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쇠고기 조리법을 곁들인 그루지야 샐러드. 트빌리시 샐러드-사진이 포함된 단계별 요리법

조지아에는 다양한 국가 요리법이 풍부하여 전 세계에 팬이 있습니다. 거의 모든 요리가 준비하기 쉽고 비교할 수없는 맛이 있으며 영양이 풍부하고 육류 제품이 풍부하기 때문에 남성은 조지아 요리에 대한 특별한 사랑을 가지고 있습니다. 진정한 "남성적"특성의 조합의 놀라운 예는 트빌리시 샐러드입니다. 다양한 변형이 있으므로 누구나 스스로 선택할 수 있습니다.

전통요리방법

전통적인 트빌리시 샐러드는 진정한 조지아식 맛을 가지고 있으며, 그 구성에 고수와 수넬리 홉이 눈에 띄지 않게 강조되어 있으며, 이 없이는 조지아 국가 요리의 거의 모든 요리가 완성되지 않습니다. 하지만 이 걸작 요리를 제대로 준비하려면 레시피를 엄격히 따라야 하며, 가능하다면 사진이나 동영상이 포함된 단계별 레시피를 사용해야 합니다. 먼저 다음 성분이 있는지 확인해야 합니다.

쇠고기 - 300g;
통조림 팥 - 350g;
붉은 양파 - 1 개 (대형);
호두 - 50g;
마늘 - 1-2 정향;
고수풀 - 1 묶음;
올리브 오일 - 3-4 큰술;
와인 식초 6% - 1 큰술;
홉 - suneli - 0.5-1.5 tsp;
뜨겁고 후추, 소금 맛.

구성 요소를 추가하거나 제외할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고전적인 요리를 얻을 수 없습니다. 하지만 개인의 취향에 따라 비율은 달라질 수 있습니다.

트빌리시 샐러드 레시피를 직접 구현하기 전에 혼합할 재료를 준비해야 합니다.

소고기

고기는 이 요리의 필수 구성 요소이며 아마도 음식 준비의 가장 긴 단계일 것입니다. 쇠고기는 씻어서 미리 소금에 절인 물에 중간 불로 조리하고 식혀야합니다. 먼저 지방과 정맥을 청소하는 것이 좋습니다. 완제품은 섬유로 분할되거나 스트립으로 절단될 수 있습니다. 빨대가 얇으면 고기의 모양과 맛이 더욱 조화로워집니다.

콩

여기에는 콩 없이는 할 수 없습니다. 항아리에서 콩을 꺼내 흐르는 물에 완전히 헹구십시오. 콩과 식물이 있으면 샐러드가 매우 포만감 있고 건강해집니다.

양파

붉은 품종을 사용하는 것이 더 좋으며 더 부드럽고 매운 맛이 없으며 쓴 맛이 없습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

적양파가 없으면 일반 흰양파를 사용해도 됩니다. 그러나 먼저 고유의 매운맛을 줄이기 위해 끓는 물을 부어야합니다. 그러면 맛이 더 이상 방해가되지 않습니다.

피망

제품을 깨끗이 씻어 줄기를 분리한 후 반으로 자르고 씨를 제거해 주세요. 두꺼운 칸막이를 잘라내고 야채 자체를 쇠고기처럼 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

매운 맛을 내기 위해 칠리 페퍼를 추가할 수 있으며 아주 작은 조각으로 잘라야 합니다. 이처럼 매운 제품을 사용한 후에는 해당 제품에 닿은 손과 주방용품을 철저히 씻어야 합니다.

견과류

호두(있는 경우) 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르거나 믹서기에 넣습니다. 콩을 곁들인 그루지야 샐러드에 반전을 주려면 기름없이 프라이팬에 견과류를 튀기면 바삭해질 것입니다.

조미료와 허브

마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 고수는 줄기가 좀 거칠기 때문에 잎만 사용하는 것이 좋으며, 풀은 잘 씻어서 잘게 썰어줍니다. 신선한 고수를 구할 수 없다면 고수로 쉽게 대체할 수 있습니다.

필요하다면 올리브 오일 대신 일반 식물성 기름을 사용해도 됩니다. 와인 식초(가급적 빨간색)와 섞고 소금, 후추, 수넬리 홉을 추가합니다. 결과 혼합물은 콩 샐러드의 드레싱으로 사용됩니다.

준비

샐러드 자체의 준비는 재료를 혼합하는 것으로만 구성됩니다. 이렇게하려면 깊은 그릇이나 접시를 사용하고 그 안에 쇠고기, 콩, 양파, 피망을 넣고 바삭 바삭한 견과류를 뿌리고 고수와 마늘을 추가해야합니다. 재료를 섞고 기름과 식초를 기본으로 한 드레싱을 추가하고 잘 섞은 다음 30분 동안 끓입니다.

닭고기를 곁들인 트빌리시 샐러드

엄청나게 맛있는 동양 샐러드의 이 버전은 쇠고기 대신 부드러운 고기를 사용하여 요리를 더 가볍게 만들기 때문에 여성에게 이상적입니다. 매운 고추도 없어 맛이 상당히 부드러워집니다. 그렇지 않으면 클래식 레시피와의 차이가 그다지 중요하지 않습니다. 콩으로 가벼운 트빌리시 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 또는 우설 - 300g;
통조림 팥 - 300g;
얄타 양파-1 개 (대형);
피망 고추 - 1 개;
호두 - 1/2 컵;
마늘 - 1 정향;
고수풀 - 1 묶음;
khmeli-suneli - 1/2 tsp;
올리브 오일 - 2-3 큰술;
와인 식초 - 1 작은 술;
레몬 주스 - 1 큰술.

보다 "여성스러운" 해석으로 콩을 곁들인 "트빌리시" 샐러드를 준비하기 위해 전통적으로 사용되는 쇠고기를 혀 또는 닭고기로 대체합니다. 이는 다른 제품과 마찬가지로 추가 혼합을 위해 준비해야 합니다.

고기

이 경우 고기를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 닭고기는 훈제하거나 삶거나 프라이팬에 튀길 수도 있습니다. 이러한 각 방법에는 고유한 위치가 있으므로 여기서는 개인 선호도에 따라 안내해야 합니다. 훈제 햄을 섬유질로 나누고, 다른 경우에는 고기를 독립적으로 준비합니다. 닭 가슴살을 씻고 여분의 지방과 정맥을 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 볶을 때 식물성 기름을 조금 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

로스팅 옵션이 가장 매력적이라고 생각되면 지방 함량과 칼로리 함량을 최대한 줄이도록 노력해야 합니다. 이렇게 하려면 튀긴 조각을 종이 타월 위에 놓고 두 번째 수건으로 윗부분을 닦아내면 남은 기름을 제거하는 데 도움이 됩니다.

우설을 끓이는 것이 더 좋으므로 샐러드의 다른 재료와 함께 제품의 맛이 더욱 조화를 이룰 것입니다. 우리는 그것을 씻거나 닭고기를 작은 입방체로 자르고 소금물에 부드러워 질 때까지 요리합니다. 월계수 잎을 사용할 수 있습니다. 닭고기를 국물에서 꺼내지 않고 식히면 더 맛있습니다.

콩과 양파

통조림 콩 캔에서 액체를 배출하고 콩을 헹구는 것이 필요합니다. 이를 위해 체나 소쿠리를 사용하는 것이 더 편리합니다. 얄타 양파는 이상적이지만 보관이 매우 변덕스럽고 "최고의 시간"을 기다리지 않을 수도 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 반 고리로 자릅니다.

후추와 견과류

피망은 씻어서 꼭지를 잘라내고 자르고 씨를 제거해 주세요. 얇은 띠로 자르면 샐러드 구성이 우아해집니다.

호두를 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 볶으면 향과 맛이 더욱 뚜렷해집니다. 그런 다음 잘게 자르거나 믹서기에 넣으십시오.

드레싱과 채소

신선한 고수를 철저히 씻어서 말리고 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 특별한 분쇄기를 사용하여 과정을 촉진할 수도 있습니다. 마늘 향이 다른 재료의 맛을 돋보이게 합니다.

드레싱을 하려면 와인 식초와 오일을 섞고 신선한 고수가 없으면 소금, 후추, 수넬리 홉, 고수풀을 추가해야 합니다. 양념이 뭉치지 않고 고르게 섞이도록 잘 섞어주세요.

준비

클래식 레시피와 마찬가지로 완성된 재료를 함께 섞은 다음 드레싱을 붓고 다시 잘 섞습니다. 재료가 향신료로 포화되어 제공되도록 샐러드를 30 분 동안 끓이십시오. 접시를 상추 잎 위에 놓고 견과류 또는 허브로 장식하면 여름에 가볍고 통풍이 잘됩니다.

팥과 쇠고기를 곁들인 트빌리시 샐러드는 조지아 요리의 고전 요리입니다. 그러나 손님의 취향 선호도와 테이블을 장식하는 이벤트에 따라 선택되는 다른 요리법도 많이 있습니다. 한 가지는 변함이 없습니다. 트빌리시 샐러드는 모든 사람, 특히 국가 요리와 문화 감정가가 시도해야 할 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강하며 만족스러운 요리입니다.

밝고 아름답고 준비하기 쉬운 트빌리시 샐러드는 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 샐러드 재료의 조합은 훌륭하며 어떤 것도 대체하거나 제외하는 것은 바람직하지 않습니다. 나는 샐러드에서 붉은 고추를 제거하여 유일한 예외를 만들었습니다. 최소한 조금 더할 수도 있었지만 이것은 맛의 문제입니다.

클래식 트빌리시 샐러드 레시피

트빌리시 샐러드 재료:

팥 300g

삶은 쇠고기 300gr

피망 1-2개

호두 50-70gr

양파 (바람직하게는 빨간색) 1 개

마늘 2-3쪽

고수 1단

붉은 고추 - 맛보기

올리브유

와인, 사과 또는 포도 식초

설탕 1 작은 술.

소금 맛

사진과 함께 트빌리시 샐러드의 단계별 조리법

1. 샐러드에 적양파를 섭취하는 것이 좋으며 맛이 더 부드럽습니다. 양파를 쿼터 링으로 자릅니다.
2. 양파에 양념장을 준비합니다. 그릇에 물 300ml를 붓고 설탕 1티스푼, 식초 1테이블스푼을 추가합니다. 이미 언급했듯이 와인, 사과 또는 포도 식초를 섭취하는 것이 좋습니다. 저는 포도를 사용했어요. 양파를 매리네이드에 담그고 다른 재료를 준비하는 동안 재워두세요. 샐러드에 양파를 추가하기 전에 매리 네이드의 물기를 빼십시오.

식이 요법 버전의 샐러드의 경우 양파를 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다. 양파 위에 끓는 물을 붓고 1-2 분 동안 그대로 둔 다음 물을 빼냅니다.

3. 호두를 마른 프라이팬에 살짝 볶아 고소한 맛을 더해줍니다.

4. 견과류는 칼이나 밀방망이를 이용해 잘게 썬다.

5. 피망을 씻어 씨를 제거하고 양파를 4등분으로 자릅니다.

6. 이미 만들어진 콩을 꺼내서 통조림을 개봉하고 소스를 빼낸 후 찬물에 콩을 살짝 헹구기만 하면 됩니다. 샐러드에 마른 콩을 사용하는 경우 미리 준비해야합니다. 찬물에 4 시간 동안 담그고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 콩을 더 빨리 익히려면 콩을 요리할 때 7분마다 팬에 찬물 1테이블스푼을 추가하세요.

7. 삶은 쇠고기를 깍둑썰기 해주세요. 고기를 조금 너무 익혀서 제대로 된 스틱이 나오지 않았습니다.

8. 고수를 잘 헹구고 말리고 잘게 썬다.

9. 샐러드에 홍고추를 사용할 경우에는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.

10. 트빌리시 샐러드 드레싱 소스를 준비합니다. 올리브 오일(3-4테이블스푼), 포도(사과, 와인) 식초 한 테이블스푼을 섞고 프레스를 사용하여 마늘을 짜내고 수넬리 홉과 소금을 추가합니다.

10. 깊은 그릇에 콩, 고기, 고추, 견과류, 허브, 양파 등 모든 재료를 섞고 소스로 간을 합니다.

많이 드세요. 트빌리시의 맛있고 풍성한 조지아 요리 샐러드가 준비되었습니다.

팥과 쇠고기를 곁들인 트빌리시 샐러드는 다채롭고 빨리 채워지며 매우 식욕을 돋우는 요리입니다! 스낵에는 가장 간단한 재료가 포함되어 있지만 너무 잘 선택되어 결과적으로 놀라운 맛의 조합이 탄생했습니다!

자신의 취향에 따라 샐러드 제품의 비율을 언제든지 변경할 수 있지만 요리의 맛이 동일하지 않기 때문에 조리법에서 어떤 것도 대체하거나 제외하는 것은 권장되지 않습니다!

재료:

쇠고기 - 250g;
빨간 피망-1 개;
호두 - 약 50g;
마늘 - 1-2 정향;
통조림 팥 - 1 캔;
신선한 고수 - 작은 무리;
칠리 고추 - ½ 꼬투리 또는 맛보기;
빨간 샐러드 양파-1 개;
식물성 기름 (드레싱용) - 맛보기;
와인 식초 6 % (드레싱용) - 약 1 큰술. 숟가락;
소금, 홉-수넬리-맛보기.

집에서 단계별 사진과 함께 샐러드 "트빌리시"레시피

팥과 쇠고기로 트빌리시 샐러드 만드는 법

양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
통조림 콩을 찬물로 헹굽니다. 소쿠리에 넣어 모든 액체를 배출한 다음 양파를 추가합니다. 원하는 경우 통조림 콩을 신선한 콩으로 교체 할 수 있지만 미리 물에 담가서 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.
씨를 모두 제거한 후 피망을 얇게 썰어 그릇에 담습니다. 매콤함을 더하려면 고추를 넣고 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다. 개인 취향에 맞춰 고추의 양을 달리합니다. (고추를 사용한 후에는 손과 주방 도구를 철저히 씻는 것을 잊지 마세요!)
미리 삶아서 식힌 고기를 얇은 섬유질로 분해하거나 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 접시와 함께 넣으십시오.
칼로 신선한 고수를 자르고 샐러드에 추가합니다. 마른 프라이팬에 견과류를 가볍게 말려서 최대한의 맛을 드러냅니다. 식힌 후 칼로 잘게 자르고 나머지 재료를 추가합니다.
마늘 정향을 아주 잘게 자르고 샐러드 그릇에 추가합니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 이 경우 약간의 홉-수넬리를 추가하는 것이 적절할 것입니다. 이 조미료는 요리의 풍미 "혼합"에 완벽하게 들어맞습니다.
거의 완성된 트빌리시 샐러드에 와인 식초를 섞은 식물성 기름으로 양념을 하고 재료를 조심스럽게 섞은 후 샘플을 채취합니다. 필요한 경우 약간의 소금이나 고추를 추가하십시오.
서빙하기 전에 모든 재료가 식초 드레싱으로 포화되고 마늘 향으로 포화되도록 샐러드를 최소 30 분 동안 그대로 두십시오.

팥과 쇠고기를 곁들인 트빌리시 샐러드가 준비되었습니다! 많이 드세요!

샐러드 "트빌리시" - 이름에서 알 수 있듯이 샐러드는 동양 요리에 속합니다. 고기, 콩, 밝은 향신료가 풍부한 진정한 남성 버전입니다.

샐러드는 일반적으로 차갑게 제공되지만 따뜻할 때에도 맛있고 그 자체의 풍미가 있습니다.

이미 언급한 고기와 콩 외에도 요리의 주요 재료에는 양파가 포함됩니다. 그것 없이는 극동 요리를 상상하는 것이 불가능합니다. 밝고 달콤하며 샐러드에 "같은"맛을줍니다. 샐러드도 마요네즈가 부족하고, 드레싱 선택 폭도 넓어서 매력적이에요.

많은 사람들이 조지아를 크멜리-수넬리 조미료와 연관시키지만 향신료의 선택은 엄청납니다. 이것이 바로 이 샐러드의 거의 모든 준비에 명명된 향신료가 사용되는 이유입니다. 그러나 원하는 것으로 교체할 수 있습니다. 어쨌든 샐러드는 전통적인 마늘, 고추 및 다양한 채소에서 향신료를 얻습니다.

미리 포장된 조미료에는 소금이 이미 첨가되어 있는 경우가 많다는 점을 기억하세요. 포장에 적힌 재료를 꼭 읽어보고 요리를 준비할 때 이 점을 고려하세요.

트빌리시 샐러드 준비 방법 - 15가지 종류

호두를 곁들인 샐러드 "트빌리시"

구운 호두를 곁들인 맛있고 풍부한 버전입니다. 붉은 고추, 마늘, 양파가 딱 맞는 맛을 선사합니다.

재료:

삶은 쇠고기 - 200-300g
팥(토마토 없음) - 1캔
보라색 양파 - 1 개
마늘 - 정향 몇 개
피망, 바람직하게는 빨간색-1 PC.
호두 - 50g
뜨거운 신선한 고추 - 1 PC.
실란트로(또는 다른 채소) - 맛보기
소금과 갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
와인 식초 - 1 큰술.

준비:

고기를 입방체로 자릅니다 (모든 필름과 정맥을 닦아서 부드러워집니다).

고추를 조각으로 자릅니다. 고추는 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 아주 잘게 썰어주세요. 고추를 모두 넣을 필요는 없지만 완전히 포기하지는 마세요. 요리는 여전히 매워야 합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 채소를 잘게 자릅니다.

모든 재료를 섞은 다음 콩을 병 밖으로 붓습니다(액체를 배출합니다).

마른 프라이팬이나 오븐에서 베이킹 시트에 호두를 튀기고 샐러드에 추가합니다.

향신료와 오일, 식초 혼합물을 추가합니다.

가장 달콤한 것은 빨간색(또는 보라색) 양상추 양파입니다. 일반 흰 양파도 달콤할 수 있습니다. 가장 크고 길쭉한 양파가 가장 달콤한 것으로 간주됩니다.

심장과 옥수수를 곁들인 샐러드 "트빌리시"

이 샐러드의 특징은 쇠고기 심장을 사용한다는 것입니다. 그러나 그것이 없으면 일반 삶은 쇠고기로 지낼 수 있습니다. 콩 대신 옥수수 통조림을 사용하는 것을 권장하므로 콩을 좋아하지 않는 분들에게도 적합한 레시피입니다.

재료:

삶은 쇠고기 심장 - 300g
옥수수 - 1캔
샐러드 양파 - 1 개
핫 칠리 페퍼 - 1/2 개
실란트로(또는 기타 채소) - 10g
소금, khmeli-suneli 양념 및 갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.

준비:

심장과 피망을 얇게 자릅니다. 칠리를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자르고 고기에 추가하십시오.

양파를 얇은 고리로 자르고 그 위에 레몬 주스를 붓습니다 (레몬 반 개의 주스로 충분합니다). 20분 후 양파를 제거하고 짜서 샐러드에 추가합니다. 채소를 잘게 자릅니다. 캔에 옥수수를 넣고 기름과 향신료로 맛을 냅니다.

샐러드가 너무 매워 보인다면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 전부는 아니지만 이 시간 동안 매운맛이 일부 사라지고 샐러드가 포화되어 더욱 맛있어집니다.

석류 소스를 곁들인 샐러드 "트빌리시"

기본 구성이 고전적인 것과 비슷하지만 새롭고 흥미로운 드레싱 인 석류 소스가 포함 된 조리법입니다.

재료:

삶은 고기 - 200g
팥 - 1캔
작은 양파 - 1 개
달콤한 피망 - 1-2 개
갈은 호두 - 40g
신선한 채소 - 맛보기
마늘 - 1쪽
소금과 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
식초 - 1 큰술.
석류 소스 - 2 큰술.

준비:

고기를 입방체로 자르고 허브를 자릅니다.

칼로 견과류를 자르고 채소에 추가하십시오. 캔에 담긴 콩과 고기를 같은 그릇에 담습니다.

프레스에 마늘을 통과시킵니다.

고추를 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분 또는 더 작은 고리 모양으로 자르고 식초에 15분 동안 담가둡니다. 짜내다. 모든 것을 섞고 맛에 향신료를 추가하십시오. 석류 소스와 오일을 추가합니다. 다시 섞는다.

흰 콩을 곁들인 샐러드 "트빌리시"

양파, 마늘 및 기타 매운 향신료를 반대하는 사람들을 위한 더 가벼운 버전의 샐러드입니다. 클래식한 팥 대신 흰콩이 제공됩니다.

재료:

삶은 쇠고기 (목) - 300g
흰콩 - 1캔
빨간 피망 - 1 개
호두 - 30-40g
채소 (파슬리, 고수 중에서 선택 가능) - 10g
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.
소금, 향신료 - 맛보기

준비:

고기와 후추를 조각으로 자릅니다. 허브와 견과류를 자릅니다. 견과류를 볶아서 칼로 자르고 추가합니다.

콩의 물기를 빼고 다른 모든 재료를 넣고 섞습니다. 향신료와 기름으로 맛을 낸다.

석류 샐러드 "트빌리시"

트위스트 - 석류 커널이 추가 된 전통적인 조리법. 이 요리 장식은 더욱 동양적인 풍미를 선사합니다.

재료:

삶은 쇠고기 - 300g
붉은 양파-1 개
피망 - 1 개
마늘 - 3-4쪽
호두 - 40g
채소 - 10g
소금 - 맛보기
Khmeli-suneli 양념-맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.

준비:

고기와 후추를 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 4등분하고 각각을 고리 모양으로 자릅니다(고리의 4분의 1이 됩니다).

마늘을 으깨거나 잘게 썬다. 채소와 견과류를 자르고 견과류를 추가로 볶습니다.

오일, 레몬 주스 및 향신료와 함께 깊은 그릇에 모든 제품을 섞습니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 이미 테이블 위에 석류씨를 뿌립니다.

프라이드치킨을 곁들인 트빌리시 샐러드

고기 대신 닭고기를 사용하고 매운 고추가 없기 때문에 더 "여성스러운"옵션입니다. 칼로리는 그다지 높지 않지만 필레는 클래식 버전과 같이 삶지 않고 튀겨지기 때문입니다.

재료:

치킨 필레 (생) - 300g
팥(통조림) - 1캔
붉은 양파-1 개
피망 - 1-2 개
갈은 호두 - 50g
실란트로(또는 파슬리) - 10g
소금과 khmeli-suneli 양념-맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
화이트 와인 식초 - 1 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.

준비:

치킨 필레를 2x2cm 크기로 자르고 프라이팬에 소량의 기름을 두른 후 익을 때까지 볶습니다.

채소를 잘게 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.

피망을 조각으로 자릅니다. 밝기를 더 높이기 위해 다양한 색상의 고추를 사용할 수 있습니다.

양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 원하는 경우 재워둡니다. 마른 프라이팬에 잘게 썬 견과류를 볶습니다.

양파가 너무 씁쓸하다면 그 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 절인 양파입니다. 물 한 잔당-식초 1 티스푼.

샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 맛에 따라 향신료를 첨가하십시오. 드레싱은 식물성 기름과 레몬즙입니다.

혀가 들어간 샐러드 "트빌리시"

고기 샐러드처럼 트빌리시는 다양한 종류의 고기로 만들 수 있습니다. 이 버전은 풍부하고 영양가 있는 고기인 혀를 사용합니다. 싫어하시는 분들은 다른 고기로 대체하셔도 됩니다.

재료:

삶은 우설 - 300g
팥(통조림) - 1캔
피망 - 1 개
붉은 양파-1 개
마늘 - 3-4쪽
호두 - 50g
고추 (갈은 것 또는 신선한 것) - 맛보기
실란트로와 파슬리를 동일하게 - 10g
소금, 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 4 큰술.
레드 와인 식초 - 1 큰술.

준비:

혀를 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 고추를 사각형으로 자릅니다.

소스 없이 콩을 샐러드 그릇에 넣고 고기와 후추를 넣습니다. 양파를 얇게 반 고리로 자릅니다. 칼로 마늘을 자릅니다.

견과류와 허브를 잘게 썰어 샐러드에 추가합니다.

기름과 와인 식초를 섞어 양념합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

햄 샐러드 "트빌리시"

샐러드의 구성은 전통적인 것과 비슷하지만 삶은 고기와 함께 햄이나 다른 소시지를 사용하는 것이 좋습니다. 이 대체품을 사용하면 샐러드를 더 빨리 준비할 수 있습니다.

재료:

햄 - 300g
팥(통조림) - 1캔
붉은 양파-1 개
호두 - 60g
피망 - 2 개
마늘 - 맛보기
채소 - 맛보기
소금, 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 3 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.

준비:

햄과 고추를 입방체로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 샐러드 그릇에 콩과 기타 재료를 섞습니다. 향신료, 잘게 다진 허브, 마늘을 넣어 맛보십시오.

샐러드에 기름과 주스를 섞어 맛을 냅니다.

호두 분기로 꼭대기에 오르십시오.

샐러드가 향신료로 고르게 소금에 절이고 맛이 나도록하려면 건조 샐러드 자체가 아닌 드레싱 소스에 추가하는 것이 좋습니다.

매운맛이 아닌 샐러드 "트빌리시"

샐러드의 전통적인 버전이지만 향신료가 적고 고추가 없습니다.

재료:

삶은 쇠고기 - 300g
팥(통조림) - 1캔
붉은 양파-1 개
빨간 피망 - 1 개
구운 호두 - 50g
고수 - 1 묶음
소금, 설탕 - 맛보기
Khmeli-suneli - 맛보기
올리브 오일 - 2 큰술.
사과식초 6% - 1큰술.

준비:

양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 반 고리로 자릅니다. 100ml의 물, 1 tsp를 별도로 섞으십시오. 설탕, 1 큰술. 사과 식초. 양파를 매리네이드에 20분간 담가두세요.

후추를 얇은 조각으로 자릅니다.

고기를 조각으로 자릅니다. 고수를 잘게 썬다.

항아리에서 콩을 꺼내어 헹구십시오.

그릇에 모든 재료를 섞습니다. 양파를 짜서 추가합니다.

드레싱을 별도로 준비하십시오 : 2 큰술. 기름, 1 작은 술. 사과 식초, 소금, 설탕, 수넬리 홉. 모든 것을 섞고 샐러드에 양념을 하세요.

고기를 더 맛있고 맛있게 만들고 싶다면 요리하기 30분 전에 소금을 넣으세요.

마요네즈를 곁들인 샐러드 "트빌리시"

마요네즈 드레싱을 곁들인 샐러드의 변형 버전입니다. 양파 대신 버섯이 추가됩니다.

재료:

삶은 치킨 필레 - 200g
절인 버섯 - 200g
파슬리 - 맛보기
마늘 - 2쪽
소금, 향신료 - 맛보기
마요네즈 - 맛보기

준비:

닭고기를 입방체로 자릅니다. 큰 버섯은 네 부분으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨 둡니다. 그릇에 콩 (미리 헹구기), 버섯, 고기를 섞습니다. 마늘을 으깨서 마요네즈와 섞어 샐러드에 양념을 하세요. 갓 간 후추를 위에 뿌리고 허브로 장식합니다.

옥수수와 토마토를 곁들인 샐러드 "트빌리시"

재료가 많이 들어간 가벼운 샐러드 옵션입니다. 토마토는 콩의 뚜렷한 맛을 부드럽게 하고 샐러드에 가벼움을 더해줍니다. 화려하고 특이한 드레싱은 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

치킨 필레 - 200g
통조림 콩 - 1 캔
통조림 옥수수 - 1캔
피망 - 1 개
토마토 - 2 개
양파-1 개
파슬리 - 1 묶음
마늘 - 2쪽
소금, 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 5 큰술.
식초 - 3 큰술.
겨자 (소스) - 3 큰술.
여보 - 2 큰술.

준비:

필렛을 향신료로 문지르고 냉장고에 한 시간 동안 보관하십시오. 그 후 꺼내서 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다.

고추, 토마토, 양파를 큐브로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다.

샐러드 그릇에 모든 제품을 섞고 거기에 콩과 옥수수를 넣으십시오.

드레싱을 별도로 준비하십시오. 식초를 기름에 붓고 겨자와 꿀을 넣으십시오. 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 결과 샐러드에 양념을 치고 향신료를 추가합니다.

크루통을 곁들인 샐러드 "트빌리시"

크래커로 요리를 준비하는 흥미로운 옵션입니다. 확실히 현대적인 샐러드를 좋아하는 젊은이들에게 어필할 것입니다.

재료:

삶은 고기 (모든 것) - 200-300g
팥(통조림) - 1캔
붉은 양파-1 개
사각 크래커 - 1팩
마늘 - 3-4쪽
채소 - 맛보기
소금, 향신료 - 맛보기
마요네즈 - 맛보기

준비:

고기를 사각형으로 자릅니다. 크기가 크래커의 크기와 일치하는 것이 바람직합니다. 항아리에서 콩을 헹구고 샐러드 그릇에 넣으십시오. 마늘을 누르고 나머지 재료를 추가합니다.

서빙 직전에 크래커를 추가하고 마요네즈로 간을 합니다. 위에 채소로 장식하십시오.

삶은 콩을 곁들인 샐러드 "트빌리시"

통조림 콩을 좋아하지 않는 사람들을 위한 레시피입니다.

재료:

삶은 돼지 고기 - 200g
양파 - 2 개
피망 - 1 개
마늘 - 3쪽
체리 토마토 - 5-6 개
검은 후추와 붉은 고추를 갈아서 맛보십시오.
실란트로 - 10g
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기
설탕 - 맛보기
식물성 기름 - 3 큰술.
테이블 식초 - 3 큰술.

준비:

콩을 끓입니다. 콩을 최소 한 시간 동안 익힌 후 헹구세요.

고기와 양파의 경우 매리 네이드를 준비하십시오 : 소금과 설탕 1 : 2 비율, 식초, 물 50ml, 1 큰술. 검은 색과 빨간색 후추 한 스푼 끝에 식물성 기름. 모든 것을 잘 섞으세요. 양파 한 개를 반으로 잘게 썬 양파를 넣고 두 번째에는 잘게 썬 돼지 고기 (삶은 것)를 넣고 돼지 고기 위에 약간의 양파를 넣습니다.

고추를 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 두 번째 양파를 반 고리로 자릅니다.

모든 재료를 섞는다. 토마토 조각과 잘게 썬 허브를 추가합니다.

절인 양파와 돼지고기를 제거하고 다시 섞습니다. 급유가 필요하지 않습니다.

사순절 샐러드 "트빌리시"

단식하는 날에 유용하게 쓸 수 있는 샐러드. 고기를 사용하지 않지만 많은 향신료가 이러한 단점을 제거합니다.

재료:

붉은 콩 또는 흰 콩 - 100g
올리브 - 1병
모든 건조 향신료(단일 향신료) - 맛보기
양파 머리 - 2 개
양상추 잎 - 100g
마늘 - 3쪽
실란트로 - 10g
갈은 고추-맛보기
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 3 큰술.

준비:

콩을 삶아 식힌다. 올리브를 제거하고 씨를 제거한 후 고리 모양으로 자릅니다. 양상추 잎을 적당한 크기로 자르고 나머지 재료와 섞습니다. 고수를 잘게 자르고 마늘을 으깨고 양파를 자르고 샐러드 그릇에 모든 것을 추가합니다. 필요한 모든 향신료를 기름과 섞고 샐러드에 양념을 하세요.

작은 오이를 곁들인 샐러드 "트빌리시"

소금에 절인 작은 오이로 샐러드를 준비하는 매콤한 버전입니다. 어떤 콩이든 사용할 수 있습니다.

재료:

참치 통조림 - 1캔
팥(통조림) - 1캔
레드 샐러드 양파-1 개
피망 - 1 개
절인 작은 오이 - 5-6 개
호두 - 50g
핫 칠리 페퍼 - 1 PC
파슬리, 바질 - 맛보기
소금 - 맛보기
올리브 오일 - 4 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.

준비:

콩이 신선하다면 미리 삶아야합니다. 통조림 콩을 병에서 꺼내어 헹구세요.

오이를 4등분 또는 반으로 자르고, 양파를 잘게 자릅니다. 달콤한 고추 - 작은 조각과 고추 - 가늘고 가늘게 맛을냅니다.

채소를 잘게 자릅니다.

레몬 주스, 소금 및 향신료를 오일에 첨가하십시오.

모든 제품을 섞고 오일 혼합물로 맛을 냅니다.

서빙하기 전에 참치를 추가합니다(원하는 경우 완전히 생략할 수 있음).

트빌리시 샐러드는 그루지야 요리의 전통 요리로, 속이 채워져 있어 밝고 육즙이 풍부한 맛이 납니다. 팥, 삶은 고기(보통 쇠고기), 자색 양파와 허브를 기본으로 합니다.

[숨다]

호두를 곁들인 트빌리시 샐러드

호두는 이 조지아 요리의 필수적인 부분입니다. 성분은 향으로 장식하고 기름지고 바삭한 구조로 맛을 풍부하게 합니다.

재료

호두 커널 - 50g;
삶은 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기 - 선택 가능) - 250g;
달콤한 고추 (대형) - 2 개;
통조림 팥 - 1 캔;
고수 - 30g;
마늘 - 3 정향;
3% 식초 - 2-3 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
소금, 향신료, 붉은 고추-맛보기.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

끝날 때까지 고기를 한 조각으로 끓입니다. 모든 힘줄과 연골을 제거한 후 직사각형 큐브로 자릅니다.
달콤하고 매운 고추에서 씨를 제거하십시오. 첫 번째는 스트립으로 자르고 두 번째는 칼로 잘게 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
호두는 마른 프라이팬에 살짝 볶은 후 믹서기나 칼로 썰어주세요.
접시나 소쿠리를 사용하여 팥에서 액체를 배출합니다.

소스의 경우 다음을 섞습니다.

다진 고수;
마늘은 프레스를 통과했습니다.
식초;
소금;
향료;
기름;
고추.

모든 재료를 깊은 샐러드 그릇에 담습니다. 너트 반으로 간식을 장식하십시오.

동영상

"Vika - Simple Recipes" 채널은 견과류를 곁들인 "트빌리시" 샐러드의 단계별 비디오 레시피를 제공합니다.

마음과 옥수수

이 조리법이 클래식 버전과 다른 점은 고기 전체 대신 통조림 옥수수와 쇠고기 심장을 사용한다는 것입니다.

재료

심장 - 0.7kg(1개);
통조림 옥수수 - 1 캔;
통조림 콩 - 1 캔;
채소 (실란트로, 딜, 파슬리) - 50g;
보라색 양파 - 2 개;
피망 (바람직하게는 빨간색) - 4 개;
와인 식초 (또는 레몬 주스) - 2 큰술. 엘.;
해바라기 기름 - 3-4 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
조미료 - 맛보기.

그루지야 조미료 Khmeli-suneli를 추가하면 샐러드에 더 매운 맛이 생깁니다.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

양파를 반 고리로 자른 다음 설탕, 소금, 2 큰술을 섞습니다. 엘. 식초와 따뜻한 물 반 잔. 20분 후 절인 양파를 손으로 짜주세요.
삶은 심장과 달콤한 고추를 잘게 자릅니다.
채소를 손으로 찢거나 칼로 자릅니다.
통조림 옥수수에서 소금물을 배출합니다.
드레싱을 위해 3-4 큰술을 섞으십시오. 엘. 식물성 기름, 1 큰술. 엘. 식초와 향신료.
모든 스낵 재료를 결합하십시오. 바질 잎으로 장식합니다.

사진 갤러리

석류 소스와 함께

트빌리시 샐러드 버전 중 하나는 가벼운 석류 소스를 곁들인 것입니다. 천연재료로 만들어져 기분좋은 산미가 고기의 맛을 잘 살려줍니다.

나르샤랍은 석류소스의 또 다른 이름이다. 맛을 더욱 좋게 만들기 위해 갓 짜낸 주스만 사용합니다.

재료

팥 (통조림 또는 삶은 것) - 1 캔;
달콤한 양파-1 개;
쇠고기 - 250g;
피망 - 2 개;
고수풀 - 무리;
호두 커널 - 40g;
레몬 주스 - 3-4 큰술. 엘.;
마늘 - 2 정향;
고추 - 1 포드.

소스:

석류 씨앗 - 150g;
약간 달콤한 레드 와인 - 반 잔;
전분 - 1 작은 술;
말린 바질, 후추-꼬집음;
설탕 - 1 작은 술;
소금 - 1/2 tsp.

칼로리는 얼마나 되나요?

단계별 지침

고기를 삶아서 손으로 섬유질로 찢거나 조각으로 자릅니다.
고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 레몬 주스로 담그십시오.
채소와 고추를 자릅니다.
프레스에 마늘을 통과시킵니다.
오븐의 베이킹 시트나 지방이 없는 프라이팬에서 견과류를 말립니다. 칼로 잘게 썰어주세요.

소스를 준비하려면:

곡물에서 주스를 짜내십시오. 표시된 양은 약 120ml가 되어야 합니다.
주스에 와인, 소금, 설탕, 향신료 60ml를 추가합니다.
결과 혼합물을 불에 태우고 끓입니다.
남은 와인에 전분을 녹입니다.
모든 것을 합치고 다시 끓인 다음 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 소스가 준비되었습니다.

모든 샐러드 재료를 섞는다. 완성된 접시에 석류씨를 올려 장식합니다.

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흰콩으로

트빌리시 샐러드의 재료는 쉽게 다양할 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 고기 종류뿐만 아니라 콩과 식물도 선택할 수 있습니다. 이 버전의 레시피를 흰 콩으로 보완하는 것이 좋습니다. 보다 섬세한 맛을 얻으려면 양파, 마늘, 고추 등 매운 맛을 더하는 구성 요소를 접시에서 제거할 수 있습니다.

통조림 콩뿐만 아니라 삶은 콩도 간식으로 적합합니다. 요리하는 동안 소금 외에도 약간의 설탕과 향신료(예: 월계수 잎과 올스파이스)를 추가해야 합니다.