Amikor a baba elsajátítja a zöldségből készült ételeket, zabkását, túrót és húst, ideje megismertetni vele a haltermékeket. Hogyan és hány évesen érdemes ezt megtenni?

A tejtermékek, a tojás és a hús mellett a hal teljes értékű, kiváló minőségű fehérjeforrás. Ugyanakkor ezen termékek mindegyike egyedi, utánozhatatlan fehérjéket tartalmaz, amelyek aminosav-összetételben különböznek a többitől. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek a változatos étrendet javasolják.

A hal húsa zsenge, nem tartalmaz durva kötőszöveti rostokat és filmeket, amelyek a húsban bővelkednek. Ezért a halfehérjék könnyen emészthetők: felszívódásuk százalékos aránya 93-98% (például a húsfehérjék 87-89%-ban szívódnak fel). A halfehérjék aminosav-összetétele ideálisan megfelel az emberi szervezet szükségleteinek, és tökéletesen felszívódik. Minden halfajtát magas ásványianyag-tartalom (cink, réz, magnézium, kalcium, foszfor és különösen vas) különböztet meg; a halak sok vitamint is tartalmaznak: A, D, B2, B12, PP. A tengeri halak jódban is gazdagok, ami a pajzsmirigy megfelelő fejlődéséhez és működéséhez szükséges. A halzsírok sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, beleértve az omega-3 csoportot is. Ezek a zsírsavak fontos szerepet játszanak a sejtmembránok felépítésében, különösen az idegszövetben és a szem retinájában; a szöveti hormonok szintézisének prekurzorai - biológiailag aktív vegyületek, amelyek szabályozzák az anyagcserét a testszövetekben. A hal egyike azon kevés természetes omega-3 zsírsavforrásnak.

Hol kezdjem?

Gyermeke halak megismertetéséhez alacsony zsírtartalmú fajták alkalmasak: foltos tőkehal, tőkehal, pollock, lepényhal, szürke tőkehal. Főzhet halat otthon, vagy használhat kész halkonzervet bébiételhez. Kezdje ¼ teáskanállal, általában halpüré formájában, lehetőleg valamelyik reggeli etetéskor, hogy estig gondosan figyelemmel kísérhesse a babát. Az allergiás megnyilvánulások bőrkiütés, regurgitáció vagy hányás, valamint székletzavarok formájában jelentkezhetnek. Általában néhány órával az allergénnel való találkozás után figyelik meg őket.

Néha allergiás reakciók csak a tengeri halakra, vagy fordítva, csak a folyami halakra alakulnak ki.

Ha bizonyos allergiás megnyilvánulásokat észlel csecsemőjén, miután megkóstolta a halételeket, tartózkodjon a fajta további megismertetésétől. Várjon egy-két hetet, és csak azokat az ételeket kínálja a babának, amelyekhez már hozzászokott. Miután az állapot normalizálódik, megpróbálhat másfajta halat adni neki. Néha allergiás reakciók csak a tengeri halakra, vagy fordítva, csak a folyami halakra alakulnak ki. Az egyik halfajtára allergiás gyermekek gyakran könnyen elviselnek más halfajtákat is. Az is megeshet, hogy ugyanaz a hal, mondjuk, otthon elkészítve allergiát okoz, de konzerv (vagyis ipari) formában jól tolerálható, vagy fordítva.

Ha az első találkozás zökkenőmentesen zajlott, és nem észlelt semmilyen negatív megnyilvánulást, másnap kínálhat babát 1 teáskanál hallal. Ha ebben az esetben minden rendben van, fokozatosan növelheti a napi adagot az életkori normára. Egy etetés alkalmával egy 9-10 hónapos gyermek körülbelül 50 g halat ehet meg, 11-12 hónapos korára akár 60-70 g-ot is kínálhatunk neki. akkumulációs hatás. Ez azt jelenti, hogy ha túl gyakran kínálja a halételeket, jelentősen megnő az allergiás reakciók kockázata. Éppen ezért a haltermékeket legfeljebb heti 2-3 alkalommal, a potenciális allergiásoknak (természetesen azoknak, akik egy adott halfajtát elviselnek) pedig hetente egyszer ajánlatos kínálni.

Óvakodj az allergiától!

Ha csecsemőjénél hirtelen szorongást, az arc sápadtságát vagy elkékülését, légzési nehézséggel párosuló szorongást észlel, azonnal hívjon mentőt, és adjon a gyermeknek bármilyen antihisztamint (3 évesnél fiatalabb gyermekeknél a ZIRTEK vagy a FENISTIL cseppek életkorának megfelelő adagolásban) előnyös). Ha azonnali allergiás reakciót észlel csecsemőjénél, a jövőben rendkívül óvatosnak kell lennie, ha elkezdi elkészíteni ezt a fajta halat a háztartás többi tagjának. A hal bizonyos értelemben egyedülálló termék: már az illatától is allergiás reakció léphet fel! A helyzet az, hogy az élelmiszerek szagát általában olyan illékony, alacsony molekulájú vegyületek okozzák, amelyek gyakorlatilag nem képesek allergiás reakciót kiváltani. A halszagot azonban fehérjemolekulák okozzák, ezért allergiás reakciót válthat ki az arra hajlamos emberekben.

A haltermékeket bizonyos napokon a megfelelő húsételekkel helyettesítjük. Eleinte könnyebben birkózik meg babája a halpürével, később helyettesítheti halpudinggal, halgolyóval vagy párolt szelettel. 1 éves korában a baba főtt vagy sült halat kínálhat a család többi tagjának elkészítve. Minden esetben óvatosan távolítson el minden csontot a halakról, még a legkisebbeket is, mert a baba nem tudja egyedül szétválasztani őket, és megfulladhat. Lehetőleg ne kínáljon zsíros halat babájának, mert bélbántalmakat okozhat. A halleveseket körülbelül 3 éves korig nem használják bébiételekben: túlságosan telítettek extrakciós anyagokkal, amelyek szükségtelen serkentik a babák éretlen emésztőrendszerét, és nem rendelkeznek különösebben értékes tulajdonságokkal. Ezenkívül a 3 év alatti gyermekeknek nem kínálnak kaviárt és tenger gyümölcseit, mint magas allergén potenciállal rendelkező ételeket.

Kulináris titkok

* A fagyasztott halat jobb sós vízben (8-10 g só 1 liter vízben) kiolvasztani: ezzel csökkenthető a kiolvasztás során elkerülhetetlen ásványianyag-veszteség. Általában nem ajánlott teljesen kiolvasztani a filét. A kissé felengedett halat hideg vízben megmossuk és megfőzzük.

* Az egészben vagy nagy darabokban főtt hal mindig finomabb és lédúsabb. Minél kevesebb folyadékot fogyasztunk a főzéshez, annál jobb lesz az eredmény. A párolt hal megtartja a legtöbb tápanyagot.

* Sok szakács az orvvadászatot ajánlja a hal főzésének fő módjaként, elsősorban a tengeri és tengeri halak főzésének. Ez a neve a hal főzésének kis vízben, ízesítő adalékokkal - vajjal, citromlével, gyógynövényekkel és fűszerekkel (hagyma, sárgarépa, petrezselyem vagy zellergyökér, kapor, babérlevél). Ebben az esetben az értékes táplálkozási tulajdonságok elvesztése minimálisra csökken, a hal íze pedig jelentősen gazdagodik és finomodik. Csak a „piros” halat gyakran főzik fűszerek nélkül. Az adagolt darabok orvvadászata 10-15 perc, nagy halak esetében 25-45 perc.

* Főzéskor vagy orvvadászatkor célszerű a halat már forrásban lévő vízbe engedni, majd azonnal csökkenteni a hőt. A nagy lángon főtt hal túlfőtt és íztelenné válik.

A választás meghozatala

Főzéshez, a tolerancia függvényében, jobb tengeri halat használni: jódban gazdag, amely szükséges a pajzsmirigy működéséhez. Ezenkívül úgy gondolják, hogy az édesvízi halak „összegyűjtik” a nehézfémek sóit, amelyek szennyezhetik a folyók és tavak vizét. A pisztrángot a legjobb édesvízi fajtának tartják, méltó egy kis ínyencséghez.

Használhat speciális, gyermekeknek szánt konzervet is. A halat leggyakrabban nem tiszta formában állítják elő, hanem hal- és zöldségételek, néha hal- és gabonaételek részeként. A zöldségek elősegítik a végtermék élelmi rostokkal való gazdagítását, amelyekben a halak szegények, ami jelentősen növeli az étel biológiai értékét. Gyerekkonzervek készítéséhez tengeri halakat (tőkehal, szürke tőkehal, pollock, lazac) vagy folyami halat (süllő, pisztráng) használnak. Általában a termék tömegének 10-30%-a. Növényi összetevőként burgonyát, karfiolt, brokkolit, sárgarépát, cukkinit, sütőtököt, zöldborsót és babot használnak. A gabonakonzervek közé tartozik a rizs, az árpa, a hajdina, a búzadara, a kukorica és a zab. Néha a halkonzervek kis mennyiségű halolaj mellett növényi olajokat is tartalmaznak - olíva-, napraforgó-, szója-, kukorica-, repce- és néha állati zsírokat - vajat.

A végső ételek ízének javítása érdekében gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá. Tartósítószerként aszkorbinsavat adhatunk hozzá.

Halételek készítése otthon

Halpüré

Halfilé (bőr nélkül) - 60 g,

tej és növényi olaj - 1 tk. kanál.

A filét kevés vízben 15-20 percig főzzük, lehűtjük, felaprítjuk vagy turmixgépben turmixoljuk, miután az összes csontot eltávolítjuk. Adjunk hozzá tejet, vajat, sót, keverjük jól össze, és forraljuk fel lassú tűzön.

Párolt halszufla

Halfilé - 100 g,

tej - 25 g,

liszt - 3 g,

tojás - 1/3 db,

vaj - 5 g.

Forraljuk fel a halfilét, távolítsuk el az összes csontot. Finom rácsos húsdarálón átpasszírozzuk, sűrű tejszószt (a tejet liszttel 5-8 percig forraljuk), vajat, tojássárgáját, összekeverjük, a felvert fehérjét óvatosan beleforgatjuk a darált húsba. A keveréket kivajazott formába tesszük, és fedő alatt vízfürdőben 15-20 percig főzzük.

Halpuding

burgonya - 1/2 db,

olaj - 2 teáskanál,

tej - 2 evőkanál. kanalak,

tojás - 1/4 db.

A meghámozott burgonyát teljesen megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, mozsártörővel pépesítjük, hogy ne maradjanak csomók, és felengedjük tejjel. Főzzük meg a halat sós vízben, távolítsuk el az összes csontot. A pépet apróra vágjuk, összekeverjük a burgonyával, enyhén sózzuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat (1 teáskanál), a sárgáját és a sűrű habbá vert fehérjét. Kenjük ki a formát olajjal, öntsük bele a keveréket, zárjuk le a fedőt, tegyük vízfürdőbe és főzzük 20-30 percig.

Halfasírt

Halfilé - 60 g,

búza kenyér - 10 g,

sárgája - 1/4 db,

víz - 10 ml,

növényi olaj - 4 ml.

Távolítsa el a csontokat a halfiléről (például tőkehal), egy húsdarálón engedje át egy darab vízzel áztatott kenyérrel, adjon hozzá tojássárgáját és növényi olajat, alaposan keverje össze. A kapott masszából golyókat formálunk, vízzel félig megtöltött tálba tesszük, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük.

Párolt halszelet

tej - 25 ml,

fehér kenyér - 10 g,

tojás - 1/4 db.

A halfilét átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a tejbe áztatott fehér kenyeret, összekeverjük, újra átpasszírozzuk a húsdarálón, sózzuk, felverjük a tojást, és addig keverjük, amíg homogén bolyhos masszát nem kapunk. A keverékből szeleteket formázunk, gőzöljük, egy gőzserpenyő rácsára helyezve (az áruházak hardver részlein vásárolhatók speciális rostélybetétek normál serpenyőben párolt ételek elkészítéséhez), 20-30 percig.

Felnőtt a baba, már elsajátította a túrót, a zabkását, és végre eljött az ideje, hogy megismertesse a halakkal - hány éves kortól érdemes ezt csinálni, és milyen haltermékekkel kezdje?

Mivel első ismeretségre a gyerekorvosok zsírszegény fajtákat ajánlanak, aztán felmerül a kérdés, hogy a pollock alkalmas-e kiegészítő táplálékként egy 1 éves gyereknek? Végül is ebből a halból, amely az Atlanti- és a Csendes-óceánban él, és a tőkehalfélék családjába tartozik, sok ízletes és egészséges ételt készíthet.

A húshoz, a tojáshoz és a tejtermékekhez hasonlóan a hal is kiváló minőségű fehérjeforrás. De a halfehérjék, ellentétben a húsfehérjékkel, sokkal könnyebben emészthetők, ráadásul a halpépben nincsenek filmek vagy rostok, mint a húsban. Nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz.

A Pollock diétás hal, és számos tápanyagot tartalmaz:

• fehérjék (15,9 g/100 g termék);
• Zsír (0,9 g / 100 g termék);
• Vitaminok – A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• Mikroelemek - vas, réz, cink, mangán, fluor;
• Makroelemek - kálium, kalcium, kén, foszfor, jód.

A pollock hasznos tulajdonságai gyermek számára

A pollock rendszeres fogyasztásával:

• A pajzsmirigy működése normalizálódik.
• A fogak és a csontszövet megerősödik.
• A körmök és a bőr állapota normalizálódik.
• A cukorszint csökken.
• Az anyagcsere normalizálódik.
• A koleszterinszint csökken.
• A vérnyomás normalizálódik.
• Megakadályozzák a vérszegénység kialakulását.
• Alacsony kalóriatartalma miatt fogyás következik be.

Ellenjavallatok a pollock fogyasztására

Emlékeznünk kell arra, hogy minden előnye ellenére a pollock, mint bármely más hal, az egyik legerősebb allergén.

Ezért az allergiás reakciókra hajlamos gyermekek számára tanácsos csak 1 év elteltével kezdeni a pollock étrendbe történő bevezetését, lehetőleg allergológussal folytatott konzultációt követően.

Hogyan kell enni pollockot egy 1 éves gyermeknek

A Pollock egy egészséges gyermek étrendjébe 1 éves kora előtt, körülbelül 3-4 héttel azután kerülhet be, hogy a húst a kiegészítő élelmiszerekbe, pl. 10 hónaposan.

Általában reggel ¼ teáskanál halpürével kezdje, hogy figyelemmel kísérje a baba reakcióját. Az allergiás megnyilvánulások, ha vannak, általában étkezés után néhány órával figyelhetők meg. Ebben az esetben ki kell zárnia a halat a baba étrendjéből.

Ha nem észleltek allergiát, és nem voltak negatív megnyilvánulások, akkor másnap kínálhat 1 teáskanál halpürét, és fokozatosan növelheti az adagot. Egy gyermek 1 éves koráig akár 60 gramm halat is megehet, de legfeljebb heti 1-2 alkalommal.

Néhány egyszerű szabály az anyák kiegészítő táplálására

• A haletetés megkezdését a gyermekorvossal kell egyeztetni.
• Óvatosan, kis adagokban vigye be a pollockot gyermeke étrendjébe, hogy elkerülje az allergiás reakciókat.
• Az emésztőrendszer szükségtelen megterhelésének elkerülése érdekében ne etessen húst és halat ugyanazon a napon.
• Nagyon ügyeljen arra, hogy minden csontot eltávolítson a halakról, még a legkisebbeket is, mivel a gyermek nem tudja egyedül szétválasztani őket, és fennáll a fulladás veszélye.
• Körülbelül 3 éves korukig ne vegyen be hallevest gyermeke étrendjébe - túl sok extrakciós anyagot tartalmaz, amelyek veszélyesek a gyermekek éretlen emésztőrendszerére.

Szükségük van a babáknak halkonzervre?

Egyes anyák csecsemőik táplálására speciális, kereskedelmi forgalomban előállított halkonzervet vásárolnak gyermekek számára. Az ilyen konzervek nem csak halat tartalmaznak, hanem zöldségeket, gabonaféléket is, és az aszkorbinsavat tartósítószerként használják.

De természetesen jobb, ha otthon halételeket készít gyermekének.

Hogyan készítsünk halpürét pollockból

A halpüré egy év alatti gyermekek számára alkalmas, mivel minimális mennyiségű összetevőt tartalmaz. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen diétás ételt pollockból - sütőben, lassú tűzhelyen vagy serpenyőben.

Halpüré gyerekeknek pollockból, lépésről lépésre recept

• A pollockfilét alaposan megmossuk, és kevés vízben 20-30 percig forraljuk.
• Kissé hűtsük le.
• Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben habosra keverjük.
• Adjunk hozzá egy kis tejet és egy darab vajat a kapott masszához.
• Keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel.
• A kész pürét legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben.

A halételeket tehát nem szabad idő előtt beiktatni a baba étrendjébe, mert a hal az egyik legerősebb allergén. Mielőtt a baba kipróbálná, hozzá kell szoktatnia más ételekhez, miután konzultált gyermekorvosával. Diétás hal lévén a pollock 1 éves gyermek kiegészítő tápláléka.

A Pollock egy szerény és olcsó hal, amely minden család számára elérhető. Nagyon gyorsan elkészül, nincs kifejezetten halas aromája, ezért a gyerekek is szeretik. Ezenkívül a pollock szinte minden zöldséggel, sajttal és gombával jól illik. A pollock filé legérdekesebb receptjeit kínáljuk.

Könnyű zsenge haldarabokat sütni egy serpenyőben. Az eredmény egy aranyló ropogós héjú hal, amely a szájban olvad. Az étel egyszerűen elkészíthető, hidegen és melegen is fogyasztható.

Fél kiló pollock elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pár csirke tojás;
• liszt - fél pohár;
• só, bors - egy csipetnyi.
• napraforgóolaj - 60 ml.

A Pollock filét szobahőmérsékleten kell felolvasztani - így a hal megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait. Nincs más dolgunk, mint mindent előkészíteni a sütéshez.

1. Ehhez a tojásokat sóval és borssal felverjük.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal.
3. A pollock darabokat mártsuk bele a tojásba, majd a lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe.
4. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, ha kész megfordítjuk.
5. A kész hal arany színt és étvágygerjesztő kérget kap.

A Pollock kellemes savanyúságot kap, ha sütés előtt citromlevet öntünk rá.

Hogyan készítsünk halat finoman a sütőben?

A Pollock diétás halnak számít, ezért mindenkinek ajánlott enni, aki szeretne formába lendülni. Ennek a halnak a fehérje nagyon értékes, ugyanakkor könnyen emészthető. A lényeg az, hogy zsír nélkül sütjük a halat. A diétás pollock elkészítéséhez javasoljuk, hogy használja a sütőt, és adjon hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt és hagymát az edényhez.

A friss zeller és a petrezselyem ideális kiegészítője a halaknak.

Szükségünk lesz:

• Pollock filé - 600 g;
• hagyma - 2 db .;
• tejföl - 200 ml;
• só, bors ízlés szerint.

Helyezze a halat egy növényi olajjal kikent tepsire. Sózzuk, borsozzuk. A vékony félkarikára vágott hagymát a pollockdarabok tetejére tesszük, és mindent leöntünk tejföllel. Fedjük le a halat alufóliával, és tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük. Sütés előtt 5 perccel vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a halat. Salátával, koktélparadicsommal és egy nagy csokor friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Egyszerű előétel - Pollock filé tésztában

Pollock filé a tésztában egy csodálatos előétel, amely mindig először repül el, és soha nem lesz unalmas. A tészta bármi lehet - sör, tej vagy tejföl. Válassza ki a kívánt lehetőséget, és mi megfizethető kefir tésztát kínálunk. Ez a tészta légies lesz, édes-savanyú íze tökéletesen harmonizál a hallal.

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• szobahőmérsékletű kefir - egy pohár;
• csirke tojás - 1 db;
• liszt - fél pohár;
• só bors;
• növényi olaj - 100 ml;
• Még finomabb lesz a tészta, ha egy kis (desszertkanál) cukrot teszünk a tésztába.

Kefirből, lisztből és tojásból kikeverjük a tésztát. Az állaga sűrű tejfölre kell, hogy hasonlítson. A pollockfilét gyufásdoboznál valamivel nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Az olajjal nem szabad spórolni, mert különben nem sül meg egyenletesen a hal. A halat belemártjuk a tésztába, beledobjuk a serpenyőbe és gyorsan megsütjük mindkét oldalát. Az elkészült darabokat papírtörlőre helyezzük – felszívja a felesleges zsírt. A halat melegen vagy hidegen fogyasztjuk – ahogy tetszik. Pollock tésztában grill szósszal nagyon finom.

Lassú tűzhelyen pároljuk

Pollock filé lassú tűzhelyben ideális választás karcsúsító lányoknak. Az étel ideális a táplálkozási szakértők szempontjából, és ennek a pollocknak ​​az íze nem rosszabb, mint sok drága halfajta.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Pollock filé - 700 g;
• citromlé.

A halat citromlében pácoljuk. Így nem is kell hozzá só, ami nagyon fontos minden fogyókúra számára. A multicookerben egy speciális grillsütőt készítünk (mindig a készülékhez tartozik). Öntsön vizet a többedény aljába, kenje meg olajjal a rácsot, és helyezzen rá haldarabokat. Zárja le a fedelet, és állítsa be a hal módot. Várjuk a jelzést a főzés befejezéséről - a pollock tálalható.

Az ilyen halak legjobb kísérője a brokkoli vagy a karfiol, amelyeket szintén könnyű párolni.

Zöldségekkel és tejföllel párolva

A serpenyőben párolt pollockot bármilyen zöldséggel elkészíthetjük. A nyári szezonban remekül kiegészítheti az ételt érett paradicsommal, kaliforniai paprikával, fiatal sárgarépával és hagymával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 paradicsom;
• 3 kis sárgarépa;
• nagy kaliforniai paprika;
• nagy hagyma;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
• só, bors ízlés szerint.

De a legjobb fűszer egy ilyen ételhez a szokásos őrölt fekete bors.

1. A halat serpenyőben megsütjük, a darabokat félretesszük.
2. A csíkokra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, és puhára pároljuk.
3. A zöldségeket a hallal összekeverjük, mindent leöntünk tejföllel, hagyjuk felforrni és azonnal kikapcsoljuk.
4. Hagyjuk kissé kihűlni az edényt és tálaljuk.

Ez a pollock tökéletesen illik hajdinához, rizzhez és szó szerint elolvad a szájban. Hidegen és melegen is jó.

Filé szelet

A Pollock szelet meglepően lédús és finom. Mivel a pollocknak ​​nincs kifejezett aromája, még a válogatós gyerekek is szeretik a szeleteket - ezért az ilyen szeletek gyakran szerepelnek az óvodák étlapján.

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• Pollock filé - 800 g.
• csirke tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• egy kéreg fehér kenyér;
• tej - 100 ml;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml.

A főzési folyamat nem igényel különleges készségeket:

1. A filét húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát kockára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá hagymát a darált húshoz, egy tejben áztatott kenyérhéjat, üssünk bele egy csirke tojást, és alaposan keverjük össze.
3. Kis szeleteket formázunk.
4. Melegíts fel egy serpenyőt, tedd a haldarabokat forró növényi olajba, és süsd meg mindkét oldalukat.

A kész szeleteket egy lapos edényre helyezzük. Burgonyapürével, friss fűszernövényekkel és ecetes uborkával tálaljuk.

Zöldség pác alatt

A sütőben lévő Pollock filét hagymából, sárgarépából és paradicsomból álló növényi páclével lehet főzni. Az eredmény egy csodálatos étel, amely hidegen és melegen is finom. Az íz különösen másnap válik gazdaggá, amikor a halat és a pácot egymás levébe áztatják.

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• sárgarépa - 3 nagy gyökérzöldség;
• hagyma - 2 db .;
• Pollock filé - 700 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l;
• harapás 5% - 3 evőkanál. l.
• növényi olaj - 50 ml.

A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket serpenyőben ecet és paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk. Tegyük a pollockot egy tepsibe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kenjünk a tetejére egy bőséges réteg zöldség pácot, és fedjük le mindent alufóliával.

Süssük az edényt a sütőben 20 percig 200 fokon. Hűtve tálaljuk. A pácolt hal remekül passzol a főtt burgonyához és a karfiolpüréhez.

Rakott a sütőben burgonyával

Csodálatos ételt készíthet filéből - rakott hallal és burgonyával, sajthéj alatt. Felnőttek és gyerekek szeretik ezt a rakott ételt, és könnyű elkészíteni vacsorára, mert nagyon kevés időt vesz igénybe.

Szükségünk lesz:

• burgonya - 4 nagy gumó;
• hagyma - 1 db;
• Pollock filé - 600 g;
• majonéz vagy tejföl - 60 g;
• növényi olaj - 50 g;
• bármilyen kemény sajt - 50 g;
• só, bors ízlés szerint.

Így készítjük el:

1. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk vízben 5 percig, majd tegyük szűrőedénybe, és töltsük fel hideg vízzel (ez azonnal leállítja a főzési folyamatot).
2. A pollockot vékony csíkokra vágjuk, majonézben vagy tejfölben pácoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
4. Egy tepsibe tegyünk egy réteg burgonyát, a tetejére egy réteg pollockot és rántott hagymát. Az utolsó réteg ismét burgonya lesz.
5. Mindent megkenünk majonézzel, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit.
6. Addig sütjük, amíg a burgonya aranybarna nem lesz (kb. 20 perc).

5 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a tepsit egy réteg reszelt sajttal, és hagyjuk felolvadni. Jobb, ha az edényt 15 perccel az elkészülte után felvágja - így nem esik szét a rakott. Tálaljuk fűszernövényekkel, savanyúsággal vagy friss szezonális zöldségekkel.

Sajtos leves

A halászlé sajttal egy könnyű első fogás, amely percek alatt elkészíthető és még gyorsabban elfogyasztható. Elkészítéséhez érdemes egy különleges, jó minőségű „leves” ömlesztett sajtot keresni, esetleg gombadarabokkal.

Amit még elő kell készíteni:

• pollock filé - 500 g.
• burgonya - 3 gumó;
• egy csokor petrezselymet.

Ne főzze levest a jövőbeni felhasználásra - elveszti ízét. Az optimális adagot egy vagy két alkalomra számítják ki.

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, és közben a filét apró darabokra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Először a serpenyőbe tesszük - a pollock szinte azonnal megsül, és ha korán beletesszük, lesz ideje szétesni.
4. Amikor a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a halat, és a forró lében oldjuk fel az ömlesztett sajtot.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sózzuk, és kapcsoljuk ki a levesünket. Készen áll.

Ezt az első fogást fokhagymás zsemlével vagy fekete kenyérrel fogyasztjuk.

Koreai filé khe

A pollockfilét nagyon szokatlan módon készítheti el - fűszeres előétel formájában, heh. Ez a hal minden ünnepi asztal díszeként szolgál, és a férfiak nagyon szeretik. Az elkészítéshez szükségünk lesz: egy csomag fűszerek koreai sárgarépához, ecet 9% - 3 evőkanál. l, növényi olaj - 100 ml, fokhagyma gerezd.

Főzés lépésről lépésre:

1. A pollock filét apró darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá fűszereket „koreai stílusban”.
3. Nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és amint megjelenik a füst, adjunk hozzá ecetet.
5. Az ecet mennyiségét te állítsd be: aki csípősen szereti, növelheti a mennyiséget, vagy fordítva.
6. Öntsön forró növényi olajat és ecetet a halra.
7. Keverd össze.
8. Helyezzen rá egy kis nyomót (például egy tányért).
9. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A halnak ülnie kell, és alaposan át kell áztatnia a pácban. Tálaljuk az ünnepi asztalra vagy egyszerűen bármilyen kovásztalan leves mellé. Nagyon finom ez a fűszeres előétel a gombócos csirkeleveshez.

Amint látja, számos módja van a pollock elkészítésének. Filéjének fő előnye, hogy nem kell felvágni a halat, nem kell eltávolítani a beleket, meghámozni a bőrt és a csontokat sem. Az egyetlen dolog az, hogy fontos a megfelelő hasított test kiválasztása. Nem lehet vastag jégkéreg rajta - különben a hal megolvad, és azt tapasztalja, hogy a darab nagyon kicsi. Kísérletezzen, válassza ki kedvenc receptjét, és szervezzen gyakrabban halnapokat szeretteinek. Jó étvágyat kívánunk.

A halnak jelen kell lennie az étrendben. És ez egyáltalán nem olyan tönkretesz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Vegyük például a pollockot – ízletes és olcsó, szinte mindenki megengedheti magának. Ráadásul sokan alábecsülik előnyeit.

Szinte mindenki szereti a pollockot, kivéve a nagyon fiatal gyerekeket és azokat, akik nem szeretik ezt a halat. 100 g késztermék 80 g vizet, majdnem 16 g fehérjét és kevesebb mint 1 g zsírt tartalmaz. Ezenkívül a főtt termék csaknem 1,5 g kalciumot és csak 50 mg koleszterint tartalmaz.

Vitaminok: A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E.

Mikro- és makroelemek: króm, nátrium, kálium, cink, kalcium, jód, fluor, magnézium, szelén, foszfor, kén, klór, vas, mangán, réz, kobalt, nikkel, molibdén.

Jótékony tulajdonságok

• A gyermekeknek halakra van szükségük az egészséges növekedéshez és a normális szervfejlődéshez.
• A felnőttek számára a pollock ételek segítenek az egészség megőrzésében és lassítják az öregedési folyamatot.
• Az idősek számára ezek a tenger gyümölcsei segítenek teljes életet élni.

A pollock jótékony tulajdonságai az emberi test különféle rendszereire vonatkoznak:

• borító;
• reproduktív;
• mozgásszervi;
• ideges;
• légúti;
• vizuális.

Ez az étel több A-vitamint tartalmaz, mint. Biztosítja az egészséges fogakat, hajat, körmöket és bőrt, erősíti az immunrendszert, és jót tesz a légzőrendszernek.

Számos mikroelem táplálja az izomszövetet, és megállítja a csontok pusztító folyamatait.

Kevés koleszterint és sok értékes anyagot tartalmaz, amelyek részt vesznek a vérképzésben és az erek rugalmasságának megőrzésében.

Éppen ezért a pollock fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, minimálisra csökkentve a helytelenül kiválasztott étrendből származó károkat.

Amikor elveszíti az erőt

Ennek a halnak a jótékony tulajdonságai segítenek gyorsan visszaállítani az erőt és helyreállítani a lelki békét. Javasoljuk, hogy a terméket vegye fel az étlapra, ha erős fizikai vagy pszichés stressznek néz ki.

Mivel a pollock alacsony zsírtartalmú hal, tápláló reggelit készíthet belőle. Már reggeltől „beindítja” a gyomor-bélrendszert, és egyben erőlöketet és kiváló hangulatot biztosít.

Diákok számára kiváló étel: alacsony az ára, és akár hostelben is könnyen elkészíthető. Külön-külön a következő tulajdonságokat lehet megjegyezni:

• segít ébren tartani az elmét;
• javítja a memóriát;
• pozitív hatással van a kognitív funkciókra.

Mérgezés esetén

A nagy mennyiségű jód, szelén és egyéb antioxidánsok a halat kiváló táplálékká teszik a szervezet tisztítására és helyreállítására.

A Pollock számos kedvezőtlen tényező okozta károkat kiküszöböli. Például erős gyógyszerek bevétele vagy súlyos betegség után. Az ilyen halak egyszerűen szükségesek a jódhiányban szenvedőknek és azoknak, akik veszélyes vállalkozásokban dolgoznak vagy környezetileg kedvezőtlen régióban élnek.

A terméket hasznos lesz bevenni az alkoholbetegek étrendjébe, akik úgy döntöttek, hogy „kilépnek”, vagy kilépnek a falásból. Köztudott, hogy a hasonló problémákkal küzdő emberek agyi aktivitása károsodott, emésztőrendszerük és immunrendszerük elnyomott, vitaminhiányuk van.

A Pollock segít a kritikus állapotból való felépülésben és a belső szervek működésének javításában, erősíti az idegeket és javítja az agyműködést.

Előnyök gyermekek számára

Ezt a halat fel kell venni a 2 évesnél idősebb gyermekek étrendjébe. Mindenekelőtt az értékes elemek magas koncentrációja miatt. De van még egy pont: a gyerekek és a tinédzserek szeretnek gyorsételeket enni. Míg a pollock kompenzálja a táplálkozási hibák okozta károkat, ugyanakkor erősíti a hajat és a fogakat.

A tinédzserek számára a pollock jó a magas cinktartalma miatt, amely megakadályozza a pattanások megjelenését. Ez az alacsony zsírtartalmú termék nem váltja ki a faggyúmirigyek fokozott aktivitását.

A készítményben található omega-9 és omega-3 zsírsavak, valamint az E-vitamin pedig erősítik az idegrendszert és megakadályozzák a depresszió kialakulását.

Pollock terhesség alatt

A természetes antidepresszánsok és az E-vitamin elősegítik a sikeres fogantatást és az egészséges terhességet. Szükségesek a magzat idegrendszerének fejlődéséhez.

A Pollockban nincs sok zsír, ami fontos azoknak a nőknek, akik nem akarnak túlsúlyt hízni babahordozás közben.

Ha anya rendszeresen eszik ilyen halat, nem lesz gondja a körmeivel és a hajával, fogai erősek és szépek maradnak.

Ez a tenger gyümölcse tartja a rekordot jód- és szeléntartalom tekintetében, amelyek rendkívül fontosak a terhesség alatt. A réz és a vas elősegíti az új vérsejtek képződését és enyhíti a vérszegénységet.

A kellemes ízű és könnyen emészthető pollock általában nem okoz hányingert toxikózis, székrekedés és puffadás esetén.

Hogyan kell jobban főzni

Az optimális, ha a halat főzzük vagy pároljuk. Ekkor a kész étel 100 grammonként már csak 79 kcal-t tartalmaz, hogy a főtt pollock nyájasnak ne tűnjön, szósszal, citromlével vagy fűszernövényekkel tálaljuk. Szójaszósz hozzáadásakor az ételt egyáltalán nem kell sózni. A termék jól illik párolt zöldségekhez.

A sült pollock a közhiedelemmel ellentétben szintén nem okoz komoly károkat az alakban: 100 g körülbelül 127 kcal-t tartalmaz (ha megfelelően főzzük). A legjobb köret ugyanaz a párolt zöldség vagy barna rizs lenne.

Ha fogyni szeretne ezzel a hallal, részesítse előnyben a főtt ételeket. És ne felejtsd el az étlapodba felvenni a zöld teát, az olívaolajjal díszített gyümölcs- és zöldségsalátákat. A Pollock a mediterrán étrend részeként is használható, helyettesítve a drágább tenger gyümölcseit.

A készételek károsodása

Elfogyasztása esetén fennáll a mérgezés veszélye. A kár oka lehet:

• a halak nem megfelelő karbantartása és etetése;
• a szállítási és tárolási feltételek megsértése;
• durva hibák a főzési folyamatban.

Ezért próbáljon meg fagyasztott halat vásárolni gyönyörű, légmentesen záródó csomagolásban, amelyen feltünteti a gyártás dátumát és eltarthatóságát. Ne vásároljon pollockot promóciókon és kiárusításokon – a szupermarketek általában ilyen egyszerű módon árulnak elavult vagy sérült termékeket.

A Pollock alacsony zsírtartalmú hal, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A termék összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében pároljuk és nem szabványos módon: először forraljuk fel a halat, majd főzés után válasszuk el a filét a csontoktól a bőrrel együtt. Ez egyszerűen megtörténik, és hamarosan látni fogjuk. Ezt az ételt 10 hónapos gyermeknek adhatja, de még mindig jobb, ha 1 éves kortól bevezeti az étrendbe.

Hozzávalók:

• Pollock s/m - 1 db.

A recept elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Levágjuk a fejet és az uszonyokat, majd kibelezzük.

Felhívjuk figyelmét, hogy a pollock bőrén fekete bevonat van, amely ártalmatlan, de csúnya, ezért távolítsuk el: dörzsölje át a halat egy háztartási szivacs kemény oldalával és öblítse le folyó víz alatt.