Sopa de repollo muy sabrosa. Receta de deliciosa sopa de repollo hecha con repollo fresco en caldo de carne
La palabra "sopa de repollo" (shti) proviene del antiguo ruso "sti". Este era el nombre de cualquier alimento líquido y nutritivo. Los guisos de repollo comenzaron a prepararse en el siglo IX, cuando esta verdura fue llevada a Rusia y comenzó a cultivarse. El plato rápidamente se ganó el cariño de la gente.
El “espíritu femenino” siempre estuvo presente en la casa. Todo el mundo podía permitirse el lujo de sopa de repollo. Se pueden preparar en cualquier época del año: en verano con repollo fresco y en invierno con chucrut. Y nunca se volvieron aburridos.
¿Sabías que en los siglos XVIII y XIX la sopa de repollo se congelaba en forma de grandes círculos de hielo y se llevaban consigo de viaje, luego se cortaba, se calentaba y se comía?
La sopa de repollo se cocinaba en las chozas de las aldeas, en las propiedades nobles y en los palacios reales. Los sectores ricos de la población podían permitirse una rica sopa de repollo (con carne), mientras que la gente más sencilla preparaba una versión mayoritariamente vegetariana: sopa de repollo vacía. Pero no importa cuáles fueran los ingredientes, la sopa de repollo debe cocinarse a fuego lento en un horno ruso. De esta manera, las verduras no se desbordaron en agua hirviendo, sino que poco a poco revelaron su sabor.
Lovelymama/Depositphotos.comAhora puedes permitirte al menos gazpacho, al menos miso, al menos sopa de crema. Pero la sopa de repollo sigue siendo el primer plato favorito de muchos. Por eso, te contamos cómo preparar una excelente sopa de repollo.
Rica sopa de repollo hecha con chucrut o repollo fresco
Esta es una variación moderna de la rica sopa de repollo, sin champiñones porcini ni nabos (que Pokhlebkin nos perdone). Pero incluso un cocinero sin experiencia puede manejar esta tecnología.
Ingredientes para una cacerola de tres litros:
- 500 g de carne con hueso;
- 300 g de chucrut o repollo fresco;
- 3 cebollas pequeñas;
- 2-3 patatas;
- 2 tomates;
- 1 zanahoria pequeña;
- aceite vegetal para freír;
- laurel, sal, granos de pimienta, pimienta de Jamaica y otras especias, al gusto;
- eneldo, perejil, crema agria para servir.
Paso 1. Cocina el caldo
Tradicionalmente, la sopa de repollo y carne se cocina en caldo de res, eligiendo pechuga, carne y otras con huesos. Pero puedes usar carne de cerdo e incluso pollo.
Vierte agua sobre la carne y cocina a fuego medio. Cuando empiece a hervir, estar atento a la espuma. En caso contrario tendrás que colar el caldo.
Paso 2. Agrega el repollo
Este es el componente principal de la sopa de repollo. El más utilizado es el chucrut. Incluso añaden su salmuera a la sopa. Gracias al chucrut, la sopa de repollo adquiere esa acidez por la que tanto la aman.
La sopa de repollo agria no es sopa de repollo en absoluto, sino una especie de kvas. Así se llamaba antiguamente a la bebida de malta y miel, que se utilizaba para curar la resaca. Ahora mucha gente llama erróneamente sopa de repollo agria con chucrut.
Cuando el caldo hierva, agrega el repollo a la sartén. Si tienes demasiado, primero debes enjuagarlo.
Si está preparando sopa de repollo con repollo fresco, no olvide que, a diferencia del chucrut, debe agregarse al final de la cocción, antes de las patatas.
Reduzca el fuego y pruebe el caldo para ver si tiene sal. Por lo general, el sabor salado del repollo es suficiente, pero si lo desea, puede agregar un poco de sal. El repollo y la carne se deben cocinar durante aproximadamente una hora más.
Paso 3. Freír
Shchi es una sopa abundante, lo que significa que no puedes prescindir de freírla. Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal, luego agregar las zanahorias picadas y el tomate picado, y al final otra cucharada de pasta de tomate para que la sopa tenga un color intenso.
Anteriormente, las cebollas se colocaban dos veces en sopa de repollo. La primera vez la cebolla entera junto con la carne al cocinar el caldo (luego se la quitó). Incluso había un proverbio: "Hay una cebolla en la sopa de repollo". La segunda vez se añadió la cebolla finamente picada junto con el repollo.
Paso 4. Preparar sopa de repollo
Pasada la hora y media de cocción, lo sacamos del caldo, y cuando se haya enfriado un poco lo separamos del hueso y lo cortamos en trozos pequeños. Luego regréselo a la sopa junto con el asado y las patatas.
Inicialmente, se añadió harina de centeno a la sopa de repollo para darle espesor. Con la difusión de las patatas, esta verdura asumió la función de almidonar el caldo.
Goodween/Depositphotos.com Paso 5. Agrega especias
Unos 10 minutos antes de cocinar, agregue a la sartén la hoja de laurel, pimienta y otras especias al gusto. Prueba la sopa de repollo. Si parecen poco salados, añade un poco de sal.
Antiguamente, la sopa de repollo se servía con kondum (mazorcas con champiñones y otros rellenos), perepechi o niñera. Recuerda a Gogol en “Dead Souls”: “... habiendo tomado un sorbo de sopa de repollo y sacado del plato un enorme trozo de niñera, un plato famoso que se sirve con sopa de repollo y consiste en un estómago de cordero relleno con gachas de trigo sarraceno. ...”?
¡La sopa de repollo está lista! Como aderezo se suele utilizar crema agria y hierbas frescas.
Anteriormente, una olla de hierro fundido con sopa de repollo podía hervir a fuego lento durante horas hasta que el horno se enfriara. Cuanto más tiempo, más sabroso. Así apareció un tipo especial de sopa de repollo: la ración diaria. Su composición es la misma que las de carne normales, pero tardan mucho más en cocinarse.
zoryanchik/Depositphotos.com Para convertir la sopa de repollo común en sopa de repollo diaria, después de cocinarla, debe verterla y ponerla en el horno, precalentado a 220 grados. Cuando la sopa hierva, baje la temperatura a 160 °C y cocine a fuego lento durante dos horas más. Después de esto, reduzca la temperatura entre 10 y 15 grados cada hora hasta llegar a 70-80 °C. Esto simula el régimen de temperatura de una estufa rusa enfriada.
Otra opción: después de cocinar, envuelva la cacerola con sopa de repollo en algo tibio y déjela enfriar gradualmente (esto tardará entre 4 y 6 horas).
Además, puedes utilizar una multicocina, experimentando con el modo de hornear y guisar, así como con la función de mantener caliente.
Esta es una variante de la sopa de repollo vacía. Es perfecto para quienes no comen carne ni.
Ingredientes para una cacerola de tres litros:
- 350 g de salmón chum, bacalao o cualquier otro pescado con una pequeña cantidad de espinas;
- 400 g de chucrut;
- 150-200 g de setas del bosque frescas;
- 3 cebollas pequeñas;
- 2-3 patatas;
- 2 tomates;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- mantequilla y aceite vegetal para freír;
- laurel, sal, pimienta en grano, pimienta de Jamaica y otras especias al gusto;
- eneldo, perejil, crema agria para servir.
Preparación
Vierta agua en una cacerola y agregue chucrut. Cuando empiece a hervir retiramos la espuma y bajamos el fuego al mínimo. El repollo debe cocinarse durante 40 a 60 minutos. Luego agregue fresco, cortado en trozos grandes, al caldo. Pasados los 20 minutos, coger el pescado, separarlo de las espinas y picarlo. Regrese el pescado al caldo.
Picar y hervir los champiñones. Es mejor utilizar los del bosque: blancos, boletus, setas de miel. Luego sofreírlos en mantequilla. En una sartén aparte, sofreír las cebollas, las zanahorias, los tomates y la pasta de tomate en aceite vegetal.
Agrega los champiñones y la carne frita al caldo y cocina por unos 10 minutos. Agrega todas las especias. ¡No olvides agregar sal! Después de otros 10 a 15 minutos, la sopa de pescado y champiñones estará lista. Puedes servirlos de la misma forma que una rica sopa de repollo, con hierbas y crema agria.
Nalga/Depositphotos.com ¡Buen provecho!
¡Enséñele a su esposa a cocinar sopa de repollo!
En la cocina moderna existen varias docenas de variedades de sopa de repollo. ¿Qué tipo de sopa de repollo cocinas? Comparte tu receta favorita en los comentarios.
Sopa de repollo- plato nacional ruso. Se distinguen por el sabor amargo que crea el chucrut, que suele utilizarse en la sopa de repollo. Pero a otras plantas también se les puede añadir ácido, por ejemplo, acedera, ortiga o hierbas neutras, y luego aderezar con repollo u otra salmuera. Las verduras se suelen añadir a la sopa crudas, sin freírlas previamente. La base líquida para la sopa de repollo puede ser carne, pescado, caldos de champiñones, decocciones de verduras o cereales. La sopa de repollo totalmente vegetal se llama "vacía". Es muy conocida la sopa de repollo “diaria”, que adquiere su sabor sólo un día después de su preparación. A menudo, la sopa de repollo se "blanquea" con crema agria, nata o leche.
- Al cocinar sopa de repollo, el chucrut se coloca en caldo frío (o agua) y el repollo guisado se coloca en repollo hirviendo.
- Se puede preparar una deliciosa sopa de repollo incluso con repollo muy agrio. Para hacer esto, debes reemplazar un poco de chucrut por uno nuevo. En este caso, solo se cuece chucrut y se coloca repollo fresco en caldo hirviendo.
- Se recomienda condimentar la sopa de repollo elaborada con repollo fresco sin patatas con harina tostada.
- La sopa de repollo en sí tiene un sabor delicado y un aroma delicado, por lo que no debes agregarle tomate, también es recomendable limitar la cantidad de especias.
La propia palabra "sopa de repollo" (o en su versión obsoleta, shti) apareció en el léxico eslavo alrededor del siglo XVI. Significaba un plato líquido (de lo contrario, una infusión, un guiso), cocinado con repollo fresco y agrio, acedera, sazonado con hierbas. Los campesinos aprendieron a preparar estos alimentos en el siglo IX, cuando comenzaron a cultivar repollo. Desde entonces, la receta de la sopa de repollo ha cambiado un poco: a la sopa tradicional se le quitó el aderezo de harina y se le añadió un ramo de especias. Ahora, para cocinar sopa de repollo con repollo fresco, solo necesita preparar un rico caldo de carne, el repollo, las raíces y las hierbas.
Sopa de repollo con hueso según la receta clásicaPara preparar una deliciosa sopa de repollo con carne de repollo fresco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- unos 900 gramos de carne de res con hueso (se puede sustituir por carne de cerdo o pollo);
- unos 400 gramos de repollo fresco (si toma repollo tierno, tenga en cuenta que esa sopa de repollo no durará mucho);
- cinco patatas pequeñas;
- un par de cebollas, zanahorias, dientes de ajo;
- un pimiento (pimiento rojo);
- 30 gramos de perejil y una cucharadita de semillas de eneldo, laurel;
- siete granos de pimienta negra;
- cuatro cucharadas de aceite de girasol;
- tres cucharadas de pasta de tomate.
A continuación, picamos finamente la cebolla y el ajo. Agregue los granos de pimienta cortados en mitades. Freír la pasta de tomate en aceite de girasol en una sartén. Agregue cebolla, ajo y pimiento. Remueve y saltea a fuego lento durante unos cinco minutos. Ralla una zanahoria en un rallador grueso y agrégala a las verduras. Pica con cuidado el repollo. Envíalo a guisar con verduras, añadiendo un par de cucharones de caldo. Cocine a fuego lento el repollo con otras verduras durante unos diez minutos y luego vierta el aderezo en el caldo. Dejar el caldo con las verduras al fuego, a fuego lento.
Picar finamente las patatas y el perejil y colocarlos en el caldo cuando hierva. Agrega las semillas de eneldo y la sal. Deja que las patatas se cocinen durante otros quince minutos hasta que estén completamente cocidas. Después de retirar la sartén del fuego, espere: la sopa de repollo debe reposar durante quince minutos. Vierta el delicioso guiso en platos, cubra generosamente la sopa de repollo con crema agria y corte el pan negro. Sirva sopa de repollo junto con pasteles y kulebyaki, pasteles y gachas de trigo sarraceno.
Receta sencilla para vegetarianos.
Para aquellos que no quieren cocinar sopa de repollo con repollo fresco con carne, porque siguen un menú vegetariano o están en ayunas por razones religiosas o médicas, podemos ofrecerles una receta sencilla de sopa de repollo magra. Tome aproximadamente medio kilo de repollo fresco y patatas, una cebolla mediana, una zanahoria, dos tomates, un par de dientes de ajo, 40 gramos de aceite de girasol, de uno y medio a dos litros de agua y agregue las hierbas. especias y sal a tu gusto.
Picar finamente las patatas y las zanahorias, las cebollas en mitades, los tomates en rodajas limpias y picar el repollo. Eche una pizca de sal y repollo picado en agua hirviendo. Pasados unos siete minutos, añadir allí las patatas y cocinar durante unos veinte minutos. Mientras hierven las patatas y la col, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén en aceite de girasol, y al final añadir las rodajas de tomate y cocinar a fuego lento otros cinco minutos. Al final de la cocción, agregue el aderezo al caldo resultante y deje que la sopa de repollo esté lista. Agregue las verduras y los trozos de ajo cuando la sopa de repollo esté cocida.
Nuestros antepasados llamaban rica la sopa de repollo cocida en caldo de carne o pescado, mientras que la sopa de repollo cocida en caldo de verduras era vacía.
Descripción
Sopa de repollo fresco con ternera es un plato tradicional de la cocina rusa, cuya historia se remonta al siglo IX.
La característica principal de esta sopa es sabor amargo característico lo cual se consigue, por regla general, utilizando chucrut. Aunque bien puede ser sustituido por ortiga, acedera y nabo.
No excluye la sopa de repollo y el componente cárnico. La mayoría de las veces es carne de res. Esta sopa de repollo se llama popularmente rica. Esto significa que el plato se cocina en caldo de carne. Aunque es posible cocinar tanto con caldo de verduras como de pescado.
Históricamente, la sopa de repollo estuvo presente en la mesa de todos los segmentos de la población. La única diferencia estaba en la receta para su preparación. Entonces, los pobres solo podían permitirse sopa de repollo vacía, es decir, sopa de repollo magra, mientras que los ricos comían sopa de repollo rica en carne.
Hasta el día de hoy, este primer plato sigue presente en nuestras mesas, deleitando a todos con su inusual sabor agrio y picante. La siguiente es una receta fotográfica para preparar una deliciosa sopa de repollo casera con repollo fresco y carne de res. Si quieres aprender a cocinar este delicioso platillo, ¡esta receta te ayudará con esto!
Ingredientes
-
(800 gramos) -
(300 gramos) -
(300 gramos) -
(1 PC.) -
(2 uds.) -
(200 gramos) -
(100 gramos) -
(40ml) -
(1 cucharadita) -
(5 guisantes)
Pasos de cocción
Primero tenemos que empezar a cocinar la carne. En primer lugar hay que lavarlo bien, luego ponerlo en una cacerola honda, añadir agua (unos tres litros) y llevar a ebullición el agua en la que se cuece la carne.
Después de que el agua hierva, se debe reducir el fuego. Llamamos su atención sobre el hecho de que la espuma que se forma durante el proceso de cocción de la carne debe eliminarse con cuidado.
Luego hay que añadir a la carne una cebolla entera y una zanahoria, una hoja de laurel, pimienta de Jamaica y cocinar todo durante una hora más (hasta que la carne esté bien cocida).
Una vez que la carne esté lista, será necesario sacarla del caldo, cortarla en trozos pequeños y luego devolverla al caldo.
Las cebollas, las zanahorias, las hojas de laurel y los guisantes deben retirarse del caldo y desecharse, ¡porque ya le han dado todo su sabor y aroma al caldo!
* ¡No olvides salar nuestra preparación de sopa de repollo casera!
Mientras se cocina la carne, es necesario comenzar a preparar las verduras: rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar finamente una cebolla.
Luego hay que sofreír la cebolla y las zanahorias en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Ahora tenemos que picar finamente la col, cortar las patatas en dados medianos y añadirlo todo al caldo. Allí también enviamos zanahorias y cebollas fritas. Cocine todo esto a fuego lento durante otros diez minutos.
Agregue tomates pelados o puré de tomate a la sopa de repollo. Debes cocinar esta sopa durante unos cinco minutos más hasta que las patatas estén completamente cocidas. Después de esto, la sopa de repollo se debe dejar reposar durante al menos otros treinta minutos.
Sirva sopa de repollo casera con repollo fresco y carne de res tibia, sazonada con crema agria y espolvoreada con hierbas.
¡¡¡Buen provecho!!!
Sopa de repollo: principios generales y métodos de preparación.
Shchi es uno de los platos nacionales rusos más famosos. Se caracterizan por un sabor amargo, que se crea con el chucrut (normalmente esto es lo que se utiliza en la sopa de repollo). Sin embargo, al preparar sopa de repollo con repollo fresco, lo cual también es bastante común, se puede lograr un sabor tan amargo, por ejemplo, usando acedera, ortiga o sazonando el plato con repollo u otra salmuera. Las verduras se pueden agregar a la sopa de repollo crudas o fritas. La sopa de repollo se puede cocinar con carne, pescado, caldos de champiñones, decocciones de verduras o cereales. Si la sopa de repollo es completamente vegetal, se llama "vacía". La sopa de repollo, llamada "sopa de repollo del día", ha ganado gran popularidad debido a que su sabor se manifiesta plenamente sólo un día después de la preparación del plato. La sopa de repollo se sirve con mayor frecuencia con crema agria o nata.
Sopa de repollo - preparación de alimentos
Si la sopa de repollo se cocina en caldo de carne, entonces la carne para cocinarla debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. Picamos finamente el repollo fresco y exprimimos ligeramente el chucrut de la salmuera. Cortamos otras verduras (zanahorias, cebollas, etc.) según la receta.
Sopa de repollo - las mejores recetas
Receta 1: sopa de repollo con chucrut
Gracias al chucrut, estas sopas de repollo tienen esa acidez que se considera clásica de este plato. Al agregar crema agria y hierbas, puede obtener un primer plato muy satisfactorio y sabroso.
Ingredientes:
0,5 kg de carne (ternera, cerdo o pollo);
300 gramos. Chucrut;
4 patatas;
1 cebolla grande;
1 zanahoria;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
aceite vegetal para freír verduras;
sal, laurel y pimienta en grano al gusto;
verduras y crema agria para decorar el plato.
Metodo de cocinar:
1. Vierta unos 3 litros de agua en una cacerola, ponga la carne en ella, hierva y luego, después de quitar la espuma, cocine durante aproximadamente una hora.
2. Después de agregar el chucrut con la hoja de laurel y los granos de pimienta negra, cocine durante aproximadamente media hora (si usó pollo para preparar la sopa de repollo, agregue el repollo tan pronto como la carne hierva).
3. Picar la cebolla y sofreírla, luego, después de rallar las zanahorias, añadirla a la cebolla y sofreír las verduras juntas para preparar el aderezo. Al final de freír, agregue pasta de tomate a las verduras.
4. Después de pelar las patatas, cortarlas en cubos o barras y colocarlas en una sartén con la carne y el repollo.
5. Cuando las patatas hiervan, añade el aderezo a la sartén, espera hasta que su contenido vuelva a hervir, reduce el fuego y cocina la sopa de repollo durante unos 15 minutos. Sirva sopa de repollo con crema agria.
Receta 2: Receta de sopa de repollo fresco con carne.
La sopa de repollo hecha con repollo fresco también tiene muchos adeptos. No son tan ácidos como la sopa de repollo con chucrut, pero, gracias al tomate, su sabor también contiene cierta acidez. Dado que estas sopas de repollo se cocinan en caldo de carne, también son un plato muy satisfactorio y sabroso.
Ingredientes:
0,5 kg de repollo fresco;
0,7 kg de carne de vacuno o cerdo;
3 cucharadas l. pasta de tomate;
1 zanahoria grande;
2 cebollas medianas;
rasta. aceite;
verduras, frescas o secas;
sal y especias al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Vierta agua fría en una cacerola de 4 litros, coloque en ella la carne, cubra la cacerola con una tapa, hierva su contenido y cocine el caldo de carne durante aproximadamente una hora, quitando la espuma con una espumadera a medida que aparece. Luego, después de colar el caldo, salarlo y volver a ponerlo al fuego.
2. Mientras se cuece el caldo, preparamos las verduras que podamos necesitar para cocinar: picar finamente la col, pelar y rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Luego sofreír la cebolla en una sartén con aceite vegetal, añadirle las zanahorias, sofreírlas juntas unos minutos y, al final de freír las verduras, poner en la sartén un diente de ajo finamente picado. Antes de retirar la sartén del fuego, agregue pasta de tomate a las verduras. Si utiliza tomate fresco en lugar de pasta de tomate para preparar sopa de repollo, debe colocarlo en la sartén junto con el ajo.
3. Sacar la carne del caldo, enfriarla y cortarla en cubos (no demasiado pequeños). Cortamos las patatas en dados o en tiras, al gusto. Luego sumergimos las patatas en el caldo hirviendo, esperamos hasta que vuelva a hervir el contenido de la cacerola, y añadimos allí la col, cocinamos unos 10 minutos más. Luego ponga las verduras prefritas con tomates en la sopa de repollo, agregue las especias y las hierbas, cocine por unos 5 minutos más y apague.
Receta 3: sopa de repollo al día
La peculiaridad de la sopa de repollo diaria es que se acostumbra comerla un día después de su preparación. Es en este momento cuando adquieren ese sabor y aroma únicos por los que este plato es famoso.
Ingredientes:
800 gramos. Chucrut;
400 gramos. carne de res;
200 gramos. huesos de res;
1 zanahoria grande;
2 cebollas;
5 raíces pequeñas de perejil;
4 cucharadas l. pasta de tomate;
3 cucharadas l. harina de trigo;
100 gramos. manteca;
sal al gusto;
crema agria y hierbas para decorar el plato.
Metodo de cocinar:
1. Verter agua fría en un cazo de 2 litros, poner allí la carne y los huesos, llevar a ebullición y cocinar el caldo con la tapa cerrada, retirando periódicamente la espuma.
2. Freír la harina en una sartén hasta que esté dorada (sin añadir aceite).
3. Picar finamente el repollo, la raíz de perejil y la cebolla. Rallar las zanahorias. Luego sofreír la cebolla en una sartén con aceite, al cabo de unos minutos añadirle las zanahorias y sofreírlas juntas. Luego derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento las verduras fritas con repollo, pasta de tomate y harina a fuego muy lento durante unos 40 minutos. Luego pasamos las verduras guisadas a la sartén donde se cuece la carne, y después de hervir un poco apagamos la sartén. Si lo desea, agregue ajo machacado a la sopa de repollo.
4. La sopa de repollo diaria se suele comer el segundo día, luego sabe mejor. Antes de servir, agregue una cucharada de crema agria y perejil y eneldo finamente picados a cada plato de sopa de repollo.
Receta 4: Sopa de repollo con champiñones
Esta sopa de repollo se cocina muy rápido y, en comparación con la sopa de repollo con carne, es un plato más ligero. Las setas y las ciruelas pasas le aportan un aroma y sabor especial que seguro encantará a toda tu familia.
Ingredientes:
0,5 kg de repollo fresco;
300 gramos. champiñones frescos;
1 cebolla;
1 zanahoria;
100 gramos. jamón;
10 piezas. ciruelas pasas sin hueso;
aceite vegetal
sal, laurel, hierbas al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Picar finamente la col, luego colocarla en una sartén con aceite vegetal y sofreírla.
2. Cortar la cebolla en mitades finas, pelar las zanahorias y rallarlas. Cortar los champiñones en rodajas finas. Cortar el jamón en tiras.
3. Coloque las verduras y el jamón con champiñones en una sartén con el repollo y fríalos juntos, revolviendo con frecuencia.
4. Ponga a hervir agua en una cacerola, agregue las verduras fritas y cocine la sopa de repollo durante media hora aproximadamente. Luego, añadiendo las ciruelas pasas a la sartén, continuamos cocinando durante unos 10 minutos, tras lo cual ponemos el perejil y las hojas de laurel en la sartén y apagamos el fuego.
Sopa de repollo: consejos útiles de chefs experimentados
Cuando cocine sopa de repollo, coloque el chucrut en agua fría o caldo y el repollo fresco en agua hirviendo.
Incluso el repollo muy agrio se puede utilizar para hacer una deliciosa sopa de repollo. Para hacer esto, es necesario reemplazar parte del chucrut con fresco, pero debe recordar que el chucrut se pone en la sopa de repollo al comienzo de la preparación del plato, y se agrega repollo fresco después de que la carne esté cocida y las papas estén hirviendo. .
Puede cocinar sopa de repollo con repollo fresco sin papas, luego se recomienda usar harina tostada para aderezar.