Hölgy ujjas tortája. Lady fingers torta

A choux tésztából készült "Lady fingers" torta helyesen elkészítve nagyon finom és ízletes desszert. Ez a fotókkal ellátott recept segít felfedni a desszert megfelelő elkészítésének titkait és folyamatát minden erőfeszítés nélkül. Nagyon gyakran főzök a családomnak.

Hozzávalók

- tejföl - 500 ml,
- porcukor - 200 gr,
- tojás - 4-5 db,
- liszt - 100 gr,
- vaj - 100 gr.,
- csokoládé - ​​díszítéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:





Először készítsük elő a tejfölt a krém elkészítéséhez. Ehhez több réteg gézet kell egy szitába tenni, oda kell helyezni az összes tejfölt, és a sütemény elkészítésének teljes ideje alatt a hűtőszekrényben kell hagyni. Így megszabadulunk a felesleges folyadéktól és sűrűbb lesz a krém.




Kezdjük a tészta elkészítését. Ehhez fel kell melegíteni a vizet egy serpenyőben, hozzáadni kell a vajat, megvárni, amíg feloldódik a vízben, és hozzá kell adni a lisztet. Az utolsó összetevőt egyszerre kell hozzáadni. Erősen keverjük össze, és készítsük el a choux tészta alapot.




Tegye a tésztát a serpenyőből egy tálba hűlni.




Add hozzá a tojásokat. Az első kettőt egyben is hozzá lehet adni, de a többit érdemes egyenként hozzáadni, hogy ne legyen folyékony a tészta. Sütőzacskó segítségével sütőpapíros tepsire helyezzük a tésztát, és 20 percre 180 fokos sütőbe tesszük. A sütőt nem lehet kinyitni. Ne feledje, jobb, ha a rudakat túl sokáig tartjuk a sütőben, mint nem, mert azonnal leeshetnek.






A krém elkészítése. A tejfölt össze kell keverni a porcukorral.




A torta összeállításához használja a rugós forma oldalát. Fektesse ki szorosan a rudakat. Kenjük meg őket krémmel, amíg el nem fogynak a rudak. Könnyű így elkészíteni

A Lady fingers torta choux tésztából készül, tejfölbe áztatva. Az eredmény egy nagyon finom ízű, nem nyálkás, enyhe savanyú sütemény. Érdemes előző nap elkészíteni, hogy legyen ideje beázni.

Először el kell készítenie a choux tésztát. Ehhez vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele vizet, és adjunk hozzá vajat és sót. Keverjük össze és forraljuk fel, hogy az olaj teljesen eloszlassa a vízben.

Szitáljuk a lisztet.

Amint az olaj és a víz felforr, csökkentsük a tűzhelyen a hőt, és egyszerre öntsük az összes lisztet a serpenyőbe, fakanállal gyorsan összegyúrjuk a tésztát.

Gyorsan keverjük addig, amíg próbacsomót nem kapunk.

Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden alkalommal alaposan felverve. És így adjuk hozzá egyenként az összes tojást.Fakanállal vagy elektromos mixerrel verhetjük fel.

Ezt a choux tésztát kapod.

Tegye át a kapott choux tésztát egy krémes zacskóba vagy egy normál műanyag zacskóba.

Olló segítségével vágjunk egy kis lyukat az aljára, és engedjük ki rajta a tésztát kis hosszúkás kolbászok formájában. Azonnal kiborítjuk sütőpapírra egy tepsibe.

Küldje el 230 fokra előmelegített helyiségbe. sütő. 15 perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 fokra. készre sütjük.

A kész rudakat öntsük az asztalra, és hagyjuk kihűlni.

A tejfölt a cukorral habosra keverjük.

Vegyünk egy formát, és helyezzünk bele egy sor pudingrudat.

A rudakra teszünk egy réteg tejfölt.

Aztán megint ragad.

Ezután ismét krémet. És így gyűjtsük össze az összes réteget, amíg az összes krémrúd el nem tűnik.

A maradék krémet kiöntjük, és minden oldalát alaposan bekenjük.

A Lady fingers torta készen áll. Ízlés szerint díszítheted.

Hagyja ázni a tortát néhány órán keresztül, majd tálalja.

Finom, könnyed, cseppet sem borzasztó tejfölös torta „Lady's Fingers” csokoládé cukormázzal, choux tésztából készült, esti teához tökéletes. Főzése igazi élvezet, könnyen elkészíthető, és minden kezdő háziasszony számára elérhető. Néha ezt a süteményt „farakásnak” vagy egyszerűen choux süteménynek nevezik. Az összetevők listája egyszerű és igénytelen, ehhez a süteményhez nincs szükség különösebb sallangra. A choux tésztarudak hajtogatásának folyamata pedig akár gyerekekre is rábízható.
Lépésről lépésre kínálunk receptet a „Lady Fingers” torta fotójával, tetejére csokoládémázzal díszítjük, nyáron cukormáz helyett apróra vágott bogyókat, például epret, málnát használhatunk. vagy kajszibarackot.

Ízlési információk Sütemények és sütemények

Hozzávalók

  • 120-140 gr. Liszt;
  • 4-5 tojás;
  • 80-100 gr. vaj (margarin használható, de előnyösebb a vaj);
  • 1 pohár víz;
  • 0,5 tk só;
  • 400-600 gr. tejföl;
  • 80-120 gr. Szahara;
  • csokoládé díszítéshez.


Hogyan készítsünk egy hölgy ujjas tortát choux tésztából

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és sót, és forraljuk fel erőteljesen.


Az összes lisztet vékony sugárban öntsük a forrásban lévő oldatba, folyamatosan keverjük falapáttal. A liszt nagyon gyorsan megfő. Néhány perc múlva egy nagy tésztacsomó lesz a serpenyőben.


Le kell hűteni. Ezután a kifőzött liszthez adjuk a tojásokat, egyenként elkeverjük. Ha az összes tojást egyszerre adjuk hozzá, nagyon nehéz lesz összekeverni őket a tésztával - a csomó a serpenyő körül forog.


A kész tészta csillog, a kanál után nyúl, és nagyon lassan, nagy darabokban csöpög le róla.


A sütőt állítsuk 180-ra. Egy cukrászfecskendővel nyomjunk tésztacsíkokat egy lisztezett tepsire.


A tészta a sütőben erősen megkel, ezért a csíkok közötti távolságnak legalább 1-1,5 cm-nek kell lennie.Ahhoz, hogy a rúd vége szép göndörséget képezzen, a fecskendőt kinyomkodás után vissza kell emelni a tészta fölé, ill. nem húzta le (különben keskeny „jégcsapot” kap).

Amíg a pudingrudak sülnek, elkészítjük a tejszínt – a tejfölbe cukrot adunk, és addig keverjük, amíg a szemcsék eltűnnek.


Így néznek ki a sült rudak.


Hűtsük le a megsült rudakat, és egyenként mártsuk tejfölbe (erre a célra kényelmesebb a tejfölt cukorral közvetlenül egy gyári pohárban kombinálni).


Tegye a pálcikákat egy tányérra szorosan egymás után, amíg négyzet nem lesz.


A következő „emeleten” fektesse ki a csíkokat merőlegesen.



Teaser hálózat


Amikor a rudak elfogytak, a maradék tejfölt a torta tetejére öntjük.


Kívánság szerint olvasztott csokoládéval díszíthetjük.


Tegye a tejfölös choux süteményt a hűtőbe 9-12 órára, hogy átázzon.
Este vágja nagy darabokra a tortát, és hívja meg családját teára.
Ünnepi torta „Lady fingers” tejföllel

A „Lady fingers” egy olyan sütemény, amely nemcsak egyszerű és szerény elkészítésével, hanem a legfinomabb ízével is elragadtatja Önt. És a szükséges termékek listája kellemesen meg fogja lepni, mert az összes összetevő meglehetősen hozzáférhető. Ehhez a süteményhez nem tortarétegeket sütnek, hanem kis hosszúkás ekléreket, amelyeket tejföllel töltenek meg. Minden egyszerűen és gyorsan történik, a folyamat során nem merül fel nehézség. Süss egy „Lady Fingers” tortát, és lepd meg szeretteidet egy finom és szokatlan desszerttel. Klasszikus choux tészta tortát fogunk sütni tejföllel.

A tészta hozzávalói:

  • 5 közepes méretű tojás;
  • 250 ml víz;
  • 130 g margarin;
  • egy csipet só;
  • 200 g liszt;

Tejföl:

  • 700 g tejföl;
  • 130 g cukor.

Készítmény

Vegyünk egy kis serpenyőt vagy fémpoharat, és öntsük bele a szükséges mennyiségű vizet. Adjunk hozzá egy csipet sót és a finomra vágott margarint. Közepes lángra tesszük, és megvárjuk, míg forrni kezd. Ekkorra a margarin teljesen elolvad a vízben.

Amint a víz és a margarin felforrt, kapcsoljuk le a tüzet, és egyszerre adjuk hozzá az összes lisztet.

És egy széles fa spatulával erőteljesen keverjük össze a masszát. A tésztából golyót kell formálni, és el kell távolodnia a serpenyő oldalától.

Ebben a szakaszban a tészta meglehetősen forró, ezért hagyjuk kicsit hűlni (meleg állapotra), és kezdjük el hozzáadni a tojást. Egyenként üss bele egy-egy tojást, és alaposan keverd össze. A kényelem kedvéért használhat keverőt tésztatartozékkal.

A tojás hozzáadása után a choux tészta homogén és viszkózus legyen. Ha a tojások nagyon nagyok, akkor négy darab is elegendő lehet.

Vegyünk egy nagy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. Ezután tegyük át az összes choux tésztát egy normál élelmiszeres zacskóba, vágjuk le a zacskó sarkát, hogy egy kb. 1 cm átmérőjű lyukat készítsünk, és helyezzük az ujjakat 3-4 cm hosszúságú tepsire.

Az ekléreket 20 percig sütjük 200 fokon, a sütőt elő kell melegíteni, majd csökkenteni kell a hőfokot 160 fokra, és még 15 percig tartani, amíg étvágygerjesztő aranybarna nem lesz. Sütés közben ne nyissa ki az ajtaját, különben az eklér leereszthet.

Nagyon sok eklér van, ezért két adagban sütik. Az első adag sütéséig tegyük a choux tésztát a hűtőbe.

Amikor minden eklér megsült, kezdjük el elkészíteni a tejfölt. Egyszerűen elkészítjük: a tejfölt felverjük, vagy akár egyszerűen összekeverjük a cukorral. A cukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető, ha a tejföl édességét ízlés szerint állítjuk be.

A Lady Fingers torta összeállításához szükségünk lesz egy 22-24 cm-es rugós formára, egy sütőpapírt szorítsunk rá karikával és kezdjük el formálni a Lady Fingers tortát. Minden eklért mártson teljesen tejfölbe, és tegye az előkészített serpenyőbe. Az eklérek lehetőleg szorosan illeszkedjenek egymáshoz, így szükség esetén az „ujjakat” tömörebb darabokra törhetjük.

Az összes eklért rétegezzük úgy, hogy körülbelül három réteget készítsünk. A maradék krémet két részre osztjuk. A nagy részét hűtőbe teszed, szükség lesz rá a jövőben, és a kisebbik részét ráöntöd az eklérekre, elsimítod és a formát 3-4 órára hidegbe tedd.

A megadott idő elteltével vegyük ki a hűtőből a formát a halmozott eklérekkel, óvatosan húzzuk végig egy vékony késsel az oldalán, elválasztva a tortát a falaktól, és távolítsuk el a gyűrűt. Ezután fedje le a tortát egy nagy tányérral vagy edénnyel, és óvatosan fordítsa meg. Távolítsuk el a tepsi alját egy darab sütőpapírral együtt, és egyenletes tortát kapjunk.

Fedjük be a tortát minden oldalról a fenntartott krémmel. A sütemény fehér és sima lesz. Legalább egy órára visszatesszük a hűtőszekrény polcára, hogy a kiegyenlített felület rögzüljön.

Most már csak a „Lady Fingers” díszítése van hátra. A mi változatunkban ezek egyszerűen olvasztott csokoládéval készült csíkok. A „Lady Fingers” tortát más módon is díszíthetjük, például gyümölccsel, csokoládéreszelékkel vagy kókuszreszelékkel. Minden a vágyától és a képzeletétől függ.

Díszítés után hagyd a tortát még pár órát a hidegben állni, és meghívhatod családodat egy teázásra. A „Lady Fingers” torta könnyűnek és gyengédnek bizonyul, így még azok is, akik figyelik alakjukat, kár nélkül elfogyaszthatnak egy darabot ebből a tortából.

Egy népszerű ünnepi torta, amely bármilyen lakomát díszíthet, a Lady Fingers desszert. Érdekes megjelenés jellemzi - vajjal vagy tejföllel bevont, csokimázzal meglocsolt eklér halom. Minden szakácsnak szüksége lesz hasznos információkra a sütemények elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni hölgy ujjait

A hölgy ujjak elkészítésének receptje nem egyszerű, mert először meg kell sütni az alapot, elkészíteni a tölteléket és a cukormázat, majd össze kell rakni a tortát, és legalább egy órát, lehetőleg egy éjszakán át ázni kell. A kapott finomságot ízlés szerint díszíthetjük, és a fő összetevők közé különféle gyümölcsöket, bogyókat, csokit vagy darált diót is tehetünk.

Choux tészta

Bármilyen recept a hölgyek ujjas choux sütemény sütéséhez, a hozzávalók elkészítésével kezdődik. A desszert alapjául a mini eklér szolgál. A tésztához keverjük össze a lisztet az olvasztott vajjal és a tojással. Már csak a tésztát egy cukrászzacskóba kell áttenni, és a csíkokat egy tepsire nyomkodni. Az eclairt sütőben vagy lassú tűzhelyen 200 fokon 20 percig sütjük.

Lady fingers recept

Nem lesz nehéz otthon olyan receptet találni a női ujjas süteményhez, amely megfelel a szakács minden képességének és tapasztalatának. A kezdőknek lépésről lépésre vagy fotóval ellátott receptet kell választaniuk, hogy megkönnyítsék a folyamatot, és ne rontsák el a munkadarabot. A klasszikus tejszínes vagy túrókrémes recept mellett gyümölccsel, tejfölös szósszal vagy sűrített tejjel otthon is elkészíthetsz egy remek finomságot.

Pudinggal

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 12 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 286 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.

Ha egy szakács pudingos eclair tortát tervez sütni, akkor egy klasszikus finomság receptje lesz a segítségére. Látványos megjelenésű lesz, belül hihetetlenül puha és gyengéd, finom puding aromájával. Jó forró teával, kakaóval vagy kávéval tálalni, a felületét pedig érdemes friss bogyós gyümölcsökkel - málnával, eperrel, szederrel - díszíteni.

Hozzávalók:

  • tej – 1,5 csésze + egy pohár töltelékhez;
  • vaj – 150 g + 200 g töltelékhez;
  • liszt – 1,5 csésze + 50 g töltelékhez;
  • cukor - 2 csésze;
  • tojás - 4 db;
  • kakaó - 60 g.

Főzési mód:

  1. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukor és a vaj felét, és felforraljuk.
  2. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet. Adjunk hozzá 3 tojást, keverjük simára.
  3. Egy cukrászzacskó segítségével rudakat formázunk és 180 fokon 15 percig sütjük.
  4. Készítsük el a krémet: keverjük össze a kakaót, a tejet, a vajat, egy második pohár cukrot. Forraljuk fel, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Kihűtjük, beleöntjük a felvert tojást.
  5. Tegye a tortát egy rugós tepsibe: egy lapos tányér aljára tegyünk 2 cm-es krémet, ráhelyezzük a rudakat szorosan, töltelékkel rétegezve.

Sűrített tejjel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 12 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 297 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

Olvassa el a következő receptet, hogy megtanulja, hogyan készítsen női ujjtortát sűrített tejjel. A gyerekek élvezni fogják a finomságot, amely édes, de a főtt sűrített tejnek köszönhetően nem nyálkás. A sűrített tej receptje azt feltételezi, hogy a tészta finom, finom ízű, a töltelék pedig krémes aromájú. Díszítheted tetszés szerint - gyümölccsel, bogyóval, kókuszreszelékkel.

Hozzávalók:

  • vaj - 160 g;
  • só - 5 g;
  • liszt - 1,5 csésze;
  • tej - 1,5 csésze;
  • tojás - 4 db;
  • 25% zsírtartalmú tejföl - 400 g;
  • főtt sűrített tej - fél kiló;
  • mogyoró - 150 g;
  • tejcsokoládé - ​​50 g;
  • krém - 10 ml.

Főzési mód:

  1. A tejet felforraljuk, megsózzuk, a darabokra vágott vajat hozzáadjuk. Hozzáadjuk az összes lisztet, és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítjük. Tartsa addig, amíg a massza egyetlen csomóvá válik, és jól elválik a szélektől.
  2. Lehűtjük, egyszerre 1 tojást adunk hozzá, és csíkokra vágjuk. 190 fokon 20 percig sütjük.
  3. A krémhez a sűrített tejet felverjük a tejföllel.
  4. Az ekléreket tejszínnel rétegezzük, vízfürdőben olvasztott csokoládémázzal, egy kanál vajjal és tejszínnel bevonjuk.

Eclair torta tejföllel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 385 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

Hogyan készítsünk egy hölgy ujjai tortát tejfölben, az alábbi recept tájékoztatja Önt. Ez a töltelék klasszikusnak tekinthető, és bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Az így kapott étel finom, kifinomult krémes ízével és kellemes édeskés aromájával örömet okoz a háziasszonynak és a család minden tagjának. Tökéletes ünnepi asztalra tálalni.

Hozzávalók:

  • liszt - egy pohár;
  • vaj - 100 g;
  • vizespohár;
  • tojás - 4 db;
  • só - egy csipet;
  • tejföl - fél kiló;
  • cukor - 250 g.

Főzési mód:

  1. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet az olajjal, sózzuk, forraljuk fel, szitáljuk át a lisztet.
  2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
  3. Tegyük át a tésztát egy cukrászzacskóba, formáljunk belőle ekléreket, süssük 230 fokon 15 percig.
  4. Kihűtjük, tejfölös-cukros töltelékkel rétegezzük, az egész felületet bevonjuk.

Cseresznyével

  • Főzési idő: 4 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 247 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

A Lady Fingers meggyes torta kellemes fanyar savanyú, amihez érdemesebb természetes friss, mag nélküli bogyókat venni. Ha nincs, akkor a meggylekváros töltelék megteszi, de akkor csökkenteni kell a hozzáadott kristálycukor mennyiségét. Az eredmény egy finom illatú csemege, amitől kedvet kapsz hozzá, hogy kipróbáld.

Hozzávalók:

  • tojás - 5 db;
  • vaj - 100 g;
  • konyak - 30 ml;
  • liszt - egy pohár;
  • tej - egy pohár;
  • metán - 700 ml;
  • cukor - 125 g;
  • cseresznye - 50 g;
  • csokoládé - ​​150 g.

Főzési mód:

  1. A tejet felforrósítjuk, felolvasztjuk benne a vajat, felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet és a konyakot. Kihűlés után hozzáadjuk a tojásokat és simára keverjük. Az ekléreket cukrászzacskóval megcsípjük, és 200 fokon 20 percig sütjük.
  2. A krémhez a tejfölt cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét.
  3. Az ekléreket megtöltjük krémmel, halomba hajtjuk, cseresznyével rétegezve.
  4. 3 órát ázni hagyjuk.

Gyümölcsökkel

  • Főzési idő: 6 óra.
  • Adagok száma: 14 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 232 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

Hozzávalók

  • víz - 300 ml;
  • margarin - 100 g;
  • liszt - 170 g;
  • tojás - 6 db;
  • só - 5 g;
  • 30% zsírtartalmú tejföl - 1200 ml;
  • 30% zsírtartalmú tejszín - 150 g;
  • cukor - fél kiló;
  • vaníliás cukor - 20 g;
  • eper - 400 g;
  • kivi - 400 g.

Főzési mód:

  1. A margarint felöntjük vízzel, sózzuk és felforraljuk. Hozzáadjuk a lisztet, addig tartjuk, amíg csomó nem lesz.
  2. Keverjük össze mixerrel alacsony fordulatszámon, 3 perc elteltével adjunk hozzá egy-egy tojást. Tegye a tésztát egy zacskóba, és tegye csíkokat egy kivajazott tepsire.
  3. 20 percig sütjük 200 fokon, kihűtjük.
  4. A tejfölt mindkét típusú cukorral habosra keverjük.
  5. Kenjük meg minden „ujját” krémmel, szorosan hajtsuk össze, szórjuk meg apróra vágott eperrel és kivivel. Ismételje meg a rétegeket.
  6. Enyhe nyomás alatt 5 órán keresztül hűtőben áztatjuk. Ezt követően megkenjük egy kanál cukorral megkent tejszínhabbal. Helyezzünk rá egész epret és kivi szeleteket.

Nincs sütés

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 12 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 235 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy egyszerű, kész sütiből készült recept megtanítja, hogyan készíthet finom és gyors tortát a Lady Fingers sütiből sütés nélkül. Segíteni fog a háziasszonynak, ha hirtelen vendégek érkeznek, vagy ha hirtelen le akarja csökkenteni egy hagyományos finomság elkészítésének idejét. Az előállításhoz a boltban vásárolt, az olasz tiramisu desszertben használt savoiardi sütik alkalmasak.

Hozzávalók:

  • Lady fingers cookie-k – 300 g;
  • főzött édes kávé - egy pohár;
  • rum - 30 ml;
  • sűrített tej - egy pohár;
  • tejföl - 250 g;
  • tejszín - 100 ml;
  • vaj - 60 g;
  • étcsokoládé - ​​45 g.

Főzési mód:

  1. Hűtsük le a kávét, adjunk hozzá rumot, mártsuk bele a sütiket és tegyük a formába.
  2. A krémhez a tejfölt habosra verjük, hozzáadjuk a sűrített tejet. A keksz minden rétegét az utolsó kivételével áztassuk be a keverékkel.
  3. Mázzal díszítjük: a tejszínt felforraljuk, a vajat felengedjük, a csokoládét elmorzsoljuk.

Mascarponéval

  • Főzési idő: 4 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 276 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

Az alábbi utasítások elárulják, hogyan készítsünk mascarponés női ujjtortát, a desszert lépésről lépésre történő összeállításával. Az egzotikus, finom töltelék itt a lágy krémes mascarpone sajt, ami jól illik a gyümölcsökhöz. A finomság porózus, levegős szerkezetű, és joggal nevezhető a konyhaművészet remekének.

Hozzávalók:

  • víz - 125 ml;
  • tej – 125 ml + pohár töltelékhez;
  • só - 9 g;
  • cukor – 20 g + 400 g töltelékhez;
  • vaj - 90 g;
  • liszt - 150 g;
  • tojás - 6 db;
  • mascarpone - 750 g;
  • házi túró - 400 g;
  • nehéz tejszín - egy pohár;
  • vaníliás cukor - 2 tasak.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a tejet, sót, cukrot, vizet. Forraljuk fel, adjunk hozzá vajat, lisztet, gyúrjuk a tésztát.
  2. Hűtsük le 60 fokra, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, tegyük zacskóba, és pipázzuk ki.
  3. 10 percig sütjük 200 fokon és ugyanennyit 160 fokon, amíg a felület aranybarna nem lesz.
  4. A túrót szitán átdaráljuk, a cukorral és a mascarponéval habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és a vaníliás cukrot.
  5. Állítsuk össze a tortát: öntsünk az aljára 2 cm krémet, fektessünk rá egy réteg eclairt, rétegezzük töltelékkel, ismételjük, amíg a forma meg nem telik.
  6. 3 órára hűtőbe tesszük, hogy ázni kezdjen, tejszínhabbal díszítjük.

Fehérje krémmel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 10 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 295 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

A töltelék lehet fehérje krém a süteményhez otthon, ami könnyen elkészíthető, ha ismeri a technológia minden jellemzőjét. Az eredmény egy látványos finomság, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít. A vendégek el lesznek ragadtatva krémes ízével, porózus lágy szerkezetével, valamint aromás, finom krémes töltelékével.

Hozzávalók:

  • tej - 200 ml;
  • vaj - 130 g;
  • liszt - egy pohár;
  • tojás - 6 db;
  • só - 2 csipet;
  • fehérjék - 3 db;
  • cukor - üveg;
  • víz - 100 ml.

Főzési mód:

  1. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, hozzáadjuk a lisztet, addig keverjük, amíg besűrűsödik. Kihűtjük, hozzáadjuk a tojást. A csíkokat cukrászzacskóval megkötözzük, 200 fokon 20 percig, ugyanennyit 160 fokon sütjük.
  2. A szirupot vízből és cukorból addig főzzük, amíg a hideg vízbe tett csepp golyóvá gurul. A kihűlt fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Keverjük össze a szirupot a fehérjehabbal, közben keverjük, amíg a keverék kihűl.
  3. Állítsuk össze a tortát: helyezzük a krémet a tányér aljára, helyezzük rá a rudakat, rétegezzük töltelékkel, ismételjük a kívánt magasságig.

Tejszínnel

  • Főzési idő: 12 óra.
  • Adagok száma: 12 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 227 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

A legfinomabb a Lady Fingers krémkrémes torta, melyhez ízesítve csokoládé is kerül. Egyetlen örömet okoz az elfogyasztása - légies, finom szerkezete elolvad a szájban, lédús ízt és gazdag aromát adva neki. A legjobb, ha egy ünnepre készítjük, hogy meglepjük a vendégeket és a családtagokat. A süteménynek nyoma sem marad - olyan ízletes és vonzó lesz.

Hozzávalók:

  • víz - 300 ml;
  • vaj – 160 g + 40 g mázhoz;
  • só - egy csipet;
  • liszt - 300 g;
  • tojás - 6 db;
  • tejföl – 450 ml + 150 ml mázhoz;
  • nehéz tejszín - egy pohár;
  • vaníliás cukor - 20 g;
  • sűrített tej - 380 g;
  • porcukor - 100 g;
  • kakaó - 25 g;
  • cukor - 100 g.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a lisztet, vizet, olajat, forraljuk fel. Turmixgéppel habosra keverjük és hozzáadjuk a tojást. Hosszúkás csíkokat formázunk, 200 fokon 20 percig sütjük.
  2. A tejszínt és a tejfölt lehűtjük, összekeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, a port és a vanillint. Mixerrel habosra keverjük.
  3. Állítsuk össze a desszertet: fektessük ki a rudakat, rétegezzük krémmel, hagyjuk ázni egy éjszakán át.
  4. Kakaómázzal, cukorral, tejföllel és együtt forralt vajjal díszítjük.

Hogyan díszítsünk egy ladyfingers tortát

A torta díszítése fontos, mert ezen múlik a finomság étvágygerjesztő megjelenése. Íme néhány lehetőség a felület díszítésére:

  • készítsen rajzot csokimázból;
  • cukrászati ​​szórással és kókuszreszelékkel díszítjük;
  • készítsünk egy réteg zselatint és bogyókat.

Ismerje meg a főzés módját lépésről lépésre bemutatott fényképek és oktatóvideók segítségével.

Videó

A "Lady Fingers" torta apró pudingos süteményekből áll, amelyeket tejfölbe áztatunk. Annak ellenére, hogy a choux cukrászsütemények („ujjak”) belül üregesek, a torta felvágásakor teljesen átitatják őket a krémben. A sütemény közepesen édes, jól átitatott és nagyon finom. A szerző, akitől ezt a receptet megtanultam, Irina Khlebnikova. Azt írja, hogy a sütemény nagyon finom, de nem jól vágható, ezért kizárólag családi körnek készíti, de a helyzet orvoslására lehet tejfölt keverni tejszínhabbal és hagyni, hogy a torta megsüljön, a krém megtartja a tejföllel és sokkal könnyebb lesz felvágni. Ezt a tortát készítem a családomnak, és minden szerettem nagyon boldog. Próbáld ki és készítsd el ezt a finom tortát!

Hozzávalók

A Lady fingers torta elkészítéséhez szüksége lesz:

A choux tésztához:

víz - 1,5 csésze;

só - 0,5 teáskanál;

vaj - 150 g;

liszt - 1,5 csésze;

tojás - 5 db.

Krémhez:

20% zsírtartalmú tejföl - 500 g;

sűrített tej - 380 g;

vanillin - egy csipet;

édesipari szórással vagy csokoládéval a torta díszítésére.

250 ml térfogatú üveg.

Főzési folyamat

A tésztát kis adagokban sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tésztát kis távolságra helyezzük el egymástól (mint a képen), mivel a sütés során az „ujjak” térfogata megnő.

Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük meg az „ujjakat” legalább 25-30 percig (az „ujjak” térfogata legalább 2-szeresére nőjön).

Ha a kész kis pudingtortát felvágod („ujjjal”), üreges lesz a belseje.

A sütőt sütés közben nem szabad kinyitni, különben leülepedhetnek az „ujjak”. A kész puding ujjakat kivesszük a sütőből, és leválasztjuk a pergamenről.

Így megsütjük az összes tésztát (nekem 3,5 tepsi „ujjas” lett).

Amíg a pudingos ujjak hűlnek, elkészítjük a tejfölt. A krém elkészítéséhez összekeverjük a tejfölt, a cukrot és a vanillint (én kanállal keverem, mixer nélkül, különben folyékony lesz a tejföl).

A kész krém nem lesz túl folyékony, állaga közepesen sűrű tejfölre emlékeztet. Körülbelül 3 evőkanál tejfölt teszünk egy külön edénybe és hűtőbe tesszük - a Lady Fingers torta óvatos tálalásához szükségünk lesz rá.

A kihűlt „ujjakat” mártsuk bele a krémbe, és alaposan keverjük össze.

A tejföllel bevont „ujjakat” egy rugós formába helyezzük körben, akár dia, akár torta formát adva a desszertnek (8-9 „ujj” krémmel bevonva, ne tegyük a tepsibe, hanem tegyük hűtőszekrényben - szükségünk lesz rájuk a sütemény tálalásánál, hogy kiegyenlítsük a diaformát). A „Lady Fingers” tortát az összes „ujj” kikenése után megmaradt krémmel megtöltjük, és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Ezután áthelyezzük a rugós formát egy tortaállványra, leszedjük az oldalát, és a maradék ujjakkal és a krémmel beállítjuk a torta formáját, megfelelő halmot képezve. A choux-tésztából készült lady fingers torta tetejét cukrászati ​​szórással vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük. A kész sütemény nagyon finom, közepesen édes és áztatott. Próbáld meg elkészíteni ezt a házi süteményt, és szeretteid nagyon hálásak lesznek érte!

Élvezze a teáját!

Ossza meg: