Ricetta dei broccoli cavolfiore e insalata Katyusha. Insalate di broccoli e cavolfiori: benefici e gusto

Questa colorata insalata di broccoli e cavolfiori è piena di freschezza e luminosità! Un'ottima opzione per una festa festiva. Insalata con broccoli e cavolfiore, preparato secondo questa ricetta, è incredibilmente ricco di vitamine e altre sostanze benefiche, quindi è perfetto per tutti gli amanti di una dieta sana.

Ingredienti:

• Broccoli – 5 infiorescenze
• Cavolfiore – 5 infiorescenze
• Uova di gallina sode - 2 pezzi
• Mais in scatola – 3 cucchiai.
• Maionese – 1-2 cucchiai. (o secondo il vostro gusto)
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione passo dopo passo insalata da colore cavolo E broccoli:

Il cavolo deve essere ben bollito in modo che non perda il suo sapore e non diventi troppo cotto. Prendete un pentolino non molto capiente, versateci qualche tazza d'acqua, magari già calda, mettetela sul fuoco, salatela e portate a bollore. Se volete cucinare insieme cavolfiore e broccoli, lasciate prima cuocere il cavolfiore per circa 5 minuti, poi aggiungeteci i broccoli e fate cuocere insieme per altri 3-5 minuti. Il cavolfiore è più denso e impiega più tempo a cuocere, mentre i broccoli sono più teneri e cuociono più velocemente. Affinché il cavolo risulti sodo e un po' croccante, deve essere messo subito dopo averlo cotto per un paio di minuti in una ciotola di acqua ghiacciata. Successivamente, metti il ​​cavolo in uno scolapasta per far scolare l'acqua dal cavolo. Nel frattempo lavorate sugli altri ingredienti dell'insalata.

Sbucciare l'uovo e tagliarlo a cubetti.

Prendete una ciotola e mettete il cavolo, l'uovo, il mais,

Ho scoperto di recente questo ortaggio in un'insalata e mi ha conquistato il cuore. Per molto tempo ho pensato se cucinassero o meno questo cavolo e come riuscissero a renderlo così croccante e gustoso. Il segreto è svelato! E di come cucinare correttamente i broccoli parlo in questo articolo.

La storia di questo cavolo ha inizio in Europa, ma se si scende nei dettagli, negli orti d'Italia. Fu da lì che questo cavolo ormai famoso in tutto il mondo iniziò la sua campagna alla conquista dei continenti.

Come i suoi parenti, i broccoli sono un magazzino di importanti vitamine (K, C, A, B, ecc.) E fibre, quindi la sua presenza nella dieta non solo aggiungerà varietà, ma arricchirà anche il corpo con le sostanze necessarie per un'attività attiva vita.

Un paio di consigli universali per chi ha già messo questo ortaggio sul tagliere e imbraccia il coltello:

1. Per dividere velocemente il mazzo in infiorescenze, prendete la forchetta per il gambo, con la testa rivolta verso il basso, e tagliate con un coltello dall'alto verso il basso, parallelamente al gambo. Immagina che il compito sia quello di tagliare un lungo e uniforme cilindro di gambo da un intero ortaggio, anziché tagliarne i frammenti.
2. Prima della cottura coprite i broccoli con acqua fredda e sale, questo ne conserverà meglio la struttura e il gusto unico.

Ingredienti minimi, massimo gusto e benefici. Con solo broccoli, feta e un semplice condimento, questa insalata non può essere preparata una volta sola).

È molto importante cuocere correttamente il cavolo in modo che mantenga il suo sapore croccante.

• Broccoli – 500 gr.
• Formaggio Feta – 150 gr.
• Semi di girasole – 50 gr.
• Maionese fatta in casa (vedi ricetta)
• Aglio

1. Separa i broccoli in cimette. Taglia i rami il più vicino possibile allo stelo principale.

2. Lessare in acqua bollente per 2 minuti e trasferire immediatamente il cavolo in una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. In questo modo la verdura manterrà il suo gusto croccante e gran parte delle sue proprietà benefiche e vitamine.

3. Metti i broccoli su un piatto. Puoi mettere metà delle infiorescenze, poi ripeteremo tutti i passaggi due volte per rendere l'insalata “a due piani”.

4. Ricoprire densamente le infiorescenze con il condimento all'aglio.

5. Tagliare la feta a cubetti e posizionarla sopra il cavolo.

6. Cospargere l'insalata con semi di girasole.

Bello e incredibilmente gustoso: puoi tranquillamente servirlo per ogni occasione!

Guarda un video passo passo su come preparare l'insalata di broccoli:

Buon appetito!

Insalata di broccoli congelati con ricetta all'aglio

Un pranzo a base di verdure può essere allo stesso tempo delizioso e soddisfacente: questa ricetta ne è la prova. Con questa composizione si può preparare un'insalata di broccoli e verdure surgelati oppure aggiungere cavolfiore, mais e funghi.

Tutti gli ingredienti possono essere freschi o congelati.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Broccoli congelati – 150 gr.
• Cipolle – ½ pz.
• Aglio – 1 pz.
• Peperone – ½ pz.
• Piselli surgelati – 50 gr.
• Fagiolini surgelati – 80 gr.
• Carote – 1 pz.
• Sale, pepe - a piacere

1. Lasciare scongelare i broccoli in acqua fredda.

2. Tritare finemente metà della cipolla.

3. Taglia una carota grande a strisce corte.

4. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a cubetti.

5. Dividete le cimette di broccoli scongelate (magari ancora leggermente congelate per facilitarne il taglio) in 2-3 parti, a seconda della loro dimensione.

6. Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote alla cipolla e lasciare a fuoco medio sotto il coperchio chiuso per 2-3 minuti.

7. Aprite il coperchio e versate nella padella i piselli e i fagioli surgelati. Non è necessario scongelarli prima. Mescolate, aggiungete un paio di cucchiai di acqua e lasciate cuocere per 2-3 minuti con il coperchio chiuso.

8. Metti i peperoni e i broccoli in una padella, mescola, aggiungi sale e pepe, spremi 1 spicchio d'aglio con una pressa e lascia cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 3-5 minuti.

Servire come insalata o contorno.

Buon appetito!

Ricetta classica per insalata di broccoli con pollo

Ed ora la ricetta per un'insalata di pollo davvero gustosa. Adatto a uomini o amanti della carne. È condito con panna acida, ma funzionerà anche. Aglio, senape, limone... Sarà davvero molto gustoso e nutriente).

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli – 250 gr.
• mezzo filetto di pollo
• mezzo peperone
• formaggio a pasta dura – 50 gr.
• prezzemolo - a piacere

Per la salsa:

• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
• succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio
• aglio – 1 pz.
• senape, pepe
• sale a piacere

Prepara questa insalata per una vacanza, i tuoi ospiti saranno contenti!

Insalata di cavolfiori e broccoli semplice e deliziosa

Un'insalata fresca e luminosa composta da due varietà di cavolo è un ottimo esempio di come verdure simili nell'aspetto possano completarsi ed esaltare il gusto dell'altra. Preparate l'appetito e prendete un piatto più grande: sarà difficile fermarsi.

Questa insalata avrà come ingrediente segreto la menta e un condimento con aglio, senape e miele.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Broccoli – 250 gr.
• Cavolfiore – 300 gr.
• Prezzemolo, coriandolo, aneto - 3 cucchiai. cucchiai
• Menta – 3-4 foglie
• Cipolle – 1 pz.
• Maionese fatta in casa – 2/3 cucchiai. cucchiai
• Panna acida – 1,5 cucchiai. cucchiai
• Miele – ½ cucchiaio
• Senape – ½ cucchiaino
• Aglio – 1 spicchio
• Sale, pepe, aceto, acqua
• Aceto (può essere vino o mela) per marinare le cipolle

1. Per prima cosa preparate la cipolla: versate un cucchiaino di aceto e mezzo bicchiere d'acqua sulla cipolla tritata, mescolate e lasciate marinare.

2. Metti i broccoli e il cavolfiore in una pentola con acqua bollente salata per 2-3 minuti. L'acqua deve essere salata, aggiungere un cucchiaio di sale per 2 litri di acqua.

3. Raffreddare le verdure sbollentate in acqua fredda con ghiaccio. In questo modo il cavolo manterrà il suo colore brillante e la sua struttura. Lascia scolare l'acqua; per fare ciò puoi posizionare le infiorescenze su un tovagliolo di carta.

4. Taglia tutto il cavolo cappuccio a pezzetti.

5. Aggiungi le nostre cipolle pre-salamoia, le erbe: coriandolo, prezzemolo o qualsiasi altra erba aromatica. C'è anche la menta.

6. Per condire, mescolare maionese, panna acida, miele, senape, sale e pepe a piacere. Se lo desiderate potete utilizzare solo maionese o solo panna acida: col tempo troverete le vostre proporzioni ideali.

7. Aggiungi la salsa all'insalata, spremi uno spicchio d'aglio e mescola.

Questo è tutto: la deliziosa insalata è pronta.

Insalata di broccoli con uovo

Insolita insalata di broccoli con uova e mela. Armonia di sensazioni gustative e una festa per lo stomaco. È meglio condirlo con la maionese fatta in casa, che abbiamo preparato negli articoli precedenti. Per i vegetariani abbiamo preparato la maionese senza uova, potete dare un'occhiata.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Uova – 4 pz.
• Broccoli – 350 gr.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Mela
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Maionese fatta in casa – 300 gr.

1. Lessare 4 uova sode in acqua salata (10 minuti).

2. Getta i broccoli nell'acqua bollente e cuocili per 2 minuti. Raffreddare quindi velocemente il cavolo cappuccio in acqua fredda, preferibilmente con ghiaccio, e tritarlo finemente.

3. Taglia la mela a fettine.

4. Peperone, preferibilmente rosso o arancione, così l'insalata apparirà più luminosa, tagliato a listarelle.

5. Unisci tutte le verdure in una ciotola e aggiungi il formaggio tagliato a listarelle.

6. Grattugiare le uova sode.

7. Unisci tutti gli ingredienti e condisci con la maionese fatta in casa.

Un'insalata deliziosa e nutriente è pronta!

Buon appetito!

Deliziosa insalata di broccoli

La caratteristica principale di questa ricetta sono i suoi colori vivaci e il gusto fresco. Si prepara molto velocemente e semplicemente. Con cipolle sott'aceto e peperoni freschi, va alla grande.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Broccoli – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Semi di zucca
• Olio d'oliva
• Sale, pepe, spezie - a piacere

1. Lasciare marinare la cipolla tritata nell'aceto.

2. Dividete i broccoli in piccole cimette e cuoceteli per 2-3 minuti. Spegnete quindi il fuoco e trasferite velocemente la verza in acqua fredda, preferibilmente con cubetti di ghiaccio.

3. Quando i broccoli finiti si saranno raffreddati, mescola insieme i nostri ingredienti: pepe tritato grossolanamente, cipolla sott'aceto, semi e spezie.

L'insalata si è rivelata appetitosa e luminosa, tutte le verdure hanno mantenuto il loro colore naturale e con esse le loro proprietà benefiche.

Video ricetta dell'insalata di broccoli con uovo e pomodorini

Un'insalata semplice ma deliziosa e nutriente di broccoli, uova e pomodori. Il suo segreto è il condimento all'aglio, che unisce tutti gli ingredienti. E anche se non ti piace il cavolo, in questa insalata si mangia molto velocemente e con appetito.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Uova – 3 pz.
• Broccoli – 250 gr.
• Pomodorini – 200 gr.
• Cracker salati
• Olio d'oliva per condire l'insalata
• Sale, pepe - a piacere

Di seguito puoi guardare una video ricetta dettagliata per preparare l'insalata.

Buon appetito!

Ricetta Insalata Di Broccoli E Pomodori

Un'altra originale insalata di broccoli con olive e pomodorini freschi. Una ricetta elegante e gustosa: questa insalata può essere facilmente servita su qualsiasi tavola festiva o semplicemente consumata a pranzo in una giornata di digiuno.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Broccoli – 500 gr.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Olive snocciolate – 1 lattina
• Pomodorini piccoli – 3-4 pezzi.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai
• Succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale - a piacere
• Foglie di lattuga e verdure per la decorazione

1. Tagliare la cipolla a semianelli, scottare con acqua bollente per 1-2 minuti.

2. Scolare l'acqua bollente, versare la cipolla con aceto di mele e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua e mescolare bene. Lascia marinare.

3. Metti i broccoli in una pentola con acqua bollente. Può essere congelato o fresco, smontato in infiorescenze.

4. Quando l'acqua bolle, attendere altri 2 minuti circa. Scolare l'acqua, sciacquare il cavolo sotto l'acqua fredda, lasciarlo asciugare e raffreddare.

5. Tagliare i pomodori a pezzetti: ciascuna metà in circa 4 parti. Se avete i pomodorini potete tagliarli in quarti.

6. Tagliare a metà un vasetto di olive snocciolate e aggiungerle all'insalata.

7. Scolare la marinata e aggiungere la cipolla all'insalata.

8. Per condire, mescolare olio d'oliva e succo di limone. Mescolare bene l'insalata e aggiungere sale se lo si desidera.

Decorare e servire.

Questo è tutto, buon appetito!

Ricetta deliziosa con broccoli e pancetta

Non posso fare a meno di scrivere questa ricetta per lo slaw di broccoli, pancetta e salsa dolce. Devi assolutamente provare a cucinarlo. Un gusto per buongustai, per giorni speciali e per ospiti speciali.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Forchette di broccoli
• Pancetta – 5-6 pezzi
• Cipolle verdi: un paio di piume
• Semi – 30 gr.
• Formaggio Cheddar – 50 gr.
• Panna acida – 180 gr.
• Aceto di vino – 60 ml.
• Zucchero – 100 gr.

1. Separare il cavolo cappuccio in infiorescenze e cuocerlo per 2 minuti in acqua bollente. Trasferire immediatamente in acqua fredda e raffreddare.

2. Friggere la pancetta in una padella e tagliarla a pezzetti di forma arbitraria.

3. Tritare finemente la cipolla.

4. Mescolare la panna acida con aceto di vino e zucchero.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

6. Unisci gli ingredienti e condisci con la salsa.

Un'insalata appetitosa al profumo di pancetta è pronta! Buon appetito!

Insalate di cavolfiore sane e gustose: ricette con foto per te. Scegli il meglio!

• Cavolfiore – 200 grammi,
• Peperone – 1 pezzo (grande),
• Pomodori (maturi, forti) 2 - 3 pezzi,
• Carote – 200 grammi,
• Cipolla – 1 testa (media),
• Aglio 2 - 3 spicchi,
• Condimento per insalate coreane – 1 confezione,
• Olio vegetale 2 - 3 cucchiai. cucchiai,
• Acqua,
• Sale.

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Dividete il cavolfiore in cimette e sciacquatele in abbondante acqua fredda; le cimette dovrebbero essere abbastanza piccole da poter essere inserite in un solo boccone.

Sbucciare le carote e grattugiarle per le insalate coreane. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Gli spicchi d'aglio sbucciati vanno passati attraverso una pressa o tritati molto finemente. Togliere i semi e il gambo del peperone, quindi tagliarlo a semianelli sottili.

I pomodori per questa insalata vanno selezionati maturi ma forti in modo che non si disintegrino nell'insalata trasformandola in poltiglia. Se lo si desidera, i pomodori possono essere tagliati a cubetti o a semianelli; io ho scelto di tagliarli a semianelli.

Far bollire l'acqua in un pentolino e aggiungere sale e un po' di pepe nero macinato. Mettete le cimette di cavolfiore preparate in acqua bollente e fate cuocere per non più di due minuti. Durante questo periodo il cavolo diventerà più morbido. Scolate il cavolo cappuccio e riempitelo subito con acqua fredda in modo che si raffreddi subito; dopo un paio di minuti potrete scolare l'acqua.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e versa il condimento liquido per l'insalata coreana. Condire l'insalata con olio vegetale e mescolare il tutto. Puoi aggiungere sale a piacere.

Lascia fermentare l'insalata finita per almeno due ore, solo allora potrà essere servita. Durante questo periodo, tutti i componenti dell'insalata saranno saturi di aromi e diventeranno ancora più succosi e gustosi.

Ricetta 2: Insalata di cavolfiore con cetrioli e uova

Insalata deliziosa, soddisfacente e sana. Può essere consumato come cena completa. Il cavolfiore si sposa bene con uova e cetrioli. Le cipolle sottaceto esaltano il gusto del piatto.

• cavolfiore – 200 g;
• uova – 2 pezzi;
• cipolle – ½ pz.;
• cetrioli freschi – 2 pezzi;
• prezzemolo;
• sale pepe;
• panna acida.

Per l'insalata di cavolfiore suggerisco di mettere le cipolle in salamoia. Non ci vuole molto tempo. Vi basterà affettare sottilmente la cipolla, poi versarvi sopra l'aceto e spolverizzare con un pizzico di zucchero. Strofinare con le mani. E ora puoi procedere alla fase successiva della preparazione del piatto. Lascia marinare la cipolla per circa cinque minuti.

Smontiamo il cavolfiore precedentemente lessato in acqua salata in piccole parti (infiorescenze). Mettere in un'insalatiera con le cipolle.

Aggiungi i cetrioli a dadini.

Uova sode, tritarle e unirle al resto degli ingredienti.

Non resta che tritare il prezzemolo e condire l'insalata di cavolfiore con pepe e sale.

Condisci il nostro piatto con panna acida.

Una deliziosa insalata con cavolfiore e cipolle sottaceto è pronta. Buon appetito!

Ricetta 3: insalata di broccoli e cavolfiori (con foto passo passo)

• 1 broccolo piccolo
• 1 cavolfiore piccolo
• 100 g di formaggio Adyghe
• 150 ml di panna acida
• 20 g di burro o burro chiarificato
• spezie: assafetida, pepe nero a piacere
• sale a piacere

Spezzare i broccoli e il cavolfiore in piccole cimette e lessarle in acqua salata.

Tagliare il formaggio a cubetti di media grandezza.

Sciogliere il burro in una padella e far rosolare l'assafetida e il pepe.

Quindi aggiungere panna acida e sale. Bollire.

Aggiungere il formaggio al cavolfiore e ai broccoli bolliti.

Versare la salsa piccante risultante su tutti gli ingredienti.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

Ricetta 4: come preparare l'insalata di cavolfiore per l'inverno

Ricetta fotografica passo passo per una gustosissima preparazione fatta in casa a base di cavolfiore, peperoni, carote, cipolle e pomodori.

• cavolfiore – 1 kg;
• cipolle – 500 g;
• pomodori – 1,5 kg;
• carote – 500 g;
• peperone – 200 g;
• prezzemolo – 100 g;
• aglio – 1 testa;
• olio vegetale – 100 ml;
• aceto 10% – 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero – 0,5 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaio. l.

Sbucciare le carote e tagliarle a strisce lunghe e sottili.

Tagliare la cipolla a semianelli.

Tagliare il peperone a listarelle molto sottili.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola e friggere la cipolla fino a doratura.

Aggiungi i bastoncini di carota alla cipolla e friggi le verdure a fuoco medio fino a quando le carote saranno morbide.

Quindi aggiungere il peperone tritato. Per rendere la tua insalata in scatola luminosa e appetitosa, prendi i peperoni rossi.

Lavate i pomodori, versateci sopra dell'acqua bollente e privateli della buccia di tutti i frutti di pomodoro che vi servono. Tagliate poi le verdure a pezzetti e mettetele in una casseruola con il resto degli ingredienti. Cuocere tutto insieme finché i pezzi di pomodoro non formano una salsa densa.

Tritare finemente le verdure e aggiungerle alle verdure.

Sbollentare le piccole cimette di cavolfiore in acqua bollente per 2 minuti, quindi aggiungerle al resto degli ingredienti. Cerca di non cuocere troppo il cavolo, le infiorescenze dovrebbero rimanere croccanti, poiché saranno suscettibili ad un altro trattamento termico: la sterilizzazione.

Mescolare tutto con cura e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Riempi barattoli di vetro puliti e sterili con una deliziosa insalata di cavolfiore già pronta per l'inverno, copri con coperchi di latta e sterilizza i barattoli da mezzo litro con insalata in acqua bassa bollente per 20 minuti. Non dimenticate di mettere un canovaccio sul fondo della padella in cui lo farete, in modo che i barattoli non scoppino e il vostro lavoro non sia vano. Quindi sigillare ermeticamente ciascun barattolo con un coperchio.

Buon appetito a tutti!

Ricetta 5: insalata coreana di cavolfiore piccante

• Cavolfiore - 500 grammi;
• Carote - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 4 cucchiai;
• Acqua - 4 cucchiai;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 1,5 cucchiai;
• Succo di limone - 3 cucchiai;
• Peperoncino - 1 pezzo;
• coriandolo;
• Aneto;
• Cipolle verdi - 1 piuma;
• Aglio - 2 spicchi;
• Coriandolo - 1 cucchiaino.

Separare una testa di cavolo in cimette. Fate la dimensione delle infiorescenze secondo i vostri gusti, a me piacciono le dimensioni medie, non molto grandi, quindi le taglio con il coltello. Dopo che la testa del cavolo fu smontata, il cavolo cominciò a pesare 400 grammi.

Grattugiate le carote su una grattugia coreana, io le ho tritate a mano.

Tritare le verdure (è preferibile il coriandolo, ma anche l'aneto è un'opzione) e tritare finemente anche i peperoncini, in modo che i loro pezzi non si incontrino troppo e non irritino chi mangia con la loro piccantezza. Spremere l'aglio appena prima di mescolare. Puoi usarne di più se vuoi.

Lessate il cavolo cappuccio in acqua salata, come si usa abitualmente per la pasta. Non è necessario cuocere il cavolo finché non sarà completamente morbido. Dato che avevo piccole infiorescenze, ci sono voluti 3-4 minuti. Puoi tirarne fuori un pezzo e provare a vedere quale grado di cottura ti si addice. Dovrebbe rimanere carnoso.

Mettete le infiorescenze di cavolo cappuccio in uno scolapasta per scolare il liquido, ma non è necessario versare l'intero brodo. Lasciare nel mestolo 4-5 cucchiai di questo brodo.

A questa acqua rimanente aggiungere il succo di limone o aceto, sale, zucchero e portare a ebollizione finché lo zucchero non si scioglie completamente. Provate il brodo, dovrebbe avere un sapore salato, ma si dovrebbero sentire anche la dolcezza e l'acidità. Carote e cavoli assorbiranno il sale in eccesso, se necessario aggiungete altro zucchero.

Versare il brodo caldo sulle verdure, che vengono mescolate in un grande contenitore: cavolo, carote, erbe aromatiche, aglio, coriandolo e peperoncino.

Mescolare bene. Ci sarà del liquido sul fondo, ecco come dovrebbe essere.

Trasferire l'insalata in un contenitore, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero. Lasciare fermentare per almeno un paio d'ore. Ma se le infiorescenze del cavolo sono grandi, ci vorrà più tempo.

Allora puoi concederti un trattamento. Servire questo cavolo con carne o contorni.

Ricetta 6: Cavolfiore con formaggio - insalata semplice

• cavolfiore ¼ testa;
• pomodoro 1 pz.;
• peperone dolce 2 pezzi .;
• salsiccia affumicata 350 g;
• formaggio a pasta dura 100 g;
• Maionese;
• pepe, sale.

Tritare finemente il cavolo.

Tagliare il peperone a cubetti.

Tagliare il pomodoro a cubetti.

Tagliare la salsiccia a cubetti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Condire l'insalata con sale, pepe e maionese. Il piatto è pronto! Buon appetito!

Ricetta 7: Insalata di cavolfiore crudo (foto passo passo)

Puoi preparare una deliziosa insalata con cavolfiore fresco e ravanello daikon.

• 3 cimette di cavolfiore crudo (circa 150 g)
• 2 ravanelli Daikon di medie dimensioni (circa 120 g, sbucciati)
• 7 fogli di cavolo cinese (circa 100 g)
• 1 peperone rosso dolce (circa 100 g)
• 1 mazzetto di aneto
• 7 cucchiai. cucchiai di maionese senza uova
• 7 cucchiai. cucchiai di panna acida (più grassa è, meglio è)
• spezie: 0,5 cucchiaini. sale nero e pepe nero macinato

Tritare finemente le foglie del cavolo cinese.

Lavate il peperoncino, mondatelo, tagliatelo nel senso della lunghezza in 4-6 pezzi. Tagliare ogni parte trasversalmente in piccole strisce. A me piace tritare i peperoni di questa insalata così finemente che si confondono con le altre verdure e non vengono in primo piano (nel caso di tagli grandi).

Dividiamo il cavolfiore in piccole infiorescenze. Abbiamo bisogno di tre cose.

Grattugiare le infiorescenze su una grattugia grossa.

Lavate il ravanello, sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia grossa.

Tritare finemente l'aneto con un coltello.

Mescolare tutte le verdure e le erbe aromatiche in una ciotola profonda.

In un contenitore separato, preparare la salsa: mescolare maionese, panna acida e sale nero.

Aggiungere la salsa all'insalata e mescolare bene il tutto. Se necessario, aggiungere pepe nero macinato e sale marino normale a piacere. Tutto dipende dalla ricchezza della tua salsa.

È tutto! L'insalata di verdure con cavolfiore è pronta. Aiutati con alcune vitamine!

Ricetta 8: Insalata di fagioli neri e cavolfiore

• Cavolfiore 200 g.
• Insalata 25 gr.
• Fagioli 100 gr.
• Cetriolo 120 g.
• Basilico a piacere
• Prezzemolo a piacere
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere
• Olio vegetale a piacere

Mettere a bagno i fagioli neri per diverse ore in acqua fredda, farli bollire finché saranno teneri, metterli a scolare in un colino. La ricetta contiene 100 grammi di fagioli già lessati.

Lavare il cavolfiore, dividerlo in grandi cimette, lessare in acqua fino a quando sarà morbido (metterlo in acqua bollente). Mettere in uno scolapasta a scolare. Tagliare in piccoli pezzi. La ricetta contiene 200 grammi di cavolo già bollito.

Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti (non finemente).

Lavare le foglie di lattuga, il basilico fresco e il prezzemolo e tritarli.

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere, condire con olio vegetale, mescolare.

Pronto! Buon appetito!

Ricetta 9: Insalata di formaggio fresco di cavolfiore

Per gli amanti delle insalate crude consiglio di preparare un'insalata di cavolfiore fresco con verdure crude. Puoi condirlo con olio d'oliva, maionese o panna acida secondo i tuoi gusti. Naturalmente aggiungeremo prezzemolo fresco e aromatico, aneto e, se preferisci, coriandolo.

• Cavolfiore 500 gr.
• Carote 100 gr.
• Uova di gallina 4 pz.
• Formaggio a pasta dura 200 gr.
• Cipolla 1 pz.
• Verdi 1 mazzo
• Maionese a piacere
• Olio d'oliva a piacere
• Sale, pepe e altre spezie a piacere

Dopo aver lavato accuratamente le verdure, sbucciate, versarvi sopra dell'acqua bollente.

Lessare le uova per 10 minuti con l'aggiunta di sale. Fresco e pulito.

Grattugiare le carote e le cipolle su una grattugia fine.

Grattugiamo anche il cavolfiore, potete usare una grattugia grossa, grattugiate solo le calotte.

Aggiungere il formaggio grattugiato.

Aggiungi verdure e uova tritate finemente.

Sale e pepe.

Come potete vedere, ho diviso l'insalata in due ciotole, in una ho versato l'olio d'oliva, nella seconda ho condito con la maionese. Ognuno farà la propria scelta.

Disporre l'insalata su un piatto e guarnire con pomodori secchi e aglio. Ottimo piatto. Buon appetito! Cucina con amore!

Ricetta 10, passo dopo passo: cavolfiore con noci - insalata

• Cavolfiore - 1 pezzo
• Prezzemolo - 1 A piacere
• Noci - 100 grammi
• Sale - 1 A piacere
• Maionese o olio d'oliva - 1 A piacere

Far bollire l'acqua, salare e mettere il cavolfiore, separato in infiorescenze, nell'acqua bollente. Tenetelo in acqua per circa 2-3 minuti, poi scolatelo in uno scolapasta.

Aspettiamo che tutta l'acqua sia scaricata e tritiamo finemente il cavolo.

Tritare le verdure.

Cavolfiore e broccoli sono considerati alimenti dietetici, che sono ricchi di tutti i tipi di elementi nella loro composizione, vale a dire:

• vitamine A, B, C;
• fibra;
• proteina;
• ferro;
• calcio;
• iodio;
• così come vari tipi di acidi naturali.

Pertanto, un'insalata di queste verdure aiuterà a ridurre il livello di colesterolo cattivo, a rafforzare i vasi sanguigni, ad avere un effetto antinfiammatorio e sarà anche un'ottima prevenzione del raffreddore.

Le verdure hanno un effetto benefico sulla funzione cerebrale, migliorando la memoria. Il contenuto di acido folico ha un effetto positivo sul sistema nervoso e sulla salute delle donne.

Tuttavia, va ricordato che la moderazione è importante quando si consuma il cavolo, come qualsiasi altro prodotto.

Questo piatto è controindicato nei seguenti casi: con spasmi e irritazione intestinale, con gastrite ad elevata acidità, con ulcera peptica, gotta e ipertensione, nonché per chi soffre di allergie e chi soffre di intolleranza a uno qualsiasi dei componenti.

valore dell'energia:

• contenuto calorico – 61 kcal;
• proteine ​​– 3 g;
• grassi – 3 g;
• carboidrati – 6 gr.

Istruzioni di cottura passo passo con foto

Ci sono anche molti cavolfiori. Di seguito sono riportate le istruzioni passo passo per prepararne alcuni con le foto.

Innanzitutto occorre preparare in anticipo entrambi i tipi di cavolo cappuccio lavandoli e dividendoli per comodità in piccole infiorescenze.

Modo classico

ingredienti:

• due tipi di cavolo - broccoli e cavolfiore - 200 grammi ciascuno;
• verdure fresche - un mazzo;
• un barattolo di piselli;
• olio d'oliva – 1-2 cucchiai;
• sale e spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare le verdure in acqua salata per 15 minuti, togliere e raffreddare (leggi come cucinare correttamente cavolfiori e broccoli).
2. Trasferire in un'insalatiera, aggiungere i piselli e le erbe aromatiche, mescolare il tutto, quindi versare l'olio d'oliva, aggiungere le spezie e il sale e mescolare ancora.

L'insalata può essere preparata in un modo leggermente diverso, aggiungendo mais dolce al posto dei piselli, e l'olio d'oliva può essere sostituito con maionese o panna acida, che conferiranno al piatto un sapore completamente nuovo.

Alternativa ai bastoncini di granchio

ingredienti:

• cavolo misto di cavolfiore e broccoli, puoi usare congelato – 1 confezione;
• bastoncini di granchio: un pacchetto;
• quattro uova di gallina sode;
• panna acida e maionese 1-2 cucchiai ciascuno o yogurt senza additivi;
• erbe fresche;
• sale e spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Friggere leggermente le verdure surgelate in una padella finché non si scongelano, quindi aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché saranno tenere, per 15 minuti. Freddo. Tritare leggermente se necessario.
2. Tritare il cavolo preparato, i bastoncini di granchio, le uova e le erbe fresche, versare la panna acida con maionese o yogurt, aggiungere sale e mescolare bene.

Un modo alternativo è quello di aggiungere agli ingredienti principali sedano, carote e piselli in scatola, conditi con maionese leggera mescolata con succo di limone ed erbe secche.

Variazione con salsa allo zenzero e aglio

ingredienti:

• cavolo di entrambi i tipi - 200 g ciascuno;
• pomodorini – 5-7 pezzi;
• peperone – 1 pezzo;
• zenzero grattugiato o tritato finemente – 1-2 cucchiai;
• aglio – 3-4 spicchi;
• olio d'oliva - un paio di cucchiai;
• burro - circa mezzo pacchetto;
• sale speziato

Preparazione:

1. Metti l'olio d'oliva a fuoco basso, aggiungi lo zenzero e fai sobbollire per circa 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e il burro. Assicurati che il burro si sciolga ma non bolle.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere e raffreddare. La stazione di servizio è pronta.
4. Trita tutte le verdure, lessa il cavolo cappuccio e se necessario trita leggermente le sue infiorescenze (puoi scoprire quanto tempo occorre cuocere i broccoli per renderli gustosi e sani).
5. Versare la salsa preparata e mescolare bene.

Un'altra opzione per preparare il piatto è aggiungere alla salsa un cucchiaino di miele e un paio di cucchiaini di olio di sesamo, che aggiungeranno piccantezza e dolcezza.

Piatto di noci e verdure

Di cosa avrai bisogno:

• broccoli e cavolfiori - mezza forchetta per ogni tipo;
• un bicchiere di noci;
• tre spicchi d'aglio;
• maionese: un paio di cucchiai per condire;
• verdure, sale, pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Separare il cavolo cappuccio pre-bollito dai gambi duri e tritarlo non troppo finemente.
2. Tritare anche le noci, non troppo finemente.
3. Condire con maionese e aglio schiacciato, salare, mescolare e lasciare macerare per diverse ore in frigorifero.
4. Quando il piatto è marinato, aggiungi erbe fresche.

Puoi diversificare il piatto aggiungendo formaggio salato e invece della maionese utilizzare panna acida o yogurt non zuccherato.

Variazione con mela e mandorle

Ingredienti richiesti:

• 200 grammi ciascuno di broccoli e cavolfiori;
• una mela grande;
• una manciata di mandorle;
• mandorle e olio d'oliva - 2 cucchiai ciascuno;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Lessare il cavolo, quindi raffreddarlo e tritarlo.
2. Tritare le mandorle. Affettare la mela.
3. Mescolare l'olio di oliva e di mandorle, aggiungendo sale marino o sale stagionato.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, condendo con una miscela di oli e condimenti.

Per dare al piatto un nuovo gusto, puoi aggiungere un po 'di miele e aglio schiacciato al condimento e aggiungere alcuni mirtilli rossi all'insalata stessa. Puoi anche usare panna acida o yogurt al posto del burro.

Formaggio e ravanelli

Ciò che è necessario:

• metà di teste di cavolo medie di due tipi: cavolfiore e broccoli;
• formaggio grattugiato su una grattugia fine – 50 g;
• ravanelli – 2 pezzetti;
• panna o yogurt senza additivi - una confezione;
• erbe fresche e sale qb.

Come cucinare:

1. Lessare il cavolo cappuccio per 10-15 minuti, dividerlo in piccole infiorescenze. Se i gambi sono troppo duri, tagliateli.
2. Tritate i ravanelli, metteteli in un'insalatiera e mescolateli con il cavolo.
3. Cospargere di formaggio, versare la panna, sale e pepe e mescolare ancora.

Il piatto può essere preparato anche utilizzando l'olio d'oliva al posto dello yogurt e aggiungendo pinoli all'insalata finita.

Piatto abbondante con pollo

ingredienti:

• confezione di cavolo cappuccio congelato di due tipi 500 g (leggi come preparare un piatto con cavolfiore e broccoli surgelati);
• un filetto di pollo medio;
• funghi freschi o surgelati – 300 g;
• diversi cetrioli sottaceto;
• Maionese;
• sale-pepe-spezie.

Metodo di cottura:

1. Friggere il cavolo in una padella fino a cottura, friggere anche i funghi (puoi imparare a cucinare i broccoli in modo veloce e gustoso in padella).
2. Lessare il pollo e tagliarlo a quadretti.
3. Tritare tutte le verdure, mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con la maionese e aggiustare di sale, mescolare.

Seconda opzione di cottura: preparare allo stesso modo il cavolo cappuccio e tritarlo, tritare il pollo, mettere il tutto in un'insalatiera, spolverare con formaggio grattugiato e condire con maionese.

Diverse varianti facili e veloci:

1. Lessare il cavolo cappuccio, mescolarlo con piselli e mais, aggiungere il formaggio e le foglie di lattuga iceberg. Condire con olio d'oliva, erbe aromatiche e condimenti.
2. Mescolare uova sode, mais, bastoncini di granchio ed entrambi i tipi di cavolo, versando sopra il tutto lo yogurt.
3. Versare l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato sui broccoli e sul cavolfiore.

Inning

Queste insalate sostanziose e salutari possono essere servite come contorno per il pesce bianco o come antipasto prima della portata principale. Molto Va bene se l'insalata rimane per un po 'al freddo e immergere accuratamente prima di servire. Va consumato freddo.

L'insalata di cavolfiori e broccoli può essere preparata in tanti modi, rendendola leggera e dietetica, saziante e nutriente, o addirittura dolce se usate miele e mele, ma rimane sempre sorprendentemente gustosa e sana.

Ingredienti:

• Broccoli - 400 grammi.
• Pomodori - 1-2 pezzi
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Verdure (dragoncello, basilico).
• Olio vegetale.
• Mostarda.
• Aceto.
• Sale e pepe.

Verdura straordinaria

L'insalata di broccoli sorprenderà molti, tuttavia, piatti simili sono molto popolari in Europa. Non è sorprendente, perché i broccoli sono sani e sembrano anche molto luminosi e belli.

L'insalata di broccoli e cavoli diversificherà il tuo solito menu e avrà un effetto benefico sulla tua salute.

I broccoli sono una sottospecie di cavolfiore. I broccoli sono simili nel gusto e nella consistenza agli asparagi e vengono anche chiamati cavoli asparagi. I broccoli sono un ortaggio straordinario; per molti sono simbolo di uno stile di vita sano; spesso con questo cavolo si preparano piatti dietetici per il suo basso contenuto calorico (solo 28 kcal per 100 grammi)

Questo cavolo verde contiene anche vitamine PP, B, K e la rara U, che prevengono la comparsa di ulcere. I broccoli contengono più del doppio della quantità di minerali e proteine ​​del cavolfiore e sono ricchi di calcio, potassio, ferro, fosforo e sodio, nonché di acido folico e fibre.

L'insalata di broccoli, come l'insalata di cavolfiore, consumata quotidianamente, può normalizzare l'attività nervosa e cardiaca, migliorare la memoria e ridurre il rischio di sviluppare il cancro.

Esistono moltissime ricette per preparare insalate di broccoli; questo ortaggio ha un valore culinario molto elevato. I broccoli hanno un gusto piuttosto piccante con note piccanti di senape e si sposano bene con altre verdure, pesce e frutti di mare, pollame, uova, formaggio, ecc.

Esistono ricette di insalate sia per broccoli freschi che per broccoli bolliti o al vapore. Prima di preparare l'insalata di broccoli, è sufficiente far bollire il cavolo cappuccio per non più di 2 minuti in acqua salata, quindi raffreddarlo in acqua ghiacciata in modo che i broccoli mantengano la loro consistenza croccante e il colore brillante.

Puoi anche preparare insalate con broccoli surgelati; basta scongelarli prima di aggiungerli al piatto.

Qualsiasi ricetta di insalata di broccoli sarebbe incompleta senza un buon condimento, che può essere preparato con panna, yogurt o aceto con olio vegetale. Anche i condimenti, ad esempio aglio o zenzero, noce moscata o peperoncino, nonché erbe aromatiche, non saranno superflui.

Le ricette con foto ti aiuteranno a preparare l'insalata di broccoli per tutti i gusti, soprattutto perché non c'è nulla di complicato in essa e tutti, nessuno escluso, saranno soddisfatti del risultato.

Preparazione

L'insalata di broccoli e pomodori è succosa, leggera e facile da preparare. Può fungere da piatto indipendente o servire come contorno per pollame e pesce.

1. Quando preparate l'insalata di broccoli, iniziate preparando il cavolo. Sciacquate bene la testa di cavolo, dividetela in infiorescenze e sbollentatela in acqua salata per circa 2-4 minuti, a seconda della grandezza. Successivamente, scolare immediatamente il cavolo in uno scolapasta e metterlo in acqua ghiacciata finché non si raffredda.
2. È meglio sbucciare i pomodori in modo che la consistenza dell'insalata sia uniforme e tenera. Per fare questa operazione è necessario immergerli in acqua bollente per qualche secondo e poi eliminare la pelle con un coltello. Tagliare i pomodori pelati a fette medie.
3. A parte preparare il condimento mescolando l'aceto con la senape e, senza smettere di mescolare con una forchetta, versare l'olio.
4. Tritare finemente tutte le verdure.
5. Mettere le verdure in un'insalatiera, versarvi sopra il condimento, salare, cospargere con le erbe aromatiche e mescolare. Infine spolverate con pepe nero macinato fresco.

Un'insalata di broccoli con pomodori e uova sarà più nutriente. Si prepara in modo simile, si aggiungono solo le uova sode schiacciate con un coltello e al posto del condimento si usa la maionese.

Senza pomodori potete preparare anche una gustosa e soddisfacente insalata con broccoli e uova. È meglio far bollire il cavolo cappuccio in acqua con l'aggiunta di aceto, quindi aggiungere i porri tritati e le uova tritate. Condire il tutto con maionese leggera e cospargere di erbe aromatiche.

Opzioni

Potete anche aggiungere il cavolfiore all'insalata di broccoli: stanno bene insieme. I frutti di mare, in particolare i gamberetti, ideali con pomodori e cavoli, contribuiranno a diversificare l'antipasto.

L'insalata di granchio e broccoli è un ottimo esempio di piatto dietetico leggero che è allo stesso tempo saziante, energizzante e permette di mantenere il corpo tonico. Se preparare un'insalata con broccoli di granchi è piuttosto costoso, i bastoncini di granchio possono facilmente sostituirli. Tutto ciò di cui hai bisogno sono broccoli e uova bolliti, bastoncini di granchio, qualche cucchiaio di mais e maionese.

Tagliare tutti gli ingredienti in modo conveniente, condire e mescolare. L'insalata con broccoli e bastoncini di granchio è un'ottima fonte di proteine, quindi è consigliata per una maggiore attività fisica.

Un'altra opzione per un piatto proteico è l'insalata di broccoli e pollo.

1. Il filetto di pollo intero deve essere fritto nel burro fino a doratura, aggiungendo sale su entrambi i lati.
2. Quando sarà pronto, tagliarlo a fettine sottili e unirlo alle cimette di broccoli bollite, irrorare con succo di limone, salare e versare sopra un condimento composto da un composto di panna acida e maionese.
3. Aggiungi erbe o spezie se lo desideri.

Puoi completare questa insalata di broccoli con formaggio o peperone.

Un'insalata con broccoli e peperoni al forno, a cui si aggiungono anche mele dolci e cipolle, per condire è adatta la maionese mescolata con succo di limone e aglio.

Puoi e dovresti anche preparare un'insalata con broccoli crudi, ad esempio pomodori e cetrioli, pancetta e uvetta, formaggio e mais, patate bollite e carote.