집에서 야생 오리를 치료하는 방법. 집에서 오리의 깃털을 올바르게 제거하는 방법
새를 죽인 후에는 먼저 시체에서 깃털을 제거하거나 더 간단히 뽑아야 합니다. 이를 빠르고 정확하며 효율적으로 수행하는 방법은 무엇입니까? 이 작품에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 이 기사에서는 국내 오리와 야생 오리를 뽑는 방법에 대한 정보를 제공합니다. 다양한 가금류 가공 방법 및 절차에 대한 정보도 제공됩니다.
직장의 주요 비밀
오리를 적절하게 뽑는 방법을 계획할 때 먼저 처리 유형 중 하나를 선택하십시오: 건식 방법 또는 뜨거운 습식 깃털 제거 방법. 시작하기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
어린 사체를 장기간 외부 노출에 노출시키지 않는 것이 좋습니다. 열처리깃털과 함께 새의 피부가 과도하게 데는 것을 방지하여 표면이 손상될 수 있습니다.
늙은 새의 경우 뜨거운 가열 방법만 적합하므로 작업이 훨씬 쉬워지고 궁극적으로 깔끔하게 가공된 반제품을 얻을 수 있습니다.
위에 설명된 조건은 게임에 적용되지 않습니다. 새의 피부가 과도한 지방 축적 없이 더 탄력적이어서 어떤 방식으로든 샷 트로피를 쉽게 처리할 수 있기 때문입니다.
오리를 뽑는 방법건식방식?
이러한 유형의 뽑기 작업은 시체를 추가로 처리할 필요가 없다는 점에서 다릅니다. 가금류 고기를 즉시 요리할 계획이 아니라 잠시 동안 보관할 계획인 경우에 가장 적합합니다. 새를 도살한 후 아직 따뜻할 때 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 건식 방식은 특히 촬영 시간에 관계없이 게임에 적합합니다. 또한, 깃털을 건조한 상태에서 떼어내면 나중에 사용하기 위해 보관하기가 더 쉽습니다(베개 만들기).
따라서 새를 평평한 표면에 놓으십시오. 머리를 아래로 향하게 하는 것이 가장 좋습니다. 혈액은 시체의 이 부분으로 점차적으로 흐를 것입니다. 이전에 머리가 잘린 국내 오리를 뽑는 방법은 무엇입니까? 혈액이 완전히 빠질 때까지 기다린 다음 목뼈 위에 피부를 묶고 조금 뒤로 당깁니다. 배에서 깃털을 제거하기 시작하여 목에서 꼬리까지 이동합니다. 베이스에서 작은 다발로 잡고 "당신에게서 멀어지는"방향으로 피부를 약간 늘려보십시오. 같은 방법으로 새를 거꾸로 뒤집습니다. 가장 문제가 되는 부분은 날개와 꼬리에서 깃털을 제거하는 것입니다. 이렇게하려면 무딘 칼을 사용하여 손가락으로 단단한 표면에 단단한 싹을 한 번에 여러 개씩 누르고 날카롭게 잡아 당길 수 있습니다. 
오리를 뽑는 방법예비 탕진 후?
고온 습식 처리 시간은 주로 새의 나이에 따라 다릅니다. 일반적으로 사냥감과 나이가 많은 가축은 갓 끓인 물에 최소 5~7분이 소요됩니다. 어린 도체를 뜨거운 액체에 1~2분 이상 담가서 용액이 고르게 코팅되도록 해야 합니다.
해야 할 일과 다양한 정도의 "털갈이" 깃털로 덮인 오리를 뽑는 방법
국내산 오리를 키울 때는 고기를 얻기 위해 도축하기 전에 오리의 나이를 고려해야 합니다. 일반적으로 이미 60~70일에 체중이 증가하는 조기 성숙 조류 종의 깃털 덮개가 항상 좋은 것은 아닙니다. 무슨 뜻이에요? 피부에는 작은 보풀부터 소위 "그루터기"(부드러운 구조를 가진 반 성숙한 관형 형성)까지 다양한 성장 정도의 깃털이 흩어져 있습니다. 따라서 뽑기가 쉽고 완성 된 시체가 시장성있는 모습을 갖기 위해서는 새가 같은 성숙도의 깃털로 완전히 덮일 때까지 2 주를 기다리십시오.
많은 독자들은 "도시 거주자가 오리를 뽑는 방법을 알아야 하는 이유는 농부들이 많기 때문이다"라고 생각할 것입니다. 그러나 나는 그러한 기술이 언젠가 도움이 될 것이라고 말하고 싶습니다. 농장 가금류를 키우기로 결정했다면 더욱 그렇습니다. 내 글이 도움이 될 거야 간단한 언어로집에서 오리를 뽑는 기본 방법을 다룹니다. 건조하고 뜨거운 뽑는 방법에 대해 이야기합시다. 가방을 활용하는 방법에 주목해보자. 이 기사에서는 이 프로세스를 빠르게 만드는 방법뿐만 아니라 고품질로 만드는 방법에 대해 설명합니다.
오리를 뽑기 전에 알아야 할 사항
가능하다면 오리를 바로 뽑지 말고 몇 시간 정도 기다리십시오. 이는 새의 피하 지방이 응고되는 과정으로 인해 피부의 좋은 상태가 보장됩니다.
우리는 오리의 큰 깃털 부분을 수확하고 날개와 꼬리에 우선적으로주의를 기울여 따기 과정을 시작합니다. 먼저 큰 깃털로, 그 다음에는 작은 깃털로.
우리는 손상을 피하기 위해 항상 성장 방향으로 큰 깃털을 뽑으며 다른 방법은 없습니다. 작은 것의 경우 뽑는 방향을 선택할 수 있습니다.
깃털을 제거한 후 남은 새의 약간의 보풀은 다음을 사용하여 제거합니다. 무딘 칼.
오리를 뽑는 쉬운 방법은 뽑는 과정 전에 물 처리를 하는 것입니다. 이 경우 새의 깃털은 날아가지 않으므로 방해가 되지 않습니다.
이제 재미있는 부분으로 넘어가겠습니다. 오리를 효과적으로 뽑는 방법에 대한 핵심 기술을 살펴보겠습니다. 제안된 방법을 비교하고 적합한 따기 방법을 결정하는 방법을 확인할 수 있습니다.
건조 따기 오리
건식 뽑기는 간단하고 저렴한 방법입니다. 그러나 프로세스가 너무 느리지 않도록 하기 위해 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
그건 그렇고, 사냥꾼은 이 방법을 사용하는 데 낯선 사람이 아닙니다. 우리는 새가 기어가지 않도록 섬세하고 취약한 새의 피부를 만지지 않으려고 노력합니다. 그렇지 않으면 당신과 나는 절차가 끝나는 것을 잊어야 할 것입니다.
먼저, 마른 표면에 담요, 종이, 신문을 깔아주세요. 우리는 거기에 오리를 놓고 새의 꼬리와 날개에 있는 큰 깃털부터 시작하여 깃털을 뽑습니다. 우리는 점차 오리의 뒤쪽으로 이동하여 성장하는 방향으로 계속 따냅니다.
둘째, 오리의 가슴과 목에서 깃털을 제거합니다. 여기의 깃털은 매우 작으므로 오리의 섬세한 피부가 손상되지 않도록 동일한 조작을 조심스럽게 수행합니다.
뽑는 과정이 끝나면 작은 새 솜털로 작업해야합니다. 이런 경우 수동 청소가 어렵고 시간이 많이 소요되며, 숙련된 전문가라도 스스로 보풀을 완전히 제거하지 못하는 경우가 있습니다. 따라서 전문 농부들은 두 가지 옵션을 권장합니다.
- 무딘 칼로 보풀을 청소하십시오.
- 오리를 노래하는 중.
어떻게 집에서 오리를 불러야 할까요?
밀가루를 준비하고 새에게 먼지를 뿌리는 것부터 시작하십시오. 밀가루는 수분을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 반드시 버너가 필요할 것입니다. 또한 피하 지방층이 녹기 시작하여 피부가 타 오르기 때문에 불 위에 몇 분 이상 올려 놓으면 안된다는 사실에 주목하고 싶습니다. 시체. 물론 누구도 이것을 원하지 않을 것이다. 뽑은 후에 남은 그루터기와 작은 깃털은 피부에서 쉽게 분리되어 화상을 입을 수 있습니다.
네 번째 최종 단계. 우리는 강한 수압으로 새를 헹구어 오리의 그을음이 타는 것을 제거합니다. 따라서 집에서 오리를 뽑는 것은 매우 간단하고 노동 집약적이지 않습니다. 더욱이 건식 방법은 도체를 뽑은 후 오랫동안 냉동고에 보관할 수 있다는 점에서 큰 장점이 있습니다.
뜨거운 오리 따기
집에서 오리를 어떻게 빨리 뽑을 수 있습니까?
뜨겁게 끓이는 방법은 가금류 농가들 사이에서 널리 사용됩니다. 다만, 이렇게 클렌징을 하고 나면 오리털이 빨갛게 되는 작은 단점이 하나 있다는 점 참고하겠습니다. 시체를 4시간 동안 보관한 후에만 끓이는 과정을 시작하며, 시간이 경과한 후에 이 과정을 시작한다는 점을 참고하시기 바랍니다. 주요 단계를 강조하면서 방법의 주요 본질을 고려해 봅시다.
첫째, 물을 가열하는 것입니다. 예를 들어 냄비나 보일러를 사용하여 물을 80도까지 가열할 수 있는 큰 용기를 사용합니다. 과도한 온도는 오리의 피부를 태울 뿐이고 효율적이고 빠르게 뽑을 수 없기 때문에 물을 끓이려고하지 않습니다. 그건 그렇고, 뜨거운 물 대신 캔버스 가방을 사용하여 다리미로 끓이는 특이한 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 금속 대야 또는 기타 용기가 필요합니다. 가방을 뜨거운 물에 15분 동안 담가둔 후 잘 짜냅니다. 그 안에 새를 넣고 뜨거운 다리미를 사용하여 가방을 10분 동안 부드럽게 다림질합니다. 그런 다음 다음 단계로 넘어갑니다. 나는 펜을 보존하고 원래의 목적에 맞게 사용하기 위해 철제 방법을 더 자주 사용합니다.
두 번째 단계는 시체 자체를 데우는 것으로, 지속 시간은 1분을 넘지 않습니다. 새의 깃털을 모두 공격해 보세요. 날개부터 꼬리까지 성장 방향과 반대로 깃털을 제거하면 과정이 원활하게 진행됩니다. 오리의 등, 목, 가슴에서 깃털을 뽑아 마무리합니다.
새를 굽는 것은 뜨거운 뽑기 방법의 다음 단계로, 그 목적은 (건식 방법과 마찬가지로) 작은 보풀을 제거하는 것입니다. 그을린 후 우리는 시체를 흐르는 물에 철저히 씻어서 형성된 그을음을 모두 제거합니다.
그건 그렇고, 한 가지 조언이 더 있습니다.오리를 도살하기 전에 새를 하루 동안 별도의 방에 놓고 음식을 완전히 배제하는 것이 가장 좋습니다. 물만 공급하도록 제한하십시오. 이렇게 하면 오리의 장 시스템이 비워지고 장을 쪼개는 번거로움이 없어집니다. 그러나 그것은 또 다른 이야기입니다.
이제 여러분의 지식 창고에서 오리를 뽑을 수 있는 또 다른 빠른 방법이 있습니다: 핫 방법을 사용하는 것입니다. 실제로는 제가 제안하는 각 옵션이 사용되므로 가장 적합한 옵션을 선택하세요.
뜨겁고 건조한 오리 따기의 특징
차갑고 건조한 방법으로 뽑은 오리는 더 오래 지속됩니다. 먼저 냉동실에서 꺼내어 요리할 수 있습니다.
뜨겁게 뽑으면 새가 빨갛게 변하고 유통기한이 짧아집니다.
끓는 방법으로 작업할 때는 조심하고 주의하십시오. 새가 약간 식을 때까지 따기 시작하지 마십시오. 규칙을 위반하면 화상을 입을 수 있습니다.
오리는 물로 데치는 대신 다림질을 할 수 있습니다. 그러나 다리미의 "코"에 부딪힐 수 있으므로 조심스럽게 수행하십시오.
시체를 태울 때는 타이밍을 잘 지켜서 불이 붙지 않도록 하세요. 큰 깃털에 대해 이야기하면 프로세스 전에 제거해야 합니다. 안전을 위해서는 금속 집게를 사용하는 것이 좋습니다. 오리의 피부를 손상시키지 않고 조심스럽게 오리를 뽑으세요.
오늘 우리는 가금류를 뽑는 여러 가지 방법을 배우려고 노력했습니다. 이제 사냥꾼의 아내만이 그러한 기술을 자랑할 수 있는 것이 아닙니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다! 한 번 시도해 보면 이것이 상당히 빠르고 간단한 활동이라는 것을 알게 될 것입니다.
여러분의 오리 따기 방법을 댓글로 꼭 공유해주세요. 마지막으로 화끈한 오리 따기 방법 영상입니다.
상점에서는 일반적으로 손질할 준비가 된 가금류를 뽑아서 판매합니다. 그러나 일부 사람들은 스스로 깃털을 제거해야 합니다. 특히 집에 사냥꾼이 있을 때는 더욱 그렇습니다. 사냥꾼이 직접 쏜 신선한 사냥감으로 요리를 만드는 것은 얼마나 멋진 일입니까! 그러나 뽑는 문제는 주부의 기분을 쉽게 망칠 수 있습니다. 오리를 철저하고 어려움 없이 빨리 뽑는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 권장 사항을 기억하고 뽑기 알고리즘을 주의 깊게 따르고 가장 편리한 방법을 선택해야 합니다. 오리를 빨리 뽑아서 이 작업이 어렵지 않게 하려면 다음 팁을 따르십시오.
오리를 말려서 그슬리세요새의 깃털을 제거하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 건조 후 불에 태우는 것입니다. 몇 가지 뉘앙스를 고려하면 최대한 효율적이고 빠르게 이 작업을 수행할 수 있습니다.
- 오리를 데리고 크고 중간 깃털을 모두 빠르게 제거하십시오. 날카로운 움직임으로 성장을 막아야하며 한 번에 여러 개의 깃털을 잡을 수 있습니다.
- 오리의 가슴 부분을 뽑고 점차적으로 등, 목으로 이동하고 마지막으로 날개를 뽑습니다.
- 오리에 아주 작은 깃털과 털만 남아 있으면 시체를 밀가루로 문지르면 됩니다. 먼저 오리에 밀가루를 묻힌 다음 마사지 동작을 하면서 밀가루를 문지릅니다.
- 이제 오리를 부를 수 있습니다. 밀가루는 과도한 수분을 흡수하고 시체는 완벽하게 타며 머리카락은 태워집니다. 피부가 손상되지 않고 피하 지방이 녹기 시작하지 않도록 오리를 조심스럽게 구워주세요.
- 남은 것은 오리를 씻어서 그을음과 밀가루를 제거하는 것입니다.
오리를 뽑는 가장 좋은 조건은 시체가 아직 따뜻할 때 사냥꾼이 직접 이 작업을 수행하는 것입니다. 이는 다음과 같이 수행됩니다.
- 사냥할 때는 타일, 깃털과 솜털을 담는 가방, 접이식 의자를 가지고 가세요.
- 샷덕이 따뜻할 때 뽑아야 합니다.
- 의자에 앉아 오리를 무릎 위에 올려 놓습니다. 시체는 거꾸로 매달려 있어야합니다.
- 성장에 반대되는 움직임을 사용하여 깃털과 보풀을 빠르게 제거하십시오.
- 오리껍질이 손상되지 않도록 주의하세요.
- 오리에 아무것도 남지 않도록 모든 깃털과 솜털을 조심스럽게 뽑습니다.
- 보풀은 무딘 칼로 제거할 수 있습니다.
- 피부를 부드럽게 펴십시오. 일반적으로 접힌 부분에는 보풀과 깃털이 많이 남아 있습니다.
- ~에 마지막 스테이지오리는 구워야 합니다. 날개를 펼치고 오리의 다리와 머리를 잡고 버너 위로 굽습니다.
데우면 오리를 빨리 뽑는 데 도움이 됩니다.
가장 좋은 방법은 데워서 오리를 빠르게 뽑아내는 것입니다. 새 시체 전체에 맞는 팬, 물이 충분한 주전자를 준비하십시오. 팬에 오리를 덮어야합니다. 깊은 금속 대야에 새를 데울 수 있습니다.
- 오리를 그릇이나 팬에 넣습니다.
- 물을 섭씨 70~80도 정도 가열합니다.
- 오리 위에 뜨거운 물을 부어서 깃털에 물이 닿도록 하세요. 한쪽에 물을 뿌린 후 시체를 뒤집습니다.
- 오리를 물로 완전히 덮으십시오. 15분 동안 그대로 둡니다.
- 이제 오리를 뽑을 수 있습니다. 물을 빼고 새에게 남아 있는 수분을 털어낸 후 따기 시작합니다. 깃털은 성장을 막기 위해 제거되어야 합니다.
오리를 따는 뜨거운 방법
천 가방, 다리미, 금속 대야가 필요합니다.
방법 1
오리에게 쉽게 맞는 천 가방을 준비하세요. 가방을 세면대에 넣으세요.
- 대야에 가방을 끓는 물로 채우십시오. 5분 동안 그대로 둡니다.
- 물기를 빼고 가방을 가볍게 짜냅니다.
- 오리를 가방에 넣으세요. 약 5분 동안 새를 묶인 가방에 넣어두세요.
- 이제 시체를 뽑기 시작하십시오.
천 가방, 대야, 다리미를 준비하세요.
- 끓는 물에 가방을 10분간 담가주세요.
- 가방에서 물이 흘러나오지 않도록 가방을 약간 꽉 쥐십시오.
- 오리를 가방에 넣고 묶어주세요.
- 다리미를 최대 설정으로 가열하세요.
- 가방을 통해 오리를 조심스럽게 다림질하십시오. 접힌 곳이나 접근하기 어려운 곳에 두지 마십시오. 필요한 경우 오리를 꺼내서 펴고 다시 가방에 넣고 다림질을 계속하세요.
- 오리가 완전히 다림질되면 뽑을 수 있습니다.
점차적으로 오리를 빠르게 뽑는 여러 가지 방법을 시도하고 가장 적합한 방법을 선택할 수 있습니다.
- 뜨거운 방법을 사용하면 고기의 색이 변한다는 것을 잊지 마십시오. 또한 뜨겁게 뽑은 후에는 즉시 새를 요리하는 것이 좋습니다. 고기를 가열하면 고기에 영향을 미치고 오랫동안 보관할 수 없습니다.
- 건조하고 차가운 깃털 제거에는 제한이 없습니다. 새를 냉동실에 넣고 원할 때마다 쉽게 요리할 수 있습니다.
- 데치거나 다림질하는 방법을 선택할 경우 주의하십시오. 손가락이 데일 정도로 뜨거울 때는 오리를 뽑지 마세요. 피부가 손상되거나 화상을 입을 수 있습니다.
- 다리미에 조심하십시오. 오리는 평평하지 않습니다. 다리미의 뜨거운 "코"로 손가락을 만지지 마십시오.
- 오리를 굽는 데는 특별한 주의가 필요합니다. 시체가 발화되는 것을 허용하지 말고 버너에서 처리하기 전에 시체에서 큰 깃털을 모두 제거하십시오. 손을 태우지 마십시오. 화상으로부터 자신을 보호하기 위해 금속 집게로 시체를 가져갈 수 있습니다.
집안의 가을 집안일은 때때로 두통주부들 결국 적시에 가금류를 도살해야합니다. 그리고 닭고기로 모든 것이 간단하다면 오리에 대처하려면 약간의 기술과 지식이 필요합니다. 그러나 오븐에 사과를 곁들인 맛있는 오리 요리를 상상하는 순간, 그만한 가치가 있다는 것을 즉시 깨닫게 될 것입니다!
일반 가정에서는 농업평균적으로 약 40마리 또는 그보다 더 많은 가금류를 도살해야 합니다. 그 중에서 오리는 가장 쓰레기가 없는 종이다. 결국 내장을 제외한 모든 것은 고기, 깃털, 심지어 젤리 고기의 발까지 농장에서 판매되거나 유용하게 사용될 수 있습니다. 오리는 항상 진미로 여겨져 왔습니다. 식이 고기, 깃털은 베개와 담요를 만드는 데 귀중한 재료입니다.
오리 도살
대량의 가금류를 도축하기 전에 추가 가공이나 판매를 위해 도체를 보관하기에 적합한 크기의 냉동고를 구입해야 합니다. 그러면 도살이 "확장된 즐거움"으로 바뀌고, 시간이 지나고, 새가 늙어가고, 깃털이 더 거칠어지는 상황은 발생하지 않을 것입니다. 도살 후 가금류를 쉽게 뽑고 완성된 도체를 완전히 시장성이 있는 모습으로 만들려면 새가 같은 크기의 깃털로 완전히 덮일 때까지 기다려야 합니다.
도축 전(12~14시간 전) 오리의 먹이 공급은 중단되지만 물은 제한되지 않습니다. 이는 자연적인 장 정화를 촉진합니다. 도살 시기는 깃털 상태와 새의 나이에 따라 결정됩니다. 시행착오를 통해 많은 사람들은 3개월만 지나면 오리를 뽑는 것이 꽤 쉽다는 사실을 깨달았습니다. 도살하는 동안 일부는 금속 원뿔 모양의 용기를 사용합니다. 그러나 가장 흔한 것은 평범한 나무 그루터기와 도끼입니다. 콘으로 모든 것이 간단하다면... 오리의 몸은 고정되어 있지만 그루터기는 조금 더 어렵습니다. 오리는 목이 다소 길기 때문에 시체의 목을 베기 위해 올바른 위치로 들어가는 것이 매우 어렵습니다. 한 가지 트릭이 있습니다. 한 손으로 오리의 날개와 다리를 동시에 잡아야합니다. 그러면 오리 자체가 그루터기에 목을 "펼칠" 것입니다.
뽑는 방법
- 건식 방식.
- 냉간 가공.
- 뜨거운 처리.
- 끓는.
깃털 제거의 건식 방법.이 방법은 새가 식을 시간이 없는 경우에만 사용할 수 있습니다. 어린 오리를 가공할 때도 이 방법을 연습할 수 있습니다. 새가 어릴수록 더 쉽습니다. 깃털이 제거됩니다. 시체를 편리한 표면에 놓은 후 깃털을 꺼내기 시작하여 문자 그대로 "핀치씩"잡습니다. 당기는 방향은 깃털이 자라는 반대 방향입니다. 피부가 찢어지지 않도록 주의합니다. 이렇게하려면 다른 손으로 잡으십시오. 가슴부터 시작하여 꼬리로 이동한 다음 뒤쪽으로 이동해야 합니다. 마지막에는 날개와 그 아래의 움푹 들어간 곳이 뽑혀집니다. "패드"는 핀셋이나 칼끝을 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다.
뽑은 후에는 오리 시체를 불태워야 합니다. 그슬리기 전에 오리를 밀가루로 잘 문질러 피부 위에 굴립니다. 이렇게 하면 오리의 피하 지방을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다.
차가운 방법.이 방법을 사용하면 오리를 3~4시간 동안 식힐 수 있습니다. 이 시간 동안 피하 지방이 식고 깃털이 더 쉽고 깨끗하게 뽑혀집니다. 사냥꾼은 이 방법을 사용합니다. 오리를 바로 배낭에 넣지 않고 식힌 뒤 들판에서 가볍게 뜯어냅니다.
습식 방법은 끓는 것입니다.대부분의 주부들은 뽑을 때 데는 방법을 사용합니다. 이를 위해 오리 시체를 매우 담그십시오. 뜨거운 물(끓는 물이 아닙니다!) 몇 분 동안. 새를 담그는 동안 때때로 균일한 가열을 보장하기 위해 새를 뒤집습니다. 그러한 욕조에 시체를 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 피부가 깃털과 함께 벗겨 질 것입니다. 뜨거운 물에 있는 오리는 뜨거운 물이 피부를 따뜻하게 하기 위해 끊임없이 깃털을 휘저어야 합니다. 그러면 새를 뽑는 것이 더 쉬울 것이며 노래를 부르지 않고도 할 수 있습니다.
끓인 후 시체를 물에서 제거하고 약간 식힌 다음 이전 방법과 유사하게 뽑아냅니다.
핫 랩.두꺼운 천이나 매트 위에 끓는 물을 붓고 몇 분간 놓아두세요. 그런 다음 조금 짜내고 뜨거운 천으로 오리 주위를 감싸십시오. 시체를 10-12분 동안 그대로 두십시오. 가열된 깃털은 피부를 손상시키지 않고 쉽게 제거됩니다. 이 부드러운 방법은 새에게 총상 자국이 있고 연조직이 찢어진 경우 게임에 특히 좋습니다. 그런 다음 표준 절차에 따라 깃털과 솜털을 제거합니다.
타는 듯한.어떤 방법으로든 오리를 뽑은 후, 시체를 버너로 그을립니다. 어떤 상황에서도 휘발유 버너를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 오리의 피부가 특유의 휘발유 냄새로 포화될 것입니다. 가스 버너를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 수단이 없으면 건조 연료, 톱밥 또는 짚을 사용할 수 있습니다. 새의 피부가 손상되거나 피하 지방이 녹지 않도록 조심스럽게 시어링을 수행합니다.
비밀이 하나 더 있습니다. 뽑아서 그을린 후 시체를 찬물에 넣으면 "부어"져 시장성있는 모습을 얻게됩니다. 시체를 그대로 보관하세요 차가운 물 5~7분도 안 걸립니다. 동시에 시체는 물로 부풀어 오르지 않습니다. 일부 사람들이 생각하는 것처럼 무게는 실제로 변하지 않고 아름다운 모습을 취합니다.
따기 규칙
여러 가지가 있습니다 전통적인 방식오리 따기. 원하는 옵션의 선택은 가금류가 가공되는 조건, 깃털을 보존해야 하는지 여부, 국내 오리인지 야생 오리인지에 따라 직접적으로 달라집니다. 이것:
- 건식 방식.
- 냉간 가공.
- 뜨거운 처리.
- 끓는.
오리 시체를 뽑고 처리하는 이러한 간단한 방법을 사용하면 매우 큰 새 무리에도 쉽게 대처할 수 있습니다. 최소 5마리의 시체를 뽑은 후에는 이 절차가 간단하고 빨라질 것입니다.
초보자와 숙련 된 가금류 사육자조차도 집에서 오리를 빨리 뽑는 방법에 대한 아이디어를 내놓고 올바르게 수행합니다.
오리를 도살한 후 3시간을 기다린 후에야 털을 뽑기 시작해야 합니다. 이는 피하 지방이 굳어지고 피부가 보존되기 위해 필요합니다. 예를 들어 꼬리와 날개에서 가장 큰 깃털을 뽑아 시작한 다음 작은 깃털로 이동하는 것이 좋습니다.
뽑아낸 오리
그들은 성장 방향으로만 뽑아내야 하지만 반대해서는 안 됩니다. 이는 큰 깃털에만 적용되며(작은 깃털은 다른 방향으로 꺼낼 수 있음) 피부를 손상시키지 않고 섬세한 부위를 손상시키지 않기 위해 수행됩니다.
깃털을 뽑은 후 피부에 작은 보풀이 남아 있는데 무딘 칼로 제거할 수 있습니다. 보풀이 집 전체에 흩어지는 것을 방지하려면 먼저 물을 뿌려야합니다.
집에서 오리를 뽑는 방법에는 여러 가지가 있지만 어떤 방법을 사용할지는 개인의 문제입니다.
건식방식
이 방법은 모든 것을 올바르게 수행하는 방법을 안다면 가장 일반적이고 매우 간단합니다. 건식 방법을 사용하는 사냥꾼은 일반적으로 야생조류가 아직 따뜻할 때 따냅니다.
가금류 건조 따기 기계
뽑는 방법에 관계없이 피부가 손상되지 않도록 모든 것을 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 절차를 완료하기가 훨씬 더 어려워집니다.
건조 방법의 순서:
- 절차를 시작하기 전에 신문을 깔고 오리를 뽑을 준비를 한 다음 가장 큰 깃털부터 시작하여 작은 깃털로 끝나는 작업을 시작해야합니다. 이 모든 것은 성장의 방향으로 이루어져야 합니다.
- 목과 가슴은 가장 작은 깃털이 발견되기 때문에 마지막으로 뽑아집니다.
- 시술이 완료되면 피부에 보풀이 생기며 여러 가지 방법으로 제거할 수 있습니다. 이것은 둔한 칼을 사용하거나 새 시체에 밀가루를 묻혀 불에 태워서 할 수 있습니다. 동시에 2 분 이상 불 위에 올려 놓아야합니다. 그렇지 않으면 모든 피하 지방이 새어 나올 것입니다.
- 과정이 끝나면 오리를 잘 헹구십시오. 흐르는 물피부에서 그을음과 그을음을 제거합니다.
이 뽑기 방법을 사용하면 고기를 즉시 조리하거나 오랫동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
핫 메소드
오리는 끓는 물에 1분 이상 담가두지 않아야 합니다.
이러한 방법은 오리 사육자들 사이에서도 매우 일반적이며 뜨거운 방법 후에는 오리를 빨리 요리해야 한다는 점에서 건식 방법과 다릅니다. 그렇지 않으면 데친 후 고기가 빠르게 악화됩니다.
가장 유명하고 대중적인 뜨거운 따기 방법은 끓이는 것입니다. 새를 도살한 지 4시간 후에 시체를 데우는 것이 가장 좋습니다.
절차 순서:
- 큰 냄비에 물을 80도까지 가열합니다. 물이 끓어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 피부가 갈라지고 깃털을 떼어내는 것이 거의 불가능해집니다.
- 다음으로 오리 시체를 뜨거운 물에 약 1분 동안 담가야 합니다.
- 이제 뽑는 절차를 시작할 수 있습니다. 이 뜨거운 방법을 사용하면 성장 방향에 반대하여 깃털을 뽑는 것이 가장 좋습니다.
- 이 과정은 날개에서 시작하여 꼬리에서 끝나야 합니다. 마지막에는 목, 등, 가슴에서 보풀을 뽑아야합니다.
- 보풀과 블록을 완전히 제거하려면 새 시체를 태워야합니다.
- 마지막에는 고기를 깨끗이 헹구고 쌓인 먼지를 모두 제거합니다.
이 뽑는 방법의 작은 단점은 데운 후에 고기가 붉은 색조를 띠게 된다는 것입니다.
가방 사용하기
이 방법을 사용하려면 천 가방, 다리미, 대야를 준비해야 합니다.
껍질 아래에 뽑은 오리에는 거친 깃털이나 보풀 잔여물이 있을 수 있으며 가스 버너를 사용하여 제거해야 합니다.
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방법의 순서:
- 불을 피우고 물을 끓인 후 천 봉지를 넣어 약 15분 동안 끓입니다.
- 15분 후 봉지를 꺼내서 물이 떨어지지 않도록 꼭 짜주세요.
- 새 사체를 이 봉지에 넣고 잘 묶은 후 같은 끓인 물에 대야에 넣어 7분간 담가둡니다.
- 오리가 물 속에 있는 동안 다리미를 최대 온도까지 가열하고 대야에서 오리가 들어 있는 가방을 꺼내어 가방을 통해 시체를 잘 다림질해야 합니다. 주름이 생기지 않도록 이 모든 작업을 매우 조심스럽게 수행하십시오. 왜냐하면 추가 뽑기의 용이성은 이것에 달려 있기 때문입니다.
- 다림질 후 가방에서 새를 꺼내 마치 끓는 것처럼 깃털을 뽑기 시작합니다.
동일한 뽑기 방법을 수행할 수 있지만 다리미의 도움 없이도 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 모든 것을 똑같이해야합니다. 오리가 물속에있는 가방을 조금 더 오래 잡으십시오. 그런 다음 꺼내서 따기 시작하십시오.
핫 방법은 간단하지만 위험합니다. 결국 뜨거운 시체나 팬에 쉽게 화상을 입을 수 있습니다.
이런 일이 발생하지 않도록 모든 일을 올바르게하고 조심해야하며 화상이 남지 않도록 집게를 사용하여 태워야합니다.
도살 후 즉시 수확
들판에서는 기다릴 시간이 없기 때문에 들새를 도축한 후 바로 뽑아야 합니다. 올바르게 수행하는 것도 그리 어렵지 않을 것입니다.
모든 작업은 다음 순서로 수행되어야 합니다.
- 사냥을 갈 때는 타일, 접이식 의자, 깃털과 솜털을 담을 가방을 가지고 가세요.
- 털을 뽑는 작업은 야생 오리 시체가 아직 따뜻할 때 이루어져야 합니다.
- 의자에 편안하게 앉아 오리를 무릎 위에 올려놓고 머리를 숙여야 합니다.
- 깃털과 솜털은 자라는 방향과 반대로 신속하게 제거해야 합니다. 새의 피부가 손상되지 않도록 이 모든 작업을 매우 조심스럽게 수행해야 합니다.
- 깃털은 아무것도 남지 않도록 매우 조심스럽게 제거하고 무딘 칼을 사용하여 보풀을 제거합니다.
- 깃털을 제거할 때는 접힌 부분을 곧게 펴야 합니다. 깃털에도 보풀이 있기 때문입니다.
- 프로세스가 끝나면 물오리버너나 불에 태우십시오. 오리의 피부와 당신의 피부가 타지 않도록 모든 것을 매우 조심스럽게 수행하면됩니다.
사냥을 좋아하는 사람들에게는 이것이 새를 뽑는 가장 빠른 방법입니다. 요리할 준비가 된 야생 오리를 집으로 가져오면 즉시 새를 오븐에 넣을 수 있습니다.
들판에서 오리를 빨리 뽑는 방법
야생에서는 봉지 없이 오리를 뜨거운 물로 데울 수도 있습니다. 데우지 않으면 깃털 하나도 뽑을 수 없습니다.
이렇게 오랫동안 뽑을 시간이 없으면 많은 사람들은 단순히 깃털을 그슬리거나 피부와 함께 잘라냅니다.
오리의 깃털과 껍질을 제거하고 가슴 부분을 잘라주면 화상 없이 빠르게 오리를 뽑을 수 있습니다.
이 모든 작업에는 최소한의 시간이 필요하지만 요리된 새에는 많은 사랑을 받는 바삭한 껍질이 부족합니다. 오리를 뽑는 방법에 대한 지식은 다양한 조건에서 유용할 것입니다.
노즐로 따기
한 번 이상 구출되는 드라이버용 특수 부착물을 구입할 수 있습니다. 오리의 깃털을 제거하는 이 방법은 매우 빠르며 시술 후 준비 및 청소를 포함하여 단 10분 밖에 걸리지 않습니다.
절차는 다음 순서로 수행됩니다.
- 정상적인 높이의 그루터기를 찾아 이미 노즐이 부착되어 있는 테이프를 사용하여 드라이버를 그루터기에 붙입니다. 노즐은 그루터기 너머까지 확장되어야 하며 그 아래에는 깃털을 위한 큰 대야나 여물통을 땅에 놓아야 합니다.
- 건조하고 도축된 새를 스위치가 켜진 노즐로 가져와 가슴부터 시작하여 날개까지 몸 전체를 뽑습니다. 새의 피부와 자신의 손이 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 수행하십시오.
- 절차가 완료된 후 남은 깃털 일부를 손으로 꺼낼 수 있습니다. 이제 오리를 요리할 준비가 되었습니다. 남은 일은 마당과 옷에서 모든 깃털을 제거하는 것입니다.
깃털과 솜털 보존
오리를 건조시킨 후 깃털과 솜털을 버리지 마십시오. 베개, 담요, 심지어 다운 재킷을 만드는 데 사용할 수 있기 때문입니다. 국내 오리와 야생 오리의 솜털은 수년 동안 지속되고 열을 잘 유지하기 때문에 매우 귀중한 충전재입니다.
베개를 채울 때에는 다운을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 깃털도 가능하지만 베개를 부드럽고 촉감 좋게 만들기 위해 먼저 깃털에서 코어를 제거해야합니다.
여러 개의 깃털을 만들어 실로 묶고 밀가루 제품에 윤활유를 바르는 데 사용할 수 있습니다. 이 방법은 여러 세대에 걸쳐 사용되어 구운 식품을 훨씬 더 맛있게 만듭니다.
깃털과 솜털을 오랫동안 보존하려면 파우더를 첨가하여 따뜻한 물로 씻어야합니다. 이상적으로는 따뜻한 비눗물에 몇 시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 몸을 담그는 동안 모든 먼지, 기름, 냄새가 깃털에서 제거됩니다.
그런 다음 찬물로 완전히 헹구고 꼭 짜내야합니다. 그런 다음 모든 것을 가방에 넣고 통풍이 잘되는 건조한 방, 바람직하게는 햇볕에 매달아 가끔 흔들어 건조시킵니다. 이는 솜털과 깃털이 썩지 않도록 하기 위해 필요합니다.
뉘앙스 빠른 방법오리 따기:
- 뜨겁게 뽑는 방법은 고기의 색을 빨간색으로 바꾸며, 이러한 방법을 사용한 후에는 새를 즉시 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 고기가 손실됩니다.
- 깃털을 제거하는 다른 방법을 사용하면 고기를 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 뜨거운 방법을 사용하면 화상을 입거나 시체 피부가 손상되지 않도록 오리가 약간 식을 때까지 기다려야합니다.
- 모든 일을 올바르게 해야 하며 다리미와 특수 부착물에 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 부상을 입을 수 있습니다.
- 구울 때 시체에 불이 붙지 않는지 확인해야하며 손이 타는 것을 방지하려면 집게로 오리를 불 위에 붙잡는 것이 좋습니다.
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비디오 : 오리 데우기, 뽑기 및 자르기