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¿Es normal que al melón le salga jugo de naranja? Preparar jugo de melón para el invierno - recetas sencillas

El melón es un cultivo de melón de la familia de las calabazas, un pariente cercano del pepino. El fruto del melón es una baya falsa. El melón es uno de los cultivos agrícolas más antiguos mencionados en las crónicas. Originario de África y la India, el melón emigró a Europa en la antigüedad. Y en Rusia lo probaron en el siglo XVII, cuando lo trajeron de los invernaderos ingleses.

El melón sigue siendo uno de los cultivos más populares en varios países de Asia Central y Oriente Medio. Gracias a propiedades únicas El melón es amado en todos los rincones del mundo. El jugo se prepara con melón, que es muy apreciado por su sabor y características beneficiosas.

Composición del jugo de melón.

El contenido calórico del jugo de melón es de unas 40 kilocalorías por 100 gramos. Mayoría aplastante valor nutricional Representado por carbohidratos - (85%), el resto - proteínas y grasas.

La base del zumo de melón, como de cualquier otro zumo de fruta o verdura, es el agua estructurada. El jugo de melón contiene una cantidad significativa de azúcares (mono y disacáridos): 7,5 g, trazas de ceniza (0,6 g) y almidón (0,1 g), una pequeña cantidad de saturados. ácidos grasos(0,1 g) y fibra dietética (0,2 g).

El jugo de melón es rico en vitaminas: alto contenido de ácido ascórbico (20 mg), vitamina E (0,1 mg), vitamina A (67 mcg), vitamina PP (0,5 mg), ácido fólico(6 mcg), riboflavina (0,04 mg), tiamina (0,04 mg), ácido pantoténico (0,2 mg), betacaroteno (0,4 mg).

El jugo de melón también contiene casi todos los micro y macroelementos importantes para la salud: flúor (20 mcg), manganeso (0,03 mcg), cobalto (2 mcg), zinc (0,09 mg), cobre (47 mcg), yodo (2 mcg), hierro (1 mg), fósforo (12 mg), cloro (50 mg), azufre (10 mg), sodio (32 mg), potasio (118 mg), magnesio (13 mg), calcio (26 mg).

Cómo hacer jugo de melón

Para preparar jugo de melón, tome solo frutas maduras. La madurez de un melón se puede determinar por el patrón calado de la piel y el aroma: un melón verde tiene un olor leve. Es mejor poner trozos de melón sin pelar en el exprimidor, la cáscara contiene cera, una fuente de aceites esenciales beneficiosos. Quitar la piel agotará el jugo del melón.

La filtración del jugo, o simplemente pasarlo por una gasa, mejora el sabor de la bebida y su apariencia, sin embargo, lo priva de la pequeña cantidad de fibra que hay en el jugo.

El jugo de melón fresco es opaco, a temperatura ambiente tiene un aroma pronunciado, notas de pera y miel, cuando el jugo se enfría a 15 grados, aparece acidez en el jugo.

Beneficios del jugo de melón

El jugo de melón se usa activamente en la jugoterapia; los fanáticos de este método de tratamiento y curación aprecian las propiedades beneficiosas del jugo de melón.

El jugo de melón tiene influencia positiva para la función renal. Al aumentar la salida de líquido de la pelvis, el jugo de melón estimula el sistema excretor. También puede ser útil durante el período de recuperación después de un ciclo de quimioterapia, mejora la limpieza del cuerpo de los productos de quimioterapia y facilita la función de limpieza de los riñones.

El jugo de melón tiene propiedades diuréticas. El uso de jugo de melón ayuda a combatir la hinchazón y, dado que el jugo de melón es rico en minerales, dicho diurético es seguro desde el punto de vista de la lixiviación de oligoelementos. Las mujeres embarazadas y quienes padecen enfermedades cardiovasculares deben utilizar jugo de melón para combatir los edemas.

El jugo de melón contiene una cantidad importante de vitaminas. Por tanto, se recomienda para la deficiencia de vitaminas, tanto estacional, en primavera, como provocada por enfermedades de larga duración.

El jugo de melón se puede recomendar como tónico general por su alto contenido en vitaminas y minerales. Puede prescribirse con seguridad a personas mayores y niños. Es útil para la tuberculosis y otras enfermedades sistémicas.

El jugo de melón es especialmente útil para las personas mayores, ya que ayuda a reducir las manifestaciones de muchas enfermedades del envejecimiento. El jugo de melón mejora la condición de enfermedades de las articulaciones como artritis, artrosis y gota al aumentar el movimiento de líquidos en el cuerpo. El jugo de melón también ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis, que a menudo conduce a deterioro de la memoria, distracción e incapacidad para concentrarse. El jugo de melón, en general, retrasa la vejez y todos los problemas asociados a ella.

El jugo de melón es indispensable como medida preventiva en periodos de alta incidencia de gripes y resfriados, ya que mejora el estado inmunológico y estimula las defensas del organismo. Entre otras cosas, el jugo de melón ayuda a eliminar la secreción nasal. Se instila en la nariz.

El ácido fólico, que interviene en el sistema hematopoyético, se encuentra en cantidades importantes en el jugo de melón. Si hay anomalías en los recuentos sanguíneos, el jugo de melón puede resultar útil como adyuvante en la terapia.

El jugo de melón está indicado durante periodos de gran estrés físico y psicoemocional como fármaco antiestrés. Ayuda a calmarse, concentrarse y adaptarse rápida y adecuadamente a los estímulos externos. El jugo de melón preparado con la cáscara tiene propiedades antiestrés más pronunciadas que el jugo puro, debido a la presencia de aceites esenciales.

El jugo de melón se puede utilizar de forma segura en cosmetología. Mejora la elasticidad de la piel, alivia la irritación y rejuvenece. Lo que confiere al zumo de melón un valor especial como producto cosmético es su capacidad para aliviar los síntomas de la rosácea, mejorar el tono vascular y aliviar el enrojecimiento de la piel.

Se cree que la belleza natural. mujeres orientales Se asocia, entre otras cosas, al consumo habitual de melón y jugo de melón, ya que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a combatir los radicales libres y ralentiza el proceso de envejecimiento. El jugo de melón protege la piel de la dañina radiación ultravioleta y previene la aparición de arrugas provocadas por el fotoenvejecimiento de la piel.

El jugo de melón combate perfectamente las manchas de la edad, incluidas las de la edad. Se recomienda preparar mascarillas con efecto blanqueador, antiinflamatorio y rejuvenecedor a base de jugo de melón.

El jugo de melón también ayuda a hacer frente a los problemas de la piel de los adolescentes, el acné y la furunculosis. Las mascarillas y aplicaciones con jugo de melón ayudan a evitar la aparición de manchas azuladas en las zonas de inflamación.

El jugo de melón tiene un efecto lipótico. Las propiedades quemagrasas del jugo de melón son similares a las del jugo de piña, un favorito reconocido en la lucha contra el exceso de peso. Además, el zumo de melón tiene un efecto de drenaje linfático, lo que potencia su importancia en dietas encaminadas a perder peso y mejorar la figura.

EN la medicina popular El jugo de melón se utiliza como laxante suave para tratar el estreñimiento prolongado cuando el uso de otros remedios no es deseable. Los herbolarios insisten en que el jugo de melón tiene un efecto antihelmíntico, pero no existe evidencia científica de este hecho.

El jugo de melón es bueno para saciar la sed y recuperar fuerzas. En dietética se utiliza el jugo de melón por su suave efecto sobre la mucosa gástrica.

Contraindicaciones para beber jugo de melón.

El melón puede resultar peligroso si no está lo suficientemente maduro: provoca calambres estomacales e irrita las membranas mucosas.

El jugo de melón se debe beber como plato independiente, preferiblemente entre comidas. Las personas que padecen úlcera péptica no deben beber jugo de melón en ayunas y con precaución. Es mejor no mezclar el jugo de melón con productos lácteos para evitar indigestiones y diarreas.

Durante la lactancia, se debe evitar el jugo de melón; el niño puede correr riesgo de sufrir un trastorno alimentario.

El melón se diferencia de muchos otros productos por su autosuficiencia, por así decirlo: no tolera ninguna combinación, aditivo o condimento, aunque muchos todavía se esfuerzan por mezclarlo con algo. Esta fruta no necesita combinaciones: el aroma y el sabor del melón ya son mágicos, como todavía dicen en Oriente: su consumo mejora el estado de ánimo y la salud, fortalece el cabello y las uñas, suaviza las arrugas y rejuvenece la piel. Por supuesto, el zumo de melón también tiene propiedades beneficiosas para el organismo. No es tan común como los jugos de muchas otras verduras y frutas, pero sus beneficios para el organismo no son inferiores a ellos. El jugo de melón se utiliza para tratar muchas enfermedades, así como en recetas caseras de cosmética para la piel, el cabello y las uñas.

Composición útil de vitaminas y minerales.

Junto con otros jugos curativos, el jugo de melón se utiliza con éxito en la curación de jugos: mejora la condición de muchas enfermedades.

El jugo que se obtiene del melón maduro es rico en vitaminas: A, E, C, grupo B, betacaroteno; minerales: potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, cloro, azufre, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, flúor, zinc; contiene mucha limpieza agua natural, azúcares naturales, proteínas, fibra dietética, pectina, ácidos orgánicos y grasos; La adenosina es una sustancia biológicamente activa implicada en muchos procesos metabólicos.

Hay más calcio en el jugo de melón que en los jugos de muchas otras frutas y verduras, por lo que es tan útil para fortalecer los huesos, las uñas y los dientes; También contiene mucho hierro, tanto como los rábanos o las cebollas.

Propiedades del jugo de melón

El jugo de melón tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. El melón es un producto de verano por una razón: su jugo apaga perfectamente la sed y normaliza el equilibrio agua-sal en el cuerpo. El jugo de melón mejora la absorción de proteínas; tiene un efecto antiesclerótico, laxante suave, diurético, sedante, antialérgico y tónico; Estimula la formación de glóbulos rojos, elimina toxinas, calma el estómago, los intestinos y el sistema nervioso.

Para la anemia, enfermedades cardíacas, vasculares y renales, hipertensión incipiente y obesidad, los expertos recomiendan el tratamiento con jugo de melón recién exprimido.

El jugo de melón es útil para prevenir resfriados y ARVI: fortalece el sistema inmunológico; Los melones se pueden comprar en el mercado o supermercado. En caso de deterioro de la actividad cerebral, pérdida de audición, deterioro de la memoria, esclerosis y aterosclerosis, el jugo de melón actúa como un tónico general, por lo que es especialmente necesario para las personas mayores.

El jugo de melón también es un excelente calmante para el estrés, por lo que se recomienda tanto para hombres como para mujeres durante situaciones de alto estrés físico y mental. El melón es un relajante natural y, por lo tanto, su jugo tiene un efecto calmante en la psique: es aromático y sabroso y contiene muchos aceites esenciales.

Beneficios para el cuerpo

Durante las dietas terapéuticas que excluyen las proteínas, el jugo y la pulpa de melón pueden aportar al cuerpo las sustancias necesarias, las mismas que se encuentran en el pescado, la carne y otros productos proteicos. El jugo de melón se usa a menudo en dietas depurativas: lava bien todas las células del cuerpo, elimina el exceso de líquido; alivia la inflamación en la pelvis renal, eliminando los microbios patógenos de ellos. Por esta razón, el jugo de melón se suele recetar para bajar de peso, ya que no sólo elimina líquidos, sino que también ayuda a quemar grasas.

El jugo de melón es útil para la insuficiencia cardíaca: fortalece el músculo cardíaco; V clima caliente Para estos pacientes, basta con beber un vaso de jugo recién exprimido todos los días para reducir significativamente la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco.

Usar para tratamiento

El jugo de melón no es sólo un manjar, sino que también tiene un efecto curativo en el cuerpo. Más sobre esto.

El jugo de melón se prescribe para la anemia; después de sufrir enfermedades del hígado; estreñimiento crónico e inflamación crónica, hemorroides, enfermedades de la piel. Contiene mucho ácido fólico, que frena el crecimiento de tumores, por lo que su consumo frena el desarrollo del cáncer.

El jugo de melón también es útil para las mujeres embarazadas: el ácido fólico es necesario para el desarrollo normal del cerebro del feto.

Para la radiculitis, tome jugo de melón 3 veces al día, 1/3 de taza. Si sigue una dieta suave, el dolor puede desaparecer en un día.

Si tiene alergias, tome un baño tibio con jugo de melón; un vaso de jugo fresco por baño es suficiente. Después de 7 procedimientos hay una clara mejoría.

Jugo de melón en cosmetología.

Pocas personas conocen las propiedades beneficiosas del jugo de melón para la piel y el cabello, sin embargo, quienes ya han probado la cosmética casera con jugo de melón intentan utilizarlos habitualmente, sobre todo en verano, cuando comprar melón natural, maduro y saludable no es un problema.

Para la piel con problemas, propensa a la inflamación, el acné y las espinillas, debe limpiarse la cara con jugo de melón tibio una vez al día. Primero se vaporiza la cara para que el jugo pueda penetrar en los poros de la piel; después de aproximadamente una semana, la tez mejorará y el acné comenzará a desaparecer. Puede aplicar servilletas empapadas en jugo de melón tibio en las áreas de inflamación; la inflamación desaparecerá y no quedarán focas en la piel (los llamados infiltrados causados por la acumulación de sangre en los tejidos), lo que significa que hay No habrá puntos antiestéticos.

Si ya hay manchas, el jugo de melón ayudará a eliminarlas y restaurar la elasticidad de la piel. Para pieles sensibles, finas y propensas a la rosácea, el jugo de melón previene la aparición de arañas vasculares y arañas vasculares; Blanquea y rejuvenece la piel propensa a la formación de manchas de la edad.

Para cualquier tipo de piel, puedes mejorar su tono si realizas una mascarilla con jugo de melón 2-3 veces por semana. 2 cucharadas. jugo mezclado con yemas de huevo(2 piezas), miel (2 cucharaditas), sal (½ cucharadita) y papilla de sémola espesa y tibia (aproximadamente ½ taza). La mascarilla se aplica en el rostro durante 30 minutos y se lava con agua tibia. Si la mezcla resulta demasiado, puede tomar 2 veces menos de todos los componentes.

Dado que el melón contiene mucho potasio, su jugo puede mejorar el estado del cabello y las uñas secos y quebradizos. Si se le cae mucho el cabello, después de lavarlo, frote jugo de melón fresco en las raíces, manténgalo así durante unos 15 minutos y enjuáguelo con agua tibia.

¿Qué melón es apto para zumo?

Sólo se seleccionan los melones más maduros y jugosos para hacer jugo. La piel de la fruta debe ser clara, cubierta con la más fina malla blanca, como una telaraña. No debe haber manchas negras ni grietas en la piel; de lo contrario, el melón puede contraer salmonelosis y otras infecciones peligrosas. Nunca compre un melón cortado y no permita que el vendedor lo corte para mostrarle su madurez: las manos y los cuchillos de los vendedores del mercado no siempre están limpios, y las bacterias patógenas de la cáscara sin lavar penetran rápidamente en la pulpa y se multiplican aún más rápido en eso, todo les bastará en unos minutos.

El aroma de un melón también indica su grado de madurez: si el melón está maduro, entonces puede oler a piña, pera, vainilla y otros "dulces", pero los melones verdes solo huelen a verduras. Cuanto más calor hace afuera, más fuerte se siente el aroma del melón maduro; aquí es donde el mercado tiene una indudable ventaja sobre la tienda.

Fruta Color verde También pueden estar maduros; después de todo, hay muchas variedades de melones y se diferencian en color, forma, tamaño, aroma y sabor.

Puedes darle una palmada al melón en el costado: un sonido sordo indica que el melón está maduro; Si el sonido es fuerte, es mejor no comprarlo. El lugar donde estaba la flor – la “nariz” – debe estar ligeramente blando, pero no muy blando; el lugar donde queda el rastro del tallo debe estar seco.

El sabor de un melón no depende de la estructura de la piel ni del color de la pulpa, pero dónde comprar melones no es indiferente. No es necesario comprarlos cerca de la carretera, donde se encuentran en el suelo al azar, y los vendedores no tienen a mano ningún documento que confirme la seguridad de los productos. Entre otros documentos, conviene solicitar al vendedor uno que indique el contenido de nitrato: debe estar dentro del rango normal, no más de 90 mg por 1 kg de producto.

¿Cómo cocinar?

El jugo debe prepararse a partir de un melón entero, junto con la cáscara, lavándolo lo más a fondo posible; la cáscara contiene valiosos aceites esenciales. En casa, puedes usar un exprimidor; es difícil exprimir el jugo de un melón de otra manera y no todo el mundo tiene una prensa.

Puedes hacer miel de melón, es muy saludable. Se exprime el jugo de la fruta del melón, se calienta hasta que hierva, luego se filtra y se cocina nuevamente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que su volumen se reduzca de 8 a 10 veces. El jugo hervido se filtra nuevamente: esto es miel de melón. No es necesario añadir azúcar ni nada más.

Beba jugo de melón con el estómago vacío, media hora antes de las comidas o entre comidas, al igual que otros jugos. Debes beber a pequeños sorbos, o mejor aún, con una pajita para proteger tus dientes. En cualquier caso, conviene enjuagarse la boca después de beber zumos. agua limpia para que el esmalte dental no se destruya.

Hay contraindicaciones

No se recomienda consumir melón y su jugo si se padece diabetes, exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales crónicas o algún trastorno digestivo. Durante amamantamiento Las mujeres pueden beber jugo de melón, pero con mucho cuidado y poco a poco. Las diferentes variedades de melón actúan de manera diferente, por lo que si el jugo de un melón verde o blanco "no le conviene", esto no significa que sucederá lo mismo con frutas de otro color; tal vez esta sea la reacción del cuerpo a un determinado fruta.

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El melón es una planta herbácea anual amante del calor, cuyos frutos son un valioso producto alimenticio con propiedades dietéticas. Los melones se pueden consumir tanto frescos como en forma de diversos postres y preparaciones. El jugo de melón es un producto muy útil.

Composición de vitaminas

¡Importante! Cabe destacar que el melón es un producto bajo en calorías. Su valor energético es de 35-38 Kcal por 100 g de producto.

Este cultivo de melón contiene una lista larga.

PP (ácido nicotínico)- participa en procesos metabólicos, tonifica los vasos sanguíneos (especialmente los capilares).
E (tocoferol)- aumenta la inmunidad, ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo y el desarrollo de tumores, regula los niveles de azúcar.
C (ácido ascórbico)- fortalece el sistema inmunológico, regula el metabolismo, elimina toxinas, afecta el funcionamiento del páncreas y la glándula tiroides.
B9 (ácido fólico)- afecta el funcionamiento de los sistemas inmunológico y cardiovascular, el hígado y el sistema digestivo, tiene un efecto sedante.
B6 (piridoxina)- prevención de anemia, hepatitis, enfermedades del sistema nervioso, dermatitis.
B2 (riboflavina)- normaliza el metabolismo, afecta el funcionamiento del sistema nervioso.
B1 (tiamina)- tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del cerebro, los procesos de pensamiento, la memoria, mejora el estado de ánimo, afecta el crecimiento de los huesos y el tejido muscular y ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo.
A (retinol)- bueno para la visión, la piel, el cabello, antioxidante, promueve el metabolismo normal, ralentiza el proceso de envejecimiento, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Este valioso producto contiene muchos macroelementos:

el azufre es un elemento de pureza corporal;
sodio y cloro: la vida misma, el metabolismo del agua y la sal;
el fósforo es un elemento de energía y mente;
potasio: un elemento de fuerza muscular;
magnesio - elemento calmante, antiespasmódico;
el calcio es la base del sistema musculoesquelético; un elemento necesario para el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso.

¿Sabías? El melón tiene mucha fibra y es 90% agua. Y 200 kg es el peso del fruto de melón más grande..

La pulpa de melón contiene microelementos importantes, a saber:

cobalto: afecta la formación de células sanguíneas y la producción de insulina.
fluoruro - formación de tejidos, esmalte dental
manganeso: función del sistema nervioso central, condición ósea, función reproductiva
yodo - función tiroidea
zinc - metabolismo, sistema reproductivo
Cobre: afecta la absorción de hierro y la pigmentación.
El hierro es el componente principal de la hemoglobina sanguínea.

¿Cuáles son los beneficios y propiedades del jugo de melón?

El jugo de melón se utiliza de forma muy eficaz para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. Este producto, rico en macro y microelementos, tiene numerosas propiedades beneficiosas.
EN temporada de verano El jugo recién preparado calma perfectamente la sed y ayuda a normalizar el equilibrio agua-sal en el cuerpo.

El producto tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
diurético suave;
laxante;
limpieza;
tónico;
anti alergico;
efecto antiesclerótico.

El jugo recién exprimido "apoya" al cuerpo en patologías del músculo cardíaco, enfermedades vasculares, alivia el curso de las enfermedades renales y afecta los procesos metabólicos. Para las personas mayores, el jugo de la fruta es valioso porque mejora la actividad cerebral (mejora la memoria, la audición) y tiene un efecto tonificante general.

Debido al alto contenido de ácido ascórbico, el jugo de melón es útil para prevenir resfriados y enfermedades infecciosas. También se utiliza para tratar la anemia después de enfermedades del hígado, del sistema digestivo y de la piel. Debido al contenido bastante alto de ácido fólico, este producto ayuda a ralentizar el crecimiento de tumores.
El melón es un maravilloso producto calmante, aromático y sabroso, con un alto contenido en aceites esenciales.

Lo mejor es beber una bebida a base de melón por la mañana en ayunas (contraindicada para personas con funciones alteradas del sistema digestivo) o entre comidas principales. Lo mejor es beber en pequeños sorbos y con pajita (debido al alto contenido de ácido ascórbico, existe riesgo de destrucción del esmalte dental).

¿Sabías?Según la leyenda, los arcángeles trajeron el melón a la gente del planeta y se considera uno de los frutos del paraíso.

Uso en medicina popular.

Los frutos aromáticos se utilizan en la medicina alternativa para tratar diversas enfermedades, y también como producto cosmético para tratamientos de rejuvenecimiento de la piel del rostro, del cuerpo y del cabello. En este caso se utiliza tanto la pulpa de la fruta como el zumo del melón, la leche de melón y la infusión de las semillas:

Sistema de órganos	Acción	que se usa
El sistema inmune	Efecto fortalecedor general.	Pulpa y jugo
Sistema respiratorio	En casos de bronquitis, asma, neumonía, se utilizan como compresas. Tos, boca seca Tratamiento de la secreción nasal	Pulpa de fruta Leche de melón, pulpa con miel, semillas.
El sistema cardiovascular	La vitamina C, el ácido fólico y el magnesio tonifican el músculo cardíaco. Disfunción del sistema cardiovascular, hipertensión.	Fruta
Sistema digestivo	La fibra de melón limpia los intestinos y se utiliza como laxante para la obesidad.	Pulpa y jugo de frutas
Sistema genitourinario	Prostatitis Inflamación del tracto urinario (efecto diurético)	Semillas Pulpa, leche de melón
Sistema endocrino	Diabetes(el melón contiene fructosa y sacarosa, que se absorben mejor en el cuerpo humano, a diferencia de la glucosa)	Frutas (tienen un índice glucémico bajo)
Sistema nervioso	Elimina la ansiedad, minimiza la tensión nerviosa.	frutas y jugo
Cuero	Reabsorción de hematomas, eliminación de abscesos.	Aderezos con jugo y pulpa

leche de melón

Los secos se muelen y se les añade agua en una proporción de 1:8. Se puede endulzar (al gusto).

Infusión de semillas de melón

Moler 1 taza de semillas en un mortero, agregar agua hervida a temperatura ambiente (3 l), dejar reposar 24 horas. La bebida de melón alivia la hinchazón y los microorganismos patógenos, favorece el alivio. manifestaciones alérgicas, dermatitis, psoriasis, tiene un efecto antihelmíntico.

¿Cómo hacer jugo de melón para el invierno?

Preparar jugo para el invierno no es particularmente difícil e incluye un conjunto de ingredientes asequible.

Receta:

2 kg de melón (pelado y cortado en trozos)
1-1,5 litros de agua (dependiendo de la jugosidad del melón)
1 taza de azúcar (al gusto, dependiendo del dulzor del melón)
0,5 cucharadita de ácido cítrico o limón fresco

Exprima el jugo de las frutas en un exprimidor, agregue agua, azúcar, ácido cítrico. Hervir en un exprimidor durante 10 minutos, verter en frascos esterilizados y sellar. Puedes agregar naranjas, peras, kiwi, miel, jengibre y menta a esta receta.

¿Qué melón es apto para zumo?

Para preparar una bebida saludable a partir de melones aromáticos, es necesario elegir frutas maduras y jugosas, sin dañar la piel. El grado de madurez del fruto viene indicado por el aroma que adelgaza. Si el melón huele solo a vegetación, entonces la fruta aún no está madura y no es apta para hacer jugo.

¡Importante! Debe prestar atención a las condiciones en las que se almacena y vende el producto, así como a si el vendedor tiene un documento que confirme el contenido de nitrato.

Un sonido sordo al golpear la piel del melón también puede indicar la madurez de la fruta. La parte de la superficie donde se conserva el resto del tallo debe estar seca, y el lugar donde estuvo la flor debe estar ligeramente blando.

Cómo exprimir el jugo del melón

Para obtener jugo de melón es preferible utilizar un exprimidor. Se utiliza la fruta entera (con la cáscara), ya que contiene muchos aceites esenciales valiosos.
Después de lavar el melón en agua corriendo, se corta y se pasa por un exprimidor.

Puedes preparar la llamada miel de melón, un producto muy valioso y saludable. Para ello, el jugo resultante se calienta hasta que hierva, se filtra y se vuelve a hervir con agitación constante a fuego lento hasta que su volumen disminuye de 8 a 10 veces. El producto hervido se vuelve a filtrar. No es necesario añadir azúcar, porque el melón en sí tiene suficiente contenido de azúcar. Este es un producto dietético valioso en nutrientes: la miel de melón.

Contraindicaciones para beber jugo.

A pesar de que el melón es un producto alimenticio aromático, sabroso y bastante valioso que tiene muchos efectos medicinales en el cuerpo humano, es necesario recordar las contraindicaciones para su uso. Un exceso puede provocar problemas en el bazo. Los frutos deben ser consumidos estrictamente dosificados (previa consulta médica) por personas con antecedentes de . En caso de exacerbación, el uso del producto es estrictamente inaceptable. Las mujeres que amamantan deben utilizar las frutas y el jugo con precaución, ya que pueden surgir ciertos problemas digestivos en el niño.

¡Importante! El melón es un plato independiente que no se debe consumir con otros ingredientes alimentarios. Especialmente no se recomienda combinarlo con leche y bebidas alcohólicas.

Esta cosecha de melón- un producto alimenticio "pesado", su fibra puede tener un efecto laxante en sistema digestivo, lo cual es una gran carga para el cuerpo.

Términos y condiciones de almacenamiento.

El jugo de melón preparado se puede guardar en el frigorífico, el congelador o simplemente en un lugar fresco. Esto dependerá del método de preparación, temperatura, humedad. En forma embotellada, en frigorífico o congelado, en el congelador el producto conserva su propiedades curativas dentro de 6 meses.
El jugo de melón esterilizado y embotellado se puede almacenar en un lugar fresco durante 1 año.

El zumo, como el propio melón, es un producto saludable. Sin embargo, es importante recordar que todo está bien con moderación. Si sigues todas las reglas para preparar, consumir y almacenar este producto, podrás obtener muchos placeres gastronómicos y traer beneficios medicinales cuerpo.

El melón sigue siendo uno de los cultivos más populares en varios países de Asia Central y Oriente Medio. Gracias a sus propiedades únicas, el melón es amado en todos los rincones del mundo. El jugo se prepara con melón, muy apreciado por su sabor y propiedades beneficiosas.

Composición del jugo de melón.

El contenido calórico del jugo de melón es de unas 40 kilocalorías por 100 gramos. La gran mayoría del valor nutricional proviene de los carbohidratos (85%), el resto son proteínas y grasas.

La base del zumo de melón, como de cualquier otro zumo de fruta o verdura, es el agua estructurada. El jugo de melón contiene una cantidad significativa de azúcares (mono y disacáridos): 7,5 g, trazas de ceniza (0,6 g) y almidón (0,1 g), una pequeña cantidad de ácidos grasos saturados (0,1 g) y fibra dietética (0,2 g). .

El jugo de melón es rico en vitaminas: alto contenido de ácido ascórbico (20 mg), vitamina E (0,1 mg), vitamina A (67 mcg), vitamina PP (0,5 mg), ácido fólico (6 mcg), riboflavina (0,04 mg). , tiamina (0,04 mg), ácido pantoténico (0,2 mg), betacaroteno (0,4 mg).

Cómo hacer jugo de melón

Para preparar jugo de melón solo se toman frutas maduras. La madurez de un melón se puede determinar por el patrón calado de la piel y el aroma: un melón verde tiene un olor leve. Es mejor poner trozos de melón sin pelar en el exprimidor, la cáscara contiene cera, una fuente de aceites esenciales beneficiosos. Quitar la piel agotará el jugo del melón.

Filtrar el jugo, o simplemente pasarlo por una gasa, mejora el sabor de la bebida y su apariencia, pero la priva de la pequeña cantidad de fibra que contiene el jugo.

El jugo de melón fresco es opaco, a temperatura ambiente tiene un aroma pronunciado, notas de pera y miel, cuando el jugo se enfría a 15 grados, aparece acidez en el jugo.

Beneficios del jugo de melón

El jugo de melón se usa activamente en la jugoterapia; los fanáticos de este método de tratamiento y curación aprecian las propiedades beneficiosas del jugo de melón.

El jugo de melón tiene un efecto positivo sobre la función renal. Al aumentar la salida de líquido de la pelvis, el jugo de melón estimula el sistema excretor. También puede ser útil durante el período de recuperación después de un ciclo de quimioterapia, mejora la limpieza del cuerpo de los productos de quimioterapia y facilita la función de limpieza de los riñones.

Se cree que la belleza natural de las mujeres orientales está asociada, entre otras cosas, al consumo habitual de melón y jugo de melón, ya que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a combatir los radicales libres y ralentiza el proceso de envejecimiento. El jugo de melón protege la piel de la dañina radiación ultravioleta y previene la aparición de arrugas provocadas por el fotoenvejecimiento de la piel.

En la medicina popular, el jugo de melón se usa como un laxante suave para tratar el estreñimiento prolongado, cuando el uso de otros remedios no es deseable. Los herbolarios insisten en que el jugo de melón tiene un efecto antihelmíntico, pero no existe evidencia científica de este hecho.

El jugo de melón es bueno para saciar la sed y recuperar fuerzas. En dietética se utiliza el jugo de melón por su suave efecto sobre la mucosa gástrica.

Contraindicaciones para beber jugo de melón.

El melón puede resultar peligroso si no está lo suficientemente maduro: provoca calambres estomacales e irrita las membranas mucosas.

Durante la lactancia, se debe evitar el jugo de melón; el niño puede correr riesgo de sufrir un trastorno alimentario.

Buen día, queridos amigos. Hoy haremos preparativos de melón para el invierno.

Se acabó el verano. El otoño nos lo recuerda cada día con el frescor de la mañana. Las piezas principales ocuparon su lugar en los estantes durante almacenamiento a largo plazo. Y me pican las manos: para conservar esto, ¿cómo puedo esforzarme más y abastecerme de más suministros? Es hora de recordar el melón.

Ahora es una líder segura en todos los lineales y atrae la atención de todos con su aroma y su apariencia soleada. No languidezcamos, pero prestemos atención a ella y démosle la palabra: entonces, ¿qué podemos preparar para el invierno con los frutos de esta belleza?

No hay necesidad de preocuparse por cómo conservar el melón para el invierno. Esto es muy fácil de hacer, el proceso de preparación es similar al de enlatar verduras y frutas comunes. ¿Qué puedes cocinar? Lo que quieras: compotas, frutas confitadas, mermeladas, jaleas y malvaviscos. Se puede secar y congelar. Y esto es lo que haremos.

Melón confitado casero

Antes de preparar melón confitado, prepara el almíbar. Para ello, disuelva un poco más de un kilogramo de azúcar en dos vasos de agua. Esta solución es suficiente para un kilogramo de melón. Pelar la fruta y quitarle las semillas, cortarla en cubos pequeños.

Cocine en varias tandas, generalmente de 3 a 4 veces. Después de terminar de cocinar, escurrir en un colador y secar. aire fresco. Si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar glass.

Cómo hacer mermelada de melón

El procedimiento para preparar mermelada es el siguiente:

Para mermelada, seleccione solo la parte sólida del producto. Retire la piel, las semillas y la parte interna blanda del melón.
Cortar el producto en trozos pequeños.
Sumerge los trozos en agua hirviendo durante unos minutos y enfríalos inmediatamente en agua fría.
Preparar el almíbar: hervir un poco más de un kilo de azúcar en dos vasos de agua.
Coloca el melón en el almíbar y cocina por unos minutos.
Reservar la mermelada durante 8 horas y volver a hervir.
Cocine en 3 o 4 tandas. En el último hervor añadir 4 g de ácido cítrico.

Enrollar en frascos esterilizados, darles la vuelta y enfriar según todas las reglas de conservación.

Video sobre cómo hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta.

No es necesario hacer mermelada con la pulpa, puedes intentar hacerla con la corteza. Para ello, retire una capa muy fina de piel de las cortezas.

Corta el melón en trozos pequeños. Echar azúcar igual al peso del melón, mezclar todo y reservar. Pasadas las 7 horas, poner el melón al fuego y hervir durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Dejar enfriar y probar. Si ya te gusta la mermelada, déjala hervir y séllala en frascos esterilizados.

Agregue vainilla si lo desea. Para enriquecer la mermelada, puedes volver a enfriarla y volver a hervirla.

Puede encontrar una receta de deliciosa mermelada de albaricoque.

La gelatina muy sabrosa y aromática se puede servir con o sin trozos de melón, no es para todos. Además del azúcar, necesitarás jugo de limón fresco.

Primera opción

Exprimir el jugo de 900 g de melón. Hervir el almíbar con 300 g de azúcar por litro de agua. Remojar 60 g de gelatina. Combine el jugo de melón, el limón, el almíbar y la gelatina. Llevar a ebullición. Verter en moldes y enfriar.

Segunda opción hacer gelatina. Más interesante:

Para 400 g de melón, tomar 400 g de agua, 10 g de gelatina. También necesitarás 4 s. cucharadas de azúcar y una cucharada de jugo de limón.

Remojar la gelatina y reservar al baño maría.
Hervir los trozos de melón con azúcar durante 5 minutos.
Al cocinar, agregue la cáscara del melón y luego deséchela.
Combine el jugo ligeramente enfriado y la gelatina disuelta.
Coloque los trozos de melón en vasos y llénelos con líquido.

Enfriar en el frigorífico. Puedes poner no solo melón hervido, sino también fresco. Será sabroso e interesante.

Lea recetas de gelatina de grosellas negras y rojas.

Melón seco en casa.

Para secar o secar el producto sólo son adecuados los melones duros. La peculiaridad de esta fruta es que después del secado, las rodajas permanecen flexibles y se pueden trenzar o enrollar fácilmente en bolas.

Empecemos a cocinar:

Pela el melón y córtalo en rodajas de 2 cm de grosor, es necesario que consigas dos rodajas enteras, en este caso puedes colgar cómodamente los trozos para que se sequen.

Tardará unas dos semanas en secarse, es necesario darle la vuelta constantemente. Puedes guardarlo tejido y sellado al aire en polietileno. Las piezas se conservan bien en tarros de cristal.

melón enlatado

Para un frasco de melón enlatado necesitarás 4 cucharadas de azúcar, una pizca de ácido cítrico y dos dientes de jengibre. Coloque trozos de melón, jengibre y azúcar en los frascos preparados, vierta agua hirviendo y esterilice durante 5 minutos. Enrollar y enfriar según todas las reglas.

Melón enlatado como piña

¿Qué es más sabroso: o el melón? Ése es un punto discutible. Pero una cosa es segura. La piña sigue siendo un producto exótico y con historia. Hace cien años fue designado como un producto para la burguesía, recuerden, lo insinuó Mayakovskaya. Así que intentaremos conservar el melón a la manera burguesa.

Procedimiento de preparación:

Primero, prepara el almíbar. Para ello, disuelva 2 tazas de azúcar en un litro de agua, agregue una cucharadita de ácido cítrico, hierva y enfríe.
Empiece a cocinar. Sólo son adecuadas las frutas maduras, firmes y dulces. Cortar el melón, quitarle los granos, cortar el producto en cubos pequeños.
Coloque bien los trozos de producto en tarros de un litro esterilizados. Vierta el almíbar y coloque en una cacerola para esterilizar.
Los frascos deben reposar en agua hirviendo durante un cuarto de hora. Cerrar con una llave de costura, darle la vuelta y llevar a temperatura ambiente en un lugar cálido.

Vídeo sobre cómo conservar el melón para el invierno.

melón encurtido

La receta es bastante interesante. Los amantes de algo inusual definitivamente deberían probarlo. Para diez tarros de medio litro, preparar medio kilo de azúcar, 22 g de esencia de vinagre al 80%, 1,35 litros de agua.

Coloque 3 guisantes, un poco de canela y clavo en cada frasco.
Cortar el melón en trozos, dejar en agua hirviendo durante 4 minutos y enfriar rápidamente con agua corriente. Empaque en frascos.
Agrega azúcar al agua y deja hervir durante 10 minutos.
Colar el almíbar, verter en una cacerola, agregar vinagre y verter la marinada caliente en los frascos.
Déjalo esterilizar durante 10 minutos.

Enrollar, voltear y enfriar. Todo esto te resulta familiar.

No existen secretos especiales para secar melón en una secadora. Pelar el producto, quitarle las semillas, cortarlo en rodajas de hasta 1 cm de grosor y colocar con cuidado en bandejas. Necesitará 11 horas a 55 grados. Esté preparado para que el melón pierda peso más de diez veces.

Puedes secar el melón en el horno. Coloca las piezas en rejillas. Secar a 75 grados durante las primeras 6 horas. Apaga el fuego. Deje que el dátil iguale la temperatura durante un par de horas y continúe secando a 60 grados. Todo el proceso te llevará aproximadamente un día.

pastilla de melón

Para preparar un kilogramo de melón necesitarás un litro y medio de agua y 4 tazas de azúcar. Prepara también dos limones, un poco de azúcar glass y almendras trituradas. Empezar:

Vierte el melón cortado en trozos pequeños. agua fría y cocinar tapado hasta que el producto se ablande.
Pasar por un colador, añadir el azúcar, el jugo de limón y seguir hirviendo hasta obtener una masa espesa.
Coloque el puré en una bandeja para hornear húmeda y déjelo por un día en un área ventilada para que el producto se seque.
Cortar en trozos, espolvorear con azúcar glass y almendras.

Vídeo - mermelada de melón

Cómo congelar melón para el invierno.

El melón contiene mucha humedad, por lo que cuanto más rápido congele el producto, más hermoso se verá. Para guardarlo, corte el melón en trozos pequeños o use una cuchara especial para hacer bolas; quedará más interesante. Es más conveniente almacenar el producto en bolsas o contenedores especiales con cierre hermético.

La mejor forma de congelar es colocar los trozos de melón en una sola capa sobre una bandeja y colocar en el congelador. Una vez que las piezas estén congeladas, empáquelas en recipientes de almacenamiento.

Si se agregan trozos de hielo al recipiente de almacenamiento, el producto se enfriará rápidamente. Al elegir cualquiera de los métodos de congelación, recibirá un producto lleno de vitaminas y minerales, con todas las cualidades útiles, pero al mismo tiempo es muy difícil lograr la preservación de la estructura interna.

Por eso, sugiero intentar congelar el sorbete para el invierno. Para prepararlo, toma un vaso de azúcar y agua por 4 tazas de cubitos de melón. Agrega jugo de cítricos al gusto.

Hervir el almíbar, enfriar. Bátelo en una licuadora junto con el melón, agrega jugo de naranja o limón. Colocar en contenedores. Deje que el sorbete se caliente un poco a temperatura ambiente antes de servir.

Melón en almíbar para el invierno.

El melón cocido en almíbar es un poco como preparar piña en su receta. Pero la tecnología de cocción es diferente. Inmediatamente hagamos una reserva de que la receta está diseñada para 6 kg de producto solar. Procedimiento de operación:

Lave bien los frascos y vierta agua hirviendo sobre ellos.
Seleccione un melón en buen estado, ligeramente inmaduro, que sea firme pero dulce.
Quitar las semillas, pelar y picar bien.
Empaque en frascos. Verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos.
Escurrir el agua, añadir 700 g de azúcar y cocinar el almíbar durante 20 minutos, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y retire la espuma oscura de la superficie del agua.
Llena los frascos con almíbar. Esterilizar durante un cuarto de hora, antes de cerrar, poner ácido cítrico en el frasco con la punta de un cuchillo.

Enrolle los frascos, déles la vuelta y manténgalos calientes hasta que estén completamente fríos. Guarde los alimentos en un lugar fresco si es posible.

Jugo

Puedes extraerlo del melón usando un exprimidor o prensa. Para su obtención se utilizan frutos enteros maduros. La peculiaridad de la preparación es que la fruta se utiliza junto con la piel.

Si el líquido resultante se hierve de 8 a 10 veces a fuego lento, obtendrás miel de melón. Para preparar el producto se debe filtrar el líquido dos veces: antes y después del proceso de ebullición.

Compota de melón y manzana

Para prepararlo necesitas 600 g de melón, 400 g de azúcar, 800 g de manzanas. Necesitarás 5 litros de agua, puedes añadir un poco de ciruela, su ácido resaltará perfectamente el dulzor del melón. La compota se prepara de forma sencilla:

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
Pelar el melón y cortarlo en trozos.
Hervir las cáscaras de manzana durante 15 minutos y desecharlas. Agregue el azúcar y agregue las manzanas, después de 7 minutos agregue las ciruelas y deje hervir. Agregue el melón, vierta en frascos esterilizados preparados y ciérrelos.

Cómo almacenar en casa

El melón no es un producto perecedero, siguiendo ciertas reglas de almacenamiento puedes hacer que llegue al invierno y sirva como decoración de mesa.

Primero debes seleccionar las frutas adecuadas. Aparta inmediatamente todo aquello que esté arrugado, con manchas o defectos apenas perceptibles. Ellos mismos no serán preservados ni entregados a otros. Elija frutas firmes y ligeramente verdes.

Si cultivó el melón en su propia parcela, intente prepararlo especialmente para su almacenamiento. Córtale el tallo, pero es recomendable dejar 3 cm de la cola. Después de esto, deje reposar el melón durante 2 días de un lado y luego del otro, justo en el lecho del jardín, bajo el sol.

Lo mejor es almacenar el melón en una habitación con una humedad del 80% y una temperatura ligeramente por encima de cero. Trate la habitación con una bomba de humo antes de guardarla. El melón se guarda bien en una red colgante. Se puede colocar en estanterías. La única limitación: los melones no toleran estar rodeados de patatas y manzanas. Estos últimos contribuyen a una rápida maduración y acortan la vida útil del melón. Pero las patatas pueden destruirlo todo: el gusto y el olfato.

Utilice productos encurtidos y enlatados para sorprender a los invitados y decorar las mesas navideñas. Y deja los trozos de melón seco y seco más deliciosos a los niños.

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El melón es una maravillosa cosecha de melón con un agradable sabor característico y un aroma específico. Contiene muchas sustancias útiles, vitaminas y microelementos y, por supuesto, es necesario hacerlo correctamente. No es de extrañar que a muchos les gustaría aprender a preparar melones para el invierno. Esto puede hacerse diferentes caminos. Por supuesto, lo que más nos interesa son aquellos métodos de recolección del melón que preservan al máximo sus propiedades beneficiosas.

las mejores maneras

Los melones secos son un manjar maravilloso. Para el secado, seleccionamos únicamente frutas maduras, sanas y sin daños de variedades dulces y no acuosas. Primero, los frutos deben permanecer al sol durante 2 a 5 días.

Después de eso, los clasificamos, eligiendo los mejores. Lavar los melones y secarlos al aire. Corta cada uno por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara, preferiblemente de madera. Corta cada mitad en rodajas de 2 a 4 centímetros de grosor. Generalmente se quita la cáscara y la capa verde circundante. A continuación, coloque las rodajas en bandejas para hornear limpias o madera contrachapada, cúbralas con una gasa, séquelas y déles la vuelta 3-4 veces al día. Por la noche lo llevamos al interior o bajo un dosel. El secado suele durar unas 2 semanas, y tal vez un poco más. Las rodajas de melón secas terminadas deben ser elásticas y de color entre amarillo claro y marrón claro.

Las rodajas secas se pueden tejer en trenzas y colocar en recipientes de cartón o de madera preparados con acceso al aire. Es mejor cubrir las capas con papel.

Si el clima no lo permite, puedes secar las rodajas de melón en bandejas para horno forradas con papel en el horno con la puerta ligeramente abierta en varias etapas, dándoles la vuelta y haciendo pausas para que se enfríen.

¿Cómo congelar melón para el invierno?

Si tu frigorífico tiene un congelador espacioso, puedes congelar melón cortado en trozos pequeños o en cubos. Los colocamos sobre el tablero en una sola capa para que no se toquen ni se congelen. Luego lo reiniciamos a bolsa de plastico y congelamos la siguiente porción, que echamos allí. Se puede almacenar durante 4-5 meses. Con este método de almacenamiento, casi todas las sustancias útiles se conservan bien.

Las recetas a continuación son, en cierto modo, menos útiles, pero siguen siendo bastante buenas.

Melón en almíbar para el invierno.

Ingredientes:

melón – 5-6 kg;
azúcar – 700-900 g;
limón – 1-2 piezas

Preparación

Coloca los melones cortados en rodajas en tarros de cristal de un litro limpios. Agrega una rodaja de limón (un poco más es posible). Vierta agua hirviendo, cubra con tapas metálicas y después de 5 minutos vierta la infusión en la cacerola.

Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo. Llevar a ebullición y verter nuevamente el almíbar hirviendo sobre el melón. Esteriliza los frascos en un bol con líquido durante 20 minutos, enróllalos y dales la vuelta. Cubre los frascos con una manta vieja por un día. Estos melones enlatados se pueden almacenar hasta por 1 año.

Jugo de melón para el invierno.

Ingredientes:

melón – 2 kg (pelado y cortado en trozos);
agua - alrededor de 1,5 litros;
azúcar – 200 g;
limón – 3-4 piezas

Preparación

Haga puré los trozos de melón en una licuadora junto con los limones pelados. Colar el puré resultante a través de un colador fino (de acero inoxidable o de rejilla de plástico). Mezclar el jugo, el agua y el azúcar, verter en frascos limpios de 1 litro, tapar con tapas esterilizadas en agua hirviendo y colocar los frascos en un recipiente con agua. Esterilice el jugo dentro de los 20 minutos posteriores a la ebullición y enróllelo. Cubre los frascos invertidos. Es mejor almacenar el jugo de melón enlatado en un lugar fresco, por ejemplo en un sótano o en un balcón acristalado. La gelatina de melón también es muy sabrosa para el invierno, sin embargo, este manjar no se prepara, ya que la vida útil de la gelatina es de solo unos días, pero se puede preparar. Sin embargo, si tienes zumo de melón, preparar gelatina en cualquier época del año es cuestión de unos minutos: basta con añadir gelatina y dejar endurecer.

El melón es una fruta aromática con pulpa tierna y dulce como la miel, buena tanto fresca como como ingrediente para diversos platos dulces. El melón se utiliza para preparar compotas, confituras, confituras, frutas confitadas y otras preparaciones para el invierno que tienen un olor increíble y una textura agradable. Hay una gran variedad de recetas, solo elige la más adecuada.

A pesar de la abundancia de variedades de este cultivo de melón, la mayoría de las veces se encuentran a la venta frutas de dos o tres tipos. El más común es el Torpedo, que se caracteriza por su forma alargada y su impresionante tamaño. Es muy adecuado para las preparaciones, y es recomendable elegir una fruta más grande, será más jugosa y dulce que las más pequeñas.

Pero en el caso de Kolkhoznitsa, donde también se preparan deliciosos postres, vale la pena comprar frutas más pequeñas.

El principal problema que surge al preparar postres de melón es la dificultad de mantener la consistencia deseada: la pulpa del melón hierve rápidamente. Por lo tanto, se recomienda dar preferencia a las variedades con pulpa roja o naranja: Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois y sus formas híbridas. Estos frutos son más duros, más densos y conservan mejor su forma.

Cómo elegir el mejor melón

En primer lugar, hay que tener en cuenta qué plato se prepara con melón, qué parte se utilizará y si la fruta se someterá a una exposición prolongada. tratamiento térmico. Puedes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

la pulpa de las frutas ligeramente verdosas conserva mejor su forma durante la cocción (los trozos se pueden cortar con un cuchillo rizado), lo mismo se aplica a las cáscaras;
Es mejor hacer puré y mermelada con frutos rojos;
El melón apto para cosechar tiene el tallo compactado y ligeramente verdoso;
una buena fruta grande debe ser pesada; si es liviana, lo más probable es que esté arrugada por dentro;
Es mejor hacer un espacio en blanco con trozos de cáscaras de melón; su estructura prácticamente no se destruye durante la cocción.

Y, por supuesto, cuanto más jugosa y aromática sea la pulpa de la fruta, más sabroso quedará el plato.

Recetas para preparaciones de invierno.

Existen muchas opciones para platos de melón, que se preparan tanto en producción como en casa. Malvaviscos, conservas, compotas, mermeladas congeladas, confituras: esto no es todo lo que se puede preparar con este ingrediente. Puede preparar un manjar de un solo ingrediente o un dulce complejo adecuado para una mesa festiva.

Variación de la clásica mermelada de melón.

De esta receta se obtiene una deliciosa mermelada parecida a una mermelada, que se obtiene mejor con melones ligeramente verdes. Es recomendable elegir frutas con pulpa densa. Para la golosina necesitarás:

azúcar granulada – 0,5 kilogramos;
melón – 1 kilogramo;
limón (solo se usa la ralladura).

Paso a paso se prepara la mermelada según el siguiente algoritmo:

las frutas se cortan en cubos pequeños;
se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 30-40 minutos;
luego se agrega la ralladura a las frutas y se envía todo al fuego hasta que hierva;
se debe apagar la estufa y cubrir el recipiente con una tapa;
cuando la masa se haya enfriado, se vuelve a hervir durante 5-7 minutos.

La mermelada se puede enfriar y verter en frascos.

Con limón añadido

Los cítricos añaden una agradable acidez a un plato dulce, por lo que a menudo se añade limón a diversas preparaciones elaboradas con ingredientes de frutas. Ingredientes requeridos para mermelada de melón con limón:

melón – 1 kilogramo;
azúcar – 0,25 kilogramos;
vainillina – 1 gramo (opcional);
limón – 1/2 (para hacer jugo y ralladura);
pectina – 10 gramos.

Proceso de cocción:

se mezclan trozos de cultivo de melón con azúcar granulada y se agrega vainillina;
los frutos se envían a la estufa y se hierven durante un cuarto de hora;
se prepara jugo con ralladura de limón y se agrega a la mezcla;
agregue pectina y mezcle bien la mermelada;
Cocina la mezcla por otros 5 minutos, retira del fuego y deja tapada por unos minutos.

La mermelada se vierte en frascos esterilizados y se sella.

Con naranja

Los cítricos complementan el sabor del postre de melón y le dan un aspecto interesante. Se requerirán los siguientes componentes:

Algoritmo de cocción:

los frutos se pelan y se cortan en trozos;
se cubren con 0,5 kilogramos de azúcar, se mezclan y se infunden durante 2,5 a 3 horas;
Se prepara un almíbar con agua y 200 gramos de azúcar, se enfría y se añade al melón;
cubra el recipiente con futura mermelada con un paño grueso y déjelo a temperatura ambiente durante 24 horas;
el líquido del almíbar se debe escurrir, hervir y verter sobre los trozos;
la mermelada se infunde durante unas 10 horas;
los cítricos se cortan junto con la ralladura, se agregan al melón y se hierven hasta que espese;
La masa se puede dividir en frascos.

Canela

La especia tiene un sabor original y un aroma cálido, por lo que se recomienda utilizarla para preparaciones de invierno. Durante la estación fría, el postre resulta muy útil para tomar el té por la noche.

Para mermelada de melón con canela necesitas:

melón – 2,5 kilogramos;
limón – 2 piezas;
azúcar – 0,9-1 kilogramos;
agua – 1 litro;
canela en polvo - al gusto.

Es muy fácil de preparar:

a las rodajas de verduras se les añade jugo de limón y 300 gramos de azúcar;
se debe infundir la masa para que los trozos den jugo;
el almíbar se hace con el azúcar y el agua restantes; se coloca a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva;
el almíbar caliente se vierte en una cacerola con trozos y se hierve a fuego lento hasta obtener el espesor deseado;
Se agrega canela al producto terminado, se mezcla y se coloca en recipientes.

Con plátanos

Hay muchas recetas para preparar melones y plátanos, hay una receta bastante interesante en la que también se utiliza un cítrico exótico: la lima.

Ingredientes:

melón – 1,5 kilogramos;
plátanos – 1 kilogramo;
lima – 7-8 piezas;
azúcar – 1,5 kilogramos;
coñac – 50 mililitros.

Algoritmo de cocción:

se cubren cubos de pulpa de melón con azúcar granulada, se cubre el recipiente con un paño fino de algodón y se deja reposar durante 20-24 horas;
un día después, lima – 5 trozos – cortada por la mitad, exprime el jugo en un recipiente para verduras;
cocine a fuego lento la masa, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos;
los cítricos restantes se deben cortar en rodajas sin quitarles la piel, cortar los plátanos en trozos y colocar todo en la masa de melón;
la mermelada se hierve a fuego lento hasta obtener un puré espeso;
Puedes verterlo inmediatamente en frascos, enrollarlo, darle la vuelta y guardarlo en el frigorífico al día siguiente.

Mermelada de melón

Este cultivo de melón produce una excelente mermelada aromática con una delicada consistencia gelatinosa. Requiere:

melón (pulpa) – 1 kilogramo;
azúcar – 1 kilogramo;
jugo de 1 limón o 1 cucharadita de ácido cítrico;
raíz de jengibre fresca - 1 pieza.

El postre se prepara de la siguiente manera:

los cubos de verduras se espolvorean con 0,5 kilogramos de azúcar y se dejan durante la noche para que las frutas suelten jugo;
agregue a la masa el resto del azúcar, jugo de limón o ácido y jengibre fresco finamente rallado;
La mermelada se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora (si el melón está muy jugoso, el tiempo de cocción aumenta y al final del proceso se agregan componentes adicionales), es importante remover la masa periódicamente.

La pieza de trabajo se coloca en frascos mientras está caliente y se enrolla después de que haya escapado el vapor.

melón enlatado

Si desea preparar un postre inusual, puede conservar trozos de melón en almíbar picante con vino de Oporto. Se requieren los siguientes componentes:

melón – 2,5-3 kilogramos;
clavo - 3 piezas;
azúcar – 0,5 kilogramos;
agua – 0,5 litros;
vino de Oporto - 250 mililitros;
canela – 1 rama;
vainillina – 1 sobre.

Metodo de cocinar:

Saque la pulpa con una cuchara de helado para que quede en forma de bolitas limpias;
Vierta agua en un recipiente, agregue vainillina, canela, clavo, azúcar y coloque al fuego hasta que hierva;
apagar el fuego, colocar el melón y el oporto en el almíbar, tapar y dejar actuar 15 minutos;
retire las bolas en un recipiente aparte y hierva el almíbar a la mitad a temperatura media;
Coloque el melón en recipientes esterilizados y rellénelo con almíbar enfriado y colado;
agregue 1 cucharada de vino de Oporto a cada frasco, puede agregar un clavo del almíbar.

Melón en almíbar de azúcar

Si tienes poco tiempo y necesitas preparar rápidamente un melón, puedes utilizar el método exprés. Para mermelada necesitarás:

melón – 1 kilogramo;
agua – 0,5 litros;
azúcar – 1,55 kilogramos;
ácido cítrico – 1 cucharadita;
vainillina - en la punta de un cuchillo.

El manjar se prepara de la siguiente manera:

disolver 50 gramos de azúcar en agua, añadir los trozos de melón y blanquear durante un cuarto de hora;
Se agrega el azúcar restante a la masa y se hierve hasta que espese;
Al final del proceso se añaden ácido cítrico y vainillina.

La mermelada terminada se puede enrollar.

En su propio jugo

La pulpa dulce madura no requiere mucha azúcar; su propio jugo resultará bastante rico y sabroso. Para la preparación necesitas:

melón - pulpa para llenar bien un frasco de 1 litro;
azúcar – 2 tazas;
ácido cítrico – 1 cucharadita.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

se vierte azúcar en el frasco: se agrega 1 vaso, 1 cucharadita de ácido y se vierte agua hasta arriba;
el almíbar se revuelve, se vierte en una cacerola y se hierve hasta que el almíbar se disuelva (esta cantidad es suficiente para 3 litros de preparación);
Pelar el melón y cortarlo en rodajas que quepan bien en frascos;
los trozos se vierten con almíbar hirviendo y el frasco se esteriliza durante 10 minutos.

Mermelada para el invierno sin esterilización.

Esterilizar recipientes lleva algo de tiempo, pero puedes preparar una golosina sin este procedimiento. Es necesario preparar los siguientes componentes:

melón – 1 kilogramo;
azúcar – 1 kilogramo;
agua 400 mililitros.

Metodo de cocinar:

Hierva agua y agréguele trozos de melón;
se hierven las frutas durante 5 minutos y luego se escurre el líquido (si los trozos no se ablandan se debe aumentar el tiempo de cocción);
es necesario colocar azúcar en el agua en la que se hirvieron los melones y revolver hasta que se disuelva por completo;
poner trozos de melón en el almíbar y hervir durante 10-15 minutos;
retirar la masa del fuego y dejar reposar 12 horas;
El algoritmo se repite tres veces más, se puede agregar almíbar.

Durante la cocción, no olvides remover la mezcla y quitar la espuma.

Preparando melón para el invierno en tarros.

Ingredientes:

melón – 300 gramos;
albahaca - un par de ramitas;
azúcar – 150 gramos;
ácido cítrico - una pizca.

La costura se prepara según el siguiente algoritmo:

se colocan trozos de fruta en frascos preparados, llenándolos hasta un tercio;
se agrega albahaca según su propio gusto, azúcar y ácido;
los recipientes se llenan con agua hirviendo y se cubren con tapas;
cubra el fondo de una cacerola grande con un paño, coloque los frascos, vierta agua caliente y calentar durante aproximadamente media hora;
Los frascos deben cerrarse herméticamente y colocarse debajo de una manta tibia.

melón encurtido

Los frutos de este cultivo de melón rara vez se marinan, aunque con este método de recolección se pueden lograr excelentes resultados. Para un postre tan inusual necesitarás:

melón – 1 kilogramo;
agua – 1 vaso;
miel – 4 cucharadas;
vinagre – 0,5 tazas (se puede utilizar tanto vinagre de uva como de manzana);
una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

los cubos de melón se colocan herméticamente en recipientes preesterilizados;
Se prepara la marinada: se diluye la miel en agua, se le agrega sal y se pone al fuego hasta que hierva;
vierta vinagre en la marinada y deje hervir;
las frutas se vierten con adobo caliente y los frascos se deben sellar con tapas calientes.

La preparación adquiere el sabor más intenso después de reposar en un lugar fresco.

Mermelada de melón en olla de cocción lenta

Este aparato de cocina sin duda hace la vida más fácil a las amas de casa y también permite preparar mermelada de melón de forma rápida y sin esfuerzo. Se requerirán los siguientes productos:

melón – 700 gramos;
naranja - 1 pieza;
azúcar – 400 gramos;
sésamo – 30 gramos;
vainilla - al gusto.

Preparando el postre paso a paso:

se pela la naranja y se quitan las películas blancas, se corta la pulpa en rodajas;
se pela el melón, se quita la parte que tiene las semillas y se corta en cubos;
Coloque una capa de melón en el recipiente multicocina y la segunda capa de naranja;
se deben cubrir las frutas con azúcar, se le debe agregar vainilla y semillas de sésamo;
el dispositivo está configurado en el modo más adecuado – “guisar”, tiempo de cocción – 1 hora;
durante el proceso de cocción, es necesario remover la masa cada 15 minutos, y después de la señal sonora sobre el final del programa, la mermelada se puede colocar en frascos preparados;
Los contenedores se cierran con tapas, se envuelven en una manta y se guardan para su almacenamiento solo cuando el contenido se haya enfriado por completo.

Métodos para almacenar preparaciones para el invierno.

Dependen de cómo se preparó el manjar. Si es necesario almacenar la pieza de trabajo largo tiempo, entonces se recomienda enrollar la masa mientras está caliente. Y si el producto se coloca en un frasco con tapa de nailon, entonces hay que enfriarlo.

Es importante que los envases se laven limpios y libres de exceso de humedad. Las preparaciones se guardan mejor en frascos esterilizados, basta con colocarlas en un lugar fresco, pero algunas recetas requieren almacenamiento solo en el estante del refrigerador.

En cualquier caso, debes seguir la receta y las recomendaciones para poder disfrutar de un postre de melón sabroso, saludable y aromático, y los esfuerzos invertidos en la cocina no serán en vano.

(o jugo casero)

Aroma extraordinario y espuma esponjosa.

bebida agradable, refrescante y ciertamente sabrosa y saludable, jugo de melón
Se puede beber en cualquier momento del día. Y es especialmente bueno beberlo entre comidas.
Una de las características del melón: es bajo en calorías, pero da sensación de saciedad.

Sirve 2.

Ingredientes.

melón naranja medianamente maduro
2 cucharaditas de sirope de cereza (o miel)
4 trozos de hielo
4 cerezas (cerezas u otras bayas) - para decoración
2 hojas de menta fresca (opcional) - para decorar

Para hacer jugo de melón en casa no necesitas exprimidor. El melón está suave y una batidora normal lo hará fácil y rápidamente; en unos minutos, el jugo de melón fresco estará listo. ¿Melón? - Suena algo extraño. ¡Pero el sabor de este jugo es increíble! Inténtalo tú mismo.

Para todo aquel que quiera:
- mejorar la memoria y deshacerse de la depresión, así como
- arreglar sabroso y saludable días de ayuno,
- mantener un peso normal después de una dieta de verano para adelgazar,
- limpiar el cuerpo de toxinas y rejuvenecer el cuerpo,
- deshacerse de la fatiga y el insomnio,
- normalizar el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso,
- mejorar el metabolismo,
- aumentar la hemoglobina,
- abastecerse de vitamina C para el invierno,
- fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo, - necesita hacerse amigo del melón, incluirlo en su dieta o en una dieta para adelgazar.
Fresco, congelado, seco, seco: en cualquier forma, el melón es muy útil.

Melón- Este piel hermosa, cabello brillante, ojos jóvenes. ¡Delgadez y salud!

100g de melón aportan sólo 36 kcal.
El melón contiene: vitaminas A, B1, A2, C, E, P, PP, E. Mucho ácido fólico (B9), ácido ascórbico, además de betacaroteno, silicio, hierro, fibra.
potasio, magnesio, fósforo, etc.

Preparación.

Lavar bien el melón con agua corriente. (Asegúrese de lavarse las manos después de esto).
Seca el melón y límpialo con una toalla. Cortar por la mitad.
Separe y saque (con una cuchara grande) las semillas y las fibras.
Luego cortar en rodajas, pelarlas y quitarles una fina capa de pulpa verde.
Corta las rodajas peladas en trozos pequeños.
Las cerezas y las hojas de menta (para decoración) se lavan y se reservan por ahora.
Prepare 2 vasos altos (350-400 g) y pajitas.

Preparación.

Coloque 4 trozos de hielo en la jarra de la batidora.
Coloca los trozos de melón, llenando el vaso de la batidora hasta la línea de 0,75 - 0,80.
Vierta 2 cucharaditas de almíbar de cereza (o miel) sobre el melón.
Encienda la batidora (mantenga la jarra tapada en todo momento hasta que apague la batidora. Tenga cuidado, los trozos de hielo pueden estar muy afilados).
Mezclar y triturar el hielo a velocidad baja durante 10 segundos. Entonces - en velocidad media mezcle y muela todos los ingredientes - 10 segundos. Y por último, mezcla a velocidad alta durante otros 15 segundos hasta que se forme una masa homogénea y una espuma ligera y esponjosa.
Apague la batidora. Vierte el jugo de melón en vasos altos (o vasos grandes).
Decora los vasos con la bebida con cerezas, una hoja de menta y sirve.

...La pulpa del melón maduro con hielo formó una espuma grande, esponjosa y de hermosos colores: ¡tierna y muy aromática!
Al tocarlo con los labios y dar el primer sorbo, ya queda claro que esto es algo bueno.
¡Sabor mágico!
Una bebida fría apaga perfectamente la sed, un color maravilloso, aroma delicado- es agradable, como una sonrisa de verano. Así que, por la mañana o por la noche, cuando tengas unos minutos libres, prepárate una copa de alegría.
¡Sí, es la sensación de alegría que da esta bebida sabrosa y saludable!
(Y todo porque el melón contiene serotonina, sustancia responsable del buen humor).

Y las cerezas rojas y la menta verde no son sólo para decoración. Pero - para comparar y ver el color inusualmente hermoso del jugo de melón junto a ellos...
Y aprecie este regalo de la naturaleza: ¡antiguamente al melón se le llamaba el manjar de los reyes!

¡Buen provecho! ¡Disfruta y sonríe!

Nota. Cuanto más maduro está el melón, más dulce es.

Antes de preparar el jugo, es necesario probar el melón. Y si ella resultó ser
muy dulce, entonces no es necesario agregar jarabe de cereza ni miel).

Además:

El melón se distingue de muchos otros productos por su autosuficiencia, no necesita combinaciones, condimentos ni aditivos. El sabor y aroma del melón ya es mágico: mejora la salud y el estado de ánimo, rejuvenece la piel y suaviza las arrugas, fortalece las uñas y el cabello.

Composición del jugo de melón.

El jugo de melón maduro contiene betacaroteno, vitaminas A, B, C, E; muchos minerales: calcio, potasio, sodio, magnesio, cloro, fósforo, azufre, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, flúor, zinc; mucho agua limpia, azúcares naturales, proteínas, fibra dietética, pectinas, ácidos orgánicos; La adenosina es una sustancia bioactiva.
El jugo de melón contiene más calcio que otros cultivos frutales, por lo que es muy bueno para los huesos, dientes y uñas; También hay mucho hierro, como en los rábanos o.

Propiedades del jugo de melón

El jugo de melón calma perfectamente la sed y regula el equilibrio agua-sal; ayuda a digerir las proteínas; tiene un efecto fortalecedor general, antialérgico, sedante, diurético, laxante suave y antiesclerótico; elimina toxinas, estimula la producción de glóbulos rojos.

Los expertos recomiendan jugo de melón recién exprimido para la anemia, enfermedades de los riñones, vasos sanguíneos, corazón, fases iniciales hipertensión, obesidad.

El jugo de melón fortalece el sistema inmunológico y es útil para prevenir resfriados y ARVI.

El jugo de melón es un buen calmante para el estrés, por lo que se recomienda para situaciones de estrés físico y mental intenso. El melón es un relajante natural, su jugo calma la psique: es sabroso y aromático y contiene una gran cantidad de aceites esenciales.

Melón - propiedades beneficiosas

Durante una dieta terapéutica que excluye las proteínas, la pulpa y el jugo de melón pueden aportar al organismo las sustancias que necesita. El jugo de melón se usa a menudo en dietas depurativas: limpia perfectamente el cuerpo a nivel celular, elimina el exceso de líquido; alivia la inflamación de la pelvis renal, limpiándola de microbios patógenos. Por lo tanto, el jugo de melón se usa a menudo para perder peso: promueve tanto la eliminación de líquidos como la quema de grasa.

El melón y su jugo son útiles para la insuficiencia cardíaca: fortalecen el músculo cardíaco; Cuando hace calor, los pacientes cardíacos sólo necesitan beber un vaso de jugo recién exprimido al día para reducir significativamente la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco.

Tratamiento con jugo de melón.

El jugo de melón se prescribe a personas que han padecido una enfermedad hepática; con anemia; Inflamación crónica, estreñimiento crónico y hemorroides, enfermedades de la piel. Es rico en ácido fólico, que ralentiza el crecimiento de diversos tumores, incluidos los malignos.

El jugo de melón también es útil para las mujeres embarazadas: sin ácido fólico, el desarrollo normal del cerebro del feto es imposible.

Para las alergias, use baños tibios con jugo de melón; simplemente vierta 1 vaso de jugo fresco en el baño. Después de siete procedimientos, la condición mejora claramente.

Para la radiculitis, tome jugo de melón tres veces al día, un tercio de vaso. Si sigues una dieta suave, el dolor puede desaparecer en 24 horas.

Jugo de melón en cosmetología.

En casos piel problemática, tendencia a la aparición de espinillas, acné, inflamación, es necesario limpiar la piel del rostro con jugo de melón tibio todos los días. Primero se debe vaporizar la cara para que el jugo penetre en los poros; en una semana la tez mejora y el acné comienza a desaparecer. Puede aplicar servilletas o gasas humedecidas con jugo tibio en las áreas de inflamación; la inflamación se detendrá, no quedarán infiltrados (sellos) y no habrá manchas antiestéticas.

Si ya hay manchas, el jugo ayudará a eliminarlas y devolverá la elasticidad a la piel. El jugo de melón evitará la aparición de arañas vasculares en pieles finas, sensibles y con tendencia a la rosácea; blanquea las manchas de la edad y rejuvenece la piel.

Puedes mejorar el tono de cualquier tipo de piel si te haces una mascarilla con jugo de melón dos o tres veces por semana: dos cucharadas. Mezcle cucharadas de jugo con las yemas de dos huevos, dos cucharaditas de miel, media cucharadita de sal, agregue medio vaso de papilla de sémola espesa y tibia. Aplica la mascarilla en tu rostro durante media hora y luego enjuaga con agua tibia.

El potasio contenido en el melón tiene un efecto beneficioso sobre el cabello y las uñas secos y quebradizos. Si tu cabello se cae mucho, después de lavarlo, frota jugo de melón fresco en las raíces y después de 15 minutos. enjuague con agua tibia.

Cómo elegir melón para jugo.

Para ello se elige únicamente la fruta más madura y jugosa. La piel debe ser clara, con una fina malla blanca. No debe tener puntos negros ni grietas, ya que dicho melón puede contener salmonella y otras infecciones peligrosas.

El grado de madurez de un melón vendrá indicado por su aroma: un melón maduro puede oler a vainilla, peras, piña y otros "dulces", mientras que uno verde sólo huele a verduras.

El color de la fruta no te dirá nada: hay muchas variedades de melones y la fruta verde también puede estar madura.

Puedes darle una palmada al melón en el costado: el sonido debe ser sordo. La estructura de la piel y el color de la pulpa no tienen nada que ver con el sabor del melón.