El rambután es útil. Rambután: características, propiedades y consejos de uso.

El rambután es quizás el más fruta exótica que alguna vez has visto en tu vida. Tal vez nunca lo hayas visto, porque... rara vez se encuentra fuera de su hábitat. Para los residentes de Malasia, Tailandia, Filipinas, Vietnam, Indonesia y otros países de esta región, el rambután es una fruta bastante común, al igual que en los países con climas más fríos. Sin embargo, con el tiempo, a medida que aumente la disponibilidad y distribución de esta fruta, esto puede cambiar. ¿Qué es la fruta de rambután? En pocas palabras, es una fruta tropical con forma de bola con púas y una pulpa gelatinosa translúcida debajo de la piel.

¿Cómo se ve el rambután?

¿Cómo es este rambután de fruta exótica? La palabra "rambut" en el nombre de la fruta "rambután" es malaya y se traduce como "peludo", que describe con precisión la piel espinosa del rambután. Por eso su segundo nombre es “fruto peludo”. De hecho, sin las suaves espinas de la piel, el rambután sería similar al lichi, que pertenece a la misma familia Sapindaceae. Otros frutos relacionados con esta familia son el ackee, el longan, el corlan y el pulasan. También son raros de ver en Rusia o Europa. Un pariente más cercano y comprensible para los vecinos de la zona media es el castaño.

Dependiendo de la variedad, el fruto del rambután puede ser rojo o blanco. Los pelos de los tentáculos de las frutas maduras suelen ser de color rojo brillante, rosa y, a veces, carmesí. A primera vista, esta fruta inusual parece una bola roja y esponjosa, aunque también se encuentran frutos amarillos alargados, por ejemplo, en Malasia. La longitud de los pelos no suele superar los 5 centímetros. Debajo de la piel se encuentra una pulpa jugosa gelatinosa de color perla, no apta para el consumo, e incluso una semilla de rambután ligeramente tóxica, que no suele superar los 2-3 cm de longitud. Normalmente, cada trozo de fruta contiene una semilla que no pesa más de 10 g, aunque ocasionalmente también se encuentran frutos dobles con dos semillas. Las espinas de una fruta madura son bastante suaves y elásticas y no suponen una amenaza, por lo que la fruta se puede pelar fácilmente con la mano. El sabor agridulce de la pulpa es similar al sabor de las uvas con una pequeña adición de fresas. La fruta también tiene un delicioso aroma dulce, lo que la hace indispensable en la preparación de algunos platos asiáticos.

¿En qué se diferencia el rambután del lichi?

Comparemos el rambután con su pariente más cercano: el lichi: cuáles son sus diferencias y similitudes externas, la diferencia y similitud de sabor. Ambas frutas que a primera vista parecen sorprendentemente similares. Ambos tienen pulpa blanca, contienen una semilla grande como núcleo y tienen una piel roja y con bultos. Ambos lichis están en el árbol y se pueden vender tanto crudos como enlatados. Pero, a pesar de su sorprendente similitud, estas frutas son completamente diferentes en sabor y cualidades nutricionales. A continuación podrás ver estas diferencias y guiarte por ellas a la hora de elegir la fruta que necesitas:

• El rambután tiene un tamaño comparable al de una pelota de golf. El lichi es un poco más pequeño.
• La piel exterior del rambután suele ser roja con tentáculos suaves y espinosos. El lichi también tiene una piel exterior roja, pero es áspera y carece de pelos distintivos.
• La piel y la pulpa del rambután tienen una textura más densa que la del lichi.
• El rambután tiene un sabor dulce, cremoso y floral. El lichi tiene un sabor dulce menos intenso, que muchas personas encuentran más equilibrado.

Cómo elegir el rambután adecuado

¿Cómo elegir una fruta de rambután para que contenga la máxima cantidad de nutrientes y al mismo tiempo tenga el sabor más agradable? En primer lugar, la buena fruta debe ser roja; cuanto más brillante sea el rojo, mejor. Las frutas frescas recién recogidas suelen estar adheridas a una rama. Sin embargo, a menos que viva en el sudeste asiático, lo más probable es que el rambután no se venda junto con la sucursal matriz. No es gran cosa, simplemente elige frutas oscuras y firmes. Rojo con espinas peludas que parecen frescas. A veces sucede que la fruta tiene las puntas de las espinas verdes e inmaduras: esto también es una buena señal. De hecho, los frutos de la provincia de Surat Thani, en el sur de Tailandia, suelen tener piel roja con espinas verdosas incluso cuando están completamente maduros.

El rambután no dura mucho ni siquiera en el frigorífico (ésta es una de las razones por las que la fruta no es común en la región central). Por tanto, conviene consumirlos mientras aún estén firmes y frescos. Incluso aquellas frutas que parecen demasiado maduras aún se pueden consumir, pero es necesario hacerlo de inmediato. Esto se debe a que los frutos sólo maduran en el árbol y una vez recogidos no vuelven a madurar; simplemente se pudren.

El primer signo, y quizás el más importante, del deterioro de la fruta es el secado de los pelos. Poco después, el fruto pierde su dureza, la piel se vuelve marrón, se enmohece y se ve moteada. Y la pulpa gelatinosa del interior se vuelve acuosa y agria, como después de la fermentación. Una buena fruta, cuando se corta, debe tener una consistencia dura, gelatinosa y translúcida en su interior. No debe haber exceso de líquido. El sabor de la pulpa debe ser dulce sin una pizca de ácido fermentado.

¿Dónde y cómo crece el rambután?

Rabmutan crece en un árbol de 12 a 20 m de altura que da mejores frutos en el sur de Tailandia, aunque se cultiva en todo el país y en menores cantidades en algunas otras zonas del sudeste asiático, África, Oceanía y América Central. La más amplia variedad de variedades, silvestres y cultivadas, también crece en Indonesia y Malasia. Al mismo tiempo, la mayor parte de la cosecha recae en sólo dos regiones de Tailandia. El primero está en la costa este, alrededor de la provincia de Rayong. Otra provincia es Surat Thani, en el centro del sur.

Temporada de rambután en Tailandia

Los frutos comienzan a madurar con la llegada de la temporada de lluvias, aproximadamente de abril a agosto. Es mejor recolectarlos a mitad de temporada, en algún lugar entre junio y agosto, ya que para entonces serán los más dulces y más grandes. En el pico de la temporada, no sólo verás montones de rambután en el mercado, sino también camiones llenos recorriendo la zona, vendiendo un kilo de fruta por unos centavos.

Cómo comer rambután

Como se mencionó anteriormente, el rambután sabe a lichi y tiene un regusto dulzón agradable. Hablando del rambután y de cómo comerlo, primero debemos contarte cómo limpiar el rambután. El más rápido de ellos, que no requiere cuchillo, es el siguiente.
Seleccionar fruta madura.

• Exprime la fruta como si estuvieras exprimiendo calcetines mojados, es decir. Gire la piel de la fruta en diferentes direcciones con ambas manos.
• Una vez que el fruto se abre, verás una pulpa lisa, ovoide, blanca o grisácea. Sácalo y quita la piel exterior no deseada.
• Debajo de la pulpa blanca brillante hay una semilla que contiene saponinas y taninos venenosos. Retíralo con los dedos y tíralo.
• La fruta está lista para comer.

Otra forma de limpiar es con un cuchillo:

• Prepare la cantidad necesaria de frutas maduras.
• Coloque la fruta en una tabla de cortar.
• Con un cuchillo, haz un corte alrededor del círculo.
• No puedes cortar la fruta por la mitad porque... en el centro hay un hueso grande. Por lo tanto, mantenga el cuchillo quieto y gire lentamente la fruta con el pulgar y el índice. Haga esto hasta que haya completado todo el círculo.
• Después de cortar el círculo, puedes quitar fácilmente las mitades de la cáscara con los dedos.
• Retire el hueso interior antes de comer. Para hacer esto último paso más simplemente, puedes dejar la semilla dentro y comer la pulpa jugosa como una manzana, aunque sea pequeña. Así es como se consume a menudo el rambután en Indonesia y muchos otros países tropicales.

Ahora podemos pasar a la cuestión de cómo comer rambután correctamente. ¡Como desées! Puedes comer la pulpa pelada cruda o utilizarla para preparar platos exóticos.

Contenido calórico y composición.

El rambután es un conglomerado de vitaminas y minerales que se encuentran en una bolsita dulce y jugosa. A pesar de su pequeño tamaño, la fruta contiene cantidades importantes de vitamina C, importante para mantener un sistema inmunológico saludable y eliminar toxinas. La fruta también es rica. gran cantidad fibra, hierro y cobre.
La colorida cáscara del fruto contiene diversos ácidos fenólicos como el ácido sírico, cumárico, gálico, cafeico y elágico, que tienen actividad antioxidante. Los inhibidores de la ácido graso sintasa (FAS) de la piel se están investigando para el tratamiento del cáncer y la obesidad. Las semillas de la fruta contienen proporciones iguales de ácidos grasos saturados e insaturados, siendo los ácidos aráquido (34%) y oleico (42%), respectivamente, los más altos en contenido de grasa.

A pesar de que el rambután es alto (alrededor de 60-80 kcal), es rico en una variedad de minerales y vitaminas, como calcio, magnesio, vitamina B6, vitamina C. A pesar de que el cuerpo solo necesita una cantidad limitada de Cobre en el sistema, funciona bien junto con el hierro para mantener los vasos sanguíneos, el sistema inmunológico, los huesos y la producción de glóbulos rojos en óptimas condiciones.

Composición química

• Sodio – 11 mg.
• Potasio – 42 mg.
• Proteína – 0,7 g.
• Vitamina C – 8%
• Vitamina B6 – 1%
• Calcio – 2%
• Hierro – 2%
• Magnesio – 1%

El valor nutricional

El valor nutricional de una fruta de rambután por cada 100 g de pulpa de fruta se muestra a continuación:

• Agua – 78%
• Calorías – 60-80 kcal
• Proteínas – 0,65 g.
• Grasas – 0,21 g.
• Carbohidratos – 15-25 g.
• Colesterol 0 mg

Propiedades beneficiosas del rambután

Vale la pena señalar que el fruto no es la fuente. ácido fólico, que es importante durante el embarazo para reducir el riesgo de defectos del tubo neural en los bebés. Aunque no existe ninguna razón comprobada por la que la fruta esté indicada, el rambután puede aportar enormes beneficios. a la futura madre debido a su sorprendente composición mineral y alto contenido en vitamina C.

Daño del rambután y contraindicaciones.

La fruta no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones conocidas, aparte de la intolerancia individual. Sin embargo, cuando la fruta está demasiado madura, el azúcar que contiene puede convertirse en alcohol, lo que puede aumentar los niveles de colesterol y resultar peligroso para las personas que padecen hipertensión y diabetes mellitus Tipo 2. Además, las semillas tóxicas, aunque no se comen crudas, son un ingrediente opcional en algunos platos asiáticos cuando se cocinan al vapor y se pueden comer sin efectos secundarios.

El rambután es un árbol frutal tropical de la familia Sapindaceae. Los frutos del rambután son pequeños, del tamaño de una avellana, crecen en racimos de hasta 30 trozos y son “bolas” redondeadas con una piel elástica de color amarillo o rojo, cubiertas de pelos carnosos de 4-5 cm de largo. La pulpa del rambután cubre la semilla (comestible, pero con un sabor parecido al de una bellota), es una masa gelatinosa de color blanco transparente con un agradable sabor dulce.

El rambután es uno de los árboles más populares del sudeste asiático, donde se cultiva comercialmente en pequeños jardines. Pero el rambután también está muy extendido en toda la zona tropical: se cultiva en África, América Central, las islas del Caribe y Australia. Hay extensas plantaciones de rambután en Camboya, India, Indonesia, Filipinas y Sri Lanka.

Al rambután a veces también se le llama fruta peluda. Al comprar rambutanes, preste atención a que los frutos sean de un color rojo intenso y las puntas del "pelo" sean verdosas. El rambután no se conserva bien; no se puede conservar en el frigorífico más de una semana.

Los frutos tienen una vida útil corta después de su recolección.

Propiedades beneficiosas del rambután

La pulpa de rambután que recubre la semilla (comestible, pero sabe a bellota) es una masa gelatinosa de color blanco amarillento con un agradable sabor dulce.

Las frutas de rambután contienen carbohidratos, proteínas, proteínas, calcio, fósforo, hierro, niacina y vitaminas B1 y B2. El consumo de estas frutas tiene un efecto beneficioso sobre la piel y mejora la digestión. Se cree que la fruta es muy buena para las personas debilitadas y enfermas, ya que tiene propiedades depurativas.

Los rambutanes tienen un gran sabor no sólo crudos, sino también como relleno para tartas y mermeladas. Se utiliza como aditivo en salsas, helados y en forma de compotas.

También se utiliza la propia semilla: contiene aproximadamente un 40% de grasas y aceites que contienen ácidos oleico y araquídico. Cuando se calienta, el aceite comienza a emitir un olor agradable, se utiliza en la producción de jabones cosméticos y velas navideñas.

Las raíces, la corteza y las hojas del rambután se utilizan en la medicina popular y en la producción de tintes para telas. En Malasia, la cáscara seca de rambután se vende directamente en las farmacias como medicamento.

Rodeado de pequeños procesos que a primera vista parecen pequeños tentáculos. El rambután tiene un sabor muy delicado, por lo que se ha generalizado en todo el mundo, y todo viajero considera que es su deber probarlo cuando llega a países tropicales.

El rambután es un árbol que elige para su vida países tropicales cálidos como Tailandia o Indonesia. Existen varias variedades diferentes y su fruto puede ser de color rojo o blanco. Cada fruto está rodeado de densos pelos, es por este rasgo característico que el rambután no se puede confundir con ninguna otra fruta. Además, son un indicador de la madurez del fruto; los pelos maduros tienen un color intenso, rojo o rosa. Pulpa de fruta blanco, similar a la gelatina, y en su interior contiene un pequeño hueso blando.

En Tailandia, la tierra natal del rambután, es extremadamente barato y se vende durante la temporada. enormes cantidades y muy fresco. A veces, esta fruta se trae a Rusia, pero se vende a un precio extremadamente alto y no vale la pena comprarla en los supermercados. El hecho es que la fruta se almacena solo unos días, lo que significa que lo más probable es que los productos de baja calidad acaben en los lineales.

Uso en la cocina

Los frutos de rambután recuerdan algo en apariencia, pero tienen un color completamente diferente, desde naranja brillante hasta rojo, sus pelos son mucho más pronunciados. Es la pulpa la que se come, pelando la piel, quitando el hueso y dejando sólo la parte blanca del fruto. Si no sabes exactamente cómo comer rambután, recuerda que es parecido a una castaña: basta con romper la parte superior con las manos o morderla para llegar a la pulpa blanca y jugosa.

El sabor de la pulpa de rambután es reminiscente y al mismo tiempo con notas.

Lo principal es no comer el hueso de rambután junto con la pulpa, ya que se parte fácilmente y tiene un sabor amargo desagradable que puede estropear la impresión general del gourmet.

El rambután se puede consumir no solo crudo, sino también agregado a varios platos, incluidos pasteles o. Incluso se elabora mermelada o salsa de postre dulce, que no es menos sabrosa que la fruta misma. Además, para una mayor conservación, la pulpa suele enlatarse y luego utilizarse para macedonias de frutas o postres. Los chefs valientes lo añaden a platos de aves, pescado o carne, fresco o como salsa. Le da un sabor especial, picante y dulce, muy apreciado por algunos gourmets. Los cocineros experimentados a veces lo reemplazan con rambután o.

Composición del rambután

El rambután contiene una cantidad bastante grande de sustancias útiles, como fósforo, cobre y zinc, así como carbohidratos y betacaroteno. Además, la fruta madura es una excelente fuente de vitamina C y muchas vitaminas. La semilla de rambután no se come porque no es comestible y contiene ácido sulfúrico, que puede ser peligroso para la salud.

El rambután se utiliza para reducir presión arterial de forma suave y natural, ya que contiene una cantidad bastante grande de ácido nicotínico. Además, las hojas y la cáscara se utilizan para los dolores de cabeza, realizando una cataplasma en la zona que duele.

Además, la alta concentración de nutrientes en el rambután permite mantener el cuerpo en buena forma, mejorar el metabolismo, ayudar a mantener la juventud y tener un efecto fortalecedor general en el cuerpo.

El hueso contiene una alta concentración de aceites y grasas, que incluyen ácidos beneficiosos. Es por esta razón que el aceite de semilla de rambután se utiliza a menudo con fines cosméticos, en particular, a partir de él se produce jabón cosmético. En los países tropicales donde crece el rambután, también se utilizan otras partes del árbol: sus hojas, raíces. Con su ayuda, tratan diversas enfermedades y también agregan algunos componentes durante la producción de pintura para tela. En algunos países, la piel seca de rambután se puede comprar en la farmacia como medicamento.

Según la leyenda, una vez llegó a Tailandia un hombre que se dedicaba a la extracción de estaño. Trajo varias plántulas de este árbol a Tailandia, las plantó y las cuidó durante algún tiempo. Luego se fue nuevamente, y cuando regresó, se dio cuenta de que a los árboles les iba bien en su ausencia e incluso comenzaron a dar frutos. Con el tiempo, cultivó todo un jardín de rambután, que luego pasó a ser propiedad de una de las escuelas tailandesas que se construyeron en estas zonas. Los escolares cuidaron cuidadosamente los árboles para que el jardín creciera cada año. El propio rey visitó este jardín y le gustó tanto esta fruta que se decidió cultivarla en todas partes. Desde entonces, el rambután es una de las frutas más famosas y extendidas en Tailandia, se cultiva en todos los rincones del país y se vende activamente; en total, este árbol aporta al país 12 millones de dólares cada año. En el siglo XVIII, el rey Rama II incluso dedicó una oda al rambután, en la que escribió que a pesar del aspecto desagradable de esta fruta, por dentro es simplemente hermosa.

En Tailandia incluso hay una fiesta dedicada al rambután. Esta festividad se celebra en agosto y en ella participan todos los residentes del país. En este festival, la gente bendice esas pocas plántulas que alguna vez fueron traídas a Tailandia y de las cuales eventualmente crecieron hasta convertirse en un jardín completo, y luego el rambután comenzó a cultivarse en todas partes.

En la tierra natal del rambután, creen sinceramente que incluso un fruto de este increíble árbol puede prolongar la vida. Estas jugosas frutas son apreciadas incluso por los habitantes, ya que destacan por su agradable y delicado sabor incluso entre la abundancia de otras frutas tropicales que se cultivan en estos países. Los residentes locales, que valoran mucho el rambután, afirman que su sabor es el sabor de la ambrosía divina, que los dioses gentilmente regalaron a la gente. Y los jardines de rambután se consideran la encarnación del cielo en la tierra.

Rambután en crecimiento

En el sudeste asiático, es popular y se cultiva artificialmente en todas partes para la venta de frutas. Pero también es común en América y África, pudiendo encontrarse en Australia o las islas del Caribe. Se pueden encontrar plantaciones cultivadas artificialmente incluso en Sri Lanka, India y Camboya, donde hace suficiente calor para que esta planta se sienta cómoda.

El rambután se puede cultivar incluso en casa, pero se necesitan hasta 12 años para que empiece a dar frutos. Sin embargo, puedes cultivarlo en casa directamente en una maceta o intentar cultivarlo en un invernadero, lo principal es que la temperatura sea constantemente alta y no baje de los 10 grados centígrados. El proceso de cultivo es bastante sencillo, pero es difícil decir si merece la pena el esfuerzo y la larga espera.

En cualquier caso, si visitas países tropicales y tienes la oportunidad de probar el rambután, no te niegues este placer: la fruta es muy sabrosa y muy aromática, tiene un sabor único y además es saludable.

Propiedades medicinales

Los frutos contienen ácido nicotínico, calcio, proteínas, proteínas saludables y fósforo. Con uso regular, el rambután ayuda a limpiar los intestinos y estimula el trabajo. sistema digestivo y tiene un muy buen efecto sobre el estado de la piel. En su tierra natal, la gente suele utilizarlo durante o después de una enfermedad, ya que se cree que es capaz de limpiar el organismo de una gran cantidad de sustancias nocivas.

Debido a su rica composición, el rambután se utiliza activamente para las siguientes enfermedades:

• enfermedades del sistema cardiovascular;
• problemas de cabello o piel;
• desórdenes neurológicos;
• inmunidad reducida;
• aterosclerosis;
• problemas con el tracto gastrointestinal.

Además, el rambután en su país de origen se considera eficaz para prevenir enfermedades oncológicas. No se puede decir con certeza si esto es cierto, pero en cualquier caso, el rambután no causa daño a menos que sea alérgico a él.

Contraindicaciones y daños.

El rambután en sí no tiene contraindicaciones, salvo la intolerancia individual. Además, como cualquier otra fruta exótica, hay que probarla poco a poco, vigilando atentamente la reacción del organismo, especialmente cuando se trata de niños pequeños.

Rambután: un fruto de salud y belleza.
“Aspecto espeluznante, sabor sobrenatural”: esto es lo que dicen en el sudeste asiático sobre las frutas de rambután. Los residentes locales consideran que el árbol es sagrado y mágicamente poderoso.
Como cualquier producto, tiene limitaciones. Pero con respecto al rambután, los beneficios y daños son inconmensurables. La utilidad ha sido científicamente probada, las contraindicaciones son insignificantes.
Los tailandeses comen cinco frutas al día. Confían en que con un menú de este tipo el riesgo de contraer cáncer es casi nulo.
El rambután es la fruta número uno, el orgullo y el patrimonio de la región. Fue amado en todo el mundo.

Rambután, ¿qué tipo de fruta es y cómo se ve?

Todo en la fruta del rambután es inusual, empezando por su “apariencia”:

• "Esponjosos" rojos, redondos u ovalados: eso es lo que son los rambutanes a primera vista. La piel es gruesa y puede ser de color naranja rojizo o anaranjado. En Malasia se encuentran frutos amarillos alargados.
• Cubierto de pelos de color rojo verdoso similares a antenas. Pero no son espinosos, sino suaves y flexibles. Los pelos dan nombre a la fruta: el término indonesio "rambut" significa "pelo". Este es un “truco” que distingue la fruta de las demás. Los ejemplares con pelos caídos son similares a.
• La pulpa de tonos perlados se asemeja a una gelatina densa y jugosa, exuda un sabor muy aroma agradable.
• En el interior hay un hueso grande, oblongo, de color marrón claro (1,5-2,3 cm).
• Las frutas de rambután también tienen un sabor diferente: agridulce. Algunos con notas de fresa.
• El aroma de la fruta entera es difícil de detectar. Pero la pulpa rezuma toda la gama de variedades de uva dulces y oscuras.
• Maduran como manzanas: del verde al amarillo intenso y al escarlata intenso.

En el rambután, la pulpa comestible y la parte no comestible (hueso más cáscara) tienen casi el mismo peso. El peso de 1 fruta es de 32 a 39 gramos. Un kilogramo de fruta equivale a 25-30 piezas o 470-490 gramos de pulpa.

¿En qué se diferencia el rambután del lichi?

El rambután y el lichi son parientes cercanos y crecen en árboles similares. Tienen mucho en común, pero también diferencias:

La principal diferencia externa entre el rambután son los pelos de la piel, que no existen en el lichi.

¿Dónde y cómo crece el rambután?

Son árboles de hoja perenne de la familia Sapindaceae. Crecen en los trópicos. Las hojas son alargadas, las flores pequeñas forman inflorescencias y los frutos se recogen en racimos.

Distribución natural: países del sudeste asiático. El cultivo específico se lleva a cabo en el país de origen del cultivo: en Vietnam, Camboya, Tailandia, Indonesia, Malasia. Los criadores de estos dos últimos países han obtenido la mayor cantidad de variedades, enriqueciendo la abundancia silvestre local.

Hay plantaciones de rambután en Sri Lanka, Australia, India y Centroamérica. La cosecha más rica la recogen los residentes de las provincias del sur de Tailandia: Rayong y Surat Thani. Los árboles mismos crecen hasta 19-24 metros. Para facilitar la cosecha, la gente cultivaba una variedad de árbol de no más de cinco metros de altura. Durante la temporada, se extraen de cada persona entre 17 y 20 kg de fruta.

Temporada de rambután en Tailandia

En Tailandia, las frutas exóticas maduran durante la temporada de lluvias, de abril a agosto. Los turistas vienen para degustaciones entre junio y agosto. En esta época las frutas son las más jugosas, dulces y baratas. No siempre fue así. La naturaleza no dio la cosecha hasta mayo, pero los criadores del sudeste asiático traspasaron los límites. Las frutas se venden hasta el 20 de septiembre.

Cómo limpiar y comer rambután.

Para cualquier europeo que haya visitado el país o haya comprado productos exóticos en su tierra natal, surge la pregunta de cómo comer correctamente los rambutanes. No hay nada complicado.

Elegir

Para disfrutar de la fruta es necesario elegir ejemplares frescos y maduros. Se distinguen por:

• densidad fetal;
• pulpa: gelatina dulce dura y translúcida;
• piel – rojo brillante, sin áreas oscuras;
• pelos elásticos rojizos; aceptable con puntas verdosas (se trata de ejemplares maduros del sur de Tailandia);
• integridad de la cáscara.

Las frutas excedidas contienen líquido y el sabor parece ácido con un toque de fermentación. Su piel está apagada y arrugada. Los pelos de las antenas están marchitos, amarillentos o parduscos. A veces no están ahí, han desaparecido. Puedes comer frutas un poco demasiado maduras, pero solo las recién cortadas. El fruto inmaduro tiene una piel rosada que es difícil de separar.

Limpieza

Limpiar exótico tropical con un cuchillo o las manos:

• Se utiliza un cuchillo normal. Se corta la piel (no hasta la pulpa) a lo largo de toda la circunferencia y se abre.
• Con tus manos. Encuentran una “costura” en la cáscara que divide la fruta por la mitad. Gira las mitades de la cáscara a lo largo de la costura en direcciones opuestas. Puedes aplicar presión para romper la cáscara.

En ambas opciones, la carcasa se puede quitar fácilmente. Debajo hay carne que puedes morder.

Comamos

El fruto se come sosteniéndolo en las manos. Sólo es comestible la pulpa, que se muerde o se lleva entera a la boca.

La semilla de rambután es amarga y puede resultar tóxica para los europeos. Para evitar tragarla accidentalmente, se muerde la fruta como si fuera una manzana.

A los turistas también se les ofrecen frutas peladas. Pero esto es menos saludable e higiénico. Sí, y es interesante intentar limpiar lo exótico.
El rambután más delicioso se encuentra en su tierra natal, en Asia. Se disfruta inmediatamente después de la compra.
Las frutas no están destinadas al almacenamiento a largo plazo. Puede conservar un ejemplar fresco y fuerte en el frigorífico durante un máximo de una semana.

Contenido calórico y composición.

El estereotipo de que “todo lo sabroso es malo” respecto del rambután no es válido. Podrás disfrutar de lo exótico y al mismo tiempo mejorar tu salud y no preocuparte por tu figura.

calorías

Cualquier variedad de fruta de rambután tiene un contenido calórico de 75 a 85 unidades por 100 gramos de pulpa. Las cifras pueden parecer desorbitadas a quienes están a dieta, pero al consumirla las grasas no se acumulan en el organismo.

Composición química

La fruta contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, vitaminas y otras sustancias útiles:

• saturado e insaturado ácido graso: nicotina, pantoténica (concentrada en los huesos);
• vitaminas: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacina), riboflavina;
• tiamina

Composición mineral:

• hierro;
• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• manganeso;
• cobre;
• sodio;
• fósforo.

El valor nutricional

Cuatro quintas partes del fruto es agua. Los 17-20 gramos restantes (de cada 100) se reparten de la siguiente manera (g):

• proteínas – 0,63-0,66;
• grasas – 0,19-0,22;
• carbohidratos – 16,0-19,0.

El indicador exacto depende del grado de madurez y del tipo de fruta.

Propiedades beneficiosas del rambután

en el rambután características beneficiosas y se identificaron contraindicaciones gracias a investigaciones realizadas por científicos de China y Malasia.
Las ventajas superan:

• Se ha comprobado que las semillas, la cáscara y la pulpa son eficaces en la lucha contra el cáncer.
• La cáscara de la fruta contiene ácidos fenólicos-antioxidantes que matan simultáneamente infecciones y bacterias. Sus extractos se venden como suplementos dietéticos.
• Las propiedades antimicrobianas de la pulpa permiten su uso como antihelmíntico.
• Un conjunto de vitaminas y minerales ayuda al organismo a funcionar y ralentiza el envejecimiento.
• El fósforo limpia los riñones de "basura" y es indispensable para el crecimiento y la restauración de las células del cuerpo.
• Para aliviar la afección, a las personas con diabetes se les recetan semillas de frutas trituradas.
• Un producto dietético que ayuda a quemar grasas es una bendición para los aficionados. alimentación saludable. Esto se ve facilitado por la fibra, el mayor contenido de agua y el bajo contenido calórico. Mucha gente simplemente se traga los huesos.

Las semillas de rambután se pueden tomar por vía oral sólo después tratamiento térmico, molido y mezclado con otros productos.

• Las reservas de vitamina C eliminan toxinas y fortalecen el sistema inmunológico.
• Los carbohidratos más proteínas (con un contenido mínimo de grasa) saturan el cuerpo de energía casi instantáneamente. El alto contenido de agua le permite saciar su sed de forma segura.
• Pacientes hipertensos y pacientes cardíacos.
• Es una buena fuente de cobre. Interviene en la generación de células sanguíneas, mejorando la composición de la sangre.
• Sin manganeso, no se producen enzimas vitales para el organismo.
• El calcio, el fósforo y el hierro fortalecen el esqueleto, los dientes y el cabello.
• La fibra y las proteínas aceleran el metabolismo y tratan trastornos como la diarrea o el estreñimiento.
• El hierro previene la anemia, la fatiga rápida y los mareos. Proporciona oxígeno a los tejidos.

Finalmente, se utiliza como fruta de belleza. Su consumo regular mejora la salud de la piel. Los residentes de Tailandia preparan máscaras "rejuvenecedoras" con la pulpa.

El uso del rambután en la medicina popular.

La medicina tradicional oriental utiliza todas las partes de la fruta, incluidas las no comestibles:

1. De las semillas de rambután se extrae un aceite que tiene una amplia gama de usos.
2. La cáscara neutraliza la diarrea, la disentería y la fiebre. La cáscara triturada se echa en agua hirviendo. Hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Beba el agua enfriada dos veces al día hasta lograr resultados.
3. El aceite de rambután inhibe el crecimiento del cabello, por eso se utiliza para la depilación. Tratan las erupciones cutáneas.
4. A las mujeres lactantes que tienen poca leche se les prescribe una decocción de la cáscara, las raíces, los brotes tiernos y las hojas. estan siendo limpiados dolor de cabeza, curar heridas, enjuagar la boca en caso de inflamación de encías, abscesos, estomatitis.

Las partes no comestibles de la planta también se utilizan para medicinas y tintes naturales.

Daño del rambután y contraindicaciones.

Como cualquier fruta exótica, requiere precaución:

• Prohibido para personas alérgicas.
• El resto prueba como máximo uno al principio para ver cómo reacciona el cuerpo. Si no hay alergia, el estómago no se rebela, se puede seguir comiendo.
• Sin embargo, no hay necesidad de ser demasiado entusiasta. De cuatro a cinco frutas al día son suficientes para una persona de constitución media. Con mayor peso corporal y tolerancia, puedes añadir un par más.

Exceder la norma diaria (más de ocho frutas) está plagado de trastornos digestivos o intoxicación del cuerpo.

• Para quienes padecen diabetes tipo 2 o hipertensión, los ejemplares demasiado maduros son peligrosos. En ellos, el azúcar se convierte en alcohol, provocando un aumento de los niveles de colesterol.

Las semillas crudas no se deben comer: aquí se concentran los alcaloides saponina y tanino. Son seguros después de cocinarlos (por ejemplo, freírlos).

Conclusión

El sudeste de Asia– una tierra de misticismo, misterios y milagros. Mientras hace turismo, no olvide disfrutar del rambután. Es sabroso y saludable. Si es posible, lleve consigo algunas ramas para complacer a su jefe, familia o amigos. Después de todo, encontrar especies exóticas fuera de la región es problemático.

El rambután es una fruta bastante exótica. ¿Cuánto vale el nombre por sí solo? Si aún no sabes qué es, asegúrate de leer la información a continuación. Después de todo, conocer este exótico puede resultar muy útil.

El fruto tiene un aspecto muy específico. Él es algo similar a Nuez, pero no liso, sino cubierto de pelos que se extienden en diferentes direcciones. Pero por dentro tiene una pulpa tierna y jugosa y un hueso de no más de dos centímetros de tamaño.

Los pelos suelen ser rígidos y la piel roja o blanca. La fruta es más común en países asiáticos como Tailandia, Indonesia y Malasia. Crece en un árbol que puede alcanzar los 25 metros de altura.

¿Qué sabor y olor tiene?

¿Quieres saber a qué sabe el rambután antes de comprar este manjar en la tienda? Puede ser muy dulce o con algo de acidez.

El sabor de la fruta madura variará según la variedad.

Hasta que se corta, el fruto del rambután no emite ningún olor, pero una vez que lo abres notarás un aroma que recuerda un poco a la uva azul.

Composición química y contenido calórico del rambután.

Además de su apariencia inusual y brillante, la fruta cuenta con otra ventaja: una gran cantidad de sustancias útiles.

• Contiene vitaminas del grupo B.
• La pulpa de la fruta también contiene vitamina A, que tiene influencia positiva sobre la visión y el estado de la piel.
• Una gran cantidad de vitamina C contenida en frutas exóticas protege contra los resfriados. Sólo 100 gramos de pulpa contienen el siete por ciento del requerimiento diario de ácido ascórbico.

También contiene muchos minerales: sodio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y manganeso están presentes en abundancia en la pulpa de rambután.

Esta fruta no tiene tantas calorías como un plátano, pero no se puede comparar con una manzana. En 100 gramos de la parte comestible ya hay 82 calorías. Además, la fruta contiene la mayor cantidad de agua y carbohidratos: 18 gramos. Las proteínas y grasas están prácticamente ausentes: menos de 0,5 gramos por cada cien gramos.

Rambután: propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Se cree que las propiedades beneficiosas del rambután se conservan mejor si se compra directamente de las ramas.

Los residentes de Tailandia confían en consumir al menos cinco frutas al día, lo que eliminará casi por completo el riesgo de cáncer.

No existen contraindicaciones para consumir la fruta. A menos que el tracto digestivo, que no está acostumbrado a ello, que nunca antes ha recibido este tipo de alimentos, pueda reaccionar inesperadamente, por ejemplo, con diarrea o dolor.

También son posibles las alergias. Para excluirlo, debes probar un pequeño trozo de fruta exótica y esperar un rato.

Uso en medicina popular.

EN la medicina popular Se utiliza principalmente la piel de la fruta. Pero primero lo procesan de una forma especial.

• La piel se tritura en trozos pequeños.
• Colocar en un recipiente con agua hirviendo.
• Una vez que se haya evaporado la mitad del líquido, retira los trozos de cáscara y exprímelos en otro recipiente limpio.

Lo que sale se utiliza como bebida curativa.

También puedes beber la decocción. Para su elaboración no sólo se utiliza la cáscara, sino también raíces, brotes y hojas. Es útil para las mujeres lactantes ya que estimula la lactancia. Además, alivia los dolores de cabeza y ayuda a que las heridas cicatricen más rápido. Enjuagarse la boca con este producto aliviará los abscesos, la estomatitis y la inflamación de las encías. Se recomienda tomarlo dos veces al día.

Criterios para elegir rambután maduro.

Es muy difícil elegir fruta fresca y madura en nuestros lineales. Pero si te fijas una meta, todo saldrá bien. Lo principal es prestar atención a algunos matices.

• Para saber si una fruta está fresca, asegúrese de fijarse en su color. Debe ser de color rojo brillante, rico en pelos ligeramente verdosos, pero muy elásticos.
• Si la fruta que tiene frente a usted es suave, su piel está opaca, incluso ligeramente arrugada y los pelos están completamente marchitos o caídos, e incluso de color amarillo, no dude en rechazar la compra. Todos estos signos indican que el rambután no está fresco.

Lo mejor es disfrutar de esta fruta en el país donde se vende.

Porque al cabo de un par de días empieza a deteriorarse y es muy difícil traerlo a nuestros países en su forma original. Puede guardar el rambután en el refrigerador, donde “durará” aproximadamente una semana.

Cómo pelar y comer fruta correctamente

Finalmente compraste tal curiosidad, y ahora la miras y te preguntas cómo comer rambután y cómo quitarle la piel. En primer lugar, examine cuidadosamente la fruta. Tiene una costura natural que lo divide por la mitad. En esta zona, tira de la piel en diferentes direcciones para que las mitades se separen pero permanezcan en tus manos. De esta forma podrás abrirlo fácilmente y disfrutar de la pulpa jugosa.

También puedes usar un cuchillo. Para hacer esto, haga un corte en la piel a lo largo de toda la circunferencia, pero no la corte por completo. Tira y retíralo; quedará pulpa que podrás morder o comer toda de una vez.

Tenga en cuenta que no se recomienda consumir el hueso; es bastante amargo y no es comestible en absoluto.

Si has visitado un país asiático donde crece el rambután y no quieres molestarte en limpiarlo, puedes buscar frutas ya peladas a la venta. Pero no olvide que de esta forma la fruta se echa a perder más rápido y es inferior a la fruta sin pelar en términos de utilidad y, tal vez, incluso de sabor.

El rambután es muy interesante. Puedes preparar varios platos con él, por ejemplo, hacer mermelada, almíbar, salsa e incluso hacer helado. Y la semilla del fruto se utiliza para elaborar aceites, jabones y velas aromáticas.