itthon » Jogtudomány » Bajor burgonyasaláta. Bajor saláta - az ízek egyedülálló sokoldalúsága Bajor saláta füstölt csirkével

Bajor burgonyasaláta. Bajor saláta - az ízek egyedülálló sokoldalúsága Bajor saláta füstölt csirkével

9 215 megtekintés

A bajor konyha igazi férfiak konyhája, akik szeretik a kiadós és csípős hús- és burgonyaételeket növényi alapanyagokkal, fűszerekkel és mindig mustárral ízesítve. Még az igazán bajor saláták is független, rendkívül tápláló ételek, amelyek kiválóan alkalmasak alkoholos italok falatjaira. Hiszen a németek az egész világon híresek a sör iránti szeretetükről. Ezért számos lehetőséget mutatunk be a „bajor saláta” nevű ételhez.

Név: Saláta "bajor" Dátum hozzáadva: 02.09.2014 Főzési idő: 5 óra Recept adagok: 6 Értékelés: (2 , Házasodik 5.00 5-ből)
Hozzávalók

Termék	Mennyiség
Sonka	400 g
Sajt	200 g
Ecetes uborka	4 dolog.
lilahagyma	3 fej
Zöldhagyma tollakban	60 g
Petrezselyem	30 g
Majonéz	4 evőkanál. l.
Tejföl	4 evőkanál. l.
Gyengéd mustár	1 tk.
Balzsamecet	1 evőkanál. l.
Só bors	íz

Sonkasaláta recept

A sonkát és az uborkát csíkokra, a sajtot kis kockákra, a lilahagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a balzsamecetet. A zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze az egészet, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tegyük a tálat a salátával a hűtőbe 4-5 órára, ekkor a lilahagyma jól bepácolódik, és minden hozzávaló telítődik egymással. Tálalás előtt tegyük a salátát egy salátástálba, és díszítsük petrezselyem ágakkal. Ez az egyszerű és nagyon ízletes saláta kiváló előétel vodkához és más erős alkoholos italokhoz.

Bajor saláta kolbásszal

Név: Bajor saláta kolbásszal Dátum hozzáadva: 02.09.2014 Főzési idő: 40 perc. Recept adagok: 6 Értékelés: (2 , Házasodik 5.00 5-ből)
Hozzávalók

A burgonyát alaposan megmossuk és héjában megfőzzük. A vadászkolbászokat vagy a szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben megsütjük, szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, hogy az összes zsírt lecsepegtesse. A lilahagymát félkarikára vágjuk, és ugyanabban a zsírban megdinszteljük abban a serpenyőben, amelyben a szalonna sült. Egy külön serpenyőben keverje össze a cukrot, az ecetet, a mustárt, hígítsa fel őket húslevessel és tegye tűzre.

Vágjuk az uborkát vékony szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe húslevessel. 2 percig forraljuk. A burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, összekeverjük a szalonnával, a pirított hagymával és az apróra vágott petrezselyemmel. Öntsön mindenre forrásban lévő húslevest uborkával. Jól összekeverni. Ne aggódjon, ha úgy gondolja, hogy sok a húsleves – a burgonya tökéletesen felszívja. Tedd egy nagy mélytálba és tálald!

Ez a saláta a német konyha klasszikusa. Melegen tálaljuk, így főételekhez köretként vagy magában is fogyasztjuk. Lemossák sörrel. Meglepően ízletes, aromás és szokatlan, de kérdéses, hogy melyik forma ízlik jobban – melegen vagy hidegen!

Bajor saláta heringgel

Név: Bajor saláta heringgel Dátum hozzáadva: 02.09.2014 Főzési idő: 6 óra Recept adagok: 6 Értékelés: (2 , Házasodik 5.00 5-ből)
Hozzávalók

Vágjuk fel a heringet, válasszuk szét a filét és vágjuk nagy kockákra. Az almát meghámozzuk és szintén kockákra vágjuk. Az uborkát is kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Mindent összekeverünk és ízlés szerint majonézzel ízesítjük. A salátát nem kell sózni - a heringben és az uborkában van elég só. Hűtőbe tesszük. Sokkal finomabb lesz a saláta, ha tálalás előtt legalább 5-6 órát áll, és az összetevői telítődnek egymással.

Salátához jobb, ha nem használunk ecetes heringkonzervet, mert elrontják az ízét. Jobb, ha enyhén sózott heringet veszünk, és magunk vágjuk fel. Egyes német háziasszonyok alma helyett (vagy almával együtt) zöldborsót tesznek ebbe a salátába. Kísérletezhet - finom lesz, kétségtelen!

Nyiss ki egy konzerv zöldborsót, engedd le a folyadékot, majd öblítsd le a borsót hideg vízzel. Ezután a salátával egy tálba öntjük, átkeverjük, majd hűtőbe tesszük dermedni. A saláta nagyon ízletes és eredeti, kiválóan illik önálló ételként vagy előételként német típusú alkoholos italokhoz - sör, vodka.

23 vélemény

Ulyana

Ez a saláta az egyik kedvencem, nagyon finom és tápláló. Kolbásszal, sajttal és friss uborkával szeretem készíteni, nagyon finom lesz. Mivel a saláta nagyon laktató, gyorsan jóllakik vele, nem eszik meg belőle sokat. Előételnek ideális, de néha akár külön ételként is megfőzöm. A majonéz helyett tehetünk bele tejfölt, az is finom lesz.

Menő saláta a német konyhából. Nagyon finom és laktató. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Kiváló snack bármilyen alkalomra. Kísérletezhet, és bármit hozzáadhat, a saláta kicsit változatosabb lesz. Nem is teszem be a hűtőbe, frissen jobban ízlik, és gyorsabban is elkészül. Az egész családunk szereti, és gyakran megkérnek, hogy főzzem meg.

Svetlana

Nekem személy szerint tetszett a bajor saláta sonkával és a bajor saláta heringgel. Elvileg más a húsalapjuk, így a férjem születésnapjára a szokásos Olivier saláta krumpli mellett elkészítettem mindkét salátát egyszerre. A saláták remekül sikerültek, mondhatni durván, főleg vodkával és konyakkal. A férjem barátai meg is kértek, hogy írjam le a recepteket, hogy a feleségeik otthon főzhessék.

Szergej

Bajor gazdag saláták széles választéka található a természetben! Leggyakrabban ez a burgonyasaláta, de itt, úgy látom, vannak finomabb lehetőségek is. Bajor saláta szinte bármiből elkészíthető. A fő követelmény, hogy ízletes, kielégítő és bőséges legyen. Kedvenc ételem hússal, sajttal, hagymával és uborkával. Ha burgonyát teszel hozzá, az is jó lesz!

Evgesha

Amikor először készítettünk bajor salátát, a fotóval ellátott receptet pontosan rendeltetésszerűen használták fel 😉 Megmutattam a férjemnek, milyen darabokra vágja a sonkát. Mellesleg ez egy nagyon finom lehetőség, egyik heringhez sem megy olyan jól.

Elena

Nagyon finom saláta, nagyon gyakran főzöm. Inkább kolbásszal főzöm, tehetünk bele majonézt vagy tejfölt. Gyorsan megtelik salátával, bármilyen alkalomra is kiváló, uzsonnának ideális. Ízlés szerint próbálkozhatsz különféle hozzávalókkal, de mégsem tudod elrontani, ez a saláta mindig finom, ráadásul könnyen elkészíthető.

Nagyon finomak ezek a saláták! De vigyázz, ha figyeled az alakod, vagy diétázol, hiszen a kolbászos „bajor”-ban elég sok kalóriadús étel van, de egy sonkás vagy heringes salátát nyugodtan megengedhetsz magadnak)) ésszerű keretek között persze)) egyébként én a házi majonéz használatát javasolnám az öntethez, az csak javít az ételén))

Carmen

Épp tegnap este készítettem el ezt a salátát. Elképesztő, hogy milyen tökéletesen passzoltak a hűtőben lévő hozzávalók és a recepted! Az egész család nagyra értékelte a bajor salátát: a férjnek és a fiúnak is nagyon ízlett. Konzervatív kulinárisak, és gyakran nem fogadják túl jól az új ételeket. Ezt a salátát pedig egy mozdulattal felfalták. Köszönöm a receptet. Ráadásul nagyon gyors! Könnyen és egyszerűen elkészíthető és finom.

Hit

Négy év tapasztalat után végre rájöttünk, hogy a bajor saláta kolbásszal pont megfelelő egy újévi lakomára. No Olivier - bajor salátát készítünk, krutonnal és rákrudakkal. A vendégek mindig boldogok!

Anasztázia

A bajor saláta a férjem kedvenc étele. Enélkül minden ünnep nem teljes. A főzésnél csak az az, hogy kiabál, hogy tegyek még hozzá sonkát és mustárt. Nos, a csípős és húsos dolgok híve. A salátában a könnyű elkészíthetőség és a mennyisége tetszik - sok van belőle, és jó az asztalra tenni. Maga a saláta nagyon kielégítőnek bizonyul, elfogyasztása után már nem kívánunk meleg ételeket. Néha csak magamnak és a férjemnek készítem ezt a salátát vacsorára. Szóval köszönöm a recepteket. Szeretném kipróbálni a bajor salátát heringgel - érdekes kombináció lesz, de szerintem ízletes, szokatlan és étvágygerjesztő

Maksim

Nem baj, finom a saláta, meg lehet enni, de nem mindenkinek való. Most a bajor kolbászsalátáról beszélek. Persze nem sül meg gyorsan, de kibírható, havonta-kéthavonta meg lehet főzni. Mivel a gyakori fogyasztás véleményem szerint elhízáshoz vezethet, mivel a saláta nagyon magas kalóriatartalmú. A bajor saláták előnye, hogy szinte bármilyen termékből készülnek, csak egy kis fantázia kell hozzá, és kész is a saláta. De a kolbászos salátára esett a választásom, az tetszett, bár vannak finomabbak is. Ahogy fentebb is mondtam, ez nem egy szerzett íz, úgyhogy keresd meg kedvenc salátádat, kísérletezzen és biztosan megtalálod, de a bajor kolbászos salátát megjegyeztem magamnak!

jachtkikötő

Bajor salátákat is gyakran készítek nagyon egyszerűen, gyorsan és ami a legfontosabb: finom. Az egyik kedvencem a csirkével és a babbal. Füstölt csirkét, sampinyonkonzervet, babkonzervet, hagymát, majonézt és fűszereket veszek. Valószínűleg nincs gyorsabb vagy egyszerűbb módja a saláta elkészítésének. Gyakran főzök ilyet, amikor kimegyünk a városból pihenni a természetbe, így nem kell a zöldségek és gyümölcsök mosogatásával bajlódnunk. Felvágom a csirkét, kinyitom a dobozokat, mindent összekeverek, majonézzel, sózom, borsozom ízlés szerint és már kész is az előétel. Itthon pedig bab helyett ananászkonzervet és tojást teszek bele, nagyon rafinált ízű lesz.

Nagyon ízletes és kielégítő ételeket kínál. Még a saláták sem előételként szolgálnak, hanem külön vagy hús mellé tálalják. Ez azzal magyarázható, hogy nagyon táplálóak. Ide tartoznak a húskészítmények, a sajtok és a friss zöldségek. A bajor saláta hagyományosan kolbászt vagy német kolbászt, sajtot és gyógynövényeket tartalmaz. Hozzáadhat más zöldségeket, például paradicsomot vagy a német kedvenc káposztát. A klasszikus „bajor” salátának van egy másik változata - a burgonyasaláta. Ez is nagyon laktató és ízletes étel.

A bajor saláták jellemzői

Mindegyik tartalmaz húskészítményeket. Leggyakrabban kolbász vagy szegy. De gyakoriak az ilyen csirkés saláták is. A bajor salátát aromás és mérsékelten fűszeres fűszerek jellemzik. Leggyakrabban ecet, bors és gyógynövények. Főleg speciális szósszal ízesítik, amelyet külön készítenek el. De vannak lehetőségek majonézzel, tejföllel vagy olívaolajjal. A bajor saláta hozzávalóit leggyakrabban csíkokra vágják. De lehet kockákra vágni, és a kis uborkákat néha egészben adják hozzá.

Ha fél órára hűtőbe tesszük a salátát, beázik az öntet és még finomabb lesz. Az ünnepi asztalra való tálaláshoz egy ilyen étel összetevőit nem lehet összekeverni, hanem rétegesen elhelyezheti, például egy salátalevélre. Díszítsük egy szál kaporral, olajbogyóval vagy kukoricával.

Saláta kolbásszal

Ennek az ételnek több lehetősége is van. De mindegyik tartalmazza a szükséges összetevőket, és ugyanúgy készül.

Ezt az ételt könnyű elkészíteni: az összes hozzávalót csíkokra vagy kockákra vágjuk, és összekeverjük. De ahhoz, hogy a saláta megfeleljen a hagyományoknak, megfelelően fűszerezni kell. A majonézen és a tejfölön kívül többféle öntet is létezik:

"Bajor" saláta csirkével

A hagyományos kolbászok mellett a kolbászok gyakran fehér sovány húst használnak. Gyengéd, de tápláló. Bajor salátákban is szerepel.

1. Klasszikus saláta babbal és gombával - meglehetősen laktató és szokatlan ízű. Elkészítése nagyon egyszerű: mindent összekeverünk, és majonézzel ízesítjük. Mit tartalmaz? Füstölt csirkemell, babkonzerv, ecetes gomba, hagyma és fűszernövények. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

2. A bajor saláta csirkével és krutonnal ízletesnek és táplálónak bizonyul. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető: a füstölt csirkét, a paradicsomot és a kemény sajtot kockákra vágjuk, összekeverjük, reszelt fokhagymás, borsos majonézzel ízesítjük. Tálalás előtt adjunk hozzá paprikával és sóval szárított fehér kenyér krutont.

"bajor" burgonyasaláta

Ennek a hagyományos ételnek a receptje is különböző változatokat tartalmazhat. Bajorországban nagyon népszerű a burgonyasaláta: hidegen vagy melegen, külön vagy köretként fogyasztják. Ennek az ételnek az alapja a főtt burgonya. Bármilyen ételt hozzáadhat hozzá: uborkát, húst, tojást vagy fűszernövényeket.

Nagyon finom a bajor burgonyasaláta szalámival. Elkészítéséhez össze kell keverni a vékonyra szeletelt főtt burgonyát, a szalámit (vagy bármilyen félfüstölt kolbászt), a savanyúságot és a lilahagymát. Megszórjuk apróra vágott kaporral, és mártással ízesítjük: olívaolaj, szemcsés mustár, só, bors.

Tápláló és ízletes ételt kapunk, ha a kabátjában főtt burgonyát sült füstölt kolbásszal, húslevesen pirított hagymával, cukorral, ecettel és mustárral, ecetes uborkával és fűszernövényekkel keverjük össze. Ezt a salátát hidegen és melegen is tálalhatjuk.

A leghíresebb bajor étel a borjúkolbász. Több száz fajta kolbász is létezik. A legtöbb étel azonban egyszerű és praktikus, ilyen például a zsemlemorzsában sült sertés, vagy a véres kolbásszal sült krumpli.

Nagyon népszerűek a hagymás levesek és a gombócok. Az édességek és a finomságok között az édes gyümölcsös piték dominálnak.

Természetesen nem lehet nem szólni minden bajor (sőt, német) hagyományos italról - a sörről. Egyébként Bajorországban csak akkor számítanak jó sörnek, ha árpából, komlóból, élesztőből és vízből főzik. És semmi több!

Meglepő módon e korlátozás ellenére Bajorországban sokféle helyi sör létezik. Egyes németek sört is használnak a főzéshez. Például, mint a francia bor.

Bajorország egyik ismertetőjegye többek között a bajor saláta. Ez egy klasszikus kolbászsaláta, amelyhez általában bármilyen típusú kolbásztermék megfelel.
Ma kifejezetten a bajor saláta receptjeiről fogunk beszélni.

Saláta fokhagymával

A fokhagymás saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

nyers csirke tojás - 3 db.
napraforgóolaj - 1 evőkanál.
só - egy csipet
búzaliszt - 2 evőkanál.
Moszkvai kolbász vagy szalámi - 200 g
friss uborka - 1 db.
friss petrezselyem, kapor - 50 g
fokhagyma - 3 gerezd
majonéz - 200 g

A saláta elkészítéséhez először meg kell sütni a palacsintát. Ehhez lisztből, tojásból, sóból és napraforgóolajból tésztát kell készíteni. A tésztának folyékonynak kell lennie, majd vékony palacsintát sütünk. A kész palacsintákat vékony, de 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk.

A kolbászt füstölni kell, hogy füstszagú legyen. Ugyanolyan csíkokra kell vágni, mint a palacsintát. Az uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk.

A petrezselymet és a kaprot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Az előző saláta hozzávalókhoz adjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a salátához adjuk és összekeverjük. A kész salátát keverjük össze majonézzel és keverjük egyenletesen. Azonnal tálalható.

Saláta sajttal

A sajtsaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

főtt kolbász töltőanyag nélkül - 200 g
Edam sajt vagy bármilyen más nem túl kemény sajt – 150 g
konzerv uborka - 150 g
saláta hagyma - 100 g
uborka savanyúság - 4 evőkanál.
fehérborecet - 4 evőkanál.
napraforgóolaj - 4 evőkanál.
őrölt fekete bors, tengeri só - egy csipetnyi
fekete kenyér - 3 darab

Ebben a salátában a kolbászt csíkokra kell vágni. Vágja az Edam sajtot ugyanilyen darabokra, de ehhez a salátához a legjobb, ha lágy sajtfajtákat választ. Az uborkát leszűrjük és apró kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és félkarikára vagy vékony karikára vágjuk. A saláta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az öntettel felöntjük.

A saláta öntete elkészítéséhez külön edényben össze kell keverni a konzerv uborkából visszamaradt sóoldatot, a fehérborecetet és a napraforgóolajat. Simára kell verni, amíg az öntet összes összetevője össze nem keveredik.

Fűszerezzük a salátát, hagyjuk állni egy kicsit, és áztassuk be az öntettel. A kész salátát kenyérpirítóban melegített meleg fekete kenyérrel tálaljuk.

Saláta tejföllel

A tejfölös saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

füstölt hús - 350 g
orosz sajt - 200 g
kékhagyma - 3 db.
konzerv uborka - 4 db.
zöldhagyma toll - 100 g
friss petrezselyem - 30 g
majonéz - 4 evőkanál.
tejföl - 4 evőkanál.
asztali ecet - 1 evőkanál.
mustár - 1 tk.
őrölt fehér bors, só - csipetnyi

Először a kolbászt apró darabokra kell vágni. Az orosz sajtot kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A konzerv uborkát leszűrjük és csíkokra vágjuk. A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A petrezselymet nagy darabokra vágjuk.

A saláta szószának elkészítéséhez össze kell keverni a majonézt, a tejfölt, az ecetet és a mustárt. Az egészet turmixgéppel habosra keverjük, sózzuk, borsozzuk. A kész salátát összekeverjük, felöntjük a szósszal és újra egyenletesen keverjük el. Tálalás előtt egy kis időre hűtőbe tesszük, hogy a hagyma jól átsüljön, és csak ezután fogyasszuk.

Káposzta saláta

A káposzta saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

hagyma - 1 db.
só - 2 teáskanál.
fehér káposzta - 1 db.
nyers füstölt szegy - 150 g
almaecet - 5 evőkanál.
napraforgóolaj - 3 evőkanál.
őrölt fekete bors, csipet só
zöld hagyma toll - 3 db.

Először meg kell pucolni a káposztát, majd késsel vagy aprítógéppel nagyon vékonyra felaprítani. Ezt követően megszórjuk sóval, és alaposan bedörzsöljük, amíg levet nem enged. Hagyja ebben az állapotban körülbelül fél órát.

A szegyet mindenekelőtt meg kell hámozni, majd darabokra vágni, és forró serpenyőbe tesszük, hogy a zsír felolvadjon. A kész szegyet lehűtjük és kis szeletekre vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Tegyük a mellkassal együtt egy serpenyőbe, ahol a zsír megolvadt, és süssük puhára. Ezt a keveréket szórjuk meg köménymaggal és hűtsük le.

A befőzött káposztát ecettel, borssal és napraforgóolajjal kell ízesíteni. Keverjük össze, adjuk hozzá a hagymás szegyet és keverjük újra.

Ízlés szerint kell sózni, mert túl sós lehet a szegy, és nem kell só. A kész salátát megszórjuk finomra vágott zöldhagymával, és egyenletesen elkeverjük. Ez a saláta azonnal tálalható a vendégeknek.

Bajor saláta recept

Részletes leírás: Bajor saláta csirkével recept a szakács fotóival ínyenceknek és háziasszonyoknak különböző forrásokból.

A szószhoz:

Kekszekhez:

Teljes:

A főtt csirkehúst bőr nélküli darabokra vágjuk. A cipót kis kockákra vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Megszórjuk paprikával és sóval. 150 fokon addig sütjük, amíg a kenyérszeletek megbarnulnak.

A fokhagymát megnyomkodjuk, a paradicsomot nagy kockákra vágjuk. A sajtot apró darabokra vágjuk.

A majonézt összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a fokhagymát és a paprika keverékét. Sózzuk és habverővel felverjük. Helyezze a sajtkeveréket, a húst, a paradicsomot és a szószt egy salátástálba. Keverd össze. A tetejére szórjuk a sütőből származó zsemlemorzsát. Azonnal tálaljuk. A paradicsom elkezdi kiengedni a levet

A káposzta szagának megelőzése.

Mint ismeretes, a fehér káposzta nagyon kellemetlen szagot bocsát ki maga körül főzés közben. Ennek a szagnak a megjelenésének elkerülése érdekében az eget bele kell tenni a serpenyőbe a forrásban lévő káposztával...

Olvassa el teljesen

Hogy finomabb legyen a retek a salátában...

A salátában lévő retek jobban ízlik, ha előzőleg növényi olajban megsütött hagymával keverjük össze.

Olvassa el teljesen

Hogyan főzzük a céklát gyorsabban

Ahhoz, hogy a cékla gyorsabban megfőjön (puhává váljon), annyira fel kell forralni, hogy villával tesztelve még kicsit kemény legyen, levesszük a tűzről és nagyon hideg vizet öntünk hozzá. Puha lesz a cékla...

Olvassa el teljesen

Hogy a sárgarépa jobban emészthető legyen.

Ha reszelt sárgarépával salátát készítünk, mindenképpen fűszerezzük növényi olajjal, mert a sárgarépában lévő karotin csak abban oldódik fel. Ellenkező esetben a sárgarépa a belekben nem...

Olvassa el teljesen

Fokhagyma hozzáadása salátához.

Nem szükséges közvetlenül a salátába fokhagymát tenni. A salátástálat lereszelhetjük fokhagymával.

Olvassa el teljesen

Hogy eltávolítsuk a keserűséget a hagymáról...

A salátában lévő nyers hagyma íze finomabbá és kellemesebbé válik, ha az apróra vágott hagymát szűrőedénybe helyezzük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Minden keserűség eltűnik a hagymáról.