집 » 관계 » 닭고기 향신료. 닭고기에는 어떤 향신료가 어울리나요? 닭고기 조미료를 담그는 가장 좋은 방법

닭고기 향신료. 닭고기에는 어떤 향신료가 어울리나요? 닭고기 조미료를 담그는 가장 좋은 방법

어렸을 때 다들 치킨 먹는 걸 좋아했어요. 엄마가 치킨에 무슨 양념을 넣었는지 궁금하신 분 계시나요? 구성을 알고 조미료를 직접 준비 할 수 있습니다. 인도식 조미료와 카레도 있어요.

먼저 비율과 구성을 살펴 보겠습니다.

0.5 티스푼 완두콩 혼합물 다양한 방식후추;
1 티스푼 말린 마늘;
0.5 티스푼 고수 씨앗;
1 티스푼 소금;
0.5 티스푼 심황;
1 티스푼 말린 딜;
1 티스푼 지상 파프리카.

가장 큰 향신료를 갈아주세요.
심황과 소금을 넣으십시오.
파프리카와 말린 마늘, 딜을 추가합니다.
다시 갈아주세요.

양념이 준비되었습니다. 밀폐용기에 옮겨 담아 보관하세요.

왜 그들은 이러한 특정 향신료를 사용합니까?

후추 열매를 섞으면 독특한 양념이 됩니다. 요리에 풍미를 더해주고, 기분 좋은 향기. 한 번에 여러 종류가 포함되어 있기 때문에 맛이 독특하고 맛있습니다.

고수씨는 고수의 씨앗으로 요리에 매운 향과 씁쓸하고 달콤한 맛을 더해줍니다.

말린 딜 - 함유 에센셜 오일, 이는 요리에 구체적이지만 좋은 냄새를 줍니다.

분쇄파프리카는 건조하여 분쇄한다 피망. 맛이 약하게 표현되어 다양한 요리에 안전하게 첨가할 수 있습니다.

심황은 천연 항생제입니다. 그 특성상 매우 유용하며 식용 색소로 사용됩니다.

흥미로운! 향신료는 사람에게서 유래되었습니다. 모두가 자신의 요리에 추가하는 것을 좋아했습니다.

똑같이 맛있는 다른 조미료를 살펴 보겠습니다.

조미료는 인도 요리의 영혼입니다. 그것 없이는 하나의 요리도 완성되지 않습니다. 가장 인기 있는 것은 마살라가람과 카레이다.

가람 마살라:

커민 (지라) -2 큰술. 숟가락;
고수풀 -2 큰술. 숟가락;
검은 후추 열매 -2 큰술. 숟가락;
카 다몬 -2 큰술. 숟가락;
계피 -2 큰술. 숟가락;
정향 -1 티스푼;
육두구 -1 티스푼;
사프란 - 0.5 티스푼;
베이 리프 - 3 개.

마른 프라이팬에 모든 향신료를 약 5-7 분 동안 볶습니다.
느슨한 향신료를 모두 갈아주세요.
커피 분쇄기에서 계피 스틱과 사프란을 갈아주세요 (월계수 잎은 더 이상 필요하지 않습니다).
모든 것을 섞어서 밀폐된 용기에 보관하세요.

중요한! 향신료와 기타 조미료는 기본 재료를 사용하여 조리해야 맛과 향이 나옵니다.

카레 향신료는 맛이 그다지 흥미롭지 않습니다. 당신은 그것을 스스로 할 수 있습니다.

카레 재료

고수 가루 – 4 ½ 티스푼;
강황 가루 – 2티스푼;
커민 가루 – 1 ½ 티스푼;
빨간색과 검은 후추 – 각각 ½ 티스푼;
지상 카 다몬 – ½ 티스푼;
계피 스틱 – ½ 조각;
정향 가루, 생강 - 각각 ¼ 티스푼.

카레 양념으로 요리하기:

계피, 붉은 후추, 검은 후추를 갈아주세요.
결과 분말을 나머지 향신료와 섞습니다.

양념이 준비되었습니다!

두 번째로는 부드럽고 맛있는 닭고기를 준비하는 데 도움이 됩니다.
독특한 튀김 시트. 잎은 주스를 내부에 밀봉하고 향기로운 허브와 향신료의 향기를 주입하여 새를 매번 놀랍도록 부드럽고 맛있게 만듭니다!

조미료에 대해 조금

커민(지라)은 매콤하고 매운 맛과 기분 좋은 향이 있습니다. 요리에 독창성을 부여합니다.

고기 요리의 조미료로 가장 많이 사용되거나 닭고기와 함께 사용됩니다.

정향은 향기롭고 매운 향기입니다. 요리, 미용 및 기타 분야에 사용됩니다. 의약 목적. 위장 질환이 있거나 높은 사람 혈압정향을 사용해서는 안됩니다.

생강 - 이 양념 한 꼬집은 한때 매우 비쌌습니다. 생강 냄새는 배멀미를 하는 사람들에게도 도움이 됩니다. 어떤 요리나 디저트에도 항상 적합합니다.

메모! 양념을 직접 만들어 먹으면 뭐가 좋은가요? 방부제, 염료, 향미 강화제 및 전분이 없습니다.

닭고기 자체를 요리하는 방법

닭고기는 오븐에서 요리하고, 굽고, 소매에 구울 수 있습니다. 모든 주부들은 자신만의 독특한 부엉이 요리법을 가지고 있지만, 여기 입증된 몇 가지 요리법이 있습니다.

1위 - 오븐에서 가장 맛있는 치킨

베이킹에는 다음이 필요합니다.

닭고기 1.5kg;
버터 50 그램;
맛볼 조미료;
소금 - 1 티스푼;
후추 (땅) - 1 티스푼.

버터를 녹이고 향신료와 조미료를 첨가하십시오.
닭 시체에 양념을 바르고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
닭고기를 묶고 다리를 묶습니다 (이렇게 하면 닭고기가 아름답고 맛있어집니다).
랩에 싸서 180도에서 1시간 정도 굽습니다.

2번 - 찜통에 간편하게 치킨

닭다리 6개;
마늘 6쪽;
올리브 오일 3티스푼;
맛볼 조미료.

그릇에 다진 마늘과 양념을 섞습니다.
올리브 오일을 추가합니다.
혼합물을 닭다리에 문지릅니다.
이중 냄비에 약 1시간 동안 요리합니다.

이건 재미 있네! 더 맛있는 닭고기를 원한다면 마늘과 로즈마리를 추가하면 됩니다. 이렇게하려면 닭고기를 작게 자릅니다. 마늘 정향을 작은 조각으로 자르고 로즈마리와 함께 틈새에 넣으십시오.

기억하다! 조미료는 요리에 추가되는 것일 뿐입니다.

치킨 요리는 다양할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 방법으로고기를 요리할 뿐만 아니라 고기에 첨가되는 향신료의 구성도 변경합니다. 주부들이 사용하는 조미료 목록은 일반적으로 매우 좁습니다. 소금, 후추, 월계수 잎, 마늘 등 모든 사람에게 친숙합니다. 동일한 닭고기라도 다른 조미료를 첨가하여 조리하면 맛과 향이 매우 다르다는 점을 기억하십시오.

닭고기에는 어떤 향신료가 어울리나요?

따라서 후추는 의심할 여지 없이 닭고기에 매운 맛을 더해줍니다. 물론 검은 후추 나 칠리 고추를 사용하는 것이 가장 좋으며 맛을 미묘하게 강조하고 준비된 요리에 필요한 맛을 더할 것입니다. 고추는 일반적으로 요리가 끝날 때 추가됩니다. 요리하는 동안 불쾌한 괴로움을 줄 수 있기 때문입니다. 칠리 고추는 멕시코 요리의 하이라이트입니다. 치킨 굴라시와 매운 날개를 준비할 때 추가됩니다.

고추 외에도 마조람, 세이지, 로즈마리, 바질, 백리향, 민트가 닭고기에 적합합니다. 이러한 조미료는 서로 별도로 사용하거나 혼합물로 만들 수 있습니다. 요리하기 전에 닭고기를 허브로 문지르고 잠시 재워 두십시오. 카레, 생강 등의 조미료가 인기를 끌었습니다. 이 두 향신료는 잘 어울리고 닭고기의 풍미를 보완합니다. 생강은 매콤한 민트 맛을 더해주며 건강에도 매우 좋습니다. 건조하거나 신선하게 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 카레 양념은 보편적인 향신료의 혼합물이며 구운 닭고기의 향신료로도 적합합니다. 커민, 흰 겨자, 육두구, 고수풀 및 모든 종류의 고추로 구성됩니다.

그러나 다진 닭고기는 오레가노와 같은 조미료와 완벽하게 어울리기 때문에 맛있는 맛과 향을 얻을 수 없습니다.

닭고기(특히 구운 닭고기)에 좋은 또 다른 향신료는 강황입니다. 풍부하고 풍부하며 기분 좋은 냄새로 닭고기의 존재감을 압도하거나 가리지 않지만 요리를 미묘하게 강조하고 닭고기에 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성합니다.

구운 닭고기의 향신료는 닭고기 조림과 동일하게 사용할 수 있지만 준비된 요리의 맛은 물론 다릅니다.

마지막으로 닭고기에 다양한 조미료와 향신료를 추가 할 때 맛과 이점에도 불구하고 요리의 자연스러운 맛과 향을 방해하지 않도록 모든 것을 합리적인 소량으로 사용해야한다는 점을 기억하십시오.

치킨 시즈닝은 다양한 향신료, 허브, 소금, 건조 야채로 구성된 매콤한 혼합물입니다. 이를 사용하면 고기에 더 밝고 풍부한 맛을 줄 수 있을 뿐만 아니라 결과적인 황금색 오렌지 껍질로 인해 요리를 시각적으로 매력적으로 만들 수 있습니다.

화합물

클래식 치킨 시즈닝에는 다양한 요리에 적합한 다양한 제품 목록의 여러 성분이 포함되어 있습니다. 이 종고기.

기본은 후추, 소금, 마늘, 월계수 잎으로 매운 혼합물의 기초를 형성합니다.칠리, 세이지, 고수풀, 강황, 육두구, 가루 겨자, 백리향, 고추.

게다가 자주 사용되는 말린 허브,예를 들어 민트, 양파를 포함한 말린 허브, 유사하게 가공된 야채(당근, 양파, 마늘, 파스닙) 등이 있습니다. 잊지 마세요 생강– 고기와 함께 먹으면 매우 인기가 높습니다. 일반적으로 매운 혼합물의 칼로리 함량은 160칼로리를 초과하지 않습니다.

그러나 기성 혼합물을 구매할 때 유용한 구성 요소만 구성에 포함된다는 보장은 없습니다. 많은 부도덕한 제조업체는 향미 강화제와 인공 향료를 첨가합니다. 이러한 제품은 인체 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그렇기 때문에 최선의 선택자신의 향신료 혼합물을 준비하는 것이 고려됩니다.

유해성과 금기 사항

조미료를 선택할 때는 개인의 편협함과 건강 상태를 고려할 필요가 있습니다. 따라서 강황은 결석이 있는 사람에게는 허용되지 않습니다. 쓸개또한 때로는 설사를 일으키기도 합니다. 바질을 과도하게 사용하면 메스꺼움이 발생합니다.

모든 향신료는 점액 표면에 작용하여 위장관자극을 주기 때문에 위장병이 있는 분들은 더욱 주의가 필요합니다.

임산부, 수유부, 고혈압, 부정맥 환자에 대한 합리적인 제한이 도입되었습니다.

향신료를 사용하기 전에 의사와 상담하십시오.

어떤 향신료 혼합물이 적합합니까?

가장 적합한 향신료 혼합물을 선택하려면 어떤 맛과 향이 흰 살코기의 섬세한 맛과 전혀 과부하가 걸리지 않고 조화롭게 결합되는지 이해하는 것이 중요합니다.

검정 및 빨강 고추요리에 풍부하고 섬의 풍미를 더해보세요.

닭고기를 요리하면 마늘과 함께,그럼 안으로 더 나은 면향이 바뀌고 신선 제품과 건조 제품 모두 효과가 있을 것입니다.

심황음식에 풍부한 황금빛 색조, 바삭바삭한 빵 껍질 및 약간의 매운맛을 줄 것입니다.

고전적인 해결책은 소금,이는 맛을 밝게 할 뿐만 아니라 제품의 유통기한도 늘려줍니다.

파프리카고기에 필요한 단맛을 더할 것입니다.

용법 마조람새에게 특이한 매운 꽃 향기가 나고 맛이 동시에 뜨겁고 달콤해집니다.

생강필요한 매운맛을 생성할 뿐만 아니라 건강상의 이점도 제공합니다. 백리향은 요리에 강한 매운 맛과 풍미를 더하기 위해 신선하거나 건조된 상태로 사용됩니다. 고수풀의 사용은 준비되는 요리의 특성에 따라 다릅니다. 통 곡물은 국물과 매리 네이드에 적합하고 이미 분쇄 된 곡물은 튀김과 베이킹에 적합합니다.

오레가노열처리 완료 5분전에 소량 사용합니다. 일반적으로 매리네이드, 수프 또는 다진 커틀릿에 추가됩니다.

로즈마리일반적으로 음식에 잊을 수 없는 "숲" 향을 더하기 위해 신선하게 사용됩니다. 하지만 월계수 잎과는 잘 어울리지 않습니다.

양념 레시피

옵션 중 하나를 구현하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

1 티스푼 건조마늘;
0.5 티스푼 다양한 종류의 고추 공;
0.5 티스푼 고수 씨앗;
1 티스푼 소금;
0.5 티스푼 심황;
1 티스푼 말린 딜;
1 티스푼 파프리카.

준비는 가장 큰 구성 요소, 즉 곡물과 후추 열매를 절구에서 처리하는 것으로 시작됩니다. 일반적으로 분쇄하려면 5~10분 정도 소요됩니다. 최종 상태는 먼지가 아닌 작은 부스러기와 비슷해야 합니다. 다음 단계에서는 심황이 추가됩니다.

다음 절구에는 요리사의 희망에 따라 소금과 때로는 소량의 설탕이 들어갑니다. 다음 단계에서는 파프리카, 마늘, 말린 딜을 혼합물에 첨가합니다. 막자를 사용하여 모든 기존 구성 요소를 함께 분쇄해야 합니다. 이 작업은 대략 10분 정도 소요됩니다. 사용 가능한 조미료의 양은 2.5kg의 닭 시체를 처리하기에 충분해야합니다.

사용하기 전에 혼합물을 식물성 기름과 혼합하여 고기에 기름을 바르는 데 사용하는 것이 더 편리합니다. 열처리.

선택하는 방법?

좋은 닭고기 조미료 혼합물은 야채 향이 뚜렷하지 않고 쾌적하지만 강하지 않은 향을 가지므로 대량 구매할 때 향신료를 냄새 맡을 가치가 있습니다.

매장에서 제품을 선택할 때는 포장을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 성분, 국가, 제조회사, 유통기한 등을 기재해야 합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율과 제품 100g의 칼로리 함량에 대한 정보가 중요한 것으로 간주됩니다. 조성물에 인공 향료, 향미 강화제 및 팜유가 포함되어 있으면 상황은 매우 부정적인 것으로 간주됩니다.

향신료는 기존의 맛을 강조하고 변화시키고 변형시킬 수 있습니다. 모습그리고 제품 색상.

예를 들어 노란색 강황이나 빨간색 파프리카는 매력적인 요리를 준비하는 데 적합합니다. 축제 테이블용 고기,ㅏ 고추완벽한 시시 케밥을 담그는 것.또한 향신료의 선택은 제품의 추가 열처리 방법, 즉 삶거나 튀기거나 굽는 방법에 따라 달라집니다.

사용하는 방법?

닭고기 양념 혼합물을 직접 만드는 경우 사용되는 재료를 조심스럽게 갈아주는 것이 중요합니다. 크기가 작고 균일하면 육즙이 많고 맛있는 새가 보장됩니다. 구성 요소를 박격포에 얇은 층으로 부은 다음 유봉으로 조심스럽게 처리합니다. 분쇄 과정을 마친 후에는 혼합물을 조금 맛보고 추가 성분이 필요한지 판단하는 것이 좋습니다.

또한 소스에 동일한 재료를 사용하여 별도로 제공할 수도 있습니다.

굽는 데

바베큐를 계획할 때 먼저 고기를 재워야 합니다.

간장, 후추, 바질, 고수풀의 혼합물은 매리네이드로 완벽합니다.
또 다른 흥미로운 옵션은 닭고기 양념 반 티스푼, 간장, 꿀, 디종 머스타드 및 신선한 마늘을 프레스로 눌러 섞는 것입니다.
본격적인 케밥을 준비할 때는 먼저 파프리카, 강황, 딜 씨앗, 고수, 양파를 섞어 닭고기를 재워야 합니다. 이 경우 후추 혼합물과 바질을 사용하여 향신료를 추가할 수 있습니다.

매리 네이드는 항상 성공합니다.우리가 사용하는 준비를 위해:

고수풀 두 티스푼;
길이 2.5cm의 생강 뿌리;
커민 꼬집음;
2 티스푼 파프리카;
0.5 티스푼 칠레;
맛볼 레몬 주스;
마늘 3쪽;
양파 1개;
소금;
케 피어 0.5 l.

구운 닭고기를 준비하려면 밝고 매운 맛이 나는 꽃다발이 필요합니다. 여기에는 칠리, 파프리카, 고수풀, 호로파, 알갱이로 만든 마늘, 바질, 육두구, 검은색이 포함됩니다. 갈은 후추, 생강, 겨자씨.

오븐에서 요리하기 위해

오븐에서 닭고기를 구우려면 심황, 마늘, 파프리카, 고수풀을 섞은 것이 가장 자주 사용됩니다.먼저 시체를 결과 혼합물로 문지르고 45 분 동안 담가둔 다음 후자를 베이킹 슬리브로 옮깁니다.

새를 바로 익히면 감자와 함께,그런 다음 로즈마리, 사프란, 고추 및 신선한 마늘이 필요한 메모를 추가합니다.

조합용 버섯과 함께심황과 고수풀이 더 적합합니다. 전문가들은 표면을 문지르는 것뿐만 아니라 피부 아래에 상처를 내고 마늘 정향으로 채우는 것도 권장합니다. 고기 옆에 로즈마리 가지를 놓고 요리 과정 내내 결과물을 새 위에 붓는 것이 좋습니다.

일부 요리사는 새의 피부에 마늘을 문지르고 나머지 양념을 피부 아래에 놓습니다. 전체 시체를 구울 때 소금 처리는 내부뿐만 아니라 외부에서도 발생합니다. 이 경우 로즈마리와 백리향은 혼합물의 다른 구성 요소보다 훨씬 적은 양으로 별도로 사용해야합니다.

요리되는 시체 전체에 향신료를 문지르는 특이한 기술도 있습니다.이 경우 파프리카, 백리향, 로즈마리, 마늘, 갈은 후추, 소금이 필요합니다.

시체를 소금으로 안팎으로 문지르고 마늘은 피부 윗부분에만 바릅니다. 백리향은 새의 흰 살이 많은 가슴 부분에 배치되고 로즈마리는 반대쪽 붉은 고기 부분에 배치됩니다. 타지 않고 고기 부분에 영양을 공급하기 위해 향신료가 피부 아래로 보내집니다. 시체는 소금과 같은 방법으로 파프리카로 문질러집니다. 조리된 닭고기는 매우 독특하고 다양한 맛을 선사합니다.

느린 밥솥에서 흰 고기를 요리하는 것도 조미료를 섞지 않으면 완전하지 않습니다.이 경우 후자는 후추, 오레가노, 신선한 마늘 및 백리향으로 구성됩니다. 시체를 따로 소금에 절인 다음 향신료를 섞어 문지릅니다. 원하는 경우 한 숟가락의 심황을 추가하면 음식을 아름다운 황금색으로 물들일 수 있습니다.

냄비에 튀기려면

닭 튀김육두구, 카레, 마늘, 후추, 고수풀의 조합이 적합합니다.향신료는 식물성 기름과 혼합되어 시체를 문지르는 데 사용해야합니다. 사워 크림으로 가슴살을 튀길 계획이라면 저어 주어야합니다 우유 제품생강, 카레, 고추, 로즈마리, 계피 및 기타 향신료와 함께 추가 열처리에 사용됩니다.

커틀릿의 경우 다진 고기에 마늘, 오레가노, 파프리카, 말린 허브를 추가해야합니다.

저장 기능

닭고기 양념을 보관할 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 나사식 뚜껑이 있는 용기와 같이 단단히 밀봉된 용기에 보관해야 한다는 것입니다. 시중에서 구입한 조미료는 2년 이상 사용하지 마세요.

이 기간 동안에는 어두운 캐비닛에 보관해야 합니다.

직접 만든 양념은 뚜껑이 있는 유리병에 담아 어두운 곳에 보관해야 합니다. 집에서 만든 혼합물의 유통기한은 일반적으로 상점에서 구입한 혼합물의 유통기한과 동일합니다.

구운 닭고기, 닭다리, 날개에 어떤 양념을 사용해야하는지 알아 보려면 다음 비디오를 참조하십시오.

닭고기에 더 좋은 양념이 있나요? 고기의 섬세한 맛을 보완하고 새로운 면을 드러낼 수 있는 향신료를 선택하는 방법은 무엇입니까? 우리의 리뷰를 통해 어떤 닭고기 향신료를 사용할 수 있는지 알게 될 것입니다... 다른 방법으로당신은 또한 많은 간단하고 오리지널 레시피.

가금류를위한 최고의 향신료

적절하게 선택된 양념은 가금류의 미식적 특성을 강조하는 데 도움이 됩니다.

고기는 거의 모든 향신료와 잘 어울리지만, 요리를 망칠 염려 없이 어떤 요리를 준비할 때 사용할 수 있는 몇 가지 고전적인 권장 옵션 목록이 있습니다.

후추;
심황;
카레;
로즈마리;
생강;
또는 - 더 흥미로운 옵션입니다.

DIY 닭고기 양념에는 하나 이상의 재료가 포함되어 있으며 소금도 포함되어야 합니다. 대부분의 경우 마늘, 다진 딜 또는 파슬리가 포함됩니다.

요리 실험을 기대하며 이미 칼을 갈고 있나요? 구운 닭고기에 가장 적합한 양념이 무엇인지 논의해 보겠습니다.

볶은 것

확실히 당신은 꼬치에 구운 육즙이 풍부한 닭고기를 좋아합니다. 바삭한 황금 빵 껍질과 향을 상상해보십시오. 다음을 사용하면 구운 닭고기 양념이 완벽해집니다.

소금과 후추;
백리향;
마조람;
심황;
칠레;
말린 마늘.

모든 분쇄 재료를 섞어 준비된 시체에 문지르면 충분합니다. 치킨 카레나 강황을 사용하면 황금색을 띠고 다른 모든 허브는 풍부하고 매운 맛을 냅니다.

등심이나 가슴살을 튀기고 싶다면 팬에 있는 닭고기에 적합한 향신료를 선택해야 합니다. 위 옵션 중 하나를 사용하거나 당사의 레시피를 사용하세요.

0.5kg의 필레를 자르십시오 (사전 세척 및 건조).
올리브 오일을 이미 부은 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
잘게 썬 양파 반 개와 신선한 다진 버섯 150g을 추가합니다.
소금과 후추로 간을 맞춘다;
이 혼합물로 고기를 뿌립니다. 생강과 바질 각각 반 티스푼;
수넬리 홉을 사용할 수 있습니다.
준비될 때까지 가져오세요.

좋은 추가 사항은 다른 기사에서 직접 준비하는 방법에 대한 정보를 찾을 수 있다는 것입니다.

오븐에서

오븐에 넣은 닭고기 양념은 요리하기 전에 사용됩니다. 틀에 넣기 전에 시체에 문지릅니다. 다음 재료 중 하나(또는 그 이상)를 선택하는 것이 좋습니다.

카레나 강황은 완성된 요리에 매운 맛과 황금색을 더해줍니다.
매콤하게 드시려면 생강과 파프리카를 넣으세요. 특히 매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 - 칠리 페퍼;
고수풀과 커민은 고소한 향과 약간의 쓴맛을 줄 것입니다.
세이지, 오레가노, 민트를 사용할 수 있습니다.

이제 닭고기를 구울 때 어떤 양념이 부엌에서 사용될지 알아냈으니 이제 새 한 마리를 통째로 요리하는 간단한 요리법을 배울 차례입니다.

시체를 헹구고 말리고 내장을 제거하십시오.
마늘 4쪽을 갈아서 바질과 후추 1티스푼을 섞은 다음 칼 끝에 파프리카 가루와 소금을 넣으세요.
2 큰술을 기준으로 매리 네이드를 만드십시오. 올리브유;
새의 모든 면을 코팅하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
준비된 팬에 넣고 오븐에 1시간(180도) 동안 넣습니다.

오븐에서 닭고기에 어떤 향신료를 사용하면 독특한 맛을 얻고 구운 고기의 향을 강조할 수 있다는 것을 배웠습니다. 바비큐에 사용할 닭고기 양념 만드는 법을 함께 살펴볼까요?

샤슬릭

매리네이드를 보완할 훌륭한 허브가 너무 많기 때문에 닭 꼬치나 구이에 가장 적합한 양념을 선택하는 것이 어려울 수 있습니다.

약간의 비밀을 밝혀 봅시다. 흰 고기는 4-5시간 이상 절여서는 안 됩니다. 제품의 구조가 바뀌고 단단하고 고무 같은 조각이 생길 위험이 있습니다.

매리네이드의 기초로 다음을 사용할 수 있습니다.

케피어 또는 요구르트;
맥주;
간장;
식초;
마요네즈;
사워 크림.

구운 닭고기에 가장 적합한 향신료를 살펴 보겠습니다.

심황과 파프리카;
실란트로와 딜;
바질과 마늘;
칠리를 포함한 고추의 혼합물.

그리고 우리는 이미 준비하기 쉬운 훌륭한 매리 네이드 요리법을 찾았습니다.

허벅지 2kg을 가져다가 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다 (1kg이면 충분합니다).
고기와 양파를 그릇에 넣고 손으로 으깬다.
0.5 리터의 완전 지방 케 피어를 붓습니다.
백리향, 로즈마리, 고수를 각각 반 티스푼씩 추가합니다.
소금, 후추, 파슬리를 넣고 필름 아래에 4시간 동안 놓아두세요.

이제 닭고기에 적합한 향신료가 무엇인지 알아 보겠습니다. 닭 날개. 그릴에서 튀기거나 오븐에서 굽기 위해 오리지널 매리 네이드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

1kg의 날개를 준비하십시오.
간장 3테이블스푼과 야채 또는 올리브 오일 2테이블스푼을 섞고 액체 꿀 큰 스푼을 추가합니다.
마늘 두 쪽을 자르고 생강 반 티스푼과 검정 및 빨강 고추를 넣으십시오.
날개를 굵은 소금으로 문지른 다음 매리 네이드를 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오.

검토의 다음 부분에서는 사워 크림으로 끓인 닭고기에 어떤 조미료가 적합한 지 알아내는 데 도움이 될 것입니다.

사워 크림에 새

가족이나 손님을 놀라게 할 요리를 만들고 싶나요? 사워 크림은 고기에 부드러움과 경쾌함을 더할 것입니다. 이러한 저녁 식사는 준비가 빠르지만 오랫동안 기억될 것입니다. 사워 크림의 가벼움은 다양한 닭고기 조미료로 보완 될 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하더라도 주저하지 마십시오! 그러한 요리에 과부하를 가하는 것은 극히 어렵습니다.

이러한 향신료를 안전하게 사용할 수 있습니다 닭고기 가슴살(또는 새의 다른 부분):

생강;
로즈마리;
심황과 카레;
오레가노;
고추 혼합물;
딜과 마늘.

저녁 메뉴의 진정한 하이라이트가 될 푸짐한 요리를 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 간단한 반찬으로 보완해보세요.

고기를 조각으로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
작은 조각으로 자른 양파와 다진 마늘 정향을 추가합니다.
4 큰술을 섞는다. 소량의 밀가루와 국물 또는 물 반 컵을 넣은 사워 크림;
고기 위에 붓고 파프리카와 바질을 각각 1티스푼씩 추가하고 후추 한 꼬집, 약간의 말린 파슬리, 소금을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 약한 불로 약 20분 동안 저어 끓입니다.

슬로우쿠커로 조리한 닭고기에 어떤 양념이 잘 어울리는지 알고 싶으신가요? 읽어!

슬로우 쿠커의 요리

당신이 다기능 장치의 행복한 소유자라면 요리 실험의 폭이 넓습니다. 또한 기적의 스토브가 당신을 위해 모든 것을 해줄 것이기 때문에 부엌에서 오랫동안 소란을 피울 필요가 없습니다!

이 요리 방법조차도 다양한 향신료 없이는 완전하지 않습니다. 우리는 당신에게 말할 것이다 가장 간단한 조리법가장 부드러운 조림 고기:

1kg의 가금류를 가져다가 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
고기를 그릇에 옮기십시오.
프레스를 통해 마늘 6쪽을 누릅니다.
심황 1티스푼을 추가합니다.
백리향, 오레가노, 후추를 큰 스푼에 섞습니다.
조각에 소금을 뿌리고 저어주세요.
뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 설정한 후 1시간 동안 그대로 두세요.

어떤 닭고기 양념 구성이 요리에 이상적인지 논의해 보겠습니다.

삶은 것

우리는 수프와 국물 요리법을 제공하지 않을 것입니다. 각 주부는 자신이 가장 좋아하는 방법을 가지고 있습니다.

그러나 삶은 가금류에 어떤 향신료가 이상적인지 알려 드리겠습니다.

월계수잎;
생강;
심황 또는 사프란;
소금;
마조람 또는 바질.

팁: 액체가 끓은 후에만 혼합물을 붓습니다.

우리의 요리법을 연구하고 외우고, 평소 요리를 다양화하기 위해 다양한 향신료를 구입하십시오. 맛있는 저녁 식사와 점심 식사로 가족을 더 자주 기쁘게 하고 싶다면 리뷰를 저장하세요. 우리는 가족이 요리에 있는 지루한 닭고기조차 인식하지 못할 것이라고 보장합니다.

닭고기 양념 없이는 맛있고 향긋하며 밝은 맛으로 간식을 만드는 것이 매우 어렵습니다. 특히 접시의 기초가 필레라면. 그러나 기성품 조미료 혼합물을 구입할 필요는 전혀 없습니다. 방부제나 기타 유해 성분 없이 직접 만드는 것이 가능합니다. 모든 사람이 좋아하는 Maggi와 같은 옵션도 마찬가지입니다.

닭고기에 어떤 양념이 어울리는지 알아볼 때는 먼저 자신만의 양념에 집중해야 합니다. 취향 선호. 가금류 고기와 잘 어울리는 향신료 목록은 많기 때문에 요리사 자신과 가족 모두의 관심을 끌 만한 향신료를 정확하게 선택해야 합니다.

마늘은 닭고기에 보편적으로 첨가되는 식품으로 간주될 수 있습니다.그 치아는 가장 적합합니다 다양한 옵션닭고기 요리. 예를 들어, 새 시체를 구울 때 마늘 정향으로 채워집니다. 그러나 다른 방법의 경우 향기로운 정향으로 만든 페이스트를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 다리, 날개 및 가금류 시체의 다른 부분에 간단히 문지르고 매리 네이드와 소스에 추가하고 기성품 닭고기 젤리 고기에 윤활유를 바를 수 있습니다.

집에서 완성된 접시에 있는 마늘 쪽을 좋아하는 사람이 없다면, 마늘 전체를 식물성 기름에 몇 분 동안 끓인 후 버리면 됩니다. 남은 지방에 닭고기 조각을 볶습니다. 그들은 가볍고 식욕을 돋우는 마늘 향과 맛을 갖게 될 것입니다.

카레를 사용하면 부드럽고 섬세하며 특이한 크림색과 매운 맛으로 닭고기 요리를 준비할 수 있습니다. 이 경우 외부 특성도 중요합니다. 향신료는 요리에 빛을 더해줍니다. 완성된 간식의 밝은 노란색은 식욕을 자극하고 손님을 기쁘게 합니다. 필레 자체가 다소 싱거우면 카레와 함께 약간의 고소함과 매콤함을 얻습니다. 그건 그렇고, 이 향신료는 심황을 기본으로 한 향신료의 혼합물로 만들어집니다. 그러나 강황 자체는 닭고기 요리에 자주 사용됩니다. 후자는 사프란의 예산 대체품으로 간주됩니다. 대부분 필라프, 소스, 수프에 첨가됩니다. 준비된 요리또한 매우 기분 좋은 황금색을 띠고 있습니다.

로즈마리는 닭고기 간식의 풍미를 아름답게 보완합니다. 그러나 동시에 그는 다른 향신료와의 근접성을 "좋아하지 않습니다". 베이킹할 때 시체나 가금류 조각 옆에 이 향기로운 식물의 가지를 놓고 시시 케밥에도 추가하는 것이 좋습니다. 열처리하는 동안 닭고기에서 나오는 육즙은 향신료 향으로 포화됩니다. 나중에 이 액체를 마른 반찬 위에 붓거나 자신만의 소스를 만들기 위한 베이스로 사용할 수 있습니다.

닭 가슴살의 맛이 요리사에게 지루해 보인다면 백리향이 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 하지만 특별한 방법으로 사용해야 합니다. 닭고기를 넣은 그레이비나 수프에 양념을 4~5분 정도 담갔다가 건져내면 충분합니다. 사워 크림이나 백리향 크림을 넣은 가금류는 그다지 맛있습니다. 향신료는 얇은 그레이비 또는 소스에 첨가됩니다.

매콤하고 약간 달콤한 맛을 내려면 말린 파프리카를 갈아서 사용하세요. 구운 가금류, 바스투르마, 커틀릿, 굴라쉬에 적합합니다. 소스에 파프리카를 추가하거나 제품을 끓일 때 사용할 수 있습니다.

오레가노와 마조람도 닭고기와 잘 어울리지만 맛과 향이 매우 강하다는 점을 잊어서는 안됩니다. 따라서 이러한 향신료는 소량으로 사용해야 하며 복용량을 엄격하게 사용해야 합니다. 예를 들어 요리를 하면 치킨 수프, 간식이 준비되기 몇 분 전에 오레가노를 조금 넣어보세요.

고수풀 전체는 사용상의 어려움으로 인해 가금류 요리 시 덜 자주 사용됩니다. 예를 들어 산세의 경우 닭고기먼저 끓는 물에 넣고 차처럼 주입합니다. 그 후에야 새가 액체로 채워집니다. 잘게 썬 고수풀은 크리미한 맛이나 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 토마토 소스닭고기와 함께 굽고 구울 때 고기 조각에도 부었습니다. 그것의 전체 씨앗은 예비 준비수프에만 추가하는 것이 좋습니다.