집에서 만든 토마토. 토마토 주스를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 토마토 주스를 요리하는 방법

3리터의 토마토 주스를 준비하는 데는 1시간이 소요되며, 요리에는 토마토 주스를 준비하는 방법에 따라 10~30분이 소요됩니다.

토마토 주스를 요리하는 방법

3리터용 제품
토마토 - 4kg
소금 - 1티스푼
설탕 - 1레벨 큰 스푼
검은색 갈은 후추- 맛

음식 준비
1. 토마토를 씻어서 4등분으로 자른다. 토마토를 손으로 가공하는 경우 줄기를 잘라야 합니다. 고기 분쇄기를 사용하면 줄기도 갈아서 주스가 됩니다.
2. 토마토 반쪽을 고기 분쇄기나 믹서기에 통과시키거나 손으로 통과시킵니다. 체에 넣고 냄비에 문지릅니다.
3. 토마토 덩어리를 체에 통과시켜 남은 씨앗을 제거합니다.
요리법 토마토 쥬스냄비에
1. 토마토 혼합물이 담긴 팬을 중간 불에 놓고 끓입니다.
2. 불을 줄이고 설탕, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 계속 저으면서 주스를 5분간 요리하고 거품을 걷어냅니다.
3. 소독된 병이나 병에 토마토 주스를 부어주세요.
4. 미리 끓는 물에 5분간 담궈둔 병이나 병을 뚜껑으로 덮어 실온에 식힌 후 따뜻한 담요로 덮어 보관하세요.

항아리에 토마토 주스를 요리하는 방법
1. 토마토 주스를 항아리에 붓습니다. 먼저 얇은 흐름으로 온도 차이가 없고 항아리가 터지지 않도록 합니다.
2. 팬(또는 여러 팬) 바닥에 수건을 깔고, 뜨거운 물항아리에 담긴 주스의 양에 따라.
3. 냄비 바닥에 물과 즙을 담고 뚜껑을 느슨하게 덮습니다.
4. 약불에서 10분간 끓인 후 거품이 생기면 반드시 걷어내주세요.
5. 병의 뚜껑을 닫고 식힌 후 보관하세요.

슬로우 쿠커에서 토마토 주스를 요리하는 방법
1. 멀티쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하고 토마토를 추가합니다.
2. 소금, 설탕, 후추가루를 넣고 끓인 후 같은 다용도 설정(뚜껑을 연 상태)에서 5분간 저어가며 조리합니다.
3. 토마토 주스를 병에 붓고 소독한 뚜껑으로 밀봉합니다.

과즙 짜는기구에서 토마토 주스를 요리하는 방법
(이 방법은 대량의 주스를 ​​만드는 데 적합합니다.)
1. 하부팬에 물을 최대한 부어주세요.
2. 그 위에 주스를 담을 냄비를 놓고 그 위에 토마토를 반으로 자른 메쉬 팬을 놓습니다.
3. 튜브를 주스 저장 탱크 안으로 내립니다.
4. 주서기를 스토브에 놓고 모든 토마토가 자리를 잡을 때까지 약 40-50분 동안 요리합니다.

Fkusnofacts

많은 양의 토마토 주스를 준비할 때는 토마토 껍질용 필터가 달린 고기 분쇄기를 사용하고 껍질을 고기 분쇄기에 여러 번 통과시키는 것이 좋습니다.

가장 중요한 영양가토마토를 먹는 목적은 가장 중요한 것인 물로 몸을 포화시키는 것입니다. 토마토의 보편적인 맛 특성과 토마토 주스가 무가당 몇 안되는 주스 중 하나라는 사실을 고려할 때 겨울용 토마토 주스(특히 정원에 토마토가 있는 경우)를 준비하는 것이 특히 중요합니다.

다육질 품종은 토마토에서 주스를 추출하는 데 가장 적합합니다.

토마토가 촘촘하다면 요리할 때 깍둑썰기한 후 으깬 기계나 블렌더를 사용하여 즙을 갈아주세요.

맛을 내기 위해 겨울용 토마토 주스를 요리할 때(요리가 끝나기 3분 전) 마늘, 계피, 검정 및 빨강 고추, 정향을 추가할 수 있습니다.

붉은색 야채에 알레르기가 있는 경우 노란색 품종의 토마토를 사용하여 토마토 주스를 만드는 것이 좋습니다. 이 경우 주스의 색깔도 노란색이 됩니다.

적절하게 준비된 토마토 주스의 유통기한은 최대 3년입니다.

토마토 씨앗은 남겨도 되지만 주스는 5분 동안 살균해야 합니다.

읽기 시간 - 4분

여름이 다가오고 있으며 제철 야채가 정원과 선반에 대량으로 합리적인 가격으로 등장합니다. 7월 중순쯤이면 여름 거주자들이 토마토를 익히기 시작합니다. 수확이 성공하고 잘 익은 토마토가 많이 있으면 이를 사용하여 겨울 동안 맛있는 수제 토마토를 준비할 수 있습니다.

나는 매년 이런 준비를 하고 있으며 입증되고 간단한 방법을 기꺼이 알려 드리겠습니다. 도움이 필요한 분들을 위해 단계별 사진과 함께 레시피를 게시하고 있습니다.

집에서 토마토를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 토마토;
• 소금;
• 후추.

집에서 겨울 동안 토마토를 요리하는 법

먼저 토마토를 씻어서 분류해야 합니다. 토마토에는 검거나 썩은 통이 필요하지 않습니다. 그래서 그런 곳을 잘라내고, 좋은 부분잘라야합니다. 조각의 크기는 중요하지 않습니다. 왜냐하면 우리는 미래의 편의를 위해 이렇게 하기 때문입니다.

그래서 토마토를 액체로 바꾸는 세 가지 방법이 있습니다.

방법 1 - 과즙기.

방법 2 - 고기 분쇄기.

방법 3 - 결합합니다.

날카로운 칼 모양의 부착물이 있는 푸드 프로세서를 사용하는 것이 더 편리하다고 생각합니다.

제 생각에는 이 방법이 가장 빠르고 편리한 것 같지만 선택은 여러분의 몫입니다. 분쇄 방법은 최종 결과에 큰 영향을 미치지 않습니다.

모든 토마토를 토마토로 만든 후 요리할 팬에 붓습니다.

소금과 후추로 맛을 내고 약한 불에 두십시오. 토마토가 끓자마자 "도망가게" 될 수 있으니 조심하세요. 끓인 후 최소 30-40분 동안 약한 불로 집에서 만든 토마토를 요리해야 합니다.

토마토를 요리하는 동안 병과 뚜껑이 필요합니다.

익힌 토마토를 깨끗한 병에 조심스럽게 붓습니다.

우리는 깨끗한 뚜껑으로 전체 병을 말아서 더 식힐 수 있도록 포장합니다. 집에서 만든 토마토가 식자마자 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

조리법이 초보적인 것처럼 보이지만 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 수프용 볶음 요리에 첨가하거나, 소스처럼 끓여 먹거나, 물에 희석해 토마토 주스처럼 마실 수도 있습니다. 그리고 나는 집에서 만든 토마토와 함께 okroshka를 먹고 크 바스 대신 부어 넣기도합니다. 😉 일반적으로 요리에 대한 상상력의 여지는 많지만 가장 중요한 것은 모든 것이 자연스럽다는 것입니다. 많이 드세요.

토마토 페이스트는 모든 주방에서 없어서는 안될 제품입니다. 이를 통해 모든 요리의 맛이 더욱 풍부하고 향긋해지며 요리 자체가 아름다운 붉은 색조를 띠게 됩니다.

토마토 페이스트는 요리에 맛있는 첨가물일 뿐만 아니라 영양소와 비타민의 귀중한 공급원이기도 합니다.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 미량 원소: 구리, 철, 아연, 코발트, 요오드;
• 거대 원소: 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 등;
• 유기 성분: 단백질, 탄수화물, 물, 전분;
• 비타민: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

상점에서 구입한 제품에는 훨씬 적은 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 여름에 이런 파스타를 준비하는 것이 훨씬 낫습니다. 신선한 야채겨울까지 비타민, 거시적 및 미량 요소의 창고를 보존하십시오.

토마토 페이스트 - 기본 토마토 레시피

필요할 것이예요:

• 양파 – 2 개;
• 물 – 0.1 l;
• 맛에 소금;
• 과립 설탕 – 0.1kg;
• 토마토 – 3kg;
• 식초 - 100g.

요리 알고리즘:

1. 우리는 수돗물로 토마토를 씻고 줄기와 버릇없는 펄프가 있으면 잘라냅니다.
2. 야채를 반으로 자릅니다. 토마토가 아주 큰 경우에는 4등분으로 나눌 수 있습니다. 냄비에 넣으십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 토마토에 추가합니다.
4. 가스를 켜고 지정된 양의 물을 붓고 페이스트가 끓을 때까지 기다리십시오.
5. 불을 최소 화력으로 설정하고 혼합물을 15분 더 요리합니다.
6. 그 후 토마토는 부드러워지고 토마토 덩어리가 식은 후 체를 통해 갈아주는 것이 어렵지 않습니다.
7. 체에 남은 토마토 껍질을 버리세요.
8. 팬을 다시 불에 올리고 토마토의 양이 5배로 줄어들 때까지 요리합니다.
9. 끊임없이 페이스트를 저어주고 소금과 과립 설탕을 붓습니다.
10. 혼합물이 끓으면 식초를 붓고 접시를 항아리에 부어 미리 소독하십시오.
11. 뚜껑을 단단히 조이고 담요로 덮으십시오.
12. 병이 식은 후 담요를 제거하십시오. 이제 맛있는 홈메이드 파스타를 보르시, 스튜 및 기타 요리에 안전하게 추가할 수 있습니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에서 요리하는 방법

식료품 목록:

• 맛에 소금;
• 토마토 – 1kg.

단계별 준비:

1. 토마토를 씻으십시오 흐르는 물, 과일의 줄기와 단단한 부분을 제거하고 펄프를 네 부분으로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커를 "스튜"모드로 설정하고 토마토를 주방 용품 그릇에 넣고 1 시간 동안 요리합니다.
3. 그런 다음 부드러워진 야채를 체에 넣고 갈아주세요. 표면에 남아 있는 껍질과 씨앗을 버립니다.
4. 주스와 함께 으깬 토마토 덩어리를 멀티 쿠커에 다시 붓고 계기판에서 "베이킹" 항목을 선택한 다음 타이머를 25분으로 설정합니다.
5. 뚜껑을 연 채로 저어주는 것을 잊지 않고 요리하세요.
6. 음식의 양이 절반으로 줄어들면 멀티 쿠커를 끄고 소금을 넣으십시오.
7. 뚜껑과 병을 소독하고 그 위에 페이스트를 펴 바릅니다.
8. 채워진 용기를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
9. 그런 다음 말아서 식히십시오.

이탈리아어로

이탈리아어로 만든 토마토 페이스트는 놀라울 정도로 향긋하고 매콤한 맛이 납니다. 꼭 시도해 보세요!

취해야 할 것:

• 오레가노 – 15g;
• 설탕 – 25g;
• 신선한 토마토 4개;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 마늘 세 쪽;
• 통조림 토마토 - 0.8 kg;
• 양파 한 개.

집에서 토마토 페이스트를 준비하는 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 프레스로 마늘을 누르십시오.
2. 워밍업 올리브유냄비에 양파와 마늘 조각을 넣습니다.
3. 야채를 8분 동안 볶습니다.
4. 통조림 토마토를 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 옮기고 오레가노와 설탕을 넣으세요.
5. 모든 것을 함께 20분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 미래의 페이스트가 약간 걸쭉해질 것입니다.
6. 갓 씻은 토마토의 껍질을 제거하고 과육을 잘라 냄비에 넣습니다. 접시를 5분 더 요리하세요. 또한 파스타에 검은 후추와 소금을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
7. 파스타를 섞는다. 요리에 즉시 추가할 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울을위한 수제 토마토 페이스트

필수 제품:

• 토마토 – 6kg.

겨울용 토마토 페이스트를 준비하는 방법:

1. 신선한 잘 익은 토마토를 수돗물로 씻고 불필요한 부분을 잘라냅니다.
2. 야채를 굵게 자릅니다. 으깬 토마토를 사용해도 됩니다. 가장 중요한 것은 토마토가 상하지 않는다는 것입니다.
3. 팬에 토마토 조각을 넣고 요리를 시작합니다.
4. 불을 중간으로 설정하고 30분간 끓입니다.
5. 그러면 토마토가 부드러워지고 껍질이 과육에서 떨어져 나옵니다. 그런 다음 토마토 덩어리를 여러 단계에 걸쳐 체에 붓고 손으로 갈아줍니다.
6. 남은 껍질과 씨앗을 제거하고 육즙이 많은 펄프를 다시 그릇에 넣습니다.
7. 우리는 미래의 파스타를 거의 가득 채웠습니다. 이제 용기 높이의 1/4까지 끓여야합니다. 약 5시간이 소요됩니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 접시를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
8. 요리가 끝나면 토마토 페이스트를주의 깊게 모니터링하고 자주 저어 주어야합니다.
9. 그 결과 두껍고 진한 빨간색 페이스트가 탄생했습니다. 남은 것은 멸균 된 병에 옮기고 뚜껑을 조이는 것입니다.
10. 용기를 식힌 후 추운 곳에 보관하면 여름 토마토의 맛을 보르시나 겨울 스튜로 즐길 수 있습니다.

매운 매니아를 위한 레시피

성분 목록:

• 식초 – 200ml;
• 설탕 – 0.2kg;
• 신선한 토마토 – 3kg;
• 베이 잎 2개;
• 겨자 가루 – 20g;
• 뜨거운 고추 – 18g;
• 물 – 200ml;
• 검은 후추 열매 6개;
• 양파 – 0.5kg.

토마토 페이스트의 단계별 준비:

1. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게 하려면 야채를 끓는 물에 넣은 다음 차가운 물, 그 결과 야채에서 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
2. 반으로 나누어 팬에 넣으세요.
3. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자르고 토마토에 추가합니다.
4. 야채 조각 위에 물을 붓고 요리를 시작합니다.
5. 음식이 끓으면 15분 더 조리하세요.
6. 부드러워진 덩어리를 식힌 후 체에 옮겨 손으로 갈아줍니다. 체 표면에 씨앗이 남아 있으면 즉시 버리십시오.
7. 따로 용기에 식초를 데워서 부어주세요 고추, 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가합니다.
8. 식초가 끓으면 강판 토마토와 함께 냄비에 붓습니다.
9. 양이 3배로 줄어들 때까지 매운 페이스트를 계속 요리하세요.
10. 그런 다음 소금, 겨자, 설탕을 접시에 붓습니다.
11. 끓을 때까지 기다렸다가 5분 더 요리하세요.
12. 매운맛을 퍼뜨리는 것이 남아 있습니다. 토마토 페이스트항아리에 넣고 식혀주세요.

이런 종류의 파스타를 수프에 첨가하면 독특한 매운 맛을 낼 수 있습니다.

믹서기로 간단하게 준비

체를 통해 토마토를 갈아주는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않다면 믹서기를 사용하면 작업이 훨씬 빨라집니다.

주요 상품:

• 맛에 소금;
• 토마토 – 5kg.

단계별 요리:

1. 토마토를 잘 씻어서 조각으로 자르고 한 번에 조금씩 믹서기 그릇에 넣으십시오.
2. 모든 과일을 갈아주세요. 그 후에 주스가 너무 많이 남아 있으면 물기를 빼십시오. 그러나 전부는 아닙니다.
3. 균질한 덩어리를 냄비에 옮기고 부피가 4-5배로 줄어들 때까지 중간 불로 요리합니다.
4. 그런 다음 파스타에 소금을 뿌리고 용기에 붓습니다.

오븐에 매콤한 토마토 페이스트

필요할 것이예요:

• 갈은 후추 – 10g;
• 계피 스틱 10개;
• 토마토 – 4kg;
• 다진 정향 – 8g;
• 고수 – 10g;
• 파슬리와 실란트로-맛보기.

작업 알고리즘:

1. 냄비에 물이 끓을 때까지 가열합니다.
2. 씻은 토마토를 반으로 자르고 "나쁜"점을 제거하십시오.
3. 팬에 체를 놓고 토마토 반쪽을 그 안에 옮깁니다.
4. 혼합물을 10분간 끓인 후 토마토와 함께 체를 제거하고 갈아서 껍질을 벗긴 껍질을 버립니다.
5. 결과 육즙이 많은 덩어리에 소금을 넣고 팬에 붓습니다.
6. 오븐을 200도까지 예열하고 토마토를 2시간 동안 닫습니다.
7. 페이스트가 원하는 걸쭉한 농도에 도달하면 모든 양념을 추가합니다.
8. 씻은 고수와 파슬리를 한 묶음으로 묶어 소스에 넣습니다.
9. 오븐에서 30분 더 요리한 후 허브 다발을 제거합니다.
10. 남은 것은 매운 향기로운 페이스트를 항아리에 넣고 식히는 것입니다.

겨울에 집에서 이런 것을 갖는 것은 엄청난 즐거움입니다! 화창한 여름을 연상시키는 향기가 주방을 가득 채우고 요리는 유난히 맛있고 강화되며 밝습니다.

진짜 주부는 항상 보르시, 소스 및 기타 여러 요리에 천연 드레싱을 사용하기 위해 토마토 요리 방법을 알아야 합니다. 집에서 고품질 제품을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 그 과정은 1-2시간도 채 걸리지 않습니다. 하지만 겨울 동안 토마토 페이스트나 주스를 요리하기 전에 모든 복잡한 과정을 마스터해야 합니다. 준비 단계, 올바른 도구를 선택하고 제안된 방법을 비교하십시오. 매년 트위스트 요리법이 점점 더 많아지고 있지만 가장 많은 것은 간단한 옵션비슷한 요리가 여전히 선두 자리에 남아 있습니다.

적합한 야채 선택 규칙

토마토의 품질은 최종 제품의 맛, 질감, 유통기한 및 향에 영향을 미칩니다. 파스타나 주스용 야채를 선택할 때 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

1. 이러한 겨울 준비를 위한 최선의 선택은 "Bull's Heart" 품종과 그 유사품입니다. 그러한 과일로 제품을 요리하면 집에서도 두껍고 풍부한 구성을 얻을 수 있습니다. 그러나 뚜렷한 색상이 없는 약간 물기가 많은 토마토는 너무 유동적이고 맛이 없는 덩어리를 제공합니다.
2. 페이스트와 주스에는 잘 익은 과일이나 약간 과숙한 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 부서지고 부드러워질 수 있지만 이로 인해 공작물의 품질이 저하되지는 않습니다.
3. 그러한 요리에는 설익은 토마토가 전혀 있어서는 안됩니다. 최종 제품의 구성에 얼마나 많은 것들이 포함되어 있더라도 이는 확실히 일관성, 색상 및 맛에 부정적인 영향을 미칠 것입니다.
4. 주부들은 체리 토마토 트위스트를 준비하는 데 익숙하지 않은데 이는 상당한 누락으로 간주될 수 있습니다. 구성 요소는 모두 조각으로 절단되어 조기에 처리되며 이러한 유형의 제품 펄프는 페이스트나 주스를 만드는 데 이상적입니다.

블랭크를 만들기 위한 이상적인 기초는 직사광선 아래 침대에서 자란 구성 요소입니다. 온실 표본에는 수분이 부족하고 특유의 신맛이 있어 최종 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 토마토의 원산지를 추적하는 것이 불가능하다면 적어도 계절에 따라 엄격하게 구매해야 하며 슈퍼마켓이 아닌 식품 시장에서 구매해야 합니다.

필요한 도구 수집

겨울 준비를 할 때는 적합한 도구와 보조 도구를 선택하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다. 첫째, 집에 토마토를 심을 때 필요한 모든 것이 준비되어 있는지 확인해야 합니다. 둘째, 사용되는 장치의 품질을 확인하는 것이 좋습니다.

파스타나 주스를 끓일 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 조리법에 주입과 열처리, 지속 시간이 1시간을 초과하지 않는 경우 용기는 알루미늄일 수 있습니다. 그렇지 않으면 다른 재료(주철, 철, 에나멜)로 만든 요리를 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 산화 과정이 시작되어 구성 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 과육과 정맥에서 주스를 분리하는 과정을 용이하게 해주는 주서기가 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 그러한 장치가 없으면 체나 소쿠리로만 제한해야합니다.

팁: 겨울 동안 상점에서 구입한 야채를 닫아야 하는 주부들은 한 가지 간단한 방법을 사용할 수 있습니다. 토마토를 자른 후 소량의 소금을 뿌리고 15분 동안 그대로 두는 것입니다. 이렇게 하면 주스가 흐르도록 자극하여 과육에서 최대한 많은 액체를 짜낼 수 있습니다.

• 우리는 비틀림용 유리병과 철제 뚜껑을 사용합니다.

위와 재료 자체 외에도 시밍 키와 국자를 준비하여 파스타 또는 주스를 부을 것입니다.

토마토 페이스트 준비 옵션

토마토 페이스트는 가장 많이 준비 할 수 있습니다 다른 방법들, 그러나 가장 간단하고 입증된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 스토브에서 요리한 전통 토마토입니다.잘 익은 토마토 2kg에는 빨간 피망 두 개, 검은 후추 열매 몇 개, 월계수잎, 소금 및 설탕 (토마토의 다양성과 개인 취향에 따라 다름). 우리는 야채를 분류하고, 씻고, 말리고, 고추에서 씨를 제거하고 모든 것을 조각으로 자릅니다. 혼합물을 조리 용기에 넣고 주스가 나올 때까지 약한 불로 유지합니다. 그런 다음 화력을 약간 높이고 5 분간 끓입니다. 결과물을 실온으로 식히고 체로 갈아서 초과분을 모두 제거하십시오. 페이스트에 소금, 향신료, 월계수 잎, 설탕을 넣고 최대 5분 동안 끓인 다음 항아리에 붓고 겨울 동안 닫습니다.

• 허브가 들어간 토마토. 3kg의 야채에 대해 원하는 결과에 따라 신선한 파슬리와 딜, 소금, 후추 및 설탕 몇 가지를 섭취합니다. 야채와 허브를 씻고 말립니다. 토마토의 촘촘한 심을 잘라내고 과즙기에 통과시킵니다. 결과물을 끓여서 향신료와 설탕을 첨가하십시오 (과도하게 사용해서는 안되며 페이스트의 자연 스러움이 박탈 될 수 있습니다). 불에서 용기를 제거하지 않고 잘게 썰거나 찢어진 채소를 추가합니다. 구성이 총 얼마나 오랫동안 끓을 것인지에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 수치는 25 분을 초과해서는 안됩니다. 결과물을 항아리에 붓고 겨울 동안 보관합니다.

• 살균하지 않은 오리지널 토마토입니다. 3kg의 토마토에는 1.5kg이 필요합니다. 피망(야채는 빨간색뿐만 아니라 노란색도 섭취 가능),별로 달지 않은 자두 0.5kg, 신 사과 3 개, 소금 및 설탕을 맛볼 수 있습니다. 과일과 야채를 씻어서 말리고, 심, 씨, 씨를 제거하세요. 고추를 4등분으로 자르고 조리 용기에 넣습니다. 또한 주스기를 통과한 토마토, 사과, 자두도 그곳으로 보내드립니다. 원하는대로 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 페이스트를 끓여서 계속 저어줍니다. 10분 동안 끓인 후 혼합물을 항아리에 붓고 겨울 동안 밀봉하십시오.

이러한 방법을 사용하여 준비된 토마토 페이스트는 집에서 최대 5년 동안 보관할 수 있으므로 단지 병을 놓을 서늘한 장소를 선택하기만 하면 됩니다.

맛있는 토마토 주스를 만드는 간단한 요리법

오늘날 주부들은 스토브가 아닌 토마토 주스를 준비하는 경우가 점점 더 많아지고 있으며 이를 위해 다양한 최신 기기를 사용합니다. 집에서는 시간과 노력이 절약됩니다.

• 느린 밥솥에서. 2kg의 작은 토마토에는 잘 익은 배와 사과(매우 달지 않음), 향신료(후추, 계피, 정향), 소금 및 설탕 300g을 넣어 맛을 냅니다. 우리는 과일과 야채를 씻고, 말리고, 불필요한 것은 모두 청소합니다. 주스기를 사용하여 과일을 갈아서 다용도 그릇에 붓고 모든 향신료를 추가합니다. "요리" 모드를 선택하고 타이머를 30분으로 설정하세요. 완성된 주스를 항아리에 붓고 겨울 동안 닫습니다.

• 증기선에서. 2.5kg의 빨간 토마토에는 0.5kg의 노란 토마토와 "Black Prince"품종의 과일을 섭취하십시오. 또한 파슬리, 바질, 딜, 후추, 소금, 설탕이 필요합니다. 야채와 허브를 씻고 말립니다. 우리는 모든 토마토를 과즙기에 통과시킵니다. 이 접근 방식을 사용하면 출력에서 ​​얼마나 많은 펄프가 생산되는지가 매우 중요하므로 장치에 특수 모드가 있는 경우 이를 선택합니다. 주스를 다진 허브와 섞고 결과물을 이중 보일러에 넣고 끓입니다. 장치를 끄고 (또는 열에서 제거하고) 향신료를 추가하고 저어줍니다. 혼합물을 5분 더 끓인 다음 병에 붓습니다.

위의 장치를 사용하면 야채의 자연스러운 맛뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 섬유질 및 기타 유용한 성분의 최대량을 최종 제품에 보존할 수 있습니다.

언뜻 보면 토마토 주스나 페이스트를 준비하는 것이 어렵고 번거로운 것처럼 보입니다. 실제로 모든 작업을 명확하게 계획하고 일관되게 수행하면 모든 작업에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 제품의 품질을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 구성을 시도하고 향신료, 소금, 설탕, 심지어 식초를 첨가하는 것을 두려워 할 필요가 없습니다. 이러한 실험을 통해서만 진정으로 이상적인 구성 요소 비율을 달성할 수 있습니다.

설명

겨울용 수제 토마토는 집에서 토마토를 가공하는 데 가장 적합한 옵션 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 5kg의 토마토를 사용해도 괜찮습니다. 왜냐하면 이러한 보편적인 준비는 부엌에서 항상 유용하기 때문입니다. 이 통조림 토마토 통조림과 향신료를 냉장고에 넣어두면 매일 바비큐를 즐길 수 있습니다. 집에서 만든 소스고기에. 또한 점심에는 항상 토마토로 생선을 요리할 수 있습니다. 고등어, 청어, 어린 고등어, 망둥이가 특히 맛있습니다.
토마토 주스와 마찬가지로 집에서 만든 토마토의 칼로리 함량은 제품 100g당 27칼로리에 불과합니다. 이는 이러한 보존이 식이제품으로 안전하게 분류될 수 있으며, 유해할 염려가 없음을 의미합니다. 초과 중량그것을 사용한 후.

토마토만으로 또는 추가 야채를 사용하여 집에서 토마토를 만들 수 있습니다. 그 안에 단계별 레시피사진을 통해 우리는 토마토, 고추, 당근으로 겨울 준비를 할 것입니다. 또한 야채에 다양한 향신료를 넣어 맛을 한층 더 높여줄 예정입니다. 균질 한 토마토 덩어리를 얻기 위해 우리는 고기 분쇄기를 통해 야채를 비틀는 간단한 고전적인 방법을 사용할 것입니다. 이 목적으로 블렌더를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 재료를 갈아서 페이스트로 만들고 토마토가 필요하기 때문입니다.
그럼 요리를 시작해 볼까요!

재료

겨울을위한 수제 토마토-레시피

가장 못생긴 토마토에서도 겨울용 토마토를 준비할 수 있으므로 시장성이 없는 모든 야채는 모습, 이 공작물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 정원에서 토마토 작물을 수확한 후 가공을 시작합니다.야채를 깨끗이 씻어서 가지와 줄기를 모두 분리해 주세요. 그런 다음 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 더 편리하도록 먼저 토마토를 4등분으로 나누어야 합니다. 결과적으로 생성된 토마토 혼합물을 비산화 냄비에 넣고 중간 불에 놓고 30분 동안 끓입니다.

고추, 파슬리, 당근을 수돗물로 헹굽니다. 그런 다음 달콤한 고추에서 모든 씨앗과 흰색 펄프를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 줄기에서 채소를 분리하고 잘게 자릅니다. 최상층에서 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다. 준비된 모든 재료를 삶은 토마토가 담긴 용기에 넣고 섞습니다.혼합물에 소금, 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다. 그런 다음 공작물을 15분 동안 요리합니다.

이제 병을 철저히 씻고 소독하십시오. 또한 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 담가서 처리하십시오. 그런 다음 준비된 용기에 뜨거운 야채 덩어리를 채우고 단단히 밀봉하고 식을 때까지 담요 아래에 두십시오. 완전히 식힌 후 조각을 지하실로 옮깁니다. 겨울용 향신료를 곁들인 특이한 수제 토마토가 준비되었습니다.