영양사, 성형외과 의사, 전문 운동선수가 건강한 생활 방식의 필요성과 효과에 대해 이야기합니다. 뱃속까지 빨려 들어갈 때

Marie Claire: 당신은 모스크바 주립대학교 심리학부를 졸업하고 HR 분야에서 성공적인 기업 경력을 쌓았지만 갑자기 완전히 다른 방향으로 사업을 시작하기로 결정했습니다. 음식이라는 주제에 대한 관심은 어떻게 생겨났나요?

알리사 샤바노바: 대학 졸업 후 정신 생리학 학위를 취득한 후 SSP 주립 연구소에서 일했습니다. Serbsky는 인사 평가 분야의 컨설턴트로 활동했으며 잠시 후 HR 이사로 활동했습니다. 하지만 저는 늘 음식에 관심이 있었습니다. 어린 시절부터 저는 요리하는 것을 좋아했습니다. 실험하고 새로운 요리를 만들었습니다. 나의 첫 번째 요리법은 그림 형태로 스케치되었습니다. 좀 더 의식적인 나이에 저는 건강에 좋은 음식에 집중하기 시작했고, 그것이 맛있을 뿐만 아니라 고품질의 신선한 제품으로 적절하게 준비되어야 한다는 것을 깨달았습니다. 모스크바에서는 끊임없는 시간 부족으로 인해 대부분의 사람들이 정상적으로 식사를 할 기회가 없습니다. 남편과 나는 거의 24시간 내내 사무실에 있으면서 손에 쥘 수 있는 모든 것을 간식으로 먹었을 때 정확히 같은 상황에 있었습니다. 우리는 일주일에 한 번 이하로 정상적인 정식 식사를 했는데, 이것이 건강한 음식 배달 서비스를 시작하려는 아이디어에서 나온 것입니다.

남편과 함께 시작한 일이 프로젝트의 성공에 어느 정도 기여했다고 생각하시나요? 사업을 하는 여성에게 남성의 지원은 얼마나 중요합니까?

물론 남성의 지원도 중요합니다. 세무 당국, 소방관 등 비우호적인 당국과의 상호 작용에서 시작하여 여성이 특정 일을 하는 것이 육체적으로 매우 어렵다는 사실로 끝납니다. 또 다른 중요한 요소는 상호 이해입니다. 여성이 사업을 시작하고 남편이 근무 일정이 정해져 있으면 문제가 시작됩니다. 그녀는 밤에 앉아 주말에 일하러 가고 가족은 이음새가 터지기 시작합니다. 그러나 남편과 아내가 같은 사업에 종사한다면 그러한 어려움은 발생하지 않습니다.

전반적으로 아이디어를 실현하는 데 얼마나 시간이 걸렸나요?

나만의 카페에 대한 아이디어는 오래전부터 떠올랐다. 2007년에는 건강식당을 열고 싶다는 마음이 있었다. 그런 다음 영국을 여행하는 동안 Pret-a-Manger 체인에 관심을 끌었습니다. 이것은 건강에 좋은 패스트 푸드이며 현재 우리가 가지고있는 것과 동등한 것은 Prime입니다. 그해에 이 세그먼트는 러시아 시장누구와도 바쁘지 않았습니다. 나는 많은 일을 해왔습니다. 준비 작업, 메뉴도 개발했지만 구현 지점에는 도달하지 못했습니다. 우리나라에서는 여성이 혼자 사업을 하기가 어렵습니다. 특히 실물 부문에서는 더욱 그렇습니다. 그것은 내 의견이다. 남편은 IT를 떠나 나를 도와줄 준비가 되어 있지 않았기 때문에 레스토랑을 열고 싶은 마음은 더 나은 때까지 미루어야 했습니다. 그러나 4년 후, Vlad와 나는 우리가 새로운 무대에 설 준비가 되었다는 것을 깨달았습니다. 별들이 정렬되었고 2011년에 우리는 공동 프로젝트를 시작했습니다.

그러나 다른 회사들은 이미 이 부문에서 성공적으로 작업했습니다. 시장 진출이 어려웠나요?

GrinDin 오픈 당시 시장의 주요 참가자들은 이미 존재했습니다. Just For You는 5년 동안 일했고, Elite Nutrition과 JET SET DIET도 약 4~5년 정도 있었고, Royal Ration은 우리보다 6개월 먼저 오픈했고, Easy는 우리와 함께 식사가 열렸습니다. 그래서 당연히 경쟁이 있었습니다. 나는 합리적인 경쟁이 선하고 옳다고 믿습니다. 이는 우리가 가격을 유지하고 개선을 위한 내부 자원을 찾도록 장려합니다. 불행히도 현재 시장에는 짜증나는 사례가 많이 있습니다. 우리 부문에서는 매달 나옵니다. 새로운 회사. 그들 대부분은 덤핑으로 시작합니다. 가격을 인하하면 정상적인 경제에 도달하지 못하고 죽습니다. 나는 그러한 회사를 수십 개 나열할 수 있습니다. 문제는 – 왜? 그리고 그들은 스스로 돈을 벌지 못했고 시장은 하락했습니다.

스타트업이 당신에게 요구한 개인적 자질은 무엇이었나요?

나는 나 자신에게서 그러한 스트레스 저항을 기대하지 않았습니다. 나는 포기할 것이라고 생각했다. 처음에는 매우 어려웠습니다. 일이 내 인생의 110%를 차지했습니다. 또한 한 사람과 함께 살고 일할 때 "집"과 "사무실"이 구분되지 않고 모든 것이 뒤섞여 있으며 저녁이나 주말이 없습니다. 예를 들어 야간과 휴가 중에 비즈니스에 대한 논의를 시작할 수 있습니다. 당신이 할 수 있는 일은 아무것도 없습니다. 직장에서 어려운 상황이 발생하면 "주말에는 일에 대해 한마디도하지 않는다"고 아무리 동의하더라도 문제에 대해 논의하기 시작합니다. 그것이 남편과 저를 걱정하기 때문에 우리는 다른 것에 대해 이야기할 수 없습니다. 물론, 함께 일할 때의 장점은 단점보다 훨씬 큽니다. 그러나 아마도 가장 큰 단점은 우리가 항상 같은 단계에 있다는 것입니다. 남편과 아내가 서로 다른 곳에서 일한다면, 그들의 "어두운 줄무늬"나 스트레스가 많은 순간이 일치할 가능성은 거의 없습니다. 이는 어려운 상황에서 한 사람이 다른 사람을 지원할 수 있음을 의미합니다. 일반적인 비즈니스에서는 모든 문제가 두 가지 모두에 영향을 미칩니다. 결과적으로 우리는 서로를 강화하고 때로는 상황을 완화하기보다는 확대합니다.

전문교육이 사업에 어떻게 도움이 되나요?

나는 심리교육이 그것을 받는 모든 사람에게 절대적으로 도움이 된다고 믿습니다. 사업은 사람이 하는 일이므로 사람의 심리와 특성을 이해하면 확실히 선호도가 높아집니다. 그러나 물론 미식 사업에는 심리학과만으로는 충분하지 않습니다. 그래서 저는 제가 부족한 특정 지식을 "얻기" 위해 계속 공부했습니다. 호주 개방 대학에서 체중 상담 과정을 마치고 하버드 대학에서 요리 과학 과정을 이수했으며 올해는 런던 요리 학교에 다녔습니다. 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에서는 요리법 및 영양 모듈을 이수했습니다.

내 사업은 매우 개인적인 것입니다. 어린 시절부터 나는 과체중 경향이 있었는데, 이 용어는 주로 DNA 연구로 인해 마침내 합법화되었습니다. 이전에 모든 영양학자들은 과체중인 사람이 비만에 책임이 있으며 그에 대한 소인이 없다고 만장일치로 주장했습니다. 그러나 오늘날 유전학자들은 이 사실에 대한 반박을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 그럼 곧(희망) 뚱뚱한 남자선험적으로 죄책감을 느끼지 않을 것입니다.
영양사 Tatyana Zaletova와 함께 우리는 여러 가지 균형 잡힌 영양 프로그램을 개발했으며 "Detox" 및 Dukan 다이어트를 포함한 체중 감량 시스템도 있습니다. 나는 많은 옵션을 시도했다 단식일, 그리고 이것은 우리 라인에 반영되었습니다. 우리 메뉴에는 "스무디 단식의 날"뿐만 아니라 생선-야채 및 코티지 치즈-과일 단식의 날이 있습니다. 물론 우리는 체중 감량 프로그램만 개발하는 것이 아닙니다. 오늘 나의 주요 우선순위 중 하나는 식단을 더욱 다양하게 만들어 제한을 줄이고 더 많은 자유와 즐거움을 누리는 것입니다. 우리는 최근 메뉴에 훈제 생선과 가금류를 추가하기 위해 훈제장을 구입했습니다. 단 것을 좋아하는 분들도 만족하실 수 있도록 저칼로리 디저트 라인을 점차 개발하고 있습니다.

리듬을 따라가는 것이 가능한가요? 현대 생활사업가 강화 적절한 영양건강한 생활?

나는 헬스를 한다. 나는 자전거 타기를 좋아하고 여름에는 거의 매일 자전거를 탄다. 겨울에는 클럽에 가거나 집에 있는 런닝머신에서 운동을 해요. 나는 이동하는 것을 좋아합니다. 나는 여행하는 것을 좋아한다. 우리는 여름에 아이슬란드에 갈 계획입니다. 아이슬란드는 정말 아름다워요. 우리는 또한 여름에 2주 동안 휴가를 갈 뿐만 아니라 가을, 겨울, 봄에 며칠 동안만 휴가를 가려고 노력합니다. 우리는 러시아에 가지 못했지만 우리가 가장 좋아하는 공연자들의 콘서트를 보기 위해 파리, 독일, 이탈리아에 갈 수 있습니다. 나는 클래식 음악과 오페라를 좋아합니다. 가을에는 런던에서 마르타 아르헤리치의 작품을 들었고, 4월에는 바그너의 파르지팔을 보기 위해 베를린으로 갈 예정입니다.

여성이 직장인이라 할지라도 일과 가정을 병행하는 것은 대개 쉽지 않은 일이다. 모든 것을 어떻게 따라잡을 수 있나요?

유일한 작업 방법은 우선 순위를 올바르게 지정하는 것입니다. 잘 수행해야 하는 것이 무엇인지, 잔여 기준으로 수행할 수 있는 것이 무엇인지, 아니면 전혀 수행되지 않는 것이 무엇인지 이해하십시오. 한때 나의 친애하는 친구이자 홍보 매니저인 Nastya Kaslina는 다음과 같은 멋진 말을 했습니다. "C가 합격 점수라면 A는 필요하지 않습니다." 그 당시 나는 이 접근 방식에 대해 매우 부정적이었습니다. 저는 원래 완벽주의자라서 모든 일을 완벽하게 하고 싶었어요. 시간이 지남에 따라 나는 상황에 대한 비전을 바꾸었습니다. 중요한 일은 5명으로 해야 합니다. 옵션이 없습니다. 중요하지 않음 - 합격 점수를 받았습니다. 그렇지 않으면 당신은 산산조각이 날 것이기 때문입니다. 당신은 아무것도 하지 않을 것입니다. 그러나 당신은 여전히 ​​피로 때문에 나머지 일을 제대로 하지 못할 것입니다.

당신은 무엇을 꿈꾸고 있습니까? 예를 들어 5년 안에 무엇을 달성하고 싶나요?

나는 몽상가가 아니라 실행가이다. 일반적으로 중요한 것과 꿈은 욕망을 충족시키기 위한 행동이 있다는 점에서 서로 다릅니다. 당신의 꿈이 정말로 당신에게 중요하다면, 당신은 그것을 실현하기 위해 노력하기 시작하고, 그것은 더 이상 꿈이 아닙니다. 그리고 그것이 중요하지 않다면 그것은 꿈, 성취되지 않은 욕망으로 남습니다.
나는 뭔가를 원하면 즉시 그것을 시작한다. 그것은 내 문제입니다. 때때로 나는 내 욕망을 "끓일" 시간을 주지 않고, 때로는 너무 많은 일을 맡지만, 내 욕망을 꿈 수준에 두는 경우는 거의 없습니다.
저는 사람들이 평생 동안 실천할 수 있는 영양 프로그램을 찾고 싶습니다. 체중 감량에 성공한 사람들의 99%가 3년 이내에 체중이 다시 늘어난다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 이것은 건강과 정신에 해 롭습니다. 나는 끊임없이 새로운 것을 시도하고, 조사하고, 기사를 읽고, 나를 포함한 사람들이 끊임없는 제한을 잊고 나 자신의 즐거움을 위해 살도록 도울 생활 꿀팁을 찾으려고 노력하고 있습니다. 모델 체중이 아니라 건강한 체중일 수도 있습니다. 그리고 나는 그러한 시스템을 찾을 것이라고 믿습니다.

지금으로부터 몇 년 후, 언젠가 자랑스럽게 귀하의 사업 경영을 넘겨줄 사람에게 분명히 해주고 싶은 주요 조언은 무엇입니까?

"잘 해라 - 좋을 것이다." 중요한 것 - 단 5가지, 타협은 없습니다. 사업을 하는 사람이 사업을 사랑하고 최선을 다해 투자할 수 있도록 사업에 대한 개인적인 태도를 갖는 것이 중요합니다.

전격 조사

1. 하루에 부엌에서 보내는 시간은 얼마나 됩니까?
일주일에 세 번씩 생산 현장에 갑니다. 나는 부엌에서 적어도 8~10시간을 보낸다. 집에서는 주말과 휴가에만 보통 2~3시간을 보냅니다.

2. 당신이 가장 잘하는 요리는 무엇입니까?
많은 일이 잘 되는 것 같아요. 그게 제 일이에요.

3. 가장 좋아하는 음식 다섯 가지는 무엇입니까?
아보카도, 연어, 토마토, 가지, 치즈. 집에 먹을 것이 없을 때, 빠른 수정가지 파르미지아노를 만들어요. 나는 그 양에 관계없이 그것들을 흡수할 수 있습니다.

4. 메이크업 가방에 꼭 들어가는 뷰티 제품 세 가지는?
발몽 모이스처라이저 - 저는 매우 건조한 피부를 가지고 있습니다. 아나스타샤 비벌리힐스 브로우 브러쉬와 포마드.

5. '지금 여기'에서 가장 좋아하는 향기는?
아티모 살바토레 페라가모.

6. 옷장에서 가장 좋아하는 아이템은?
나는 드레스를 좋아한다. 느슨하고 흐르는 듯한 느낌, 천연 소재로 제작되어 이상적으로 편직되어 있습니다.

7. 마지막으로 흥미롭게 읽은 책은 무엇이었나요?
« 직관적인 식사"(두 번째 판) Evelina Tribol 및 Eliza Resh 저. 다이어트에 관심이 많은 분들께 추천드립니다.

8. 차에서는 어떤 음악을 듣나요?
Ludovico Einaudi의 음악을 중단 없이 들을 수 있습니다. 바흐, 베토벤, 브람스도 마찬가지다. 나는 클래식을 좋아하고 좋은 연주에 진심으로 감사드립니다.

사람마다 고유한 신진대사가 있습니다. 어떤 사람은 하루 종일 감자와 라드를 먹어도 살이 찌지 않을 수 있습니다. 다른 사람들은 달콤한 빵을 먹는 것만으로도 체중이 늘어납니다. 하지만 모든 사람이 피해야 할 음식이 있습니다. 그들의 사용은 문제가되지 않습니다 완벽한 모습, 하지만 건강 문제입니다.

달콤하고 불쾌한

백설탕, 당밀, 시럽 및 이를 함유한 모든 제품의 혈당 지수가 가장 높습니다. 특히 무제한으로 섭취하면 인슐린 저항성과 진성 당뇨병두 번째 유형. 대안은 천연 감미료(예: 스테비아, 아가베 시럽 또는 예루살렘 아티초크), 과일입니다.

지식 근로자는 포도당이 뇌 기능을 자극하기 때문에 설탕을 먹어야 한다는 오해가 있습니다. 실제로 우리 뇌가 소비하는 유일한 제품은 포도당입니다. 그러나 신체는 탄수화물뿐만 아니라 지방과 단백질 등 거의 모든 "물질"로부터 이를 생산할 수 있습니다. 따라서 회백질의 영양 부족에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

케토 다이어트는 건강에는 해롭지만 체중 감량 측면에서는 효과적이다.

순수한 설탕이 필수적인 경우 유일한 예외는 저혈당증입니다. 배고픔에 압도되고, 심장이 분당 90회 이상 뛰고, 손톱이 파랗게 변하고, 손이 차가워진다면 빠른 조치가 필요합니다. 설탕은 입에 흡수되기 시작하므로 큐브 하나를 먹는 것이 올바른 결정입니다. 물론 몸을 그런 상태로 만들 수는 없습니다.

지방은 탄수화물의 불 속에서 연소됩니다

많은 다이어트는 포도당을 피하는 데 기반을 두고 있습니다. 예를 들어, 현재 유행하는 케토 다이어트 또는 LCHF는 탄수화물을 최소화하고 지방을 무제한으로 섭취할 수 있습니다.

케토 다이어트는 신체에 가장 강한 스트레스이며 인위적으로 만들어졌습니다. 실제로 탄수화물을 완전히 거부하면 한편으로는 포도당이 부족해지고 다른 한편으로는 케톤체를 활용할 수 없게 됩니다. 과도한 케톤체는 신체, 특히 간에 해롭습니다.

일반적으로 단백질, 지방 및 탄수화물의 대사는 서로 연결되어 있습니다. 탄수화물이 분해되면 케톤체가 활용되어 신체에서 배설됩니다. 이것은 영양학자들의 일반적인 표현인 "지방은 탄수화물의 불 속에서 탄다"에 반영되어 있습니다. 이 가역적 대사 장애는 근육 조직을 유지하면서 지방 조직을 감소시킵니다.

너무 엄격한 다이어트와 제한은 필연적으로 고장으로 이어집니다.

케토 다이어트는 건강에는 해롭지만 체중 감량 측면에서는 효과적이다. 또한 신장 질환부터 신경증까지 금기 사항이 많으며 탈수, 과민성, 피로, 구취, 피부 문제 등 다양한 부작용이 있습니다.

육체적, 정신적 건강을 최우선으로 생각하는 사람 정신 건강, 그렇게 몸을 강간할 것 같지는 않습니다. 이 방법의 효과는 반대자들에게도 인정됩니다.

뚱뚱할 시간은 없어

트랜스 지방은 식단에서 영원히 제거해야 하는 두 번째 제품입니다. 그들은 강력한 발암 물질이며 심혈관 질환도 유발합니다. 트랜스 지방은 어디에서 발견되나요? 마가린과 스프레드(대체 버터), 전체적으로 튀긴 음식패스트푸드(감자튀김, 파이, 페이스트리, 햄버거, 닭고기 조각 등).

또한 상점에서 구입한 모든 소스, 공장에서 만든 제과류(빵, 케이크, 페이스트리, 크래커 및 쿠키)를 메뉴에서 제외하거나 구매하기 전에 트랜스지방 또는 수소화 지방의 존재 여부를 주의 깊게 연구합니다.

최후의 만찬 증후군

"안전한" 제품이라 할지라도 예방조치를 취해야 한다는 점을 잊지 마십시오. 케밥이나 튀긴 감자는 한 달에 한 번 섭취하면 해를 끼치 지 않습니다. 그러므로 자신이 좋아하는 요리를 완전히 부정해서는 안됩니다. 더욱이 너무 엄격한 식단과 제한은 필연적으로 고장으로 이어집니다.

다이어트를 시작하기 전에 내일부터 금지되는 건강에 해로운 음식을 과식하는 최후의 만찬 증후군이라는 것도 있습니다. 최근 연구에 따르면, 이 증후군은 다이어트 실패를 예측할 수 있습니다. '최후의 만찬' 동안 더 많이 먹을수록 고장이 더 빨리 발생합니다. 초콜릿, 설탕, 아이스크림을 더 이상 구할 수 없다는 사실을 깨닫는 것은 무의식적인 수준에서 극심한 저항을 일으키고 우리를 고통스럽게 하며 다이어트를 방해하게 되기 때문입니다.

다이어트 중에 우리는 일상 생활보다 금지된 음식을 더 많이 먹게 됩니다.

먹는 것을 금하는 사람은 음식에 대해 차분한 태도를 가질 수 없습니다. 음식에 대해 덜 생각할수록 체중 감량 과정은 더 부드럽고 고통스럽지 않게 진행됩니다. 초콜릿을 금지하면 밤낮으로 꿈을 꾸게 될 것입니다.

최근 연구에 따르면 다이어트를 하는 동안 우리 중 일부는 정상적인 생활보다 금지된 음식을 더 많이 섭취하는 것으로 나타났습니다. 그러므로 항상 음식에 대한 갈망을 충족시킬 수 있는 건강한 방법을 찾으십시오. 예를 들어, 설탕이 없는 다크 초콜릿은 초콜릿 머핀의 대안이 될 것이며, 요구르트와 꿀 한 스푼을 곁들인 신선한 베리는 건강에 해로운 케이크를 대체할 것입니다.

전문가 소개

맛있고 건강한 음식 배달 회사 GrinDin의 건강한 영양 전문가이자 개발 이사이자 공동 소유자입니다.

문제 #1: 아침에 식사할 시간이 없다

근무일은 아침 9시부터 7시까지입니다. 지금은 먹고 싶지 않지만 요리할 시간도 없고 기운도 없습니다. 그럼에도 불구하고... 뭐, 아침식사는 다 아시죠?

무엇을 해야 할까요?

샌드위치, 베이글, 치즈케이크, 심지어 시리얼까지 전날 밤에 음식을 준비하고 포장하세요. 그건 그렇고, 샌드위치는 완전히 헛되이 금지되었습니다. 영양사에 따르면 가벼운 치즈, 닭 가슴살 또는 연어와 야채를 곁들인 통 곡물 빵에 샌드위치가 하루 중 가장 건강한 시작입니다. 우리의 것을 읽어보세요.

문제 #2: 쿠키를 간식으로 먹다

보통 오전 11시에 간식을 먹고 싶은데 점심 시간은 아직 멀었습니다. 하지만 내 동료의 쿠키는 매우 가깝습니다.

무엇을 해야 할까요?

집에서 건강한 간식을 가져오세요. 상반기에는 요구르트와 과일이 이상적인 솔루션입니다. 몸이 침착하게 점심을 기다리려면 100-150g의 빛을 섭취해야합니다
발효유 제품(지방 3-5% 이하) 및 과일 200-300g(사과 또는 오렌지 2개, 키위 3개, 바나나 1개 또는 블루베리 150g).

문제 #3: 비즈니스 점심이 너무 풍부함

비즈니스 점심을 먹으러 카페에 갈 때, 구성과 성분이 너무 높기 때문에 항상 칼로리가 높고 건강에 좋지 않은 음식을 먹을 위험이 있습니다. 영양가메뉴에는 요리가 거의 표시되지 않습니다.

무엇을 해야 할까요?

먼저 간단하고 이해하기 쉬운 요리를 선택하세요. 야채 수프(으깬 감자 아님), 닭고기 가슴살, 빵가루를 입히지 않은 생선. 분쇄된 모든 것에는 알 수 없는 양의 칼로리가 포함되어 있습니다. 예를 들어, "야채" 수프에는 일반적으로 크림, 버터 또는 치즈가 들어 있는데 맛도 없을 수 있습니다. 치킨 커틀릿에는 종종 허벅지 살이 포함되며 때로는 닭고기의 가장 지방이 많은 부분인 껍질도 포함됩니다. 둘째, 샐러드와 같은 모든 소스와 드레싱을 요리와 별도로 가져오도록 요청하세요. 이 경우 접시에 소스를 추가할지 여부와 양을 스스로 결정할 수 있습니다.

낮에는 너무 바빠서 점심을 제대로 먹을 시간이 없을 때도 있습니다. 이 경우, 저녁에 머리가 아프고 배가 비어 있는 상태로 집에 오면 과도한 양의 칼로리를 섭취할 위험이 있으며, 신체가 한 번에 사용할 수 없어 지방 저장소로 옮겨지게 됩니다. , 과식, 간단히 말해서!). 낮에 먹지 않았다면 밤에 1000kcal라도 체중이 증가합니다.

무엇을 해야 할까요?

물론 정답은 식사 시간을 가질 수 있도록 근무일을 정리하는 것입니다. 수면 및 기타 생리적 필요와 마찬가지로 음식은 인간에게 기본입니다. 근무일 중 일부가 여전히 바쁘다면 간단한 간식을 먹을 수 있는 물건을 준비하세요. 말린 과일, 견과류(하루 50g 이하), 버터가 없는 호밀 크래커, 밀기울이 들어간 건조 크래커, 인스턴트 오트밀이 적합합니다. 근무일 동안 3~4회 간식을 섭취하면 신체가 제때에 필요한 칼로리를 섭취하게 됩니다.

이러한 음식은 종종 체중 증가로 이어집니다. 그 이유는 칼로리 함량이 높은 소량입니다. 한편으로는 단일 및 다중 불포화 지방을 함유하고 있으며식이 섬유, 비타민 B 및 미네랄이 풍부합니다. 반면, 견과류 100g에는 100g당 약 60g의 지방이 함유되어 있는데, 이는 작은 봉지 하나에 담긴 성인 남성의 일일 요구량입니다.

해야 할 일:견과류와 씨앗을 포기할 필요가 없으며 하루에 30g으로 제한해야합니다. 이것은 약 20-25 편도선, 15-20 반쪽입니다. 호두또는 껍질을 벗긴 씨앗 몇 개. 견과류 10g당 약 60kcal이 포함되어 있으므로 눈에 의존하지 말고 주방 저울로 그 부분의 무게를 측정하는 것이 좋습니다. 라벨을 꼭 읽어보세요: 견과류와 씨앗은 종종 기름에 튀겨져 100g당 5-10g의 지방이 추가됩니다. 굽지 않은(건조된) 견과류를 선택하세요.

2. 말린 과일

팔로워라면 다 아는 사실이죠 건강한 이미지삶. 그들은 풍부한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 따라서 말린 살구 100g은 칼륨 일일 섭취량의 5%, 베타카로틴 43%를 제공합니다. 자두 100g에는 마그네슘 26%와 철 17%가 추가됩니다. 그러나 유용한 물질 외에도 말린 과일에는 일일 설탕 요구량의 100% 이상이 포함되어 있습니다. 이는 제품 100g당 50-60g입니다! 말린 과일에서 발견되는 설탕(과당)은 일반 백설탕(자당)보다 더 해롭습니다. 과당은 간 생성을 촉진합니다. 지방산및 저밀도 지질단백질; 결과적으로 과당은 지방에 저장될 뿐만 아니라 혈액 내 중성지방 수치를 증가시킬 수도 있습니다.

해야 할 일:당신이 제거해야 할 과제에 직면했다면 초과 중량, 그런 다음 하루에 200-400g의 신선한 과일로 제한하십시오.

얼마 전 미국의 한 회사가 DNA 분석을 바탕으로 지원자별로 개별 식단을 만들고 이에 따라 매일 음식을 배달할 계획이라는 뉴스가 언론에 나왔습니다. 직원용 러시아 회사 GrinDin은 새로운 것이 아닙니다. 그들은 이 일을 1년 반 동안 해왔습니다. 그들은 또한 소위 아기 검사, 즉 어린이의 유전자 분석을 수행합니다. GrinDin 개발 이사인 Alisa Shabanova는 "우리의 프로필은 식이요법입니다."라고 말합니다. – 그리고 2015년부터 유전자 검사를 진행해 왔는데, 국내 검사실에서는 주로 16세부터 DNA 분석을 하기 때문에 처음에는 성인 대상으로만 진행하고 있습니다. 최근에야 우리는 시장에서 유일하게 3세 이상 어린이의 DNA 검사를 수행하는 파트너인 러시아 아카데미 화학생물학 및 기초의학 연구소에 기반을 둔 국립 유전 연구 센터(MyGenetics) 회사를 인수했습니다. 노보시비르스크의 과학. 그들의 장점은 또한 28개의 유전자를 연구한다는 것입니다. 우리의 또 다른 파트너는 MIPT 연구소입니다. 하지만 그녀는 5개의 유전자만을 테스트합니다. 충분하지 않다."

아기 테스트는 오랫동안 요구되어 왔습니다. 세계는 비만 전염병에 사로잡혀 있고, DNA 테스트... 효과적인 방법과체중에 맞서 싸우십시오. 결국, 다른 사람들같은 음식이라도 다르게 소화될 수 있다. 예를 들어, 사람은 자신이 소비하는 칼로리 양을 제한하지만 체중을 줄일 수는 없습니다. 그리고 어떤 사람들은 탄수화물을 더 잘 소화하는 반면 다른 사람들은 지방을 더 잘 소화하기 때문입니다. 유전자 분석은 특정 사람에게서 탄수화물과 지방 대사가 어떻게 일어나는지 결정하는 데 도움이 됩니다. “내 친구는 체중 감량을 위해 최선을 다했습니다. 칼로리를 계산하고, 식단에서 탄수화물을 완전히 제거하고, 다른 방법도 사용했지만 체중을 감량할 수 없었습니다. 분석 결과 탄수화물은 빠르게 연소되지만 반대로 지방은 몸에 축적되는 것으로 나타났습니다. 그녀는 그것을 식단에서 제거했다 지방이 많은 생선설탕에 제한을 두지 않고도 고기를 먹고 살이 빠졌어요!” – 같은 Shabanova도 인정합니다.

이 모든 것은 어린이에게 완전히 적용됩니다. 또한, 아기 테스트를 통해 체중 증가 및 제2형 당뇨병에 대한 유전적 소인이 밝혀지고 글루텐 및 유당 불내증이 결정됩니다. 전문가는 “아이가 과체중에 문제가 있거나 가족 중 양부모 친척이 있는 경우 DNA 검사를 하는 것이 좋다”고 조언한다. – 부적절한 신진 대사로 인해 체중이 증가하는 어린이를 즉시 연방 영양, 생명 공학 및 식품 안전 연구 센터 (구 영양 연구소)의 직원 인 영양사에게 보냅니다. 의사는 문제가 정확히 무엇인지 알아냅니다. 그는 인슐린, 포도당, C 펩티드에 대한 혈액 검사를 받고 내분비 시스템을 확인할 것을 권장합니다. 그런 다음 그녀는 그를 위해 개별 식단을 만듭니다. 그리고 이에 맞춰 우리는 매일 음식을 배달합니다. 과체중 청소년이 6개월 만에 최대 30~35kg을 감량한 사례가 있습니다. 그리고 중요한 것은 우리 제과업자들이 아이들이 가장 좋아하는 디저트인 저칼로리 케이크를 준비하는 방법을 알고 있다는 것입니다. 생산지는 Leninsky Prospekt에 위치해 있으며, 하루 식품 한 세트의 가격은 약 2,500루블입니다.”

그리고 DNA 분석을 통해 어린이의 유 전적으로 결정된 힘, 지구력 및 근육 반응 속도를 알아낼 수 있습니다.

“강도는 그것이 얼마나 빨리 형성되고 얼마나 오래 지속되는지를 나타내는 척도입니다. 근육량, Alisa Shabanova를 설명합니다. – 속도 – 사람이 얼마나 빨리 움직이는지, 반응이 얼마나 좋은지. 지구력 - 심장 근육이 부하에 효과적으로 적응하는지 여부. 이를 토대로 자녀에게 가장 적합한 스포츠를 선택할 수 있습니다.”

전문가는 계속해서 “물론 어린이가 특정 스포츠에 참여하기를 원할 경우 이러한 지표를 무시할 수 있습니다. 소년이 축구를 꿈꾸면 "힘이 있으니 복싱에 보내 드리겠습니다. "라고 말할 수 없습니다. 하지만 아이가 어디로 가야 할지 고민하지 않는다면 자신감을 가질 수 있는 스포츠를 선택하는 것이 좋기 때문에 아이의 특성에 맞게 선택하는 것이 좋습니다.”