Vlera ushqyese e 100 g domate. Çfarë përmban domatet: përbërja e vitaminave dhe mineraleve

Domatet janë bimë barishtore njëvjeçare të familjes së natës me fruta të ndritshme dhe me lëng. Amvisat përgatisin një shumëllojshmëri pjatash prej tyre, nutricionistët vërejnë përmbajtjen e tyre të ulët të karbohidrateve dhe terapistët ua rekomandojnë pacientëve me sëmundje të zemrës. Njerëzit që preferojnë domatet jo gjithmonë vlerësojnë përfitimet dhe dëmet për trupin nga ngrënia e tyre në mënyrë korrekte. Ekziston një mendim se domatja nuk është aq e mirë dhe e padëmshme sa besohet zakonisht. Informacioni për këtë perime do t'ju ndihmojë të vendosni nëse do ta shtoni atë në meny apo do ta përjashtoni nga dieta juaj.

Domatet janë mysafirë të shpeshtë në çdo ditë ose tryezë festive. Kjo kulturë është e disponueshme pothuajse gjatë gjithë vitit. Shumëllojshmëria e formave dhe madhësive ju lejon të përgatitni të gjitha llojet e pjatave prej tyre: domate të mëdha përdoren për sallata, salca, ato më të vogla të rrumbullakosura thahen dhe turshi, dhe domatet qershi shpesh gatuhen të plota.

Kjo është interesante: nga pikëpamja botanike, një domate është një kokrra të kuqe, por në gatim është një perime.

Përmbajtja kalorike e një domate të freskët është rreth 20 kcal për 100 gram produkt. Raporti i lëndëve ushqyese kryesore shpërndahet si më poshtë:

  • proteina - 0,6 g;
  • yndyrna - 0,2 g;
  • karbohidratet - 4 g.

Përmbajtja e hirit në produkt është 0,7 g, acidet organike - deri në 0,5 g, sheqernat - deri në 3,5 g për 100 g fibrat dietike të domates përbëjnë 1% të masës dhe janë të patretshme. Ato nuk treten në traktin gastrointestinal dhe nuk marrin pjesë në numërimin e kalorive. Një sasi e vogël niseshteje - deri në 0.3% të peshës - lejon nutricionistët të klasifikojnë domatet si perime jo niseshte dhe t'i rekomandojnë ato për ata që duan të humbin peshë. Frutat e kësaj perime janë të lëngshme dhe përmbajnë rreth 93% ujë.

Vitaminat e tretshme në yndyrë në domate (A, D, E) janë të pranishme në përqendrime më të ulëta. Ato treten siç duhet dhe janë të dobishme kur konsumohen me gjalpë dhe salcë kosi.

Përshkrimi i substancave minerale meriton përmendje të veçantë. Domatet janë të pasura me makronutrientët e mëposhtëm:

  • kalium - 280 mg;
  • klor - 57 mg;
  • natrium - 41 mg;
  • fosfor - 26 mg;
  • magnez - 21 mg;
  • kalcium - 14 mg;
  • squfur - 12 mg.

Mikroelementët kryesorë janë zinku, jodi, hekuri, bakri.

Nga komponimet organike, likopeni dhe antocianinet japin përfitimin më të madh. Këto substanca janë antioksidantë që luajnë një rol të rëndësishëm në mbrojtjen e membranave qelizore nga radikalet e lira. Ato pengojnë zhvillimin sëmundjet onkologjike dhe siguron mbrojtje kundër plakjes së parakohshme. Antocianinet gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në enët e vogla të gjakut, mbrojnë nga infeksionet virale dhe bakteriale, ruajnë shëndetin e zemrës, enëve të gjakut, veshkave dhe mbrojnë shikimin dhe dëgjimin.

Karakteristikat e dobishme për trupin

Njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre studiojnë tërësisht përfitimet e ngrënies së domateve. Disa sëmundje mund të parandalohen ose lehtësohen me ndihmën e ushqyerjen e duhur. Karakteristikat kryesore të dobishme të domates janë një arsye për t'i përfshirë ato në dietën tuaj të përditshme:

  1. Parandalimi i Sëmundjeve të sistemit kardio-vaskular ose zbutjen e rrjedhës së tyre. Domatet janë të pasura me vitamina që përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut (acidi askorbik, PP), likopen. Përfitimet e këtyre substancave janë veçanërisht të dukshme në rastet e sëmundjes ishemike dhe hipertensionit arterial. Farat e këtyre perimeve parandalojnë mpiksjen e gjakut. Fibra në domate ndihmon në lidhjen e fraksionit të dëmshëm të kolesterolit në zorrët, duke e parandaluar atë të hyjë në gjak dhe zhvillimin e aterosklerozës.
  2. Ndikimi në punë sistemi i tretjes. Përmbajtja e acideve malik dhe citrik në domate, të cilat janë të nevojshme për një proces të ngadaltë të tretjes, do të ndihmojë në rritjen e oreksit. Fibra e patretshme stimulon lëvizshmërinë e zorrëve, duke përfituar ata që janë të prirur ndaj kapsllëkut.
  3. Parandalimi i kancerit. Përfitimi qëndron në faktin se domatet përmbajnë jo një, por disa substanca të përfshira në shkatërrimin e qelizave pas mutacioneve që ndodhin spontanisht.
  4. Efekti në sistemin endokrin. Domatet përshpejtojnë proceset metabolike, normalizojnë prodhimin e insulinës, e cila ndihmon në stabilizimin e gjendjes në rast të tolerancës së dëmtuar ndaj karbohidrateve.
  5. Efekt kundër edemës. Ngrënia e domateve normalizon metabolizmin e kripës së ujit dhe jep një efekt të lehtë diuretik.
  6. Detoksifikimi. Përfshirja e domateve në ushqim rekomandohet për ata që vendosin të lënë duhanin në favor të imazh i shëndetshëm jeta.
  7. Parandalimi i osteoporozës. Domatet ndihmojnë në mbajtjen e kalciumit në kocka.
  8. Efekt imunostimulues.
  9. Aplikimi i domateve si maskë për fytyrën redukton prodhimin e sebumit, duke sjellë hidratim natyral dhe lehtësim nga shpërthimet inflamatore.

Më vete, duhet të flasim për përfitimet e vitaminave kryesore të tretshme në ujë që përmbahen në domate. Ndikimi i tyre shtrihet në funksionimin e të gjitha sistemeve të organeve. Vitamina C është e përfshirë në sintezën e kolagjenit në enët e gjakut, duke ndihmuar në rivendosjen e tyre gjatë sulmeve nga agjentët infektivë.

Vitaminat B1, B9 ndihmojnë në prodhimin e acetilkolinës, e cila ka një efekt stimulues në sistemin nervor qendror, gjenitourinar dhe tretës. Ndoshta kështu u shfaq hipoteza për përfitimet e domates për parandalimin e sëmundjes Alzheimer. Përveç kësaj, B1 është i përfshirë në sintezën e serotoninës, e cila ka një efekt antidepresiv.

Përfitimet e vitaminës B3 përfshijnë stimulimin e formimit të qelizave të kuqe të gjakut, uljen e niveleve të kolesterolit dhe eliminimin e dëmtimit gjenetik. Vitamina B6 ndihmon në sintetizimin e substratit të energjisë në qeliza, përmirëson gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës.

Fëmijët

Përfshirja e domateve në dietën e fëmijëve është e mundur në vitin e dytë të jetës. Përfitimet për një organizëm në rritje janë:

  • parandalimi i anemisë;
  • stimulimi i tretjes së ngadaltë;
  • përmirësimi i lëkurës dhe flokëve;
  • stimulimi i imunitetit;
  • zvogëlimi i ankthit dhe lotëve tek fëmijët me sistem nervor labile;
  • reduktimin e marrjes së kalorive për fëmijët e prirur ndaj obezitetit.

Gratë

Gratë që dinë për rezultatet e hulumtimit në fushën e parandalimit të kancerit janë të lumtur të hanë domate: substanca likopen sjell përfitime shëndetësore. Përdorimi i tij parandalon formimin e tumoreve të gjirit.

Gratë që kujdesen për shëndetin e lëkurës dhe flokëve të tyre vlerësuan gjithashtu vetitë e dobishme të domates. Ata bëjnë maska ​​nga këto perime.

Domatet e freskëta përmbajnë deri në 110 mcg/100 g acid folik, i cili u rekomandohet grave në përgatitje për shtatzëni. Kjo vitaminë e rëndësishme zvogëlon rrezikun e anomalive të fetusit. Pra, ngrënia e 2 domate të mëdha në ditë do të sigurojë deri në 50% të kërkesës ditore për këtë substancë.

Burra

Përfitimi i domateve për meshkujt është parandalimi i degjenerimit malinj të prostatës. U krye një studim që ekzaminoi efektin e substancës alfa-tomatinë në qelizat e kancerit të prostatës. Alfa tomatina është një nga saponinat që gjenden në domatet e papjekura. Është vërtetuar se kjo substancë nxit vetë-shkatërrimin natyral të qelizave tumorale. Mbështetësit mjekësi tradicionale pretendojnë se domatet "mbajnë" sistemin gjenitourinar mashkullor në gjendje të mirë dhe përfshirja e tyre në dietë do të mbrojë kundër impotencës.

Cilat janë përfitimet e domateve gjatë shtatzënisë?

Domatet turshi ose të kripura janë një mënyrë e provuar për të luftuar toksikozën dobësuese fazat e hershme. Përfitimet e domates janë lehtësimi i të përzierave të dhimbshme dhe sigurimi i trupit me minerale esenciale. Nëse flasim për të rëndësishmet në tremujorin e parë acid folik, atëherë mund të merret vetëm nga domatet që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik. Domatet turshi derdhen me shëllirë të nxehtë, gjë që çon në zbërthimin deri në 90% të kësaj vitamine.

Aplikimi në dietë dhe humbje peshe

Dihet se përmbajtja kalorike e domates lejon që ato të përfshihen pothuajse në çdo dietë pa asnjë kufizim. Rekomandohen për obezitet ose peshë normale, nëse qëllimi është reduktimi ose ruajtja e saj. Përfitimi i këtyre ushqimeve është një ndjenjë e ngopjes afatgjatë pas një vakti. Kjo është e mundur për shkak të përmbajtjes së ulët të karbohidrateve me një vëllim të madh ngopjeje. Pra, domatet ndihmojnë në ruajtjen e intervaleve të arsyeshme ndërmjet vakteve dhe mbrojnë pankreasin.

Sekreti i domateve është se ato klasifikohen si ushqime me të ashtuquajturat kalori negative. Tretja kërkon më shumë energji sesa mund të merret nga tuli i shijshëm i kuq. Për të arritur efektin më të mirë, domatet në të ushqyerit dietik përpiqen të mos i nënshtrohen trajtimit termik për të ruajtur sa më shumë lëndë ushqyese dhe fibra të patretshme. Zgjidhja më e mirë për humbjen e peshës është përgatitja e një shumëllojshmërie sallatash me të njëjtët shoqërues "negativë" - zarzavate, lakër, tranguj. Shtimi i kosit si salcë do të ndihmojë në nxjerrjen e vitaminave të tretshme në yndyrë.

Dëmet dhe kundërindikacionet për përdorim

Ka sëmundje ose kushte kur dëmi i supozuar ose i dukshëm i domateve ju bën të refuzoni këtë produkt. Kundërindikimet e mëposhtme për përdorim mund të përmenden:

  1. Shfaqja e një reaksioni alergjik. Shfaqja e saj shoqërohet me ngjyrën e ndritshme të domateve. Problemi mund të zgjidhet duke konsumuar varietete të verdha.
  2. Përshkrimi i një diete të kufizuar me kripë. Kjo ndalon domatet e kripura, turshi.
  3. Sëmundjet e sistemit tretës, të shoqëruara me aciditet të shtuar të lëngut të stomakut ose që kërkojnë caktimin e ushqimit terapeutik (gastriti, ulçera peptike, akute ose përkeqësim pankreatiti kronik, koliti, kolelitiaza).
  4. Akut sëmundjet inflamatore traktit urinar. Në këtë rast, domatet turshi nuk do të jenë të dobishme. Personat me prirje për të formuar gurë oksalate gjithashtu do të këshillohen që të mos e teprojnë me domatet për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit oksalik.

A janë të shëndetshme domatet jeshile?

Nëse përfshini domatet jeshile në menunë tuaj, përfitimet dhe dëmet e konsumimit të tyre do të ndryshojnë në varësi të mënyrës se si përgatiten.

Kjo eshte interesante! Tomatidina është një derivat i alfa-tomatinës, e cila gjendet në domatet e papjekura. Kjo substancë mund të aktivizojë rritjen e muskujve skeletorë. Prandaj, ngrënia e domateve jeshile do të ruajë masë muskulore, humbja e të cilave mund të ndodhë për arsye të ndryshme (ulje e aktivitetit, ndryshime të lidhura me moshën).

Ngrënia e një sasie të konsiderueshme të domateve të freskëta të papjekura mund të ketë pasoja të pakëndshme për trupin e njeriut. Alkaloidi solaninë nga grupi i saponinave shkakton dëme sistemi nervor(në raste të rënda - ndërgjegje e dëmtuar, konvulsione, koma). Helmimi shoqërohet me të përziera, të vjella dhe dhimbje barku. Një vakt i tillë do të sjellë dëmin më të madh për fëmijët. mosha parashkollore për shkak të peshës së tyre të lehtë dhe vështirësisë për të kontrolluar sasinë e ngrënë. Gatimi do të ndihmojë që domatet të jenë të sigurta: zbardhja, kriposja, turshia, përgatitja e havjarit.

Domatet jeshile kanë një përmbajtje më të lartë të fibrave dhe acideve organike. Kjo do të thotë se përfitimet e tyre si stimulues i oreksit dhe përmirësues i zorrëve do të jenë më të mëdha.

Megjithatë, edhe perimet e përgatitura siç duhet do të jenë të dëmshme për ata për të cilët janë kundërindikuar për shkak të pranisë së sëmundjeve.

Përfitimet dhe dëmet e ushqimeve turshi dhe të kripura

Kur diskutoni për përfitimet dhe dëmet e domateve të marinuara ose të kripura, është e rëndësishme të mbani mend se edhe pas përpunimit ato ruajnë minerale, pektina dhe antioksidantë. Likopenet mund t'i rezistojnë trajtimit termik, por përthithja e tyre për shkak të mungesës së yndyrës bimore ose shtazore në produkt është e ulët.

100 g domate turshi do të sjellin rreth 32 kcal në dietën tuaj dhe do të jenë një shtesë e shijshme për vaktin tuaj.

Megjithatë, perime të tilla përmbajnë një sasi të konsiderueshme kripe, ngrënia e tyre në mënyrë të moderuar do të çojë në mbajtjen e lëngjeve. Kjo do të rrisë ngarkesën në zemër dhe do të sjellë dëm, jo ​​përfitim, për njerëzit me hipertension. Përveç kësaj, domatet turshi janë një pjatë pikante. Përdorimi i tyre provokon përkeqësim të cistitit, pielonefritit dhe urolithiasis.



Mendimi i ekspertit

Maria Vlasova

Kopshtar

Bëni një pyetje një eksperti

Domatet pasurojnë dietën me vitamina të rëndësishme, substanca organike dhe minerale. Aftësia për të përgatitur dhjetëra pjata të shijshme dhe me pak kalori i bën ata të mirëpresin mysafirë në çdo tryezë - festive, shëruese; ju lejon ta përdorni si meze të lehtë pa llogaritur kaloritë. Domatet ruajnë mashkulloren dhe Shëndeti i grave, kështu që përfitimet e tyre për organizmin janë të pamohueshme. Por ngrënia e domateve kur ato nuk rekomandohen për arsye shëndetësore mund të jetë e dëmshme.


Domatja (domata) është fryt i një bime barishtore me të njëjtin emër, një nga kulturat bujqësore më të njohura në botë. Ka një numër të madh të varieteteve të kësaj perime, të cilat ndryshojnë kryesisht në formë (nga sferike në cilindrike), peshë (nga 30 në 800 gram), ngjyrë të lëkurës dhe pulpës (hije të ndryshme të verdhë dhe të kuqe).

Përmbajtja e kalorive

100 gram domate përmbajnë rreth 18 kcal.

Kompleksi

Përbërja kimike e domates karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e proteinave, karbohidrateve, vitaminave (A, B9, C), makro- (kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor) dhe mikroelemente (kobalt, mangan, molibden, fluor).

Si të gatuaj dhe të shërbejë

Domatet hahen veçmas dhe së bashku me produkte të tjera ushqimore si pjesë e një numri të madh pjatash. Për më tepër, kjo perime përdoret jo vetëm e freskët, por edhe turshi, e kripur, e tharë dhe e tharë. Popullariteti i domates në gatim është kryesisht për shkak të shijes karakteristike të thartë të pulpës së tyre. Kur përzihen me përbërës të tjerë gjatë gatimit, u jepet një shije e pasur dhe aromë e mrekullueshme.

Si të zgjidhni

Ka shumë faktorë që duhen marrë parasysh kur zgjidhni domate. Një nga më kryesoret është ngjyra e lëkurës, ata që vuajnë nga alergjitë duhet të shmangin perimet e kuqe. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje formës së domates, frutat më me shirita kanë një numër të madh dhomash të vogla të brendshme dhe kanë një shije më tërheqëse. Një faktor tjetër i zgjedhur është trashësia dhe elasticiteti i lëkurës. Lëkura e trashë dhe e fortë tregon përdorimin e tepërt të kimikateve gjatë kultivimit. Gjithashtu, kur zgjidhni domatet, duhet të keni parasysh aromën, e cila është një nga treguesit e freskisë dhe pjekurisë së këtyre perimeve.

Magazinimi

Domatet mund të ruhen në temperaturën e dhomës jo më shumë se 3 ditë, dhe në frigorifer deri në 1 javë. Kushtet më të preferuara për ruajtjen e këtyre perimeve janë temperatura nga 8 deri në 12 gradë Celsius, qarkullimi i mirë i ajrit dhe lagështia e ulët.

Karakteristikat e dobishme

Konsumimi i rregullt i domateve ka një efekt tonik, imunostimulues, antioksidant, anti-inflamator, antibakterial dhe diuretik. Përveç kësaj, domatet stimulojnë aktivitetin e trurit, zvogëlojnë ngacmueshmërinë nervore dhe normalizojnë punën traktit gastrointestinal, veshkat dhe mëlçinë, dhe gjithashtu ndihmojnë në uljen e nivelit të të ashtuquajturit kolesterol "i keq" në gjak.

Kufizimet në përdorim

Intoleranca individuale, tendenca ndaj reaksioneve alergjike, kolelitiaza. Konsumimi i tepërt i domateve rrit mundësinë e spazmave të fshikëzës së tëmthit dhe formimin e gurëve në veshka.

Domatja (domata) është një bimë barishtore e gjinisë Solanaceae, e rritur si kulturë perimesh. Atdheu i tij është Amerika Jugore, ku varietetet e egra gjenden edhe sot. Emri "domate" vjen nga shprehja "pomo d'oro", që në italisht do të thotë " Molla e Artë" Për një kohë të gjatë (deri në shekullin e 17-të), domatet konsideroheshin të pangrënshme, kështu që kopshtarët evropianë i kultivuan ato ekskluzivisht si një bimë dekorative ekzotike. Domatja u njoh si një kulturë perimesh vetëm në shekullin e 18-të falë shkencëtarit A.T Bolotov, i cili arriti të arrijë pjekurinë e plotë të frutave duke përdorur metodën e pjekjes dhe metodën e fidanëve.

Aktualisht, domatet konsiderohen si një nga kulturat më të njohura në botë, e përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore.

Përshkrimi botanik

Sipas klasifikimit të kuzhinës, domatja është një perime, dhe klasifikimi botanik është një kokrra të kuqe.

Për shkak të kërkesës së lartë, janë zhvilluar shumë varietete të produktit, të cilat ndryshojnë në: formë (në formë zemre, të rrafshuar, të rrumbullakët, të zgjatur), ngjyrë (e verdhë, portokalli, rozë, e kuqe, vjollcë, burgundy e errët), lloji i sipërfaqes ( me brinjë mesatare, me shumë brinjë, të lëmuar, pak me brinjë), pesha (nga 0,02 kg në 1 kg/1 frut), kohëzgjatja e sezonit të rritjes (shumë herët, herët, mes-herët, vonë, shumë vonë).

Domatja ka një sistem rrënjor monopodial (strumbullar), i cili ndodhet në shtresat e sipërme të tokës. Kërcelli është i mbuluar me qime, i ngritur ose i vendosur.

Sipas lartësisë së bimës, kultura ndahet në llojet e mëposhtme: xhuxh (deri në 30 cm), i ulët (30-50 cm), i mesëm (50-90 cm), i lartë (90-150 cm), shumë e lartë (mbi 150 cm).

Gjethet përbëhen nga lobe, të alternuara. Lulëzimi është një kaçurrela racemoze, në varësi të varietetit, mund të jetë shumërrokësh, i pakomplikuar ose i thjeshtë.

Fruti është një kokrra të kuqe ujore, me lëng, me fara të vogla të një konfigurimi trekëndor në formë veshkash. Sipërfaqja, forma dhe madhësia e një domateje varen shumë nga kushtet e rritjes së saj. Nën faktorë të pafavorshëm, kokrra e kuqe humbet brinjët e saj, bëhet e rrumbullakosur dhe zvogëlohet në madhësi në krahasim me parametrat e zakonshëm të varietetit.

Farat e domates mbeten të qëndrueshme për 5-7 vjet.

Interesante, kohëzgjatja e sezonit në rritje të bimës varet nga vendndodhja territoriale e sitit. Ndërsa fushat e mbjella lëvizin nga jugu në veri, pjekja zgjatet. Si rezultat, zhvendosja në periudhën e mbirjes mund të arrijë 30 ditë.

Përbërje kimike

Domatet nuk përmbajnë niseshte dhe kolesterol, ato praktikisht nuk përmbajnë yndyrë, sheqer ose fibra dietike. Tradicionalisht, konsiderohet si perimet më të holla, ndërsa domatja nuk është aspak inferiore ndaj saj (100 g produkt përmban 95,28 g ujë), prandaj rekomandohet të përdoret në dieta për humbje peshe. Domatet përmbajnë një antioksidant (likopen), i cili parandalon mutacionet e ADN-së dhe rritjen e qelizave kancerogjene. Në trupin e njeriut përthithet me yndyra bimore (vaj).

Vlera e energjisë, për 100 g produkt:

  • domate të verdha, të papërpunuara - 15 kcal;
  • domate portokalli, të papërpunuara - 16 kcal;
  • domate të kuqe, të papërpunuara - 18 kcal;
  • Domate qershi, të papërpunuara - 27 kcal.

Raporti i energjisë është 12%: 9%: 84%.

Anthocyanin, acid abscisic, sterols, saponins triterpene u gjetën në fruta, dhe në gjethe - vaj esencial dhe glikoalkaloide (tomatinë, tomatidinë).

Aromën karakteristike të domates e japin aldehidet (furfural, benzaldehid) dhe alkoolet e avullueshme (izovalerike, izobutil), dhe ngjyrën e tyre e japin fenolet, antocianinet, antoksantinat, likopeni dhe karotina.

Tabela nr. 1 “Vlera ushqyese e domateve sipas llojit”
Komponentët Përmbajtja për 100 gram produkt, gram
E verdhe portokalli Të kuqtë "qershi"
Uji 95,28 94,78 94,52 93,4
Karbohidratet 2,98 3,18 3,89 3,84
ketrat 0,98 1,16 0,88 1,2
Fibra ushqimore 0,6 0,8 1,1 0,81
Hiri 0,4 0,59 0,4 0,4
Acidet organike (oksalik, succinic, tartarik, citrik, malik) 0,6 0,6 0,6 0,6
Mono- dhe disakaride 3,5 3,2 2,63 2,01
Yndyrnat 0,28 0,18 0,2 2,02
Likopen – – 2,573 2,16
Luteinë + Zeaksantinë – – 0,123 0,08
Tabela nr. 2 “Përbërja kimike e domateve sipas llojit”
Emri Përqendrimi i lëndëve ushqyese në 100 gram produkt, miligram
E verdhe portokalli Të kuqtë "qershi"
Vitaminat
Acidi askorbik (C) 9,0 15,0 13,7 24,0
Niacin (B3) 1,179 0,593 0,594 0,49
Acidi pantotenik (B5) 0,12 0,186 0,089 –
Piridoksinë (B6) 0,056 0,059 0,078 0,1
Riboflavin (B2) 0,047 0,034 0,019 0,039
Tiaminë (B1) 0,041 0,046 0,037 0,06
Acidi folik (B9) 0,031 0,029 0,015 0,0113
Beta karoten (A) – 0,075 0,449 1,2
Kolina (B4) – – 6,7 –
Tokoferol (E) – – 0,54 0,40
Betaine – – 0,1 –
Phylloquinone (K) – – 0,0079 –
Makronutrientët
Kaliumi 258,0 212,0 237,0 290,7
Fosfori 36,0 30,0 25,0 27,0
Kalciumi 11,0 6,0 9,0 14,3
Natriumi 23,0 41,0 6,0 39,0
Magnezi 11,0 9,0 10,0 20,1
Klorin – – 56,0 61,0
Squfuri – – 11,0 11,0
Mikroelementet
Hekuri 0,49 0,46 0,26 0,9
Zinku 0,28 0,13 0,18 0,2
Mangani 0,11 0,088 0,114 0,14
Bakri 0,101 0,062 0,059 0,112
Seleni 0,0004 0,0004 0,0004 0,0004
Fluori 0,02 0,02 0,023 0,0201
Molibden 0,007 0,007 0,007 0,007
Kobalt 0,005 0,005 0,005 0,005
Jodi 0,002 0,002 0,002 0,0021
Bor 0,115 0,115 0,115 0,115
Krom – – – 0,005

Më shumë se 60 milion ton domate, 44 milion ton dhe 36 milion ton rriten çdo vit në botë. Sipërfaqet më të mëdha të plantacioneve të perimeve janë të përqendruara në Kinë, ku volumi i kultivimit të bimëve përbën 16% të prodhimit të përgjithshëm botëror. Është interesante se domatet përmbajnë serotoninën e "hormonit të lumturisë", e cila përmirëson gjendjen shpirtërore dhe pjesa më e madhe e acidit askorbik është e përqendruar rreth farave.

Interesante, trajtimi termik (për 2 minuta gatim) rrit vëllimin e likopenit në domate me 1/3. Dhe varietetet e kuqe përmbajnë më shumë lëndë ushqyese sesa ato të verdha.

Pulpa e frutave të pjekura përmban fitoncide që parandalojnë zhvillimin e infeksionit.

Karakteristikat e dobishme

Të freskëta lëng domate dhe puretë e tulit janë të përshkruara për fëmijët, të rriturit dhe gratë gjatë shtatzënisë. Ky është burimi më i mirë natyror i përbërjeve minerale, vitaminave dhe fibrave dietike. Është interesante se fiset e lashta indiane konsumonin perime për të rritur fuqinë mashkullore.

Domatja është një shërues shtëpiak që përdoret për trajtimin e çrregullimeve nervore, depresionit, gastritit me aciditet të ulët, sëmundjeve të syve, lëkurës, traktit të sipërm respirator, plagëve, djegieve, ftohjeve, ARVI. Dhe gjithashtu për parandalimin e aterosklerozës, mungesës së vitaminës dhe rritjes së dëshirës seksuale.

Perimet kanë veti diuretike, koleretike, anti-inflamatore dhe antioksiduese.

"Fuqia" e domateve:

  1. Reduktuar presioni arterial, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, normalizon ekuilibrin acido-bazik.
  2. Parandalon rritjen dhe prishjen e qelizave kancerogjene.
  3. Përmirëson metabolizmin dhe shuan mirë etjen.
  4. Normalizon funksionimin e zemrës, sistemit nervor dhe tretjes.
  5. Ata ngrenë shpirtin tuaj, mbështesin sistemin tuaj imunitar dhe i japin forcë trupit tuaj.
  6. Neutralizon toksinat e grumbulluara në zorrët dhe nxit sekretimin.
  7. Përmirësoni përthithjen e informacionit, parandaloni sëmundjet e syve.
  8. Promovon humbjen e peshës. Kripërat e kaliumit reduktojnë aftësinë e indeve të trupit për të mbajtur ujin. Si rezultat, kilogramët zhduken së bashku me lëngun e tepërt.

Mos harroni, pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese përmbahen në lëkurën e domates, ndaj nuk duhet qëruar.

Domatet janë veçanërisht të dobishme për duhanpirësit. Substancat biologjikisht aktive të përfshira në përbërjen e tyre shpërbëjnë dhe largojnë toksinat e nikotinës dhe katranin nga mushkëritë. Përveç kësaj, ato normalizojnë shijen dhe pastrojnë dhëmbët nga pllakat e duhanit.

Në mungesë të kundërindikacioneve, domatet mund të përfshihen në dietën ditore deri në 5 copë.

Për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale, rekomandohet të kryhet ditët e agjërimit mbi domate.

Ndalimet e mjekëve

Domatja është një produkt i përhapur në mbarë botën, i cili konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe i përpunuar (i kripur, turshi, i tharë, i skuqur, i pjekur). Në bazë të perimeve përgatiten salca, ketchup, supa, mbushje për byrekë dhe pica. Megjithatë, a është ky produkt kaq i padëmshëm? Le ta shqyrtojmë këtë çështje në detaje.

Domatet paraqesin një rrezik të fshehur për shëndetin e njeriut në rastet e mëposhtme:

  1. Në rast të intolerancës individuale. Frutat e ndritshme, si agrumet, çokollata janë alergjenët më të fortë që mund të shkaktojnë urtikarie, teshtitje, kollitje, ënjtje, rrufë dhe dhimbje në sy.
  2. Për kolelitiazën. Përbërësit e domates aktivizojnë funksionimin e stomakut dhe pankreasit, marrin pjesë në procesin e tretjes, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe kanë një efekt të fortë koleretik, i cili mund të çojë në zhvendosjen e gurëve në. fshikëz e tëmthit dhe vetëm kërcënon të përkeqësojë shëndetin e pacientit.
  3. Për pankreatitin. Domatet provokojnë inflamacion të pankreasit. Frutat e papjekura dhe jeshile përbëjnë rrezikun më të madh për shëndetin e pacientit.
  4. Për sëmundjet e veshkave. prish metabolizmin e kripës së ujit, gjë që përkeqëson problemet me sistemin gjenitourinar. Përveç kësaj, domatet e konservuara kontribuojnë në rritjen e gurëve në veshka (nëse ekziston një predispozitë e tillë).
  5. Për sëmundjet gastrointestinale. Gastriti dhe ulçera e stomakut, veçanërisht në fazën akute, janë kundërindikacione të drejtpërdrejta për të ngrënë domate.
  6. Për sëmundjet e kyçeve. Acidi oksalik i përqendruar në fruta shkakton dhimbje të forta në nyjen e lëvizshme të skajeve të kockave, kështu që produkti përjashtohet nga menyja ditore e pacientit.
  7. Për hipertensionin. Njerëzit me probleme me zemrën duhet të përjashtojnë domatet turshi, të kripura dhe të konservuara nga dieta e tyre e zakonshme.

Nuk rekomandohet kombinimi i domateve me vezë, peshk, bukë apo mish. Pushimi minimal ndërmjet ngrënies së një perime dhe këtyre produkteve ushqimore është 2 orë. Përveç kësaj, ushqimi nuk duhet të lahet me lëng domate. Për të shmangur hollimin e lëngut gastrik dhe përkeqësimin e tretjes së ushqimit, ai konsumohet 30 minuta para ngrënies ose ndërmjet vakteve.

Klasifikimi i domateve

“Përfitimet maksimale – kalori minimale” – kështu e karakterizojnë nutricionistët bimën barishtore Solanaceae. Vlera e ulët energjetike e domates bën të mundur përfshirjen e produktit në dietën e njerëzve që vuajnë nga obeziteti. Ndryshe nga të afërmit në familje, të cilët grumbullojnë alkaloide toksike në tul, domatet i përmbajnë ato në sasi më të vogla (5 herë).

Llojet e domateve sipas formës:

  1. Me mish. Ky është lloji më i shijshëm, tipari dallues i të cilit është madhësia e madhe e perimeve. Përdoret për të bërë sallata.
  2. Rrumbullakët. Karakteristike– formë e saktë, duke i dhënë produktit një paraqitje të bukur. Ato përdoren në gatim për mbushjen dhe përgatitjen e pjatave që nxjerrin në pah formën ideale të perimeve.
  3. Krem domatesh. Ato janë me madhësi mesatare, në formë të zgjatur dhe kanë një shije të hollë. Kuzhinierët e përdorin produktin për të bërë salca, erëza dhe konserva.
  4. . Bëhet fjalë për domate të vogla, sa një arrë, të cilat shtohen të tëra në sallata dhe meze për të theksuar delikatesën e gjellës. Ndryshe nga homologët e tyre më të mëdhenj, përmbajtja e lëndës së thatë në to është 2 herë më e lartë. Kështu, kur konsumoni të njëjtën sasi domate të zakonshme dhe domate qershi, në rastin e dytë trupi i njeriut do të marrë 2 herë më shumë antioksidantë, sheqerna dhe vitamina.

Domatet krem ​​vlerësohen më pak se përfaqësuesit e rrumbullakët të familjes së natës. Në të njëjtën kohë, dafinat e kampionatit i përkasin varieteteve të vogla të qershisë dhe mishit, të cilat kanë një tërheqës. pamjen(e para) dhe shije jashtëzakonisht e ëmbël (e dyta).

Shumëllojshmëria e domateve sipas kohës së pjekjes:

  1. Pjekje ultra e hershme (80-85 ditë). Si rregull, të kjo specie i përkasin domateve të superpërcaktuara. Pulpa e frutave nuk është e ëmbël për faktin se kultura rritet në orët e shkurtra të ditës.

Frutat e pjekjes ultra të hershme përfshijnë varietetet e mëposhtme: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Potok F1, Sanka, ëmbëlsi për fëmijë.

  1. Pjekje e hershme (90-95 ditë). Ky grup përfshin varietete të përcaktuara me madhësi mesatare dhe domate me standard të ulët.

Hibride të njohura: Leopold F1, Prima Donna F1, Udhëheqësi i Redskins, Tsar Bell.

  1. Mesi i hershëm (100-103 ditë). Rritur nën mbulesë të përkohshme filmi, në serë ose në terren i hapur, duke vendosur shtretërit në anën jugore të vendit. Varietetet e zakonshme: Verlioka plus F1, delikatesa e Moskës, Blagovest F1, Gigant Podmoskovya.
  2. Mesi i sezonit (100-115 ditë). Për të pjekur të korrat, frutat kërkojnë më shumë dritë dielli sesa varietetet e hershme të domateve.

Varietetet e mesit të sezonit përfshijnë: Mrekullia Siberiane, Uhazher, Budenovka, Koenigsberg, Grozdevoy Francez, Kostroma F1.

  1. Pjekje e vonshme (120-130 ditë). Opsioni më i mirë për rritjen e domateve - një serë. Përndryshe, kur kultivoni një bimë në tokë të hapur, ngricat e hershme mund të çojnë në humbjen e të korrave.

Varietetet e njohura: De Barao, Titan, Bull's Heart, Finish, Date, Vladimir F1.

Sipas qëllimit të tyre, domatet dallohen për konsum të freskët (me lëkurë të hollë, tul mishi, lëng, të ëmbël), për përpunim (kanë strukturë të dendur, mishtore me një numër minimal farash), për konservim (me lëkurë të fortë. , formë e rregullt), varietete universale (posedojnë të gjitha avantazhet e listuara).

Ngjyra tradicionale e domates është e kuqe. Domatet vjollcë, jeshile, portokalli, të verdha, të zeza, të bardha dhe rozë janë shumë më pak të zakonshme. Pigmentet e mëposhtme i japin ngjyrën karakteristike frutave: likopeni, acidi askorbik, alfa dhe beta karoten, fenolet, antocianinat, antoksantinat.

Varietetet më të mira të domateve për sa i përket shijes janë "Mrekullia e Tokës", "Dina", "Appetizing", "Sheqeri i Kaftë", "Zemra e Demit" dhe "Bull's Brow".

I papërcaktuar ose përcaktues

Domatja është një bimë barishtore që nga natyra e saj mund të rritet si hardhi gjatë gjithë jetës së saj. Përfaqësuesit e egër endeshin rreth zonave të arritshme në atdheun e tyre (Amerikë), duke u zvarritur përgjatë tokës. Aktualisht, përmes seleksionimit, janë zhvilluar forma të kultivuara me rritje të kufizuar dhe pjekje të hershme të lartë të frutave.

Llojet e domateve ndërsa rriten:

  1. E papërcaktuar (rritje e pakufizuar). Domatet e kësaj larmie quhen gjithashtu domate në formë liana ose ngjitëse. Ata kultivohen në tokë të hapur dhe të mbyllur. Bima rritet vazhdimisht për shkak të formimit të lastarëve anësor që shtrihen nga boshti i gjethes. Varietetet e larta mbillen në qese tetra litri, dhe varietetet e përcaktuara mbillen në enë të gjera torfe.

Domatet në formë Liana zakonisht nuk piqen herët, kështu që ato varrosen në tokë më herët se të tjerët. Kjo varietet jep fryte vazhdimisht pas shtrimit të tufës së parë për 5 muaj në vit.

Varietetet e njohura: Budenovka, Bull's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Babushkin Secret, Raspberry Giant.

  1. Bush. Një tipar dallues i specieve është rritja e kufizuar. Kërcelli i bimës piqet, duke ndaluar të shtrihet lart pas formimit të tre tufë lulesh midis të cilave përqendrohen 1-2 gjethe. Këto janë varietete me rritje të shpejtë që kultivohen për një korrje të shpejtë.
  2. Superpërcaktuese - bimë xhuxh. Ata janë një shkurre e degëzuar me tufë lulesh në krye. Në kërcellin kryesor nuk formohen më shumë se 3 grupime. Në të njëjtën kohë, rritja vegjetative e bimës pengohet për një kohë të gjatë.

Frutat e superdeeteve piqen më shpejt deri në 90% të të gjithë të korrave piqet në 20 ditë.

Varietetet dhe hibridet: Ëmbëlsi për fëmijë, Alaska, Mbushje e bardhë, Sanka, Betalux, Ëmbëlsi për fëmijë.

  1. Përcakto kanë forca mesatare rritja, e cila ndalet pas formimit të 5 furçave. Ndryshe nga speciet e mëparshme, shpejtësia e zhvillimit të lastarëve është më e theksuar. Varietetet e përcaktuara piqen 7 ditë më vonë se varietetet superpërcaktuese dhe periudha e vjeljes konsiderohet më e zgjatur. Prandaj, është e dobishme t'i mbillni ato në serra, pasi hapësira përdoret në mënyrë më efikase.

Varietetet më të zakonshme: Burri i zonjave, Lisi, Sakhalin, Siberian Early, Amur Zarya, Aurora F1, Mbreti i Hershëm, Zemra e Artë.

Një shumëllojshmëri e varieteteve të përcaktuara janë domatet standarde, të cilat kanë një kërcell të fortë dhe "rritje" të ulët. Ata nuk kërkojnë lidhjen e bimës.

Varietetet më të mira të domateve (standarde): Edelrot, Hartzfeuer F1, Moskvich, Borëbardha, Riddle.

  1. Domate gjysmë të përcaktuara - të gjata. Bima ka rritje të pakufizuar dhe piqet pas formimit të 10 tufë lulesh. Këto janë varietete me pjekje të vonshme të madhësive të mëdha.

Hibridet e njohura: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvette F1.

Sot, varietetet e përcaktuara të domateve janë më të njohurat. Karakteristikat pozitive të të cilave përfshijnë: pjekjen e hershme, rendimentin e lartë (për shkak të formimit të vezoreve për shkak të një numri më të vogël gjethesh), prodhimi i njëkohshëm i frutave nga disa grupime njëherësh. Ndër disavantazhet e këtij lloji janë: predispozicioni ndaj sëmundjeve, rendimenti i përgjithshëm më i ulët për shkak të rritjes së kufizuar të grupimeve, nevoja për të aplikuar plehra minerale në sasi të shtuara dhe për të hequr pasardhësit (për të shmangur mbingarkimin e të korrave me vezore).

Kriteret e përzgjedhjes dhe ruajtjes

Për shkak të gamës së gjerë të varieteteve dhe hibrideve të domateve në shitje, ju mund të hutoheni në larminë e tyre dhe, në vend të një rendimenti të lartë, të merrni shkurre me fruta të kalbura, të varura nën peshën e degëve të tyre. Para se të blini farat, përcaktoni qëllimin e kultivimit të domates: për konsum të freskët, transport në rajone të largëta, përpunim dhe ruajtje.

Kriteret e përzgjedhjes së farës:

  • produktiviteti;
  • rajonalizimi;
  • cilësitë e shijes;
  • rezistencë ndaj sëmundjeve.

Shumica e kopshtarëve preferojnë të rritin perime në serra. Kjo është veçanërisht e vërtetë për zonat me verë të shkurtër dhe të ftohtë (rajonet veriore). Për rritjen dhe zhvillimin e plotë të bimës, gjerësia e serrës nuk duhet të jetë më e vogël se 2 m, dhe gjatësia - 4 m, në të njëjtën kohë, distanca midis shtretërve duhet të jetë 0.4 m m Besohet se në një serë është më mirë të rriten varietete të gjata dhe të ulëta. Me kombinimin e duhur, korrja mund të merret brenda 7 muajve të vitit.

Mënyrat për të zgjedhur domate:

  1. Vlerësoni madhësinë e fetusit. Shmangni perimet madhësia e madhe, me shumë gjasa janë përdorur plehra kimike gjatë kultivimit të tyre. Përjashtim bëjnë varietetet me fruta të mëdha, me peshë deri në 0,5 kg - "Giganti Rozë", "Viçi", "Zemra e Demit". Në raste të tjera, rekomandohet t'i jepet përparësi domateve të mesme.
  2. Inspektoni membranën e frutave. Duhet të jetë me ngjyrë uniforme, me shkëlqim dhe të lëmuar, pa njolla, prerje apo gërvishtje. Mos harroni, në vendet e dëmtimit, mund të grumbullohen papastërti, pluhur dhe mikroorganizma të dëmshëm, të cilët, kur hyjnë në trup, prishin mikroflorën natyrale të zorrëve dhe procesin e tretjes.
  3. Inspektoni prerjen e domates. Nëse dhomat e brendshme janë plot dhe lëngu shfaqet në sipërfaqen e saj, atëherë domatja është e freskët.
  4. Erë. Domatet jeshile nuk kanë pothuajse asnjë erë, dhe frutat që nxjerrin një aromë të shijshme me lëng konsiderohen të pjekura.
  5. Inspektoni zonën e kërcellit. Duhet të ketë të njëjtën ngjyrë si e gjithë sipërfaqja e domates. Ngjeshjet e gjelbra dhe të verdha tregojnë se frutat janë mbledhur në një gjendje të papjekur. Si rezultat, një produkt i tillë është i privuar nga të gjitha veti të dobishme.
  6. Kontrolloni elasticitetin. Domatet e freskëta nuk janë as të forta dhe as të buta në prekje. Në rastin e parë, frutat konsiderohen të papjekura, në të dytën - prej kohësh të mbledhura.

Mos harroni, nëse konsistenca e domateve është shumë e butë, kjo tregon se produkti tashmë ka filluar të kalbet.

Venat e forta nga kërcelli rreth perimetrit të domates, ngjyra jeshile e lehtë e tulit tregojnë përdorimin e plehrave kimike në procesin e rritjes së perimeve dhe bollëkun e nitrateve në përbërjen e tyre. Shmangni blerjen e një produkti të tillë.

Domatet e bluara konsiderohen më të dobishmet, që përmbajnë maksimumin e lëndëve ushqyese të dobishme.

Domatet ruhen në një vend të errët në një temperaturë prej 20-25 gradë për maksimum 3 ditë. Përndryshe, ato do të bëhen të pjekura, do të bëhen të buta dhe do të fillojnë të kalbet. Perimet e vendosura në frigorifer humbasin shijen e tyre. Megjithatë, jetëgjatësia e tyre rritet në një javë. Domatet e papjekura ruhen në një qese letre së bashku me mollët.

Për të rritur jetëgjatësinë festë e madhe domatet, perimet ruhen në kuti dhe kuti me kërcell lart, çdo rresht i mbuluar me tallash, kashtë ose cohë cohe. Temperatura ideale e ruajtjes së produktit është 10 gradë mbi zero. Nëse treguesi zvogëlohet, frutat mund të sëmuren dhe të mykohen nëse treguesi rritet, frutat mund të bëhen të tepërta dhe të prishen. Përveç kësaj, duhet të siguroni qarkullim të mirë të ajrit në dhomë. Frutat me përmasa kompakte dhe me lëkurë të trashë ruhen më së miri.

Përdoret në mjekësinë popullore

Domatja është një diuretik i mirë që eliminon sëmundjet e fshikëzës dhe veshkave, përmirëson funksionimin e zemrës, zvogëlon mundësinë e sulmit në zemër dhe goditjes në tru dhe parandalon aterosklerozën. Vlera ushqyese e frutave përcaktohet nga përmbajtja e likopenit, vitaminave B, C, K, PP.

Është interesante se 100 g domate përmbajnë 2-3 herë më shumë se peshku, mish pule dhe qumësht. Në të njëjtën kohë, njerëzit me sëmundje gastrointestinale të shoqëruara me hipersekretim të acidit klorhidrik duhet të shmangin ngrënien e domateve pasi acidi që ato përmbajnë ka një efekt gërryes në mukozën e organeve të tretjes. Kjo veçori e domateve përdoret në fermë për pastrimin e pajisjeve hidraulike.

Receta shtëpiake për të qëndruar të shëndetshëm:

  1. Për të përmirësuar metabolizmin. Përbërësit: domate të freskëta (1 kg), mollë Antonov (300 g), hudhër (2 karafil), rrikë (100 g). Grini të gjithë përbërësit. Merrni 30 ml pulpë në stomak bosh.
  2. Kundër anemisë. Domatet e kuqe janë burim i acidit askorbik dhe likopenit. Këto komponime përmirësojnë përthithjen e hekurit, i cili është i përfshirë në hematopoiezën. Për të luftuar aneminë, rekomandohet të merrni 150 ml lëng domate të freskët të shtrydhur çdo ditë 10 minuta para ngrënies.
  3. Për trajtimin e sëmundjeve të rrugëve të frymëmarrjes, eliminimin e kollës. Përbërësit: hudhër (50 g), rrënjë rrikë (100 g), domate të freskëta (1 kg). Grini të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një blender. Udhëzime për përdorim: 15 ml 3 herë në ditë 20 minuta para ngrënies.
  4. Kundër venave me variçe. Për të eliminuar dhimbjet dhe njollat ​​e kaltërosh, fetat e freskëta të domates aplikohen në venat e fryra si kompresë. Perimet fiksohen me fashë, fasha lihet 3 orë. Pas kohës së caktuar shpëlahen këmbët me ujë të ftohtë. Kryeni procedurën çdo ditë derisa të arrihet një rezultat i qëndrueshëm.
  5. Kundër plagëve purulente dhe absceseve. Pulpa e domates përshpejton shërimin e plagëve. Përveç kësaj, frutat vlerësohen me një efekt antiseptik. Sipas studimeve klinike, është vërtetuar se fitoncidet që përmbahen në domate pengojnë rritjen e baktereve piogjene. Pulpa e frutave bluhet në një pastë homogjene dhe aplikohet në një plagë, ulçerë ose absces për 15 minuta, më pas hiqet me ujë të distiluar.

Shkencëtarët amerikanë kanë arritur në përfundimin se mënyra më efektive natyrale për t'u mbrojtur nga kanceri është të hani një sallatë me domate të freskëta dhe. Produktet përmbajnë substanca që pengojnë rritjen dhe parandalojnë prishjen e qelizave malinje.

Përfitimet për lëkurën

Një maskë domate përmirëson çehre, zbut dermën, i jep asaj elasticitet dhe freski, eliminon shkëlqim i yndyrshëm. Vetitë e dobishme të frutave varen nga shkalla e pjekurisë së tyre. Për procedurat kozmetike Rekomandohet të përdorni domate të pjekura të kuqe, rozë ose të verdhë. Ato përmbajnë vitamina maksimale. Fitoncidet që përmbahen në tulin e domates luftojnë inflamacionin e shkaktuar nga skuqjet dhe reaksione alergjike. Dhe parandalon plakjen e lëkurës, duke rritur aftësinë e epidermës për t'u rigjeneruar.

Receta për maska:

  1. Për lëkurë normale (ushqyese). Përbërësit: tul i një domate, të verdhë pule, miell. Përziejini derisa të përftohet një masë e trashë homogjene. Aplikojeni maskën në fytyrën tuaj për 10 minuta, shpëlajeni.

Një recetë tjetër për përgatitjen e një maske ushqyese: përzieni masën e grirë domate (nga 1 frut) me lëng rrushi (30 ml), ujë të ngrohtë të zier (15 ml), mjaltë (15 ml). Lëreni maskën në lëkurë për 10 minuta, hiqni çdo mbetje me një pecetë dhe fshijeni fytyrën me tonik.

  1. Për lëkurë të thatë (hidratuese). Përbërësit: gjizë 20% (15 g), domate (0,5 copë), qumësht i plotë i lopës (30 ml), vaj ulliri(5 ml). Grini mirë përbërësit, aplikojeni produktin në lëkurë për një çerek ore dhe lani.
  2. Për lekure e yndyrshme(shtrëngon poret). Përbërësit: domate (1 pc), lëng limoni (5 ml), miell (15 g). Përziejini përbërësit e maskës, aplikojeni në fytyrë dhe shpëlajeni me ujë.
  3. Objektet (për të pastruar dermën nga grimcat e keratinizuara). Përbërësit: qumësht i prishur(15 ml), “qull domate” (nga 1 frut), vaj ulliri (4 pika), i bluar drithërat(15 g). Përziejini tërësisht përbërësit e scrub-it, aplikojeni në lëkurë, masazhoni tërësisht dhe shpëlajeni me ujë.

Përveç kësaj, një locion freskues përgatitet nga lëngu i domates nga uji i distiluar (70 ml), shap (2 g), shtrydhja e domates (30 ml), glicerinë (5 ml) për të reduktuar djersitjen e lëkurës. Toneri rekomandohet të aplikohet në lëkurën e pastruar të fytyrës gjatë verës.

konkluzioni

Domatja është një nga perimet më të shëndetshme dhe më të zakonshme në botë. Përbërja kimike dhe vetitë medicinale produkti varet nga lloji i frutave dhe shkalla e pjekjes. Domatet klasifikohen sipas formës së frutit (me mish të madh, të rrumbullakët, krem, qershi), koha e pjekjes (pjekje ultra e hershme, pjekje e hershme, mes hershme, mespjekje, pjekje e vonë), lartësia e bimës (e papërcaktuar, super -përcaktuar, përcaktuar, gjysmëpërcaktuar), ngjyra dhe qëllimi. Frutat kafe janë të përshtatshme për përgatitjet e dimrit, ato të kuqe, të verdha, portokalli janë të përshtatshme për t'u ngrënë dhe ato jeshile janë të përshtatshme për konservim.

Domatet përmbajnë karotenoide, acide organike, minerale, substanca pigmentuese (ksantofil, karotinë, fenole, antocianin, antoksantinë, likopen), vitamina A, PP C, B, K. Me konsumimin e rregullt të perimeve, funksionin e zemrës dhe gjendjen e lëkurës. përmirësohen dhe normalizohen proceset metabolike dhe pesha e trupit, rritet imuniteti, forcohet indi kockor, burimet e energjisë së trupit rimbushen, lëngjet e tepërta hiqen dhe zhvillimi i anemisë me mungesë hekuri ndalet.

Domatet janë antidepresantë të shkëlqyer që nxisin prodhimin e serotoninës. Furnizimi javor i domateve nuk duhet të kalojë 40 copë. Përndryshe, në vend të përfitimit, mund të dëmtoni shëndetin tuaj dhe të provokoni inflamacion të mukozës gastrointestinale. Përveç përdorimit të brendshëm, domatet përdoren nga jashtë si pjesë e maskave të fytyrës, kompresave për plagët dhe venave të fryra.

Domatet, të cilat në popull quhen domate, janë të pranishme në tryezën e çdo personi. Më shpesh ato futen në menu gjatë verës - kjo është e natyrshme, sepse është gjatë kësaj periudhe të vitit që bima e domates prodhon frutat e saj të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Si shkencëtarët ashtu edhe mjekët debatojnë për përfitimet dhe dëmet e domates - ky produkt përmban shumë substanca të rëndësishme për funksionimin normal të trupit, por në disa raste domatet mund të jenë kundërindikuar për konsum. Prandaj, rekomandohet të njihni të gjitha veçoritë e produktit në fjalë - edhe më shumë pjata të shijshme mund të bëhet i dëmshëm për shëndetin.

Përbërja kimike, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e domateve

Vlera ushqyese 100 g:

  • Përmbajtja kalorike: 19.9 kcal
  • Proteinat: 0,6 g
  • Yndyrë: 0,2 g
  • Karbohidratet: 4.2 g
  • Fibra dietike: 0.8 g
  • Acidet organike: 0,5 g
  • Ujë: 93.5 g
  • Mono- dhe disaharide: 3,5 g
  • Niseshte: 0,3 g
  • Hiri: 0,7 g

Makronutrientët:

  • Kalcium: 14 mg
  • Magnezi: 20 mg
  • Natriumi: 40 mg
  • Kalium: 290 mg
  • Fosfor: 26 mg
  • Klor: 57 mg
  • Squfuri: 12 mg

Vitaminat:

  • Vitamina PP: 0.5 mg
  • Beta-karoten: 1.2 mg
  • Vitamina A (VE): 200 mcg
  • Vitamina B1 (tiaminë): 0.06 mg
  • Vitamina B2 (riboflavin): 0.04 mg
  • Vitamina B5 (pantotenik): 0.3 mg
  • Vitamina B6 (piridoksinë): 0.1 mg
  • Vitamina B9 (folat): 11 mcg
  • Vitamina C: 25 mg
  • Vitamina E (TE): 0.4 mg
  • Vitamina H (biotinë): 1.2 mcg
  • Vitamina K (filokinoni): 7,9 mcg
  • Vitamina PP (ekuivalenti i Niacinës): 0.5996 mg
  • Kolinë: 6.7 mg

Mikroelementet:

  • Hekur: 0.9 mg
  • Zink: 0.2 mg
  • Jod: 2 mcg
  • Bakër: 110 mcg
  • Mangani: 0.14 mg
  • Selen: 0.4 mcg
  • Krom: 5 mcg
  • Fluor: 20 mcg
  • Molibden: 7 mcg
  • Bor: 115 mcg
  • Kobalt: 6 mcg
  • Nikel: 13 mcg
  • Rubidium: 153 mcg

Domatet janë shumë të ulëta në kalori - ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurt nga njerëzit e trashë në sasi të pakufizuar (nëse nuk ka kundërindikacione). Por në të njëjtën kohë, domatet përmbajnë shumë vitamina - B6, B9 (shumë e rrallë për produktet). Ato gjithashtu përmbajnë acide - për shembull, acid oksalik. Është interesante se perimet në fjalë kanë një përmbajtje shumë të ulët sheqeri – për shembull, qepa përmban 2 herë më shumë sheqer, ndaj domatet janë ideale për pacientët me diabet.

Domatet përmbajnë një sasi të madhe kaliumi, bakri dhe - kjo është ajo që i bën ato shumë të dobishme për sëmundje të ndryshme.

Ka shumë pak yndyrna në domate, ka karbohidrate, por ato i përkasin grupit lehtësisht të tretshëm, kështu që nuk i bëjnë asnjë dëm figurës.

Karakteristikat e dobishme të domates

Përfitimet e domates për trupin e njeriut janë thjesht të mëdha - kjo konfirmohet nga kërkimet shkencore dhe statistikat e mjekëve. Para së gjithash, vlen të përmendet aftësia e perimeve në fjalë për të ndikuar pozitivisht në strukturën e gjakut - ajo jo vetëm që përmirëson gjendjen e përgjithshme shëndetit, por gjithashtu kontribuon në normalizimin e funksionit të mëlçisë, forcimin e mureve të enëve të gjakut, stabilizimin e funksionimit të muskujve të zemrës dhe "funksionon" si parandalim i formimit të .

Domatet, falë acideve oksalike që përmbajnë, normalizojnë proceset metabolike në trup - në veçanti, ato kanë një efekt pozitiv në cilësinë e metabolizmit të kripës së ujit.

Perimet në fjalë kanë një efekt të dobishëm edhe në funksionimin e sistemit riprodhues të mashkullit – ata që konsumojnë rregullisht domate të freskëta nuk janë në rrezik të dobësimit të fuqisë. Dhe likopeni antioksidant që përmbahet në domate është një parandalim i drejtpërdrejtë i kancerit të prostatës.

Domatet gjithashtu mund të ndihmojnë njerëzit që pinë duhan - ato janë në gjendje të zbërthejnë katranin e nikotinës dhe toksinat, t'i largojnë ato nga mushkëritë, të heqin qafe pllakën e errët në dhëmbë që është tipike për duhanpirësit dhe t'ua bëjnë frymëmarrjen më të freskët.

Domatet përmbajnë onkoprotektorin alfa-tomatinë - kjo është një substancë vërtet unike! Është në gjendje të vrasë ato ekzistuese në trupin e njeriut, rezultatet më të mira janë treguar në kancerin e gjirit, prostatës dhe mushkërive.

Përveç kësaj, vetitë e dobishme të domates (domates) janë si më poshtë::

  • kanë një efekt të dobët anti-inflamator;
  • stimulimi i funksionit të zorrëve, përmirësimi i peristaltikës;
  • shërbejnë si një parandalim i kapsllëkut kronik;
  • kanë pronë - ky fakt tregon aftësinë e domates për të parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut në enët e mëdha dhe të vogla;
  • normalizimi i presionit të gjakut;
  • kanë veti koleretike.

Është gjithashtu e habitshme që domatet mbeten të shëndetshme edhe kur gatuhen - lëngu i domates, për shembull, përmban një sasi të madhe të substancave antikancerogjene, dhe gjithashtu ka një efekt të synuar në presionin e gjakut. Është shumë e rrallë kur një produkt i përgatitur jo vetëm që nuk i humbet vetitë e tij të dobishme, por edhe bëhet më i dobishëm!

Vetitë e dëmshme të domates (domates)

Edhe pse produkti në fjalë ka një sasi të madhe veti të dobishme, ka edhe kundërindikacione/kufizime specifike për përdorimin e tij. Për shembull, është rreptësisht e ndaluar futja e domateve në dietë nëse diagnostikohet - perimet provokojnë hollimin e biliare, përmirësojnë lëvizjen e saj nëpër kanale, gjë që mund të çojë në zhvendosjen e gurëve dhe bllokimin e kanaleve. Kjo gjendje kërkon ndërhyrje të menjëhershme kirurgjikale.

Domatet përmbajnë acid oksalik - mund të provokojë një përkeqësim të gjendjes në sëmundjet e veshkave dhe sistemit urinar, kështu që leja për të futur këtë produkt në menu duhet të merret nga mjeku që merr pjesë.

Të konservuara dhe domate të ziera mund të provokojë formimin dhe rritjen, dhe domatet e kripura janë rreptësisht të ndaluara për t'u konsumuar nga njerëzit e diagnostikuar me (presion të qëndrueshëm të lartë të gjakut).

Ndalohet rreptësisht konsumimi i domateve për personat me mbindjeshmëri dhe/ose intolerancë individuale ndaj këtij produkti. Nëse flasim për futjen e perimeve në dietën e fëmijëve të vegjël, atëherë kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, duke filluar fjalë për fjalë me disa gram - është e nevojshme të përjashtohet një alergji ndaj domateve.

Dëmi nga domatet e papjekura

Shënim: Të gjithë përfaqësuesit e familjes së natës, përfshirë domatet, përmbajnë një helm të rrezikshëm - solaninë - në formën e tyre të papjekur.

Kur helmohet me solaninë, një person fillon të përjetojë të përziera, dobësi, përgjumje, dhimbje koke dhe gulçim. Për një fëmijë, edhe një sasi e vogël e domateve jeshile mund të jetë vdekjeprurëse: tek fëmijët, numri i qelizave të kuqe të gjakut zvogëlohet ndjeshëm dhe vërehen keqfunksionime të veshkave.

Përveç kësaj, domatet e papjekura në çdo formë (të freskëta, të pjekura, të kripura, etj.) janë kundërindikuar në prani të patologjive të pankreasit. Ndalohen të hanë nëse keni kolecisti, pankreatit, gurë në tëmth etj.

Duket se ajo që mund të jetë e veçantë për të ngrënë domate - hani ato në formën e tyre natyrale, në sallata, ose në tavë dhe supa - përfitimet e domateve edhe të ziera janë vërtetuar. Por në fakt, shkencëtarët dhe mjekët gjatë hulumtimit bënë konkluzionet e mëposhtme::


Domatet konsiderohen si një depo e vitaminave dhe lëndëve ushqyese, por ato duhet të konsumohen me shumë kujdes - eliminoni ato së pari kundërindikacionet e mundshme dhe mbindjeshmëria/intoleranca individuale. Në përgjithësi, domatet, të freskëta, të kripura, madje edhe të ziera, do të jenë të dobishme për njerëzit e të gjitha grupmoshave - shijoni shijen e tyre dhe merrni një dozë shëndeti!



Ndani: