다진 고기와 토마토 페이스트를 넣은 스파게티 레시피입니다. 다진 고기와 토마토 페이스트 레시피가 들어간 파스타
집에서 다진 고기로 맛있는 파스타.
남편과 아들은 파스타를 좋아해요. 가능하다면 그들은 아침, 점심, 저녁 등 항상 그것을 사용할 것입니다. 나는 그것을 어떻게 요리하려고 노력했으며 무엇으로 요리하려고 했습니까? 파스타, 소스, 추가 샐러드 등 매번 새로운 것을 생각해내야 합니다. 최근 잡지에서 다진 고기 활 요리법을 읽고 요리를 시도해 보았습니다. 알다시피, 그녀는 강타로 매진되었습니다! 이 옵션은 발로네제 소스를 곁들인 이탈리아 파스타와 매우 유사하지만 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 파스타는 다진 고기로 준비하고, 토마토 페이스트, 양파와 당근. 모든 재료는 쉽게 구할 수 있고, 다진 것은 미리 말아서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 제가 주로 하는 일은 시간과 에너지가 충분할 때 고기(돼지고기 및 쇠고기 5-6kg)를 많이 사서 다진 고기를 말아서 봉지에 담아 포장하는 것입니다. 다진 고기로 뭔가 요리를 해야 할 때 미리 1봉지를 꺼내서 해동해 놓으면 시간이 많이 절약됩니다. 글쎄, 나는 기성품 다진 고기를 사지 않는 것이 좋습니다. 집에서 만든 것이 훨씬 더 맛있고 품질이 좋습니다.
이 집에서 만든 다진 파스타 레시피는 정말 놀랍습니다! 이 요리를 준비하는 데 시간과 노력을 기울이십시오. 그것은 매우 맛있고 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다. 실제 남성에게 필요한 것입니다. 이 파스타는 신선한 야채와 함께 제공되어야 합니다. 야채 샐러드, 아니면 레드 와인 한 잔과 함께!
다진 고기와 토마토 페이스트로 직접 만든 파스타를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 200g 모두 파스타또는 파스타(활, 스파게티 파스타 등);
- 직접 만든 다진 고기(돼지 + 쇠고기) 1kg
- 중간 당근 2개;
- 양파 2개;
- 2 큰술. 작은 토마토 페이스트 더미로;
- 2-3 작은 마늘 정향;
- 튀김용 약간의 식물성 기름;
- 소금, 검정 갈은 후추맛;
- 장식용 파 약간.
다진 고기와 토마토 페이스트를 사용한 파스타 레시피.
1. 밝은 오렌지색의 당근을 선택하세요. 흙을 제거하고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 2큰술 정도 부어주세요. 식물성 기름. 세련된 해바라기 기름을 선택하는 것이 바람직하며 튀김에 이상적입니다.
당근 큐브를 뜨거운 기름에 넣고 당근이 반쯤 익을 때까지 말 그대로 1분간 볶습니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 당근에 잘게 썬 양파를 넣어주세요.
6. 집에서 해동한 다진 고기를 드세요. 야채에 추가하십시오.
7. 다진 고기를 바로 주걱으로 큼직하게 뭉쳐주면서 섞어주세요. 덩어리를 완전히 없앨 수는 없지만, 가능한 한 작게 유지하도록 노력하세요.
8. 처음에는 고기에서 주스가 나오다가 주스가 증발하고 특유의 딱딱거리는 소리가 들립니다. 고기가 튀기 시작하고 특유의 황금 껍질이 나타나기 시작합니다. 팬을 떠나지 않고 다진 고기를 잘 저어 고르게 갈색이 되도록 합니다.
9. 물을 한컵 반 정도 붓고 토마토 페이스트를 넣어주세요.
10.뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 끓인다. 이 시간 동안 액체의 일부가 증발하고 나머지는 토마토 소스로 변합니다.
11. 다진 고기를 끓이는 동안 파스타를 준비합니다. 끓는 물에 소금과 식물성 기름 1테이블스푼을 첨가합니다. 활을 추가하세요.
12. 반죽의 질만큼 물의 양이 중요하니 참고해주세요. 100g의 페이스트에는 1리터의 물이 필요합니다. 포장에 표시된 양만큼 삶아주세요. 이탈리아 파스타를 구입했다면 요리 시간이 2~3회 표시됩니다. 우리는 최신 옵션을 선택하고 완전히 준비된 파스타에 더 익숙합니다.
완성된 파스타를 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 빼주세요.
13. 액체가 1/3만 남으면 다음 단계로 진행합니다. 준비된 고기 성분에 맛을 내기 위해 소금을 첨가하십시오. 마늘을 잘게 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 열을 저어 제거하십시오. 뚜껑을 덮고 잠시 동안 끓이도록 두십시오.
따뜻하게 데워진 평판 위에 활을 놓습니다. 이렇게하려면 끓는 물로 접시를 데우십시오. 그 위에 고기를 올려주세요. 파를 고리 모양으로 자릅니다. 뜨거운 파스타에 다진 고기를 뿌리고 즉시 드세요. 접시가 뜨겁기 때문에 파스타는 오랫동안 따뜻함을 유지합니다. 결국 뜨거운 파스타만 먹으면 됩니다. 많이 드세요!
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다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 파스타: 절묘한 이탈리아 요리를 준비하는 요리법
왜 이탈리아인들은 파스타 사람들로 널리 알려져 있나요? 어쩌면 그들의 전통 요리가 다진 고기와 토마토 소스를 곁들인 파스타이기 때문일까요? 집 부엌에서 이탈리아 전통을 되살릴 수 있습니다. 오늘은 맛있는 소스로 진짜 매콤하고 향긋한 파스타를 요리하는 방법을 배워 보세요.
지리적 여행: 이탈리아 요리로 당신을 기쁘게 할 것은 무엇입니까?
이미 언급했듯이 다진 고기와 토마토 페이스트가 들어간 파스타가 고려됩니다. 전통 요리 이탈리아 요리. 물론 이탈리아에서는 파스타를 특별한 조리법에 따라 준비하며 평균 2~4시간이 소요됩니다. 다진 고기는 특별한 튀김이 필요하고 소스는 불 위에서 오랫동안 끓여야합니다.
손님을 놀라게하고 맛있는 요리로 가족을 기쁘게하고 싶다면 특히 소스를 냉동 보관할 수 있으므로 파스타를 준비하십시오. 장기, 즉 향후 사용을 위해 준비하는 것입니다.
초보 주부가 다음과 같은 여러 가지 팁을 익히는 것이 유용합니다.
- 토마토 소스에 다진 고기를 넣은 파스타는 고급 파스타로 만들어집니다. 듀럼밀 품종으로만 만들어야 합니다. 일반적으로 이러한 제품은 황금색 또는 갈색 색조가 풍부합니다.
- 요리하는 동안 파스타가 달라붙는 것을 방지하려면 정제 올리브 오일 몇 방울을 물에 첨가하세요. 오일이 파스타에 독특한 맛을 더해준다는 점을 명심하세요.
- 과도한 끈적함을 제거하려면 스파게티를 소쿠리에 헹구십시오.
- 다양한 종류의 고기 필레로 다진 고기를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 훌륭한 탠덤은 쇠고기와 돼지 고기입니다. 첫 번째는 요리를 풍부하고 향기롭게 만들고 두 번째는 영양가있게 만듭니다.
- 소스로는 통조림 토마토 페이스트나 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다.
- 신선한 토마토는 끓는 물에 담근 다음 재빨리 얼음물 한 그릇에 옮겨야합니다. 이렇게 하면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
- 페이스트용 토마토는 퓌레 농도로 으깨어 체로 갈거나 믹서기로 두들깁니다.
- 말린 프로방스 허브, 향신료, 고추 혼합물을 페이스트에 첨가할 수 있습니다.
- 볶은 야채는 페이스트의 필수 구성 요소로 간주됩니다.
- 파스타를 장식하려면 강판 치즈와 다진 허브를 위에 뿌릴 수 있습니다.
- 요리를 제공할 때 스파게티 위에 소스를 얹는 것이 좋습니다. 이렇게하면 미적 아름다움을 유지할 수 있습니다 모습이탈리안 파스타.
이탈리아 표준에 따라 파스타 요리하기
다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 파스타 요리법은 실제로 매우 간단합니다. 맛있는 음식은 필요하지 않습니다. 거의 모든 구성 요소는 모든 냉장고에서 사용할 수 있습니다. 약간의 시간을 투자하면 그 대가로 맛있고 향기로운 음식을 받게 될 것입니다. 이탈리아 요리. 조미료와 향신료를 인색하지 마십시오. 페이스트는 월계수 잎, 후추 혼합물, 고수풀과 가장 잘 어울립니다.
- 0.4kg 스파게티;
- 4-5개 마늘 정향;
- 4 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
- 토마토 2개;
- 양파 2개;
- 불가리아 사람 피망- 1 PC.;
- 고기 필레 0.5kg;
- 당근-1 개;
- 소금과 향신료.
준비:
- 먼저 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 고기 필레를 다진 고기의 농도로 갈아서 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 다진 고기를 프라이팬에 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.
- 다진 고기를 포크로 주기적으로 철저히 반죽하여 큰 덩어리를 제거하십시오.
- 양파, 피망, 마늘 정향, 당근, 신선한 토마토를 갈아주세요.
- 튀긴 다진 고기에 당근과 양파를 추가합니다.
- 야채를 8-10분 동안 볶습니다.
- 그런 다음 남은 야채를 소스에 넣고 약한 불로 계속 끓입니다.
- 마지막으로 토마토 페이스트를 추가합니다. 균일한 농도가 형성될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
- 삶은 스파게티를 소쿠리에 넣고 헹굽니다.
- 삶은 스파게티를 준비한 소스에 넣고 잘 섞으세요.
크리미한 향이 나는 맛있는 파스타
다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 스파게티는 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 신선한 토마토 퓨레 또는 토마토 페이스트 외에도 소스에 크림이나 우유를 첨가할 수 있습니다. 전통적으로 이탈리아인들은 파스타에 와인을 첨가합니다. 모든 레시피 규칙에 따라 파스타를 요리하기로 결정했다면 시간 간격을 유지하면서 우유와 와인을 번갈아 추가하세요.
- 0.4kg 치킨 필레;
- 치즈 100g;
- 양파 1개;
- 0.4kg 스파게티;
- 0.1 l 크림;
- 조미료와 향신료 - 맛보기;
- 맛을 내기 위해 토마토 페이스트.
준비:
- 치킨 필레를 해동하고 철저히 헹구고 말리십시오.
- 가금류 고기를 다진 고기 정도의 농도로 갈아주세요.
- 프라이팬에 다진 고기를 넣고 볶기 시작합니다.
- 고기가 갈색이 되면 다진 양파를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 동시에 스파게티를 삶아 헹구고 물기를 빼냅니다.
- 그런 다음 소스에 크림을 넣고 다진 고기를 5분 동안 끓입니다.
- 마지막으로 소스에 토마토 페이스트를 넣고 향신료와 소금으로 맛을 냅니다.
- 완성된 접시를 강판 치즈로 장식하세요.
진짜 이탈리안 파스타를 맛보기 위해 꼭 이 시골에 갈 필요도, 비싼 레스토랑에 갈 필요도 없습니다. 집 부엌에서 이러한 요리의 걸작을 쉽게 준비할 수 있습니다. 아마도 다진 고기와 토마토를 곁들인 파스타가 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 많이 드세요!
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다진 고기와 토마토 페이스트가 들어간 파스타
저녁 식사를 위한 맛있고 윈윈(win-win) 옵션! 다진 고기와 토마토 페이스트로 파스타를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 시청하세요! 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있고 간단한 따뜻한 요리입니다.
재료
- 페이스트 300그램
- 다진 돼지고기와 쇠고기 400g
- 양파 1~2개
- 토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락
- 소금 맛보기
- 오레가노 맛보기
- 식물성 기름 4-5 큰술. 숟가락
재료를 준비하세요. 파스타 물을 끓이고 소금을 추가합니다. 양파 껍질을 벗기십시오.
양파를 잘게 자르십시오. 양파가 많을수록 더 맛있습니다. 작은 양파 2개를 넣었어요.
양파를 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
다진 고기를 양파에 넣으십시오. 숟가락을 사용하여 큰 덩어리를 부수고 가끔 저어주며 다진 고기가 익을 때까지 볶습니다. 맛에 소금과 오레가노를 첨가하십시오.
포장에 적힌 대로 파스타를 삶아주세요. 이렇게 중불로 2분간 끓인 뒤 불을 끄고 5~7분간 끓였습니다. 하지만 이 조리 방법은 어떤 파스타에도 적합하지 않습니다.
양파와 함께 다진 고기에 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 저어주고 끓입니다. 준비가 된!
완성된 파스타를 그릇에 나누어 담아주세요.
튀긴 다진 고기와 토마토를 넉넉하게 뿌립니다. 허브나 파를 뿌려서 드세요. 많이 드세요!
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토마토 소스에 다진 고기를 넣은 파스타
토마토 페이스트가 없는 소비에트 이후 공간의 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 우리는 그것을 보르시의 조미료와 베이스로 사용합니다. 맛있는 수프야채와 함께. 어떻게 일반 파스타토마토는 원래 페이스트의 향을 드러내는 데 도움이 될 것입니다. 지금 바로 알려 드리겠습니다. 그것을 준비하는 데 30-35 분이 소요됩니다. 결과적으로 우리는 풍성하고 맛있는 파스타 2인분을 얻게 될 것입니다.
- 레시피 게시자: Alexandre Lozier
- 요리 후 제공되는 음식: 2인분
- 준비: 10분
- 요리: 25분
- 준비: 35분
- 칼로리: 1회 제공량당 267kcal
다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 파스타: 주요 재료
다진 고기와 토마토 페이스트가 들어간 파스타 : 레시피
1. 파스타를 삶아 물에서 건져 식혀주세요.
2. 토마토 껍질을 벗기고 으깨서 죽으로 만듭니다.
3. 오일을 두 방울 떨어뜨린 후 올리브 오일을 모두 넣고 천천히 저어줍니다. 달콤한 고추를 잘게 자르고 토마토와 섞습니다.
4. 다진 고기만 뜨거운 구이팬에 올려주세요. 뚜껑 아래에서 증기를 냅니다. 토마토 소스를 붓고 몇 분간 끓입니다. 삶은 파스타를 넣고 가볍게 저어주세요.
5. 파스타를 접시에 조심스럽게 담고 치즈 부스러기로 장식합니다.
토마토 페이스트를 곁들인 다진 고기 소스: 셰프의 비법
더 맛있는 그레이비를 원하시나요? 으깬 토마토에 이탈리아 허브 혼합물을 추가합니다. 포도씨유 몇 방울을 떨어뜨리면 요리에 생기가 더해집니다. 그레이비에 시큼하고 부드럽고 기분 좋은 맛을 줄 것입니다.
토마토 소스에 다진 고기를 넣은 파스타- 잊을 수 없는 레시피. 햇볕이 잘 드는 요리의 또 다른 걸작인 토마토 페이스트를 곁들인 볼로네제 파스타의 맛과 향의 플레이를 감상해 보세요. 잘 익은 토마토맛과 향의 훌륭한 구성을 하나로 통합하여 고기의 원래 품질을 강조합니다.
밝은 미식의 발견!
잊지 않도록 레시피를 벽에 저장해 두세요.
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다진 고기가 들어간 파스타
다진 고기 – 200g
토마토 소스 – 4 큰술.
올리브 오일 – 1 큰술.
튀김 기름
후추 - 맛보기
햇볕에 말린 토마토 - 50g
조리과정
이탈리아인들은 파스타를 매우 좋아하지만 파스타를 다르게 부릅니다. 오늘은 다진 고기로 파스타를 만들어 이탈리아식 느낌을 더하고 햇볕에 말린 토마토와 토마토 소스를 추가해 보겠습니다. 저는 다진 쇠고기를 사용했는데 여기에 잘 맞는 것 같아요.
다진 고기로 파스타를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비하겠습니다.
좋아하는 유형의 다진 고기를 추가하여 토마토로 맛을 향상 시키면 그러한 요리는 홈 메뉴에서 승리의 대접이 될 것입니다.
다진 닭고기와 토마토 페이스트를 곁들인 파스타-레시피
재료:
- 파스타 – 250g;
- 다진 닭고기 – 350-400g;
- 마늘 – 1쪽;
- 양파 (대형) – 1 개;
- – 디저트 스푼 3개
- 주방 소금 - 맛보기;
- 해바라기 기름 – 4-5 큰술. 숟가락
준비
냄비에 물을 붓고 가스레인지 위에 올려 끓입니다. 그런 다음 가지고 있는 종류의 파스타를 붓고 포장에 적힌 조리 시간을 확인한 후 익을 때까지 조리하세요. 소쿠리에 넣고 깨끗이 헹궈주세요 큰 금액시원한 물.
큰 프라이팬에 해바라기를 연기가 날 때까지 가열하고 그 안에 잘게 다진 양파 큐브를 넣습니다. 양파가 이미 튀겨지고 부드러워지면 문자 그대로 프레스를 통과한 마늘 한 쪽을 추가합니다. 이제 신선한 다진 닭고기를 프라이팬에 넣고 그대로 두지 말고 고기가 잘 튀길 때까지 계속 저어줍니다. 식수 1/2컵에 토마토페이스트를 잘 섞은 후 프라이팬에 볶은 다진 고기에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 토마토 소스를 약 3-4분 동안 끓입니다. 그런 다음 여기에 삶은 파스타를 넣고 섞은 후 다시 뚜껑을 닫고 5분 이상 끓입니다.
다진 고기와 토마토를 곁들인 파스타 캐서롤
재료:
- 파스타 (큰 깃털) – 400g;
- 다진 돼지고기 – 450g;
- 토마토 페이스트 – 3.5 큰술. 숟가락;
- 토마토(대형) – 2개;
- 단단한 치즈 – 140g;
- 주방 소금 - 맛보기;
- 고추의 혼합물 - 맛보기;
- 해바라기 기름 – 50ml.
준비
파스타가 완전히 익을 때까지 잘 소금물에 삶아줍니다. 우리는 그것을 소쿠리에 옮기고 수돗물에서 나오는 찬물의 압력으로 헹굽니다.
다진 고기를 끓는 물과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 해바라기 유풀어진 주스가 끓을 때까지 계속 저어주세요. 다진 고기에 주방 소금과 다양한 고추를 섞어 뿌립니다. 다음엔 고기를 가져다주세요 
완전히 준비되었지만 필요한 양의 토마토 페이스트를 추가했습니다. 이제 꽤 큰 입방체로 자른 토마토를 프라이팬에 넣고 페이스트에 튀긴 다진 고기와 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 토마토가 부드러워질 때까지 끓입니다.
약간 기름을 두른 깊은 팬에 미리 삶아둔 파스타를 고르게 펴주세요. 프라이팬의 내용물로 그 위에 덮고 강판 치즈를 좋은 층으로 덮습니다. 이미 180도로 예열된 오븐에 팬을 접시와 함께 놓고 15분 동안만 굽습니다.
간단하고 맛있는 점심 옵션은 다진 고기를 곁들인 파스타입니다. 소스와 야채로 요리를 다양화할 수 있습니다. 이 간식에 사용할 고기는 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
다진 고기와 토마토 페이스트가 들어간 파스타
재료 세트: 토마토 페이스트 330g, 다진 돼지고기와 쇠고기 420g, 양파 2개, 소금, 오레가노 한 꼬집.
- 양파는 작은 조각으로 잘게 자르고 반쯤 익을 때까지 가열 된 지방에 튀겨집니다.
- 다음으로 다진 고기, 소금, 오레가노를 추가합니다. 고기가 완전히 익을 때까지 제품을 함께 볶은 다음 토마토 페이스트를 추가합니다.
- 파스타를 센 불에서 2분 동안 끓인 후 불을 끄고 물에 6~7분 동안 우려냅니다.
- 완성된 파스타를 접시에 담습니다. 팬의 내용물이 위에 분포됩니다.
다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 파스타는 잘게 썬 파로 장식됩니다.
전통적인 해군 버전
재료 세트: 파스타 170g, 다진 고기 270g, 큰 양파, 소금, 향신료.
- 양파는 무작위로 으깨어 가열된 지방에 갈색으로 변합니다.
- 고기는 야채로 보내집니다. 다진 고기의 색이 변할 때까지 구성 요소를 함께 볶습니다. 후자가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 조리 과정에서 큰 덩어리를 주걱으로 주기적으로 깨뜨려야 합니다. 마지막에는 다진 고기를 소금에 절이고 향신료로 맛을 냅니다.
- 파스타는 부드러워질 때까지 삶아서 고기와 함께 프라이팬에 넣습니다. 재료가 잘 섞여 있습니다.
접시의 모양을 더욱 맛있게 만들기 위해 다진 허브를 뿌립니다.
봉골레 스파게티
재료 세트 : 자체 주스에 담긴 토마토 570g과 5 개. 신선하고 셀러리 2개, 다진 쇠고기 반 킬로그램, 5-6 큰술. 엘. 잘게 다진 파마산 치즈, 흰 양파, 식염, 5-6 큰술. 엘. 저지방 크림, 신선한 바질 잎 4-5개, 올리브 오일, 스파게티 반 킬로그램.
- 양파 큐브는 부드러워질 때까지 튀겨집니다. 올리브유. 잘게 썬 셀러리 조각과 통조림 토마토가 그 위에 놓여 있습니다. 덩어리를 잘 섞은 다음 드물게 저어 주면서 중불에서 15-17 분 동안 끓입니다.
- 크림을 소스에 붓고 소금과 다진 바질을 추가합니다.
- 별도의 프라이팬에 다진 고기를 소금으로 볶습니다. 두 번째 단계에서 얻은 소스가 그 안에 깔려 있습니다.
- 줄기가 없는 굵게 다진 토마토를 혼합물에 첨가합니다. 토마토가 부드러워질 때까지 재료를 끓입니다.
- 스파게티는 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶은 다음 아름다운 접시에 담고 소스를 듬뿍 부어줍니다.
일반 원칙
다진 고기 스파게티 - 완벽한 옵션더 많은 것을 요리할 시간이나 기회가 없다면 가족을 기쁘게 할 수 있는 매우 저렴하고 빠르게 준비할 수 있는 요리입니다.
그리고 파스타와 다진 고기의 경우 이러한 재료는 아마도 누구의 집에서든 찾을 수 있을 것입니다.
동시에 거의 모든 것을 요리에 추가할 수 있습니다. 클래식 레시피특별한 색상.
다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 스파게티에 다양한 야채, 치즈, 허브, 크림 또는 사워 크림, 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 다진 고기는 쇠고기, 돼지고기, 가금류 또는 혼합 고기로 사용할 수 있습니다.
다진 고기와 토마토 소스를 곁들인 스파게티는 상당한 창의적 자유를 허용하는 요리입니다. 그러나 준수하는 것이 더 좋은 몇 가지 원칙이 있습니다.
첫째, 선호하는 것이 좋습니다 듀럼 밀 파스타. 물론 더 비싸지만 훨씬 더 유용합니다. 또한 준비 과정에서 그다지 변덕스럽지 않습니다. 서로 달라 붙지 않고 모양이 유지되며 더 맛있어 보입니다. 물론 어떤 파스타라도 끓여서 죽을 만들 수 있지만 값싸고 품질이 낮은 파스타는 외부 도움 없이도 삶아집니다.
둘째, 스파게티는 너무 익히는 것보다 살짝 덜 익히는 것이 좋습니다. 그들은 소스에서 요리하여 다진 고기와 토마토의 맛이 더해져 더욱 향긋하고 맛있어집니다.
셋째, 다진 고기를 넣은 스파게티용 파스타는 약한 불로 여러 번 저어주며 조리해야 합니다. 그렇지 않으면 끈적거리고 "뭉쳐질" 수 있습니다.
넷째, 토마토 페이스트에는 가족들에게 특히 사랑받는 어떤 첨가물이라도 첨가할 수 있으며, 나만의 토마토소스 만들기. 이렇게하려면 과일을 피부에서 제거해야합니다 (끓는 물에 넣은 다음 즉시 차가운 물), 믹서기에 갈아서 반 정도 삶아주세요. 그러나 다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 스파게티에 토마토 페이스트 기반 소스가 필요한 경우 너무 많이 끓일 필요가 없습니다. 나중에 희석해야합니다.
물론 다진 고기는 가게에서 사는 것보다 직접 만들어 보는 것이 더 좋습니다. 그러면 적어도 "뿔과 발굽"이 없는 고품질 제품으로 만들어졌으며 다진 고기가 신선하다는 것을 확신할 수 있습니다. 다진 고기로 스파게티를 준비하려면 고기를 거친 메쉬 그릴에 통과시키는 것이 좋습니다. 요리가 더 맛있습니다.
소스를 준비하는 데 크림이 필요한 경우 지방 함량이 20%인 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 다진 고기와 토마토 페이스트가 들어간 스파게티에는 단단하거나 반 단단하고 지방이 많은 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 클래식 파마산 외에도 마스담, 체다 등을 섭취할 수 있습니다.
레시피 1. 다진 고기와 토마토 페이스트를 넣은 스파게티 "한 번에 끝"
이것은 요리 창의성의 기초인 다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 스파게티의 기본 조리법이라고 말할 수 있습니다.
재료
스파게티 – 1팩(400g)
다진 쇠고기 또는 혼합 – 400g
양파 – 작은 것 1개
버터 – 50g
토마토 – 4-5개
토마토 페이스트 - 2-3테이블스푼
튀김용 식물성 기름
소금, 갓 간 후추, 향료: 오레가노, 바질, 샤프란 등 - 맛
조리방법
프라이팬에 다진 고기를 넣고 식물성 기름과 물 또는 육수를 약간 넣고 계속 저어주면서 주걱으로 덩어리를 풀어주면서 5분 정도 끓입니다.
토마토에서 껍질을 제거하고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 허브, 소금, 후추를 넣고 저어주세요.
양파를 잘게 자르고 깊은 프라이팬에 몇 분간 볶은 다음 다진 토마토와 토마토 페이스트를 같은 프라이팬에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 타지 않도록 덮고 3~4분 동안 끓입니다.
다진 고기를 소스에 넣고 저어주고 5분간 더 조리합니다. 가스를 끄고 소스가 우러나도록 그대로 두세요. 버터.
스파게티를 알덴테로 삶아주세요. 몇 분 동안 기다리십시오. 그런 다음 접시에 스파게티를 놓고 그 위에 소스를 붓습니다.
레시피 2. 다진 고기와 토마토 크림 소스를 곁들인 스파게티
재료
스파게티 한 팩 – 350-450g
다진 고기 (바람직하게는 쇠고기와 돼지 고기) 300g
마늘 – 3-4쪽
크림 20% – 200ml
이탈리아 허브 또는 오레가노와 바질을 별도로 혼합한 것
튀김용 식물성 기름
버터 – 60g
욕조에 담긴 "비올라"와 같은 가공 크림 치즈 – 3-4 큰 술
조리방법
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 고기를 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 가볍게 볶습니다. 물 두 스푼을 추가하고 뚜껑을 덮고 완전히 준비하십시오. 다진 고기를 그릇에 담습니다.
같은 프라이팬에 잘게 다진 마늘을 넣고 계속 저으면서 약 2분간 조리합니다. 그런 다음 크림을 넣고 토마토 페이스트, 허브, 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 몇 분 더 요리하세요.
소스를 살짝 식힌 뒤 부드러운 물을 넣고 섞어주세요 가공 치즈, 다진 고기에 붓고 스파게티가 요리되는 동안 끓이십시오.
포장 설명에 따라 스파게티를 알단테로 요리하세요. 팬에 뚜껑을 덮고 2분 동안 그대로 둡니다.
접시에 스파게티를 담고 그 위에 다진 고기를 곁들인 소스를 부어주세요. 신선한 다진 파슬리 또는 민트를 뿌릴 수 있습니다.
레시피 3. 다진 고기와 버섯을 곁들인 토마토 페이스트 스파게티
다진 고기로 스파게티를 준비하려면 샴 피뇽 외에도 굴 버섯, 살구 버섯 또는 꿀 버섯을 사용할 수도 있습니다. 그러나 마지막 두 경우에는 먼저 버섯을 약 10 분 동안 끓여서 찬물에 담그고 국물을 빼내고 깨끗한 물을 부어 부드러워 질 때까지 익힌 다음 접시에만 사용해야합니다.
재료
스파게티 – 1팩, 400g
다진 고기(닭고기, 가금류, 돼지고기 모두 가능) – 300g
샴 피뇽 – 400g
마요네즈 – 3테이블스푼
사워 크림 - 3테이블스푼
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
양파 – 작은 양파 1개
파슬리, 딜, 셀러리 채소 - 어떤 조합으로든 약 반 묶음
소금, 후추 혼합물
식물성 기름
조리방법
다진 고기로 작은 미트볼(견과 크기 정도)을 만들고 기름에 사방을 가볍게 볶은 다음 불을 약하게 줄이고 물 한 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 요리합니다(5분). 팬에서 미트볼을 제거합니다.
스파게티를 요리해 보세요.
그 사이에 양파를 자르고 샴 피뇽을 작은 조각으로 자르고 미트볼이 익은 팬에서 모든 것을 5 분 동안 함께 끓입니다. 마요네즈와 토마토 페이스트, 사워 크림을 섞고 소금, 후추, 잘게 다진 허브, 약간의 물을 넣고 소스를 버섯 위에 붓습니다. 몇 분 더 요리하고 미트볼과 삶은 스파게티를 소스에 추가합니다. 2분간 방치한 후 접시에 나누어 담습니다. 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
레시피 4. 다진 고기와 야채를 넣은 스파게티
재료
듀럼 밀 스파게티 – 400g
다진 고기(너무 건조하지 않은 것이 좋음) - 200g
토마토 - 중간 크기 5-6개
피망 – 과일 두 개
가지 – 대형 1개
애호박 – 작은 것 1개
토마토 페이스트 - 1숟가락
소금, 후추 혼합물
모든 채소
식물성 기름
조리방법
다진 고기를 식물성 기름에 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어 3분 정도 볶습니다. 고추와 가지를 아주 작은 입방체로 자르고 다른 프라이팬에 약간의 물과 기름을 넣고 끓입니다. 이 작업은 더 오래 걸리며 약 10분 정도 소요됩니다.
끓는 물에 토마토를 데친 후 즉시 찬물에 담그고 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아줍니다. 야채에 추가하고 소금, 후추, 토마토 페이스트, 다진 고기를 추가하고 모든 것을 약 5분 동안 함께 끓인 다음 전원을 끄고 스토브 위에 둡니다.
스파게티를 요리하세요.
호박을 얇은 조각으로 자르고 별도의 프라이팬에 양면을 볶습니다. 롤이나 장미로 굴립니다.
접시에 스파게티를 놓고 그 위에 소스를 부은 다음 애호박 롤로 장식하고 허브를 뿌립니다.
레시피 5. 다진 고기와 토마토 페이스트를 곁들인 구운 스파게티
다진 고기가 들어간 스파게티에 지쳤다면 캐서롤이나 이 스타일의 다른 것과 같이 더 흥미로운 것을 생각해 볼 수 있습니다.
재료
스파게티 - 1팩(400g)
다진 고기 – 400g
마요네즈 – 3테이블스푼
토마토 페이스트 - 3테이블스푼
계란 – 2개
모든 치즈(반경질 치즈 선호) - 고다(Gouda) 또는 더치(Dutch) - 200g
달콤한 고추 – 과일 3개
샴 피뇽 – 200g
양파 – 중간 크기 양파 1개
소금, 후추 혼합물
식물성 기름
조리방법
스파게티를 알단테로 삶아줍니다.
달궈진 기름을 두른 프라이팬에 다진 고기를 넣고 계속 저으면서 덩어리를 깨뜨려 볶습니다.
다진 고기를 넣고 샴 피뇽을 튀겨서 조각으로 자릅니다.
버섯도 넣고 같은 프라이팬에 "국수"로 자른 양파와 피망을 볶습니다.
양파와 고추를 스파게티와 섞는다. 그릇에 토마토 페이스트, 소금, 후추, 계란, 잘게 썬 치즈 100g으로 마요네즈를 치십시오. 스파게티에 부드럽게 저어주세요.
고추와 양파를 곁들인 스파게티의 1/3을 기름칠 된 형태로 놓은 다음 다진 고기를 넣습니다. 스파게티 한 장 더 덮고 튀긴 버섯. 남은 파스타를 얹고 남은 치즈를 뿌립니다.
170도 오븐에 약 20분간 구워주세요.
레시피 6. 다진 고기와 토마토 페이스트를 넣은 스파게티 '몬바통'
다진 고기를 넣은 스파게티 캐서롤의 또 다른 버전입니다.
재료
스파게티 – 500g
다진 고기(바람직하게는 가금류) - 400g
작은 샴 피뇽 – 300g
마늘 – 3-4쪽
치즈 치즈 - 200g
모든 치즈 – 200g
훈제 베이컨 – 300g
계란 – 2개
토마토 페이스트 - 3테이블스푼
블랙 올리브(또는 올리브 또는 둘 다) – 반 병
소금, 후추혼합물, 식물성 기름
조리방법
스파게티를 알단테로 삶아줍니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 다진 고기를 넣고 볶아주세요.
치즈를 작은 조각으로 나눕니다.
샴피뇽을 씻어서 냄비에 기름과 물 몇 스푼을 넣고 통째로 넣고 뚜껑을 덮고 버섯의 크기가 눈에 띄게 줄어들 때까지 끓입니다.
치즈를 잘게 갈아서 계란, 토마토 페이스트와 섞습니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 소금과 후추를 섞습니다.
스파게티에 다진 고기, 페타 치즈, 샴피뇽, 올리브를 섞고 계란 혼합물을 조심스럽게 첨가합니다. 10분 동안 그대로 둡니다.
호일 위에 베이컨 조각을 놓고 그 위에 첨가물을 곁들인 스파게티를 올려 길쭉한 모양을 만듭니다. 호일의 가장자리를 훈제 고기 조각의 끝과 함께 들어 올려 베이컨 덩어리를 만들고 호일 시트의 가장자리를 연결한 다음 스파게티를 오븐에서 160도에서 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 호일의 윗부분을 제거한 다음 오븐에 다시 넣고 온도를 200도까지 높입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙할 때 조각으로 자릅니다.
레시피 7. 다진 고기와 볼로네제 소스를 곁들인 스파게티
재료
스파게티 – 400g
다진 고기 (돼지 고기와 쇠고기 혼합) – 400 g
양파 - 1개
당근 – 1개
하얀색 드라이 와인– 1잔
자체 주스에 담긴 토마토 – 0.5kg짜리 항아리 1개
이탈리아 허브를 혼합한 소금
식물성(물론 올리브 오일이 더 좋습니다)
조리방법
다진 고기를 튀기고 덩어리를 반죽하고 와인을 붓고 증발할 때까지 약한 불로 둡니다.
당근을 갈아서 양파를 자르고 다진 고기에 넣고 15 분 더 끓인 다음 소금을 넣고 허브를 뿌립니다.
항아리에서 토마토를 꺼내고 칼로 잘게 자릅니다(블렌더로는 너무 미세할 것입니다). 그것들을 놓고 항아리의 토마토를 냄비에 붓고 약한 불로 40 분 더 요리하십시오.
스파게티를 알단테로 삶아줍니다. 물에 2분간 더 담가두고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 접시에 담고 볼로네제 소스를 얹습니다.
스파게티가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 물에 올리브 오일 한 스푼을 첨가하는 것이 좋습니다. 하지만 올리브 오일은 스파게티에 풍미를 더해줍니다.
스파게티를 요리할 때는 여러 번 저어주어야 합니다. 끓는 물에 넣을 때, 물이 다시 끓을 때, 나머지 요리 시간 동안 2~3회 정도 저어주어야 합니다.
스파게티 알 덴테를 요리하려면 조리 시간은 약 7분, 조리 시간은 약 2분 정도 소요됩니다. 뜨거운 물. 하지만 포장을 더 정확하게 보는 것이 좋습니다.
다진 고기에 고기 분쇄기로 다진 또는 칼로 잘게 썬 훈제 고기를 추가 할 수 있습니다.
불필요하게 스파게티에 소스를 섞지 않고 소스를 파스타 위에 올려 놓는 것이 더 보기 좋게 보입니다.
글: 베라 미하일로바
긴 하루 일과를 마친 후 마지막으로 원하는 것은 난로 앞에 몇 시간 동안 서 있는 것이지만 이것이 맛있고 맛있는 요리를 거부해야 한다는 의미는 아닙니다. 필요한 경우 최대한 빨리사랑하는 사람에게 먹이를 주려면 다진 고기가 들어간 파스타를 맛보세요. 맛있고 만족스러우며 간편합니다.
다진 고기로 파스타 요리하기
요리용 다진 고기가 들어간 파스타다진 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 후자는 특히 빨리 요리됩니다. 쇠고기와 돼지고기 두 종류의 다진 고기를 섞은 요리가 파스타와 잘 어울립니다.
다진 고기는 야채와 기타 재료를 추가하여 올리브 오일에 따로 튀겨지며 소스는 다진 고기와 함께 준비됩니다. 파스타는 알단테로 익혀서 겉면이 약간 탄력있게 유지됩니다.
다진 고기 파스타-요리법
다진 고기와 토마토가 들어간 파스타.
재료: 스파게티 400g, 다진 쇠고기 500g, 양파 1개, 마늘 2쪽, 토마토 4개, 4큰술. 토마토 페이스트, 드라이 레드 또는 화이트 와인 반 잔, 올리브 오일, 바질, 오레가노, 소금, 갈은 후추.
준비 : 기름을 가열하고 잘게 썬 마늘을 넣고 향이 피울 때까지 기다린 다음 마늘을 제거하고 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 양파에 넣고 몇 분 후에 토마토 페이스트를 넣고 와인을 부어 저어줍니다. 바질, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 불을 줄이고 소스의 양이 1/3로 줄어들 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 다진 고기를 볶아서 추가하세요 토마토 소스, 30분 동안 덮어두세요. 서빙할 때 삶은 스파게티 위에 소스를 붓고 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다.
다진 고기와 콩을 넣은 파스타.
재료: 다진 돼지고기와 쇠고기 400g, 양파 1개, 녹두 100g, 냉동 완두콩 100g, 통조림 토마토 400g, 마늘 1쪽, 올리브 오일, 대파, 허브, 흑후추, 홍고추, 파프리카, 설탕, 딱딱한 것 파마산 치즈, 스파게티 1팩.
준비 : 다진 마늘을 올리브 오일에 튀기고 팬에서 꺼내고 다진 양파를 넣고 3 분 후에 다진 고기, 2 분 후에 콩과 완두콩을 추가합니다. 조금 튀기고 다진 토마토에 주스, 소금, 후추를 넣고 약간의 설탕을 넣고 7 분 동안 끓입니다. 마지막에 채소와 양파를 추가합니다. 삶은 스파게티를 접시에 담고 그 위에 약간의 소스를 얹고 스파게티와 소스를 더 얹은 다음 강판에 간 파마산 치즈와 잘게 썬 양파를 뿌립니다.
다진 고기를 곁들인 파스타는 그 자체로 포만감을 주고 칼로리가 높은 요리입니다. 첫 번째 것을 건너뛰고 파스타 샐러드를 제공하세요. 신선한 야채그리고 녹지.