Okroshka kefiren csirkével. Okroshka csirkemellel kefiren Okroshka csirkemellel

Lépésről lépésre receptek az ízletes, kielégítő, frissítő csirke okroshkához

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

9 gr.

1 gr.

Szénhidrát

61 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept okroshka csirkével

Általában az okroshkát főtt vagy füstölt kolbásszal, sonkával, kvasszal, ásványvízzel, tejsavóval és más italokkal hígítva készítik. Manapság azonban sokan igyekeznek betartani az egészséges táplálkozást, és nem esznek különféle gasztronómiai termékeket. Kitűnő hideg csirkeleves receptek vannak számukra. Sok lehetőség van az elkészítésére, de a klasszikus receptet tartják a legnépszerűbbnek.

Ez a csirke okroshka hagyományosan friss zöldségeket, főtt tojást, főtt csirkemellet tartalmaz, és alacsony zsírtartalmú kefirrel hígítják. Ízletes, kielégítő, kellemes tejsavval. A mustárajándék enyhe ízt ad.

Hozzávalók:

• 2 liter alacsony zsírtartalmú kefir;
• 4 csirkemell;
• burgonya - 3 db;
• 3 friss uborka;
• tojás - 5 db;
• sárgarépa - 3 db;
• 5 retek;
• mustár - 35 g;
• 3 szál petrezselyem, kapor;
• zöld hagyma - 6 toll;
• só - 45 g;
• 3 babérlevél;
• 25 g fekete bors.

Lépésről lépésre recept okroshka csirkével

Tegye a megmosott csirkemelleket egy serpenyőbe tiszta vízzel. Beledobjuk a babérlevelet, megsózzuk, és puhára főzzük. Vegyük ki a melleket a léből, hűtsük le, válasszuk szét a csontokat, a húst vágjuk kis négyzetekre.

Ugyanakkor a burgonyát és a sárgarépát héjában főzzük meg, miután jól öblítettük le folyó víz alatt.

Forraljuk fel a tojásokat egy kis edényben, hűtsük le, húzzuk le a héját, vágjuk négyzetekre, és tegyük egy mély edénybe.

A sárgarépát és a burgonyát hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a tojásokhoz adjuk.

A friss uborkát és a retket megmossuk, négyzetekre vágjuk, majd hozzáadjuk az összes zöldséghez és a tojáshoz.

Adjuk hozzá a csirkét a zöldségkeverékhez.

Hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott zöldeket, és az egészet jól összekeverjük, amíg salátaszerű állagot nem kapunk.

Hígítsuk fel a mustárt kefirben, öntsük a keverékhez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.

40 percre hűtőbe tesszük és tálaljuk.

Kívánt esetben elhagyhatja a fűszeres mustár hozzáadását, ez nem rontja az okroshka ízét.

2. lehetőség. Gyors recept okroshka csirkével

Ha gyorsan szeretné felfrissíteni magát, és tápláló levessel telíteni szeretné testét, használja ezt a gyors csirke okroshka receptet. Abban különbözik a klasszikus okroshkától, hogy nem főtt csirkemellet, hanem füstölt csirkemellet tartalmaz, és nincs burgonya, így a leves könnyen és gyorsan elkészíthető. A levest kefirrel, szénsavas ásványvízzel és citromlével ízesítik, amelyek kellemes savanyúságot és csípős ízt kölcsönöznek az ételnek.

Hozzávalók:

• 3 füstölt mell;
• fél tucat tojás;
• 3 uborka;
• 4 retek;
• 765 ml kefir;
• 520 ml szénsavas ásványvíz;
• 45 ml citromlé;
• 40 g fekete bors;
• 25 g só;
• 5 zöld hagyma;
• kapor - 3 ág.

Hogyan kell főzni az okroshkát csirkével

A főtt tojásokat meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.

2. lépés:
A füstölt mellről levágjuk a filét, kockákra vágjuk, és a tojásokhoz adjuk.

A retket megszabadítjuk a zöld részétől, kockákra vágjuk, az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, és mindent a tojáshoz és a húshoz adunk.

Kefirt keverje össze ásványvízzel, citromlével, és öntse az összes termék keverékébe.

A hagymát és a kaprot megmossuk, felaprítjuk és a leveshez adjuk, picit sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük.

Fél órára hűtőbe tesszük hűlni.

Tálaláskor tányérokba öntjük.

A receptben szereplő citromlé helyettesíthető 9 százalékos ecettel.

3. lehetőség. Okroshka csirkével a kvasson

Egy másik lehetőség diétás, könnyű okroshka csirkével. Ugyancsak az előző változathoz hasonlóan burgonya nélkül készül, abban különbözik, hogy kefir helyett kenyérkvaszt töltenek, és a csirkehúst nem főzik, hanem sütőben sütik, ami egészségesebbé teszi az ételt.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• mustár - 60 g;
• 15 g cukor;
• 8 g só;
• 2 liter kenyér kvass;
• 2 kis láb;
• hagyma zöldje - 5 toll;
• 3 uborka;
• 5 szál kapor;
• 55 g fekete bors;
• 45 ml növényi olaj;
• 125 g tejföl.

Lépésről lépésre recept

A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, eltávolítjuk a héját, és fehérjére és sárgájára osztjuk.

A fehérjét félretesszük egy tányérra, a sárgáját a mustárral, a cukorral, a sóval összedolgozzuk, majd villával pépesítjük.

Hígítsa fel a keveréket a sárgájával kvasszal, és tegye a hűtőszekrénybe több órára.

A lábakat megmossuk, bors és só keverékével bedörzsöljük, vajjal kikent lapra tesszük, és a sütőben 40-45 percig sütjük.

A megmosott zöldeket apróra vágjuk, sóval addig keverjük, amíg levet nem képez, és hozzáadjuk a serpenyőbe.

Az uborkát megmossuk, a tojásfehérjével egyidőben négyzetekre vágjuk, és a zöldekkel együtt rátesszük.

Hűtsük le a kész lábakat, válasszuk pépre és csontokra, dobjuk ki a csontokat, vágjuk apró darabokra a filét, és adjuk hozzá az összes hozzávalóhoz.

Az egészet leöntjük sárgája és kvass keverékével, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük.

Tányérokba öntjük, a tetejére kevés tejfölt teszünk.

A gyorsabb főzés érdekében a lábakat nyersen péppé szedjük, majd normál serpenyőben kis lángon megsütjük.

4. lehetőség. Csirke okroshka húslevesben

A csirkehúslevesből készült Okroshka különösen ízletes. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a csirkemellek felforralása után a húsleves nem tűnik el, és gazdagabb húsos ízt ad a levesnek. A csirkehús főtt sonkával való kombinációja pedig még kielégítőbbé teszi az ételt.

Hozzávalók:

• 4 csirkemell;
• 865 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
• 120 g majonéz;
• 7 szál kapor;
• 165 g tejföl;
• 410 g apróra vágott sonka;
• 35 g só;
• 3 uborka;
• mustár - 65 g;
• hagyma zöldje - 8 szár;
• 670 g burgonya;
• 7 tojás;
• 35 ml citromlé.

Hogyan kell főzni

A csirkemelleket alaposan megmossuk, a bőrét levágjuk, és sós vízben puhára főzzük.

A melleket kivesszük, a levest szitán át öntjük egy másik edénybe, és félretesszük hűlni.

Teljes lehűlés után tegyük a húslevest a hűtőbe 60 percre.

A kihűlt mellekről eltávolítjuk a húst, feldaraboljuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.

A tojást, a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, mindent kockákra vágunk, a húshoz adjuk.

Adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott zöldeket.

A sonkát és a friss uborkát ugyanígy vágjuk fel.

Keverje össze az összes kevert terméket mustárral, citromlével, jól keverje össze.

Öntsük fel a csirkehúslevest, és hagyjuk a levest 60 percig a hűtőben állni.

Tálaljuk az asztalra.

Csirkeleves helyett használhat bármilyen húslevest, vagy akár zöldséglevest is.

5. lehetőség. Csirke okroshka savóval

És az okroshka csirkével ez a változata tetszeni fog a tejes ételek szerelmeseinek. Íze finomabb, egészségesebb, enyhén durva, kifejezett frissítő hatással. Akár bébiételhez is alkalmas.

Hozzávalók:

• 2 csirkecomb;
• 1,5 liter tejsavó;
• 110 g bármilyen tejföl;
• 5 burgonya;
• 4 friss uborka;
• fél tucat tojás;
• 20 g mustár;
• 40 g majonéz;
• fél csokor kapor;
• hagyma zöldje - 7 szár;
• 40 g só.

Lépésről lépésre recept

A csülköt megfőzzük, kihűtjük, filézzük és kockákra vágjuk.

A főtt és kihűlt tojás héját eltávolítjuk, és morzsára vágjuk.

A meghámozott és megmosott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Vágja ki a húslevesből egy réskanállal, hagyja kihűlni, és vágja négyzetekre, keverje össze a hússal és a tojással egy edényben.

Tegye ugyanezt az uborkával is.

Öblítse le a kaprot és a zöldhagymát, forgassa morzsába egy késsel, és adja hozzá az edényhez az összes tartalommal, alaposan keverje össze a saláta állagáig.

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a mustárt, és adjuk a hozzávalókhoz, keverjük újra.

Sózzuk a keveréket, ha szükséges, adjunk hozzá tejsavót, jól keverjük össze.

Helyezze a leves tartályát 30 percre a hűtőszekrénybe.

Tányérokba öntjük és tálaljuk.

Ha az okroshka-t gyermek táplálására szánják, akkor a mustár kizárható a receptből.

A csirkehússal főtt okroska könnyű és egészséges diétás étel! Válaszd ki a legjobb receptet!

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje egy népszerű étel elkészítéséhez, de továbbra is szeretnék egy eredeti és mindenki számára előnyös lehetőséget kínálni - okroshka csirkével a kefiren. A hagyományos okroshkától eltérően kolbásszal ez a lehetőség egészségesebb lesz. A kefir bármilyen zsírtartalommal használható, de ne feledje, hogy a teljes zsírtartalmú kefir (2,5-3%) meglehetősen sűrű, és előfordulhat, hogy az okroshkát vízzel kell hígítani. Minél alacsonyabb a kefir zsírtartalma, annál hígabb.

• 200 g retek,
• 1 friss uborka
• 2-3 csirke tojás,
• 250 g csirkehús,
• 4 burgonya,
• néhány szál zöld,
• kefir,
• só,
• fűszerek,
• citromlé (sav).

Először forraljuk fel: burgonya, csirke tojás és csirke. Szedhet filét, mellet vagy a csirke bármely részét. A húslevesből leves vagy zabkása készíthető. A friss retket megmossuk, a farkát levágjuk, apró darabokra vagy szeletekre vágjuk.

Moss meg egy nagy friss uborkát vagy néhány kisebbet, és vágd le a végeit. Ellenőrizze, hogy az uborka nem keserű-e. Vágjuk apró kockákra.

A főtt csirke tojásokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. Minden vágásnak megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.

A megfőtt filét kézzel kis darabokra osztjuk, vagy késsel feldaraboljuk.

Hűtsük le az okroshka főtt burgonyát csirkével kefiren, távolítsuk el a héját és vágjuk apró kockákra.

Öblítse le a friss fűszernövényeket és szárítsa meg egy törülközővel. A zöldhagymával a következőket teheti - apróra vágja, tányérba öntse és picit sózza. Addig őröljük, amíg a hagyma levet nem enged. Ebben a formában adjuk hozzá a serpenyőbe okroshkával.

Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy serpenyőbe, és keverje össze. Próbálja ki az okroshkát, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Az okroshkát csirkével fűszerezzük azonnal kefirrel, egy serpenyőben, vagy közvetlenül tálalás előtt öntsük minden tányérba. Ízlés szerint tehetünk bele citromlevet vagy citromsavat, fekete vagy piros őrölt borsot is.

Ha az összes okroshkát egyszerre fűszerezte, nem ajánlott egy napnál tovább tárolni - az íze szenvedhet. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: okroshka csirkével és spenóttal kefiren

• csirkemell - 700 g
• Uborka - 6-7 db.
• Retek (nekem volt egy nagy)) - 6 db.
• Csirke tojás - 4 db
• Burgonya - 4-5 db.
• Zöldhagyma - 1 csomó.
• Kapor - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Menta (ágak) - 2-3 db.
• Spenót - 0,5 csokor.
• Kefir - 1000 ml
• Tejföl - 4 evőkanál. l.
• Mustár (fűszeres) - 1-2 tk.
• Fekete bors (ízlés szerint) - 0,015 tk.
• Só (ízlés szerint) - 1 evőkanál. l.

A burgonyát és a tojást külön főzzük meg.

A csirkemellet is előfőzzük.

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.

Vágja fel a spenótot, a mentát és a többi zöldet. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A szükséges mennyiségű összekevert hozzávalót külön tálba tesszük, és felforralt hideg vízzel hígított kefirrel + ízlés szerint tejföllel ízesítjük. És adjunk hozzá mustárt, sót, borsot ízlés szerint.

Ha úgy tűnik, hogy nincs elég sav, adhatunk hozzá citromlevet vagy lime-ot. egy kis savat.

3. recept: okroshka csirkével fehér kvasson (fotóval)

• Nagy üveg fehér kvass,
• 400 g főtt csirke filé,
• 5 burgonya,
• 5 tojás
• nagy sárgarépa,
• 3 friss uborka,
• zöldhagymát,
• kapor,
• só,
• őrölt feketebors.

A csirkefilét, a tojást és a zöldségeket megfőzzük. A zöldhagymát apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt.

Fakanállal őröljük, hogy a hagyma levét kiengedje.

A kvaszt előre lehűtjük. Fontos! A meleg okroshka nem okroska. Letargikus és nem élénkítő. A második titok az összes termék levágása. Ez egy kreatív és izgalmas folyamat. Mindent: a tojást, a zöldségeket és a húst egyenlően kell elosztani, apró kockákra, mint az Olivier salátán.

A végén a zöldeket és az uborkát apróra vágjuk, hogy frissek maradjanak.

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban.

És a legfontosabb dolog az okroshka felszolgálása. A termékek keverékét egy tányérba helyezheti, és ráöntheti a kvaszt. Vagy tálalhatja csak a keveréket, és tegye a kvaszt az asztalra. Feltétlenül tálaljuk tejföllel és jéggel.

4. recept: okroshka füstölt csirkével joghurton

A nyár a legjobb időszak arra, hogy finom, és ami a legfontosabb: egészséges hideglevesekkel kényeztesd magad. A piacokon és üzletekben található zöldségek sokfélesége lehetővé teszi, hogy fantáziája elszabaduljon, és sok eredeti első fogat készítsen. Az okroshka füstölt csirkével joghurton az egyik ilyen.

Ez az étel tökéletesen kombinálja a füstölt és főtt csirkefilét, a főtt tojást és a burgonyát. A ropogós összetevőt a friss uborka és a retek duettje képviseli. A zöldhagyma és az aromás kapor és petrezselyem tökéletesen illeszkedik ebbe a kompozícióba. Az összekötő láncszem pedig a zsenge joghurt. Az eredmény egy finom okroshka, amely nemcsak feltölti a forró nyári napokon, hanem szomját is oltja.

• füstölt-főtt csirke filé - 300-350 g
• csirke tojás - 4 db.
• nagy burgonya - 2-3 gumó
• friss uborka - 3 db.
• retek – 6 db.
• zöldhagyma - 1 csokor
• petrezselyem - 5 szál
• kapor zöldje – 5 szál
• aludttej - 1,5 l
• forralt víz - 500 ml
• só ízlés szerint.

A burgonyagumókat zöldségkefével alaposan mossuk meg, tegyük egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel. Forraljuk fel, sózzuk és főzzük a burgonyát „kabátban” 15-20 percig. A főzési idő a gumók méretétől és a burgonya fajtájától is függ.

Egy másik serpenyőben forraljuk fel keményre a tojásokat - 10 perccel a forralás megkezdése után.

Közben a retket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.

Mossa meg az uborkát, vágja le a szárát, és vágja le ugyanúgy, mint a retket.

A füstölt csirkét is csíkokra vágjuk.

A kész tojásokat hideg vízzel leöntjük, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A kissé kihűlt burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk. A hagymát karikára vágjuk.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.

Helyezze a filét, a tojást, a burgonyát, az uborkát, a retket és a fűszernövényeket egy 5 literes serpenyőbe. Sózzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.

Az aludttejet forralt vízzel keverjük össze, öntsük a serpenyőbe és keverjük újra. Ha úgy gondolja, hogy az okroshka túl sűrű, adjon hozzá hideg forralt vizet.

Okroshka füstölt csirkével és joghurttal készen áll. 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután a kihűlt okroshkát tálalótálakba vagy levesescsészékbe öntjük és tálaljuk.

5. recept: klasszikus okroshka csirkével (lépésről lépésre)

A nyári okroshka csirkével kiváló helyettesítője a levesnek.

• Kenyér kvass - 1 l
• csirkemell - 200 g
• Burgonya - 3 db.
• Tojás - 3-4 db.
• Uborka - 3 db.
• Zöldhagyma - 3 db.
• Petrezselyem - 0,5 csokor
• Kapros zöldek - 0,5 csomó
• Tejföl - 3-4 evőkanál. kanalakat

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Az uborkát megmossuk, ha a héja érdes, majd lehúzzuk, ha fiatal az uborka, akkor a héjával együtt apró kockákra vágjuk.

A kolbászt vagy a főtt csirkemellet kockákra vágjuk. Ízlés szerint tehetünk bele kolbászt, amit szintén kockákra vághatunk.

A fehérjét kockákra vágjuk.

Keverje össze az elkészített összetevőket.

A tojásokat keményre főzzük (hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, 5 percig főzzük), meghámozzuk, félbevágjuk és a sárgáját kivesszük.

A sárgáját pépesítjük és tejföllel lemorzsoljuk.

Adjunk hozzá néhány kanál kvaszt, és alaposan keverjük össze.

Ezt a keveréket összekeverjük az apróra vágott hozzávalókkal, és mindent jól összedolgozunk.

Vágja fel a zöldeket.

Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.

Öntsük bele a kvast, keverjük össze és adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ha a kvass cukrozatlan, picit édesítsük (1-2 evőkanál cukor).

6. recept, lépésről lépésre: csirke okroshka savóval

Ez a frissítő nyári étel segít legyőzni a hőséget, és igazi örömet okoz. Végül is ez az okroshka recept tartalmazza a legfinomabb összetevőket, amelyeket nagyon szeretünk enni nyáron. Ezek a friss uborkák, amelyek frissítő aromájukkal csábítanak. Az okroshkához burgonyát, sok zöldet, főtt csirke tojást és húst is adnak.

• csirke filé - 1 db.
• tojás - 5-6 darab
• uborka - 3-4 db.
• burgonya - 3-4 db.
• zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma)
• tejföl - 4 evőkanál.
• kanál majonéz - 2 evőkanál.
• kanál mustár - 1 evőkanál.
• kanál só - ízlés szerint.

Tehát kezdjük el az okroshka elkészítését. Először is meg kell főzni a tojást, a héjában lévő burgonyát és a csirkefilét. Az uborkát apró kockákra vágjuk. Helyezze őket egy mély edénybe.

A főtt tojásokat megpucoljuk és feldaraboljuk. Keverjük össze az uborkával.

Ezután adjunk hozzá főtt és apróra vágott burgonyát a tartályba. Egyébként, ha van lassú tűzhelyed, nagyon könnyű benne csirkét és burgonyát főzni. Öntsön vizet egy tálba, és helyezze rá a filét. A „Sütés” üzemmódban legalább egy órán át sütjük. És 15-20 perccel a csirke főzése előtt tegyen rá egy gőzölő edényt. Tegye bele az apróra vágott nyers burgonyát, és folytassa a főzést ugyanabban a módban. Nagyon kényelmes és nem időigényes.

Hozzáadjuk a főtt, kockákra vágott húst.

Keverjük össze a vágásokat.

Most készítsük elő az okroshka öltözködését. Ehhez egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt és a mustárt. Itt ízlésünk szerint állítjuk be ezen összetevők mennyiségét. Vannak, akik jobban szeretik a majonézt vagy a mustárt, mások teljesen nélkülözik ezeket az összetevőket.

Az öntetet a szeletekre kenjük.

Keverjük össze és sózzuk, ha szükséges. Igyekszünk biztosítani, hogy ez az egész masszának az Ön által kedvelt gazdag íze legyen.

Nos, most töltsön meg mindent hűtött savóval. Itt van egy ilyen egyszerű, de nagyon ízletes recept az okroshka számára. Próbáld ki te is.

Helyezze az okroshkát egy ideig a hűtőszekrénybe.

Tálaljuk a tejsavó alapú okroshkát hideg csirkével.

7. recept: diétás okroshka csirkével (fotóval)

A PP-okroshka egy diétás finomság, amelynek receptje nélkülözhetetlen mind a fogyás során, mind egyszerűen a PP menü megtervezésekor.

• retek – 4 db.
• uborka - 2 db.
• kapor – 1 csokor
• zöldhagyma - 1 csokor
• petrezselyem – 1 csokor
• csirke filé - 100 g
• csirke tojás - 1 db.
• tejsavó – 1 l
• tejföl 15% - 2 evőkanál. l.

A retket csíkokra vágjuk. Próbáljon fiatalt, kicsikét választani, lágyabb ízű, kellemes illatú.

Az uborkát is csíkokra vágjuk.

A kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk.

A zöldhagymát apróra vágjuk.

A petrezselymet is felaprítjuk.

A csirkefilét sós vízben előre megfőzzük, miután darabokra vágtuk. vagy fóliában süssük darabonként, és csak azután vágjuk fel.

A tojást megfőzzük és kockákra vágjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a „salátát” egy tányérra.

Öntse bele a savót, feltétlenül hűtse le!

És adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

8. recept: csirke okroshka paradicsommal kefiren

• Csirke filé (főtt) - 200 g
• Félig füstölt kolbász - 70 g
• Friss paradicsom - 2 db.
• Friss uborka - 1-2 db.
• Főtt tojás - 2 db
• Zöldek (hagyma, kapor, petrezselyem)
• Fokhagyma (fiatal) - 2 fog.
• Só, őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• Kefir - 400 ml
• Forralt víz (hűtött) - 100-150 ml
• Citromlé (ízlés szerint)

A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott kolbászt.

Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és uborkát.

Adja hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a tojást.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a présen átpasszírozott fokhagymát, és összekeverjük.

Hígítsuk fel a kefirt forralt hideg vízzel, öntsük bele az elkészített keveréket. Adjunk hozzá citromlevet ízlés szerint. Hűtsük le az okroshkát. Jó étvágyat kívánunk!

Az Okroshka kiváló első fogás, különösen meleg időben. Hihetetlenül sok lehetőség van az okroshka elkészítésére, saját verziót ajánlok, amely a szokásos összetevők mellett főtt csirkehúst használ.

Az okroshka elkészítése csirkével kvasszal nem sok időt vesz igénybe, ha előre felforralja a szükséges összetevőket. Az Okroshka ízletes és nagyon laktató.

Készítsük el a termékeket a lista szerint.

A csirkefilét sós vízben 20-25 percig főzzük, majd kihűtjük.

Ugyanakkor a burgonyát héja nélkül főzzük meg. A főtt burgonyát is hagyjuk kihűlni.

A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben kihűtjük.

Az uborkát és a retket apró kockákra vágjuk. Ha az uborka héja érdes, hámozzuk meg.

A kihűlt burgonyát meghámozzuk, a krumplit apró kockákra vágjuk.

A héjas tojásokat és a kihűlt csirkehúst apró kockákra vágjuk.

Helyezze az okroshka apróra vágott hozzávalóit egy salátástálba. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (hagyma és kapor), és keverjük össze. Az okroshka alapja készen áll, tegye tányérokra. Ezután mindenki egyénileg megsózza ízlés szerint, és beleönti a kvast, attól függően, hogy milyen vastag az okroshka.

Ízletes okroshka csirkével a kvasson készen áll. Ízesítse az okroshkát tejföllel vagy majonézzel. Az erőteljes okroshka szerelmeseinek ajánlom a mustár és a torma hozzáadását. Jó étvágyat kívánunk!

Az Okroshka egyike azon ételeknek, amelyek az év bármely szakában relevánsak. Télen és tavasszal készítik, amikor különösen súlyos a vitaminhiány, valamint nyáron, hogy egy tányér hideg okroshkával meneküljön a rekkenő hőség elől.

Az Okroshka jó, mert szinte bármilyen zöldségből elkészíthető. Természetesen a fő összetevők a burgonya, a friss uborka, a retek, a hagyma és a zöldhagyma, valamint a különféle zöldek. De senki nem fogja megtiltani, hogy káposztát, retket vagy sárgarépát vágj ebbe a hideg levesbe.

A tojást szinte minden okroshkához adják. Nekik köszönhetően az okroshka íze kifejezőbbé válik.

Az Okroshka kvasszal, kefirrel, joghurttal, savóval, cserrel és majonézzel készül. Vagyis azon italok alapján, amelyek az adott területen és egy adott családban népszerűbbek.

A vegetáriánusok a zöldségek használatát választják. A többiek biztosan húskészítményeket tesznek az okroshkába. Sőt, úgy gondolják, hogy minél gazdagabb a választék, annál ízletesebb lesz az okroshka. Kolbászt, kolbászt, sonkát, főtt húst - marhahúst vagy csirkét használnak.

Ha nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy marhahúst vásároljon (a költségét tekintve), akkor a csirke olyan hús, amely a lakosság szinte minden szegmense számára hozzáférhető.

A főzés finomságai

• Az okroshka esetében jobb fehér csirkehúst - mellet venni. A csirke tetemének ez a része a zsír, az inak és a csontok hiányáról híres. Persze kicsit száraz, de ha felvágod és más, szaftosabb hozzávalókkal kevered, akkor ez az apró hátrány láthatatlanná válik.
• Az okroshka mellét előre meg kell főzni, hogy legyen ideje természetesen lehűlni a húslevesben. Ha a mellét felforralás után azonnal kivesszük a húsléből, és tányérra helyezzük, akkor a kihűlés során kemény kéreg borítja, húsa kiszárad, rostos lesz. A mell főzésekor adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, babérlevelet, paprikát, petrezselymet a húsleveshez. Ez javítja a hús és magának a húslevesnek az ízét.
• Aki szereti a zamatosabb okroshkát, az főzheti füstölt csirkecombokkal. Természetesen előtte el kell távolítani a bőrt, teljesen eltávolítani az összes zsírt, és el kell választani a húst a csonttól.
• A főtt csirkecomb okroshka készítésére is alkalmas. Csakúgy, mint a mellet, ezt is levesben főzik gyökerek és fűszernövények hozzáadásával, majd lehűtik anélkül, hogy kivennék a húslevesből. Az okroshkához a alsócombról és a combról eltávolított húst használnak, bőr és zsír nélkül.

És most - a receptek.

Okroshka csirke barna

Hozzávalók:

• kabátban főtt burgonya - 400 g;
• tan - 1 l;
• fiatal kapor - egy vékony csomó;
• friss uborka - 200 g;
• zöld hagyma - egy vékony csomó;
• só.

Főzési mód

• A csirkemellet és a burgonyát előre megfőzzük. Menő. Vágjuk apró kockákra.
• Az uborkát meghámozzuk és a burgonyához hasonlóan feldaraboljuk.
• A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk.
• A zöldhagymát apróra vágjuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sárgáját és egy csipet sót. Ne feledje, hogy a barnaság sós, ezért nagyon óvatosan kell sót használnia. Mindent mozsártörővel vagy kanállal ledarálunk.
• A tojásfehérjét késsel vagy villával felaprítjuk.
• Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Töltsük cserrel. Keverjük össze. Hűtve tálaljuk.

Okroshka csirkével kvasson

Hozzávalók:

• füstölt csirkecomb - 1 db;
• főtt burgonya - 300 g;
• friss kemény uborka - 200 g;
• vörös retek - 100 g;
• kemény tojás - 3 db;
• zöldhagyma és fiatal kapor - vékony csokorban;
• házi készítésű cukrozatlan kvass - 1 l;
• só;
• tejföl - 200 g.

Főzési mód

• Távolítsa el a bőrt és a zsírt a lábáról. Válaszd el a húst a csontoktól.
• Az uborkát meghámozzuk. Nem kell levágnia a bőrt a fiatal uborkáról.
• Vágja a húst, a burgonyát és az uborkát azonos alakú kis darabokra.
• A retket közepes reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk.
• A tojásokat villával vagy késsel feldaraboljuk.
• A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
• Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Megtöltjük kvasszal. Sózzuk ízlés szerint és jól keverjük össze.
• Hűtsük le. Tányérokba öntjük, ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt.

Okroshka csirkével majonézzel

Hozzávalók:

• csirkecomb - 1 db;
• friss uborka - 200 g;
• főtt burgonya - 350 g;
• majonéz - 100 g;
• friss sárgarépa - 30 g;
• fiatal kapor - egy vékony csomó;
• forralt víz - 1-1,5 l;
• tojás - 3 db;
• só;
• citromsav vagy asztali ecet - ízlés szerint.

Főzési mód

• Forraljuk fel a lábast, hűtsük le. Távolítsa el a bőrt, és távolítsa el a húst a csontról. Vágjuk kockákra.
• Az uborkát és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
• A burgonyát csíkokra vágjuk.
• A tojásokat késsel vagy villával felaprítjuk.
• A zöldeket finomra vágjuk.
• Helyezzen mindent egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.
• Hígítsuk fel hideg forralt vízzel a kívánt vastagságra. Sózzuk, kevés vízben feloldott citromsavat adunk hozzá. Tányérokba öntjük.

Okroshka csirkével kefiren

Hozzávalók:

• főtt csirkemell - 300 g;
• friss sárgarépa - 40 g;
• sonka - 100 g;
• kapor és petrezselyem - egy kis csomó;
• friss uborka - 300 g;
• fiatal fehér káposzta - 50 g;
• kefir - 1 l;
• kész mustár - 1 teáskanál;
• zöld hagyma - néhány toll;
• víz - 0,5 l (vagy ízlés szerint);
• só;
• ecet - ízlés szerint.

Főzési mód

• A mellfilét és a sonkát apró kockákra vágjuk.
• A káposztát apróra vágjuk, enyhén megsózzuk, és kézzel puhára gyúrjuk. Csak a fehér káposzta alkalmas, és fiatal, még zöld.
• A sárgarépát és az uborkát közepes reszelőn lereszeljük.
• A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
• Hígítsuk fel a mustárt kis mennyiségű kefirrel.
• Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a mustárt és a sót. Öntsük bele a kefirt. Jól összekeverni. Felöntjük hideg vízzel, és az okroshkát olyan sűrűre készítjük, amennyit csak akarunk. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Hűtve tálaljuk.

Okroshka csirkével ásványvízen

Hozzávalók:

• főtt csirkemell - 300 g;
• ásványvíz, nem túl szénsavas, – 1 l;
• vörös retek - 50 g;
• főtt burgonya - 300-350 g;
• friss kis uborka - 150 g;
• kemény tojás - 3 db;
• tejföl - 200 g;
• fiatal zöldek - egy kis csomó;
• só;
• kész mustár - 1 teáskanál;
• ecet vagy citromsav - ízlés szerint;
• zöldhagyma - néhány toll.

Főzési mód

• A kihűlt főtt bőr nélküli mellet apró kockákra vágjuk.
• Vágja a burgonyát és az uborkát azonos kockákra. Jobb, ha a retket lereszeljük, akkor az okroshka íze kifejezőbb lesz.
• A tojásokat villával feldaraboljuk.
• Az összes zöldet apróra vágjuk.
• A mustárt összekeverjük a tejföllel.
• Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tejfölt és a mustárt, keverjük össze.
• Folytatva a keverést, fokozatosan öntsük hozzá az ásványvizet, így az okroshka a szükséges vastagságú lesz. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá ecetet vagy citromsavat.

Megjegyzés a háziasszonynak

Minden okroshka terméket teljesen le kell hűteni, különben gyorsan savanyúvá válik.

A zöldségeket egyenlő darabokra vágjuk. Ez nemcsak az étel megjelenését, hanem az ízét is befolyásolja.

Ha sok okroshka elkészítését tervezi, ne keverje össze az összes darabolt terméket egyszerre a folyadékkal. Mindenki tegye a tányérjára ezt az egyedi salátát és hígítsa fel folyadékkal a kívánt vastagságra.

Az okroshkát hidegen tálaljuk, ezért közvetlenül a főzés után tegyük be a hűtőszekrénybe legalább egy órára.

A melegebb idő beköszöntével többé nem kíván forró, melegítő első fogásokat. A nagy melegben szükségünk van valami hűvösre, könnyűre és egyben kielégítőre. És az orosz okroshka évszázadok óta ilyen étel maradt. A név magáért beszél, és a „morzsa” szóból származik. Végül is ennek a hideg levesnek az összes összetevője, és sok van belőlük, apróra vágva. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére. Az ókor óta az okroshka-t speciális okroshka fehér kvas segítségével készítették el. A húst főzve vagy sütve használták. Az ókori orosz konyhában a sertés-, nyírfajd- vagy pulykahúst részesítették előnyben. Manapság gyakrabban marhahús és csirke. Azt kell mondani, hogy az okroshka nemcsak húshoz, hanem halhoz és gombához is érkezik. Mindegyik nagyon finom és egészséges. Az okroshkát kolbásszal, sonkával, főtt sertéshússal is főzheti, és nem kevésbé ízletes. De ma már főtt csirkével és kvas helyett kefirrel. Minden okroshkának savanyúnak kell lennie, és itt a kefir játssza ezt a szerepet. Ha úgy érzi, hogy kevés a sav, a probléma nagyon egyszerűen megoldható: adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy citromsavat.

Íz információ Hideg levesek

Hozzávalók

• főtt csirke - 300 g;
• csirke tojás - 3-4 db;
• zöld hagyma - 3-4 toll;
• friss uborka - 2-3 db;
• burgonya - 3 db;
• retek – 4-5 db;
• kapor - egy csomó;
• kefir - 700 ml;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk okroshkát csirkével kefirrel

Az összetevők vágási sorrendje nem számít. Főtt csirkével kezdjük. Finomra kell vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni. Hadd emlékeztesselek a csirke főzésére. Mossa meg a madár húsos részeit, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel friss, szűrt vízzel. Forraljuk fel, azonnal mérsékeljük a lángot, és leszedjük a habot. Alacsony lángon főzzük tovább, amíg a csirke megpuhul. Ezután kivesszük a serpenyőből, kicsit lehűtjük, és a húst elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől.


A burgonyát héjjal vagy anélkül főzzük, nem számít. Ha a héjában van, akkor kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a hússal.


Mossa meg a retket. Vágjuk le a farkokat és vágjuk tetszés szerint. Van aki kisebbet szeret, van aki nagyobbat. Tedd egy serpenyőbe.


A tojásokat keményre főzzük. Tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, adjunk hozzá egy teáskanál sót. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ezután leöntjük a vizet, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá az okroshkához.


Vegyünk két nagy, friss vagy három közepes uborkát. Megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.

A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Add hozzá ízlésed szerint. Aki pikánsabb okroshkára vágyik, annak azt tanácsolom, adjon hozzá többet.


A kaprot megmossuk és apróra vágjuk, majd egy lábasba tesszük.


Keverjük össze az összes okroshka hozzávalót egy serpenyőben, és öntsük a kefirbe. Só és bors ízlés szerint.


Állítsa be az okroshka vastagságát szénsavas vagy szokásos forralt, hideg vízzel.


Elkészült egy csodálatos nyári étel. Az okroshkát tejföllel, majonézzel és friss kenyérrel tálaljuk.

Okroshka csirkemellel kvasson

Az Okroshka egy hideg leves, amelyet főként a forró évszakban készítenek. Az étel a hagyományos ukrán és orosz konyhához tartozik. Az étkezés alapja többféle termék lehet. A fő természetesen a hús. Lehet csirke, sertés, marha, pulyka vagy kolbász. A második fontos összetevő a friss vagy főtt zöldség. Itt egyszerűen óriási a képzelőerő: burgonya, cékla, uborka, retek, sárgarépa, gomba, édes paprika és még sok más. A harmadik szükséges összetevő a főtt tojás. Negyedik - friss kapor, zöldhagyma vagy petrezselyem. És végül az ötödik a folyékony rész. A leggyakrabban használt kvas, tejsavó, kefir, sóoldat vagy ásványvíz.

Bemutatjuk figyelmébe a hideg leves készítésének egyik klasszikus receptjét - okroshka csirkemellel a kvasson. Az étel kielégítőnek, táplálónak, nagyon ízletesnek és frissítőnek bizonyul. Az okroshka elkészítése nagyon egyszerű, még a legfiatalabb háziasszony is képes megbirkózni vele.

Teaser hálózat

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 g;
• víz - 700-800 ml;
• friss uborka - 1-2 db;
• retek – 8 db;
• főtt csirke tojás - 2-3 db;
• kapor - 1 csokor;
• zöldhagyma - 1 csokor;
• kenyér kvass (lehetőleg házi) - 1,5 l;
• tejföl - 4 evőkanál;
• mustár - ízlés és kívánság szerint;
• só ízlés szerint.

1. Először készítse elő a húst. A csirkemellet meg kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vízzel le kell önteni. Helyezze a húsos edényt a tűzhelyre, közepesre állítva a hőt. Forralás után távolítsa el a felületen keletkezett habot és csökkentse az égő lángját. Sózzuk ízlés szerint. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg a mell teljesen meg nem fő. A megfőtt húst külön tányérra tesszük és kihűtjük, majd apró kockákra vágjuk.
2. A retket és az uborkát alaposan mossuk meg, majd törölközővel szárítsuk meg. A zöldségekről levágjuk a farkát, a többit apró kockákra vágjuk.
3. Hámozza meg és öblítse le a főtt tojást. Ez megakadályozza, hogy apró héjrészecskék kerüljenek a levesbe. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Az elsőket tegyük félre egy kicsit, a másodikat pedig vágjuk fel a többi hozzávalóhoz hasonlóan.
4. A zöldhagymát és a kaprot megmossuk, megszárítjuk, majd késsel apró darabokra vágjuk. A csirke sárgáját villával pépesítjük, majd összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel. Adjunk hozzá egy kis sót, és alaposan keverjük össze.
5. Keverje össze az uborkát, a retket, a fehérjét és a sárgája masszát egy mély tálban. Lehűtött kvasszal öntsük a válogatott termékeket. Keverjük össze alaposan.
6. Adjuk hozzá a csirkét az okroshka többi hozzávalójához. Az edény összes hozzávalóját újra alaposan összekeverjük.
7. Fedje le a tartályt okroshkával fedéllel vagy lapos tányérral. Tegye a levest a hűtőbe 40-60 percre. Ezalatt az idő alatt jól beszívódik, és az íze is világosabb lesz.
8. Tálalás előtt ízesítse az okroshkát tejfölös kvass csirkével. Ha szereted a mustárt, adj hozzá egy keveset ebből a szószból. Fűszeres jegyet kölcsönöz az ételnek. Keverjük össze.
9. A hideg levest mély tálkákba osztjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!