겨울용 Adjika - 마늘을 사용한 최고의 요리법. Adjika : 가장 맛있는 요리법

토마토, 고추, 당근으로 직접 만든 삶은 아지카는 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다. 이 아지카는 고기와 생선 요리에 훌륭한 첨가물이며 수프나 보르시에 좋은 양념으로도 사용할 수 있습니다.

Adjika는 삶거나 생으로 덮는 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 겨울을 준비하기 위해 그들은 첫 번째 방법을 사용합니다. 왜냐하면 adjika는 실온에서 보관할 수 있고 상할 것을 두려워하지 않기 때문입니다.

3. 마늘을 짜서 식초와 함께 팬에 넣습니다. 소금을 저어 맛보십시오. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 5분간 더 끓인 후 불을 끄세요.

4. 완성된 아지카를 미리 소독한 병에 붓고 말아주세요. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오. 그 후 항아리를 서늘하고 어두운 곳으로 옮길 수 있습니다.

사과와 함께 겨울 동안 삶은 adjika

사과와 함께 겨울 adjika 요리법

6리터의 재료:
- 토마토 - 3kg;
- 당근 - 1kg;
- 양파 – 1kg;
- 신 사과 – 1kg;
- 피망 – 3kg;
- 고추 - 2 개;
- 마늘 - 400 gr;
- 설탕 – 250gr;
- 식초 - 250g;
- 오일 – 150g;
- 소금 - 2 큰술.

사과로 겨울용 adjika를 만드는 레시피 :

1. 모든 야채를 씻어서 말리고 큰 입방체로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 고추의 양은 기호에 맞게 조절하시고, 매운 것이 싫으시면 고추를 전혀 넣지 않으셔도 됩니다.

2. 깊은 냄비에 야채 혼합물을 넣고 끓인 후 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초, 설탕, 소금, 기름을 첨가하세요. 다진 마늘도 추가합니다. 5분 더 저어주고 요리하세요.

달콤하고 매운 adjika는 백인 요리에서 가장 유명한 조미료입니다. 이 소스는 전 세계적으로 수백만 명의 팬을 보유하고 있으며 모든 주부라면 특별한 재정적 비용 없이도 소스를 준비하고 겨울용 수제 아지카를 준비할 수 있습니다. 이 페이지에 있는 요리법이 최고입니다. "시도해 보면 손가락이 핥을 것입니다!"

토마토에서 겨울을위한 최고의 adjika 요리법

최고의 아지카는 달콤하고 쓴 고추, 즙이 많은 토마토, 향신료의 완벽한 조합으로 만들어집니다. 조리법도 간단하고 조리 과정도 간편하며 결과는 맛있고 건강에도 좋습니다. 이 아지카는 겨울 동안 말아서 뜨거운 요리, 반찬 또는 차가운 전채 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

준비:

먼저 재료를 준비합시다. 마늘은 껍질을 벗기고, 고추는 씨를 제거하고, 토마토는 반으로 나누어 줄기를 제거합니다.

먼저 토마토와 달콤한 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 (다지기로 다질 수 있음) 냄비에 보내서 끓입니다. 최소 20분 동안 요리하세요. 아지카를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 시간을 늘릴 수 있습니다!

다음으로 고추와 마늘을 갈아서 이 뜨거운 혼합물을 냄비에 넣으세요. 요리가 끝나기 2분 전에 소금, 설탕, 식초, 기름 등 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 adjika를 조금 더 끓입니다. 뜨거워지면 소스를 소독된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

요리하는 동안 adjika에 녹색을 추가하지 않는 것이 좋으며 사용 직전에 고수 또는 파슬리를자를 수 있습니다.

블랭크를 발코니는 물론 집의 식료품 저장실에도 보관할 수 있습니다!

매콤한 아지카 레시피 - 손가락을 핥게 될 거예요

유명한 요리 전문가 Olga Matvey가 맛있고 매콤한 아지카 또는 직접 만든 케첩 요리법을 제안합니다. “손가락을 핥게 될 거예요!” 빠르고 간단하며 쉽게 준비할 수 있으며, 건강하고 맛있는 양념을 위한 재료 비용은 단돈 1센트입니다.

준비 재료:

준비:

1. 껍질을 벗긴 달콤한 고추, 잘게 썬 토마토, 꼬리가없는 뜨거운 꼬투리, 양파 및 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마지막에 약간의 생강을 비틀어 아름답고 밝고 향기로운 덩어리를 얻으십시오.
2. 냄비를 불에 올리고 끓여서 30분간 끓입니다.
3. 해바라기 기름, 남은 향신료를 넣고 아지 카를 섞어 약한 불에서 약 1 시간 동안 끓입니다.
4. 요리가 끝나기 10분 전에 사과식초를 붓고 조금 더 끓인 후 뜨거울 때 병에 부어주세요.

이러한 adjika는 서늘한 곳에 보관할 수 있으며 여주인이 항상 가까이에 있습니다. 매콤한 뒷맛을 즐겨보세요!

요리하지 않고 Adjika - 겨울 요리법

Adjika는 전 세계 많은 가정에서 이러한 간단한 조리법에 따라 준비됩니다. 신선한 야채의 맛과 기분 좋은 쓴맛은 여름을 연상시키며, 요리하지 않고 겨울을 준비하면 천연 성분의 비타민과 유익한 특성이 보존됩니다. 겨울 메뉴에 이 아지카를 포함시키면 감기에 대한 100% 보호가 보장됩니다!

몇 가지 재료:

준비 진행:

미래의 adjika를 위해 뚜껑이 있는 5리터 플라스틱 용기를 준비하고 여기에 모든 재료를 넣을 것입니다.

고기 분쇄기나 다지기를 넣고 껍질을 벗긴 야채를 하나씩 스크롤해 봅시다. 먼저 토마토를 건너뛰고 핫 포드에 관해서는 달콤한 고추를 건너뛰세요. 어떠한 경우에도 눈과 입술을 만지지 마세요! 불타고있다!

야채 덩어리에 소금, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮습니다. adjika가 약간 주입되어 사용할 준비가 됩니다. 많이 드세요!

매장 에서처럼 겨울용 Adjika

조지아 출신의 adjika Ojakhuri는 소련 출신입니다. 그 위대한 나라에 살았던 사람들은 어린 시절의 맛을 요리하고 맛보고 기억할 수 있을 것입니다. 그것은 상점에서 판매되었으며 까다롭지 않은 소련 시민들 사이에서 큰 수요가 있었던 조미료와 매우 유사합니다.

제품:

준비:

1. 핸드밀을 사용하여 향신료를 자유롭게 흐르는 가루로 만듭니다. 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 제거하고 고추에서 꼬리를 제거하십시오.
2. 마늘, 토마토, 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 야채 퓌레에 갈은 향신료, 설탕, 소금을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 약한 불로 약 4 시간 동안 끓입니다.

상점에서 구입한 소련 아지카의 냄새는 조지아 조미료에 Utskho-Suneli의 존재를 드러냈습니다. 그 요리에 독특하고 기억에 남는 맛을 준 것은 바로 그녀였습니다.

Adjika "Ojakhuri"는 색상이 어둡고 약간 건조합니다. 그러나 이것은 맛있고 건강한 백인 요리의 진정한 향기로운 농축액입니다!

사과를 사용한 Adjika 레시피

주부들은 요리 공책에 사과를 곁들인 맛있는 아지카 요리법을 기록하고 끊임없이 준비하며 부모로부터 자녀에게 작은 맛의 비밀을 전달했습니다. 집에서는 adjika라고도 불렀습니다. 하지만 이것은 단순히 매콤한 양념이 아닌 상큼한 과일 향이 나는 진짜 가을 소스였습니다.

재료를 준비합시다 :

준비:

1. 육즙이 풍부한 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 펀칭합니다. 냄비에 퓌레를 넣고 다진 당근을 넣습니다. 다음으로 달콤한 고추와 씨가 있는 사과를 살펴보세요.
2. 여러 가지 빛깔의 비타민 성분을 모두 섞고 씨앗과 함께 고추를 혼합물에 직접 넣고 아지카를 끓이기 시작합니다.
3. 끓인 후 가스를 줄이고 아지카를 60분간 조리합니다. 이 시간 동안 마늘을 스크롤하고 불을 끄기 5분 전에 혼합물에 추가합니다. 거기에 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 5-7분 더 끓인 후 뜨거운 아지카를 병에 붓습니다.

겨울 양념을 닫으면 마늘과 함께 팬에 9 % 식초 2 큰술을 추가합니다.

그 결과 달콤하고 신맛이 나고 매운 맛이 나는 밝고 향긋한 소스가 탄생했습니다. 간단하게 맛있어요!

그리고 마지막으로. Adjika는 빵에 바르거나 반찬으로 어떤 요리에 추가하거나 작은 숟가락으로 먹거나 이탈리아 피자를 굽는 데 사용할 수 있습니다.

준비 잘 하시고 새로운 레시피도 기대해주세요!

겨울용 Adjika - 호박, 토마토, 마늘로 만든 최고의 adjika 요리법. 여름 햇살을 가득 머금은 익은 야채로 만든 신선하고 향긋한 양념으로 겨울 내내 가족을 부양할 수 있도록 가장 맛있는 홈메이드 아지카를 준비하는 방법. 숙련된 주부와 초보 난로 관리인 모두 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 겨울을 위한 매콤하고 매운 아지카를 준비할 수 있습니다.

토마토 및/또는 고추의 세련되고 눈에 띄는 맛을 지닌 진정한 압하지야 또는 조지아식 매콤하고 향긋한 양념을 다양한 조리법에 따라 겨울용으로 준비할 수 있습니다. 향신료와 허브를 첨가한 이 특이한 파스타는 많은 요리의 맛을 더욱 표현력 있고 흥미롭게 만들어 줄 것입니다. 토마토에서 adjika를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부의 기술 수준에 따라 아주 간단하거나 복잡한 요리법을 선택할 수 있습니다.

겨울 동안 토마토에서 가장 맛있는 adjika를 준비하는 방법은 무엇입니까? 최고의 요리법이 우리 기사에 수집되어 있습니다. 하지만 저는 우리 각자가 선호하는 취향이 다르다는 사실에 주목하고 싶습니다. 그러므로 특정한 조리법에 따라 조리한 것이 가장 맛있다고 말할 필요도 없다. 어느 정도는 모두 "가장 맛있습니다". 그리고 선택은 당신의 것입니다. 일반적으로 붉은색을 띠고 선명함과 풍미로 구별되는 페이스트 같은 농도의 향기로운 소스를 일반적으로 아지카(adjika)라고 합니다.

겨울용 Adjika - 최고의 요리법

Adjika는 압하지야 요리의 국가 조미료입니다. 이것은 매우 오래되고 유명하며 코카서스 요리 전통이 우리에게 제시한 최고의 요리 중 하나입니다. 고전적인 요리법에 따르면 adjika는 말린 고추로 준비하고 소금, 마늘 및 고수 씨앗으로 갈아서 만들었습니다.

그리고 조지아 요리는 고수를 사용하는 것이 특징입니다. 요즘 adjika의 고전적인 구성은 많은 변화를 겪었습니다. 추가되지 않은 것 : 토마토, 가지, 당근, 호박, 사과, 호두.

일부 adjika 요리법에서는 호박, 사탕무, 버섯, 자두, 구스베리 및 초크베리를 찾을 수 있습니다. 각 주부는 자신의 것을 추가합니다. 아지카의 변함없는 특징 중 하나는 매운 맛입니다. 고추와 토마토 및 기타 재료를 결합하면 약간 신맛이 나거나 약간 단맛이 나는 특이한 아지카를 만들 수 있습니다.

아래에 나열된 최고의 요리법은 어떤 취향에도 맞는 오리지널 아지카를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 사진과 동영상이 포함된 간단한 설명은 맛있는 겨울 간식을 준비하는 데 유용할 것입니다. Abkhazian "adzhika"에서 번역되면 "소금"을 의미합니다.

전설에 따르면, 아지카는 산 계곡에서 수많은 양 떼를 산책하던 압하지야 목자들에 의해 "발명"되었습니다. 식욕을 높이기 위해 양에게 소금을 먹였습니다. 그 결과 동물은 더 많은 사료를 섭취하고 체중이 더 잘 늘었습니다. 그러나 당시에는 소금 값이 너무 비싸서 아껴 쓰려고 했습니다.

양치기들에게 이 "기적적인" 치료법을 제공할 때 양 주인들은 속임수를 썼습니다. 그들은 소금에 후추를 섞었습니다. 사실, 수완이 풍부한 목자들은 "후추 소금"을 다양한 향신료 및 허브와 혼합하여 일상 음식 인 adjika에 대한 불 같은 양념을 얻기 시작했습니다.

토마토와 마늘의 Adjika - 고전적인 요리법

재료:

• 빨간 피망 - 1kg;
• 마늘 - 중간 머리 1개;
• 당근-3 개;
• 토마토 - 1kg;
• 고추 - 3 개;
• 사과-1 개;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 소금 - 맛보기 (또는 2 티스푼);
• 선택 조미료 - 딜, 고수풀, 파슬리.

요리 방법:

1. 야채를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아주세요. 껍질과 함께 토마토를 비틀십시오 (껍질을 벗기지 마십시오).
3. 야채가 뒤틀어지면 깊은 프라이팬에 옮깁니다. 그렇게 깊은 프라이팬이 없다면 냄비나 가마솥으로 요리할 수 있습니다.
4. 전체 덩어리를 잘 섞고 끓입니다.
5. adjika가 끓으면 프라이팬 아래의 불을 낮추고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 약 40 분 동안 약한 불로 끓입니다.
6. 혼합물이 걸쭉해지면 아지카를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 최고의 요리법 인 겨울을위한 adjika 준비가 준비되었습니다. 많이 드세요!

오늘날 홈메이드 아지카는 토마토와 달콤한 피망으로 만들어지며 사과, 당근, 마늘, 고추, 허브 등의 재료를 소스에 추가합니다. 실제로 아지카에는 다양한 종류가 있으며 호박으로 만들 수도 있습니다.

adjika 조리법에 대한 대부분의 수정은 맛을 다양화하려는 욕구와 매운 adjika를 집에 보관해야 할 필요성과 관련이 있습니다. 매운 수제 adjika는 고기에 가장 좋은 조미료로 간주되는 것이 헛되지 않습니다.

이러한 간식을 다양한 방법과 다양한 재료로 준비할 수 있으며, 이에 따라 맛이 결정됩니다. 예를 들어, 요리하지 않고도 신선하고 매운 아지카를 얻을 수 있습니다. 토마토, 피망, 사과를 사용하여 준비하는 경우가 많습니다. 견과류를 사용하면 기분 좋은 향이 나는 클래식 아지카를 만들 수 있습니다.

그러나 요리를 통해 모든 주부는 가능한 한 오랫동안 보관할 간식을 쉽게 준비할 수 있습니다. 최고의 요리법 인 겨울을위한 맛있는 adjika는 아래 요리법 중 하나에 따라 준비 할 수 있습니다. 수제 adjika에 대한이 요리법은 가장 맛있습니다. 수제 adjika는 부드럽고 아름답고 매우 건강하기 때문입니다.

굴릴 때는 작은 병을 가져가는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이것은 매운 소스에 가깝고 많이 먹지 않을 것이기 때문입니다. 전체적으로 완성된 아지카는 약 1.5리터를 생산합니다. 그리고 겨울에는 그녀는 달콤한 영혼을 찾으러 갑니다! 매콤한 아지카는 메밀, 밥, 파스타와 아주 잘 어울립니다. 커틀릿과 함께 제공되거나 단순히 빵에 발라질 수 있습니다.

비디오 레시피 "겨울용 Adjika"

요리하지 않고 토마토와 마늘로 만든 Adjika

이 요리의 비결은 요리가 부족하다는 것입니다. 그래서 맛이 엄청나게 풍부하고 매콤합니다. 그런 adjika를 얼려도 결과는 훌륭할 것입니다. 이 제조법을 사용하면 약 2리터의 아지카가 생성됩니다.

재료:

• 달콤한 고추 - 2 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 맛의 양;
• 건조 adjika - 1 큰술;
• 토마토 - 1.5kg;
• 칠리 고추 - 꼬투리 2개;
• 마늘 – 머리 3개;
• 식초 - 1/4 컵;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 50g.

요리 방법:

1. 모든 야채 준비 : 씻고 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거하고 가공에 편리한 부분으로 자릅니다.
2. 모든 제품을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 엄청나게 뜨거운 아지카를 얻고 싶다면 고추에서 씨를 제거하여 함께 가공하지 마십시오.
4. 향신료, 설탕, 건조 adjika를 넣고 잘 섞습니다.
5. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 15-20분 동안 그대로 두십시오.
6. 미리 준비된 병에 붓습니다.
7. 추가 보관을 위해 서늘한 곳에 두십시오. 우리 기사 "Adjika 최고의 겨울 요리법"이이 멋진 요리를 준비하는 데 도움이되었다고 생각합니다. 많이 드세요!

원한다면 식초 첨가를 생략할 수 있습니다. 이 경우 adjika는 냉동실에 보관해야합니다.

고전 요리법에 따라 토마토없이 생 전채 요리로 아르메니아 스타일의 고추, 당근으로 삶은 고추, 양 고추 냉이를 곁들인 고추, 마늘을 포함하여 다양한 adjika 요리법이 겨울을 위해 준비된다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 견과류도 마찬가지입니다. 요리를 쉽고 간단하게 만들려면 모든 팁과 요령이 담긴 기사를 읽어보세요. 겨울을 위한 간단한 수제 아지카는 토마토, 마늘, 후추로 만들어집니다.

더 복잡한 요리법에는 사과, 양 고추 냉이, 당근, 양파, 심지어 가지가 포함됩니다. 풍미를 높이기 위해 소금과 설탕 외에도 식초와 식물성 기름을 사용하고 조지아 향신료, 갈은 칠리 또는 카이엔 고추 가루를 사용하여 뚜렷한 매운맛과 열을 얻습니다.

요리는 날 것(요리하지 않음)과 전통적(제품을 장기간 끓이는 것)의 두 가지 방법으로 준비됩니다. 두 버전 모두에서 adjika는 육즙이 많고 풍부하며 향기로운 것으로 밝혀졌으며 겨울이 추울 때까지 완벽하게 저장되어 있으며 그것을 시도하는 모든 사람이 "손가락을 핥을 것입니다"라고 말하게 하므로 겨울을 위한 최고의 adjika 요리법은 항상 당신과 함께 있습니다.

Abkhazian 스타일의 겨울용 Adjika - 최고의 요리법

아지카가 압하지야에서 발명된 버전이 있어서 맛있는 소스를 만드는 비법을 공유하고 있습니다.

재료:

• 마늘 - 1.5 머리;
• 고추 - 중간 조각 30개;
• 지라 - 2 큰술;
• 고수풀 씨앗 - 4 큰술;
• Utskho-suneli - 2 큰술;
• 딜 씨앗 - 1 큰술;
• 소금 - 1.5 큰술.

요리 방법:

1. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 큰 조각으로 자르십시오. 마늘을 준비합니다;
2. 모든 것을 믹서기나 고기 분쇄기에 넣고 갈아서 반죽으로 만듭니다.
3. 스토브 위에 마른 프라이팬을 놓고 따뜻한 상태로 만든 다음 먼저 고수씨를 넣은 다음 커민을 추가합니다. 타지 않는지 확인하고 계속 저어주세요. 기분 좋고 풍부한 향이 나자마자 스토브에서 꺼내어 다른 용기에 붓습니다.
4. 식힌 후 커피 분쇄기(10-15초) 또는 절구에서 딜과 utskho-suneli 씨앗을 갈아줍니다. 결과 혼합물을 다진 고추와 마늘에 붓고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 많이 드시고 "Adjika 최고의 겨울 요리법"이라는 기사를 읽어 주셔서 감사합니다!

신선한 아지카는 며칠 동안 특히 매운 맛이 나지만 놀라지 마세요. 그러면 조금 더 부드러워질 것입니다. 좋아하는 요리에 매콤한 아지카를 곁들여 보세요. 이제 항상 겨울철 최고의 아지카 요리법을 손끝에서 확인할 수 있습니다.

고전적인 요리법에 따르면 adjika에는 토마토, 당근, 마늘, 달콤한 고추 및 고추가 포함되어 있습니다. 설탕, 소금, 식초만이 풍미 강화제 역할을 하며 식물성 기름은 일관성에 기분 좋은 밀도와 두께를 제공합니다.

아지카(Adjika)는 압하지야와 그루지야의 매콤한 조미료로 걸쭉한 반죽의 농도를 띠고 있으며, 여기에는 갈은 고추, 고수, 허브, 딜, 마늘, 갈은 호두 커널 및 소금이 포함되어 있습니다.

겨울용 사과와 호박의 Adjika

재료:

• 당근 – 0.5kg;
• 호박 - 2.5kg;
• 마늘 - 3개의 큰 머리;
• 달콤한 피망, 바람직하게는 빨간색 – 7 개.
• 새콤달콤한 사과 - 6개;
• 식물성 기름 - 1 잔;
• 설탕 - 4 큰술;
• 딜 - 작은 무리;
• 마늘 - 3 머리;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 식초 9% - 100ml;
• 고추 쓴맛 - 6 개;
• 소금 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 유리병과 금속 뚜껑은 소다로 깨끗이 씻고 소독하세요.
2. 야채의 종류에 따라 야채를 잘 헹구고 껍질을 벗기세요. 사과를 4등분으로 자르고 씨와 껍질을 제거합니다. 고추의 줄기를 잘라내고 씨를 내부 칸막이로 남겨둡니다. 사실 맛과 매운 맛의 밝기를 제공하는 것은 고추의 씨앗과 내부 칸막이입니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채를 갈아서 전체 양을 큰 냄비에 붓습니다. 약 1시간 동안 가끔 저어주면서 살짝 끓이고 끓입니다.
4. 마늘에서 껍질과 보호 껍질을 제거하고 프레스를 통과 한 다음 칼로 딜과 파슬리를 잘게 자르고 조림 야채 혼합물에 추가하고 10 분 더 계속 끓입니다.
5. 끓이는 과정에서 모든 재료의 맛과 향이 잘 섞이면 설탕, 식물성 기름, 소금, 식초를 첨가하면 됩니다. 저어주고 몇 분 더 끓입니다. 끓는 팬에서 바로 아지카와 호박을 준비된 병에 넣습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.
6. 매콤한 호박 아지카 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 단단히 싸서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 시원하고 어둡고 건조한 보관 장소로 겨울 준비물을 옮깁니다. 많이 드세요!

애호박의 Adjika는 실제 추운 날씨에 맞춰 겨울용으로 완전히 사용할 수 있습니다. 추운 계절에는 버섯을 곁들인 김이 나는 감자 프라이팬보다 더 좋은 저녁 식사가 없으며 테이블 중앙에는 겨울 동안 호박의 매운 adjika가 있습니다.

호박 adjika-레시피

매콤하고 향기로운 아지카는 뜨겁고 달콤한 고추, 토마토, 마늘 등 고전적인 방법뿐만 아니라 일반 호박을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 야채는 독특합니다. 유익한 특성이 풍부하고 중성적인 맛과 냄새가 있어 거의 모든 야채, 향신료, 허브, 심지어 과일과도 쉽게 결합할 수 있습니다.

모든 주부는 호박으로 맛있고 향기로운 아지카를 준비할 수 있습니다. 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 강판, 냄비 및 이 소스를 위한 가장 간단한 재료 세트는 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. adjika를 준비하려면 특정 조리법의 모든 야채와 허브를 잘게 자르고, 섞고, 소금, 마늘, 설탕으로 양념하고, 기름, 식초로 양념하고 끓여야합니다.

클래식 비디오 레시피 "토마토와 마늘의 Adjika"

애호박, 토마토, 마늘의 기본 조리법에 다양한 재료를 추가하면 다양한 맛을 얻을 수 있습니다. 애호박 아지카를 더 부드럽게 또는 더 매콤하게 만들고, 고전적이거나 매운 향을 부여하고, 일관성과 색상을 시험해 볼 수 있습니다.

호박의 아지카(Adjika)는 독립적인 야채 전채 요리가 될 수도 있고 고기, 가금류, 시리얼, 야채 요리와 함께 제공될 수도 있습니다. 이 버전의 핫 소스는 점점 더 인기를 얻고 있으며 고전적인 요리법과 경쟁할 수 있습니다.

호박 "원본"의 Adjika

호박 "Original"의 Adjika는 특이한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 소스의 특이한 점은 기존 마늘 대신 양파가 들어 있다는 점이다. 사과는 양파 맛을 덜 밝게 만들고 adjika에 약간의 신맛을 더합니다.

재료:

• 양파 - 1kg;
• 피망 - 0.5kg;
• 호박 - 3kg;
• 신 사과 - 1kg;
• 토마토 - 1.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 해바라기 기름 - 1 컵;
• 소금 - 3 큰술;
• 껍질을 벗긴 마늘 - 1 컵;
• 갈은 고추 - 1 큰술;
• 식초 9% - 100ml;
• 설탕 - 0.5 컵.

요리 방법:

1. 씻은 야채와 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 자르고 코어를 제거하고 고기 분쇄기로 갈거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 야채 혼합물을 냄비에 옮기고 버터, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞은 다음 끓을 때까지 중간 불에 두십시오. 소스가 끓으면 불을 약하게 줄이고 40분 정도 끓입니다.
3. 소스에 마늘과 후추를 넣고 저어준 후 5분간 더 조리합니다.
4. 식초를 부어 잘 섞은 다음 즉시 항아리에 넣으십시오.
5. 위에서 설명한 대로 시원합니다. 따뜻하고 두꺼운 담요 아래에 목을 아래로 둡니다. 많이 드세요!

adjika의 고전적인 버전에는 토마토가 포함되어 있지 않지만 시간이 지남에 따라 토마토, 사과, 양파, 양 고추 냉이와 함께 이 "매운"소스에 대한 다양한 요리법이 나타났습니다. 따라서 고기, 생선, 콩과 식물, 쌀, 계란, 야채로 만든 요리는 adjika와 잘 어울립니다.

조미료는 식욕을 "불태우고" 혈액 순환을 촉진하며 혈관에서 콜레스테롤 플라크를 제거하고 남성의 효능에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 이 "만능" 제품은 저칼로리입니다(100g당 약 50kcal)! 겨울을 위해 직접 만든 adjika를 올바르게 준비하는 방법-최고의 요리법?

오늘 우리는 다양한 향신료를 추가하여 열처리 유무, 식초 유무에 관계없이 adjika의 사진과 비디오를 통해 최고의 단계별 요리법을 연구했습니다.

특히 바쁜 주부들은 요리가 필요 없는 간단한 아지카 요리법을 좋아할 것이며, 여러분의 식료품 저장실은 새로운 오리지널 준비물로 채워질 것입니다. 레시피를 따르면 매우 맛있고 향긋하며 백인 스타일의 매운 양념을 직접 손으로 준비할 수 있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

토마토와 호박의 Adjika - 고전적인 요리법

재료:

• 다양한 색상의 피망 - 500g;
• 가루 고추 - 2 큰술. 마운드로;
• 정제된 식물성 기름 - 1컵;
• 설탕 - 5 큰술;
• 호박 - 3kg;
• 식초 9% - 100 ml;
• 토마토 - 1.5kg;
• 마늘 - 6 머리;
• 당근 - 500g;
• 소금 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 모든 야채 (마늘 제외)를 헹구고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 자릅니다. 결과 혼합물을 큰 그릇에 붓고 소금, 고추, 설탕을 넣은 다음 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 중간 불을 100도까지 올리고 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 으깬 다음 끓는 야채 혼합물과 함께 그릇에 넣고 5분 더 계속 끓입니다.
3. 마지막으로 아지카에 식초를 넣고 혼합물이 다시 끓을 때까지 기다린 후 2~3분 동안 끓입니다.
4. 야채 혼합물을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 단단히 감은 다음(또한 멸균) 뚜껑을 아래로 하여 단단한 표면에 병을 놓습니다. 후속 저온살균을 위해 adjika를 따뜻한 담요에 싸십시오. 식을 때까지 기다린 후 겨울 준비물을 영구 보관 장소로 옮깁니다. 많이 드세요!

애호박 아지카의 진정한 맛은 몇 주 후에야 드러날 것이며 매운 맛은 더 부드러워질 것입니다.

오늘날에는 많은 adjika 요리법이 있으며 모든 국가에서 자체 방식으로 준비합니다. 최고의 핫소스 레시피는 무엇인가요? 많은 주부들은 겨울 동안 토마토와 향신료로 adjika를 준비하는 것을 선호합니다. "Adjika 최고의 겨울 요리법"기사의 권장 사항에 따라 사진과 함께 인기있는 "국내"adjika 요리법을 시도해 보시기 바랍니다. 그러면 의심할 여지없이 좋아하는 고기와 생선 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 매운 소스를 얻을 수 있습니다.

직접 만든 아지카는 가금류, 고기, 생선, 야채에 맛을 더해 줍니다. 매콤하고 향긋한 이 양념은 모든 요리에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 많은 주부들이 겨울을 위해 adjika를 준비합니다.

adjika의 유용한 속성

Adjika는 소화를 정상화하고 식욕을 증가시키며 위액 분비와 신진대사를 개선합니다. 매운 양념에는 마늘, 고추, 딜 및 기타 허브가 결합되어 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

고추에는 식중독을 일으킬 수 있는 병원성 세균을 쉽게 파괴하는 특수 성분이 들어있습니다. 마늘은 또한 귀중한 이점을 제공하며 "Adjika 최고의 겨울 요리법"이라는 제목의 기사에서도 이점을 얻을 수 있습니다.

결핵, 디프테리아균 등 위험한 병원균을 죽이는 휘발성 물질과 피톤치드가 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. Adjika는 바이러스 질환을 포함한 호흡기 질환을 예방하기 위해 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이 제품은 신체의 보호 특성을 강화하고 면역 체계를 강화합니다.

급성 아지카는 혈관을 조율하고 사람의 에너지 활동을 증가시키며 천연 최음제 역할을 합니다. 어린 아이, 임산부, 수유부, 소화 장애 (위염, 궤양)가있는 사람들에게는 adjika를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 매운 양념은 간 및 신장 질환으로 고통받는 모든 사람에게 적합하지 않습니다.

일부 조리법에는 조리 및 살균이 필요한 반면, 다른 조리법에는 완성된 양념을 열처리하지 않습니다. 집에서 아지카를 준비한 적이 없다면 우리와 함께 이 놀라운 양념의 요리법을 익히세요.

그들의 특별한 다양성을 통해 요리 일기에 특별한 것을 찾을 수 있습니다. 그리고 겨울에 맛있는 아지카를 준비하는 방법에 대한 유용한 팁은 흥미진진한 요리 여행에 뛰어드는 데 도움이 될 것이며, 그 결과 멋진 조미료가 담긴 귀중한 항아리가 될 것입니다.

1. 잘 익은 다육질의 아지카용 토마토를 선택하세요. 밝은 색의 소스가 식욕을 더욱 돋워줍니다! 같은 목적으로 녹색이나 노란색이 아닌 빨간색 피망을 사용하십시오.
2. 애호박은 맛을 잃지 않고 애호박으로 대체할 수 있습니다. 껍질을 벗기기만 하면 됩니다. 호박 껍질의 두께가 의심스러우면 껍질을 제거해도 됩니다.
3. 재료를 갈기 위해 블렌더를 사용하지 마십시오. 소스가 너무 액체가되어 고전적인 adjika와 같지 않습니다. 우리는 권장하지 않습니다! 고기 분쇄기 및 더 많은 고기 분쇄기!;
4. 호박이 너무 익어 씨앗이 큰 경우 이 안쪽 부분을 제거하되 레시피에서 호박의 총 중량을 유지하도록 주의하십시오.
5. 소스를 병에 넣기 전에 맛을 보세요. 올 겨울 당신이 원하는 맛을 느껴보세요. 소금, 산, 설탕의 양을 다양하게 조절하세요. 식초와 핫 칠리 페퍼를 추가하면 신맛이나 더 맵게 만들 수 있습니다.

비디오 "Adjika 최고의 겨울 요리법"

주부라면 누구나 매운 아지카를 요리하는 방법을 알아야 합니다. 왜냐하면 그것은 온 가족이 좋아할 수 있는 매우 맛있는 간식이기 때문입니다. 토마토와 기타 재료뿐만 아니라 매콤하게 또는 덜 매콤하게, 삶거나 신선하게 만들 수 있습니다.

이제 집에서 adjika를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다. 아래에 제시된 모든 요리법은 겨울 준비를 위한 옵션이지만 즉시 섭취할 소스를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

호박의 Adjika

아마도 재료 중에서 호박이 지배적 인 겨울용 adjika를 준비하기위한 매우 독창적이고 비표준적인 요리법을 즉시 고려해 봅시다.

소스를 준비하려면 호박 3kg, 당근 0.5kg, 달콤한 고추 같은 양, 잘 익은 토마토 1.5kg, 말린 붉은 고추 거의 3큰술을 다져야 합니다. 전체 질량에 소금 두 스푼을 붓고 정제 된 해바라기 기름 한 잔과 설탕 반 잔을 붓습니다. 모든 재료를 잘 섞어서 30~40분 동안 끓여야 합니다.

그 후 5 개의 중간 크기 마늘 머리를 야채에 추가하고 정향도 잘게 썰어 분쇄기 또는 고기 분쇄기를 사용하고 5 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음으로 식초 100ml를 부어야하고 2 분 동안 요리 한 후 adjika를 멸균 된 항아리에 넣을 수 있습니다.

이 조리법에 따라 adjika를 요리하는 방법을 아는 주부들은 준비 후 몇 주 후에 육즙이 많은 맛을 얻습니다.

사과를 곁들인 아지카

이 조리법에 따라 준비된 Adjika는 다양한 요리, 특히 고기로 만든 요리에 이상적입니다.

그것을 준비하려면 토마토 2kg과 사과 0.5kg (바람직하게는 신맛)을 껍질을 벗기고 이러한 재료를 고기 분쇄기를 통과해야하며 여기에 으깬 피망 1kg을 추가해야합니다. 같은 방법으로 당근 0.5kg을 갈아서 마늘 200g을 추가합니다. 총 질량에는 식물성 기름, 소금, 후추 및 고추 100g을 보충해야하며 신선하고 건조하게 사용할 수 있습니다. 재료를 잘 섞어서 가끔 저어주면서 2.5시간 동안 끓여야 합니다. adjika가 준비되면 즉시 항아리에 넣거나 말아 올려야합니다.

위의 성분 목록에서 총 3리터의 완제품이 얻어집니다.

녹색 아지카

어떤 이유로 모든 사람들은 빨간색 adjika를 보는 데 익숙하지만 백인 요리에는 동일한 소스가 있고 녹색 만 있습니다. 요리하지 않고 겨울 동안 adjika를 요리하는 방법을 모른다면이 요리법에 따라 만드십시오. 특이하고 매우 맛있습니다. 게다가 기술도 매우 간단합니다.

이러한 준비를 준비하려면 뜨겁고 얇은 고추 4개를 가져다가 줄기와 씨앗을 완전히 닦은 다음 믹서기에 넣어야 합니다. 다음으로 신선한 고수풀 4개와 껍질을 벗긴 마늘 10쪽을 보내야 합니다. 이 모든 재료를 그릇에 넣고 완전히 으깬 다음 소금 한 스푼을 넣어야 합니다.

이 특별한 아지카는 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있으며 마지막 단계에서는 병에 넣을 수도 있습니다. 서빙은 조림이나 구운 고기, 야채, 생선 및 반찬과 완벽하게 어울립니다.

전통 압하지야 아지카

이 소스의 요리 역사는 압하지야에서 유래되었습니다. 이 나라에서 그들이 adjika를 올바르게 준비하는 방법을 정확히 알고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 제시된 레시피를 사용하면 겨울을 훌륭하게 준비할 수 있으며 준비 후 거의 즉시 섭취할 수도 있습니다(이 경우 맛이 풍부하지 않습니다).

실제 압하지야 아지카를 준비하려면 과일 자체를 자르지 않고 칠리 고추 0.5kg에서 줄기를 제거해야 합니다. 그런 다음 철저히 씻고 말려야합니다. 고추에서 물이 빠지는 동안 마늘 300-400g을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 2-3 번 갈아야합니다. 그 후에는 후추, 파슬리, 바질, 고수풀 및 딜을 사용하여 동일한 작업을 수행해야하며 그중 50-70g을 섭취해야합니다. 그 후 전체 덩어리를 믹서기에서 분쇄하거나 이렇게 할 필요가 없습니다. 모두 주부의 개인 취향에 따라 다릅니다. Abkhazia에서는 조각이 있고 고추 씨앗을 느낄 수 있도록 준비되어 있습니다. 이것이이 adjika의 주요 특징입니다.

이 형태에서는 아지카를 단단히 덮고 액체의 일부가 증발할 때까지 큰 그릇에 3~4일 동안 두어야 합니다. 숙련된 요리사는 이러한 목적을 위해 알루미늄을 제외한 모든 재료로 조리기구를 선택할 수 있다는 점에 주목합니다.

지정된 기간이 지나면 adjika를 작은 병에 넣고 살균하지 않고 플라스틱 뚜껑으로 닫아야합니다. 이 형태로 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

토마토와 고추를 곁들인 아지카

향만으로도 모든 사람이 군침을 돌게 만드는 방식으로 아지카를 준비하는 방법은 무엇입니까? 대답은 간단합니다. 이 레시피에 따라 만들어야 합니다!

향기롭고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 아지카를 준비하려면 큰 피망 20개에서 씨앗과 줄기를 제거하고 고기 분쇄기에서 잘 익은 큰 토마토 6개와 함께 갈아야 합니다. 그런 다음 야채를 20분 동안 조리해야 합니다.

그동안 나머지 재료 준비를 시작할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 한 잔과 가장 매운 고추 세 개를 섭취하세요. 이 제품은 잘게 잘게 썰어 끓는 토마토에 첨가해야합니다. 이 구성에서는 야채를 10분 동안 계속 조리해야 합니다. 이 시간이 지나면 일반 냄비에 설탕 한 잔, 소금 한 스푼을 붓고 정제 된 해바라기 기름 한 잔과 식초 한 잔을 부은 다음 10 분간 더 끓인 다음 미리 다진 파슬리 한 뭉치를 넣고 계속 위에 두십시오. 5분 더 불을 붙인 후 잘 저어준 후 멸균된 병에 붓고 말아주세요.

매실의 Adjika

겨울 동안 adjika를 준비하는 방법에 대한 또 다른 옵션인 조리법은 코카서스에서 시작됩니다. 결국 주부는 가족뿐만 아니라 손님도 놀라게 할 섬세하고 향기로운 소스를 받게 될 것입니다.

자두에서 아지 카를 준비하려면 씨앗에서 주요 과일 1kg을 껍질을 벗기고 철저히 씻은 후 뜨거운 물에 5 분 동안 넣고 냄비에 조금 익혀야합니다. 지정된 시간이 지나면 물에서 꺼내어 고기 분쇄기를 사용하여 철저히 갈아야합니다. 별도로 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기에서 피망 5개, 뜨거운 고추 3개, 중간 크기 마늘 머리 2개를 갈아야 합니다. 이 야채는 자두에 추가되어야 합니다.

모든 재료를 모은 후에는 소금에 절이고(1큰술) 설탕(2큰술)을 뿌린 다음 크멜리-수넬리 향신료(15g) 한 봉지를 추가해야 합니다. 완전히 섞은 후 내용물이 담긴 팬을 불에 태우고 가끔 저어 주면서 20 분간 조리해야합니다. 그런 다음 완성된 소스를 멸균된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

드라이 아지카

독특하고 독창적이며 향기로운 요리로 가족을 놀라게하고 싶어하는 주부는 요리 방법을 알아야합니다. 이 조미료는 거의 모든 요리의 맛을 독창적으로 만들 수 있기 때문입니다. 구운 고기, 수프, 반찬 및 요리에 추가 할 수 있습니다. 액상으로 희석하여 독특한 소스를 만들어냈습니다. 준비에는 다양한 옵션이 있을 수 있지만 여기에 제공된 옵션은 보편적이므로 가장 최적입니다.

그렇다면 건조 adjika를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 미리 준비해야합니다. 뜨거운 고추를 말리는데 약 2 주가 걸릴 수 있습니다. 건조되면 와이어 랙, 커피 분쇄기 또는 다른 방법으로 후추 열매 600g을 갈아서 4 큰술을 추가하십시오. 엘. 마른 고수풀, 딜 씨앗 두 스푼, 같은 양의 수넬리 홉, 그리고 마지막으로 약간의 소금. 모든 재료를 섞은 후 잘 섞어서 사용하시면 됩니다!

이러한 혼합물을 준비하는 것은 매우 쉽지만 실제로 대체 할 수 없게 되려면 각 조미료의 비율을 엄격하게 관찰해야합니다. 원한다면 직접 실험해 볼 수도 있습니다.

사탕무의 Adjika

겨울용 adjika를 준비하는 똑같이 독창적인 옵션은 사탕무로 만드는 것입니다. 이렇게하려면 초과분을 제거하고 2kg의 붉은 사탕무, 같은 양의 잘 익은 토마토, 절반의 피망, 300g의 마늘 및 핫 칠리 고추를 철저히 씻어야합니다. 모든 야채는 수건으로 완전히 말리고 고기 분쇄기를 통과해야하며, 이 작업을 두 번 수행하면 더 좋습니다. 다음으로 하나의 일반 팬에 넣고 끓여서 즉시 불을 줄이고 가끔 저어 주면서 한 시간 동안 요리해야합니다. 할당 된 시간이 지나면 해바라기 기름 (정제) 반 컵, 2 큰술을 추가해야합니다. 엘. 간장과 3 큰술. 엘. 알갱이 설탕과 소금 맛. 이제 모은 모든 재료를 잘 섞어서 20분간 계속 조리해야 합니다. 그런 다음 팬의 전체 내용물을 멸균 된 병에 넣고 금속 뚜껑 아래에 감아 야합니다.

토마토의 아지카

겨울 동안 토마토로 adjika를 준비하는 방법에 대한 이 옵션은 파스타를 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있을 것이며 잘 어울립니다.

이러한 adjika를 만들려면 2.5kg의 토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시켜야합니다. 다음으로 냄비에 넣고 끓을 때까지 요리해야합니다. 토마토가 끓으면 불을 급격히 줄이고 조리 과정을 30분 더 계속해야 합니다.

그동안 당근 몇 킬로그램과 신 사과(심과 껍질 제외)의 절반을 다져야 합니다. 30분 동안 토마토를 요리한 후 팬에 이러한 재료를 추가하고 30분 더 열처리를 계속해야 합니다. 야채가 끓는 동안 고기 분쇄기에서 피망 1kg과 고추 4개를 갈아서 다진 마늘 300g을 넣고 요리 야채와 함께 냄비에 모두 넣고 잘 저어줍니다.

전체 덩어리가 끓으면 다시 불을 줄이고 30분 동안 계속 요리해야 합니다. 할당된 시간이 지나면 재량에 따라 아지카에 식물성 기름, 소금, 설탕 1.5컵을 추가합니다. 저어준 후 모든 재료를 15분 더 익혀서 병에 넣을 수 있습니다.

열처리없이 토마토에서 adjika를 준비하는 방법은 무엇입니까?

이러한 멋진 조미료를 좋아하는 팬이라면 열처리 없이 조리된 토마토 아지카의 맛에 확실히 감탄할 것입니다. 가장 강렬한 맛을 내기 위해서는 재료를 명확하게 정해진 양만큼 섭취해야 합니다.

피망 1kg을 자르고 씨앗과 줄기를 청소해야하며 두 개의 고추에서 모든 씨앗과 막도 제거해야합니다. 또한 중간 크기의 고추냉이 뿌리 5개를 준비하고 씻어서 작은 조각으로 잘라야 합니다. 별도로 마늘을 껍질을 벗기고 (중간 머리 5-6 개) 잘 익은 토마토 5kg을 자릅니다. 모든 재료는 고기 분쇄기에서 철저히 분쇄되어야 하며 장치를 두 번 또는 세 번 통과시킬 수 있습니다. 이제 adjika가 준비되었습니다. 소금 100g을 추가하고 모든 것을 철저히 섞기만 하면 됩니다. 이제 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 완전히 덮을 수 있습니다 (일반 플라스틱 병을 용기로 사용할 수 있음).

이 아지카를 집에서 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 제시된 양의 성분으로부터 5리터의 완제품을 얻습니다.

호박, 양파, 사과의 Adjika

토마토로 adjika를 요리하는 방법을 알고 있다면 다른 재료로 만들어 실험해 볼 수 있습니다. 이 양념은 사과, 호박, 양파로 만들면 정말 맛있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 Adjika는 겨울까지 보관할 수 있으며 추위에도 신선한 매운맛을 즐길 수 있습니다.

준비하려면 고기 분쇄기에서 3kg의 씨앗과 껍질을 벗긴 호박을 갈아서 1.5kg의 빨간 토마토, 1kg의 신 사과, 같은 양의 양파, 0.5kg의 당근 및 같은 양의 단 것을 추가해야합니다 피망. 총 질량에 식물성 기름 한 잔, 설탕 0.5 컵, 소금 2.5 큰술을 추가해야합니다 (작은 더미 가능). 모든 재료를 잘 섞어서 내용물이 타지 않도록 가끔 저어주면서 40분간 끓여야 합니다.

할당된 시간이 지나면 다진 마늘 한 쪽과 마른 고추 한 스푼을 팬에 추가합니다. 혼합물을 5 분 더 끓인 다음 식초 반 컵을 넣고 잘 섞은 다음 멸균 된 작은 병에 넣고 특수 기계를 사용하여 금속 뚜껑 아래로 굴려야합니다.

호두를 곁들인 아지카

호두를 사용한 수제 adjika의 또 다른 독특하지만 매우 독창적 인 요리법. 숙련된 주부들은 이 기술을 사용하여 요리가 매우 빨리 준비되고 요리 직후에 밝은 맛이 난다고 확신합니다. 또한 드레싱은 준비 과정에서 열처리를 거치지 않기 때문에 엄청난 양의 유용한 물질과 비타민을 함유하고 있습니다.

따라서 너트 아지 카를 준비하려면 껍질을 벗긴 커널 250g, 중간 토마토 3개, 큰 피망 1개, 고추 3개, 좋아하는 채소 다발, 마늘 머리 3개에서 나온 정향을 모두 갈아야 합니다. 고기 분쇄기 (두 번 가능) 또는 믹서기에서. 이 절차가 끝나면 쌀 식초와 올리브 오일 3 큰술, 소금 1 티스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 다시 잘 섞어야합니다.

이러한 간단한 조작 후에 너트 adjika가 준비됩니다. 고기와 생선 요리에 이상적이며 모든 손님이 그 맛에 확실히 감탄할 것입니다. 이 레시피에서는 결과가 핫 소스가 되는 방식으로 재료의 양이 계산되므로 원하는 경우 좋아하는 제품의 매운맛과 매운 정도에 대한 개인 선호도에 따라 각 재료의 양을 보정할 수 있습니다. .

생선, 고기 및 야채 요리를 개선하고 맛과 독창성을 부여합니다. 오늘 우리는 겨울을 위해 삶은 adjika를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울용 삶은 토마토 adjika 요리법

재료:

• 잘 익은 토마토 – 5 개;
• 자두 – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 피망 – 5 개;
• 향료;
• 좋은 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 – 100ml;
• 소금 - 2 티스푼;
• 마늘 – 3쪽.

준비

그래서 우리는 매실을 씻어서 씨를 제거합니다. 피망을 가공하여 꼬리와 코어를 조심스럽게 제거합니다. 토마토를 헹구고 반으로 자르고 굵은 강판을 사용하여 펄프를 갈아줍니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 양파, 자두 및 두 가지 고추를 고기 분쇄기를 통해 깊은 냄비에 갈아서 약한 불로 끓입니다. 30분 후 소금과 설탕을 넣어 맛을 내고 약간의 식초를 부은 다음 향신료를 넣고 프레스를 통해 마늘 몇 쪽을 짜냅니다. 모든 것을 철저히 섞고 3 분간 끓인 다음 끓인 adjika를 불에서 제거하십시오. 바로 준비해둔 병에 담아 뚜껑을 닫고 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

겨울을위한 매운 삶은 adjika

재료:

• 피망 – 1kg;
• 토마토 – 2kg;
• 마늘 – 200g;
• 고추 – 250g;
• 식물성 기름 – 0.5 큰술;
• 식초 – 50ml;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 신선한 허브-맛보기.

준비

먼저 모든 야채를 씻고 가공합니다. 토마토, 고추, 마늘을 고기 분쇄기로 갈아서 결과물을 깊은 냄비에 붓습니다. 야채 혼합물을 약한 불에 놓고 규칙적으로 저어주면서 35분 동안 끓입니다. 시간을 낭비하지 않고 설탕, 소금, 향신료를 준비하고 칼로 신선한 허브를 자릅니다. 시간이 지나면 식물성 기름과 식초를 아지카에 붓고 허브, 향신료, 소금, 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 혼합물을 10분 더 끓인 다음 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 둡니다. 그런 다음 adjika를 서늘한 곳으로 옮기고 겨울 내내 보관합니다.

겨울용 사과와 함께 삶은 adjika

재료:

• 토마토 – 10 개;
• 당근 – 10 개;
• 고추 – 5 개;
• 녹색 사과 – 8개;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 칠리 고추 – 5 개;
• 식초 – 70ml;
• 좋은 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 – 4쪽.

준비

마늘을 제외한 모든 야채는 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 그런 다음 믹서기 그릇에 넣고 잘게 썬 사과를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 준비된 야채 퓨레를 냄비에 붓고 저어주며 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 아지카를 약 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 식초, 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 잘 섞고 20분 더 끓인 후 불에서 접시를 꺼냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 뜨거운 혼합물에 넣고 저어주고 실온에 두세요. 그동안 뚜껑이 있는 병을 소독하고 깔때기를 삽입한 다음 완성된 아지카를 붓습니다. 우리는 항아리를 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울용 양 고추 냉이를 곁들인 삶은 adjika 요리법

재료:

준비

우리는 모든 야채를 씻어서 가공하고 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 약한 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 20 분 동안 끓인 다음 식초, 소금을 넣어 맛을 낸 다음 끓여서 미리 준비된 건조 항아리에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 식힌 후 냉장고에 넣어 반찬이나 고기 요리에 곁들여 드세요.