당근으로 청어에서 forshmak를 요리하는 방법. 청어 forshmak: 당근 등을 곁들인 고전적인 유대인 요리법
청어의 Forshmak - 단순하지만 매우 독창적이고 놀라운 맛있는 간식, 클래식 버전과 약간의 차이를 두고 디자인할 수 있습니다. 오리지널 레시피. 구성 요소의 가능한 조합과 해당 처리 기술은 아래 제안된 레시피 선택에 있습니다.
청어에서 다진 고기를 준비하는 방법?
많은 사람들에게 사랑받는 이 애피타이저는 간단한 방법으로 준비되며, 올바른 비율의 재료와 주요 준비 단계에 대한 권장 사항이 있으면 누구나 작업에 대처할 수 있습니다.
- 청어 다진 고기의 가장 인기있는 요리법은 소금에 절인 생선 필레와 사과, 삶은 감자 및 계란을 결합하는 것입니다. 양파는 풍미와 부드러움을 위해 애피타이저에 추가됩니다. 버터.
- 재료를 고기 분쇄기로 한 번 비틀고 칼로 잘게 자르거나 강판에 통과시킨 다음 맛을 내고 섞습니다. 블렌더에서 구성 요소를 갈아서 청어 다진 고기를 푹신하고 푹신하고 부드럽습니다.
청어 forshmak - 고전적인 유대인 요리법
유대인 청어 민스미트 요리법에는 양파를 버터에 미리 튀기는 것이 포함됩니다. 스낵의 또 다른 특징은 질감입니다. 생선도 다른 재료와 마찬가지로 칼로 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
재료:
- 청어 – 2 개;
- 양파 – 3 개;
- 감자 – 2 개;
- 계란 – 3 개;
- 사과 – 1.5-2 개;
- 버터 – 100g;
- 소금, 후추, 식초 - 맛보기.
준비
- 청어를 자르고 필렛을 뼈에서 분리합니다.
- 감자와 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 생선을 갈아서 양파를 자르고 기름에 볶습니다.
- 준비된 제품을 섞고 사과를 넣고 맛을 냅니다.
- 완성된 소금에 절인 청어 민스미트는 허브로 장식되어 제공됩니다.
오데사 스타일로 청어에서 다진 고기를 요리하는 방법?
오데사 스타일의 청어 forshmak는 감자 없이 우유에 담근 마른 흰 덩어리를 추가하여 만듭니다. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기에서 구성 요소를 간단히 갈거나 약간 다르게 할 수 있습니다. 믹서기에서 전체 구성 요소 양의 2/3를 갈고 나머지와 섞은 다음 칼로 잘게 자릅니다.
재료:
- 청어 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 흰 덩어리 - 2 조각;
- 계란 – 2 개;
- 사과 – 2 개;
- 버터 – 100g;
- 소금, 후추, 겨자, 식초-맛보기.
준비
- 청어 필레 및 기타 제품을 준비하고 적절하게 자릅니다.
- 부드러운 버터를 결과물에 섞고 소금, 후추, 겨자, 식초를 추가하여 맛을 냅니다.
- 청어로 만든 오데사 민스미트를 냉장고에 한 시간 동안 넣어두었다가 드세요.
당근과 청어의 Forshmak-레시피
적절한 청어 다진 고기 - 고전적인 기술을 사용하여 장식된 것이 아닙니다. 이러한 방식으로 스낵의 맛을 강조하고 더 밝게 만들 수 있다면 비전통적인 재료를 요리에 추가하는 것도 환영합니다. 이 효과는 요리 재료에 삶아 잘게 썬 당근을 추가하면 얻을 수 있습니다.
재료:
- 청어 (필레) – 400g;
- 양파 – 0.5 개;
- 당근 – 2 개;
- 계란 – 1-2 개;
- 버터와 가공 치즈– 각각 100g;
- 소금, 후추, 겨자, 레몬 주스-맛보기.
준비
- 청어, 양파, 계란은 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
- 삶아서 껍질을 벗긴 당근을 작은 입방체로 잘게 자르고 부드러운 버터와 치즈와 함께 뒤틀린 덩어리에 섞습니다.
- 다진 고기에 당근과 청어를 넣어 맛을 낸 후 살짝 식힙니다.
녹인 치즈를 곁들인 청어 포쉬막 - 레시피
이전 레시피의 아이디어는 예를 들어 가공 치즈에 두 번 이상 사용할 수 있습니다. 구성 요소는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄 할 수 있으며 양파는 잘게 썰어 기름에 튀길 수 있습니다. Simirenko와 같은 신맛이 나는 사과 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
재료:
- 청어 (필레) – 400g;
- 양파와 사과-1 개;
- 당근 – 2 개;
- 계란 – 1 개;
- 가공 치즈와 버터 – 각각 100g;
- 소금, 후추, 조미료-맛보기.
준비
- 모든 구성 요소가 적절하게 준비되고 분쇄되었습니다.
- 강판 치즈와 부드러운 버터를 혼합물에 섞고 전채 요리로 맛을 냅니다.
청어를 곁들인 감자 forshmak
이 놀라운 조합의 팬을 위해 다음 레시피를 소개합니다. 안에 이 경우청어 민스미트는 생선 필레와 함께 삶고 잘게 썬 감자로 준비됩니다. 양파는 전채 요리에 매콤함과 풍미를 더해 주며, 포크로 갈거나 으깬 삶은 달걀은 맛을 부드럽게 해줍니다.
재료:
- 청어 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 감자 – 3-4 개;
- 계란 – 2 개;
- 식물성 기름 - 25ml;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비
- 삶은 감자, 생선, 양파는 가장 편리한 방법으로 잘게 자릅니다.
- 결과베이스에 계란과 버터를 넣고 전채에 맛을 낸 다음 섞습니다.
- 완성된 청어 다진 고기는 즉시 제공되거나 냉장고에서 약간 식혀집니다.
사과를 곁들인 청어 다진 고기 요리법
이 조리법에 지정된 비율을 고려하여 준비된 사과와 청어의 Forshmak는 기분 좋은 사과 신맛과 조화로운 신선한 맛을 가지고 있습니다. 원하는 경우 흰 덩어리 한두 조각을 구성에 추가하고 미리 우유에 담근 다음 접시의 다른 구성 요소와 함께 잘게 자릅니다.
재료:
- 청어 (필레) – 400g;
- 사과 – 400g;
- 양파 – 1 개;
- 흰 덩어리(선택 사항) - 2조각;
- 계란 – 2 개;
- 식초 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 버터 – 100g;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비
- 삶고 껍질을 벗긴 계란, 다진 양파, 덩어리 및 사과 절반을 믹서기에서 분쇄합니다.
- 생선 필레와 남은 사과를 입방체로 자르고 결과 퓌레에 섞습니다.
- 부드러운 기름, 식초, 소금, 후추를 넣고 저어주고 덩어리를 냉장고에 잠시 넣어 식히고 주입합니다.
- 서빙할 때 청어 다진 고기에 신선한 허브를 곁들여 드세요.
리투아니아 스타일의 청어 forshmak
청어로 민스미트를 만드는 리투아니아 요리법은 이전의 고전적인 요리 유사품과 크게 다릅니다. 여기에서는 생선을 코티지 치즈 및 사워 크림과 결합하고 강판에 간 단단한 치즈와 허브(파슬리, 딜, 고수 또는 바질)를 곁들여 구성합니다. 이 전채는 함께 제공됩니다.
재료:
- 청어 (필레) – 400g;
- 코티지 치즈 – 400g;
- 치즈 – 200g;
- 두꺼운 사워 크림 – 300g;
- 식물성 기름 – 40ml;
- 채소 – 1 묶음;
- 소금, 후추, 집에서 만든 마요네즈.
준비
- 생선 필레를 잘게 자르고 코티지 치즈, 버터, 사워 크림으로 갈아줍니다.
- 결과물에서 공을 만들고 강판 치즈와 다진 허브를 섞은 다음 접시에 담습니다.
- 서빙 할 때 결과물에 마요네즈를 붓고 치즈 부스러기를 뿌립니다.
신선한 청어로 만든 Forshmak
청어 다진 고기에 대한 또 다른 색다른 요리법이 아래에 나와 있습니다. 이 경우 버섯, 토마토, 양파를 보충하고 다진 계란 사워 크림 소스와 섞은 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 요리의 기초로 사용됩니다. 접시를 부분적으로 자르고 녹인 버터를 부어서 제공하십시오.
재료:
- 신선한 청어 필레 – 0.5kg;
- 버섯 – 300g;
- 양파 – 3 개;
- 토마토 – 2 개;
- 계란 – 2 개;
- 밀가루 – 100g;
- 사워 크림 – 100g;
- 소금, 후추, 야채, 버터.
준비
- 필레에 밀가루를 입혀 튀겨냅니다.
- 양파, 토마토, 미리 삶은 버섯을 기름에 삶아 양념을 하고 생선과 함께 잘게 다집니다.
- 2 큰술을 볶습니다. 밀가루 한 스푼, 약간의 버섯 국물과 사워 크림을 추가하여 두꺼운 소스를 만듭니다.
- 뒤틀린 덩어리에 혼합물을 추가하고 바닥에 풀어 놓은 계란을 추가하고 틀에 옮기고 사워 크림을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
고기와 청어를 곁들인 포쉬막
신선한 생선을 곁들인 이전 버전과 마찬가지로 청어를 곁들인 송아지 고기로 만든 Forshmak는 재료를 잘게 썬 후 오븐에서 굽고 계란 물과 사워 크림을 곁들입니다. 이 경우 접시 표면에 강판 치즈를 뿌리고 정제 된 식물성 기름을 뿌려 육즙을 유지합니다.
청어의 Forshmak - 클래식 레시피, 유대인 요리의 미식적 미묘함을 시험해 볼 수 있습니다. 전통적인 다진 생선, 계란, 버터에 감자, 오이, 사과, 빵가루를 채워 독특한 맛과 풍미를 더합니다. 애피타이저에는 수십 가지 옵션이 있으며 각각은 간단하고 흥미롭습니다.
다진 고기를 요리하는 방법?
Classic forshmak에는 소금에 절인 청어, 버터, 삶은 계란, 신 사과 등 간단하고 저렴한 재료가 포함되어 있습니다. 준비의 본질은 모든 제품이 거친 페이트 상태로 분쇄된다는 것입니다. 덩어리를 식힌 다음 전채로 검은 빵 조각을 곁들여 메인 코스의 훌륭한 전채 요리로 사용합니다.
- 준비가 간편함에도 불구하고 유대인 요리 forshmak에는 고품질 재료가 필요하고 비율을 엄격하게 준수해야 합니다.
- 고품질 청어는 성공적인 요리의 열쇠입니다. 상점에서 구입한 필레나 생선 조각을 기름에 담그지 마십시오. 생선 전체를 깨끗이 씻어서 뼈를 제거하고 살을 발라야 합니다. 소금에 절인 청어는 우유에 담가야합니다.
- 스낵은 질감이 어느 정도 있어야 하므로 핸드 그라인더를 사용하는 것이 좋습니다.
- 거친 맛 생양파기름에 튀겨서 바꾸시면 됩니다.
고전적인 유대인 청어 다진 고기 - 레시피
유대인 forshmak, 다음과 같은 요리법 다른 버전. 클래식 버전에서는 청어의 구조를 최대한 전달하기 위해 청어를 손으로 잘라야 합니다. 특히 섬세한 맛을 위해 양파를 버터에 튀겨 전채 요리에 추가합니다. 전통적으로 민스미트는 차갑게 제공됩니다.
재료:
- 청어-3 개;
- 감자 - 3 개;
- 계란 - 3 개;
- 사과-2 개;
- 버터 - 150g;
- 양파 - 4 개;
- 레몬 주스 - 40ml.
준비
- 감자와 계란을 삶아주세요.
- 청어를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 양파를 기름에 볶습니다.
- 감자, 계란, 사과를 잘게 갈아서 청어와 튀긴 양파와 섞습니다.
- 최대 맛있는 민스미트청어에서 레몬 주스로 양념하고 식혔습니다.
오데사의 Forshmak-레시피
오데사의 Forshmak는 가장 다채롭고 간단한 요리법유명한 간식. 오데사 주부들은 일부 제품이 부족하다고 불평하지 않고 사용 가능한 모든 것을 사용했습니다. 빵 조각을 사용하여 우유에 담근 후 육즙을 더하고 식초와 기름을 드레싱하여 특별한 맛을 더했습니다.
재료:
- 청어 필레 - 500g;
- 우유 - 120ml;
- 덩어리 조각 - 4 개;
- 계란 - 3 개;
- 겨자 - 10g;
- 식초 - 10ml;
- 양파 - 1 개;
- 오일 - 60ml.
준비
- 덩어리 조각을 우유에 담그십시오.
- 계란을 삶아주세요.
- 흰자와 노른자를 분리하세요. 겨자와 기름 20ml로 노른자를 갈아주세요.
- 청어, 양파, 흰자, 빵 조각을 갈아서 노른자와 섞습니다.
- 기름과 식초로 맛을 낸다.
감자를 곁들인 Forshmak - 고전적인 요리법
감자를 곁들인 Forshmak는 메인 코스의 풍부함을 결합한 전채 요리입니다. 준비하려면 감자, 계란, 청어의 세 가지 재료만 필요합니다. 민스미트가 감자 샐러드로 변하는 것을 방지하기 위해 이들 제품은 동일한 양으로 사용됩니다. 버터, 머스타드, 식초를 곁들인 톡 쏘는 드레싱과 잘 어울립니다.
재료:
- 감자 - 3 개;
- 양파 - 1 개;
- 식초 - 40ml;
- 오일 - 50ml;
- 계란 - 3 개;
- 겨자 - 20g;
- 파 깃털 - 5 개;
- 청어 필레 - 300g.
준비
- 감자와 계란을 삶아주세요.
- 청어, 양파, 기름, 식초, 겨자를 믹서기에 넣고 섞습니다.
- 파로 장식하고 냉장 보관하세요.
치즈를 곁들인 포쉬막
클래식 청어 forshmak는 원래 뜨거운 전채로 간주되었습니다. 청어, 사워 크림, 계란, 감자 요리를 오븐에서 구워 식히지 않고 제공했습니다. 오늘날까지 스웨덴 요리는 조상의 전통을 보존하고 있으며, 다양한 재료로 조리법을 다양화하기 위해 치즈도 첨가됩니다. 맛을 상쾌하게 하고 황금빛 갈색 빵 껍질을 제공합니다.
재료:
- 청어 필레 - 250g;
- 삶은 감자 - 2 개;
- 노른자 - 3 개;
- 사워 크림 - 150g;
- 치즈 - 100g.
준비
- 감자와 청어를 자릅니다.
- 치즈를 잘게 갈아줍니다.
- 노른자를 치십시오.
- 사워 크림을 넣고 저어주세요.
- 혼합물을 베이킹 접시에 넣으십시오.
- 구운 청어로 만든 Forshmak - 고전적인 조리법에는 오븐에서 180도에서 15분간 굽는 과정이 포함됩니다.
버터로 청어로 민스미트 만드는 법?
클래식 청어 민스미트는 적은 수의 재료로 독특한 요리를 준비할 수 있는 레시피입니다. 이 옵션은 간단합니다. 고기 분쇄기에서 청어, 삶은 계란, 양파 및 버터를 갈아야합니다. 후자는 스낵을 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 공기가 잘 통하는 질감을 얻으려면 믹서를 사용하십시오.
재료:
- 청어 필레 - 200g;
- 계란 - 3 개;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 120g.
준비
- 고기 분쇄기에서 필레, 삶은 계란, 양파, 버터를 갈아주세요.
- 청어 다진 고기는 결과물을 믹서기에서 채찍질해야하는 고전적인 조리법입니다.
사과를 곁들인 Forshmak - 고전적인 요리법
사과를 곁들인 청어의 Forshmak는 유대인 요리의 고전입니다. 사과를 추가하면 스낵에 동일한 맛이 생겨 많은 미식가들이 높이 평가합니다. 사과는 신맛이 나고 밀도가 높고 녹말이 없는 과육이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 요리가 작동하지 않습니다. 껍질을 벗긴 사과는 빨리 어두워지므로 레몬즙을 뿌려야 합니다.
재료:
- 청어 필레 - 200g;
- 사과-2 개;
- 버터 - 70g;
- 계란-1 개;
- 레몬 주스 - 20g.
준비
- 사과를 갈아서 주스를 뿌린다.
- 필렛을 잘게 자릅니다.
- 삶은 계란을 갈아주세요.
- 기름을 넣고 저어주세요.
당근을 곁들인 클래식 청어 다진 고기-레시피
녹은 치즈와 당근을 곁들인 Forshmak는 많은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 전채 요리는 준비하기 쉽고 매우 저렴하며 맛이 뛰어납니다. 당근 덕분에 민스미트는 식욕을 돋우는 외모와 약간의 단맛을 얻어 소금에 절인 청어와 완벽하게 조화를 이룹니다. 요리는 밝고 우아하며 축제 테이블과 완벽하게 어울립니다.
재료:
- 청어 필레 - 150g;
- 삶은 당근-1 개;
- 가공 치즈 - 75g;
- 버터 - 80g;
- 신선한 파슬리 - 소수.
준비
- 모든 재료를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
간식으로 무엇을 요리해야합니까? 최고의 요리법
35분
180kcal
5/5 (1)
우리는 민스미트와 같은 요리의 이름을 자주 듣습니다. 더 자주 그것은 우리 부모님의 연설에 나타납니다. 결국, 이 요리는 그 시대에 인기가 있었습니다. 하지만, 헛되이 인기를 완전히 잃었다고 생각합니다. 매우 빨리 준비되기 때문에 모든 주부는 그것을 높이 평가할 것입니다. 필요한 재료 세트가 가장 간단하므로 재정적 측면에서 볼 때이 요리는 매우 수용 가능합니다. 제대로 요리하는 방법을 알아보기 전에 이 요리의 정확한 이름이 다진 고기 또는 다진 고기인지 알아봅시다. 마지막 옵션은 요리의 이름이지만 다진 고기는 실제로 호출되지 않습니다. 좋은 사람, 배신자 또는 배신자.
요리에는 다진 고기를 준비하는 데 수십 가지 옵션이 있습니다.. 고기를 기반으로 하는 경우 이 옵션은 독일 요리에 더 일반적입니다. 그러나 청어를 사용하는 것은 유대인 요리의 특징입니다. 완성된 요리는 생선 페이트, 샐러드, 청어유 사이의 요리입니다. 나는 당신이 이미 한계에 흥미가 있다고 확신합니다. 청어에서 잘게 썬 고기를 올바르게 만드는 방법을 빨리 알아 봅시다.
청어로 고전적인 유대인 다진 고기를 만드는 가장 인기있는 요리법
주방용품 및 가전제품:주방 보드, 칼, 숟가락, 종이 타월, 고기 분쇄기.
성분 목록
재료를 선택하는 몇 가지 비밀
- 어떤 레시피를 선택하시든, 유대인 forshmak을 준비하려면 청어 전체를 사용하는 것이 좋습니다, 집에서 분해되었습니다. 상점에서 이미 분해된 생선 필레를 구입하지 마십시오.
- 청어를 고를 때 우선 아가미의 상태를 살펴보세요. 탄력이 있고 진한 빨간색이어야합니다. 부서지거나 갈색 색조가 나타나거나 불쾌한 쓴맛 또는 썩은 냄새가 나면 이는 제품의 유효 기간이 만료되었음을 나타냅니다.
- 물고기의 눈에도 주목할 가치가 있습니다. 소금의 정도는 다양합니다. 물고기의 눈이 빨간색이면 소금을 넣지 않았다는 뜻입니다. 그러나 그녀의 눈이 흐려지면 안에서 캐비어를 찾을 가능성이 높습니다. 또한 그러한 물고기는 움직이는 데 더 많은 에너지가 필요하기 때문에 지방이 적습니다.
- 생선의 표면은 찰과상이나 갈라짐 없이 매끄러워야 합니다.. 그러한 것이 존재하는 경우 이는 저장 표준을 준수하지 않음을 의미할 수 있습니다. 녹과 유사한 얼룩이 표면에 보이면 이는 표준을 준수하지 않음을 나타냅니다. 표면에 흰색 코팅이 있다는 것은 제조업체가 유해한 불순물이 포함된 저품질 소금을 사용했음을 나타냅니다.
- 글쎄, 마지막으로 청어가 들어있는 소금물에주의를 기울이십시오. 투명하고 불쾌한 냄새가 없어야합니다.
- 매우 짠 생선을 발견했다면 살짝 담가두어야 합니다.. 우유, 홍차 또는 레몬즙으로 가볍게 맛을 낸 일반 식수가 이상적입니다.
단계별 준비
- 종이 타월이나 종이로 주방 보드를 덮으십시오. 청어의 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 우리는 또한 가장자리에서 1cm 후퇴하여 복부를 잘라냅니다.
- 내부를 꺼내고 남은 검은 색 필름을 닦아냅니다.
- 우리는 등을 따라 청어를 자르고 가장 큰 주요 뼈와 함께 등뼈를 제거합니다.
- 결과로 나온 두 필렛에서 껍질을 제거하고 임의 크기의 조각으로 자릅니다.
- 새콤달콤한 사과 1개를 껍질과 안쪽 씨앗에서 껍질을 벗기세요.
- 비틀기 쉽도록 작은 조각으로 자릅니다. 또한 삶은 계란 2개를 4등분으로 자릅니다.
- 양파 1개는 껍질을 벗겨 고기 분쇄기에 돌리기 편리하도록 잘게 썬다. 마지막으로 버터 100g을 준비하고 여러 조각으로 자릅니다.
- 생선, 사과, 버터, 계란, 양파 등 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.
- 우리는 모든 것을 검은색으로 채운다 갈은 후추맛과 1 큰술. 엘. 사과 식초.
- 잘 섞으면 완성된 요리를 담아낼 수 있습니다.
민스미트를 공 모양으로 만들고 싶다면 먼저 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 어떤 크기의 공이라도 쉽게 만들 수 있습니다.
장식하는 방법과 함께 제공할 내용
전통적으로 민스미트는 마른 프라이팬에 구운 검은 빵 위에 얹어 먹습니다.. 파슬리나 고수풀 장식과 얇은 레몬 조각으로 이 요리를 장식할 수 있습니다. 또는 타르트렛을 사용하여 이 요리를 제공할 수도 있습니다. 이 경우 잘게 잘린 채소로 만든 장식이 아름답게 보일 것입니다.
간단한 으깬 감자와 함께 민스미트를 제공할 수도 있는데, 이것도 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 완성 된 접시를 청어 트레이에 놓고 다진 계란으로 장식하십시오. 글쎄, 마침내 당신은 사용할 수 있습니다 준비된 요리요리용 충전재로 매운 계란또는 감자, 토마토, 팬케이크 또는 샌드위치.
청어로 민스미트를 만드는 비디오 레시피
고전적인 조리법에 따라 청어로 유대인 다진 고기를 준비하는 방법을 자세히 설명하는 짧은 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 또한, 다른 주부들이 요리를 대접할 때 사용하는 몇 가지 비법도 확인할 수 있습니다.
다른 가능한 요리 옵션
보시다시피 민스미트는 다양한 해석으로 사용될 수 있습니다.독립 요리 또는 채우기로. 그러나 다른 것을 시도하고 싶거나 휴일 테이블에 추가하고 싶다면 그렇게 하세요. 이 애피타이저는 휴일 테이블에서 매우 다채롭게 보입니다.
계절에 따라 고품질의 토마토를 찾을 수 없다면 준비할 수 있습니다. 이 요리도 매우 맛있어 보입니다. 또한 일반 재료로 장식을 만들고 이 요리를 다양한 방법으로 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 채워진 달걀로 새(수탉이나 펭귄)를 만드는 것은 매우 쉽습니다.
가족의 평소 메뉴를 다양화하려면 준비하십시오. 이것은 향신료로 맛을 낸 녹인 치즈 혼합물입니다. 이 애피타이저는 토스트에 얹어 먹으며 약간 달달한 와인이나 드라이 와인과 잘 어울립니다. 일부 주부들은 다진 야채에 이 요리를 추가로 제공합니다. 물론, 초콜릿 퐁당을 곁들인 신선한 과일이나 베리도 휴일 테이블의 멋진 마무리가 될 수 있습니다.
제가 가장 좋아하는 유대식 민스미트 요리법을 알려 드렸어요, 그리고 이 요리의 다른 미묘한 점을 알고 계시다면 사이트 댓글을 통해 저와 공유해 주시기 바랍니다. 많이 드세요!
청어 민스미트의 고전적인 조리법에는 사과, 양파, 삶은 닭고기 달걀, 버터, 우유에 담근 빵 조각을 사용하는 것이 포함됩니다. 이 모든 성분은 이후에 변환됩니다. 맛있는 청어 페이트에, 그런 다음 검은 빵에 발라서 제공할 수 있습니다.
클래식 민스미트를 준비하는 데 필요한 제품의 비율:
- 무게가 400-500g 인 지방 청어 시체 1 개;
- 삶은 닭고기 달걀 2개;
- 새콤달콤한 사과(예: Antonovka 품종) 100g;
- 양파 20g;
- 오래된 흰 빵 또는 덩어리 50-60g;
- 우유 100ml;
- 고급 버터 150g;
- 소금과 어쩌면 겨자를 넣어서 약간의 맛을 더할 수도 있습니다.
단계별 준비:
- 가장 노동 집약적이고 복잡한 요리 과정은 청어를 준비하는 것입니다. 생선은 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 고기를 뼈에서 분리해야 합니다. 결과 필렛을 작은 조각(큐브 또는 기타 임의의 모양)으로 자릅니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 씨가 있는 가운데를 잘라낸 다음 양파의 껍질을 모두 제거하고 삶은 계란을 껍질을 벗기세요. 그런 다음 모든 구성 요소를 청어와 같은 크기로 자릅니다.
- 오래된 빵 조각을 우유에 10분 동안 담가두세요. 또한 버터는 실온에서 부드러운 크림 상태가 될 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다.
- 적당한 크기의 용기에 물기를 뺀 빵을 포함한 모든 재료를 섞어주세요. 그런 다음 결과물을 고기 분쇄기로 갈아서거나 믹서기로 잘게 썰어 균질하고 두꺼운 혼합물을 얻습니다.
- 페이트에 부드러운 버터를 넣고 갈아주세요. 맛을 내기 위해 모든 것에 소금을 뿌리십시오. 그러나 청어는 이미 짜기 때문에 소금을 첨가하는 것에 너무 빠져서는 안됩니다.
- 이 후에도 남아 있습니다 마지막 단계: 한 시간 동안 냉장 보관하다냉장고에.
"forshmak"라는 단어는 문자 그대로 "기대"로 번역됩니다. 처음에는 이 요리가 뜨거웠고 스웨덴 요리에 속했지만 나중에 유대인 요리로 옮겨져 차가운 전채 요리가 되었습니다.
감자를 추가하여 단계별 요리
감자는 소금에 절인 청어의 가장 좋아하는 반찬이므로 청어와 감자의 조합이 민스 미트 변형 중 하나로 구현 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 파테는 매우 만족스러우며 아침 식사의 메인 요리로 이상적입니다.
요리에 필요한 것:
- 피부와 뼈에서 껍질을 벗겨 살짝 소금에 절인 청어 600g;
- 삶은 닭고기 달걀 3개;
- 신선한 사과 100g;
- 재킷에 삶은 감자 150g;
- 덩어리 100g;
- 우유 100ml;
- 정제된 해바라기유 50ml;
- 파 30g;
- 겨자 15g;
- 설탕 10g;
- 사과식초 30ml;
- 갈은 후추 3g.
이 차가운 전채를 준비하는 방법:
- 준비된 청어 필레를 우유에 1-2 시간 동안 담그고 덩어리 펄프를 10-15 분 동안 담급니다.
- 삶은 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 설탕, 겨자, 식물성 기름, 식초, 후추와 함께 갈아주세요. 마요네즈와 비슷한 두께의 덩어리를 얻어야합니다.
- 달걀 흰자, 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 사과, 양파, 생선 필레, 감자 및 빵을 고기 분쇄기를 통해 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 노른자 혼합물을 넣고 잘 섞으세요.
- 완성된 스낵에 원하는 모양을 부여하고 재량에 따라 장식하세요.
청어의 꼬리와 머리는 버리지 마세요. 서빙할 때 페이트에 실제 청어 모양을 주는 데 도움이 됩니다.
코티지 치즈 포함
이 조리법은 재료의 고전적인 조합과는 거리가 멀지만 완성된 스낵은 유난히 부드럽고 통풍이 잘 되는 것으로 나타났습니다.
필요한 제품 및 수량 목록:
- 살짝 소금에 절인 청어 400g;
- 코티지 치즈 200g;
- 새콤 달콤한 사과 120g;
- 양파 90g;
- 호두 커널 100-150g;
- 식물성 기름, 소금, 후추로 맛을 낸다.
작업 알고리즘:
- 청어 시체를 등심으로 바꾸고 껍질과 뼈를 제거하고 양파에서 껍질을 제거하고 사과에서 핵심을 제거하고 껍질을 자릅니다.
- 모든 재료를 고기 분쇄기를 통해 무작위 순서로 따로 통과시킵니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 결과 혼합물을 고기 분쇄기에 다시 통과시킵니다.
- 준비된 다진 고기에 식물성 기름, 소금 및 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 간식을 밀폐된 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
요리는 타르트렛이나 완숙 반을 채워 서빙할 수 있습니다. 닭고기 달걀, 채우기 전에 노른자를 제거하십시오.
당근과 함께
스낵에 포함된 재료:
- 청어 500-600g (중형 생선 2마리)
- 삶은 당근 120g;
- 부드러운 버터 100g;
- 닭고기 달걀 1개, 완숙.
다진 고기를 준비하는 방법:
- 청어의 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라내고 지느러미를 제거하고 껍질을 제거합니다. 그런 다음 조심스럽게 모든 뼈를 제거하고 필렛을 큰 조각으로 자릅니다.
- 삶은 당근을 얇게 껍질을 벗기고 계란을 껍질을 벗기고 생선과 같은 조각으로 자릅니다.
- 모든 재료를 블렌더 볼에 넣고 부드러운 페이스트로 섞습니다. 그리고 부엌에 믹서기와 같은 보조자가 없으면 고기 분쇄기가 작업에 대처할 수 있습니다. 이런 경우에는 미세한 구멍이 있는 선반을 사용하여 음식물을 여러 번 통과시켜야 합니다.
유대인 스타일로 forshmak를 요리하는 방법?
유대인 방식으로 준비하려면 믹서기나 전기 고기 분쇄기가 필요하지 않으며 강판과 수동 고기 분쇄기로 충분합니다.
요리 과정에서 우리는 다음을 사용합니다:
- 자체 준비한 청어 필레 750g;
- 양파 200g;
- 삶은 감자 150g (재킷에 있음);
- 신맛이 나는 신선한 딸기 200g;
- 미리 삶은 계란 3개;
- 실온에서 버터 150g;
- 향신료와 식초(신선한 레몬즙으로 대체 가능)
요리 방법:
- 소금에 절인 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 칼로 아주 잘게 자릅니다. 점성이 없는 다진 생선을 구해야 합니다. 생선이 너무 짠 경우 먼저 몇 시간 동안 물이나 우유에 담가야 합니다.
- 굵은 강판을 사용하여 계란, 감자, 사과 펄프를 부스러기로 바꿉니다. 감자의 경우 다진 고기가 일반 샐러드로 변하지 않도록 조심하고이 성분을 과용하지 않아야합니다.
- 이 유대인 간식의 또 다른 특징은 튀긴 양파. 생으로 넣지 않고 버터에 튀겨서 야채가 뜰 정도의 양이어야합니다.
- 다진 청어, 감자, 사과, 계란 칩을 함께 섞습니다. 이 혼합물에 양파를 볶은 버터와 함께 붓습니다. 모든 것을 섞은 후 청어 그릇에 담아 서빙합니다.
- 청어 시체 300g;
- 삶은 달걀 2개;
- 양파 140g;
- 사과 90g;
- 오래된 흰 빵 펄프 80g;
- 지방 버터 100g (수제 버터 사용 가능).
요리 단계:
- 청어 시체에서 필레를 분리하여 고기 분쇄기에 통과시키고 사과 펄프, 양파, 계란도 동일하게 만듭니다.
- 빵 펄프를 따뜻한 물에 담그고 짜낸 다음 다진 제품에 추가합니다.
- 버터를 부드럽게하고 결과물로 갈아줍니다. 모든 성분이 전체 질량에 고르게 분포되도록 이 작업을 매우 조심스럽게 수행해야 합니다. Forshmak가 준비되었습니다.
오데사의 레시피
이 요리는 강한 향신료를 첨가하는 것이 특징입니다. 민스미트의 경우 오데사 주부들은 생선을 자주 사용하지 않기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 최상의 품질, 그리고 소위 "녹슨"청어, 그 맛은 향신료로 숨겨야했습니다. 물론 요리를 위해서는 신선하고 기름진 생선을 섭취하고 향신료를 사용하여 일반적인 요리에 신선한 맛을 더하는 것이 좋습니다.
오데사 스타일의 청어 민스미트 레시피에는 다음 제품이 사용됩니다.
- 뼈없는 청어 필레 300-400g (상점에서 구입 한 기성품을 사용하지 않는 것이 좋습니다)
- 사과 200g;
- 양파 100g;
- 삶은 닭고기 달걀 1개;
- 버터 90g;
- 마늘 18g;
- 고수풀 5g;
- 생강 5g;
- 후추 5g.
준비:
- 껍질과 씨를 제거한 청어 필레와 사과를 작은 조각으로 자릅니다.
- 계란, 양파, 버터, 마늘과 함께 남은 등심과 사과를 블렌더를 사용하여 균일한 페이스트로 갈아줍니다.
- 결과 혼합물에 향신료와 다진 재료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고 선반에 넣어 한 시간 동안 식혀주세요.
소금에 절인 청어는 보드카와 잘 어울리기 때문에 forshmak는 축제 잔치에 자주 등장하지만 평일에도 이 페이트를 뿌린 검은 빵 조각은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 맛있게 보완할 수 있습니다. 남은 것은 원하는대로 (또는 더 정확하게는 위장에) 민스미트 레시피를 선택하는 것입니다.