당근 수프. 당근 수프 퓨레 크림을 곁들인 크리미한 당근 수프

당근은 비타민과 미네랄의 보고이며 다른 야채보다 훨씬 많은 베타카로틴을 함유하고 있습니다.

당근의 효능은 고대부터 알려져 왔습니다. 그러나 불행히도 대부분의 요리에서는 추가 재료로 사용됩니다. 나는 상황을 바로잡고 당근이 주요 제품이 될 맛있고 건강한 수프를 준비할 것을 제안합니다. 일년 중 언제든지 밝고 부드러운 당근 수프를 준비할 수 있습니다.

허벅지를 씻고 물을 넣고 끓여서 불을 줄이고 국물을 요리합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터를 넣고 불 위에 녹입니다.

양파를 잘게 자르고 기름을 두른 프라이팬에 부어주세요. 양파가 부드러워질 때까지 볶으면서 가끔 저어줍니다.

당근을 넣고 작은 조각으로 자르고 2-3분간 볶으면서 저어줍니다.

프라이팬의 내용물을 허벅지살과 함께 팬에 넣고 끓는 순간부터 약 20~30분 정도 조리합니다. 고기와 당근이 부드러워져야 합니다. 이 단계에서 팬에 소금을 넣으십시오.

시간이 지나면 허벅지를 꺼냅니다. 향신료(오레가노와 백리향), 갈은 후추, 가공 치즈를 작은 조각으로 자른 후 팬에 추가합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 수프를 요리하십시오.

그런 다음 블렌더를 사용하여 수프를 균질한 덩어리로 만듭니다. 당근 수프가 준비되었습니다.

당근 수프를 접시에 붓고 다진 고기를 넣습니다. 많이 드세요!

당근 수프는 가볍고 맛있는 야채 요리입니다.

당근의 달콤한 맛은 향신료, 고기 또는 기타 야채와 잘 어울립니다.

대부분 퓌레 수프는 당근으로 만들어집니다.

소화가 잘되고 이유식으로 적합합니다.

당근 수프 - 기본 요리 원리

당근 수프는 달콤할 수도 있고 맛있을 수도 있습니다. 그들은 차갑고 뜨겁게 제공됩니다.

당근 수프에는 많은 요리법이 있습니다. 야채는 오븐에서 튀기거나 끓이거나 굽습니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 고기 국물을 추가합니다. 중단할 필요가 없는 향신료, 치즈 또는 기타 재료가 수프에 추가됩니다. 국물이나 크림을 사용하여 수프를 필요한 농도로 만듭니다.

레시피 1. 고수를 넣은 당근 수프

재료

당근 450g;

바다 소금과 갈은 후추;

구근;

올리브 오일 1/4컵;

고수잎 50g;

1 l 200 ml 야채 국물;

고수풀 7g.

조리방법

1. 당근과 양파의 껍질을 벗기고 수돗물로 잘 헹구고 살짝 말립니다. 고수 잎을 헹구고 과도한 수분을 털어낸 후 잘라냅니다. 양파를 잘게 썬다. 당근을 얇게 자릅니다. 적당한 열로 올리브 오일을 가열하십시오. 양파와 당근 조각을 팬에 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 기름이 모든 야채에 골고루 퍼지고 고르게 익도록 계속 저어주세요. 고수 가루로 양념하고 약 1분 동안 끓입니다.

2. 모든 것을 큰 냄비에 넣습니다. 소금, 후추, 국물을 추가합니다. 냄비를 불에 태우고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 낮추고 당근이 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다. 요리하는 동안 수프를 여러 번 저어주세요.

3. 수프를 블렌더 용기에 넣고 부드러워질 때까지 퓨레로 만듭니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하세요. 잘게 썬 고수잎을 넣고 섞어주세요. 프렌치 롤이나 검은 빵과 함께 수프를 제공하십시오.

레시피 2. 흰 콩을 넣은 당근 수프

재료

참깨 50g;

당근 반 킬로그램;

마늘 두 쪽;

리터의 정제수;

올리브 오일 - 30ml;

프로방스 허브와 강황 각각 6g;

흰 콩 200g;

후추와 바다 소금;

토마토 페이스트 – 30g;

레몬즙 25g.

조리방법

1. 콩을 여러번 헹궈줍니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 슬로우 쿠커에서하는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 모든 액체를 배출하십시오.

2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어주세요. 그것을 원으로 자릅니다. 깊은 그릇에 담고 올리브 오일, 허브, 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 데코를 호일로 덮고 그 위에 당근 원을 놓습니다. 200C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.

3. 블렌더 용기에 콩을 넣고 여기에 구운 당근과 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 토마토 페이스트, 심황, 레몬 주스를 추가합니다. 소금을 넣고 정제수를 부어주세요. 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 치십시오. 소금 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요.

4. 혼합물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 불을 끄세요. 수프를 그릇에 붓고 참깨를 뿌린 다음 크루통과 함께 제공합니다.

레시피 3. 마늘, 올리브 오일, 파슬리 드레싱을 곁들인 당근 수프

재료

소금, 올리브 오일, 월계수 잎, 검은 후추 열매;

파슬리 한 묶음;

kg 당근;

양파 2개;

생강 뿌리 7cm.

조리방법

1. 닭고기를 잘라서 씻어주세요. 등, 목, 날개를 팬에 넣습니다. 물을 붓고 검은 후추 열매와 월계수 잎을 조금 추가합니다. 적당한 불을 켜고 국물을 끓입니다. 국물이 끓지 않고 끓어오르도록 소음을 줄이고 불을 더욱 조용하게 만들어주세요. 이렇게 육수를 1시간 반 정도 끓인다. 완성된 국물을 걸러냅니다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 잘 씻어서 적당한 크기로 썬다. 냄비에 넣고 육수를 채워줍니다. 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다.

3. 그동안 파슬리를 분류하고 헹구고 잘게 썬다. 마늘은 껍질을 제거하고 칼로 잘게 다져줍니다. 모든 것을 블렌더 용기에 넣고 올리브 오일을 붓고 반죽으로 섞습니다.

4. 당근에 껍질을 벗긴 양파와 잘게 썬 생강을 넣어줍니다. 좀 더 오랫동안 요리하세요. 그런 다음 침지 블렌더로 모든 것을 퓌레로 만듭니다.

5. 그릇에 수프를 담고 마늘과 파슬리 드레싱을 얹는다.

레시피 4. 매콤한 당근 수프

재료

감자 250g;

마늘 4쪽;

베이 잎 3개;

소금 한 스푼;

양파 4개;

파슬리와 파 반 묶음;

버터 조각;

당근 반 킬로그램;

갓 갈은 후추 4 꼬집;

정제된 식물성 기름 – 30 ml;

설탕 – 25g;

계피와 백리향 꼬집음.

조리방법

1. 모든 야채는 껍질을 벗기고 여러 번 씻어서 큼직하게 썰어주세요.

2. 양파 반개를 굵게 다져줍니다. 나머지 활은 나중에 필요합니다.

3. 깊은 냄비에 야채를 넣고 굵게 다진 양파와 마늘 한 쪽을 넣습니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 소금을 조금 넣은 다음 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 월계수 잎, 백리향, 계피를 추가합니다. 불을 끄고 30분 동안 요리하세요. 월계수 잎을 제거하고 침지 블렌더로 남은 재료를 갈아줍니다. 팬에 버터 한 조각을 넉넉히 넣습니다. 소금과 후추. 10분 동안 약한 불에 두세요.

4. 남은 양파는 칼로 잘게 썰어주세요. 프라이팬을 스토브에 놓고 정제유 한 숟가락을 붓고 다진 양파를 넣고 설탕을 뿌린 다음 유약으로 덮이고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 대파와 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 수프를 그릇에 붓고 튀긴 양파를 넣고 허브를 뿌립니다.

레시피 5. 녹인 치즈를 넣은 당근 수프

재료

닭고기 또는 야채 국물 - 리터;

소금, 향신료, 후추;

당근 – 350g;

심황 한 꼬집;

양파 – 200g;

마늘 쪽;

가공 치즈 – 100g.

조리방법

1. 모든 야채의 껍질을 벗기세요. 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름 3큰술을 붓고 잘게 썬 양파를 넣고 약한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.

2. 당근 큐브를 프라이팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 몇 분 더 섞고 볶습니다. 국물을 내화 용기에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 종기에 가져다. 가공 치즈를 큰 부스러기로 문지릅니다. 끓는 국물에 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

3. 치즈육수에 볶은 야채를 넣고 섞어주세요. 수프를 약한 불로 1/4시간 동안 요리합니다. 소금, 후추, 향신료로 수프에 양념을 하세요.

4. 불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮어 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 침지 블렌더로 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 수프를 그릇에 붓고 크루통이나 베이컨과 함께 제공합니다.

레시피 6. 밥을 곁들인 당근 수프

재료

당근 – 600g;

소금과 설탕;

식수 - 반 잔;

달걀 노른자 – 2개;

쌀 – 150g;

우유 - 반 리터;

버터 – 70g.

조리방법

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 후 다시 헹구세요. 가볍게 말리고 중간 두께의 조각으로 자릅니다.

2. 깊은 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹여주세요. 녹인 버터에 당근을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 물을 넣고 끓입니다.

3. 쌀을 여러 번 씻어주세요. 냄비에 옮기고 데운 우유를 붓고 저어준 후 끓입니다. 약한 불로 20분 정도 끓인 후, 이머젼 블렌더를 이용해 수프를 갈아서 퓌레를 만듭니다.

4. 계란 노른자에 우유를 붓고 소금을 넣고 설탕을 조금 넣고 거품기나 포크로 휘핑해 주세요. 수프를 부어 계속 저어주고 끓여서 스토브에서 수프를 꺼냅니다.

레시피 7. 닭고기를 넣은 당근 수프

재료

식물성 기름 25g;

당근 – 350g;

바다 소금;

양파 120g;

작은 파슬리 다발;

치킨 필레 반 개.

조리방법

1. 치킨 필레를 해동하고 헹구고 전체 치킨 필레를 팬에 넣습니다. 물을 부어 스토브 위에 올려 놓습니다. 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 물이 끓기 시작하면 소리를 끄고 육수를 30분 정도 끓인다.

2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 파슬리를 씻어 살짝 말린 후 잘게 썬다. 손으로 채소를 찢을 수 있습니다.

3. 치킨 필레를 국물에서 꺼내어 별도의 접시에 옮깁니다. 국물을 걸러내고 다시 팬에 붓습니다. 우리는 그것을 스토브 위에 놓고 뜨거운 국물에 파슬리와 다진 당근을 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리하세요.

4. 마늘을 얇게 썰어주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 식물성 기름에 볶습니다. 모든 것을 냄비에 넣고 저어주고 20분 더 조리합니다.

5. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 야채를 꺼내 블렌더 용기에 옮기고 약간의 국물을 붓고 퓌레가 될 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 치킨 필레를 조각으로 자르거나 손으로 찢습니다. 당근 수프를 접시에 붓고 닭고기 조각을 넣고 허브로 맛을 냅니다.

끊임없이 수프에 소금을 맛보십시오. 당근은 달콤한 맛을 내기 때문에 소금의 양을 지속적으로 모니터링해야 합니다.

당근과 올리브 오일, 향신료를 섞어 오븐에 구우면 수프가 훨씬 더 맛있어집니다.

수프를 국물이나 크림으로 희석하여 농도를 조절하세요.

으깬 야채에 크림이나 국물을 추가하는 경우 먼저 액체가 뜨거워질 때까지 가열해야 합니다.

크루통과 함께 당근 수프를 제공하고 위에 다진 허브 또는 치즈 부스러기를 뿌릴 수 있습니다.

당근 퓨레 수프는 밝은 오렌지색, 조화로운 맛, 최소한의 준비 비용으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 레시피는 독자 Olga Sh가 보냈습니다. 마찬가지로이 퓌레 수프에는 젊음과 아름다움의 비타민 인 비타민 A가 풍부하므로이 요리를 식단에 꼭 포함시키는 것이 좋습니다.

올가는 다음과 같이 씁니다.

삶은 당근을 좋아하지 않는 분들도 이 밝고 건강한 당근 수프를 좋아하셨으면 좋겠습니다.

오렌지색과 붉은색 채소(당근, 호박)에 카로틴이 가장 많이 함유되어 있습니다. 카로틴은 지방이 있어야만 레티놀(우리에게 필요한 비타민 A)로 전환될 수 있습니다. 즉, 카로틴을 완전히 흡수하려면 건강한 오렌지색 야채를 기름에 미리 볶아 요리하거나 요리가 끝날 때 수프에 진한 크림을 첨가하는 것이 좋습니다.

화합물:

2인분용

• 물 0.8리터
• 당근 2-3개(200-250g)
• 감자 2-3개(200g)
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락
• 향료:
  1 티스푼 고수 씨앗 (또는 0.5 티스푼 가루)
  1/3 티스푼 심황
  고추 한 꼬집 (칼 끝에)
  1 티스푼 건조 샴발라 채소 또는 딜
  1 티스푼 갈은 생강 뿌리
• 소금 1티스푼
• 1-2 큰술. 레몬 주스 (맛에 따라) 큰 스푼 또는 크림 50-75 ml
• 고수 또는 셀러리 채소(맛에 따라)

당근 수프 조리법:

당근 수프가 준비되었습니다

서빙하기 전에 접시에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 빵 대신 크루통, 파라타 또는 플랫브레드가 잘 작동합니다.

감자를 넣지 않고 매콤한 셀러리로 대체하여 당근 수프를 만들 수 있습니다. 그런 다음 당근 400g과 셀러리 뿌리 50-80g이 필요합니다.

좀 더 부드러운 맛을 원하시면 레몬즙 대신 크림을 넣어주세요.

셀러리를 곁들인 당근 수프

많이 드세요!

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올가 쉬레시피 작성자

당근은 많은 양의 미량 원소와 비타민을 포함하는 매우 건강한 야채입니다. 이를 사용하면 심장 기능, 뼈 성장을 정상화하고 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이 야채는 칼로리가 낮기 때문에 생식 및 이유식, 생으로 사용하거나 다양한 요리의 재료로 권장됩니다. 예를 들어, 크림과 다른 재료를 사용하여 당근 퓌레 수프를 만들 수 있는데, 이는 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

많은 주부들은 당근 수프를 만드는 가장 좋은 방법에 대한 비밀을 알고 있습니다. 이 요리에는 다양한 추가 재료를 기반으로 한 요리법이 많이 있습니다. 그러나 수프를 최대한 맛있게 만들려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

완성된 요리는 사워 크림이나 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 다진 견과류 또는 허브로 추가로 장식할 수 있습니다. 크래커, 크루통 또는 바삭한 바게트와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

당근 수프를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 조리법에는 고기, 생강, 렌즈콩, 사과, 호박 등과 같은 재료가 포함됩니다.

크림이 추가되어

크림을 곁들인 크림 당근 수프는 프랑스 요리의 전통 요리입니다. 크림이 들어 있음에도 불구하고 여전히 매우 가벼우 며 건강하고식이 요법을 지지하는 사람들에게 적합합니다.

그것을 준비하려면 당근 700g, 양파 1 개, 기성 닭고기 국물 0.5 리터, 마늘 몇 쪽, 헤비 크림 200ml, 회향 50g 및 올리브 오일 40ml를 섭취해야합니다. 귀하의 재량에 따라 소금이 추가됩니다.

단계별 레시피:

생강과 후추를 곁들인

이 구체적이고 독창적인 요리법은 향신료 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 생강은 매우 독특한 제품이므로 원하는 경우 레시피에 표시된 것보다 적게 첨가할 수 있습니다.

국물은 고기육수 베이스인데 닭고기 베이스 육수가 가장 맛있습니다. 1.5 리터의 경우 당근 1kg, 당근 2 개, 우유 한 잔, 마늘 몇 쪽, 생강 2 큰술, 식물성 기름 4 큰술 및 버터 50g을 섭취해야합니다. 또한 맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금을 첨가하십시오.

모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 당근과 양파는 조각으로 자르고 마늘은 최대한 잘게 자르거나 특수 분쇄기를 사용합니다. 생강은 뿌리 부분을 채취하여 갈거나 말려서 사용합니다.

프라이팬에 두 종류의 기름을 두르고 양파를 2분간 볶습니다. 그런 다음 당근을 거기에 놓고 5분 더 볶습니다. 거기에 마늘과 생강도 넣고 약 8 분 동안 계속 튀겨 야합니다. 냄비에 담긴 국물을 튀긴 야채와 섞고 모든 것을 약 30 분 동안 익힌 다음 내용물을 믹서기에서 휘젓고 섞은 다음 다시 끓여서 2 분 동안 익 힙니다.

감자 조리법

당근 수프의 고전적인 버전 중 하나는 감자 요리법입니다. 이 요리는 어린이와 다이어트 식품은 물론 단식하는 사람들에게도 적합합니다.

물 2.5리터에 감자 4개를 준비해주세요. 당근과 양파 2개, 신선한 파슬리, 소금, 후추.

수프를 준비하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 감자와 당근은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 물을 끓여서 후추와 소금에 절인 다음 야채를 넣습니다.
• 양파를 큰 조각으로 자르고 거기에 넣으십시오.
• 야채가 부드러워질 때까지 모든 것이 조리됩니다.

준비가 되면 접시를 식힌 다음 믹서기에서 처리합니다. 채소와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

사과와 헤이즐넛이 들어간

크림 같은 당근 수프를 만드는 방법이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 또한 준비를 위해 이중 보일러가 사용되므로 최대 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

큰 당근 하나를 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 이중 보일러에서 10분간 조리해야 합니다. 헤이즐넛 30g을 12시간 동안 담가둔 후 으깨서 사과 주스와 섞습니다. 생강 뿌리는 강판에 갈아졌습니다.

삶은 당근, 잘게 썬 사과, 생강, 계피, 꿀을 헤이즐넛 주스에 첨가합니다. 모든 것을 함께 섞고 필요한 경우 액체를 추가하십시오. 수프에는 사과 조각이 함께 제공됩니다. 다이어트 중인 분들에게 딱이네요.

치킨 옵션

풍성한 수프를 좋아한다면 닭고기로 당근 퓌레 수프를 만들어 보세요. 달콤한 맛과 벨벳 같은 일관성을 갖게 될 것입니다. 물 1리터당 당근 400g과 양파 200g, 닭 허벅지살 1개와 가공 치즈, 약간의 버터와 식물성 기름, 백리향, 오레가노, 후추, 소금을 섭취하세요.

거의 1 리터의 액체가 허벅지에 흡수되므로 끓여야합니다.

프라이팬에 식물성 기름과 버터 한 스푼을 녹이고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그것에 다진 당근을 넣고 몇 분 더 볶습니다.

팬의 내용물을 튀긴 야채와 섞어서 모든 것을 30분 동안 조리합니다. 소금, 후추, 향신료, 으깬 가공 치즈를 추가합니다. 수프는 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 조리됩니다. 고기를 꺼내서 조각으로 자르고 나머지는 모두 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.

수프를 접시에 붓고 별도로 나누어 진 고기 조각을 그 안에 넣고 테이블에 제공합니다.

다이어트 영양을 위해

다이어트 당근 수프 퓨레는 칼로리가 가장 낮은 재료로 준비됩니다. 환자나 체중 감량을 원하는 사람들에게 투여할 수 있습니다.

1 리터의 국물이나 물에는 당근 3 개와 감자 2 개, 양파 1 개, 마늘 1 쪽, 생강 뿌리, 소금, 갈은 후추 및 식물성 기름이 필요합니다.

먼저 국물이나 물을 불에 태우고 다음 단계를 수행합니다.

불을 끈 후 수프가 그대로 있어야합니다. 크루통, 허브 또는 빵가루와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

어린이를 위한 수프

1세 이상의 어린이의 식단은 부모가 신중하게 생각해야 합니다. 어린이를 위한 메인 메뉴는 야채와 과일 퓨레, 크림스프 등이다. 당근은 잠재적인 알레르기 유발 물질이므로 이 요리를 아이에게 점차적으로 소개해야 합니다.

수프를 만들려면 당근 1개, 버터 약간, 물, 야채 국물 또는 우유가 필요합니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 이중 보일러에서 10분간 조리한 후 블렌더로 휘핑합니다. 필요에 따라 액체가 추가됩니다.

이 수프는 적당히 달달해서 설탕을 따로 추가할 필요가 없습니다. 귀하의 재량에 따라 삶은 감자 또는 양파로 수프를 준비 할 수 있습니다.

느린 밥솥에 당근 수프

가벼운 당근 수프는 슬로우 쿠커에서도 만들 수 있습니다. 이는 이유식과 시간을 소중히 여기는 모든 사람에게 해당됩니다. 당신이 가져 가야 할 요리에 대해 당근 500g, 감자 2개, 양파. 모든 야채는 조각으로 자르고 느린 밥솥에 넣습니다. 1.5리터의 물을 채우고 요리 모드(또는 "수프" 모드)로 설정합니다. 프로그램이 끝나면 국물을 배수하고 야채를 블렌더 보울로 옮겨 향신료, 버터 및 소금과 섞습니다. 그들은 원하는 농도까지 두들겨서 국물로 희석합니다.

오늘만 주의하세요!

당근은 신체가 비타민 A를 생성하는 데 도움이 되는 카로틴 함량의 선두주자입니다. 생당근은 잇몸을 강화시킵니다. 그 주스는 비타민 결핍 치료에 사용됩니다.

매일 100g의 야채를 섭취하면 시력이 정상화되고 피부와 머리카락의 상태가 개선되며 면역 체계가 강화됩니다. 당근을 과도하게 섭취하지 마십시오. 성인의 기준은 하루에 최대 2개의 당근입니다.

삶은 당근으로 만든 요리는 다이어트, 사순절 및 채식 메뉴에 사용됩니다. 식물성 기름, 크림 또는 사워 크림을 첨가하여 데친 당근으로 만든 퓌레 수프가 유용합니다.

생강을 넣은 당근 수프

생강은 위장의 정상적인 기능에 유용하며 신체에 독특한 효과를 줍니다. 더운 날씨에는 상쾌하게 하고 추운 날씨에는 따뜻하게 해줍니다.

조리 시간: 45분.

재료:

• 원시 당근 – 3-4 개;
• 생강 뿌리 – 100g;
• 크림 치즈 – 3-4 큰술;
• 셀러리 줄기 – 4-5 개;
• 양파 – 1개;
• 붉은 피망 – 1개;
• 올리브 오일 – 50g;
• 마늘 - 2쪽
• 마른 고추 혼합물 – 0.5 tsp;
• 간장 – 1-2 큰술;
• 파슬리 - 1 묶음.

준비:

1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 마늘 정향을 볶습니다.
2. 양파, 당근, 고추를 큰 조각으로 자르고 마늘과 함께 볶습니다.
3. 잘게 썬 셀러리 줄기와 잘게 썬 생강 뿌리를 야채에 넣고 저으면서 5분간 볶습니다. 물이나 국물을 채우고 잘게 썬 파슬리 반 묶음을 넣고 당근이 준비 될 때까지 끓입니다.
4. 크림치즈를 국물에 넣고 녹인 후 간장을 붓고 끓여서 불에서 내립니다.
5. 식힌 야채 혼합물을 믹서기로 갈아서 고추 혼합물을 뿌린 다음 다시 끓여서 제공하십시오.
6. 크림 수프의 각 그릇에 사워 크림 한 숟가락을 넣고 다진 파슬리를 뿌립니다.

크루통을 곁들인 감자와 당근 크림 수프

크래커를 튀기려면 오븐을 사용할 필요가 없으며 프라이팬에 식물성 기름을 뿌려 요리합니다. 마늘 대신 향신료를 사용하여 맛보십시오.

재료:

• 감자 – 4개
• 당근 – 4 개;
• 양파 – 1-2 개;
• 셀러리 뿌리 – 200g;
• 신선한 토마토 – 3-4 개;
• 버터 – 50-70g;
• 녹색 고수 – 0.5 묶음;
• 말린 생강 가루 – 2 티스푼;
• 밀 덩어리 – 0.5 개;
• 말린 마늘 – 1-2 tsp;
• 올리브 오일 – 2 티스푼;
• 소금과 갈은 후추-맛보기.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 큐브 또는 큐브로 자릅니다.
2. 깊은 냄비에 버터를 녹이고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 양파에 당근, 감자, 셀러리를 추가하고 자체 주스로 끓인 다음 토마토를 추가합니다.
3. 다진 고수를 위에 뿌립니다. 2-3 개의 가지를 남겨서 접시를 장식하고 물이나 국물을 추가하여 야채를 덮습니다. 감자와 당근이 부드러워질 때까지 약한 불로 30~40분간 끓입니다. 마지막으로 다진 생강을 뿌린다.
4. 마늘 크루통 준비: 덩어리를 입방체로 자르고 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 말린 마늘을 뿌립니다. 크래커를 오븐에 넣고 저어줍니다.
5. 믹서기에서 수프와 퓌레를 식힌 다음 중간 크기의 체에 걸러내고 다시 불에 올려 놓습니다. 끓여서 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
6. 크림 수프를 깊은 그릇에 붓고 고수 잎으로 장식합니다. 구운 크루통을 별도의 접시에 담아냅니다.

크림, 콩, 훈제 고기를 넣은 당근 수프

취향에 따라 흰색 또는 빨간색, 매운 소스 또는 토마토 소스 등 요리에 콩을 선택하십시오.

퓌레 수프를 좋아한다면 요리가 끝나면 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 2 분 후에 결과 퓌레를 끓입니다.