Tomate casero. ¿Cuánto tiempo se cocina el jugo de tomate? Cómo cocinar jugo de tomate.

Para preparar 3 litros de jugo de tomate se necesitará 1 hora, de la cual la cocción tardará de 10 a 30 minutos, dependiendo del método de preparación del jugo de tomate.

Cómo cocinar jugo de tomate.

Productos para preparar 3 litros.
Tomates - 4 kilogramos
Sal - 1 cucharadita rasa
Azúcar - 1 cucharada rasa
Negro Pimienta molida- gusto

Preparación de comida
1. Lavar los tomates y cortar cada uno en 4 partes. Si los tomates se procesan a mano, se deben cortar los tallos. Si usa una picadora de carne, también triturará los tallos hasta convertirlos en jugo.
2. Pasar las mitades de tomate por una picadora de carne, por una batidora o con la mano: colocar en un colador y frotar en una cacerola.
3. Pasar la masa de tomate por un colador para quitar los restos de semillas.
Cómo cocinar jugo de tomate en una cacerola
1. Coloca la cacerola con la mezcla de tomate a fuego medio y deja hervir.
2. Reducir el fuego, agregar azúcar y sal, pimienta al gusto, cocinar el jugo por 5 minutos revolviendo constantemente, quitando la espuma.
3. Vierta el jugo de tomate en frascos o botellas esterilizados.
4. Cubra los frascos o botellas con tapas, previamente remojados en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enfríe a temperatura ambiente, cubra con una manta tibia y guárdelo.

Cómo cocinar jugo de tomate en un frasco.
1. Vierta el jugo de tomate en frascos, primero en un chorro fino, para que no haya diferencia de temperatura y el frasco no explote.
2. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola (o varias cacerolas), vierta agua caliente según el nivel de jugo en el frasco.
3. Coloque el jugo en el fondo de una cacerola con agua y cúbralo sin apretar con las tapas.
4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y, si se forma espuma, asegúrese de retirarla.
5. Enrosque las tapas de los frascos, déjelos enfriar y guárdelos.

Cómo cocinar jugo de tomate en una olla de cocción lenta.
1. Ponga la multicocina en modo "Hornear" y agregue los tomates.
2. Agregue sal, azúcar, pimienta negra molida y cocine en la misma configuración multicocina (con la tapa abierta) durante 5 minutos después de hervir, revolviendo.
3. Vierta el jugo de tomate en frascos y ciérrelos con tapas esterilizadas.

Cómo cocinar jugo de tomate en un exprimidor.
(el método es adecuado para preparar grandes cantidades de jugo)
1. Vierta tanta agua como sea posible en la bandeja inferior.
2. Coloque una cacerola encima para sacar jugo y encima una cacerola de malla con tomates cortados por la mitad.
3. Baje el tubo al tanque de almacenamiento de jugo.
4. Coloque el exprimidor en la estufa y cocine hasta que todos los tomates se hayan asentado, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

Fkusnofacts

- No es necesario hervir el jugo de tomate, simplemente déjelo hervir y manténgalo a 90 grados; de hecho, de esta manera se conservan los máximos beneficios. Sin embargo, tenga en cuenta que la más mínima violación de las condiciones de almacenamiento puede provocar que el jugo desarrolle hongos o se eche a perder.

A la hora de preparar grandes cantidades de jugo de tomate, se recomienda utilizar una picadora de carne con filtro para piel de tomate y pasar la piel por la picadora de carne varias veces.

El más importante valor nutricional El objetivo de comer tomates es saturar el cuerpo con lo más importante: agua. Teniendo en cuenta las propiedades gustativas universales de los tomates y el hecho de que el jugo de tomate es uno de los pocos sin azúcar, es especialmente importante preparar jugo de tomate (especialmente si hay tomates en los parterres del jardín) para el invierno.

Las variedades carnosas son las más adecuadas para extraer el jugo de los tomates.

Si los tomates están densos, puedes cortarlos en cubos al cocinarlos y luego triturar el jugo con un machacador o licuadora.

Para degustar, al cocinar (3 minutos antes del final de la cocción) jugo de tomate para el invierno, puede agregar ajo, canela, pimientos negros y rojos, clavos.

Si es alérgico a los vegetales rojos, debe utilizar variedades de tomates amarillos para hacer jugo de tomate. En este caso, el color del jugo también será amarillo.

La vida útil del jugo de tomate cuando se prepara adecuadamente es de hasta 3 años.

Se pueden dejar las semillas de tomate, pero luego se debe esterilizar el jugo durante 5 minutos.

Tiempo de lectura - 4 min.

Ha llegado el verano y las verduras de temporada aparecen en huertos y lineales en grandes cantidades y a precios razonables. A mediados de julio, los veraneantes comienzan a madurar los tomates. Si la cosecha es exitosa y hay muchos tomates maduros, puedes usarlos para preparar un delicioso tomate casero para el invierno.

Hago esta preparación todos los años y estaré encantada de contarles mi método sencillo y probado. Dejo la receta con fotos del paso a paso para quien quiera ayuda.

Para hacer tomate casero necesitaremos:

• Tomates;
• sal;
• pimienta.

Cómo cocinar tomates para el invierno en casa.

Primero, debes lavar y clasificar los tomates. No necesitamos barriles negros o podridos en tomates. Por lo tanto, eliminamos esos lugares y buena parte necesita ser cortado. No importa el tamaño de las piezas, ya que lo hacemos para nuestra comodidad en el futuro.

Entonces tenemos tres formas de convertir los tomates en líquido.

Método 1: exprimidor.

Método 2: picadora de carne.

Método 3: combinar.

Me resulta más cómodo utilizar un procesador de alimentos con un accesorio en forma de cuchillos afilados.

Este método me parece el más rápido y cómodo, pero tú eliges. El método de molienda no afecta mucho al resultado final.

Habiendo convertido todos los tomates en tomate, viértelo en la sartén en la que se cocinará.

Salpimentar al gusto y poner a fuego lento. Ojo, en cuanto el tomate hierve puede “escaparse”. Debes cocinar tomates caseros a fuego lento durante al menos 30 a 40 minutos después de hervir.

Mientras se cocina el tomate, necesitas frascos y tapas.

El tomate cocido se vierte con cuidado en frascos limpios.

Enrollamos los frascos llenos con tapas limpias y los envolvemos para que se enfríen más. En cuanto nuestro tomate casero se haya enfriado, debemos guardarlo en un lugar fresco.

A pesar de que la receta parece elemental, el tomate resulta increíblemente sabroso. Se puede agregar a un salteado para sopa, guisarlo como una salsa o diluirlo con agua y beberlo como jugo de tomate. E incluso como okroshka con tomate casero, lo sirvo en lugar de kvas. 😉 En general hay mucho margen para la imaginación culinaria, pero lo más importante es que todo sea natural. Buen provecho.

La pasta de tomate es un producto indispensable en cualquier cocina. Con él, el sabor de cualquier plato se vuelve más rico y aromático, y el plato en sí adquiere un hermoso tono rojizo.

La pasta de tomate no sólo es un complemento sabroso para los platos, sino también una valiosa fuente de nutrientes y vitaminas.

100 gramos de producto contienen:

• oligoelementos: cobre, hierro, zinc, cobalto, yodo;
• macroelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo, etc.;
• componentes orgánicos: proteínas, carbohidratos, agua, almidón;
• vitaminas: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

El producto comprado en la tienda contiene muchos menos nutrientes. Es mucho mejor preparar este tipo de pasta en verano a partir de vegetales frescos y conservar este depósito de vitaminas, macro y microelementos hasta el invierno.

Pasta de tomate - receta básica de tomate

Necesitará:

• cebolla – 2 piezas.;
• agua – 0,1 litros;
• sal al gusto;
• azúcar granulada – 0,1 kg;
• tomates – 3 kg;
• vinagre – 100 g.

Algoritmo de cocción:

1. Lavamos los tomates bajo el grifo, les cortamos el tallo y la pulpa estropeada, si la hubiera.
2. Corta las verduras en mitades. Si tienes tomates muy grandes, puedes dividirlos en cuartos. Colócalos en una cacerola.
3. Picar finamente las cebollas peladas y añadirlas a los tomates.
4. Enciende el gas, vierte la cantidad especificada de agua y espera hasta que hierva la pasta.
5. Ponemos el fuego a potencia mínima y cocinamos la mezcla otros 15 minutos.
6. Después de esto, los tomates deben ablandarse y no nos resultará difícil triturar la masa de tomate por un colador una vez que se haya enfriado.
7. Deseche las pieles de tomate restantes en el colador.
8. Regresar la sartén al fuego y cocinar los tomates hasta que su volumen se reduzca 5 veces.
9. Revolviendo constantemente la pasta, vierta sal y azúcar granulada.
10. Tan pronto como la mezcla haya hervido, vierta vinagre y vierta el plato en frascos, habiéndolos esterilizado previamente.
11. Enrosque bien las tapas y cúbralas con una manta.
12. Una vez que los frascos se hayan enfriado, retire la manta. Ahora puede agregar de forma segura deliciosas pastas caseras al borscht, guisos y otros platos. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Lista de compras:

• sal al gusto;
• tomates – 1 kg.

Preparación paso a paso:

1. lavar los tomates agua corriendo, quitar el tallo y las partes duras del fruto, cortar la pulpa en cuatro partes.
2. Ponemos la multicocina en modo “Guisado”, ponemos los tomates en el bol del aparato de cocina y cocinamos durante una hora.
3. Después de esto, transfiera las verduras blandas a un colador y muela. Desecha la cáscara y las semillas que queden en la superficie.
4. Vierta la masa triturada de tomates junto con el jugo nuevamente en la multicocina, seleccione el elemento "Hornear" en el panel de instrumentos y configure el temporizador en 25 minutos.
5. Cocine con la tapa abierta y recuerde revolver.
6. Cuando la comida haya reducido su volumen a la mitad, apague la multicocina y agregue sal.
7. Esteriliza las tapas y los frascos y extiende la pasta resultante sobre ellos.
8. Coloca los recipientes llenos en una cacerola con agua caliente, cúbrelos y deja hervir durante 20 minutos.
9. Luego enrollar y enfriar.

En italiano

La pasta de tomate preparada en italiano tiene un sabor sorprendentemente aromático y picante. ¡Asegúrate de probarlo!

Qué llevar:

• orégano – 15 g;
• azúcar – 25 g;
• cuatro tomates frescos;
• aceite de oliva – 30 ml;
• tres dientes de ajo;
• tomates enlatados – 0,8 kg;
• una cebolla

Cómo preparar pasta de tomate en casa:

1. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños. Presione el ajo en una prensa de ajos.
2. Calentando aceite de oliva en una cacerola y agrega los trozos de cebolla y ajo.
3. Freír las verduras durante 8 minutos.
4. Corta los tomates enlatados en rodajas. Transfiérelos a una sartén, agrega el orégano y el azúcar.
5. Cocine todo junto durante 20 minutos. La futura pasta durante este tiempo debería espesarse un poco.
6. Quitar la piel a los tomates recién lavados, cortar la pulpa y colocar en una cacerola. Cocine el plato por otros 5 minutos. Además, puedes condimentar la pasta con pimienta negra molida y sal al gusto.
7. Mezclar la pasta. Puedes añadirlo inmediatamente a tus platos. ¡Buen provecho!

Pasta de tomate casera para el invierno.

Productos requeridos:

• tomates – 6 kg.

Cómo preparar pasta de tomate para el invierno:

1. Lave los tomates frescos maduros bajo el grifo y corte las partes innecesarias.
2. Cortamos las verduras en trozos grandes. Incluso puedes utilizar tomates triturados, lo más importante es que no se estropeen.
3. Coloca los trozos de tomate en la sartén y comienza a cocinar.
4. Pon el fuego a medio y cocina por 30 minutos.
5. Después de esto, los tomates se ablandarán y la piel se desprenderá de la pulpa. Luego vierta la masa de tomates en un colador en varias etapas y muela con las manos.
6. Quitamos el resto de piel y semillas, y volvemos a poner la pulpa jugosa en el bol.
7. Terminamos con una cacerola casi llena de futura pasta. Ahora hay que reducirlo a un cuarto de la altura del recipiente. Esto llevará unas 5 horas. No olvides remover el plato de vez en cuando para evitar que se queme.
8. Al final de la cocción, debe controlar cuidadosamente la pasta de tomate y revolver con frecuencia.
9. El resultado fue una pasta roja espesa y rica. Solo queda trasladarlo a frascos esterilizados y atornillar las tapas.
10. Enfríe los recipientes y colóquelos en un lugar frío para disfrutar del sabor de los tomates de verano en borscht o guisado en invierno.

Receta para los amantes del picante

Lista de ingredientes:

• vinagre – 200 ml;
• azúcar – 0,2 kg;
• tomates frescos – 3 kg;
• dos hojas de laurel;
• mostaza en polvo – 20 g;
• pimiento molido picante – 18 g;
• agua – 200 ml;
• seis granos de pimienta negra;
• cebolla – 0,5 kg.

Preparación paso a paso de pasta de tomate:

1. Quitar la piel del tomate. Para ello, ponga las verduras en agua hirviendo y luego en agua fría, como resultado de lo cual la piel se desprenderá fácilmente de las verduras.
2. Divídelas en mitades y colócalas en una sartén.
3. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños y añadirla a los tomates.
4. Vierta agua sobre los trozos de verdura y comience a cocinar.
5. Tan pronto como la comida hierva, cocine por otros 15 minutos.
6. Enfriar la masa ablandada y pasarla a un colador, donde la trituramos a mano. Si quedan semillas en la superficie del colador, deséchelas inmediatamente.
7. Por separado calentar el vinagre en un recipiente, verterlo pimientos picantes, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
8. En cuanto hierva el vinagre, viértelo en una cacerola con los tomates rallados.
9. Continúe cocinando la pasta picante hasta que reduzca su volumen 3 veces.
10. Después de esto, vierte sal, mostaza y azúcar en el plato.
11. Espera a que hierva y cocina por otros 5 minutos.
12. Queda por untar el picante. pasta de tomate en frascos y dejar enfriar.

Este tipo de pasta se puede agregar a las sopas, esto les dará un sabor picante único.

Preparación sencilla con batidora.

Si no quieres pasar mucho tiempo moliendo tomates en un colador, usa una licuadora y todo irá mucho más rápido.

Productos principales:

• sal al gusto;
• tomates – 5 kg.

Cocinar paso a paso:

1. Lavar bien los tomates, cortarlos en trozos y añadirlos poco a poco al vaso de la batidora.
2. Muele todas las frutas. Si después de esto queda demasiado jugo, escúrrelo, pero no todo.
3. Transfiera la masa homogénea a una cacerola y cocine a fuego medio hasta que reduzca su volumen 4-5 veces.
4. Después de esto, salar la pasta y verter en recipientes.

Pasta de tomate picante al horno.

Necesitará:

• pimienta negra molida – 10 g;
• 10 ramas de canela;
• tomates – 4 kg;
• clavo molido – 8 g;
• cilantro – 10 g;
• perejil y cilantro - al gusto.

Algoritmo de acciones:

1. Calentar agua en una cacerola hasta que hierva.
2. Cortar los tomates lavados por la mitad y quitarles las partes “malas”.
3. Coloque un colador en la sartén y transfiera las mitades de tomate.
4. Cuece la mezcla durante 10 minutos, luego retira el colador con los tomates y muélelos, desechando la piel pelada.
5. Agrega sal a la masa jugosa resultante y viértela en la sartén.
6. Precalentar el horno a 200 grados y cerrar nuestros tomates durante 2 horas.
7. Una vez que la pasta alcance la consistencia espesa deseada, agregue todos los condimentos.
8. Atamos el cilantro lavado y el perejil en un manojo y los ponemos en la salsa.
9. Cocemos en el horno otros 30 minutos, tras lo cual retiramos el manojo de hierbas.
10. Solo queda enrollar la pasta aromática picante en frascos y enfriar.

¡Tener algo así en casa en invierno es un placer fabuloso! Su aroma llena la cocina, que recuerda al verano soleado, y el plato resulta inusualmente sabroso, fortificado y brillante.

Una verdadera ama de casa debe saber cocinar un tomate para tener siempre un aderezo natural para borscht, salsas y muchos otros platos. Preparar un producto de alta calidad en casa no es nada complicado y el proceso no tardará más de 1 a 2 horas. Pero antes de cocinar pasta o jugo de tomate para el invierno, debes dominar todas las complejidades. etapa preparatoria, seleccione las herramientas adecuadas, compare los métodos propuestos. Cada año hay más recetas de twists, pero la más opciones simples Platos similares todavía ocupan posiciones de liderazgo.

Reglas para elegir verduras adecuadas.

La calidad de los tomates afecta el sabor, la textura, la vida útil y el aroma del producto final. Al elegir verduras para pasta o jugo, se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. La mejor opción para este tipo de preparaciones para el invierno es la variedad "Corazón de Toro" y sus análogos. Si cocina productos a partir de estas frutas, incluso en casa puede contar con obtener una composición espesa y rica. Pero los tomates ligeramente acuosos y sin un color pronunciado dan una masa demasiado líquida e insípida.
2. Se recomienda utilizar frutas maduras e incluso ligeramente demasiado maduras para hacer pasta y jugo. Pueden quedar aplastados y blandos, pero esto no reducirá la calidad de la pieza de trabajo.
3. No debe haber tomates verdes en estos platos. No importa cuántos de ellos se incluyan en el producto final, esto seguramente afectará negativamente a su consistencia, color y sabor.
4. Las amas de casa de alguna manera no están acostumbradas a preparar giros de tomate cherry, lo que puede considerarse una omisión importante. Todos los componentes se cortarán en trozos y se procesarán desde el principio, y la pulpa de productos de este tipo es ideal para hacer pasta o jugo.

La base ideal para crear espacios en blanco serán los componentes cultivados en camas bajo la luz solar directa. Los ejemplares de invernadero no contienen suficiente agua y tienen una acidez característica, lo que afecta la calidad del producto final. Si no es posible rastrear el origen de los tomates, al menos hay que comprarlos estrictamente en temporada, y no en los supermercados, sino en los mercados de alimentos.

Recolectando las herramientas necesarias.

Al crear preparativos para el invierno, se debe prestar especial atención a la selección de utensilios y herramientas auxiliares adecuados. En primer lugar, al plantar tomates en casa, debe asegurarse de tener todo lo que necesita a mano. En segundo lugar, conviene asegurarse de la calidad de los dispositivos utilizados.

Al hervir pasta o jugo, se debe prestar atención a los siguientes puntos:

• Si la receta incluye infusión y tratamiento térmico, cuya duración no supera 1 hora, el recipiente puede ser de aluminio. De lo contrario, tendrá que elegir platos de otro material (hierro fundido, hierro, esmalte), de lo contrario comenzarán procesos de oxidación que afectarán negativamente la calidad de la composición.
• Se recomienda asegurarse de contar con un exprimidor, lo que facilitará el proceso de separación del jugo de la pulpa y las venas. Si no existe tal dispositivo, tendrá que limitarse a un colador o colador.

Consejo: Las amas de casa que tienen que cerrar las verduras compradas en la tienda durante el invierno pueden utilizar un truco sencillo: después de cortar los tomates, espolvorearlos con un poco de sal y dejar reposar durante 15 minutos. Esto estimulará el flujo del jugo y exprimirá la mayor cantidad de líquido posible de la pulpa.

• Usamos tarros de cristal para los giros y tapas de hierro.

Además de lo anterior y de los propios ingredientes, preparamos una llave de cierre y un cucharón, con el que verteremos la pasta o el zumo.

Opciones para preparar pasta de tomate.

La pasta de tomate se puede preparar de la forma más diferentes caminos, pero es mejor utilizar las recetas más sencillas y probadas. Por ejemplo, estos:

• Tomate tradicional cocinado al fuego. Para 2 kg de tomates maduros cogemos un par de pimientos rojos, unos granos de pimienta negra, hoja de laurel, sal y azúcar (la cantidad depende de la variedad de tomates y de las preferencias individuales). Seleccionamos las verduras, las lavamos, las secamos, les quitamos las semillas a los pimientos y lo cortamos todo en trozos. Coloca la mezcla en un recipiente para cocinar y mantenla a fuego lento hasta que produzca jugo. Luego aumente ligeramente la potencia de calentamiento y hierva la composición durante 5 minutos. Enfriar la masa resultante a temperatura ambiente, triturar a través de un colador y eliminar todo el exceso. Agregue sal, especias, hojas de laurel y azúcar a la pasta, hierva por hasta 5 minutos, vierta en frascos y cierre para el invierno.

• Tomate con hierbas. Para 3 kg de verduras cogemos varias ramitas de perejil fresco y eneldo, sal, pimienta y azúcar, según el resultado deseado. Lavamos y secamos verduras y hierbas. Cortar el corazón denso de los tomates y pasarlos por un exprimidor. Lleve a ebullición la masa resultante, agregue especias y azúcar (no debe abusar de ella, esto puede privar a la pasta de su naturalidad). Agregue las verduras picadas o desmenuzadas sin retirar el recipiente del fuego. Se debe prestar especial atención a cuánto tiempo hervirá la composición en total; esta cifra no debe exceder los 25 minutos. El producto resultante se vierte en frascos y se almacena durante el invierno.

• Tomate original sin esterilizar. Para 3 kg de tomates tomamos 1,5 kg. pimiento morrón(Las verduras se pueden tomar no solo rojas, sino también amarillas), 0,5 kg de ciruelas no muy dulces, 3 manzanas ácidas, sal y azúcar al gusto. Lavar frutas y verduras, secarlas, quitarles el corazón, las semillas y las pepitas. Cortar el pimiento en 4 partes y colocar en un recipiente para cocinar. También enviamos allí tomates, manzanas y ciruelas pasados ​​​​por un exprimidor. Agregue azúcar, sal y especias al gusto. Lleva la pasta a ebullición, revolviendo constantemente. Después de hervir durante 10 minutos, vierta la mezcla en frascos y ciérrelos para el invierno.

La pasta de tomate preparada con estos métodos se puede almacenar en casa hasta por 5 años, solo necesita elegir un lugar fresco para los frascos.

Recetas sencillas para un delicioso jugo de tomate.

Hoy en día, cada vez con más frecuencia las amas de casa preparan jugo de tomate no en la estufa, sino que utilizan varios electrodomésticos modernos para ello. En casa, esto ahorra tiempo y esfuerzo.

• En una olla de cocción lenta. Para 2 kg de tomates pequeños tomamos 300 g de peras y manzanas maduras (no muy dulces), especias (pimienta, canela, clavo), sal y azúcar al gusto. Lavamos frutas y verduras, las secamos y las limpiamos de todo lo innecesario. Muele las frutas con un exprimidor y viértelas en el bol multicocina, añadiendo todas las especias. Seleccione el modo "Cocinar" y configure el temporizador en media hora. Vierta el jugo terminado en frascos y ciérrelo para el invierno.

• En un vapor. Para 2,5 kg de tomates rojos, tome 0,5 kg de tomates amarillos y frutos de la variedad "Príncipe Negro". Además, necesitaremos perejil, albahaca y eneldo, pimienta, sal y azúcar. Lavamos y secamos verduras y hierbas. Pasamos todos los tomates por un exprimidor. Con este enfoque, es muy importante cuánta pulpa se produce en la salida, por lo que si hay un modo especial en el dispositivo, lo seleccionamos. Mezclar el jugo con las hierbas picadas, poner la masa resultante a baño maría y llevar a ebullición. Apague el dispositivo (o retírelo del fuego), agregue las especias y revuelva. Hervir la mezcla por otros 5 minutos y luego verter en frascos.

Cuando se utilizan los dispositivos anteriores, es posible conservar en el producto final no solo el sabor natural de las verduras, sino también la máxima cantidad de vitaminas, minerales, fibra y otros componentes útiles.

Sólo a primera vista parece que preparar jugo o pasta de tomate es difícil y problemático. En la práctica, todo no lleva tanto tiempo si se planifica claramente todo el trabajo y se lleva a cabo de forma coherente. La calidad del producto debe ser monitoreada constantemente. No hay por qué tener miedo de probar la composición, agregarle especias, sal, azúcar e incluso vinagre. Sólo con la ayuda de tales experimentos será posible lograr una proporción de componentes verdaderamente ideal.

Descripción

El tomate casero para el invierno es una de las opciones más adecuadas para procesar tomates en casa. Para prepararlo no te importa utilizar cinco kilogramos de tomates, porque una preparación tan universal siempre te vendrá bien en la cocina. Teniendo en el frigorífico un tarro de este tomate enlatado con especias, podrás hacer una barbacoa todos los días, porque queda buenísima. salsa casera a la carne. Además, siempre puedes cocinar pescado con tomate para el almuerzo. Son especialmente sabrosos la caballa, el arenque, el espadín y los gobios.
El contenido calórico de un tomate casero, como el del zumo de tomate, es de sólo 27 calorías por cada 100 gramos de producto. Esto significa que dicha conservación se puede clasificar de forma segura como un producto dietético y no hay miedo de ganar sobrepeso después de usarlo.

Puedes hacer tomates en casa ya sea solo con tomates o usando vegetales adicionales. En eso receta paso a paso Con la foto haremos precisamente eso: crear una preparación para el invierno a partir de tomates, pimientos y zanahorias. También añadiremos diversas especias a las verduras para realzar el sabor. Para obtener una masa de tomate homogénea, utilizaremos un método clásico simple: pasar las verduras por una picadora de carne. No se recomienda utilizar una licuadora para este propósito, ya que triturará los ingredientes hasta formar una pasta y necesitamos tomate.
Entonces, ¡comencemos a cocinar!

Ingredientes

Tomate casero para el invierno - receta

Puedes preparar tomates para el invierno incluso con los tomates más feos, por lo que todas las verduras que no tengan un valor comercial apariencia, puede utilizar para preparar esta pieza de trabajo. Una vez recolectada la cosecha de tomate del jardín, comience a procesarla. Asegúrese de lavar bien las verduras y separarlas de todas las ramas y tallos. Después, para que sea más cómodo pasar los tomates por una picadora de carne, primero conviene dividirlos en cuartos. Como resultado, colocar la mezcla de tomate resultante en una cacerola no oxidante, colocar a fuego medio y hervir durante treinta minutos.

Enjuagar los pimientos, el perejil y las zanahorias bajo el grifo. Luego retira todas las semillas y la pulpa blanca del pimiento dulce, luego córtalo en tiras pequeñas. Separe las verduras de los tallos y pique finamente. Pelar las zanahorias de la capa superior y picarlas en un rallador grueso. Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente con tomates hervidos, luego mezcle todo. Agrega sal, granos de pimienta y hojas de laurel a la mezcla. Luego cocine la pieza de trabajo durante quince minutos.

Ahora lava bien los frascos y esterilízalos. Trate también los párpados sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. A continuación, llena el recipiente preparado con masa vegetal caliente, ciérralo bien y colócalo debajo de la manta hasta que se enfríe. Pasar las piezas al sótano cuando se hayan enfriado por completo. Un tomate casero inusual con especias para el invierno está listo.