La receta de rebozado de coliflor más deliciosa. Receta paso a paso con fotos y vídeos.

Uno de los regalos más interesantes de la huerta es la coliflor. Denso, elástico, inusual, formado por inflorescencias individuales, llama la atención a primera vista. Amas de casa experimentadas han ideado cientos de recetas con su “participación”, pero el plato más popular es el repollo rebozado. A continuación se muestra una selección de diferentes recetas deliciosas de esta variedad de repollo.

Coliflor rebozada en una sartén - receta fotográfica paso a paso

El menú de otoño es tradicionalmente rico en verduras frescas. Se hierven, se hornean, se cuecen para no repetirse. Y cada nuevo plato tiene sólo sus propios matices de sabor inherentes.

Cuando la coliflor madura, las amas de casa pasan más activamente las páginas de los libros de cocina. La principal recomendación de la temporada es freírlo rebozado.

Hora de cocinar: 40 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Repollo: tenedores
• Harina: 2-3 cucharadas. l.
• Huevos: 2 uds.
• Sal: 1 cucharadita.
• Pimienta negro:
• Agua: 1/2 cucharada,

Instrucciones de cocina

Opción de cocción al horno

La coliflor frita en una sartén rebozada es, por supuesto, muy apetitosa y sabrosa, pero a muchas madres les preocupa qué es más beneficioso: ¿los beneficios de la verdura o los daños del método de procesamiento? Será más saludable no frito, sino horneado en el horno.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 ud. (o menos si la familia es pequeña).
• Harina – 2-3 cucharadas. l.
• Huevos de gallina – 1-2 piezas
• Sal al gusto.
• Ácido cítrico - en la punta del cuchillo.
• Un poco de aceite vegetal.

Algoritmo de acciones:

1. Primera etapa: retire las hojas de col y enjuague los tenedores con agua corriente. Divida el repollo en inflorescencias, convenientes para hornear y servir.
2. Segunda etapa: ebullición. Ponga a hervir agua en una cacerola grande, agregue un poco de ácido cítrico (que evitará que el repollo se dore).
3. Tiempo de cocción – 3 minutos. Escurrir en un colador y transferir a un plato para enfriar el repollo.
4. Batir los huevos con sal, también puedes agregar especias y condimentos. Luego agregue la harina. Amasar la masa hasta obtener una consistencia bastante espesa.
5. Cubre una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio. Engrasar con aceite vegetal.
6. Sumerja la inflorescencia de repollo en la masa. Transfiera a una bandeja para hornear.
7. Hornee en el horno hasta que estén dorados.

Este método de cocción le permite obtener un repollo delicioso, crujiente pero magro. Es bueno tanto como guarnición de un plato de carne como solo.

Receta con queso: inusual y muy sabrosa.

La receta clásica de masa requiere tres ingredientes: harina, huevos y sal. Pero a veces un pequeño paso hacia la izquierda y el resultado es un plato increíblemente delicioso. Un producto que es capaz de cambios de sabor tan dramáticos es el queso, y la corteza del queso resulta muy crujiente y cremosa.

Ingredientes:

• Coliflor - basado en 0,5 kg.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Sal y condimentos: al gusto del ama de casa/hogar.
• Harina – 0,5 cucharadas.
• Queso crema duro – 50 gr.
• Crema agria 15% – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal (utilizado para freír repollo).

Algoritmo de acciones:

1. Cortar las hojas inferiores de la col y lavar. Dividir en floretes pequeños, porque es más conveniente mojarlos rebozados y freír.
2. Hervir las inflorescencias durante unos 3 minutos en agua hirviendo. Asegúrate de que no se deshagan; cocina hasta que se ablanden.
3. Prepare la masa con los ingredientes indicados, comenzando con los ingredientes líquidos: huevos, crema agria. Bátelos con un tenedor hasta que quede suave.
4. Muele el queso en un rallador. Enviar a huevos con crema agria. Sal y pimienta. Agrega harina. La masa ideal tiene la consistencia de una crema agria espesa.
5. Sumerge las inflorescencias en él. Pasar a una sartén caliente con abundante aceite.
6. Cuando aparezca una costra dorada por todos lados, es el momento de sacarla a un plato. Si colocas una servilleta de papel debajo, absorberá el exceso de grasa.

Un maravilloso aroma a queso flotará en la cocina cuando la primera tanda de coliflor llegue a la sartén. También será una señal para los miembros de la familia de que muy pronto les espera una nueva obra maestra culinaria de su amada madre y esposa.

Cómo freír coliflor rebozada con mayonesa

Por muchas recetas de rebozado que haya, también hay tantas recetas de coliflor frita con esta tecnología. De los ingredientes líquidos, los más utilizados son los huevos, a veces acompañados de productos lácteos, en realidad leche, kéfir o crema agria. La siguiente receta es original, ya que se sugiere agregar mayonesa y queso a la masa. Dado que la mayonesa se prepara a base de huevos de gallina, no es necesario agregarlos a la masa.

Ingredientes:

• Coliflor fresca – 500 gr.
• Queso duro – 150-200 gr.
• Mayonesa – 2-3 cucharadas. l.
• Sal.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso comienza lavando el repollo y dividiéndolo en inflorescencias. Es importante inspeccionar en busca de hojas e insectos ocultos.
2. Salar el agua y hervir. Baje las inflorescencias (aproximadamente iguales en peso y volumen). 5 minutos son suficientes para que el repollo se ablande, pero no se deshaga.
3. Rallar el queso y mezclar con mayonesa. Puedes agregar tus hierbas y especias favoritas, ya que el repollo tiene un sabor suave.
4. Agrega coliflor a esta masa. Mezclar bien para que los floretes queden completamente sumergidos.
5. Elija una hermosa fuente para hornear. Engrasar con aceite vegetal. Distribuya las inflorescencias de manera uniforme (puede colocarlas en alguna forma). Coloque el resto de la masa encima, distribuyéndola también uniformemente.
6. Hornee durante media hora (o menos) en el horno.

La corteza dorada y el increíble aroma le dirán al ama de casa que es hora de poner los platos en la mesa y a los miembros de la familia que deben apresurarse a lavarse las manos.

Masa de cerveza para coliflor

La cerveza está lista para competir con los productos lácteos y la mayonesa rebozada. La masa resulta aireada y crujiente, con un ligero aroma a pan.

Ingredientes:

• Coliflor fresca – 0,5 kg.
• Huevos de gallina – 1 ud.
• Cerveza ligera – 1 cucharada. (o un poco menos).
• Harina premium – 1 cucharada. (o un poco más).
• Sal, especias.

Algoritmo de acciones:

1. En la primera etapa, todo es tradicional: enjuague el repollo y corte el exceso de hojas. Desmontar en inflorescencias, cortar las bases duras.
2. Hervir en agua con sal. La coliflor se ablandará y emergerán los insectos y arañas que se esconden en su interior.
3. Mezclar los ingredientes de la masa original, primero los ingredientes líquidos (cerveza y huevos), luego agregar sal y especias.
4. Ahora puedes empezar a agregar harina. Agregue poco a poco, revolviendo vigorosamente hasta que quede suave. Cuando la masa comience a parecerse a una crema agria espesa, puedes dejar de agregar harina.
5. Comienza la última etapa importante: freír. Sumerja cada inflorescencia en la masa por todos lados. A continuación, colocar en aceite caliente en una sartén. Voltee para que cada lado esté dorado.

No se oirá el olor a cerveza como tal, pero sí aparecerá el aroma a pan recién horneado. La próxima vez mamá horneará un pan de verdad y hoy invitará a la familia a degustar el plato. Además, no le conviene revelarle a su mitad masculina adulta cuál es el secreto :).

Receta de rebozado con pan rallado

La coliflor está buena, excelente rebozada, incluso mejor rebozada con pan rallado. Es delicioso y se ve increíble.

Ingredientes:

• Repollo – 1 ud. (o menos dependiendo de su peso).
• Huevos de gallina – 2-3 piezas
• Pan rallado – 100 gr.
• Sal y especias.
• Aceite vegetal.

Algoritmo de acciones:

1. Prepare el repollo: pélelo y busque chinches. Enjuague y divida en floretes.
2. Colocar en agua hirviendo con sal. Después de 5 minutos, escurre el agua y enfría un poco el repollo; de lo contrario, los huevos se cuajarán antes de tiempo.
3. En un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor hasta que quede suave. Sal y espolvorea con tus especias favoritas.
4. Vierta el pan rallado de la bolsa en un recipiente aparte.
5. A su vez, mojar cada inflorescencia en huevo batido, luego en pan rallado y colocar en una sartén.
6. El color dorado de la corteza de la col es señal de que todo va bien, pero toca retirarla y ponerla en un plato.

Las amas de casa a menudo se preguntan: ¿de dónde viene este repollo con un nombre tan extraño? Y luego deciden que es por la gran cantidad de inflorescencias en la cabeza del repollo. En absoluto, resulta que un repollo tan familiar y querido realmente viene en diferentes colores: amarillo, verde y ¡no lo creerás! - púrpura. Vendemos principalmente coliflor blanca. Prepararemos un aperitivo con él.

En primer lugar, debes elegir el repollo más fresco y correcto. Al comprar coliflor, es necesario examinarla cuidadosamente: debe estar libre de manchas amarillas y negras. Además, vale la pena mirar las hojas de coliflor: si son brillantes, verdes y crujientes, ese tenedor quedará realmente fresco.

Para prepararlo necesitamos coliflor previamente hervida. Se cocina de forma sencilla y rápida, sin embargo, es necesario conocer las reglas para no cocinar demasiado el repollo.

Por lo general, separo los tenedores en inflorescencias, las tiro en agua hirviendo, agrego un poco de sal y cocino durante unos 3-4 minutos. Este tiempo será suficiente, porque entonces todavía freiremos el repollo. Si le confunde el color amarillo de la coliflor hervida, le diré cómo asegurarse de que la col permanezca blanca como la nieve. Al cocinar, agregue un poco de jugo de limón (o ácido cítrico diluido en una pequeña cantidad de agua) a la sartén, y luego el repollo conservará su color blanco.

Ahora necesitas preparar la masa. Hay muchas opciones de rebozado, puedes cocinar repollo diferente cada día. Y aunque prefiero la masa de cerveza (por su inigualable ligereza y crujiente), hoy preparé una versión clásica.

En un bol batir ligeramente los huevos crudos con la crema agria, añadir sal y sazonar con pimienta recién molida. También agrego un poco de fécula de patata, como resultado la masa no sólo queda más espesa, sino que también se adhiere mejor al repollo y “no se resbala”.

En mi opinión, la falta de crema agria en casa no debería afectar de ninguna manera la decisión de preparar el plato planeado. Es muy fácil sustituir la crema agria en la masa: puedes utilizar leche o incluso mayonesa (por supuesto, es preferible la casera).

Como todavía quería una corteza crujiente, mezclé pan rallado y semillas de sésamo en un recipiente aparte. Y luego tomó una inflorescencia de repollo, la sumergió en masa, la sumergió en una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo y la colocó en una sartén precalentada con aceite vegetal.

Los trozos de coliflor están desiguales, así que asegúrese de darles la vuelta, tratando de dorarlos uniformemente por todos lados. Primero coloque el repollo terminado sobre una toalla de papel; absorberá el exceso de aceite y hará que el plato sea aún más dietético. ¡La merienda está lista!

La coliflor rebozada merece una atención especial. Este plato puede servir como guarnición o convertirse en snack. Se puede hacer muy nutritivo o, por el contrario, dietético. Para ser honesto, recientemente descubrimos este refrigerio. Y nos sorprendió gratamente el sabor. Desde entonces, compramos un par de tenedores de coliflor y preparamos varios de nuestros platos favoritos con ella.

Entonces, hoy hablaremos de los tipos de masa que se pueden preparar para que la corteza quede crujiente. Te diré cómo hornear las inflorescencias en el horno y cómo freírlas en una sartén. Puedes elegir la receta tú mismo seleccionándola entre las seleccionadas a continuación. Son los más habituales y pueden realizarlos incluso un ama de casa sin mucha experiencia.

El primer paso para preparar coliflor rebozada es hervir o escaldar las ramitas en agua con sal durante 5 a 7 minutos. Es importante tener en cuenta este tiempo, si cocinas demasiado las inflorescencias no mantendrán su forma y se convertirán en papilla.

Para hervir, tome una solución salina: agregue 10 g de sal a 1 litro de agua. Mencionaré esto de pasada más adelante en las recetas, ¡así que ahora llamo su atención sobre esta proporción!

Así que comencemos con la receta más saludable y baja en calorías. Aquí no utilizaremos grasa en absoluto, pero esto no impedirá que consigamos una masa de masa sabrosa y crujiente.

Compuesto:

• 1 cabeza de coliflor,
• huevo - 2 piezas,
• pan rallado - 120 g,
• queso - 120 g,
• 1 cucharadita pimentón dulce molido,
• sal,
• ajo seco.

A veces, el tenedor se hierve entero simplemente sumergiéndolo en agua hirviendo durante 7 minutos. Sin embargo, a mí me gusta más cuando está dividido en inflorescencias.

Luego hervir en agua con sal durante 5 minutos después de hervir. Controlamos estrictamente el tiempo para no terminar con puré de repollo como papilla. Durante este período de tiempo, las ramas se volverán más suaves, estarán medio listas y podrán mantener su forma. Y terminarán de cocinarse en el horno durante la cocción adicional.

También recomiendo cortar las inflorescencias en ramas medianas. De esta forma se cocinarán más rápido y la masa quedará distribuida de forma más uniforme por la superficie.

Entonces han pasado 5 minutos, el repollo está listo. Lo sacamos del agua hirviendo con una espumadera. No cocino nada con el caldo, así que lo vierto por el fregadero. Dejamos enfriar las inflorescencias y nosotros mismos comenzamos a preparar la masa y la bandeja para hornear.

Vierta el pan rallado en un recipiente hondo aparte. Estamos acostumbrados a comprarlos para frigoríficos, pero también puedes utilizar migas de galletas caseras. Es más fácil para mí comprarlos.

Para darle sabor, agregue ajo seco a las migajas. También compro condimentos en la tienda.

Tomamos queso duro. Para cocinar, compro piezas en oferta, la mayoría de las veces me encuentro con queso "ruso". Pero esto es puramente económico, en general cualquier tipo de queso duro es apto para rebozar.

Rallar la pieza por el lado fino de un rallador y añadir al pan rallado. Revuelve hasta que se distribuya uniformemente por toda la taza.

Batir los huevos en un recipiente aparte y salarlos.

Ahora sacamos la bandeja para hornear. Elegí uno grande y plano sin revestimiento antiadherente. Por eso, utilizaré papel de horno.

Forrar una bandeja para horno con papel pergamino y engrasarla con un par de gotas de aceite vegetal. Este es el único aceite que se utiliza en la receta, pero sin este paso, es posible que simplemente no puedas arrancar las inflorescencias del papel.

Después de todo este problema, el repollo ya se enfrió y eliminó el exceso de humedad. Ahora sumerja cada ramita primero en el huevo y luego enróllela en pan rallado.

Y coloca el manjar en una bandeja para horno.

Enciende el horno a 200 grados centígrados y programa durante 20 minutos. Pasados ​​​​los cinco minutos, colocamos nuestra bandeja para hornear adentro y horneamos las inflorescencias durante los 15 minutos restantes.

Se puede acompañar con diferentes salsas.

Receta paso a paso para cocinar repollo rebozado con queso en una sartén

Pero quizás la opción de cocción más habitual sea freír las ramitas en una sartén. Preparemos la masa con queso. Cuando se fríe, se forma una fragante corteza dorada.

Ingredientes para 1 tenedor grande de coliflor:

• 1,5 cucharadas. harina (tal vez más)
• 4 huevos de gallina,
• 120 gramos de queso,
• Aceite para freír.

Puede que haga falta más harina de la indicada en la receta. Esto depende del tamaño de los huevos que utilizarás. Por ejemplo, los huevos de aldea suelen ser más grandes que los huevos comprados en las tiendas y, por lo tanto, requerirán más harina.

El primer paso es dividir el repollo en inflorescencias. Esto se hace rápidamente. Con un cuchillo afilado, comience a separar las ramas superiores del tallo, avanzando gradualmente hacia el centro.

Ahora cocine las ramitas en agua con sal durante 5-7 minutos. Indiqué la cantidad de sal al principio del artículo.

Luego escurre esta agua y coloca las inflorescencias en un colador para escurrir el agua. También puedes enjuagarlos con agua fría para detener el proceso de cocción y quitarles la sal.

Batir los huevos en el bol y rallar el queso con un rallador grueso. Agrégueles sal y especias. Y mezclar bien esta masa.

Cogemos las ramitas y las espolvoreamos con harina en una ensaladera honda. Queremos que queden completamente cubiertas de harina.

Cogemos una sartén, le echamos un poco de aceite de girasol y la calentamos. Si tienes utensilios de cocina antiadherentes, simplemente engrasa un poco el fondo. Esto es necesario para que la corteza adquiera un bonito color dorado.

Sumerge los floretes de harina en la masa y envíalos a freír.

Primero, deja el fuego a fuego alto; tan pronto como la superficie se dore, reduce inmediatamente el fuego a medio.

Freír las ramitas uniformemente por ambos lados. Por cierto, es muy cómodo darles la vuelta con un tenedor.

Deliciosa coliflor frita en pan rallado

Muy a menudo el repollo se fríe. Se elabora con pan rallado o harina. Hablamos arriba de la harina, ahora veamos la receta con pan rallado.

Tomemos un tenedor para repollo:

• huevos - 3 piezas,
• sal,
• una bolsa de pan rallado,
• 2 cucharadas. agua,
• Mantequilla y aceite vegetal para freír.

Limpiamos la cabeza de repollo de las hojas innecesarias, la cortamos en trozos y la hervimos en una solución salada. Como siempre, lo cronometramos después de hervir durante 5-6 minutos.

Batir el huevo, añadir sal y añadir un par de cucharadas de agua.

Primero, enrolle las inflorescencias enfriadas en el huevo y luego empanécelas con pan rallado.

Coloque un pequeño trozo de mantequilla en una sartén y vierta 1 cucharadita. inclinarse. Mézclalos y espera a que se caliente el aceite.

Colocar encima las ramas y sofreír hasta que estén crujientes.

Si no hay suficiente aceite, se debe agregar; de lo contrario, las inflorescencias posteriores no tendrán una cáscara crujiente.

La mejor receta de masa de mayonesa

También encontré una receta de masa de mayonesa. Por cierto, también queda riquísimo.

Para 0,4 millones de kg de coliflor necesitas:

• mayonesa - 150 g,
• huevo - 1 pieza,
• harina - 6 cucharaditas,
• sal pimienta.

Hervir las inflorescencias en agua hirviendo con sal hasta que estén medio cocidas. Unos 4-5 minutos.

En un vaso aparte batir el huevo, la harina y exprimir la mayonesa.

Con un batidor, combine los productos hasta que tengan una consistencia homogénea.

Añade un poco de aceite a una sartén antiadherente. Sumerja las inflorescencias en la mezcla de mayonesa y fríalas a fuego lento hasta que queden bien crujientes.

Cómo hacer rápida y sabrosa masa de cerveza

La cerveza es excelente para cocinar. ¿Recuerdas cuáles quedan deliciosos? Entonces, cuando se agrega a la masa, también contribuye a la formación de la hermosa corteza que necesitamos.

Echemos:

• tenedor de repollo mediano
• ¾ taza de harina,
• cerveza - 0,5 taza de té,
• 1 huevo,
• sal.

Dividimos los tenedores en ramas grandes.

Hervirlos en agua con sal. Cocine durante unos 5-7 minutos. Es importante no cocinarlo demasiado para no acabar siendo una papilla.
Coloque el repollo terminado en un colador para permitir que se escurra el caldo.

En un bol aparte, hacer la masa: batir el huevo, la harina y la cerveza. Añade un poco de sal para que no quede sosa.

Puedes tomar cualquier cerveza: clara u oscura. Esto no afectará la calidad de la masa.

Vierta aceite en la sartén. Enrollar las ramitas en masa de cerveza y freír en aceite hasta que estén crujientes.

Coloque el repollo terminado sobre una toalla de papel; absorberá el exceso de aceite.

Coliflor crujiente rebozada de sémola

Una vez estaba preparando charlotte con pera y no miré cuánta harina quedaba. Resulta que no fue suficiente y decidí complementar la masa con sémola. El pastel resultó excelente y ahora suelo diluir o incluso reemplazar completamente la harina con sémola. Además, el cereal absorbe bien la humedad que retuvo el repollo, lo que significa que la masa quedará más crujiente. Eso es lo que siempre intentamos lograr.

Composición por 0,5 kg de coliflor:

• un vaso de sémola,
• 1 huevo,
• sal,
• pimienta,
• Aceite vegetal o mantequilla para freír.

Dividimos los tenedores en ramas. Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue 0,5 cucharadas. sal. Hervir y disponer las ramas cortadas. Cocine por 6 minutos.

Escurrir el caldo y enfriar las inflorescencias.

Ahora hagamos la masa.

Batir el huevo en un recipiente hondo. Sumerge una ramita en él y bájala en sémola.

Diluimos el aceite en una sartén. Ya sea de girasol o cremosa, sofreír la col hasta que esté dorada.

Todas las recetas se preparan muy rápidamente. Lo que hace muy felices a las amas de casa ocupadas.

El sabor de las inflorescencias rebozadas recuerda un poco al de las pepitas. Esto es para mi gusto. Pero mi madre cree que se parecen más a hongos. Es sorprendente cómo diferentes personas perciben el mismo plato. Pero definitivamente todo el mundo debería intentar cocinarlo.

Gracias por su atención y el tiempo dedicado a mí.

La verdura más veraniega, tan sabrosa y tan saludable es la coliflor. Las inflorescencias de julio no se pueden comparar con las heladas y asexuales del invierno y, por lo tanto, es hora de disfrutar del hermoso repollo fresco. ¿Sabes cocinar coliflor rebozada? Hay muchas formas de preparar el plato, nosotros hemos seleccionado las mejores.

La masa más famosa son los huevos batidos con harina. Pero no todo el mundo sabe que existe una versión de Cuaresma, que además es muy sabrosa. El color de las inflorescencias de la col no será tan brillante como el de los huevos amarillos, pero su textura crujiente está garantizada.

Entonces, la receta es simple:

1. Combine 0,5 tazas de agua fría con 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
2. agrega 1 cucharadita de levadura en polvo, pimienta y sal al gusto;
3. agrega 2 tazas de harina;
4. Sumergir las inflorescencias a medio cocer en la masa resultante y freír en aceite a fuego medio hasta que estén doradas.

También puedes freír otras verduras. Para que la corteza quede más crujiente, no escatime en aceite; es mejor freírla. Durante la Cuaresma, puedes condimentar el repollo con salsa de tomate; en otras ocasiones, sírvelo como guarnición de pescado o carne.

Rebozado de coliflor sin huevos

Siguiendo el mismo principio, puedes preparar una masa sin huevos, pero con leche. Si usa leche de soja en lugar de leche de vaca normal, obtendrá otra opción magra o vegetariana.

Prepare una masa de consistencia similar a la masa para panqueques, excepto que un poco más espesa.

La masa se hace así:

1. mezcla la leche en proporciones iguales con agua, sala la mezcla al gusto, agrega pimienta molida y tus condimentos favoritos;
2. agregue harina hasta el espesor indicado arriba;
3. Sumergir las inflorescencias de repollo hervidas en agua con sal, colocarlas en aceite bien caliente y freír hasta que estén doradas.

El repollo no resulta peor que el que estamos acostumbrados a hacer con huevos.

En agua mineral

¿Qué hacer si hay invitados en la puerta y no hay nada sabroso en la casa? Bueno, tal vez en el refrigerador estén esperando un par de huevos y una lujosa cabeza de coliflor blanca como la nieve. ¡Esta es ella y tu salida!

Cocinamos la coliflor rebozada con agua mineral normal; créanme, no será peor. Le diremos cómo preparar desde cero masa de coliflor para un maravilloso plato de verduras.

Requerido:

• una col de aproximadamente un kilogramo;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas cucharadas de harina;
• un vaso de agua mineral;
• pimiento picante - un cuarto de cucharadita.

Si puedes encontrar pimentón molido (1 cucharadita), la misma cantidad de condimento de curry y cilantro fresco, obtendrás algo completamente conceptual.

Colocar en un bol todo menos el agua mineral, batir, añadir el agua mineral y volver a batir. Agregue floretes de repollo a la mezcla y revuelva hasta que la masa esté cubierta uniformemente. A continuación, sofreír en un poco de aceite hasta que estén cocidas. El repollo terminado se puede verter con salsa dulce Narsharab; en combinación con repollo picante, el resultado será completamente asiático.

masa de cerveza

Cocinar coliflor rebozada con cerveza. Esta es una manera fácil de freír repollo si necesitas una masa aireada.

Para preparar una masa de cerveza, debes mezclar medio vaso de cerveza con sal (determina la cantidad al gusto), batir un par de huevos y agregar 2 cucharadas. cucharadas de harina. Mezclar todo con cuidado nuevamente con un batidor. Esto es suficiente para freír una pequeña col.

Freír el repollo como de costumbre, después de desmontarlo en inflorescencias, hervir durante 2-3 minutos y escurrir en un colador. Después de esto, mojar las inflorescencias en la masa y freír a fuego lento, dándoles la vuelta por todos lados.

Masa de queso para coliflor

La coliflor rebozada con queso es una excelente guarnición y un plato delicioso por sí solo. Agregue queso duro a la masa y obtendrá un producto con un pronunciado sabor cremoso, aroma a queso tierno y una corteza dorada incomparable sobre las inflorescencias redondeadas de la col. El repollo quedará jugoso por dentro, pero deliciosamente frito y crujiente por fuera.

Entonces, la coliflor con queso se hace así:

1. Preparar 3 huevos, medio vaso (aproximadamente) de harina, 50 g de queso, un poco de crema agria (tres cucharadas son suficientes), sal y pimienta al gusto.
2. Batir todos los ingredientes con un tenedor (huevos, sal, pimienta, crema agria).
3. Agrega la harina, revolviendo hasta que quede suave, para que no queden grumos. La masa no debe quedar líquida. Si está líquida, agregue harina hasta que quede suave.
4. En aceite vegetal calentado, sofreír las inflorescencias de repollo hervidas rebozadas.
5. Para evitar que quede demasiado grasoso, retira las piezas terminadas sobre una toalla de papel.

¡El delicioso repollo frito con masa de queso está listo!

Coliflor al horno

Sería injusto no recordar otra forma de cocinar el repollo: en el horno. Puedes hornear repollo en crema, con queso, carne picada y otros aditivos. Te contamos lo sencillo y sabroso que es hacer repollo al horno normal, que conservará su sabor, pero sin añadir demasiado aceite.

Lo principal de este plato, después de la col, es la salsa.

Lo preparamos mezclando los siguientes componentes:

1. 1 ají, un buen manojo de cilantro y una docena de hojas de menta, cortados y molidos en una licuadora;
2. agregue jugo de limón (1 cucharada), 2 cucharadas. cucharadas de verdura (aceite de oliva) y la misma cantidad de agua, convertir todo en puré.

Mientras preparamos todo lo demás, tapamos la salsa y la metemos en el frigorífico.

Para la masa:

1. tome medio vaso de harina, agregue medio vaso de pan rallado, sal y levadura en polvo: media cucharadita cada uno, un cuarto de cucharadita cada uno agregue comino molido, cúrcuma, pimienta de cayena, pimienta negra molida y la especia india. “Garam Massala” (si está disponible);
2. En esta mezcla, vierta medio vaso de agua mineral, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y un par de cucharadas de aceite vegetal;
3. Por separado, bata un par de claras de huevo hasta que estén espumosas, agréguelas con cuidado a la masa y mezcle;

Para que el repollo quede con una corteza muy crujiente, al preparar la masa para freír, es necesario sustituir la mitad de la harina por almidón.
Otro consejo es freír en gran cantidad de aceite bien caliente y en pequeñas porciones. Cuanto más relajado esté el repollo en la sartén, mejor y más brillante quedará la corteza.

Las verduras asadas son increíblemente sabrosas y saludables. Entre ellos, cabe destacar especialmente la coliflor rebozada. Contiene muchas vitaminas y microelementos. Será útil para todas las amas de casa saber cómo freír la coliflor rebozada. El éxito de este plato depende en gran medida de si conseguimos preparar correctamente la masa.

Cómo hacer masa

Esta palabra extranjera se refiere a una masa elaborada a partir de una mezcla de harina, agua y sal. Como regla general, allí se añaden huevos y pan rallado. Todo el mundo debería saber cómo hacer masa de coliflor con estos productos. Hay recetas con otros ingredientes: leche, cerveza. La mezcla se elabora en distintos grados de espesor. Antes de mojar los trozos de repollo en él, déjelo hasta que esté medio cocido. Lo hacen para que el interior de la verdura no quede crudo, porque se fríe rápidamente.

Masa de coliflor - receta con foto

Hay muchas opciones para cocinar. Puedes elegir una receta para una deliciosa masa de coliflor con dos o tres ingredientes, o dominar una que contenga muchos ingredientes. Los ingredientes deben seleccionarse en función del sabor que finalmente se desee: salado, suave, dulce, picante, ligeramente ácido. La verdura quedará deliciosa con cada una de estas opciones de masa. Memoriza varias recetas de cocina diferentes paso a paso.

Cómo hacer masa crujiente

Si utilizas la siguiente receta, obtendrás una verdura con una corteza apetitosa y densa. Este manjar debería gustar a todos los amantes de la comida frita. La masa crujiente de coliflor es muy fácil de preparar. Dependiendo de tus preferencias de sabor, puedes hacerlo salado o fresco. Es probable que incluso los niños, a quienes es difícil obligar a comer alimentos saludables, coman verduras preparadas de esta manera.

Ingredientes:

• huevo – 1 pieza;
• pan rallado – 55 g;
• agua – 50 ml;
• harina – 1 cucharada. l.;
• pimienta molida - un par de pizcas;
• sal - dos pizcas.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cocinar la coliflor rebozada, separe la cabeza en floretes y lávela. Colocar en una cacerola, agregar agua y agregar sal. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, no cubra con una tapa. Luego escurrir en un colador.
2. Batir los huevos con agua. Agrega sal, pimienta y con cuidado agrega la harina. Remover.
3. Vierta las galletas en un plato hondo.
4. Calentar el aceite en una sartén.
5. Enrolle cada inflorescencia en pan rallado, después de sumergirla en la masa. Colocar en una sartén y freír a fuego alto por todos lados hasta que se doren.

Inclinarse

Debido a creencias religiosas, algunas personas rechazan ciertos alimentos. Sin embargo, esto no significa que los platos de coliflor rebozados no estén disponibles para ellos. La masa se puede preparar con aquellos ingredientes cuyo uso no está prohibido durante el ayuno. Allí no se añaden huevos. La masa de Cuaresma se prepara con harina, agua y condimentos. La verdura no resulta menos sabrosa que con una normal.

Ingredientes:

• tenedor para repollo - 1 pequeño;
• agua – 1 cucharada;
• verdes - medio manojo;
• harina - cuánta masa se necesitará;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta negra – dos pizcas;
• mezcla de ajo seco y pimienta blanca – 0,5 cucharaditas;
• cúrcuma – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la col. Hervir durante 5 minutos y luego separar en floretes.
2. Agregue gradualmente harina al agua hasta que tenga una consistencia similar a la de una crema agria espesa. Agrega sal y todos los condimentos. Revuelva bien.
3. Vierta las inflorescencias en el recipiente con la masa.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén. Utilice un tenedor para sacar los trozos de verdura. Freír por todos lados hasta que se dore.

Con mayonesa

Si cocinas de la siguiente manera, obtendrás un manjar más calórico, pero deliciosamente sabroso. La masa de coliflor con mayonesa queda muy tierna. Cubre bien cada inflorescencia. El plato quedará aún más sabroso si no compras mayonesa común, sino limón u aceituna. Puedes experimentar y utilizar algún tipo de salsa, por ejemplo, crema o tártara.

Ingredientes:

• repollo – 0,5 kg;
• sal pimienta;
• mayonesa – 185 ml;
• harina – 3,5-4 cucharadas. l.;
• huevo – 1 grande.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la col, desarmarla en inflorescencias y hervir durante tres minutos en agua con sal.
2. Batir el huevo hasta que aparezca espuma, añadir la mayonesa y la harina. Sal y pimienta.
3. Sumerge cada florete en la mezcla líquida y luego colócalos en una sartén con abundante aceite. Freír hasta que estén doradas a fuego lento.

Con leche

Otra variación del plato. La receta de masa de coliflor con leche ha sido probada en el tiempo y se considera un clásico. Si preparas la masa de esta manera, la corteza quedará crujiente. La verdura del interior quedará suave y tierna. El manjar te resultará muy útil, puedes incluirlo de forma segura en la dieta de tu hijo. Entonces, cocinamos la coliflor rebozada con leche.

Ingredientes:

• tenedor para repollo - 1 grande;
• aceite vegetal;
• leche – 150 ml;
• sal, especias;
• huevos – 4 piezas.;
• harina – 220-230 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la col, dividirla en inflorescencias y cocinar en agua con sal durante 5 minutos. Luego escurrir en un colador.
2. Batir los huevos con sal, agregar la leche y las especias. Agrega poco a poco la harina, revolviendo bien para que no se formen grumos.
3. Sumergir las inflorescencias en la masa y freír en una sartén por todos lados hasta que estén doradas.

en cerveza

Una receta muy sencilla, pero con su propio toque. La masa de cerveza para coliflor tiene un amargor característico. Una verdura empapada en vapor de alcohol se vuelve más suave y jugosa. Al freír, el alcohol se evapora, por lo que se puede dar incluso a niños pequeños. No dejes de intentar hacer un manjar siguiendo esta receta paso a paso, te gustará el resultado.

Ingredientes:

• cabeza de repollo - 1 mediana;
• aceite vegetal;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 120-150 g;
• cerveza – 150 ml;
• azúcar – 1,5 cucharaditas;
• sal – 1,5 cucharaditas;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y secar los tenedores, desmontarlos en pequeñas inflorescencias. Hervir agua, añadir un poco de sal y azúcar. Hervir las inflorescencias durante 3-5 minutos y luego escurrir en un colador.
2. Batir los huevos con sal hasta que aparezca espuma. Vierta cerveza en ellos y pimienta. Agrega la harina poco a poco, mezclando bien. El espesor de la mezcla debe ser similar al de la crema agria.
3. Calentar el aceite vegetal. Sumerge las inflorescencias en la masa y colócalas en la sartén. Darles la vuelta para que se doren por todos lados. Antes de servir, dejar reposar brevemente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

sin huevos

Un plato preparado según la siguiente receta no resultará menos sabroso que todos los anteriores. rebozado sin huevo sale tierno y jugoso. Todo esto se logra gracias al kéfir añadido a la composición. El manjar se puede servir tanto a adultos como a niños. Si cocina para niños, es mejor no añadir condimentos picantes ni mucha sal a la masa.

Ingredientes:

• tenedor para repollo - 1 mediano;
• curry – 0,5 cucharaditas;
• kéfir – 70 ml;
• pimienta - dos pizcas;
• agua – 70 ml;
• sal - a tu gusto;
• harina – 5-6 cucharadas. l.;
• refresco - en la punta de una cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Hierve el agua. Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias. Cuando el agua hierva, salarla y echar allí la verdura durante cinco minutos.
2. Mezclar el agua con el kéfir con un batidor y comenzar a agregar la harina poco a poco. La masa debe quedar un poco más espesa que la masa para panqueques. Sal, agrega condimentos, soda apagada con vinagre.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén. Sumerge los trozos de verduras en la mezcla líquida y fríelos hasta que estén dorados. Voltéalas hasta que cada lado esté dorado.

Caseoso

Ingredientes:

• repollo – 1 kg;
• aceite vegetal;
• harina - un vaso;
• sal, pimienta - al gusto;
• queso duro – 200 g;
• cúrcuma – 0,5 cucharaditas;
• huevos – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tenedores y dividir en inflorescencias. Hervir agua, salar, cocinar los trozos de verdura durante 3 minutos, escurrirlos en un colador y dejar enfriar.
2. Batir los huevos con una batidora. Agrega poco a poco la harina sin dejar de remover la masa. Agrega sal, pimienta y cúrcuma.
3. Rallar el queso en trozos grandes. Agréguelo a la masa en pequeñas porciones. Si lo tiras todo de una vez, es posible que se amontonen.
4. Sumergir las inflorescencias en la mezcla de queso y sofreír en una sartén con aceite vegetal caliente.

En agua mineral

El plato preparado según la siguiente receta resulta muy aireado gracias a la adición de líquido carbonatado. Incluso en la foto se puede ver la diferencia entre esta prueba y la habitual. La receta de rebozado de coliflor en agua mineral es sencilla, lleva huevos, harina, sal, pimienta, curry y ajo. Para darle al plato un sabor particular, puedes cambiar el conjunto de especias a tu discreción.

Ingredientes:

• repollo – 750 g;
• aceite vegetal – 4-5 cucharadas. l.;
• huevos – 4 piezas.;
• harina – 360 g;
• agua mineral – 220-230 ml;
• ajo – 4 dientes;
• curry – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Divida los tenedores en pequeñas inflorescencias. Hervir en agua con sal durante no más de tres minutos. Fresco.
2. Batir los huevos con sal. Cuando aparezca espuma añadir el resto de las especias y el ajo machacado. Vierta agua mineral y agregue harina en pequeñas porciones. Mezclar bien.
3. Sumergir los trozos de verduras enfriados en la masa y sofreír con abundante aceite a fuego moderado. Después de cocinarlos, déjalos sobre una toalla de papel por un tiempo.

con almidon

Una verdura preparada según esta receta adquiere una corteza crujiente, pero el interior permanece suave y tierno. Si te gusta llevar una dieta variada, entonces debes recordar cómo preparar la masa con almidón. En la foto se ve que los trozos de col quedan muy rosados ​​​​y apetecibles. El proceso de cocción lleva un tiempo mínimo. Este manjar es una gran opción para una cena rápida y sencilla.

Ingredientes:

• repollo – 0,8 kg;
• almidón de patata – 100 g;
• eneldo - un manojo;
• pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
• huevos – 3-4 piezas;
• sal – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias. Cocínelos en agua hirviendo con sal durante tres minutos.
2. Picar el eneldo. Batir los huevos con sal, agregar almidón, pimienta y hierbas.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén. Sumerja cada trozo de verdura en la mezcla de almidón y eneldo. Freírlos en una sartén durante aproximadamente un minuto por cada lado.

Coliflor rebozada - secretos de cocina

Cada plato tiene sus propias características, sabiendo cuál lo hará más sabroso. Recomendaciones de masa:

1. Para el plato se utilizan no solo verduras frescas, sino también aquellas que han sido previamente congeladas. El sabor será el mismo. Cuando se congela, la verdura se puede almacenar hasta por varios meses.
2. Puedes cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno. Dependiendo de qué tan espesa sea la masa, sumerge los floretes en ella y colócalos en una bandeja para hornear, o colócalos en la sartén y vierte. Es necesario cocinar a una temperatura de 200 a 220 grados. Un plato horneado tendrá muchas menos calorías que un plato frito.
3. No cocine demasiado las inflorescencias porque se desmenuzarán y perderán sus propiedades beneficiosas. Es mejor llevarlos a la mitad. Las piezas deben perforarse con un tenedor, pero no desmoronarse ni agrietarse.
4. Si hierves las inflorescencias en agua con un poco de azúcar, no perderán color y adquirirán un sabor más concentrado.
5. Después de la cocción, enjuague el producto con agua fría para mantenerlo firme y crujiente.
6. Puedes enrollar las inflorescencias en harina antes de sumergirlas en la mezcla líquida. Entonces la masa se pegará mejor.
7. Después de freír, asegúrese de colocar las rodajas de repollo en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.
8. El plato combina con todas las salsas, por lo que puedes elegir cualquier salsa para servir: ajo, agridulce, nata, soja.
9. Intenta enfriar la masa y calentar el aceite tanto como sea posible. Esto afectará tanto al sabor del plato como a su consistencia.
10. Para hacer la masa más brillante, agréguele cúrcuma. El uso de bebidas carbonatadas le da ligereza.
11. Si desea que la verdura conserve el máximo de vitaminas, no la cocine en una cacerola, sino a baño maría.

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