밀가루나 빵가루 없이 생선을 볶습니다. 밀가루나 반죽 없이 맛있는 생선 튀김

안녕하세요 친구! 튀긴 생선을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 네, 요리하는 법을 모르는 사람입니다. 프라이팬에 생선을 제대로 튀기는 방법을 읽어보세요. 저는 여러분을 위해 맛있고 건강한 요리법을 몇 가지 선택했습니다.

튀김에 이상적인 강 종은 붕어, 강송어, 강꼬치고기, 농어, 강 틸라피아, 메기 또는 잉어입니다. 해양 고기 중에서 붉은 생선, 가자미, 명태, 대구, 틸라피아, 대구, 백리가 완벽합니다. 해양 종은 뼈가 적고 강 종 중에는 뼈가 적습니다. 예를 들어 틸라피아 또는 메기. 사실 몇 가지 비밀만 알면 거의 모든 생선을 튀길 수 있습니다.

깨끗하고 소금

상점에서는 생선을 머리와 함께 판매하거나 이미 필레 형태로 준비합니다. 나는 머리로 사는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 신선도가 무엇인지 판단할 가능성이 더 높아집니다. 제품을 철저하게 세척하고 청소해야 한다는 사실부터 시작하겠습니다.

  1. 생선이 통째라면 머리를 자르고 배를 따라 자르고 내장을 내십시오. 편의상 큰 스푼으로 스스로 도울 수 있습니다. 내장, 특히 어두운 필름을 긁어내는 방법. 특히 조심스럽게 제거하세요 쓸개. 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 생선 맛이 쓰게 됩니다.
  2. 주방 가위로 지느러미를 잘라냅니다.
  3. 잘 갈린 칼로 비늘을 제거합니다. 우리는 꼬리부터 청소를 시작합니다.
  4. 표면이 점액층으로 덮여 있는 경우가 있습니다. 그리고 아무리 씻어도 그대로 남아있습니다. 시체를 소금으로 문지르고 다시 씻으십시오.
  5. 머리를 국물에 남겨두고 맛있는 생선 수프를 요리할 수 있습니다.
  6. 필레를 만드는 경우 시체를 약 3cm 크기로 자르십시오. 생선이 약간 얼면 더 쉽습니다. 이렇게 하면 조각이 고르게 펴지고 뼈에서 떨어지지 않게 됩니다. 이 조각들에 소금을 뿌린다. 하지만 너무 많지는 않습니다. 황금률– 소금을 적게 넣는 것이 좋습니다. 소금을 넣고 10-20 분 동안 그대로 두어 미래 요리가 담가집니다. 신선한 생선은 10분이면 충분해요
  7. 생선이 작을 경우에는 통째로 익히는 것이 좋습니다. 지느러미와 꼬리는 다듬을 필요가 없습니다. 튀겨지면 칩처럼 변합니다. 양쪽에 십자 모양을 만드세요. 접시에 소금을 뿌리고 20분 동안 끓이세요. 다음은 복부에 넣어주시면 됩니다 허브- 딜, 고수.

이제 한 가지 비밀을 말씀드리겠습니다. 강한 진흙 냄새를 제거하는 것은 쉽습니다(강 바위의 경우 일반적입니다). 이렇게하려면 조각을 우유, 소금 및 갈은 후추 용액에 담그십시오. 비율: 우유 ¼컵, 소금 반 티스푼, ​​약간의 후추를 추가합니다. 이 솔루션은 거의 모든 부분을 포괄해야 합니다. 20분 후 조각을 꺼내거나 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 헹구거나 우유를 빼내거나 냅킨으로 조각을 닦아낼 필요가 없습니다. 더 이상 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 소금이 너무 적은 것 같으면 나중에 소금을 더 추가하도록 하세요.

직접 튀겨서 준비하세요

다음 빵가루는 필레나 작은 조각용 빵가루로 완벽합니다.

  • 밀가루를 굴립니다. 이것은 빵가루를 입히는 가장 쉬운 방법입니다. 밀가루를 접시에 붓고 향신료와 말린 허브를 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 그런 다음 생선 조각을 굴립니다. 부엌 전체가 밀가루로 얼룩지지 않도록 창의적인 주부들은 밀가루를 봉지에 붓고 조각을 그곳으로 보냅니다. 가방을 흔들기만 하면 생선에 빵가루가 입혀집니다. 주방도 깨끗하게 유지됩니다 :)
  • 빵가루를 입힌 빵가루가 잘 작동합니다. 밀가루 같은 상태로 갈아야 합니다. 여기에 치즈, 허브, 견과류 등 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다. 필레에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 빵가루를 입혀야 합니다.

  • 생선에서 육즙이 새는 것을 방지하려면 반죽이 완벽합니다. 그것은 다른 방법으로 준비됩니다. 가장 간단한 방법은 계란 2개, 밀가루, 허브를 섭취하는 것입니다. 오트밀, 쌀, 밀 등 밀가루를 섭취하십시오. 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 포크로 섞으세요. 그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 두꺼운 사워 크림 같은 것을 얻어야합니다. 약간의 소금, 후추, 사프란 가루를 추가합니다. 그리고 반죽에 조각을 굴립니다. 이렇게 하면 고기가 "밀봉"되어 튀길 때 육즙이 새어 나오지 않습니다.
  • 또 다른 옵션은 계란 1개와 우유 2테이블스푼을 섞는 것입니다. 먼저 이 계란 혼합물에 생선을 굴린 다음 밀가루로 굴려야 합니다.

생선 튀김

이제 잘라서 빵가루를 선택했으니 튀김을 시작해 보겠습니다.

  1. 프라이팬은 잘 가열되어야합니다.
  2. 단순 정제유를 첨가합니다. 물고기가 반쯤 잠길 정도로 충분해야합니다. 걱정하지 마세요. 별로 많지 않습니다. 접시가 많이 흡수되지 않습니다. 그러나 이것이 식욕을 돋우는 빵 껍질의 비결입니다.
  3. 빵가루를 입힌 조각을 뜨거운 표면에 놓습니다. 생선은 잘 가열된 기름에 넣어집니다. 이렇게 하면 빵가루가 더 잘 "밀봉"됩니다.
  4. 바삭한 빵 껍질을 만들고 싶다면 뚜껑을 닫지 마세요.
  5. 처음 5~7분 동안은 생선을 뒤집지 마세요. 그렇지 않으면 주스가 새어나와 빵 껍질이 제대로 작동하지 않을 것입니다. 바닥에 황금색 껍질이 형성될 때까지 조각을 뒤집지 마십시오.
  6. 그런 다음 나무 주걱으로 생선을 조심스럽게 들어올립니다. 갈색이 되었다면 뒤집어주세요. 반대쪽도 3~5분 동안 볶습니다.
  7. 이 요리는 매우 빨리 요리됩니다. 다음과 같이 준비 상태를 확인하십시오. 칼로 조각을 뚫으십시오. 고기가 부드러워서 뼈에서 쉽게 떨어지나요? 모든 것이 준비되었습니다. 프라이팬에서 생선을 튀기는 시간은 실험적으로 결정할 수 있습니다. 일반적으로 각 측면에서 3~10분 정도 소요됩니다.

튀김 후에도 여전히 기름기가 너무 많다고 느껴지면 완성된 조각을 양피지나 종이 냅킨 위에 올려놓으세요. 저는 팬케이크나 치즈케이크를 튀길 때 항상 이렇게 해요 :)

튀긴 생선 요리법

밀가루와 계란을 입힌 가자미 튀김

프라이팬에 가자미를 제대로 튀기는 방법에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 중간 크기 가자미의 경우 계란 2개, 반 티스푼을 섭취합니다. 소금, 레몬 반 주스, 후추 (밀의 2-3 회전), 밀가루 100g.

꼬리와 지느러미를 가위로 다듬고, 비늘을 깨끗이 씻어 내장을 제거합니다. 생선 내장을 뺄 때 담낭을 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 쓴맛이 날 것입니다. 시체의 양쪽을 대각선으로 5-6개 자릅니다. 가자미 위에 레몬 반 개를 짜서 넣으면 레몬즙이 특정 냄새를 제거합니다. 달걀물에 시체를 담근 후 밀가루를 묻힙니다. 소금과 후추를 뿌린 뒤 팬에 올려주세요.

가자미를 가열된 그릇에 담아주세요. 어두운면, 하얀 배가 올라갔습니다. 7분 동안 중간 불로 볶습니다. 뒤집어서 5분간 더 조리하세요. 이렇게 하면 완성된 접시의 모양이 더 잘 유지되고 튀김 중에 부서지지 않습니다. 형성되는 황금 껍질은 프라이팬에 가자미를 튀기는 데 걸리는 시간을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

Sergei Malakhovsky의 또 다른 튀긴 가자미 요리법:

빵가루에 붕어를 넣고 양파와 계란을 곁들여 튀긴 요리

모든 어부는 프라이팬에 붕어를 제대로 튀기는 방법을 알려줄 것입니다. 이 조리법에서는 밀가루 없이도 할 것입니다. 중간 크기 생선 5개에는 중간 양파 3개, 빵가루 반 컵, 계란 3개, 튀김용 해바라기유, 소금 10g을 섭취하세요.

붕어는 내장을 제거하고 아가미를 제거한 후 등을 고운 망사로 자르고 헹구고 종이 타월로 닦아 물기를 제거하여 튀길 준비를 합니다. 소금을 골고루 문질러서 5분간 담가둡니다. 양파를 잘게 썬다. 튀겨주세요 해바라기 유팬에서 식혀서 불을 꺼주세요. 잘 섞다 날달걀튀긴 양파와 함께. 마른 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 양파와 계란 혼합물에 생선을 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 붕어를 양쪽에서 튀겨주세요. 프라이팬에 붕어를 튀기는 시간은 접시의 장밋빛 색상에 따라 결정됩니다.

사워 크림에 튀긴 붕어를 만드는 비디오 레시피

반죽에 튀긴 명태

바다 물고기는 강 물고기와 준비 과정이 약간 다릅니다. 이는 생리적 특성 때문입니다. 이를 고려하면 프라이팬에 명태를 제대로 튀기는 방법이 분명해집니다. 명태나 대구 같은 바다 물고기는 민물고기보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리고 껍질이 더 질깁니다.

재료: 명태 필레 700g, 계란 2개, 밀가루 150g, 우유 150g, 사프란 1티스푼, 올리브 오일; 소금과 후추로 맛을 낸다.

밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소금 (반 작은 술), 후추, 1 작은 술을 넣습니다. 사프란 그는 준다 준비된 요리멋진 모습과 향기. 모든 것을 철저히 섞은 다음 점차적으로 우유를 넣고 계란을 넣으십시오. 이런 종류의 액체 반죽은 프라이팬에 더 적합합니다. 필렛을 반죽에 넣습니다. 명태 조각을 프라이팬에 1cm 이상 뜨거운 기름에 넣고 프라이팬에 명태를 튀기는 시간은 딱딱하고 하얗게 된 필레에 따라 결정됩니다. 생선 조각이 큰 경우 한쪽에 평균 7-8분이 소요됩니다. 작은 것의 경우에는 5분이면 충분합니다. 이때 반죽은 황금빛 빵 껍질로 변할 것입니다.

영상 속 명태튀김의 또 다른 버전:

생선은 그릴 팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 프라이팬의 표면에는 특별한 홈이 있습니다. 덕분에 즙이 안에 남아있습니다. 게다가 이 조리기구는 요리할 때 기름이 훨씬 적게 필요합니다. 그러므로 음식은 더 건강해질 것입니다. 기사에서 더 읽어보세요 "


칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음


이 레시피의 재료 목록에는 밀가루, 계란, 심지어 으깬 크래커도 포함되어 있지 않습니다. 하지만 어떻게 빵가루나 반죽 없이 프라이팬에 생선을 튀길 수 있습니까? 최악의 경우 생선이 부서질 것입니다. 이것은 이미 튀긴 생선을 준비한 경험이 있는 대부분의 주부들 사이에서 확실히 발생할 완전히 공정한 질문입니다. 실제로, 동안 열처리물고기는 매우 부드러워지기 때문에 아름답고 고른 조각이 아닌 형태 없는 덩어리로 변할 수 있습니다. 하지만 빵가루를 입히지 않고도 놀라운 생선을 튀길 수 있는 몇 가지 비밀이 있습니다. 결국 아시다시피 밀가루 ​​나 반죽은 튀길 때 매우 많은 양을 흡수하므로 요리의 칼로리가 더 높고 건강에 좋지 않습니다. 따라서 이러한 추가 성분을 목록에서 삭제해 보겠습니다.

재료:

- 생선(튀김에 적합한 것) – 1kg
- 끓이지 않은 정제수 – 1 l;
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 생선 향신료 - 선택 사항;
- 버터 – 50-70g.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법




1. 송어, 연어, 핑크 연어, 고등어, 곤들매기 등 다양한 종류의 생선이 이런 식으로 요리하는 데 적합합니다. 나는 후자를 내 요리의 주재료로 선택했습니다. 이 물고기는 그 자체로 매우 밀도가 높으며 소금물은 물고기가 건조하지 않았지만 모양을 거의 완벽하게 유지하도록 허용했습니다. 생선 전체가 있으면 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 제거하고 시체의 내장을 제거하십시오. 필요한 경우 비늘도 제거하십시오. 그건 그렇고, 신선하거나 차가운 생선을 튀기는 것이 더 좋으며 더 육즙이 많고 맛이 더 풍부해질 것입니다. 냉동 제품의 경우 다른 옵션이 없으면 최후의 수단으로 사용할 수 있습니다. 그러나 해동에는 가능한 한 오랜 시간이 걸립니다. 즉, 냉장고의 메인 수납칸이나 찬물에서 생선을 해동해야 합니다.

나는 또한 프라이팬에 넣으면 매우 맛있다는 것을 알아내는 것이 좋습니다.





2. 원하는 경우 생선을 필레로 만든 다음 부분적으로 자릅니다. 미꾸라지 뼈가 꽤 크고 양도 많지 않아서 그냥 잘랐어요. 그러나 물론 약간의 시간을 들여 생선을 필링하는 것이 좋습니다.




3. 이제 가장 흥미로운 부분은 프라이팬에 튀길 때 생선이 부서지는 것을 방지하는 일종의 소금물을 준비하는 것입니다. 끓이지 않은 차갑고 물 1 리터에 소금과 설탕 1.5 큰술을 희석하고 거기에 생선을 담그십시오. 저는 조금 다르게 해서 먼저 생선에 물을 채운 다음 소금과 설탕을 넣었습니다. 그러나 물론 첫 번째 옵션이 더 편리합니다. 더 이상 생선을 단 소금물에 20~30분 동안 담그지 마세요. 반찬 준비를 시작하는 동안 저는 밥을 먹었습니다.






4. 그런 다음 생선의 물기를 빼고 원하는 경우 백리향, 바질, 후추, 마조람 등 좋아하는 생선 향신료를 추가합니다. 아무것도 추가할 필요가 없으며 생선은 여전히 ​​맛있습니다. .




5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 생선이 팬에 달라붙어 탈 것입니다. 물고기의 첫 번째 부분을 놓습니다. 약 1분 동안 볶은 다음 팬에 작은 조각을 추가합니다. 버터, 그것은 생선에 섬세한 맛을 줄 것입니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 살짝 황금색이 될 때까지 1-2분 더 볶은 다음 생선 조각을 뒤집어 반대쪽도 1-2분 더 계속 요리합니다. 물론 튀김 시간은 생선의 종류, 프라이팬, 가열 정도 등에 따라 다릅니다. 상황에 따라 다릅니다.




6. 완성된 생선을 좋아하는 반찬과 함께 담아냅니다.

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생선튀김 가능 다른 방법들, 와 같은:
- 빵 부스러기로 굴립니다.
- 밀가루;
- 반죽 등에

그러나 어떤 사람들은 이런 식으로 요리하는 것을 좋아하지 않고 밀가루 없이 생선을 튀기는 것을 선호합니다. 그러나 다른 여러 가지 문제가 발생합니다. 부서지고, 팬에 달라붙고, 화상을 입는 등의 문제가 있습니다. 그래서 밀가루를 사용하지 않고 요리하는 레시피가 있습니다.

밀가루를 묻히지 않고 생선을 튀기는 방법은 무엇입니까? 그럼 시작해 보겠습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 생선 자체 (신선한),
  • 양파 한 개,
  • 당근 두 개,
  • 식물성 기름 1~2테이블스푼,
  • 프라이팬 (야채와 생선을 별도로 요리하는 경우 바람직하게는 두 개).

당근과 양파를 곁들인 생선 튀김

물고기

제품을 물로 헹궈낸 후, 각질을 제거하여 피부만 남게 합니다(비늘도 제거할 수 있습니다). 머리, 꼬리, 지느러미를 몸에서 분리하고 먹을 수 없는 내장을 깨끗이 제거합니다(담즙이 흡수되어 고기에 쓴맛과 불쾌한 맛이 나기 때문에 담낭을 손상시키지 않도록 조심스럽게 내장을 제거해야 합니다).

그런 다음 능선의 윗부분과 그 부분을 따라 절개하여 고기의 두 반쪽을 서로 분리합니다. 원하는 경우 반쪽을 작은 조각으로자를 수 있습니다. 냉동 제품이 있는 경우에도 동일한 방법으로 먼저 해동하세요.

건조 후에는 생선을 재워야합니다. 이는 다음 방법 중 하나로 수행할 수 있습니다.
- 매우 짠 찬물을 넣고 고기를 1-2시간 동안 담그십시오.
- 소금, 후추를 추가하거나 생선에 특제 양념을 사용하고 15분 동안 재워두세요. 바다 물고기는 뒷맛이 좋지 않으므로 제거하려면 레몬 주스를 사용하면 뒷맛이 잘 제거됩니다.

밀가루를 사용하지 않고 튀겨도 생선살이 부서지지 않고 맛이 좋도록 절임 과정이 필요합니다.

생선을 다 먹은 후 야채로 넘어 갑시다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
양파 껍질 벗기는 꿀팁 하나. “울지” 않으려면 아래의 청소 과정을 수행하십시오. 흐르는 물, 그러면 야채의 증기가 물에 의해 소멸됩니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

팬

밀가루 없이 생선살을 튀기려는 팬은 깨끗하고 닦아서 말려야 합니다. 이는 가열될 때 오일이 다른 방향으로 튀기 시작하지 않도록 수행됩니다. 프라이팬을 열, 바람직하게는 중간 정도에 놓고 약간의 식물성 기름을 부어주세요.

세라믹 코팅 프라이팬은 이러한 유형의 튀김에 매우 적합합니다(밀가루나 기타 물질을 사용하지 않음). 따라서 식물성 기름 한 두 방울만 부어주시면 고기와 야채가 타거나 팬 벽에 달라붙을 염려 없이 안전하게 튀길 수 있습니다.

밀가루 없이 튀김

기름이 끓기 시작하면 밀가루없이 생선 ​​고기를 프라이팬에 넣으십시오. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 수행하면됩니다. 너무 많이 끓으면 불을 조금 줄이십시오. 한쪽에서는 생선을 7분 동안 튀겨야 합니다.

시간을 낭비하지 않으려면 두 번째 프라이팬에 식물성 기름을 부어 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7분간 생선을 튀기는 과정이 끝나면 생선이나 생선 조각을 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽완전히 익을 때까지 볶습니다(약 3~4분).

결국

보시다시피 밀가루를 사용하지 않고 생선을 튀기는 데 약 10분 정도 걸립니다. 요리가 완료되면 접시에 생선을 놓고 뿌리십시오. 튀긴 양파당근도 허브로 요리를 장식할 수 있습니다.

가장 많은 것 중 하나 건강한 제품인간에게 물고기는 유용한 미량 원소, 다중 불포화 물질을 많이 포함하고 있습니다. 지방산, 비타민이지만 튀긴 생선을 요리하려면 약간의 기술이 필요합니다. 몇 가지 비밀을 알고 있다면 초보 주부라도 식욕을 돋우는 빵 껍질을 가진 섬세한 생선으로 모든 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

프라이팬에 생선을 튀기는 방법

처음으로 튀긴 생선을 요리하기로 결정한 주부들은 특정 어려움에 직면할 수 있습니다. 예를 들어 대구가 죽으로 변하고 명태가 해동 후 부서지기 시작합니다. 프라이팬에 생선을 요리하기 전에 생선을 올바르게 선택하고 잘라야 합니다. 다양성에 따라 많은 것이 달라집니다. 송어, 파이크, 메기 또는 카펠린은 다르게 준비됩니다. 빵가루는 요리에 미적 외관을 부여하고 바삭한 빵 껍질과 섬세한 맛을 제공합니다. 밀가루, 크래커 또는 조미료 혼합물을 사용합니다.

생선을 준비하는 방법:

  1. 먼저 해동됩니다. 이렇게하려면 냉동 생선을 쟁반에 놓고 실온에서 녹을 때까지 기다리십시오. 또 다른 옵션은 시체를 차가운 물(1kg에는 2리터가 필요합니다.) 메기, 연어, 잉어 및 기타 종을 따뜻한 곳이나 따뜻한 곳에서 해동하지 마십시오. 뜨거운 물– 맛에 부정적인 영향을 미치고 제품을 망칠 수 있습니다. 물에 약간의 소금을 넣으면 해동 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 그러나 이 방법은 절단되지 않은 시체에만 사용할 수 있습니다.
  2. 제품이 해동되면 청소가 필요합니다. 생선을 끓는 물에 데치면 비늘이 더 쉽게 벗겨집니다. 금속 강판을 사용하여 흐르는 물에서 시체를 청소하는 것이 더 편리합니다. 생선의 점액은 소금으로 문지른 후 흐르는 물에 헹구면 쉽게 제거할 수 있습니다. 접시가 쓴 맛이 나지 않도록 담낭을 손상시키지 않고 생선을 내장하는 것이 중요합니다.
  3. 일부 주부들은 요리를 하지 않는다. 바다 물고기특유의 냄새가 있기 때문에 경험이 풍부한 요리사는 냄새를 제거하는 방법의 비결을 알고 있습니다. 가자미에서 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지하려면 껍질을 제거하세요. 어두운면. 생선을 식초 용액에 담그면 대구 냄새가 제거됩니다(또는 레몬에 재워도 됩니다). 시체를 법랑 그릇에 넣고 월계수 잎으로 덮은 후 따뜻한 물을 부어주면 민물고기 진흙 냄새를 없앨 수 있습니다.

생선을 맛있게 튀기는 방법:

  1. 큰 시체(연어, 연어, 송어)를 조각으로 잘라야 합니다. 작은 민물고기(바퀴벌레, 붕어)는 측면을 잘라서 통째로 튀기는 것이 좋습니다.
  2. 홍해 생선을 와인에 담그거나 레몬즙을 뿌려 맛을 향상시키는 것이 좋습니다.
  3. 생선에 밀가루, 빵가루를 곁들인 계란, 양념을 미리 입혀두면 팬에 달라붙지 않습니다.
  4. 튀겨주시면 됩니다 올리브유또는 해바라기, 맛을 위해 크림을 첨가하십시오.
  5. 불은 중불로 설정했습니다.
  6. 튀김 요리를 요리하고 싶다면 대구, 농어, 농어 또는 메기를 선택해야 합니다.

튀기는 데 얼마나 걸리나요?

생선 요리를 준비하려는 사람들은 요리 시간을 아는 것이 중요합니다. 튀긴 생선의 종류와 제품의 특정 유형에 따라 다르며 맛 선호도도 그다지 중요하지 않습니다. 프라이팬에 생선을 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 표준 생선 필레 조각은 각 면을 10분씩 조리해야 합니다. 얇은 스테이크라면 시간을 4~7분으로 줄이세요. 생선 필레가 마르는 것을 방지하려면 조각을 빨리 튀기고 약한 불로 끓일 수 있습니다.

프라이팬에 생선을 밀가루로 튀기는 법

칼로리가 가장 낮은 생선 요리 중 하나는 밀가루로 튀긴 조각입니다. 이를 위해 준비된 조각이나 생선 필레에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 계란과 밀가루에 담근다. 화이트 와인이나 레몬, 양파로 만든 매리네이드에 조각을 보관하면 요리의 맛이 좋아질 것입니다. 밀가루로 프라이팬에 생선을 튀기는 방법? 빵가루에 굴려서 가열된 기름에 넣어야 합니다. 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶은 후 절인 후 남은 양파를 프라이팬에 넣으십시오. 이렇게하면 접시가 나옵니다. 섬세한 향기그리고 맛을 향상시킵니다.

바삭바삭한 크러스트로

때때로 주부들은 기분 좋은 바삭함을 지닌 식욕을 돋우는 껍질을 가진 생선을 생산할 수 없다고 불평합니다. 그러나 조각을 육즙이 많고 향기롭고 맛있게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 요리 옵션에는 민물고기(붕어 또는 붕어)를 사용하는 것이 좋습니다. 해양 생물그들은 종종 과도하게 건조되고 맛이 없는 것으로 판명됩니다. 빵 껍질로 생선을 튀기는 방법:

  1. 최대 3cm 두께의 조각 또는 전체 시체를 준비하십시오. 피부는 제거되지 않습니다.
  2. 소금과 후추, 빵가루 입힌 것.
  3. 달궈진 프라이팬에 볶아주세요. 뚜껑이 닫혀 있지 않습니다.

튀김 방법

존재한다 엄청난 양생선 요리 방법 : 주부들은 그릴에 튀기고, 튀기고, 천천히 밥솥에, 프라이팬에 튀기는 법을 배웠습니다. 튀긴 생선 요리에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 고등어, 송어, 강꼬치가 맛있는 비결은 바로 올바른 선택을 하는 것제품. 생선을 사기 전에 피부와 머리 상태에주의를 기울여야합니다. 불쾌한 냄새가 나지 않아야 하며, 냉동 생선이라도 ​​이물질 냄새 없이 색상이 균일해야 합니다. 튀긴 생선 요리법은 개인 취향과 제품 유형을 고려하여 선택됩니다.

일반적으로 송어, 연어 또는 연어는 스테이크로 준비됩니다. 조각이 고르지 않게 잘린 경우 뼈에서 고기를 분리하고 밀가루 또는 기타 빵가루로 필레를 튀기는 것이 좋습니다. 냉동 제품에서 튀긴 조각을 준비하기 전에 직물의 구조를 검사하는 것이 중요합니다. 얼음 유약으로 판매되는 느슨한 생선은 빵가루로 튀길 수 없습니다. 맛있는 요리의 비결은 올바른 프라이팬입니다. 가장자리가 낮은 주철이 이상적입니다. 밀가루 없이 또는 밀가루와 함께 마요네즈, 반죽에 생선을 튀길 수 있습니다. 반죽으로 필레를 요리하는 것이 좋습니다.

대구 무리

  • 제공량: 4인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 150kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 러시아식.

명태튀김 가격이 저렴해요 간단한 요리. 아래는 단계별 레시피프라이팬에 명태 요리하는 법. 이를 구현하려면 최소한의 제품이 필요합니다. 생선은 빨리 익기 때문에 명절 테이블 장식으로 사용하거나 야채, 쌀 또는 메밀과 함께 가족 저녁 식사에 제공할 수 있습니다. 칼로리가 낮아 다이어트 중인 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다.

재료:

  • 명태 – 400g;
  • 계란 – 1 개;
  • 밀가루 – 100g;
  • 소금 후추.

요리 방법:

  1. 생선을 해동하고, 청소하고, 조각으로 자르고, 소금에 절입니다.
  2. 그릇에 계란을 넣고 명태를 담그세요.
  3. 조각을 밀가루에 담그십시오.
  4. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

단창

  • 제공량: 5인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 122kcal.
  • 목적 : 점심.
  • 요리: 러시아식.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

가장 많은 것 중 하나 간단한 방법파이크 요리는 양파와 함께 튀겨집니다. 이 옵션은 가족의 아버지가 개인적으로 물고기를 잡을 때 도시 밖에서 가족 저녁 식사를 할 때 특히 성공할 것입니다. 경험이 없는 주부라도 요리 과정을 다룰 수 있습니다. 아래는 단계별 지시, 양파링 포함. 삶은 감자, 쌀 또는 기타 반찬과 함께 요리를 제공할 수 있습니다.

재료:

  • 파이크 – 800g;
  • 양파 – 300g;
  • 후추;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 물고기는 조각으로 잘립니다.
  2. 조각에 소금과 후추를 뿌리고 15분 동안 그대로 두세요.
  3. 양파는 고리 모양으로 자르고 튀겨집니다.
  4. 파이크를 뜨거운 프라이팬에 놓고 끝날 때까지 양면을 볶습니다.
  5. 양파를 위에 올려주세요.

핑크 연어

  • 제공량: 4.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 350kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

반죽에 튀긴 생선을 좋아하는 사람들에게 이 요리법은 진정한 발견이 될 것입니다. 많은 사람들은 핑크 연어가 매우 건조하고 튀김에 적합하지 않다고 생각하지만 이는 사실이 아닙니다. 숙련 된 요리사는 핑크 연어를 튀겨 육즙이 많고 맛있고 맛있게 만드는 방법을 알고 있습니다. 아래 제시된 레시피는 축제 잔치에도 적합하며 치즈 반죽의 절묘한 맛 덕분입니다.

재료:

  • 핑크 연어 (필렛) – 1kg;
  • 치즈 – 250g;
  • 버터 기름 – 150g;
  • 계란 – 4 개;
  • 레몬 - 1 PC.;
  • 간장 - 1.5 스푼;
  • 밀가루;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 생선을 조각으로 나누어 향신료와 레몬즙을 곁들인 간장에 절입니다.
  2. 치즈를 갈아주세요.
  3. 밀가루로 계란을 치고 치즈를 넣으십시오.
  4. 핑크 연어를 반죽에 담그고 볶습니다.

카펠린

  • 조리 시간: 15분.
  • 제공량: 5인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 369kcal.
  • 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
  • 요리: 일본식.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

Capelin은 빙어과에 속하며 매우 인기 있는 제품입니다. 안에 다른 나라전 세계적으로 베이킹, 훈제, 조림, 튀김에 사용됩니다. 다음은 카펠린을 튀기는 빠르고 쉬운 방법입니다. 조리법은 가족 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 카펠린은 애피타이저로 따로 제공하거나 반찬과 함께 메인 코스로 제공할 수 있습니다.

재료:

  • 신선한 냉동 생선 – 0.7kg;
  • 옥수수 가루 – 150g;
  • 계란 – 1 개;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 카펠린을 해동하고 씻어서 소금을 넣으십시오.
  2. 계란과 밀가루를 묻혀주세요.
  3. 끝날 때까지 볶습니다.

고등어

  • 조리 시간: 30분.
  • 제공량: 4인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 265kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

이런 종류의 물고기는 화학적 구성 요소, 그러니 고등어 튀김으로 가족을 더 자주 애지중지해야합니다. 신체에 대한 귀중한 이점 외에도 물고기는 섬세하고 특이한 맛을 가지고 있습니다. 견과류를 곁들인 생선 튀김은 축제 테이블에 적합하며 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 해드릴 것입니다. 조리법은 간단하지만 요리는 맛있습니다. 다음은 견과류 빵가루로 고등어를 튀기는 방법에 대한 지침입니다.

재료:

  • 고등어 – 800g;
  • 호두 커널 – 150g;
  • 빵 부스러기 – 50g;
  • 마늘;
  • 향료;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 생선을 부분으로 자르고 담그십시오.
  2. 견과류를 자르고 빵가루와 섞으세요.
  3. 계란과 빵가루에 생선을 담그십시오.
  4. 끝날 때까지 볶습니다.

송어

  • 요리 시간: 20분.
  • 제공량: 6인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 97kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 스코틀랜드식.

식이 요법과 가장 맛있는 생선 중 하나는 송어입니다. 그녀는 이미 러시아인을 포함한 많은 국가의 주민들을 정복했습니다. 아래는 프라이팬으로 송어를 요리하는 스코틀랜드식 방법입니다. 완성된 생선은 야채, 구운 감자 또는 양상추와 함께 제공될 수 있습니다. 휴일을 위해 요리를 준비하는 경우 레드 캐비어, 레몬, 허브로 장식할 수 있습니다.

재료:

  • 송어 – 1kg;
  • 레몬 - 1 PC.;
  • 우유 – 0.5 l;
  • 오트밀 - ½ 컵;
  • 푸른 잎.

요리 방법:

  1. 생선을 잘라서 뼈에서 분리하고 껍질은 그대로 둡니다.
  2. 우유와 소금, 향신료를 섞어 송어 조각 위에 붓습니다.
  3. 생선에 빵을 바르고 끝날 때까지 볶습니다.

헤카

  • 조리 시간: 25분.
  • 제공량: 4인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 105kcal.
  • 목적 : 점심, 저녁.
  • 요리: 지중해식.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

프라이팬에 헤이크를 튀겨서 맛있고 향긋하며 부서지지 않고 테이블 위에 보기 좋게 만드는 방법을 모른다면 아래 조리법을 사용할 수 있습니다. 튀긴 헤이크는 전통적인 저녁 식사나 축하 행사에 적합합니다. 생선 반찬으로 으깬 감자, 삶은 쌀, 구운 야채 또는 리조또를 제공할 수 있습니다.

재료:

  • 대구 필레 – 0.5kg;
  • 양파 – 1 개;
  • 당근 – 1 개;
  • 치즈 – 100g;
  • 소금;
  • 조미료

요리 방법:

  1. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 볶습니다.
  2. 생선은 조각으로 나누어 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
  3. 야채, 대구 조각, 야채, 마요네즈, 치즈 등 프라이팬에 층을 이루십시오.
  4. 15분 동안 볶습니다.

잉어

  • 조리 시간: 25분.
  • 제공량: 5인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 200kcal.
  • 목적 : 점심.
  • 요리: 러시아식.
  • 준비 난이도 : 중간.

잉어(크기에 따라)는 통째로 튀길 수도 있고 조각으로 튀길 수도 있습니다. 프라이팬에 잉어를 튀기는 아래 조리법은 고전적인 조리법이지만 생선은 화이트 와인, 레몬, 향신료로 만든 특별한 매리 네이드를 사용합니다. 아몬드 가루는 완성된 생선에 세련미를 더해줍니다. 반찬이나 야채 샐러드와 함께 드실 수 있습니다. 조리법은 축하 행사에 적합합니다.

재료:

  • 큰 잉어 – 1개;
  • 아몬드 가루 – 1.5컵;
  • 마늘 - 2쪽
  • 푸른 잎;
  • 밀가루;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 생선은 깨끗이 씻어서 절인 후 조각으로 자르고 빵가루를 입힙니다.
  2. 뜨거운 프라이팬에 마늘을 볶은 후 꺼내세요.
  3. 생선을 아로마 오일에 넣고 익을 때까지 볶습니다.

퍼치

  • 조리 시간: 25분.
  • 제공량: 4인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 180kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 러시아식.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

강 농어는 뼈가 많지 않아 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 생선 수프를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있을뿐만 아니라 두 번째 요리도 만들 수 있습니다. 다음은 반죽에 프라이팬에 농어를 요리하는 방법에 대한 조리법입니다. 이 조리 방법은 속도가 빠르고 반죽이 가볍고 통풍이 잘 되며 생선이 부드럽고 육즙이 많습니다. 이 요리는 애피타이저로 제공되거나 메인 코스로 반찬과 함께 제공됩니다.

재료:

  • 계란 - 5개
  • 농어 필레 – 1kg;
  • 소금;
  • 밀가루;
  • 푸른 잎.

요리 방법:

  1. 생선은 5x5cm 크기의 조각으로 나누어 소금에 절입니다.
  2. 밀가루와 허브로 계란을 치십시오.
  3. 조각을 반죽에 담그고 각 면을 10분 동안 튀깁니다.

프라이팬에 구운 생선

  • 요리 시간: 20분.
  • 제공량: 3인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 98kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 준비 난이도 : 중간.

프라이팬에 튀긴 생선 구이는 매우 독특하고 세련된 것으로 나타났습니다. 사용될 수 있다 다른 유형, 그러나 큰 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 아래 제시된 조리법에는 인기 있고 맛있는 저칼로리 생선 인 asp가 사용됩니다. 그릴 팬에 생선을 튀기는 방법? 지침을 따르기만 하면 맛있는 명절 요리가 완성됩니다.

재료:

  • ASP 필레 – 800g;
  • 레몬 주스 - 3 큰 술;
  • 조미료;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 등심을 조각으로 자르고 소금과 레몬으로 양념에 담그십시오.
  2. 프라이팬을 지방으로 가열하십시오.
  3. 생선 조각을 놓고 양쪽을 3분간 볶습니다.

생선 튀김 반죽을 준비하는 방법

이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 시체를 선택하고 담그는 것뿐만 아니라 맛있는 반죽을 준비하는 것도 매우 중요합니다. 반죽에 좋은 첨가물은 치즈, 마늘, 화이트 와인 또는 마요네즈입니다. 반죽에 튀긴 생선을 요리하는 것은 계란 없이는 할 수 없습니다. 반죽에 생선을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까? 핑크 연어 또는 대구 필레를 절인 후 준비된 반죽에 담근 다음 지방과 함께 뜨거운 프라이팬에 놓습니다. 약 20분 동안 조각을 볶습니다.

생선 반죽을 준비하는 방법:

  1. 클래식 버전은 준비가 간단합니다. 밀가루 3테이블스푼과 소금을 넣은 그릇에 계란 2개를 넣어야 합니다.
  2. 계란, 향신료, 마요네즈를 섭취하십시오 (계란 1 개-소스 1 스푼). 결과 혼합물은 묽지만 얇고 바삭한 빵 껍질을 제공합니다. 생선 튀김.
  3. 계란 2개, 마요네즈 2큰술, 단단한 치즈 150g을 섭취하세요. 향신료로 모든 것을 잘 치고 치즈를 굵은 강판에 갈아서 끝에 추가하십시오.

튀김에 적합한 것을 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

동영상

생선 요리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 특히 어린 아이들의 건강에도 좋습니다. 모든 주부는 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 밀가루없이 생선을 튀기는 방법을 알아야합니다.

먼저 튀김용 생선 시체 준비를 시작해야 합니다. 냉동 생선을 사용할 경우 해동한 후 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 찬물로 깨끗이 씻어야 합니다. 편의상 칼날이 얇고 긴 칼로 생선을자를 수 있습니다. 꼬리, 지느러미, 머리 등 먹을 수 없는 부분은 모두 잘립니다. 능선을 따라 절개하여 고기를 뼈에서 분리하고, 원할 경우 생선살에서 껍질을 제거할 수도 있습니다.

이 요리는 생선 애호가들 사이에서 매우 인기가 있지만 속을 채운 생선을 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 준비된 생선 필레는 다시 잘 씻어야하며 그 후에 작은 부분으로 자릅니다. 종이 타월을 사용하여 생선 필레가 마를 때까지 말립니다. 과잉 물, 그 후 검은색으로 양념을 합니다. 갈은 후추그리고 소금. 이제 필레를 잘 재워두기 위해 약 15분 동안 방치합니다.

얼음 생선 요리법을 모른다면 생선 튀김에도 같은 조리법을 사용할 수 있지만 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 생선 필레가 완전히 익 자마자 야채를 준비해야합니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

많은 주부들은 버터 피쉬를 요리하는 방법을 모르지만이 요리법을 사용하여 준비 할 수도 있기 때문에 이것은 무섭지 않습니다. 요리의 다음 단계에서는 필레를 튀길 스토브에 프라이팬을 놓아야하며 완전히 건조되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 프라이팬을 중간 불에 놓은 다음 소량의 식물성 기름을 붓습니다.

기름이 뜨거워지면 준비된 생선 필레 조각을 프라이팬에 넣고 불을 약간 낮출 수 있습니다. 생선이 한쪽을 튀기는 동안 두 번째 프라이팬에서는 소량의 식물성 기름에 양파와 당근을 가볍게 튀겨야합니다. 약 7분 후 생선을 반대쪽으로 뒤집고 그 위에 튀긴 야채를 올린 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다.

단 10분만 지나면 생선이 완전히 익어 서빙할 수 있습니다. 이 간단한 생선 요리를 익히면 한국어로 생선을 요리하는 방법과 같은 더 복잡한 요리법을 배울 수 있습니다. 언뜻 보면 이것은 복잡한 레시피처럼 보일 수 있지만 실제로 준비 과정에는 자유 시간이 너무 많이 걸리지 않습니다.

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