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모로코 요리. 모로코 요리의 요리와 요리법

국립 모로코 요리는 아랍, 베르베르, 유대인 및 지중해 요리가 혼합된 독창적인 요리입니다. 모로코의 국가 요리를 만들려면 과일, 야채, 고기 및 해산물이 사용됩니다. 그러나 전통적인 모로코 요리의 주요 특징은 향신료입니다. 모로코인들은 다양한 조미료와 향기로운 허브로 요리의 맛을 내어 독특한 맛을 냅니다. 현지 요리를 시험해 볼 가치가 있으며 미각의 불꽃놀이가 보장됩니다.

전통 모로코 요리

모로코의 수프는 모든 점심의 기본입니다. 여기에서는 매우 두껍고 속이 꽉 차게 만들어서 배가 고프지 않을 것입니다. 그리고 수프의 선택 폭은 가장 까다로운 사람들도 만족시킬 만큼 넓습니다.

초르바.모로코에서 이 이름은 허브를 넣어 만든 매콤한 닭고기 국물을 가리킵니다.

하리라.이 모로코 수프는 양고기와 콩으로 만들고 고수로 맛을 냈습니다.

생선 수프.모로코에서는 생선 국물에 다양한 허브와 정향을 추가하는 것이 일반적입니다. 수프의 맛에 특별한 맛을 더하는 것은 정향입니다.

빌어먹을.아마도 유럽인을 위한 가장 놀라운 모로코 요리 수프일 것입니다. 이것은 빵 수프이며 이국적인 맛을 원한다면 시도해 볼 가치가 있습니다.

모로코 레스토랑에서는 거의 끝없이 풍부한 고기 요리를 발견할 수 있습니다. 이곳에서는 수천 가지의 고기가 준비됩니다. 다른 방법들, 생선 요리는 매우 다양합니다. 다양한 향신료와 허브 덕분에 모로코인들은 평범한 스크램블 에그도 특별한 방법으로 요리합니다.

Shashlik.다양한 종류의 고기, 향신료, 야채 및 두 가지의 다양한 조합을 통해 모로코인들은 이 요리의 다양한 변형을 만들 수 있습니다. 모든 것을 시도할 수는 없지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

파스타야.이 요리는 실행이 매우 복잡하며 고기와 반죽으로 준비됩니다. 그리고 물론 많은 향신료가 사용됩니다.

타진.이 요리의 쇠고기, 모과 및 기타 재료는 특별히 고안된 용기에 특별한 방법으로 끓입니다.

메슈아.이것을 모로코에서는 구운 양고기 또는 튀긴 양고기라고 부릅니다. 물론 향신료도 함께요.

양고기.이 고기를 준비하는 가장 인기 있는 옵션 중에는 대추야자를 곁들인 양고기, 말린 살구와 자두, 잣과 건포도를 곁들인 양고기 등이 있습니다.

미슈나.다양한 향신료를 넣어 구운 닭고기입니다.

찐 닭고기.이 경우 새는 허브와 향신료로 채워져 있습니다.

가인 엘 갈미.이 이름에는 물론 많은 양의 향신료로 조리된 양고기 굴라시가 숨겨져 있습니다.

모로코의 야채, 과일 및 다양한 곡물은 고기 요리보다 인기가 열등하지 않습니다. 샐러드와 야채 스튜는 이곳에서 높은 평가를 받고 있으며 매우 다양합니다. 그리고 오렌지는 일반적으로 거의 모든 곳에서 사용됩니다.

셰르기.밥을 베이스로 야채와 감귤류를 곁들인 샐러드입니다.

박제 가지.여기에는 쌀, 작은 다른 야채 조각, 고기 및 향신료가 포함되어 있습니다.

오렌지를 곁들인 샐러드.모로코에는 매우 다양한 종류가 있으며, 그 중 상당수는 준비 방법이 매우 복잡합니다.

구운 달콤한 고추 샐러드.이름은 그 자체로 말합니다. 고추 조각을 살짝 튀겨서 샐러드를 준비합니다.

모로코 스타일로 야채와 함께 구워냅니다.이곳의 야채는 여러 종류가 있으며 향신료로 맛이 풍부합니다.

이것들은 모로코의 거대한 야채 요리 목록 중 일부에 불과합니다. 이곳 사람들은 야채 못지않게 다양한 페이스트리와 디저트를 좋아합니다. 이곳에서는 동양 과자가 높은 평가를 받고 있으며 디저트는 과일과 아몬드로 준비되어 있으니 주목할 가치가 있습니다.

크스라.이 전통 모로코 빵은 점심 시간에 돌리며 소금과 커민을 곁들인 작은 그릇에 담근다.

바스티아.이것은 허브 덕분에 밝은 향이 나는 모로코의 팬케이크에 붙여진 이름입니다.

Rgaif.팬케이크도 있지만 채워져 있습니다. 레스토랑에서 직접 알아봐야 할 것은 무엇입니까?

브리우에이트.고기를 채운 모로코 파이.

벽돌.이 작은 팬케이크는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들어지며 삶은 계란을 채우는 데 사용됩니다.

베쉬키토.모로코 바삭한 쿠키. 차에 좋은 추가.

Avzet.이것은 모로코에서 고기와 향신료로 속을 채운 특별한 빵에 붙여진 이름입니다.

모로코의 주요 음료는 민트 차와 카다몬을 곁들인 진한 커피입니다. 그들은 이곳에서 커피를 많이 마시고 거의 모든 곳에 배포됩니다. 그러나 우유를 넣은 커피는 덜 일반적이며 고유한 이름인 kahu kasse가 있습니다.

현지 마키아는 강한 알코올 음료 중에서 인기가 있지만 외국인이 더 많이 마십니다. 이슬람 전통은 지역 주민들이 술을 마시는 것을 금지합니다. 모로코는 북아프리카 전역에서 최고의 와인을 생산합니다.

모로코 요리는 작은 나라임에도 불구하고 세계에서 가장 유명한 요리에 속합니다. 이 명성은 매우 간단하게 설명할 수 있습니다. 모로코 요리 전통은 아프리카, 아랍, 스페인, 프랑스, 유대인 및 베르베르 요리의 요소를 결합합니다. 모로코 셰프들이 국제적인 다양성 속에서 자신의 정체성을 잃지 않는 방법을 이 간행물에서 알려드리겠습니다.

모로코인의 지역 선호

모로코 요리의 또 다른 특징은 대조로 간주될 수 있습니다. 이 나라의 지리적 풍부함(뜨거운 해안선은 눈 덮인 봉우리로 이어짐) 덕분에 요리 전통은 지역과 그곳에 사는 사람들에 따라 달라집니다. 예를 들어, 각 모로코 지역의 주민들은 다양한 작물을 재배할 수 있는 기회를 가지고 있습니다. 사막에 사는 모로코인들은 주로 보리가루로 만든 납작한 빵을 먹습니다. 하이랜더는 콩류와 야채, 유제품 및 과일로 만든 요리를 선호합니다. 그리고 바다에서 해산물을 추출하는 해안 지역 주민들은 요리를 가장 풍부하고 다양하게 만들었습니다.

그러나 거주 지역에 관계없이 모든 모로코 요리사는 반드시 그림 같은 오아시스에서 자라는 향신료를 사용합니다. 생강, 커민, 카다몬, 사프란, 고수를 요리에 첨가하지 않고는 모로코 요리를 상상하기 어렵습니다. 그리고 이 요리에서는 단맛이 짠맛과 결합되고 신맛과 쓴맛이 결합될 수 있습니다.

사실, 현지 관습은 많은 관광객들에게 완전히 거칠게 보일 수 있습니다. 사실 모로코인들은 식사할 때 수저를 사용하지 않고 손으로 음식을 먹습니다(오른손 세 손가락 사용). 하지만 여기는 그래야 할 것 같아요. 일반적으로 모로코 요리는 매우...

매콤한 요리

세계의 다른 많은 나라와 마찬가지로 모로코 식사는 수프로 시작됩니다(모로코의 국가 요리에는 셀 수 없이 많은 수프가 있으며 모두 풍성하고 걸쭉합니다). 모로코에서 가장 인기 있는 수프는 "하리라(harira)"입니다. 이 수프는 양고기와 콩과 식물로 준비됩니다. 종종 현지 요리사가 "ab gushte fasl"도 준비합니다. 콩 수프렌즈콩을 사용하여 만든 임자드라(imjadra)라는 수프도 있습니다. 다른 수프는 닭고기, 생선, 고기 국물을 기본으로 합니다.

모로코 요리의 특별한 장소는 고기입니다. 양고기가 선호됨(여기서는 삶고, 굽고, 튀기고, 조림 등을 두 번째 코스로 제공합니다.) 그러나 모로코인들은 다른 종류의 고기도 경멸하지 않습니다. 사프란이나 꿀 소스를 곁들인 닭고기, 속을 채운 비둘기, 뚜껑 아래에서 몇 시간 동안 끓인 낙타 고기 등 모든 레스토랑에서 이 모든 것을 즐길 수 있습니다. 그리고 우리나라에서 많은 사람들이 존경하고 사랑받는 케밥은 모로코 사람들에게 단지 값싼 (매우 맛있기는하지만) 즐거움입니다. 도로와 동양 바자회 입구에서 구입할 수 있습니다.

전통적인(그리고 케밥보다 더 세련된) 모로코 고기 요리에는 "쿠스쿠스"가 포함됩니다. 찐 세몰리나에 야채와 스튜를 곁들여 조리한 것입니다. 하지만 이 요리는 준비하는 데 몇 시간이 걸리므로 한번 시도해 보세요. 관광객들이 모든 모로코 레스토랑에서 쿠스쿠스를 맛볼 수는 없습니다.이 요리를 꼭 맛보겠다는 목표를 세웠다면 "쿠스쿠스"를 준비하는 방법은 지역적 특성과 요리사의 상상력에 크게 좌우된다는 점을 기억해야합니다.

비둘기 고기 파이는 매우 인기가 있습니다.. 이러한 진미는 일반적으로 집에 오는 손님을 위해 독점적으로 준비되기 때문에 레스토랑에서 항상 찾을 수는 없습니다. 외관상 이 제품은 가장 얇은 퍼프 페이스트리로 만든 파이와 비슷하지만, 주인은 파이에 그러한 반죽의 층이 많을수록 손님에 대한 존경심이 더 커진다고 확신합니다.유.

친절한 호스트는 점토 틀에 굽거나 모닥불에 구운 양고기인 "메슈아"로 손님을 놀라게 할 수도 있습니다. 때로는 특별 주문에 따라 일부 레스토랑에서 메슈아를 맛볼 수도 있습니다.

생선 요리의 경우, 모로코 요리 팬들은 매콤한 소스와 "샤물라"(올리브, 파슬리, 고수풀, 양파, 생강, 후추, 레몬 주스 및 소금을 곁들인 생선)를 곁들인 튀긴 생선 필레 볼을 맛보고 해산물의 경우 황금빛 굴을 맛볼 것을 권장합니다. 새우를 채운 반죽으로 만든 소스와 빨대.

달콤한 디저트

모로코 요리를 명확하게 특징짓는 또 다른 매력은 엄청난 양의 과자가 들어 있다는 것입니다. 아마도 이것은 아랍 전통의 영향일지도 모르지만, 맛있게 준비된 요리는 예외없이 모든 국가의 대표자를 기쁘게합니다. 과일과 향신료를 첨가하여 견과류와 꿀로 만든 과자를 어떻게 거부할 수 있습니까?

모로코 과자에는 카브 엘 그잘(프랑스 크로아상의 현지 버전), 바클라바(모로코의 바클라바에 해당), 고리바(오트밀 쿠키 연상), 마크루드(대추로 채워진 튜브), 파스틸라(아몬드 디저트)가 포함됩니다.

모로코인들이 가장 좋아하는 음료는 민트 녹차인데, 거기에 항상 설탕을 첨가합니다. 모로코 선술집의 다른 음료 중에서 카다몬이 들어간 매우 진한 커피를 찾을 수 있습니다. 이슬람 국가인 모로코는 취한 음료를 선호하지 않습니다. 원하는 경우 술을 전문 상점에서 구입할 수 있지만 지역 주민들은 민트 차를 마시는 관광객을 더지지합니다.

모든 모로코 요리는 독특하고 흥미롭습니다. 그들은 신중하고 천천히 그리고 서두르지 않고 온 영혼을 담아 준비합니다. 그러나 다양한 모로코 요리에도 불구하고 점진적이고 신중하게 익숙해져야 합니다.

이국적인 모로코에서 유럽인은 무엇을 먹을 수 있습니까?

모로코 요리는 색상과 풍미가 혼합되어 있습니다. 단맛과 짠맛, 신맛과 신맛이 조화롭게 조화를 이룹니다. 오렌지 향으로 가득 차 있고 아라비안 나이트 이야기와 유사한 신비한 모로코. 고대 법률과 오랫동안 확립된 명령에 따라 생활하지만 전통 요리를 실험하는 것을 두려워하지 않고 대담하게 다른 민족의 요리 발견을 추가하는 세계의 일부입니다.

모로코의 일상은 엄격하게 이슬람 규범을 따릅니다. 첫 식사는 기도 직후인 정오 12시 이전에 이루어져야 합니다.

저녁 식사는 수세기 동안 변하지 않은 아름다운 의식입니다. 손님들은 다양한 색상의 테이블에 앉아 있습니다...

재료

조리방법

1 단계
모로코 요리의 주요 조미료 중 가장 맛있는 조미료 중 하나인 소금에 절인 레몬은 우리에게서 구입할 수 없기 때문에 미리 준비해야 합니다.

2 단계

3단계
레몬을 유리병에 넣고 서로 밀착시켜주세요...

올리브 오일 : 2 큰술. 숟가락
치킨 필레 : 400g
계피: 2티스푼
토마토 : 3 개
닭고기 국물: 400ml
자두: 50-70g
건포도...

양파 - 4 개
병아리 콩 - 250g
당근-6 개
호박 - 500g

소금 - 1 꼬집
버터 - 25g
건포도 - 100g
쿠스쿠스 - 700g
소금과 후추 - 1 꼬집

호박 껍질을 벗기고..

병아리콩, 쇠고기, 야채를 곁들인 쿠스쿠스 / 모로코 요리

모로코 향신료 "Ras El Hanout"*의 혼합물 - 1 tsp.
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
껍질을 벗긴 토마토 (통조림) - 380 g
양파 - 4 개
병아리 콩 - 250g
당근-6 개
호박 - 500g

충전재: 쇠고기(칼라 또는 어깨) - 1kg
소금 - 1 꼬집
버터 - 25g
식물성 기름 - 6 큰술. 엘.
건포도 - 100g
쿠스쿠스 - 700g
소금과 후추 - 1 꼬집

포장 지침에 따라 건포도, 버터, 소금을 추가하여 쿠스쿠스를 준비합니다.
양파는 껍질을 벗겨 채썰고 프라이팬에 기름을 두른 뒤 잘게 썬 쇠고기를 볶는다. 양파를 추가합니다. 소금, 후추, 향신료 "Ras El Hanout". 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 15분간 끓입니다.
호박 껍질을 벗기고..

양고기와 쌀을 곁들인 타진 / 모로코 요리

재료
700-800g. 양고기 (생강이나 어깨 등 취향에 맞게)
중간 양파 3개
마늘 5-6쪽
고수 1다발
강황 ½티스푼
간 생강 ½작은술(신선한 생강을 사용해도 됩니다)
매자나무 ½티스푼
계피 스틱 1개
올리브 오일 2테이블스푼
바다 소금
갓 갈은 후추

트파야 소스:
50-60gr. 흰 건포도
녹차 1컵
양파 1개
버터 1티스푼
계피 스틱 1개
설탕 1테이블스푼
계피 ½티스푼

로얄 소스:
70gr. 무화과
70gr. 말린 살구
70gr. 날짜
설탕 200g
계피 1티스푼
계피 스틱 1개
물 350ml

쌀:
400-500gr. 바스마티 또는 장립 쌀
50-70...

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1. 마늘
이탈리아 요리
거의 모든 음식에 풍부하게 들어있는 성분 이탈리아 요리. 그것을 보르시로 으깨서 오이 절임을 위해 항아리에 던지는 것이 더 좋습니다. 결국 그 사람은 면역력을 향상시키고 심장 기능을 돕고 혈압을 낮추는 것입니다. 당신은 그것을 올바르게 먹어야합니다 : 다진 (억제 된) 마늘을 먹기 전에 열처리건강에 특히 유익한 알리신을 생산할 시간을 갖기 위해서는 약 10분 동안 야외에 누워 있어야 합니다.

2. 민트
모로코 요리
모로코 요리는 양고기 요리뿐만 아니라 민트 티로도 유명합니다. 민트는 수세기 동안 동양의학에서 사용되어 왔으며, 현대 연구이 향기로운지 확인해 보세요...

Briouat - 모로코의 단맛

브리우아(Brioat)는 최고급 필로 반죽으로 만든 전통적인 모로코 디저트로 달콤하고 견과류 향이 가득하며 감귤 향이 납니다. 라마단을 준비하는 것과 같습니다. 쌀 푸딩을 채우고 가루 설탕을 뿌리고 꿀에 담근 달콤하고 향긋한 롤 (브리우 에이트)은 매우 맛있고 쌀로 이렇게 멋진 것을 만들 수 있다는 사실조차 믿을 수 없습니다.

바스마티와 야생 쌀 혼합물 1/3컵(원하는 대로 사용 가능)
우유 1잔
필로 반죽 4장
설탕 1 큰술.
가루 설탕 1 큰술.
오렌지와 레몬 향 0.5 tsp.
호두 2-3 큰술. 밀어 넣는
버터 60gr.
여보 2 큰술.
계피 1개
바닐라 핀치

밥 때문에...

마그리비 자두를 곁들인 모로코식 양고기

모로코 전통 요리는 매우 다채롭고 요리에 첨가되는 절묘한 향신료로 널리 알려져 인기가 있습니다. Maghribi de cordero y ciruelas - 자두를 곁들인 양고기 마그리비가 이에 대한 대표적인 예입니다. 새로운 맛을 맛보고 경험하고 싶다면 테이블로 오세요.

병아리콩 - 100g
양고기 - 500g
양파 - 1개
당근 (대) - 2 개
셀러리 뿌리 - 1개
부추 - 1개
자두 - 150g
올리브유
심황 - 1 작은 술.
생강 - 1 작은 술.
계피 - 1 작은 술.
올스파이스 - 0.5 tsp.
밀가루 (반죽에) - 1 컵.
효모(건조) - 7g
물
소금
실란트로 (또는 파슬리) - 1 묶음.

병아리콩을 밤새 담가두세요
양고기를 큰 조각으로 자르고 중간 불로 볶습니다...

전통 모로코 쿠키 GHRIBAS

재료:
밀가루 – 500gr
설탕 – 100gr
구운 참깨 – 수프 스푼 2개
소금 - 꼬집음
마지막. 오일 – 모로코 차 잔 1개 – 약 150ml
녹은 것. 물을 빼다. 오일 - 1.5 티 모로칸 글라스
건조 효모 - 2봉지.

요리 방법:
1) 깊은 그릇에 밀가루, 설탕, 참깨, 소금, 녹인 버터를 섞습니다. 물을 빼다 기름을 바르고 자랍니다. 기름. 부드러워질 때까지 세게 반죽하고 밤새 냉장고에 넣어두세요.

2) 이스트를 넣고 다시 반죽한 뒤, 동그랗게 빚어 기름을 두른 팬이나 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 올리고 중온으로 예열된 오븐에 넣습니다.

3) 슈가파우더, 계피가루(원하시면)로 장식해주세요

레시피를 잃지 않도록 벽에 저장하세요!

모로코 크스라

세몰리나와 아니스 향이 나는 모로코식 플랫브레드입니다. 이것은 타진의 전통적인 반찬인 모로코 굴라시이지만 샐러드, 딥 또는 치즈와도 잘 어울립니다. 이 플랫브레드는 차갑게 또는 뜨겁게 제공될 수 있습니다.
빵은 짠맛이 나고 라바쉬 맛이 납니다. 그냥 떼어내도 맛있어요!

물 200ml
흰빵가루 250g
양질의 거친 밀가루 75g
아니스 주입 5ml
1 1/2 티스푼 소금
1/2 작은술 설탕 (설탕 -1티스푼 더 넣어주세요)
1티스푼 속건성 효모
올리브유
뿌릴 참깨

손으로 사용하는 경우 설탕과 함께 소량의 물에 효모를 희석하고 나머지 제품과 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 2등분 또는 4등분하여 동그랗게 빚은 뒤...

파스티야

모로코 요리에서 영감을 받은 요리입니다. 고기 충전물과 쿠스쿠스, 향신료 및 건포도가 들어간 파이는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 파스티야(Pastilla)는 전통적으로 스쿼브(어린 비둘기 고기)로 만든 층을 이룬 고기 파이인 모로코 요리의 전통 요리입니다. 안에 현대 세계그것을 만드는 재료는 종종 닭고기, 생선 또는 내장입니다. 종종 간식으로 제공됩니다. Harissa는 칠리 페퍼(때때로 건조 또는 건조)와 마늘, 고수풀, 커민, 소금 및 올리브 오일로 만든 매콤한 레드 소스입니다.

재료
쿠스쿠스 - 100g
지라 - 1 작은 술.
심황 - 1 작은 술.
계피, 아몬드 꽃잎, 참깨
마늘 - 4개.
양파 - 2 개
건포도...

소금에 절인 레몬 / 모로코 요리

재료
1~2리터 병에 들어갈 만큼의 레몬
거친 비요오드화 바다소금

조리방법

1 단계
모로코 요리의 주요 조미료 중 가장 맛있는 조미료 중 하나인 소금에 절인 레몬은 우리에게서 구입할 수 없기 때문에 미리 준비해야 합니다.

2 단계
1~2쿼트 병에 들어갈 만큼의 레몬과 요오드화되지 않은 거친 바다 소금을 사용하세요. 모든 레몬을 브러시로 철저히 씻어서 왁스 잔여물을 제거하세요. 그런 다음 각 레몬을 중앙에 1-1.5cm 도달하지 않고 수직으로 자르고 소금으로 채우고 최대한 단단히 포장하십시오.

3단계
레몬을 병에 넣고 꼭꼭 눌러주세요...

건포도, 자두, 꿀, 계피를 곁들인 모로코 치킨

모로코 요리는 가장 풍부하고 다양한 요리 중 하나로 간주됩니다. 풍부한 향신료와 향신료가 그것을 밝게 만들고 다양한 제품이 가장 풍부한 요리 상상력의 범위를 제공합니다.

그리고 모로코 치킨도 예외는 아닙니다. 이것은 모든 "미식 고정관념"을 깨뜨리는 놀라운 요리입니다. 이 닭고기는 말린 과일의 "디저트"반찬과 계피 향으로 인해 전혀 손상되지 않습니다. 반대로 환상적인 것으로 밝혀졌습니다!

이 요리에 이상적인 반찬은 다음과 같습니다. 푹신한 쌀.

건포도, 자두, 꿀, 계피를 곁들인 모로코 닭고기를 준비하려면:

올리브 오일 : 2 큰술. 숟가락
치킨 필레 : 400g
계피: 2티스푼
토마토 : 3 개
닭고기 국물: 400ml
자두: 50-70g
건포도...

모로코 트위스트 팬케이크

크고 작은 남자들을 이 특이한 둥근 팬케이크로 대접하세요(Rghaif) - 모로코 멜루이(Melvi, Melui)

세몰리나(반죽용으로 360g, 팬케이크 성형용으로 약 1/2컵 추가) - 360g
밀가루 - 250g
흑설탕 - 2 tsp.
소금 - 2 작은 술.
효모 (건조) - 1/4 tsp.
물(따뜻한) - 330ml
식물성 기름 (팬케이크 형성용) - 150-200 ml
버터 (팬케이크 성형용) - 100g
꿀 (+소스용 녹인 버터)

적당한 그릇에 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 소금, 설탕, 효모를 섞습니다. 전통적으로 모로코에서는 반죽을 반죽하는 데 이 넓은 점토 접시를 사용합니다. 따뜻한 물을 넣고 반죽을 반죽해주세요.

반죽을 20분 이상 반죽해주세요...

닭고기를 곁들인 타진

타진은 본질적으로 뚜껑이 달린 커다란 세라믹 프라이팬입니다. 모로코에서 가장 인기 있는 요리의 이름이기도 합니다. 우리 조국의 광대 한 곳에서 타진이 흔하지 않기 때문에이 요리법을 게시하지 않았습니다. 하지만 거의 모든 사람이 뚜껑이 있는 세라믹 냄비, 냄비, 극단적인 경우 오리 새끼를 가지고 있다고 생각했습니다. 그리고 오늘 드디어 간단한 요리 과정 전체를 아주 자세하게 포착했습니다. 저는 이 레시피를 적극 추천합니다. 이 레시피를 사용하면 육즙이 많고 부드러우며 맛이 아주 좋은 닭고기가 나옵니다!

닭고기 - 1.5kg
양파 (대형) - 3-4 개
레몬 (짠맛) - 1 개
블랙 올리브(취향에 따라)
생강(신선한 것, 3~5cm 조각)
마늘 - 4-5...

양고기와 계란을 곁들인 모로코 타진

케프타 타진. 양고기 미트볼과 계란후라이를 매콤한 토마토 소스로 곁들인 모로코 타진입니다. 오늘은 아주 맛있는 모로코 요리인 케프타 타진(Kefta Tagine)을 먹었어요. 이것이 바로 개선문 근처에 위치한 파리의 모로코 레스토랑 Le Timgad에서 제공되는 것입니다 (지나 가면 원본을 맛보십시오). 구별되는 특징이 타진의 하이라이트는 양고기 미트볼, 커민, 파프리카, 사프란, 달걀 프라이, 올리브가 들어 있다는 것입니다. 이 타진은 쿠스쿠스와 가장 잘 어울리지만, 밥과 함께 먹어도 나쁘지 않습니다. 그리고 신선한 플랫브레드를 꼭(!) 제공하세요! 매콤한 토마토 소스와 "계란 후라이"에서 흘러나오는 묽은 노른자를 찍어먹으면 정말 맛있습니다. 그리고 고수에 대해서, 대략...

건포도, 자두, 꿀, 계피를 곁들인 모로코 치킨

모로코 치킨도 예외는 아닙니다. 모든 "미식 고정관념"을 깨는 놀라운 요리입니다. 이 닭고기는 말린 과일의 "디저트"반찬과 계피 향으로 인해 전혀 손상되지 않습니다. 반대로 환상적인 것으로 밝혀졌습니다!

이 요리에 이상적인 반찬은 푹신한 쌀입니다.

건포도, 자두, 꿀, 계피를 곁들인 모로코 닭고기를 준비하려면:

올리브 오일 : 2 큰술. 숟가락
치킨 필레 : 400g
계피: 2티스푼
토마토 : 3 개
닭고기 국물: 400ml
서양 자두...

모로코 스타일의 티파티...

모로코 민트 차, 무시할 수 없습니다... 그리고 모든 주부에게는 자신만의 비밀이 있습니다. 많은 주부들은 녹차와 민트용으로 별도로 2개의 찻주전자를 사용합니다. 남쪽에서는 계절에 따라 오렌지 물이나 오일을 곁들인 민트 차를 제공합니다. 오렌지 나무 잎으로. 북쪽에서는 남쪽보다 차가 더 달콤하고 잣을 추가하면 즐거운 놀라움이 될 것입니다... 그리고 이 모든 것을 통해 차는 독특하고 흉내낼 수 없는 맛이 될 것입니다.

설탕과 버터를 섞고 나머지 재료를 넣고 완성된 반죽을 접착 필름에 넣어 15분간 둡니다.
충전물을 만들고 12개의 공을 만듭니다.
반죽을 소시지로 만들고 24등분으로 나눕니다.
반죽을 밀어 펴고 그 위에 충전재와 반죽의 두 번째 부분을 올려주세요...

사워 크림 팬케이크에 모로코식 닭 간을 얹은 요리

아주 맛있는 요리를 대접하고 싶습니다. 저는 내장, 특히 간을 좋아합니다. 당신은 어떻습니까?
이 레시피를 여러 번 요리했는데 매우 맛있었습니다. 그런데 오늘은 다르게 준비해서 더 맛있어졌습니다. 추가 사항은 다음과 같습니다 :)

팬케이크 2개 재료:

닭 간 600gr.
씨를 빼지 않은 올리브 120gr.
소나무 견과류 3 큰술.
고수 1단.
딜 1 묶음.
마늘 6쪽.
올리브 오일 5 큰술.
소금, 후추, 파프리카.

팬케이크의 경우:

사워 크림 30% 250gr.
계란 1개
밀가루 6-7 큰술.
버터 1 큰술.
설탕, 소금

준비:

고수와 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
간을 올리브, 잣, 허브, 마늘과 섞습니다.
추가하다...

모로코 요리는 당연히 세계에서 가장 놀라운 요리 중 하나로 간주됩니다. 이 문제에 대한 유명한 감정가이자 전문가인 Paul Wolfert에 따르면, 이는 여러 가지 이유 때문입니다. 첫째, 모로코는 군주제 특유의 뚜렷한 궁전 문화를 지닌 고도로 발전된 고대 문명의 지역입니다. 둘째, 이 나라는 항상 세계 무역로의 교차점에 있었고 다양한 세계 문화의 영향을 받았습니다. 가장 중요한 것은 여기에 세계의 다양한 요리에 사용되는 모든 재료가 있다는 것입니다. 주의 역사 자체가 독창적이고 독특한 요리의 형성에 기여했습니다. 최고의 전통요리 분야의 베르베르인은 한때 스페인 문명에서 도망친 안달루시아 무어인에 의해 풍요로워졌습니다. 한때 알제리를 점령했던 터키인의 요리 습관이 남아 있습니다. 아랍인들과 그들의 영원한 이웃인 유대인들에 의해 모로코 요리에 많은 것이 소개되었습니다.

모로코 요리의 기본은 신선한 야채, 시리얼, 과일 및 향신료, 고기 및 해산물이 이 땅에 풍부합니다. 그 비옥도가 너무 커서 지역 시장의 야채 줄에는 일년 내내 채소, 훌륭한 과일 및 채소가 풍부합니다. 현지 주민들에게도 인기가 높은 모로코산 메크네스 올리브와 마라케샤 올리브는 세계적으로 유명합니다. 그들은 모로코 식단에서 특별한 영예를 누리고 있습니다. 다른 종류콩과 식물 그중 완두콩 만 일반 완두콩, 터키 완두콩-병아리 콩, 큰 과일 완두콩-shish 등 여러 유형으로 제공됩니다. 대두, 렌즈콩, 콩, 곡물이 널리 자주 사용됩니다. 밀, 보리, 기장과 같은 작물이 오랫동안 모로코 요리에 있었다면 쌀은 비교적 최근에 나타났습니다. 쌀은 프랑스 식민주의자들이 이곳으로 가져왔습니다. 모로코의 유익한 기후는 풍부한 연안 해역을 보완합니다. 대서양의 이 지역에는 항상 많은 물고기가 있었습니다. 고기와 가금류는 소, 양, 염소, 칠면조, 오리, 닭을 키우는 산악인들이 공급합니다. 모로코 국가 메뉴에는 매운 요리가 상대적으로 적지만 고추, 마늘, 올리브 오일 및 소금으로 만든 페이스트인 하리사가 있어 이러한 결핍을 성공적으로 보완합니다. 많은 사람들은 매콤함과 달콤함의 기묘한 조합에서 모로코 요리의 매력의 비결을 발견합니다.

모로코의 국민 점심

정오 기도 후에는 메인 식사 시간입니다. 동시에 많은 요리가 테이블 위에 놓입니다. 점심은 종종 메즈 애피타이저로 시작됩니다. 차갑고 뜨거운 야채 샐러드는 호브가 있는 작은 접시에 담겨 제공되며 로마 커민과 올리브유. 그리고 테이블 위에는 블랙 올리브가 놓여있습니다.

모로코 요리에서 샐러드는 추가 요리이거나 독립 요리가 될 수 있습니다. 보통 타진이나 쿠스쿠스와 함께 제공됩니다. 샐러드가 별도로 제공되는 경우 각 손님이 자신의 부분을 얻습니다. 유명한 모로코 샐러드 요리법에는 토마토, 오이, 피망, 올리브 및 삶은 감자가 포함됩니다. 더욱 인기가 있는 것은 달콤한 고추로 만든 샐러드, 오이를 곁들인 달콤한 고추, 고수를 첨가한 당근 샐러드입니다.

모로코 요리의 또 다른 요리는 셰르기(shergi)입니다. Shergi는 쌀 샐러드입니다. 무, 허브, 파슬리, 감귤류가 들어 있습니다. 바틴잔(Batinjaan)은 튀긴 가지와 오렌지를 곁들인 샐러드입니다. 토마토 소스로 맛을 낸 것입니다. 타불레 샐러드는 민트, 다진 파슬리, 밀, 토마토로 준비하고 올리브 오일을 뿌립니다.

샐러드 외에도 후무스는 종종 간식으로 제공됩니다 - 병아리콩(병아리콩) 퓨레... 후무스는 참깨나 올리브 오일, 마늘, 레몬 소스로 맛을 냅니다. 삐야는 절임이에요 흰 콩. 모로코에 있는 동안 매우 인기 있는 중동 요리인 팔라펠을 맛보실 수 있습니다. 완두콩 퓌레 공 형태로 튀겨졌습니다.

점심 식사가 시작되면 가루 설탕과 계피를 뿌린 레이어 케이크 인 파스타가 테이블 위에 놓입니다. 견과류, 계란, 양파, 닭고기, 파슬리, 아몬드로 맛있는 속을 채워보세요. 이 요리는 준비하기가 매우 어렵습니다. 휴일에만 가난한 가족의 식탁에 나타납니다.

잔치의 메인 요리는 타진이라는 매콤한 고기 스튜입니다. 빵과 함께 제공되어야합니다. 모로코 타진은 튀니지 타진과 매우 다릅니다. 오믈렛과 매우 유사합니다. 그러나 모로코와 튀니지에서는 타진을 동일한 용기에 제조합니다. 고대부터 현지 유목민들은 원뿔 모양의 토기를 타진이라고 불렀습니다.

모로코 타진 제조에 사용되는 주요 제품은 고기입니다. 이미 모로코에 가본 관광객들은 말린 살구를 곁들인 치킨 타진을 맛보라고 권합니다.

또한 쿠스쿠스는 북아프리카인들의 식탁에 오르는 중요한 요리이다. 쿠스쿠스에는 100가지가 넘는 계절별, 지역별 품종이 있습니다. 전통적으로는 공용 도구에서 큰 숟가락이나 손가락으로 먹습니다.

저녁 식사 후 디저트에는 멜론 웨지, 신선한 과일, 멜론, 수박, 달콤한 민트 차를 곁들인 허니넛 페이스트리가 포함됩니다.

모로코 요리

쿠스쿠스는 양질의 거친 밀가루, 그 위에 조림 고기와 야채가 놓여 있습니다. 쿠스쿠스는 베르베르 전통 요리입니다. 모로코에서는 견과류, 건포도, 향신료, 야채, 병아리콩을 넣어 만듭니다. 이 장소에는 생선, 고기, 닭고기, 채식주의 자 등 다양한 종류의 쿠스쿠스가 있습니다.

Fesa의 경우 호박, 양파, 순무, 호박, 호박 등 7가지 야채를 넣은 쿠스쿠스를 맛볼 수 있습니다. 매운 고추, 토마토와 당근.

전통적으로 쿠스쿠스는 금요일뿐만 아니라 특별한 날에도 식탁 위에 올려집니다. 요리를 준비하는 데 몇 시간이 걸리므로 대도시의 레스토랑에서만 즐길 수 있습니다.

수프

하리라는 양고기로 만든 수프입니다. 일반적으로 야채와 콩과 식물이 추가됩니다. 수프는 종종 강황으로 맛을 내기 때문에 노란색을 띠게 됩니다. Harira는 베르베르 출신으로 여겨집니다. 일반적으로 라마단 저녁 식사에 제공됩니다.

또 다른 풍성하고 걸쭉한 모로코 수프는 초르바(chorba)입니다. 초르바(Chorba)는 향신료를 넣은 닭고기 국물입니다. 모로코 요리는 생선 수프, 임자드라(imjadra), 압 구쉬테 파슬(ab gushte fasl)로도 유명합니다.

생선과 해산물

해산물은 모로코 식단의 주요 위치 중 하나를 차지합니다. Agadir, Essaouira 및 Rabat의 자연 시장과 항구 레스토랑에서는 가장 신선한 해산물과 생선을 다양하게 제공받을 수 있습니다. 이곳에서는 참치, 정어리, 볼락, 고등어, 새우, 문어, 가오리 등을 맛볼 수 있습니다.

다양한 전채요리, 샐러드, 제과류에는 해산물과 생선이 포함됩니다. 꼭 시도해 봐야 해 게 샐러드오렌지와 문어 샐러드가 포함되어 있습니다.

보통 생선은 굽거나 끓입니다. 그러나 때로는 고등어로 속을 채운 구운 토마토를 준비할 때 속을 채우는 경우도 있습니다.

토마토, 감자와 생선 타진 피망. 이 요리는 안달루시아에서 모로코로 왔습니다.

또 다른 유명한 생선 요리는 삼막비타히나입니다. 레몬 소스를 곁들인 호일에 튀긴 생선 필레입니다. 삼막 케밥을 시험해 볼 가치가 있습니다. 이것은 절인 생선으로 꼬치에 묶여 있습니다.

모로코 문화의 향기로운 영혼

모로코 작가인 에드먼드 마란 엘 말레(Edmond Maran el Maleh)는 이 나라의 요리를 모로코 문화의 향기로운 영혼이라고 불렀습니다. 오렌지 꽃을 첨가한 맛을 낸 물은 샐러드, 과자, 타직 요리에 맛을 내는 데 사용됩니다.

칠리 고추는 모로코에서 매우 인기가 높습니다 - 뜨거운 고추입니다. 타진 제조에는 고수풀과 말린 생강 가루가 사용됩니다. 쿠스쿠스나 비스티아 같은 요리에는 계피를 사용합니다. 캐러웨이 씨앗(커민)을 갈아서 닭고기와 다양한 고기 요리에 양념을 하는 데 사용됩니다. 모로코에서 가장 흔한 향신료이다. 심황은 harira의 지속적인 구성 요소입니다. 모로코 차에 민트가 첨가됩니다. 파슬리는 일반적으로 타진에 뿌려집니다. 스타 아니스 씨앗은 구운 식품에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 참깨는 디저트와 구운 식품에 첨가됩니다. 검은 후추는 타진을 만들 때 자주 사용됩니다. 사프란은 쌀 요리에 추가됩니다. 그 덕분에 이 요리들은 특유의 향과 색을 갖게 되었습니다. ras jl khanut이라는 건조 향신료 혼합물도 많은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 모든 향신료 상인은 이 혼합물에 대한 특별한 조리법을 가지고 있습니다.

가금류 요리

닭고기 요리는 모로코 요리에서 가장 맛있는 요리로 간주됩니다. 닭고기는 종종 찌거나 구워집니다. 튀겨지는 경우도 많습니다. 일반적으로 닭고기는 야채와 함께 제공됩니다. Djej-emshmel 닭고기는 전통적인 재료 조합의 예입니다. 올리브와 레몬으로 준비됩니다. 모로코에서는 소스를 곁들인 닭고기를 맛볼 수 있습니다. 소스에는 고추와 로만 커민이 들어있습니다. 또한 현지 요리사는 종종 파슬리와 달걀 소스를 곁들인 닭고기를 요리합니다.

매우 인기 있는 요리는 치킨 타진입니다. 에 준비되어 있습니다 버터. 동시에 후추, 양파, 병아리 콩, 사프란, 레몬, 아몬드가 추가됩니다. 닭고기 속은 보통 아몬드, 건포도, 계란, 쌀, 허브 또는 이 세 가지 모두로 채워집니다.

훌륭한 모로코 요리는 치킨 파스티야입니다. 그것을 준비할 때 닭고기를 먼저 갈아줍니다. 그 후 레몬 양파 매리 네이드와 계란을 부은 다음 으깬 아몬드를 뿌려 맛을냅니다. 그런 다음 충전물을 얇은 반죽으로 감싸고 계피 설탕을 뿌립니다. 거의 투명한 반죽의 조리법은 모로코인이 중국인에게서 따온 것일 가능성이 있습니다.

고기

모로코인들은 진짜 고기의 맛이 어떤지 알고 있습니다. 그들은 그것을 정말 훌륭하게 요리합니다. 양고기는 모로코에서 가장 맛있는 고기 요리로 간주됩니다. 양(모로코에서 사육)에서는 대부분의 지방이 꼬리 근처에 위치합니다. 따라서 모로코 양고기는 유럽 품종 고기의 특징인 매운 냄새가 없습니다. 일반적으로 어린 양고기를 구워서 끓이고 굽습니다. 양고기는 손으로 찢어서 먹을 수 있을 때까지 구워집니다. 양고기는 건포도, 병아리콩, 살구잼 또는 양파 소스와 함께 제공됩니다. 동시에 향기로운 허브와 향신료가 추가됩니다.

모로코 요리는 쇠고기, 송아지 고기, 염소 요리로도 유명합니다. 이슬람 요리 전통에서는 돼지고기 섭취를 금지합니다.

모로코인들은 요리에 과일과 고기를 함께 사용하는 것을 좋아합니다. 이 전통의 뿌리는 중세 시대의 중동 요리법으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 바그다드에서 이 나라로 왔습니다. 이에 대한 증거는 모로코 요리와 알 바그다디의 요리책 요리법 사이의 분명한 유사성입니다.

수많은 고기 요리 중에서 가장 인기 있는 것은 케프타(kefta), 시시 케밥(shish kebab), 카무니야(kamuniya)입니다.

메시위는 불에 구운 양고기를 말합니다. 이 요리는 일반적으로 특별한 행사나 종교적인 휴일에 제공됩니다.

빵

모로코인에게 가장 중요한 제품은 빵입니다. 로마 군단이 이 지역을 정복하기 훨씬 전에 베르베르인들은 이미 밀을 파종하고 있었습니다. 모로코인들은 최초로 듀럼밀을 심었습니다. 그들은 제과 생산에 사용됩니다. 또한 양질의 거친 밀가루가 만들어집니다. 모로코 요리법에 따른 실제 쿠스쿠스도 밀로 만들어집니다. 밀 대체품은 듀럼 밀이 부족하기 때문에 사용됩니다.

모든 가족 식사에는 갓 구운 빵이 식탁 위에 있습니다. 빵은 먹을 뿐만 아니라 식기로도 사용됩니다. 모든 모로코 가정에서는 주부들이 직접 빵을 굽습니다. 대부분의 경우 크고 평평한 덩어리 모양입니다. 국가 요리에 많은 액체 요리를 담그는 것이 편리합니다. 반죽은 지방과 우유를 넣지 않은 물로 준비됩니다.

디저트

모로코 요리는 아랍인들이 전한 풍부한 디저트와 과자로 유명합니다. 그 중 다수는 향신료와 과일을 기반으로 합니다. 리조트와 대도시에서는 꿀 구운 식품이 어디에서나 판매됩니다. 작은 베르베르 마을의 경우 이곳에서는 간단한 밀가루 디저트만 맛볼 수 있습니다. 얇은 반죽으로 만들어졌습니다.

Kaab el gzal은 모로코의 크루아상과 같습니다. 설탕을 뿌리고 아몬드 페이스트를 채웠습니다. Kaab el gzal은 디저트 메뉴의 하이라이트입니다. 인기 있는 페이스트리는 바클라바입니다. 구운 견과류, 피스타치오, 헤이즐넛, 꿀 시럽이 층층이 쌓입니다.

Makrud는 달콤한 튜브입니다. 일반적으로 날짜로 채워져 있습니다.

맛있고 달콤한 페이스트리의 다양한 종류 중에서 브리우아가 유명합니다. 닭고기, 고기, 훈제 생선을 넣은 얇은 반죽으로 만들어집니다. 모로코 할바는 셰바키야(shebakiya)로 알려져 있습니다.

음료수

모로코 사람들이 가장 좋아하는 음료는 민트 녹차입니다. 민트 주입 맛이납니다. 전통적으로 모로코에서는 차를 끓이는 능력에 주목합니다. 또한 차 병입 기술도 매우 중요합니다. 찻주전자의 구부러진 주둥이를 사용하면 꽤 큰 높이에서 이 음료를 작은 잔에 채울 수 있습니다.

국민식사에서는 민트차가 별도의 디저트 역할을 한다. 가장 중요한 지역 의식 중 하나는 친척 및 친구들과 함께 차를 마시는 것입니다. 모로코인들은 차를 간식으로 마십니다.

모로코 어디를 여행하든 뜨겁고 진한 커피를 찾을 수 있습니다. 카다몬으로 준비됩니다. 이 커피에 익숙해지는 데는 시간이 걸립니다. 덜 인기 있는 것은 카후 카세(kahu kasse) - 우유를 넣은 커피입니다.

모로코에서는 고대부터 포도를 재배해 왔습니다. 국가가 이슬람화되기 전에는 이곳에 와인 메이커가 많이 있었습니다. 그러나 이슬람 재단이 설립된 후 포도주 양조는 사라졌습니다. 그리고 프랑스인이 도착하고 나서야 다시 발전하기 시작했습니다. 식민주의자들은 진지하게 사업에 착수했습니다. 모로코의 와인이 프랑스로 운송되었습니다. 거기에는 프랑스 와인이 섞여 있었습니다. 결과적으로 이미 프랑스 라벨로 최종 소비자에게 전달되었습니다. 그러나 국가가 독립한 후 와인 생산량은 다시 감소했습니다. 하지만 오늘날에도 모로코 와인은 전 세계 여러 나라에서 매우 인기가 높습니다. 현지 레드 와인 컬렉션의 장식은 Cabernet President, AitSuala, Maghreb, Taleb, Osta-le, Buluan 등입니다. 최고의 백인모로코의 와인은 Chude-Sotelle, Bassro 및 Valpierre입니다.

독한 알코올 음료로는 모로코인들이 마히자, 위스키, 수입 진을 선호합니다.

모로코에서 먹을 수 있는 곳

모로코인들은 현지 주부가 최고의 현지 요리를 준비한다는 데 동의합니다. 따라서 집에서 만든 음식이 더 선호됩니다.

나라도 있다 엄청난 양공공음식점. 이국적인 동양의 감정가들은 바자회를 방문해야 합니다. 정말 놀라운 곳들이군요. 맛있는 요리의 매혹적인 냄새가 사방에서 들려옵니다. 그리고 전통 음식을 좋아하는 사람들은 마라케시에 위치한 제마 엘 프나 광장과 같은 장소를 방문할 수 있습니다.

프랑스 전통의 큰 영향으로 인해 모로코 휴가 센터에는 많은 레스토랑과 카페가 등장했습니다. 그들은 방문객에게 유럽과 프랑스 요리를 가장 자주 제공합니다.

1980년대에는 많은 매장이 등장했습니다. 패스트 푸드. 그들의 시그니처 요리는 당연히 스페인 보카딜로입니다. 그리고 1990년대에 모로코 케이터링에서는 음식 가판대가 대거 등장했습니다. 아랍어에서는 mah-laba라고 불렀습니다. 이 시설에서는 모든 종류의 유제품, 아침용 시리얼 및 주스를 판매했습니다. 그러나 2000년이 가까워지면서 모로코의 대도시에는 세계적으로 유명한 레스토랑 체인이 점점 더 많이 생기기 시작했습니다.

위장이 예민한 사람은 요리를 선택할 때 주의해야 합니다. 그러나 이것이 현지 음식을 피해야 한다는 의미는 아닙니다. 그것을 시도해야만 모로코 여행에 대한 가장 완전한 인상을 얻을 수 있습니다.

소금에 절인 레몬

레몬을 절여서 일년 내내 먹을 수 있습니다. 게다가, 이것은 그것들로부터 더 많은 풍미를 추출해낸다.

모로코 방식에 따르면 절임은 신선한 과일을 4등분으로 자르는 것으로 시작됩니다. 그 후 레몬에 소금을 첨가합니다. 그런 다음 소금으로 채워진 레몬을 넓은 그릇에 채웁니다. 다음 단계에서는 용기에 약간의 물을 추가합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 서늘하고 어두운 곳에 몇 주 동안 보관합니다.

준비가 되면 레몬 과육은 젤리처럼 변하고 껍질은 부드럽고 부드러워집니다. 이 경우 레몬의 향이 더 강해집니다. 감귤류를 준비하는 이 조리법은 모로코 요리에서만 볼 수 있습니다.

모로코 요리는 모로코인과 같은 지역에 사는 사람들(아랍인, 유대인, 모리타니인, 지중해 민족 등)의 요리 전통이 "폭발적으로" 혼합된 것입니다. 또한, 한동안이 아프리카 국가의 국경에서 수천 킬로미터 떨어진 곳에 위치한 쌀 요리가 모로코에서 높은 평가를 받고 있습니다. 일반적으로 모로코인들은 최소한 요리 가치가 있는 모든 것을 식탁에 가져옵니다. 그리고 그들은 옳은 일을 하고 있습니다. 왜냐하면 현대 세계에서 우리는 마침내 우리 국가 요리를 포함하여 무엇이든 선택할 수 있는 기회를 얻었기 때문입니다. 그건 그렇고, 요리 예술 분야의 업적으로 유명한 프랑스를 포함하여 모든 국가가 지금 이것을하고 있습니다.

하지만! 이것은 모로코인들이 이웃 사람들과 다르지 않으며, 확실히 여러분과 나와 다르지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 예를 들어, 특징모로코 배후지의 축제에는 칼이 부족합니다. 이 경우 모든 음식은 손, 더 정확하게는 세 손가락으로 흡수됩니다. 손을 씻는 경우 식사 전후에 특별한 그릇에 손을 씻을 수 있습니다. 특히 부유한 주인들은 그런 덤불에 일반 물이 아닌 장미수를 제공합니다. 그러나 대도시에서는 이러한 전통이 사실상 망각에 빠졌다는 점을 명심하십시오.

모로코인들 사이에서 가장 흔하고 사랑받는 음식에는 모든 종류의 콩과 식물, 감귤류, 쿠스쿠스 및 올리브가 포함됩니다. 주요 식사는 전통적으로 점심 시간-정오에 발생합니다. 옛날부터 부유한 모로코인들은 맛있고 만족스러운 음식으로 배를 채우고, 민트 녹차로 모든 것을 씻어냈습니다. 그런데 이 나라에서는 돼지고기 같은 술을 환영하지 않습니다. 왜냐하면 이슬람교가...

모로코 요리의 요리는 허브와 향신료로 맛이 강하며 단맛, 소금, 매운맛, 말린 과일, 견과류, 고기 등 원하는 것을 매우 능숙하게 결합합니다. 그리고 이 레시피 모음에서는 모로코 스타일로 요리하는 방법을 가르쳐 드리겠습니다!

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