A gombaszósz minden étel finom kiegészítője. Tejfölös gombaszósz: a legfinomabb, legegyszerűbb és leggyorsabb receptek Mézes gombaszósz húshoz

Hallottad már azt a kifejezést, hogy „a régi bőrt gombamártással is megeheted”?! De igaz! Csak néhány gomba, vaj, tejszín és hagyma, néhány perc és már kész is a csodálatos szósz! Annyira zsenge és aromás, egész kis mézes gomba... Nos, egy ilyen szósz nem képes életadó jegyet adni a hétköznapi tésztáknak vagy burgonyának?! Hidd el, egy nagyon egyszerű étel új színekben pompázik, nemesedik, és a legfinomabb étel lesz - ünnep! Higgy és ellenőrizze!

Hozzávalók 3 adaghoz:

  • frissen fagyasztott mézgomba (vagy friss) – 400 gramm
  • közepes méretű hagyma - 1 db
  • növényi olaj - 2 evőkanál
  • vaj - 2 evőkanál
  • tejszín (zsírtartalom 10%) – 80 milliliter
  • szárított őrölt bazsalikom - ¼ teáskanál
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • só ízlés szerint.

Recept

  1. A frissen fagyasztott mézgombát felolvasztjuk és vízzel leöblítjük. Hagyja jól lefolyni a vizet.
  2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
  3. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk növényi olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk 5 percig puhára.
  4. Ezután adjuk a mézes gombát, a vajat a puhára pirított hagymához, és pirítsuk tovább a hagymát a mézes gombával együtt 5 percig, amíg minden felesleges nedvesség elpárolog.
  5. Amikor az összes folyadék elpárolgott a serpenyőben a gombával - mézes gombával és hagymával, öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá őrölt szárított bazsalikomot, ízesítsük ízlés szerint őrölt fekete borssal, sózzuk és keverjük össze. A gombát lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel, amíg a szósz besűrűsödik. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. A szósz sivársága jelzi készenlétét.
  6. Néhány tipp:
    • Ha hirtelen túl sűrűnek tűnik a szósz, felhígíthatjuk tejszínnel, és még pár percig főzhetjük.
    • A gombaszószt legjobb közvetlenül tálalás előtt elkészíteni;
    • a mézes gombából készült gyors gombaszószt burgonyapürével vagy tésztával, például spagettivel tálalhatjuk;

Minden háziasszony arról álmodik, hogy különféle ízletes, kiadós ételekkel lepje meg családját. Ugyanakkor nem mindig lehet időt és energiát találni egy munkanap után, és ezeknek az ételeknek a költségvetése sok kívánnivalót hagy maga után. A tejfölös gombaszósz remek választás egy gyors, nem mindennapi felverési recepthez. A szósz díszít minden köretet (gabona, burgonya, tészta), és öntetként összetett húsételekhez, halhoz vagy szárnyashoz.

Minimális termékkészlet:

  • gomba (350 g);
  • tejföl (120 gr);
  • hagyma vagy zöldhagyma (1 db);
  • pár evőkanál liszt;
  • fűszerek (ízlés szerint).

A lista alapján kísérletezhet a konyhájában található termékekkel. Cserélje ki a tejfölös alapot tejszínnel vagy joghurttal, a szósz gombás összetevőjét pedig bármilyen típusú gombával. Ezek az egyszerű manipulációk lehetővé teszik, hogy változatossá tegye az ételt, hogy megfeleljen a család bármely ízlésének.

A főzési lehetőségek nagyon változatosak, és kizárólag az összetevők listája és a háziasszony fantáziája szab határt. Gombát vásárolhat boltban vagy piacon, vagy esetleg maga is gyűjtheti, a lényeg, hogy magabiztos legyen benne.

Egy finom gombaszósz elkészítéséhez elegendő negyven perc és az alapvető hozzávalók a hűtőszekrényben, de ez az étel kellemesen fogja meglepni családját és barátait. A szósz gombás jegyét hangsúlyozhatjuk natúr fűszerekkel, és ne spóroljunk a tejföllel, akkor a kulináris képességei dicsérhetetlenek lesznek.

A gombaszósz a tejfölös alapon kívül tartalmazhat reszelt sajtot, paradicsomot, fűszernövényeket, pár evőkanál száraz bort, fokhagymát.

Fél óra alatt finom spagettiszósz

  • gomba 300-500 g (sampinyon, laskagomba vagy ami van otthon);
  • kemény sajt 100 gr;
  • pár közepes hagyma;
  • néhány gerezd fokhagyma;
  • vaj vagy napraforgóolaj 100 g;
  • Művészet. kanál liszt;
  • nem túl sűrű tejföl 150 g;
  • zöldek (kapor, petrezselyem);
  • só, bors, gombafűszer ízlés szerint.

Készítsünk gombaszószt tejfölös spagettihez:

  • A gombát a csap alatt jól átöblítjük, a kupakok alatt alaposan átöblítjük, mert ott halmozódik fel a legtöbb szennyeződés.
  • Belátása szerint vágja csíkokra, szeletekre vagy kockákra, és forralja fel, majd forrásban lévő vízbe engedje 5 percig. Ezután szűrőedény segítségével vegyük ki a gombát a forrásban lévő vízből, és hagyjuk alaposan megszáradni.
  • A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, mintha sütni szeretnénk. Ha nagyobbat szeretsz, az csak rajtad múlik. A hagymát egy serpenyőbe tesszük, olajon megpirítjuk és lassú tűzön félpuhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a megfőtt gombát a hagymához, és időnként megkeverve főzzük kb.
  • A tejfölt és a lisztet összekeverjük, és egy serpenyőbe öntjük, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk további öt percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket, a fokhagymát és a kemény sajtot. Folyamatosan keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. A szósz gombás aromája egy csipetnyi sajttal kombinálva felejthetetlen benyomást kelt, a tejfölös alap pedig vastagságot és térfogatot ad az ételnek. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös laskagomba szósz

A laskagomba biológiai összetételében gazdag növényi fehérjében és vitaminokban. Sikeresen helyettesíthetik a húst a vegetáriánusok számára, alacsony kalóriatartalmuk miatt diétában is használják. Helyesen elkészítve az íze semmiképpen sem rosszabb, mint más típusú gombák, és a költségek kellemesen kellemesek.

A felkészüléshez szükségünk van:

  • laskagomba 400-600 g (gyökér nélkül);
  • közepes zsírtartalmú tejföl 200 g;
  • hagyma;
  • olivaolaj;
  • lomb;
  • só, őrölt bors.

A főzés lépései:

  1. A laskagombát elkészítjük, ehhez a gyökereket le kell vágni, a többit megmosni és szárítani.
  2. A laskagombát az Ön számára kényelmes módon vágjuk: csíkokra, kockákra, szeletekre.
  3. A hagymát megtisztítjuk, dinszteléshez felaprítjuk.
  4. Öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát.
  5. Amikor a hagyma már majdnem kész, dobja a gombát a serpenyőbe. Kb. 15 perc elteltével minden folyadék elpárolog belőlük, ne süssük túl, különben szívóssá válhatnak.
  6. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot és fűszernövényeket. Forrald fel és kész!

Ha a laskagomba szósz túl sűrű lett, adhatunk hozzá tejet vagy vizet a gombaszószhoz vagy a tejföllel együtt. Ha éppen ellenkezőleg, túl folyékony, akkor pár evőkanál lisztet, majd keverje meg és párolja további 10 percig. Lepje meg szeretteit egy új finomsággal!

Nézze meg a videó receptjét krémmel:

Vargánya receptje paradicsommal és liszt nélkül

A paradicsomos és tejfölös szósz tökéletes a vargánya elkészítéséhez. A csúcspont a friss paradicsom és fokhagyma hozzáadása, a tejföllel együtt a vargányás szósz finom ízt és aromát kap. Nagyon érdekes, ízletes és szokatlan recept.

Szükségünk lesz:

  • 450-600 gramm vargánya;
  • 350 g friss paradicsom;
  • egy nagy hagyma;
  • néhány (1-3) gerezd fokhagyma;
  • tejföl, 4 evőkanál;
  • zöldség vagy vaj a sütéshez.

A szósz gyors, lépésről lépésre elkészítése:

  1. A meghámozott, megmosott vargányát közepes méretű szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát és a fokhagymát is megtisztítjuk, apróra vágjuk.
  3. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és jól felforrósítjuk.
  4. Először megpirítjuk a fokhagymát, majd külön a hagymát.
  5. A gombát a hagymába öntjük, és nyitott fedéllel pároljuk, hogy a nedvesség maximálisan elpárologjon.
  6. A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell önteni, folyó víz alatt le kell hűteni, meghámozni és egy kanállal pürévé kell törni.
  7. A paradicsompürét és a tejfölt egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és közepes hőmérsékleten 15 percig pároljuk.
  8. A végén hozzáadjuk a sült fokhagymát és a fűszernövényeket, már kész is a szósz.

Tejfölös szósz gombával tésztához

A gomba kiváló köret lehet a tésztához, ehhez csak készítsen tejfölös gombaszószt a recept szerint. Sőt, a szósznak lesz ideje elkészíteni, amíg a tészta fő.

Nagyon könnyű megtanulni főzni, csak nézze meg a videó receptjét:

Mézes gomba szósz tejföllel

A tejfölös gombaszósz elkészítéséhez egy egyszerű receptet használunk. Szükségünk van:

  • friss mézgomba;
  • közepes zsírtartalmú tejföl;
  • hagyma, esetleg zöld;
  • vaj;
  • kapor;
  • só bors.

A szósz elkészítésének lépései:

  1. A mézes gombát elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, levágjuk a szár hegyét és a mandzsettát.
  2. Az erdei hősöket először fél órán át kell forralni, majd újra le kell öblíteni.
  3. Vajon megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a hagymát.
  4. Pároljuk a mézes gombát hagymával, amíg a hagyma átlátszó lesz.
  5. A gombához adjuk a tejfölt, a fűszereket (só, bors) és a gyógynövények felét.
  6. Addig pároljuk, amíg a keverék teljesen meg nem fő és homogén lesz.
  7. Díszítsd az edényt a többi zölddel.

Videó utasítások a mézgombák elkészítéséhez tejfölben gyógynövények nélkül

Szárított gomba szósz receptje

A gombaszószok elkészítésének elve szinte ugyanaz, csak az a lényeg, hogy a szárított gombából több időt vesz igénybe, és nem szabad kísérletezni a folyékony tejföllel. A gombát előzetesen be kell áztatni, és a száraz gombákból a tejfölös szószhoz való főzés időtartama 6 órára nő. De ízletesebb fogást kapunk az év bármely szakában, hiszen a gomba nagyon sokáig eltartható szárítva.

Hozzávalók:

  • szárított gomba, mint amilyen elérhető – 50-100 g;
  • bármilyen zsírtartalmú tejföl - 250 g;
  • hagyma - 100 gr;
  • liszt sűrítéshez - 40 g;
  • vaj - 70 g;
  • fűszerek.

Egy étel elkészítésének megtanulása:

  1. A jól megmosott gombát 3-4 órán át meleg vízben kell áztatni.
  2. Ezután tegyük tűzre, és főzzük egy órán keresztül fűszerek hozzáadása nélkül.
  3. Amikor a gomba megfőtt, finomra kell vágni, a levest leszűrni, később lesz rá szükségünk.
  4. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, vajban megpirítjuk.
  5. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát a hagymához, és pároljuk további 10 percig.
  6. Elkészítjük a mártást: vegyünk 200 ml szárított gomba főzetet, adjunk hozzá lisztet, sót, őrölt borsot, öntsük fel tejföllel és adjuk a gombához. 5-7 percig pároljuk.
  7. Díszítsük fűszernövényekkel, és körethez tálaljuk.

Útmutató a száraz gombás étel elkészítéséhez videó formátumban:

Gombás julienne szósz

A julienne szósz magát az ételt emeli ki, a gombás tejfölös szósz pedig jóllakottságot ad. Használható húshoz, gombához, csirke julienne-hez és akár tenger gyümölcseiből készült julienne-hez is. Ennek a szósznak a fő különbsége az összes összetevő finom vágása, finoman kell kiemelnie a főétel ízét, és nem árnyékolnia kell azt.

Főbb összetevők:

  • bármilyen gomba;
  • tejföl, nem túl sűrű;
  • izzó;
  • só;
  • fehér bors;
  • kurkuma;
  • növényi olaj vagy vaj;
  • kapor.
  1. A gombát finomra vágjuk csíkokra, és az olajon addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
  2. A gyömbért finom reszelőn ledaráljuk, kinyomkodjuk, hozzáadjuk az összes fűszert és 100 ml vizet, alaposan összekeverjük.
  3. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a gyömbéres keveréket, és pároljuk 15 percig.
  4. Hozzáadjuk a gombát, a kaprot, a tejfölt. Keverjük össze, forraljuk fel és már kész is a remekmű.

Fagyasztott gombából készült lágy tejfölös szósz receptje

A fagyasztott gombából készült, tejföllel ízesített gombaszósz semmivel sem rosszabb, mint friss társai. A fagyasztott gomba hosszú ideig tárolható, így egész évben fogyasztható. Csak a megfelelő leolvasztásnál vannak árnyalatok.

Termékkészlet:

  • fagyasztott gomba - 500-600 g;
  • három hagyma;
  • tejszín - 300-400 ml;
  • vaj - 40 g;
  • egy evőkanál cukor;
  • száraz fehér bor - 150 ml;
  • őrölt bors és só;
  • csokor kapor.

A főzési recept lépésről lépésre:

  1. A gombák kiolvasztásához néhány percig langyos vízzel kell tölteni. Ezután öntsük le a vizet, és szárítsuk meg a gombát.
  2. Egy serpenyőt vajjal felhevítünk. A hagymát meghámozzuk, feldaraboljuk és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá 50 ml bort, és főzzük, amíg teljesen elpárolog.
  3. Egy külön serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a gombát, hogy gyorsan elpárologjon a nedvesség. Amikor a gombák kezdenek aranysárgulni, adjunk hozzá bort és egy kanál cukrot. A gombának fel kell szívnia a bort.
  4. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a tejszínt és a fűszereket a gombához. Forrásig pároljuk, lekapcsoljuk, a kész ételt tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Ha tetszettek receptjeink, mentse el őket a közösségi hálózatokon és a könyvjelzőkbe, és ossza meg főzési tapasztalatait megjegyzésekben más előfizetőkkel. A megjegyzésekben kérdéseket is feltehet, és meghagyhatja saját receptjeit.

A gomba az egyik olyan termék, amely gyors és gyors asztalokon egyaránt megtalálható. Önmagukban gyakorlatilag nincs ízük, de más termékekkel kombinálva finom ételt készítenek. A gombalevet évszázadok óta használják egyszerű mindennapi ételek kiegészítőjeként. A kiegészítő hozzávalóktól függően hús-, hal-, zöldség- vagy gabonaételeket díszíthet vele.

A cikkben található receptek listája:

Nagyböjti gomba szósz

Hozzávalók:

  • gomba - 500 g
  • hagyma - 1 db.
  • sárgarépa - 1 db.
  • liszt - 2 evőkanál.
  • paradicsompüré vagy krasznodari szósz
  • növényi olaj
  • őrölt fekete bors és szegfűbors
  • babérlevél

Ennek a mártásnak az elkészítése nagyon egyszerű. Az előmosott gombát apróra vágjuk. Használhat fagyasztott gombát, akkor nem kell megmosni. Ezután tegye a gombát egy mély serpenyőbe, és párolja növényi olajban 10 percig. A fagyasztottakat jégdarabokkal együtt is elhelyezhetjük, de ezután addig kell párolni, amíg a víz nagy része el nem párolog. Ekkor pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket a gombával, és pároljuk körülbelül 5 percig.

Ha friss bolti vagy erdei gombát használunk, először vízben kell főzni. Figyelem: az ismeretlen gombák egészségkárosító hatásúak lehetnek!

Készítsük el a szószt. Ehhez a lisztet növényi olajban külön tálban megsütjük. Ezután töltse fel vízzel, és alaposan őrölje meg, hogy homogén állagot kapjon. Adjuk hozzá a lisztmártást a gombához és a zöldségekhez, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és keverjük össze. A víz mennyisége a mártás várható vastagságától függ. Ezután paradicsompürét kell hozzáadnia a serpenyőhöz, hogy a szósz kellemes narancssárga árnyalatot kapjon. Adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk körülbelül 6 percig alacsony lángon, és kész is a paradicsomos gombalé.

Gombaszósz tejföllel

Hozzávalók:

  • gomba - 500 g
  • tejföl - 1 evőkanál
  • hagyma - 2-3 db.
  • fokhagyma - 2-3 gerezd
  • liszt - 2 evőkanál. l.
  • növényi olaj
  • bors

Ez a friss vagy fagyasztott gombából készült házi szósz nem csak köretekhez, hanem húsokhoz, például kebabokhoz is jó. A gombát elkészítjük és apró kockákra vágjuk. A mézes gombát úgy hagyhatjuk, ahogy van. A hámozott és apróra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk körülbelül 10-15 percig, amíg a víz elpárolog, és a gomba barnulni kezd. A tejfölt egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk. Ahhoz, hogy a szósz a kívánt sűrűségű legyen, egy kis szitával egyenletesen eloszthat egy kis lisztet, és alaposan összekeverheti. Ha szükséges, hígítsa fel a levest vízzel. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze az összes hozzávalót, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja a mártást egy kicsit forrni, és magába szívja a fűszerek aromáit.

A szokatlanul aromás tejfölös és gombás mártások kiváló kiegészítői a legkülönfélébb otthoni ételeknek. A burgonya, a párolt zöldség vagy a hús még finomabb lesz, ha ezzel az adalékanyaggal ízesítjük. A finom tejfölös-gombás szószt, melynek receptjét ma megosztom veletek, tésztával, zabkásával vagy karfiollal is tálalhatjuk.

A gombaszósz elkészítésekor ne felejtse el, hogy ne adjon hozzá gazdag ízű fűszereket és gyógynövényeket, különben egyszerűen megzavarják a gomba egyedi aromáját. De szó szerint egy csipetnyi őrölt szerecsendió, párolt fekete (vagy fehér) borssal, éppen ellenkezőleg, kiemeli a kész tejföl- és gombaszósz ízét és aromás tulajdonságait. Az elkészítése kevés időt vesz igénybe, de az eredmény ízével és illatával kellemesen meg fogja lepni.

Tejfölös és gombás szósz receptje

Hozzávalók:

  • 35 gramm vaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 240 gramm pecherits;
  • 120 ml száraz fehérbor;
  • 150 ml tejszín;
  • 90 gramm fehér hagyma;
  • 150 ml zsíros tejföl.

Főzési mód:

  1. Először elő kell készítenie az összes terméket.
  2. Száraz ruhával tisztítsa meg a pecherits sapkáját és lábát a törmeléktől.
  3. A gombát apróra vágjuk.
  4. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
  5. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével kinyomkodjuk.
  6. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
  7. Először a hagymát pirítsuk meg körülbelül 3 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát.
  8. További 30 másodpercig pirítjuk. Amikor a fokhagyma illata kezd kiáradni, kiterítheti a pecheritsy-t.
  9. Sütés közben minden folyadéknak el kell párolognia.
  10. Ezután fűszerezzük a mártás alapot, és öntsük fel a borral.
  11. Amikor a bor 2/3-a elpárolgott, hozzá kell önteni a tejföl és a tejszín keverékét.
  12. Csökkentse a hőt, és hagyja a mártást 2 percig párolni, amíg sűrű nem lesz.
  13. A tejszínes szósz gombával és tejföllel fogyasztható.

Tejfölös és gombás szósz receptje

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 300 g;
  • Hagyma - 1 darab;
  • tejföl - 150 g;
  • Liszt - 1 evőkanál;
  • Vaj - 2 evőkanál;
  • Zöldség- vagy gombaleves (víz) – 1 pohár;
  • Fűszerek – só, bors, szerecsendió, babérlevél.

Főzési mód:

  1. Kezdésként mossa meg a csiperkegombát, és vágja apró kockákra;
  2. A hagymát apróra vágjuk és vajban átlátszóra sütjük;
  3. Ezután adjuk hozzá a gombát, és pároljuk a hagymával együtt, amíg a gomba folyadék nagy része el nem párolog;
  4. Adjunk lisztet a párolt zöldségekhez, keverjük össze a gombával és a hagymával, öntsük fel meleg húslevessel;
  5. A kapott keveréket újra keverjük, amíg csomók nem maradnak;
  6. Ha a szósz sima, adjunk hozzá tejfölt és fűszereket ízlés szerint;
  7. A csiperkegombából készült kész gombaszószt speciális szószcsónakban vagy közvetlenül az étel mellé tálalhatjuk;
  8. Tálalás előtt hagyja állni egy kicsit a szószt, hogy magába szívja a fűszeres íz árnyalatait.

Nagyböjti tejfölös és gombás szósz

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 300 g;
  • Hagyma - 1 darab;
  • Lomb;
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • Növényi vagy olívaolaj - 1 evőkanál;
  • Fűszerek - só, bors, fűszernövények;
  • Keményítő - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Először meg kell mosni, felaprítani a gombát, és kis mennyiségű vízben felforralni;
  2. Öntsük a kapott húslevest egy külön csészébe;
  3. A finomra vágott hagymát gyorsan megpirítjuk növényi olajon.
  4. Célszerű tapadásmentes serpenyőt használni, hogy 1 evőkanál olajjal boldoguljon;
  5. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát, és kicsit megpirítjuk.
  6. Ezután adjunk hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát, fűszereket, öntsünk hozzá egy kis vizet a gomba alól.
  7. Külön keverjük össze a keményítőt a gomba folyadék második részével, és öntsük a serpenyőbe.
  8. Pároljuk a szószt 5 percig, és tálaljuk.

Gombaszósz tejföllel

Hozzávalók:

  • friss csiperkegomba - 200 g;
  • Paradicsom - 200 g;
  • Padlizsán - 200 g;
  • Hagyma - 100 g;
  • Növényi olaj - 100 g;
  • Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A paradicsomot, a hagymát, a padlizsánt apróra vágjuk.
  2. Az elkészített zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel, és további 15 percig főzzük.
  3. Forraljuk fel külön, majd pároljuk meg a gombát növényi olajon.
  4. A párolt zöldségeket és a gombát húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben keverjük, hogy sűrű masszát kapjunk.
  5. A végén sózzuk, fűszeres fűszerek, bors.
  6. A fűszerek szerelmesei fokhagymát és csípős borsot adhatnak hozzá.

Tejfölös és gombás szósz mézes gombából

Nem is olyan régen Oroszországban a mézes gombából készült ételek változatlanul minden otthon asztalán voltak. Mára sajnos sok recept elveszett és méltatlanul feledésbe merült. A mézes gombából készült gombaszósz jelentősen diverzifikálja a menüt.

Hozzávalók:

  • Friss mézgomba - 200 g;
  • Hagyma - 50 g;
  • nyers sárgarépa - 50 g;
  • Növényi olaj - 50 g
  • Paszternák - 50 g;
  • Tej vagy tejszín - 200 g;
  • Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Először le kell öblíteni a gombát sós vízben, majd kinyomkodni, kicsit szárítani, kis kockákra vágni és olajon 30 percig párolni.
  2. Amíg a mézes gomba fő, a sárgarépát, a hagymát és a paszternák gyökerét felaprítjuk, és kevés növényi olajon 3 percig sütjük.
  3. A párolt zöldségeket összekeverjük a gombával, felöntjük forró tejjel, és további 5 percig főzzük alacsony lángon.

Tejfölös és gombás szósz

Hozzávalók:

  • fél hagyma
  • 400-500 gramm csiperkegomba -
  • 300-400 gramm tejföl -
  • két tojás-
  • liszt (két evőkanál) -
  • fekete bors (fél teáskanál) -
  • só (egy teáskanál).

Főzési mód:

  1. A hagymát apróra vágjuk és puhára pirítjuk.
  2. A gombát megmossuk és feldaraboljuk.
  3. A lábakat gyűrűkre, a sapkákat tányérokra kell vágni.
  4. Tedd a serpenyőbe, emeld fel a hőt maximumra, és kevergetve süsd addig, amíg az összes folyadék elpárolog, és aranyszínű kéreg nem lesz belőle.
  5. Öt-hét perc elegendő a sütéshez.
  6. Adjunk hozzá egy kis lisztet, keverjük össze az összes tartalmat.
  7. A tejfölt habosra keverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, és ezt a keveréket a csiperkegombákhoz öntjük.
  8. Ezt a szószt addig keverjük, amíg át nem melegszik.
  9. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja főni öt percig.
  10. Tálaláskor tehetünk bele petrezselymet.
  11. A tejfölös gombaszósz készen áll és tálalható
  12. Örömet szerezhet családjának, barátainak és szeretteinek egy ilyen szokatlan és egyben nagyon ízletes étellel, mint a gombás tejfölös szósz.
  13. Tálalja saját és családja által választott körettel, és az egész család tetszeni fog.

Tejszínes gomba szósz

Hozzávalók:

  • Vargánya (friss vagy fagyasztott) - 300 g
  • Hagyma - 1 közepes hagyma
  • Krém 20% - 200 ml
  • Liszt - 1 evőkanál
  • Só ízlés szerint
  • Bors - ízlés szerint
  • Szerecsendió - egy csipetnyi
  • Kapor – 2-3 ág

Főzési mód:

  1. A gombát folyó víz alatt mossuk.
  2. Ha megfagytak, előre gondoskodnia kell arról, hogy vegye ki őket a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni.
  3. A megmosott gombát alaposan megtisztítjuk.
  4. A gombát 0,7 centiméteres kockákra vágjuk - nem túl kicsire, de nem túl nagyra.
  5. Miután feldarabolták, elő kell készítenie egy serpenyőt hagymával.
  6. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és 5-7 percig pároljuk.
  7. Ezután a gombát a serpenyőbe helyezzük, és a hagymával együtt lassú tűzön, zárt fedő alatt 8-10 percig pároljuk.
  8. A gombaszósz, amelynek receptjét itt mutatjuk be, növényi olaj használatát is lehetővé teszi, de a vajnak köszönhetően egyedi és nagyon lágy tejes íz érhető el.

Hozzávalók:

  • gomba 400 g,
  • hagyma 1 db, -
  • joghurt 100 ml,
  • só,
  • bors.

Készítmény:

  1. Mindent egy tálba dobunk és botmixerrel összeturmixolunk, tetszés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket.
  2. Ezután adjuk hozzá a joghurtot és jól keverjük össze.

Tejfölös és gombás szósz laskagombából

Hozzávalók:

  • 500 g gomba gyökér nélkül
  • 2 közepes méretű hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • pohár tejföl 100 g
  • növényi olaj 100 g
  • vaj
  • fekete és/vagy fehér bors,

Főzési mód:

  1. Vágja le a laskagomba gyökereit, a többit gyorsan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg.
  2. A gombát csíkokra vágjuk.
  3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
  4. Egy vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben alacsony lángon felhevítjük a vajat, és enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
  5. A vaj fokozza a hagymás-fokhagymás aromát, ezt látni fogod.
  6. Amikor a hagyma puha és áttetsző lesz, adjunk hozzá növényi olajat.
  7. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze, és várjuk meg, amíg a folyadék felszabadul és elpárolog.
  8. A folyamat felgyorsítása érdekében keverjük össze.
  9. 15 perc múlva megsózzuk a gombát és borsozzuk.
  10. Nem ajánlott tovább sütni, nehogy a gombák keményedjenek.
  11. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze.
  12. Ha forralás után a tejfölös szósz túl sűrű, adjunk hozzá meleg vizet.
  13. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt és pároljuk 10 percig.

Tejfölös és gombás szószban filé

Hozzávalók:

  • 2 csirke filé - körülbelül 400 g,
  • 1 evőkanál. kanál növényi olaj - 8 g,
  • sült laskagomba - 325 g
  • tejföl 10% - 170 g,
  • víz - 80 g,
  • só, bors - ízlés szerint.
  • A filét megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.

Főzési mód:

  1. Felforrósított, olajozott serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és enyhén barnára sütjük.
  2. Ezután a csirkéhez adjunk hozzá sült laskagombát, tejfölt, vizet, ha kevésnek tűnik a folyadék, de nem kell hozzá.
  3. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és pároljuk a filét 10 percig, legfeljebb 15 percig.
  4. Ez az egyszerű, tápláló, ízletes és alacsony kalóriatartalmú csirkefilé tejfölös és gombamártásban néhány perc alatt elkészíthető!
  5. Ha a gombát nem készítik előre, akkor a főzési séma a következő:
  6. A sült filéhez tegyük félkarikára vagy kisebbre vágott hagymát (ízlés szerint).
  7. Kevergetve pirítsuk átlátszóra vagy enyhén aranysárgára, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát (laskagombát, csiperkegombát), és azt is enyhén pirítsuk meg - szó szerint 1-2 percig.
  8. Felöntjük tejföllel, vízzel, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Gombaszósz húshoz

Hozzávalók:

  • friss csiperkegomba - 200 gr;
  • liszt - 3 evőkanál. l. ;
  • vaj - néhány evőkanál
  • tejföl - néhány evőkanál;
  • hagyma - több darab;
  • kapor.

Főzési mód:

  1. A gombát apróra vágjuk, és vajjal egy serpenyőben félig megpirítjuk.
  2. Ezután adjuk hozzá a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól keverjük össze.
  3. A tartalmát 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tejfölt.
  4. Az összetevőket körülbelül 5 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről.
  5. Tálalás előtt a szószt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Tejfölös szósz sampinyonnal

A tökéletes, csiperkegombás tejfölös szósz titka a jól párolt gombában és az egyenletes állagban rejlik.

Hozzávalók:

  • friss csiperkegomba - 100 g.
  • Hagyma - 1 db.
  • Tejföl „Prostokvashino” 20% – 2 evőkanál.
  • Növényi olaj - sütéshez
  • Só, bors - ízlés szerint

A főzés lépései:

  1. A csiperkegombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát apróra vágjuk.
  3. A gombát a hagymával együtt egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
  4. Ezután fedjük le őket három percig.
  5. A csiperkegombát vízzel hígítjuk, és addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog.
  6. A megsült gombát turmixgépbe tesszük és felaprítjuk.
  7. Adjuk hozzá a tejfölt, a fűszereket és keverjük össze.

Tejfölös szósz gombával

Hozzávalók:

  • Gombaleves - 400 ml
  • Gomba - 200 gramm
  • Tejföl 20% - 200 ml
  • Liszt - 1 evőkanál
  • Vaj - 1 evőkanál
  • Póréhagyma - 100 gramm
  • Só.

Főzési mód:

  1. Tisztítsa meg a gombát a szár alsó szélétől, valamint a sérült területektől, és öblítse le vízzel.
  2. A gombát tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sózzuk és főzzük fel a levest.
  3. Miután megfőtt a gomba, távolítsa el, és nagyon apróra vágja.
  4. A póréhagymát megmossuk és apróra vágjuk.
  5. A hagymát és a gombát a vajban megpirítjuk.
  6. Ezzel egy időben felmelegítjük a serpenyőt, és a vajjal együtt kisütjük a búzalisztet.
  7. Egy percig pirítjuk, és hozzáadjuk a gombalevest.
  8. 10 percig forraljuk.
  9. Ezután adjuk hozzá a sült gombát hagymával, sóval és tejföllel.
  10. Forraljuk további öt percig, és tegyük félre.
  11. A szószt hidegen kell tálalni.

Tejfölös szósz gombával

Hozzávalók:

  • natúr tejföl,
  • 100 gramm gomba,
  • egy hagyma,
  • víz,
  • növényi olaj.

Főzési mód:

  1. Kívánság szerint a szósz fő összetevőihez tehetünk egy kis szárított bazsalikomot vagy egyéb fűszereket is.
  2. A gombás tejfölös szósz elkészítésének módja meglehetősen egyszerű.
  3. Először is egy serpenyőben meg kell pirítani az előaprított gombát és a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Sütés után vizet kell adni a serpenyőbe, és lassú tűzön párolni kell körülbelül hét percig.
  5. Ezután fel kell nyitnia a serpenyő fedelét, teljesen el kell párologtatnia a vizet, és aranybarnára sütni a hagymát és a gombát.
  6. Turmixgépben való alapos őrlés után szabadon adhatunk hozzá tejfölt és kevés cukrot.

Tejfölös és gombás szósz szárított gombából

Hozzávalók:

  • száraz gomba - 100 g;
  • hagyma - 2 db;
  • liszt - 2 evőkanál. kanalak;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • vaj - 50 ml;
  • fűszerek;
  • tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
  • kapor zöldje - 1 csokor.

Főzési mód:

  1. A gombát alaposan megmossuk és egy liter szűrt vízben több órára beáztatjuk.
  2. Ezután tedd közepes lángra, fedd le és főzd puhára.
  3. Ezután óvatosan távolítsa el őket egy réskanállal, kissé hűtse le és vágja tetszőleges darabokra.
  4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, késsel apróra vágjuk, és kevés olajon aranybarnára pároljuk.
  5. Ezután adjuk hozzá az elkészített gombát és keverjük össze.
  6. A lisztet külön egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, beleöntjük az olvasztott vajat és az egészet alaposan összekeverjük.
  7. Fokozatosan felöntjük a forró gombalevessel, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
  8. Most adjuk hozzá a sült zöldségeket, dobjuk bele az apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket.
  9. A legvégén adjunk hozzá tejfölt, kanállal keverjük össze az egészet, forraljuk fel, és vegyük le a szószt a tűzről.

Sajtos-tejfölös-gombás szósz

Hozzávalók:

  • 400 g gomba
  • 1 pohár vizet
  • 1 hagyma
  • 3-4 evőkanál. tejföl
  • 1,5 evőkanál. Liszt
  • vaj
  • bors, só

Főzési mód:

  1. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, a hagymát vajjal sütjük 5 percig, majd hozzáadjuk a gombát és 20-25 percig pirítjuk.
  2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt, keverjük újra, adjunk hozzá vizet, borsozzuk és sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, reszeljük le a sajtot egy multicooker tálba, pároljuk a szószt további 5 percig.

Tejszínes gombaszósz spagettihez

Hozzávalók:

  • Spagetti - 450 gr.
  • Víz - 200 gr.
  • csiperkegomba - 700 gr.
  • Tejföl 20% - 200 gr.
  • Szójaszósz - 2 evőkanál
  • Növényi olaj - 2 evőkanál
  • Fokhagyma - 3 gr.
  • Só (ízlés szerint) - 2 gr.
  • Őrölt fekete bors (ízlés szerint) - 0,5 gr.

Főzési mód:

  1. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben vajjal körülbelül 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
  2. A megsütött gombához adjuk hozzá a tejfölt és a szójaszószt, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Tejföl helyett használhat tejszínt, saját belátása szerint.
  3. A fokhagymát meghámozzuk, finomra reszeljük, és főzés előtt pár perccel a gombához adjuk.
  4. Sózzuk, borsozzuk mindent ízlés szerint, és keverjük össze.
  5. A spagettit közvetlenül tálalás előtt főzzük meg a szükséges mennyiségű vízben, a csomagoláson található utasítás szerint.
  6. A spagettit az elkészített szósszal egy tányérra tesszük és tálaljuk.

Főzéshez több vizet kell venni, az analizátor csak a spagettibe felszívódó vizet veszi figyelembe. A többit le kell csöpögtetni.

Hozzávalók:

  • gomba 400 g,
  • hagyma 1 db,
  • joghurt 100 ml,
  • só,
  • bors.

Készítmény:

  1. A gombát és a hagymát szükség szerint apróra vágjuk (majd mindent egyből turmixgépbe tesszük), sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
  2. A gombák nagyon sok levet engednek, ha azt szeretnénk, hogy folyékonyabb legyen a szósz, akkor kapcsoljuk ki, és ha nem, pároljuk újra, hogy egy kicsit, de ne teljesen elpárologjon a leve, különben kicsit száraz lesz.
  3. Mindent egy tálba dobunk és botmixerrel összeturmixolunk, tetszés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket. Ezután adjuk hozzá a joghurtot és jól keverjük össze.

Klasszikus tejfölös gombás szósz

Hozzávalók:

  • szárított gomba,
  • tejföl (bármilyen zsírtartalmú),
  • víz (én sűrű szószhoz jelöltem, de ha hígabb mártást szeretünk, használhatunk többet is),
  • hagyma, finomított (én napraforgó olajat használok),
  • búzaliszt (bármilyen),
  • csipetnyi őrölt szerecsendió és fekete bors, valamint só.

Főzési mód:

  1. Első lépésként alaposan öblítsd le a homokot (főleg, ha a gomba bolti) a szárított gombáról, majd önts rá körülbelül egy pohár vizet, és közepes lángon főzd puhára (20-25 perc). Ha például egy éjszakán át áztatja a gombát, akkor szó szerint 5-7 percig kell főznie.
  2. Közben öntsön növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe, és melegítse fel. A közepes hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát forró olajba tesszük. Közepes lángon megsütjük, időnként megkeverve, hogy meg ne égjen.
  3. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet.
  4. Mindent összekeverünk és hagyjuk, hogy a liszt krémes legyen - így megszabadulunk a jellegzetes lisztíztől, amit kellemes diós aroma vált fel.
  5. Ezután öntsön 100 ml forrásban lévő vizet, keverje össze mindent, és hagyja pár percig párolni.
  6. Ezalatt a szárított gombát megfőzték. Ezeket ki kell venni a húslevesből, és közepes darabokra kell vágni, ha turmixgéppel őröljük a szószt. Kívánt esetben elhagyhatja a gombát, majd nagyon finomra kell vágni
  7. A hagymás-lisztes alaphoz gombadarabokat adunk, és felöntjük 100-150 ml gombalevessel
  8. Az egészet lefedve lassú tűzön pároljuk, időnként megkeverve. Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, vegye le az edényt a tűzről.
  9. A gombaszószhoz adjuk a tejfölt, és mindent erőteljesen összekeverünk. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett gyorsan melegítse fel mindent. Fontos, hogy a tejfölt ne forrjuk fel, különben megdermedhet. Ez a szósz lisztet tartalmaz, aminek köszönhetően a tejfölnek nem szabad aludnia, de sosem lehet tudni...
  10. Valójában kész a tejfölös és gombás szósz - csak hagyni kell kihűlni. De ezt a szószt melegen is fogyaszthatod - mindenesetre finom lesz.
  11. Szeretem, ha sima és szinte egynemű a gombaszósz, ezért botmixerrel pürésítem. De ez ízlés dolga - a gombát egészben hagyhatja, ahogy fentebb mondtam. Olvass tovább:
  12. A kihűlt vagy még meleg tejfölös és gombás szószt öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk ízletes és aromás adalékként előételekhez és köretekhez.
  13. Ez a szósz jól illik tésztákhoz, gabonafélékhez, burgonyás ételekhez, húsokhoz és szárnyasokhoz. És csak egy szelet illatos házi kenyéren mindig jól jön!

Hozzávalók:

  • csiperkegomba - 200 g
  • tejföl - 200 g
  • hagyma - 1 db.
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál.
  • fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. A tejfölös gombaszósz elkészítéséhez szüksége lesz…
  2. A finomra vágott hagymát növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és kevergetve addig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a gombáról. Felöntjük tejföllel, fűszerekkel ízesítjük és összeforgatjuk.
  3. Fedővel tovább pároljuk alacsony lángon körülbelül 5 percig.
  4. Tejfölös és gombás szósz illik tésztához, gabonafélékhez vagy burgonyához.

Ossza meg: