Hecho aleatorio:

La actividad física aumenta la inteligencia. Esto se debe al hecho de que durante el deporte se producen sustancias bioactivas. —

Artículo agregado por el usuario Maria
14.04.2016

La goma de mascar ha ganado popularidad durante mucho tiempo. Es amada tanto por los adultos como por la generación más joven. La goma de mascar es un producto culinario que consta de una base elástica no comestible y varios aditivos de aroma y sabor. En el proceso de uso, los rellenos se disuelven gradualmente y, debido a esto, la goma de mascar disminuirá ligeramente de volumen, después de lo cual pierde su sabor y se vuelve insípida. La historia de la goma de mascar se remonta a la antigua Grecia, cuando a los griegos les encantaba masticar la resina del árbol de masilla, que crece en Grecia y Turquía. Para ellos, la masilla era goma de mascar; incluso entonces se dieron cuenta de que la resina refresca el aliento y limpia los dientes. Los indios mayas usaban la savia del árbol de zapote hace miles de años, y los indios de América Latina masticaban la savia congelada de las coníferas. Goma de mascar mejorada al mezclar cera de abejas y resina de coníferas. Hoy en día, la industria de la goma de mascar es una de las más rentables, gracias a los anuncios, las personas absorben inconscientemente que la goma de mascar es un producto delicioso. Para muchos, el uso de chicle es un hábito y pocas personas piensan en su efecto sobre el cuerpo humano. Los fabricantes ofrecen muchas variedades de chicles para diferentes gustos y envases de colores brillantes. En nuestro tiempo, se ha comenzado a hablar mucho sobre el daño al cuerpo humano causado por la goma de mascar. En algunos países, la locura de la población por el chicle se considera un problema social, porque la gente lo mastica durante una conversación, en la escuela y en las conferencias, no se tiene en cuenta la hora y el lugar. La goma de mascar es dañina porque contiene sustancias químicas que la mayoría de la gente no conoce. Los anunciantes le aseguran que la goma de mascar restaura el equilibrio ácido-base, mejora el esmalte de los dientes, elimina el sarro y más. Pero ni un solo anuncio le dirá que las personas que usan chicle con frecuencia tienen daños mecánicos en el esmalte dental, desarrollan enfermedades del tracto gastrointestinal o se caen.

Química de la goma de mascar

La composición química de la goma de mascar ha cambiado varias veces desde el comienzo de su historia. La goma de mascar es un tipo de caramelo que contiene una base elástica no comestible y varios aromas y sabores. Los componentes principales de la goma de mascar moderna son: estabilizadores, antioxidantes, colorantes, base de mascar, cuyo contenido varía del 20 al 30%, aromas, fragancias o aditivos aromatizantes (alrededor del 10%), una pequeña cantidad de líquido, componentes formadores, los edulcorantes constituyen el 60% de la goma de mascar. agentes de glaseado.

• E-100i - Tinte amarillo anaranjado
• E-120 - Tinte rojo
• E-132 - Tinte azul
• E-171 - Tinte blanco
• E-296 - Regulador de acidez
• E-320 - Antioxidante
• E-321 - Antioxidante
• E-322 - Emulsionantes
• E-330 - regulador de acidez, antioxidante
• E-414 - Espesante
• E-420 - Edulcorante, emulsionante, humectante
• E-421 - Edulcorante, emulsionante
• E-422 - Estabilizador
• E-500ii - regulador de acidez
• E-636 - Potenciador del sabor y aroma
• E-903 - Agente de glaseado
• E-927b - Regulador de acidez
• E-950, E-951, E-967 - Edulcorantes
• E-133 - Agente colorante Se agregan edulcorantes a la goma de mascar para agregar sabor al producto. Hoy en día, se agregan edulcorantes intensos o edulcorantes en lugar de edulcorantes. De estos edulcorantes, se añaden a la goma los siguientes: sorbitol, maltitol, xilitol, manitol. Los aromas utilizados para la goma de mascar incluyen: menta, composiciones de frutas, menta común, eucalipto. Se sabe que los componentes de menta se prefieren a los sabores de frutas, ya que algunos de los fondos todavía se preparan con la adición de azúcar, por lo tanto, se da preferencia con mayor frecuencia a los componentes de menta.

Efecto de los componentes de la goma de mascar sobre la salud humana.

• 1.) Estabilizador E-422 (glicerina): cuando se absorbe en la sangre, tiene un fuerte efecto tóxico, puede causar enfermedades de la sangre, como infartos renales por metahemoglobina, hemólisis y hemoglobinuria.
• 2.) Antioxidante E-320 (butilhidroxianisol): puede aumentar el colesterol en sangre.
• 3.) Y el emulsionante E-322 (lecitinas y fosfátidos) - promueve la aceleración de la salivación, lo que conduce a la alteración del tracto digestivo.
• 4.) Ácido

En 2011, el volumen del mercado de chicles en Rusia aumentó un 25,9% en comparación con el mismo indicador en 2010. Según los resultados del primer semestre de 2012, esta cifra fue de 18,9 mil toneladas. Al mismo tiempo, los volúmenes de producción en 2008-2011 aumentaron casi 2 veces. En enero-agosto de 2012, se produjeron 21,4 mil toneladas de goma de mascar en Rusia.

La mayoría de nosotros usamos chicle por la mañana, por la tarde y por la noche después de las comidas. Al mismo tiempo, podemos masticar el chicle durante mucho tiempo, pero no se disuelve bajo la influencia de la saliva. ¿Por qué sucede esto y qué incluye?

El componente principal de la goma de mascar es su base de goma. La goma de mascar moderna consiste principalmente en una mezcla de materiales poliméricos. Un polímero importante en la goma de mascar es el 20-30% en peso de la base de goma. El resto son edulcorantes, colores, sabores y aromas.

Uno de los fabricantes de poliisobutileno más famosos del mundo para la producción de goma de mascar es Shandong Hongrui Petrochemical, que produce bajo el nombre comercial HRD® (incluido HRDF® de grado alimenticio). El rango de grado alimenticio de poliisobutileno HRDF® varía desde HRDF® 350 (PIB de grado alimenticio con un peso molecular de 350.000) hasta HRDF® 950 (con un peso molecular de 950.000).

El poliisobutileno de grado alimenticio es ideal como base de goma de mascar. Es absolutamente inofensivo, no tóxico y certificado para su uso en la industria alimentaria. Gracias a él, la goma de mascar tiene flexibilidad y plasticidad, es fácilmente compatible con otros componentes, tiene un sabor natural y conserva su aroma durante mucho tiempo. Además, permite la producción de masa masticable con diversos grados de suavidad, ya que a algunos consumidores les gusta el chicle suave, mientras que otros quieren entrenar sus músculos masticadores con un chicle más elástico.

Cabe señalar que el alcance es mucho más amplio. Dependiendo del peso molecular, este polímero puede ser viscoso, como el caucho, o espeso y pegajoso, como el jarabe. Es por eso que es una parte integral de muchas cosas comunes, como yesos adhesivos, selladores de ventanas, aislamiento de cables o cintas adhesivas para tuberías con fugas.

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Mascar chicle es casi un atributo integral de cualquier persona. A menudo, después de una comida o antes de una reunión importante, mascamos chicle para eliminar el mal aliento. ¿Sabes de qué está hecho el chicle? ¿Qué daño o beneficio tiene el chicle en nuestro organismo? Las respuestas a estas preguntas están en esta publicación.

La goma de mascar se compone de una base de goma (predominantemente polímeros sintéticos), edulcorantes y aromas.

La goma de mascar solía hacerse a base de caucho natural, pero este es un proceso complejo y costoso; ahora casi nadie lo hace.

La base sintética le da a la goma de mascar elasticidad, viscosidad y sabor duradero.

Todos los nombres que dan miedo en el empaque, como isomalt, sorbitol, maltitol, aspartame y acesulfamo, son edulcorantes en polvo que reemplazan al azúcar.

Los sabores se dividen en líquidos y secos, así como sintéticos y naturales. Todos los sabores de frutas son sintéticos y las mentas son extractos de plantas.

Cada sabor se logra mezclando diferentes ingredientes; se pueden usar hasta 30 ingredientes para lograr un sabor específico.

Los beneficios del chicle

Al masticar aumenta la salivación, lo que contribuye a la remineralización y limpieza de los dientes. Los músculos masticadores reciben una carga uniforme y equilibrada debido a las propiedades plásticas y físicas y mecánicas del propio chicle. El masaje de las encías es hasta cierto punto una prevención de la enfermedad periodontal.

Hay chicles que, según los fabricantes, ayudan a dejar de fumar, porque contienen nicotina en su composición.

Daño de encías

Para comprender mejor cómo se hace la goma de mascar, recomiendo ver el video:

Es difícil encontrar en el mundo civilizado moderno a una persona que no tenga idea de cómo mascar chicle. La gente siempre ha masticado algo, solo que con diferentes propósitos. En la antigüedad, los dientes se limpiaban de esta manera, se desarrollaban los músculos masticatorios y se calmaban los nervios. Nuestros antepasados \u200b\u200busaban con mayor frecuencia resina de abedul como goma de mascar. Solo a finales del siglo XIX. Comenzó a masticar caucho natural, agregando varias sustancias para mejorar el sabor.

En 1928, se lanzó el primer chicle con éxito comercial, el Dubble Bubble. Después de eso, la composición de la goma de mascar cambia constantemente, se agregan nuevas sustancias para mejorar el sabor, el color y el olor. El caucho es un polímero natural obtenido del látex que constituye la base elástica de la goma de mascar. También se utiliza para fabricar caucho, zapatos y pegamento.

¿De qué está hecho el chicle?

La base del chicle moderno es el caucho. También se le añaden varios sabores, colores y edulcorantes.

1. El látex, la base de la goma de mascar, se considera inofensivo.
2. Fragancias (naturales o idénticas a ellas, que pueden provocar alergias).
3. Colorantes (todos los tipos de E están lejos de ser sustancias inofensivas, muchas de ellas tienen propiedades cancerígenas).
4. Edulcorantes (el azúcar promueve la caries dental, el aspartamo puede causar dolores de cabeza y náuseas, el sorbitol y el xilitol son laxantes conocidos).

¿Hay algún beneficio?

Sin duda, la goma de mascar debería tener algunas propiedades positivas, de lo contrario su distribución y uso no tiene sentido. Y ella tiene tantas ventajas. En primer lugar, masticar chicle todavía ayuda a limpiar los dientes, como gritan los anuncios. Masticar después de las comidas mejora el estado de la boca, la textura de la goma de mascar ayuda a que los restos de comida se peguen a ella, y así se eliminan. En segundo lugar, al masticar, se produce activamente saliva, un limpiador dental natural. El efecto refrescante de la goma de mascar es innegable, sin embargo, tiene un efecto a corto plazo, enmascarando (si lo hay) en lugar de eliminar la causa. Se ha demostrado que el proceso de masticación en sí es relajante, pase lo que pase. La goma de mascar tiene una consistencia y propiedades adecuadas, no cambia de volumen con el tiempo y no se disuelve, por lo que se puede masticar y medir durante mucho tiempo, poniendo en orden los nervios. Es cierto que es difícil rastrear el efecto a largo plazo de tal anti-estrés.

¿Masticar chicle es una plaga?

Además de las propiedades positivas, la goma de mascar y su mal uso tiene una serie de propiedades negativas. Durante la masticación, la saliva liberada, que tiene una reacción alcalina, ingresa inevitablemente al estómago, reduciendo su acidez. En respuesta a esto, comienza la producción de una cantidad adicional de jugo gástrico, cuya base es el ácido clorhídrico. Si esto ocurre con el estómago vacío, los problemas no se pueden evitar, ya que la acción agresiva del ácido se dirige principalmente a las paredes del propio estómago. El efecto irritante constante del jugo gástrico contribuye al desarrollo de gastritis y. El siguiente punto que debe tenerse en cuenta es el daño de la estimulación constante del trabajo de las glándulas salivales, en el que al principio se libera mucha saliva y luego se desarrolla su deficiencia. Este fenómeno puede contribuir al desarrollo de xerostomía, sequedad patológica de las membranas mucosas de la cavidad bucal. , rotura de dentaduras postizas y aparatos ortopédicos, sobrecarga de los tejidos periodontales en caso de enfermedad periodontal; esto también puede facilitarse mediante la masticación prolongada de chicle. La composición de la goma de mascar incluye varios conservantes, colorantes, sabores, estabilizantes y espesantes, todos los cuales ingresan al cuerpo y tienen efectos nada positivos.

Masticar y trabajar el cerebro

Mucha gente sabe desde la infancia que comer y leer son cosas difíciles de combinar, no se asimila ni la comida ni la información. Masticar chicle no solo calma, sino que también inhibe la actividad cerebral, lo que reduce la atención y evita la concentración. Aunque alguien pueda no estar de acuerdo con estas declaraciones, este es un asunto personal para todos.

Cultura y goma

La comida debe realizarse en los lugares previstos para ello. En el mundo en rápido movimiento y aceleración de hoy, hacemos todo rápidamente, sobre la marcha. Tener un refrigerio durante un viaje en el metro, en la calle, en un automóvil, una persona no piensa en cuánto corresponde a la cultura y la etiqueta. Como continuación de la comida: goma de mascar, que dura mucho tiempo. Las personas tienen prisa constantemente, experimentan estrés, masticar chicle en tal situación ayuda a calmarse, solo que este hábito no tiene nada que ver con la cultura. Una persona educada respeta a los demás y es poco probable que mastique durante una conversación, en el cine o en la pantalla de un televisor. La confianza en uno mismo no mejorará con el chicle, aunque muchos creen lo contrario y lo demuestran activamente.

Reglas para usar chicle.

La goma de mascar debe usarse inmediatamente después de una comida y no más de 10-15 minutos.

• La goma de mascar debe usarse únicamente para la higiene bucal después de una comida, cuando no hay forma de cepillarse los dientes.
• Debe masticar hasta que el chicle tenga un buen sabor (entre 5 y 10 minutos). Este tiempo es suficiente para eliminar los restos de comida de la boca.
• No use la goma de mascar con el estómago vacío o para enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
• Compre chicle de calidad evitando los productos del tercer mundo.
• No use goma de mascar para la enfermedad crónica de las encías, múltiples empastes en la boca, abrasión anormal de los dientes.

Representantes populares

Los chicles Orbit de Wrigley tienen una amplia gama de sabores diferentes y son muy populares, se producen desde 1944. La misma empresa produce chicles como Hubba Bubba, Juicy Fruit, Eclipse, Extra, Big Red. La goma de mascar Dirol existe desde 1968 y fue la primera goma de mascar sin azúcar. En Rusia, apareció solo a principios de los 90. La goma de mascar se produce en forma de grageas o platos, con relleno líquido o como parte de caramelos, para todos los gustos y colores.

Xilitol

En 1988, la Asociación Dental Europea recomendó el uso de goma de mascar con xilitol después de cada comida como medida preventiva. El xilitol (E-967) es un sustituto del azúcar que el cuerpo absorbe mal. No fermenta y las bacterias de la placa no pueden usarlo como alimento, lo que lo explica. El xilitol actúa como laxante, la dosis diaria máxima permitida es de unos 30 g.

¿Masticar o no masticar?

La moda del chicle en nuestro país apareció en los años 90. siglo pasado y firmemente arraigado entre los jóvenes. Masticar o no, depende de todos individualmente. Vale la pena recordar las reglas para usar chicle y evitar su uso frecuente y prolongado. Como producto de higiene, los dentistas recomiendan la goma de mascar, pero solo como un medio para limpiar los dientes después de las comidas para un uso a corto plazo. En los niños, se recomienda el uso de chicle en los casos en que no sea posible cepillarse los dientes. Vale la pena pensar en qué sustancias ingresarán al cuerpo del bebé en el momento de masticar chicle y sopesar la conveniencia de su uso a una edad temprana, antes de promover la formación de un mal hábito de masticación en un niño.

Ella siempre está con nosotros, sin ella no salimos de casa, lo usamos después de las comidas y lo tenemos a mano en todas partes, esto es chicle. Prácticamente ninguna persona moderna puede prescindir de él. Pero no todo el mundo sabe cómo se hace el chicle y en qué consiste. Hablemos de esto con más detalle.

Inicio de producción

Para descubrir de qué está hecho el chicle, vamos a sumergirnos un poco en la historia. Los prototipos modernos de este producto se mencionaron ya en la época de la tribu maya. Es cierto que en la descripción se indica como jugo de hevea endurecido o, más simplemente, goma. Los antiguos griegos también masticaban chicle, la resina del árbol de lentisco era especialmente popular entre ellos, refrescando perfectamente el aliento. En India, se utilizaron hojas de betel y semillas de palma areca para este propósito. Por cierto, en nuestro tiempo se mastica una mezcla similar de semillas en muchos países asiáticos.

La producción moderna se distingue por tecnologías complejas y una composición natural no tan pura del producto. Comenzó a desarrollarse en 1848. La primera gran fábrica del mundo se construyó, por supuesto, en Estados Unidos. Fue gracias a ella que el resto del mundo aprendió a hacer chicle y comenzó a usarlo en tales cantidades. Varios fabricantes se turnaron para tratar de derivar su fórmula correcta, ideal para el consumidor, pero solo salió en 1928 con Walter Deamer:

• No debe contener más del veinte por ciento de caucho.
• La mayor parte (hasta un 60%) es el azúcar y sus sustitutos.
• Jarabe de maíz - 19%
• Sabores: no más del uno por ciento.

Podemos inflar burbujas grandes precisamente por su composición.

Ahora bien, ¿cómo se hace la goma de mascar?

La producción de goma de mascar en nuestro tiempo prácticamente no difiere en su tecnología de la descrita. Es cierto que el caucho ahora es demasiado caro y el caucho sintético es su análogo, y además hay un gran conjunto de varios conservantes, sabores y espesantes, sin los cuales ya es difícil imaginar un producto moderno.

La base

El proceso de producción es un asunto complejo, aquí todo se hace con máquinas automáticas y en grandes volúmenes. Y todo comienza desde la base. Para ello se utilizan plástico y caucho sintético, que se cargan en una cuba especial con batidora. Aquí la masa se calienta y se mezcla con jarabe de glucosa, tintes y aromas. Como resultado, se vuelve suave y elástico, cómodo para su posterior procesamiento.

Los olores más agradables provienen siempre de los almacenes de aromas. Se encuentran aquí en grandes cantidades, pero lo interesante es que realmente no existe un sabor específico. Por ejemplo, ¿cómo se fabrica el chicle de sandía? Esto puede requerir hasta treinta sabores diferentes. Todos tienen su propia vida útil específica, que dura desde varios meses hasta cinco años. Para la fabricación de la base, se seleccionan por separado y se entregan al taller en cantidades limitadas.

Después de hacer cada sabor individual, se debe limpiar la batidora grande, lo cual es un trabajo muy tedioso y que requiere mucho tiempo, pero esto debe hacerse para evitar la mezcla de los sabores.

Formación

Este es solo el comienzo del proceso, pero ¿cómo se hace el chicle a continuación? Ahora vayamos a la prensa. La masa blanda resultante se introduce en una máquina especial, que la calienta aún más y la comprime, obligándola a pasar por una ranura estrecha. El resultado es una cinta larga y plana.

La siguiente máquina le da la forma deseada, que nos es familiar, similar a una placa, y la envía a lo largo de una cinta en movimiento hacia la cámara de enfriamiento. Todos conocemos las propiedades pegajosas de la goma de mascar. Es necesario precisamente para su eliminación y posterior elaboración conveniente del producto.

Dividir en pedazos

El chicle enfriado avanza y se corta en barras idénticas con la ayuda de cuchillos especiales. Todo sucede muy rápido, literalmente en un segundo se forma y se envía para empaquetar hasta mil de sus piezas, cada una de las cuales se envía para verificación obligatoria.

Por supuesto, es aleatorio, una persona no puede, como una máquina automática, medir rápidamente miles de almohadillas, pero esa verificación también es un aspecto importante en esta producción. Cada empresa tiene un límite determinado entre el tamaño máximo y mínimo del producto, y si se encuentra una discrepancia, el lote completo se enviará para su reprocesamiento. También se consideran la suavidad y el aspecto de la encía.

En la fase de empaque, todo está automatizado, aquí el chicle se envuelve en papel especial, va más allá para el empaque y se pliega en cajas. Entonces descubrimos cómo se hace el chicle.

Beneficio o daño?

Todo el que esté interesado en cómo y de qué se hace el chicle debe preguntarse: "¿Qué tan dañino es para nuestro cuerpo?" Existe la opinión de que su influencia es puramente negativa. Pero después de examinar el proceso, puede ver por sí mismo que este es exactamente el mismo producto de confitería que cualquier otro, y el daño del chicle será exactamente el mismo que el del pastel.

Tenga en cuenta que la composición de todos los fabricantes conocidos de chicle cumple con los requisitos más modernos e incluye solo ingredientes aceptables para la producción de alimentos. Realmente no se debe masticar durante más de un cuarto de hora, ya que tiene un efecto negativo en el estómago, provocando un aumento de los procesos digestivos y, como resultado, una gran liberación de jugo gástrico, que carcome sus paredes.

No lo olvide: los dentistas señalan que la goma de mascar está destinada únicamente a refrescar el aliento y disfrutar de su agradable sabor.