닭고기를 곁들인 완두콩 수프 단계별 조리법. 닭고기 레시피로 완두콩 수프를 요리하는 방법 닭고기로 완두콩 수프를 요리하세요
닭고기를 곁들인 맛있는 완두콩 수프는 온 가족이 즐길 수 있는 간단하면서도 매우 만족스러운 일상 요리입니다. 두꺼운 완두콩 과육을 넣어 풍부한 국물에 조리한 이 수프는 놀라운 맛뿐만 아니라 영양가가 높고 칼로리 함량이 낮기 때문에 일년 중 언제든지 이상적인 건강한 점심이 될 것입니다.
오늘 저는 가장 저렴한 재료로 매우 쉽고 빠르게 준비되는 닭고기를 곁들인 완두콩 수프의 간단한 요리법을 여러분께 알려드립니다.
닭고기가 들어간 완두콩 수프
주방용품: 3-4 l 냄비; 칼; 도마; 대충 훑어 보는 사람.
재료
재료를 선택하는 방법
- 닭고기의 신선도에 주목하세요. 신선한 고기는 모양이 잘 유지되고 압착 후 빠르게 회복되며 불쾌하거나 이물질 냄새가 없습니다. 식초와 표백제 냄새는 부도덕한 판매자가 오래된 물건을 위장하려고 한다는 것을 나타내므로 그러한 새를 가게에 남겨 두는 것이 좋습니다. 또한 어린 닭의 피부는 항상 노란색 지방이 포함된 밝은 분홍색을 띠는 반면, 노란색 피부는 나이가 많은 새를 나타냅니다.
- 냉동 닭고기보다는 냉장 닭고기를 선택하세요. 이렇게 하면 가능한 한 가장 신선한 고기를 구입할 수 있으며 얼음을 추가로 지불하지 않아도 됩니다.
준비
- 닭고기 400-500g을 깨끗이 씻은 다음 냄비에 고기를 넣고 찬물 2리터를 추가합니다.
닭고기를 곁들인 완두콩 수프의 고전적인 요리법의 경우 뼈가 국물을 풍부하고 향기롭게 만들기 때문에 뼈에 고기를 사용해야합니다. 국내산 닭고기 또는 수탉을 사용하는 것이 더 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우이 저렴한 유형의 고기는 돼지 고기와 쇠고기보다 품질이 더 좋지 않기 때문에 진지하게 상점에서 구입 한 제품을 선택하십시오. . 새 시체는 비례적으로 보이고 크기가 적절해야 합니다. 왜냐하면 너무 큰 닭은 아마도 성장 호르몬이 함유된 음식을 먹였을 것이기 때문입니다. 고기에 흠집이나 타박상, 타박상이 없어야합니다.
- 중간 불로 끓이도록 설정합니다.
- 조리 과정에서 국물 표면에 거품이 나타납니다. 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 30분 더 끓입니다. 그런 다음 국물에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금.
- 완두콩 100-130g을 씻은 다음 닭고기 국물에 넣습니다. 30분 동안 요리하세요.
첫 번째 코스의 말린 완두콩은 전체 또는 반쪽 형태일 수 있습니다. 통완두콩은 수분을 잘 흡수하지 못하기 때문에 오래 삶아야 하지만 완두콩 반쪽은 빨리 익습니다. 좋은 제품은 건조하고 깨끗하며 유동성이 있고 크기가 균일해야 합니다. 완두콩 크기가 너무 크면 제조업체가 사료용 완두콩을 판매하려고 한다는 의미이므로 어두운 점과 구멍이 있으면 주의해야 합니다. 이러한 곡물은 곤충에 의해 손상됩니다.
- 감자 4개, 당근 1개, 양파 1개를 껍질을 벗기세요. 편리한 방법으로 야채를 자르고 수프에 추가하십시오.
- 맛을 내기 위해 녹색 1 묶음을 씻어서 자르고 수프에 추가하고 20 분 더 끓입니다. 준비가 된!
많이 드세요!
비디오 레시피
닭고기를 넣은 완두콩 수프 레시피를 담은 이 흥미로운 영상에서 첫 번째 요리를 더욱 맛있게 만드는 방법을 배우실 수 있습니다!
- 수프를 더 빨리 익히려면 완두콩을 미리 찬물에 담가 두십시오.
- 요리에 훈제향이 나는 캠프파이어 향을 더하고 싶다면 훈제 가금류 고기나 훈제 닭 날개와 허벅지살을 사용해 닭고기 완두콩 수프를 만들어 보세요. 이 수프의 맛은 육수로 만든 요리와 크게 다르지 않지만 놀랍도록 식욕을 돋우는 향이 있습니다!
- 완두콩을 너무 익히면 으깬 감자가 됩니다.이 문제는 를 준비하여 쉽게 해결할 수 있습니다. 이 요리는 섬세하고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 일반적인 완두콩 수프에 대한 흥미로운 대안이 될 것입니다!
- 닭고기가 필요하지만 가금류는 돼지갈비로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리가 조금 더 뚱뚱해 지지만 맛은 덜하지 않습니다! 국물을 준비하기 전에 프라이팬에 돼지 고기를 가볍게 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게하면 과도한 지방이 배출되고 수프가 더 맛있어지기 때문입니다.
- 이 게시물이 도움이 될 것입니다. 이 수프는 덜 풍부하고 영양가가 높지만 매우 맛있습니다.
- 시간과 노력을 절약하려면 준비하십시오. 이렇게하려면 접시의 모든 재료를 다용도 그릇에 넣고 물을 넣고 "수프"모드에서 요리하십시오.
제 완두콩 수프 레시피를 즐겨보시길 바랍니다! 가족 저녁 식사를 위해 준비하고 가장 맛있는 첫 번째 코스를 준비하기 위한 의견과 자신만의 요리법을 공유하세요. 모두 맛있게 드세요!
닭고기는식이 제품입니다. 닭고기 국물을 사용하여 다양한 수프를 만들 수 있습니다. 일부 첫 번째 코스의 요리법은 초보자에게는 매우 복잡합니다. 예를 들어 피클이나 솔얀카는 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 따라서 닭고기로 완두콩 수프를 요리하는 방법을 배우면 준비가 얼마나 쉬운 지 놀라게 될 것입니다.
닭고기를 경제적으로 합리적으로 활용하려면?
닭고기 한 마리로 온 가족이 즐길 수 있는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비할 수 있습니다. 메인 코스의 치킨 커틀릿을 생각하고 있다면 시체를 자르고 뼈에서 고기를 제거하여 다진 고기를 만드십시오.
하지만 아무리 노력해도 뼈에는 여전히 고기가 남아 있을 것입니다. 그리고 그것으로 훌륭한 국물을 만들 수 있습니다. 씻은 뼈와 고기를 냄비에 넣고 물로 덮고 껍질을 벗긴 양파, 당근, 셀러리 또는 파슬리 뿌리, 후추 몇 개를 넣습니다.
요리 후 남은 고기는 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 분리된 닭고기 조각을 국물에 넣고 뼈를 제거합니다. 이제 이 국물로 가벼운 완두콩 수프를 요리할 수 있습니다.
수프용 완두콩을 선택하는 방법은 무엇입니까?
장기간 요리한 후에도 완두콩이 여전히 단단하다면 껍질을 벗긴 것이 아니라 설탕인 "잘못된" 품종을 구입했을 가능성이 높습니다. 이 두 가지 품종을 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 주름진 건조 완두콩은 전분을 많이 축적하지 않는 설탕 품종입니다. 이러한 유형은 증기를 이용한 특수 열처리가 필요하며 통조림 제조에도 사용됩니다.
껍질을 벗긴 완두콩은 수프에 더 적합하며 곡물은 표면이 매끄럽고 규칙적인 둥근 모양을 가지고 있습니다. 빨리 익고, 껍질을 벗기거나 쪼개진 완두콩이 있으면 상황이 훨씬 더 빨리 진행됩니다.
요리용 완두콩 준비하기
완두콩을 선별하고 짙은 완두콩과 벌레에 의해 손상된 잔해물과 잔해물을 제거한 다음 철저히 씻어 먼지를 제거해야합니다.
요리용 완두콩을 준비하는 훨씬 더 빠른 방법이 있습니다. 물에 베이킹 소다 한 티스푼을 넣고 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 물을 빼고 곡물을 철저히 헹굽니다. 열처리를 시작할 수 있습니다.
닭고기가 들어간 완두콩 수프
재료:
- 치킨 필레 – 300g
- 불린 완두콩 - 1 컵
- 당근 1개
- 양파 1개
- 감자 3개
- 해바라기 기름 - 2 큰 술
- 파슬리 뿌리 - 1 조각
- 파슬리 - 반 묶음
- 물 3리터
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비
- 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 야채를 자릅니다. 양파는 잘게 썰고, 당근은 얇게 썰고(갈아서 사용 가능), 감자는 중간 크기로 자릅니다.
- 팬을 불에 태우고 물을 부은 다음 완두콩과 뼈에서 제거한 고기를 추가합니다.
- 프라이팬에 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 살짝 볶습니다.
- 국물이 끓으면 불을 줄이고 거품을 걷어냅니다. 거품이 잦아들면 준비한 야채를 넣고 볶은 뒤 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 끓입니다. 팬을 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 수프가 흘러나올 것입니다. 물이 너무 많이 끓으면 주전자에서 끓는 물을 추가하십시오.
- 수프는 약 40분 후에 준비됩니다.
허브, 흰색 크루통 또는 크루통과 함께 완두콩 수프를 제공하십시오.
클래식 완두콩 수프는 훈제 고기와 관련이 있습니다. 따라서 삶은 고기를 훈제 닭고기로 바꾸면 국물이 더욱 맛있어집니다.
요리 과정:
1. 적당한 냄비에 물을 붓습니다. 스토브에 올려 끓입니다. 완두콩을 씻어 팬에 추가합니다. 다음으로 베이 리프를 추가하십시오. 팬을 덮고 완두콩을 30분 동안 익혀주세요.
2.30분 후 닭고기를 헹구고 완두콩과 함께 물에 넣습니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 중간 강판에 갈아줍니다.
4. 프라이팬을 스토브 위에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 강판 당근을 볶습니다. 그런 다음 고기와 완두콩과 함께 팬에 넣으십시오.
5. 그런 다음 수프에 감자를 추가합니다. 이렇게하려면 괴경을 껍질을 벗기고 (귀하의 재량에 따라) 입방체 또는 긴 막대로 자릅니다. 국물과 함께 냄비에 추가하십시오. 감자가 완전히 익을 때까지 요리하세요.
6.다음으로 완성된 고기를 육수에서 꺼내 살짝 식힌 후 섬유질로 잘라줍니다(뼈를 제거합니다). 수프에 다시 추가하십시오. 수프의 총 요리 시간은 1시간 30분이라는 점에 유의해야 합니다. 이것은 완두콩이 완전히 익는 데 걸리는 시간입니다. 이제 수프의 모든 재료가 준비되었습니다. 블렌더를 사용하여 균질한 페이스트로 갈아줍니다.
7. 마지막에 소금, 향신료, 잘게 썬 신선한 허브를 추가해야합니다. 퓌레 수프는 크루통이나 크루통과 함께 뜨겁게 제공되어야 합니다. 많이 드세요!
그녀가 준비하는 요리가 맛있고 만족스럽고 건강하다는 것은 모든 주부에게 매우 중요합니다. 요즘에는 닭고기를 곁들인 완두콩 수프와 같은 집에서 만든 음식이 특히 높이 평가됩니다.
완두콩 수프 재료
첫 번째 코스의 이점에 대해 이미 많이 언급되었으므로 남은 것은 재료를 선택하고 완두콩 수프를 준비하는 것뿐입니다. 아래 레시피를 참조하세요. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 물 3리터;
- 닭고기 반개. 수프가 더 풍부하고 국물이 훨씬 더 맛있기 때문에 수프를 선택해야합니다.
- 완두콩은 전체로 사용하거나 분할하여 사용할 수 있습니다. 2 잔을 마셔야합니다.
- 중간 크기 양파 - 2 개;
- 중간 당근 - 2 개 또는 하나의 큰 것;
- 4-5개의 중간 감자;
- 녹색 채소 (딜과 파슬리);
- 여러 개의 베이 잎, 2-3 개;
- 당근과 양파 튀김용 식물성 기름;
- 맛볼 소금.
닭고기 수프를 요리하는 방법을 모르더라도 절망하지 말고 프로세스 설명을 따르고 지정된 제품 표준을 준수하면 많은 노력 없이 작업에 대처할 수 있습니다.
닭고기는 돼지 고기, 양고기 및 어느 정도 쇠고기를 효과적으로 대체하는식이 제품입니다. 이것은 아미노산과 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 동시에 칼로리 함량은 매우 미미합니다. 닭고기는 지방이 최소화된 흰색과 철분이 풍부한 어두운색으로 구분됩니다. 시체의 가장식이 부분은 유방이고 가장 해로운 부분은 다리입니다. 조직에 가장 많은 양의 유해 물질이 축적되어 있기 때문에 전문가조차도 국물 요리를 권장하지 않습니다. 모든 요리 권장 사항을 고려하면 닭고기가 들어간 매우 맛있는 완두콩 수프를 얻을 수 있습니다. 또한 영양사는 지방 함량이 높기 때문에 닭 껍질을 음식에 사용하는 것을 권장하지 않습니다.
수프 레시피
닭고기로 완두콩 수프 만드는 법? 가장 먼저 할 일은 완두콩을 헹구는 것입니다. 물이 깨끗해질 때까지해야합니다.
마른 완두콩은 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 먼저 불려두어야 합니다. 이는 또한 사용 중 가스 형성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 2시간이면 충분합니다.
닭고기 반 마리에 물을 붓고 불에 올려 익혀줍니다. 슬로우 쿠커에서 닭고기로 완두콩 수프를 준비할 수도 있습니다. 이 장치는 준비된 요리의 모든 유익한 비타민, 미네랄 및 미량 원소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 또한 수프 준비 시간이 크게 단축됩니다.
닭고기에 불린 완두콩을 추가합니다. 재료가 끓기 시작하면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 거품이 생기면 제거하세요. 주부 참고 사항: 닭고기와 다른 종류의 고기, 완두콩을 미리 끓인 물에 부으면 거품의 양이 감소합니다.
통완두콩과 달리 쪼개진 완두콩은 더 빨리 익습니다. 완성된 수준에 도달하는 데 40분이 소요됩니다. 그리고 으깨면 닭고기로 퓨레 수프를 만들 수도 있어요. 사진과 함께 레시피는 아래와 같습니다.
퓌레 완두콩 수프를 맛있고 향긋하게 만들려면 튀김을 잊어서는 안됩니다. 따라서 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 볶아 식물성 기름을 첨가해야합니다. 감자도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 닭고기와 완두콩이 거의 익을 때까지 감자 튀김을 추가해야 합니다. 이 시점에서 접시에서 샘플을 채취하고 소금이 충분하지 않으면 더 추가하십시오.
완두콩 수프 요리는 모든 재료가 완전히 익을 때까지 지속되어야 합니다. 닭고기를 꺼내 뼈와 살을 분리한 뒤 국물과 함께 팬에 다시 넣어야 합니다. 채소를 잘게 썰어 접시에 담은 후 몇 분 더 불에 붙입니다. 그 후 수프를 스토브에서 꺼내어 주입합니다.
수프의 칼로리 함량
많은 사람들이 닭고기를 넣은 완두콩 수프에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 궁금해합니까? 이 질문에 답하려면 단백질의 양을 더해야합니다 - 5.17g, 지방 - 2.16g, 물 - 27.16g, 탄수화물 - 12.42g 이 요리의 칼로리 함량은 제품 100g 당 89.98Kcal입니다.
닭고기로 완두콩 수프를 준비하는 순서에 대한 아이디어를 얻으려면 사진이 포함된 조리법에 의존하는 것이 가장 좋습니다.