집 » 인터넷 » 케첩을 먹으면서 다이어트가 가능한가요? 다이어트에 토마토 페이스트와 케첩 : 올바른 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 거절할 힘이 없나요? 올바른 선택하기

케첩을 먹으면서 다이어트가 가능한가요? 다이어트에 토마토 페이스트와 케첩 : 올바른 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 거절할 힘이 없나요? 올바른 선택하기

메모:허용된 제품 목록에 포함되지 않은 모든 것은 금지됩니다. 기사 끝에 있는 금지 제품 목록은 완전한 것이 아닙니다. 특정 제품을 먹을 수 있는지 의심스럽고 허용 또는 금지 목록에 없으면 금지된 것으로 간주하십시오.
조리 방법제품 - 기름을 넣지 않고 끓이기, 끓이기, 찌기, 오븐에서 굽기, 굽기, 굽기 또는 튀김.
다음 제품은 목록에 별도로 명시되지 않는 한 제한 없이 허용됩니다.

허용된:

1. 살코기:
송아지 고기 : 찹, 커틀릿;
쇠고기: 안심, 비프 스테이크, 쇠고기 스테이크, 등심, 로스트 비프, 다진 고기(지방 5% 이하)(중식 및 갈비 제외)
말고기;
토끼.

2. 부산물:
쇠고기 간
새 간
송아지 혀
양 혀
우설(앞)

3. 모든 종류의 생선이 허용됩니다.포함. 지방, 살코기, 신선, 냉동, 건조, 훈제, 통조림 및 크랩 스틱(이상적인 구성) 게 막대기: 제품 100g당 지방 0.1g, 탄수화물 6g, 단백질 9g).

4. 모든 종류의 해산물이 허용됩니다.
새우;
게;
왕새우;
굴;
홍합;
가리비;
랍스터;
성게;
오징어;
조개;
캐비어(적당히 소금이 많이 포함되어 있음);
해초, 양배추;
다른 해산물.

5. 모든 종류의 가금류가 허용됩니다., 오리와 거위를 제외하고:
닭;
칠면조;
뿔닭;
비둘기;
메추라기;
자고;
꿩;
다른 유형의 가금류

모든 가금류는 껍질이나 꼬리 없이 섭취됩니다!

6. 살코기 햄(지방 2%~4%):
저지방 돼지고기 햄;
터키 햄;
치킨햄;
에치나 그리슨;
브레사올라;
스페인 세시나 햄;
바스투르마 등

햄이란 프랑스인이 천연 햄(특별한 방법으로 조리한 고기 조각)을 의미하는 경우가 가장 많으며, 러시아에서 햄이라고 부르는 것이 아니라 특별한 방법으로 조리한 소시지입니다! 일반 러시아 햄의 지방 함량은 30% 내외이므로 까다롭게 선택하세요!

7. 치킨과 메추리알 어떤 형태로든:
하드 삶은
부드럽게 삶아 진
젖통
오믈렛

8. 저지방 유제품제한 없음:
지방 함량이 최대 1.5%인 우유;
코티지 치즈 0%;
치즈 0%;
첨가물이나 충전제가 없는 요구르트.

맛 요거트 또는 과일 충전 – 최대 2개. 하루 만에.

9. 하루에 최소 1.5리터의 수분 섭취:
물;
가벼운 음료는 0칼로리입니다. 코카콜라 다이어트 등
허브 주입;
차;
커피.

10. 식물성 단백질
두부;
세이탄.

11. 귀리겨– 하루 1.5스푼

허용되는 첨가물, 조미료, 드레싱:

저지방 분유– 권장;
감미료 0% – 제한 없음(과당, 포도당, 소르비톨 제외);
식초 (발사믹 식초는 첫 번째 단계에서 소량으로 사용할 수 있으며 다른 유형의 식초는 하루 최대 4 큰 스푼까지 사용할 수 있습니다)
간장(짠맛);
토마토 소스 및 토마토 통조림(설탕 없음, 적당량);
아지카(보통);
캐러웨이;
마늘;
허브(파슬리, 바질, 고수풀, 딜, 타라곤, 민트, 로즈마리 등);
모든 향신료(강황, 정향, 아니스, 커민, 카다몬, 계피, 파프리카, 사프란, 육두구등.);
작은 오이 - 하루 최대 2개;
요리를 준비할 때 양파를 추가할 수 있지만 먹을 수는 없습니다.
과일이 아닌 조미료로 풍미를 향상시키는 레몬 및 레몬 주스;
적당히 소금;
머스타드;
설탕 없는 다이어트 케첩;
생강;
소량의 효모;
무설탕 츄잉껌;
파라핀(일명 바셀린) 오일은 샐러드와 소스 드레싱용이지만 튀김용은 아닙니다! 하루에 1테이블스푼 이상을 섭취하면 완하제 효과가 있습니다.
젤라틴 0칼로리;
바닐라;
한천;
사탕을 빨다설탕 없음 - 최대 4개 하루에 사탕 하나당 7kcal입니다.

금지사항:

땅콩;
바셀린을 제외한 모든 종류의 오일;
초콜릿;
과일;
일반 케첩;
정기적인 maoineuse;
올리브;
설탕.

다시 한 번 말씀드리지만, 이 금지 제품 목록은 완전한 것이 아닙니다. 특정 제품을 먹을 수 있는지 의심스럽고 허용 또는 금지 목록에 없으면 금지된 것으로 간주하십시오!

케첩은 가장 인기 있는 소스 중 하나입니다! 그것 없이는 우리가 가장 좋아하는 요리를 상상하는 것이 불가능합니다. 그러나 아시다시피 설탕과 다양한 방부제 및 첨가제 함량이 상당히 높기 때문에 케첩은 건강하다고 할 수 없습니다. 설탕이나 유해 첨가물 없이 직접 케첩을 만들어 보세요. 맛있어요!

냄비에 중불로 데워주세요 올리브유, 잘게 썬 양파와 마늘, 고추를 넣습니다. 구운 고추에서 양파가 부드러워지고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 이 작업은 약 3~4분 정도 소요됩니다.

불을 약하게 줄이고 토마토 페이스트와 식초를 첨가합니다. 숟가락이나 주걱(바람직하게는 나무 주걱)으로 항상 저어주면서 1-2분 동안 요리합니다. 오레가노를 추가하고(이 단계에서 천연 감미료를 추가할 수도 있음) 불을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 2분간 더 끓입니다.

소금과 후추를 넣어보자. 이 케첩은 유리나 밀봉된 용기에 일주일 이상 보관해야 합니다.

많이 드세요!

바베큐, Dukan 버거 및 피자와 함께 우리는 말 그대로 모든 곳에 케첩을 추가하는 데 익숙합니다. 캔버스에 페인트를 마지막으로 칠하는 것처럼 요리의 맛을 빠르게 변화시켜 신맛, 달콤함, 짠맛 토마토 향으로 맛을 풍부하게 만듭니다.

교대, 단백질-채소 섭취일(BO), 안정화 및 강화를 통해 가능합니다. 공격 시 두칸 케첩은 허용되지 않습니다.

하지만 매장 진열대의 일반 케첩은 다이어트하는 우리에게 적합하지 않기 때문에 맛있고 건강한 두칸 케첩을 직접 준비하여 스스로 나가야 할 것입니다. 구입할 수 있는 명확하고 단순한 아날로그 제품과 어떻게 다릅니까? 설탕(두칸 다이어트의 주요 적 중 하나), 방부제(이득이 없음), 첨가물이 포함되어 있지 않다는 사실... 일반적으로 음식에서 보고 싶지 않은 것은 없습니다. 그리고 집에서 만든 케첩의 맛은 일반적인 통조림 케첩보다 열등할 뿐만 아니라 그보다 훨씬 뛰어납니다.

두 가지 방법이 있습니다. 토마토 페이스트로 Dukan 케첩을 준비하고, 향기로운 토마토가 많이 있으면 신선한 원료로 준비하는 것입니다. 그건 그렇고, "살아있는" 토마토로 만든 케첩은 확실히 맛있지만 토마토 페이스트도 맛있습니다 양질이것도 좋습니다.

Dukan 다이어트 케첩 레시피.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 페이스트 한 병(약 250ml, 그 이상 가능)
겨자 1/2티스푼(마른 형태 또는 페이스트 형태 모두 가능).
계피 1/2티스푼.
마른 칠리 또는 카이엔 고추 1/2티스푼.
마른 마늘 1/2작은술.
소금 1티스푼.
액체 설탕 대체품 한 스푼 또는 FitParade 봉지 두 개.
깨끗한 찬물 50ml.
화이트 와인 식초 또는 사과 식초 4테이블스푼.

Dukan 케첩 만들기가 이보다 쉬울 수는 없습니다!

페이스트에 마른 겨자(또는 병에 있는 일반 겨자)를 추가합니다. 계피를 추가합니다.

소금. 기타 허브와 향신료. FitParad를 사용한다면 플러스입니다.

물을 추가하십시오. 그리고 식초. FitParad가 아닌 액체 설탕을 사용하는 경우.

거품기나 포크로 잘 치십시오. 항아리에 옮겨 냉장고에 보관하되 오래 보관하지 마십시오.

우리가 기억하는 것처럼 수제 케첩에는 방부제가 없으며 신선하고 몇 달 동안 견딜 수 없습니다. 그러니 서둘러요!

케첩오랫동안 세계에서 가장 인기 있는 소스 중 하나였습니다. 그것은 오랫동안 확고하게 우리 식단의 일부였습니다. 우리는 이 제품 없이는 그것에 대해 생각하지 않고는 많은 요리를 상상할 수 없습니다. 이익과 해악. 물론 천연케첩은 토마토와 향신료, 물만 들어있기 때문에 건강에 좋습니다. 그러나 부자연스러운 케첩(대부분 매장에서 판매되는 종류)으로 인한 건강상의 해로움은 눈에 띄는 것 이상일 수 있습니다.

케첩의 주성분은 잘 익은 토마토, 포함하는 엄청난 양비타민 K, B, P, PP 카로티노이드, 아스코르브산 및 유기산(말산, 옥살산, 구연산), 펙틴 물질, 자당, 철염, 칼슘, 마그네슘 및 인.

토마토에는 또한 풍부한 색상을 담당하는 매우 강력한 항산화제인 리코펜이 포함되어 있습니다. 이는 심혈관 질환 발병 위험을 크게 감소시키며, 가장 중요한 것은 종양학적 질병. 더욱이, 과학자들은 토마토를 가열한 지 불과 몇 분만 지나면 그 안의 리코펜 함량이 생과일의 절반으로 줄어든다는 사실을 발견했습니다.

과학자들은 또한 토마토로 만든 다른 제품과 마찬가지로 케첩에는 잘 알려진 행복 호르몬인 세로토닌 물질과 인체에 들어갈 때 세로토닌으로 전환되는 유기 화합물인 티라민이 포함되어 있다고 주장합니다. 케첩이 좋은 항우울제 역할을 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

이에 케첩의 유익한 특성종료됩니다. 아아, 대부분 케첩은 매우 해로운 제품입니다.

먼저, 좋은 품질의 소스로 인한 피해를 살펴보겠습니다.
이 경우, 이 질병에 걸리기 쉬운 사람들에게는 알레르기의 형태로만 피해가 있을 수 있습니다. 이는 토마토 외에도 케첩에는 일반적으로 다양한 향신료와 첨가물이 포함되어 있으며 대부분 의심할 여지없이 알레르기 발작을 일으킬 수 있기 때문입니다. 여성은 또한 임신 중에 케첩 섭취를 삼가해야 합니다. 이는 신생아에게 알레르기가 발생할 수 있기 때문입니다.

케첩의 해로움소화 장애가 있는 사람들에게도 분명합니다. 케첩을 섭취하면 속 쓰림, 위염, 궤양이 악화될 수 있습니다. 그러나 절대적으로 건강한 사람이 이 제품을 대량으로 섭취하더라도 궤양성 위염과 같은 심각한 위장 질환이 발생할 가능성이 높습니다.

케첩은 자손 번식 기능 측면에서 남성 신체에 해롭습니다. 프랑스 과학자들은 많은 식품 중에서 정자 형성에 영향을 미치는 유해 물질 중 가장 많은 양이 케첩 생산의 기초가 되는 토마토 농축물에 포함되어 있음을 입증했습니다. 이런 점에서 의사들은 아이를 낳을 가족에게 6개월간 케첩 섭취를 자제할 것을 권고하고 있다.

그렇다면 품질이 낮은 케첩은 어떻습니까? 품질이 낮은 제품에는 종양학을 포함하여 가장 심각한 질병을 일으킬 수 있는 수많은 식품 첨가물이 포함되어 있습니다.

품질이 낮은 케첩의 피해대사 장애와 과체중으로 고통받는 사람들에게 큰 도움이 됩니다. 이러한 케첩에는 아이스크림보다 몇 배나 많은 엄청난 양의 설탕이 포함되어 있습니다. 문제를 가중시킬 수 있는 밝은 염료와 변성 전분도 상황을 개선하지 못합니다. 완전한 사람, 몇 킬로그램이 더 늘어납니다.

그래도 케첩 사용을 거부할 수 없다면 구매할 때 성분을 꼭 읽어보세요. 제품에 함유된 물질은 함량이 높은 순으로 표시되어 있습니다. 변형 전분이 첫 번째 위치에 있고 토마토 페이스트가 목록 맨 끝에 위치하거나 전혀 없는 경우 이 제품을 선반에 두는 것이 가장 좋습니다.

천연 소스를 만드는 데 사용되는 재료에는 퓌레 토마토와 소금, 향신료가 포함됩니다. 여기에는 정향, 후추, 월계수잎, 양파, 계피, 겨자, 파프리카 등

현대 제품의 특징은 다음과 같습니다.

감미료는 즉시 중독성이 있고 제품에 칼로리를 추가하기 때문에 특히 위험합니다. 첫 번째 서빙 후에는 더 많은 것을 원할 것입니다. 그는 제조업체가 노력하는 케첩을 대량으로 구매하여 모든 요리에 추가하기 시작할 것입니다. 이 구성 요소의 특징은 식욕을 자극하는 능력이 있으므로 매 식사마다 엄청난 양의 칼로리가 몸에 들어갑니다. 사람이 하루에 다 태울 수 없기 때문에 옆구리, 허리, 등에 지방 형태로 쌓이게 됩니다.

천연 기반 케첩 표준 버전의 칼로리 함량은 90~95cal/100g입니다.

오늘날 시장에 많이 나와 있는 비양심적인 제조업체는 생산 비용을 줄이려고 노력하고 있으며 이를 위해서는 무언가를 절약해야 합니다. 그러한 제조업체에게는 모든 수단이 좋으므로 천연 제품이 합성 제품으로 대체되어 대리자가됩니다. 이는 구성의 칼로리 함량뿐만 아니라 신체에 대한 가치와 이점에도 영향을 미칩니다. 그 제품은 큰 해를 끼치는 진정한 독이 됩니다. 이 옵션은 식이 영양 프로그램에 포함될 수 없습니다.

일반적으로 이 소스는 토마토, 물, 향신료로 구성됩니다. 토마토를 선별하고 으깬 후 증발시킵니다. 국제 표준에 따르면 결과 토마토 페이스트는 미래 소스 질량의 약 1/3을 차지해야 합니다. 그러나 제조과정을 최대한 단순화하고 비용을 절감하기 위해 전분, 검, 식초, 각종 향료, 안정제 등을 제품에 첨가한다.

이 단계에서는 제품의 품질을 모니터링할 수 없기 때문에 많은 부분이 제조업체의 양심에 달려 있습니다. 그런데 이 케첩에도 약간의 성분이 들어있습니다. 유익한 특성. 케첩에 마늘, 당근, 고추, 허브와 같은 제품이 보이면 놀라지 마십시오. 이는 천연 성분이므로 제조 과정에서 사용하는 것이 허용됩니다.

케첩의 고전적인 구성: 토마토, 물, 향신료. 페이스트나 퓨레 형태의 토마토는 천연 고품질 케첩의 기초입니다. 먼저 토마토를 신중하게 선택하고 씻어서 잘게 자릅니다. 그런 다음 95°C로 가열하고 체에 통과시켜 껍질과 알갱이를 제거합니다. 이것으로 끝난다 준비 단계증발 과정을 통해 페이스트나 퓌레를 얻기 시작합니다. 이 과정이 오래 걸릴수록 최종 제품은 더 두꺼워집니다.

이상적으로, 실제로 신선한 토마토로 만든 토마토 페이스트는 프리미엄 및 추가 클래스 케첩 전체 질량의 40%를 차지해야 하며, "최고" 카테고리 케첩에서는 30%, "이코노미 클래스" 케첩(1차 및 2차)에서는 최소 15%를 차지해야 합니다. 범주). 토마토 페이스트의 부족은 전분, 밀가루 및 껌과 같은 증점제를 첨가한 사과, 비트 또는 자두 퓨레로 보완됩니다.

물은 제품의 품질과 맛에도 영향을 미치며, 불행히도 환경 친화성은 거의 알 수 없으며 제조업체의 양심에만 의존할 수 있습니다.

현대적인 유형의 케첩은 다양한 조미료와 향신료를 추가하지 않고는 상상하기 어렵습니다. 그 중 특히 인기가 있는 것은 양파, 마늘, 뜨겁고 피망, 당근, 버섯, 올리브, 절인 오이 및 허브. "프리미엄" 클래스에서는 이러한 건조 물질의 비율이 27% 이상이어야 하고 "이코노미 클래스"에서는 14% 이상이어야 합니다.

당연히 산업적으로 생산되는 대부분의 케첩에는 향료, 방부제, 안정제가 첨가되지만 건강에 해를 끼치지 않도록 그 농도는 최소화되어야 합니다.

약간의 역사

일부 소식통에 따르면 케첩의 역사는 1830년 뉴잉글랜드 농부가 으깬 토마토를 병에 부어 판매했던 때로 거슬러 올라갑니다.

독특하고 편리한 포장 덕분에 케첩은 지구를 여행하기 시작했습니다. 요즘에는 햄버거, 감자튀김, 소시지가 없는 빵은 상상할 수 없습니다.

일부 소식통에 따르면 케첩의 역사는 1830년 뉴잉글랜드 농부가 으깬 토마토를 병에 부어 판매했던 때로 거슬러 올라갑니다.

토마토 소스를 저장하는 이 방법은 빠르게 인기를 얻었습니다. 1900년까지 미국에만 이미 약 100개의 케첩 제조업체가 있었습니다.

독특하고 편리한 포장 덕분에 케첩은 지구를 여행하기 시작했습니다. 요즘에는 빵 없이 햄버거, 감자튀김, 소시지를 빵에 넣는 것을 상상하는 것이 불가능합니다.

케첩의 장점

케첩은 다이어트 중에 사용할 수 있지만 극단적이고 드문 경우입니다. 현대 식품산업에서는 토마토소스, 즉 케첩을 만들기 위해 몸에 해로운 각종 첨가물과 성분을 사용한다. 결정하다 특정한 경우, 다이어트 중에 케첩을 먹을 수 있습니까? 사용에 따른 모든 위험을 평가해야합니다.

일부 제조업체는 케첩을 다이어트에 사용할 수 있다고 주장합니다. 그러나 이 신화는 어떤 것으로도 뒷받침되지 않습니다. 실제로 심지어는 천연 제품영양사뿐만 아니라 다른 전문 분야의 의사들 사이에서도 의문을 제기하는 많은 물질입니다.

제조업체가 제품에 대한 애착을 강화하기 위해 사용하는 구성 요소입니다. 전문가들은 그러한 제품에 포함된 킬로칼로리의 80%가 달콤한 성분에 속한다는 것을 계산하고 발견했습니다.

라벨에 표시된 제품 구성을 주의 깊게 연구해야 합니다. 그러나 모든 제조업체가 잠재 구매자에게 사용된 구성 요소에 정확히 무엇이 포함되어 있는지 공개적으로 알리는 것은 아닙니다. 설탕은 과당, 옥수수 시럽 또는 포도당으로 위장될 수 있습니다. 이러한 성분 중 하나라도 체중 증가를 유발하며, 케첩을 너무 많이 섭취하면 비만을 유발합니다.

케첩에 너무 많은 또 다른 구성 요소입니다. 이 구성 요소는 체액을 체내에 유지하여 붓기, 붓기 및 붓기를 유발할 수 있습니다.

제품 1티스푼에는 일일 나트륨 섭취량의 10%, 즉 190mg이 함유되어 있습니다. 숟가락으로 제품을 섭취하면 숟가락 하나로 몸을 소금으로 과포화시킬 수 있습니다. 이는 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

많은 다이어트 프로그램에서는 다이어트에 소금을 사용할 가능성을 완전히 제거합니다. 이 금지는 케첩에 즉시 영향을 미칩니다. 제품 사용이 금지되어 있습니다!

산은 제품의 또 다른 유해한 성분입니다. 모든 상점 및 산업 제품에는 이 기능이 있습니다. 산은 유통 기한을 연장하여 케첩의 유통을 연장하는 방부제입니다.

식초는 위장 문제가 있는 사람들이 표준 식단에서 케첩을 사용하는 것을 불가능하게 만듭니다. 췌장, 간, 신장 질환이 있는 사람에게는 금지됩니다. 일반적으로 케첩과 함께 소스를 사용하는 것은 그 자체로 소화관 점막의 침식 과정과 궤양을 유발할 수 있는 잠재적으로 위험한 활동입니다.

어린이는 케첩 섭취도 금지되며 임신이나 수유 중에는 허용되지 않습니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 식초 소스도 건강에 해롭고 식욕을 자극하여 지속적으로 산도를 높이기 때문에 사용해서는 안됩니다.

적어도 제품의 가치 중 일부는 가공된 토마토 함량으로만 설명될 수 있습니다. 그러나 여기에서도 생산자는 준비된 토마토에 야채 농축액을 추가하여 속임수를 쓸 수 있습니다. 그러나 이것이 최악의 선택은 아닙니다.

토마토 베이스를 전분, 증점제, 염료, 향료 및 향미 강화제의 위험한 혼합물로 대체하는 것을 주저하지 않는 제조업체도 있습니다. 따라서 케첩에는 토마토가 전혀 포함되어 있지 않고 착색된 독성 혼합물만 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

설탕과 함께 농축물과 향료는 신체에 어떤 가치도 가져다주지 못합니다. 모든 것 외에도 이 농축액에 익숙해질 수 있는 모든 기회가 있습니다. 사실 이는 설탕뿐만 아니라 글루타민산나트륨에 의해서도 촉진됩니다. 이것은 제품의 맛을 향상시켜 미뢰를 "행복의 비명"으로 만드는 잘 알려진 첨가물입니다. 이 경우 제품의 밝은 맛은 미식가의 기쁨이 아니라 중독을 향한 첫 번째이자 자신감있는 단계입니다.

"행복 호르몬"인 세로토닌의 존재. 케첩은 천연 항우울제이며, 리코펜의 존재 - 이 효소는 종양과 심장병의 위험을 감소시키며, 다량의 비타민(아스코르브산, 비타민 B 및 기타), 철, 칼륨 및 케첩의 인염

따라서 케첩이 인간에게 절대적으로 해롭다고 말하는 것은 근거가 없습니다. 하지만 천연 케첩에만 위의 요소가 포함되어 있다는 점을 명심해야 합니다.

케첩은 건강에 좋다?

신체에 유용하고 가치있는 구성 요소 대신 대리모가 상점 선반에 표시되기 때문에 체중 감량시 케첩이 거의 사용되지 않는다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 제품의 장점에 대해 이야기하면 자연스러운 제품입니다. 방부제, 안정제, 유화제에는 귀중한 것이 없습니다.

천연 케첩의 기본은 신체에 유용하고 귀중한 물질을 많이 함유하고 있는 토마토입니다. 의사는 과일을 순수한 형태로 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 제품을 예열하는 것이 중요합니다. 요리 과정에서 케첩이 끓기 때문에 토마토는 많은 귀중한 특성을 얻습니다. 유용한 구성요소 중:

비타민 그룹 B. 또한 혈관과 심장을 강화하고 관절에 유익한 효과를 줄 수 있는 K, PP, P 물질이 포함되어 있습니다.
항산화제는 라이코펜인데, 열처리증가만 합니다. 케첩이 1.5배 더 많은 라이코펜을 섭취하려면 15분만 조리하면 됩니다. 이 구성 요소는 종양 및 심장병을 포함한 위험한 병리학 적 과정으로부터 신체를 보호합니다.

리코펜은 토마토를 붉은색으로 만드는 천연 착색 물질입니다.

미네랄 및 미량 원소(철, 인, 칼슘 및 칼륨)는 심장, 신장 및 간의 정상적인 기능을 보장하는 데 필요한 모든 구성 요소입니다. 이는 신체에서 대사 과정을 시작하고 과도한 체액을 제거하는 데 사용되며, 이는 또한 전체 체중과 외모에 부정적인 영향을 미칩니다.

또 다른 귀중한 특성은 행복 호르몬인 세로토닌의 생성을 자극하는 것입니다. 이 구성 요소는 기분을 좋게 하고 신체 톤을 개선하며 신체의 지구력을 향상시킵니다.

케첩을 선호하는 주요 주장은 여전히 핵심 성분인 토마토입니다.

건강한 열매에는 토마토에 밝은 붉은색을 주는 카로티노이드 리코펜이 포함되어 있습니다. 이 항산화제는 암, 심장병, 골다공증의 위험을 줄이고 정자의 질을 향상시킵니다.

불행하게도 케첩용으로 가공된 토마토의 리코펜 함량은 매우 낮습니다. 따라서 케첩의 이점에 대한 이러한 신화는 여전히 신화로 남아 있습니다.

케첩을 선호하는 또 다른 주장은 낮은 칼로리 함량과 건강한 섬유질의 존재입니다.

그러나 표준 기술을 사용하여 만든 케첩에는 단백질, 지방 및 섬유질이 거의 없습니다. 뿐만 아니라 비타민. 비교하자면, 같은 무게의 토마토 한 조각의 칼로리는 5배 적습니다.

모든 규칙에 따라 준비되고 필요한 양의 붉은 토마토와 고추를 함유한 천연 케첩에는 이러한 야채에 붉은 색을 주는 색소 리코펜과 같은 물질이 포함되어 있습니다. 이 색소는 확실한 항종양 효과를 가지며, 심혈관 질환의 위험도 줄여줍니다.

흥미로운 사실은 가열하면 일반적으로 다양한 비타민에서 발생하는 것처럼 토마토의 리코펜 양이 감소하지 않고 증가한다는 것입니다. 그리고 토마토를 가공한 지 15분 후에 높은 온도이 안료의 농도는 1.5배 증가합니다.

케첩의 기본은 비타민 P, PP, K, 모든 B 비타민 및 아스코르브 산이 풍부한 토마토로 감귤류와 거의 비슷합니다. 인체에 그다지 중요하지 않은 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인 및 철의 염도 토마토에 포함되어 있으며 1차 열처리 중에 파괴되지 않습니다.

또한 천연 고품질 케첩에는 "행복의 호르몬"(기성 형태의 세로토닌과 몸에 들어가면 세로토닌으로 변하는 티라민)이 포함되어 있습니다. 그래서 케첩은 정신적 상처를 치료할 수 있는 항우울제이기도 합니다.

실제로 케첩 1테이블스푼(15g)에는 약 15kcal만 들어있습니다. 그러나 대부분은 설탕에서 나오며, 이 숟가락에는 약 4g이 들어 있습니다.

설탕

케첩의 5칼로리 중 4칼로리는 첨가된 설탕에서 나옵니다.

이는 케첩이 최소 20%의 설탕으로 구성되어 있으며 어떤 경우에는 라벨에 과당, 포도당 또는 옥수수 시럽으로 교묘하게 위장되어 있음을 의미합니다.

어떤 케첩을 선택할 것인가?

케첩의 토마토 함량에 주목하세요. 40% 이상이 최적입니다. 덜 - 이 케첩은 맛이 없거나 방부제가 들어 있다는 점을 알아 두십시오. 유리병에 담긴 케첩을 선호하세요. 플라스틱 포장에 담긴 케첩은 대부분 건강에 안전하지 않습니다. 케첩의 구성을 연구하세요. 토마토 페이스트는 재료 목록의 맨 위에 있어야 합니다.

물과 전분이 먼저 나온다면 이 케첩은 합성 케첩이라고 할 수 있습니다. 케첩병을 흔들어 보세요. 좋은 케첩은 벽에 붙어서 퍼지지 않습니다. 케첩은 볼륨을 유지해야 합니다. 케첩을 볼 때는 색깔을 보세요. 빨간색이어야합니다. 케첩의 부자연스러운 색상(너무 밝거나 어두운 빨간색 음영)은 주로 케첩 생산 중에 염료가 첨가되었음을 나타냅니다.

진딧물이 생기는 이유는 공정을 더 저렴하게 만들기 위해 케첩에 과일 퓨레를 많이 첨가했기 때문입니다(종종 이런 일이 발생합니다). 케첩 구매 유명 브랜드. 제품의 절대적인 자연성을 보장하지는 않지만 위험이 가장 적습니다. 포장에 GOST 스티커가 붙어 있으니 참고하세요. GOST에 따라 만들어진 케첩 브랜드를 선택하십시오. “사양(기술적 사양)에 따라 제작되었습니다.”

정말 조심하세요. 인터넷에서 위험한 방부제 목록을 찾을 수 있습니다. 인쇄하여 매장에 가져가세요. 자신을 보호하다!

미용과 건강 건강 영양

케첩은 세계에서 가장 인기 있는 소스 중 하나입니다. 전채, 샐러드, 뜨거운 요리 및 복잡한 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 일부 미식가들은 케첩에 토마토를 곁들인다는 소문이 있습니다.

천연 성분 덕분에 케첩은 건강한 제품입니다. 하지만 그게 전부인가? 현대적인 견해케첩은 방부제 등을 사용하지 않고 준비됩니다. 유해성분?

일반적으로 식품 산업에서는 제품 가격이 품질과 관련이 있습니다. 즉, 저렴한 케첩을 쫓는 것은 귀하의 건강과 사랑하는 사람의 건강에만 해를 끼칠 수 있음을 의미합니다. 그리고 불행히도, 러시아 시장대부분의 현지 생산 케첩은 "이코노미 등급" 범주에 속합니다. 즉, 천연 토마토 함량이 15% 미만입니다.

케첩이 유리 용기에 포장되어 있으면 품질을 판단할 수 있습니다. 모습제품. 빨간색, 어둡거나 지나치게 채도가 높은 톤의 부자연스러운 색조는 이 케첩의 기본이 사과 또는 자두 퓨레임을 나타냅니다. 큰 금액염료. 토마토의 함량은 미미합니다.

유리는 일반적으로 플라스틱이나 doypack보다 더 최적의 포장입니다. 첫째, 구매하고 있는 제품이 무엇인지 알 수 있고, 둘째, 유리는 친환경적입니다. 일정 시간이 지나면 고분자 물질이 플라스틱에서 방출되기 시작하여 제품에 전달됩니다.

제품의 일관성을 통해 품질을 판단할 수도 있습니다. 케첩은 용기 안에서 꾸르륵 소리를 내거나 거품이 생기지 않아야 하며, 접시에 올랐을 때 너무 많이 퍼지지 않고 볼륨을 유지해야 합니다.

건강을 불필요한 위험에 빠뜨리지 않으려면 케첩을 선택할 때 "프리미엄" 또는 "엑스트라" 등급 제품을 선호하고 라벨을 주의 깊게 읽으십시오. E로 표시된 야채 또는 과일 퓌레, 전분, 식초, 염료 및 방부제와 같은 성분이 포함되어 있지 않으면 고품질 제품입니다. 또한 케첩은 TU( 기술 사양). 또한 케첩을 구입할 때 모든 규칙에 따라 준비하면 500g 당 50 루블 미만의 비용이 들지 않는다는 점을 기억하십시오.

그리고 다른 재료들

제조업체가 생산에 사용된 토마토를 다른 야채의 농축액으로 희석하지 않은 경우에만 케첩의 상대적인 "토마토 가치"에 대해 이야기할 수 있습니다.

어떤 경우에는 부도덕한 제조업체가 야채를 증점제, 염료, 향료 및 향의 혼합물로 완전히 대체합니다.

케첩에 흔히 첨가되는 향신료는 건강에 해롭지 않습니다. 물론, 글루타민산나트륨이 맛을 향상시키지 않는다면 말입니다. 이것 식품 보충제그 자체로는 무해하지만 이를 양념으로 한 요리에는 중독성이 있습니다.

안전 규정

대리모는 어떤 영양 시스템에서도 사용할 수 없습니다. 화학 및 식품 산업의 피해자가 되지 않으려면 다음 사항을 준수하는 것이 중요합니다. 중요한 규칙전원 공급 장치:

유통기한에 주의하세요. 수개월을 초과해서는 안 됩니다. 제품이 수년 동안 따뜻한 선반(냉장고 안 아님) 위에 놓여 있을 수 있다면 그러한 제품에는 가치나 유용성이 전혀 없습니다.

그것은 사실이다 장기 보관구매자에게 경고해야 합니다. 케미컬 칵테일에는 유통 기한이 없으므로 제품 자체가 열화되지 않습니다. 그녀는 시간이나 보관 조건을 두려워하지 않습니다.

가장 좋은 해결책은 케첩을 직접 만드는 것입니다. 직접 만든 버전을 만드는 데 시간이 많이 걸리지도 않고 특별한 제품을 만드는 것도 아닙니다. 주부들은 레시피에 필요한 것을 이미 갖고 있는 경우가 많습니다. 100g 당 90-95kcal을 넘지 않는 수제 케첩입니다. 사용되는 첨가물에 따라 케첩은 세계의 특정 요리에 가까운 클래식, 바베큐, 뜨겁고 매운 맛, 매운 맛이 될 수 있습니다.

매장에서 제품을 선택할 때는 구성을 살펴보는 것이 중요합니다. 재료에 토마토, 향신료, 후추, 소금, 물만 포함되어 있을 때 이상적입니다. 그러나 그러한 제품은 할인된 가격으로 제공되지 않습니다. 하지만 물건을 가져가면 최상의 품질. 그러나 위장관이 큰 사람, 알레르기 환자, 비만 경향이 있는 사람에게는 금지됩니다.

1. 유통기한이 연 단위로 계산되지 않는 케첩을 구매해 보세요. 본 제품은 비교적 인체에 무해한 레몬이나 아세트산.

2. 케첩에 들어가는 재료 목록이 짧을수록 '진짜 토마토'를 구매할 확률이 높아집니다.

3. 여름과 가을에 생산되는 케첩은 신선한 토마토 페이스트로 만들어질 가능성이 높습니다.

5. 토마토 페이스트나 토마토를 직접 만든 주스에 넣어 집에서 케첩을 만들어 보세요. 시간을 보내겠지만 추가 설탕, 식초 및 기타 첨가물에 대한 비용은 지불하지 않습니다.