Receta de mermelada de cerezas negras con hueso. Mermelada de cerezas deshuesadas
¡Buenas tardes amigos! Hoy les compartiré cómo hacer mermelada de cerezas para el invierno, que se puede hacer con o sin semillas. Depende de tu gusto, disponibilidad de tiempo y ganas.
La mermelada de cerezas se elabora sin semillas o con ellas. Se cree que sabe mejor con semillas debido a su sabor específico a almendra. Pero separar las semillas de la pulpa es una tarea bastante laboriosa, por lo que tú decides cómo hacerlo.
Según ambas recetas, se cocina en varias etapas, por lo que resulta el más delicioso y bonito.
Mermelada de cerezas - recetas:
Bien cocido, quedará transparente y las bayas enteras flotarán en almíbar. Para conocer algunos secretos, lee mis consejos de cocina.
Cómo cocinar correctamente una deliciosa mermelada de cerezas: algunos consejos:
- La mermelada se puede elaborar con cerezas de cualquier variedad y color, siempre que estén jugosas y maduras.
- Las amas de casa experimentadas aconsejan hacer mermelada de cerezas con bayas de las variedades Trushensky, Napoleón negro y rosa y Francis.
- Es necesario cocinar el manjar sin prisas, en varias etapas, si lo haces rápido y a fuego alto, el azúcar no tendrá tiempo de saturar la baya y se arrugará.
- Cuando cocine mermelada de cerezas preparada para el invierno, asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario no durará mucho, hágalo con una espumadera.
- Otro consejo de amas de casa experimentadas: antes de cocinar, perfora cada baya con una aguja o saltea durante un minuto en agua a 90 grados.
Mermelada de cerezas deshuesadas:
Receta número 1.
La mejor mermelada se preparará con bayas de colores claros.
Necesitaremos:
- Cerezas – un kg.
- Azúcar – 1200 kg.
- Agua - un vaso.
Cómo cocinar:
- Prepare la baya: lávela, déjela secar un poco y retire las semillas con herramientas sencillas. Compré esto hace mucho tiempo, no recuerdo cómo se llama correctamente, pero es fácil quitar las semillas. Pero recuerdo que en la infancia lo hacíamos con una horquilla normal.
- Ahora prepara el almíbar: vierte el azúcar en agua fría y déjalo hervir. Para que el azúcar se disuelva más rápido, revuelva el almíbar constantemente.
- Agrega las cerezas al almíbar hirviendo y déjalo hervir. Después de esto, retírelo inmediatamente del fuego y déjelo reposar durante unas 12 horas.
- Si no tiene prisa, realice este procedimiento varias veces: hierva la baya y déjela enfriar. Haga esto al menos 3 veces, y preferiblemente 4 o 5. Cuando haga esto por última vez, agregue un poco de azúcar de vainilla, literalmente una pizca.
Vierta la mermelada de cerezas terminada en frascos y cúbrala con tapas de plástico.
La mermelada de cerezas para el invierno se puede preparar en almíbar de azúcar, y le di la receta anterior. Pero hay una manera de cocinarlo en tu propio jugo. No escribí una receta separada. La única diferencia es que las bayas no se vierten con almíbar caliente, sino que inicialmente las cerezas se cubren con azúcar, luego se dejan reposar durante varias horas (dos o tres) para que se libere el jugo de las bayas. Bueno, luego viene el proceso de cocción en varias etapas.
La mermelada de cerezas preparada para el invierno no resultará muy aromática y no obtendrá un sabor brillante como el de la mermelada de cerezas. Por lo tanto, a menudo se le añaden ingredientes con un sabor más brillante. Pueden ser trozos de jengibre, ralladura de limón, semillas de albaricoque o almendras. Les comparto una receta de mermelada de nueces.
Receta número 2. Con nueces.
Necesitaremos:
- Cerezas y azúcar: 1 kg cada una.
- Agua – 350 ml.
- Nueces sin cáscara – 300 gr.
- Limón – 1 ud.
- Azúcar de vainilla - en la punta de una cucharadita.
Cómo cocinar:
Cocinar el manjar según esta receta requiere bastante mano de obra, porque preparar las cerezas llevará mucho tiempo. Pero no te arrepientas, vale la pena.
- Primero, quita todas las semillas de las bayas y luego coloca un pequeño trozo de nuez en cada una de ellas en su lugar.
- Luego prepara el almíbar de la forma habitual: vierte agua fría sobre el azúcar y, revolviendo, déjalo hervir.
- Vierta almíbar hirviendo (retire del fuego) sobre las bayas hasta que estén completamente cubiertas. Dejar reposar tres horas y colocar a fuego lento.
- No dejes que la mermelada hierva demasiado para que las bayas no se deshagan. Cuando las cerezas se vuelvan transparentes, la mermelada estará lista. Un par de minutos antes del final, agregue jugo de limón y vainillina a la mermelada. Vierta en frascos mientras esté caliente.
Mermelada de cerezas con hueso:
Receta nº 1. Con semillas.
- Azúcar de cerezas: tomar 1 kg.
- Agua - un vaso.
- Ácido cítrico – una pizca (opcional)
Cómo cocinar:
La mermelada de cerezas con huesos se elabora prácticamente sin cambios, al igual que sin ellos, solo que, si te diste cuenta, se usa un poco menos de azúcar.
- Primero, haga un almíbar: disuelva el azúcar en agua y, revolviendo regularmente, déjelo hervir.
- Colocar las cerezas en almíbar de azúcar hirviendo, esperar a que hierva y retirar del fuego. Luego déjelo reposar, pero mucho menos que la primera mermelada: solo de 3 a 4 horas.
- Y nuevamente llevar a ebullición 3 o 4 veces más. Si lo deseas, añade una pizca de ácido cítrico al final de la cocción.
¡Buenas tardes amigos!
Hoy preparamos mermelada de cerezas para el invierno. Los frutos de esta baya son muy valorados por su agradable sabor dulce. Es mejor consumirlos frescos. Y si hay una cosecha abundante, entonces conviene guardarla y procesarla durante el invierno para poder disfrutar de las maravillosas bayas durante todo el año.
Existen muchas recetas para hacer postre de cerezas, se puede preparar con o sin hueso, con nueces o en combinación con frutas cítricas. También puede utilizar varios métodos de cocción, que utilizaremos en este artículo. ¡Entonces empecemos!
¿Cómo hacer mermelada espesa con cerezas deshuesadas (o guindas)?
Para esta receta elegiremos variedades de cerezas amarillas o blancas. Estas variedades tienen pulpa firme y semillas pequeñas y conservan bien su forma cuando se cocinan.
Ingredientes:
- cerezas - 800 gr.
- azúcar granulada - 1 kg
- agua - 0,5 litros
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita
Preparación:
Seleccionamos frutos grandes y fuertes, los lavamos bien con abundante agua y les quitamos los tallos.
Quitar piedras se ha vuelto mucho más fácil hoy en día; las amas de casa han acudido en ayuda de exprimidores de piedras especiales. Hacen su trabajo rápidamente, sin perder jugo ni pulpa.
Para preparar el almíbar, disolver el azúcar en agua y llevar a ebullición revolviendo constantemente.
Coloque las bayas en almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Luego volver a hervir, reservar nuevamente y dejar enfriar.
Cocine por tercera vez hasta obtener el espesor deseado.
Al final de la cocción, opcionalmente puedes agregar ácido cítrico o jugo de limón al gusto. Esto le dará a la mermelada un hermoso color ámbar y evitará que se vuelva azucarada.
Retire del fuego el manjar de cereza terminado. Sacamos las frutas y las ponemos en frascos secos.
Hervir el almíbar durante otros 20 minutos y verterlo sobre las cerezas.
Enrolle los frascos con tapa y envuélvalos en una manta. Después de que se enfríe por completo, guárdelo en un lugar fresco y seco.
El dulce manjar es espeso, aromático, las bayas parecen trozos de ámbar. Toma un trozo de ámbar así en tu boca y te llenará del calor del verano.
Mermelada de cerezas con huesos y limón
La mermelada preparada según esta receta queda espesa y muy sabrosa. Con aroma a almendras, que le aportan las semillas, y con acidez del limón.
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg
- azúcar granulada - 1,2 kg
- agua - 1 cucharada.
- jugo de limón - 1 pieza
Preparación:
- Pele las cerezas de las hojas y los tallos. Para deshacerse de mosquitos y gusanos, sumérjalos en una solución débil de agua salada y enjuáguelos bien con agua corriente.
- Pincha las bayas con un tenedor para que queden bien empapadas en el almíbar.
- Cubrir las cerezas preparadas con azúcar y dejar reposar al menos 5 horas. Durante este tiempo, las bayas darán jugo.
- Lo mejor es cocinar en recipientes de cobre o acero inoxidable.
- Colocar a fuego lento, si no hay suficiente jugo de frutos rojos, agregar agua y remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Tan pronto como el azúcar se haya disuelto por completo, suba el fuego y hierva el almíbar.
- Recoja con cuidado la espuma con una cuchara grande de madera con mango largo. A esta cuchara la llamamos "comunista". La generación mayor adivinará por qué.
- Tan pronto como el almíbar comience a espesarse, verifique periódicamente que esté listo. Deje caer una gota sobre un trozo de azúcar o un platillo. Una gota que no se extiende confirma que está listo.
- Agrega jugo de limón. En cuanto a si agregar ácido o no, alguien puede objetar. pero después de endulzar un tarro entero de mermelada, siempre le agrego un poco de jugo de limón.
- Vierta caliente en frascos esterilizados y cierre bien las tapas. Guárdelo en un sótano fresco y oscuro.
- Si lo guardas en el frigorífico, primero debes enfriarlo, envasarlo en frascos secos, cubrirlo con papel y atarlo con cordel.
¡Resultó ser un dulce fragante y pegajoso! ¡Disfruta tu té!
Deliciosa receta de mermelada de cerezas con nueces
"Mermelada del zar" -
Según la siguiente receta preparamos "mermelada real": ¡un manjar fabuloso, un regalo milagroso, una mermelada deliciosa!
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg
- azúcar granulada - 1,2 kg
- nuez - 250 gr.
- jugo de limón - 1 pieza
- agua - 1 cucharada.
Preparación:
Retire con cuidado los huesos de las cerezas con un alfiler normal.
Puedes utilizar cualquier fruto seco para este manjar, según tu gusto: pino, maní, avellanas, etc. Los frutos secos se venden ya pelados, por lo que es necesario calcinarlos en el horno. Con un rodillo, parta los granos medianos.
Rellenar las cerezas peladas con las nueces y colocarlas en el almíbar preparado.
Cocine según la receta de mermelada de cerezas deshuesadas.
El jugo de limón evita que la golosina se vuelva azucarada y le da un hermoso color.
Mermelada de cerezas en cinco minutos, una receta sencilla
Receta de mermelada de cerezas con naranja
El dúo de cítricos y cerezas crea nuevas notas de sabor y aroma. Resulta ser una gelatina espesa y preciosa. Se puede utilizar como relleno para panecillos y tartas.
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg
- azúcar granulada - 1,2 kg
- pectina - 1 cucharadita
- naranja grande - 1 ud.
Preparación:
- Pelar las cerezas sin dañar la pulpa.
- Quitar la ralladura de la naranja con un rallador fino. Y exprime el jugo de la naranja.
- En una cacerola, combine el jugo de naranja, la ralladura y el azúcar. Colocar a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
- Coloca las cerezas en el almíbar preparado, cocina por 5 minutos y deja hasta que se enfríe por completo.
- Luego llevar la mezcla nuevamente a ebullición y cocinar por 5 minutos y dejar nuevamente hasta que se enfríe por completo.
- Cuece la mermelada por tercera vez hasta que alcance el espesor deseado, agrega una cucharadita de pectina.
- Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Almacene en un lugar fresco.
Me gustaría terminar mi artículo con las palabras de Carlson de la famosa caricatura: “¿Quieres hacer feliz a la gente? ¡Dales alegría, amor y un poco de mermelada!
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Las cerezas se han asociado durante mucho tiempo con el calor, el sol, el buen tiempo y los agradables días de verano. Me gustó tanto su sabor delicado y jugoso que quise conservarlo el mayor tiempo posible. Comenzaron a cosechar bayas activamente para el invierno y, menos de unos años después, la mermelada de cerezas empujó incluso las mermeladas de frambuesa, cereza y fresa de sus pedestales.
Sobre los beneficios de las cerezas.
La cereza es un verdadero depósito de vitaminas, microelementos y sustancias valiosas necesarias para el pleno funcionamiento del cuerpo humano. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, promueve la eliminación de toxinas, resiste eficazmente las manifestaciones alérgicas, reduce el riesgo de desarrollar cáncer, ayuda a combatir la aterosclerosis y normaliza el metabolismo hormonal. Los médicos recomiendan consumir bayas en cualquier forma para la gota, la artrosis y las exacerbaciones del reumatismo.
Cerezas
Cómo cocinar correctamente la mermelada de cerezas.
- Para la mermelada debes elegir frutas densas, no trituradas. Mantienen perfectamente su forma incluso bajo la influencia de repetidos tratamientos térmicos.
- Quitar las semillas o no depende sólo de tu deseo. La mermelada con semilla resulta más fragante y sin semilla se puede conservar por mucho más tiempo.
- Debes utilizar utensilios de esmalte, latón o cobre. En él la mermelada no perderá su color natural. El volumen de la cacerola o palangana no debe exceder los 7 litros. En un recipiente más grande, las bayas seguramente se triturarán bajo la presión de su propio peso y la mermelada quedará blanda.
- Es mejor revolver la mezcla de frutas durante la cocción con una cuchara de madera con mango largo. No se calentará ni siquiera por el contacto con la mermelada hirviendo y tiene la garantía de no quemarse.
¿Cuánto tiempo cocinar mermelada de cerezas?
Si te apresuras demasiado y cocinas las cerezas demasiado rápido, el azúcar no tendrá tiempo de saturar adecuadamente las bayas y se arrugarán de forma antiestética y se secarán. La cocción prolongada en varias etapas ayudará a evitar estos momentos desagradables.
Primero se vierten los frutos, con o sin semilla, con almíbar de azúcar caliente y se dejan por un tiempo de 4 a 12 horas, dependiendo de los requerimientos de la receta. En la segunda etapa, la masa de fruta se vuelve a calentar bien y se hierve, revolviendo todo el tiempo, durante unos 10 minutos. Después de esto, se deja reposar la mermelada durante 6 a 8 horas. Por tercera vez, las cerezas y el azúcar se calientan a fuego alto, se retira con cuidado toda la espuma que se forma, se hierve durante al menos 15 minutos y solo luego se envasa en frascos preparados y se enrolla o se cubre con tapas de nailon.
Consejo: Definitivamente antes cómo hacer mermelada de cerezas con huesos, pinchar la fruta con un alfiler o tratar durante 1 minuto con agua caliente a 90 °C. De esta forma las bayas conservarán su forma y el producto final tendrá un aspecto muy atractivo.
Mermelada de cerezas y grosellas
Necesitará:
- Cereza – 1 kg
- Grosellas – 1 kg
- Azúcar – 2 kilos
Lavar las cerezas y quitarles los huesos. Clasificar las grosellas, quitarles las ramas y los tallos, pasarlas por una picadora de carne o procesarlas en una licuadora. Luego coloque parte de la masa en un bol esmaltado, espolvoree con azúcar, coloque las cerezas encima, haga otra capa de azúcar, agregue las grosellas restantes y la arena. Deja la mezcla durante 2-3 horas para que suelte jugo natural.
Coloque un recipiente en la estufa, baje el fuego y déjelo hervir lentamente. Asegúrese de remover constantemente el producto semiacabado durante el proceso y eliminar rápidamente cualquier espuma que aparezca. Cuando la mermelada hierva durante 10 minutos, déjala reposar durante 12 horas. Luego hervir nuevamente durante 15 minutos, poner en frascos y enrollar con tapas metálicas. Dejar enfriar y colocar en un lugar fresco y bien ventilado.
Mermelada de cerezas y grosellas Importante: Los científicos han establecido el valor de las cerezas como antidepresivo natural. Gracias a la melatonina contenida en la composición, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y tiene un potente efecto calmante.
Necesitará:
- Cereza – 2 kg
- Azúcar granulada – 2,4 kg
- Agua hervida – 400 ml
Vierta el azúcar en una cacerola esmaltada con fondo grueso, agregue agua fría y deje hervir rápidamente, revolviendo constantemente. Cuando el almíbar comience a burbujear uniformemente por toda la superficie, agrega las bayas previamente lavadas y deshuesadas. Espera a que la mezcla hierva y retira inmediatamente del fuego. Déjelo reposar durante al menos 10 horas y luego vuelva a hervir a fuego alto durante unos 10 minutos. Retirar la espuma que se haya formado y refrigerar durante 12 horas. Pasado el tiempo requerido, hervir otros 10 minutos, verter en frascos esterilizados y enrollar con tapas de hojalata.
Mermelada de cerezas deshuesadas Necesitará:
- Cerezas dulces – 1,5 kg
- Azúcar granulada – 1,5 kg
- Agua – 0,5ml
- Azúcar de vainilla – 1/3 cucharadita
Lave bien las bayas con agua fría, colóquelas sobre un paño de cocina de lino y déjelas secar. Clasifique con cuidado y deje solo frutas absolutamente enteras, sin ningún indicio de daño o magulladura. Combine el azúcar con agua y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición en un recipiente esmaltado. Enfríe un poco el almíbar terminado, viértalo sobre las cerezas y déjelo en remojo durante unas 3 horas. Luego poner al fuego y llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que las bayas estén casi transparentes. Agrega el azúcar de vainilla, mezcla con mucho cuidado y cocina por 3 minutos más. Cuando esté caliente, vierta en frascos y ciérrelos con tapas.
Mermelada de cerezas con huesos Necesitará:
- Cereza – 2 kg
- Azúcar – 2 kilos
- Coñac – 2 cucharadas
Tome bayas densas y ligeramente verdes y clasifíquelas bien. Lavar con agua corriente, quitar los tallos y las semillas y colocar en un recipiente esmaltado de fondo ancho y lados bajos. Espolvorea las frutas con azúcar y coloca a fuego lento. Remueve suavemente mientras calientas, sin dañar la integridad de la fruta. Cuando la baya libere jugo activamente y el azúcar se haya disuelto por completo, vierta el almíbar en un recipiente aparte. Reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la mezcla espese al nivel deseado. Antes de apagar, vierta el coñac y, mientras esté caliente, extienda la mermelada en frascos esterilizados y completamente secos. Sellar con tapas y dejar enfriar por completo.
Necesitará:
- Cerezas blancas – 2 kg
- Agua filtrada – 750 ml
- Limón – 1 ud.
- Azúcar – 2 kilos
- Azúcar de vainilla – bolsita
Clasificar las cerezas, lavarlas con agua corriente, secarlas en un colador y quitarles las hojas, los tallos y las semillas. Vierta agua en un recipiente hondo con fondo grueso, agregue el azúcar granulada y cocine a fuego moderado. Remueve constantemente durante el proceso y retira rápidamente la espuma que se forme. Cuando los cristales de azúcar estén completamente disueltos y el líquido se vuelva homogéneo, coloque con mucho cuidado las bayas en un recipiente y mezcle suavemente con una cuchara grande de mango largo. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar un día. Pasado el tiempo, lava el limón, sécalo y córtalo en cubos pequeños iguales. No le quites la cáscara. Agregue a la mezcla de cereza y azúcar y cocine a fuego medio durante 5 a 6 minutos. Una vez más, déjalo reposar un día más. Luego hierva el manjar a fuego alto durante 13-15 minutos, agregue el azúcar de vainilla, revuelva rápidamente, colóquelo caliente en recipientes preparados y enrolle con tapas esterilizadas. Voltee los frascos y envuélvalos bien con una manta tibia. Cuando el postre se haya enfriado guárdalo en un lugar fresco y seco.
Mermelada de cerezas blancas Receta en video de mermelada de cerezas.
La temporada de frutas y bayas está a la vuelta de la esquina y la cereza favorita de todos es una de las primeras en abrirla. Date prisa y mima a ti y a tus seres queridos con este manjar, porque es un auténtico depósito de vitaminas, micro y macroelementos tan necesarios para nuestra salud. Por cierto, independientemente de la variedad, las cerezas son un producto bajo en calorías, con sólo 50 kcal por 100 g.
Cabe señalar que las variedades tempranas no son aptas para el procesamiento, pero las variedades intermedias y tardías se pueden utilizar para la conservación, de modo que pueda disfrutar del sabor del verano en invierno.
Receta de mermelada de cerezas deshuesadas
La mermelada de cerezas es un sabor de la infancia que definitivamente recordarás por el resto de tu vida. No será difícil prepararlo. Para hacer esto necesitarás:
- cerezas - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg;
- agua – 250 ml.
Preparación:
- Seleccionamos las bayas dejándolas enteras y sin daños.
- Luego lavamos y retiramos las semillas, y esto se puede hacer fácilmente con un alfiler normal.
- Disolver el azúcar en agua y calentar hasta obtener el almíbar. Vierta las bayas, revuelva, hierva, apague el fuego y déjelo toda la noche.
- Al día siguiente dejamos que vuelva a hervir y enfríe nuestra mermelada. Repetimos el procedimiento varias veces.
- Distribuimos la delicia caliente entre los frascos, habiéndolos previamente esterilizado, y enrollamos las tapas.
Receta de mermelada de cerezas con hueso
Dedicarás un poco más de tiempo a preparar mermelada de cerezas con hueso, pero el resultado merecerá la pena. La mermelada quedará muy aromática y sabrosa.
Antes de cocinar, cada baya se debe perforar con un alfiler o una aguja para que la fruta no se arrugue durante la cocción. Si hay demasiadas frutas, puedes pasteurizarlas durante 1-2 minutos. Para ello, coloque las cerezas en porciones en un colador y sumérjalas en agua hirviendo, y luego enfríe rápidamente en agua fría.
Para prepararte para ti será necesario:
- cerezas – 1 kg;
- azúcar – 1-1,2 kg;
- agua – 400 ml;
- vainillina – ½ paquete;
- ácido cítrico – 2 g.
Cómo cocinar:
- Primero, prepara el almíbar mezclando azúcar y agua. Llevar a ebullición, verter las cerezas calientes.
- Cocine en 2 pasos durante 5 minutos, con un descanso de 5 horas.
- Al final de la cocción, agregue vainillina y ácido cítrico.
- Enrollamos la mermelada caliente en frascos pequeños esterilizados, sin llegar al cuello entre 1,5 y 2 cm.
¡Importante! Cualquier mermelada con semillas no se puede almacenar por más de 1 año, para que la mermelada sea beneficiosa, cómela el próximo invierno.
Cosecha de cerezas blancas o amarillas para el invierno.
La mermelada de cerezas amarillas es muy fácil de hacer, quedará de color ámbar con las bayas enteras y el aroma te volverá loco.
Necesitará:
- cerezas blancas (amarillas) – 1 kg;
- azúcar – 0,8-1 kg;
- limón – ½-1 ud.
Preparación:
- Separa las cerezas; deben verse intactas y sin inclusiones de podredumbre.
- Enjuague bien con agua corriente, quitando tallos y hojas.
- Luego retire las semillas (con un alfiler normal, un dispositivo especial o con la mano), teniendo cuidado de no dañar demasiado las bayas.
- Cubra las bayas preparadas con azúcar y déjelas durante la noche para que suelten el jugo.
- Por la mañana poner a fuego lento y remover, llevar a ebullición (¡no hervir!). Utilice una espumadera para quitar la espuma si es necesario.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Y así 2-3 enfoques. Agrega jugo de limón al último tiempo de cocción.
- Vierta la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y ciérrelos, déles la vuelta y envuélvalos en una manta por un día.
Receta de mermelada con nueces
Para hacer esta mermelada tendrás que esforzarte un poco, pero merece la pena.
Ingredientes:
- cerezas – 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- nuez – 250-300 g;
- agua – 300-400 ml;
- limón – ½-1 ud.
Preparación:
- Lavamos las cerezas y les quitamos el hueso.
- Pele las nueces de piel oscura y córtelas en trozos pequeños.
- Rellena cada cereza con un trozo de nuez, con cuidado para que la baya quede intacta.
- Cocine el almíbar de azúcar.
- Vierta las frutas preparadas y déjelas reposar durante 3 horas.
- Colocar al fuego y llevar a ebullición (¡no hervir!). La mermelada se debe cocinar a fuego lento hasta que las bayas se vuelvan transparentes (unos 40-50 minutos).
- 10 minutos antes de que estén tiernos, agregue el jugo de limón.
- Vierta el postre terminado en frascos, habiéndolos esterilizado previamente, y enrolle las tapas.
Con limón añadido
¿Quieres darte un capricho en invierno? Entonces la mermelada de cerezas con limón te hará compañía en una noche fría. No es difícil de preparar, pero seguro que te gustará su sabor ligero, no empalagoso, dulce, con ligeras notas veraniegas.
Entonces, tomemos:
- cerezas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 200 ml;
- limón – 1 ud.
Cómo hacer:
- A las cerezas les quitamos las semillas, por supuesto, después de separarlas primero, dejando las más bonitas y jugosas.
- Enjuagamos con agua corriente y echamos el almíbar de azúcar caliente que preparamos anteriormente.
- Dejar en infusión durante 4-6 horas (es posible durante la noche).
- Luego ponlo al fuego, revolviendo regularmente.
- Corta el limón en rodajas pequeñas (o cuartos) y agrégalo a la composición principal. Asegúrate de quitar todas las semillas del limón, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
- Cocine por otros 5-10 minutos, retire la espuma si es necesario y reserve nuevamente por 4-6 horas.
- Hervir nuevamente, hervir la mermelada durante 10-15 minutos y verterla caliente en frascos esterilizados.
- Enrollamos y damos la vuelta a las latas, envolviéndolas en una manta.
La mermelada más rápida y sencilla para el invierno “Five Minute”
La mermelada de cinco minutos es la forma más sencilla de prepararla. En primer lugar, pasará un mínimo de tiempo y, en segundo lugar, la cantidad máxima de vitaminas permanecerá en las bayas. Al preparar cerezas que usted cultivó o compró, obtendrá un postre sabroso en cuestión de minutos.
Entonces, necesitará:
- cerezas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparación:
- Lavar las bayas y quitarles las semillas, combinar las cerezas y el azúcar en un bol o cacerola, mezclar bien.
- Deja reposar 6 horas para que los frutos suelten su jugo.
- Pasado el tiempo, poner al fuego y cocinar durante 5 minutos. Si es necesario, retire la espuma.
- Vierta la composición terminada en frascos esterilizados y ciérrelos. Es recomendable guardar la mermelada en el frigorífico.
Mermelada de cereza espesa
La cereza es una baya muy sabrosa y jugosa, 100 g contienen más de 80 g de agua. Y no a todo el mundo le gusta la mermelada líquida que a menudo se obtiene de estas bayas. Y si hierves la composición durante mucho tiempo, perderemos sus propiedades beneficiosas y la apariencia tampoco será del todo apetitosa. Intentemos hacer trampa.
Necesitará:
- cerezas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparación:
- Es necesario lavar y clasificar las cerezas, quitarles los tallos y las semillas.
- Coloca las frutas en una cacerola y cubre con azúcar. Mezclar con cuidado y poner al fuego.
- Llevar a ebullición, cuando aparezca el jugo escurrir un poco y hervir el resto de los productos hasta obtener el espesor deseado.
- Vierta la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle.
- Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos.
mermelada de cereza
La mermelada es una mermelada elaborada con frutas o bayas en forma de gelatina espesa. El producto más delicioso provendrá de las cerezas oscuras.
para prepararlo necesitará:
- cerezas – 1 kg;
- azúcar – 0,8-1 kg;
- gelatina – 4 g (se puede sustituir por pectina);
- ácido cítrico – 3 g.
Cómo cocinar:
- Lavamos las frutas, les quitamos los tallos y las semillas, y asegúrate de triturarlas con una batidora hasta que queden blandas.
- Coloca la mezcla en un bol o cacerola y cubre con azúcar granulada. Damos tiempo para que resalte el jugo, esto tardará aproximadamente 2-3 horas.
- Poner al fuego, llevar a ebullición, agregar la gelatina previamente diluida (disolver en agua) y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo y desnatando.
- Antes de terminar de cocinar, agregue ácido cítrico.
Vierta la deliciosa mermelada terminada en frascos esterilizados. Enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una manta. En invierno habrá algo con lo que mimar a tu familia.
Receta multicocina
Muchas amas de casa tienen un asistente de cocina: una multicocina. Con ella todo es mucho más fácil y rápido. Entonces también puedes hacer mermelada en una olla de cocción lenta.
Lo más importante para preparar los ingredientes son las cerezas y el azúcar. La cantidad depende del volumen del bol de tu ayudante de cocina, lo principal es que la proporción sea 1:1.
Lavar las cerezas y quitarles los huesos, colocarlas en un bol multicocina, espolvorear azúcar por encima y dejar reposar un par de horas para que suelte el jugo. Y luego seleccione el modo "Extinción" y espere 1,5 horas. Si utiliza el modo "Cocción múltiple", deberá cocinar durante 1 hora, es decir, Todo depende de las funciones de los electrodomésticos.
Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados previamente preparados. Enróllalas, dales la vuelta para que queden boca abajo y envuélvelas. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar en la despensa.
- La mermelada puede considerarse una medicina sabrosa; a pesar del tratamiento térmico, conserva fibra e incluso muchas vitaminas.
- El manjar resultará especialmente sabroso si eliges solo bayas maduras y dulces.
- El contenido calórico de la confitura o mermelada es de unas 230 kcal de media por 100 g de producto (según la receta).
- Puede agregar vainillina, rodajas o jugo de limón, ácido cítrico y canela al gusto a cualquier preparación de cereza.
- Si pasado el tiempo (según tu receta) los frutos de cereza aún sueltan poco jugo, no te desanimes, añade un poco de agua.
- Es necesario cocinar la mermelada en recipientes de aluminio, acero inoxidable o latón. Al cocinar, es necesario revolver los ingredientes con una cuchara de madera o de acero inoxidable para no estropear el color.
- Asegúrese de quitarle la espuma, de lo contrario la confitura dulce no durará mucho.
- "Five Minute" debe guardarse en el frigorífico.
- Es muy conveniente quitar las semillas de las bayas con un alfiler normal o una horquilla de mujer.
- Seleccione con cuidado los frascos de conservas; no se aceptan astillas ni grietas.
- Los recipientes de almacenamiento deben lavarse muy a fondo, pero no con detergente, porque... deja una fina película en las paredes y bicarbonato de sodio común.
- Elija el método más óptimo para esterilizar contenedores. Esto se puede hacer al vapor, en agua hirviendo, en el horno, en el microondas, al baño maría o en una olla de cocción lenta.
- Cualquier mermelada sin semilla se almacena durante un par de años, pero con semilla no más de 5 a 6 meses.