염소 우유로 사워 크림을 만들 수 있습니다. 우유로 만든 사워 크림-레시피

발효유 제품은 모든 사람의 식단에 존재하며 많은 유용한 물질의 원천이므로 상당히 어린 나이부터 어린 아이들에게도 제공하는 것이 좋습니다. 그러나 상점에서 구입한 제품은 부족한 점이 많기 때문에 많은 주부들이 유제품을 스스로 준비하는 방법을 고민하고 있습니다. 실제로 이에 대해 복잡한 것은 없으며 몇 가지 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다. 집에서 우유로 사워 크림을 만드는 방법과 입증된 요리법을 알려 드리겠습니다. 동시에 나는 젖소뿐만 아니라 염소도 우유를 공급한다는 사실을 잊지 않을 것입니다. 이것은 우리가 두 동물의 우유로 사워 크림을 준비한다는 것을 의미합니다.

사워크림은 대표적인 발효유 제품 중 하나로, 특수 유산균을 이용해 발효시킨 크림이다. 젖산 발효는 우유 단백질의 변화로 이어지기 때문에 사워 크림은 동일한 크림보다 인체에 훨씬 잘 흡수됩니다.

집에서 우유로 사워 크림을 만드는 방법은 무엇입니까?

레시피 1번

이러한 발효유 제품을 준비하려면 요구르트 또는 사워 크림 200g, 헤비 크림 (수제 우유에서 나온) 400g이 필요합니다. 이러한 성분을 결합하고 완전히 혼합하여 균질한 혼합물을 얻습니다. 이 성분을 따뜻한 곳에 24~40시간 동안 놓아두세요. 주기적으로 숟가락으로 벽에서 두꺼워진 층을 제거하고 잘 섞습니다.

소요시간을 기다린 후 다시 유제품을 섞은 후 비닐랩으로 덮어 냉장고에 하루 넣어두세요. 이 시간이 지나면 사워 크림이 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.

레시피 2번

일부 주부들은 오랫동안 신맛을 내지 않고도 사워 크림을 준비할 수 있다고 주장합니다. 크림을 준비하고 약간의 구연산과 녹인 한천 또는 젤라틴을 첨가하십시오. 결과물은 신맛과 기분 좋은 두께를 얻습니다. 그 후에는 냉장고에 24시간 동안 보관해야 합니다.

레시피 3번

이 버전의 수제 사워 크림을 준비하려면 상점에서 구입한 우유를 사용할 수도 있지만 유통기한이 짧아야 합니다. 먼저, 따뜻하게 데워서 병이나 다른 적당한 용기에 부어주세요. 용기의 입구를 두꺼운 거즈나 리넨 냅킨으로 덮고 단단히 묶어서 찌꺼기나 잔해물이 우유에 들어 가지 않도록 하십시오. 용기를 따뜻한 곳에 두어 안정되고 자연적으로 신맛이 나도록 하세요. 여름에는 이 과정이 하루나 이틀 안에 완료될 수 있으며, 겨울에는 약 5일이 소요됩니다. 우유가 신맛이 나는 동안에는 흔들거나 젓지 마십시오.

제품이 약간 올라가기 시작하면 넓은 용기에 소쿠리를 놓고 두꺼운 거즈를 깔고 그 위에 신 우유를 붓습니다. 혈청이 완전히 배출될 수 있도록 이 구조를 잠시 그대로 두십시오.

유청을 따라낸 후(약 2시간) 젤리 같은 덩어리가 남게 됩니다. 믹서기로 갈아서 농도를 직접 조절하세요. 완제품을 더 액체로 만들려면 약간의 우유를 첨가하십시오. 준비된 혼합물을 냉장고에 넣어 식혀주세요.

레시피 4번

이 버전의 사워 크림을 준비하려면 헤비 크림 한 잔과 사워 크림 두 스푼을 준비해야 합니다. 크림 한 잔을 40도까지 가열합니다. 그런 다음 이전에 끓는 물로 데친 후 항아리에 붓습니다. 크림에 신선한 사워 크림 두 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 병을 거즈로 덮고 고무 밴드로 고정합니다. 그런 다음 담요 등 따뜻한 것으로 용기를 잘 싸서 9시간 동안 그대로 둡니다. 이번에는 항아리를 만지거나 운반하거나 흔들 필요가 없습니다. 9시간이 지나면 병을 담요에서 꺼내 냉장고에 넣으세요. 완제품의 두께는 사용된 크림의 지방 비율에 따라 달라집니다.

집에서 염소 우유로 사워 크림을 만드는 방법은 무엇입니까?

염소 우유로 만든 사워 크림은 우유로 만든 사워 크림보다 준비하기가 더 어렵고 지방이 더 많이 포함되어 있지만 위에서 쉽게 소화됩니다.

신선한 염소 우유를 소량의 신 염소 우유와 섞으세요. 거즈나 천으로 덮고 이 구성을 4일 동안 그대로 두십시오. 항아리를 따뜻한 방에 두는 것이 가장 좋습니다. 서 있는 동안 만지거나 움직여서는 안 됩니다. 4일이 지나면 우유 표면에 막이 형성됩니다. 이것은 염소 우유 사워 크림입니다. 조심스럽게 꺼내서 섞은 후 (믹서기를 사용할 수 있음) 냉장고에 넣으십시오. 항아리 바닥에는 몸에 매우 유익하고 요리 원료로 사용할 수있는 요구르트가 있습니다. 다른 요리, 예를 들어 베이킹.

사워 크림의 장점은 무엇입니까? 유익한 기능그녀가 무엇을 가지고있어?

고품질 사워 크림을 적당히 섭취하면 소화 과정을 개선하고 신진 대사를 개선하며 기분과 성능을 향상시키는 등 신체에 엄청난 이점을 가져올 수 있습니다.

이 발효유 제품은 우리 몸에 매우 빠르고 효율적으로 흡수되므로 어린이와 노인 모두에게 제공할 수 있습니다. 사워 크림은 호르몬 수치를 정상화하고 뇌 활동에 긍정적인 영향을 미치며 생식 기관. 그것은 또한 우리 몸을 포화시킵니다. 엄청난 양비타민, 미네랄, 아미노산, 지방으로 대표되는 유용한 물질.

사워 크림의 칼로리 함량

이 제품의 칼로리 함량은 지방 함량에 직접적으로 좌우됩니다. 따라서 20% 사워 크림 100g은 206칼로리, 15% 사워 크림 100g은 158칼로리, 저지방 10% 사워 크림은 115칼로리를 함유하고 있습니다. 백 그램.

사워 크림에 금기 사항이 있습니까?

틀림없이. 이것 지방이 많은 제품. 다량으로 정기적으로 복용하면 간과 담낭의 기능을 복잡하게 만들 수 있으며 내부 장기에 지방 축적을 증가시키는 데도 도움이 됩니다.

결론

집에서 사워 크림을 준비하는 방법을 알고 계시다면 이에 대한 조리법을 받으셨습니다. 이제 남은 것은 실제로 반복하는 것뿐입니다. 고품질 제품으로 만든 사워 크림은 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 간식입니다!

이제 다양한 사워 크림 품목이 너무 많아 제품과 함께 진열장에 한 시간 동안 서 있을 수 있지만 차이점이 무엇인지 이미 알고 있더라도 어느 제조업체가 "우수" 등급을 부여해야 하는지 완전히 이해하지 못합니다. 사워 크림과 "smetanka", "smetanova" 및 기타 유사한 단어 생성 사이에 있으며 포장에 다정하고 정중한 비문을 사용하여 제품의 구성을 숨깁니다.

사워 크림은 무엇으로 구성되어 있습니까? 사실, 반세기 전에는 누구도 그런 질문을 하려고 생각하지 않았을 것입니다.

사워 크림 - "sweep out"이라는 단어에서 유래. 무엇을 쓸어버릴지, 무엇에서 우유로 만든 크림인지는 분명합니다. 그러나 유제품 산업의 기술 발전으로 인해 사워 크림은 휩쓸려 갔을 뿐만 아니라 추출되고 심지어 발명되기까지 했습니다.

유제품으로 만든 경우에는 그다지 나쁘지 않지만 유제품이 아닌 비밀 성분이 포함되어 있으면 불안해집니다. 속임수는 항상 불쾌하고 엄청난 불신을 불러일으키며 방어적인 반응을 불러일으킵니다.

이것이 바로 사람들이 집에서 만들 수 있는 조리법인 우유로 만든 사워 크림을 찾는 이유입니다. 그들은 그들이 찾고 있는 일에서 옳은 일을 하고 있습니다.

사워 크림과 72시간 이상 진열 케이스에 보관된 사워 크림 제품에는 큰 차이가 있습니다. 사워 크림 제품이 맛이 좋고 걸쭉한 농도가 있어도이 맛은 유백색이라고 할 수 없으며 사람의 눈을 가리고 맛이 무엇인지 말하지 않아도 크림 냄새를 감지하지 못할 것입니다.

우유로 만든 사워 크림 - 준비의 기본 기술 원리를 갖춘 집에서의 조리법

우유로 사워 크림을 직접 만드는 경제적 타당성에 대한 올바른 결론을 내리기 위해 먼저 약간의 계산을 수행하고 비교해 보겠습니다. 나중에 가정용 요리법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

훌륭하고 잘 알려진 제조업체의 저온 살균 천연 우유 (3.7 %) 950ml의 가격은 86.00 루블입니다. 소매 네트워크에 있는 동일한 제조업체의 무게 330g인 사워 크림 한 병(25%)의 가격은 90.00 루블입니다. 합계 - 176.00 루블. 그러나 이것은 좋은 우유 950ml와 사워 크림 330g에 불과합니다.

우리는 시장에서 우유를 선택합니다. 3리터 병에는 최소 350~400ml의 크림이 들어 있어야 합니다. 올바른 우유를 선택하면됩니다. 최소 8시간 동안 숙성된 유리병에 저녁 착유 후 우유와 크림의 분리선이 매우 뚜렷이 보입니다. 크림(우유의 지방 부분)이 위로 떠오르고 색이 크리미합니다. 우유는 바닥에 남아 있고 흰색입니다. 크림 350-400ml는 병의 약 1/5입니다. 아주 좋은 우유, 특히 겨울철, 눈에 띄게 더 많은 크림이 있으며 동일한 유리 용기에 부피의 1/3, 최대 700ml를 차지합니다.

수제 우유 1 리터의 비용은 각각 평균 ​​60.00 루블, 3 리터-180.00 루블입니다. 즉, 거의 같은 돈으로 지방 함량이 10 % 이상인 좋은 전유 2 리터 이상을 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 주부가 직접 물로 희석 할 수 있으며 비용을 지불하지 않아도됩니다. . 우유 2리터에는 지방 함량이 최소 25%인 크림 700ml가 보너스로 제공됩니다. 이는 실제로 좋은 제조업체가 만든 소매 가격의 사워 크림 2병(각각 330g)과 같습니다. 유제품. 그리고 한 가지 더: 이 좋은 제조업체조차도 포장에 사워 크림의 구성을 표시하지 않으며 아름다운 라벨이 붙은 플라스틱 병에 천연 우유를 밀봉하는 방법은 맹목적으로 신뢰할 수 있습니다. 특히 구매자가 오랫동안 익숙하지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다. 분말이 아닌 천연 유제품의 맛을 맛보거나 그 맛을 기억하지도 못합니다.

글쎄, 어떻게? 우유로 사워 크림을 직접 만드는 것이 합리적입니까? 집에서의 조리법은 매우 간단합니다. 아마도 누군가는 마을에서 어린 시절부터 할머니가 우유가 침전된 후 표면에 모인 우유 캔에서 크림을 모으기 위해 숟가락을 사용하는 방법을 기억할 것입니다. 그러면 이 크림은 저절로 신맛이 나고 보르시에 추가되거나 코티지 치즈가 들어간 팬케이크와 함께 제공됩니다.

나중에 수동 분리기가 등장한 다음 기계식 분리기가 나타났습니다. 예, 크림 없이는 진짜 사워 크림을 만드는 것이 불가능합니다. 이것이 집에서 준비하는 데 가장 큰 어려움입니다.

그러나 우유로 만든 사워 크림의 상대적인 비용을 기억하면 직접 만든 요리법은 포장, 광고, 운송 비용 등을 절약하는 은혜처럼 즉시 보일 것입니다. 이 경우 특히 가족이 사워 크림, 크림, 수제 버터 및 치즈를 좋아하는 경우 가정용 분리기에 돈을 쓸 수도 있습니다. 이는 몇 달 안에 비용을 지불할 것입니다. 그런데 분리기를 사용하면 크림의 지방 함량을 조정하고 지방 함량이 15%, 20%, 25% 및 최대 48%인 사워 크림을 만들 수 있습니다.

지금 분리기를 살 돈이 없다면, 할아버지, 아니 할머니의 방식으로 저축을 시작해 보세요. 조금 번거롭기는 하지만 손잡이가 90도 각도로 구부러진 숟가락 외에는 별다른 도구가 필요하지 않습니다. 숟가락으로 가라앉은 크림을 걷어내고 다른 병에 옮겨 깨끗이 말려주세요.

물론 이렇게 주장할 수도 있다 집에서 만든 우유유익한 박테리아와 비타민 외에도 병원성 미생물이 가득하기 때문에 섭취하는 것이 안전하지 않습니다. 예, 구매 여부가 확실하지 않은 경우 특히 어린이용 우유인 경우 우유를 저온살균해야 합니다. 그런데 저온살균은 정말 제품 자체만큼 비용이 많이 드는 걸까요, 아니면 집에 직접 저온살균할 냄비가 없는 걸까요? 이제 많은 주부들이 멀티 쿠커를 사용합니다. 이것 -이상적인 방법우유 저온살균. 타이머를 5~7분으로 설정하고 온도를 70°C로 설정하기만 하면 됩니다. 유익한 박테리아가 죽고 비타민이 남지 않기 때문에 더 이상 데울 필요가 없습니다.

인터넷에서는 지방 함량이 3.2%인 우유로 사워 크림을 만드는 방법에 대한 많은 정보를 찾을 수 있습니다. 그러나 사워 크림은 달콤하고 신맛이 나는 크림 맛이 있어야하며, 거의 탈지한 우유에서는 좋은 신 우유만을 얻을 수 있습니다. 최소한 우유로 사워크림을 만들려면 지방 함량이 15% 이상이어야 합니다. 따라서 다음 시간까지 요구르트 조리법을 남겨두고 우유로 사워 크림을 만드는 방법은 아래 가정용 조리법을 읽어보세요.

1. 우유로 만든 사워 크림-레시피. 집에서 소박한 방법으로 사워 크림을 만듭니다(첫 번째 방법)

우유(저녁) 3.0 l

사워도우 - 사워 크림 6 큰술. 엘.

우리는 저온 살균되지 않은 신선한 우유 한 병에서 크림을 수집합니다. 가능하다면 크림 병을 멀티 쿠커에 넣고 약간의 물을 붓고 깔개를 깔아 두십시오. 35°C로 예열하세요. 우리는 항아리를 꺼내 수집 된 크림 1 잔당 이전에 준비한 사워 크림 2 큰술의 비율로 스타터를 넣습니다. 처음으로 사워 크림을 만드는 경우 시장에서 사워 크림 한 병과 우유를 구입하세요. 한 번만 지출하면 됩니다. 앞으로는 다음 부분을 발효시키기 위해 사워 크림 몇 스푼을 남겨 두십시오.

추가한 사워 크림을 크림과 잘 섞습니다. 지방 소구체를 완전히 분해하고 균질하고 푹신한 농도를 얻으려면 혼합물을 믹서로 낮은 속도로 몇 초 동안 혼합하는 것이 좋습니다. 생산 과정에서 크림은 20~30초 동안 가열 온도를 60°C로 높여 균질화됩니다. 좋은 기술우리는 이를 서비스에 활용하게 되어 기쁘게 생각합니다. 사워 크림 대신 버터를 사용하지 않도록 너무 많이 사용하지 마세요. 18-23oC의 온도에서 24시간 동안 숙성시킨 후(숙성 시간은 투입된 스타터의 양과 활성에 따라 다름), 사워 크림을 뚜껑이 꼭 맞는 멸균 용기에 옮기고 냉장고에 넣으세요. 그 기간 동안 먹지 않으면 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

2. 우유로 만든 사워 크림-레시피. 집에서 소박한 방법으로 사워 크림을 만듭니다(두 번째 방법)

전유, 집에서 만든 3 l

컨트리 사워 크림을 만드는 가장 쉬운 방법은 준비가 필요하지 않습니다. 우유와 크림의 경계가 이미 표시된 생우유 한 병에 사워크림 5~6테이블스푼을 넣어 숙성 속도를 높이세요. 수조에서 우유와 병을 함께 예열하세요. 항아리를 스토브, 라디에이터, 보일러 근처의 따뜻한 곳에 두십시오. 따뜻한 것에 싸서 신맛이 날 때까지 기다리십시오. 젖산균이 공기에 자유롭게 접근할 수 있도록 병을 약간 열어 두어야 합니다(숨을 쉬기도 함). 바닥에 촘촘한 응고가 형성되고 유청이 분리되기 시작하면 숟가락과 깨끗한 사워 크림 병을 가져다가 응유 표면에서 사워 크림을 모으십시오.

3. 우유로 만든 사워 크림-레시피. 집에서 다이어트 제품을 준비합니다

홈메이드 탈지유(10%) 1 l

특수 스타터(중온성) 5g

드라이 크림(15%) 200g

우유를 70°C로 가열하여 저온살균하고 40°C로 냉각한 후 적극적으로 저어주면서 드라이 크림을 첨가합니다. 생성된 표준화된 우유를 건조물이 부풀도록 2~3시간 동안 방치한 후 다시 60°C로 가열하고 믹서로 저속으로 저어줍니다. 원심력압력을 생성하여 동시에 가열하는 동안 지방 소구체가 파괴되어 균질한 질감을 형성하는 데 기여합니다. 우유를 20~23oC로 식힌 후 중온성 스타터를 추가합니다. 다시 저어주세요. 우유를 병에 붓고 닫은 후 5~6시간 후에 우유를 냉장고에 넣으세요.

4. 우유로 만든 사워 크림-레시피. 집에서 염소 우유로 사워 크림 만들기

염소 우유, 집에서 만들기

먼저 간단한 소개입니다. 젖소가 귀중한 제품이라면 염소 우유는 치유력이 있습니다. 소화에 관여하는 효소에 적합한 구성이기 때문에 인간에게 완벽하게 흡수됩니다. 염소 우유에는 항생제가 포함되어 있습니다.

그 지방은 소의 유지방보다 크기가 더 작습니다. 그러나 단백질과 지방의 구조상 분리기 없이는 산양유에서 크림을 분리하는 것이 불가능합니다. 따라서 전지방 염소유 사워 크림의 경우 이러한 기술이 필요합니다.

크림을 분리한 후 45°C로 가열한 후 23°C에서 하루 동안 보관한 후 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.

두 번째 방법: 산양유 2리터에서 사워 크림을 얻으려면 우유에서 직접 만든 사워 크림(100g) 또는 호열성 스타터 배양액(전체 부피의 5%)을 사용하고 우유를 30-35°C로 가열합니다. 스타터를 넣고 실온에서 걸쭉해질 때까지 보관한 후 0~6°C에서 보관합니다.

사워 크림에 신선한 우유를 조금 넣으면 굳지 않습니다. 뜨거운 요리의 소스로 제공할 때 성공적으로 사용할 수 있습니다.

예를 들어 크림을 준비하기 위해 사워 크림을 휘핑해야 하는 경우 다음을 추가합니다. 달걀 흰자걸쭉해지고 안정된 농도를 가질 때까지.

많은 사람들은 그 과정이 매우 복잡하고 시간이 많이 걸린다고 생각하기 때문에 집에서 사워 크림을 준비하는 것을 거부합니다. 실제로 모든 것이 그렇지 않으며, 완성된 발효유 제품의 맛은 매장에서 구입하는 옵션보다 맛과 이점이 여러 면에서 우수합니다. 사워 크림을 만들 수 있습니다 다른 방법들, 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

클래식 사워 크림 레시피

맨 처음부터 시작해보자 간단한 옵션, 단 하나의 성분, 즉 3 리터의 우유 만 필요합니다. 두꺼운 페이스트를 얻으려면 집에서 만든 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 사용할 수 없는 경우 매장 구매 옵션도 작동합니다.

• 주요 재료를 냄비에 붓고 따뜻한 상태로 만듭니다. 에 붓는다 플라스틱 병또는 디캔터, 두꺼운 냅킨으로 덮고 묶고 따뜻한 곳에 두십시오. 평균적으로 우유가 시큼해지는 데는 2일이 걸리지만, 바깥 날씨가 추운 경우에는 5일이 걸릴 수도 있습니다. 어떤 식으로든 액체를 휘젓거나 흔드는 것은 항상 금지되어 있습니다.
• 팬이나 그릇 위에 소쿠리를 놓고 여러 겹의 거즈로 덮은 다음 플라스틱 용기의 내용물을 기울입니다. 모든 액체가 배출될 때까지 잠시 동안 그대로 두십시오. 평균적으로 이 프로세스는 약 1.5시간이 걸릴 수 있습니다.
• 남은 젤리 같은 덩어리를 그릇에 넣고 믹서기를 사용하여 잘 치십시오. 우유를 추가하면 원하는 농도를 얻을 수 있습니다. 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

크림으로 사워 크림을 만드는 방법?

언급할 가치가 있는 수제 발효유 제품의 또 다른 장점은 비용 절감입니다. 크림(0.5l)을 요리에 사용하는 경우 지방 함량이 10% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 아무 효과도 없습니다. 발효 과정을 시작하려면 2 큰술을 준비해야합니다. 기성품 사워 크림 숟가락.

단계별 조리 과정집에서 만든 사워 크림:

• 준비된 재료를 섞고 일반 스푼을 사용하여 모든 것을 섞습니다. 실온에서 36시간 동안 방치합니다.
• 이 시간 동안 질량은 필요한 일관성을 얻어야 합니다. 그런 다음 모든 것을 냉장고에 넣고 몇 시간 후에 사용할 수 있습니다.

천연 우유로 만든 홈메이드 사워 크림

수제 발효유 제품의 장점은 자연성, 탁월한 맛 및 저지방 함량입니다. 모든 것은 우유 1리터와 4큰술의 두 가지 재료만으로 매우 빠르게 준비됩니다. 케 피어 숟가락.

단계별 조리 과정우유로 만든 수제 사워 크림:

• 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 40도까지 식힙니다. 이 온도는 신체에 쾌적하며 액체는 약간 따뜻합니다.
• 액체를 리터 병에 붓고 거기에 케 피어를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 잘 흔들어주세요. 담요로 싸서 7시간 동안 방치합니다.
• 깊은 용기를 가져다가 그 위에 소쿠리를 놓으십시오. 여러 겹의 거즈로 덮어야합니다. 병의 내용물을 소쿠리에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 약 8 시간 동안 두십시오 유청이 잘 분리되도록 주기적으로 혼합물을 저어주는 것이 좋습니다.
• 거즈 위에 남은 사워 크림을 용기에 넣고 믹서기로 치십시오. 원하는 경우 약간의 우유를 추가하여 원하는 농도를 얻을 수 있습니다. 사워 크림을 병에 옮기고 밤새 냉장 보관하세요.

상점에서 구입한 우유로 사워 크림을 만드는 방법은 무엇입니까?

시중에서 구입한 우유로 발효유 제품을 만드는 것은 쉽지만, 가장 중요한 것은 기술을 따르는 것입니다. 이 조리법을 사용하면 600g의 지방 함량이 42%인 사워 크림이 만들어지며, 그 맛이 모든 사람을 즐겁게 하고 즐겁게 놀라게 할 것이라고 확신합니다.

사워 크림을 만들려면 지방 함량이 3.2%인 우유 315ml, 지방 함량이 8%인 버터 300g 및 2.5TBSP의 제품 세트를 준비해야 합니다. 사워 크림 숟가락.

단계별 조리 과정:

• 버터를 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 주방에 놓아두세요. 그런 다음 우유를 넣고 불에 태우고 가열하여 버터를 녹입니다. 모든 큐브가 녹기 전에 가스를 끄십시오. 왜냐하면 큐브가 따뜻한 액체에 저절로 분산되기 때문입니다.
• 모든 것을 블렌더에 붓고 3분간 갈아줍니다. 최대 전력으로. 결과는 추가 요리에 필요한 맛있는 수제 크림이 될 것입니다.
• 모든 것을 믹서기에 붓고 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 담요로 싸서 따뜻한 곳에 6시간 방치해두세요. 어떤 경우에는 집에서 만든 크림으로 사워크림을 만들기 위해서는 10~12시간이 소요되기도 합니다. 주기적으로 뚜껑 아래를 살펴보고 제품의 준비 상태를 확인하십시오. 그런 다음 사워 크림을 밤새 냉장고에 넣으십시오.

염소 우유 사워 크림 레시피

집에서 요리할 때는 분리기가 있는 경우와 없는 경우의 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 두 가지 옵션을 모두 고려해 보겠습니다.

• 분리기로 요리하기

우유는 먼저 실온에 잠시 놓아두어야 합니다. 병을 거즈로 덮는 것이 중요하지만 뚜껑은 덮지 마십시오. 냄비에 붓고 40도까지 가열합니다. 먼저 분리기를 통해 따뜻한 물을 통과시킨 다음 우유를 부어주세요. 완성된 사워 크림이 얇은 흐름으로 흘러 나오도록 토글 스위치를 설정하십시오. 결과물을 따뜻한 곳에 하루 동안 방치 한 다음 냉장고로 옮깁니다. 농도가 걸쭉해지면 맛볼 수 있습니다.

• 구분 기호 없음

집에 산양유 사워크림 분리기가 없다면 신선한 우유에 신 우유를 조금 첨가해야 합니다. 항아리를 거즈로 덮은 후 모든 것을 부엌에 4일 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 표면에 층이 나타나야하며 이것이 사워 크림입니다.

요구르트 사워 크림 레시피

인기 있는 발효유 제품을 준비하려면 첨가물 없이 마시는 요구르트를 사용할 수 있으며, 직접 만들어도 됩니다. 수제 사워 크림은 우유 1 리터와 2 큰술로 준비됩니다. 마시는 요구르트 숟가락.

단계별 조리 과정:

• 우유를 병에 붓고 냉장고에 20시간 동안 넣어두세요. 그 후 표면에 촘촘한 크림 층이 형성되어야하며 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다.
• 요거트를 넣고 저어준 후 따뜻한 곳에 7시간 동안 방치한 후, 블렌더로 최소 속도로 휘핑한 후 냉장고에 넣어주세요. 사워 크림을 냉장고에 오래 보관할수록 농도가 진해지고 맛이 좋아집니다.

느린 밥솥에 직접 만든 사워 크림

많은 사람들이 다양한 요리를 준비하기 위해 오랫동안 이 기술을 사용해 왔습니다. 집에서 발효유 제품을 만드는 데에도 적합합니다.