Forshmak 클래식 청어 요리법. 청어 forshmak - 생선 파테의 맛있는 요리법
Forshmak는 유대인 요리의 국가 요리입니다. 그 이름은 로마노-게르만어 계열에서 유래되었으며 "맛있는 간식"을 의미합니다. 이 군침이 도는 문구에 "향기로운 청어", "호밀 빵", "밝은 파"라는 단어를 추가하면 이 멋진 애피타이저의 완전한 그림을 갖게 될 것입니다.
Forshmak는 웅장한 축제 테이블 또는 조용하고 가정적인 테이블 등 모든 테이블을 장식합니다. 모든 유대인 가정에서 주부는 자신의 Forshmak이 가장 맛있고 최고라고 믿습니다.
전 세계 여러 도시에서 다양한 요리법에 따라 준비된 유명한 Forshmak를 맛볼 수 있습니다. 러시아에서는 이 요리를 '텔노에'라고 부릅니다.
구성에 포함된 재료는 튀기거나 삶습니다.
청어 다진 고기의 고전 요리법
오데사에서는 이 요리법을 "할머니의 요리법"이라고 합니다. 좋아하는 할머니는 손가락을 핥는 방식으로 요리합니다!
조리 시간 – 1시간 25분.
재료:
- 청어 필레 – 200g;
- 닭고기 달걀 2개;
- "Antonovka"사과 – 70 gr;
- 버터 – 75g;
- 양파 - 75g;
- 파 – 25g;
- 호밀 빵 – 40 gr.
준비:
- 계란이 부드러워질 때까지 7~8분간 삶아주세요.
- 고기 분쇄기를 통해 청어, 양파, 사과, 계란, 빵을 갈아주세요.
- 혼합물을 버터로 치고 직사각형 팬에 넣습니다.
- 파를 잘게 자르고 접시를 장식하십시오. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
- 얇게 썬 호밀 빵과 함께 차가운 전채 요리를 제공하십시오.
당근과 녹인 치즈를 곁들인 포쉬막
이 버전의 레시피에는 밝은 당근이 포함되어 있어 기분을 좋게 만들기 위해 존재합니다. 가공 치즈를 버터와 함께 사용하면 요리의 섬세한 일관성이 만들어집니다.
조리 시간 – 45분.
재료:
- 청어 필레 – 200g;
- 닭고기 달걀 2개;
- 버터 – 80g;
- 가공 치즈– 100gr;
- 당근 – 200gr.
- 후추, 소금-맛보기.
준비:
- 달걀과 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 청어, 계란, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 일종의 "다진 고기"를 얻게됩니다.
- 부드러운 버터와 녹인 치즈를 그릇에 담습니다. 여기에 "다진 고기"를 추가하십시오. 소금과 후추. 푹신하고 균질해질 때까지 모든 것을 다시 치십시오.
- 타르트렛이나 작은 흰 빵 조각에 담아서 드세요.
핀란드의 Forshmak
조리 시간 – 1시간.
재료:
- 다진 쇠고기 – 500g;
- 청어 필레 – 100g;
- 사워 크림 25% – 80g;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 호밀 빵 – 80 gr;
- 모든 채소 – 30g;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비:
- 식물성 기름을 두른 팬에 다진 쇠고기를 볶습니다.
- 부드러워질 때까지 믹서기에서 청어와 사워 크림을 치십시오.
- 큰 그릇에 고기와 생선을 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 접시를 서빙 접시에 놓습니다.
- 채소를 잘게 자르고 각 접시를 장식하십시오. 냉장고에 25분간 넣어두세요.
- 간식으로 제공하십시오.
버섯과 마요네즈를 곁들인 Forshmak
식욕을 돋우는 버섯과 가장 섬세한 마요네즈는 민스미트에 특별한 풍미를 더할 것입니다. 미식가들을 위한 매콤한 조합!
조리 시간 – 1.5시간.
재료:
- 청어 필레 – 200g;
- 계란 – 3개
- 살짝 소금에 절인 버섯 – 100g;
- 마요네즈 – 1팩;
- 호밀 빵 – 100g;
- 양파 – 1 개
준비:
- 양파를 자르고 프라이팬에 볶습니다.
- 완료될 때까지 계란을 삶아주세요.
- 믹서기에 빵, 청어, 계란, 양파, 버섯, 마요네즈를 섞습니다. 10분 동안 제품을 치십시오.
- 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
- 서빙 그릇에 담으세요.
사탕무를 곁들인 Forshmak
이것은 러시아 비네그레트에 대한 가장 가치 있는 오데사 대안입니다. 밝은 색상 조합은 모든 휴일 테이블을 정말 특별하게 만들어줍니다.
조리 시간 – 1시간.
재료:
- 사탕무 - 200 gr;
- 피클 - 3개;
- 청어 – 130 gr;
- 호밀 빵 – 50g;
- 식물성 기름 - 3 큰 술;
- 양파 – 1개;
- 향신료 - 맛보기.
준비:
- 사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히세요.
- 양파와 빵을 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.
- 오이, 비트, 청어를 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 혼합물에 로스트를 붓고 좋아하는 향신료를 넣고 저어주세요.
- 나누어 진 그릇에 담아 테이블에 제공하십시오.
코티지 치즈를 곁들인 Forshmak
코티지 치즈를 곁들인 식이요법 Forshmak는 체중 감량을 위한 모든 식단을 보완하고 단백질 포화도를 제공하며 하루 종일 배고픔을 줄여줍니다.
이 조리법은 엄격한 저탄수화물 다이어트에서도 허용되는 것으로 간주됩니다.
조리시간 - 1시간 30분.
재료:
- 부드러운 코티지 치즈 5% – 200g;
- 청어 필레 – 120g;
- 사워 크림 25% – 100g;
- 파슬리 – 30g;
- 조미료와 소금-맛보기.
준비:
- 청어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 코티지 치즈와 사워 크림을 믹서로 치십시오. 잘게 다진 파슬리, 소금, 향신료를 추가합니다.
- 두부와 청어 덩어리를 합치고 섞습니다.
- Forshmak를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
- 전채 요리로 호밀 빵 조각에 접시를 제공하십시오.
감자를 곁들인 포쉬막
감자를 곁들인 Forshmak는 당연히 채우는 것으로 간주되며 맛있는 요리. 이중주 호환되는 친구제품 친구와 함께하면 느낌을 줄 것입니다 가정의 편안함그리고 하루 종일 당신을 응원할 것입니다.
콜리플라워와 호두를 곁들인 포쉬막
정말 맛있고 무엇보다 믿을 수 없을 만큼 맛있어요 건강한 요리법포쉬마카. 호두건강에 필수적인 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.
콜리플라워 – 대사 장애와 관련된 질병 예방. 건강하게 먹어라!
조리 시간 – 40분.
재료:
- 콜리플라워 – 350g;
- 호두 – 50g;
- 청어 필레 – 100g;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비:
- 콜리플라워를 씻어 부드러워질 때까지 끓인 후 마지막에 풀어둔 닭고기 달걀을 추가합니다.
- 호두를 잘게 썬다.
- 청어 필레와 양배추를 믹서기에 넣어 퓌레 농도가 될 때까지 섞습니다.
- 혼합물에 견과류, 소금, 후추를 추가합니다. 젓다.
호밀빵과 함께 제공하세요.
오데사 주민들은 다음과 같이 반복하기를 좋아합니다. "맛있는 생선 요리 방법을 배우고 싶다면 Privoz로 가십시오." 하지만 가까운 시일 내에 흑해 진주 여행을 계획하지 않는 사람들은 무엇을 해야 할까요? 이 경우 청어로 민스미트를 준비하는 것이 좋습니다. 고전적인 요리법조차도 모든 취향에 맞는 다양한 변형을 제공합니다.
국내 요리 전통에서는 다진 소금에 절인 청어, 양파, 버터흰 빵은 유대인 출신의 요리입니다. 그러나 forshmak가 독일 요리에 처음 등장했으며 (독일어 "forshmak"는 "간식"으로 번역됨) 양고기로 준비되었다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.
나중에 스칸디나비아 사람들이 지휘봉을 잡았지만 고기 대신 생선을 접시에 넣고 굽기 시작했습니다. 그러나 스웨덴 사람들은 더 나아가 파테 조리법에 버섯을 추가했습니다. 유대인 요리 전통에 따르면 forshmak는 청어로 준비되어 차갑게 제공됩니다. 이는 이 요리가 금식하는 유대인 메뉴를 위한 것이기 때문입니다. 이 옵션은 구소련 국가에서 가장 인기가 있었습니다.
민스미트를 맛있게 만들고 오랫동안 요리할 필요가 없도록 하려면 몇 가지 요리 뉘앙스를 고려하세요.
- 전채 요리용 청어는 살짝 소금에 절인 것이어야 하며 너무 기름지지 않아야 합니다.
- 생선이 여전히 과염된 경우 우유(최소 약 3시간) 또는 진한 홍차(물 1리터당 찻잎 4티스푼)에 담가야 합니다.
- 청어를 잘 청소하고 모든 뼈를 제거하는 것이 중요합니다 (작은 뼈가 남아 있어도 상관 없습니다. 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다).
- 파테의 고전적인 맛을 위해서는 비율을 준수해야 합니다. 물고기는 다른 모든 구성 요소를 방해해서는 안되므로 평균적으로 양파 1개당 청어 1개를 섭취합니다.
- 민스미트 재료는 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
- 페이트용 버터를 약간 부드럽게 해야 합니다. 이렇게 하면 다른 재료와 더 빠르고 쉽게 섞일 수 있습니다.
- 직접 만든 전지 버터나 냉압착 올리브 오일을 섭취하는 것이 더 좋습니다.
그건 그렇고, 마지막 소원은 의학적 의미만큼 요리적인 의미가 없습니다. 사실 forshmak는 보드카에 이상적인 간식으로 간주됩니다. 그리고 아시다시피 알코올이 위 점막에 미치는 영향을 완화하려면 알코올에 지방이 많은 음식을 동반해야합니다.
청어 forshmak : 사진이 포함된 고전 요리법
이미 언급했듯이 민스미트를 준비하는 데는 수십 가지 옵션이 있으며 가장 흥미로운 점은 모두 고전적인 것으로 간주된다는 것입니다. 그러나 여전히 "가장 고전적인" 레시피는 5가지 구성 요소로 호출할 수 있습니다.
재료:
- 큰 청어 1개;
- 큰 양파 1개;
- 흰 덩어리 2개;
- 신 사과 1개;
- 지방 버터 100g.
준비:
선택적으로 이 레시피에 완숙 계란 2개를 추가할 수 있습니다.
유대인의 Forshmak
유대인 전통에는 버터 대신 식물성(올리브) 기름을 첨가하는 것이 포함됩니다.
재료:
- 청어 1개;
- 계란 2개;
- 신 사과 2개;
- 흰 빵 또는 덩어리 2조각;
- 양파 1개;
- 1 큰술. 엘. 러시아 겨자;
- 올리브 오일 70ml;
- 소금, 식초 (취향에 따라).
준비:
- 계란을 삶아주세요.
- 청어를 청소하고 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 빵을 따뜻한 물에 담그고 가볍게 짜내고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 사과의 핵심을 잘라냅니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 같은 방법으로 생선, 계란, 사과를 갈아주세요.
- 모든 제품을 빵과 섞으십시오.
- 혼합물에 약간의 소금을 넣고 기름과 겨자를 넣으십시오.
- 모든 것을 섞어서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 호밀빵이나 흰빵, 토스트와 함께 제공합니다. 원하는 경우 잘게 다진 허브를 페이트에 뿌릴 수도 있습니다. 파슬리와 고수가 훌륭합니다.
당근 요리 옵션
일부 요리사는 당근을 사용하여 요리의 표준 변형을 약간 "색칠"하려고합니다.
재료:
- 청어 1개;
- 당근 1개;
- 계란 2개;
- 수제 지방 버터 100g;
- 파(맛에 따라).
준비:
- 계란과 당근을 삶아주세요.
- 푹신해질 때까지 버터를 치십시오.
- 청어를 썰어 준비합니다.
- 생선 필레, 당근, 노른자 1개, 흰자 2개를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 제품을 기름과 섞으십시오.
- 양파를 잘게 자르고 페이트에 추가합니다. 서빙하기 전에 강판 노른자로 장식하십시오.
민스미트 레시피에 다양성을 더하려면 식욕을 돋우는 드레싱으로 파테를 보완할 수 있습니다.
재료:
- 1 큰술. 엘. 백설탕;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 1 큰술. 엘. 사과 식초;
- 삶은 노른자 3개;
- 후추(취향에 따라).
준비:
- 설탕과 식초와 함께 노른자를 갈아주세요.
- 기름과 후추를 첨가하십시오. 민스미트와 섞는다.
샐러드와 패트에 감자를 추가하는 전통은 오래 전부터 나타났기 때문에 이 보편적인 재료 없이는 많은 요리법을 상상하기 어렵습니다. 다진 고기에 삶은 감자를 넣을 수도 있지만 생선 필레의 양을 늘려야합니다.
재료:
- 청어 3개;
- 양파 4개;
- 3개의 큰 삶은 감자;
- 계란 3개;
- 신 사과 2개;
- 지방 버터 150g;
- 신선한 ½ 레몬;
- 1 큰술. 엘. 식탁용(또는 사과) 식초;
- 소금, 향신료 (취향에 따라).
준비:
- 청어를 청소하고 내부와 뼈를 제거합니다.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 생선을 갈아주세요.
- 계란을 삶아 감자, 사과와 함께 갈아주세요.
- 양파를 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 모든 제품을 섞고 식초와 신선한 레몬 주스를 부어주세요.
- 소금, 후추를 넣고 15분 동안 끓입니다. 특별한 작은 접시에 담으세요. 서빙하기 전에 잘게 썬 고수를 뿌릴 수 있습니다.
호두의 도움으로 청어 페이트에 섬세한 맛을 더할 수 있습니다.
재료:
- 청어 1개;
- 다진 견과류 100g;
- 녹색 사과 2개;
- 양파 1개;
- 흰 빵 또는 덩어리 3조각;
- 1 큰술. 저지방 우유;
- 1 큰술. 엘. 백설탕;
- 1 티스푼 식초;
- 올리브 오일 70ml.
준비:
- 청어를 청소하고 씨앗을 제거한 다음 우유를 15 분 동안 부으십시오.
- 덩어리나 빵을 물에 담가서 짜내고 믹서기에 생선과 함께 갈아주세요.
- 사과에서 핵심을 잘라내고 양파를 껍질을 벗기고 믹서기를 사용하여 균일한 농도로 만듭니다.
- 덩어리에 설탕을 넣고 식초를 넣고 올리브유, 견과류를 넣고 잘 섞습니다.
- 냉장고에 1~2시간 넣어두세요. 토스트나 타르트렛에 담아서 드세요.
녹은 치즈를 곁들인 포쉬막
민스미트에 걸쭉한 크림의 농도를 주기 위해 녹인 치즈를 접시에 추가합니다.
재료:
- 청어 1개;
- 가공 치즈 150g;
- 신선한 ½ 레몬;
- 올리브 오일 20ml;
- 1 티스푼 파프리카;
- 양파 채소.
준비:
- 생선을 깨끗이 씻고 뼈를 제거하세요.
- 치즈와 함께 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아줍니다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 파프리카, 주스, 양파와 오일을 섞습니다.
- 생선 혼합물에 드레싱을 추가합니다. 페이트가 준비되었습니다.
이 조리법에서는 소금에 절인 청어가 아닌 훈제 청어를 사용할 수도 있습니다.
클래식 민스미트는 만들기가 매우 쉽고 가격도 저렴해서 특별한 날에 요리할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 선택하다 최고의 레시피우리 선택에!
- 청어-2 개
- 덩어리 - 2 개 조각
- 사과-1 개
- 양파-1 개
- 소금 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
민스미트의 경우 지방이 풍부한 청어 필레가 필요합니다. 평소 구매하는 검증된 생선을 사용하세요. 머리가 있는 청어 전체라면 깨끗이 씻어 필레를 제거하고 뼈를 모두 제거하세요. 부드러움을 더하려면 필레를 우유에 1시간 동안 담가두세요. 오랫동안 껍질을 벗긴 청어 필레만을 구입해 왔는데, 청소에 대한 지루한 조작이 마음에 들지 않고 맛이 더 좋습니다. 깨끗한 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
덩어리 조각을 찬물에 10분 동안 담근 후 짜내십시오.
양파는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다. 사과 껍질을 벗기고 잘라서 심과 씨를 제거합니다. 필요한 경우 냉동 사과 조각을 사용할 수도 있습니다.
민스미트용으로 준비된 모든 제품을 블렌더 보울에 넣고 펄스 모드로 퓌레를 만듭니다. 아니면 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다. 민스미트에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 후 적당한 용기에 담습니다. 냉장고에 하루 이상 보관하지 마세요.
레시피 2: 사과를 곁들인 청어 다진 고기(단계별)
- 살짝 절인 청어 - 1개(대)
- 완숙 계란 - 2개
- 양파 - 1개
- 녹색 사과 - 1개
- 식빵 - 1조각(아주 신선하지 않을 수 있음)
- 우유 - 100밀리리터
- 갈은 후추 - 1-2 핀치
- 파 - 1 묶음 (장식용)
음식을 준비하고 시작해 보세요. 계란을 9분 동안 삶아 얼음물에 식힌 후 껍질을 제거합니다. 양파 껍질을 벗기십시오.
청어를 필링하고 내장, 머리, 뼈 및 피부를 제거합니다. 빵 껍질을 잘라내고 우유에 담가주세요. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거하세요. 고기 분쇄기를 통해 모든 제품을 두 번 갈아주세요. 예외: 노른자 하나는 접시를 장식하는 데 필요합니다.
양파를 아주 잘게 자르고 잘게 썬 고기에 넣고 검은 후추 두 꼬집도 추가합니다. 젓다.
청어 그릇에 다진 고기를 넣으세요. 수평을 맞추세요.
갈은 노른자와 다진 양파로 장식합니다. 전채 요리를 차갑게 제공하십시오. 즐기다!
레시피 3, 단계별 : 청어에서 다진 고기를 요리하는 방법
청어 다진 고기는 다음과 같이 준비된 다소 민주적 인 요리입니다. 다른 나라재료 세트에는 여러 가지 변형이 있습니다. 저는 다양한 맛 팔레트를 반영하는 이 인기 있는 레시피를 제공합니다.
- 청어 필레 - 100g
- 큰 계란 – 1 개
- 작은 양파 – 1 개
- 사과 반개(“Simirenko” 또는 “Antonovka”)
- 버터 - 1 큰술. 엘.
- 말린 흰 빵 - 1조각
- 레몬즙 약간.
다른 재료를 준비하기 전에 빵을 우유에 담그고 계란을 완숙으로 삶아주세요.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 버터와 불린 빵과 함께 치십시오(빵에서 우유를 짜내지 마십시오). 때로는 양파를 갈기 전에 끓는 물을 붓는 것이 권장되지만, 요리 후 바로 민스미트를 제공하지 않고 적어도 30분 후에는 매운 양파 냄새가 저절로 사라질 것입니다.
재료 목록에는 청어 필레가 표시되어 있지만 실제 민스미트의 경우 기성 필레를 사용하지 않고 좋고 지방이 많고 신선한 청어를 선택하여 직접 자르는 것이 좋습니다. 따라서 등심 100g은 이미 피부와 뼈가 제거된 것입니다. 청어와 계란을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 사과는 잘게 썰거나 갈아도 됩니다. 자른 직후에는 조각 표면이 산화되거나 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌려야합니다. 일반적으로 사과는 간식을 섞기 직전에 자르는 것이 좋습니다.
준비된 민스미트 부분을 합치고 조심스럽게 섞어서 균질한 덩어리로 만듭니다. 청어가 살짝 소금에 절인 경우 약간의 소금을 추가해야 할 수도 있습니다.
양파가 재워 지도록 혼합물을 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 그러면 테이블 위에 전채 요리를 제공할 수 있습니다. 민스미트는 회색빛이 덜하기 때문에 서빙할 때 파, 달걀 노른자, 삶은 당근을 넣어 색을 더할 수 있습니다.
레시피 4: 견과류와 허브를 곁들인 유대인 민스미트
- 청어 필레
- 호두 5개
- 양파 1개
- 삶은 계란 1개
- 1티스푼 사하라
- 빵 1조각
- 식물성 기름
- 딜 및/또는 파슬리
- 2 티스푼 레몬 주스
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
청어를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파를 입방체로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다.
양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
견과류 껍질을 벗기세요.
마른 프라이팬에 견과류를 넣고 저어줍니다.
계란을 열심히 삶아주세요. 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 덩어리 한 조각을 자르십시오.
고기 분쇄기에서 청어, 사과, 계란, 양파를 갈아주세요. 레몬 주스, 설탕, 후추, 2 tsp를 추가합니다. 식물성 기름과 허브.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
편리한 용기에 넣고 꼭 눌러주세요.
민스미트를 식히기 위해 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 평평한 접시에 뒤집어서 서빙하세요.
레시피 5: 빵과 양파를 곁들인 청어 민스미트
- 중간 크기 청어 - 1 PC.
- 중간 크기 양파 - 1 개
- 닭고기 달걀 - 3 개
- 신 사과 - 1 개
- 흰 덩어리의 말린 조각 - 2 개.
- 우유 - ½ 큰술.
- 버터 - 70g
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
- 구연산 - 맛보기
잘게 썬 고기 준비를 원활하게 진행되는 과정으로 구성하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 시간이 절약되고 편리해질 것입니다. 우리는 필요한 모든 제품을 수집합니다.
계란을 삶는 것부터 시작하겠습니다. 소금을 넣고 물을 넣고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다.
우리는 위쪽과 아래쪽 껍질에서 말린 덩어리 조각을 떼어냅니다. 작은 조각으로 자른 다공성 및 통풍이 잘되는 빵 부스러기만 필요합니다.
빵 조각에 우유를 채워주세요. 우유는 빵의 구조를 부드럽게 하고 요리에 은은한 크림 맛을 더해줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
육즙이 많고 맛있고 부드러운 양파가 필요하고 매리 네이드 물과 구연산을 추가하고 양파를 담그십시오.
청어부터 시작해 보겠습니다. 우리는 생선을 가방에 담습니다. 이렇게 하면 폐기물을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
피부를 제거하십시오. 이제 가장 중요한 것은 필렛에서 모든 뼈를 조심스럽게 제거하는 것입니다. 가장 쉬운 방법은 생선의 내장을 제거하지 않고 간단히 필렛을 제거하는 것입니다.
척추를 따라 필렛을 분리하고 머리 근처의 상처를 깊게 한 다음 갈비뼈에서 필렛을 조심스럽게 제거하십시오.
우리는 얻은 2개의 필렛에 뼈가 있는지 검사하고 모든 초과분을 무자비하게 제거합니다.
뼈 표면에 나타나는 긴 스트립을 따라 결과 필렛을 제거합니다.
막대를 십자형으로 자르고 보이는 모든 뼈를 다시 제거합니다.
이제 달콤한 사과를 먹을 시간입니다. 사과의 신맛이 상쾌함을 더해주고, 은은한 사과향이 상큼함을 더해줍니다. 사과 껍질을 벗기세요.
사과를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
모든 제품은 잘게 썰어서 훌륭한 스낵으로 만들어질 수 있도록 준비됩니다.
식힌 계란을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
연삭에는 믹서기를 사용합니다. 양파 매리네이드의 물기를 빼고 믹서기 그릇에 갈아주세요. 균일하게 분쇄되도록 주의하고 그릇 벽에 남아 있는 큰 조각도 잘게 썰어야 합니다. 결과물을 깊은 샐러드 그릇에 넣으십시오.
사과를 자른다. 제품의 양이 적기 때문에 결과 조각이 큽니다. 잘 짜낸 빵을 사과에 넣고 잘게 썰어주세요. 양파와 함께 샐러드 그릇에 담습니다.
청어 조각을 자릅니다.
다진 청어에 빵가루와 함께 계란, 양파, 사과 소스를 점차적으로 추가합니다. 결과물을 샐러드 그릇에 넣으십시오.
냄비에 버터를 녹입니다.
거의 완성된 민스미트 위에 붓고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 갈은 후추 - 요리사의 취향과 재량에 따라.
완성 된 민스 미트를 용기에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 버터가 굳어지면 페이트의 밀도가 높아집니다.
민스미트는 별도의 접시로 제공되거나 작은 빵 조각에 얹어질 수 있습니다. 흰 덩어리에 버터를 바르는 것이 좋습니다. 우리는 크림 향에 흠뻑 젖은 가장 섬세한 페이트를 얻을 것입니다.
레시피 6: 유대인 감자를 곁들인 민스미트
청어로 다진 고기를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 민스미트의 제공 방식은 다양할 수 있으며 다진 허브를 뿌린 샌드위치 형태로 빵에 뿌릴 수 있습니다. 휴일 테이블에 아름답게 보이는 페이스트리 주사기로 피펫팅하여 타르트렛에 담아 제공할 수 있습니다. 아니면 단순히 샐러드 그릇에 담긴 파테로 먹어도 됩니다.
- 소금에 절인 청어 – 1 PC
- 감자 – 3 개
- 계란 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 정제된 식물성 기름 – 3-4 큰술.
- 식초
- 장식용 딜이나 파슬리.
요리를 시작하기 전에 감자와 계란을 미리 삶아주세요.
모든 사람이 청어 껍질을 벗기는 것을 좋아하지는 않지만 민스미트를 요리하기로 결정했다면 껍질을 벗겨야 합니다.
청어를 빠르게 청소하는 방법: 먼저 소금에 절인 청어를 흐르는 물에 잘 헹구어 야합니다. 차가운 물. 머리, 꼬리, 지느러미를 모두 잘라냅니다. 배를 찢지 않고 날카로운 칼을 사용하여 가장자리에서 약 1cm 정도 잘라냅니다.
생선의 내장을 잘게 썰고 배 속까지 깨끗이 씻어줍니다. 우리는 척추 전체를 따라 자르고 생선 필레를 척추 뼈에서 조심스럽게 분리합니다. 필렛에서 남은 뼈를 모두 제거하고 칼로 피부를 조심스럽게 제거합니다. 청어에 캐비어가 있으면 캐비아도 필요하지만 이리는 필요하지 않습니다.
미리 삶은 감자와 계란을 식힌 후 껍질을 벗기세요. 양파도 껍질을 벗깁니다.
고기 분쇄기를 통해 모든 재료(생선, 계란, 감자, 양파)를 갈아주세요.
모든 것을 잘 섞으세요. 민스미트에 맛을 더하려면 식초를 뿌리고 식물성 기름으로 간을 하세요. 원한다면 올리브 오일로 맛을 낼 수 있습니다.
레시피 7: 훈제 청어와 적양파를 곁들인 민스미트
이 조리법은 고전적인 표준을 따르지만 하나의 "그러나"가 있습니다. 여기의 맛은 가볍게 소금에 절인 청어뿐만 아니라 훈제 청어로도 매우 맛있습니다.
- 청어 200g
- 훈제 청어 200g
- 레몬 ½개
- 감자 1개
- 닭고기 달걀 3개
- 적양파 1개
- 버터 50gr
- 일반 머스터드 3큰술
- 서빙용 채소
- 소금 맛
생선 준비: 두 종류의 청어 모두에서 뼈와 껍질을 제거합니다.
붉은 양파와 함께 고기 분쇄기에서 청어 필레를 갈아주세요. 혼합물에 레몬 반 개의 주스를 뿌립니다.
감자를 씻고 호일로 싸서 200도 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 그런 다음 감자를 식히고 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
계란을 삶아 흐르는 찬물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
작업 그릇에 두 가지 유형의 청어, 강판 감자 및 계란을 섞고 부드러운 버터와 겨자를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 조심스럽게 기름을 분배하고 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 서빙할 때까지 냉장고에 보관하세요. 허브와 검은 빵과 함께 매우 맛있습니다.
레시피 8: 레드 캐비어를 곁들인 오데사 민스미트
치즈와 레드 캐비어를 곁들인 특이한 청어 다진 요리법을 제공합니다. 이 애피타이저는 휴일 테이블에 이상적입니다. 모든 제품은 믹서기로 휘핑되지 않고 잘게 잘립니다. 꼭 시도해 보세요 - 매우 맛있습니다!
Forshmak는 유대인 요리의 오래된 요리로, 더 정확하게는 잘게 썬 청어로 만든 유대인 전채 요리, 즉 메인 코스 전에 제공되는 파테입니다.
다진 고기에는 셀 수 없을 정도로 다양한 조리법이 있습니다. 쇠고기, 야채, 소금에 절인 어린 새끼, 카펠린으로 만들거나 심지어 구워서 만들 수도 있습니다. 각자의 취향에 맞는 다진 고기 레시피를 선택할 수 있습니다.
Forshmak 클래식 레시피
민스미트를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 소금에 절인 청어 필레 – 400g;
- 양파 - 100g, 즉 양파 1개 정도입니다.
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 녹색 사과 - 100g(사과 1개);
- 버터 – 100g.
준비:
- 글쎄, 고전적인 유대인 간식 인 다진 고기 준비를 시작합시다. 우선, 완성된 청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
- 이제 불에 물을 넣어 계란을 삶아주세요. 삶은 계란을 삶아보세요. 그런 다음 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 대략 입방체로 자릅니다.
- 같은 방법으로 사과를 가져다가 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 삶은 달걀도 같은 방법으로 잘게 썬다.
- 그런 다음 그릇에 다진 재료를 모두 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 그릇의 내용물을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 페이스트 같은 덩어리를 얻어야합니다.
- 이제 이 페이스트에 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞으세요. 그게 다야, 다진 고기가 준비되었습니다!
- 보시다시피, 그것은 매우 간단하게 만들어졌으며 가장 중요한 것은 매우 저렴하고 믿을 수 없을만큼 맛있다는 것입니다!
- 다진 고기를 바게트나 빵 위에 펴서 드셔도 되고, 빵 위에 올려서 허브로 장식하셔도 됩니다. 많이 드세요!
감자를 이용한 Farshmak 요리법
이 조리법에 따라 민스미트를 준비하면 전채 요리로 간주되는 요리를 메인 요리로 사용할 수 있는 이유가 즉시 분명해집니다. 결국에는 이미 빵과 감자가 들어있어 청어 반찬이 될 수 있습니다.
감자로 다진 고기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 소금에 절인 청어 - 한 조각;
- 닭고기 달걀 - 두 조각;
- 감자 - 두 조각;
- 식물성 기름 – 1 큰 술;
- 채소 또는 파만 - 접시를 장식합니다.
준비:
- 정말 맛있는 다진 고기를 준비하려면 가장 일반적인 소금에 절인 청어를 가져와야하며 항아리에 담긴 청어 절임은 적합하지 않습니다.
- 그래서 우리는 청어를 가져다가 깨끗이 씻어 뼈를 제거하고 뼈가 하나도 없도록 각 조각을주의 깊게 검사합니다. 그런 다음 결과 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
- 이제 감자와 계란을 끓여야합니다. 감자와 계란이 익은 후 음식이 식을 때까지 기다렸다가 껍질을 벗기세요.
- 우리는 고기 분쇄기를 가져다가 청어, 계란, 감자를 통과시킵니다. 이제 깊은 그릇에 재료를 넣고 균일한 혼합물이 되도록 섞으세요.
- 다진 고기가 건조하지 않도록 준비된 덩어리에 식물성 기름 한 스푼을 추가하십시오.
- 아마 그게 다야! 유대인 다진 고기가 준비되었습니다! 흰 빵이나 한 덩어리에 뿌릴 수 있지만 무엇보다도 바게트나 크루통에 잘게 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!
코티지 치즈를 곁들인 다진 고기
확실히 우리 중 많은 사람들은 청어와 코티지 치즈와 같은 제품을 한 접시에 담을 수 있다는 것을 믿기 어렵습니다. 코티지 치즈로 다진 고기를 만들어보고 매우 맛있는지 직접 확인해보세요!
따라서 코티지 치즈로 다진 고기를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 소금에 절인 청어 필레 - 4개;
- 코티지 치즈 - 200g 팩 1개;
- 버터 – 100g(반 팩);
- 양파 – 양파 1개.
준비:
- 글쎄, 코티지 치즈로 다진 고기를 직접 준비합시다. 청어 필레를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 이제 우리는 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는 석유에도 똑같이 합니다. 그 후에는 큰 그릇이 필요합니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
- 마지막으로 코티지 치즈를 추가합니다. 그리고 다시 잘 섞으세요. 그게 다야 모든 것이 준비되었습니다. 토스트에 발라 먹거나 간단히 간식으로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
당근과 다진 고기
당근을 첨가한 다진 고기 요리법은 다소 매콤하지만 엄청나게 맛있는 전채 요리입니다. 매우 섬세하고 기분 좋은 맛이 있어 가족 모두의 마음을 사로잡을 것입니다.
따라서 당근으로 다진 고기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 소금에 절인 청어 – 1 조각;
- 당근 – 1개;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 버터 - 100g(반팩).
준비:
- 우리 말 많이 하지 말고 이것부터 준비하자 맛있는 간식. 우선, 가장 긴 과정인 요리를 다루겠습니다.
- 계란과 당근을 꺼내서 한 팬에 익혀주세요. 끓여서 10~12분 정도 지나면 삶은 달걀을 꺼내고, 15분 정도 더 지나면 당근을 꺼냅니다.
- 조금 식을 때까지 기다립니다. 당근 껍질을 벗기고 계란을 껍질을 벗기는 이유는 무엇입니까? 믹서기가 있다면 믹서기로 갈아주세요. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기에 여러 번 통과시키세요.
- 이제 물고기를 만나러 가보겠습니다. 우리는 피부를 철저히 청소하고 모든 내장과 등뼈를 제거하고 모든 뼈를 매우 조심스럽게 제거합니다. 이제 청어를 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.
오데사 스타일 청어 다진 고기의 고전 요리법
오데사 스타일 forshmak의 하이라이트는 요리 기술에 있습니다. 페이트 재료 중 일부는 고기 분쇄기로 분쇄되고 일부는 부엌 칼로 분쇄됩니다. 크림 같은 덩어리로 휘핑된 버터는 민스미트를 통풍이 잘되게 만듭니다. 또한 오데사 민스미트를 준비하려면 Semerenko의 다양한 사과를 사용해야 합니다.
레시피 재료:
- 살짝 소금에 절인 청어 1 PC.
- 세메렌코 품종 사과 1개
- 양파 1개
- 계란 2개
- 마늘2쪽
- 고수풀½작은술
- 말린 생강½티스푼
- 버터 100g.
- 소금, 후추 맛
청어에서 다진 고기를 요리하는 방법:
- 청어를 피부와 뼈에서 껍질을 벗기세요. 씨앗 상자에서 사과 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 등심과 사과의 2/3를 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 생 양파와 마늘을 잘게 썬다. 계란 - 끓여서 식힌다. 그릇에 양파, 마늘, 계란, 향신료를 섞습니다. 두 질량을 결합합니다.
- 부드러워진 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 다진 고기에 기름을 첨가하십시오. 페이트에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 냅니다.
- 청어와 사과의 나머지 1/3을 칼로 잘게 자르고 주 덩어리에 섞습니다. forshmak는 콧물이 나올 것입니다. 당황하지 마시고 그냥 냉장고에 넣어두세요. 냉각되면 원하는 두께를 얻습니다.
먹이는 방법: 오데사 스타일로 민스미트를 제공하세요 검은 호밀빵에, 뜨겁고 달콤한 홍차와 함께 버터를 바르십시오. 이 요리는 보드카를 곁들인 훌륭한 전채 요리이지만, 민스미트가 설명할 수 없는 맛의 전체 범위를 드러내는 것은 차와 함께입니다.
녹은 치즈와 당근을 곁들인 청어 포쉬막
간단하고 빠르지만 맛있는 민스미트는 청어, 가공 치즈, 당근으로 만들어집니다. 사과 대신 당근을 첨가하고, 가공 치즈를 첨가하면 요리에 단맛과 과즙이 더해지며, 페이스트 같은 일관성을 갖게 됩니다. 이 조리법에 따른 Forshmak는 맛이 좋고 날카롭지 않은 것으로 나타났습니다. 치즈를 곁들인 Forshmak는 빠르고 쉽게 준비됩니다.
레시피 재료:
- 캐비어를 곁들인 청어 1PC
- 계란 3개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 가공치즈 2개
- 소금, 후추 맛
- 파의 작은 무리
가공 치즈를 첨가한 청어 민스미트 제조 방법:
- 청어는 속을 깨끗이 닦아 껍질을 제거하고 뼈를 제거합니다. 계란을 열심히 삶아 껍질을 벗기십시오. 당근이 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기세요.
- 캐비아, 계란, 가공 치즈, 신선한 양파 및 당근과 함께 청어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 젓다. 요리에 더 섬세한 맛을 더하기 위해 양파를 부드러워질 때까지 버터에 미리 튀길 수 있습니다.
- 페이트를 그릇에 담습니다. 잘게 다진 파로 장식합니다.
일반 민스미트
재료:
- 청어 – 지방이 많은 큰 생선 한 마리의 필레;
- 사과는 작고 신맛이 나며 이상적으로는 Antonovka입니다.
- 덩어리 - 빵 껍질이없는 두 조각;
- 우유 – 2/3 컵;
- 양파 - 하나의 작은 양파;
- 완숙 계란 – 2개;
- 향신료 - 맛보기.
준비:
- 덩어리를 우유에 몇 분 동안 담그십시오.
- 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요(노른자는 장식용으로 유용합니다).
- 우유에서 짜낸 덩어리 조각을 포함하여 준비된 모든 재료를 믹서기에서 섞습니다 (또는 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 치십시오).
빵에 들어있는 포쉬막
재료:
- 둥근 검은색 또는 흰색 빵
- 삶은 쇠고기 350g
- 양파 1개
- 감자 350g
- 청어 필레 150g
- 사워 크림 200g
- 치즈 40g
- 수자리 25g
- 버터 50g
- 계란 2개
- 우유 150ml
- 육두구, 후추
요리 방법:
- 뼈 없는 쇠고기, 청어 필레, 껍질을 벗긴 감자, 양파를 고기 분쇄기에 2~3회 삶아 끓입니다. 결과물을 냄비에 넣고 사워 크림을 추가합니다. 달걀 노른자, 소금, 후추로 모든 것을 잘 치십시오.
- 그런 다음 두꺼운 거품에 구타를 추가하십시오. 달걀 흰자흰자가 줄어들지 않도록 모든 것을 다시 조심스럽게 저어주세요. 빵의 뚜껑을 자르고, 부스러기를 제거하고, 빵에 우유를 적셔주세요. 그런 다음 물에 적신 롤을 기름칠 프라이팬에 넣고 톱니 모양의 튜브가 달린 페이스트리 백을 사용하여 준비된 다진 고기를 채웁니다.
- 빵에 다진 고기와 강판 치즈를 뿌리고 버터를 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 민스미트가 들어간 빵을 부분으로 자르고 종이 냅킨으로 덮은 둥근 접시에 놓고 원할 경우 마데이라와 함께 레드 소스를 별도로 제공합니다.
포쉬막 "빌나 가온"
요리 방법:
- 청어를 우유에 1시간 동안 담가두고 뼈를 제거한 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 빵과 쿠키를 식초에 담그고 사과와 함께 고기 분쇄기를 통과한 후 청어와 섞은 다음 다시 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 추가하다 해바라기 유, 설탕, 사워 크림을 맛볼 수 있습니다.
포쉬막 "엘버트"
재료:
- 청어 - 300g
- 감자-4 개
- 계란-2 개
- 전구 - 1개
- 빵
- 우유
- 오일 - 1 컵.
- 해바라기 유
준비:
- 재킷에 감자를 삶아보세요. 계란도 삶아 양파 껍질을 벗기고 빵과 진한 빵 한 조각을 우유에 담그세요. 진한 빵은 필수입니다 감자, 계란, 양파, 청어, 불린 빵을 다져주세요.
- 그런 다음 부드러운 버터, 후추를 넣고 포크로 다시 잘 섞습니다. 식초 몇 방울을 더 추가하면 고소함과 매운 맛이 더해집니다. 농도가 너무 두꺼워서는 안 되므로 식물성 기름을 조금 더 넣고 다시 섞어야 합니다. .
- 소금을 넣을 필요가 없으며 청어 필레로 충분합니다 완성 된 덩어리를 틀에 넣고 그 위에 약간의 식물성 기름을 티스푼 정도 전체 표면에 부어 잘 담가줍니다.
- 양조하자.
유대인 요리 "Forshmak"에서
준비:
- 청어를 필레로 자른다 신선한 흰빵을 우유에 담근다 사과 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 버터를 녹인다
- 고기 분쇄기에서 청어, 짜낸 빵, 사과, 양파를 갈아주세요. 이 모든 것에 부드러운 버터를 추가하십시오. 파를 추가하십시오. 소금, 후추, 식초, 설탕을 추가합니다.
- 블렌더로 혼합물을 잘 섞은 후 냉장고에 넣으세요. 버터 때문에 민스미트가 살짝 굳어 깔끔한 막대 모양으로 만들어 빵 위에 올려놓을 수 있습니다.
야채 포쉬막
일반적으로 이스라엘 요리에는 매우 다양한 forshmak 조리법이 있습니다. 쇠고기 forshmak 야채 forshmak 구운 송아지 고기 forshmak kalache의 Forshmak 소금에 절인 어린 새끼로 만든 Forshmak 및 기타 여러 가지. 오늘은 야채로 만든 민스미트를 먹어보세요.
화합물:
- 300gr. 양배추,
- 300gr. 감자들,
- 사워 크림 병,
- 계란 3개,
- 150gr. 청어 필레,
- 구근,
- 100gr. 빵.
- 맛볼 향신료.
준비:
- 청어 필레를 미리 담그십시오. 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 흰 양배추를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 버터와 함께 끓입니다. 감자를 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오. 오래된 흰 빵 위에 우유를 붓습니다. 모두 섞으세요.
- 날달걀 노른자, 사워 크림, 양파, 잘게 썬 청어 필레를 추가합니다. 흰자를 치고 혼합물과 섞는다. 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 팬에 모든 것을 넣으십시오. 강판 치즈(파마산 치즈 선호)를 뿌리고 기름을 뿌린 후 오븐에서 굽습니다. 완성된 민스미트를 접시에 담아주세요.
- 사워 크림을 별도로 제공하십시오.
우유를 곁들인 생선 포시막
재료:
생선 필레 500g의 경우 -
- 우유 100g,
- 마가린 80g,
- 양파 100g,
- 흰빵 100g,
- 우유 100ml,
- 계란 3개(오믈렛용),
- 질량 당 계란 1 개,
- 생선 국물,
- 향료,
- 푸른 잎,
- 소금.
준비:
- 소금에 절인 생선 필레와 우유를 뿌립니다. 갈은 후추그리고 기름에 튀겨요. 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 흰빵을 우유에 담가서 짜주세요.
- 계란으로 오믈렛을 준비하고 우유에 담근 빵, 양파, 날계란, 가열 마가린, 국물, 생선과 우유, 소금과 후추, 육두구고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 혼합물을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오.
야채 포쉬막
재료:
- 양배추 작은 머리 1개
- 감자 2개
- 기름 2테이블스푼
- 계란 1개
- 뼈 없는 청어 필레 300g
- 양파 1/2개
- 빵 40g
- 우유 1/2컵
- 갈은 치즈와 으깬 크래커 각각 1/2테이블스푼
- 소금 후추
요리 방법:
- 양배추를 자르고 버터로 끓입니다. 삶은 감자를 체 또는 다진 고기에 문지르고 우유에 담근 빵과 섞은 다음 날달걀 노른자, 사워 크림, 잘게 다진 가볍게 튀긴 양파, 잘게 썬 뼈없는 청어 필레, 후추, 소금을 추가합니다.
- 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 흰자를 치고 혼합물과 조심스럽게 섞습니다. 혼합물을 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 프라이팬에 옮깁니다. 표면을 평평하게 하고 강판 치즈를 뿌리고 기름을 뿌린 다음 오븐에서 야채를 굽습니다.
- 서빙하기 전에 기름을 뿌립니다.
리가 스타일의 Forshmak
재료:
- 소금에 절인 청어 필레 200g
- 계란 6개
- 버터 200g
- 빵가루 200g
- 삶은 사탕무 1 개
- 파슬리 2 큰술. 엘.
- 강판 치즈 3 큰술. 엘.
- 사워 크림 4 큰술. 엘.
- 소금과 후추 맛
요리 방법:
- 2 큰술로 노른자 4 개를 갈아주세요. 버터 숟가락, 크래커, 강판 비트, 허브, 2 추가 날달걀, 소금, 후추, 사워 크림.
- 모든 것을 섞은 후 틀에 넣고 오븐에서 중간 불로 50분 동안 굽습니다.
- 준비하기 몇 분 전에 강판 치즈를 뿌립니다. 더 읽어보세요
민스미트 만드는 비법
청어의 Forshmak-전채, 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는, 효율성 및 준비 속도. fashmak를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신만의 비법 재료를 추가하여 그것이 요리를 특히 맛있게 만드는 것이라고 믿습니다. 우리는 맛있는 청어 다진 고기를 만드는 방법에 대한 가장 흥미로운 팁을 수집했으며 이를 독자들과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.
- 민스미트를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 최고의 청어는 아니야– 소금에 절여 냉장고에 넣어두었다가 갈색으로 변했습니다. 생선의 맛을 좋게하려면 소금에 절인 청어를 담그십시오. 우유에 1~2시간, 차가운 홍차에 부실합니다.
- 전통적으로 민스미트에 신 사과를 첨가합니다.. 사과 없이 요리를 만들기로 결정했다면 레몬즙이나 식초로 페이트를 산성화할 수 있습니다.
- 민스미트에 들어있는 청어의 양은 1/3 이하의 볼륨. 물고기가 파테를 지배해서는 안되며 청어 색조 만 주어야합니다.
- 믹서기 또는 현대식 푸드 프로세서로 민스미트를 치는 경우 너무 게으르지 말고 칼로 일부 재료를 잘게 자르십시오. 포쉬막은 질감이 뚜렷해야 하며 페이스트가 아니어야 합니다.
- Forshmak는 딜, 파, 고수와 같은 다진 허브를 추가하면 신선도를 얻습니다.
- 청어 외에도 forshmak가 준비됩니다. 감자가 추가된, 코티지 치즈, 닭고기.