집 » 기술 » 사워 크림 소스를 곁들인 파이크 퍼치 필레. 양파와 사워 크림을 곁들인 프라이팬에 튀긴 파이크 퍼치 : 조리법 및 유용한 팁

사워 크림 소스를 곁들인 파이크 퍼치 필레. 양파와 사워 크림을 곁들인 프라이팬에 튀긴 파이크 퍼치 : 조리법 및 유용한 팁

그래서 - 사워 크림, 양파, 허브로 구운 파이크 퍼치
이 요리에는 도미가 가장 적합합니다. 예, 예, 바로 도미입니다. 사실, 도미는 약 3kg 정도 큰 것이 바람직합니다. 그런 도미의 경우 소스를 두 배로 사용해야합니다. 또한 센 불에서 10분간 미리 구운 후 충전물을 추가합니다. 하지만! 모든게 순서대로 야.

조리방법
양파를 아주 잘게 썬다. 프로세스를 크게 단순화하는 방법을 다시 한 번 상기시키고 싶습니다. 양파의 화살을 잘라냅니다. 피부를 제거하지 않고 머리를 세로로 반으로 자릅니다. 이제 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 엉덩이를 자르지 마세요. 왜냐하면... 그러면 양파층이 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다. 머리를 끝까지 자르지 않고 세로로 반으로 자릅니다.

이제 양파 전체를 쉽게 큐브로 자릅니다. 엉덩이는 마지막에 버릴 수 있습니다.

이제 채소를 자르고 줄기를 버리십시오.

용기에 양파, 허브, 백리향, 사워 크림을 섞습니다.

소스에 살짝 소금과 후추를 뿌립니다. 잘 저어주세요.

생선에서 필렛을 제거하십시오. 필렛을 4cm 너비의 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 피부를 제거할 필요는 없습니다.

생선을 세라믹 접시에 넣으세요. 위에 식물성 기름을 붓습니다. 그리고 생선을 잘 섞어주세요.

생선 조각을 수직으로 쌓으세요. 이렇게 하면 소스가 조각 사이에 더 잘 침투할 수 있습니다(두껍더라도 굽는 동안 얇아집니다).

소스를 위에 올리고 생선 위에 잘 펴 바릅니다. 생선이 담긴 접시를 오븐에 넣고 180도로 예열합니다. 40-50분 동안 굽습니다. 실제로 생선은 30분 정도 정도면 충분합니다. 그러나 우리는 더 천천히 가열되고 위에 소스가 잘 가열되도록 특별히 세라믹 형태를 사용합니다. 따라서 생선은 40-50분 안에 너무 익히지 않습니다. 물고기를 따뜻한 곳에 몇 분 동안 놓아두세요. 감자, 샐러드 등의 반찬과 함께 제공하거나 아무것도 제공하지 않음)))

요리가 맛있고 건강하며 만족스럽고 예산에 맞게 가족에게 먹이를 주는 방법은 무엇입니까? 여기에서는 프라이팬에 튀긴 파이크 퍼치가 구출됩니다. 왜 이 특별한 물고기일까요? 첫째, 파이크 퍼치는 저렴합니다. 둘째, 뼈가 거의 없습니다. 셋째, 이것은 엄청나게 맛있는 생선입니다.

맛있고 향긋한 생선튀김의 비밀

생선을 튀기는 것보다 쉬울 것 같습니까? 그러나 필렛이 약간 건조하거나 팬에 퍼지는 경우가 종종 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하고 프라이팬에 튀긴 파이크 퍼치 필레가 큰 성공을 거두도록하려면 숙련 된 주부의 조언을 들어보십시오.

생선을 빠르게 손질하려면 끓는 물에 생선을 몇 초간 담가두면 비늘을 쉽게 제거할 수 있습니다.
생선 필레는 튀기기 전에 말려야 합니다. 그렇지 않으면 조리 과정에서 기름이 튀게 됩니다.
필레에 밀가루나 빵가루를 입힌 후 소량의 식물성 기름에 파이크 퍼치와 다른 생선을 빠르고 맛있게 튀길 수 있습니다.
완성된 생선을 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.
전통적으로 생선은 반죽을 묻혀서 튀겨내는데, 퍼지는 것을 방지하기 위해 먼저 팬을 완전히 가열해야 합니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 튀긴 파이크 퍼치는 육즙이 많고 부드럽습니다. 그러나 생선을 바삭하고 아름다운 빵 껍질로 덮고 싶다면 팬을 덮을 필요가 없습니다.
반죽에 생선을 튀길 때 조각이 서로 닿지 않도록 팬에 넣으십시오. 그렇지 않으면 생선 조각이 서로 달라붙어 요리가 망가질 수 있습니다. 모습그릇.
어떤 반찬과 함께 튀긴 파이크 퍼치를 제공하고 사워 크림 소스를 얹을 수 있습니다.

육즙이 많고 향기로운 생선 - 손가락을 핥을 것입니다!

그럼 아마도 가장 빠르고 간단한 방법튀긴 파이크 퍼치 요리하기. 생선과 반죽을 준비하자. 그 다음은 기술의 문제다. 조만간 레시피를 적어보자.

화합물:

잰더;
생선용 향신료 믹스;
계란 2개;
4-5 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
4-5 큰술. 엘. 빵 부스러기;
갓 짜낸 레몬 주스를 맛볼 수 있습니다.
소금;
식물성 기름.

준비:

파이크 퍼치를 준비합시다. 철저히 씻고 말리십시오. 그런 다음 비늘에서 물고기를 청소합니다. 내부를 꺼내고 뼈와 척추를 제거합니다. 우리는 피부에 생선 필레를 남겼습니다.

파이크 퍼치를 너무 크지 않은 부분으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
생선에 향신료와 소금으로 양념을 하세요. 레몬즙을 넣어 맛보세요. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 파이크 퍼치가 향신료로 포화되고 레몬의 맛과 향을 흡수하도록 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

그동안 반죽을 준비합시다. 그릇 세 개가 필요해요. 하나는 계란을 치고, 두 번째는 체로 쳐진 밀가루를, 세 번째는 빵가루를 넣습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 생선 조각을 달걀, 밀가루, 다시 달걀, 빵가루에 담그세요.

아름답게 황금빛 갈색이 될 때까지 파이크 퍼치를 양쪽에서 볶습니다.

좋아하는 반찬과 함께 향기로운 생선을 제공하세요.

팬에 튀긴 파이크 퍼치 : 간단하고 맛있는 요리법

요리 여행을 계속하고 또 다른 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다. 생선을 간장에 담그고 체로 쳐진 밀가루로 빵가루를 입혀 프라이팬에 넣습니다. 보시다시피 모든 것이 간단합니다. 그런데 간장은 갓 짜낸 레몬즙으로 대체할 수 있습니다.

화합물:

잰더;
1 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
3-4 큰술. 엘. 간장;
소금;
갈은 후추;
치즈 50g.

준비:

생선을 준비합시다. 씻어서 말린 다음 부분적으로 자릅니다. 파이크 퍼치를 간장에 30분 동안 담그세요.
체로 쳐진 밀가루에 약간의 후추와 소금을 첨가합니다. 주의: 간장은 이미 꽤 짜기 때문에 소금에 주의하세요.
이제 우리가 해야 할 일은 생선을 튀기는 일뿐입니다. 각 조각을 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣으십시오. 완료될 때까지 양면을 볶습니다.
치즈를 갈아서 튀긴 파이크 퍼치 위에 뿌립니다.

사워 크림에 절인 파이크 퍼치

사워 크림과 함께 프라이팬에 튀긴 파이크 퍼치는 유난히 부드럽고 맛있습니다. 여기에는 두 가지 옵션이 있습니다. 생선을 볶은 다음 끓이는 것입니다. 사워 크림 소스또는 즉시 사워 크림에 필레를 담그십시오. 우리는 두 번째 옵션을 선택하겠습니다. 그건 그렇고, 사워 크림은 마요네즈로 대체 될 수 있습니다.

화합물:

파이크 퍼치 필레 1kg;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
2-3 마늘 정향;
5 큰술. 엘. 사워 크림;
소금;
갈은 후추;
1.5 큰술 체로 쳐진 밀가루;
계란 4개.

준비:

필레를 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다.

생선에 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 마늘 정향을 추가합니다. 파이크 퍼치를 최소 2시간 동안 저어 재워두되 밤새도록 두는 것이 가장 좋습니다.

계란을 풀고 소금과 후추를 살짝 뿌립니다.
별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 준비합니다.

절인 생선을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란 반죽에 담그십시오.
우리는 이미 알고있는 방식으로 파이크 퍼치를 볶습니다.

우리는 정말 아름답고 맛있는 생선 요리를 얻었습니다.

바삭한 크러스트를 곁들인 파이크 퍼치

평소 사용하던 요리가 새롭고 밝은 맛의 색상으로 빛나기를 원하시나요? 양파와 함께 프라이팬에 튀긴 파이크 퍼치를 만나보세요. 일반원리이 요리의 준비는 이전 요리법과 크게 다르지 않습니다. 양파를 따로 볶으면됩니다.

화합물:

잰더;
양파 3개;
정제된 해바라기유;
체로 쳐진 밀가루 100-150g;
½ 티스푼. 사하라;
소금;
갈은 후추;
조미료 "카레".

준비:

양파를 껍질을 벗기고 큰 반 고리로 자릅니다.

부드러워질 때까지 해바라기유에 양파를 넣고 소금을 넣어 볶습니다. 약간의 요령: 팬에 설탕을 넣으면 양파에 아름다운 그늘이 생길 것입니다.

이전 조리법에 설명된 대로 생선을 준비합니다.
체로 쳐진 밀가루에 후추, 소금, 카레를 첨가합니다. 섞자.

파이크 퍼치를 밀가루로 빵에 바르고 예열된 프라이팬에 넣습니다.
최소 버너 수준에서 닫힌 뚜껑 아래 한쪽을 볶은 다음 생선을 뒤집습니다. 요리가 끝나기 5분 전에 뚜껑을 열고 불을 높이고 파이크 퍼치를 더 볶습니다. 그런 다음 바삭한 빵 껍질로 덮일 것입니다.
완성된 파이크 퍼치를 접시에 담고 볶은 양파를 넉넉히 뿌립니다.

1단계: 생선을 준비합니다.

먼저, 파이크 퍼치 필레를 흐르는 물에 잘 헹구고 생선에서 여분의 액체를 가볍게 털어내어 도마 위에 놓습니다. 필렛의 양쪽을 두드려서 말립니다. 과잉 물주방 종이 타월을 사용합니다. 생선이 상당히 길고 크면 원하는 경우 칼을 사용하여 작은 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 생선에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

2단계: 생선을 볶습니다.

소량의 밀가루를 접시에 붓습니다. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 기름이 뜨거워지면 불을 중간으로 낮추고 생선을 튀기기 시작합니다. 이렇게하려면 먼저 파이크 퍼치를 양쪽에 밀가루로 굴린 다음 서로 짧은 거리에있는 프라이팬에 조심스럽게 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다.
나무 주걱으로 가장자리를 들어 올려 필렛의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 한쪽이 이미 갈색으로 변했다면 생선을 다른 쪽으로 뒤집을 수 있습니다. 파이크 퍼치 고기는 매우 부드러워서 빨리 익습니다. 나무 주걱을 사용하여 완성된 필레를 자유 접시에 옮기고 생선이 완성될 때까지 계속 볶습니다. 그 후 즉시 버너를 끄고 다음 요리 단계로 넘어갑니다.

3단계: 치즈를 준비합니다.

굵은 강판을 사용하여 단단한 치즈를 도마 위에 직접 갈아서 깊은 그릇에 옮깁니다. 주목:취향에 맞는 모든 종류의 단단한 치즈가 파이크 퍼치를 준비하는 데 적합합니다. 원하는 경우 네덜란드, 러시아 또는 코스트로마 치즈를 선택할 수 있습니다.

4단계: 요리에 사용할 사워 크림 드레싱을 준비합니다.

사워 크림을 강판 치즈와 함께 그릇에 넣고 큰 스푼을 사용하여 균일한 덩어리가 형성될 때까지 재료를 완전히 섞습니다. 이제 주유소가 준비되었습니다!

5단계: 사워 크림에 파이크 퍼치를 요리합니다.

용기의 측면을 잊지 말고 베이킹 시트에 버터 조각을 바르십시오. 그런 다음 튀긴 파이크 퍼치 필레를 베이킹 시트에 놓습니다. 큰 스푼을 사용하여 생선 표면에 사워 크림 드레싱을 바르고 각 생선 조각에 빵가루를 뿌립니다. 온도에 맞게 예열된 오븐에 접시를 넣습니다. 180°С그리고 파이크 퍼치를 굽습니다 15 분. 이 기간 동안 접시는 튀긴 빵 껍질로 덮여 있으며 잊을 수없는 향기로 모든 사람을 매료시킬 것입니다.
그 후 즉시 오븐을 끄고 오븐 장갑을 사용하여 베이킹 시트를 꺼내어 따로 보관해 두세요. 10분 동안,물고기가 조금 식을 수 있도록. 할당 된 시간이 지나면 나무 주걱을 사용하여 사워 크림에 담긴 파이크 퍼치를 서빙 접시에 옮기고 서둘러 손님을 대접합니다.

6 단계: 사워 크림에 파이크 퍼치를 담아냅니다.

사워 크림의 파이크 퍼치는 매우 부드럽고 맛있습니다. 원하는 경우 레몬 조각으로 접시를 장식하고 잘게 썬 신선한 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 하지만 이 요리를 으깬 감자, 쌀, 재킷 감자 또는 신선한 야채 샐러드와 같은 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

냉동 파이크 퍼치 필레로 요리를 준비하는 경우 미리 냉동실에서 꺼내어 따로 보관하여 실온으로 해동하십시오. 어떤 경우에도 생선을 전자레인지에 넣거나 흐르는 물에 해동하면 안 됩니다. 뜨거운 물. 그렇지 않으면 파이크 퍼치가 맛과 향을 잃고 요리가 작동하지 않습니다.

사워 크림의 파이크 퍼치는 생선 조각으로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 파이크 퍼치 전체를 꺼내서 부분적으로 자르면됩니다.

생선 튀김의 경우 올리브 오일은 식물성 기름의 훌륭한 대체품입니다.

블랙 외에 갈은 후추사워 크림으로 파이크 퍼치를 요리하려면 취향에 맞게 다른 생선 조미료를 사용할 수 있습니다.

파이크 퍼치는 사워 크림과 완벽하게 어울립니다. 생선을 더 부드럽고 부드럽게 만들고 향신료는 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 영양가 있고 맛있고 빠른 놀라운 저녁 식사입니다.

오븐에서 사워 크림과 함께 구운 파이크 퍼치

많은 양의 양파는 우연이 아닙니다. 뿌리 채소는 요리를 매우 맛있게 만듭니다.

요리법:

팁: 사워 크림이 매우 걸쭉한 경우 소량의 끓인 물로 희석할 수 있습니다.

프라이팬에 양파를 곁들인 사워 크림 생선

잘게 썬 야채는 거의 눈에 띄지 않지만 생선 자체에서 그 맛을 찾을 수 있습니다. 완벽한 균형!

요리법:

팁: 다른 방법으로 생선의 뼈를 발라낼 수 있습니다. 향신료와 함께 밀가루를 가방에 붓고 거기에 생선을 넣고 트로트해야합니다. 각 조각을 별도로 굴려야 합니다.

사워 크림에 야채와 함께 구운 파이크 퍼치

표준 야채를 사용한 매우 간단한 요리법. 하지만 맛은 여전히 훌륭해요!

요리법:

껍질을 벗긴 양파는 잘게 다져야 합니다.
프라이팬에 소량의 기름을 데우고 양파를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 양파에 넣습니다. 4분간 더 조리하세요.
씻은 파이크 퍼치 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 손가락으로 씨앗이 있는지 확인해야합니다.
내화물 주형에 해바라기유를 바르거나 버터, 측면을 따라 포함.
여기에 생선 필레를 놓고 위에 향신료를 뿌립니다.
튀긴 야채를 균일한 층으로 배열합니다.
계란, 향신료와 함께 사워 크림을 포크로 치십시오.
생성된 가벼운 소스를 생선 조각 위에 고르게 붓습니다.
35분 동안 중간 불로 오븐에 넣으세요.
완성된 접시에 갓 다진 파슬리를 뿌립니다.

팁: 캐서롤에 영양가를 더하려면 소스를 넉넉히 코팅한 얇은 피타 빵을 바닥과 맨 위에 올려도 됩니다.

오븐에서 버섯과 치즈로 요리하는 법

생선, 버섯, 치즈 소스 - 손가락을 핥기만 하면 됩니다! 이 요리는 명절 테이블에도 제공될 수 있습니다.

요리법:

생선의 내장을 제거하고 씻어주세요. 비늘, 지느러미, 머리를 완전히 제거해야 합니다. 날카로운 칼을 사용하여 등심을 자르고 모든 뼈를 제거하십시오. 아니면 필레를 바로 구입할 수도 있습니다. 필레가 조금 덜 필요할 것입니다.
필레의 모든 면을 양념하고 레몬즙을 뿌린 후 잠시 따로 보관해 둡니다.
큰 양파에서 껍질을 제거하고 깃털 모양으로 자른 다음 부드러워질 때까지 볶습니다.
깨끗이 씻은 버섯을 잘게 자르고 양파에 넣습니다. 완료될 때까지 끓입니다. 버섯에서 주스가 많이 나오면 물기를 빼야합니다.
잘게 간 치즈는 풍부한 사워 크림과 혼합되어야합니다. 크림을 사용해도 됩니다.
여기에 향신료와 버섯 국물을 넣고 저어줍니다.
오븐을 200도까지 예열하세요.
베이킹 시트에 호일 한 장을 놓습니다.
그 위에 파이크 퍼치 필레를 놓습니다.
양파-버섯 혼합물을 위에 뿌립니다.
호일의 가장자리를 측면으로 만듭니다.
그런 다음 치즈 소스를 생선 위에 붓습니다. 모든 물고기를 고르게 덮어야합니다.
호일로 윗부분을 덮고 오븐에 약 20분 동안 넣어둡니다.
그런 다음 상단 시트를 제거하고 더 이상 15분 동안 계속 굽습니다.
꺼내서 소스가 걸쭉해질 때까지 살짝 식혀주세요.
부분적으로 자르고 남은 소스 위에 부어서 제공하십시오.

팁: 생선에서 뼈를 선택하는 가장 편리한 방법은 특수 핀셋을 사용하는 것이지만, 미용용 핀셋도 사용할 수 있습니다.

파이크 퍼치 시체 전체를 구매할 때 캐비어가 발견되면 버리지 마십시오. 조리법에 따라 나머지 생선과 함께 조리하거나 제거할 수 있습니다. 이 제품으로 팬케이크를 굽고, 소금에 절여 먹고, 샐러드와 계란 요리에 추가하고, 양파와 함께 볶을 수 있습니다. 이 외에도 유용한 제품, 특히 임산부의 경우.

더 많은 육즙을 추가하려면 모든 레시피에 셀러리 줄기를 추가할 수 있습니다. 충분히 잘게 썰어주세요. 흰살 생선 고기는 감귤류와 잘 어울립니다. 오렌지, 감귤 및 기타 유사한 제품의 주스를 소스에 추가할 수 있습니다. 풍미 리본으로 접시를 장식할 수 있습니다.

파이크 퍼치는 뼈가 꽤 많고 고기는식이 요법이고 매우 부드럽습니다. 그러한 생선은 무게가 금만큼 가치가 있으므로 요리 할 기회를 놓치지 마십시오.

좋은 오후에요, 친애하는 친구! 나는 가족과 함께 강으로 여행을 떠난 후 오늘 기사의 주제에서 영감을 받았습니다. 그날 우리는 한 번에 여러 마리의 파이크 퍼치 시체를 잡았습니다. 정말 행운이었습니다! 그것을 먹어본 사람이라면 누구나 이 생선이 얼마나 맛있고 건강에 좋은지 알 것입니다. 특히 사워 크림에 담긴 파이크 퍼치가 더욱 그렇습니다. 뼈가 거의 없고 등뼈와 갈비뼈 부분만 들어있어서 먹기 좋아요!

파이크 퍼치가 살고 있습니다. 흐르는 물, 그래서 그 고기는 실제로 진흙 냄새가 나지 않습니다. 지방이 거의 포함되어 있지 않으며 작은 시체도식이 요법이라고 할 수 있습니다. 쉽게 소화되고 최소한의 칼로리가 포함되어 있습니다. 유일한 단점은 비늘이 매우 단단히 부착되어 있어 사체 청소가 약간 어렵다는 것입니다.

우리 아들도 육즙이 많고 부드러운 고기를 즐겨 먹습니다. 반찬으로 하시면 됩니다. 슬로우 쿠커에서 요리하고 싶다면 이 멋진 장치에 대한 요리법이 있습니다. 기사에서 그 중 하나를 설명했습니다. 그리고 시체를 야채와 함께 요리하면 반찬과 함께 완전한 메인 요리가 나옵니다. 일반적으로 모든 취향에 맞는 4가지 흥미로운 옵션을 유지하세요!

양파와 사워 크림 소스를 곁들인 오븐에서 구운 파이크 퍼치 필레 레시피

이 옵션은 너무 간단해서 최종 결과가 실패할 수 없습니다. 나는 초보 요리사와 칼로리 섭취량을 면밀히 모니터링하는 사람에게 추천하고 싶습니다. 훌륭한 다이어트 요리는 식단을 제한하지 않고 체중 감량에 도움이 될 것입니다. 다양한 지방 함량의 사워 크림을 선택하여 칼로리 함량을 직접 조절할 수 있습니다.

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