겨울 동안 오븐에서 사과를 말리는 방법은 무엇입니까?

오븐에서 사과를 말리는 방법? 이 질문은 특히 늦여름과 초가을에 관련이 있습니다. 결국, 계절이 유익한 것으로 판명되면 정원사는 그러한 과일을 둘 곳이 없습니다. 그러나 올바르게 건조하면 겨울에는 다양한 설탕에 절인 과일, 과일 음료를 독립적으로 준비하고 맛있는 파이를 구울 수 있습니다.

오븐에서 사과를 말리는 방법 : 단계별 방법

필수 재료 및 장비:

• 다양한 사과 - 5-8 kg;
• 오븐 시트 - 1 개;
• 베이킹 시트 크기의 요리 종이;

올바른 과일 선택

사과를 오븐에 말리기 전에 미리 충분한 양의 과일을 구입하거나 모아두는 것이 좋습니다. 그러한 제품은 모든 유형의 제품에서 잘 얻을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 절단 후에도 오랫동안 검게 변하지 않는 무가당 성분을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

과일 가공

겨울에 맛있고 풍부한 설탕에 절인 과일을 만들 수 있도록 오븐에서? 이렇게하려면 몇 킬로그램의 신선한 과일을 섭취 한 다음 철저히 씻고 씨앗 캡슐을 제거해야합니다. 또한 기존의 모든 웜홀과 약간 썩은 부분도 제품에서 청소해야 합니다. 동시에 사과 껍질은 가장 유용한 요소를 포함하고 설탕에 절인 과일에 더 풍부한 맛을주기 때문에 껍질을 자르는 것은 권장하지 않습니다. 유일한 예외는 상점에서 구입한 과일로 표면에 얇은 왁스 층이 도포되어 있습니다.

집에서 사과를 조각이나 원형 형태로 말릴 수 있습니다(선택 사항). 그러나 어떤 경우에도 그러한 과일 조각의 두께는 5-7mm를 넘지 않아야합니다.

열처리

오븐에서 사과를 말리기 전에 베이킹 시트를 가져다가 표면에 양피지(요리용 종이)를 깔아야 합니다. 다음으로 얇게 썬 과일을 얇게 펴고 즉시 오븐에 넣어야합니다. 신선한 재료는 40~45도에서 건조되기 시작해야 합니다. 그리고 60~85분 후에는 70~75단위로 증가합니다. 이러한 열처리의 주요 목적은 사과를 튀기는 것이 아니라 가능한 한 수분을 빼앗는 것임을 특히 주목할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 오븐의 온도를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

처음 몇 분 동안은 오븐 문을 살짝 여는 것이 좋습니다. 또한 열처리 내내 주기적으로 열어야 합니다. 이러한 조치는 오븐의 습도 수준을 크게 감소시킵니다.

사과를 건조할 때에는 타지 않고 고르게 건조되도록 정기적으로 뒤집어 주는 것이 좋습니다. 과일에서 수분의 절반 또는 2/3가 증발한 후에는 오븐 온도를 55도까지 낮추어야 합니다. 신선한 제품을 열처리하는 데는 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 평균 지속 시간은 약 8-11시간입니다(품종에 따라 다름).

적절하게 건조된 사과는 베이지색 갈색을 띕니다. 그들은 촉감이 매우 탄력 있고 탄력적이며 압축해도 주스가 방출되지 않고 빨리 부서지지 않습니다. 과일 제품은 유리병이나 천 봉지에 담아 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.