Hogyan készítsünk gombás szeletet. Friss, főtt, szárított és ecetes gombákból készült szelet készítésének receptjei

A gombák gazdagok vitaminokban, különösen B5-ben és PP-ben, valamint ásványi anyagokban, elsősorban szilíciumban. Ezen kívül sok növényi fehérjét tartalmaznak, így a nagyböjtben gombából készíthetünk szeleteket, a húst helyettesítve vele. A gombás szelet kalóriatartalma viszonylag alacsony, és körülbelül 91 kcal/100 g termék.

Nagyon egyszerű, de ízletes gombás szelet - lépésről lépésre fotó recept

A csiperkegombával finom és gazdaságos szeleteket készíthet vacsorára. Minden bizonnyal adunk hozzá lisztet, tojást, néhány zöldséget és búzadara. Elkészítjük kedvenc fűszereidet is, melyek egyedi aromájukkal kiegészítik az ételt. A kész szelet finom és egészséges lesz, ha sütés után serpenyőben pároljuk őket.

Az Ön értékelése:

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Champignon: 500 g
• Búzadara: 5 evőkanál. l.
• Liszt: 2 evőkanál.
• Tojás: 1-2 db.
• Íj: 2 db.
• Só, fűszerek: ízlés szerint
• Zsemlemorzsa: panírozáshoz
• Olaj: sütéshez

Főzési útmutató

A csiperkegombát megtisztítjuk, alaposan leöblítjük és apróra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük pár evőkanál olajjal és beletesszük a gombát. Kicsit pároljuk és hagyjuk kihűlni.



A hagymát megpucoljuk, deszkán apróra vágjuk. Két tojást is veszünk, és egy tálba törjük.



A sült csiperkegombát, a hagymát, a búzadarát, a lisztet, a tojást és a fűszereket összekeverjük sóval. Keverjük össze a szelet keveréket. Ha nem sűrű, adjunk hozzá még lisztet.



A „gombás” darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Egy serpenyőben fejezzük be a főzést: tegyük az aljára a szeleteket, öntsünk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk párolni 15 percig.



A csiperkeszelet elkészült. Ez az étel minden bizonnyal átalakít egy hétköznapi vacsorát vagy ebédet.



Húsos gombás szelet receptje

A marhaszelet általában kissé száraz lesz, de egy titkos összetevő - a gomba - hozzáadása megszünteti ezt a hiányosságot.

1. Tegye át a marhahúst és a nyers burgonyát egy húsdarálón.
2. A hagymát és a gombát nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőben pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
3. A lehűtött termékeket egy húsdarálón is átengedjük.
4. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és aprítsuk újra, hogy a darált hús puhább legyen.
5. A szellősség érdekében a masszát többször ki kell venni a tálból, és vissza kell dobni.
6. A jól felvert darált húsból szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és kivajazott serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Gombás szelet burgonyával



E szelet elkészítéséhez burgonyára, gombára és hagymára lesz szüksége. Az arányok a következők: a gombát a burgonya tömegének felét, a hagymát pedig a gomba tömegének felét kell venni. Mi a következő lépés:

1. A burgonyát meghámozzuk, és forrásban lévő sós vízben puhára főzzük.
2. Ezután pépesítsd, adj hozzá egy kevés vajat, tejszínt vagy tejet.
3. A gombát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon 10-15 percig sütjük.
4. Keverjük össze burgonyapüré, adjunk hozzá 1-2 tojást, keverjük össze.
5. Kézzel megnedvesítve szeleteket formázunk hideg víz, tésztába mártjuk és forrásban lévő növényi olajban kisütjük.

Apróra vágott szelet gombával és csirkével



Korábban, a húsdaráló feltalálása előtt, a szelet húsát késsel óvatosan apró darabokra vágták. Ezek a darabok kevesebb levet veszítettek, ezért az étel szaftosabb lett. Ma a módszer nem változott:

1. A csirkefilét, a csiperkegombát és a hagymát külön-külön fadeszkán vágjuk nagyon apró kockákra.
2. Az összes hozzávalót összekeverjük, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Nagyon jó, ha apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, ami további szaftosságot ad a szeleteknek.
3. A darált húsból kis darabokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és kivajazott serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Az apróra vágott szelet szerkezete kissé szokatlan lesz, de az íze csodálatos lesz.

Kotlett darált hússal és gombával belül



A hússzeleteket sokan szeretik, de ha meglepetéssel készítik el gombás töltelék formájában, kellemesen lepik meg a vendégeket és a háztartás tagjait.

Bármilyen darált húst használhat, de a sertés- és marhahús jobb - ez a legfinomabb. A darált húsban lévő tojás helyett használhat majonézt.

1. Az összeforgatott húshoz adjuk a finomra reszelt nyers burgonyát és az apróra vágott fokhagymát.
2. Beleütünk 1-2 tojást.
3. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy ideig, a tálat letakarva fóliával. Ekkor elkészítjük a tölteléket.
4. A csiperkegombákról lehúzzuk a külső héját, és apró kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk.
5. Mindent együtt sütünk növényi olajban, amíg a kapott folyadék el nem párolog. Ez nem tart tovább 25 percnél.
6. A darált húst kis golyókra osztjuk. Laposkenyéreket készítünk belőlük, a közepébe tegyünk egy kis sült gombát és hagymát, a szélét csipkedjük össze.
7. Növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha szükséges, lefedve pároljuk 5-10 percig.

Finom szelet receptje gombával, darált hússal és sajttal

A leggyengédebbtől darált csirke Gombás töltelékkel egyszerűen és gyorsan elkészítheti a szeleteket. A són és az őrölt borson kívül semmi mást nem kell hozzáadni ehhez a darált húshoz.

A töltelékhez a hagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a leve elpárolog. Hűtsük le a tölteléket, és adjunk hozzá reszelt kemény sajtot. A mennyiséget tekintve a gomba és a sajt aránya körülbelül 1:1 legyen.

A panírozáshoz készítsen 3 tálat:

1. Búzaliszttel.
2. Felvert nyers tojással.
3. Durva reszelőn reszelt nyers burgonya forgácsával.

A darált húsból a tenyerünkben lapos tortát formázunk, a közepére kb. egy evőkanál tölteléket teszünk. A széleit megcsípjük és enyhén lapított szeletké formázunk, felváltva lisztbe forgatjuk, tojásba mártjuk, és burgonya chipsekkel megkenjük.

Forrásban lévő növényi olajon serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. Az elkészült szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és még 15 percig 180-200 fokos forró sütőben tartjuk - készen vannak a szaftos szelet.

Hogyan készítsünk szeleteket szárított gombával



Ez az étel tökéletes jobban megfelelne a nagyböjti asztalra, hiszen nem csak hús, de még tojás sincs benne. Az összetevők kohéziója a viszkózus rizs zabkása hozzáadásával következik be, és erre a célra a legjobb a rövid szemű rizst venni. A víz, amelyben a gabonaféléket főzni fogja, enyhén sózható.

1. A szárított gombát egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk.
2. Másnap reggel tegyük át húsdarálón, vagy őröljük meg botmixerrel.
3. Sózzuk, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, őrölt borssal és apróra vágott fűszernövényekkel.
4. Ezután 1:1 arányban adjunk a gombához a kihűtött rizst, és a darált húst ismét alaposan keverjük össze.
5. Ezután vízbe mártott kézzel kis pogácsákat formázunk.
6. Zsemlemorzsába vagy rendes búzalisztbe forgatjuk, és serpenyőben forró olajban kisütjük.

A gombás szelet hússal vagy teljesen soványan is elkészíthető, akár tojás hozzáadása nélkül is - mindenesetre rendkívül finom lesz az étel. De különleges lesz, ha a szeleteket tejföllel vagy gombamártással tálalod.

Tejfölös szósz

Itt minden a lehető legegyszerűbb. A tejfölhöz pépesített fokhagymát és apróra vágott petrezselymet vagy kaprot adunk, sózzuk, összekeverjük.

Gomba szósz

Ehhez körülbelül 2 evőkanál kell hagyni. l. sült gomba szeletekhez. Következő:

1. Egy evőkanál barnára pirítjuk egy száraz serpenyőben búzaliszt.
2. Emelje fel a serpenyőt az égő fölé, és tegyen bele egy kis darab (kb. 20 g) vajat.
3. Amikor a vaj felolvadt, tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és többször is hozzáöntjük a tejszínt, minden alkalommal jól keverjük meg.
4. A főzés végén sült gombát adunk a szószhoz, sózzuk, kevés fekete borsot, szerecsendiót és apróra vágott petrezselymet vagy kaprot.
5. Folyamatos kevergetés mellett tartsd még pár percig tűzön.

A krumplipüré ideális köretként gombás szeletekhez. tészta, bármilyen zabkása.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A gombás szelet elkészítéséhez friss csiperkegomba, hagyma, burgonya, zabpehely, fokhagyma, napraforgó olaj, víz, petrezselyem.

Az ilyen szeletekhez csiperkegombát, laskagombát vagy erdei gombát használhat. A vadgombás szelet finomabb és aromásabb lesz. Ez a recept friss gombát használ.

A gombát alaposan öblítse le folyó víz. Forrásban lévő vízbe tesszük, és forrástól számítva 10 percig főzzük. A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, és lecsepegtetjük felesleges víz. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. Ha sok folyadék van a gombában, alaposan ki kell nyomni.

Tegye a megfőtt gombát egy szűrőedénybe, és engedje le a felesleges vizet. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. Ha sok folyadék van a gombában, alaposan ki kell nyomni.

Ezekhez a szeletekhez zabpehely szükséges. azonnali főzés. Helyezze a pelyheket egy mély tálba, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet. Hagyjuk a pelyheket jól kihűlni és megduzzadni.

A meghámozott hagymát és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Durva reszelőn lereszeljük. A felesleges levet jól kinyomkodjuk.

Tegye a reszelt burgonyát, az apróra vágott gombát, a fokhagymás hagymát és a fűszernövényeket egy tálba, amelyben kihűlt gabonapehely. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A zöldek lehetnek frissek, szárítottak vagy fagyasztottak. A darált gomba nem túl vastag.

Szeleteket formázunk, jobb, ha kis méretűek, hogy ne essen szét sütés közben. A kis szeleteket jól megsütjük.

Kívánság szerint a darált gombához tehetünk pár evőkanál búzalisztet, hogy könnyebben formázható legyen a massza, és ne essen szét sütés közben.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Helyezze a szeleteket a serpenyőbe. Közepes lángon aranybarnára sütjük egyik, másik oldalát is.

A gomba igazi ajándék minden szakácsnak. Száma finom és egészséges ételeket Elképesztő, hogy mit lehet belőlük elkészíteni. Olyan szeleteket is készítenek belőlük, amelyek semmivel sem rosszabbak a hússzeleteknél, de különleges ízük van, amely csak erre a termékre jellemző.

Ehhez az ételhez bármilyen gombát használhat: friss, főtt, szárított. A választás a recepttől és a kívánt termék elérhetőségétől függ.

A gyakran akciós csiperkegombát vagy laskagombát forralás nélkül megsüthetjük, majd szeleteket készíthetünk belőle. Az erdőben gyűjtött gombák gyorsan megromlanak. Ezért azonnal válogatni kell és fel kell főzni. Ha a szükséges mennyiséget azonnali előkészítésre hagyjuk, jobb, ha a többit lefagyasztjuk a jövőre.

Próbáljunk meg főtt gombából szeleteket készíteni.

A gombák kiválasztása a recepttől és a kívánt termék elérhetőségétől függ

Főtt gombás szelet receptje

A hússzeletek elkészítéséhez hasonlóan kötőelemeket kell hozzáadnia a gombadarához, hogy a termékek ne esjenek szét sütés közben. Különféle hozzávalók szolgálhatnak erre: tojás, gabonapelyhek, zsemlemorzsa, vízbe áztatott kenyér, tej vagy tejszín, de még sajt is.

Vannak receptek, amelyek szerint a szeleteket csak darált gombából készítik, de sok lehetőség van a kombinálásra különféle típusok hús, burgonya vagy hajdina.

Főtt gombából készült szeletekhez bármilyen erdei gomba alkalmas. ehető gomba, laskagomba és csiperkegomba is megfelelő.

600 g már főtt gombához szüksége lesz:

• egy pohár tej;
• 300 g állott kenyér;
• 3 csésze zsemlemorzsa;
• 4 tojás;
• 1-2 hagyma;
• 2 evőkanál. kanál tejföl.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A gomba sajátos íze és illata elveszik, ha sok fűszert adunk az ételhez. Ezért jobb, ha nem élünk vissza velük.

Az erdei gombákat ki kell válogatni, a kéteseket el kell dobni, és 30 percre vízbe kell áztatni, hogy a talaj könnyebben kimosódjon. Főzzük őket sós vízben 20-25 percig. A víznek teljesen el kell fednie őket.

A jól leszűrt gombát húsdarálón keresztül kell darálni, hozzáadva tejbe áztatott kenyeret és apróra vágott hagymát. A maradék hozzávalókat a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. A darált húst fél órára hidegen dermedni hagyjuk. Ha folyékony marad, liszttel érjük el a vastagságot.

A darált húst vizes kézzel szeletekre vágjuk, és zsemlemorzsában alaposan bepanírozzuk. Süssük a szeleteket vaj és növényi olaj keverékében, amíg aranybarna kéreg nem képződik. Ezek a burgonyaszeletek bármilyen formában jók.

Hogyan készítsünk gombás szeleteket (videó)

Vargányás szelet

Hihetetlenül ízletesek.

Hozzávalók:

• vargánya - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• tojás - 3 db;
• zsemlemorzsa;
• só, bors

A megmosott vargányát legfeljebb 8 percig forraljuk, akkor nem veszítik el hasznos tulajdonságait. Öt perces szűrés után finomra vágjuk vagy húsdarálóval daráljuk, hozzáadjuk a hagymát. A tojásokat felverjük, sóval, borssal ízesítjük. A jól összegyúrt darált húst vizes kézzel kis szeletekre vágjuk. Nagyon óvatosan kell őket panírozni. Nem csak a keksz, hanem a liszt is alkalmas erre. Olajban kisütjük. Amint mindkét oldala megpirult, fedjük le a serpenyőt, és további 15-20 percig tartsuk alacsony lángon a szeleteket. Köretként tálaljuk; a legjobb a rizs vagy a burgonyapüré.

A szelet elkészítéséhez a gombát nem kell főzni.

Vargányás szelet

Ízletes gombás szelet friss gombából

Legjobb laskagombából és csiperkegombából készíteni.

• laskagomba vagy csiperkegomba - 600 g;
• hagyma - 2 db;
• búzadara – 6 evőkanál. kanál;
• tojás - 3 db.

Só és bors ízlés szerint.

A laskagombát vagy a csiperkegombát mossuk meg, hagyjuk jól megszáradni, és vágjuk több darabra. Közben a vajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Nem kell túlságosan barnítani. A három tojás egyikét főzzük keményre. A szárított gombát húsdarálóval ledaráljuk. Egy főtt tojást lereszelünk, a darált húshoz adjuk és a megdinsztelt hagymát, kiverjük nyers tojás. A darált húst sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük. Adjuk hozzá a búzadarát, keverjük újra, hagyjuk duzzadni kb. 15 percig.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és egy kanál segítségével kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsában alaposan bepanírozzuk. Ezeket tűzön kell sütni. közepes erősségű zöldség és vaj keverékében aranybarnára. Ezután még 15 percig tartsuk a gombás szeleteket, fedővel letakarva. Bármilyen köret illik hozzájuk, például főtt újburgonya vajjal és kaporral.

Sokan szárítással készítik el a gombát télire. Erős, páratlan aromájuk van, és nagyon alkalmasak szelet készítésére.

Gombás szelet a friss gomba

Szárított erdei gombákból készült ínycsiklandó gombaszelet

Az ilyen szelet elkészítéséhez a gombát először be kell áztatni. Ezt úgy teheti meg, hogy forrásban lévő vizet önt rájuk. De a legtöbbet finom szeleteket tejbe áztatással nyerjük. Az ízük alig fog különbözni a frisstől.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 200 g;
• vaj - 50 g;
• tojás - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• tejszín - 1,5 csésze;
• cipó.

A fűszerezéshez só, fekete kell őrölt borsés lereszeljük szerecsendió.

A beáztatott gombát hagyjuk jól megduzzadni, leszárítsuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olajon enyhén megpirítjuk. Vágja le a héját a cipóról, vágja szeletekre, és áztassa be tejszínbe. A megduzzadt és tejszínes cipót, a sült hagymát és a gombát tojás hozzáadásával összekeverjük. A darált húst sóval és fűszerekkel ízesítjük, jól összekeverjük, és kicsit felverjük. Szeleteket formázunk és lisztbe panírozás után közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Szárított erdei gombából készült gombás szelet

A szárított gombából úgy készíthetünk szeleteket, hogy először megfőzzük.

Hozzávalók a főzéshez:

• szárított gomba - 200 g;
• fehér kenyér keksz - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• tejszín - 1 pohár;
• 4-5 tojás;
• vaj - 8 evőkanál. kanalakat

Az előre beáztatott gombát megfőzzük abban a vízben, amelyben áztattuk. Szűrjük le és vágjuk apróra. Törjük össze a kekszet és öntsük rá forró tejszínt. Duzzadás után szitán dörzsöljük át. A hagymát apróra vágjuk, és vaj hozzáadásával megpirítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval és jól keverjük össze. A megformázott szeleteket egyenként felvert tojásba és lisztbe mártjuk, és olajban mindkét oldalukat megpirítjuk.

A darált gomba kötőelemeként nemcsak búzadarát, hanem hajdinát is használhat. A rizzsel készített gombás szelet kiváló. Ennek a gabonafélének a gombával való kombinációja a legharmonikusabb.

Hogyan kell főzni a gombás és rizsszeleteket

Használhat hozzájuk friss, szárított és akár sózott gombát is.

Friss gombás szelet rizzsel

Ehhez az ételhez a rizst először fel kell főzni. Használjon kerek rizsfajtákat. Felforralva viszkózus lesz, és tökéletesen megköti a darált húst.

Szükségünk lesz:

• friss gomba - 1 kg;
• főtt rizs - 2 csésze;
• tojás - 4 db;
• hagyma - 3 db.

A gombát alaposan meg kell mosni, és sós vízben 20 percig főzni. Szűrés után apróra vágjuk és összekeverjük a finomra vágott hagymával, rizzsel és tojással. Vizes kézzel szeleteket formázunk. Lisztben bepanírozzuk és olajon mindkét oldalukat barnára sütjük.

Szárított gombából finom ételeket készíthet.

Gombás szelet rizzsel

Szárított gomba és rizsszelet

Leginkább a szárított vargánya illik hozzájuk. Ez az étel alkalmas azok számára, akik ellenjavallt csirke tojás, mivel nem adják hozzá.

Hozzávalók:

• szárított vargánya - 200 g;
• főtt rizs - 2 csésze;
• egy kis petrezselyem;

A darált gombát sóval és őrölt szerecsendióval ízesítjük.

A rizst petrezselyemmel megfőzzük. A gombát 3-4 órára beáztatjuk, ugyanabban a vízben megfőzzük, leszűrjük és apróra vágjuk. Összekeverjük leszűrt rizzsel, ízesítjük sóval, szerecsendióval. A megformázott szeleteket lisztbe panírozzuk és kisütjük.

Pácolt gombából nagyon finom szeleteket lehet készíteni. Gazdag ízűek és egyedi gomba aromájuk lesz.

Rizs és ecetes gombás szelet

Speciálisan elkészített tésztában panírozzák.

Hozzávalók:

• pácolt erdei gomba - 400 g;
• nyers rizs - 1 csésze;
• 2 tojás.

A gombát megfőzzük, jól megmossuk. Leszűrjük és darabokra vágjuk. A rizst sós vízben megfőzzük anélkül, hogy felforralnánk. Gombadarabokkal összekeverjük, a tojást felverjük és jól összekeverjük. Szeleteket formázunk és tésztába tesszük, amihez mixerrel összekeverünk egy pohár lisztet, ugyanannyi tejet és 2 tojást. Ízesítsük a tésztát 2 teáskanál cukorral és pár csipet sóval. A tészta után az összes szeletet lisztbe panírozzuk és megsütjük.

Darált gombából nem csak szelet, hanem fasírt is készül. Készíthetjük csak belőle, vagy adjunk hozzá darált húst.

Hogyan készítsünk sovány szeleteket gombával (videó)

Házi készítésű aromás gombagolyók

Friss gombából készülnek. Egy rövid forralási folyamat megőrzi a vadgomba ízét és aromáját a húsgombócokban.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• friss gomba - 1 kg;
• fehér kenyér - 80 g;
• 2 tojás és ugyanennyi hagyma.

A gombát forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük. A kenyeret tejbe áztatjuk, és a finomra vágott hagymát megdinszteljük. A leszűrt gombát hagymával és kenyérrel együtt húsdarálón 2-szer átpasszírozzuk. A darált húshoz adjuk a tojást, sózzuk és jól összekeverjük. Kerek golyókat formázunk és zsemlemorzsában bepanírozzuk. Rövid ideig sütjük őket, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.

Ez a csiperkegombás étel nagyon gyorsan elkészül.

Házi gombagolyó

Tejszínben párolt gombadarabok

A csiperkegomba jól passzol a tejszínnel, így az étel nagyon finom lesz.

Az elkészítéséhez szüksége van:

• 4 hagyma;
• csiperkegomba - 0,5 kg;
• tejszín - 600 ml;
• egy nagy csokor petrezselymet.

Az apróra vágott hagymát sötét aranybarnára pirítjuk. A nyersen megmosott csiperkegombát darabokra vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk. Adjuk hozzá a hagymát és a tojást, sózzuk és finomra vágott fűszernövényeket, borsozzuk. A túl folyékony darált hús liszt hozzáadásával sűrűbbé tehető. Kerek golyókat formálunk belőle. Mindkét oldalát egy percig pirítjuk, felöntjük tejszínnel, és fedő alatt, nagyon alacsony lángon 15 percig pároljuk. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk.

A sok közül gombás ételek A szelet és a húsgombóc az egyik vezető helyet foglalja el. Ez az univerzális étel minden körethez illik, és nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalra is megfelelő lesz.

Megtekintések száma: 205

Az ehető gomba a legtöbb lakos számára az egyik kultikus étel Orosz Föderációés néhány ország volt Szovjetunió. Az ehető gombák különféle elkészítésére használhatók finom ételek, beleértve a szeleteket is.

A darált gombás szelet kiváló alternatívája a hús- és halszelet, különösen a böjtölőknek és bizonyos meggyőződésű vegetáriánusoknak. szerint főzött gombás szelet hagyományos receptek, nem csak egy hétköznapi étlapon lesz jó, hanem az ünnepi asztalon is.

Hogyan készítsünk gombás szeleteket?

Gombaszeletek főzése vargányából.

Hozzávalók:

• vargánya - 1 kg;
• hagyma - 2-3 db. közepes méretű;
• csirke tojás - 3-4 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• őrölt fekete bors;
• só;
• őrölt zsemlemorzsa.

Készítmény

Először a meghámozott és megmosott gombát enyhén sós vízben 8 percig főzzük (ne főzzük tovább, különben elveszítik ízüket és jótékony tulajdonságaik nagy részét). A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, várunk 5 percet, majd apróra vágjuk (természetesen kézzel is használhatunk kést, de gyorsabban - aprítóval vagy húsdarálóval). Hozzáadjuk a nyers csirke tojást, ízesítjük őrölt fekete borssal, sózzuk és alaposan összekeverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Az elkészített darált húsból szeleteket formázunk, mindegyiket őrölt zsemlemorzsába vagy lisztbe bőven megforgatjuk. A gombás szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, és további 15-20 percig pirítsa, a serpenyőt fedővel letakarva.

A kész gombás szeleteket burgonyával, rizzsel, hüvelyesekkel, bármilyen zabkásával, azaz szinte bármilyen körettel tálalhatjuk. Friss fűszernövények és tejfölös vagy könnyű tejszínes szószok tálalására is jó.

Gombás csiperkeszelet

Hozzávalók:

• csiperkegomba - körülbelül 800 g;
• búzadara – 3-4 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 2-3 közepes méretű hagyma;
• olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
• darált zsemlemorzsa;
• őrölt fekete bors;
• só.

Készítmény

A meghámozott, megmosott csiperkegombát tetszőleges módon felaprítjuk, és olajon egy mély serpenyőben vagy serpenyőben lassú tűzön addig pároljuk, amíg a gombákról felszabaduló lé 2/3-át elpárologtatjuk, és a gomba aranybarna árnyalatot kap. Az így elkészített gombás masszát keverjük össze a búzadarával és adjuk hozzá a jól apróra vágott hagymát. A darált húst sózzuk és borsozzuk. Egy nyél nélküli serpenyőben felforrósítjuk az olajat, szeleteket formázunk, lisztbe és/vagy zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Előmelegített sütőben 15-20 percig, közepes hőmérsékleten készre sütjük. Tálaljuk tejfölös szószés bármilyen köret. Többet is megtehetsz különböző típusok kotlett, hogy egy kis változatosságot adjon a vacsorához. Szóval bármelyik megteszi.

Szárított gombás szelet

Mivel Oroszország nagy részén a hideg évszak meglehetősen hosszú ideig tart, sokan érdeklődnek az iránt, hogyan készítsenek szeleteket száraz gombákból, amelyeket későbbi felhasználásra tárolnak. A szelet készítés szárított gombából teljesen elfogadható módszer.

Hozzávalók:

Készítmény

Először öntsük fel forrásban lévő vízzel a szárított vargányát, várjuk meg, amíg beázik, hűtsük le, szárítsuk meg és vágjuk fel. A cipómorzsát tejszínbe áztatjuk, és a gombához adjuk. Adjuk hozzá a vajat, a tojást, a borsot és a szerecsendiót. Adjunk hozzá egy kis sót a gombás keverékhez, alaposan keverjük össze, és kissé verjük fel. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, szeleteket formázunk belőle, lisztbe panírozzuk, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

Remek alternatíva hússzeleteket gombás szelet, a szelet puha, nagyon finom és olcsó. Ezt a receptet a mindennapi menühöz és a nem szigorú böjthöz egyaránt ajánlom. Próbálja ki, a sajtos gombás szelet családja minden tagjának örömet okoz, még a legválogatósabbakat is))))).

Hozzávalók:

(15 db gombás szelet)

• 0,5 kg. csiperkegomba
• 1 sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 1 közepes burgonya
• 5 evőkanál. tej
• 3 evőkanál. csalétek
• 50-70 gr. kemény sajt
• 1 tojás
• növényi olaj
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma

• A gombás szelet elkészítéséhez először készítse el a gombás darált. A darált gomba fő összetevői a gomba, hagyma, sárgarépa és egy közepes méretű főtt burgonya. Ezért a burgonyát azonnal feltesszük főni.
• Amíg a burgonya forr, vegyünk egy nagy hagymát, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
• Hámozzuk meg a sárgarépát, hármat közepes reszelőn.
• Most térjünk át a gombákra. A csiperkegombát megmossuk, majd szeletekre vágjuk. Nem kell szépre vágni, mert akkor mindent húsdarálón teszünk át.
• Tehát pároljuk a hagymát kis mennyiségű növényi olajon közepes lángon. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a sárgarépát. Az egészet együtt pároljuk 5 percig, majd hozzáadjuk a csiperkeszeleteket és enyhén sózzuk.
• A serpenyő tartalmát kevergetve megpirítjuk a gombát, amíg a folyadék el nem párolog. Itt fontos, hogy ne száradjon ki a gomba és a zöldség.
• Ezután adjunk hozzá 5 evőkanál. tej és 3 evőkanál. búzadarát, mindent összekeverünk és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hagyjuk kihűlni.
• A burgonyáról leöntjük a vizet, feldaraboljuk, és szintén hagyjuk kihűlni.
• A kemény sajtot darabokra vágjuk.
• Amikor a gombás szelet összes hozzávalója kihűlt, a gombát felaprítjuk zöldségekkel, burgonyával és sajttal.
• A darált gombához adjunk hozzá 1 tojást, apróra vágott kaprot, petrezselymet és zöldhagymát. Ehhez a mennyiségű darált húshoz vegyünk körülbelül 3 evőkanál apróra vágott zöldet.
• A gombadarát jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Szükség szerint igazítjuk.
• Darált húsból gombaszeleteket formálunk. És akkor tovább tiszta serpenyőt Miután először öntött egy kis növényi olajat, süsse aranybarnára a szeleteket, először az egyik, majd a másik oldalon.
• Ez minden, nagyon finom és aromás gombaszeleteket kapsz. Kiváló nem húsétel, olcsó, szép és eredeti.

Jó étvágyat!
Finom és egészséges receptek Alena Khokhlovától