% - 0.5티스푼

준비:

토마토와 고추를 씻고 양파를 껍질을 벗기십시오. 고추를 여러 부분으로 나누고 중앙을 제거하십시오.
고추를 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
토마토를 4~8등분합니다.
우리는 항아리를 씻고 물을 끓입니다.
야채를 먼저 섞은 후 항아리에 넣습니다. 아니면 레이어로 배치하여 더 아름답게 만들 수도 있습니다.
가장자리에 2-3cm 정도 설탕, 소금, 후추를 넣고, 월계수잎, 준비된 끓는 물을 붓고 가볍게 비틀십시오.
항아리를 팬에 넣고 15-20분 동안 끓입니다.
뚜껑을 풀고 식초를 부어주세요. 다시 단단히 닫고 식을 때까지 방치한 다음 지하실이나 지하실에 보관하세요.

그러한 샐러드는 거의 볼 수 없지만 다른 사람보다 열등하지 않기 때문에 헛된 것입니다. 필기 해. 용량은 1.5리터 나옵니다.

재료:

그린 토마토 - 1kg.
피망 - 100g.
양파 - 100g.
마늘 - 1-2 정향.
딜 - 1 묶음.
파슬리 - 1 묶음.
완두콩 - 2-4 개
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
소금 - 0.5 큰술. 엘.
설탕 - 1.5 큰술. 엘.
사과식초 6% - 3큰술 엘.
물 - 0.5 l.

준비:

토마토를 조각으로 자르고 줄기를 자릅니다.
피망에서 씨앗을 제거하고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
전통적으로 양파를 반 고리로 자릅니다.
파슬리, 딜, 마늘을 잘게 자릅니다.
다진 야채를 모두 섞고 20분간 그대로 둡니다.
팬에 물을 채우고 소금을 붓고 기름, 식초를 붓고 설탕을 넣으십시오. 저어주고 끓입니다.
각 병에 완두콩 1개를 넣고 샐러드를 추가합니다. 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요. 우리는 항아리를 끓입니다.
말아서 뒤집으세요. 식을 때까지 그대로 두십시오.

샐러드 병을 소독하려면 다음을 수행해야 합니다. 팬에 물을 붓고 천(예: 거즈)으로 덮습니다. 은행을 설치합니다. 끓인 후 8-15 분 더 불을 붙입니다.

또 다른 방법. 빨리 요리되어 완벽한 맛이 줄어들지 않습니다. 식초 대신 다량의 마늘이 방부제 역할을 합니다. 맛있는 겨울 보내세요!

재료:

토마토 - 1.5kg.
호박 - 1kg.
양파 - 500 gr.
마늘 - 300 gr.
식물성 기름 - 75 gr.
설탕 - 50 gr.
소금 - 40 gr.
고추 - 0.5 개

준비:

우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 닦아서 작은 반 고리로 자릅니다.
용기에 식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 그것을 스토브 위에 올려 놓았습니다.
끓고 10분이 지나면 양파 반링을 넣어주세요.
고추에 대해 기억하고 끓는 샐러드에 작은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 잘게 다진 마늘을 넣고 5-6분간 조리하세요.
항아리에 붓고 닫습니다. 뒤집어서 담요로 싸주세요. 하루 안에 우리는 그것을 겨울까지 숨깁니다.

특이한 샐러드. 0.7리터짜리 캔 9개를 만듭니다.

재료:

토마토 - 3kg.
달콤한 피망 - 1kg.
양파 - 1kg.
마늘 - 5-6 정향.
물 - 2.5 l.
소금 - 3 큰술. 엘.
검은 후추 - 1 큰술. 엘.
과립 설탕 - 6 큰술. 엘.
식초 9% - 3큰술. 엘.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

준비:

토마토를 씻어 줄기를 제거하고 4등분으로 자릅니다.

피망에서 줄기와 씨앗을 제거하고 반 고리로 자릅니다.

마늘을 씻어서 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다.

항아리를 잘 씻으십시오. 익힌 야채를 추가하기 시작합니다.

첫 번째 층은 토마토입니다. 두 번째는 고추입니다. 다음 - 양파. 양파 위에 마늘을 놓습니다.

우리는 계속해서 레이어를 항아리 상단까지 순서대로 배치합니다. 마지막 층은 토마토입니다.

매리네이드의 경우:우리는 가스에 소다 한 잔을 넣고 소금, 후추, 과립 설탕을 물에 붓고 식초와 기름을 부어 넣습니다. 끓여 보자.

준비된 야채 항아리에 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 항아리를 소독합니다. 롤업하자.

샐러드가 준비되었습니다. 맛있는 겨울 보내세요!

이 샐러드는 일반적으로 토마토, 호박, 고추, 가지 및 기타 야채 시즌이 시작되는 이번 달에 준비되기 때문에 8월이라고도 합니다. 샐러드 레시피는 엄청나게 간단합니다.

재료:

호박-1kg
양파-1kg
후추 - 1kg
당근-1kg
오이 - 1kg
토마토 - 2kg
식물성 기름 - 300ml
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 6 큰술. 엘.
후추 열매 - 10 개
식초 - 1 작은 술. (70%)

준비:

호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 작은 조각으로 자릅니다.
후추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
오이를 씻고 반 고리로 자릅니다.
양파를 깨끗이 닦아 반 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
토마토를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 거의 같은 크기로 만들려고 노력하고 있습니다. 우리는 모든 것을 냄비에 넣습니다.
식물성 기름을 첨가하십시오.
그런 다음 향신료를 추가하십시오. 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오.
10-15분 동안 끓여서 기다리세요. 그런 다음 식초를 넣고 5분간 더 조리하세요.
뜨거운 샐러드를 뜨거운 병에 넣고 말아주세요. 맛있는 추가겨울 방학 준비.

온 가족이 좋아할 것입니다. 1리터짜리 캔 9개를 만듭니다.

재료:

토마토 - 5.5kg.
중간 양파 - 1kg.
파슬리 - 무리.
식물성 기름 - 9 큰술. 엘.
소금물:
물 - 3리터.
설탕 - 300g.
소금 - 4 큰술. 엘.
식초 9% - 200ml.

준비:

멸균된 리터 병에 파슬리, 양파, 토마토를 넣습니다.
냄비에 3 리터를 붓습니다. 물, 설탕 300g, 4 큰술을 추가합니다. 엘. 소금, 200ml. 식초 9%. 종기에 가져다.
소금물로 채우고 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름.
우리는 살균합니다. 말아서 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

특이한 이름, 그리고 훨씬 더 독특하고 기억에 남는 맛. 피망, 잘 익은 토마토, 마늘의 훌륭한 조합. 요리는 쉽습니다. 맛있는 수제 레초가 나옵니다. 맛있는 겨울 보내세요!

재료:

토마토 - 4kg
피망 - 3.5kg
설탕 - 200 gr.
소금 - 3 큰술. 엘.
마늘 - 3 개
식물성 기름 - 200ml
식초 - 50ml 9%
후추 열매 - 1 큰술. 엘.

준비:

피망부터 시작해 보겠습니다. 씻어서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 갈거나 마늘 프레스를 사용하십시오.
토마토를 씻어서 고기 분쇄기에 넣으십시오.
깊은 냄비에 고추를 넣고 토마토 주스를 추가합니다.
설탕, 소금, 완두콩을 넣고 잘 섞는다.
그런 다음 마늘을 추가하십시오.
마지막에 첨가물이나 향료 없이 오일을 첨가하는 것이 좋습니다.
나무 주걱으로 가끔 저어주면서 45분간 더 끓입니다.
그런 다음 식초를 넣고 10분간 더 조리하세요.
레초가 준비되는 동안 항아리를 준비합니다. 항아리의 물이 마를 때까지 씻어서 120도 오븐에 20분간 두세요.
뚜껑을 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 5~7분 정도 놓아두세요.
그런 다음 뜨거운 레초를 항아리에 넣습니다. 비틀고, 뒤집고, 밤에는 이불 아래에 두십시오.

샐러드 "보드카를 조심하세요"

매우 맛있는 간식보드카와 함께 간식으로 먹거나 그런 식으로요. 가장 간단한 요리법 중 하나입니다.

재료:

토마토 - 1kg.
달콤한 고추 - 1kg.
양파 - 1kg.
당근 - 1kg.
오이 - 1kg.
양배추 - 1kg.
소금 - 5 tsp. (샐러드에는 요오드가 첨가되지 않은 소금이 가장 좋습니다.)
설탕 - 5 작은 술.
식초 9% - 250ml.
식물성 기름 - 250ml.

준비:

오이가 매우 크면 고리 모양으로 자르거나 반 고리 모양으로 자릅니다.
피망을 잘게 썬다.
토마토를 4등분으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
중간 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.
양배추를 최대한 잘게 썰어주세요.
준비된 야채를 큰 그릇에 손으로 섞어 나중에 요리할 것입니다.
소금, 과립 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오.
다시 섞는다. 1시간 반에서 2시간 정도 방치하세요.
샐러드의 주스를 냄비에 담아 가스에 넣고 끓입니다.
야채 위에 뜨거운 주스를 붓습니다. 혼합.
그릇을 스토브 위에 놓고 끓인 후 10-12분 동안 끓입니다.
뜨거운 샐러드를 소금물과 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오. 바로 굴려보자.
병을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 놔두세요(덮지 마세요!).

겨울 샐러드 "신선한 토마토"

겨울에는 물을 빼고 양파, 소금, 마요네즈 또는 버터를 첨가하십시오. 그리고 아무것도 요리할 필요가 없습니다. 맛있는 겨울 보내세요!

재료:

토마토 - 400g
차가운 끓인 물 - 100 ml
양파, 소금, 마요네즈 또는 식물성 기름 - 맛보기

준비:

토마토를 씻고 물기를 빼십시오.
토마토를 2-4 부분으로 자르고 꼬리를 자릅니다.
항아리와 뚜껑을 끓입니다. 토마토를 항아리에 넣으십시오. 차가운 끓인 물을 부어주세요.
말아서 식혀주세요(단, 담요로 덮지 마세요!). 서늘한 곳에 보관하세요.

달콤한 야채 준비, 최소한의 식초. 이 기술에서는 각 야채마다 시간이 있습니다. 각각 0.45리터짜리 캔 10개를 받게 됩니다.

재료:

토마토 - 3kg.
달콤한 고추 - 1kg.
당근 - 100 gr.
양파 - 1kg.
식물성 기름 - 300ml.
식초 5% - 180ml.
소금 - 100 gr.
설탕 - 300 gr.

준비:

항아리를 씻고 소독합시다.
토마토를 큰 조각으로 자르고 녹색 코어를 제거하십시오.
고추를 큰 조각으로 자릅니다.
양파를 큰 고리로 자릅니다.
당근을 고리 모양으로 자릅니다.
큰 냄비에 식초와 기름을 붓습니다. 그것을 가열하고 이 혼합물에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
혼합물이 끓으면 당근을 넣고 7분간 조리합니다. 온도를 중간으로 낮추십시오.
양파를 넣고 끓는 순간부터 5분간 끓인다.
달콤한 고추를 넣고 끓는 순간부터 5 분간 요리하십시오.
토마토를 넣고 3분간 조리합니다.
샐러드를 멸균된 병에 담습니다. 우리는 그것을 비틀었다.

매운 애호가를 위해. 1리터짜리 캔 4개를 만듭니다.

살균하기 전에 소다병을 철저히 헹구십시오. 이렇게 하면 먼지와 함께 그곳에 쌓일 수 있는 세균의 수가 줄어듭니다.

재료:

잘 익은 토마토 - 2kg
당근-4 개
피망 - 5 개
식초 9% - 100ml
식물성 기름 - 100ml
마늘 - 5쪽(취향에 따라)
갈은 칠리 고추 - 1 큰술. 엘. (맛)
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 100g
채소 (파슬리, 딜, 고수) - 맛보기

준비:

토마토를 씻고 고추, 당근, 마늘을 씻어 껍질을 벗기십시오.
채소를 씻고 잘게 자릅니다.
남은 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 설탕, 소금, 갈은 칠리 페퍼, 버터, 허브를 추가합니다. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
토마토를 반으로 자르고 가운데 부분을 제거하십시오.
토마토, 갈은 야채, 토마토를 다시 층으로 배치하고 재료가 나올 때까지 병을 채 웁니다.
뚜껑을 덮고 살균하고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

준비하기 쉽고 토마토 주스로 덮여 있습니다. 3리터가 됩니다. 샐러드

재료:

달콤한 고추 - 15 개
가지 - 1 개
당근-1 개
양파 - 2 개
마늘 - 3쪽.
토마토 - 10 개

준비:

가지를 입방체로 자르고 별도의 그릇에 보관하십시오. 소금을 뿌리고 10분간 놓아두세요.
고추에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.
굵은 강판에 당근을 갈아서 냄비에 넣으십시오.
양파를 4등분으로 자르고 냄비에 넣습니다.
마늘을 잘게 썰어 팬에 넣습니다.
가지를 씻어서 냄비에 넣으세요.
토마토를 4등분으로 자르고 푸드 프로세서에 넣습니다.
야채를 섞고 1 리터를 부으십시오. 토마토 주스를 끓입니다.
이때 뚜껑과 병을 소독합니다.
나머지 재료를 넣고 섞는다. 우리는 10분 정도 기다립니다.
우리는 그것들을 제거하고 항아리에 넣습니다. 말아서 뒤집고 덮으세요.

가지, 고추, 토마토 샐러드 "트로이카"

가지를 좋아하시는 분들은 세련된 트로이카 야채 샐러드를 드셔보시길 추천드립니다. 이 양의 재료에서 3/5 리터 샐러드 병을 얻습니다.

재료:

가지 - 3 개
토마토-3 개
큰 달콤한 고추 - 3 개
큰 양파 - 3 개
마늘 - 3쪽
고추 - 0.3 포드 (맛에 따라)
소금 - 0.5 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
식초 9% - 1큰술. 엘.
식물성 기름 - 100ml

준비:

가지를 씻어 1cm 크기로 썰고 소금을 넣어주세요. 혼합. 20분 동안 그대로 둡니다. 소금을 씻어 내십시오.
토마토를 씻어 4-6 조각으로 자르고 꼬리를 자릅니다.
고추를 씻어 반으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 스트립으로 자릅니다. 쓴 고추를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
냄비에 기름을 붓습니다. 다진 야채를 배치하십시오. 종기. 향신료를 추가하십시오. 나무 주걱으로 샐러드를 가볍게 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 말아서 뒤집고 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

샐러드의 특징 녹색 토마토그리고 월계수잎이 결합되면 특이한 향미를 만들어내며 가을을 연상시킵니다.

재료:

녹색 토마토 - 1kg
양파 - 0.5kg
피망 - 0.5kg
당근 - 0.5kg
식물성 기름 - 1 큰술.
식초 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
소금 - 1 큰술. 엘.
베이 리프 - 5 개

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