Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben. Sütőben sült egész csirke Recept csirke sütéséhez palackon sütőben

Valójában nem túl gyakran sütök egy egész csirkét a sütőben. Számunkra kényelmesebb „pótalkatrészekből” elkészíteni. De néha, ha meglátok egy fiatal, jó, közepes méretű madarat a boltban, elképzelem, hogy ropogósra sült héja, szaftos, szép, és megfőzöm. Ma három recept lesz számodra, lépésről lépésre fotókkal. A csirkét fóliában, zacskóban (hüvelyben) és ugyanúgy tepsiben sütjük.

Amit a csirkehús sütőbe helyezése előtt tudni kell

Egy 1 kg-tól 2 kg-ig terjedő egész csirke sütési ideje sütőben 180-200°C hőmérsékleten 1 óra - 1 óra 15 perc. Egy óra elteltével egy éles késsel csontig kell szúrni a csirkét, ahol a láb csatlakozik a hasított testhez, meg kell nézni, milyen színű a lé jön ki: tiszta vagy rózsaszínes, és döntse el, mennyi ideig kell sütni vagy kivenni a sütőből.

A sütéshez jobb, ha brojlert használunk. A boltban az esetek 100%-ában ez lesz. De ha házi csirkét kap, akkor tudnia kell, hogy tojótyúk vagy brojler. A tojótyúkok gyakran szárazak és szívósak, ezért érdemesebb belőlük levest főzni.

Sütéskor a hasított testet mindig mellével lefelé kell helyezni, mert ez a legszárazabb hús. Ebben a helyzetben a lé lefolyik, a mell mindig a lében lesz, és nem szárad ki.

Ha fólia, hüvely vagy sütőzacskó nélkül sütjük, jobb, ha a szárnyak hegyét fóliába csomagoljuk, így nem égnek meg.

A fagyasztott baromfit 8-12 órával a főzés előtt ki kell venni, és a hűtőszekrényben fel kell olvasztani. Helyes lesz.

Ahhoz, hogy a kész csirke szépen nézzen ki, a lábakat a sütő előtt zsineggel megköthetjük.

Csirke a sütőben fóliában

A sült csirkehús pác közül a leginkább előnyös a mézzel és mustárral. A méz a kéreg garanciája, mert a hőmérséklet hatására húslével keverve karamellizálódik. A mustár az illatról és az ízről szól, a keserűség pedig hevítéskor eltűnik. Az étel nem lesz édes, mivel a méz édességét a citromlé savassága és a mustár íze kompenzálja.

Hozzávalók:

  • csirke - 1-1,5 kg;
  • citrom - 1 darab;
  • méz - 100 g;
  • mustár - 2 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • fűszerkeverék csirkéhez - 2 tk.

Hogyan készítsünk egy egész csirkét a sütőben:

  1. Ha a csirkét már kibeleztük, akkor egyszerűen kívül-belül jól átöblítjük, majd törölközővel megszárítjuk.
  2. A citromot tenyerünkkel az asztalhoz nyomjuk, és enyhén megnyomva görgetjük végig az asztallapon. Így jobban kiengedi a levét. De először egy reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját. Csak a sárga réteg, a fehér nélkül - keserű az íze. Ezután nyomja ki a levét.
  3. Öntsön 2 evőkanál levet egy másik tálba, a többit keverje össze a héjjal, a mustárral, a fűszerekkel és a sóval. Ebben a keverékben pácolnunk kell a hasított testet.
  4. Kenjük be a hasított testet a keverékkel, masszírozzuk és dörzsöljük. Ezután hagyjuk pácolódni 2 órát vagy még tovább.
  5. Egy mély tepsibe vagy tepsibe tegyünk két réteg fóliát, helyezzük rá a madarat, kössük meg a lábát és szorosan tekerjük be. Ha hirtelen áttörik, tekerjük be egy másik rétegbe.
  6. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Hagyja a csirkét 1 órán át sütni.
  7. Egy óra múlva kivesszük, és késsel ellenőrizzük, hogy kész-e. Ha kész, keverjük össze a mézet a fenntartott citromlével. Ha a méz cukrozott, akkor először meg kell olvasztani a mikrohullámú sütőben, vagy egyszerűen melegen kell tartani. Kenje meg a hasított testet.


  8. Tedd vissza a sütőbe, fóliába nem csomagolva 10-15 percre. Bekapcsolhatja a grill üzemmódot. De vigyázni kell, hogy a felület ne égjen le, hogy arany kéreg helyett ne égjen le.
  9. Távolítsa el a csirkét egy tálra. Ehhez jobb szilikon kesztyűt használni, ha van ilyen. Vagy használjon két villát, és vegye fel a hasított testet mindkét oldalon az oldalán. A kötelet a lábakra vágjuk, és ízlés szerint tálaljuk.

Egész csirke sütőben burgonyával: recept fotókkal


A sütőzacskó vagy -hüvely (a különbség nem nagy) a zseniális konyhai találmányok közé tartozik. Sokkal kényelmesebb a használata, mint a fólia. Tökéletesen védi a sütőt a fröccsenéstől. És még öt pluszig megőrzi a csirkét lédúsan. Most együtt főzzük a töltelékkel - burgonyával.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 kg;
  • burgonya - 600 g;
  • fűszerkeverék csirkéhez - 1 evőkanál;
  • hagyma - 1 darab;
  • só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:


A zsákban lévő burgonyát húslében áztatják, így puha és ízletes lesz.

Mivel töltheti meg a csirkét?

A gyümölcsöket gyakran használják töltelékként:

  • almák;
  • körte;
  • narancs;
  • citrom;
  • birsalma;
  • aszalt szilva;
  • szárított sárgabarack

Annak érdekében, hogy egyidejűleg köretet készítsen egy ételhez, megtöltheti gabonával:

  • hajdina;

A hajdinához adhatunk elősütött gombát. És szárított gyümölcsök rizsben.

Vannak receptek a csirke gombás töltésére, de ez egy másik történet, mivel el kell távolítani a bőrt, el kell választani a húst a csontoktól, le kell darálni, palacsintát sütni, és a bőrt meg kell tölteni vele és darált hússal. Ez egy bonyolultabb folyamat, amely érdemes részletes leírásra. És most egyszerű módon főzzük, az egészet.

A kemencében sült csirke az egyik legkedveltebb és legelterjedtebb házi készítésű étel Oroszországban, a főzési receptek rendkívüli változatosságával. És ennek az ételnek az ilyen népszerűsége nem hiábavaló, mert még a legegyszerűbb módon is elkészítve, például egy réteg durva són sütve, a csirke mindig rendkívül ízletes, puha és lédús belül, étvágygerjesztő ropogós kéreggel. Mi lenne, ha egy szeletelt citromot teszel a csirke belsejébe, vagy zöldség- és gyógynövényágyon sütöd? Mi lenne, ha aromás fűszerekkel lereszelnéd, és sütés közben finom szószokkal és csatnival kennéd meg? Mi lenne, ha?... Valóban fel lehet sorolni a végtelen sokféle elkészítési módot ennek az ízletes és népszerű ételnek a elkészítéséhez! Egy biztos, egy megfelelően megsütött madár nem csak a mindennapi menüt, hanem bármilyen ünnepi asztalt is díszíthet. Ma próbáljuk meg kitalálni hogyan kell főzni a csirkét a sütőben.

Receptek csirke sütéséhez a sütőben

Első pillantásra semmi bonyolult a csirke vagy bármely más madár sütőben történő főzésében. De ez csak első pillantásra. Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére ez az étel kulináris készségeket, bizonyos titkok ismeretét és a képzelőerő használatát igényli. Ahhoz, hogy a sütőben sült madár valóban ízletes, lédús és étvágygerjesztő legyen, a hasított test helyes megválasztása, a hőmérséklet és a főzési idő betartása, valamint a kísérő összetevők ésszerű megválasztása szükséges. És csak a főzés alapjainak ismerete, fantáziájával és tapasztalatával párosulhat, hogy élvezze ezt a finom, házilag elkészített ételt.

Ma a „Culinary Eden” tíz tippet gyűjtött össze és írt le Önnek, amelyek még a kezdő háziasszonyoknak is részletesen elmagyarázzák, hogyan kell főzni a csirkét a sütőben.

1. Nagyon fontos, hogy különös gonddal közelítsünk a baromfi tetem kiválasztásához. Próbáljon hűtött vagy párolt csirkét vásárolni, amely a fagyasztott baromfitól sokkal gazdagabb ízben és puha húsban különbözik. A legfeljebb egy éves és legfeljebb 1,5 kilogramm súlyú hasított csirke a legalkalmasabb a sütőben történő sütésre. Ügyeljen a madár frissességére. A friss csirkének jól fejlett izomszövettel és kerek mellekkel kell rendelkeznie, kiálló csont nélkül. A bőr színe egyenletes, halványsárga, rózsaszín árnyalattal, a baromfi húsa és zsírja egyenletes színű legyen foltmentesen. Ha a csirke bőrszíne szürke, az izomrostok halványrózsaszíntől eltérő árnyalatúak, a zsír pedig túl sárga, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen madarat. Nem lesz belőle finom étel. Vásárlás előtt feltétlenül szagolja meg a csirke illatát. A jó friss baromfinak kellemes édeskés illata van.

2. A sütéshez edények kiválasztásakor próbáljon öntöttvas vagy kerámia formát találni. Az ilyen ételek fokozatosan és egyenletesen melegednek fel, ami megóvja Önt a baromfihús esetleges megégésétől vagy egyenetlen sütésétől. Mindazonáltal a fém és az üveg sütőedények is megfelelőek, de az égési hajlam miatt jobban oda kell figyelni a hőmérsékleti rendszerre. Azoknak, akik egy egész csirkét szeretnének gond nélkül sütni, azt tanácsoljuk, hogy keressenek az üzletekben speciális mélyformákat középen magas kúppal, vagy különálló fém állványokat a függőleges helyzetben történő csirke sütéshez.

3. Sütés közben a hőmérsékletet is figyelni kell. A csirke akkor tekinthető teljesen késznek, ha a hús belsejében a hőmérséklet meghaladja a 85 °C-ot. De ezt csak speciális hőmérővel lehet ellenőrizni. A csirke készségi fokának meghatározásához speciális felszerelés nélkül kövesse az egyszerű ajánlásokat. Melegítse elő a sütőt, mielőtt az elkészített csirkét beletenné. 180 ⁰ és 200 ⁰ közötti hőmérsékleten a sütési idő körülbelül 40 perc a hasított test súlyának kilogrammjára vonatkoztatva. A csirke felkészültségét úgy ellenőrizheti, hogy egy fogpiszkálóval megszúrja a mell területén. Ha a felszabaduló lé teljesen átlátszó és tiszta, vér és túlzott zavarosság nélkül, akkor a csirke készen áll. De nem szabad túlsütni a csirkét a sütőben, különben a hús túlságosan kiszárad, és kellemetlen olvadt zsírszagot kap.

4. Egy igazán finom aranybarna kéreg elkészítése csirkére egyáltalán nem nehéz. Ha sütője grillsütővel van felszerelve, akkor egyszerűen használja 10-15 perccel a főzés vége előtt. Azok számára, akiknek nincs grill a sütőjében, azt tanácsolhatjuk, hogy kenje meg a csirkét egy kevés olvasztott mézzel vagy egy vékony réteg tejföllel. De jobb, ha tartózkodunk a bolti majonéz bevonatolásától. A majonéz nem túl kellemes ecetszagot ad a csirkének, és megtölti felesleges zsírral, ami negatívan befolyásolja a kész étel ízét és étkezési tulajdonságait.

5. A csirkét úgy lehet legegyszerűbben gyorsan és finoman sütni a sütőben, ha vastag durva sórétegen megsütjük. Előmelegítjük a sütőt. Mossa meg a madarat, vágja be a mell közepébe, és nyissa ki, mint egy könyvet. Dörzsölje be a csirkét fekete borssal. Tegyünk egy kilogramm durva sót egy tepsire, és helyezzük vissza a csirkét. Készre sütjük. Ne aggódj, a csirke nem lesz túlsózva, pontosan annyi sót vesz fel belőle, amennyi a jó ízhez szükséges, de még a sütés és a ropogós aranybarna kéreg is gond nélkül biztosítva lesz az ételednek, ill. mindig tudni fogja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen sütni csirkét a sütőben.

6. A citrommal és fokhagymával sült csirke lédús, puha és aromás lesz. Alaposan mossa meg és szárítsa meg a csirke tetemet papírszalvétával vagy törülközővel. Egy nagy citromot vágjunk vékony szeletekre, 6 gerezd fokhagymát vágjunk szirmokra. Fűszerezze a csirkét sóval és fekete borssal, töltse meg a fél citromszeletet, adjon hozzá 1-2 szál kakukkfűt vagy ½ teáskanál szárított kakukkfű levelet. A csirke tetejére tegyük a maradék citromszeleteket és fokhagymát, és csomagoljuk sütőpapírba, vagy tegyük egy tepsibe. 180 C-on 1-1,5 óra alatt készre sütjük.

7. Az egyszerű török ​​recept szerint elkészített csirke nagyon finom. Öblítse le a csirkét, szárítsa meg, dörzsölje be sóval és fekete borssal, és tegyen egy kis savanyú almát a hasított testbe. Egy külön tálban keverjünk össze 2 ek. kanál mustár, 2 evőkanál. kanál citromlé, két gerezd apróra vágott fokhagyma és 1 teáskanál cukor. Az elkészített szósszal megkenjük a csirkét, és egy tepsibe tesszük. 5 darabot vágjunk apró kockákra. burgonya, 3 sárgarépa, 5 közepes méretű hagyma. Grind 50 gr. petrezselyem és kakukkfű. Keverje össze a zöldségeket és a fűszernövényeket, és tegye a csirke köré. Sütőben 200 C fokon megsütjük. A csirkét és a zöldségeket az első 30 percben sütjük, fedővel letakarva a serpenyőt, majd levesszük a fedőt, és addig sütjük, amíg a csirke elkészül.

8. A panírozásban sült csirke nagyon lédús és puha, étvágygerjesztő ropogós kéreggel. A csirkét megmossuk, leszárítjuk és négy részre vágjuk. Keverjünk össze egy csésze zsemlemorzsát 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott friss vagy száraz fokhagyma. Egy külön tálban verjünk fel két tojást villával. A csirkedarabokat bedörzsöljük sóval, borssal, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában és fokhagymában alaposan bepanírozzuk. Széles serpenyőben nagy lángon felforrósítunk 3 ek. kanál növényi olajat, és gyorsan süssük aranybarnára a rántott csirkedarabokat mindkét oldalon. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beletesszük a sült csirkét. Helyezzen 50 grammot minden csirkedarabra. vaj. Az így elkészített csirkét 200 fokos sütőben 40 percig sütjük. Friss zöldségsalátával tálaljuk.

9. A kelbimbóval töltött csirke minden ünnepi asztalt feldíszít, a jól átsütött, lédús csirkehús kiváló kombinációja a finom töltelék ragyogó aromájával pedig kellemesen meglepi Önt és vendégeit. Egy serpenyőben felforrósítunk 3 ek. kanál vajat. Adjunk hozzá 2 apróra vágott bacon szeletet és pirítsuk 2 percig, majd adjunk hozzá 1 apróra vágott vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát. További 2 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 200 gr. jól megmosott és lecsepegtetett kelbimbót, ízlés szerint sót és fekete borsot, alaposan keverjük össze, fedjük le, és közepes lángon pároljuk 10 percig, amíg félig megpuhul. A kész káposztát kissé lehűtjük, és turmixgépben durvára darált darálásig turmixoljuk. A csirkemellet öblítsük le, szárítsuk meg, dörzsöljük be fekete borssal és sóval, töltsük meg darált káposztával, tegyük tepsibe, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 40-60 perc alatt készre sütjük. Részletekben, töltelékkel díszítve, citromlével meglocsolva tálaljuk.

10. És a végén szeretnénk felajánlani egy teljesen eredeti észak-amerikai receptet csirke főzéséhez egy doboz sörrel. Az így elkészített csirke nagyon lédús, aromás és pikáns lesz. Mossa meg és alaposan szárítsa meg a csirke hasított testét. Egy külön tálban keverjünk össze 2 ek. kanál paprika, 2 ek. kanál barna cukor, 1 ek. egy kanál só, 1 teáskanál cayenne bors, 1 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál száraz zeller és 1 teáskanál száraz mustár. Dörzsölje a keveréket a csirke külső és belső felületére. Melegítsünk fel egy doboz gyenge sört szobahőmérsékletre, és sörnyitóval készítsünk több lyukat a doboz fedelén. Öntsön ki a sör egy részét a dobozból, hagyja meg egy kicsit több mint a felét. Óvatosan helyezze a csirke hátát a sörösdobozra, és tegye egy tepsibe 200 fokra előmelegített sütőbe. Készre sütjük, 1 és fél óra. Vegye ki a kész csirkét az üvegből, tegye egy edényre, és hagyja állni 10 percig. Azonnal tálaljuk friss zöldségsalátával és csípős szósszal.

A Culinary Eden oldalainak rendszeres megtekintésével pedig mindig sok új módszert ismerhet meg a csirke sütőben történő sütésével.

Sütőben egészben sült csirke aranybarnára ropogós héjjal, még aromás és lédús – mi lehetne jobb egy ünnepi vacsorához vagy bármilyen ünnepséghez? Az alábbi recept segít Önnek elkészíteni egy ilyen finomságot a konyhájában.

Hogyan kell főzni egy egész csirkét a sütőben ropogós bőrrel - recept

Hozzávalók:

  • csirke hasított - 1,5-2 kg;
  • aroma nélküli napraforgóolaj - 45 ml;
  • gerezd fokhagyma - 4-5 db;
  • szárított bazsalikom - 5 g;
  • őrölt fekete bors - 10 g;
  • őrölt piros édes paprika - 20 g;
  • durva só - 30 g.

Készítmény

Ahhoz, hogy a sütőben arany héjú csirkét süthessen, valamint hogy aromás, lágy és lédús legyen, a madarat először pácolni kell. Ehhez mossa meg a csirke hasított testét, szárítsa meg, papírtörlővel vagy szalvétával törölje le. Most öntsön egy külön edénybe aroma nélküli napraforgó- vagy olívaolajat, és adjon hozzá szárított bazsalikomfüvet, őrölt feketeborsot és édespaprikát, sót és préseléssel préselt fokhagymagerezdeket. A csirkét kívül-belül bedörzsöljük az így kapott fűszeres keverékkel, majd egy zacskóba vagy egy megfelelő fedeles kis edénybe tesszük. A munkadarabot több órára, de még jobb, ha egy napra a hűtőszekrény polcára helyezzük, időnként átfordítva a másik oldalára.

A pácolt csirketestet sütőben, klasszikus tepsiben, sütésre alkalmas edényben, fóliában, hüvelyben süthetjük. Bármelyik módszert is választja, mindenesetre hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő lesz, de mindegyiknek megvan a maga árnyalata.

A csirkehús univerzális termék, amelyet széles körben használnak a főzéshez. Levesek, saláták, sőt aromás, sós péksütemények készítésére szolgál. De az egész sült csirke a sütőben különösen finomnak bizonyul. A mai cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen ételeket.

Annak érdekében, hogy ízletes, lédús húst kapjon, amelyet ropogós kéreg borít, be kell tartania néhány egyszerű szabályt. Erre a célra a legmegfelelőbb a párolt vagy hűtött, legfeljebb másfél kilogramm súlyú baromfi. A hasított testnek halvány rózsaszínűnek kell lennie, finom sárgás árnyalattal.

Mielőtt az egész csirkét finomra sütjük a sütőben, alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és aromás fűszerekkel elkevert sóval bedörzsöljük. A hasított test gazdagabb íze érdekében apró vágásokat készítenek benne, és sárgarépa-, hagyma- vagy fokhagymadarabokkal töltik meg. A zöldségek nemcsak új ízekkel töltik meg a húst, hanem felszívják a felesleges zsírt is. Annak érdekében, hogy a csirke aranybarna héjat kapjon, először vékony réteg tejfölt vagy olvasztott mézet kell felvinni a felületére.

Kívánt esetben a hasított testet zöldségekkel, gabonafélékkel vagy gyümölcsökkel töltik meg. A leggyakoribb töltelékek a rizs mazsolával és almával, a csiperke burgonyával, a cukkini paradicsommal és sajttal, vagy a gomba káposztával.

A madarat kerámia vagy öntöttvas formában sütik, legfeljebb kétszáz fokos hőmérsékleten. Rendkívül fontos, hogy ne süssük túl a sütőben. Ellenkező esetben a hús túl száraz és kemény lesz.

Hagyományos lehetőség

Meghívjuk Önt, hogy figyeljen egy egyszerű klasszikus receptre. Még egy kezdő szakács is meg tud sütni egy egész csirkét a sütőben, aki még soha nem készített ilyen ételeket. Az ezzel a módszerrel sütött madár nagyon lédús és gyengéd lesz. Bármilyen körethez illik, és kiváló választás egy kiadós családi vacsorához. Létrehozásához szüksége lesz:

  • Egész csirke tetem.
  • 3 nagy kanál sűrű tejföl.
  • Pár gerezd fokhagyma.
  • Só és őrölt bors.

A megmosott és szárított madarat alaposan bekenjük tejfölből, zúzott fokhagymából és fűszerekből készült szósszal. Az így elkészített hasított testet fóliába csomagoljuk és sütőlapra helyezzük. Süssük kétszáz fokon egy órán keresztül. Ezután óvatosan vegyük le a fóliát a madárról, és főzzük körülbelül harminc percig.

Opció a dobozon

Felhívjuk a figyelmet a csirke főzésének egy másik szokatlan, de meglehetősen egyszerű módjára. Az ezzel a módszerrel sütött baromfi kellemes mustáros-citromos illatú, pikáns, mérsékelten fűszeres ízű.

Bevásárló lista:

  • 2 kg csirke hasított.
  • 4 nagy kanál tejföl.
  • 4 közepes gerezd fokhagyma.
  • Egy evőkanál mustár, citromlé, növényi olaj és fűszerek.

Gyakorlati rész

Mielőtt az egész csirkét a sütőben, konzervdobozban elkészítené, mossa meg és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután a hasított testet egyenletesen bevonják zúzott fokhagymából, fűszerekből, mustárból, tejfölből, növényi olajból és frissen facsart citromléből készült páccal, egy tálba helyezik, élelmiszeripari polietilénbe csomagolják, és a hűtőszekrény polcára helyezik.

Legkorábban három órával később a madarat egy pohár vízzel töltött edénybe helyezik, és fűtetlen sütőbe küldik. Kétszáz fokon körülbelül másfél órát főznek. Hogy a csirke felülete ne égjen le, csomagolja be fóliába.

Só opció

Ez egy másik egyszerű módja a puha és lédús csirkehús főzésének, amelyet aranyló ropogós kéreg borít. Ahhoz, hogy családját sült baromfihússal kényeztesse, a következőket kell tennie:

  • Egy csomag sót.
  • Csirke tetem.
  • 3 teáskanál provence-i gyógynövény.

Mielőtt az egész csirkét a sütőben sóval főzzük, megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és provence-i fűszernövényekkel bedörzsöljük. Legkorábban három órával később a pácolt hasított testet sütőlapra helyezik, amelynek alját konyhasóval borítják. Hogy a madár szárnyai ne égjenek le a hőkezelés során, fóliába csomagolják. A csirkét kétszáz fokon készre sütjük. A kemencében való tartózkodás időtartamát a hasított test súlyának figyelembevételével határozzák meg.

Csirke almával

Ezek a gyümölcsök jól passzolnak a csirkehúshoz, teljesen átitatják azt aromás levükkel. Egy ilyen érdekesen megsütött madár méltó dísze lehet nemcsak egy családi vacsorának, hanem egy ünnepi lakomának is. Mielőtt egész csirkét süt a sütőben, feltétlenül ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

  • 4 érett alma.
  • 1,5 kg csirke hasított.
  • 6 gerezd fokhagyma.
  • Egy teáskanál csirkefűszer.
  • Só és őrölt bors.

A madarat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és fűszerekkel bedörzsöljük. Ezután durvára vágott, zúzott fokhagymával kevert almával töltjük, fóliába csomagolva sütőbe küldjük. A csirkét kétszáz fokon sütjük másfél órán keresztül. Röviddel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát a hasított testről, hogy legyen ideje megbarnulni.

Krumplival

Ez a kiadós és ízletes étel ideális egy családi vacsorához. Egyszerű összetevőkből készül, amelyek bármely élelmiszerboltban megtalálhatók.

Szükséges összetevők:

  • Csirke tetem.
  • 700 gramm újburgonya.
  • Egy tucat koktélparadicsom.
  • 4-4 ág kakukkfű és rozmaring.
  • 5 gerezd fokhagyma.
  • Egy evőkanál finom kristályos só.
  • Citrom és aromás növényi olaj.

Mielőtt az egész csirkét a sütőben burgonyával főzné, mossa meg a madarat, törölje le papírszalvétával, majd dörzsölje be sóval, borssal és a zúzott fokhagyma felével. A vágott citromot, a fűszernövényeket és a paradicsomot a hasított test belsejébe helyezik. Az így elkészített csirkét tepsire tesszük, és jól megmosott burgonyával borítjuk, meglocsoljuk növényi olajjal. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük be a sütőbe. Süssük ezt az ételt kétszáz fokon, amíg minden összetevő teljesen meg nem fő. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan távolítsa el a fóliát, hogy a madárnak és a zöldségeknek legyen ideje megpirulni.

Lehetőség majonézzel

Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, hogyan kell finoman főzni egy egész csirkét a sütőben. Ez azért jó, mert minimális egyszerű összetevők felhasználásával jár. A felhasználásával készült hús pedig meglehetősen puha és lédús. Ezúttal legyen kéznél:

  • 3 nagy kanál majonéz.
  • Csirke tetem.
  • Egy evőkanál erős mustár.
  • 4 közepes gerezd fokhagyma.
  • Só és fűszerek.

Mielőtt az egész csirkét a sütőben fóliában sütjük, mossuk meg, és papírtörlővel töröljük szárazra. Ezután a hasított testet minden oldalról sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával dörzsöljük, és majonéz és mustár keverékével vonjuk be. Körülbelül egy óra elteltével a pácolt madarat fóliába csomagoljuk, és betesszük a sütőbe. Forró sütőben negyven percig sütjük. Röviddel a folyamat vége előtt vegyük le a csirkéről a fóliát, és süssük aranybarnára.

Opció adjikával

Ez a recept remek lelet lesz azok számára, akik nem tudják, hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben körettel. Ez azért jó, mert sokféle zöldség felhasználásával jár.

Termékkészlet:

  • 6 sárgarépa.
  • Körülbelül 1,5 kilogramm súlyú csirke.
  • 3 gerezd fokhagyma.
  • 150 gramm csiperkegomba, karfiol és brokkoli.
  • 3 nagy kanál keményítő.
  • 100 gramm adjika.
  • 1,5 evőkanál cukor.
  • Só, fűszerek és növényi olaj.

Mielőtt az egész csirkét a sütőben megsütjük, megmossuk, megszárítjuk, megsózzuk, megszórjuk keményítővel és lehűtjük. Egy külön tálban keverjük össze a reszelt sült sárgarépát, a főtt csiperkegombát és a káposztát. Mindezt apróra vágott fokhagymával, cukorral és adjikával kombináljuk. Húsz perc elteltével tegyük a zöldségeket egy tepsire, tegyük rá a csirkét, és fedjük le alufóliával. Forró sütőben addig sütjük az edényt, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Sütőtökkel és ananásszal

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, hogyan kell főzni egy egész töltött csirkét a sütőben. Az ezzel a módszerrel sült baromfi kellemes ízű és finom ananász aromájú. Ennek az érdekes ételnek az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • Egész csirke.
  • Egy üveg konzerv ananász.
  • 300 gramm vajtök.
  • Egy pohár főtt rizs.
  • Friss tojás.
  • Csípős paprika, szerecsendió és fokhagyma.

Főzési folyamat

A megmosott csirke tetemet a háta mentén kissé levágjuk, és óvatosan megszabadítjuk a hústól és a csontoktól. Az így elkészített madarat apróra vágott ananászsal, sütőtökkel, tojással és fűszerekkel kevert főtt rizzsel töltjük. Csirkehúsdarabokat is adnak hozzá, és a hasított testet összevarrják szakácsfonallal. A fokhagymadarabokat óvatosan a bőr alá helyezzük, és az egészet fóliába csomagoljuk. Süssük az edényt közepes hőmérsékleten körülbelül harminc percig. Ezután levesszük a fóliát a serpenyőről, meglocsoljuk a csirkét fehérborral vagy vízzel, és készre sütjük.

Szójaszósz lehetőség

Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével nagyon ízletes és lédús csirkét kapsz aromás rizs töltelékkel. Lehetővé teszi, hogy változatossá tegye napi menüjét, és kielégítse az egész nagy családot. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Körülbelül 2,5 kilogramm súlyú csirke hasított test.
  • 3 nagy kanál szójaszósz.
  • 3 gerezd fokhagyma.
  • Egy teáskanál mustár.
  • 3 csipet őrölt bors keverék.
  • Egy teáskanál curry.
  • Fél pohár hosszú rizs.
  • Nagy hagyma.
  • Közepes sárgarépa.
  • Pár evőkanál növényi olaj és só.

A megmosott csirkét szójaszósz, mustár, curry, zúzott fokhagyma és paprika keverékével bedörzsöljük. Mindezt legalább fél óráig hagyjuk. Amíg a hasított pácolódik, oda lehet figyelni a töltelékre. Elkészítéséhez a megmosott, hámozott és apróra vágott zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, majd főtt bolyhos rizzsel, sóval és fűszerekkel összekeverjük.

A kész tölteléket a pácolt csirke belsejébe helyezzük. A töltött hasított testet fóliába csomagoljuk, és forró sütőbe küldjük. Süssük körülbelül két órán keresztül. Röviddel a folyamat vége előtt távolítsa el a fóliát a madárról, hogy legyen ideje ropogós kérget kapni. Pontosan ugyanezzel az elvvel egy egész csirkét süthet a sütőben egy hüvelyben.

Lehetőség aszalt szilvával

Ez a recept kissé eltér a fent leírtaktól. Ez magában foglalja az édes-savanyú gyümölcstöltelék és az aromás mézes pác használatát. A töltött baromfi elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 1,7 kilogramm súlyú hűtött csirke.
  • 3 gerezd fokhagyma.
  • 150 gramm aszalt szilva.
  • 30 ml virágméz.
  • 250 gramm savanyú alma.
  • Egy egész citrom.
  • 100 milliliter whisky.
  • Só ízlés szerint).

Az előre megmosott csirkét eldobható papírtörlővel szárazra töröljük. Ezután minden oldalát bedörzsöljük sóval, és megtöltjük apróra vágott alma, aszalt szilvadarabok és jó whisky keverékével. Az így elkészített hasított testet folyékony virágmézzel vonják be tetszőleges aromás fűszerekkel kombinálva, ételfóliával letakarják és előmelegített sütőbe helyezik. Süssük kétszáz fokon egy órán keresztül. Röviddel a folyamat vége előtt vegyük le a fóliát a csirkéről, hogy legyen ideje barnulni. Kivételesen melegen tálaljuk, köretként általában burgonyapürét, főtt bolyhos rizst vagy friss zöldségsalátát használnak.

A sütőben főtt csirke az egyik legfinomabb és egyben a legegyszerűbb étel. A táplálkozástudósoknak sincs semmi a kemencében sült csirke ellen, mert a csirkehúst régóta elismerik, mint egy könnyen emészthető állati fehérjéket és egyéb hasznos anyagokat tartalmazó diétás termék. És végül a csirkehús szinte mindenki számára megfizethető, a belőle készült ételek pedig a mindennapi és az ünnepi asztalra is megfelelnek. Ezért olyan népszerűek a sütőben sült csirke receptek.

Csirke a sütőben - ételek elkészítése

Korábban a csirke sütőben való sütéséhez bizonyos kulináris tapasztalattal és ügyességgel kellett rendelkeznie. A modern háziasszonyok különféle sütőipari termékek egész arzenáljával állnak rendelkezésükre. Ma leggyakrabban ilyen célokra használnak sütőedényeket, polimer fóliából, pergamenből és alufóliából készült sütőhüvelyeket, amelyekben olaj nélkül süthető hús vagy zöldség.

Mindezek a sütőeszközök bármelyik szupermarketben megvásárolhatók. A sütőhüvely úgy néz ki, mint egy darab polietilén vagy nejlon, melynek végeit hőálló kapcsokkal rögzítik sütés közben. Használata során a csirkét a belsejében kialakuló forró levegővel megpároljuk, és lédús lesz. A hüvelyt hagyományos sütőben és mikrohullámú sütőben is használhatja. A húst sütéshez fóliába is tekerhetjük, vagy egy tepsit beboríthatunk vele.

Csirke sütéséhez jobb öntöttvas vagy kerámia serpenyőt használni, hogy fokozatosan felmelegedjen, és a hő egyenletesen oszlik el a serpenyőben.

Általában az egész csirkét vagy nagy részeit hüvelyben sütik; a középső csirkerészeket (comb és szárny) fóliában megsütjük; Jobb kis csirkedarabokat egy formában vagy edényben sütni, hogy lédúsak legyenek.

Vannak, akik szeretik közvetlenül a tepsiben sütni a csirkét, de akkor nem csak az lesz koszos, hanem a sütő belseje is, amivel több munkája lesz a háziasszonynak a konyha takarításában.

Csirke a sütőben - ételkészítés

Sütőben való sütéshez használhatja az egész csirkét vagy annak egyes részeit - mellet, lábakat stb. Ha a csirkét egészben sütjük, akkor ki kell kibelezni, megmosni és papírtörlővel szárítani. Sütés előtt sózzuk, borsozzuk a csirkét nemcsak kívülről, hanem belülről is. Manapság sok húsosztály árusít már sütésre előkészített csirkéket, ezt a lehetőséget is használhatja.

Csirke a sütőben - receptek

1. recept: Egész csirke a sütőben

Hozzávalók:

1 egész közepes csirke hasított test;
3 evőkanál. l. bármilyen majonéz;
1 evőkanál. l. mustár;
3-4 gerezd fokhagyma;
só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az elkészített csirkét kivesszük, sózzuk, borsozzuk, és kívül-belül bedörzsöljük fokhagymával.

2. Majonézből és mustárból elkészítjük a pácot, sózzuk.

3. A marináddal bedörzsöljük a csirke minden oldalát, beleértve a belsejét is, és egy órára hűtőbe tesszük.

4. Majd miután kivettük a hűtőből a csirkét, alufóliával letakarva sütőpapíros tepsire tesszük, amit érdemes előre kikenni olajjal.

5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, 40 percig sütjük a csirkét. Egy nagyobb hasított testet azonban kicsit tovább kell sütni.

6. Kivesszük a csirkét a sütőből, óvatosan levesszük róla a fóliát, és kb. 10 percig sütjük, hogy aranybarna héjat kapjunk.

2. recept: Csirke sütőben burgonyával

Hozzávalók:

1 közepes csirke;
7 burgonya;
1 evőkanál. l. mustár;
„curry” vagy „adjika” fűszerezés, provence-i fűszernövények, só ízlés szerint;
bármilyen növény olaj.

Főzési mód:

1. Az elkészített csirke belsejét bedörzsöljük mustárral, majd bedörzsöljük sóval, szárított fűszerekkel, borssal, és egy ideig hagyjuk kelni.

2. Ekkor a meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, és egy kis sóval összekeverjük. Kapcsolja be a sütőt előmelegítéshez.

3. Miután egy mély tepsit kikentünk napraforgóolajjal, helyezzük bele a csirkét, mellfelével felfelé.

4. Az elkészített burgonyát egyenletesen a csirke köré helyezzük, és a tetejére szárított fűszernövényeket szórunk.

7. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, hagyja állni 20 percig, majd vegye ki és keverje meg a burgonyát, hogy egyenletesen süljön.

8. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és hagyja sülni a csirkét, amíg kéreg nem keletkezik (kb. további 20 perc). Majd kivesszük a sütőből, és a kész csirkét egy edénybe tesszük, köré rakjuk a krumplit.

3. recept: Csirke a sütőben fóliában

Hozzávalók:

500 gr. csirke hús;
1 tk. Szahara;
1 evőkanál. l. keményítő;
2 gerezd fokhagyma;
2 sárgarépa;
4 evőkanál. l. szója szósz;
50 gr. friss gomba;
3 evőkanál. l. karfiol virágzat;
3 evőkanál. l. brokkoli;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
bármelyik nő. olaj

Főzési mód:

1. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és a gombát apróra vágjuk.

2. A csirkedarabokat keményítőbe forgatjuk, összekeverjük a zöldségekkel és a cukorral, majd egy órát hűtőben pácoljuk.

3. A fóliát egy tepsire terítve rátesszük a pácolt zöldségeket, rátesszük a húst, és mindent becsomagolunk, hogy ne folyjon ki a leve.

4. Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül fél óráig.

4. recept: Csirke a sütőben a hüvelyben

Hozzávalók:

1 hasított csirke;
3 evőkanál. l. majonéz vagy tejföl;
só, őrölt fekete bors;
bármilyen növény olaj.

Főzési mód:

1. Az elkészített csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk, megkenjük majonézzel.

2. Helyezze a csirkét a hüvelybe, és sütőlapra téve kb. 40 percig süsse.

3. A sütés végén feltépjük az ujját, hogy a csirke megbarnuljon. Kívánság szerint sütés előtt köretként zöldségeket is elhelyezhet a hüvelyben a csirkével együtt: burgonya, sárgarépa, karfiol stb.

5. recept: Csirke a sütőben zöldségekkel

Hozzávalók:

1 hasított csirke;
1 hagyma;
2 vöröshagyma;
5-7 burgonya;
6 db. babérlevél;
fél citrom;
2 édes paprika (piros és zöld);
1 fej fokhagyma;
ízlés szerint is:
só, szárított rozmaring, rozmaring zöld, őrölt fekete bors;
bármilyen növény olaj

Főzési mód:

1. Az elkészített csirkehústestet a hasa mentén felvágjuk, beletesszük a negyedekre vágott hagymát, 2 babérlevelet és egy fél citromot. Ezután kenje meg a csirkét növényi olajjal (kb. 1 evőkanál), dörzsölje be sóval, borssal kívül-belül.

2. Egy tepsit olajjal kikenve helyezzük bele a csirkét, amelyre több szál rozmaringot teszünk két babérlevéllel.

3. Ezután készítsük elő a zöldségeket: a magok megpucolása után mossuk meg és vágjuk több darabra a kaliforniai paprikát; a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk; meghámozzuk és durvára vágjuk a vöröshagymát; A fokhagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk.

4. Helyezzük a zöldségeket a csirkehús mellé, sózzuk, meglocsoljuk növényi olajjal, hozzáadjuk a maradék babérleveleket, és mindent megszórunk száraz rozmaringgal.

5. Miután behelyezte a csirkét és zöldségeket tartalmazó edényt a sütőbe, amelyet elő kell melegíteni 180 fokra, főzzük kb. másfél órán keresztül, amíg a csirke elkészül és aranybarna héjjal be nem borítja. Zöldségekkel tálaljuk.

A sütéshez jobb, ha nem fagyasztott, hanem párolt vagy hűtött hasított testet veszünk, hogy a kész hús aromás és lédús legyen.

Ne hagyja figyelmen kívül azt a tanácsot, hogy mosás után szárítsa meg a csirkét papírtörlővel, mert csak ebben az esetben lesz ropogós kéreg.

Ha fóliában süti a csirkét, ne feledje, hogy ebben az esetben nagyon fontos a lezárás, nehogy a húsleve kiszivárogjon és kiszárítsa az edényt. Vannak, akik úgy gondolják, hogy vastagabb fóliát kell használni, hogy megakadályozzák a szakadást.

Ha hüvelyben süti a csirkét, fogpiszkálóval több szúrást kell végeznie a tetején, ez elősegíti a felesleges gőz távozását a hüvelyből, és megakadályozza, hogy felfúvódjon és károsodjon.

Mielőtt a csirkét sütésre helyezzük, jobb, ha a sütőt 180-200 fokra előmelegítjük, akkor könnyebben lehet navigálni a sütési időben. Ilyen körülmények között körülbelül 40 perc lesz egy kilogramm csirke esetében.

Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirke megsült, egy fogpiszkálóval szúrhatja ki a mell területén. Amikor tiszta és tiszta, vértől mentes lé szabadul fel, feltételezhetjük, hogy a csirke készen áll. Ugyanilyen fontos, hogy a húst időben vegyük ki a sütőből, hogy ne száradjon ki.

A sült csirkét jobb forrón, főételként, körethez vagy salátához tálalni. A fantáziádtól függően igazi ünnepi étel lehet, és bármilyen asztalt díszíthet. Jó étvágyat kívánunk!

Ossza meg: