Katyusha saláta karfiol brokkoli recept. Brokkoli és karfiol saláták - előnyök és ízek

Ez a színes brokkolis és karfiol saláta tele van frissséggel és ragyogással! Nagyszerű lehetőség egy ünnepi lakomára. Saláta brokkolival és karfiollal, e recept szerint elkészítve hihetetlenül gazdag vitaminokban és egyéb jótékony anyagokban, így tökéletes az egészséges táplálkozás minden hívének.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 5 virágzat
• Karfiol – 5 virágzat
• Keményre főtt csirke tojás - 2 db.
• Konzerv kukorica - 3 evőkanál.
• Majonéz - 1-2 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
• Só, bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés saláta tól től szín Fejes káposztaÉs brokkoli:

A káposztát rendesen fel kell főzni, hogy ne veszítse el ízét és ne süljön át. Vegyünk egy nem túl nagy serpenyőt, öntsünk bele néhány csésze vizet, talán már forrón, tegyük a tűzre, sózzuk meg és forraljuk fel. Ha a karfiolt és a brokkolit együtt szeretnénk főzni, először hagyjuk a karfiolt kb 5 percig főni, majd adjuk hozzá a brokkolit és főzzük együtt további 3-5 percig. A karfiol sűrűbb és tovább főz, míg a brokkoli lágyabb és gyorsabban fő. Ahhoz, hogy a káposzta szilárd és kissé ropogós legyen, pár perces főzés után azonnal jeges vízbe kell helyezni. Ezután tegyük a káposztát egy szűrőedénybe, hogy a káposztából kifolyjon a víz. Közben a saláta többi hozzávalójával dolgozzuk fel.

A tojást meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Vegyünk egy tálat, és helyezzük bele a káposztát, a tojást, a kukoricát,

Ezt a zöldséget viszonylag nemrég fedeztem fel magamnak egy salátában, és elnyerte a szívemet. Sokáig gondolkodtam, hogy megfőzték-e ezt a káposztát vagy sem, és hogy sikerült ilyen ropogósra és ízletesre elkészíteniük. Kiderült a titok! És arról beszélek, hogyan kell helyesen főzni a brokkolit ebben a cikkben.

Ennek a káposztának a története Európában kezdődött, de ha a részletekbe megyünk, akkor Olaszország kertjeiben. Innen indult a kontinensek meghódító hadjárata ez a ma már világhírű káposzta.

Rokonaihoz hasonlóan a brokkoli is fontos vitaminok (K, C, A, B stb.) és rostok tárháza, így jelenléte az étrendben nemcsak változatossá teszi, hanem az aktív élethez szükséges anyagokkal is gazdagítja a szervezetet. élet.

Néhány univerzális tipp azoknak, akik már feltették ezt a zöldséget a táblára és kézbe veszik a kést:

1. Ahhoz, hogy a csokrot gyorsan virágzatokra oszthassuk, fogjuk meg a villát a száránál fogva, fejjel lefelé, és késsel vágjuk le felülről lefelé, a szárral párhuzamosan. Képzelje el, hogy a feladat egy hosszú és egyenletes szár hengerének levágása egy egész zöldségből, nem pedig töredékek levágása.
2. Főzés előtt hideg vízzel és sóval öntsük le a brokkolit, így jobban megőrzi szerkezetét és egyedi ízét.

Minimális összetevők, maximális íz és előnyök. Csak brokkolival, fetával és egy egyszerű öntettel ezt a salátát nem lehet csak egyszer elkészíteni).

Nagyon fontos, hogy a káposztát megfelelően főzze, hogy megőrizze ropogós ízét.

• Brokkoli - 500 gr.
• Feta sajt - 150 gr.
• napraforgómag - 50 gr.
• Házi majonéz (lásd a receptet)
• Fokhagyma

1. A brokkolit rózsákra vágjuk. Vágja le az ágakat a lehető legközelebb a fő szárhoz.

2. Forraljuk forrásban lévő vízben 2 percig, és azonnal tegyük át a káposztát egy hideg vízzel és jégkockákkal ellátott tálba, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Így a zöldség megőrzi ropogós ízét és jótékony tulajdonságait és vitaminjait.

3. A brokkolit tányérra tesszük. Felteheti a virágzat felét, majd kétszer megismételjük az összes lépést, hogy a saláta „kétszintes” legyen.

4. A virágzatot vastagon bekenjük fokhagymaöntettel.

5. A fetasajtot apró kockákra vágjuk, és a káposzta tetejére tesszük.

6. A salátát szórjuk meg napraforgómaggal.

Gyönyörű és hihetetlenül finom – bármilyen alkalomra nyugodtan tálalhatod!

Nézze meg a brokkolisaláta elkészítésének lépésenkénti videóját:

Jó étvágyat kívánunk!

Fagyasztott brokkolis saláta fokhagymával recept

Egy kizárólag zöldségből készült ebéd egyszerre lehet finom és kielégítő – ez a recept is ezt bizonyítja. Fagyasztott brokkoliból és zöldségekből saláta készíthető ebben az összeállításban, vagy tehet bele karfiolt, kukoricát, gombát.

Minden összetevő lehet friss vagy fagyasztott.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fagyasztott brokkoli - 150 gr.
• Hagyma - ½ db.
• Fokhagyma - 1 db.
• kaliforniai paprika - ½ db.
• fagyasztott zöldborsó - 50 gr.
• Fagyasztott zöldbab - 80 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint

1. Hagyja a brokkolit hideg vízben kiolvadni.

2. A hagyma felét apróra vágjuk.

3. Vágjon egy nagy sárgarépát rövid csíkokra.

4. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és apró kockákra vágjuk.

5. A kiolvasztott brokkoli rózsákat (talán még kissé lefagyasztva, hogy könnyebb legyen a vágás) osszuk méretüktől függően 2-3 részre.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adja hozzá a hagymát, és pirítsa átlátszóvá. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és hagyjuk közepes lángon, zárt fedél alatt 2-3 percig.

7. Nyissa ki a fedelet, és öntsön a fagyasztott borsót és babot a serpenyőbe. Nem szükséges először leolvasztani őket. Keverjük össze, adjunk hozzá pár evőkanál vizet, és pároljuk 2-3 percig zárt fedéllel.

8. A paprikát és a brokkolit egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, 1 gerezd fokhagymát préselünk ki, és fedő alatt hagyjuk párolódni kb. 3-5 percig.

Salátának vagy köretnek tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus brokkolisaláta recept csirkével

És most egy nagyon finom csirke saláta receptje. Alkalmas férfiaknak vagy húsimádóknak. Tejföllel ízesítjük, de az is beválik. Fokhagyma, mustár, citrom... Tényleg nagyon finom és tápláló lesz).

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• brokkoli - 250 gr.
• fél csirke filé
• fél kaliforniai paprika
• kemény sajt - 50 gr.
• petrezselyem - ízlés szerint

A szószhoz:

• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 1 db.
• mustár, bors
• só ízlés szerint

Készítse el ezt a salátát egy ünnepre, vendégei elégedettek lesznek!

Egyszerű és finom karfiol és brokkolis saláta

A kétféle káposztafajtából készült fényes és üde saláta kiváló példája annak, hogy a külsejükben hasonló zöldségek hogyan egészíthetik ki és emelhetik ki egymás ízét. Készítse elő az étvágyat, és vegyen egy nagyobb tányért: nehéz lesz abbahagyni.

Ebben a salátában a menta titkos összetevője és fokhagymás, mustáros és mézes öntete lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Brokkoli - 250 gr.
• karfiol - 300 gr.
• Petrezselyem, koriander, kapor - 3 evőkanál. kanalakat
• Menta - 3-4 levél
• Hagyma - 1 db.
• Házi majonéz - 2/3 evőkanál. kanalakat
• Tejföl - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Méz - ½ evőkanál
• Mustár - ½ teáskanál
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só, bors, ecet, víz
• Ecet (lehet bor vagy alma) a hagyma pácolásához

1. Először is készítsük el a hagymát: öntsünk egy teáskanál ecetet és fél pohár vizet az apróra vágott hagymára, keverjük össze és hagyjuk pácolódni.

2. A brokkolit és a karfiolt 2-3 percre forrásban lévő, sós vízbe tesszük. A vizet meg kell sózni, 2 liter vízhez adjunk egy evőkanál sót.

3. A blansírozott zöldségeket jeges hideg vízben hűtsük le. Így a káposzta megőrzi élénk színét és szerkezetét. Hagyja lefolyni a vizet, ehhez papírtörlőre fektetheti a virágzatot.

4. Vágja az összes káposztát apró darabokra.

5. Adjuk hozzá az előre pácolt hagymánkat, fűszernövényeinket: koriandert, petrezselymet vagy bármilyen más aromás fűszernövényt. Menta is van.

6. Az öntethez majonézt, tejfölt, mézet, mustárt, sót, borsot ízlés szerint összekeverünk. Ha kívánja, csak majonézt vagy csak tejfölt használhat: idővel megtalálja az ideális arányokat.

7. Adjuk hozzá a mártást a salátához, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát és keverjük össze.

Ennyi: kész a finom saláta.

Brokkolis saláta tojással

Szokatlan brokkolis saláta tojással és almával. Ízérzések harmóniája és lakoma a gyomornak. Jobb, ha házi majonézzel ízesítjük, amit a korábbi cikkekben készítettünk. Vegetáriánusoknak tojás nélküli majonézt készítettünk, így lehet nézelődni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Tojás - 4 db.
• Brokkoli - 350 gr.
• Édes paprika - 2 db.
• alma
• Kemény sajt - 150 gr.
• Házi majonéz - 300 gr.

1. Sós vízben főzzünk meg 4 főtt tojást (10 perc).

2. A brokkolit forrásban lévő vízbe dobjuk, és 2 percig főzzük. Ezután a káposztát gyorsan lehűtjük hideg vízben, lehetőleg jéggel, és apróra vágjuk.

3. Vágja fel az almát apró szeletekre.

4. Kaliforniai paprika, lehetőleg piros vagy narancssárga, így csíkokra vágva világosabb lesz a saláta.

5. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, és adjon hozzá csíkokra vágott sajtot.

6. A főtt tojást lereszeljük.

7. Keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse házi majonézzel.

Készül egy finom és tápláló saláta!

Jó étvágyat kívánunk!

Finom brokkolis saláta

Ennek a receptnek a fő jellemzője az élénk színek és a friss íz. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Ecetes hagymával és friss paprikával durván elmegy.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Brokkoli - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Tökmagok
• Olivaolaj
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint

1. Az apróra vágott hagymát hagyjuk ecetben pácolódni.

2. A brokkolit kis rózsákra osztjuk, és 2-3 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és gyorsan tegye át a káposztát hideg vízbe, lehetőleg jégkockával.

3. Amikor a kész brokkoli kihűlt, keverjük össze a hozzávalóinkat: durvára vágott borsot, ecetes hagymát, magokat és fűszereket.

A saláta étvágygerjesztőnek és fényesnek bizonyult, minden zöldség megőrizte természetes színét, és ezzel együtt jótékony tulajdonságait is.

Videorecept brokkolisalátához tojással és koktélparadicsommal

Egyszerű, de finom és tápláló brokkolis, tojásos és paradicsomos saláta. A titka a fokhagymás öntet, minden hozzávalót összehoz. És még ha nem is szereti a káposztát, ebben a salátában nagyon gyorsan és étvággyal eszik.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Tojás - 3 db.
• Brokkoli - 250 gr.
• Cseresznyeparadicsom - 200 gr.
• Sós kekszet
• Olívaolaj salátaöntethez
• Só, bors - ízlés szerint

Az alábbiakban részletes videóreceptet tekinthet meg a saláta elkészítéséhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Brokkoli és paradicsom saláta receptje

Egy másik eredeti brokkolis saláta olajbogyóval és friss paradicsommal. Elegáns és ízletes recept – ez a saláta könnyen felszolgálható bármely ünnepi asztalra, vagy egyszerűen ebédre fogyasztható böjt napján.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Brokkoli - 500 gr.
• vöröshagyma - 1 db.
• Kimagozott olajbogyó – 1 doboz
• Kis paradicsom - 3-4 db.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál
• Só ízlés szerint
• Saláta levelek és zöldek díszítéshez

1. A hagymát félkarikára vágjuk, forrásban lévő vízzel 1-2 percig leforrázzuk.

2. A forrásban lévő vizet leöntjük, a hagymát almaecettel és 2 ek. evőkanál vizet és jól keverjük össze. Hagyjuk pácolódni.

3. Helyezze a brokkolit egy fazék forrásban lévő vízbe. Lehet fagyasztva vagy frissen, virágzatra bontva.

4. Amikor a víz felforr, várjon még körülbelül 2 percet. A vizet leöntjük, a káposztát hideg víz alatt leöblítjük, hagyjuk megszáradni és kihűlni.

5. Vágja a paradicsomot apró darabokra: mindegyik felét körülbelül 4 részre. Ha van koktélparadicsom, negyedekre vághatja.

6. Vágjunk félbe egy üveg kimagozott olajbogyót, és adjuk a salátához.

7. A pácot lecsepegtetjük, és a hagymát a salátához adjuk.

8. Az öntethez keverjük össze az olívaolajat és a citromlevet. A salátát alaposan összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk.

Díszítjük és tálaljuk.

Ennyi, jó étvágyat!

Finom brokkoli és bacon recept

Nem tehetek mást, mint hogy megírjam ezt a receptet brokkolis salátához, szalonnához és édes öntethez. Feltétlenül meg kell próbálni főzni. Ízelítő ínyenceknek, különleges napokra és különleges vendégeknek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Brokkoli villák
• Szalonna - 5-6 darab
• Zöld hagyma - egy pár toll
• Magok - 30 gr.
• Cheddar sajt - 50 gr.
• tejföl - 180 gr.
• Borecet - 60 ml.
• Cukor - 100 gr.

1. Vágja szét a káposztát virágzatra, és főzze 2 percig forrásban lévő vízben. Azonnal tegyük át hideg vízbe és hűtsük le.

2. A szalonnát egy serpenyőben megsütjük, és tetszőleges formájú apró darabokra vágjuk.

3. A hagymát apróra vágjuk.

4. A tejfölt összekeverjük a borecettel és a cukorral.

5. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.

6. Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük mártással.

Elkészült egy ínycsiklandó, szalonna illatú saláta! Jó étvágyat kívánunk!

Egészséges és ízletes karfiol saláták - receptek fotókkal az Ön számára. Válaszd a legjobbat!

• karfiol - 200 gramm,
• kaliforniai paprika - 1 darab (nagy),
• Paradicsom (érett, erős) 2-3 db,
• sárgarépa - 200 gramm,
• Hagyma - 1 fej (közepes),
• Fokhagyma 2-3 gerezd,
• Koreai saláták fűszerezése – 1 csomag,
• Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalak,
• Víz,
• Só.

Először készítse elő az összes hozzávalót. Vágja fel a karfiolt rózsáira, és öblítse le bő hideg vízzel; a virágoknak elég kicsinek kell lenniük ahhoz, hogy egy falatba beleférjenek.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk a koreai salátákhoz. A hagymát megpucoljuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket présen kell átnyomni vagy nagyon apróra vágni. A kaliforniai paprika magjait és szárát eltávolítjuk, majd vékony félkarikára vágjuk.

Ehhez a salátához úgy kell kiválasztani a paradicsomot, hogy érett, de erős legyen, nehogy szétessen a salátában, és ne váljon péppé. A paradicsomot tetszés szerint kockákra vagy félkarikára vághatjuk, én a félkarikára vágást választottam.

Egy kis serpenyőben felforraljuk a vizet, sózzuk és kevés őrölt fekete borsot adunk hozzá. Az elkészített karfiolvirágokat forrásban lévő vízbe tesszük, és legfeljebb két percig főzzük. Ez idő alatt a káposzta lágyabb lesz. A káposztát csepegtessük le és azonnal töltsük fel hideg vízzel, hogy azonnal kihűljön, pár perc múlva már le is engedhetjük a vizet.

Helyezzen minden hozzávalót egy mély tálba, és öntsön folyékony koreai salátaöntetet. Fűszerezze a salátát növényi olajjal, és keverje össze mindent. Ízlés szerint sót adhatunk hozzá.

Hagyja a kész salátát legalább két órán át főzni, csak ezután tálalhatja. Ez idő alatt a saláta minden összetevője telítődik aromákkal, és még lédúsabb és ízletesebb lesz.

2. recept: Karfiol saláta uborkával és tojással

Finom, kielégítő és egészséges saláta. Teljes értékű vacsoraként is fogyasztható. A karfiol jól passzol a tojáshoz és az uborkához. Az ecetes hagyma fokozta az étel ízét.

• karfiol - 200 g;
• tojás - 2 db;
• hagyma - ½ db;
• friss uborka - 2 db;
• petrezselyem;
• só bors;
• tejföl.

Karfiol salátához javaslom a hagyma savanyítását. Nem sok időt vesz igénybe. Csak a hagymát kell vékonyra felszeletelni, majd leönteni ecettel és meghinteni egy csipet cukorral. Dörzsölje a kezével. És most folytathatja az étel elkészítésének következő szakaszát. Hagyja pácolni a hagymát körülbelül öt percig.

Az előzőleg sós vízben megfőtt karfiolt apró részekre (virágzatra) szedjük szét. Tedd egy salátástálba hagymával.

Hozzáadjuk a kockára vágott uborkát.

A kemény tojást felkockázzuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.

Már csak a petrezselymet apróra vágjuk, a karfiol salátát pedig borssal, sóval ízesítjük.

Tejföllel ízesítjük ételünket.

Készül egy finom saláta karfiollal és ecetes hagymával. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: brokkolis és karfiol saláta (fotókkal lépésről lépésre)

• 1 kis brokkoli
• 1 kis karfiol
• 100 g Adyghe sajt
• 150 ml tejföl
• 20 g vaj vagy ghí
• fűszerek: asafoetida, fekete bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

A brokkolit és a karfiolt apró rózsáira törjük, és sós vízben megfőzzük.

A sajtot közepes méretű kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne az asafoetidát és a borsot.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a sót. Forraljuk fel.

Adjunk sajtot a főtt karfiolhoz és a brokkolihoz.

Az így kapott forró szószt öntsük az összes hozzávalóra.

Az étel kész. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: hogyan készítsünk karfiol salátát télre

Lépésről lépésre fotórecept egy nagyon finom házi készítéshez karfiolból, kaliforniai paprikából, sárgarépából, hagymából és paradicsomból.

• karfiol - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• paradicsom - 1,5 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• petrezselyem - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet 10% - 1 evőkanál. l.;
• fekete bors - 0,5 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.

A sárgarépát meghámozzuk és vékony hosszú csíkokra vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk.

A kaliforniai paprikát nagyon vékony csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk.

Sárgarépa rudakat adunk a hagymához, és közepes lángon addig pirítjuk a zöldségeket, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát. Ahhoz, hogy a konzerv saláta fényes és étvágygerjesztő legyen, vegyen pirospaprikát.

Mossa meg a paradicsomot, öntsön rá forrásban lévő vizet, és távolítsa el a szükséges paradicsom gyümölcsök héját. Ezután a zöldségeket darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt egy serpenyőbe tesszük. Az egészet addig pároljuk, amíg a paradicsomdarabkák sűrű mártást nem kapnak.

A zöldeket finomra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

A kis karfiolvirágokat forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Lehetőleg ne főzzük túl a káposztát, a virágzatnak ropogósnak kell maradnia, mivel érzékenyek lesznek egy másik hőkezelésre - a sterilizálásra.

Az egészet alaposan összekeverjük, és 10 percig pároljuk.

Töltsön tiszta és steril üvegekbe kész finom karfiol salátát télre, fedje le bádogfedelekkel és sterilizálja a félliteres salátás üvegeket alacsony forrásban lévő vízben 20 percig. Ne felejtsünk el konyharuhát tenni annak a serpenyőnek az aljára, amelyben ezt fogjuk csinálni, nehogy kirepedjenek az üvegek, és ne legyen hiábavaló a munkánk. Ezután minden üveget szorosan lezárunk fedővel.

Jó étvágyat mindenkinek!

5. recept: Koreai fűszeres karfiol saláta

• karfiol - 500 gramm;
• sárgarépa - 2 db;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Víz - 4 evőkanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Citromlé - 3 evőkanál;
• erős paprika - 1 darab;
• koriander;
• Kapor;
• Zöld hagyma - 1 toll;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Koriander - 1 tk.

Válasszunk egy fej káposztát rózsákra. A virágzatok méretét ízlés szerint készítsük el, én a közepes méretet szeretem, nem túl nagyokat, ezért késsel vágom. Miután a káposztafejet szétszerelték, a káposzta súlya 400 gramm lett.

A sárgarépát koreai reszelőn lereszelem, én kézzel apróra vágtam.

A zöldeket felaprítjuk (a koriander előnyös, de a kapor is lehet), és a csípős paprikát is apróra vágjuk, nehogy túlságosan összeérjenek a darabjai, és ne ingerelje a fűszerességgel az evőket. Közvetlenül keverés előtt préseljük ki a fokhagymát. Többet is használhatsz belőle, ha akarod.

A káposztát sós vízben megfőzzük, ahogy a tésztához általában sós vizet szoktunk. Nem kell teljesen puhára főzni a káposztát. Mivel kicsi virágzatom volt, 3-4 percbe telt. Kivehet egy darabot, és megpróbálhatja megnézni, milyen fokú készség felel meg Önnek. Kövérnek kell maradnia.

A káposztavirágzatokat szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen, de nem kell az egész húslevest kiönteni. Ebből a húslevesből 4-5 evőkanálnyit a merőkanálban hagyunk.

Ehhez a maradék vízhez adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet, sót, cukrot, és forraljuk addig, amíg a cukor teljesen elolvad. Próbáld ki a húslevest, legyen sós íze, de érezhető legyen az édesség és a savasság is. A sárgarépa és a káposzta felveszi a felesleges sót, ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.

Öntsük a forró levest a zöldségekre, amelyeket egy nagy edényben összekeverünk - káposzta, sárgarépa, fűszernövények, fokhagyma, koriander és erős paprika.

Jól összekeverni. Folyadék lesz az alján, ennek így kell lennie.

Tegyük át a salátát egy edénybe, fedjük le és tegyük hűtőbe. Hagyja főzni legalább pár órát. De ha a káposzta virágzata nagy, akkor ez több időt vesz igénybe.

Akkor kezelheti magát. Ezt a káposztát húsokhoz vagy köretekhez tálaljuk.

6. recept: Karfiol sajttal - egyszerű saláta

• karfiol ¼ fej;
• paradicsom 1 db;
• édes paprika 2 db.;
• füstölt kolbász 350 g;
• kemény sajt 100 g;
• majonéz;
• bors, só.

A káposztát apróra vágjuk.

A paprikát kockákra vágjuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk.

A kolbászt kockákra vágjuk.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A salátát sóval, borssal és majonézzel ízesítjük. Kész az étel! Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Nyers karfiol saláta (képek lépésről lépésre)

Friss karfiollal és daikon retekkel finom salátát készíthetsz.

• 3 rózsa nyers karfiol (kb. 150 g)
• 2 közepes méretű Daikon retek (kb. 120 g, meghámozva)
• 7 lap kínai kel (kb. 100 g)
• 1 édes piros paprika (kb. 100 g)
• 1 csokor kapor
• 7 evőkanál. kanál majonéz tojás nélkül
• 7 evőkanál. evőkanál tejföl (minél zsírosabb, annál jobb)
• fűszerek: 0,5 tk. fekete sót és őrölt fekete borsot

Finomra vágjuk a kínai kel leveleit.

A pirospaprikát megmossuk, megtisztítjuk, hosszában 4-6 darabra vágjuk. Mindegyik részt keresztben kis csíkokra vágjuk. Ebben a salátában szeretem olyan apróra vágni a paprikát, hogy összeér a többi zöldséggel, és nem kerül előtérbe (nagy vágás esetén).

A karfiolt apró virágzatokra osztjuk. Három dologra van szükségünk.

A virágzatot durva reszelőn lereszeljük.

A retket megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A kaprot késsel finomra vágjuk.

Keverje össze az összes zöldséget és fűszernövényt egy mély tálban.

Egy külön tartályban készítse el a szószt: keverje össze a majonézt, a tejfölt és a fekete sót.

A mártást a salátához adjuk, és az egészet jól összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és hagyományos tengeri sót ízlés szerint. Minden a szósz gazdagságától függ.

Ez minden! Növényi saláta karfiollal kész. Segíts magadnak néhány vitamint!

8. recept: Feketebab és karfiol saláta

• Karfiol 200 g.
• Saláta 25 g.
• Bab 100 g.
• Uborka 120 g.
• Bazsalikom ízlés szerint
• Petrezselyem ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint
• Növényi olaj ízlés szerint

Áztassuk be a feketebabot több órára hideg vízbe, főzzük puhára, tegyük szitába, hogy lecsepegjen. A recept 100 gramm már főtt babot tartalmaz.

A karfiolt megmossuk, nagy virágokra osztjuk, vízben puhára főzzük (forrásban lévő vízbe tesszük). Tedd szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. Kis darabokra vágva. A recept 200 gramm már főtt káposztát tartalmaz.

A friss uborkát megmossuk és kockákra vágjuk (nem finomra).

A salátaleveleket, a friss bazsalikomot és a petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, fűszerezzük növényi olajjal, keverjük össze.

Kész! Jó étvágyat kívánunk!

9. recept: Friss karfiol sajtsaláta

A nyers saláták kedvelőinek azt javaslom, hogy készítsenek friss karfiol salátát nyers zöldségekkel. Ízlés szerint ízesíthetjük olívaolajjal, majonézzel, tejföllel. Természetesen teszünk bele friss, aromás petrezselymet, kaprot, és ha szeretjük, adjunk hozzá koriandert is.

• karfiol 500 gr.
• Sárgarépa 100 gr.
• Csirke tojás 4 db.
• Kemény sajt 200 gr.
• Hagyma 1 db.
• Zöldek 1 csokor
• Majonéz ízlés szerint
• Olívaolaj ízlés szerint
• Só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint

Miután a zöldségeket alaposan megmostuk, meghámoztuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.

A tojásokat 10 percig főzzük sóval. Hűvös és tiszta.

A sárgarépát és a hagymát finom reszelőn lereszeljük.

Karfiolt is lereszelünk, használhatunk durva reszelőt is, csak a kupakját reszeljük le.

Adjunk hozzá reszelt sajtot.

Hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket és a tojást.

Só, bors.

Mint látható, a salátát két tálba osztottam, az egyiket leöntöttem olívaolajjal, a másikat majonézzel ízesítettem. Mindenki a saját döntését fogja meghozni.

A salátát tányérra tesszük, és szárított paradicsommal és fokhagymával díszítjük. Remek étel. Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!

10. recept, lépésről lépésre: karfiol dióval - saláta

• Karfiol - 1 db
• Petrezselyem - 1 ízlés szerint
• Dió - 100 gramm
• Só - 1 ízlés szerint
• Majonéz vagy olívaolaj - 1 ízlés szerint

Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és tegyük forrásban lévő vízbe a virágzatra szeparált karfiolt. Kb. 2-3 percig vízben tartjuk, majd szűrőedényben szűrjük le.

Megvárjuk, amíg az összes víz kiürül, és apróra vágjuk a káposztát.

Vágja fel a zöldeket.

A karfiol és a brokkoli diétás élelmiszernek számít, amelyek összetételükben mindenféle elemben gazdagok, nevezetesen:

• A, B, C vitaminok;
• rost;
• fehérje;
• Vas;
• kalcium;
• jód;
• valamint különféle természetes savak.

Így ezekből a zöldségekből készült saláta segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét, erősíti az ereket, gyulladáscsökkentő hatással bír, és kiválóan megelőzi a megfázást is.

A zöldségek jótékony hatással vannak az agyműködésre, javítják a memóriát. A folsav tartalma pozitív hatással van az idegrendszerre és a nők egészségére.

Azonban nem szabad elfelejteni, hogy a mértékletesség fontos a káposzta fogyasztásakor, mint bármely más termék esetében.

Ez az étel ellenjavallt a következő esetekben: görcsök és bélirritáció, magas savasságú gyomorhurut, gyomorfekély, köszvény és magas vérnyomás, valamint allergiások és bármely összetevővel szembeni intolerancia esetén.

energia érték:

• kalóriatartalom - 61 kcal;
• fehérjék - 3 g;
• zsírok - 3 g;
• szénhidrát - 6 gr.

Lépésről lépésre főzési útmutató fotókkal

Karfiol is van bőven. Az alábbiakban lépésről lépésre olvashat néhány fotóval ellátott elkészítési útmutatót.

Mindenekelőtt mindkét káposztafajtát előre el kell készítenie úgy, hogy a kényelem kedvéért megmossuk és kis virágzatokra osztjuk.

Klasszikus módon

Hozzávalók:

• kétféle káposzta - brokkoli és karfiol - egyenként 200 gramm;
• friss zöldek - egy csomó;
• egy üveg zöldborsó;
• olívaolaj - 1-2 evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket sós vízben 15 percig főzzük, kivesszük és lehűtjük (olvassa el a karfiol és a brokkoli megfelelő főzésének módját).
2. Tegyük egy salátástálba, adjuk hozzá a zöldborsót és a fűszernövényeket, keverjük össze mindent, majd öntsük fel olívaolajjal, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, és keverjük újra.

A salátát kicsit másképp is elkészíthetjük, ha zöldborsó helyett csemegekukoricát adunk hozzá, az olívaolajat pedig majonézzel vagy tejföllel helyettesíthetjük, amitől egészen új ízt kap az étel.

Alternatív megoldás rákrudakkal

Hozzávalók:

• karfiol és brokkoli káposzta keveréke, fagyasztva is használható – 1 csomag;
• rákrudak - egy csomag;
• négy keményre főtt csirke tojás;
• tejföl és majonéz egyenként 1-2 evőkanál vagy joghurt adalékanyagok nélkül;
• friss fűszernövények;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A fagyasztott zöldségeket serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg fel nem olvadnak, majd felöntjük kevés vízzel, és 15 percig puhára pároljuk. Menő. Ha szükséges, apróra vágjuk.
2. Az elkészített káposztát, rákrudat, tojást és friss fűszernövényeket felaprítjuk, majonézes vagy joghurtos tejföllel felöntjük, sózzuk és alaposan összekeverjük.

Alternatív megoldás, ha a fő összetevők közé zellert, sárgarépát és konzerv zöldborsót adunk, citromlével és száraz fűszernövényekkel elkevert könnyű majonézzel ízesítjük.

Változat gyömbéres-fokhagymás szósszal

Hozzávalók:

• mindkét típusú káposzta - egyenként 200 g;
• koktélparadicsom - 5-7 darab;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• reszelt vagy apróra vágott gyömbér - 1-2 evőkanál;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• olívaolaj - néhány kanál;
• vaj - körülbelül fél csomag;
• fűszerezett só

Készítmény:

1. Tegyük az olívaolajat alacsony lángra, adjuk hozzá a gyömbért, és pároljuk körülbelül 5 percig.
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a vajat. Ügyeljünk arra, hogy a vaj megolvadjon, de ne forrjon fel.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lehűtjük. A benzinkút készen áll.
4. Az összes zöldséget feldaraboljuk, a káposztát megfőzzük, és ha szükséges, a virágzatát is enyhén felaprítjuk (megtudhatja, mennyi ideig kell főzni a brokkolit, hogy ízletes és egészséges legyen).
5. Öntsük hozzá az elkészített mártást, és jól keverjük össze.

Egy másik lehetőség az étel elkészítésére, ha egy teáskanál mézet és néhány kis kanál szezámolajat adunk a szószhoz, ami pikantériát és édességet kölcsönöz.

Diós és zöldséges étel

Amire szüksége lesz:

• brokkoli és karfiol - fél villa mindegyik típusból;
• egy pohár dió;
• három gerezd fokhagyma;
• majonéz - néhány kanál öntethez;
• zöldek, só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az előfőzött káposztát válasszuk el a kemény szárától, és ne vágjuk túl apróra.
2. Vágja fel a diót, szintén ne túl finomra.
3. Ízesítsük majonézzel és zúzott fokhagymával, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk ázni néhány órán keresztül a hűtőben.
4. Amikor az étel bepácolt, adjunk hozzá friss fűszernövényeket.

Sós sajt hozzáadásával változatosabbá teheti az ételt, és majonéz helyett tejfölt vagy cukrozatlan joghurtot használjon.

Variáció almával és mandulával

Szükséges összetevők:

• 200 gramm brokkoli és karfiol;
• egy nagy alma;
• egy marék mandula;
• mandula- és olívaolaj - egyenként 2 evőkanál;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. A káposztát megfőzzük, majd lehűtjük és feldaraboljuk.
2. A mandulát felaprítjuk. Az almát felszeleteljük.
3. Keverje össze az olíva- és a mandulaolajat, adjon hozzá tengeri sót vagy fűszeres sót.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, ízesítse olajok és fűszerek keverékével.

Hogy új ízt adjon az ételnek, adjon hozzá egy kis mézet és zúzott fokhagymát az öntethez, és magához a salátához adjon néhány áfonyát. Vaj helyett használhatunk tejfölt vagy joghurtot is.

Sajt és retek

Ami szükséges:

• kétféle közepes fej káposzta fele - karfiol és brokkoli;
• sajt, finom reszelőre reszelve - 50 g;
• retek - 2 kis darab;
• tejszín vagy joghurt adalékanyagok nélkül - egy csomag;
• friss fűszernövények és só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát 10-15 percig főzzük, kis virágzatokra osztjuk. Ha a szárak túl kemények, vágja le őket.
2. A retket apróra vágjuk, salátástálba tesszük, és összekeverjük a káposztával.
3. Megszórjuk sajttal, felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd újra összekeverjük.

Az étel elkészíthető úgy is, hogy joghurt helyett olívaolajat használunk, és a kész salátához fenyőmagot adunk.

Kiadós étel csirkével

Hozzávalók:

• kétféle fagyasztott káposzta csomag 500 g (olvassa el, hogyan készítsünk ételt fagyasztott karfiolból és brokkoliból);
• egy közepes csirke filé;
• friss vagy fagyasztott gomba - 300 g;
• néhány ecetes uborka;
• majonéz;
• só-bors-fűszerek.

Főzési mód:

1. A káposztát serpenyőben megpirítjuk, a gombát is megpirítjuk (serpenyőben megtanulhatod a brokkoli gyors és ízletes főzését).
2. A csirkét megfőzzük és négyzetekre vágjuk.
3. Az összes zöldséget felaprítjuk, az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, majonézzel ízesítjük, sózzuk, összekeverjük.

Második főzési lehetőség: ugyanígy elkészítjük a káposztát és feldaraboljuk, a csirkét felaprítjuk, mindent egy salátástálba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és ízesítjük majonézzel.

Számos egyszerű és gyors variáció:

1. A káposztát megfőzzük, összekeverjük zöldborsóval és kukoricával, hozzáadjuk a sajtot és a jégsaláta leveleket. Ízesítsük olívaolajjal, fűszernövényekkel és fűszerekkel.
2. Keverjük össze a főtt tojást, a kukoricát, a rákrudakat és a kétféle káposztát, mindent leöntve joghurttal.
3. Olívaolajat és a zúzott fokhagymát öntsük a brokkolira és a karfiolra.

Megbízatási idő

Ezeket a kiadós és egészséges salátákat tálalhatjuk fehér hal mellé köretként, vagy előételként a főétel előtt. Nagyon Akkor jó, ha a saláta egy ideig hidegben állés tálalás előtt alaposan áztasd be. Hűtve kell fogyasztani.

A karfiol és brokkolis salátát sokféleképpen elkészíthetjük, így könnyű és diétás, laktató és tápláló, vagy akár édes is lehet, ha mézzel és almával használjuk, de mindig elképesztően ízletes és egészséges marad.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 400 gramm.
• Paradicsom - 1-2 db.
• Zöldhagyma - 1 csomó.
• Zöldek (tárkony, bazsalikom).
• Növényi olaj.
• Mustár.
• Ecet.
• Só, bors.

Csodálatos zöldség

A brokkolisaláta sokakat meglep, azonban Európában nagyon népszerűek a hasonló ételek. Nem meglepő, mert a brokkoli egészséges, ráadásul nagyon fényes és gyönyörű.

A brokkolis káposzta saláta változatossá teszi megszokott étlapját és jótékony hatással lesz egészségére.

A brokkoli a karfiol egyik alfaja. A brokkoli ízében és állagában hasonlít a spárgához, sőt spárgakáposztának is nevezik. A brokkoli csodálatos zöldség, sokak számára az egészséges életmód szimbóluma, alacsony kalóriatartalma miatt (mindössze 28 kcal/100 gramm) ebből a káposztából gyakran készítenek diétás ételeket.

Ez a zöld káposzta PP-, B-, K-vitamint és ritka U-vitamint is tartalmaz, ami megakadályozza a fekélyek kialakulását. A brokkoli több mint kétszer annyi ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz, mint a karfiol, és gazdag kalciumban, káliumban, vasban, foszforban és nátriumban, valamint folsavban és rostban.

A naponta fogyasztott brokkolisaláta, akárcsak a karfiol saláta, normalizálja az ideg- és szívműködést, javítja a memóriát és csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Nagyon sok recept létezik a brokkolisaláták elkészítésére, ennek a zöldségnek nagyon magas a kulináris értéke. A brokkoli meglehetősen fűszeres ízű, pikáns mustáros jegyekkel, és jól passzol más zöldségekhez, halhoz és tenger gyümölcseihez, baromfihúshoz, tojáshoz, sajthoz stb.

Friss brokkolihoz és főtt vagy párolt brokkolihoz is vannak salátareceptek. A brokkolisaláta elkészítése előtt elegendő a káposztát sós vízben legfeljebb 2 percig főzni, majd jeges vízben lehűteni, hogy a brokkoli megőrizze ropogós állagát és élénk színét.

Fagyasztott brokkoliból is készíthet salátát, csak olvassa ki, mielőtt hozzáadja az ételhez.

Bármely brokkolisaláta recept hiányos lenne egy jó öntet nélkül, amelyet tejszínnel, joghurttal vagy növényi olajos ecettel készíthetünk. A fűszerek, például a fokhagyma vagy a gyömbér, a szerecsendió vagy a chili paprika, valamint a fűszernövények szintén nem lesznek feleslegesek.

A fényképekkel ellátott receptek segítenek elkészíteni a brokkolisalátát minden ízléshez, különösen azért, mert nincs benne semmi bonyolult, és kivétel nélkül mindenki elégedett lesz az eredménnyel.

Készítmény

A brokkoli-paradicsom saláta lédús, könnyű és könnyen elkészíthető. Működhet önálló ételként, vagy köretként szolgálhat baromfihúshoz és halhoz.

1. A brokkolisaláta elkészítésekor kezdje a káposzta elkészítésével. A káposzta fejét alaposan öblítsük le, osszuk virágzatra, és sós vízben blansírozzuk kb. 2-4 percig, mérettől függően. Ezután a káposztát azonnal szűrőedényben csepegtessük le, és jeges vízbe tesszük, amíg kihűl.
2. A legjobb, ha a paradicsomot meghámozzuk, hogy a saláta állaga egységes és puha legyen. Ehhez néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd késsel eltávolítani a bőrt. A meghámozott paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
3. Külön elkészítjük az öntetet úgy, hogy az ecetet mustárral összekeverjük, és anélkül, hogy abbahagynánk a villával való keverést, öntsük bele az olajat.
4. Az összes zöldet apróra vágjuk.
5. A zöldségeket egy salátástálba tesszük, felöntjük az öntettel, megsózzuk, megszórjuk fűszernövényekkel és összeforgatjuk. Végül megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.

Egy brokkolisaláta paradicsommal és tojással táplálóbb lesz. Hasonló módon készül, csak késsel összetört főtt tojás kerül bele, öntet helyett majonézzel.

Paradicsom nélkül is készíthet ízletes és laktató salátát brokkolival és tojással. A legjobb, ha a káposztát ecet hozzáadásával vízben megfőzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát és az apróra vágott tojást. Fűszerezzen mindent könnyű majonézzel, és szórja meg fűszernövényekkel.

Lehetőségek

A brokkolisalátához karfiolt is adhatunk, jól passzolnak egymáshoz. A tenger gyümölcsei, különösen a garnélarák, ideálisak paradicsommal és káposztával, segítenek az előétel változatosabbá tételében.

A brokkolis ráksaláta kiváló példája egy könnyű diétás ételnek, amely egyszerre telít, energetizál és lehetővé teszi, hogy testét tónusban tartsa. Ha a rákból készült brokkolis saláta elkészítése meglehetősen drága, akkor a rákrudakkal könnyen helyettesíthetők. Csak főtt brokkolira és tojásra, rákrudakra, néhány kanál kukoricára és majonézre van szüksége.

Vágja fel az összes hozzávalót kényelmes módon, fűszerezze és keverje össze. A brokkolis és rákrudakkal készült saláta kiváló fehérjeforrás, ezért fokozott fizikai aktivitáshoz ajánlott.

Egy másik lehetőség a fehérje ételhez a brokkoli és a csirke saláta.

1. Az egész csirkefilét vajban aranybarnára kell sütni, mindkét oldalát sózva.
2. Ha kész, vékony szeletekre vágjuk, és főtt brokkoli rózsákkal összedolgozzuk, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, és a tejföl és majonéz keverékéből készült öntettel felöntjük.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket vagy fűszereket.

Ezt a brokkolisalátát kiegészítheti sajttal vagy kaliforniai paprikával.

Az öntethez alkalmas egy brokkolis, sült paprikás saláta, melyhez édes alma és hagyma is kerül, citromlével és fokhagymával kevert majonéz.

Nyers brokkolival, például paradicsommal és uborkával, szalonnával és mazsolával, sajttal és kukoricával, főtt burgonyával és sárgarépával salátát készíthet, sőt érdemes is készíteni.