오븐에서 닭고기를 요리하는 법. 오븐에서 구운 전체 닭고기 병에 담긴 오븐에서 닭고기를 요리하는 레시피

사실 저는 닭고기 전체를 ​​오븐에 자주 굽지 않습니다. "예비 부품으로" 준비하는 것이 더 편리합니다. 그런데 가끔 가게에서 어리고 착하고 중간 크기의 새를 보면 바삭바삭하고 육즙이 많고 아름다운 튀김 빵 껍질을 상상하고 요리합니다. 오늘은 단계별 사진과 함께 세 가지 요리법을 알려드리겠습니다. 우리는 호일, 봉지 (슬리브) 등으로 닭고기를 베이킹 시트에 담아 구울 것입니다.

닭고기를 오븐에 넣기 전에 알아야 할 사항

180~200°C 온도의 오븐에서 무게 1kg~2kg의 통닭을 굽는 데 걸리는 시간은 1시간~1시간 15분입니다. 한 시간 후에 다리가 시체와 결합되는 날카로운 칼로 닭고기를 뼈까지 뚫고 주스가 어떤 색으로 나오는지 확인해야합니다. 투명하거나 분홍빛이 도는 시간을 결정하고 오븐에서 튀기거나 제거하는 시간을 결정하십시오.

베이킹에는 육계를 사용하는 것이 좋습니다. 매장에서는 100% 그럴 것입니다. 하지만 국산 닭을 구한다면 산란계인지 육계인지 알아야 합니다. 산란계는 종종 건조하고 질기므로 수프를 요리하는 것이 좋습니다.

구울 때 시체는 항상 가슴 부분이 아래로 향하도록 놓아야 합니다. 왜냐하면 이것이 가장 건조한 고기이기 때문입니다. 이 위치에서는 주스가 아래로 흐르고 유방은 항상 주스 안에 있으며 건조되지 않습니다.

호일, 슬리브 또는 베이킹 백 없이 굽는 경우 날개 끝을 호일로 감싸서 타지 않도록 하는 것이 좋습니다.

냉동된 가금류는 요리하기 8~12시간 전에 꺼내서 냉장고에서 해동해야 합니다. 맞을 것입니다.

완성된 닭고기를 깔끔하게 보이도록 오븐에 굽기 전에 다리를 끈으로 묶을 수 있습니다.

호일로 오븐에 넣은 닭고기

구운 닭고기에 가장 윈윈(win-win) 매리네이드 옵션은 꿀과 겨자를 사용하는 것입니다. 꿀은 온도의 영향으로 고기 주스와 혼합되어 캐러멜화되기 때문에 빵 껍질을 보장합니다. 머스터드는 향과 맛이 모두 중요하며, 가열하면 쓴맛이 사라집니다. 꿀의 단맛이 레몬 주스의 산도와 겨자의 맛으로 보상되기 때문에 요리가 달콤하지 않습니다.

재료:

• 닭고기 – 1-1.5kg;
• 레몬 – 1개;
• 꿀 – 100g;
• 겨자 – 2 큰술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 닭고기 향신료 혼합물 - 2 tsp.

오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법:

1. 닭고기의 내장이 이미 제거된 경우 외부와 내부를 잘 헹구고 수건으로 말리십시오.
   
2. 손바닥으로 레몬을 테이블에 대고 살짝 눌러 테이블 상판을 따라 굴립니다. 이렇게 하면 주스가 더 잘 나올 것입니다. 하지만 먼저 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 흰색은 없고 노란색 층만 있어 쓴맛이 납니다. 그런 다음 주스를 짜내십시오.
   
3. 주스 2테이블스푼을 다른 그릇에 붓고 나머지는 풍미, 겨자, 향신료 및 소금과 섞습니다. 이 혼합물에 시체를 담그는 것이 필요합니다.
   
4. 시체에 혼합물을 바르고 마사지하고 문지릅니다. 그런 다음 2시간 이상 재워두세요.
   
5. 깊은 베이킹 팬이나 베이킹 접시에 호일 두 겹을 놓고 그 위에 새를 올려 놓고 다리를 묶고 단단히 감싸십시오. 갑자기 부서지면 다른 층으로 감싸십시오.
   
6. 오븐을 200°C로 가열합니다. 닭고기를 1시간 동안 구워주세요.
   
7. 한 시간 후 꺼내서 칼로 익었는지 확인하세요. 준비가 되었다면 꿀을 미리 남겨둔 레몬즙과 섞으세요. 꿀이 설탕에 절인 경우 먼저 전자레인지에서 녹이거나 따뜻하게 유지해야 합니다. 시체에 윤활유를 바릅니다.
   
   
   
8. 더 이상 호일로 포장하지 말고 오븐에 다시 넣고 10-15분 동안 굽습니다. 그릴 모드를 켤 수 있습니다. 그러나 표면이 타지 않도록 조심해야 합니다. 그러면 황금 껍질 대신에 탄 표면이 생기지 않습니다.
   
9. 닭고기를 접시에 담습니다. 가능하다면 실리콘 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 두 개의 포크를 사용하여 양쪽에서 시체를 집어 올립니다. 다리의 밧줄을 자르고 원하는대로 제공합니다.
   

감자와 함께 소매에 담긴 오븐의 전체 닭고기 : 사진이 담긴 조리법

베이킹 백이나 슬리브(차이는 크지 않음)는 독창적인 주방 발명품 중 하나입니다. 호일보다 사용하기가 훨씬 편리합니다. 튀는 것으로부터 오븐을 완벽하게 보호합니다. 그리고 5년 이상 동안 닭고기의 육즙을 유지해 줍니다. 이제 우리는 충전물 인 감자와 함께 요리 할 것입니다.

재료:

• 닭고기 - 1kg;
• 감자 – 600g;
• 닭고기 향신료 혼합물 - 1 큰술;
• 양파 – 1개;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 과정:

봉지에 담긴 감자는 육즙에 담가서 부드럽고 맛있습니다.

닭고기에 무엇을 넣을 수 있나요?

과일은 종종 먹거리로 사용됩니다.

• 사과;
• 배;
• 오렌지;
• 레몬;
• 모과;
• 서양 자두;
• 말린 살구

또한 접시에 반찬을 동시에 준비하려면 시리얼로 채울 수 있습니다.

• 메밀;

메밀에 미리 튀긴 버섯을 넣을 수 있습니다. 그리고 쌀에 말린 과일.

닭고기에 버섯을 채우는 요리법이 있지만 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하고 갈아서 팬케이크를 굽고 피부에 다진 고기를 채워야하기 때문에 이것은 다른 이야기입니다. 이는 자세히 설명할 가치가 있는 더 복잡한 프로세스입니다. 이제 우리는 모든 것을 간단한 방법으로 요리하고 있습니다.

러시아에서 가장 사랑받고 널리 퍼진 가정식 요리 중 하나인 오븐에 구운 닭고기는 매우 다양한 요리법으로 구별됩니다. 그리고이 요리의 그러한 인기는 헛되지 않습니다. 예를 들어 굵은 소금 층에 구운 것과 같이 가장 간단한 방법으로 준비하더라도 닭고기는 항상 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질과 함께 내부가 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많기 때문입니다. 닭고기 안에 얇게 썬 레몬을 넣거나 야채와 허브를 얹은 베드 위에서 구우면 어떨까요? 향긋한 향신료를 갈아서 튀기면서 맛있는 소스와 처트니를 얹어 먹으면 어떨까요? 만약에?.. 이 맛있고 인기 있는 요리를 준비하는 끝없이 다양한 방법을 모두 간단하게 나열하는 것이 정말 가능합니까? 한 가지 확실한 점은 적절하게 구운 새가 일상 메뉴뿐만 아니라 휴일 테이블도 장식할 수 있다는 것입니다. 오늘은 그것을 알아 내려고 노력하자 오븐에서 닭고기를 요리하는 법.

오븐에서 닭고기 요리법

언뜻보기에는 닭고기 나 오븐에있는 다른 새를 요리하는 데 복잡한 것이 전혀 없습니다. 그러나 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 명백한 준비 단순성에도 불구하고 이 요리에는 요리 기술, 일부 비밀에 대한 지식 및 상상력이 필요합니다. 오븐에 구운 새가 정말 맛있고 육즙이 많으며 식욕을 돋우기 위해서는 올바른 시체 선택, 온도 및 조리 시간 준수, 동반 재료의 합리적인 선택이 필요합니다. 요리의 기본에 대한 지식과 상상력, 경험만이 이 맛있는 가정식 요리를 즐기는 데 도움이 될 수 있습니다.

오늘 'Culinary Eden'은 초보 주부들에게도 오븐에서 닭고기를 요리하는 방법을 자세히 설명할 10가지 팁을 모아서 정리했습니다.

1. 가금류 도체 선택에 특별한 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 훨씬 더 풍부한 맛과 부드러운 고기가 냉동 가금류와 다른 냉장 또는 찐 닭고기를 구입하십시오. 최대 1년 된 닭 시체, 무게가 1.5kg 이하인 것이 오븐 베이킹에 가장 적합합니다. 새의 신선도에주의하십시오. 신선한 닭고기는 근육 조직이 잘 발달되어 있고 가슴살이 둥글며 튀어나온 뼈가 없어야 합니다. 피부색은 균일하고 분홍색을 띤 연한 노란색이어야 하며, 가금류의 고기와 지방은 얼룩 없이 균일해야 합니다. 닭의 피부색이 회색이고 근육 섬유의 색상이 옅은 분홍색이 아닌 고르지 않고 지방이 너무 노란색이면 그러한 새를 구입하지 않는 것이 좋습니다. 맛있는 요리가 되지 않을 거예요. 구매하기 전에 닭고기 냄새를 맡아보세요. 좋은 신선한 가금류에는 기분 좋은 달콤한 냄새가 있습니다.

2. 베이킹용 요리를 선택할 때 주철이나 세라믹 형태를 찾으십시오. 이러한 요리는 점차적으로 고르게 가열되므로 가금류 고기가 타거나 고르지 않게 구워지는 것을 방지할 수 있습니다. 그러나 금속 및 유리 베이킹 접시 모두 적합하지만 타는 경향이 있으므로 온도 체계에 더 세심한 주의가 필요합니다. 문제 없이 닭고기 전체를 ​​굽고 싶은 분들은 매장에서 중앙에 높은 원뿔이 있는 특별한 깊은 형태를 찾거나 닭고기를 수직으로 굽기 위한 별도의 금속 스탠드를 찾아보는 것이 좋습니다.

3. 튀김하는 동안 온도도 모니터링해야 합니다. 닭고기 내부 온도가 85⁰C를 초과하면 닭고기가 완전히 익은 것으로 간주됩니다. 그러나 이는 특수 온도계를 통해서만 모니터링할 수 있습니다. 특별한 장비 없이 닭고기가 익은 정도를 확인하려면 간단한 권장 사항을 따르십시오. 준비된 닭고기를 넣기 전에 오븐을 예열하세요. 180⁰ ~ 200⁰의 온도에서 베이킹 시간은 도체 중량 1kg당 약 40분입니다. 가슴 부분에 이쑤시개를 꽂아 닭고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 배출된 주스가 혈액이나 과도한 혼탁 없이 완전히 투명하고 깨끗하다면 닭고기가 준비된 것입니다. 그러나 오븐에서 닭고기를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 지나치게 건조되어 녹은 지방의 불쾌한 냄새가납니다.

4. 닭고기에 정말 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 오븐에 그릴이 장착되어 있으면 요리가 끝나기 10~15분 전에 사용하세요. 오븐에 그릴이 없는 분들을 위해 닭고기에 소량의 녹인 꿀이나 얇은 사워 크림을 바르는 것이 좋습니다. 그러나 코팅을 위해 상점에서 구입한 마요네즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 마요네즈는 닭고기에 그다지 좋지 않은 식초 냄새를 주며 과도한 양의 지방으로 포화시켜 완성된 요리의 맛과 식생활 품질 모두에 부정적인 영향을 미칩니다.

5. 닭고기를 오븐에서 빠르고 맛있게 굽는 가장 쉬운 방법은 굵은 소금을 두껍게 얹어 굽는 것입니다. 오븐을 미리 예열하세요. 새를 씻어서 가슴 중앙을 잘라서 책처럼 펴세요. 닭고기를 후추로 문지릅니다. 베이킹 시트에 굵은 소금 1kg을 놓고 닭고기를 다시 놓습니다. 끝날 때까지 굽습니다. 걱정하지 마십시오. 닭고기는 과염되지 않으며 좋은 맛에 필요한만큼의 소금을 정확히 흡수하지만 베이킹과 바삭한 황금빛 갈색 빵 껍질도 별 번거 로움없이 요리에 제공됩니다. 오븐에서 닭고기를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 항상 알게 될 것입니다.

6. 레몬과 마늘로 구운 닭고기는 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 종이 냅킨이나 수건을 사용하여 닭 시체를 철저히 씻고 말리십시오. 큰 레몬 하나를 얇은 조각으로 자르고 마늘 6쪽을 꽃잎으로 자릅니다. 닭고기에 소금과 후추로 양념을 하고 레몬 조각 절반을 채우고 백리향 1~2줄기 또는 말린 백리향 잎 ½티스푼을 추가합니다. 닭고기 위에 남은 레몬 조각과 마늘을 얹고 양피지로 싸거나 로스팅 팬에 넣습니다. 180⁰C에서 1~1.5시간 동안 구워냅니다.

7. 간단한 터키 요리법에 따라 준비된 닭고기는 매우 맛있습니다. 닭고기를 헹구고 말리고 소금과 후추로 문지른 다음 작은 신 사과 하나를 시체 안에 넣습니다. 별도의 그릇에 2 큰술을 섞습니다. 겨자 숟가락, 2 큰술. 레몬 주스 숟가락, 다진 마늘 2 쪽, 설탕 1 티스푼. 준비된 소스를 닭고기에 바르고 베이킹 접시에 담습니다. 5개 조각을 작은 입방체로 자릅니다. 감자, 당근 3개, 중간 크기 양파 5개. 50gr을 갈아주세요. 파슬리와 백리향. 야채와 허브를 섞어 닭고기 주위에 놓습니다. 200⁰C 오븐에 굽습니다. 닭고기와 야채를 처음 30분간 굽고 팬에 뚜껑을 덮은 후 뚜껑을 열고 닭고기가 익을 때까지 굽습니다.

8. 빵가루에 구운 닭고기는 육즙이 많고 부드러우며, 바삭바삭한 빵 껍질이 식욕을 돋웁니다. 닭고기를 씻어서 말린 후 네 부분으로 자릅니다. 빵가루 1컵과 1큰술을 섞습니다. 다진 신선하거나 건조한 마늘 한 스푼. 별도의 그릇에 계란 두 개를 포크로 치십시오. 닭고기 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 풀어 놓은 계란에 담그고 빵가루와 마늘을 빵가루에 묻혀줍니다. 고열로 넓은 프라이팬에 3 큰술을 가열합니다. 식물성 기름 한 스푼을 넣고 빵가루를 입힌 닭고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 빠르게 볶습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 프라이드 치킨을 넣으세요. 닭고기 한 조각당 50g을 넣으십시오. 버터. 이렇게 준비된 닭고기를 오븐에서 200⁰C로 40분간 굽습니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

9. 브뤼셀 콩나물로 속을 채운 닭고기는 모든 명절 테이블을 장식할 것이며, 잘 튀겨진 육즙이 풍부한 닭고기와 섬세한 충전재의 밝은 향기의 탁월한 조합은 당신과 당신의 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 프라이팬에 3큰술을 데우세요. 버터 숟가락. 잘게 썬 베이컨 2조각을 넣고 2분간 볶은 후 잘게 썬 양파 1개와 잘게 썬 마늘 2쪽을 추가합니다. 2분간 더 볶습니다. 200gr을 추가하십시오. 잘 씻어서 물기를 뺀 브뤼셀 콩나물, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 중간 불로 10분간 끓입니다. 완성된 양배추를 살짝 식힌 후 믹서기에 넣고 곱게 다진 덩어리가 될 때까지 갈아주세요. 닭 시체를 헹구고 말리고 후추와 소금으로 문지른 다음 다진 양배추로 채우고 베이킹 접시에 넣고 180⁰로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 완료될 때까지 40~60분 동안 굽습니다. 채우기 장식으로 부분적으로 제공하고 레몬 주스를 뿌립니다.

10. 그리고 결국 우리는 맥주 캔과 함께 닭고기를 요리하는 완전히 독창적인 북미 요리법을 제공하고 싶습니다. 이런 식으로 준비된 닭고기는 매우 육즙이 많고 향긋하며 맛이 좋습니다. 닭 시체를 씻고 완전히 말리십시오. 별도의 그릇에 2 큰술을 섞습니다. 파프리카 숟가락, 2 큰술. 흑설탕 숟가락, 1 큰술. 소금 한 스푼, 고춧가루 1티스푼, 후추 1티스푼, 마늘 가루 1티스푼, 건조 셀러리 1티스푼, 건조 겨자 1티스푼. 혼합물을 닭고기의 바깥쪽과 안쪽에 문지릅니다. 약한 맥주 한 캔을 실온으로 데운 후 병따개를 사용하여 캔 뚜껑에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 캔에서 맥주를 ​​일부 부어서 절반 이상 남깁니다. 닭고기의 뒷면을 맥주 캔 위에 조심스럽게 놓고 200⁰로 예열된 오븐의 베이킹 시트 위에 놓습니다. 완료될 때까지 굽습니다(1시간 30분). 완성된 닭고기를 병에서 꺼내 접시에 담고 10분간 놓아두세요. 신선한 야채 샐러드와 매운 소스를 곁들여 즉시 드세요.

그리고 Culinary Eden의 페이지를 정기적으로 확인하면 오븐에서 닭고기를 요리하는 다양한 새로운 방법을 언제든지 배울 수 있습니다.

황금빛 바삭바삭한 빵 껍질과 함께 오븐에서 통째로 구운 닭고기, 향긋하고 육즙이 풍부합니다. 휴일 저녁 식사나 축하 행사에 무엇이 더 좋을까요? 아래 조리법은 주방에서 직접 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

바삭한 껍질로 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법-레시피

재료:

• 닭 시체 – 1.5-2kg;
• 향이 없는 해바라기 기름 – 45 ml;
• 마늘 정향 – 4-5 개;
• 말린 바질 – 5g;
• 갈은 후추 – 10g;
• 갈은 붉은 달콤한 파프리카 – 20g;
• 굵은 소금 – 30g.

준비

황금 빵 껍질로 오븐에서 닭고기를 굽고 향긋하고 부드럽고 육즙이 많도록 만들려면 먼저 새를 절인해야합니다. 이렇게하려면 닭 시체를 씻어서 말리고 종이 타월이나 냅킨으로 닦아내십시오. 이제 향이 없는 해바라기 또는 올리브 오일을 별도의 그릇에 붓고 말린 바질 허브, 갈은 후추, 달콤한 파프리카, 소금 및 프레스를 통해 짜낸 마늘 정향을 추가합니다. 닭고기의 안팎을 매콤한 혼합물로 문지른 다음 가방이나 뚜껑이 있는 적당한 작은 용기에 넣으세요. 우리는 공작물을 냉장고 선반에 몇 시간 또는 하루 동안 올려 놓고 때때로 다른쪽으로 뒤집습니다.

절인 닭고기 시체는 오븐에서 일반 베이킹 시트, 베이킹에 적합한 용기 또는 호일이나 슬리브로 구울 수 있습니다. 어떤 방법을 선택하든 믿을 수 없을만큼 맛있고 식욕을 돋울 것이지만 각각 고유 한 뉘앙스가 있습니다.

닭고기는 요리에 널리 사용되는 보편적인 제품입니다. 수프, 샐러드, 심지어 향긋하고 맛있는 페이스트리를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 오븐에 구운 닭고기 전체가 특히 맛있습니다. 오늘 기사에서는 그러한 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

바삭바삭한 빵 껍질로 덮인 맛있고 육즙이 많은 고기를 얻으려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다. 이러한 목적을 위해 무게가 1.5kg 이하인 찜 또는 냉장 가금류가 가장 적합합니다. 시체는 은은한 황색을 띠는 옅은 분홍색을 띠어야 합니다.

닭고기 전체를 ​​오븐에서 맛있게 익히기 전에 깨끗이 씻어서 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 향료를 섞은 소금으로 문지릅니다. 시체에 더 풍부한 맛을주기 위해 작은 상처를 만들고 당근, 양파 또는 마늘 조각으로 채워집니다. 야채는 고기를 새로운 맛으로 채울 뿐만 아니라 과도한 지방을 흡수합니다. 닭고기가 황금빛 갈색 껍질을 갖도록 사워 크림이나 녹인 꿀을 먼저 표면에 얇게 바릅니다.

원하는 경우 시체에 야채, 시리얼 또는 과일이 채워집니다. 가장 일반적인 충전재는 건포도와 사과를 곁들인 쌀, 감자를 곁들인 샴 피뇽, 토마토와 치즈를 곁들인 호박, 양배추를 곁들인 버섯입니다.

새는 200도를 넘지 않는 온도에서 세라믹 또는 주철 형태로 구워집니다. 오븐에서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 너무 건조하고 질겨질 것입니다.

기존 옵션

간단한 클래식 레시피에 주목해 보시기 바랍니다. 이런 요리를 한 번도 해본 적이 없는 초보 요리사라도 오븐에서는 닭고기 한 마리를 통째로 요리할 수 있습니다. 이 방법으로 구운 새는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리며, 푸짐한 가족 저녁 식사에 탁월한 선택입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 전체 닭 시체.
• 두꺼운 사워 크림 3 큰 스푼.
• 마늘 두 쪽.
• 소금과 후추.

씻어서 말린 새를 사워 크림, 다진 마늘, 향신료로 만든 소스로 철저히 코팅합니다. 이렇게 준비된 시체를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓습니다. 한 시간 동안 200도에서 굽습니다. 그런 다음 새의 호일을 조심스럽게 제거하고 약 30분 동안 요리합니다.

캔 옵션

우리는 닭고기를 요리하는 또 다른 독특하지만 아주 간단한 방법에 주목합니다. 이 방법으로 구운 가금류는 기분 좋은 겨자-레몬 향과 고소하고 적당히 매운 맛이 납니다.

식료품 목록:

• 닭 시체 2kg.
• 사워 크림 4 큰 스푼.
• 중간 크기의 마늘 4쪽.
• 겨자, 레몬 주스, 식물성 기름 및 향신료 한 스푼.

실용적인 부분

캔에 담긴 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하기 전에 씻어서 종이 타월로 닦아주세요. 그런 다음 시체를 으깬 마늘, 향신료, 겨자, 사워 크림, 식물성 기름 및 갓 짜낸 레몬 주스로 만든 매리 네이드로 고르게 코팅하고 그릇에 넣고 식품 등급 폴리에틸렌으로 싸서 냉장고 선반에 놓습니다.

3시간이 채 지나지 않아 새는 물 한 컵이 담긴 항아리 위에 앉아 가열되지 않은 오븐으로 보내집니다. 그들은 약 1시간 30분 동안 200도에서 요리합니다. 닭고기 표면이 타는 것을 방지하려면 호일로 감싸주세요.

소금 옵션

이것은 황금빛 바삭한 빵 껍질로 덮인 부드럽고 육즙이 많은 닭고기를 요리하는 또 다른 간단한 방법입니다. 구운 가금류로 가족을 만족시키려면 다음을 수행해야 합니다.

• 소금 한 팩.
• 닭 시체.
• 프로방스 허브 3티스푼.

닭고기 전체를 ​​소금으로 오븐에서 요리하기 전에 씻어서 종이 타월로 말린 다음 프로방스 허브로 문지릅니다. 3시간 이내에 절인 시체를 베이킹 시트에 놓고 바닥이 식염으로 덮여 있습니다. 열처리 중에 새의 날개가 타는 것을 방지하기 위해 호일로 싸여 있습니다. 완료될 때까지 닭고기를 200도에서 굽습니다. 오븐에 머무르는 기간은 시체의 무게를 고려하여 결정됩니다.

사과를 곁들인 치킨

이 과일은 닭고기와 잘 어울리며 향기로운 주스에 완전히 담가집니다. 이렇게 흥미로운 방식으로 구운 새는 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 잔치에도 가치있는 장식이 될 수 있습니다. 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하기 전에 준비물이 있는지 확인하세요.

• 잘 익은 사과 4개.
• 닭 시체 1.5kg.
• 마늘 6쪽.
• 닭고기 양념 한 티스푼.
• 소금과 후추.

새를 씻고 종이 타월로 말린 다음 양념으로 문지릅니다. 그런 다음 잘게 썬 사과와 다진 마늘을 섞어 호일로 싸서 오븐에 보냅니다. 닭고기를 200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 직전에 시체에서 호일을 제거하여 갈색이 될 시간을 갖습니다.

감자와 함께

이 풍성하고 풍미 가득한 요리는 가족 저녁 식사에 이상적입니다. 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 간단한 재료로 만들어졌습니다.

필수 재료:

• 닭 시체.
• 새로운 감자 700g.
• 방울토마토 12개.
• 타임과 로즈마리 각각 4줄기.
• 마늘 5쪽.
• 미세한 결정질 소금 한 스푼.
• 레몬과 향기로운 식물성 기름.

감자와 함께 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하기 전에 새를 씻고 종이 냅킨으로 닦은 다음 소금, 후추, 다진 마늘 반을 섞어 문지릅니다. 자른 레몬, 허브, 토마토를 시체 안에 넣습니다. 이렇게 준비된 닭고기를 베이킹 시트에 놓고 잘 씻은 감자로 덮고 식물성 기름을 뿌립니다. 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣으세요. 모든 재료가 완전히 익을 때까지 이 요리를 200도에서 굽습니다. 과정이 끝나기 직전에 새와 야채가 갈색이 될 시간을 갖도록 호일을 조심스럽게 제거하십시오.

마요네즈 옵션

이 요리법은 오븐에서 닭고기 전체를 ​​맛있게 요리하는 방법을 아직 결정하지 않은 사람들에게 확실히 흥미로울 것입니다. 최소한의 간단한 재료를 사용하기 때문에 좋습니다. 그리고 그것을 사용하여 만든 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 이번에는 다음을 준비해야 합니다.

• 마요네즈 큰 스푼 3개.
• 닭 시체.
• 강한 겨자 한 스푼.
• 중간 크기의 마늘 4쪽.
• 소금과 조미료.

오븐에서 닭고기 전체를 ​​호일로 요리하기 전에 씻어서 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하세요. 그런 다음 시체를 소금, 향신료 및 다진 마늘로 사방으로 문지르고 마요네즈와 겨자를 섞어 코팅합니다. 약 한 시간 후에 절인 새를 호일에 싸서 오븐에 넣습니다. 뜨거운 오븐에서 40분 동안 요리하세요. 과정이 끝나기 직전에 닭고기에서 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

adjika 옵션

이 조리법은 반찬과 함께 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법을 모르는 사람들에게 훌륭한 발견이 될 것입니다. 다양한 야채를 많이 사용하기 때문에 좋습니다.

제품 세트:

• 당근 6개.
• 무게가 약 1.5kg인 닭.
• 마늘 3쪽.
• 샴 피뇽, 콜리 플라워, 브로콜리 각 150g.
• 전분 큰 스푼 3개.
• 아지카 100g.
• 설탕 1.5큰술.
• 소금, 조미료 및 식물성 기름.

닭고기 전체를 ​​오븐에서 요리하기 전에 세척, 건조, 소금에 절인 다음 전분을 뿌리고 냉장 보관합니다. 별도의 그릇에 갈아서 튀긴 당근, 삶은 샴 피뇽, 양배추를 섞습니다. 이 모든 것은 다진 마늘, 설탕 및 adjika와 결합됩니다. 20분 후 베이킹 시트에 야채를 놓고 그 위에 닭고기를 놓고 호일로 덮습니다. 모든 재료가 익을 때까지 뜨거운 오븐에서 접시를 굽습니다.

호박과 파인애플로

이 요리법은 오븐에서 속을 채운 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법을 아직 결정하지 않은 사람들에게 흥미로울 것입니다. 이 방법으로 구운 가금류는 맛이 좋고 은은한 파인애플 향이 납니다. 이 흥미로운 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 통닭.
• 통조림 파인애플 한 병.
• 버터넛 스쿼시 300g.
• 삶은 쌀 한 잔.
• 신선한 계란.
• 고추, 육두구, 마늘.

조리 과정

씻은 닭 시체는 등을 따라 약간 자르고 고기와 뼈가 조심스럽게 제거됩니다. 이렇게 준비된 새의 속은 다진 파인애플, 호박, 계란, 향신료를 섞은 밥으로 채워져 있습니다. 거기에 닭고기 조각도 추가되고 시체는 요리사의 실로 꿰매어집니다. 마늘 조각을 피부 아래에 조심스럽게 놓고 전체를 호일로 포장합니다. 접시를 중간 온도에서 약 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 팬에서 호일을 제거하고 닭고기에 화이트 와인이나 물을 뿌린 다음 완전히 준비하십시오.

간장 옵션

아래 설명된 기술을 사용하면 향기로운 쌀을 채운 매우 맛있고 육즙이 풍부한 닭고기를 얻을 수 있습니다. 일일 메뉴에 다양성을 더하고 대가족 전체를 만족시킬 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 무게가 약 2.5kg인 닭 시체.
• 간장 큰 스푼 3개.
• 마늘 3쪽.
• 겨자 한 티스푼.
• 갈은 후추 혼합물 3 꼬집.
• 카레 한 티스푼.
• 긴 쌀 반 컵.
• 큰 양파.
• 중간 당근.
• 식물성 기름과 소금 두 스푼.

씻은 닭고기를 간장, 겨자, 카레, 다진 마늘, 고추를 섞어 문지릅니다. 이 모든 것은 적어도 30분 동안 남아 있습니다. 시체가 절인되는 동안 채우기에주의를 기울일 수 있습니다. 그것을 준비하려면 씻어서 껍질을 벗기고 다진 야채를 식물성 기름에 볶은 다음 삶은 푹신한 쌀, 소금 및 향신료와 섞습니다.

완성된 충전물은 절인 닭고기 안에 넣습니다. 채워진 시체를 호일로 싸서 뜨거운 오븐으로 보냅니다. 두 시간 정도 구워주세요. 과정이 끝나기 직전에 새에서 호일을 제거하여 바삭한 ​​빵 껍질을 얻을 시간을 갖습니다. 똑같은 원리를 사용하여 소매에 있는 오븐에서 닭고기 전체를 ​​요리할 수 있습니다.

자두 옵션

이 레시피는 위에서 설명한 레시피와 약간 다릅니다. 달콤하고 신맛이 나는 과일 충전재와 향기로운 꿀 매리 네이드를 사용합니다. 속을 채운 가금류를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 무게 1.7kg의 냉장 닭고기.
• 마늘 3쪽.
• 자두 150g.
• 꽃꿀 30밀리리터.
• 신 사과 250g.
• 레몬 전체.
• 위스키 100밀리리터.
• 소금(맛에 따라).

미리 세척한 닭고기는 일회용 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 소금으로 사방을 문지르고 잘게 썬 사과, 자두 조각 및 좋은 위스키를 섞어 채워줍니다. 이렇게 준비된 시체에 액체 꽃꿀과 향료를 섞어 코팅하고 식품 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 동안 200도에서 굽습니다. 과정이 끝나기 직전에 닭고기에서 호일을 제거하여 갈색이 될 시간을 갖습니다. 매우 뜨겁게 제공되며 일반적으로 으깬 감자, 삶은 푹신한 쌀 또는 신선한 야채 샐러드가 반찬으로 사용됩니다.

오븐에서 조리한 닭고기는 가장 맛있으면서도 가장 간단한 요리 중 하나입니다. 영양사들은 또한 오븐에 구운 닭고기에 대해 아무런 반대도 하지 않습니다. 왜냐하면 닭고기는 쉽게 소화 가능한 동물성 단백질과 기타 유익한 물질을 함유한 식이 제품으로 오랫동안 인식되어 왔기 때문입니다. 마지막으로 닭고기는 거의 모든 사람에게 저렴하며 닭고기로 만든 요리는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 적합합니다. 이것이 바로 오븐에 구운 닭고기 요리법이 인기를 끄는 이유입니다.

오븐에 넣은 닭고기 - 요리 준비

이전에는 오븐에서 닭고기를 구우려면 일정한 요리 경험과 손재주가 필요했습니다. 현대 주부들은 다양한 제빵 제품을 마음대로 사용할 수 있습니다. 오늘날 이러한 목적을 위해 대부분 베이킹 접시, 폴리머 필름, 양피지 및 알루미늄 호일로 만든 베이킹 슬리브가 사용되며 고기 또는 야채를 기름없이 구울 수 있습니다.

이러한 모든 베이킹 장치는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 베이킹 슬리브는 폴리에틸렌이나 나일론 조각처럼 보이며 베이킹 중에 내열 클립으로 끝 부분을 고정합니다. 사용하면 닭고기 내부에 뜨거운 공기가 생겨서 육즙이 나옵니다. 일반 오븐과 전자레인지 모두에서 슬리브를 사용할 수 있습니다. 고기를 호일로 싸서 굽거나 오븐 트레이를 덮을 수도 있습니다.

닭고기를 굽는 데는 주철이나 세라믹 팬을 사용하는 것이 점차 가열되어 열이 팬 전체에 고르게 분산되는 것이 좋습니다.

일반적으로 전체 닭고기 또는 큰 부분은 소매에 구워집니다. 중간 닭 부분 (다리와 날개)은 호일로 구워집니다. 육즙이 나올 수 있도록 작은 조각의 닭고기를 틀이나 냄비에 굽는 것이 좋습니다.

어떤 사람들은 닭고기를 과자 굽는 판에 직접 굽는 것을 좋아하지만 그렇게하면 닭고기가 더러워질 뿐만 아니라 오븐 내부도 더러워져 주부의 주방 청소 작업이 더 늘어납니다.

오븐에 넣은 닭고기 - 음식 준비

오븐에서 굽는 경우 닭고기 전체 또는 개별 부분(가슴살, 다리 등)을 사용할 수 있습니다. 닭고기를 통째로 구운 경우에는 내장을 제거하고 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다. 굽기 전에 닭고기의 겉면뿐만 아니라 안쪽에도 소금과 후추를 뿌려야합니다. 요즘에는 많은 정육점에서 이미 베이킹용으로 준비된 닭고기를 판매하고 있으므로 이 옵션을 사용할 수 있습니다.

오븐에 넣은 닭고기-요리법

레시피 1: 오븐에 넣은 통닭

재료:

전체 중간 크기 닭 시체 1개;
3 큰술. 엘. 마요네즈;
1 큰술. 엘. 머스타드;
마늘 3-4쪽;
소금과 후추로 맛을 낸다.

조리방법:

1. 손질한 닭고기를 꺼내서 소금, 후추를 뿌린 후 마늘로 안팎을 비벼주세요.

2. 마요네즈와 머스타드로 매리 네이드를 준비하고 소금을 추가합니다.

3. 양념장을 닭고기의 안쪽을 포함해 모든 면에 문지른 뒤 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.

4. 그런 다음 냉장고에서 닭고기를 꺼낸 후 호일로 덮고 기름을 미리 발라야하는 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

5. 오븐을 180도로 예열하고, 닭고기를 40분간 구워주세요. 그러나 더 큰 도체는 조금 더 오래 구워야 합니다.

6. 오븐에서 닭고기를 꺼내고 호일을 조심스럽게 제거한 후 10분 정도 구워 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

레시피 2: 감자를 곁들인 오븐에 넣은 닭고기

재료:

중간 크기 닭고기 1개;
감자 7개;
1 큰술. 엘. 머스타드;
"카레" 또는 "아지카" 조미료, 프로방스 허브, 소금 맛;
어떤 식물이라도 기름.

조리방법:

1. 손질한 닭고기의 안쪽에 머스터드를 발라 문지른 뒤 소금, 마른 양념, 후추로 문질러 잠시 끓여줍니다.

2. 이때 껍질을 벗긴 감자를 가늘게 채썰고 소금을 약간 넣어 섞는다. 예열을 위해 오븐을 켜세요.

3. 깊은 베이킹 시트에 해바라기유를 바른 후 닭고기를 가슴 부분이 위로 오도록 놓습니다.

4. 준비된 감자를 닭고기 주위에 고르게 놓고 그 위에 말린 허브를 뿌립니다.

7. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 20분간 놔둔 뒤, 감자를 꺼내서 저어가며 고르게 튀겨주세요.

8. 팬을 오븐에 다시 넣고 껍질이 형성될 때까지 닭고기를 굽습니다(약 20분 정도). 그런 다음 오븐에서 꺼내서 완성된 닭고기를 접시에 옮기고 그 주위에 감자를 놓습니다.

레시피 3 : 호일로 오븐에 넣은 닭고기

재료:

500gr. 닭고기;
1 티스푼 사하라;
1 큰술. 엘. 녹말;
마늘 2쪽;
당근 2개;
4 큰술. 엘. 간장;
50그램 신선한 버섯;
3 큰술. 엘. 콜리플라워 꽃차례;
3 큰술. 엘. 브로콜리;
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
모두 자랍니다. 기름

조리방법:

1. 굵은 강판에 당근을 갈아 넣고 마늘과 버섯을 잘게 썬다.

2. 닭고기 조각에 전분을 묻힌 뒤 야채, 설탕과 함께 섞어 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다.

3. 베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 절인 야채를 얹은 후 고기를 올려주고 육즙이 새어나오지 않도록 싸준다.

4. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 30분 정도 굽습니다.

레시피 4 : 소매에 오븐에 넣은 닭고기

재료:

닭 시체 1개;
3 큰술. 엘. 마요네즈 또는 사워 크림;
소금, 갈은 후추;
어떤 식물이라도 기름.

조리방법:

1. 준비된 닭고기를 안팎으로 소금과 후추를 바르고 마요네즈를 바릅니다.

2. 닭고기를 슬리브에 넣고 베이킹 시트에 올려 약 40분간 굽습니다.

3. 굽기가 끝나면 소매를 찢어 닭고기가 갈색이 되도록 구워준다. 원하는 경우 굽기 전에 감자, 당근, 콜리플라워 등 반찬용 야채를 닭고기와 함께 소매에 넣을 수 있습니다.

레시피 5: 야채를 곁들인 오븐에 넣은 닭고기

재료:

닭 시체 1개;
양파 1개;
붉은 양파 2개;
5-7 감자;
6개 베이 리프;
레몬 반;
달콤한 고추 2개(빨간색과 녹색);
마늘 1개;
또한 맛보기:
소금, 말린 로즈마리, 로즈마리 그린, 갈은 후추;
어떤 식물이라도 기름

조리방법:

1. 준비된 닭 시체를 배 부분을 따라 자르고, 4등분한 양파, 월계수잎 2장, 레몬 반개를 넣습니다. 그런 다음 닭고기에 식물성 기름 (약 1 큰술)을 바르고 소금과 후추로 바깥 쪽과 안쪽을 문지릅니다.

2. 베이킹 접시에 기름을 바른 후 그 안에 닭고기를 넣고 그 위에 월계수 잎 두 개와 로즈마리 가지 몇 개를 놓습니다.

3. 다음으로 야채를 준비합니다. 씨를 껍질을 벗긴 후 피망을 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 붉은 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

4. 닭고기와 함께 야채를 넣고 소금을 넣고 식물성 기름을 뿌린 다음 남은 월계수 잎을 넣고 마른 로즈마리를 모두 뿌립니다.

5. 닭고기와 야채가 담긴 접시를 180도 예열된 오븐에 넣은 후 닭고기가 준비되고 황금빛 갈색 껍질로 덮일 때까지 약 1시간 30분 동안 요리합니다. 야채와 함께 제공하십시오.

베이킹의 경우 냉동 시체가 아닌 찌거나 식힌 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 완성 된 고기가 향긋하고 육즙이 많습니다.

세탁 후 종이 타월로 닭고기를 말리라는 조언을 무시하지 마십시오. 이 경우에만 바삭한 빵 껍질이 나올 것입니다.

닭고기를 호일로 굽는 경우 고기 육즙이 빠져나와 접시가 건조되는 것을 방지하기 위해 봉인이 매우 중요하다는 점을 기억하십시오. 어떤 사람들은 찢어지는 것을 방지하기 위해 더 두꺼운 호일을 사용해야 한다고 생각합니다.

소매에 닭고기를 구울 때 이쑤시개로 윗부분에 구멍을 여러 번 뚫어야 합니다. 이렇게 하면 소매에서 과도한 증기가 빠져나가고 부풀어 오르거나 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

베이킹을 위해 닭고기를 넣기 전에 오븐을 180-200도까지 예열하는 것이 더 낫습니다. 그러면 베이킹 시간을 탐색하는 것이 더 쉬울 것입니다. 이러한 조건에서 닭고기 1kg을 만드는 데 약 40분이 소요됩니다.

닭고기가 익었는지 확인하려면 이쑤시개로 가슴 부분을 찔러보세요. 핏물이 없는 맑고 깨끗한 육즙이 나오면 닭고기가 다 익었다고 볼 수 있습니다. 고기가 건조해지지 않도록 제때에 오븐에서 고기를 꺼내는 것도 똑같이 중요합니다.

구운 닭고기를 메인 코스로 반찬이나 샐러드와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 상상력에 따라 실제 명절 요리가 되어 어떤 테이블에도 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!