Hogyan válasszuk ki a megfelelő füstölőhelyet kertünkbe és otthonunkba

A dohányzás jó módja annak, hogy változatossá tegye az étlapot. Hogyan válasszuk ki pontosan a megfelelő füstölőt? A kérdés: "Hogyan válasszunk füstölőt?" releváns az ilyen készüléket először vásárlók számára.

Füstölők kialakítása és típusai

A megfelelő füstölőház kiválasztásához ismernie kell a kialakítását. Ez az eszköz egy zárt fémtartály, amely rácsokkal van felszerelve az élelmiszerek tárolására, az alja az üzemanyag számára, és egy speciális tartály a zsír számára, amely a dohányzás során kiürül. A rácsokra helyezett termékek felszívják a füstöt, aminek köszönhetően füstölnek, és különleges ízt kapnak.

Vannak ismert lehetőségek a gyümölcsök infravörös szárítására és füstmentes főzésére.

A működési elv szerint megkülönböztetik az elektromos, gáz- és szénfüstölőket.

Példa egy elektromos füstölőre

Az elektromosak a leggyakoribbak a mindennapi életben. A bennük kibocsátott füstöt speciális fűtőelemek állítják elő. A legjobb elektromos modellek univerzálisak, azaz lehetővé teszik az ételek széles hőmérséklet-tartományban történő füstölését.

A gázfüstölő tüzelőanyaga vulkáni kövek, amelyeket gázégő fűt.

A szénfüstölő a „legtermészetesebb” lehetőség, vagyis az abban előforduló füstölés a legközelebb áll a természeteshez. Tüzelőanyaga szén vagy száraz fa.

Céljuktól függően vannak háztartási és professzionális füstölők. A professzionálisak sokkal nagyobb méretűek, mint a háztartásiak, és sokkal nagyobb a rakodási térfogatuk.

Tervezés szerint a füstölők hordozható és helyhez kötöttek. Az állók sok helyet igényelnek. A hordozhatóak alkalmasak szabadtéri kirándulásokhoz. Könnyen össze- és szétszerelhetők, viszonylag kis súlyuk és méretük van.

Hideg és meleg dohányzás

A füstölőházakat a dohányzás típusa szerint is osztályozzák – lehet meleg vagy hideg.

A forró füstölés során a termékeket forró füsttel dolgozzák fel, ez negyven perctől két óráig tart, alacsony zsírtartalmú termékekhez alkalmas, mivel a magas hőmérséklet az összes zsír megolvadásához vezet. A forró füstöléssel készített ételek hátránya a rövid eltarthatósági ideje - legfeljebb két nap.

A hideg dohányzás tíz órától több napig tart. A füst +15 és +25 közötti hőmérsékleten, a halak esetében pedig +40 hőmérsékletig hat a termékekre. Az így elkészített ételek hosszú ideig eltarthatók.

Van olyan is, hogy félig forró dohányzás. 50-60 fokos hőmérsékleten hajtják végre.

Mi javítja a füstölő funkcionalitását

1) Vízzár. Szorosan zárja a fedelet, további merevítő bordát hoz létre, így erősíti a testet. Ez a rész megakadályozza a kellemetlen szagok terjedését is. A vízzárral felszerelt modell otthon és kültéren egyaránt használható.

2) Termosztát. A füstölés során felszabaduló hőmérséklet egyenletes eloszlását hozza létre a belső térben, így nincs szükség a folyamat folyamatos ellenőrzésére.

3) A készülék automatikus tisztítása a szennyeződéstől.

4) A készletnek tartalmaznia kell egy rácsot, egy fedelet és egy zsírtálcát. A kültéri füstölőháznak is kivehető lábakkal kell rendelkeznie.

A legfontosabb részletek a választás során

Mire kell leginkább odafigyelni a füstölőhely kiválasztásakor? Annak érdekében, hogy a termékek füstöltek és ne füstöltek legyenek, és ne borítsa be őket korom, a kiválasztás során ajánlatos ellenőrizni a következő adatokat:

• az eszköznek elegendő hosszúságúnak kell lennie ahhoz, hogy elég nagy szabad tér legyen az üzemanyag és a termékek között;
• szellőzőnyílások jelenléte, amelyek megkönnyítik a kívánt hőmérséklet fenntartását;
• a fedélnek jó tömítéssel kell rendelkeznie;
• az eszköznek nem szabad nagyon kicsinek lennie;
• egy kis méretű modellnek tálcával kell rendelkeznie.

Miután eldöntötte a füstölőház típusát, figyelmet kell fordítania a működőképességének jeleire, nevezetesen:

• gyártási anyag, falvastagság;
• a felhasznált üzemanyag típusa;
• betöltési mennyiség;
• hőmérséklet-érzékelők, vízzár, polcok, különböző üzemmódok és automatikus tisztítási funkciók jelenléte;
• a gyártó által biztosított garancia.

Általánosságban elmondható, hogy a háztartási füstölőhelyiség számára a legjobb megoldás egy hordozható hidegfüstölésre alkalmas. Ez az optimális válasz a „Melyik füstölő a jobb?” kérdésre. A falak vastagsága általában 1,5-2 mm.

A füstölők ára változhat, itt a választás csak a vevő pénzügyi lehetőségeitől függ. Fontos, hogy olyan füstölőt vásároljon, amely minden szempontból megfelel Önnek. És akkor mindig finom füstölt termékek lesznek az asztalon.