A gombaszósz minden étel finom kiegészítője. Tejfölös gombaszósz: a legfinomabb, legegyszerűbb és leggyorsabb receptek Mézes gombaszósz húshoz
Hallottad már azt a kifejezést, hogy „a régi bőrt gombamártással is megeheted”?! De igaz! Csak néhány gomba, vaj, tejszín és hagyma, néhány perc és már kész is a csodálatos szósz! Annyira zsenge és aromás, egész kis mézes gomba... Nos, egy ilyen szósz nem képes életadó jegyet adni a hétköznapi tésztáknak vagy burgonyának?! Hidd el, egy nagyon egyszerű étel új színekben pompázik, nemesedik, és a legfinomabb étel lesz - ünnep! Higgy és ellenőrizze!
Hozzávalók 3 adaghoz:
- frissen fagyasztott mézgomba (vagy friss) – 400 gramm
- közepes méretű hagyma - 1 db
- növényi olaj - 2 evőkanál
- vaj - 2 evőkanál
- tejszín (zsírtartalom 10%) – 80 milliliter
- szárított őrölt bazsalikom - ¼ teáskanál
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- só ízlés szerint.
Recept
- A frissen fagyasztott mézgombát felolvasztjuk és vízzel leöblítjük. Hagyja jól lefolyni a vizet.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk növényi olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 5 percig puhára.
- Ezután adjuk a mézes gombát, a vajat a puhára pirított hagymához, és pirítsuk tovább a hagymát a mézes gombával együtt 5 percig, amíg minden felesleges nedvesség elpárolog.
- Amikor az összes folyadék elpárolgott a serpenyőben a gombával - mézes gombával és hagymával, öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá őrölt szárított bazsalikomot, ízesítsük ízlés szerint őrölt fekete borssal, sózzuk és keverjük össze. A gombát lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel, amíg a szósz besűrűsödik. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. A szósz sivársága jelzi készenlétét.
- Néhány tipp:
- Ha hirtelen túl sűrűnek tűnik a szósz, felhígíthatjuk tejszínnel, és még pár percig főzhetjük.
- A gombaszószt legjobb közvetlenül tálalás előtt elkészíteni;
- a mézes gombából készült gyors gombaszószt burgonyapürével vagy tésztával, például spagettivel tálalhatjuk;
Minden háziasszony arról álmodik, hogy különféle ízletes, kiadós ételekkel lepje meg családját. Ugyanakkor nem mindig lehet időt és energiát találni egy munkanap után, és ezeknek az ételeknek a költségvetése sok kívánnivalót hagy maga után. A tejfölös gombaszósz remek választás egy gyors, nem mindennapi felverési recepthez. A szósz díszít minden köretet (gabona, burgonya, tészta), és öntetként összetett húsételekhez, halhoz vagy szárnyashoz.
Minimális termékkészlet:
- gomba (350 g);
- tejföl (120 gr);
- hagyma vagy zöldhagyma (1 db);
- pár evőkanál liszt;
- fűszerek (ízlés szerint).
A lista alapján kísérletezhet a konyhájában található termékekkel. Cserélje ki a tejfölös alapot tejszínnel vagy joghurttal, a szósz gombás összetevőjét pedig bármilyen típusú gombával. Ezek az egyszerű manipulációk lehetővé teszik, hogy változatossá tegye az ételt, hogy megfeleljen a család bármely ízlésének.
A főzési lehetőségek nagyon változatosak, és kizárólag az összetevők listája és a háziasszony fantáziája szab határt. Gombát vásárolhat boltban vagy piacon, vagy esetleg maga is gyűjtheti, a lényeg, hogy magabiztos legyen benne.
Egy finom gombaszósz elkészítéséhez elegendő negyven perc és az alapvető hozzávalók a hűtőszekrényben, de ez az étel kellemesen fogja meglepni családját és barátait. A szósz gombás jegyét hangsúlyozhatjuk natúr fűszerekkel, és ne spóroljunk a tejföllel, akkor a kulináris képességei dicsérhetetlenek lesznek.
A gombaszósz a tejfölös alapon kívül tartalmazhat reszelt sajtot, paradicsomot, fűszernövényeket, pár evőkanál száraz bort, fokhagymát.
Fél óra alatt finom spagettiszósz
- gomba 300-500 g (sampinyon, laskagomba vagy ami van otthon);
- kemény sajt 100 gr;
- pár közepes hagyma;
- néhány gerezd fokhagyma;
- vaj vagy napraforgóolaj 100 g;
- Művészet. kanál liszt;
- nem túl sűrű tejföl 150 g;
- zöldek (kapor, petrezselyem);
- só, bors, gombafűszer ízlés szerint.
Készítsünk gombaszószt tejfölös spagettihez:
- A gombát a csap alatt jól átöblítjük, a kupakok alatt alaposan átöblítjük, mert ott halmozódik fel a legtöbb szennyeződés.
- Belátása szerint vágja csíkokra, szeletekre vagy kockákra, és forralja fel, majd forrásban lévő vízbe engedje 5 percig. Ezután szűrőedény segítségével vegyük ki a gombát a forrásban lévő vízből, és hagyjuk alaposan megszáradni.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, mintha sütni szeretnénk. Ha nagyobbat szeretsz, az csak rajtad múlik. A hagymát egy serpenyőbe tesszük, olajon megpirítjuk és lassú tűzön félpuhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a megfőtt gombát a hagymához, és időnként megkeverve főzzük kb.
- A tejfölt és a lisztet összekeverjük, és egy serpenyőbe öntjük, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk további öt percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket, a fokhagymát és a kemény sajtot. Folyamatosan keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. A szósz gombás aromája egy csipetnyi sajttal kombinálva felejthetetlen benyomást kelt, a tejfölös alap pedig vastagságot és térfogatot ad az ételnek. Jó étvágyat kívánunk!
Tejfölös laskagomba szósz
A laskagomba biológiai összetételében gazdag növényi fehérjében és vitaminokban. Sikeresen helyettesíthetik a húst a vegetáriánusok számára, alacsony kalóriatartalmuk miatt diétában is használják. Helyesen elkészítve az íze semmiképpen sem rosszabb, mint más típusú gombák, és a költségek kellemesen kellemesek.
A felkészüléshez szükségünk van:
- laskagomba 400-600 g (gyökér nélkül);
- közepes zsírtartalmú tejföl 200 g;
- hagyma;
- olivaolaj;
- lomb;
- só, őrölt bors.
A főzés lépései:
- A laskagombát elkészítjük, ehhez a gyökereket le kell vágni, a többit megmosni és szárítani.
- A laskagombát az Ön számára kényelmes módon vágjuk: csíkokra, kockákra, szeletekre.
- A hagymát megtisztítjuk, dinszteléshez felaprítjuk.
- Öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát.
- Amikor a hagyma már majdnem kész, dobja a gombát a serpenyőbe. Kb. 15 perc elteltével minden folyadék elpárolog belőlük, ne süssük túl, különben szívóssá válhatnak.
- Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot és fűszernövényeket. Forrald fel és kész!
Ha a laskagomba szósz túl sűrű lett, adhatunk hozzá tejet vagy vizet a gombaszószhoz vagy a tejföllel együtt. Ha éppen ellenkezőleg, túl folyékony, akkor pár evőkanál lisztet, majd keverje meg és párolja további 10 percig. Lepje meg szeretteit egy új finomsággal!
Nézze meg a videó receptjét krémmel:
Vargánya receptje paradicsommal és liszt nélkül
A paradicsomos és tejfölös szósz tökéletes a vargánya elkészítéséhez. A csúcspont a friss paradicsom és fokhagyma hozzáadása, a tejföllel együtt a vargányás szósz finom ízt és aromát kap. Nagyon érdekes, ízletes és szokatlan recept.
Szükségünk lesz:
- 450-600 gramm vargánya;
- 350 g friss paradicsom;
- egy nagy hagyma;
- néhány (1-3) gerezd fokhagyma;
- tejföl, 4 evőkanál;
- zöldség vagy vaj a sütéshez.
A szósz gyors, lépésről lépésre elkészítése:
- A meghámozott, megmosott vargányát közepes méretű szeletekre vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát is megtisztítjuk, apróra vágjuk.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, és jól felforrósítjuk.
- Először megpirítjuk a fokhagymát, majd külön a hagymát.
- A gombát a hagymába öntjük, és nyitott fedéllel pároljuk, hogy a nedvesség maximálisan elpárologjon.
- A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell önteni, folyó víz alatt le kell hűteni, meghámozni és egy kanállal pürévé kell törni.
- A paradicsompürét és a tejfölt egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és közepes hőmérsékleten 15 percig pároljuk.
- A végén hozzáadjuk a sült fokhagymát és a fűszernövényeket, már kész is a szósz.
Tejfölös szósz gombával tésztához
A gomba kiváló köret lehet a tésztához, ehhez csak készítsen tejfölös gombaszószt a recept szerint. Sőt, a szósznak lesz ideje elkészíteni, amíg a tészta fő.
Nagyon könnyű megtanulni főzni, csak nézze meg a videó receptjét:
Mézes gomba szósz tejföllel
A tejfölös gombaszósz elkészítéséhez egy egyszerű receptet használunk. Szükségünk van:
- friss mézgomba;
- közepes zsírtartalmú tejföl;
- hagyma, esetleg zöld;
- vaj;
- kapor;
- só bors.
A szósz elkészítésének lépései:
- A mézes gombát elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, levágjuk a szár hegyét és a mandzsettát.
- Az erdei hősöket először fél órán át kell forralni, majd újra le kell öblíteni.
- Vajon megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a hagymát.
- Pároljuk a mézes gombát hagymával, amíg a hagyma átlátszó lesz.
- A gombához adjuk a tejfölt, a fűszereket (só, bors) és a gyógynövények felét.
- Addig pároljuk, amíg a keverék teljesen meg nem fő és homogén lesz.
- Díszítsd az edényt a többi zölddel.
Videó utasítások a mézgombák elkészítéséhez tejfölben gyógynövények nélkül
Szárított gomba szósz receptje
A gombaszószok elkészítésének elve szinte ugyanaz, csak az a lényeg, hogy a szárított gombából több időt vesz igénybe, és nem szabad kísérletezni a folyékony tejföllel. A gombát előzetesen be kell áztatni, és a száraz gombákból a tejfölös szószhoz való főzés időtartama 6 órára nő. De ízletesebb fogást kapunk az év bármely szakában, hiszen a gomba nagyon sokáig eltartható szárítva.
Hozzávalók:
- szárított gomba, mint amilyen elérhető – 50-100 g;
- bármilyen zsírtartalmú tejföl - 250 g;
- hagyma - 100 gr;
- liszt sűrítéshez - 40 g;
- vaj - 70 g;
- fűszerek.
Egy étel elkészítésének megtanulása:
- A jól megmosott gombát 3-4 órán át meleg vízben kell áztatni.
- Ezután tegyük tűzre, és főzzük egy órán keresztül fűszerek hozzáadása nélkül.
- Amikor a gomba megfőtt, finomra kell vágni, a levest leszűrni, később lesz rá szükségünk.
- A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, vajban megpirítjuk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott gombát a hagymához, és pároljuk további 10 percig.
- Elkészítjük a mártást: vegyünk 200 ml szárított gomba főzetet, adjunk hozzá lisztet, sót, őrölt borsot, öntsük fel tejföllel és adjuk a gombához. 5-7 percig pároljuk.
- Díszítsük fűszernövényekkel, és körethez tálaljuk.
Útmutató a száraz gombás étel elkészítéséhez videó formátumban:
Gombás julienne szósz
A julienne szósz magát az ételt emeli ki, a gombás tejfölös szósz pedig jóllakottságot ad. Használható húshoz, gombához, csirke julienne-hez és akár tenger gyümölcseiből készült julienne-hez is. Ennek a szósznak a fő különbsége az összes összetevő finom vágása, finoman kell kiemelnie a főétel ízét, és nem árnyékolnia kell azt.
Főbb összetevők:
- bármilyen gomba;
- tejföl, nem túl sűrű;
- izzó;
- só;
- fehér bors;
- kurkuma;
- növényi olaj vagy vaj;
- kapor.
- A gombát finomra vágjuk csíkokra, és az olajon addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
- A gyömbért finom reszelőn ledaráljuk, kinyomkodjuk, hozzáadjuk az összes fűszert és 100 ml vizet, alaposan összekeverjük.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a gyömbéres keveréket, és pároljuk 15 percig.
- Hozzáadjuk a gombát, a kaprot, a tejfölt. Keverjük össze, forraljuk fel és már kész is a remekmű.
Fagyasztott gombából készült lágy tejfölös szósz receptje
A fagyasztott gombából készült, tejföllel ízesített gombaszósz semmivel sem rosszabb, mint friss társai. A fagyasztott gomba hosszú ideig tárolható, így egész évben fogyasztható. Csak a megfelelő leolvasztásnál vannak árnyalatok.
Termékkészlet:
- fagyasztott gomba - 500-600 g;
- három hagyma;
- tejszín - 300-400 ml;
- vaj - 40 g;
- egy evőkanál cukor;
- száraz fehér bor - 150 ml;
- őrölt bors és só;
- csokor kapor.
A főzési recept lépésről lépésre:
- A gombák kiolvasztásához néhány percig langyos vízzel kell tölteni. Ezután öntsük le a vizet, és szárítsuk meg a gombát.
- Egy serpenyőt vajjal felhevítünk. A hagymát meghámozzuk, feldaraboljuk és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá 50 ml bort, és főzzük, amíg teljesen elpárolog.
- Egy külön serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a gombát, hogy gyorsan elpárologjon a nedvesség. Amikor a gombák kezdenek aranysárgulni, adjunk hozzá bort és egy kanál cukrot. A gombának fel kell szívnia a bort.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát, a tejszínt és a fűszereket a gombához. Forrásig pároljuk, lekapcsoljuk, a kész ételt tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Ha tetszettek receptjeink, mentse el őket a közösségi hálózatokon és a könyvjelzőkbe, és ossza meg főzési tapasztalatait megjegyzésekben más előfizetőkkel. A megjegyzésekben kérdéseket is feltehet, és meghagyhatja saját receptjeit.
A gomba az egyik olyan termék, amely gyors és gyors asztalokon egyaránt megtalálható. Önmagukban gyakorlatilag nincs ízük, de más termékekkel kombinálva finom ételt készítenek. A gombalevet évszázadok óta használják egyszerű mindennapi ételek kiegészítőjeként. A kiegészítő hozzávalóktól függően hús-, hal-, zöldség- vagy gabonaételeket díszíthet vele.
A cikkben található receptek listája:
Nagyböjti gomba szósz
Hozzávalók:
- gomba - 500 g
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- liszt - 2 evőkanál.
- paradicsompüré vagy krasznodari szósz
- növényi olaj
- őrölt fekete bors és szegfűbors
- babérlevél
Ennek a mártásnak az elkészítése nagyon egyszerű. Az előmosott gombát apróra vágjuk. Használhat fagyasztott gombát, akkor nem kell megmosni. Ezután tegye a gombát egy mély serpenyőbe, és párolja növényi olajban 10 percig. A fagyasztottakat jégdarabokkal együtt is elhelyezhetjük, de ezután addig kell párolni, amíg a víz nagy része el nem párolog. Ekkor pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket a gombával, és pároljuk körülbelül 5 percig.
Ha friss bolti vagy erdei gombát használunk, először vízben kell főzni. Figyelem: az ismeretlen gombák egészségkárosító hatásúak lehetnek!
Készítsük el a szószt. Ehhez a lisztet növényi olajban külön tálban megsütjük. Ezután töltse fel vízzel, és alaposan őrölje meg, hogy homogén állagot kapjon. Adjuk hozzá a lisztmártást a gombához és a zöldségekhez, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és keverjük össze. A víz mennyisége a mártás várható vastagságától függ. Ezután paradicsompürét kell hozzáadnia a serpenyőhöz, hogy a szósz kellemes narancssárga árnyalatot kapjon. Adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk körülbelül 6 percig alacsony lángon, és kész is a paradicsomos gombalé.
Gombaszósz tejföllel
Hozzávalók:
- gomba - 500 g
- tejföl - 1 evőkanál
- hagyma - 2-3 db.
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- liszt - 2 evőkanál. l.
- növényi olaj
- bors
Ez a friss vagy fagyasztott gombából készült házi szósz nem csak köretekhez, hanem húsokhoz, például kebabokhoz is jó. A gombát elkészítjük és apró kockákra vágjuk. A mézes gombát úgy hagyhatjuk, ahogy van. A hámozott és apróra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk körülbelül 10-15 percig, amíg a víz elpárolog, és a gomba barnulni kezd. A tejfölt egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk. Ahhoz, hogy a szósz a kívánt sűrűségű legyen, egy kis szitával egyenletesen eloszthat egy kis lisztet, és alaposan összekeverheti. Ha szükséges, hígítsa fel a levest vízzel. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze az összes hozzávalót, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja a mártást egy kicsit forrni, és magába szívja a fűszerek aromáit.
A szokatlanul aromás tejfölös és gombás mártások kiváló kiegészítői a legkülönfélébb otthoni ételeknek. A burgonya, a párolt zöldség vagy a hús még finomabb lesz, ha ezzel az adalékanyaggal ízesítjük. A finom tejfölös-gombás szószt, melynek receptjét ma megosztom veletek, tésztával, zabkásával vagy karfiollal is tálalhatjuk.
A gombaszósz elkészítésekor ne felejtse el, hogy ne adjon hozzá gazdag ízű fűszereket és gyógynövényeket, különben egyszerűen megzavarják a gomba egyedi aromáját. De szó szerint egy csipetnyi őrölt szerecsendió, párolt fekete (vagy fehér) borssal, éppen ellenkezőleg, kiemeli a kész tejföl- és gombaszósz ízét és aromás tulajdonságait. Az elkészítése kevés időt vesz igénybe, de az eredmény ízével és illatával kellemesen meg fogja lepni.
Tejfölös és gombás szósz receptje
Hozzávalók:
- 35 gramm vaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 240 gramm pecherits;
- 120 ml száraz fehérbor;
- 150 ml tejszín;
- 90 gramm fehér hagyma;
- 150 ml zsíros tejföl.
Főzési mód:
- Először elő kell készítenie az összes terméket.
- Száraz ruhával tisztítsa meg a pecherits sapkáját és lábát a törmeléktől.
- A gombát apróra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
- A fokhagymát fokhagymaprés segítségével kinyomkodjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk.
- Először a hagymát pirítsuk meg körülbelül 3 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát.
- További 30 másodpercig pirítjuk. Amikor a fokhagyma illata kezd kiáradni, kiterítheti a pecheritsy-t.
- Sütés közben minden folyadéknak el kell párolognia.
- Ezután fűszerezzük a mártás alapot, és öntsük fel a borral.
- Amikor a bor 2/3-a elpárolgott, hozzá kell önteni a tejföl és a tejszín keverékét.
- Csökkentse a hőt, és hagyja a mártást 2 percig párolni, amíg sűrű nem lesz.
- A tejszínes szósz gombával és tejföllel fogyasztható.
Tejfölös és gombás szósz receptje
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 300 g;
- Hagyma - 1 darab;
- tejföl - 150 g;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Vaj - 2 evőkanál;
- Zöldség- vagy gombaleves (víz) – 1 pohár;
- Fűszerek – só, bors, szerecsendió, babérlevél.
Főzési mód:
- Kezdésként mossa meg a csiperkegombát, és vágja apró kockákra;
- A hagymát apróra vágjuk és vajban átlátszóra sütjük;
- Ezután adjuk hozzá a gombát, és pároljuk a hagymával együtt, amíg a gomba folyadék nagy része el nem párolog;
- Adjunk lisztet a párolt zöldségekhez, keverjük össze a gombával és a hagymával, öntsük fel meleg húslevessel;
- A kapott keveréket újra keverjük, amíg csomók nem maradnak;
- Ha a szósz sima, adjunk hozzá tejfölt és fűszereket ízlés szerint;
- A csiperkegombából készült kész gombaszószt speciális szószcsónakban vagy közvetlenül az étel mellé tálalhatjuk;
- Tálalás előtt hagyja állni egy kicsit a szószt, hogy magába szívja a fűszeres íz árnyalatait.
Nagyböjti tejfölös és gombás szósz
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 300 g;
- Hagyma - 1 darab;
- Lomb;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Növényi vagy olívaolaj - 1 evőkanál;
- Fűszerek - só, bors, fűszernövények;
- Keményítő - 1 evőkanál.
Főzési mód:
- Először meg kell mosni, felaprítani a gombát, és kis mennyiségű vízben felforralni;
- Öntsük a kapott húslevest egy külön csészébe;
- A finomra vágott hagymát gyorsan megpirítjuk növényi olajon.
- Célszerű tapadásmentes serpenyőt használni, hogy 1 evőkanál olajjal boldoguljon;
- Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát, és kicsit megpirítjuk.
- Ezután adjunk hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát, fűszereket, öntsünk hozzá egy kis vizet a gomba alól.
- Külön keverjük össze a keményítőt a gomba folyadék második részével, és öntsük a serpenyőbe.
- Pároljuk a szószt 5 percig, és tálaljuk.
Gombaszósz tejföllel
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 200 g;
- Paradicsom - 200 g;
- Padlizsán - 200 g;
- Hagyma - 100 g;
- Növényi olaj - 100 g;
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzési mód:
- A paradicsomot, a hagymát, a padlizsánt apróra vágjuk.
- Az elkészített zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel, és további 15 percig főzzük.
- Forraljuk fel külön, majd pároljuk meg a gombát növényi olajon.
- A párolt zöldségeket és a gombát húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben keverjük, hogy sűrű masszát kapjunk.
- A végén sózzuk, fűszeres fűszerek, bors.
- A fűszerek szerelmesei fokhagymát és csípős borsot adhatnak hozzá.
Tejfölös és gombás szósz mézes gombából
Nem is olyan régen Oroszországban a mézes gombából készült ételek változatlanul minden otthon asztalán voltak. Mára sajnos sok recept elveszett és méltatlanul feledésbe merült. A mézes gombából készült gombaszósz jelentősen diverzifikálja a menüt.
Hozzávalók:
- Friss mézgomba - 200 g;
- Hagyma - 50 g;
- nyers sárgarépa - 50 g;
- Növényi olaj - 50 g
- Paszternák - 50 g;
- Tej vagy tejszín - 200 g;
- Só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Főzési mód:
- Először le kell öblíteni a gombát sós vízben, majd kinyomkodni, kicsit szárítani, kis kockákra vágni és olajon 30 percig párolni.
- Amíg a mézes gomba fő, a sárgarépát, a hagymát és a paszternák gyökerét felaprítjuk, és kevés növényi olajon 3 percig sütjük.
- A párolt zöldségeket összekeverjük a gombával, felöntjük forró tejjel, és további 5 percig főzzük alacsony lángon.
Tejfölös és gombás szósz
Hozzávalók:
- fél hagyma
- 400-500 gramm csiperkegomba -
- 300-400 gramm tejföl -
- két tojás-
- liszt (két evőkanál) -
- fekete bors (fél teáskanál) -
- só (egy teáskanál).
Főzési mód:
- A hagymát apróra vágjuk és puhára pirítjuk.
- A gombát megmossuk és feldaraboljuk.
- A lábakat gyűrűkre, a sapkákat tányérokra kell vágni.
- Tedd a serpenyőbe, emeld fel a hőt maximumra, és kevergetve süsd addig, amíg az összes folyadék elpárolog, és aranyszínű kéreg nem lesz belőle.
- Öt-hét perc elegendő a sütéshez.
- Adjunk hozzá egy kis lisztet, keverjük össze az összes tartalmat.
- A tejfölt habosra keverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, és ezt a keveréket a csiperkegombákhoz öntjük.
- Ezt a szószt addig keverjük, amíg át nem melegszik.
- Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja főni öt percig.
- Tálaláskor tehetünk bele petrezselymet.
- A tejfölös gombaszósz készen áll és tálalható
- Örömet szerezhet családjának, barátainak és szeretteinek egy ilyen szokatlan és egyben nagyon ízletes étellel, mint a gombás tejfölös szósz.
- Tálalja saját és családja által választott körettel, és az egész család tetszeni fog.
Tejszínes gomba szósz
Hozzávalók:
- Vargánya (friss vagy fagyasztott) - 300 g
- Hagyma - 1 közepes hagyma
- Krém 20% - 200 ml
- Liszt - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Bors - ízlés szerint
- Szerecsendió - egy csipetnyi
- Kapor – 2-3 ág
Főzési mód:
- A gombát folyó víz alatt mossuk.
- Ha megfagytak, előre gondoskodnia kell arról, hogy vegye ki őket a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni.
- A megmosott gombát alaposan megtisztítjuk.
- A gombát 0,7 centiméteres kockákra vágjuk - nem túl kicsire, de nem túl nagyra.
- Miután feldarabolták, elő kell készítenie egy serpenyőt hagymával.
- A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és 5-7 percig pároljuk.
- Ezután a gombát a serpenyőbe helyezzük, és a hagymával együtt lassú tűzön, zárt fedő alatt 8-10 percig pároljuk.
- A gombaszósz, amelynek receptjét itt mutatjuk be, növényi olaj használatát is lehetővé teszi, de a vajnak köszönhetően egyedi és nagyon lágy tejes íz érhető el.
Hozzávalók:
- gomba 400 g,
- hagyma 1 db, -
- joghurt 100 ml,
- só,
- bors.
Készítmény:
- Mindent egy tálba dobunk és botmixerrel összeturmixolunk, tetszés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket.
- Ezután adjuk hozzá a joghurtot és jól keverjük össze.
Tejfölös és gombás szósz laskagombából
Hozzávalók:
- 500 g gomba gyökér nélkül
- 2 közepes méretű hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- pohár tejföl 100 g
- növényi olaj 100 g
- vaj
- fekete és/vagy fehér bors,
Főzési mód:
- Vágja le a laskagomba gyökereit, a többit gyorsan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg.
- A gombát csíkokra vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- Egy vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben alacsony lángon felhevítjük a vajat, és enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
- A vaj fokozza a hagymás-fokhagymás aromát, ezt látni fogod.
- Amikor a hagyma puha és áttetsző lesz, adjunk hozzá növényi olajat.
- Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze, és várjuk meg, amíg a folyadék felszabadul és elpárolog.
- A folyamat felgyorsítása érdekében keverjük össze.
- 15 perc múlva megsózzuk a gombát és borsozzuk.
- Nem ajánlott tovább sütni, nehogy a gombák keményedjenek.
- Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze.
- Ha forralás után a tejfölös szósz túl sűrű, adjunk hozzá meleg vizet.
- Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt és pároljuk 10 percig.
Tejfölös és gombás szószban filé
Hozzávalók:
- 2 csirke filé - körülbelül 400 g,
- 1 evőkanál. kanál növényi olaj - 8 g,
- sült laskagomba - 325 g
- tejföl 10% - 170 g,
- víz - 80 g,
- só, bors - ízlés szerint.
- A filét megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
Főzési mód:
- Felforrósított, olajozott serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és enyhén barnára sütjük.
- Ezután a csirkéhez adjunk hozzá sült laskagombát, tejfölt, vizet, ha kevésnek tűnik a folyadék, de nem kell hozzá.
- Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és pároljuk a filét 10 percig, legfeljebb 15 percig.
- Ez az egyszerű, tápláló, ízletes és alacsony kalóriatartalmú csirkefilé tejfölös és gombamártásban néhány perc alatt elkészíthető!
- Ha a gombát nem készítik előre, akkor a főzési séma a következő:
- A sült filéhez tegyük félkarikára vagy kisebbre vágott hagymát (ízlés szerint).
- Kevergetve pirítsuk átlátszóra vagy enyhén aranysárgára, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát (laskagombát, csiperkegombát), és azt is enyhén pirítsuk meg - szó szerint 1-2 percig.
- Felöntjük tejföllel, vízzel, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Gombaszósz húshoz
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 200 gr;
- liszt - 3 evőkanál. l. ;
- vaj - néhány evőkanál
- tejföl - néhány evőkanál;
- hagyma - több darab;
- kapor.
Főzési mód:
- A gombát apróra vágjuk, és vajjal egy serpenyőben félig megpirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól keverjük össze.
- A tartalmát 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tejfölt.
- Az összetevőket körülbelül 5 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről.
- Tálalás előtt a szószt megszórhatjuk fűszernövényekkel.
Tejfölös szósz sampinyonnal
A tökéletes, csiperkegombás tejfölös szósz titka a jól párolt gombában és az egyenletes állagban rejlik.
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 100 g.
- Hagyma - 1 db.
- Tejföl „Prostokvashino” 20% – 2 evőkanál.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só, bors - ízlés szerint
A főzés lépései:
- A csiperkegombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk.
- A gombát a hagymával együtt egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
- Ezután fedjük le őket három percig.
- A csiperkegombát vízzel hígítjuk, és addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog.
- A megsült gombát turmixgépbe tesszük és felaprítjuk.
- Adjuk hozzá a tejfölt, a fűszereket és keverjük össze.
Tejfölös szósz gombával
Hozzávalók:
- Gombaleves - 400 ml
- Gomba - 200 gramm
- Tejföl 20% - 200 ml
- Liszt - 1 evőkanál
- Vaj - 1 evőkanál
- Póréhagyma - 100 gramm
- Só.
Főzési mód:
- Tisztítsa meg a gombát a szár alsó szélétől, valamint a sérült területektől, és öblítse le vízzel.
- A gombát tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sózzuk és főzzük fel a levest.
- Miután megfőtt a gomba, távolítsa el, és nagyon apróra vágja.
- A póréhagymát megmossuk és apróra vágjuk.
- A hagymát és a gombát a vajban megpirítjuk.
- Ezzel egy időben felmelegítjük a serpenyőt, és a vajjal együtt kisütjük a búzalisztet.
- Egy percig pirítjuk, és hozzáadjuk a gombalevest.
- 10 percig forraljuk.
- Ezután adjuk hozzá a sült gombát hagymával, sóval és tejföllel.
- Forraljuk további öt percig, és tegyük félre.
- A szószt hidegen kell tálalni.
Tejfölös szósz gombával
Hozzávalók:
- natúr tejföl,
- 100 gramm gomba,
- egy hagyma,
- víz,
- növényi olaj.
Főzési mód:
- Kívánság szerint a szósz fő összetevőihez tehetünk egy kis szárított bazsalikomot vagy egyéb fűszereket is.
- A gombás tejfölös szósz elkészítésének módja meglehetősen egyszerű.
- Először is egy serpenyőben meg kell pirítani az előaprított gombát és a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
- Sütés után vizet kell adni a serpenyőbe, és lassú tűzön párolni kell körülbelül hét percig.
- Ezután fel kell nyitnia a serpenyő fedelét, teljesen el kell párologtatnia a vizet, és aranybarnára sütni a hagymát és a gombát.
- Turmixgépben való alapos őrlés után szabadon adhatunk hozzá tejfölt és kevés cukrot.
Tejfölös és gombás szósz szárított gombából
Hozzávalók:
- száraz gomba - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 100 ml;
- vaj - 50 ml;
- fűszerek;
- tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
- kapor zöldje - 1 csokor.
Főzési mód:
- A gombát alaposan megmossuk és egy liter szűrt vízben több órára beáztatjuk.
- Ezután tedd közepes lángra, fedd le és főzd puhára.
- Ezután óvatosan távolítsa el őket egy réskanállal, kissé hűtse le és vágja tetszőleges darabokra.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, késsel apróra vágjuk, és kevés olajon aranybarnára pároljuk.
- Ezután adjuk hozzá az elkészített gombát és keverjük össze.
- A lisztet külön egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, beleöntjük az olvasztott vajat és az egészet alaposan összekeverjük.
- Fokozatosan felöntjük a forró gombalevessel, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
- Most adjuk hozzá a sült zöldségeket, dobjuk bele az apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket.
- A legvégén adjunk hozzá tejfölt, kanállal keverjük össze az egészet, forraljuk fel, és vegyük le a szószt a tűzről.
Sajtos-tejfölös-gombás szósz
Hozzávalók:
- 400 g gomba
- 1 pohár vizet
- 1 hagyma
- 3-4 evőkanál. tejföl
- 1,5 evőkanál. Liszt
- vaj
- bors, só
Főzési mód:
- A hagymát és a gombát apróra vágjuk, a hagymát vajjal sütjük 5 percig, majd hozzáadjuk a gombát és 20-25 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt, keverjük újra, adjunk hozzá vizet, borsozzuk és sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, reszeljük le a sajtot egy multicooker tálba, pároljuk a szószt további 5 percig.
Tejszínes gombaszósz spagettihez
Hozzávalók:
- Spagetti - 450 gr.
- Víz - 200 gr.
- csiperkegomba - 700 gr.
- Tejföl 20% - 200 gr.
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gr.
- Só (ízlés szerint) - 2 gr.
- Őrölt fekete bors (ízlés szerint) - 0,5 gr.
Főzési mód:
- A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben vajjal körülbelül 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A megsütött gombához adjuk hozzá a tejfölt és a szójaszószt, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Tejföl helyett használhat tejszínt, saját belátása szerint.
- A fokhagymát meghámozzuk, finomra reszeljük, és főzés előtt pár perccel a gombához adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk mindent ízlés szerint, és keverjük össze.
- A spagettit közvetlenül tálalás előtt főzzük meg a szükséges mennyiségű vízben, a csomagoláson található utasítás szerint.
- A spagettit az elkészített szósszal egy tányérra tesszük és tálaljuk.
Főzéshez több vizet kell venni, az analizátor csak a spagettibe felszívódó vizet veszi figyelembe. A többit le kell csöpögtetni.
Hozzávalók:
- gomba 400 g,
- hagyma 1 db,
- joghurt 100 ml,
- só,
- bors.
Készítmény:
- A gombát és a hagymát szükség szerint apróra vágjuk (majd mindent egyből turmixgépbe tesszük), sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
- A gombák nagyon sok levet engednek, ha azt szeretnénk, hogy folyékonyabb legyen a szósz, akkor kapcsoljuk ki, és ha nem, pároljuk újra, hogy egy kicsit, de ne teljesen elpárologjon a leve, különben kicsit száraz lesz.
- Mindent egy tálba dobunk és botmixerrel összeturmixolunk, tetszés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket. Ezután adjuk hozzá a joghurtot és jól keverjük össze.
Klasszikus tejfölös gombás szósz
Hozzávalók:
- szárított gomba,
- tejföl (bármilyen zsírtartalmú),
- víz (én sűrű szószhoz jelöltem, de ha hígabb mártást szeretünk, használhatunk többet is),
- hagyma, finomított (én napraforgó olajat használok),
- búzaliszt (bármilyen),
- csipetnyi őrölt szerecsendió és fekete bors, valamint só.
Főzési mód:
- Első lépésként alaposan öblítsd le a homokot (főleg, ha a gomba bolti) a szárított gombáról, majd önts rá körülbelül egy pohár vizet, és közepes lángon főzd puhára (20-25 perc). Ha például egy éjszakán át áztatja a gombát, akkor szó szerint 5-7 percig kell főznie.
- Közben öntsön növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe, és melegítse fel. A közepes hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát forró olajba tesszük. Közepes lángon megsütjük, időnként megkeverve, hogy meg ne égjen.
- Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet.
- Mindent összekeverünk és hagyjuk, hogy a liszt krémes legyen - így megszabadulunk a jellegzetes lisztíztől, amit kellemes diós aroma vált fel.
- Ezután öntsön 100 ml forrásban lévő vizet, keverje össze mindent, és hagyja pár percig párolni.
- Ezalatt a szárított gombát megfőzték. Ezeket ki kell venni a húslevesből, és közepes darabokra kell vágni, ha turmixgéppel őröljük a szószt. Kívánt esetben elhagyhatja a gombát, majd nagyon finomra kell vágni
- A hagymás-lisztes alaphoz gombadarabokat adunk, és felöntjük 100-150 ml gombalevessel
- Az egészet lefedve lassú tűzön pároljuk, időnként megkeverve. Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, vegye le az edényt a tűzről.
- A gombaszószhoz adjuk a tejfölt, és mindent erőteljesen összekeverünk. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett gyorsan melegítse fel mindent. Fontos, hogy a tejfölt ne forrjuk fel, különben megdermedhet. Ez a szósz lisztet tartalmaz, aminek köszönhetően a tejfölnek nem szabad aludnia, de sosem lehet tudni...
- Valójában kész a tejfölös és gombás szósz - csak hagyni kell kihűlni. De ezt a szószt melegen is fogyaszthatod - mindenesetre finom lesz.
- Szeretem, ha sima és szinte egynemű a gombaszósz, ezért botmixerrel pürésítem. De ez ízlés dolga - a gombát egészben hagyhatja, ahogy fentebb mondtam. Olvass tovább:
- A kihűlt vagy még meleg tejfölös és gombás szószt öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk ízletes és aromás adalékként előételekhez és köretekhez.
- Ez a szósz jól illik tésztákhoz, gabonafélékhez, burgonyás ételekhez, húsokhoz és szárnyasokhoz. És csak egy szelet illatos házi kenyéren mindig jól jön!
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 200 g
- tejföl - 200 g
- hagyma - 1 db.
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A tejfölös gombaszósz elkészítéséhez szüksége lesz…
- A finomra vágott hagymát növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és kevergetve addig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a gombáról. Felöntjük tejföllel, fűszerekkel ízesítjük és összeforgatjuk.
- Fedővel tovább pároljuk alacsony lángon körülbelül 5 percig.
- Tejfölös és gombás szósz illik tésztához, gabonafélékhez vagy burgonyához.