버섯 소스는 어떤 요리에도 맛있는 첨가물입니다. 사워 크림을 곁들인 버섯 소스 : 가장 맛있고 쉽고 빠른 요리법 고기 용 꿀 버섯 소스

"버섯 소스에 묵은 껍질까지 먹을 수 있다"는 말 들어보셨나요?! 하지만 사실이에요! 버섯 몇 개, 버터, 크림, 양파를 넣고 몇 분만 기다리면 멋진 소스가 완성됩니다! 너무 부드럽고 향긋하고 작은 꿀 버섯... 음, 그런 소스가 일반 파스타나 감자에 생명력을 더할 수 있지 않나요?! 저를 믿으십시오. 아주 간단한 요리가 새로운 색상으로 빛나고 고상해지며 가장 맛있는 요리, 즉 휴일로 변할 것입니다! 믿고 확인해보세요!

3인분 재료:

• 신선한 냉동 꿀 버섯 (또는 신선한) – 400g
• 중간 크기 양파 – 1개
• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 버터 - 2테이블스푼
• 크림(지방 함량 10%) – 80밀리리터
• 말린 바질 – ¼티스푼
• 갈은 후추-맛보기
• 소금 - 맛보기.

레시피

1. 갓 냉동한 꿀버섯을 해동하고 물로 헹굽니다. 물이 잘 빠지도록 해주세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열한 후 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
4. 그런 다음 부드러워질 때까지 볶은 양파에 꿀 버섯, 버터를 넣고 과도한 수분이 모두 증발할 때까지 꿀 버섯과 함께 양파를 5분 동안 계속 볶습니다.
5. 버섯이 든 팬의 모든 액체 (꿀 버섯과 양파)가 증발하면 크림을 붓고 말린 바질을 넣고 맛을 내기 위해 간 후추, 소금으로 간을하고 저어줍니다. 버섯은 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이지 않고 계속 저어 주면서 약한 불로 끓여야합니다. 이 작업은 약 5~7분 정도 소요됩니다. 소스의 황폐함은 준비 상태를 나타냅니다.
6. 몇 가지 팁:
   • 갑자기 소스가 너무 걸쭉해지면 크림으로 희석하고 몇 분 더 요리할 수 있습니다.
   • 버섯 소스는 서빙 직전에 준비하는 것이 가장 좋습니다.
   • 꿀 버섯으로 만든 빠른 버섯 소스는 으깬 감자 또는 스파게티와 같은 파스타와 함께 제공될 수 있습니다.

모든 주부는 맛있고 풍성한 요리로 가족을 놀라게 하는 꿈을 꿉니다. 동시에 근무일 이후에 시간과 에너지를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아니며 이러한 요리에 대한 예산은 많이 필요합니다. 사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 빠르고 비일상적인 레시피를 위한 훌륭한 옵션입니다. 소스는 모든 반찬 (시리얼, 감자, 파스타)을 장식하고 복잡한 고기 요리, 생선 또는 가금류 요리의 드레싱으로 사용됩니다.

최소 제품 세트:

• 버섯(350g);
• 사워 크림 (120gr);
• 양파 또는 파(1개);
• 밀가루 두 스푼;
• 향신료 (맛보기).

이 목록을 바탕으로 주방에 있는 제품을 실험해 볼 수 있습니다. 사워 크림 베이스를 크림이나 요구르트로 바꾸고, 소스의 버섯 성분을 모든 종류의 버섯으로 바꾸세요. 이러한 간단한 조작을 통해 가족의 취향에 맞게 요리를 다양화할 수 있습니다.

요리 옵션은 매우 다양하며 재료 목록과 주부의 상상력에 의해서만 제한됩니다. 상점이나 시장에서 버섯을 구입할 수도 있고 직접 수집할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯에 대한 자신감이 있다는 것입니다.

맛있는 버섯 소스를 준비하려면 냉장고에 있는 기본 재료와 40분이면 충분하지만, 이 요리는 가족과 친구들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 소스의 버섯 향은 천연 향신료로 강조될 수 있으며 사워 크림을 인색하지 않으면 요리 능력이 칭찬받을 수 없을 것입니다.

사워 크림 베이스 외에도 버섯 소스에는 강판 치즈, 토마토, 허브, 드라이 와인 두 스푼, 마늘이 포함될 수 있습니다.

30분만에 맛있는 스파게티 소스

• 버섯 300-500g (샴 피뇽, 굴 버섯 또는 집에있는 모든 것);
• 단단한 치즈 100gr;
• 중간 양파 두 개;
• 마늘 몇 쪽;
• 버터 또는 해바라기 기름 100g;
• 미술. 한 숟가락의 밀가루;
• 매우 두껍지 않은 사워 크림 150g;
• 채소(딜, 파슬리);
• 소금, 후추, 버섯 양념을 맛보세요.

사워 크림을 곁들인 스파게티용 버섯 소스를 준비합니다.

• 대부분의 먼지가 거기에 쌓이기 때문에 우리는 수돗물 아래에서 버섯을 잘 헹구고 뚜껑 아래를 철저히 헹구십시오.
• 재량에 따라 스트립, 조각 또는 입방체로 자르고 끓여서 끓는 물에 5 분간 담그십시오. 그런 다음 소쿠리를 사용하여 끓는 물에서 버섯을 꺼내 완전히 말리십시오.
• 양파를 튀기듯이 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 더 큰 것을 좋아한다면 그것은 당신에게 달려 있습니다. 프라이팬에 양파를 넣고 기름을 두른 후 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 삶은 버섯을 양파에 넣고 가끔씩 저어 주면서 약 30분 동안 요리합니다.
• 사워 크림과 밀가루를 섞어 프라이팬에 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 5분 더 끓인 다음 허브, 마늘, 단단한 치즈 부스러기를 추가합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요. 소스의 버섯 향과 치즈의 향이 어우러져 잊을 수 없는 인상을 남길 것이며, 사워 크림 베이스는 요리에 두께와 볼륨을 더해 줄 것입니다. 많이 드세요!

사워 크림을 곁들인 굴 버섯 소스

굴 버섯의 생물학적 구성은 식물성 단백질과 비타민이 풍부합니다. 채식주의자를 위해 고기를 성공적으로 대체할 수 있으며 칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트에도 사용됩니다. 제대로 준비하면 맛은 다른 버섯보다 결코 뒤떨어지지 않으며 가격도 기분 좋게 듭니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 굴 버섯 400-600g (뿌리 제외);
• 중지방 사워 크림 200gr;
• 양파;
• 올리브유;
• 푸른 잎;
• 소금, 후추.

요리 단계:

1. 굴 버섯을 준비하려면 뿌리를 자르고 나머지는 씻어서 말려야합니다.
2. 빨대, 입방체, 조각 등 편리한 방법으로 굴 버섯을 자릅니다.
3. 양파를 깨끗이 닦고 통과시키기 위해 자릅니다.
4. 주철 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣습니다.
5. 양파가 거의 준비되면 버섯을 팬에 넣습니다. 약 15분 후에 모든 액체가 증발하므로 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 질겨질 수 있습니다.
6. 사워 크림, 소금, 후추, 허브를 추가합니다. 팔팔 끓여주시면 완성!

느타리버섯 소스가 너무 걸쭉해지면 버섯 소스 자체에 우유나 물을 첨가하거나 사워 크림과 함께 첨가할 수 있습니다. 반대로 액체가 너무 많으면 밀가루 두 스푼을 넣고 저어주고 10 분 더 끓입니다. 새로운 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!

크림을 활용한 비디오 레시피를 시청하세요:

밀가루 없이 토마토를 넣은 포르치니 버섯 요리법

토마토와 사워 크림을 곁들인 소스는 포르치니 버섯 요리에 적합합니다. 하이라이트는 신선한 토마토와 마늘을 첨가하는 것이며 사워 크림과 함께 포르 치니 버섯 소스는 섬세한 맛과 향을 얻습니다. 매우 흥미롭고 맛있고 특이한 요리법.

우리는 다음이 필요합니다:

• 포르 치니 버섯 450-600g;
• 신선한 토마토 350g;
• 하나의 큰 양파;
• 몇 개의(1-3) 마늘 정향;
• 사워 크림, 4 큰 스푼;
• 튀김용 야채나 버터.

빠르고 단계별 소스 준비:

1. 껍질을 벗기고 씻은 boletus 버섯을 중간 크기로 자릅니다.
2. 양파와 마늘도 깨끗이 씻어 잘게 썬다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 구워주세요.
4. 먼저 마늘을 볶은 다음 양파를 따로 볶습니다.
5. 양파에 버섯을 붓고 수분 증발을 극대화하기 위해 뚜껑을 열고 끓입니다.
6. 토마토는 끓는 물에 부어 흐르는 물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 숟가락으로 퓌레로 분쇄해야합니다.
7. 프라이팬에 토마토퓨레와 사워크림을 넣고 소금, 후추를 넣고 중불에서 15분간 끓인다.
8. 마지막에 튀긴 마늘과 허브를 추가하면 소스가 준비됩니다.

파스타용 버섯을 곁들인 사워 크림 소스

버섯은 파스타에 훌륭한 반찬이 될 수 있는데, 이렇게 하려면 이 조리법에 따라 사워 크림과 함께 버섯 소스를 준비하면 됩니다. 또한 파스타가 요리되는 동안 소스를 준비할 시간이 있습니다.

요리하는 법을 배우는 것은 매우 쉽습니다. 비디오 레시피를 시청하세요:

사워 크림을 곁들인 허니 버섯 소스

사워 크림으로 버섯 소스를 준비하려면 간단한 조리법을 사용하겠습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 신선한 꿀 버섯;
• 중지방 사워 크림;
• 양파, 아마도 녹색;
• 버터;
• 딜;
• 소금 후추.

소스를 만드는 단계:

1. 꿀 버섯 준비 : 씻어서 껍질을 벗기고 줄기 끝과 커프를 자릅니다.
2. 숲 속 영웅들은 먼저 30분 동안 삶아낸 후 다시 헹구어 주어야 합니다.
3. 버터에 버섯을 볶고 양파를 넣습니다.
4. 양파가 투명해질 때까지 양파와 함께 꿀 버섯을 끓입니다.
5. 사워 크림, 향신료 (소금, 후추) 및 허브 절반을 버섯에 추가합니다.
6. 혼합물이 완전히 익고 균일해질 때까지 끓입니다.
7. 나머지 채소로 접시를 장식하십시오.

허브가없는 사워 크림에 꿀 버섯을 준비하는 방법에 대한 비디오 지침

말린 버섯 소스 레시피

버섯 소스를 준비하는 원리는 거의 동일합니다. 유일한 것은 말린 버섯을 준비하는 데 더 많은 시간이 걸리고 액체 사워 크림을 실험해서는 안된다는 것입니다. 버섯은 미리 담가야하며 사워 크림 소스를 위해 마른 버섯으로 요리하는 시간은 6 시간으로 늘어납니다. 그러나 버섯은 매우 오랫동안 건조된 상태로 보관할 수 있기 때문에 일년 중 언제든지 더 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 사용 가능한 말린 버섯 – 50-100g;
• 모든 지방 함량의 사워 크림 – ​​250g;
• 양파 – 100gr;
• 농축용 밀가루 – 40g;
• 버터 – 70g;
• 향료.

요리하는 법 배우기:

1. 잘 씻은 버섯은 따뜻한 물에 3~4시간 담가두어야 합니다.
2. 그런 다음 불을 켜고 향신료를 추가하지 않고 1시간 동안 요리합니다.
3. 버섯을 익히면 잘게 다지고 국물을 걸러내야 하는데 나중에 필요합니다.
4. 우리는 깨끗하고 양파를 반 고리로 자르고 버터로 볶습니다.
5. 양파에 다진 버섯을 넣고 10분간 더 끓입니다.
6. 그레이비 준비 : 말린 버섯 200ml를 달여 밀가루, 소금, 후추를 넣고 사워 크림을 부어 버섯에 추가합니다. 5-7분 동안 끓입니다.
7. 허브로 장식하고 반찬과 함께 제공합니다.

비디오 형식으로 건조 버섯 요리를 준비하는 방법:

버섯채소 소스

줄리엔 소스는 요리 자체를 강조하고 버섯을 곁들인 사워 크림 소스도 포만감을 더해 줄 것입니다. 고기, 버섯, 닭고기 채썰기와 함께 사용할 수 있으며 심지어 해산물 채썰기와도 함께 사용할 수 있습니다. 이 소스의 가장 큰 차이점은 모든 재료를 잘게 썰어서 메인 요리의 맛을 은은하게 강조하지 않고 은은하게 강조해야 한다는 것입니다.

주요 성분:

• 모든 종류의 버섯;
• 너무 두껍지 않은 사워 크림;
• 구근;
• 소금;
• 흰 후추;
• 심황;
• 식물성 기름 또는 버터;
• 딜.

1. 버섯을 잘게 자르고 수분이 증발할 때까지 기름에 볶습니다.
2. 생강을 잘게 갈아서 짜내고 모든 향신료와 물 100ml를 넣고 잘 섞습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 여기에 생강 혼합물을 넣고 15분간 끓입니다.
4. 버섯, 딜, 사워 크림을 추가합니다. 저어주고 끓이면 걸작이 준비됩니다.

냉동 버섯으로 만든 부드러운 사워 크림 소스 레시피

사워 크림으로 맛을 낸 냉동 버섯으로 만든 버섯 소스는 신선한 버섯보다 결코 열등하지 않습니다. 냉동 버섯은 오랫동안 보관할 수 있어 일년 내내 먹을 수 있습니다. 적절한 해동에만 뉘앙스가 있습니다.

제품 세트:

• 냉동 버섯 – 500-600g;
• 양파 3개;
• 크림 - 300-400 ml;
• 버터 – 40g;
• 설탕 한 스푼;
• 드라이 화이트 와인 - 150ml;
• 갈은 후추와 소금;
• 딜 무리.

단계별 요리 레시피:

1. 버섯을 해동하려면 미지근한 물을 몇 분간 채워야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 말리십시오.
2. 버터로 프라이팬을 가열합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다. 그런 다음 와인 50ml를 넣고 완전히 증발할 때까지 요리합니다.
3. 별도의 프라이팬에 버섯을 중불로 볶아 수분을 빠르게 증발시킵니다. 버섯이 황금색으로 변하기 시작하면 와인과 설탕 한 스푼을 추가합니다. 버섯은 와인을 흡수해야 합니다.
4. 그런 다음 버섯에 양파, 크림, 향신료를 추가합니다. 끓을 때까지 끓인 다음 끄고 완성 된 접시에 허브를 뿌립니다.

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버섯은 빠른 테이블과 빠른 테이블 모두에서 찾을 수 있는 제품 중 하나입니다. 그 자체로는 맛이 거의 없지만 다른 제품과 결합하면 맛있는 요리가 됩니다. 버섯 그레이비는 수세기 동안 간단한 일상 음식에 첨가물로 사용되어 왔습니다. 추가 재료에 따라 고기, 생선, 야채 또는 시리얼 요리를 장식할 수 있습니다.

기사의 요리법 목록:

사순절 버섯 소스

재료:

• 버섯 – 500g
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 토마토 페이스트 또는 크라스노다르 소스
• 식물성 기름
• 갈은 후추와 올스파이스
• 월계수잎

이 그레이비를 만드는 것은 매우 간단합니다. 미리 씻은 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 냉동 버섯을 사용할 수 있으므로 씻을 필요가 없습니다. 다음으로 버섯을 깊은 프라이팬에 넣고 식물성 기름에 10분간 끓입니다. 냉동된 것을 얼음 조각과 함께 넣을 수 있지만 대부분의 물이 증발할 때까지 끓여야 합니다. 이때 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 야채와 버섯을 섞고 약 5분간 끓입니다.

시중에서 구입한 신선한 버섯이나 야생 버섯을 사용하는 경우 먼저 물에 삶아야 합니다. 주의: 알려지지 않은 버섯은 건강에 위험을 초래할 수 있습니다!

소스를 준비합니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 식물성 기름에 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 물로 채우고 완전히 갈아서 균일한 농도를 얻습니다. 버섯과 야채에 밀가루 소스를 넣고 약간의 끓는 물을 넣고 섞습니다. 물의 양은 예상되는 그레이비의 두께에 따라 다릅니다. 다음으로 소스가 기분 좋은 주황색 색조를 띠도록 프라이팬에 토마토 페이스트를 추가해야합니다. 양념을 넣고 약한 불에서 6분 정도 끓이면 토마토 버섯 그레이비가 완성됩니다.

사워 크림을 곁들인 버섯 소스

재료:

• 버섯 – 500g
• 사워 크림 – 1 큰술
• 양파 – 2-3 개
• 마늘 – 2~3쪽
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름
• 후추

생버섯이나 냉동버섯으로 만든 이 홈메이드 그레이비는 반찬은 물론 케밥 등 고기 요리에도 좋습니다. 버섯을 준비하고 작은 조각으로 자릅니다. 꿀 버섯은 그대로 둘 수 있습니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 물이 증발하고 버섯이 갈색이 될 때까지 약 10-15분 동안 끓입니다. 프라이팬에 사워 크림을 넣고 접시에 소금과 후추를 넣고 끓입니다. 그레이비에 원하는 두께를 주려면 작은 체를 사용하여 약간의 밀가루를 고르게 분배하고 잘 섞을 수 있습니다. 필요한 경우 그레이비를 물로 희석하십시오. 준비하기 5분 전에 다진 마늘을 넣고 모든 재료를 잘 섞은 후 불을 끕니다. 그레이비를 조금 양조하고 향신료의 향을 흡수하십시오.

비정상적으로 향기로운 사워 크림과 버섯 소스는 다양한 가정 요리 요리에 탁월한 첨가물입니다. 감자, 조림 야채 또는 고기에 이 첨가물을 첨가하면 더욱 맛있어집니다. 오늘 제가 여러분과 공유할 레시피인 섬세한 사워 크림과 버섯 소스는 파스타, 죽 또는 콜리플라워와 함께 제공될 수도 있습니다.

버섯 소스를 준비할 때 맛이 풍부한 향신료와 허브를 첨가해서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 버섯의 독특한 향을 방해할 것입니다. 그러나 말 그대로 검은 (또는 흰색) 후추로 찐 육두구 가루 한 꼬집은 완성 된 사워 크림과 버섯 소스의 풍미와 향긋한 특성을 강조합니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않지만 결과는 맛과 향으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

사워 크림과 버섯 소스 레시피

재료:

• 버터 35g;
• 마늘 2쪽;
• 페체리츠 240g;
• 드라이 화이트 와인 120ml;
• 크림 150ml;
• 흰 양파 90g;
• 지방 사워 크림 150ml.

요리 방법:

1. 먼저 모든 제품을 준비해야합니다.
2. 마른 천을 사용하여 페체릿의 뚜껑과 다리에 있는 잔해물을 닦아냅니다.
3. 버섯을 잘게 썬다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 마늘 프레스를 이용해 마늘을 짜냅니다.
6. 프라이팬에 기름을 두릅니다.
7. 먼저 양파를 3분 정도 볶은 후 마늘을 넣습니다.
8. 30초 더 볶습니다. 마늘 향이 나기 시작하면 페체리시를 펼칠 수 있습니다.
9. 튀길 때 모든 액체가 증발해야 합니다.
10. 다음으로 그레이비 베이스에 양념을 하고 와인을 부어주세요.
11. 와인의 2/3가 증발하면 사워 크림과 크림을 섞어 부어야합니다.
12. 불을 줄이고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 2분 동안 끓입니다.
13. 버섯과 사워 크림을 곁들인 크림 소스를 먹을 준비가되었습니다.

사워 크림과 버섯 소스 레시피

재료:

• 샴 피뇽 – 300g;
• 양파 – 1개;
• 사워 크림 – 150g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 버터 - 2 큰술;
• 야채 또는 버섯 국물(물) – 1잔;
• 향신료 – 소금, 후추, 육두구, 월계수 잎.

요리 방법:

1. 시작하려면 샴 피뇽을 잘 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 자르고 투명해질 때까지 버터에 볶습니다.
3. 그런 다음 버섯을 추가하고 버섯 액체가 대부분 증발할 때까지 양파와 함께 끓입니다.
4. 조림 야채에 밀가루를 넣고 버섯과 양파를 섞은 다음 따뜻한 국물을 부어주세요.
5. 덩어리가 남지 않을 때까지 결과 혼합물을 다시 저어줍니다.
6. 소스가 부드러워지면 사워 크림과 향신료를 넣어 맛보세요.
7. 샴피뇽으로 만든 기성 버섯 소스는 특별한 소스 보트에 담아 제공하거나 요리와 함께 즉시 제공할 수 있습니다.
8. 서빙하기 전에 소스를 잠시 놓아두어 향신료 맛의 힌트를 흡수하세요.

사순절 사워 크림과 버섯 소스

재료:

• 샴 피뇽 – 300g;
• 양파 – 1개;
• 푸른 잎;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 식물성 또는 올리브 오일 – 1 큰술;
• 향신료 – 소금, 후추, 허브;
• 전분 – 1 큰술.

요리 방법:

1. 먼저 버섯을 씻어서 자르고 소량의 물에 끓여야합니다.
2. 결과물을 별도의 컵에 붓습니다.
3. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 빠르게 볶습니다.
4. 기름 1테이블스푼만 있으면 붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 양파가 황금색으로 변하면 버섯을 넣고 조금 볶습니다.
6. 다음으로 으깨거나 잘게 썬 마늘, 향신료를 넣고 버섯 아래의 물을 부어주세요.
7. 별도로 전분을 버섯 액체의 두 번째 부분과 섞어 프라이팬에 붓습니다.
8. 소스를 5분간 끓여서 드세요.

사워 크림을 곁들인 버섯 소스

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 200g;
• 토마토 – 200g;
• 가지 – 200g;
• 양파 – 100g;
• 식물성 기름 – 100g;
• 소금, 향신료 맛.

요리 방법:

1. 토마토, 양파, 가지를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 야채를 식물성 기름에 볶은 다음 물을 넣고 익을 때까지 15분 더 끓입니다.
3. 따로 끓인 다음 식물성 기름에 샴 피뇽을 볶습니다.
4. 조림 야채와 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 두드려 두꺼운 덩어리를 얻습니다.
5. 마지막에 소금, 매운 향신료, 후추를 넣으십시오.
6. 매운 애호가는 마늘과 고추를 추가할 수 있습니다.

꿀 버섯의 사워 크림과 버섯 소스

얼마 전 Rus '에서는 꿀 버섯으로 만든 요리가 모든 집의 식탁 위에 항상 존재했습니다. 오늘날 불행히도 많은 요리법이 사라졌고 당연히 잊혀졌습니다. 버섯 버섯 소스는 메뉴를 크게 다양화할 것입니다.

재료:

• 신선한 꿀 버섯 – 200g;
• 양파 – 50g;
• 생당근 – 50g;
• 식물성 기름 – 50g
• 파스닙 – 50g;
• 우유 또는 크림 – 200g;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

요리 방법:

1. 먼저 버섯을 소금물에 헹구고 짜내고 약간 말리고 작은 입방체로 자르고 기름에 30 분 동안 끓여야합니다.
2. 꿀버섯이 요리되는 동안 당근, 양파, 파스닙 뿌리를 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 3분간 볶습니다.
3. 부동태화된 야채를 버섯과 섞고 뜨거운 우유 위에 부은 다음 약한 불로 5분간 더 준비합니다.

사워 크림과 버섯 소스

재료:

• 양파 반 개
• 샴 피뇽 400-500g -
• 사워 크림 300-400g -
• 계란 2개 -
• 밀가루(2큰술) -
• 후추(반 티스푼)
• 소금(1티스푼).

요리 방법:

1. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 버섯을 씻고 자릅니다.
3. 다리는 고리로 자르고 모자는 조각으로 잘라야합니다.
4. 팬에 추가하고 열을 가장 높은 수준으로 올린 다음 모든 액체가 증발하고 황금 껍질이 얻어질 때까지 저으면서 볶습니다.
5. 튀기는 데 5~7분 정도 걸립니다.
6. 약간의 밀가루를 부어 모든 내용물을 섞습니다.
7. 계란, 소금, 후추로 사워 크림을 치고 이 혼합물을 버섯에 붓습니다.
8. 이 소스가 따뜻해질 때까지 저어주세요.
9. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 5분간 끓입니다.
10. 서빙할 때 파슬리를 추가할 수 있습니다.
11. 사워 크림을 곁들인 버섯 소스가 준비되어 제공됩니다.
12. 버섯 사워 크림 소스와 같은 독특하고 동시에 매우 맛있는 요리로 가족, 친구 및 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오.
13. 본인이 선택한 반찬과 가족이 선택한 반찬을 함께 곁들여 먹으면 온 가족이 좋아할 것입니다.

크림 버섯 소스

재료:

• 흰 버섯 (신선 또는 냉동) - 300 g
• 양파 - 중간 양파 1개
• 크림 20% – 200ml
• 밀가루 - 1테이블스푼
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기
• 육두구-꼬집음
• 딜 – 2-3 줄기

요리 방법:

1. 버섯은 흐르는 물에 씻어냅니다.
2. 냉동된 경우에는 냉동실에서 꺼내서 해동할 수 있도록 미리 주의해야 합니다.
3. 씻은 버섯은 철저히 청소됩니다.
4. 버섯은 너무 작지는 않지만 크지도 않은 0.7cm 이내의 입방체로 자릅니다.
5. 잘게 썬 후에는 양파와 함께 프라이팬을 준비해야합니다.
6. 프라이팬에 버터를 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 5~7분 정도 볶습니다.
7. 그런 다음 버섯을 프라이팬에 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 양파와 함께 약한 불로 8-10 분 동안 끓입니다.
8. 여기에 제시된 레시피 인 버섯 소스에도 식물성 기름을 사용할 수 있지만 버터 덕분에 독특하고 매우 부드러운 유백색 맛이 나옵니다.

재료:

• 버섯 400g,
• 양파 1개, -
• 요구르트 100ml,
• 소금,
• 후추.

준비:

1. 모든 것을 그릇에 넣고 침지 블렌더로 모든 것을 섞습니다. 원하는대로 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.
2. 그런 다음 요구르트를 넣고 잘 섞으세요.

굴 버섯의 사워 크림과 버섯 소스

재료:

• 뿌리 없는 버섯 500g
• 중간 크기 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 사워 크림 한 잔 100g
• 식물성 기름 100g
• 버터
• 흑후추 및/또는 백후추

요리 방법:

1. 느타리버섯은 뿌리를 잘라내고 나머지는 흐르는 물에 재빨리 헹구어 말려주세요.
2. 버섯을 조각으로 자릅니다.
3. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 버터를 두르고 약한 불로 가열한 후 양파와 마늘을 살짝 볶습니다.
5. 버터는 양파-마늘 향을 강화시켜줍니다. 보시다시피.
6. 양파가 부드러워지고 투명해지면 식물성 기름을 첨가합니다.
7. 버섯을 넣고 저어주고 액체가 빠져나와 증발할 때까지 기다립니다.
8. 프로세스 속도를 높이려면 저어주세요.
9. 15분 후 버섯에 소금을 뿌리고 후추를 추가합니다.
10. 버섯이 질겨지는 것을 방지하기 위해 더 오래 튀기는 것은 권장하지 않습니다.
11. 사워 크림을 넣고 저어주세요.
12. 사워 크림으로 소스를 끓인 후 너무 걸쭉한 경우 따뜻한 물을 추가하십시오.
13. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 10분간 끓입니다.

사워 크림과 버섯 소스를 곁들인 필레

재료:

• 치킨 필레 2개 - 약 400g,
• 1 큰술. 식물성 기름 한 스푼 – 8g,
• 튀긴 굴 버섯 - 325 g
• 사워 크림 10% - 170g,
• 물 – 80g,
• 소금, 후추 - 맛보기.
• 필레를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.

요리 방법:

1. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 넣고 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 그런 다음 액체가 충분하지 않은 것 같으면 튀긴 굴 버섯, 사워 크림, 물을 닭고기에 추가하지만 추가 할 필요는 없습니다.
3. 끓여서 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 필레를 10분 동안, 최대 15분 동안 끓입니다.
4. 사워 크림과 버섯 소스를 곁들인 간단하고, 영양가 있고, 맛있고, 칼로리가 낮은 치킨 필레는 단 몇 분만에 준비할 수 있습니다!
5. 버섯을 미리 준비하지 않은 경우 요리 계획은 다음과 같습니다.
6. 튀긴 필레에 양파를 넣고 반 고리로 자르거나 원하는 대로 작게 자릅니다.
7. 저어주고 투명하거나 살짝 황금색이 될 때까지 볶은 다음 다진 버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽)을 넣고 가볍게 볶습니다. 문자 그대로 1-2 분 정도 소요됩니다.
8. 사워 크림, 물을 붓고 고기가 익을 때까지 끓입니다.

고기용 버섯소스

재료:

• 신선한 샴 피뇽 - 200 gr.;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘. ;
• 버터 - 몇 스푼
• 사워 크림 - 몇 스푼;
• 양파 - 여러 조각;
• 딜.

요리 방법:

1. 버섯은 잘게 다지고 팬에 버터를 넣어 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
2. 그 후 밀가루, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다.
3. 내용물을 5분간 볶은 후 다진 양파와 사워 크림을 넣습니다.
4. 구성 요소를 약 5분 동안 끓인 후 불에서 꺼냅니다.
5. 서빙하기 전에 소스에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

샴 피뇽을 곁들인 사워 크림 소스

샴 피뇽을 곁들인 완벽한 사워 크림 소스의 비결은 잘 끓인 버섯과 균일 한 일관성에 있습니다.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 100g.
• 양파 – 1 개
• 사워 크림 "Prostokvashino" 20% – 2 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금, 후추 - 맛보기

요리 단계:

1. 샴 피뇽을 청소하고 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 자른다.
3. 프라이팬에 양파와 함께 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 그런 다음 뚜껑을 덮고 3분 동안 기다리세요.
5. 샴피뇽을 물로 희석하고 물이 증발할 때까지 끓입니다.
6. 튀긴 버섯을 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
7. 사워 크림, 향신료를 넣고 저어줍니다.

버섯을 곁들인 사워 크림 소스

재료:

• 버섯 국물 – 400 ml
• 버섯 – 200g
• 사워 크림 20% - 200ml
• 밀가루 - 1테이블스푼
• 버터 - 1테이블스푼
• 부추 - 100g
• 소금.

요리 방법:

1. 줄기 아래쪽 가장자리와 손상된 부분에서 버섯을 청소하고 물로 헹굽니다.
2. 냄비에 버섯을 넣고 물, 소금을 넣고 국물을 요리합니다.
3. 버섯이 익으면 꺼내서 아주 잘게 썰어주세요.
4. 부추를 씻어서 잘게 썰어주세요.
5. 양파와 버섯을 버터에 볶습니다.
6. 동시에 프라이팬을 가열하고 버터와 함께 밀가루를 볶습니다.
7. 1분 동안 볶은 후 버섯 국물을 추가합니다.
8. 10분간 끓인다.
9. 그런 다음 양파, 소금, 사워 크림과 함께 튀긴 버섯을 추가합니다.
10. 5분 더 끓인 후 따로 보관해 두세요.
11. 소스는 차갑게 드셔야 합니다.

버섯을 곁들인 사워 크림 소스

재료:

• 천연 사워크림,
• 버섯 100g,
• 양파 한 개,
• 물,
• 식물성 기름.

요리 방법:

1. 원하는 경우 소스의 주요 재료에 약간의 말린 바질이나 기타 향신료를 추가할 수도 있습니다.
2. 버섯으로 사워 크림 소스를 준비하는 방법은 아주 간단합니다.
3. 우선, 미리 썰어 놓은 버섯을 양파와 함께 냄비에 붉게 물들일 때까지 볶아야합니다.
4. 볶은 후 팬에 물을 넣고 약한 불로 7분 정도 끓입니다.
5. 다음으로 팬 뚜껑을 열고 물을 완전히 증발시킨 다음 양파와 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 블렌더로 철저히 갈아서 사워 크림과 약간의 설탕을 자유롭게 넣을 수 있습니다.

말린 버섯으로 만든 사워 크림과 버섯 소스

재료:

• 건조 버섯 – 100g;
• 양파 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 버터 – 50ml;
• 향료;
• 사워 크림 – 4 큰술. 숟가락;
• 딜 그린 – 1 묶음.

요리 방법:

1. 우리는 버섯을 철저히 씻고 1 리터의 여과수에 몇 시간 동안 담가 둡니다.
2. 그런 다음 중간 불에 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거하고 약간 식힌 다음 임의의 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 칼로 잘게 자르고 소량의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 준비된 버섯을 넣고 섞습니다.
6. 마른 프라이팬에 밀가루를 살짝 갈아서 녹인 버터를 붓고 잘 섞습니다.
7. 뜨거운 버섯 국물을 점차적으로 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
8. 이제 구운 야채를 넣고 다진 허브와 향신료를 넣으세요.
9. 마지막에 사워 크림을 넣고 숟가락으로 모든 것을 저어주고 끓여서 불에서 소스를 제거하십시오.

치즈-사워 크림-버섯 소스

재료:

• 버섯 400g
• 물 1잔
• 양파 1개
• 3-4 큰술. 사워 크림
• 1.5 큰술 밀가루
• 버터
• 후추, 소금

요리 방법:

1. 양파와 버섯을 잘게 자르고 양파를 버터와 함께 베이킹 모드에서 5분간 볶은 다음 버섯을 넣고 20-25분간 볶습니다.
2. 밀가루를 넣고 저어주고 사워 크림을 넣고 다시 저어주고 물, 후추, 소금을 넣고 베이 리프를 넣고 치즈를 다용도 그릇에 넣고 소스를 5 분 더 끓입니다.

스파게티용 크림 버섯 소스

재료:

• 스파게티 - 450 gr.
• 물 - 200gr.
• 버섯 - 700 gr.
• 사워 크림 20% - 200gr.
• 간장 - 2 큰술
• 식물성 기름 - 2 큰술
• 마늘 - 3g
• 소금 (맛에 따라) - 2 gr.
• 갈은 후추 (맛에 따라) - 0.5 gr.

요리 방법:

1. 샴피뇽을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 볶습니다.
2. 튀긴 버섯에 사워 크림과 간장을 넣고 저어주고 5분 더 조리합니다. 사워 크림 대신 재량에 따라 크림을 사용할 수 있습니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 요리하기 몇 분 전에 버섯에 넣으십시오.
4. 모든 것을 소금과 후추로 맛보고 섞습니다.
5. 포장에 적힌 지침에 따라 스파게티를 서빙 직전에 필요한 양의 물과 함께 삶아주세요.
6. 준비된 소스와 함께 스파게티를 접시에 담고 서빙하세요.

요리를 위해서는 더 많은 물을 섭취해야 하며 분석기는 스파게티에 흡수되는 물만 고려합니다. 나머지는 배수해야합니다.

재료:

• 버섯 400g,
• 양파 1개,
• 요구르트 100ml,
• 소금,
• 후추.

준비:

1. 필요에 따라 버섯과 양파를 자르고(그런 다음 모든 것을 바로 믹서기에 넣습니다) 소금과 후추를 추가하고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 버섯은 많은 주스를 방출합니다. 소스를 더 액체로 만들고 싶다면 끄고 그렇지 않으면 다시 끓여서 주스가 약간 증발하지만 완전히 증발하지는 않습니다. 그렇지 않으면 약간 건조해질 것입니다.
3. 모든 것을 그릇에 넣고 침지 블렌더로 모든 것을 섞습니다. 원하는대로 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 요구르트를 넣고 잘 섞으세요.

클래식 사워 크림과 버섯 소스

재료:

• 말린 버섯,
• 사워 크림 (모든 지방 함량),
• 물 (진한 소스를 넣으라고 했는데, 더 묽은 소스를 원하시면 더 넣어도 됩니다),
• 양파, 정제된(저는 해바라기를 사용합니다) 오일,
• 밀가루(모든 종류),
• 육두구 가루와 후추, 소금 한 꼬집.

요리 방법:

1. 첫 번째 단계는 말린 버섯에서 모래를 완전히 헹구고(특히 버섯을 상점에서 구입한 경우) 그 위에 물 한 컵 정도를 붓고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하는 것입니다(20-25분). 예를 들어, 버섯을 밤새 담그면 말 그대로 5-7분 동안 요리해야 합니다.
2. 그 사이에 적당한 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하세요. 중간 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 양파를 뜨거운 기름에 넣습니다. 타지 않도록 가끔 저어주며 중불로 볶습니다.
3. 양파가 황금색으로 변하면 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.
4. 모든 것을 섞고 밀가루를 크림처럼 만드십시오. 이렇게하면 특유의 밀가루 맛이 제거되고 기분 좋은 열매 향으로 대체됩니다.
5. 그런 다음 100ml의 끓는 물을 붓고 모든 것을 섞은 다음 몇 분 동안 끓입니다.
6. 이 시간 동안 말린 버섯을 삶았습니다. 믹서기로 소스를 갈아주는 경우 국물에서 꺼내어 중간 크기로 잘라야합니다. 원하는 경우 버섯을 남겨 둘 수 있으며 아주 잘게 다져야합니다.
7. 양파 가루 베이스에 버섯 조각을 추가하고 거기에 100-150 밀리리터의 버섯 국물을 붓습니다.
8. 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 덮은 모든 것을 끓입니다. 대부분의 액체가 증발하면 불에서 팬을 제거합니다.
9. 버섯 소스에 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 팬을 불에 다시 넣고 모든 것을 빠르게 가열하면서 계속 저어줍니다. 사워 크림을 끓이지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응고될 수 있습니다. 이 소스에는 밀가루가 들어있어 사워 크림이 굳지 않아야하지만 알 수는 없습니다 ...
10. 실제로 사워 크림과 버섯 소스가 준비되었습니다. 식히기만 하면 됩니다. 하지만이 소스를 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.
11. 저는 버섯소스가 부드럽고 거의 균일하게 나오는 걸 좋아해서 이머젼 블랜더로 갈아줍니다. 그러나 이것은 맛의 문제입니다. 위에서 말했듯이 버섯을 전체 조각으로 남겨 둘 수 있습니다. 더 읽어보세요:
12. 냉각되었거나 여전히 따뜻한 사워 크림과 버섯 소스를 그레이비 보트에 옮기고 전채 요리와 반찬에 맛있고 향긋한 첨가물로 제공합니다.
13. 이 소스는 파스타, 시리얼, 감자 요리, 고기 및 가금류 요리와 잘 어울립니다. 그리고 향기로운 수제 빵 한 조각만으로도 항상 편리합니다!

재료:

• 샴 피뇽 – 200g
• 사워 크림 - 200g
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 2-3 큰술.
• 향신료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 사워 크림 버섯 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
2. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶고 얇게 썬 버섯을 넣고 버섯에서 모든 액체가 증발 할 때까지 저어 주면서 볶습니다. 사워 크림을 붓고 향신료로 맛을 낸 다음 저어줍니다.
3. 뚜껑을 닫고 약불로 5분 정도 계속 끓입니다.
4. 사워 크림과 버섯 소스는 파스타, 시리얼 또는 감자와 잘 어울립니다.