병아리콩 또는 소위 로마 완두콩은 독특한 콩과 식물로 간주됩니다. 아랍 국가에서 재배됩니다. 유럽에서는 이 제품이 중세부터 알려졌지만 유럽에서는 점점 인기를 얻고 있습니다. 병아리콩은 면역력에 긍정적인 영향을 미치며 신경계, 인체의 콜레스테롤 수치를 감소시키고 피부와 모발의 상태를 개선하며 많은 질병을 예방합니다.

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병아리콩은 무엇인가요?

이 완두콩은 7,000년 전에 현대 터키와 시리아 영토에서 재배되었다고 믿어집니다. 거기에서 그것은 동부 지중해와 중앙아시아로 퍼졌습니다. 현재 병아리콩은 미국, 호주, 남부 유럽에서 재배되고 있습니다. 이 콩의 전체 이름은 병아리콩(라틴어 - Carl linne)입니다. 모양이 숫양의 머리와 비슷하기 때문입니다. 전 세계적으로 이 제품의 생산량은 대두, 콩, 완두콩에 이어 4위입니다. 콩과 식물의 맛은 고소한 맛이라고 표현할 수 있습니다.

병아리콩은 유익한 특성으로 인해 전 세계적으로 인기가 높습니다.

이 제품은 여분의 파운드를 없애고 칼로리를 관찰하려는 사람들뿐만 아니라 다음을 고수하는 사람들 사이에서도 큰 수요가 있습니다. 건강한 이미지삶. 병아리콩에는 체중 감량과 증가에 필요한 섬유질과 식물성 단백질(단백질)이 다량 함유되어 있습니다. 근육량남자에서. 싹이 튼 콩에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 그들의 가치는 독특한 구성에 있습니다. 필수 항산화제 함량이 높기 때문에 로마 완두콩은 예방에 적합합니다. 감기 V 겨울철. 의사와 영양사는 장내 미생물을 치유하고 조기 노화를 방지하기 때문에 콩나물 섭취를 권장합니다.

로마 완두콩의 특성

병아리콩에는 다당류, 단백질 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 인체의 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 것은 마지막 두 가지 구성 요소 덕분입니다. 병아리콩에는 B2, B6 등 다양한 비타민도 포함되어 있습니다. 비타민 E는 면역 체계를 강화하고 모발과 피부 상태에 긍정적인 영향을 미치며 모발에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 심혈관계. 콘텐츠 엽산완두콩의 성분은 심근경색 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이 콩에는 고기보다 철분이 3배 더 많이 함유되어 있습니다. 인간 건강에 대한 병아리콩의 이점은 다음과 같습니다.

• 면역력을 증가시킵니다.
• 몸을 정화합니다.
• 소화를 개선합니다.
• 신진 대사를 지원합니다.
• 골다공증, 암 및 심혈관 질환의 예방 제품으로 작용합니다.
• 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄입니다.
• 설탕 수치를 정상화합니다.
• 피부병 증상을 없애는 데 도움이됩니다.
• 뼈, 손톱, 치아의 건강한 성장을 촉진합니다.
• 시력을 강화합니다.
• 당뇨병 환자, 채식주의자 및 활동적인 생활방식을 가진 사람들에게 적합합니다.

병아리콩의 영양 및 에너지 가치는 삶은 제품 100g당 309kcal입니다. BJU: 단백질 - 8.1g, 지방 - 2.8g, 탄수화물 - 26.8g.

화학적 구성 요소 100g당 병아리콩:

병아리콩은 금기 사항이 거의 없으며 인체에 해를 끼치지 않습니다. 그러나 콩과 식물은 '무거운 음식'으로 분류되어 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그러므로 문제가 있는 사람들은 위장관, 변비 또는 혈액 순환 장애. 어린이와 노인은 병아리콩을 엄격히 제한된 양으로 섭취하는 것이 좋습니다. 개인의 불관용의 경우 발생할 수 있습니다. 알레르기 반응.

글루텐 알레르기가 있는 사람이나 임산부도 병아리콩을 먹을 수 있습니다. 글루텐은 포함되어 있지 않지만 칼슘은 포함되어 있으며 이는 아이를 낳은 여성에게 매우 중요합니다.

애플리케이션

요리에 병아리콩을 활용하는 방법은 다양합니다. 일반적으로 다음과 관련이 있습니다. 전통 음식이스라엘 - 이 콩으로만 만든 후무스입니다. 삶은 곡물로 만든 매운 죽에 대해 이야기하고 있습니다. 덜 인기있는 것은 유명한 스페인 가르 반조 수프 또는 튀긴 팬케이크-팔라 펠입니다. 가장 일반적으로 콩류는 곡물(dhal) 또는 밀가루(besan)로 사용됩니다. 완두콩을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 삶고, 튀기고, 찌고, 병아리콩은 요리에 적합합니다. 건강한 아침 식사.

건식으로 구매하시거나 통조림 제품. 이러한 각 유형에는 장점이 있습니다. 통조림 완두콩은 거의 즉시 먹을 수 있지만 건조한 완두콩은 조리 시간이 오래 걸리지 만 그러한 완두콩에는 훨씬 더 유용한 물질이 있습니다. 먼저 콩을 24시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 차가운 물(48세에 더 좋음). 이 경우 팽만감이 방지되고 요리가 더 건강하고 영양가가 높아집니다.

조언. 좋은 크레마를 유지하려면 구운 병아리콩을 커피에 추가하세요.

병아리콩을 미리 불려 놓고 요리하는 동안 바질, 마조람, 오레가노, 러바지 등 다양한 허브를 첨가하면 콩과 식물로 인한 헛배부름을 부분적으로 예방할 수 있습니다. 이러한 성분은 복부팽만감을 예방할 뿐만 아니라 조리된 요리의 맛을 향상시킵니다. 자만심을 일으키는 대부분의 물질은 껍질에서 발견됩니다. 따라서 음식을 부드럽게 하고 소화율을 높이며 복부 팽만감을 예방하려면 음식을 제거해야 합니다. 이것은 어렵지 않습니다. 익힌 병아리 콩의 물기를 빼고 잠시 동안 찬물로 채워야합니다. 그런 다음 손으로 콩을 헹구면 껍질이 저절로 표면으로 떠오를 것입니다.

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조리법

익힌 콩은 고기나 생선의 반찬으로 사용되며 구운 야채와 섞어 신선한 샐러드에 추가할 수 있습니다. 다른 많은 요리법이 있습니다.

크림 병아리콩 수프는 브런치나 저녁 식사에 딱 맞는 첫 번째 코스입니다. 필수 성분:

• 병아리콩 500g;
• 시금치 150g(신선 또는 냉동);
• 양파 1개;
• 부추;
• 마늘 3-5쪽;
• 소금 후추, 월계수잎, 맛볼 향신료;
• 그릭 요거트;
• 올리브유.

콩을 찬물에 30분 이상 담궈주세요. 양파와 마늘을 조각으로 자른 다음 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 볶습니다. 병아리콩을 끓인 물에 콩과 식물과 함께 붓고 월계수 잎, 허브, 후추, 소금을 추가합니다. 30분간 끓인다. 그런 다음 시금치를 팬에 넣고 몇 분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 생성된 수프를 믹서기로 섞습니다. 리크와 그리스 요구르트 한 덩어리로 접시를 장식하세요.

간단한 요리법 즉석요리후무스:

• 통조림 병아리콩 450g;
• 마늘 2쪽;
• 4 큰술. 엘. 그릭 요거트;
• 레몬 1개;
• 1 큰술. 엘. 올리브유;
• 소금과 후추.

통조림 콩을 찬물에 헹구고 물기를 뺀 후 다른 재료와 함께 믹서기에 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 이 양은 4인분에 충분합니다. 원하는 경우 더 많이 만들어서 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 후무스는 구운 빵에 바르거나, 샐러드에 추가하거나, 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다.

20분 안에 커틀릿 만들기:

• 완두콩 500g;
• 마늘 10쪽;
• 양질의 거친 밀가루 죽 1 잔;
• 밀가루 1컵;
• 빵가루 1컵;
• 양파 1개;
• 계란 3개;
• 마조람, 육두구, 소금;
• 튀김 기름.

콩을 찬물에 하루 정도 담가둔 후 부드러워질 때까지 삶아주세요. 그런 다음 완두콩에서 물 2컵을 붓습니다. 병아리콩과 다진 마늘, 국물을 섞습니다. 밀가루 추가 양질의 거친 밀가루 죽, 빵가루, 잘게 썬 양파, 달걀, 마요라나를 맛보세요. 소금을 넣다. 반죽을 잘 섞어 커틀릿을 만들고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그리고 비밀에 대해서 조금...

독자 중 한 명인 Inga Eremina의 이야기는 다음과 같습니다.

나는 특히 41세에 스모 선수 3명을 합친 무게인 92kg에 달하는 체중 때문에 우울증을 겪었습니다. 제거 방법 초과 중량충분히? 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법은 무엇입니까? 그러나 사람을 자신의 모습보다 더 어려 보이게 만들거나 손상시키는 것은 없습니다.

하지만 체중을 감량하려면 어떻게 해야 할까요? 레이저지방흡입수술? 나는 알아 냈습니다 – 5 천 달러 이상입니다. 하드웨어 절차 - LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근자극? 조금 더 저렴합니다. 코스 비용은 영양사 컨설턴트와 함께 80,000 루블입니다. 물론 미칠 때까지 런닝머신에서 달리는 것도 시도해 볼 수 있습니다.

그리고 언제 이 모든 것을 할 시간을 찾을 수 있습니까? 그리고 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금은요. 그래서 저는 다른 방법을 택했습니다..

우리 지역의 대부분의 사람들은 완두콩이 무엇인지, 어떻게 생겼는지, 어떤 맛이 나는지 알고 있습니다. 그러나 일반 완두콩에 "쌍둥이 형제"가 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 비슷한 이름, 그러나 속성이 약간 다릅니다. 당연히 우리는 터키 완두콩 또는 병아리콩을 의미하며, 이는 쉬시 완두콩, 나하트, 블래더랙, 양고기 완두콩, 심지어 후무스(병아리콩 자체와 병아리콩 퓌레로 만든 맛있는 중동 요리를 모두 나타냄)와 같은 다른 이름으로도 판매될 수 있습니다.

이 유형의 완두콩은 독특하고 풍부한 맛과 특별한 "견고한"뒷맛을 가지고 있기 때문에 요리의 관점에서 매우 건강하고 흥미 롭습니다. 한마디로 알아 보자 ...

병아리콩의 화학적 조성

병아리콩의 유용한 특성

병아리콩은 모든 장점과 단점을 지닌 콩류의 전형적인 대표자입니다. 이것은 병아리콩이 똑같은 것을 가지고 있다는 것을 의미합니다 약효, 그리고 동시에 진정으로 "폭발적인" 캐릭터를 가지고 있습니다. 공복에 병아리 콩을 먹고 아무것도 먹지 않으면 가스가 전혀 없거나 거의 없을 것입니다.

따라서 표준 병아리콩(200-300g)의 약 절반은 가장 중요한 미량원소인 칼슘과 칼륨에 대한 사람의 필요량을 충족합니다.

식단에 병아리콩을 포함시키면 인체에서 과도한 콜레스테롤을 신속하게 제거하여 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 이 외에도 병아리콩 덕분에 사람은 약물 없이도 혈당 수치를 낮추고 효능을 높일 수 있습니다. 마지막 진술은 확인하기 어렵지만 이 특성이 병아리콩에 있다는 소문이 끊임없이 돌고 있습니다.

병아리콩은 인체에 망간과 철분을 공급하는 훌륭한 공급원으로 면역 체계를 강화하고 유지하는 데 매우 중요합니다. 높은 레벨혈액 속의 헤모글로빈.

또한 병아리콩은 기존 백내장, 녹내장 및 비감염성 피부 질환을 예방하고 심지어 대처할 수도 있다고 믿어집니다.

물론, 채식주의자가 신체의 정상적인 신진대사와 단백질 합성을 유지하려면 병아리콩과 다른 콩과 식물을 먹는 것이 중요합니다.

가장 건강한 병아리콩은 생 병아리콩입니다!

병아리콩의 가장 유익한 특성은 원시 형태로 나타납니다. 글쎄, 마른 라운드에서 치아가 부러지지 않고 동시에 병아리 콩의 영양가를 높이려면 발아시킬 수 있습니다. 이는 매우 간단하게 수행됩니다.

필요한 만큼의 병아리콩을 씻어야 합니다. 흐르는 물, 용기에 붓고 물을 넣고 6-8 시간 동안 방치 한 후 병아리 콩을 흐르는 물에 다시 헹구십시오. 다음으로 젖은 천 조각을 작업 용기에 넣고 (바닥이 완전히 덮이도록) 병아리 콩을 붓고 같은 천으로 덮어야합니다. 잠시 후 병아리콩이 싹을 틔울 것이다. 가장 중요한 것은 제 시간에 식수로 천을 적시는 것입니다. 그렇지 않으면 발아하는 데 참을 수 없을 정도로 오랜 시간을 기다려야합니다. 묘목의 이상적인 길이는 1-3mm입니다.

칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

병아리콩은 가족의 초본 일년생 식물입니다 콩과 식물그리고 그 씨앗은 꾸짖는 머리처럼 보입니다. 병아리콩은 종종 터키 완두콩 또는 양고기 완두콩이라고 불리며, 특히 중동, 인도 및 아시아 국가에서 널리 사용됩니다. 병아리콩 씨앗이나 콩은 꼬투리에서 익으며, 1~4개가 있을 수 있으며, 대부분 콩이 2개 있습니다. 병아리콩의 색은 연한 모래색, 황색을 띠며 때로는 더 어두운 품종이 발견됩니다. 인도 병아리콩은 일반 병아리콩보다 크기가 작고 녹색을 띕니다.

병아리콩은 7000여년 전에 알려졌는데, 청동기 시대에 병아리콩이 로마와 그리스에 들어와 식품뿐만 아니라 약으로도 사용되었다는 것이 입증되었습니다.

병아리콩의 칼로리 함량

병아리콩의 칼로리 함량은 제품 100g당 364kcal입니다.

병아리콩의 주성분은 고품질의 쉽게 소화 가능한 식물성 단백질로, 이는 가금류 및 일부 육류 제품의 단백질과 동등한 수준입니다. 병아리콩은 채식주의자, 채식주의자, 생식가, 그리고 어떤 이유로든 고기를 먹지 않는 사람의 주식 중 하나입니다. 병아리콩에 다량 함유된 섬유질은 장을 부드럽게 정화하고 독소를 제거하며 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 병아리콩에는 정상적인 조직 호흡과 산화환원 반응에 필요한 성분이 특히 많이 함유되어 있습니다. 미네랄 물질 중 병아리콩에는 심장 근육의 기능에 유익한 영향을 미치고 혈당 수치를 조절하는 , 가 포함되어 있습니다.

고대에도 의사들은 병아리콩을 섭취하는 사람들은 발진이나 염증 없이 깨끗하고 아름다운 피부를 가지고 있다고 지적했습니다. 병아리콩에서 발견되는 아미노산 라이신은 체지방을 늘리지 않고 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 병아리콩의 이러한 특성으로 인해 이 제품은 운동선수와 건강한 생활 방식을 선도하고 원칙을 따르는 모든 사람에게 고기를 대체할 매력적인 대안이 됩니다. 건강한 식생활.

병아리콩의 피해

모든 콩류와 마찬가지로 병아리콩은 장에서 가스 형성을 증가시켜 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 불편감그리고 뱃속이 무거워집니다. 위가 "약한" 사람들은 병아리콩을 최소한으로 섭취해야 하며, 미리 물(칼로라이저)에 담가둔 병아리콩만을 사용하여 요리해야 합니다. 통풍, 혈전정맥염, 방광궤양, 방광염 등의 질병이 있는 경우, 특히 급성기에는 병아리콩을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

터키 완두콩은 일년생 콩과 식물로, 그 곡물은 새의 부리와 숫양의 머리를 연상시키는 특이한 모양을 가지고 있습니다. 줄기는 곧추서며 선털로 덮여 있다. 잎은 무정형이다. 높이는 20~70cm에 달하며 꼬투리는 짧고 부풀어 있으며 1~3개의 알갱이가 들어 있고 표면이 결절처럼 거칠다. 색상 - 노란색에서 매우 어두운 색까지. 종자 1000개의 무게는 품종에 따라 다르지만 150~300g입니다.

터키 완두콩은 열을 좋아하고 자가 수분을 하는 식물입니다. 수분은 닫힌 꽃 단계에서 발생합니다. 교차 수분. 생장기간은 조기 숙성 품종의 경우 90~110일, 후기 숙성 품종(칼로라이저)의 경우 최대 150~220일입니다. 발아는 3~5°C의 온도에서 시작되며 묘목은 최대 8~11°C의 단기 서리를 견딜 수 있습니다. 개화기 동안 - 콩 형성 최적의 온도 24~28°C 사이여야 합니다. 재배 된 병아리 콩의 고향으로 간주됩니다 중앙 아시아. 식물은 중앙 및 중앙 아시아, 동아프리카 국가에서 재배되며, 동유럽의, 인도, 지중해 지역. 병아리콩은 우리 시대가 시작되기 오래 전부터 인간에 의해 알려지고 소비되었다고 믿어집니다. 따라서 그리스에서는 최소 75,000년 된 병아리콩이 발견되었고, 이라크에서는 "청동기" 시대까지 거슬러 올라가는 병아리콩 씨앗이 보존되었습니다. 고대에는 병아리콩을 식품으로 사용했을 뿐만 아니라 약으로도 많이 사용했습니다.

병아리콩의 선택과 보관

병아리콩을 구입할 때 콩에 기계적 손상, 검은 반점, 흰색 코팅이 있는지 주의 깊게 검사해야 합니다. 위에 나열된 징후 중 하나라도 존재할 경우 구매를 거부해야 합니다. 다른 병아리콩을 선택하는 이유는 콩이 쭈글쭈글해지고 말랐을 때이기 때문이다. 신선한 병아리콩은 콩이 부드럽고 표면이 균일하며 색상이 균일합니다.

구입한 병아리콩은 진공용기나 종이봉지에 담아 어두운 곳에 보관해야 합니다. 병아리콩은 12개월 동안 감각적 특성과 유익한 특성을 유지합니다.

병아리콩을 올바르게 요리하는 방법

병아리콩 요리를 먹은 후 위장의 불편함을 피하기 위해 먼저 콩을 찬물에 10~12시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 신선한 찬물을 넣고 병아리콩을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하고 주기적으로 생성되는 거품을 걷어냅니다.

요리에 병아리콩

병아리콩은 전통적으로 요리의 기본입니다. 동양 요리- 그리고 . 크림 수프, 필라프, 패트, 커틀릿 및 쿠키는 병아리콩으로 준비됩니다. 병아리콩은 신선하고 잘 어울립니다. 허브.

병아리콩에 대한 자세한 내용은 비디오 "Chickpeas."를 참조하세요. 터키 완두콩' TV 쇼 'Live Healthy'.

특히
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화학조성 및 영양분석

영양가 및 화학 성분 "병아리콩(병아리콩)".

표는 식용 부분 100g당 영양 성분(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄)을 보여줍니다.

영양소	수량	표준**	100g 기준의 %	100kcal 기준의 %	100% 정상
칼로리 함량	309kcal	1684kcal	18.3%	5.9%	545g
다람쥐	20.1g	76g	26.4%	8.5%	378g
지방	4.32g	56g	7.7%	2.5%	1296g
탄수화물	46.16g	219g	21.1%	6.8%	474g
영양섬유	9.9g	20g	49.5%	16%	202g
물	14g	2273g	0.6%	0.2%	16236g
금연 건강 증진 협회	3g	~
비타민
비타민 A, RE	15mcg	900mcg	1.7%	0.6%	6000g
베타 카로틴	0.09mg	5mg	1.8%	0.6%	5556g
비타민 B1, 티아민	0.08mg	1.5mg	5.3%	1.7%	1875년
비타민 B2, 리보플라빈	0.212mg	1.8mg	11.8%	3.8%	849g
비타민 B4, 콜린	95.2mg	500mg	19%	6.1%	525g
비타민 B5, 판토텐산	1.588mg	5mg	31.8%	10.3%	315g
비타민 B6, 피리독신	0.535mg	2mg	26.8%	8.7%	374g
비타민 B9, 엽산	557mcg	400mcg	139.3%	45.1%	72g
비타민C, 아스코르빈산	4mg	90mg	4.4%	1.4%	2250g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE	0.82mg	15mg	5.5%	1.8%	1829년
비타민K, 필로퀴논	9mcg	120mcg	7.5%	2.4%	1333g
비타민 RR, NE	1.541mg	20mg	7.7%	2.5%	1298g
다량 영양소
칼륨, K	968mg	2500mg	38.7%	12.5%	258g
칼슘, Ca	193mg	1000mg	19.3%	6.2%	518g
실리콘, Si	92mg	30mg	306.7%	99.3%	33g
마그네슘, Mg	126mg	400mg	31.5%	10.2%	317g
나트륨, Na	72mg	1300mg	5.5%	1.8%	1806년
세라, 에스	198mg	1000mg	19.8%	6.4%	505g
인, 박사	444mg	800mg	55.5%	18%	180g
염소, Cl	50mg	2300mg	2.2%	0.7%	4600g
미량원소
보르, B	540mcg	~
철, 철	2.6mg	18mg	14.4%	4.7%	692g
요오드, 나	3.4mcg	150mcg	2.3%	0.7%	4412g
코발트, 콜로라도	9.5mcg	10mcg	95%	30.7%	105g
망간, Mn	2.14mg	2mg	107%	34.6%	93g
구리, Cu	660mcg	1000mcg	66%	21.4%	152g
몰리브덴, 미주리	60.2mcg	70mcg	86%	27.8%	116g
니켈, 니켈	206.4mcg	~
셀레늄, Se	28.5mcg	55mcg	51.8%	16.8%	193g
티타늄, 티타늄	228mcg	~
아연, Zn	2.86mg	12mg	23.8%	7.7%	420g
소화 가능한 탄수화물
전분과 덱스트린	43.2g	~
단당류와 이당류(설탕)	2.96g	최대 100g
가득한 지방산
포화지방산	0.67g	최대 18.7g
다중불포화지방산
오메가-3 지방산	0.101g	0.9~3.7g	11.2%	3.6%
오메가-6 지방산	2.593g	4.7~16.8g	55.2%	17.9%

에너지 가치 병아리콩(병아리콩) 309kcal입니다.

주요 출처: Skurikhin I.M. 및 기타 식품의 화학적 조성. .

** 이 표는 성인의 평균 비타민과 미네랄 수치를 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 앱을 사용하세요.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양 균형

대부분의 식품에는 모든 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 그러므로 신체의 비타민과 미네랄 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

BZHU의 칼로리 비율

단백질, 지방, 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 건강한 식단의 기준이나 특정 식단의 요구 사항을 얼마나 잘 충족하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10~12%가 단백질, 30%가 지방, 58~60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 낮은 탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

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목표 달성 날짜

병아리콩(병아리)의 유용한 특성

병아리콩(병아리콩)비타민 B2 - 11.8%, 콜린 - 19%, 비타민 B5 - 31.8%, 비타민 B6 - 26.8%, 비타민 B9 - 139.3%, 칼륨 - 38.7%, 칼슘 - 19.3%, 실리콘 - 306.7과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 마그네슘 - 31.5%, 인 - 55.5%, 철 - 14.4%, 코발트 - 95%, 망간 - 107%, 구리 - 66%, 몰리브덴 - 86%, 셀레늄 - 51.8%, 아연 - 23.8%

병아리콩의 장점은 무엇입니까?

• 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하여 시각 분석기의 색상 감도와 암순응을 높이는 데 도움이 됩니다. 비타민 B2 섭취가 부족하면 피부, 점막 상태가 손상되고 빛과 황혼의 시력이 손상됩니다.
• 콜린레시틴의 일부이며 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하며 유리 메틸기의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
• 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈의 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하며 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
• 비타민 B6면역 반응 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성을 촉진하며 호모시스테인의 정상적인 수준을 유지합니다. 혈액 속에. 비타민 B6 섭취가 부족하면 식욕 감소, 피부 상태 손상, 호모시스테인혈증 및 빈혈이 발생합니다.
• 비타민 B9조효소로서 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 방해하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산 섭취가 부족하면 조산의 원인 중 하나입니다. 영양실조, 선천적 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환의 위험 사이에는 강한 관계가 있는 것으로 나타났습니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하고 신경 자극을 전달하고 압력을 조절하는 과정에 참여하는 주요 세포 내 이온입니다.
• 칼슘우리 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절자 역할을 하며 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 하지의 탈회를 초래하여 골다공증 발병 위험을 증가시킵니다.
• 규소글리코사미노글리칸의 구조적 성분으로 포함되어 있으며 콜라겐 합성을 자극합니다.
• 마그네슘에너지 대사, 단백질, 핵산 합성에 참여하고 세포막을 안정화시키는 효과가 있으며 칼슘, 칼륨, 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저마그네슘혈증이 발생하고 고혈압 및 심장병 발병 위험이 높아집니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 철효소를 포함하여 다양한 기능을 가진 단백질의 일부입니다. 전자와 산소의 수송에 참여하고 산화 환원 반응의 발생과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분한 섭취는 저색소성 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근병증, 위축성 위염을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
• 망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드 합성에 필요합니다. 소비가 부족하면 성장 둔화, 신체 장애 등이 동반됩니다. 생식 기관, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애.
• 구리산화 환원 활성을 갖고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부로 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 장애와 결합 조직 이형성증의 발생으로 나타납니다.
• 몰리브덴황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리미딘의 대사를 보장하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
• 셀렌-인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 카신-벡병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), 케샨병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈전증을 유발합니다.
• 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 몇 년간의 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여할 수 있는 능력이 있는 것으로 나타났습니다.

아직도 숨어있다

완전한 가이드제일 건강한 제품부록에서 볼 수 있습니다. 식품의 속성 집합은 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구를 충족시킵니다.

비타민, 필요하지 않은 유기 물질 대량인간과 대부분의 척추동물 모두의 식단에 포함됩니다. 비타민 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 사람의 일일 비타민 요구량은 몇 밀리그램 또는 마이크로그램에 불과합니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 불안정하며 요리나 식품 가공 중에 "손실"됩니다.

병아리콩 칼로리의 이점과 해로움

병아리 콩 : 이점과 해로움, 칼로리 함량

터키 또는 양고기 완두콩으로 알려진 병아리콩은 우리 식탁에 자주 오는 손님이 아닙니다. 비록 건강에 좋고 영양가가 높지만 많은 사람들이 그러한 제품에 대해 알지 못합니다. 병아리콩은 숫양의 머리처럼 생긴 갈색-녹색 콩으로 이 식물의 이름 중 하나입니다.

이 씨앗은 중동 요리에서 매우 인기가 있습니다. 이는 병아리콩이 열을 좋아하고 소박한 작물이기 때문에 동부 국가에서 성공적으로 재배된다는 사실로 설명할 수 있습니다. 인도는 병아리콩 수출 1위를 차지하고 있으며, 파키스탄과 터키가 그 뒤를 따르고 있으며, 병아리콩 재배량이 인도보다 거의 17배나 적습니다. 즉, 이 나라는 세계 병아리콩 생산국으로 인정받을 수 있다.

러시아의 경우 이 제품은 많은 대형 상점에서 판매되지만 이국적인 제품이라고 할 수 있습니다.

병아리콩 씨앗의 구성과 효능

병아리콩은 건강하고 영양가 있는 제품입니다.

병아리콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이기 때문에 채식주의자들에게 높이 평가됩니다. 각 종자 중량의 최대 20-30%는 구성상 가장 완전한 식물성 단백질 중 하나이며, 대체 가능한 단백질 외에도 필수 산, 특히 병아리콩에 많은 라이신이 포함되어 있습니다. 다른 많은 제품에 비해 20%는 그다지 많지 않지만 병아리콩은 양이 아니라 단백질 구성으로 인해 정확하게 평가됩니다.

병아리콩의 50%는 우리 몸에 에너지를 공급하는 복합 탄수화물로 구성되어 있습니다. 양고기 완두콩에는 식이섬유가 풍부해 소화에 좋습니다. 그것은 지방 대사 조절에 관여하고 혈액 내 정상적인 콜레스테롤 수치를 유지하는 불포화 지방산을 많이 포함하고 있습니다. 병아리콩 100g에는 309kcal이 들어있습니다.

비타민이 거의 포함되어 있지 않지만 엽산과 일부 비타민 B의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 미네랄 성분병아리콩은 식물과 동물 기원의 많은 제품보다 성능이 뛰어납니다.

칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인이 풍부하여 심혈관계와 근골격계에 유익합니다. 여기에는 신체에서 발생하는 대부분의 과정에 관여하는 미량 원소인 철, 아연, 셀레늄, 망간, 구리, 몰리브덴, 코발트 및 붕소가 고농도로 함유되어 있습니다. 그리고 병아리콩의 실리콘 농도가 너무 높아 일일 요구량을 충족하려면 이 콩을 30g만 먹어도 충분합니다.

이러한 풍부한 구성 덕분에 병아리콩은 생식가의 식단에 포함되어 부드러워지기 위해 물에 담가집니다. 양고기 완두콩은 글루텐이 없지만 섬유질과 기타 유익한 물질을 많이 함유하고 있기 때문에 체강 질병으로 고통받는 사람들이 섭취하도록 권장되는 식품 목록에 포함되어 있습니다.

병아리콩의 피해

이 제품은 실제로 무해합니다. 매우 드문 경우지만 개인의 편협함이 가능합니다. 양고기 완두콩을 대량으로 섭취하면 자만심이 생길 수 있습니다. 위장관 질환이 악화되는 경우 모든 콩과 식물이 "무거운 음식"으로 간주되므로 병아리 콩을 먹지 않는 것이 좋습니다.

병아리콩을 요리하는 방법?

반찬과 수프는 병아리콩으로 준비됩니다.

많은 사람들은 이 가장 귀중한 제품을 준비하는 방법을 모르기 때문에 먹지 않습니다. 실제로 병아리 콩은 빨리 익지 않지만 이것이 거부할 이유는 아닙니다.

대부분의 콩류와 마찬가지로 병아리콩도 요리하기 전에 물에 담가둡니다. 씨앗 1컵에 물 3~4컵을 섭취하고 6~12시간 동안 그대로 두세요. 그렇기 때문에 다음날 맛있는 요리를 준비하기 위해 양고기 완두콩을 밤새 담가 두는 경우가 가장 많습니다.

반찬과 수프의 경우 병아리 콩을 최소 1.5-2 시간 동안 삶아야하지만 퓌레를 원하지 않으면 주기적으로 "부드러움을 위해"콩을 맛보아야합니다. 본격적인 메인 코스는 병아리 콩으로 준비됩니다. 이를 위해 삶거나 담근 씨앗을 고기와 야채와 함께 끓이고 필라프는 종종 양고기 완두콩으로 준비됩니다. 채식주의자는 잘게 썬 병아리콩으로 커틀릿, 플랫브레드, 팬케이크를 만드는 경우가 많습니다.

안에 유럽 ​​국가샐러드에 병아리콩 통조림을 추가할 수도 있습니다. 삶거나 통조림으로 만든 병아리콩을 소금과 식물성 기름과 함께 오븐에서 건조하면 구운 견과류를 연상시키는 맛있고 바삭바삭한 스낵이 완성됩니다.

후무스

동양에서 가장 흔한 병아리콩 요리는 후무스입니다. 이스라엘, 터키, 시리아, 레바논에서 매우 인기가 있으며, 지난 몇 년미국과 채식주의가 번성하는 다른 국가에서 준비되기 시작했습니다. 러시아에서는 많은 채식주의자들이 이 요리를 병아리콩 파테라고 부릅니다.

후무스를 만드는 주요 성분은 삶은 병아리콩을 균질화한 퓨레입니다. 균일한 농도를 얻으려면 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 땅콩 또는 참깨 페이스트(타히니), 올리브 오일, 레몬 주스를 첨가합니다. 모든 조미료와 소금이 맛에 추가됩니다. 동양에서는 전통적으로 커민, 후추, 파슬리, 마늘, 심황 등이 사용됩니다. 현대 요리에서는 후무스, 치즈 및 심지어 튀긴 토마토에 추가됩니다. 코코아가 추가됩니다.

후무스는 토스트, 플랫브레드, 피타빵에 발라서 차가운 간식으로 사용합니다.

"1+1과 함께하는 아침" 프로그램, 병아리콩의 효능에 관한 동영상(우크라이나어):

병아리콩 또는 터키 완두콩 - 브라운 파워

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병아리콩

병아리콩은 콩과에 ​​속하는 한해살이풀로 씨앗이 머리처럼 생겼습니다. 병아리콩은 종종 터키 완두콩 또는 양고기 완두콩이라고 불리며, 특히 중동, 인도 및 아시아 국가에서 널리 사용됩니다. 병아리콩 씨앗이나 콩은 꼬투리에서 익으며, 1~4개가 있을 수 있으며, 대부분 콩이 2개 있습니다. 병아리콩의 색은 연한 모래색, 황색을 띠며 때로는 더 어두운 품종이 발견됩니다. 인도 병아리콩은 일반 병아리콩보다 크기가 작고 녹색을 띕니다.

병아리콩은 7000여년 전에 알려졌는데, 청동기 시대에 병아리콩이 로마와 그리스에 들어와 식품뿐만 아니라 약으로도 사용되었다는 것이 입증되었습니다.

병아리콩의 칼로리 함량

병아리콩의 칼로리 함량은 제품 100g당 364kcal입니다.

병아리콩의 구성 및 유익한 특성

병아리콩의 주성분은 고품질의 쉽게 소화 가능한 식물성 단백질로, 이는 가금류 및 일부 육류 제품의 단백질과 동등한 수준입니다. 병아리콩은 채식주의자, 채식주의자, 생식가, 그리고 어떤 이유로든 고기를 먹지 않는 사람의 주식 중 하나입니다. 병아리콩에 다량 함유된 섬유질은 장을 부드럽게 정화하고 독소를 제거하며 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 병아리콩에는 비타민 B, 특히 정상적인 조직 호흡과 산화환원 반응에 필요한 비타민 B2가 많이 포함되어 있습니다. 미네랄 물질 중 병아리콩에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 함유되어 있어 심장 근육 기능에 유익한 효과를 주고 혈당 수치를 조절합니다.

고대에도 의사들은 병아리콩을 섭취하는 사람들은 발진이나 염증 없이 깨끗하고 아름다운 피부를 가지고 있다고 지적했습니다. 병아리콩에서 발견되는 아미노산 라이신은 체지방을 늘리지 않고 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 병아리콩의 이러한 특성은 운동선수와 건강한 생활방식을 선도하고 건강한 식단의 원칙을 따르는 모든 사람에게 고기를 대체할 수 있는 매력적인 제품이 됩니다.

병아리콩의 피해

모든 콩류와 마찬가지로 병아리콩은 장에서 가스 형성을 증가시켜 위장에 불편함과 무거움을 유발할 수 있습니다. 위가 "약한" 사람들은 병아리콩을 최소한으로 섭취해야 하며, 미리 물(칼로라이저)에 담가둔 병아리콩만을 사용하여 요리해야 합니다. 통풍, 혈전정맥염, 방광궤양, 방광염 등의 질병이 있는 경우, 특히 급성기에는 병아리콩을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

병아리콩 재배

터키 완두콩은 일년생 콩과 식물로, 그 곡물은 새의 부리와 숫양의 머리를 연상시키는 특이한 모양을 가지고 있습니다. 줄기는 곧추서며 선털로 덮여 있다. 잎은 무정형이다. 높이는 20~70cm에 달하며 꼬투리는 짧고 부풀어 있으며 1~3개의 알갱이가 들어 있고 표면이 결절처럼 거칠다. 색상 - 노란색에서 매우 어두운 색까지. 종자 1000개의 무게는 품종에 따라 다르지만 150~300g입니다.

터키 완두콩은 열을 좋아하는 자가 수분 식물입니다. 수분은 닫힌 꽃 단계에서 발생하며 때로는 교차 수분이 발생합니다. 생장기간은 조기 숙성 품종의 경우 90~110일, 후기 숙성 품종(칼로라이저)의 경우 최대 150~220일입니다. 발아는 3~5°C의 온도에서 시작되며 묘목은 최대 8~11°C의 단기 서리를 견딜 수 있습니다. 개화기-콩이 형성되는 동안 최적 온도는 24-28 °C 여야합니다. 중앙아시아는 병아리콩 재배의 본고장으로 간주됩니다. 이 식물은 중앙 및 중앙 아시아, 동아프리카, 동유럽, 인도 및 지중해 지역에서 재배됩니다. 병아리콩은 우리 시대가 시작되기 오래 전부터 인간에 의해 알려지고 소비되었다고 믿어집니다. 따라서 그리스에서는 최소 75,000년 된 병아리콩이 발견되었고, 이라크에서는 "청동기" 시대까지 거슬러 올라가는 병아리콩 씨앗이 보존되었습니다. 고대에는 병아리콩을 식품으로 사용했을 뿐만 아니라 약으로도 많이 사용했습니다.

병아리콩의 선택과 보관

병아리콩을 구입할 때 콩에 기계적 손상, 검은 반점, 흰색 코팅이 있는지 주의 깊게 검사해야 합니다. 위에 나열된 징후 중 하나라도 존재할 경우 구매를 거부해야 합니다. 다른 병아리콩을 선택하는 이유는 콩이 쭈글쭈글해지고 말랐을 때이기 때문이다. 신선한 병아리콩은 콩이 부드럽고 표면이 균일하며 색상이 균일합니다.

구입한 병아리콩은 진공용기나 종이봉지에 담아 어두운 곳에 보관해야 합니다. 병아리콩은 12개월 동안 감각적 특성과 유익한 특성을 유지합니다.

병아리콩을 올바르게 요리하는 방법

병아리콩 요리를 먹은 후 위장의 불편함을 피하기 위해 먼저 콩을 찬물에 10~12시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 신선한 찬물을 넣고 병아리콩을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하고 주기적으로 생성되는 거품을 걷어냅니다.

요리에 병아리콩

병아리콩은 전통적으로 후무스와 팔라펠과 같은 동양 요리의 기본입니다. 크림 수프, 필라프, 패트, 커틀릿 및 쿠키는 병아리콩으로 준비됩니다. 병아리콩은 토마토, 마늘, 신선한 허브 및 허브와 잘 어울립니다.

병아리콩에 대한 자세한 내용은 비디오 "Chickpeas."를 참조하세요. 터키 완두콩' TV 쇼 'Live Healthy'.

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병아리 콩 : 제품의 칼로리 함량, 이점 및 해로움

병아리콩 또는 소위 로마 완두콩은 독특한 콩과 식물로 간주됩니다. 아랍 국가에서 재배됩니다. 유럽에서는 이 제품이 중세부터 알려졌지만 유럽에서는 점점 인기를 얻고 있습니다. 병아리콩은 면역 체계와 신경계에 긍정적인 영향을 미치고, 인체의 콜레스테롤 수치를 낮추며, 피부와 머리카락의 상태를 개선하고, 많은 질병을 예방합니다.

• 1. 병아리콩이란 무엇인가?
• 2. 로마 완두콩의 특성
• 3. 신청
• 4. 조리법

이 완두콩은 7,000년 전에 현대 터키와 시리아 영토에서 재배되었다고 믿어집니다. 거기에서 그것은 동부 지중해와 중앙아시아로 퍼졌습니다. 현재 병아리콩은 미국, 호주, 남부 유럽에서 재배되고 있습니다. 이 콩의 전체 이름은 병아리콩(라틴어 - Carl linne)입니다. 모양이 숫양의 머리와 비슷하기 때문입니다. 전 세계적으로 이 제품의 생산량은 대두, 콩, 완두콩에 이어 4위입니다. 콩과 식물의 맛은 고소한 맛이라고 표현할 수 있습니다.

병아리콩은 유익한 특성으로 인해 전 세계적으로 인기가 높습니다.

이 제품은 여분의 파운드를 없애고 칼로리를 관찰하려는 사람들뿐만 아니라 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들 사이에서도 큰 수요가 있습니다. 병아리콩에는 남성의 체중 감소와 근육 증가에 필수적인 섬유질과 식물성 단백질(단백질)이 다량 함유되어 있습니다. 싹이 튼 콩에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 그들의 가치는 독특한 구성에 있습니다. 필수 항산화 물질 함량이 높기 때문에 로마 완두콩은 겨울철 감기 예방에 적합합니다. 의사와 영양사는 장내 미생물을 치유하고 조기 노화를 방지하기 때문에 콩나물 섭취를 권장합니다.

병아리콩에는 다당류, 단백질 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 인체의 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 것은 마지막 두 가지 구성 요소 덕분입니다. 병아리콩에는 B2, B6 등 다양한 비타민도 포함되어 있습니다. 비타민 E는 면역체계를 강화하고 모발과 피부 상태에 긍정적인 영향을 미치며 심혈관계에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 완두콩의 엽산 함량은 심근경색 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이 콩에는 고기보다 철분이 3배 더 많이 함유되어 있습니다. 인간 건강에 대한 병아리콩의 이점은 다음과 같습니다.

• 면역력을 증가시킵니다.
• 몸을 정화합니다.
• 소화를 개선합니다.
• 신진 대사를 지원합니다.
• 골다공증, 암 및 심혈관 질환의 예방 제품으로 작용합니다.
• 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄입니다.
• 설탕 수치를 정상화합니다.
• 피부병 증상을 없애는 데 도움이됩니다.
• 뼈, 손톱, 치아의 건강한 성장을 촉진합니다.
• 시력을 강화합니다.
• 당뇨병 환자, 채식주의자 및 활동적인 생활방식을 가진 사람들에게 적합합니다.

병아리콩의 영양 및 에너지 가치는 삶은 제품 100g당 309kcal입니다. BJU: 단백질 - 8.1g, 지방 - 2.8g, 탄수화물 - 26.8g.

100g당 병아리콩의 화학적 조성은 다음과 같습니다.

병아리콩은 금기 사항이 거의 없으며 인체에 해를 끼치지 않습니다. 그러나 콩과 식물은 '무거운 음식'으로 분류되어 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 위장관에 문제가 있거나 변비 또는 혈액 순환이 좋지 않은 사람은 이 제품을 피해야 합니다. 어린이와 노인은 병아리콩을 엄격히 제한된 양으로 섭취하는 것이 좋습니다. 개인적인 편협의 경우 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.

글루텐 알레르기가 있는 사람이나 임산부도 병아리콩을 먹을 수 있습니다. 글루텐은 포함되어 있지 않지만 칼슘은 포함되어 있으며 이는 아이를 낳은 여성에게 매우 중요합니다.

요리에 병아리콩을 활용하는 방법은 다양합니다. 일반적으로 이 콩으로만 만든 이스라엘의 국가 요리인 후무스와 관련이 있습니다. 삶은 곡물로 만든 매운 죽에 대해 이야기하고 있습니다. 덜 인기있는 것은 유명한 스페인 가르 반조 수프 또는 튀긴 팬케이크-팔라 펠입니다. 가장 일반적으로 콩류는 곡물(dhal) 또는 밀가루(besan)로 사용됩니다. 완두콩을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 삶고, 튀기고, 찌고, 병아리콩은 건강한 아침 식사에 적합합니다.

매장에서 건조 또는 통조림 제품을 구입할 수 있습니다. 이러한 각 유형에는 장점이 있습니다. 통조림 완두콩은 거의 즉시 먹을 수 있지만 건조한 완두콩은 조리 시간이 오래 걸리지 만 그러한 완두콩에는 훨씬 더 유용한 물질이 있습니다. 먼저 콩을 찬물(바람직하게는 48)에 24시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 이 경우 팽만감이 방지되고 요리가 더 건강하고 영양가가 높아집니다.

조언. 좋은 크레마를 유지하려면 구운 병아리콩을 커피에 추가하세요.

병아리콩을 미리 불려 놓고 요리하는 동안 바질, 마조람, 오레가노, 러바지 등 다양한 허브를 첨가하면 콩과 식물로 인한 헛배부름을 부분적으로 예방할 수 있습니다. 이러한 성분은 복부팽만감을 예방할 뿐만 아니라 조리된 요리의 맛을 향상시킵니다. 자만심을 일으키는 대부분의 물질은 껍질에서 발견됩니다. 따라서 음식을 부드럽게 하고 소화율을 높이며 복부 팽만감을 예방하려면 음식을 제거해야 합니다. 이것은 어렵지 않습니다. 익힌 병아리 콩의 물기를 빼고 잠시 동안 찬물로 채워야합니다. 그런 다음 손으로 콩을 헹구면 껍질이 저절로 표면으로 떠오를 것입니다.

익힌 콩은 고기나 생선의 반찬으로 사용되며 구운 야채와 섞어 신선한 샐러드에 추가할 수 있습니다. 다른 많은 요리법이 있습니다.

크림 병아리콩 수프는 브런치나 저녁 식사에 딱 맞는 첫 번째 코스입니다. 필수 재료:

• 병아리콩 500g;
• 시금치 150g(신선 또는 냉동);
• 양파 1개;
• 부추;
• 마늘 3-5쪽;
• 소금, 후추, 베이 리프, 맛볼 향신료;
• 그릭 요거트;
• 올리브유.

콩을 찬물에 30분 이상 담궈주세요. 양파와 마늘을 조각으로 자른 다음 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 볶습니다. 병아리콩을 끓인 물에 콩과 식물과 함께 붓고 월계수 잎, 허브, 후추, 소금을 추가합니다. 30분간 끓인다. 그런 다음 시금치를 팬에 넣고 몇 분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 생성된 수프를 믹서기로 섞습니다. 리크와 그리스 요구르트 한 덩어리로 접시를 장식하세요.

빠른 후무스를 위한 간단한 조리법:

• 통조림 병아리콩 450g;
• 마늘 2쪽;
• 4 큰술. 엘. 그릭 요거트;
• 레몬 1개;
• 1 큰술. 엘. 올리브유;
• 소금과 후추.

통조림 콩을 찬물에 헹구고 물기를 뺀 후 다른 재료와 함께 믹서기에 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 이 양은 4인분에 충분합니다. 원하는 경우 더 많이 만들어서 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 후무스는 구운 빵에 바르거나, 샐러드에 추가하거나, 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다.

20분 안에 커틀릿 만들기:

• 완두콩 500g;
• 마늘 10쪽;
• 양질의 거친 밀가루 죽 1 잔;
• 밀가루 1컵;
• 빵가루 1컵;
• 양파 1개;
• 계란 3개;
• 마조람, 육두구, 소금;
• 튀김 기름.

콩을 찬물에 하루 정도 담가둔 후 부드러워질 때까지 삶아주세요. 그런 다음 완두콩에서 물 2컵을 붓습니다. 병아리콩과 다진 마늘, 국물을 섞습니다. 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 빵가루, 잘게 다진 양파, 계란, 마조람을 넣어 맛보세요. 소금을 넣다. 반죽을 잘 섞어 커틀릿을 만들고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

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병아리콩 - 유익한 특성과 유해한 특성. 인간의 삶에서 병아리 콩의 역할, 신체에 대한 이점, 해로움

외관상 병아리 콩은 중앙 아시아에서 자란 콩과 식물의 밝은 대표자 인 일반 완두콩 또는 콩입니다.

병아리콩이라고도 불리는 병아리콩은 중동에서 아주 오래전부터 재배되어 왔습니다. 고대 로마그리고 그리스. 이후 단계에서는 모든 곳에서 자라기 시작했습니다.

병아리콩은 열을 좋아하는 일년생 식물입니다. 꼬투리의 핵소체 수는 1~3개입니다. 병아리콩은 요리뿐만 아니라 요리에도 널리 사용됩니다. 민간요법.

종류, 구성 및 제품 특징에 따른 병아리콩 칼로리 함량

우리나라에서 가장 자주 판매되는 병아리 콩 (완두콩)은 연한 노란색 또는 베이지 색입니다. 하지만 세상에는 다른 종류의 병아리콩도 있습니다.

검은 병아리콩(렌즈콩 모양의 완두콩) - 지속적인 향과 고소한 맛이 있습니다.

녹색 병아리콩(빠르게 익는 완두콩) - 신선하고 건조한 상태로 모두 먹습니다.

붉은 병아리콩과 갈색 병아리콩(잘 익은 완두콩)에는 철분이 많이 함유되어 있습니다.

그러나 우리나라에서는 가장 일반적인 병아리 콩 품종을 고려할 수 있습니다.

데시(Desi)는 에티오피아, 멕시코, 이란, 인도의 광대한 지역에서 재배되는 두껍고 거친 껍질을 가진 어두운 색의 콩입니다. 이 종의 특별한 특징은 혈당 수치를 낮추는 능력입니다. 또한, 이 종은 비교할 수 없는 맛과 향을 가지고 있습니다.

카불리(Kabuli)는 얇고 섬세한 껍질이 특징인 다양한 크고 둥근 콩입니다. 이 품종은 지중해 국가, 아프리카, 아프가니스탄 및 인도 지역에서 자랍니다. 가장 인기 있는 병아리콩 품종.

병아리콩 구성:

병아리콩은 다음과 같은 영양가를 지닌 특정 성분과 성분을 함유한 식물로서 신체에 유익합니다.

녹말;

이당류;

불포화 및 포화 지방산;

영양섬유.

100gr에서. 말린 콩에는 다음이 포함됩니다.

그룹 비타민(A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

다량원소(칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인);

미량 원소(철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연).

병아리콩, 100g당 칼로리 함량. 해당 제품은 364kcal로 인체에 꼭 필요한 실제 영양가치를 나타냅니다.

병아리콩의 높은 칼로리 함량과 영양가를 감상하려면 병아리콩을 요리해야 합니다. 100gr. 삶은 제품에는 129kcal이 포함되어 있습니다.

중요한! 일부 유형의 병아리콩은 100g/30g당 단백질 함량이 높기 때문에 저칼로리 제품입니다.

병아리콩 제품의 장점 및 특징

병아리콩의 특징과 이 식물에 내재된 유익한 특성은 다음과 같습니다.

병아리콩은 사람의 비만을 완화합니다.

병아리콩은 면역체계를 강화시켜 신체가 감기에 맞서 싸우는 데 도움을 줍니다.

신체의 콜레스테롤을 감소시킵니다.

병아리콩은 백내장 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

헤모글로빈을 높입니다.

병아리콩은 또한 치과 질환을 예방하고 간과 비장 치료에 사용되며 위장 문제를 정상화하는 데 사용됩니다.

병아리콩과 그 영양소의 이점은 부정맥 발작을 신속하게 예방하고 기타 심혈관 질환을 예방하는 것입니다.

병아리콩은 또한 공정한 섹스에 귀중한 서비스를 제공할 수 있습니다. 이미 효능이 입증된 병아리콩을 정기적으로 사용하면 인체의 젊음과 건강을 연장하는 데 도움이 됩니다.

병아리콩은 건강에 해롭고 어떻게 나타납니까?

원칙적으로 병아리 콩은 개인의 편협함으로 인해 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이는 특히 자만심 증상이 우세한 위장 문제가 있는 사람들에게 적용됩니다. 병아리콩 요리를 먹은 후 찬물로 씻어내면 장 경련이 발생하고 가스 형성이 증가합니다.

특정 조미료(강황, 회향)를 사용하거나 병아리콩을 물에 미리 담가서 반나절 동안 요리하면 이미 나타난 위장 문제 증상을 예방하거나 없앨 수 있습니다.

그러나 비뇨생식기 질환, 특히 방광 질환이 있는 사람에게는 병아리콩 섭취가 금지되어 있습니다.

임산부와 수유부에 대한 병아리 콩의 해로움과 이점

물론 병아리콩은 유익하고 맛이 좋기 때문에 특히 임산부에게 매우 매력적인 요리입니다. 병아리콩은 신체에 상당한 이점이 있다는 사실에도 불구하고 주의해서 섭취해야 합니다.

터키 완두콩은 단백질 함량이 높고 임산부 또는 수유부의 아기에게 해를 끼칠 수 있기 때문에 특히이 제품을 소화하는 과정에서 신체에 매우 어려운 음식입니다.

그러나 병아리콩의 유익한 특성을 완전히 배제하는 것은 불가능합니다. 임산부와 수유부가 지출하는 비용 엄청난 양미네랄 소금과 철. 그리고 병아리콩은 이러한 물질의 부족을 보완하고 정상화합니다.

병아리콩은 또한 헤모글로빈 생성을 촉진하여 임산부와 수유부의 빈혈 발병을 예방합니다.

어린이를위한 병아리 콩의 이점 또는 해로움

어린이에게는 병아리콩으로 만든 요리를 제공할 때 매우 주의해야 합니다. 왜냐하면 소화 시스템아이는 아직 약하기 때문에 세심한 주의를 기울여 조금씩 조금씩 습관화하면서 병아리콩이 들어 있는 음식을 아이들에게 줍니다.

아기의 몸은 이 제품을 받아들이지 않을 수도 있으며, 이는 아기의 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 유치원 연령의 어린이에게도 적용됩니다. 부모가 점차적으로 미리 자녀가 집에서 완두콩을 먹는 데 익숙해지면 유치원아이가 사용하는데 아무런 문제가 없을 것 같아요. 또한 그러한 노력은 보상받을 것입니다. 유익한 특성병아리콩이 그 구성에 포함되어 있습니다.

병아리콩은 체중 감량을 하는 사람들에게 어떤 영향을 미칠까요? 해로울까요, 아니면 유익할까요?

병아리콩은 고칼로리 제품임에도 불구하고 많은 사람들이 다이어트에 병아리콩을 성공적으로 사용하고 있습니다. 고품질의 체중 감량 제품도 병아리콩으로 만들어집니다. 또한 병아리 콩으로 만든 체중 감량 제품은 사람의 체중을 덜어 줄뿐만 아니라 신체에 유용한 물질을 공급합니다.

이러한 체중 감량 제품의 제조법은 매우 간단합니다.

병아리콩은 반나절 동안 물로 채워져 있습니다.

그리고 그것은 의사와 상담한 후에만 사용됩니다.

체중 감량 과정에서 사용하기 위해 필요한 병아리 콩 담그기의 뉘앙스는 다음과 같습니다.

병아리콩을 밤새(8~12시간) 담가두는 것이 좋습니다. 그러나 4 시간 동안 할 수 있습니다. 이것은 병아리 콩이 액체를 완전히 부드러워지고 흡수하기에 충분할 것입니다.

발효 과정이 일어나는 것을 방지하려면 병아리콩을 담글 때 냉장고나 기타 서늘한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.

원칙적으로 병아리 콩에는 한 가지 큰 특징이 있습니다. 즉, 사용 가능한 모든 영양소를 그대로 유지하면서 요리의 칼로리 함량을 줄이는 것입니다. 이와 관련하여 병아리콩은 영양학에서 큰 성공을 거두며 사용됩니다.

병아리콩은 특히 당뇨병 환자에게 엄청난 건강상의 이점을 제공합니다. 병아리콩은 혈당을 증가시키지 않고 점차적으로 몸에 에너지를 채워줍니다.

다이어트에서 이 제품은 종종 감자, 쌀, 밀가루 및 기타 재료와 같은 재료를 대체합니다. 그리고 위장관에 문제가 없다면 병아리 콩을 정기적으로 사용하면 축적 된 노폐물과 독소를 제거하여 체중 감소에 기여할 것입니다.

기억하는 것이 중요합니다! 병아리콩에는 탄수화물이 많이 함유되어 있으므로 점심 식사 전에 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 성공적인 체중 감량 효과를 위해서는 저녁 시간에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

체중 감량 과정에서 삶은 완두콩을 사용해야합니다. 통조림 완두콩에는 다량의 소금이 포함되어 있으므로 체중 감량에 적합하지 않습니다.

그리고 싹이 튼 완두콩의 효능을 기억하세요!

영양 분야의 전문가들은 발아된 병아리콩을 몸을 치유하고 정화하는 수단으로 사용할 것을 권장합니다. 또한 싹이 난 완두콩은 노인들도 사용할 수 있습니다. 예방 조치감기와 독감의 발생으로부터.

그리고 마지막으로 완두콩을 규칙적으로 먹으면 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하여 몸과 자신에게 유익을 줄 수 있습니다.

병아리콩은 맛있는 음식을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 건강에 좋은 음식을 먹고 싶은 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 유익하고 의약적인 특성을 지닌이 제품은 해로움보다 사람에게 더 많은 이익을 가져다주기 때문입니다.

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