닭고기와 케 피어에 Okroshka. 케 피어에 닭 가슴살을 곁들인 Okroshka 닭 가슴살을 곁들인 Okroshka

맛있고 만족스럽고 상쾌한 치킨 okroshka를 위한 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

9그램

1그램

탄수화물

61kcal.

옵션 1. 닭고기를 곁들인 okroshka의 고전 요리법

일반적으로 okroshka는 삶은 또는 훈제 소시지, 햄, 크 바스, 미네랄 워터, 유청 및 기타 음료로 희석하여 준비됩니다. 그러나 요즘에는 많은 사람들이 건강한 식단을 고수하려고 노력하며 다양한 미식 제품을 먹지 않습니다. 그들을 위한 차가운 닭고기 수프의 훌륭한 요리법이 있습니다. 그것을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있지만 고전적인 요리법이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다.

이 치킨 okroshka에는 전통적으로 신선한 야채, 삶은 계란, 삶은 닭 가슴살이 포함되어 있으며 저지방 케 피어로 희석되었습니다. 기분 좋은 젖산도로 맛있고 만족 스럽습니다. 머스타드가 약간의 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.

재료:

• 저지방 케 피어 2 리터;
• 닭 가슴살 4개;
• 감자 - 3 개;
• 신선한 오이 3개;
• 계란 - 5 개;
• 당근-3 개;
• 무 5개;
• 겨자 - 35g;
• 파슬리 3개, 딜;
• 파 - 6 개의 깃털;
• 소금 - 45g;
• 월계수 잎 3개;
• 후추 25g.

닭고기를 곁들인 okroshka의 단계별 조리법

깨끗한 물이 담긴 냄비에 깨끗이 씻은 닭가슴살을 넣어주세요. 월계수 잎을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 가슴살을 건져 식힌 후 뼈를 분리하고 살을 작은 사각형으로 자릅니다.

동시에 감자와 당근은 껍질째 삶아 흐르는 물에 잘 헹궈주세요.

계란을 작은 용기에 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 사각형으로 자른 다음 깊은 용기에 담습니다.

당근과 감자를 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 계란에 추가합니다.

신선한 오이와 무를 씻어서 사각형으로 자르고 모든 야채와 계란에 추가합니다.

야채 혼합물에 닭고기를 추가합니다.

씻어서 잘게 썬 채소를 넣고 샐러드 같은 농도가 될 때까지 잘 섞으세요.

케 피어에 겨자를 희석하고 혼합물에 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 잘 저어줍니다.

냉장고에 40분 동안 차갑게 식힌 후 드세요.

원하는 경우 매운 겨자를 추가하지 않아도 okroshka의 맛이 저하되지 않습니다.

옵션 2. 닭고기를 곁들인 okroshka의 빠른 요리법

빠르게 재충전하고 영양가 있는 수프로 몸을 포화시키고 싶다면 이 빠른 치킨 okroshka 레시피를 사용하세요. 삶은 닭 가슴살이 아니라 훈제 닭 가슴살이 들어 있고 감자가 없어 수프를 쉽고 빠르게 준비한다는 점에서 클래식 okroshka와 다릅니다. 수프에 케피르, 탄산수, 레몬즙을 넣어 맛을 낸 요리는 기분 좋은 신맛과 날카로운 맛을 선사합니다.

재료:

• 훈제 가슴살 3개;
• 계란 여섯 개;
• 오이 3개;
• 무 4개;
• 케피어 765ml;
• 탄산 미네랄 워터 520ml;
• 레몬 주스 45ml;
• 후추 40g;
• 소금 25g;
• 파 5개;
• 딜 - 3 가지.

닭고기로 okroshka를 요리하는 법

삶은 계란을 껍질을 벗기고 사각형으로 자르고 깊은 냄비에 넣습니다.

2 단계:
훈제 가슴살에서 등심을 자르고 입방체로 자르고 계란에 추가합니다.

녹색 부분에서 무를 꺼내고 입방체로 자르고 오이를 씻고 사각형으로 자르고 모든 것을 계란과 고기에 추가하십시오.

케피어를 미네랄 워터, 레몬 주스와 결합하고 모든 제품의 혼합물에 붓습니다.

양파와 딜을 헹구고 잘게 썰어 수프에 추가하고 약간의 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

냉장고에 넣어 30분 동안 식혀주세요.

서빙할 때 접시에 붓습니다.

레시피에 나오는 레몬즙은 식초 9%로 대체 가능합니다.

옵션 3. 크바스에 닭고기를 곁들인 Okroshka

닭고기를 곁들인 식이요법, 가벼운 okroshka의 또 다른 옵션입니다. 또한 이전 버전과 마찬가지로 감자가 없으며 케 피어 대신 빵 크 바스로 채워지고 닭고기가 끓지 않고 오븐에서 구워져 요리가 더 건강해진다는 점에서 다릅니다.

재료:

• 계란 4개;
• 겨자 - 60g;
• 설탕 15g;
• 소금 8g;
• 빵 크 바스 2 리터;
• 작은 다리 2개;
• 양파 채소 - 깃털 5개;
• 오이 3개;
• 딜 5개;
• 후추 55g;
• 식물성 기름 45ml;
• 사워 크림 125g.

단계별 레시피

계란을 삶아서 식힌 후 껍질을 제거하고 흰자와 노른자로 나눕니다.

흰자를 접시에 따로 놓고 노른자와 겨자, 설탕, 소금, 으깬 것을 포크로 섞어 부드러운 퓌레를 만듭니다.

크 바스와 함께 노른자와 혼합물을 희석하고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

다리를 씻고 후추와 소금을 섞어 문지른 다음 버터로 기름칠 한 시트 위에 놓고 오븐에서 40-45 분 동안 굽습니다.

씻은 채소를 자르고 주스가 형성될 때까지 소금과 섞은 다음 팬에 추가합니다.

오이를 씻고 달걀 흰자와 동시에 사각형으로 자르고 채소와 함께 놓습니다.

완성된 다리를 식힌 다음 과육과 뼈로 분리하고 뼈를 버리고 필렛을 작은 조각으로 자르고 모든 재료에 추가합니다.

노른자와 크 바스를 섞어 모든 것을 붓고 필요한 경우 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

접시에 붓고 위에 약간의 사워 크림을 넣으십시오.

더 빠른 요리를 위해 다리를 생으로 분해하여 펄프로 만든 다음 일반 프라이팬에 약한 불로 튀길 수 있습니다.

옵션 4. 국물에 닭고기 okroshka

닭고기 국물로 만든 오로시카는 특히 맛있습니다. 이 조리법의 장점은 닭가슴살을 끓인 후에도 국물이 사라지지 않고 국물에 고기 맛이 더 풍부하다는 것입니다. 그리고 닭고기와 삶은 햄의 조합은 요리를 더욱 만족스럽게 만듭니다.

재료:

• 닭 가슴살 4개;
• 저지방 케피어 865ml;
• 마요네즈 120g;
• 딜 7가지;
• 사워 크림 165g;
• 다진 햄 410g;
• 소금 35g;
• 오이 3개;
• 겨자 - 65g;
• 양파 채소 - 8 줄기;
• 감자 670g;
• 계란 7개;
• 레몬즙 35ml.

요리법

닭가슴살은 잘 헹구고 껍질을 제거한 후 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요.

가슴살을 제거하고 국물을 체로 다른 용기에 붓고 식혀 둡니다.

완전히 식힌 후 육수를 냉장고에 60분간 넣어두세요.

식힌 가슴살에서 살을 제거하고 조각으로 자른 다음 깊은 냄비에 넣습니다.

계란, 재킷 감자를 삶아 껍질을 벗기고 모든 것을 사각형으로 자르고 고기에 추가하십시오.

씻어서 다진 채소를 추가합니다.

햄과 신선한 오이도 같은 방법으로 자릅니다.

모든 혼합 제품을 겨자, 레몬 주스와 결합하고 잘 저어줍니다.

닭고기 국물을 붓고 수프를 냉장고에 60분간 넣어두세요.

테이블에 봉사하십시오.

닭고기 육수 대신 고기 육수나 야채 육수를 사용해도 됩니다.

옵션 5. 유청을 곁들인 치킨 okroshka

그리고 닭고기를 곁들인 okroshka 버전은 유제품 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 더 섬세하고 건강하며 약간 거친 맛이 나며 상쾌한 효과가 뚜렷합니다. 이유식에도 적합합니다.

재료:

• 닭다리 2개;
• 유청 1.5리터;
• 사워 크림 110g;
• 감자 5개;
• 신선한 오이 4개;
• 계란 여섯 개;
• 겨자 20g;
• 마요네즈 40g;
• 딜 반 꽃다발;
• 양파 채소 - 7 줄기;
• 소금 40g.

단계별 레시피

나지만 삶아서 식힌 다음 필레로 자르고 입방체로 자릅니다.

삶아서 식힌 계란은 껍질을 제거하고 부스러기로 자릅니다.

껍질을 벗기고 씻은 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물에서 꺼내 식힌 다음 사각형으로 자르고 고기와 계란을 한 용기에 담습니다.

오이도 똑같이하십시오.

딜과 파를 헹구고 칼로 부스러기로 만든 다음 모든 내용물이 담긴 용기에 넣고 샐러드가 균일해질 때까지 잘 섞습니다.

작은 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 겨자를 넣고 재료를 넣고 다시 섞습니다.

혼합물에 소금을 뿌리고 필요한 경우 유청을 첨가한 후 잘 저어줍니다.

수프가 담긴 용기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

접시에 붓고 제공하십시오.

okroshka가 어린이에게 먹이를주기위한 경우 겨자를 조리법에서 제외 할 수 있습니다.

닭고기로 만든 Okroshka는 쉽고 건강한 다이어트 요리입니다! 최고의 레시피를 선택하세요!

각 주부는 인기있는 요리를 준비하기 위해 자신이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있지만 여전히 독창적이고 윈윈 옵션 인 케 피어에 닭고기를 곁들인 okroshka를 제공하고 싶습니다. 소시지를 곁들인 전통적인 okroshka와 달리 이 옵션은 더 건강합니다. 케피어는 모든 지방 함량에 사용할 수 있습니다. 완전 지방 케피어(2.5-3%)는 상당히 걸쭉하며 okroshka를 물로 희석해야 할 수도 있다는 점을 명심하세요. 케피어의 지방 함량이 낮을수록 더 얇아집니다.

• 무 200g,
• 신선한 오이 1개
• 닭고기 달걀 2-3개,
• 닭고기 250g,
• 감자 4개,
• 푸른 가지 몇 개,
• 케 피어,
• 소금,
• 향료,
• 레몬즙(산).

먼저 감자, 닭고기 달걀, 닭고기를 끓입니다. 필레, 가슴살 또는 닭고기의 모든 부분을 섭취할 수 있습니다. 국물은 수프나 죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 신선한 무를 씻어서 꼬리를 자르고 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.

신선한 큰 오이 한 개 또는 작은 오이 두 개를 씻고 끝 부분을 다듬습니다. 오이가 쓴맛이 없는지 확인하세요. 작은 입방체로 자릅니다.

삶은 닭고기 달걀을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 컷은 대략 같은 크기여야 합니다.

삶은 등심을 손으로 작은 조각으로 나누거나 칼로 자릅니다.

kefir에 닭고기를 곁들인 okroshka 용 삶은 감자를 식히고 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

신선한 허브를 헹구고 수건으로 말리십시오. 파로 다음을 할 수 있습니다. 잘게 자르고 접시에 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 양파에서 즙이 나올 때까지 갈아주세요. 이 양식에서는 okroshka와 함께 팬에 추가합니다.

냄비에 다진 재료를 모두 넣고 섞어주세요. okroshka를 맛보고 소금과 향신료를 추가하여 맛보십시오. 즉시 냄비에 케 피어를 곁들인 닭고기로 okroshka를 양념하거나 서빙 직전에 각 접시에 붓습니다. 레몬즙이나 구연산, 검은 후추나 붉은 후추를 넣어 맛볼 수도 있습니다.

한 번에 모든 okroshka를 양념했다면 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 맛이 떨어질 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 2 : 케 피어에 닭고기와 시금치를 곁들인 okroshka

• 닭 가슴살 - 700g
• 오이 - 6-7 개
• 무 (나는 큰 것을 먹었습니다)) - 6 개.
• 닭고기 달걀 - 4개
• 감자 - 4-5 개
• 파 - 1 묶음.
• 딜 - 1 묶음.
• 파슬리 - 1 묶음.
• 민트 (가지) - 2-3 개
• 시금치 - 0.5 묶음.
• 케 피어 - 1000ml
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.
• 겨자 (매운맛) - 1-2 tsp.
• 후추 (맛에 따라) - 0.015 tsp.
• 소금 (맛에 따라) - 1 큰술. 엘.

감자와 계란을 따로 삶아주세요.

닭가슴살도 미리 삶아주세요.

야채와 허브를 씻으십시오.

시금치, 민트 및 기타 채소를 자릅니다. 모든 재료, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오. 필요한 양의 혼합 재료를 별도의 그릇에 넣고 끓인 찬물 + 사워 크림으로 희석 한 케 피어로 맛을 냅니다. 그리고 겨자, 소금, 후추도 넣어 맛보세요.

산이 부족한 것 같으면 레몬즙이나 라임을 첨가해도 됩니다. 약간의 산.

레시피 3 : 흰색 크 바스에 닭고기를 곁들인 okroshka (사진 포함)

• 흰색 크 바스 큰 병,
• 삶은 닭고기 필레 400g,
• 감자 5개,
• 계란 5개
• 큰 당근,
• 신선한 오이 3개,
• 파,
• 딜,
• 소금,
• 갈은 후추.

치킨 필레, 계란, 야채를 끓입니다. 파, 소금, 후추를 자르고 겨자를 추가합니다.

나무주걱으로 갈아서 양파즙을 빼냅니다.

크 바스는 미리 냉각됩니다. 그건 중요해! 따뜻한 okroshka는 okroshka가 아닙니다. 그녀는 무기력하고 활력이 없습니다. 두 번째 비결은 모든 제품을 커팅하는 것입니다. 이는 창의적이고 흥미로운 과정입니다. 모든 것: 계란, 야채, 고기는 올리비에 샐러드처럼 작은 입방체로 균등하게 나누어야 합니다.

마지막에는 채소와 오이를 잘게 썰어 신선함을 유지합니다.

큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다.

그리고 가장 중요한 것은 okroshka를 제공하는 것입니다. 접시에 제품 혼합물을 넣고 그 위에 크 바스를 부을 수 있습니다. 아니면 혼합물만 제공하고 크바스를 테이블 위에 놓을 수도 있습니다. 사워 크림과 얼음을 꼭 제공하십시오.

레시피 4 : 요구르트에 훈제 닭고기를 곁들인 okroshka

여름은 맛있고 가장 중요한 건강에 좋은 차가운 수프를 맛볼 수 있는 가장 좋은 시기입니다. 시장과 상점에 있는 다양한 야채를 통해 상상력을 마음껏 발휘하고 독창적인 첫 번째 코스를 많이 준비할 수 있습니다. 요구르트에 훈제 닭고기를 곁들인 Okroshka도 그중 하나입니다.

이 요리는 훈제 및 삶은 닭고기 필레, 삶은 계란, 감자를 완벽하게 결합합니다. 바삭한 구성 요소는 신선한 오이와 무의 듀엣으로 표현됩니다. 파와 향기로운 딜, 파슬리가 이 구성에 완벽하게 들어맞습니다. 그리고 연결 고리는 부드러운 요구르트입니다. 그 결과, 더운 여름날 배를 채울 수 있을 뿐만 아니라 갈증도 해소할 수 있는 맛있는 오로시카가 탄생했습니다.

• 훈제 삶은 닭고기 필레 – 300-350g
• 닭고기 달걀 – 4 개
• 큰 감자 - 2-3 괴경
• 신선한 오이 – 3개
• 무 – 6 개
• 파 – 1 묶음
• 파슬리 – 가지 5개
• 딜 채소 – 잔가지 5개
• 응유 – 1.5 l
• 끓인 물 - 500ml
• 소금 - 맛보기.

야채 브러시로 감자 괴경을 철저히 씻고 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 끓여서 소금을 넣고 감자를 "재킷에 넣어"15-20 분 동안 요리하십시오. 요리 시간은 괴경의 크기와 감자의 종류에 따라 다릅니다.

다른 냄비에 계란을 세게 끓입니다. 끓기 시작한 지 10분 후입니다.

그 사이에 무를 씻어서 줄기를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.

오이도 씻어서 꼭지를 잘라내고 무와 같은 방법으로 썰어주세요.

훈제 닭고기도 잘게 자릅니다.

완성된 계란 위에 찬물을 부은 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

삶은 약간 식힌 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

채소를 철저히 씻고 말리십시오. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

딜과 파슬리를 잘게 썬다.

5리터 냄비에 등심, 계란, 감자, 오이, 무, 허브를 넣습니다. 맛에 맞게 소금을 넣고 잘 섞는다.

응고된 우유를 끓인 물과 섞은 후 팬에 붓고 다시 저어줍니다. okroshka가 너무 두껍다고 생각되면 찬 끓인 물을 넣으십시오.

훈제 닭고기와 요구르트를 곁들인 Okroshka가 준비되었습니다. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 식힌 okroshka를 서빙 그릇이나 수프 컵에 붓고 서빙하세요.

레시피 5 : 닭고기를 곁들인 클래식 okroshka (단계별)

닭고기를 곁들인 여름 okroshka는 수프를 훌륭하게 대체합니다.

• 빵 크 바스 - 1 l
• 닭 가슴살 – 200g
• 감자-3 개
• 계란 - 3-4 개
• 오이 - 3 개
• 파 - 3 개
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 딜 그린 - 0.5 묶음
• 사워 크림 - 3-4 큰술. 숟가락

감자를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

오이를 씻어서 껍질이 거칠면 껍질을 벗기고, 오이가 어리면 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

소시지나 삶은 닭 가슴살을 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 소시지를 추가할 수 있으며 큐브로자를 수도 있습니다.

흰자를 입방체로 자릅니다.

준비된 재료를 합친다.

계란을 삶아서 (찬물에 붓고 끓여서 5 분간 요리) 껍질을 벗기고 반으로 자르고 노른자를 제거하십시오.

노른자를 으깨고 사워 크림으로 갈아줍니다.

크바스 두 스푼을 넣고 잘 저어줍니다.

이 혼합물을 다진 재료와 결합하고 잘 섞습니다.

채소를 자릅니다.

다진 파와 다진 허브를 추가합니다.

크 바스를 붓고 저어주고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 크바스가 무가당이라면 약간 달게 만드세요(설탕 1-2테이블스푼).

레시피 6, 단계별 : 유청을 곁들인 치킨 okroshka

이 상쾌한 여름 요리는 더위를 이겨내고 진정한 즐거움을 선사할 것입니다. 결국, 이 okroshka 레시피에는 우리가 여름에 정말 먹고 싶어하는 가장 맛있는 재료가 포함되어 있습니다. 상큼한 향이 매력적인 신선한 오이입니다. 감자, 많은 채소, 삶은 닭고기 달걀 및 고기도 okroshka에 추가됩니다.

• 치킨 필레 – 1 개
• 계란 – 5-6개
• 오이 – 3-4 개
• 감자 – 3-4 개
• 채소 (딜, 파슬리, 파)
• 사워 크림 – 4 큰술.
• 숟가락 마요네즈 - 2 큰술.
• 숟가락 겨자 - 1 큰술.
• 숟가락 소금-맛보기.

이제 okroshka 준비를 시작하겠습니다. 우선, 계란, 감자 껍질, 치킨 필레를 끓여야합니다. 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 용기에 넣으십시오.

삶은 계란을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 오이와 섞는다.

다음으로, 삶아서 잘게 썬 감자를 용기에 넣으세요. 그런데 슬로우 쿠커가 있다면 닭고기와 감자를 끓이는 것이 아주 쉽습니다. 그릇에 물을 붓고 필레를 놓습니다. 최소 1시간 동안 "요리" 모드로 요리하세요. 그리고 닭고기 요리가 끝나기 15~20분 전에 김이 나는 용기를 위에 올려주세요. 다진 생감자를 넣고 같은 모드로 계속 요리합니다. 매우 편리하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

삶은 고기를 넣고 입방체로 자릅니다.

컷을 섞는다.

이제 okroshka 드레싱을 준비합시다. 이렇게하려면 사워 크림, 마요네즈, 겨자를 별도의 그릇에 섞으십시오. 여기서 우리는 이러한 재료의 양을 취향에 맞게 조정합니다. 마요네즈나 머스타드를 더 좋아하는 사람도 있고, 이러한 재료 없이도 좋아하는 사람도 있습니다.

드레싱을 조각으로 펴십시오.

필요한 경우 저어주고 소금을 첨가하십시오. 우리는 이 덩어리 전체가 당신이 좋아하는 풍부한 맛을 갖도록 노력합니다.

자, 이제 차가운 유청으로 모든 것을 채우세요. okroshka에 대한 간단하지만 매우 맛있는 요리법은 다음과 같습니다. 당신도 시도해 보세요.

okroshka를 잠시 냉장고에 넣으십시오.

차가운 닭고기와 함께 유청 기반의 okroshka를 제공하십시오.

레시피 7 : 닭고기를 곁들인식이 okroshka (사진 포함)

PP-okroshka는 체중 감량과 PP 메뉴 계획 모두에 없어서는 안될 요리법 인 진미입니다.

• 무 – 4 개
• 오이 – 2 개
• 딜 – 1 묶음
• 파 – 1 묶음
• 파슬리 – 1 묶음
• 치킨 필레 – 100g
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 유청 - 1리터
• 사워 크림 15% - 2 큰술. 엘.

무를 조각으로 자릅니다. 어리고 작은 것을 선택하십시오. 맛이 더 부드럽고 기분 좋은 냄새가납니다.

오이도 조각으로 자릅니다.

딜을 최대한 잘게 자릅니다.

파를 잘게 썬다.

파슬리도 다져주세요.

치킨 필레를 미리 소금물에 삶아서 조각으로 자릅니다. 또는 호일로 조각으로 구운 다음 잘게 자릅니다.

계란을 삶아서 입방체로 자릅니다.

모든 재료를 섞고 "샐러드"를 접시에 담습니다.

유청을 붓고 반드시 식혀주세요!

그리고 한 숟가락의 사워 크림을 추가하십시오.

레시피 8 : 케 피어에 토마토를 곁들인 치킨 okroshka

• 치킨 필레 (삶은 것) - 200g
• 반훈제 소시지 - 70g
• 신선한 토마토 - 2 개
• 신선한 오이 - 1-2 개
• 삶은 계란 - 2개
• 채소(양파, 딜, 파슬리)
• 마늘 (젊은) - 2 개의 치아.
• 소금, 후추 간 것(맛에 따라)
• 케 피어 - 400 ml
• 끓인 물 (냉각) - 100-150 ml
• 레몬즙(취향에 따라)

치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 작은 입방체로 자른 소시지를 추가합니다.

작은 입방체로 자른 토마토와 오이를 추가합니다.

여기에 다진 허브와 계란을 추가합니다.

소금과 후추로 간을 하고 마늘을 넣고 프레스에 통과시켜 섞는다.

끓인 찬물로 케 피어를 희석하고 준비된 혼합물을 부으십시오. 레몬즙을 넣어 맛보세요. okroshka를 식히십시오. 많이 드세요!

Okroshka는 특히 더운 날씨에 훌륭한 첫 번째 코스입니다. okroshka를 준비하는 데는 엄청나게 많은 옵션이 있습니다. 저는 일반적인 재료 외에도 삶은 닭고기를 사용하는 나만의 버전을 제공합니다.

크 바스를 사용하여 닭고기로 okroshka를 준비하면 필요한 재료를 미리 끓이면 시간이 많이 걸리지 않습니다. Okroshka는 맛있고 포만감을줍니다.

목록에 따라 제품을 준비합시다.

치킨 필레를 소금물에 20-25분 동안 삶은 후 식힙니다.

동시에 감자는 껍질을 벗기지 않고 익혀주세요. 삶은 감자도 식혀주세요.

계란을 완숙으로 삶아 찬물에 식혀주세요.

오이와 무를 작은 입방체로 자릅니다. 오이 껍질이 거칠다면 껍질을 벗겨주세요.

식힌 감자를 껍질을 벗기고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

껍질을 벗긴 계란과 식힌 닭고기를 작은 입방체로 자릅니다.

다진 okroshka 재료를 샐러드 그릇에 담습니다. 다진 허브(양파와 딜)를 넣고 섞습니다. okroshka의 기초가 준비되었으므로 접시에 담습니다. 그런 다음 모든 사람이 선호하는 okroshka의 두께에 따라 맛을 내기 위해 개별적으로 소금을 뿌리고 크 바스에 부어 넣습니다.

크바스에 닭고기를 곁들인 맛있는 okroshka가 준비되었습니다. okroshka에 사워 크림이나 마요네즈를 곁들여 맛을 냅니다. 활발한 okroshka를 좋아하는 분들에게는 겨자와 양 고추 냉이를 추가하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

Okroshka는 일년 중 언제든지 관련된 요리 중 하나입니다. 비타민 결핍이 특히 심한 겨울과 봄, 여름에는 차가운 okroshka 한 접시로 무더위를 피하기 위해 준비됩니다.

Okroshka는 거의 모든 야채로 준비할 수 있기 때문에 좋습니다. 물론 주요 재료는 감자, 신선한 오이, 무, 양파와 파, 그리고 다양한 채소입니다. 그러나 아무도 이 차가운 수프에 양배추, 무, 당근을 자르는 것을 금지하지 않을 것입니다.

계란은 거의 모든 okroshka에 추가됩니다. 덕분에 okroshka의 맛이 더욱 표현력이 좋아졌습니다.

Okroshka는 크바스, 케피르, 요구르트, 유청, 황갈색, 마요네즈로 만들어집니다. 즉, 특정 지역과 특정 가족에서 더 인기 있는 음료를 기반으로 합니다.

채식주의자는 야채를 사용하는 것을 선택합니다. 나머지는 okroshka에 육류 제품을 넣어야합니다. 또한 구색이 풍부할수록 okroshka가 더 맛있을 것이라고 믿어집니다. 그들은 소시지, 소시지, 햄, 삶은 고기-쇠고기 또는 닭고기를 사용합니다.

모든 주부가 쇠고기를 살 여유가 없다면 (비용을 감안할 때) 닭고기는 인구의 거의 모든 부분이 접근할 수 있는 고기입니다.

요리의 미묘함

• okroshka의 경우 흰 닭고기-가슴살을 섭취하는 것이 좋습니다. 닭 시체의 이 부분은 지방, 힘줄, 뼈가 부족한 것으로 유명합니다. 물론 약간 건조하기는 하지만 잘라서 다른 육즙이 많은 재료와 섞으면 이 작은 단점이 눈에 띄지 않게 됩니다.
• okroshka의 가슴살은 국물에서 자연스럽게 식을 수 있도록 미리 요리해야합니다. 끓인 직후 국물에서 가슴살을 꺼내 접시에 올려 놓으면 식으면서 딱딱한 껍질로 덮이고 고기는 건조해지고 섬유질이 됩니다. 가슴살을 요리할 때 당근, 양파, 월계수 잎, 고추, 파슬리를 국물에 추가합니다. 이렇게 하면 고기의 맛과 국물 자체의 맛이 좋아집니다.
• 좀 더 풍미있는 okroshka를 좋아하는 사람들은 훈제 닭다리로 요리할 수 있습니다. 물론 그 전에 피부를 제거하고 모든 지방을 완전히 제거한 다음 고기를 뼈에서 분리해야합니다.
• 삶은 닭다리도 okroshka 만들기에 적합합니다. 가슴살과 마찬가지로 뿌리와 약초를 첨가하여 국물에 끓인 다음 국물에서 꺼내지 않고 식힌다. okroshka의 경우 피부와 지방없이 북채와 허벅지에서 제거한 고기를 사용합니다.

그리고 지금 - 요리법.

황갈색에 닭고기가 들어간 Okroshka

재료:

• 재킷에 삶은 감자-400g;
• 황갈색 - 1 l;
• 어린 딜 - 얇은 무리;
• 신선한 오이 – 200g;
• 파 - 얇은 무리;
• 소금.

조리방법

• 닭가슴살과 감자를 미리 삶아주세요. 시원한. 작은 입방체로 자릅니다.
• 오이는 껍질을 벗기고 감자와 같은 방법으로 자릅니다.
• 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다.
• 파를 잘게 썬다. 그릇에 담고 노른자와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 황갈색은 짠맛이 있으므로 소금을 매우 조심스럽게 사용해야 한다는 점을 기억하세요. 유봉이나 숟가락으로 모든 것을 갈아주세요.
• 달걀 흰자를 칼이나 포크로 잘게 썬다.
• 모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 황갈색으로 채우십시오. 젓다. 차갑게 서빙하세요.

크바스에 닭고기를 곁들인 Okroshka

재료:

• 훈제 닭다리 – 1개;
• 삶은 감자 – 300g;
• 신선하고 단단한 오이 – 200g;
• 붉은 무 - 100g;
• 삶은 계란-3 개;
• 파와 어린 딜-얇은 묶음;
• 수제 무가당 크 바스 – 1 l;
• 소금;
• 사워 크림 – 200g.

조리방법

• 다리의 피부와 지방을 제거합니다. 뼈에서 고기를 분리하십시오.
• 오이 껍질을 벗기세요. 어린 오이의 껍질을 잘라낼 필요는 없습니다.
• 고기, 감자, 오이를 같은 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
• 무를 중간 강판에 갈거나 잘게 자릅니다.
• 포크나 칼을 이용해 계란을 자릅니다.
• 양파와 딜을 잘게 썬다.
• 모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 크 바스를 채우십시오. 맛에 맞게 소금을 넣고 잘 섞으세요.
• 냉장보관하세요. 접시에 붓고 사워 크림을 넣어 맛보십시오.

마요네즈를 곁들인 닭고기를 곁들인 Okroshka

재료:

• 닭다리 – 1개;
• 신선한 오이 – 200g;
• 삶은 감자 – 350g;
• 마요네즈 – 100g;
• 신선한 당근 – 30g;
• 어린 딜 - 얇은 무리;
• 끓인 물 – 1-1.5 l;
• 계란 – 3 개;
• 소금;
• 구연산 또는 식초 - 맛.

조리방법

• 다리를 삶아서 식혀주세요. 피부를 제거하고 뼈에서 살을 제거하십시오. 입방체로 자릅니다.
• 오이와 당근을 중간 강판에 갈아주세요.
• 감자를 조각으로 자릅니다.
• 칼이나 포크로 계란을 자릅니다.
• 채소를 잘게 자릅니다.
• 에나멜 팬에 모든 것을 넣으십시오. 마요네즈를 넣고 섞는다.
• 차가운 끓인 물로 원하는 농도로 희석하세요. 소금을 넣고 소량의 물에 녹인 구연산을 첨가합니다. 접시에 붓습니다.

케 피어에 닭고기를 곁들인 Okroshka

재료:

• 삶은 닭 가슴살 – 300g;
• 신선한 당근 – 40g;
• 햄 – 100g;
• 딜과 파슬리 - 작은 무리;
• 신선한 오이 – 300g;
• 어린 양배추 – 50g;
• 케 피어 – 1 l;
• 준비된 겨자 – 1 작은 술;
• 파 - 깃털 몇 개;
• 물 – 0.5 l (또는 맛에 따라);
• 소금;
• 식초 - 맛보기.

조리방법

• 가슴살과 햄을 작은 입방체로 자릅니다.
• 양배추를 얇게 자르고 살짝 소금을 뿌린 후 부드러워질 때까지 손으로 반죽하세요. 흰 양배추만이 적합하고 젊고 여전히 녹색입니다.
• 당근과 오이를 중간 강판에 갈아주세요.
• 녹색과 양파를 잘게 자릅니다.
• 소량의 케 피어로 겨자를 희석하십시오.
• 냄비에 모든 재료를 넣고 머스타드와 소금을 넣습니다. 케피어를 부어주세요. 잘 섞다. 찬물을 부어 okroshka를 원하는만큼 두껍게 만듭니다. 식초를 넣고 저어주세요. 차갑게 서빙하세요.

미네랄 워터에 닭고기를 곁들인 Okroshka

재료:

• 삶은 닭 가슴살 – 300g;
• 탄산이 많지 않은 미네랄 워터 – 1 l;
• 붉은 무 – 50g;
• 삶은 감자 – 300-350g;
• 신선한 작은 오이 – 150g;
• 삶은 계란-3 개;
• 사워 크림 – 200g;
• 어린 채소 - 작은 무리;
• 소금;
• 준비된 겨자 – 1 작은 술;
• 식초 또는 구연산 - 맛보기;
• 파 - 깃털 몇 개.

조리방법

• 식힌 삶은 껍질 없는 가슴살을 작은 입방체로 자릅니다.
• 감자와 오이를 같은 입방체로 자릅니다. 무를 갈아주는 것이 더 낫습니다. 그러면 okroshka의 맛이 더 표현력이 좋아질 것입니다.
• 포크로 계란을 자릅니다.
• 모든 채소를 잘게 자릅니다.
• 겨자와 사워 크림을 섞는다.
• 냄비에 모든 재료를 넣고 사워 크림과 머스타드를 넣고 저어줍니다.
• 계속 저어주고 서서히 미네랄 워터를 부어 okroshka를 필요한 두께로 만듭니다. 소금을 조금 넣으세요. 식초나 구연산을 첨가하세요.

여주인에게 메모

okroshka의 모든 제품은 완전히 냉각되어야합니다. 그렇지 않으면 빨리 신맛이납니다.

야채를 같은 조각으로 자릅니다. 이것은 요리의 모양뿐만 아니라 맛에도 영향을 미칩니다.

okroshka를 많이 준비하려는 경우 잘게 잘린 모든 제품을 한 번에 액체와 섞지 마십시오. 모두가 이 독특한 샐러드를 접시에 담고 액체로 원하는 두께로 희석하게 하세요.

okroshka는 차갑게 서빙되므로 요리 후 즉시 냉장고에 최소 1시간 동안 보관하세요.

날씨가 따뜻해지면 더 이상 뜨겁고 따뜻한 첫 번째 코스를 원하지 않습니다. 더운 날씨에는 시원하고 가벼우면서도 만족스러운 것이 필요합니다. 그리고 러시아 okroshka는 수세기 동안 그러한 요리로 남아 있습니다. 이름은 그 자체로 말하며 "부스러기"라는 단어에서 유래되었습니다. 결국, 이 차가운 수프의 모든 재료는 잘게 잘립니다. 준비에는 매우 많은 옵션이 있습니다. 고대부터 okroshka는 특별한 okroshka 흰색 크 바스를 사용하여 준비되었습니다. 고기는 삶거나 튀겨서 사용했습니다. 고대 러시아 요리에서는 돼지 고기, 검은 뇌조 고기 또는 칠면조 고기가 선호되었습니다. 요즘에는 쇠고기와 닭고기가 더 자주 사용됩니다. okroshka에는 고기뿐만 아니라 생선과 버섯도 함께 ​​제공됩니다. 그들은 모두 매우 맛있고 건강합니다. 소시지, 햄, 삶은 돼지고기와 함께 okroshka를 요리할 수도 있으며 맛도 덜하지 않습니다. 하지만 오늘은 크바스 대신 삶은 닭고기와 케피르를 곁들여 먹어요. 모든 okroshka는 신맛이 나야 하며 여기서 kefir가 이 역할을 합니다. 산이 충분하지 않다고 생각되면 문제를 아주 간단하게 해결할 수 있습니다. 레몬 주스나 구연산을 조금 첨가하면 됩니다.

맛 정보 차가운 수프

재료

• 삶은 닭고기 – 300g;
• 닭고기 달걀 – 3-4 개;
• 파 – 깃털 3-4개;
• 신선한 오이 – 2-3 개;
• 감자 – 3 개;
• 무 – 4-5 개;
• 딜 - 무리;
• 케 피어 – 700ml;
• 소금과 갈은 후추-맛보기.

kefir를 사용하여 닭고기로 okroshka를 요리하는 방법

재료를 자르는 순서는 중요하지 않습니다. 삶은 닭고기부터 시작합니다. 잘게 썰어 냄비에 넣어야합니다. 닭고기 요리하는 방법을 상기시켜 드리겠습니다. 새의 살이 많은 부분을 씻어서 냄비에 넣고 정수된 신선한 물로 채웁니다. 끓으면 즉시 불을 줄이고 거품을 걷어냅니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 요리하세요. 그런 다음 팬에서 꺼내어 조금 식힌 다음 뼈와 껍질에서 고기를 분리하세요.


감자를 껍질 없이 삶아도 상관없습니다. 껍질이 벗겨진 경우 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 고기와 함께 팬에 추가합니다.


무를 씻으십시오. 꼬리를 자르고 원하는대로 자릅니다. 어떤 사람은 작은 것을 좋아하고 어떤 사람은 더 큰 것을 좋아합니다. 냄비에 넣으십시오.


계란을 열심히 삶아주세요. 냄비에 넣고 찬물을 채우고 소금 1티스푼을 넣으세요. 끓여서 10분간 요리하세요. 그런 다음 물을 빼고 식힌 다음 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. okroshka에 추가하십시오.


크고 신선한 오이 2개 또는 중간 크기의 오이 3개를 섭취하세요. 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 추가하십시오.

파를 씻고 잘게 썬다. 입맛에 맞게 추가해보세요. 좀 더 매콤한 오크로쉬카를 원하시는 분들은 더 추가하시는 걸 추천드려요.


딜을 씻어서 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오.


냄비에 okroshka 재료를 모두 섞고 케피르에 부어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다.


탄산수 또는 일반 끓인 냉수로 okroshka의 두께를 조정하십시오.


멋진 여름 요리가 준비되었습니다. 사워 크림, 마요네즈, 신선한 빵과 함께 okroshka를 제공하십시오.

크바스에 닭 가슴살을 곁들인 Okroshka

Okroshka는 주로 더운 계절에 준비되는 차가운 수프입니다. 이 요리는 전통적인 우크라이나 요리와 러시아 요리에 속합니다. 식사의 기본은 다양한 제품이 될 수 있습니다. 물론 주된 것은 고기입니다. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 칠면조 고기 또는 소시지가 될 수 있습니다. 두 번째 중요한 성분은 신선하거나 삶은 야채입니다. 여기서 상상력의 범위는 감자, 사탕무, 오이, 무, 당근, 버섯, 달콤한 고추 등 엄청납니다. 세 번째 필수 구성 요소는 삶은 계란입니다. 넷째 - 신선한 딜, 파 또는 파슬리. 그리고 마지막으로 다섯번째는 액체부분입니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 크바스, 유청, 케피르, 소금물 또는 미네랄 워터입니다.

우리는 차가운 수프를 만드는 고전적인 요리법 중 하나 인 크 바스에 닭 가슴살을 곁들인 okroshka를 여러분의 관심에 보여줍니다. 요리는 만족스럽고 영양가가 높으며 매우 맛있고 상쾌합니다. okroshka를 준비하는 것은 매우 간단하므로 가장 어린 주부라도 다룰 수 있습니다.

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재료:

• 닭 가슴살 – 300g;
• 물 - 700-800 ml;
• 신선한 오이 – 1-2 개;
• 무 – 8 개;
• 삶은 닭고기 달걀 – 2-3 개;
• 딜 – 1 묶음;
• 파 – 1 묶음;
• 빵 크 바스 (가급적 수제) – 1.5 l;
• 사워 크림 – 4 큰술;
• 겨자 - 맛과 욕망;
• 소금 - 맛보기.

1. 우선 고기를 준비합니다. 닭 가슴살은 씻어서 냄비에 넣고 찬물로 덮어야합니다. 고기가 담긴 용기를 스토브에 놓고 불을 중간으로 돌립니다. 끓인 후 표면에 형성된 거품을 제거하고 버너 불꽃을 줄이십시오. 맛에 소금을 추가하십시오. 가슴살이 완전히 익을 때까지 약 20분간 조리하세요. 삶은 고기를 별도의 접시에 놓고 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
2. 무와 오이를 깨끗이 씻어서 수건으로 말려주세요. 야채의 꼬리를 자르고 나머지는 작은 입방체로 자릅니다.
3. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 이렇게 하면 작은 껍질 입자가 수프에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 첫 번째 것을 잠시 따로 보관하고 나머지 재료와 마찬가지로 두 번째 것도 자릅니다.
4. 파와 딜을 헹구고 말린 다음 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기 노른자를 포크로 으깬 다음 다진 허브와 섞습니다. 약간의 소금을 넣고 잘 섞는다.
5. 깊은 그릇에 오이, 무, 흰자, 노른자 혼합물을 섞습니다. 다양한 제품 위에 차가운 크바스를 붓습니다. 철저히 섞는다.
6. 나머지 okroshka 재료에 닭고기를 추가합니다. 접시의 모든 재료를 다시 완전히 섞으십시오.
7. 뚜껑이나 평판으로 okroshka로 용기를 덮으십시오. 수프를 냉장고에 40~60분 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 주입이 잘되고 맛이 더 밝아집니다.
8. 서빙하기 전에 okroshka에 사워 크림을 곁들인 크 바스 치킨으로 양념하십시오. 머스타드를 좋아한다면 이 소스를 조금 추가해 보세요. 그것은 접시에 매운 맛을 줄 것입니다. 젓다.
9. 차가운 수프를 깊은 그릇에 나누어 담아냅니다. 많이 드세요!