casa » Psicología » Valor nutricional de 100 g de tomate. Qué contienen los tomates: composición de vitaminas y minerales.

Valor nutricional de 100 g de tomate. Qué contienen los tomates: composición de vitaminas y minerales.

Los tomates son plantas herbáceas anuales de la familia de las solanáceas con frutos brillantes y jugosos. Las amas de casa preparan una variedad de platos con ellos, los nutricionistas notan un bajo contenido de carbohidratos y los terapeutas los recomiendan a los pacientes con enfermedades del corazón. Las personas que prefieren los tomates no siempre evalúan los beneficios y daños para el cuerpo al comerlos correctamente. Existe la opinión de que el tomate no es tan bueno e inocuo como comúnmente se cree. La información sobre este vegetal lo ayudará a decidir si agregarlo al menú o excluirlo de la dieta.

Los tomates son invitados frecuentes en la mesa diaria o festiva. Esta cultura está disponible casi todo el año. La variedad de formas y tamaños le permite cocinar todo tipo de platos con ellos: los tomates grandes se usan para ensaladas, salsas, los más pequeños y redondeados se secan, se conservan en escabeche y los tomates cherry a menudo se cocinan enteros.

Esto es interesante: desde el punto de vista de la botánica, un tomate es una baya, y en la cocina es una verdura.

El contenido calórico de un tomate fresco es de unas 20 kcal por cada 100 gramos de producto. La proporción de los principales nutrientes se distribuye de la siguiente manera:

proteínas - 0,6 g;
grasas - 0,2 g;
carbohidratos - 4 g.

El contenido de cenizas en el producto es de 0,7 g, ácidos orgánicos - hasta 0,5 g, azúcares - hasta 3,5 g por 100 g La fibra dietética de tomate constituye el 1% de la masa y es insoluble. No se digieren en el tracto gastrointestinal y no participan en el conteo de calorías. Una pequeña cantidad de almidón, hasta un 0,3 % en peso, permite a los nutricionistas clasificar los tomates como vegetales sin almidón y recomendarlos a quienes desean perder peso. Los frutos de esta verdura son jugosos, contienen alrededor de un 93% de agua.

Las vitaminas liposolubles en los tomates (A, D, E) están presentes en concentraciones más bajas. Se absorben adecuadamente y se benefician cuando se consumen con mantequilla, crema agria.

Mención aparte merece la descripción de las sustancias minerales. Los tomates son ricos en los siguientes macronutrientes:

potasio - 280 mg;
cloro - 57 mg;
sodio - 41 mg;
fósforo - 26 mg;
magnesio - 21 mg;
calcio - 14 mg;
azufre - 12 mg.

Los principales oligoelementos son zinc, yodo, hierro, cobre.

De los compuestos orgánicos, los más beneficiosos son el licopeno y las antocianinas. Estas sustancias son antioxidantes que juegan un papel importante en la protección de las membranas celulares de los radicales libres. Impiden el desarrollo enfermedades oncológicas y brindar protección contra el envejecimiento prematuro. Las antocianinas también tienen un efecto beneficioso sobre los vasos pequeños, protegen contra las infecciones virales y bacterianas, mantienen la salud del corazón, los vasos sanguíneos, los riñones, protegen la visión y la audición.

Propiedades útiles para el cuerpo.

Las personas que controlan su salud estudian a fondo los beneficios de comer tomates. Algunas enfermedades pueden prevenirse o aliviarse mediante una nutrición adecuada. Las principales propiedades útiles de los tomates: una razón para incluirlos en su dieta diaria:

La prevención de enfermedades del sistema cardiovascular o facilitando su flujo. Los tomates son ricos en vitaminas que mejoran el estado de los vasos sanguíneos (ácido ascórbico, PP), licopeno. Los beneficios de estas sustancias son especialmente evidentes en enfermedades coronarias, hipertensión arterial. Las semillas de estos vegetales previenen la formación de coágulos de sangre. La fibra en la composición del tomate ayuda a unir la fracción nociva de colesterol en el intestino, evitando que ingrese al torrente sanguíneo y el desarrollo de la aterosclerosis.
Impacto en el trabajo sistema digestivo. El contenido de ácidos málico y cítrico en la composición del tomate, necesarios para una digestión lenta, ayudará a aumentar el apetito. La fibra insoluble estimula la motilidad intestinal, beneficiando las tendencias al estreñimiento.
Prevención de enfermedades oncológicas. El beneficio radica en el hecho de que los tomates contienen no una, sino varias sustancias involucradas en la destrucción de las células después de mutaciones que ocurren espontáneamente.
Influencia en el sistema endocrino. Los tomates aceleran los procesos metabólicos, normalizan la producción de insulina, lo que ayuda a estabilizar la condición en caso de intolerancia a los carbohidratos.
Acción antiedematosa. El uso de tomates normaliza el metabolismo del agua y la sal y proporciona un ligero efecto diurético.
Desintoxicación. Se recomienda la inclusión de tomates en los alimentos para aquellos que deciden dejar de fumar a favor de estilo de vida saludable la vida.
Prevención de la osteoporosis. Los tomates ayudan a mantener el calcio en los huesos.
Acción inmunoestimuladora.
El uso de tomates en forma de mascarilla en la cara reduce la producción de sebo, aportando hidratación natural y eliminando las erupciones inflamatorias.

Por separado, deberíamos hablar sobre los beneficios de las principales vitaminas solubles en agua contenidas en los tomates. Su influencia se extiende al trabajo de todos los sistemas de órganos. La vitamina C interviene en la síntesis de colágeno vascular, ayudando a restaurarlos durante los ataques de agentes infecciosos.

Las vitaminas B1, B9 ayudan a producir acetilcolina, que tiene un efecto estimulante sobre los sistemas nervioso central, genitourinario y digestivo. Quizás así surgió la hipótesis sobre los beneficios del tomate para la prevención del alzhéimer. Además, la B1 interviene en la síntesis de la serotonina, que tiene un efecto antidepresivo.

Los beneficios de la vitamina B3 incluyen estimular la producción de glóbulos rojos, reducir los niveles de colesterol y reparar el daño genético. La vitamina B6 ayuda a sintetizar un sustrato energético en las células, mejora el estado de las uñas, el cabello y la piel.

Niños

La inclusión de tomates en la dieta de los niños es posible en el segundo año de vida. Los beneficios para un cuerpo en crecimiento incluyen:

prevención de la anemia;
estimulación de la digestión lenta;
mejora de la piel y el cabello;
estimulación de la inmunidad;
reducción de la ansiedad, llanto en niños con un sistema nervioso lábil;
reducir el contenido calórico de la dieta de los niños propensos a la obesidad.

mujeres

Las mujeres que conocen los resultados de la investigación en el campo de la prevención del cáncer están felices de comer tomates: los beneficios para la salud provienen de la sustancia licopeno. Su uso previene la formación de tumores de mama.

Las mujeres que se preocupan por la salud de la piel y el cabello también aprecian las propiedades beneficiosas de los tomates. Hacen máscaras de estos vegetales.

Los tomates frescos contienen hasta 110 mcg/100 g de ácido fólico, que se receta a las mujeres en preparación para el embarazo. Esta importante vitamina reduce el riesgo de anomalías fetales. Por lo que el consumo de 2 tomates grandes al día aportará hasta el 50% del requerimiento diario de esta sustancia.

hombres

Los beneficios de los tomates para los hombres es prevenir la degeneración maligna de la próstata. Se realizó un estudio en el que se estudió el efecto de la sustancia alfa-tomatina en las células de cáncer de próstata. La alfa tomatina es una de las saponinas que se encuentran en los tomates verdes. Se ha establecido que esta sustancia desencadena la autodestrucción natural de las células tumorales. Los defensores de la medicina tradicional argumentan que los tomates "mantienen en buen estado" el sistema genitourinario masculino, e incluirlos en la dieta protegerá contra la impotencia.

¿Cuáles son los beneficios de los tomates durante el embarazo?

Los tomates en escabeche o salados son una forma comprobada de tratar la toxicosis debilitante en las primeras etapas. Los beneficios de los tomates son aliviar las náuseas insoportables y proporcionar al cuerpo los minerales necesarios. Hablando de importante en el primer trimestre ácido fólico, entonces solo puede obtenerlo de tomates que no se hayan sometido a un tratamiento térmico. Los tomates en escabeche se vierten con salmuera caliente, lo que conduce a la descomposición de hasta el 90% de esta vitamina.

Aplicación en dietética y para adelgazar

Se sabe que el contenido calórico de un tomate le permite incluirlo en casi cualquier dieta sin restricciones especiales. Se recomiendan para la obesidad o el peso normal, si el objetivo es reducirlo o mantenerlo. El beneficio de estos alimentos es una sensación duradera de saciedad después de una comida. Esto es posible debido al bajo contenido de carbohidratos con un gran volumen de saturación. Así que los tomates ayudan a mantener intervalos razonables entre comidas y protegen el páncreas.

El secreto del tomate es que pertenecen a los productos con el llamado contenido calórico negativo. La digestión consume más energía de la que se puede obtener de la apetitosa pulpa roja. Para lograr el mejor efecto, los tomates en comida dietetica intentan no tratar con calor para conservar la mayor cantidad posible de nutrientes y fibra insoluble. La mejor solución para bajar de peso es preparar una variedad de ensaladas con los mismos acompañantes "negativos": verduras, repollo, pepinos. Para extraer vitaminas solubles en grasa, ayudará agregar yogur como aderezo.

Daño y contraindicaciones de uso.

Existen tales enfermedades o condiciones cuando el daño alegado o aparente de los tomates hace necesario abandonar este producto. Puede nombrar las siguientes contraindicaciones de uso:

La aparición de una reacción alérgica. Su aparición está asociada con el color brillante del tomate. El problema se puede resolver utilizando variedades amarillas.
Prescribir una dieta restringida en sal. Esto pone una prohibición a los tomates salados en escabeche.
Enfermedades del sistema digestivo, acompañadas de un aumento en la acidez del jugo gástrico o que requieren el nombramiento de nutrición terapéutica (gastritis, úlcera péptica, aguda o exacerbación Pancreatitis crónica, colitis, colelitiasis).
Agudo enfermedades inflamatorias tracto urinario. En este caso, los tomates en escabeche no se beneficiarán. También se aconsejará a las personas con tendencia a formar cálculos de oxalato que no abusen del tomate por su alto contenido en ácido oxálico.

¿Son saludables los tomates verdes?

Si incluye platos de tomate verde en el menú, los beneficios y los daños de comerlos diferirán según cómo se preparen.

¡Es interesante! La tomatidina es un derivado de la alfa-tomatina que se encuentra en los tomates verdes. Esta sustancia es capaz de activar el crecimiento de los músculos esqueléticos. Por lo tanto, el uso de tomates verdes ahorrará masa muscular, cuya pérdida puede producirse por diversos motivos (disminución de la actividad, cambios relacionados con la edad).

Por lo tanto, las consecuencias desagradables para el cuerpo humano se ven amenazadas por comer una cantidad significativa de tomates frescos sin madurar. El alcaloide solanina del grupo de las saponinas provoca daños en el sistema nervioso (en casos graves, alteración de la conciencia, convulsiones, coma). La intoxicación se acompaña de náuseas, vómitos, dolor abdominal. Tal comida traerá el mayor daño a los niños. edad preescolar por su escaso peso y la dificultad de controlar la cantidad ingerida. Cocinar ayudará a que los tomates sean seguros: blanquear, salar, encurtir, hacer caviar.

En los tomates verdes, el contenido de fibra y ácidos orgánicos es mayor. Esto significa que su uso como estimulante del apetito y potenciador intestinal será mayor.

Sin embargo, incluso las verduras cocidas adecuadamente dañarán a aquellos a quienes están contraindicadas debido a la presencia de enfermedades.

Beneficios y daños en forma de escabeche y salado.

Cuando se analizan los beneficios y los daños de los tomates en escabeche o salados, es importante recordar que, incluso después del procesamiento, retienen minerales, pectinas y antioxidantes. Los licopenos resisten el tratamiento térmico, pero su absorción por la falta de grasa vegetal o animal en el producto es baja.

100 g de tomates en escabeche aportarán unas 32 kcal a la dieta y serán un complemento apetitoso para la comida.

Sin embargo, estas verduras contienen una cantidad significativa de sal, su consumo excesivo conducirá a la retención de líquidos. Esto aumentará la carga sobre el corazón y no beneficiará, sino que dañará a las personas con hipertensión. Además, los tomates en escabeche son un plato picante. Su uso provoca una exacerbación en cistitis, pielonefritis, urolitiasis.

Opinión experta

María Vlásova

jardinero

Pregunta a un experto

Los tomates enriquecen la dieta con importantes vitaminas, sustancias orgánicas y minerales. La capacidad de cocinar docenas de platos apetitosos y bajos en calorías les da la bienvenida a los invitados en cualquier mesa: festivo, curativo; te permite usarlo como snack, sin contar calorías. Los tomates preservan la salud masculina y femenina, por lo que sus beneficios para el organismo son innegables. Pero comer tomates cuando no se recomiendan por razones de salud puede ser perjudicial.

El tomate (tomate) es el fruto de la planta herbácea del mismo nombre, uno de los cultivos más populares del mundo. Hay una gran cantidad de variedades de esta hortaliza, que se diferencian principalmente en la forma (de esférica a cilíndrica), el peso (de 30 a 800 gramos), el color de la piel y la pulpa (varias tonalidades de amarillo y rojo).

calorías

100 gramos de tomates contienen unas 18 kcal.

Composición

La composición química de los tomates se caracteriza por un alto contenido en proteínas, carbohidratos, vitaminas (A, B9, C), macro (potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo) y microelementos (cobalto, manganeso, molibdeno, flúor).

Cómo cocinar y servir

Los tomates se comen, tanto por separado como junto con otros alimentos, como parte de una gran cantidad de platos. Además, esta verdura se usa no solo fresca, sino también en escabeche, salada, seca y seca. La popularidad de los tomates en la cocina se debe en gran parte al característico sabor agrio de su pulpa. Cuando se mezclan con otros ingredientes durante el proceso de cocción, se les da un sabor rico y un aroma maravilloso.

Como escoger

Hay muchos factores a considerar al elegir los tomates. Uno de los principales es el color de la piel, las personas alérgicas deben evitar las verduras rojas. Además, debe prestar atención a la forma del tomate, las frutas más acanaladas tienen una gran cantidad de pequeñas cámaras internas y se distinguen por un sabor más atractivo. Otro factor de elección es el grosor y la elasticidad de la piel. La piel gruesa y dura es indicativa del uso excesivo de productos químicos en el cultivo. Además, a la hora de elegir los tomates hay que tener en cuenta el aroma, que es uno de los indicadores de la frescura y madurez de estas hortalizas.

Almacenamiento

Los tomates se pueden almacenar a temperatura ambiente por no más de 3 días y en el refrigerador hasta por 1 semana. Las condiciones de almacenamiento más preferidas para estos vegetales son entre 8 y 12 grados centígrados, buena circulación de aire y bajos niveles de humedad.

Características beneficiosas

El consumo regular de tomates tiene un efecto tónico, inmunoestimulante, antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano y diurético. Además, los tomates estimulan la actividad cerebral, reducen excitabilidad nerviosa, normalizar el trabajo tracto gastrointestinal, riñones e hígado, y también ayudan a reducir el nivel del llamado colesterol "malo" en la sangre.

Restricciones de uso

Intolerancia individual, tendencia a reacciones alérgicas, colelitiasis. El consumo excesivo de tomates aumenta la probabilidad de espasmos en la vesícula biliar y la formación de cálculos renales.

El tomate (tomate) es una planta herbácea del género Solanaceae, que se cultiva como hortaliza. su patria Sudamerica donde todavía se encuentran variedades silvestres. El nombre "tomate" proviene de la frase "pomo d'oro", que significa "manzana dorada" en italiano. Durante mucho tiempo (hasta el siglo XVII), los tomates se consideraban no comestibles, por lo que los jardineros europeos los cultivaban exclusivamente como planta ornamental exótica. El tomate fue reconocido como un cultivo vegetal solo en el siglo XVIII gracias al científico A. T. Bolotov, quien logró lograr la madurez completa de la fruta utilizando el método de maduración y el método de plántula.

En la actualidad, el tomate es considerado uno de los cultivos más buscados en el mundo, ampliamente utilizado en la industria alimentaria.

Descripción botánica

Según la clasificación culinaria, el tomate es una verdura, y la clasificación botánica es una baya.

Debido a la gran demanda, se han creado muchas variedades del producto, que difieren en: forma (en forma de corazón, aplanada, redonda, alargada), color (amarillo, naranja, rosa, rojo, morado, granate), carácter superficial (medio acanalado, fuertemente acanalado, liso, ligeramente acanalado), peso (de 0,02 kg a 1 kg / 1 fruto), la duración de la temporada de crecimiento (muy temprano, temprano, medio temprano, tardío, muy tardío).

El tomate tiene un sistema de raíces monopodiales (varilla), que se encuentra en las capas superiores del suelo. El tallo está cubierto de pelos, erectos o decumbentes.

Según la altura de la planta, el cultivo se divide en los siguientes tipos: enano (hasta 30 cm), bajo (30-50 cm), medio (50-90 cm), alto (90-150 cm), muy de altura (más de 150 cm).

Las hojas están compuestas por lóbulos, alternas. La inflorescencia es un rizo racemoso, dependiendo de la variedad, puede ser polisilábica, sencilla o simple.

El fruto es una baya acuosa y jugosa con pequeñas semillas triangulares en forma de riñón. La superficie, la forma y el tamaño de un tomate dependen en gran medida de las condiciones de crecimiento. Bajo factores desfavorables, la baya pierde su nervadura, se redondea, disminuye de tamaño en relación con los parámetros habituales de la variedad.

Las semillas de tomate permanecen viables durante 5-7 años.

Curiosamente, la duración de la temporada de crecimiento de una planta depende de la ubicación territorial del sitio. A medida que los campos con plantaciones se mueven de sur a norte, la maduración se alarga. Como resultado, el cambio en el período de plántulas puede llegar a los 30 días.

Composición química

Los tomates no contienen almidón ni colesterol, prácticamente no contienen grasa, así como azúcar, fibra dietética. Tradicionalmente, se considera la hortaliza más acuosa, mientras que el tomate no es inferior a ella (95,28 g de agua se concentran en 100 g del producto), por lo que se recomienda su uso en dietas de adelgazamiento. Los tomates contienen un antioxidante (licopeno) que previene las mutaciones del ADN y el crecimiento de células cancerosas. En el cuerpo humano, se absorbe con grasas vegetales (aceite).

Valor energético, por 100 g de producto:

tomates amarillos, crudos - 15 kcal;
tomates naranjas, crudos - 16 kcal;
tomates rojos, crudos - 18 kcal;
tomates cherry, crudos - 27 kcal.

La relación de energía es 12% : 9% : 84%.

En los frutos se encontraron antocianinas, ácido abscísico, esteroles, saponinas triterpénicas, en las hojas aceite esencial y glicoalcaloides (tomatina, tomatidina).

Los aldehídos (furfural, benzaldehído) y los alcoholes volátiles (isovalérico, isobutílico) dan un aroma característico a los tomates, y los fenoles, antocianinas, antoxantinas, licopeno y caroteno dan color a los tomates.

Tabla número 1 "Valor nutricional de los tomates por tipo"

Componentes	Contenido en 100 gramos de producto, gramos
Componentes	amarillo	naranja	Rojo	"Cereza"
Agua	95,28	94,78	94,52	93,4
carbohidratos	2,98	3,18	3,89	3,84
Ardillas	0,98	1,16	0,88	1,2
fibra alimentaria	0,6	0,8	1,1	0,81
Ceniza	0,4	0,59	0,4	0,4
Ácidos orgánicos (oxálico, succínico, tartárico, cítrico, málico)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono y disacáridos	3,5	3,2	2,63	2,01
Grasas	0,28	0,18	0,2	2,02
Licopeno	–	–	2,573	2,16
Luteína + Zeaxantina	–	–	0,123	0,08

Tabla número 2 "Composición química de los tomates por tipo"

Nombre	La concentración de nutrientes en 100 gramos del producto, miligramos.
Nombre	amarillo	naranja	Rojo	"Cereza"
vitaminas
Ácido ascórbico (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacina (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Ácido pantoténico (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Piridoxina (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavina (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamina (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Ácido fólico (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Betacaroteno (A)	–	0,075	0,449	1,2
Colina (B4)	–	–	6,7	–
Tocoferol (E)	–	–	0,54	0,40
Betaína	–	–	0,1	–
Filoquinona (K)	–	–	0,0079	–
macronutrientes
Potasio	258,0	212,0	237,0	290,7
Fósforo	36,0	30,0	25,0	27,0
Calcio	11,0	6,0	9,0	14,3
Sodio	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnesio	11,0	9,0	10,0	20,1
Cloro	–	–	56,0	61,0
Azufre	–	–	11,0	11,0
oligoelementos
Planchar	0,49	0,46	0,26	0,9
Zinc	0,28	0,13	0,18	0,2
Manganeso	0,11	0,088	0,114	0,14
Cobre	0,101	0,062	0,059	0,112
Selenio	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Flúor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibdeno	0,007	0,007	0,007	0,007
Cobalto	0,005	0,005	0,005	0,005
Yodo	0,002	0,002	0,002	0,0021
bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Cromo	–	–	–	0,005

Más de 60 millones de toneladas de tomates, 44 millones de toneladas y 36 millones de toneladas se cultivan anualmente en el mundo. Las mayores áreas de plantaciones de hortalizas se concentran en China, donde el volumen de cultivo de la planta es el 16% de la producción total en el mundo. Curiosamente, los tomates contienen la "hormona de la felicidad" serotonina, que mejora el estado de ánimo, y la mayor parte del ácido ascórbico se concentra en el entorno de las semillas.

Curiosamente, el tratamiento térmico (dentro de los 2 minutos posteriores a la cocción) aumenta la cantidad de licopeno en los tomates en 1/3. Y las variedades rojas contienen más nutrientes que las amarillas.

La pulpa de las frutas maduras contiene fitoncidas que previenen el desarrollo de infecciones.

Características beneficiosas

Nuevo jugo de tomate y el puré de pulpa se prescriben para niños, adultos y mujeres durante el período de embarazo. Esta es la mejor fuente natural de compuestos minerales, vitaminas, fibra dietética. Curiosamente, las antiguas tribus indias usaban el vegetal para aumentar la potencia masculina.

El tomate es un remedio casero utilizado para tratar trastornos nerviosos, depresión, gastritis con poca acidez, enfermedades de los ojos, piel, vías respiratorias superiores, heridas, quemaduras, resfriados, SARS. Y también para la prevención de la aterosclerosis, beriberi, aumento de la libido.

La verdura tiene propiedades diuréticas, coleréticas, antiinflamatorias y antioxidantes.

"Poder" de los tomates:

Reducir presión arterial, prevenir la formación de coágulos de sangre, normalizar el equilibrio ácido-base.
Prevenir el crecimiento y la descomposición de las células cancerosas.
Mejorar el metabolismo, saciar bien la sed.
Normaliza el trabajo del corazón, sistema nervioso, digestión.
Ellos animan, apoyan el sistema inmunológico, dan fuerza al cuerpo.
Neutraliza las toxinas acumuladas en los intestinos, promueve la excreción.
Mejorar la asimilación de la información, prevenir enfermedades oculares.
Promover la pérdida de peso. Las sales de potasio reducen la capacidad de los tejidos corporales para retener agua. Como resultado, los kilogramos desaparecen junto con el exceso de líquido.

Recuerde, la mayoría de los nutrientes se encuentran en la piel de un tomate, por lo que no se debe pelar.

Los tomates son especialmente útiles para los fumadores. Las sustancias biológicamente activas que componen su composición se descomponen y eliminan las toxinas y resinas de nicotina de los pulmones. Además, normalizan el gusto, alivian los dientes de la placa de tabaco.

En ausencia de contraindicaciones, se puede incluir un tomate en la dieta diaria de hasta 5 piezas.

Debido a la rica composición de vitaminas y minerales, se recomienda realizar de vez en cuando días de ayuno en tomates

Prohibiciones de los médicos

El tomate es un producto muy extendido en todo el mundo, que se consume tanto crudo como procesado (salado, en escabeche, seco, frito, horneado). Sobre la base de la verdura, se preparan salsas, ketchups, sopas, aderezos para tartas y pizzas. Sin embargo, ¿qué tan inofensivo es este producto? Consideremos esta pregunta en detalle.

Los tomates representan un peligro oculto para la salud humana en los siguientes casos:

Con intolerancia individual. Las frutas brillantes, como los cítricos, el chocolate son los alérgenos más fuertes, pueden causar urticaria, estornudos, tos, hinchazón, secreción nasal y dolor en los ojos.
Con enfermedad de cálculos biliares. Los tomates, que forman parte de la composición, activan el trabajo del estómago, el páncreas, participan en el proceso de digestión, aumentan la motilidad intestinal, tienen un fuerte efecto colerético, que puede provocar un cambio de piedras en vesícula biliar y solo amenaza con empeorar la salud del paciente.
Con pancreatitis. Los tomates provocan inflamación del páncreas. El mayor peligro para la salud del paciente lo proporcionan las frutas verdes e inmaduras.
Con enfermedad renal. interrumpe el metabolismo del agua y la sal, lo que exacerba los problemas con el sistema genitourinario. Además, los tomates enlatados contribuyen al crecimiento de cálculos renales (si existe tal predisposición).
Con enfermedades del tracto gastrointestinal. La gastritis y las úlceras estomacales, especialmente en la fase aguda, son contraindicaciones directas para el uso de tomates.
Con enfermedades de las articulaciones. El ácido oxálico, concentrado en frutas, causa fuertes dolores en la conexión móvil de los extremos de los huesos, por lo que el producto se excluye del menú diario del paciente.
Con hipertensión. Las personas con problemas cardíacos deben excluir los tomates en escabeche, salados y enlatados de su dieta habitual.

No se recomienda combinar la ingesta de tomates con huevos, pescado, pan o carne. El descanso mínimo entre comer una verdura y estos alimentos es de 2 horas. Además, la comida no debe lavarse con jugo de tomate. Para evitar la dilución del jugo gástrico y el deterioro de la digestión de los alimentos, se consume 30 minutos antes de una comida o entre comidas.

Clasificación de los tomates

"Beneficio máximo - calorías mínimas": así es como los nutricionistas caracterizan la planta herbácea de solanáceas. El bajo valor energético del tomate permite incluir el producto en la dieta de las personas que padecen obesidad. A diferencia de los parientes de la familia, que acumulan alcaloides tóxicos en la pulpa, los tomates los contienen en menor cantidad (5 veces).

Tipos de tomates en forma:

Carnoso. Este es el tipo más delicioso, cuya característica distintiva es el gran tamaño de la verdura. Se utiliza para hacer ensaladas.
Ronda. Característica- la forma correcta, dando al producto una hermosa presentación. Se utilizan en la cocina para rellenar y cocinar platos que enfatizan el contorno ideal de una verdura.
Tomates crema. Son de tamaño mediano, forma alargada, tienen un sabor exquisito. Los chefs utilizan el producto para hacer salsas, condimentos y conservas.
. Estos son tomates pequeños, del tamaño de una nuez, que se agregan a ensaladas y bocadillos enteros para enfatizar la sofisticación del plato. A diferencia de sus contrapartes grandes, el contenido de materia seca en ellos es 2 veces mayor. Por lo tanto, al usar la misma cantidad de tomates comunes y tomates cherry, en el segundo caso, el cuerpo humano recibirá 2 veces más antioxidantes, azúcares y vitaminas.

Los tomates crema se valoran más bajo que las solanáceas redondas. Al mismo tiempo, los laureles del campeonato pertenecen a variedades de cerezas pequeñas y carnosas que tienen un atractivo apariencia(primero) y sabor inusualmente dulce (segundo).

Variedad de tomates por madurez:

Ultraprecoz (80-85 días). Como regla, a esta especie pertenecen a los tomates superdeterminantes. La pulpa de la fruta no es dulce debido al hecho de que el cultivo crece con pocas horas de luz.

Las siguientes variedades se clasifican como frutas ultratempranas: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

Madurez temprana (90-95 días). Este grupo incluye variedades determinantes de tamaño mediano y tomates de bajo estándar.

Híbridos populares: Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

Medio temprano (100-103 días). Cultivado bajo una cubierta de película temporal, en un invernadero o en campo abierto, colocando las camas en el lado sur del sitio. Variedades comunes: Verlioka plus F1, Delicadeza de Moscú, Blagovest F1, Gigante de la región de Moscú.
Temporada media (100-115 días). Para madurar el cultivo, las frutas requieren más luz solar que los tomates de variedades tempranas.

Las variedades de temporada media incluyen: milagro siberiano, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, uva francesa, Kostroma F1.

Maduración tardía (120-130 días). La mejor opción para cultivar tomates es un invernadero. De lo contrario, al cultivar la planta en campo abierto, las heladas tempranas pueden provocar la pérdida de cultivos.

Variedades populares: De Barao, Titan, Corazón de toro, Finish, Date, Vladimir F1.

Según su uso previsto, los tomates se aíslan para consumo en fresco (pulpa fina, carnosa, jugosa, dulce), para procesamiento (tienen una estructura densa, carnosa con un número mínimo de semillas), para enlatado (con una piel dura , forma regular), variedades universales (poseen todos los beneficios enumerados).

El color tradicional de los tomates es el rojo. Los tomates morados, verdes, naranjas, amarillos, negros, blancos y rosados son mucho menos comunes. Los siguientes pigmentos dan a los frutos su color característico: licopeno, ácido ascórbico, alfa y betacaroteno, fenoles, antocianinas, antoxantinas.

Las mejores variedades de tomate en términos de características de sabor son "Milagro de la tierra", "Dina", "Apetitoso", "Azúcar moreno", "Corazón de toro" y "Frente de toro".

Indeterminado o determinante

El tomate es una planta herbácea que, por su naturaleza, puede crecer como una vid durante toda su vida. Los representantes de crecimiento silvestre trenzan zonas accesibles en su tierra natal (en América), arrastrándose por el suelo. En la actualidad, las formas culturales con un crecimiento limitado y una alta maduración temprana de los frutos se han desarrollado mediante mejoramiento genético.

Tipos de tomates a medida que crecen:

Indeterminado (crecimiento ilimitado). Los tomates de esta variedad se llaman en forma de liana, trepando de otra manera. Se cultivan en terreno abierto y cerrado. La planta crece continuamente debido a la formación de brotes laterales que se extienden desde la axila de la hoja. Las variedades altas se siembran en sacos tetra de un litro y las variedades determinantes en macetas anchas de turba.

Los tomates lianoides generalmente no están maduros, por lo que se entierran en el suelo antes que el resto. Esta variedad da frutos de forma continuada tras la puesta de la primera maleza durante 5 meses al año.

Variedades populares: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

Arbusto. Una característica distintiva de la especie es el crecimiento limitado. El tallo de la planta se completa, dejando de estirarse hacia arriba después de la colocación de tres inflorescencias entre las cuales se concentran 1-2 hojas. Estas son variedades de crecimiento temprano que se cultivan para una cosecha temprana.
Superdeterminante - plantas enanas. Son un arbusto ramificado con inflorescencias en la parte superior. No se forman más de 3 cepillos en el tallo principal. Al mismo tiempo, el crecimiento vegetativo de la planta se inhibe durante mucho tiempo.

Las frutas Superdet son las que maduran más temprano, hasta el 90% de la cosecha total madura en 20 días.

Variedades e híbridos: Dulce infantil, Alaska, Relleno blanco, Sanka, Betalux, Dulce infantil.

determinante tiene fuerza media crecimiento, que se detiene después de la formación de 5 cepillos. A diferencia de las especies anteriores, la tasa de desarrollo de los brotes es más pronunciada. Las variedades determinadas maduran 7 días más tarde que las superdeterminantes, y el período de cosecha se considera más prolongado. Por lo tanto, es beneficioso plantarlos en invernaderos, así se aprovecha más racionalmente el área.

Las variedades más comunes son: Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Una variedad de variedades determinantes son los tomates estándar con un tallo fuerte, bajo "crecimiento". No requieren atar la planta.

Las mejores variedades de tomate (estándar): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

Semideterminante - tomates altos. La planta tiene un crecimiento ilimitado y crece después de la formación de 10 inflorescencias. Estas son variedades de maduración tardía de gran tamaño.

Híbridos populares: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Hoy en día, las variedades determinantes de tomates son las más populares. Las características positivas de las cuales incluyen: madurez temprana, alto rendimiento (debido a la puesta de ovarios debido a una menor cantidad de hojas), retorno simultáneo de frutos de varios pinceles a la vez. Entre las desventajas de esta especie, se pueden destacar: una predisposición a las enfermedades, un menor rendimiento general debido al crecimiento limitado de los arbustos, la necesidad de aplicar fertilizantes minerales en mayor cantidad y eliminar los hijastros (para evitar sobrecargar el cultivo con ovarios ).

Criterios de selección y almacenamiento.

Debido a la amplia gama de variedades e híbridos de tomates a la venta, puede confundirse en su diversidad y obtener arbustos con frutos podridos, bajados por el peso de sus propias ramas, en lugar de un alto rendimiento. Antes de comprar semillas, determine el propósito de cultivar tomates: para consumo fresco, transporte a regiones remotas, procesamiento y almacenamiento.

Criterios de selección de semillas:

productividad;
regionalización;
cualidades gustativas;
resistencia a enfermedades

La mayoría de los jardineros prefieren cultivar vegetales en invernaderos. Esto es especialmente cierto para áreas con veranos cortos y fríos (regiones del norte). Para el pleno crecimiento y desarrollo de la planta, el ancho del invernadero no debe ser inferior a 2 m, y la longitud - 4 m. Al mismo tiempo, la distancia entre las camas debe exceder los 0,4 m. Y su ancho es de 0,8 m. Se cree que es mejor cultivar variedades altas y bajas. Con una combinación adecuada, la cosecha se puede obtener dentro de los 7 meses del año.

Cómo elegir los tomates:

Evaluar el tamaño del feto. Evite las verduras grandes, lo más probable es que se hayan utilizado fertilizantes químicos en el proceso de cultivo. Las excepciones son las variedades con frutos grandes, que pesan hasta 0,5 kg: "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". En otros casos, se recomienda dar preferencia a los tomates de tamaño mediano.
Examinar el caparazón del feto. Debe ser de color uniforme, brillante, uniforme, sin manchas, cortes y abolladuras. Recuerde, la suciedad, el polvo y los microorganismos dañinos pueden acumularse en los lugares dañados que, cuando se ingieren, alteran la microflora intestinal natural y el proceso digestivo.
Examina el corte del tomate. Si las cámaras internas están llenas y ha salido jugo por su superficie, entonces el tomate está fresco.
Oler. Los tomates verdes casi no huelen, y las frutas que exudan un delicioso aroma jugoso se consideran maduras.
Examine el área del tallo. Debe ser del mismo color que toda la superficie del tomate. Los sellos verdes y amarillos indican que los frutos fueron arrancados en un estado inmaduro. Como resultado, dicho producto se ve privado de todos propiedades útiles.
Comprobar elasticidad. Los tomates frescos no son ni firmes ni suaves al tacto. En el primer caso, los frutos se consideran inmaduros, en el segundo, arrancados durante mucho tiempo.

Recuerde, los tomates demasiado blandos indican que el producto ya comenzó a pudrirse.

Las nervaduras rígidas del tallo alrededor de la circunferencia del tomate, el color verde claro de la pulpa indican el uso de fertilizantes químicos en el proceso de cultivo de vegetales y la abundancia de nitratos en su composición. Negarse a comprar un producto de este tipo.

Los más útiles son los tomates molidos, que contienen un máximo de nutrientes útiles.

Los tomates se almacenan en un lugar oscuro a una temperatura de 20-25 grados durante un máximo de 3 días. De lo contrario, madurarán demasiado, se ablandarán y comenzarán a pudrirse. Las verduras colocadas en el refrigerador pierden su sabor. Sin embargo, su vida útil se extiende a una semana. Los tomates verdes se almacenan en una bolsa de papel junto con las manzanas.

Para aumentar la vida útil gran fiesta Los tomates, las verduras se almacenan en cajas y cajas con sus tallos hacia arriba, cambiando cada fila con aserrín, paja o arpillera. La temperatura ideal de almacenamiento del producto es de 10 grados sobre cero. En caso de una disminución en el indicador, las frutas pueden enfermarse y enmohecerse, mientras que un aumento puede madurar demasiado y deteriorarse. Además, se debe garantizar una buena circulación de aire en la habitación. Las frutas de tamaño compacto con una cáscara densa se conservan mejor.

Aplicación en la medicina tradicional

El tomate es un buen diurético que elimina las enfermedades de la vejiga y los riñones, mejora el funcionamiento del corazón, reduce la probabilidad de infartos y accidentes cerebrovasculares y previene la aterosclerosis. El valor nutricional de las frutas está determinado por el contenido de licopeno, vitaminas B, C, K, PP.

Curiosamente, 100 g de tomates contienen 2-3 veces más que el pescado, carne de pollo y leche. Al mismo tiempo, las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, acompañadas de hipersecreción de ácido clorhídrico, deben dejar de comer tomates, ya que el ácido que forma parte de ellos tiene un efecto corrosivo en las membranas mucosas de los órganos digestivos. Esta característica de los tomates se usa en la granja para limpiar las tuberías.

Recetas caseras de salud:

Para mejorar el metabolismo. Ingredientes: tomates frescos (1 kg), manzanas Antonov (300 g), ajo (dientes de 2 cabezas), rábano picante (100 g). Moler todos los componentes. Tomar 30 ml de papilla con el estómago vacío.
contra la anemia. Los tomates rojos son una fuente de ácido ascórbico y licopeno. Estos compuestos mejoran la absorción del hierro, que interviene en la hematopoyesis. Para combatir la anemia, se recomienda tomar diariamente 150 ml de jugo de tomate recién exprimido 10 minutos antes de una comida.
Para el tratamiento de enfermedades respiratorias, eliminación de la tos. Ingredientes: ajo (50 g), raíz de rábano picante (100 g), tomates frescos (1 kg). Moler todos los componentes a un estado uniforme usando una licuadora. Modo de empleo: 15 ml 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
contra las venas varicosas. Para eliminar el dolor y las manchas azuladas, se aplican rodajas de tomate fresco a modo de compresa sobre las venas hinchadas. La verdura se fija con un vendaje, el vendaje se deja durante 3 horas. Después del tiempo especificado, las piernas se enjuagan con agua fría. El procedimiento se lleva a cabo diariamente hasta obtener un resultado estable.
Contra heridas purulentas y abscesos. La pulpa de tomate acelera la cicatrización de heridas. Además, a los frutos se les atribuye un efecto antiséptico. Según estudios clínicos, se ha establecido que los fitoncidas contenidos en los tomates inhiben el crecimiento de bacterias piógenas. La pulpa de la fruta se muele en una papilla homogénea y se aplica a la herida, úlcera, lugar del absceso durante 15 minutos, luego se retira con agua destilada.

Científicos estadounidenses han llegado a la conclusión de que la forma natural más efectiva de protegerse contra el cáncer es comer ensalada de tomate fresco todos los días y. Los productos contienen sustancias que inhiben el crecimiento y previenen la descomposición de las células malignas.

Beneficios para la piel

Una mascarilla de tomate mejora el cutis, suaviza la dermis, le da elasticidad y frescura, y elimina el brillo graso. Las propiedades útiles de las frutas dependen de su grado de madurez. Para procedimientos cosméticos, se recomienda usar tomates rojos, rosados o amarillos maduros. Contienen un máximo de vitaminas. Los fitoncidas contenidos en la pulpa de los tomates combaten la inflamación causada por erupciones y reacciones alérgicas. A previene el envejecimiento cutáneo, aumentando la capacidad de regeneración de la epidermis.

Recetas de mascarillas:

Para pieles normales (nutritivas). Ingredientes: la pulpa de un tomate, yema de pollo, harina. Mezclar hasta obtener una masa espesa homogénea. Aplicar la mascarilla en el rostro durante 10 minutos, enjuagar.

Otra receta para una máscara nutritiva: mezcle la masa de tomate rallado (de 1 fruta) con jugo de uva (30 ml), agua hervida tibia (15 ml), miel (15 ml). Deje la máscara sobre la piel durante 10 minutos, retire los restos con una servilleta, limpie la cara con tónico.

Para pieles secas (hidratante). Ingredientes: requesón 20% (15 g), tomate (0,5 uds), leche entera de vaca (30 ml), aceite de oliva(5 ml). Moler bien los componentes, aplicar el producto sobre la piel durante un cuarto de hora, lavar.
Para pieles grasas (cierra los poros). Ingredientes: tomate (1 ud), zumo de limón (5 ml), harina (15 g). Mezcle los componentes de la máscara, aplique en la cara, enjuague con agua.
Tesoro (para limpiar la dermis de partículas queratinizadas). Ingredientes: leche en mal estado(15 ml), "papilla de tomate" (de 1 fruta), aceite de oliva (4 gotas), molido copos de avena(15 g). Mezcle bien los componentes del exfoliante, aplíquelo sobre la piel, masajee bien, enjuague con agua.

Además, a base de jugo de tomate, se prepara una loción refrescante a base de agua destilada (70 ml), alumbre (2 g), orujo de tomate (30 ml), glicerina (5 ml) para reducir la sudoración de la piel. Se recomienda aplicar el tónico sobre la piel limpia de la cara en el verano.

Conclusión

El tomate es una de las verduras más saludables y comunes del mundo. La composición química y las propiedades medicinales del producto dependen del tipo de fruta y de su grado de maduración. Los tomates se clasifican según la forma del fruto (carnoso grande, redondo, crema, cereza), el tiempo de maduración (ultraprecoz, precocidad, semiprecoz, semiprecoz, tardía), la altura de la planta (indeterminada, superdeterminante, determinante, semideterminante), color y propósito. Las frutas marrones son adecuadas para la cosecha de invierno y las rojas, amarillas, anaranjadas para comer y verdes para la conservación.

La composición de los tomates incluye carotenoides, ácidos orgánicos, minerales, sustancias pigmentarias (xantofila, caroteno, fenoles, antocianinas, antoxantinas, licopeno), vitaminas A, PP C, B, K. Con el uso regular de la verdura, función cardíaca y condición de la piel. mejorar, normalizar los procesos metabólicos y el peso corporal, aumenta la inmunidad, se fortalece el tejido óseo, se reponen los recursos energéticos del cuerpo, se elimina el exceso de líquido y se detiene el desarrollo de la anemia por deficiencia de hierro.

Los tomates son excelentes antidepresivos que promueven la producción de serotonina. La norma semanal de tomates no debe exceder las 40 piezas. De lo contrario, en lugar de beneficiar, puede dañar su salud y provocar una inflamación de la membrana mucosa del tracto digestivo. Además del uso interno, los tomates se usan externamente como parte de mascarillas faciales, compresas para heridas, venas hinchadas.

Los tomates, que popularmente se llaman tomates, están presentes en la mesa de todo el mundo. La mayoría de las veces se introducen en el menú en el verano; esto es natural, porque es durante este período del año que la planta de tomate produce frutos sabrosos y muy saludables.

Tanto los científicos como los médicos discuten sobre los beneficios y los daños de los tomates: este producto contiene muchas sustancias importantes para el funcionamiento normal del cuerpo, pero en algunos casos, los tomates pueden estar contraindicados para su uso. Por lo tanto, se recomienda conocer todas las características del producto en cuestión, incluso las más comida deliciosa puede llegar a ser perjudicial para la salud.

Composición química, valor nutricional y contenido calórico de los tomates.

Valor nutricional de 100 g:

Calorías: 19,9 kcal
Proteínas: 0,6 gr
Grasas: 0,2 gr
Carbohidratos: 4,2 gr

Fibra dietética: 0,8 gr
Ácidos orgánicos: 0,5 gr
Agua: 93,5gr
Monosacáridos y disacáridos: 3,5 g
Almidón: 0,3 gr
Ceniza: 0,7 gr

Macronutrientes:

Calcio: 14 mg
Magnesio: 20 mg
Sodio: 40 mg
Potasio: 290 mg
Fósforo: 26 mg
Cloro: 57 mg
Azufre: 12 mg

Vitaminas:

Vitamina PP: 0,5 mg
Betacaroteno: 1,2 mg
Vitamina A (ER): 200 mcg
Vitamina B1 (tiamina): 0,06 mg
Vitamina B2 (riboflavina): 0,04 mg
Vitamina B5 (pantoténico): 0,3 mg
Vitamina B6 (piridoxina): 0,1 mg
Vitamina B9 (fólico): 11 mcg
Vitamina C: 25 mg
Vitamina E (TE): 0,4 mg
Vitamina H (biotina): 1,2 mcg
Vitamina K (filoquinona): 7,9 mcg
Vitamina PP (equivalente de niacina): 0,5996 mg
Colina: 6,7 mg

Oligoelementos:

Hierro: 0,9 mg
Cinc: 0,2 mg
Yodo: 2 mcg
Cobre: 110 mcg
Manganeso: 0,14 mg
Selenio: 0,4 mcg
Cromo: 5 mcg
flúor: 20 mcg
Molibdeno: 7 mcg
Boro: 115 mcg
Cobalto: 6 mcg
Níquel: 13 mcg
Rubidio: 153 mcg

Los tomates son muy bajos en calorías: las personas obesas pueden consumirlos de manera segura en cantidades ilimitadas (si no hay contraindicaciones). Pero al mismo tiempo, los tomates contienen en su composición muchas vitaminas: B6, B9 (muy raro para los productos). También contienen ácidos, por ejemplo, oxálico. Curiosamente, la verdura en cuestión tiene un contenido de azúcar muy bajo; por ejemplo, las cebollas tienen 2 veces más azúcar, por lo que los tomates son ideales para los diabéticos.

Los tomates contienen una gran cantidad de potasio, cobre, y esto es lo que los hace muy útiles para diversas enfermedades.

Hay muy pocas grasas en la composición de los tomates, los carbohidratos están presentes, pero pertenecen al grupo de los de fácil digestión, por lo que no causan ningún daño a la figura.

Propiedades útiles de los tomates.

Los beneficios de los tomates para el cuerpo humano son simplemente enormes; esto lo confirman tanto la investigación científica como las estadísticas de los médicos. En primer lugar, vale la pena señalar la capacidad del vegetal en cuestión para influir positivamente en la estructura de la sangre; esto no solo mejora la salud general, sino que también ayuda a normalizar el funcionamiento del hígado, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, estabilizar el funcionamiento del músculo cardíaco, "funciona" como una prevención de la educación.

Los tomates, gracias a los ácidos oxálicos que contienen, normalizan los procesos metabólicos en el cuerpo; en particular, afectan positivamente la calidad del metabolismo del agua y la sal.

La verdura en cuestión también tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema reproductivo masculino: aquellos que consumen regularmente tomates frescos no se ven amenazados por un debilitamiento de la potencia. Y el antioxidante licopeno contenido en los tomates es una prevención directa del cáncer de próstata.

Los tomates también pueden ayudar a los fumadores: pueden descomponer la resina de nicotina y las toxinas, eliminarlas de los pulmones, eliminar la placa oscura característica de los fumadores en los dientes y hacer que el aliento sea más fresco.

Los tomates contienen el oncoprotector alfa-tomatina: ¡esta es una sustancia verdaderamente única! Es capaz de acabar con los ya existentes en el cuerpo humano, los mejores resultados se han mostrado en cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer de pulmón.

Además, las propiedades beneficiosas de los tomates (tomates) son las siguientes:

tener un débil efecto antiinflamatorio;
estimular los intestinos, mejorar su peristaltismo;
servir como prevención del estreñimiento crónico;
tener la propiedad: este hecho indica la capacidad de los tomates para prevenir la formación de coágulos de sangre en vasos grandes y pequeños;
normalizar la presión arterial;
tienen propiedades coleréticas.

También es sorprendente que los tomates sigan siendo útiles cocinados: el jugo de tomate, por ejemplo, contiene una gran cantidad de sustancias anticancerígenas y también tiene un efecto directo sobre la presión arterial. ¡Es muy raro que un producto cocinado no solo no pierda sus propiedades útiles, sino que también se vuelva más útil!

Propiedades nocivas de los tomates (tomates)

A pesar de que el producto en cuestión tiene cantidad inmensa propiedades útiles, existen contraindicaciones / restricciones específicas en su uso. Por ejemplo, está estrictamente prohibido introducir tomates en la dieta cuando se diagnostica: la verdura provoca la licuefacción de la bilis, mejora su movimiento a través de los conductos, lo que puede provocar un desplazamiento de las piedras y el bloqueo de los conductos. Esta condición requiere una intervención quirúrgica inmediata.

El ácido oxálico está presente en los tomates; puede provocar un empeoramiento de la condición en enfermedades de los riñones y el sistema urinario, por lo que se debe obtener permiso del médico tratante para introducir este producto en el menú.

Los tomates enlatados y hervidos pueden provocar la formación y el crecimiento, y los tomates salados están estrictamente prohibidos para las personas con diagnóstico (presión arterial alta persistente).

Queda terminantemente prohibido el uso de tomates y personas con hipersensibilidad y/o intolerancia individual a este producto. Si hablamos de la introducción de una verdura en la dieta de los niños pequeños, entonces esto debe hacerse con mucho cuidado, comenzando literalmente con unos pocos gramos; es necesario excluir una alergia a los tomates.

Daño de tomates inmaduros.

Nota: todos los representantes de la belladona, incluidos los tomates, en forma inmadura contienen un veneno peligroso: la solanina.

Cuando se envenena con solanina, una persona comienza a experimentar náuseas, debilidad, somnolencia, dolor de cabeza y dificultad para respirar. Para un niño, incluso una pequeña cantidad de tomates verdes puede ser mortal: en los niños, la cantidad de glóbulos rojos disminuye drásticamente y se observan fallas en los riñones.

Además, los tomates verdes en cualquier forma (frescos, horneados, salados, etc.) están contraindicados en presencia de patologías pancreáticas. Tienen prohibido comer con colecistitis, pancreatitis, cálculos biliares, etc.

Parecería, bueno, lo que puede tener de especial comer tomates: comerlos incluso en su forma natural, incluso en ensaladas, incluso en guisos y sopas: se han demostrado los beneficios incluso de los tomates hervidos. Pero, de hecho, los científicos y médicos en el curso de la investigación llegaron a las siguientes conclusiones.:

Los tomates se consideran un depósito de vitaminas y nutrientes, pero deben usarse con mucho cuidado; primero excluya posibles contraindicaciones e hipersensibilidad / intolerancia individual. En general, los tomates frescos, salados e incluso hervidos serán útiles para personas de todas las edades: ¡disfrute de su sabor y obtenga una porción de salud!

Cuota: