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Deliciosos dulces para niños. Chocolates caseros de bricolaje: recetas con fotos.

Al parecer, ¿por qué necesitamos recetas de chocolate si estos dulces se presentan en abundancia en los estantes? Por supuesto, las tiendas son ahora un verdadero paraíso para los golosos: la variedad de productos de confitería ocupará más de una docena de páginas. Pero, ¿son comparables los chocolates caseros a los comprados en tiendas? En primer lugar, los preparas únicamente con ingredientes probados y, en segundo lugar, preparas los platos con amor, lo que sin duda afecta el sabor.

Recetas de chocolates caseros con cacao

Caramelos "Bolas de chocolate"

Ingredientes:

Galletas de vainilla – 300 g
Leche - 250 gramos
Mantequilla - 200 gramos
Nueces – 100 g
- 100 gramos
Azúcar en polvo - 50 g
Azúcar – 250 gramos

Preparación:

Mezclar el cacao en polvo con el azúcar, verter la leche caliente y cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Pasar las galletas de vainilla por una picadora de carne, verter encima la mezcla de leche caliente, mezclar bien y dejar enfriar. Agregue la mantequilla blanda, mezcle bien hasta que quede suave. Hacer bolitas y rebozarlas en una mezcla de nueces picadas, azúcar glass y cacao. Coloca los caramelos de chocolate con cacao preparados según esta receta en el frigorífico o congelador durante 1 hora para que se endurezcan.

Caramelos de chocolate caseros “Sweet Tooth”

Ingredientes:

Albaricoques secos -100 g
Pasas – 100 g
Higos secos – 100 g
Nueces – 100 g
Almendras dulces – 100 g
Limón – 2 piezas
Miel – 200 gramos
Cacao en polvo – 100 g

Preparación:

Picar orejones, pasas, higos, nueces o almendras dulces y limones. Agrega suficiente miel confitada a la masa resultante para obtener la consistencia de una masa firme. Formar bolitas y rebozarlas en cacao en polvo o azúcar glass. Deja secar los chocolates caseros con cacao preparados según esta receta a temperatura ambiente durante 3-4 horas y refrigera.

chocolates con almendras

Ingredientes:

Mantequilla - 100 gramos
Azúcar en polvo – ½ taza
Cacao en polvo – 100 g
Almendras – 50 g

Preparación:

Antes de preparar estos chocolates, derretir manteca En una cacerola, agregue el azúcar en polvo, el cacao en polvo, mezcle bien y deje enfriar. Forme bolitas, coloque almendras dulces picadas (o pasas) dentro de cada bolita, enrolle en azúcar en polvo y déjelas secar a temperatura ambiente. Colocar en el frigorífico para su endurecimiento final.

Caramelos "Almendras en chocolate"

Ingredientes:

200 gramos de almendras

100 g de chocolate (amargo, con leche, el que prefieras)

4 cucharadas cucharadas de cacao

1 cucharada. cucharada de azúcar en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 100°C.

1. Para esta receta de chocolates caseros, debes verter las almendras en una bandeja para hornear y secarlas en un horno precalentado durante

30 a 40 minutos.

2. Derretir el chocolate al baño maría, ¡no revolver!

3. Tamizar el cacao sobre papel de horno en una capa gruesa.

4. Sumergir las almendras en chocolate y enrollarlas en cacao.

5. Coloca las almendras en un colador y agita ligeramente para eliminar el exceso de cacao.

Servir espolvoreado con azúcar glass.

Cómo hacer chocolates artesanales: recetas con fotos.

Caramelos de chocolate "Antoshka"

Ingredientes:

1 lata de leche condensada con cacao o 1 lata de leche condensada normal y 3 cucharadas de cacao,
1 taza de nueces picadas,
2 cucharadas de harina o pan rallado,
una hoja de papel de aluminio o pergamino grueso,
un poco de mermelada espesa de frutos rojos.

Preparación:

Coloca una lata cerrada de leche condensada en una cacerola, agrega agua y cocina a fuego medio por 2 horas. Si el agua se evapora, agregue de modo que la lata quede en la entrada. Luego apaga el gas, espera hasta que el frasco se enfríe un poco y ábrelo. Coloca el contenido en un bol. Agrega un vaso de nueces picadas y revuelve. Si fuera leche condensada sin cacao, añade 3 cucharadas de cacao. Coloque una hoja de papel de aluminio o pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado o harina. Use una cucharadita para sacar la mezcla de dulces y use la otra para colocarla en una bandeja para hornear. Colocar a una distancia de 2 cm entre sí. Coloque una mermelada de bayas en cada pan plano. Chocolates preparados según esta receta. salir adelante por sí mismo secar en el horno a fuego medio durante 15 minutos. Déjelos enfriar directamente sobre la bandeja para hornear, luego retírelos con cuidado con un cuchillo y colóquelos en un platillo.

Receta de caramelo de nueces en tartaletas con chocolate y coco rallado

Ingredientes:

30 trozos de tartaletas, un puñado de avellanas y maní, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. cacao, 2 cucharadas. l. azúcar, 40 g de mantequilla

Preparación:

Los productos cuya cantidad se indica en cucharadas deben tomarse sin portaobjetos. Entre los frutos secos se pueden tomar nueces, anacardos y pistachos. Sin embargo, las avellanas y los cacahuetes son los frutos secos más habituales en repostería.

Sofreír las nueces a fuego moderado hasta que se desprenda la cáscara marrón. Sin él, el postre resultará más sabroso y estéticamente más agradable.

Cómo hacer glaseado de chocolate para dulces.

Para esta receta para hacer dulces de chocolate en un cezve, debes medir los ingredientes para el glaseado de chocolate. Puedes usar una receta diferente si tienes tu favorita en este asunto. Son posibles las opciones que utilizan leche, leche condensada y chocolate ya preparado.

Pon el cezve a fuego mínimo. Revuelva el contenido periódicamente. Cuando la masa se vuelva homogénea y produzca un par de “burbujas”, retira el glaseado de chocolate del fuego y deja que se enfríe un poco. Coloca las tartaletas en un plato plano.

Las avellanas son grandes, por lo que una nuez por tartaleta será suficiente. Pero los cacahuetes son demasiado pequeños, así que ponemos 3.

Vierta el glaseado enfriado (pero no congelado) sobre las nueces en las tartaletas. De esta forma el gofre no se ablandará y conservará su forma. El glaseado no fluye, sino que literalmente se desliza por la boquilla del cezve en pequeñas porciones. Con el borde de una cucharadita, recoja las migas de coco y tritúrelas sobre la masa de chocolate. El glaseado de chocolate se endurecerá en las tartaletas literalmente en 20 minutos, pero permanecerá suave.

Mire las fotos de chocolates hechos a mano elaborados según estas recetas: el resultado obtenido no es inferior a su manera. apariencia y cualidades gustativas de los productos comprados:

Recetas sencillas para hacer chocolates en casa.

Caramelos “Ciruelas pasas en chocolate”

Ingredientes:

Ciruelas pasas (sin hueso) – 200 g
Chocolate – 100 gramos

Preparación:

Para preparar caramelos de chocolate según esta sencilla receta, lave las ciruelas pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 20 minutos, escúrralas en un colador y escúrralas. Derretir el chocolate al baño maría y verter en una taza. Pinche las ciruelas con un tenedor y sumérjalas en el chocolate derretido, luego colóquelas sobre papel pergamino para que cuajen. Repita el procedimiento varias veces si la capa de chocolate no queda uniforme.

Caramelos con nueces en chocolate.

Ingredientes:

Nueces – 300 g
Galletas – 100 gramos
Miel -100 g
Naranja – 1 ud.
Vino blanco (uva) – 20 g
Chocolate – 50 gramos

Preparación:

Para hacer estos chocolates en casa, mezcla miel con nueces molidas, agrega ralladura de naranja, agrega jugo de naranja y vino. Agrega las galletas molidas y mezcla bien. Forme bolitas, enróllelas en chocolate rallado y séquelas durante 2-3 horas.

Caramelos "Parrillada de chocolate"

Ingredientes:

Nueces – 1 kg
Mantequilla de ghee - 50 g
Azúcar aserrada – 1 kg

glaseado de chocolate

Preparación:

Para hacer sus propios dulces de chocolate, disuelva el azúcar en una cacerola de paredes gruesas, agregue las nueces finamente picadas y la mantequilla derretida y mezcle bien. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear engrasada, extiéndala hasta un espesor de 7-10 mm y córtela en trozos. Cubra los productos semiacabados enfriados con glaseado de chocolate.

Receta para hacer chocolates en palito

Chocolates en un palo

Ingredientes:

Para la receta de paletas de chocolate necesitarás 2 barras de chocolate (puedes usar 1 con leche y 1 blanca), palitos de paleta, papel de aluminio, listones (opcional).

Preparación:

Derretir el chocolate en un baño de vapor. Cuando se derrita, dejar enfriar. A continuación, vierte en moldes y refrigera. Después de una hora, sáquelo del refrigerador e inserte los palitos, uno en cada caramelo.

Como ves en la foto, preparar caramelos de chocolate según estas recetas no es nada difícil, pero quedan muy apetecibles:

Recetas para hacer dulces de chocolate con Trufa en casa

Trufas artesanales con cerezas secas

Número de porciones: 8

Hora de cocinar: preparación de ingredientes (8 a 12 horas); preparación real – 2 horas +

Necesitará:

250 g de chocolate de excelente calidad (con al menos un 75% de contenido de cacao)
250 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 35%
50 gramos de mantequilla
35 cerezas secas
75 ml de coñac francés
almendras, pistachos y cerezas para decorar
4 cucharadas l. cacao

Vidriar:

150 gramos de chocolate

Metodo de cocinar:

Preliminar:

1. Para hacer caramelos de chocolate según esta receta, verter coñac sobre parte de las cerezas (23 bayas), cubrir con film transparente y dejar en remojo durante al menos 12 horas.

2. Picar el chocolate muy fino y colocar en un bol. Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición. Vierta la nata hirviendo sobre el chocolate y revuelva bien hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Agrega la mantequilla y deja enfriar. Cubre la mezcla con film transparente y refrigera por 8 horas.

El día de la presentación:

3. Sacar las preparaciones del frigorífico. Es mejor sacarlo en partes para que la masa no tenga tiempo de derretirse.

4. Si queda algo de líquido en las cerezas, escurra las bayas en un colador y luego séquelas con toallas de papel.

5. De la masa de chocolate congelada, forme bolas del tamaño de Nuez. Coloca una cereza en el centro de cada bola. Para asegurarte de que los caramelos tengan el mismo tamaño, usa la misma cuchara cuando pellizques la masa.

6. Colocar las trufas terminadas en platos cubiertos con pergamino o sobre un tapete de silicona y meterlas en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

7. Decoraciones: picar finamente unas cerezas secas, almendras y pistachos. Asegúrate de quitar primero la piel oscura de las nueces.

8. Vidriar: Derretir el chocolate al baño maría y dejar enfriar; no debe estar caliente, de lo contrario las trufas empezarán a derretirse. Coloque las trufas en brochetas y sumérjalas en el glaseado. Transfiera a una rejilla (el exceso de glaseado se escurrirá) y decore con cerezas y nueces.

9. Dejar hasta que el chocolate cuaje. Esta cantidad de glaseado debería ser suficiente para 20 caramelos. Enrolle la mezcla de chocolate restante en cacao. ¡Los caramelos con diferentes texturas lucen increíbles en una sola caja!

10. Coloque los dulces en recipientes forrados con papel pergamino y refrigere durante al menos 1 hora.

11. Caramelos de chocolate con trufa preparados según esta receta en 30 minutos. Retirar del refrigerador antes de servir.

Dulces “Sharman” – trufas de chocolate con leche condensada de cedro

Ingredientes:

200 g de nueces;
200 g de dátiles;
100 g de higos;
50 g de cacao en grano;
2 cucharadas ;
4 a 5 cucharadas de miel;
100 g de semillas de amapola para espolvorear;
2 a 3 cucharadas de almíbar de albaricoque seco;
100 g de torta de cedro;
limón rallado.

Preparación:

Para preparar caramelos de chocolate en casa según esta receta, muele las nueces en un mortero, robot de cocina o picadora de carne hasta formar migajas gruesas. Rompe algunas de las nueces en trozos pequeños con las manos. Añade los dátiles y los higos picados. Si el dulzor no es suficiente, añade miel al gusto, además de manteca de cacao y ralladura de limón. Muele los granos de cacao en un molinillo de café o en una licuadora de alta velocidad hasta obtener harina y agrégalos a la masa de caramelo. Amasar bien, formar bolitas y enrollarlas en semillas de amapola. Con el dedo, haga hendiduras en la parte superior del caramelo.

Prepara la nata. Batir la tarta de cedro con el almíbar de orejones en una batidora o cuchara de madera. Agrega miel al gusto y mezcla hasta que se forme una leche condensada espesa. Coloque la crema terminada en los huecos de los dulces.

Caramelos "Trufas de chocolate"

Ingredientes:

Un vaso (con tapa) de azúcar granulada,
5 cucharadas de nata (puedes usar leche o agua),
4 cucharadas de mantequilla,
1 clara de huevo,
medio vaso de cacao,
medio vaso de leche en polvo;

Para espolvorear:

1 cucharada de azúcar glass.
1 cucharada de nueces tostadas trituradas.

Preparación:

Vierta la nata en una cacerola y agregue el azúcar. Coloque la sartén a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, caliente hasta que hierva y hierva durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego, apague el gas. Agrega mantequilla, cacao (deja dos cucharadas) a la mezcla caliente. leche en polvo. Mezclar todo bien. Batir la proteína hasta obtener una espuma fuerte y agregarla a la mezcla. Muele la mezcla durante 10 minutos hasta que quede suave. Para espesar la mezcla, colócala en un lugar cálido durante media hora. Prepara la cobertura mezclando el azúcar glass, las nueces y el resto del cacao. Enfriar la masa espesa en un lugar fresco. Utiliza una cucharadita para sacar la masa y, ayudándote con un cuchillo, forma caramelos (puedes poner trozos de nueces o cerezas en mermelada) envolviéndolos en chispas. Cuando todos los caramelos estén listos, ponerlos en frío (pero no en frío ni en el frigorífico). ¡Los dulces están listos mañana!

Aquí puedes ver fotos de las recetas caseras de dulces de chocolate sugeridas anteriormente:

Recetas para hacer chocolates de sésamo

Y por último, aprende a hacer chocolates en casa con la adición de semillas de sésamo.

Chocolates con semillas de sésamo

Ingredientes:

300 gramos de azúcar
50 mililitros de agua
50 gramos de cacao en polvo
75 gramos de mantequilla
2 cucharadas. cucharadas de fórmula para bebés (“Malyutka” o “Baby”)
2 cucharadas. cucharadas de sésamo

La receta de dulces de chocolate con sésamo se prepara de la siguiente manera:

1) Vierta agua en una cacerola inoxidable y agregue azúcar. Colocar a fuego medio. Revuelva, deje hervir y luego cocine por 5 minutos;

2) Agregue mantequilla al almíbar hirviendo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 minuto;

3) Agregue cacao en polvo a la mezcla caliente y mezcle bien;

4) Agrega la mezcla de leche en polvo;

5) Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas, agregar a la masa de caramelo;

6) Cubra la cacerola con una tapa o póngala en una bolsa. Cuando la masa se haya enfriado, tomar una cucharadita de la mezcla y formar caramelos.

Mire la selección de fotos de recetas caseras de dulces de chocolate presentadas en esta página:

Los chocolates se consideran, con razón, el regalo favorito de adultos y niños. Hoy en día, los estantes de las tiendas están repletos de diversos postres, pero todos ellos están repletos de estabilizadores de sabor y emulsionantes. Las amas de casa experimentadas prefieren hacer chocolates solas, y esto no es sorprendente. Al final recibirás completamente producto natural, que atraerá a todos los miembros de la familia. Veamos las recetas más deliciosas.

Características de hacer chocolate.

En primer lugar, conviene recordar que al chocolate, en todas sus variedades, no le gusta el agua. Por este motivo, se recomienda tener mucho cuidado a la hora de preparar caramelos a base de chocolate. Asegúrate de que los platos estén siempre secos. Al calentar el producto al baño maría, el líquido de la sartén no debe entrar en el bol de chocolate. Si entra agua en la composición, los caramelos se curvarán formando grumos y la base quedará demasiado espesa.
El chocolate con leche se espesa mucho más rápido que el chocolate blanco o el chocolate negro. Por eso, lo más sencillo es preparar dulces con los dos últimos ingredientes, esto te ayudará a controlar la consistencia y elegir la forma deseada. La masa de leche es demasiado sensible a varios factores, ya sean cambios de temperatura o alta humedad.
Si piensas preparar la trufa en casa, guarda primero el relleno en el frigorífico. Después de darles forma a los dulces, colóquelos también en la cámara para permitir que el producto terminado se seque después de bañarlos.

Trufas

azúcar en polvo - 45 gr.
chocolate amargo - 225 gr.
nata espesa (15-20%) - 65 gr.
coñac - 30 ml.
avellanas - 45 gr.
cacao en polvo - 85 gr.

Seleccione una cacerola esmaltada pequeña, lávela y séquela. Incluso una gota de agua puede arruinar la consistencia del producto terminado. Rompe el chocolate en cubos pequeños, colócalo en un recipiente y coloca el plato al fuego. Remueve constantemente para que la mezcla no se pegue a las paredes.
En un recipiente aparte, combine el azúcar en polvo y la crema, revuelva hasta que quede suave. Coloca el recipiente en la estufa y caliéntalo también. Vierta en la base de chocolate en un chorro fino y revuelva con una espátula de madera.
Freír las avellanas en una sartén seca sin aceite vegetal. Picarlo en trozos pequeños, mezclar con el coñac y añadir a la mezcla anterior. Revuelva nuevamente y refrigere durante 1,5 a 2 horas.
Después del período especificado, recibirá una composición que en consistencia se asemeja a la plastilina. Forme círculos con la mezcla y enróllelos en cacao en polvo. Coloca las trufas terminadas en una bandeja o tabla de cortar y déjalas en el frigorífico durante 1 hora.

Caramelos con nueces

nueces (granos) - 55 gr.
chocolate amargo - 25 gr.
miel - 20 gr.

Freír las nueces en una sartén seca, molerlas en un molinillo de café o en una batidora. Mezclar las virutas con miel y formar círculos.
Romper el chocolate en cuadritos, colocar en un cazo y derretir al baño maría. Sumerja las bolas terminadas en la mezcla derretida y colóquelas en una bandeja.
Coloque los dulces terminados en el refrigerador hasta que estén completamente endurecidos. Normalmente se endurecerán en 2 horas. Puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas.

nata (contenido de grasa 20%) - 110 gr.
mantequilla - 55 gr.
aceite vegetal - 10 ml.
chocolate amargo - 45 gr.
caramelos de caramelo - 210 gr.
avellanas - 45 gr.

Saca la mantequilla del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. Colocar el iris en un recipiente hondo y derretir al baño maría. Después de esto, triture la mezcla líquida con la nata y la mantequilla con un tenedor o una batidora.
Calentar una sartén, colocar encima las avellanas y sofreír bien. Pelar las nueces, preparar un molde para caramelos y engrasarlo con aceite vegetal.
Coloque una avellana entera en cada sección y cubra con la mezcla de caramelo derretido. Coloque la pieza de trabajo en el frigorífico y espere un cuarto de hora.
Rompe el chocolate en cuadritos, derrítelo en un baño de agua o vapor, revolviendo constantemente. Saca los caramelos, rellénalos con glaseado de chocolate y mete el manjar en el congelador.
Después de unas 6 horas los caramelos se endurecerán, lo único que tendrás que hacer es sacarlos y colocarlos en un recipiente hermético. La vida útil del caramelo “Toffee” es de 10 días.

Dulces con leche condensada

cacao en polvo - 25 gr.
chocolate blanco - 55 gr.
mantequilla - 15 gr.
leche condensada - 410 gr.

Saca la mantequilla del frigorífico, córtala en cubos pequeños y colócala en un recipiente hondo. Derrita la mezcla a temperatura ambiente, luego agregue el cacao en polvo y vierta la leche (contenido de grasa del 3%).
Preparar baño de agua, derrita la mezcla hasta obtener una consistencia líquida. Cocine la mezcla a fuego lento durante no más de 10 minutos, de lo contrario el cacao perderá su aroma.
Apague el fuego, primero enfríe la mezcla en condiciones naturales y luego póngala en el refrigerador durante media hora. En este momento, muele el chocolate blanco en un rallador y viértelo en un plato plano.
Saca la mezcla cremosa del frigorífico y forma bolitas. Enrollar los caramelos resultantes en chocolate blanco rallado y colocar en una bandeja. Refrigere la golosina durante 1 hora.

azúcar granulada - 55 gr.
chocolate con leche - 75 gr.
avellanas - 90 gr.
mantequilla - 25 gr.

En primer lugar colocamos las avellanas en una sartén seca y las sofreímos hasta que Marrón. Moler en un molinillo de café o picar en trozos.
Vierta el azúcar granulada en una cacerola de fondo grueso y derrítala en la estufa. Asegúrese de que la composición no se queme, recoja la masa de las paredes del recipiente.
después de cocinar jarabe de azucar, agrégale avellanas picadas. Coloque la mezcla terminada sobre papel pergamino y enfríe.
Una vez que la mezcla se haya endurecido y enfriado, transfiérala a una licuadora y haga puré. A continuación, añade la mantequilla, previamente derretida a temperatura ambiente, y bate la mezcla. Comience a agregar lentamente el almíbar de azúcar con nueces.
Terminarás con una pasta espesa, dale forma de cubos o círculos. Si lo deseas, añade una avellana entera a cada caramelo. Coloque los dulces terminados en el frigorífico durante un cuarto de hora.
Derretir el chocolate al baño maría y sumergir en él los caramelos formados. Coloca el postre en una bandeja y refrigera hasta que cuaje por completo.

Caramelos con Mascarpone

queso tierno (el mascarpone es adecuado) - 145 gr.
chocolate con leche - 85 gr.
chocolate amargo - 90 gr.

Prepare con anticipación moldes de papel o silicona para dulces, no deben ser talla grande. Derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas (modo Descongelar, 15 minutos).
Engrasa los lados de los moldes con glaseado de chocolate y colócalos en el frigorífico durante 25 minutos. Pasado este tiempo, engrasar nuevamente los moldes con chocolate y colocarlos nuevamente en frío durante media hora.
Mientras se endurece la base, parte el chocolate con leche en cuadritos, colócalo en un recipiente y derrítelo al baño maría hasta que quede suave. Deje enfriar por 7 minutos, agregue queso tierno.
Batir la mezcla con batidora o batidora, sacar los moldes del frigorífico. Intenta separar el chocolate congelado de los lados para obtener moldes con lados.
La mezcla resultante de queso y chocolate con leche verter en una manga pastelera. Haz clic en él para llenar los moldes de chocolate. Coloca los caramelos en una bandeja y refrigera por 1 hora. Vida útil: 5 días.

maní sin sal - 50 gr.
avellanas - 60 gr.
crema agria grasa - 100 gr.
cacao en polvo - 55 gr.
azúcar granulada - 55 gr.
mantequilla - 45 gr.
chocolate blanco - 80 gr.
hojuelas de coco - 30 gr.

Si lo deseas, puedes sustituir los cacahuetes o las avellanas por otro tipo de frutos secos, por ejemplo, anacardos, nueces, pistachos. Calentar una sartén antiadherente, añadir los cacahuetes y las avellanas, freír hasta que se doren.
Cuando la cáscara comience a separarse, retiramos el producto del fuego y lo pelamos. Tritúrelo en una batidora hasta convertirlo en harina o píquelo en trozos con un cuchillo.
Saca la mantequilla del frigorífico, córtala en cubos pequeños y derrítela al baño maría. Agrega poco a poco el cacao, después de tamizar el polvo.
Continuando revolviendo la masa, agregue el azúcar granulada y lleve la mezcla hasta que los gránulos se disuelvan por completo. Retire la mezcla del fuego, enfríe a temperatura ambiente, agregue la crema agria.
Vierte la mezcla en una licuadora o bate con una batidora, agrega las nueces y coloca en el refrigerador por 1 hora. En este momento, derretir el chocolate blanco al baño maría y verter los copos de coco en un plato llano.
Sacar la mezcla cremosa, formar bolitas y enrollarlas en chocolate blanco derretido. Luego espolvorea inmediatamente con coco y coloca en una bandeja. Refrigere hasta que cuaje por completo (aproximadamente 3 horas).

Caramelos con almendras

azúcar en polvo - 80 gr.
mantequilla (60-72%) - 110 gr.
cacao en polvo - 80 gr.
almendras - 60 gr.

Cortar la mantequilla en cubos, colocar en un cazo, colocar al fuego y derretir al baño maría. Tamiza el cacao, empieza a añadir el polvo una cucharadita a la vez, removiendo al mismo tiempo. Haz lo mismo con el azúcar glass.
Como resultado, deberías obtener una masa cremosa. Retirar el producto del fuego cuando la mezcla se vuelva homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante media hora.
Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, forma bolitas con la mezcla, colocando en su interior una almendra tostada. Espolvorea los caramelos con azúcar glass mezclada con cacao en polvo en proporciones iguales.

Caramelos con leche condensada hervida.

nuez - 150 gr.
harina de trigo - 40 gr.
leche condensada - 300 gr.
cacao en polvo - 85 gr.
bayas de mermelada (enteras) - para decoración

Quita la etiqueta de una lata de leche condensada. Colócalo en una cacerola y vierte agua hirviendo sobre él para que el agua cubra completamente el recipiente. Cocine a fuego moderado durante 2,5 horas, luego apague el fuego y enfríe la mezcla.
Cuando la leche condensada se haya enfriado a temperatura ambiente, descorcha el frasco y coloca el contenido en un recipiente hondo. Tamizar el cacao por un colador de cocina y mezclar con la leche condensada.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y espolvoree harina de trigo. Tome dos cucharaditas, saque la mezcla con la primera, retire la mezcla con la segunda y colóquela en una bandeja para hornear. La distancia entre caramelos debe ser de al menos 3 cm.
Coloque una baya a la vez encima de la mezcla. Precalienta el horno a 180 grados, ajusta la potencia para que no fluctúe. Coloca la bandeja para hornear adentro y hornea el producto durante un cuarto de hora.
Cuando haya pasado el período especificado, apague el horno, retire la bandeja para hornear y enfríe el contenido a temperatura ambiente. Levante con cuidado cada caramelo con una espátula, colóquelo en una bandeja y colóquelo en el frigorífico durante 1 hora.

Caramelos con frutos secos

almendras dulces - 90 gr.
orejones - 110 gr.
pasas sin semillas - 80 gr.
higos secos - 120 gr.
limón - 1,5 piezas
miel - 210 gr.
nuez - 100 gr.
cacao - 115 gr.
chocolate con leche - 100 gr.

Freír las almendras y las nueces en una sartén seca y caliente, pelarlas y triturarlas en una batidora/molinillo de café. Combine pasas, orejones, limones e higos. Coloque los frutos secos en una picadora de carne y gírelos 2 veces.
Mezcle las dos masas en una sola composición, agregue miel y mezcle bien. Coloca la mezcla en el refrigerador por media hora, luego aplica cacao en polvo en tus manos y comienza a formar bolitas.
Cuando los caramelos estén listos, volver a enrollarlos en cacao. Derretir el chocolate al baño maría, llevar hasta que quede suave y enfriar. Sumerja los productos terminados en la mezcla y colóquelos en un plato plano.
Coloca los caramelos en el frigorífico. Cuando el chocolate forme una costra, comience a comer. La vida útil de los dulces caseros es de 10 a 14 días.

coco - 0,5 piezas
chocolate blanco - 100 gr.
azúcar en polvo - 55 gr.
mantequilla - 110 gr.
cacao - 80 gr.
almendras - 175 gr.

Cortar la mantequilla en cubos pequeños y derretir al baño maría. Comience a agregar lentamente azúcar en polvo mientras revuelve el producto.
Retirar la mezcla del fuego, agregar el cacao en polvo tamizado. Batir la mezcla con una batidora y colocar en el frigorífico durante 45-60 minutos.
En este momento pelar el coco y rallar la mitad de la fruta con un rallador fino. Freír las patatas fritas resultantes en una sartén seca y caliente durante 1 minuto. Colóquelo en un plato plano.
Retirar la mezcla cremosa del frío, formar bolitas y colocar en su interior las almendras previamente tostadas. Derretir el chocolate al baño maría, dejar enfriar.
Alternativamente, sumerja primero el caramelo en el glaseado de chocolate, luego espolvoree con hojuelas de coco y presione ligeramente con las manos. Coloque los dulces terminados en una tabla de cortar.
Al final de todas las manipulaciones, coloque el producto terminado en frío durante 1,5 horas. Sirva con café o té sin azúcar. Almacenar no más de 5 días.

Caramelos con caramelo

mantequilla - 30 gr.
cereales- 90 gramos.
azúcar granulada (morena) - 50 gr.
avellana (entera) - 110 gr.
chocolate amargo - 90 gr.
chocolate blanco (es posible con leche) - 100 gr.

Prepara moldes para dulces de silicona o papel. Derretir el chocolate amargo al baño maría, luego enfriar y verter en los compartimentos del molde. Dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Picar la mantequilla en cubos y dejar a temperatura ambiente hasta que se ablande. Agrega el azúcar granulada y tritura la mezcla con un tenedor. Si los gránulos no se disuelven, utilice un baño de agua.
Muele la avena en un molinillo de café o licuadora y agrega a la mezcla anterior. Freír las avellanas en una sartén seca, picarlas en trozos pequeños con un cuchillo y añadirlas a la mezcla cremosa de avena.
Verter la mezcla en una cacerola esmaltada, ponerla al fuego y derretir hasta que esté completamente caramelizada. Sentirás un olor característico, la masa se volverá marrón.
Saca los moldes de chocolate del frigorífico y vierte en ellos la mezcla enfriada. Derretir el chocolate blanco al baño de vapor y verterlo sobre la base.
Coloca el molde en el frigorífico durante 3 horas. Después de esto, puedes envolver cada caramelo en papel de aluminio y decorar con cinta. Almacenar no más de una semana.

La vida útil de los chocolates caseros es bastante corta, esto se debe a la composición completamente natural y a la ausencia de conservantes. El almacenamiento en el refrigerador se limita a dos semanas, en otras condiciones, de 6 a 7 días.

Vídeo: chocolates Bounty

Algunos psicólogos asocian el amor por los dulces con la inestabilidad, el estrés y el desamor. Nosotros, los golosos, no entablaremos discusiones con personas amargadas, simplemente sonreiremos y desenvolveremos un delicioso caramelo de chocolate. Que los amantes poco románticos de los encurtidos sepan que estamos listos para darle a nuestro ser querido el último trozo de chocolate. A veces estamos tan llenos de sentimientos cálidos hacia nuestros seres queridos y hacia nosotros mismos que podemos hacer nuestros propios chocolates en casa.

Psicoterapia de chocolate

El psicoterapeuta neozelandés Murray Langham lleva muchos años estudiando el tema del chocolate e incluso ha escrito varios libros al respecto. Según el autor, el carácter de una persona se puede determinar por su tipo de chocolate favorito.

El terapeuta del chocolate Murray Langham es un médico cualificado, pero durante muchos años trabajó como chef y sus conclusiones tienen una base práctica. Landham ahora tiene su propia empresa de dulces. Aquí hay algunos secretos de un hipnólogo-terapeuta de chocolate.

Forma de caramelo:

Si te gustan los dulces de forma redonda, eres una persona extrovertida y extrovertida.
Las personas equilibradas, honestas y confiables eligen las plazas.
Aquellos que prefieren los caramelos ovalados se llevan bien con la gente, se sienten muy bien en la nueva sociedad y, a menudo, se convierten en el alma de la fiesta.
- Los amantes de los rectángulos saben escuchar a su interlocutor y mantener siempre la calma.
- ¿No puedes apartar la vista de los extraños caramelos retorcidos en espiral? Esto demuestra que eres una persona muy enérgica, pero desorganizada.
- Los diamantes atraen a quienes sueñan con la riqueza.
- Las personas del Triángulo tienen poco interés en los sentimientos de los demás, pero son tranquilas.

Tipo de chocolate:

El chocolate con leche está creado para románticos sentimentales.
Los amantes del chocolate negro luchan por innovar en todos los ámbitos de la vida.
Los que prefieren el chocolate blanco, dotados de un mayor sentido de la justicia, pero al mismo tiempo carecen de coraje.
Los gourmets y conocedores del confort no pueden resistirse al chocolate negro.
Si no te preocupa demasiado el tipo de chocolate, entonces eres una persona flexible y siempre dispuesta a hacer concesiones.

Relleno de caramelo:

A las personas discretas y con un sentido del estilo desarrollado les gustan las nueces en el relleno.
Las naturalezas apasionadas y soñadoras no se negarán. hojuelas de coco.
Los amantes del sabor a menta tienen una imaginación viva.
Relleno de café para impacientes.
A los fieles y fiables les encantan los dulces con mermelada de naranja.
La espiritualidad se manifiesta en el amor por las delicias turcas o el relleno de gelatina.
Las personas sensibles apreciarán el dulce de chocolate.

Lo bueno de los chocolates caseros es que tú mismo puedes elegir el color, la forma y el relleno. Dulzura, preparado con tus propias manos, te permitirá expresarte y lucir tus habilidades culinarias.

Secretos de hacer chocolates caseros

Hacer chocolates no es una tarea difícil, solo necesitas conocer algunas reglas:

Al chocolate no le gusta el calor y los cambios de temperatura.

La temperatura ambiente no debe exceder los 20 o C. También es necesario observar el régimen de temperatura al derretir el chocolate, de lo contrario los dulces quedarán opacos y "grises". La temperatura ideal para el chocolate negro es de 32 o C, para el chocolate con leche - 30 o C, para el chocolate blanco - 28 o C. Cuando los caramelos estén listos, déjelos endurecer a una temperatura no superior a 20 o C. Si la habitación Cuando esté más caliente, mételo en el frigorífico durante 10 minutos, pero no en el congelador.

Ni una gota de agua

Los moldes deben estar completamente secos. El agua en la masa derretida provocará la cristalización y los dulces se echarán a perder.

Fusión correcta

dulces de chocolate hecho en casa Se puede elaborar con cacao, gotas o barras de chocolate sin rellenos. Las gotas son más fáciles de derretir, las baldosas deben triturarse a mano o rallarse con un rallador grueso. Puedes derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, pero en el primer caso es difícil controlar la temperatura. No se recomienda calentar la mezcla en un cazo al fuego, ya que el chocolate se quemará y todo se arruinará. Calentar el chocolate en una bañera a unos 45 o C y bajar la temperatura añadiendo gotas frías o migas.

usar moldes

Moldes secos de silicato o policarbonato - opción perfecta. Los caramelos quedarán atractivos y brillantes. Puedes verter chocolate en el envoltorio sobrante de los dulces terminados, pero no conseguirás un brillo espectacular. Puedes darle forma sin moldes y aportar brillo con glaseado.

Elección del relleno

El chocolate combina bien con ciruelas pasas, orejones, nueces, turrón, ganache y mazapán. La ganache se elabora con chocolate, nata, ron o coñac. Antes del relleno hay que calentar el turrón a 25 o C. Un relleno demasiado caliente estropeará el chocolate.

También puedes poner bayas frescas dentro, pero es mejor usar mermelada. En combinación con ganache, el relleno quedará muy sabroso. El ganache no se endurece como el chocolate, siempre conserva una consistencia plástica.

Condiciones de almacenaje

La vida útil de los dulces caseros depende del relleno. Si usó frutas secas, los dulces terminados se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un mes. El relleno de ganache puede echarse a perder más rápido. Si los dulces contienen nueces, la vida útil aumenta, pero el relleno de fruta fresca no se puede almacenar ni siquiera por un par de días.

Recetas caseras de chocolate

Hacer dulces con tus propias manos no es difícil, todo depende de la receta elegida y de tu experiencia en repostería. Comience con las recetas más simples y muy pronto estará haciendo obras maestras del chocolate.

Caramelos de cacao “Bolas”

Compuesto:

100 gramos de cacao en polvo
300 g de galletas secas
250 ml de leche
200 gramos de mantequilla
100 gramos de nueces
250 gramos de azúcar
50 g de azúcar en polvo

Preparación:

Mezclar el cacao con el azúcar.
Vierta la leche tibia, revuelva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Muele las galletas en una picadora de carne, molinillo de café o a mano.
Vierta el chocolate caliente sobre las migas de galleta. Mezclar bien para que no queden grumos. Dejar enfriar.
Agrega la mantequilla blanda y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Formar bolitas y rebozarlas en nueces trituradas. Espolvorea con azúcar en polvo.
Enfriar en el frigorífico durante una hora.

Estos dulces simples son similares al pastel de papa. Incluso un niño puede prepararlos, pero a adultos y niños les encanta este manjar.

Caramelos de cacao con almendras

Compuesto:

100 cacao en polvo
100 gramos de mantequilla
Medio vaso de azúcar glass
50 g de almendras peladas y tostadas

Preparación:

Derretir la mantequilla.
Agrega el azúcar en polvo. Agregue suavemente el cacao, revolviendo constantemente.
Deja enfriar la mezcla y forma los caramelos.
Coloca una nuez en el medio de cada uno.
Espolvorear con azúcar en polvo
Cuando los caramelos se hayan enfriado, colócalos en el frigorífico un par de horas.

Caramelos con leche condensada y leche en polvo.

Compuesto:

Leche en polvo - 150 g
Leche condensada hervida - 200 ml
Kakaya en polvo - 100 g
Azúcar en polvo - 50 g
Mantequilla - 50 g
Nueces - 150 g
Plátano - 1 ud.

Haga dulces con leche en polvo en casa para complacer a usted y a sus hijos. De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 30 caramelos.

Preparación:

Calentar el aceite al baño maría y disolver en él el azúcar glass.
Mezclar con leche condensada hervida.
Agrega la leche en polvo y el cacao. Mezclar la mezcla con una batidora en un recipiente con bordes altos. Colocar en el frigorífico.
Freír las nueces en una sartén seca. Las nueces se pueden sustituir por cualquier otra. Selecciona algunas de las nueces para el relleno y haz migas con el resto para enrollar los caramelos.
Cortar el plátano en rodajas de unos 2 cm de grosor y dividir cada una en tres partes.
Engrasa tus palmas con mantequilla para que la masa de chocolate no se pegue a tus manos.
Tome una cucharadita de la mezcla y forme bolitas con las palmas de las manos. Aplana la bola con una torta plana, añade un trozo de plátano y una nuez. Sellar y formar una bola.
Enrolle los caramelos en nueces trituradas y colóquelos en un lugar fresco durante varias horas.

Los dulces hechos con leche en polvo y plátano en casa quedarán deliciosos, pero no es necesario almacenarlos durante mucho tiempo y cocinarlos para usarlos en el futuro. Los dulces con fruta fresca se pueden conservar en el frigorífico no más de 2 días.

Ciruelas pasas en chocolate

Las ciruelas pasas cubiertas de chocolate hechas en casa favoritas de todos serán aún más sabrosas. Prepare las ciruelas con anticipación: enjuáguelas, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 20 minutos, quíteles los huesos y colóquelas sobre una tabla para que se sequen las frutas.

Compuesto:

200 g de ciruelas pasas sin hueso
100 g de barra de chocolate negro
Almendras tostadas, cacahuetes, nueces o cualquier otro fruto seco - aproximadamente 150 g

Preparación:

Asa las nueces en una sartén seca.
Coloque una nuez en cada ciruela pasa hinchada y seca.
Derretir el chocolate picado al baño maría.
Pinchar las ciruelas con un tenedor y sumergirlas en el chocolate.
Coloca los caramelos sobre el pergamino.
Cuando la primera capa de chocolate se endurezca, repite el procedimiento.

Dulces caseros de trufa con cerezas borrachas

Compuesto:

Chocolate negro (al menos 75% de cacao) - 250 g + 150 g para glaseado
Crema espesa - 250 ml
Mantequilla - 50 g
Cerezas secas - 35-40 piezas
Coñac – 75 ml
Almendras o nueces para decorar
Cacao - 4 cucharadas

Preparación:

12 horas antes de preparar los dulces, verter coñac sobre las cerezas y cubrir con una tapa o film.
Muele el chocolate.
Hervir la nata, añadir el chocolate y remover hasta que se haya disuelto.
Agregue la mantequilla, enfríe y refrigere por varias horas.
Retire las cerezas del coñac y séquelas con toallas de papel.
Enrolle la mezcla de chocolate fría en bolas del tamaño de una nuez. Coloca una cereza en el medio.
Coloque los dulces terminados en un plato y refrigere durante 10 a 15 minutos.
Picar las nueces peladas y tostadas. Pica finamente las cerezas restantes.
Derretir el chocolate para el glaseado al baño maría y dejar enfriar.
Pinche la trufa con un tenedor o una brocheta, sumérjala en el glaseado frío, colóquela sobre una rejilla y decore con nueces y cerezas.
No hay suficiente glaseado para todos los dulces; enrolla los restantes en cacao. En un plato o en una caja de bombones con diferentes superficies se verá interesante.
Las trufas listas deben enfriarse en el frigorífico durante al menos una hora.

Trufas elaboradas con cacao y leche en polvo

Compuesto:

vaso de azucar
100 ml de crema
100 gramos de mantequilla
Clara de huevo - 1 ud.
Cacao - 100 g + 25 g para espolvorear
Leche en polvo - 100 g
Una cucharada de azúcar glass y nueces trituradas para espolvorear

Preparación:

Agrega azúcar a la nata, calienta a fuego lento y cocina por tres minutos.
Retirar del fuego, agregar la mantequilla, la leche en polvo y el cacao. Revuelva hasta que quede suave.
Batir las claras frías hasta obtener una espuma espesa.
Mezclar con la mezcla de chocolate y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Durante este tiempo la masa debería espesarse. Después de eso, ponlo en el frigorífico.
Mezclar una pizca de nueces trituradas, azúcar glass y cacao.
Forme los tradicionales montículos o bolas de trufa con los dulces. Para evitar que el chocolate se pegue a tus palmas, engrásalas con mantequilla. Si lo deseas, puedes poner relleno en el medio de cada caramelo.
Las trufas deben reposar en un lugar fresco durante varias horas.

Dulces "Leche de pájaro" en casa.

Todo el mundo conoce los deliciosos dulces desde la infancia. La “leche de ave” preparada con tus propias manos será aún mejor, aunque tendrás que retocarla.

Compuesto:

180 gramos de azúcar
150 gramos de leche condensada
100 gramos de mantequilla
3 claras de huevo
15 gramos de gelatina
100 mililitros de agua
300 gramos de chocolate amargo

Preparación:

Vierta agua sobre el azúcar y la gelatina y coloque a fuego lento. Remueve hasta que todo se disuelva. No lo dejes hervir.
Batir la mantequilla tibia con una batidora, agregando poco a poco la leche condensada.
Batir las claras hasta obtener una espuma espesa.
Vierta la gelatina en las claras en un chorro fino y continúe batiendo.
Agrega la leche condensada con la mantequilla. Batir hasta que quede suave.
Vierte la mezcla en moldes y coloca en el frigorífico durante 3 horas.
Derretir el chocolate picado al baño maría y enfriar a temperatura ambiente.
Pincha el soufflé congelado con un tenedor y sumérgelo en chocolate. Coloca los dulces en un plato.
La leche de ave estará lista cuando el chocolate se endurezca y se ponga duro.

La idea de hacer dulces de trufa o "leche de pájaro" en casa puede parecer extraña: la elección de chocolate en las tiendas es enorme. Cada chocolatero tiene sus propios argumentos: a algunos les gusta idear sus propias recetas y encontrar nuevos sabores, otros quieren estar seguros de la composición de los productos y otros no están satisfechos con el diseño tradicional de los dulces. ¡Experimenta y deléitate a ti y a tus seres queridos!

Si quieres abrir el tuyo propio en el futuro pequeños negocios y compite con los dulces comprados en las tiendas con conservantes, emulsionantes, aromas y otros componentes químicos de origen desconocido, prueba a hacer dulces naturales.

Aquellos que no pueden vivir sin chocolate, o simplemente les encanta, estarán interesados en aprender los conceptos básicos de la profesión que elabora dulces, barras, adornos y otras maravillas a partir del chocolate. Incluso si no haces dulces para la venta, la cuestión de un regalo original hecho a mano para todas las ocasiones quedará resuelta para ti.
¿Cuál es el mejor lugar para empezar?

Paso 1: Herramientas

Termómetro de cocina.

Definitivamente necesitarás una herramienta para el trabajo:

Es mejor utilizar un bol de plástico en el que derretirás el chocolate.
Un termómetro culinario con un rango de medición de hasta 200 grados Celsius. No es necesario calentar el chocolate a más de 45 grados, pero si te dejas llevar por el proceso quizás quieras hacer caramelo y otros dulces. Aquí es donde un termómetro de este tipo es indispensable y es mejor abastecerse de él de inmediato. Ahora en Internet hay muchas ofertas de termómetros chinos económicos, que para empezar son bastante adecuados, aunque también se puede utilizar un termómetro de alcohol con el rango de medición requerido.
Espátula para atemperar chocolate (de este proceso hablaremos más adelante). Puedes comprar una espátula de acero inoxidable de ancho mediano en una ferretería.
Un microondas o una pequeña losa de mármol (granito), que también será necesaria para templar.
Sobre él se colocan pergamino y caramelos ya preparados hasta que el chocolate se endurezca y cristalice por completo.
Una vez que adquieras experiencia y quieras hacer una variedad de dulces, necesitarás tenedores para chocolate, paletas (espátulas largas y estrechas), moldes para chocolate, mangas pasteleras desechables y muchas otras herramientas.

Paso 2. Elegir chocolate

El siguiente paso es elegir el chocolate con el que trabajar. Si quieres hacer dulces exclusivos, prueba diferentes tipos Chocolate profesional belga, italiano y francés, que ahora es fácil de pedir a través de Internet. Este chocolate se vende en bloques o tabletas pequeñas con las que es fácil trabajar y puede costar más que las barras que se encuentran en las tiendas. Como todavía eres un chocolatero principiante y tienes miedo de estropear productos caros, primero intenta derretir algunas barras compradas en la tienda.

Paso 3. Hacer chocolate

Paso 3.1. Introducción

A los adultos y a los niños les encanta el chocolate. No es ningún secreto que una barra de chocolate comprada en una tienda contiene varios aditivos: conservantes, colorantes, endurecedores, etc. golosina favorita se puede preparar en casa. Es cierto que necesitas trabajar un poco. Existen varios tipos de chocolate: con leche y amargo. Puedes agregarle nueces y galletas, todo depende de tu preferencia y gusto.

Los indios aprendieron sobre el chocolate miles de años antes de Cristo; más tarde, las tribus mayas consideraban los frutos del cacao como “alimento de los dioses” y bebían chocolate mientras realizaban diversos rituales. Colón fue el primer europeo en probar esta bebida y los reyes españoles la calificaron con la máxima puntuación. En el siglo XX, Joseph Fry preparó la primera barra de chocolate que: mejoró el estado de ánimo, estabilizó el colesterol en la sangre, tuvo influencia positiva en la piel de la cara y el cuerpo, páncreas, músculo cardíaco, fortaleció el sistema inmunológico. Hasta ahora, el chocolate negro cumple claramente sus funciones.

Paso 3.2. Clase magistral para casa.

Sin más, vamos manos a la obra con la elaboración del chocolate, para lo cual necesitas: mantequilla, miel o azúcar y por supuesto cacao. A la hora de elaborar chocolate no debes escatimar, compra productos de calidad y quedarás satisfecho con los resultados. Hemos decidido los productos, el molde para chocolate puede ser de silicona (para dulces y mermeladas) o puedes verterlo en un molde para hielo. Ahora sobre las proporciones. Tener que tomar:

cacao-100 go manteca de cacao (¡si la encuentras!);
mantequilla-50 g.
tres cucharadas de azúcar;
5 cucharadas de agua;
15 g de vainillina;
dos cucharadas de cualquier licor (opcional).

el agua se mezcla con cacao y azúcar;
luego ponlo a fuego lento;
Revuelve esta mezcla todo el tiempo hasta que hierva;
agregue la mantequilla, revuelva y lleve hasta obtener una crema agria espesa;
cocine por otros 1-2 minutos;
vierta la mezcla terminada en moldes preparados, untados con mantequilla;

Luego póngalo en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Si desea agregar nueces, pasas, galletas, ralladura de limón o naranja, licor, coñac, debe agregarlo en la etapa de vertido en el molde. Por encima espolvorea las nueces picadas que tengas.
Coloca el chocolate vertido en el molde en el congelador, cuando esté congelado quedará duro, pero si lo acabas de meter en el frigorífico quedará blando.

Es imposible hacer verdadero chocolate amargo en casa debido a la falta de manteca de cacao o licor de cacao. Pero no importa, en cualquier caso tenemos un postre sabroso y saludable.

Paso 4. Glaseado de frutas frescas y frutos secos.

Has preparado el chocolate para el trabajo, qué hacer con él a continuación. Primero, intente cubrir frutas frescas, frutas confitadas, nueces y chips de manzana con chocolate. Para ello, simplemente puedes sumergirlos en chocolate con un tenedor, dejar escurrir el chocolate restante y colocarlos sobre pergamino. Las frutas confitadas se ven hermosas, parcialmente bañadas en chocolate, cuando se ve su punta (en este caso, no se necesitan tenedores). Los chocolates franceses (mediantes) también tienen un aspecto impresionante. Para prepararlos es necesario verter una pequeña cantidad de chocolate (una cucharadita o cuchara de postre) sobre un pergamino y decorar con nueces, trozos de fruta confitada, pasas, dejar endurecer y empezar a degustar. En conjunto es muy impresionante, tiene un sabor delicioso y permite crear delicias de chocolate.

Ahora ya no tienes miedo de trabajar con chocolate, quieres dominar nuevos tipos de dulces, no tengas miedo, experimenta, busca. nueva información, compra literatura, inventa tus propias recetas.

1. Bolas "de ensueño": un postre fantástico sin hornear

¡Resulta mucho más sabroso que los dulces comprados en la tienda!

Productos:

Galletas de vainilla - 150 gr
Leche - 100ml
Leche condensada - 3 cucharadas
Cacao - 2 cucharadas
una pizca de vainilla
Aceite - 50 gramos
Nueces picadas - opcional
Azúcar - 2 cucharadas
Licor - 1 cucharada (opcional)

Para el glaseado:

Chocolate - 100 gramos
Aceite - 1 cucharada
Crema agria - 1 cucharada

Cómo hacer postre sin hornear:

Muele las galletas con una licuadora y agrega el cacao, mezcla.
Llevar la leche a ebullición y dejar enfriar un poco, luego agregar la mantequilla, el azúcar y la vainilla.
Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Combina la mezcla de leche con la mezcla seca, agrega la leche condensada, el licor y agrega las nueces, mezcla bien.
Coloca la mezcla en el frigorífico durante 1 hora.
Pasado el tiempo previsto, sacamos del frigorífico y formamos bolitas con una cucharadita.
Para el glaseado, derretir todos los ingredientes al baño maría.
Sumerge las bolas en el glaseado una a la vez, sácalas con cuidado con un tenedor y colócalas sobre papel de calco.
Coloca las bolitas en el congelador durante 20 minutos.

¡Disfruta tu té!

2. Toffee con leche horneada

El postre favorito de la era soviética, los caramelos de caramelo, ha adquirido un sabor diferente y, a veces, a uno le apetece mucho invitar a sus hijos a disfrutar de un auténtico caramelo según la receta clásica.

Productos:

Leche (horneada) - 200 ml.
Azúcar - 150-200 gr.
Miel - 2 cucharadas. cucharas
Mantequilla - 30 gr.
Vainillina - 1 paquete

Cómo cocinar caramelo "Tyanuchki" con leche horneada:

Coloque todos los ingredientes en un bol y vierta la leche horneada.

Cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente. La masa terminada debe ser espesa, con un color caramelo brillante.

Para que los toffees queden bonitos, utilizo cubiteras para hielo. Es necesario engrasarlos ligeramente con aceite vegetal.

Luego vierte la mezcla y mete en el congelador durante 30 minutos. ¡Disfruta tu té!

3. Caramelos de leche en polvo

Lo bueno de la receta para hacer dulces con leche en polvo es que los ingredientes principales pueden estar disponibles en cualquier momento, por lo que el manjar se puede preparar para invitados inesperados. Las especias son ingredientes adicionales que se pueden agregar al gusto (vainillina, canela, cardamomo).

Productos:

Leche en polvo - 250 gr
Azúcar - 300-350 gramos
Mantequilla - 100 gramos
Agua - 100ml
Cacao - 2-3 cucharadas. cucharas
Especias al gusto - 1 pizca

Cómo hacer dulces con leche en polvo:

1. En primer lugar, debes hervir el almíbar de azúcar. Para ello, combine agua y azúcar en una cacerola pequeña y prenda fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento el almíbar durante unos 7-10 minutos hasta que comience a espesarse un poco.

2. Colocar la mantequilla en almíbar caliente y dejar reposar un par de minutos. Luego mezcle todo bien hasta que quede suave.

3. Poco a poco, en varias etapas, agregue la leche en polvo, revolviendo constantemente. La masa debe quedar suave, elástica y sin grumos.

4. Ahora es el momento de añadir una pizca de tus especias favoritas. Puedes hacer dulces con leche en polvo en casa y con cacao (si lo deseas, no es necesario añadirlo, reemplazándolo por hojuelas de coco, por ejemplo). Mezclar todo bien y colocar la mezcla en el frigorífico para que endurezca.

5. Después de 35-45 minutos, puedes sacar la pieza de trabajo y hacer dulces. Se les puede dar absolutamente cualquier forma y enrollarlos en cacao antes de servir.

¡Disfruta tu té!

4. Dulces caseros “Raffaello”

La receta más fácil para hacer dulces caseros Raffaello

Productos:

Copos de coco - 150 gr
Almendras - 15-16 piezas
Leche condensada - 200 gr
Mantequilla - 25 gramos

Cómo hacer dulces caseros Raffaello:

Reservamos una pequeña porción de hojuelas de coco (unos 50 g) para espolvorear los caramelos terminados. A continuación, mezcle la leche condensada con las virutas, agregue la mantequilla derretida, revuelva hasta que quede suave y refrigere por 15 minutos.

Puedes verter agua hirviendo sobre las almendras y dejar actuar 5 minutos. Luego pelar y secar en una sartén seca y caliente. O puedes usar almendras con piel. Sin piel, los dulces quedan muy tiernos. Pero con la cáscara - más útil.

De la masa de coco enfriada, pellizca pequeños trozos, presiónalos con las manos y coloca las almendras en el medio del bizcocho. Forme bolitas del tamaño de una nuez, humedézcalas ligeramente con agua (opcional) para que los chips se peguen mejor y enróllelas en hojuelas de coco.

Metemos las bolas terminadas en el frigorífico y al cabo de un par de horas descubrimos un pequeño placer celestial...

estos son los de rafaello una solución rápida"Tuvimos éxito. Sí, por cierto, de esta cantidad de productos se obtienen entre 15 y 16 dulces. ¡Disfruta tu té!

5. Dulces caseros saludables

Dedicado a los amantes del dulce.

Productos:

Albaricoques secos - 5 piezas
Nuez - 5 piezas
Miel - 1/2 cucharada. cucharas
Leche - 1 cucharada. cuchara
Chocolate negro - 70-90 gr.
Cacao, sésamo - para decoración.

Cómo hacer dulces caseros saludables:

Trocear finamente el chocolate negro y derretirlo con leche en el microondas o al baño maría.
Picar finamente los orejones y las nueces.
Mezclar chocolate derretido, nueces, orejones y miel. Enfriar toda la mezcla.
De la masa resultante, enrolle bolitas, enfríe nuevamente, enrolle en cacao y semillas de sésamo.

¡Buen provecho!

6. Toffee casero con crema agria

El caramelo con crema agria es un placer increíble para usted y sus hijos. ¡Sin colorantes ni saborizantes, solo productos naturales!

yo vi esto receta más simple caramelo casero y tenía muchas ganas de hacerlo.

Simplemente combine crema agria con azúcar, ¿qué podría ser más sencillo? Y el sabor no es muy dulce, sino más bien discreto, con un sabor a crema agria. Puedes comer todo lo que quieras, no aburren en absoluto. Bueno, ¿empezamos?

Productos:

Mantequilla - 30 g
Azúcar - 220 gramos
Crema agria - 220 gramos

Método para preparar caramelo con crema agria:

Para empezar a hacer caramelos, debemos tomar proporciones iguales de crema agria y azúcar y agregarles un poco de mantequilla. Si quieres hacer más toffees, aumenta la cantidad de ingredientes.

2. Coge un cucharón, es mejor que sea de acero inoxidable que esmaltado. En un cucharón, combine la crema agria, el azúcar y un pequeño trozo de mantequilla preparada. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición mientras revuelve constantemente. Primero, aparecerán pequeñas burbujas en la superficie. Es necesario remover constantemente y no salir del fuego.

3. Después de un rato, la mezcla lucirá como leche condensada. Continúe revolviendo para evitar que la mezcla se queme en el fondo. Muy pronto nuestros futuros toffees cambiarán de color y se volverán espesos. Si quieres un color más oscuro, cocina por más tiempo. Revolver será más difícil, pero es necesario aumentar la intensidad.

Cuando estés satisfecho con el color del toffee, retíralo del fuego y agrega la mantequilla. El aceite debe mezclarse intensamente con la composición.

Debería quedar así de grueso. mezcla oscura. Debe verterse rápidamente en moldes o verterse sobre una superficie plana. Primero debes engrasar los moldes y la superficie a endurecer con mantequilla.

Puedes utilizar un molde de silicona para dulces o una fuente para horno de cristal. Puedes utilizar cualquier utensilio que tengas. Si no vierte el caramelo en moldes, sino sobre una superficie plana, mientras la mezcla de caramelo aún esté caliente, haga cortes con un cuchillo mojado para que sea más fácil cortarlo en trozos más adelante.

Ahora debemos dejar que el caramelo se endurezca un rato. Un poco más tarde las desmoldaremos y las dividiremos en porciones. De esta cantidad de productos se obtienen 260 gramos de caramelos ya preparados.

¡Le deseamos una agradable fiesta de té!