Mit főzzünk főtt darált csirkéből. A darált csirkehúsból egyszerű és ízletes főzni

Sokan tudják, hogyan kell darált csirkét készíteni. Végül is egy ilyen félkész terméket gyakran használnak különféle ételek elkészítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy a darált csirkehúsból készült szelet, káposzta tekercs vagy húsgombóc sokkal lágyabb és ízletesebb, mint az apróra vágott marhahús, sertéshús stb. Ezért ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy részletesen elmondjuk Önnek, hogyan készítheti el ezt a húskészítményt.

Darált csirke: főzési receptek

Mielőtt elkezdené egy ilyen félkész termék készítését, gondolja át, hogy pontosan mit szeretne főzni belőle. Végül is, a vágyaitól függően, bizonyos összetevőket kell hozzáadnia a darált csirkéhez. Ha úgy dönt, hogy rendszeres gombóc vagy gulyás készítésére használja, akkor legalább olcsó hozzávalót kell vásárolnia, nevezetesen:

  • hűtött vagy fagyasztott csirkemell - körülbelül másfél kilogramm;
  • keserű vagy édes fehér hagyma - 3 darab;
  • törött bors, valamint közepes méretű só - saját belátása szerint használja.

Fő termék feldolgozás

A darált csirkehús elkészítése előtt hagyja alaposan kiolvadni a szárnyasmelleket, majd öblítse le, és válassza le a filét a csontoktól és a bőrtől. A hagymát is meg kell hámozni és negyedekre kell osztani.

Készítmény

Hogyan készíts saját darált csirkét? Az ilyen húskészítmények elkészítésének receptjei turmixgép vagy húsdaráló használatát teszik szükségessé. Ezen eszközök egyikével először fel kell vágni a csirkefilét, majd a fehérhagyma fejeket. Ezt követően mindkét összetevőt egy tálban kell összekeverni, fűszerekkel ízesíteni és alaposan össze kell keverni. Ezzel befejeződik a darált hús elkészítése. Nyugodtan használható gombóc vagy egyéb félkész termékek készítéséhez.

Hogyan készítsünk finom darált csirkét szelet készítéséhez?

Ha úgy dönt, hogy csirkeszeleteket süt, akkor ehhez egy másik termékkészletre lesz szüksége, nevezetesen:

  • tojás - 1 db;
  • hűtött vagy fagyasztott csirkemell - körülbelül 1,5 kg;
  • állott fehér kenyér - a szokásos tégla 1/5-e;
  • friss tej - fél pohár;
  • törött bors, só - tetszés szerint használd.

A komponensek előkészítése

A darált csirke a legalkalmasabb szelet készítésére. Az elkészítéséhez szobahőmérsékleten hagyni kell felolvadni a melleket, majd hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Ezt követően a fehér, állott kenyeret mélytányérba kell tenni, tejjel felönteni és megvárni, amíg teljesen megpuhul. A hagymát külön is meg kell hámozni és a friss fűszernövényeket felaprítani.

Darált hús főzése

A darált csirke szelet készítéséhez a filét turmixgéppel vagy húsdarálóval kell ledarálni, majd a hagymát ugyanúgy feldolgozni. Ezután össze kell keverni mindkét komponenst, hozzáadni egy felvert tojást, tejben áztatott fehér zsemlemorzsát, apróra vágott kaprot, borsot és sót. A termékek összekeverése után homogén masszát kell kapnia. Kis szeleteket készítünk belőle, majd zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk. Végül a félkész termékeket serpenyőben kell megsütni.

Fasírt elkészítése

A fehér baromfihúsból darált csirke nem csak szelet, gulyás vagy galuska készítésére használható, hanem például finom húsgombóc vagy káposzta tekercs készítésére is. Ebben az esetben a terméket egy kicsit másképp kell elkészíteni. Ehhez szükségünk van:

  • hosszú szemű rizs - ½ csésze;
  • hűtött vagy fagyasztott csirkemell - körülbelül 1,5 kg;
  • keserű vagy édes fehér hagyma - 3 db;
  • friss kapor - egy kis csomó;
  • törött bors és só - tetszés szerint használd.

Hozzávalók darált húshoz

Mielőtt darált csirkét készítene húsgombóchoz vagy káposzta tekercshez, egyenként dolgozza fel a fenti összetevőket. Először le kell olvasztani a melleket, majd távolítsa el róluk a csontokat és a bőrt. Ezután meg kell hámoznia a hagymát, és ki kell válogatnia a hosszú szemű rizst. Ezt követően az utolsó hozzávalót szitába kell helyezni, és hideg víz alatt alaposan le kell öblíteni. Végül a rizst sós vízben meg kell főzni, majd leöblíteni és lecsepegtetni.

Darált csirkemell készítése

A húskészítmény elkészítése után nagy darabokra kell vágni, majd turmixgépben vagy húsdarálóban aprítani. Ezt követően a hagymákat ugyanúgy kell kezelni. Ezután mindkét komponenst össze kell keverni, borssal, sóval ízesíteni, és főtt, hosszú szemű rizst kell hozzáadni. A hozzávalókat kézzel összekeverve homogén masszát kell kapni, amiből nyugodtan lehet fasírtot készíteni, vagy káposzta tekercset (töltött paprika) készíteni.

Hogyan készítsünk darált sötét csirkehúst?

Hogyan készíthet még csirkét (a késztermék fényképét ebben a cikkben mutatjuk be)? A mell mellett sötét baromfihúsból is lehet ilyen terméket készíteni. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • csirkecomb és comb (hűtve vagy fagyasztva) - körülbelül 1,5 kg;
  • keserű vagy édes fehér hagyma - 3 db;
  • törött bors, só - ízlés szerint.

Darált hús elkészítési folyamata

A sötét baromfihúsból készült darált csirke pontosan a cikk elején leírtak szerint készül. Ehhez ki kell olvasztani a csirkecombokat és a combokat, eltávolítani a bőrt róluk, és el kell választani a húst a csontoktól. Ezután a sötét húst húsdarálóban vagy turmixgépben kell őrölni. Ezenkívül a hagymát is át kell vezetni az említett készüléken.

A hozzávalókat feldolgozás után egy serpenyőben vagy tálban össze kell keverni, sóval és törött borssal ízesíteni, majd alaposan össze kell keverni. Ennek eredményeként sötét, homogén darált húst kell kapnia, amiből különféle ételeket lehet készíteni, beleértve a szeleteket, galuskákat, káposzta tekercseket, töltött paprikát, gulyást stb. A fő különbség a csirkehús és a marha- vagy sertéshús között az, hogy a belőle készült termékek lágyabbak és lédúsabbak.

A darált csirkehús ételek könnyen elkészíthetők, és gyakran a receptek nem igényelnek bonyolult vagy beszerezhetetlen összetevőket. Csirkehúsból és pár hozzávalóból gálamenühöz, svédasztalhoz vagy egy egyszerű munkahelyi gyors uzsonnához méltó finomság készíthető.

Mit főzzek darált csirkehúsból?

Szinte minden darált csirke receptet megváltoztathat saját ízlése szerint. A fő alapanyagnak jó minőségűnek kell lennie, de jobb, ha saját kezűleg készíti el úgy, hogy a húst egy húsdarálón csavarja át.

  1. Ha azt szeretné, hogy a finom darált csirkehús ételek lédúsak legyenek, akkor ne csak a mellet használja, hanem a combokból és a combokból származó filét is.
  2. A finomság íze intenzívebb lesz, ha a húst egy nagy szűrőn átcsavarja.
  3. A csirke remekül passzol a különféle zöldségekhez, így a darált húshoz bátran tegyünk hagymát, sárgarépát, fokhagymát és fűszernövényeket. Ne féljen fűszereket hozzáadni: kurkuma, kakukkfű, paprika vagy egy egyszerű curry keverék, ettől finomabbak lesznek a darált csirkehús ételei.
  4. Használat előtt a kész darált húst át kell áztatni, és át kell áztatni a kísérő fűszerek és zöldségek aromáival.

Minden nap elkészíthető finom darált csirkeszelet, sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik, így a recept remekül változik a zöldségek és fűszerek hozzáadásával. Ha megváltoztatja a hagyományos serpenyős főzési módot, és a sütőben süti, az étel egészségesebb lesz, és egyáltalán nem zsíros.

Hozzávalók:

  • darált hús - 500 g;
  • tojás - 1 db;
  • joghurt - 1 evőkanál. l.;
  • curry, só, bors;
  • panírozás;
  • sajt - 150 g.

Készítmény

  1. A darált húst összekeverjük a tojással, a joghurttal és a fűszerekkel, egy órát hidegben pihentetjük.
  2. A sajtot apró kockákra vágjuk.
  3. A darált húsból lapos süteményeket készítünk, megtöltjük egy darab sajttal, szeleteket készítünk, bepanírozzuk.
  4. A darált csirkeszeleteket a sütőben 40 percig sütjük 190 fokon.

Lefagyasztva darált csirkehúsgombócokat készíthet későbbi felhasználásra. Így bármikor elkészítheti az első fogást anélkül, hogy a folyamatos darált hús elkészítésével és a húsgombócok formázásával bajlódna. A leves alapja bármi lehet: zöldség vagy gomba, ennek eredményeként a leves ízletes és gazdag lesz. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és egy kis disznózsírt a darált húshoz a lédússág érdekében.

Hozzávalók:

  • húsgombóc – 12-15 db;
  • víz - 700 ml;
  • hagyma, sárgarépa - 1 db;
  • burgonya - 3 db 4
  • zöldek, babérlevél;
  • só, komló-suneli.

Készítmény

  1. Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a húsgombócokat, főzzük 40 percig.
  2. A hagymát áttetszőre pároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát és 5 percig pároljuk.
  3. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a leveshez, és főzzük puhára.
  4. Ráöntjük a sültre, sóval és suneli komlóval ízesítjük, beledobjuk a babérlevelet.
  5. Pároljuk a levest további 5 percig.

Az ilyen darált csirkehús ételek lehetnek többkomponensűek vagy minimális ételkészlettel. Ha a húsra, sajtra, szószra és gombára szorítkozik, nagyon finom csemegét kap, amelyet könnyű elkészíteni, és nem kínos felszolgálni a vendégeknek. De ha ez nem elég neked, adj hozzá zöldségeket, például paradicsomot, zöldbabot és burgonyát.

Hozzávalók:

  • darált hús - 500 g;
  • sajt - 200 g;
  • paradicsom - 1 db;
  • joghurt, majonéz - 1 evőkanál. l.;
  • só, bors, curry, rozmaring;
  • fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény

  1. A darált húst fűszerekkel ízesítjük, és olajozott serpenyőben elosztjuk.
  2. A joghurtot, a majonézt és a pürésített fokhagymát összekeverjük, sózzuk.
  3. A mártást a húsra öntjük és elsimítjuk.
  4. Rendezzük el a paradicsomszeleteket, és szórjuk meg bőségesen sajttal.
  5. 190 fokos sütőben 40 percig sütjük.

A normál darált csirkehúsból készült ételek kifejezetten svédasztalos menüre is elkészíthetők. Jó példa erre a tekercs, amelyet különféle töltelékekkel töltenek meg, és felvágva mindig látványosnak tűnik az uzsonna. A darált csirke tekercs tojással, fűszernövényekkel és sajttal fényes és ízletes lesz. A lédússág megőrzése érdekében a munkadarabot zsemlemorzsában kell panírozni.

  • darált hús - 700 g;
  • főtt tojás - 3 db;
  • kapor - 50 g;
  • kemény sajt - 200 g;
  • panírozás, só, fűszerek.

Készítmény

  1. A darált húst összekeverjük a fűszerekkel.
  2. Egy fóliát megszórunk zsemlemorzsával, és a darált húst a panírozásra kenjük.
  3. A tetejére tesszük a felaprított tojást, a fűszernövényeket és a reszelt sajtot.
  4. Feltekerjük a tekercset, fóliába zárjuk, és 190 fokon 40 percig sütjük. Csomagolja ki a borítékot, és pirítsa további 10-15 percig.

A főzés nagyszerű módja annak, hogy egészséges ételeket etessenek a gyerekek. Ideális a krémes tejfölös szósz. Válassz bármilyen köretet, ezek a húsgombócok jól passzolnak a zabkásához és a burgonyapüréhez. Érdemesebb hosszú szemű rizst használni, mert főzve „tüskés” hatást kelt.

Hozzávalók:

  • darált hús - 500 g;
  • hosszú szemű rizs - 100 g;
  • hagyma, sárgarépa - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • víz - 1 evőkanál;
  • tejföl - 200 g;
  • só bors.

Készítmény

  1. A rizst félig főzzük, lehűtjük és a darált hússal összekeverjük, sózzuk.
  2. Beleütjük a tojást és összekeverjük.
  3. Golyósra forgatjuk, minden oldalát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, együtt pároljuk 3-5 percig.
  4. A vizet és a tejfölt összekeverjük, sünökre öntjük és 20 percig pároljuk.

A darált csirkehúsból készült Lazy káposzta tekercsek ízletesek, a káposzta hozzáadásának köszönhetően lédúsak és aromásak is. Az íz javítása érdekében adjunk a darált húshoz sült hagymát és sárgarépát. Válasszon fűszereket saját belátása szerint; korlátozhatja magát a paprika és a curry keverékére. Mind a pekingi, mind a fehér káposzta alkalmas.

Hozzávalók:

  • csirke filé mellből és lábakból – 700 g;
  • káposzta - 300 g;
  • sárgarépa, hagyma - 1 db;
  • sertészsír - 200 g;
  • paradicsom - 1 db;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
  • víz 1 evőkanál;
  • só, fűszerek.

Készítmény

  1. Csavarja át a húst, a káposztát és a zsírt egy nagy szűrőn.
  2. A hagyma és a sárgarépa felét megdinszteljük, a darált húshoz adjuk, megkeverjük, sózzuk és fűszerezzük.
  3. Szeleteket formázunk, lisztbe panírozzuk, és aranybarnára sütjük.
  4. Tegyük át egy tepsibe.
  5. A többi hagymát és sárgarépát megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, hozzáadjuk a paradicsompürét és felöntjük vízzel.
  6. 5 percig pároljuk, majd ráöntjük a káposzta tekercsekre.
  7. Egy finom darált csirke étel elkészítése 30 percig tart a sütőben 190 fokon.

Ha nem tudja, mit készítsen a darált csirkehúsból gyorsan, finoman és anélkül, hogy piszkos lenne a keze, akkor figyeljen erre a receptre. A kicsik elképesztően finomak és gyengédek. Kiegészítheti gyógynövényekkel, sajttal, gombával és tálalhatja déli uzsonnának vagy ízletes és egészséges vacsorának.

Hozzávalók:

  • darált hús - 600 g;
  • sajt - 200 g;
  • tojás - 1 db;
  • joghurt - 1 evőkanál. l.;
  • zabpehely - 2 evőkanál. l.;
  • só, paprika keveréke, curry;
  • vaj a forma kikenéséhez.

Készítmény

  1. A darált húst összekeverjük reszelt sajttal, tojással és joghurttal.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, sót, jól összekeverjük.
  3. A masszát olajozott formákba osztjuk és 190 fokon 20-25 percig sütjük.

Egészséges és nagyon finom lesz, tészta helyett használhatunk húshéjat. Ez a recept biztosan tetszeni fog azoknak, akik figyelik az étrendjüket és korlátozzák szénhidrátbevitelüket. Ezzel az étellel nyugodtan vacsorázhat, kevés zsír is van az összetételben. Válassza ki a tölteléket személyes preferenciái alapján.

Hozzávalók:

  • darált hús - 300 g;
  • ecetes gomba - 7-8 db;
  • paradicsom - 1/2 db;
  • kaliforniai paprika - 1/2 db:
  • sajt - 200 g;
  • joghurt - 1 evőkanál. l.;
  • paradicsomszósz - 1 evőkanál. l.;
  • só;
  • tojás.

Készítmény

  1. A darált húst összekeverjük a tojással, a sóval és a fűszerekkel.
  2. A húsos réteget az olajozott pergamenre simítjuk.
  3. Keverjük össze a paradicsomszószt a joghurttal, és kenjük a darált hús felületére.
  4. Rendezzük el a gombaszeleteket, paprika félkarikákat, paradicsomos félkarikákat.
  5. Összetörjük sajttal, 20 percig sütjük 190 fokon.

A legegyszerűbb és leggyorsabb sós sütési recept a darált csirkehúsból. Az ízletes ropogós héj lédús hústöltelékkel biztosan tetszeni fog a házias ételek szerelmeseinek. A töltelékhez sajtot, gombát és bármilyen fűszert adhatunk. Bármilyen tészta megfelelő: élesztő vagy élesztőmentes.

Minden nap érdemes valami újat főzni, hogy változatosabbá tegye családja étrendjét. Minden háziasszony vagy hétköznapi nő hasznos tanácsot ad arról, hogy mit kell főzni a darált csirkéből. Az így kapott ételeket ízletesnek, gazdaságosnak, kielégítőnek tartják, és lenyűgöző számú recept közül választhat.

Finom és egészséges darált csirkehús ételek

A darált húst úgy állítják elő, hogy a csirkehúst filékre vagy combokra darálják, és gyakran disznózsírt adnak hozzá, hogy légiességet és a szükséges állagot biztosítsák. Sokféle recept létezik, ezért darált csirkehúsból készíthet első és második fogást, használhat sütést, forralást, sütést, párolást. Előnyök:

  1. A darált csirke diétás termék, kevés zsírt és sok egészséges fehérjét tartalmaz. Gyerekeknek ajánlott a szervezetet erősítő, növekedést és fejlődést befolyásoló termékként adni.
  2. A belőle készült készételek ízletesek, egészségesek, illatosak, minden jót megőrznek.
  3. A változatosság elképesztő - a félkész hústermékek a hagyományos konyha vagy annak egzotikus változatai egyszerűtől az összetett receptig terjednek.

Hogyan készítsünk darált csirkehússzeletet

Egy népszerű tipp a darált csirkehús főzéséhez, hogy finom ízű szeleteket készítsen. Szükséged lesz:

  • mell - 0,6 kg;
  • tojás - 3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • majonéz - 2 evőkanál;
  • zöldek, só, bors;
  • sajt - 70 g;
  • liszt - 1 evőkanál;
  • vaj - 30 g.

Kotlett készítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

  1. Sózzuk, borsozzuk az apróra vágott mellet.
  2. A sajtot durvára reszeljük, a zöldeket és a hagymát felaprítjuk.
  3. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sajtot, a hagymát, a majonézt, a fűszernövényeket. A darált hússal simára keverjük.
  4. Részletekben egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát 3 percig sütjük.

Húsgombóc mártással lassú tűzhelyben

A multicooker kiváló asszisztens lesz az ételek elkészítésében, gyorsasága és kényelme miatt. Kiváló darált csirkehúsgombóc mártással, amihez szüksége lesz:

  • filé - 500 g;
  • mosott hosszú szemű rizs - 120 g;
  • nyers tojás, sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 2 db;
  • paradicsompüré, liszt, tejföl - 1 evőkanál;
  • olaj, só, bors.

A húsgombóc receptje:

  1. Az apróra vágott filét a rizzsel és a tojással összekeverjük.
  2. 1 hagymát finomra vágunk, borssal, sóval, darált hússal összekeverjük.
  3. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, keverje össze, állítsa a multicookert sütési módba.
  4. Öntsön olajat a multicooker tálba, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát 15 percig, adjon hozzá lisztet és paradicsompürét.
  5. Keverjük, pirítsuk a keveréket 5 percig, adjunk hozzá tejfölt.
  6. Formázzunk belőle fasírtokat, tegyük a mártás tetejére, öntsük fel vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket.
  7. Zárja le a fedelet, és állítsa a multicookert párolás üzemmódba.
  8. 10 perc múlva sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.
  9. A fűszerek hozzáadása után fél órával kész is a fasírt.

Rakott darált csirkehússal és burgonyával a sütőben

A sütőben lévő leveles tésztához a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • burgonya - 6 db;
  • főtt tojás - 2 db;
  • filé - 350 g;
  • sajt - 100 g;
  • majonéz - 1 tasak;
  • só, bors, őrölt paprika;
  • vaj - 10 g.

A tepsi elkészítésének lépései:

  1. A burgonyát és a tojást durvára lereszeljük, sózzuk, borsozzuk.
  2. A filét ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra reszelt sajt negyedét.
  3. A formát kikenjük olajjal, hozzáadjuk a burgonya-tojás keverék felét, megkenjük a fele mennyiségű majonézzel.
  4. Az összes darált húst kiterítjük, ráborítjuk a burgonya másik felével.
  5. Kenjük meg majonézzel, reszelt sajttal, és szórjuk meg paprikával a tetejét.
  6. A sütőt előmelegítjük, 200°C-on fél óráig sütjük.

Tengerészeti tészta

Az ilyen tészta már gyermekkorban a darált csirkehúsból felverhetőek kedvenc étele volt. Szükségük lesz:

  • csirke filé - 300 g;
  • tészta - 300 g;
  • hagyma, sárgarépa - 1 db;
  • olaj, só, bors.

Az étel gyors elkészítéséhez kövesse a receptet:

  1. Vegyünk főzővizet 1 liter 100 gramm tésztához. Forraljuk fel a vizet és főzzük a tésztát 10 percig.
  2. Amíg a tészta sül, elkészítjük a darált húst: a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát finomra reszeljük, a keveréket apróra vágott filével, sóval, borssal 15 percig pirítjuk.
  3. A tésztát összekeverjük a darált hússal.

Fasírt leves

Gyerekeknek jó a darált csirkehúsgombóc levessel. Alkatrészek:

  • víz vagy húsleves - 1,5 l;
  • burgonya - 4 db;
  • hagyma, tojás, sárgarépa - 1 db;
  • liszt - 1 evőkanál. l.;
  • mell - 400 g;
  • zöld hagyma toll - 1 csomó;
  • tészta - 150 g;
  • só bors.

A leves elkészítése egyszerű az alábbi lépésekkel:

  1. Az apróra vágott mellet összekeverjük borssal, sóval, liszttel, tojással, húsgombócokat formálunk belőle.
  2. A hagymát kockákra, a burgonyát szeletekre, a sárgarépát szeletekre, a zöldhagymát karikára vágjuk.
  3. Adjuk hozzá a húsgombócokat forralt vízhez vagy húsleveshez, és forraljuk 5 percig.
  4. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és a cérnametélteket, főzzük 15 percig.
  5. A levest zárt fedéllel enyhén pároljuk. Kenyérrel vagy tésztagombóccal tálaljuk.
  6. A változatosság kedvéért a levest gombával ízesítjük.

Lusta káposzta tekercs

A lusta káposzta tekercsek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • káposzta - 500 g;
  • apróra vágott mell - 0,5 kg;
  • rizs - 100 g;
  • tojás, sárgarépa - 1 db;
  • paradicsomlé – 2 csésze, vagy paradicsompüré – 2 evőkanál;
  • hagyma - 3 db;
  • fokhagyma - 6 gerezd;
  • olaj - 6 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • bors.

A lusta káposzta tekercs elkészítésének szakaszai:

  1. A hagyma és a fokhagyma felét felaprítjuk, hozzáadjuk a mellet, a tojást, sózzuk, borsozzuk.
  2. A rizst félig szilárdra főzzük és kihűtjük.
  3. A káposztát apróra vágjuk, összekeverjük a filével és a rizzsel.
  4. A mártás elkészítéséhez a sárgarépát durvára reszeljük, a többi hagymát és fokhagymát pedig apróra vágjuk.
  5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, pirítsa meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát 5 percig.
  6. Öntsük hozzá a paradicsomlevet, és forraljuk a keveréket 15 percig a forrástól számítva.
  7. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, fokhagymát, pároljuk 5 percig.
  8. Amíg a káposzta tekercsek tölteléke készül, formáljunk filészeleteket, és oldalanként 4 percig sütjük.
  9. Helyezze a káposzta tekercseket egy edénybe, öntse bele a mártást és párolja fél órán át.
  10. A pörkölt helyett 180 fokos sütőben 45 percig sütjük, vagy fóliában pároljuk.

Lula kebab

A jól ismert lula kebabot nem olyan nehéz otthon elkészíteni. Hagyományosan bárányból készítik, de a csirke is alternatíva. Ne adjunk hozzá lisztet és tojást, hogy ne legyen több szelet. Használja a következő termékeket:

  • Darált hús - 1 kg;
  • Hagyma – 4 db;
  • Só bors.

Kövesse a főzési lépéseket:

  1. Az apróra vágott hagymát, sót, borsot adjuk a darált húshoz.
  2. A keveréket 20 percig alaposan dagasztjuk, levegővel telítjük, akár fel is dobhatjuk, hogy a darált hús az asztalra kerüljön.
  3. A kigyúrt darált húst fedővel vagy fóliával letakarva több órán át pihentetjük.
  4. Áztatás után nedves kézzel szedjük a darált húst, és formázzuk a nyárs köré szeletet.
  5. A Lula kebabot parázson sütik, időnként megforgatják, a kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel, lavash levelekkel és szósszal díszítik.
  6. Ha nincs szén vagy télen, süssük a lula kebabot a sütőben 200°C-on 20 percig.

Sokan tudják, hogyan kell darált csirkét készíteni. Végül is egy ilyen félkész terméket gyakran használnak különféle ételek elkészítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy a darált csirkehúsból készült szelet, káposzta tekercs vagy húsgombóc sokkal lágyabb és ízletesebb, mint az apróra vágott marhahús, sertéshús stb. Ezért ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy részletesen elmondjuk Önnek, hogyan készítheti el ezt a húskészítményt.

Darált csirke: főzési receptek

Mielőtt elkezdené egy ilyen félkész termék készítését, gondolja át, hogy pontosan mit szeretne főzni belőle. Végül is, a vágyaitól függően, bizonyos összetevőket kell hozzáadnia a darált csirkéhez. Ha úgy dönt, hogy rendszeres gombóc vagy gulyás készítésére használja, akkor legalább olcsó hozzávalót kell vásárolnia, nevezetesen:

  • hűtött vagy fagyasztott csirkemell - körülbelül másfél kilogramm;
  • keserű vagy édes fehér hagyma - 3 darab;
  • törött bors, valamint közepes méretű só - saját belátása szerint használja.

Fő termék feldolgozás

A darált csirkehús elkészítése előtt hagyja alaposan kiolvadni a szárnyasmelleket, majd öblítse le, és válassza le a filét a csontoktól és a bőrtől. A hagymát is meg kell hámozni és negyedekre kell osztani.

Készítmény

Hogyan készíts saját darált csirkét? Az ilyen húskészítmények elkészítésének receptjei turmixgép vagy húsdaráló használatát teszik szükségessé. Ezen eszközök egyikével először fel kell vágni a csirkefilét, majd a fehérhagyma fejeket. Ezt követően mindkét összetevőt egy tálban kell összekeverni, fűszerekkel ízesíteni és alaposan össze kell keverni. Ezzel befejeződik a darált hús elkészítése. Nyugodtan használható gombóc vagy egyéb félkész termékek készítéséhez.

Hogyan készítsünk finom darált csirkét szelet készítéséhez?

Ha úgy dönt, hogy csirkeszeleteket süt, akkor ehhez egy másik termékkészletre lesz szüksége, nevezetesen:

  • tojás - 1 db;
  • hűtött vagy fagyasztott csirkemell - körülbelül 1,5 kg;
  • állott fehér kenyér - a szokásos tégla 1/5-e;
  • friss tej - fél pohár;
  • törött bors, só - tetszés szerint használd.

A komponensek előkészítése

A darált csirke a legalkalmasabb szelet készítésére. Az elkészítéséhez szobahőmérsékleten hagyni kell felolvadni a melleket, majd hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Ezt követően a fehér, állott kenyeret mélytányérba kell tenni, tejjel felönteni és megvárni, amíg teljesen megpuhul. A hagymát külön is meg kell hámozni és a friss fűszernövényeket felaprítani.

Darált hús főzése

A darált csirke szelet készítéséhez a filét turmixgéppel vagy húsdarálóval kell ledarálni, majd a hagymát ugyanúgy feldolgozni. Ezután össze kell keverni mindkét komponenst, hozzáadni egy felvert tojást, tejben áztatott fehér zsemlemorzsát, apróra vágott kaprot, borsot és sót. A termékek összekeverése után homogén masszát kell kapnia. Kis szeleteket készítünk belőle, majd zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk. Végül a félkész termékeket serpenyőben kell megsütni.

Fasírt elkészítése

A fehér baromfihúsból darált csirke nem csak szelet, gulyás vagy galuska készítésére használható, hanem például finom húsgombóc vagy káposzta tekercs készítésére is. Ebben az esetben a terméket egy kicsit másképp kell elkészíteni. Ehhez szükségünk van:

  • hosszú szemű rizs - ½ csésze;
  • hűtött vagy fagyasztott csirkemell - körülbelül 1,5 kg;
  • keserű vagy édes fehér hagyma - 3 db;
  • friss kapor - egy kis csomó;
  • törött bors és só - tetszés szerint használd.

Hozzávalók darált húshoz

Mielőtt darált csirkét készítene húsgombóchoz vagy káposzta tekercshez, egyenként dolgozza fel a fenti összetevőket. Először le kell olvasztani a melleket, majd távolítsa el róluk a csontokat és a bőrt. Ezután meg kell hámoznia a hagymát, és ki kell válogatnia a hosszú szemű rizst. Ezt követően az utolsó hozzávalót szitába kell helyezni, és hideg víz alatt alaposan le kell öblíteni. Végül a rizst sós vízben meg kell főzni, majd leöblíteni és lecsepegtetni.

Darált csirkemell készítése

A húskészítmény elkészítése után nagy darabokra kell vágni, majd turmixgépben vagy húsdarálóban aprítani. Ezt követően a hagymákat ugyanúgy kell kezelni. Ezután mindkét komponenst össze kell keverni, borssal, sóval ízesíteni, és főtt, hosszú szemű rizst kell hozzáadni. A hozzávalókat kézzel összekeverve homogén masszát kell kapni, amiből nyugodtan lehet fasírtot készíteni, vagy káposzta tekercset (töltött paprika) készíteni.

Hogyan készítsünk darált sötét csirkehúst?

Hogyan készíthet még csirkét (a késztermék fényképét ebben a cikkben mutatjuk be)? A mell mellett sötét baromfihúsból is lehet ilyen terméket készíteni. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • csirkecomb és comb (hűtve vagy fagyasztva) - körülbelül 1,5 kg;
  • keserű vagy édes fehér hagyma - 3 db;
  • törött bors, só - ízlés szerint.

Darált hús elkészítési folyamata

A sötét baromfihúsból készült darált csirke pontosan a cikk elején leírtak szerint készül. Ehhez ki kell olvasztani a csirkecombokat és a combokat, eltávolítani a bőrt róluk, és el kell választani a húst a csontoktól. Ezután a sötét húst húsdarálóban vagy turmixgépben kell őrölni. Ezenkívül a hagymát is át kell vezetni az említett készüléken.

A hozzávalókat feldolgozás után egy serpenyőben vagy tálban össze kell keverni, sóval és törött borssal ízesíteni, majd alaposan össze kell keverni. Ennek eredményeként sötét, homogén darált húst kell kapnia, amiből különféle ételeket lehet készíteni, beleértve a szeleteket, galuskákat, káposzta tekercseket, töltött paprikát, gulyást stb. A fő különbség a csirkehús és a marha- vagy sertéshús között az, hogy a belőle készült termékek lágyabbak és lédúsabbak.

A darált csirke viszonylag olcsó termék, amelyet könnyű elkészíteni. A kotlettjei lágyak és lédúsak, de aligha szeretné valaki gyakran enni ugyanazt az ételt. Ezért egyetlen háziasszonynak sem ártana, ha tudna mit főzni darált csirkehúsból, kivéve a szeleteket. Sőt, legalább száz recept létezik a belőle készült finom ételekhez.

Főzési jellemzők

Darált csirkehúsból készülnek a piték, rakott ételek és egyéb ételek. Elkészítésük technológiája eltérő, de vannak általános szabályok, amelyeket mindenképpen célszerű betartani.

  • A bolti darált csirke a csirke különböző részeiből készülhet, beleértve a bőr- és porcdarabkákat is. Mindez kevésbé ízletessé és egészségessé teszi, mint a házi készítésű. Emiatt jobb, ha lehetőség szerint saját magának készíti a darált csirkét.
  • Darált húshoz ne csak csirkemellet használjunk. Ebben az esetben a termék egészséges és diétás lesz, de nem túl lédús. Ha a darált hús sovány baromfihúsból készül, szaftosságát disznózsírral, hagymával, zöldségekkel növelheti.
  • Amikor a hagymát a darált húshoz adjuk, késsel aprítsuk fel. Ha átdaráljuk egy húsdarálón, akkor a darált hús folyékony lesz.
  • A darált hús sűrűségének növelése érdekében vágódeszkára verhetjük. Erre akkor van szükség, amikor golyókat vagy szeleteket kell formázni belőle.
  • Könnyebb lesz a darált csirketermékek faragása, ha megnedvesíti a kezét vízzel. Ilyenkor nem tapad annyira a kezedhez.

Ha követi az egyes receptekben található utasításokat, akkor biztosan olyan finom ételt készíthet belőle, amelyet az asztalán szeretne látni.

Burgonyatekercs darált csirkehússal

  • darált csirke - 1 kg;
  • burgonya - 1 kg;
  • csirke tojás - 3 db;
  • kaliforniai paprika - 0,5 kg;
  • búzaliszt - 50 g;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

  • A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Reszelőn ledaráljuk. Adjuk hozzá a tojást és a lisztet a burgonyás keverékhez. Enyhén sózzuk és alaposan keverjük össze.
  • A burgonyás keveréket egy darab fóliára terítjük. Körülbelül centiméter vastag réteget kell kapnia.
  • A maradék tojást a darált csirkehúsba verjük.
  • A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. A paprika héját apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá egy kis borsot és sót. Gyúrjuk össze a kezünkkel. Öntsön 30 ml növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse benne a darált csirkét 5-7 percig, amíg meg nem fő.
  • A darált húst ráterítjük a burgonyarétegre úgy, hogy a szélei körül körülbelül egy centiméter távolságot hagyjunk.
  • Film segítségével tekerje tekercsbe a burgonyás keveréket a darált hússal.
  • Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és helyezze bele a tekercset, a varrás oldalával lefelé.
  • Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük bele a munkadarabot. A burgonyatekercset darált csirkehússal fél órán át sütjük.

Tálalás előtt a tekercset darabokra kell vágni, tányérokra tenni, ízlés szerint tejföllel vagy más szósszal felönteni, és friss, előzőleg késsel apróra vágott fűszernövényekkel megszórni. Ez a tekercs elkészíthető ebédre vagy vacsorára. Ez egy teljes, kielégítő étel.

Lusta töltött káposzta tekercs darált csirkéből

  • darált csirke - 0,5 kg;
  • fehér káposzta - 150 g;
  • víz - 150 ml;
  • csirke tojás - 2 db;
  • sárgarépa - 150 g;
  • tejföl - 100 ml;
  • paradicsompüré - 50 ml;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • búzaliszt - 50 g;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk.
  • A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn felaprítjuk.
  • Adjunk hozzá tojást, sót és borsot a darált csirkehúshoz. Keverjük össze alaposan.
  • A darált húshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, és újra összekeverjük.
  • A kapott masszából golyókat formálunk, búzalisztbe forgatjuk, és serpenyőben forró növényi olajban aranybarnára sütjük, egy serpenyőbe tesszük.
  • Keverjük össze a paradicsompürét tejföllel, hígítsuk fel vízzel.
  • A kapott mártással ráöntjük a laza csirkével töltött káposzta tekercseket. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre.
  • Forraljuk 30 percig, miután a szósz alacsony lángon felforrt.

A darált csirkehúsból készült laza káposzta tekercseket önálló ételként szolgálják fel, tejföllel vagy a mártással, amelyben párolták. Ha azonban köretet kínálsz nekik burgonyapüré vagy rizs formájában, akkor nem lesz semmi baj.

Leveles tésztából készült csirkegolyók

  • fagyasztott leveles tészta - 0,5 kg;
  • darált csirke - 0,5 kg;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • kemény sajt - 150 g;
  • hagyma - 100 g;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • csirke tojás (sárgája) - 3 db.

Főzési mód:

  • Szobahőmérsékleten vagy hűtőben kiolvasztjuk a tésztát. Teljesen fel kell olvadnia, különben nehéz lesz vele dolgozni. Emiatt a tésztát előre ki kell venni a fagyasztóból.
  • A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk.
  • A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
  • A sajtot durva reszelőn ledaráljuk.
  • Adjunk hozzá sajtot és hagymát a darált csirkehúshoz. A darált húst kézzel alaposan összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
  • A kihűlt darált húsból 4-5 cm átmérőjű golyókat formázunk.
  • A tésztát kinyújtjuk és kb 1 cm széles csíkokra vágjuk.
  • Tekerj tésztacsíkokat a húsgombócok köré, hogy golyókra hasonlítsanak.
  • Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérje nem szükséges, de a sárgáját fel kell verni.
  • A „golyókat” mártsuk a sárgájába, és hajtsuk bele a formába.
  • A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzen el egy űrlapot „kolobokokkal”. 30 percig sütjük őket.

A finom csirke töltelékkel ellátott „kolobok” biztosan tetszeni fog a gyerekeknek, de a felnőttek is nagy örömmel fogyasztják.

Darált csirke előétel „Fürjcomb”

  • 50 g sózott szívószál;
  • 200 g darált hús;
  • 1 csirke tojás;
  • 1 evőkanál. búzaliszt;
  • 30 ml víz;
  • só ízlés szerint.

A tésztához:

  • 1 csirke tojás;
  • 50 g őrölt keksz.

A sütéshez:

  • 100 g növényi olaj.

Főzési mód:

  • Törjünk egy csirke tojást egy tálba, és enyhén sózzuk meg. Villával habosra verjük, hozzáadjuk a vizet. Hozzáadjuk a lisztet, és kemény tésztává gyúrjuk.
  • Pontosan 15 percig pihentetjük a tésztát fóliával letakarva, hogy aktiválja a glutént.
  • Majd liszttel megszórt deszkán kinyújtjuk egy rétegre, és pohárral vagy csészével köröket szúrunk ki, a szélüket ne felejtsük el lisztbe mártani.
  • Helyezzen 1 tk minden körre. darált hús. A gombócok nagyjából ugyanúgy készülnek, ha kézzel faragják őket.
  • A darált hús közepére sózott szívószálat teszünk.
  • Csípje össze a körök szélét, hogy kis pitéket formázzon.
  • Ezután éles késsel minden pitét pontosan a közepén vágjunk ketté, de ne csípjük össze a vágásokat. Kapsz mini-blankokat.
  • A felvert tojásból, csipet sóból és zsemlemorzsából sűrű masszát formázunk. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és a tésztába mártott álfürjcombokat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a snack ne égjen le.
  • Helyezze a lábasokat a friss fűszernövényekre, amelyekkel az ételt díszítette, és forrón, csípősen tálalja, nem feledkezve meg a különféle szószokról sem!

Darált csirkehúsból készült „fürjcomb” kerülhet az ünnepi asztalra. Alkalmasak, ha a lakomát svédasztalos formában szervezik meg.

Lavash lasagne darált csirkével

  • darált csirke - 0,5 kg;
  • örmény lavash – 4 db;
  • paradicsompüré - 80 ml;
  • tejszín - 100 ml;
  • tej - 0,3 l;
  • búzaliszt - 35 g;
  • vaj - 50 g;
  • hagyma - 100 g;
  • kemény sajt - 50 g;
  • növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon 5 percig sütjük.
  • Hozzáadjuk a darált húst, és lassú tűzön tovább pirítjuk további 10 percig. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét. Csökkentse a hőt, és párolja 5 percig.
  • Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze és főzzük lefedve további 5 percig.
  • A vajat egy tiszta serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Fokozatosan adjunk hozzá tejet a szósz elkészítéséhez.
  • Vágja le a pita kenyér széleit, hogy illeszkedjen a formához. Öntsön egy kis szószt a forma aljába, és helyezze rá az első pita kenyeret. Helyezzük rá a darált csirke egyharmadát. Helyezzük rá a következő pita kenyeret, öntsük rá a szószt, és adjuk hozzá a maradék darált hús felét. Helyezzünk rá egy harmadik pita kenyeret, öntsük rá a szószt, és tegyük rá a maradék darált húst. Befedjük az utolsó pita kenyérrel, leöntjük a maradék szósszal.
  • A sajtot finomra reszeljük és a lasagnére szórjuk.
  • Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük bele a lasagne formát. 10-15 percig főzzük.

Ha szereti az olasz konyhát, biztosan ízleni fog az e recept szerint elkészített étel.

A fantáziádat megmutatva saját ötletet alkothatsz arról, hogy a kotletten kívül mit készíthetsz még darált csirkehúsból. Végül is nagyon sokféle lehetőség létezik.

Ossza meg: