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¿Cómo cocinar camarones congelados sin pelar? Cómo pelar camarones congelados. Cómo cocinar camarones verdes

¿Cómo cocinar camarones? ¿Cuánto tiempo para cocinar los camarones? ¿Cómo cocinar camarones correctamente?

Los buenos camarones congelados deben tener una coloración uniforme, una cáscara brillante y una cola rizada. Hay dos tipos principales de camarones: de agua fría (Atlántico) y de agua cálida (camarón tigre y camarón real). Los de agua fría son mucho más pequeños que los de agua tibia, pero la carne es un poco más saludable. Cuanto más se dobla la cola del camarón, menos tiempo pasa antes de congelarse. Sin embargo, esta afirmación es cierta para los camarones pequeños de agua fría. Debido a su estructura, los camarones grandes no siempre quedan “enganchados”. Las manchas descoloridas en el caparazón y los trozos de nieve en la bolsa son una señal de que se violaron las condiciones térmicas durante el almacenamiento. Y aquí
No dejes que la cabeza verde te asuste: esto sucede en individuos que se alimentan de cierto tipo de plancton. El color marrón en general es bueno: esto es señal de una gamba preñada, cuya carne es muy saludable.

Primero, hierve el agua. Agregue los camarones al agua hirviendo con sal. A menudo se añaden al agua eneldo, laurel, clavo, granos de pimienta y una rodaja de limón como especias.

¿Cuánto tiempo para cocinar los camarones?
La carne de los camarones es tierna, por lo que solo necesitas cocinarlos por un corto período de tiempo. Los camarones del Atlántico (no grandes) se cocinan durante 1,5 a 2 minutos. Los camarones rey y tigre se cocinan durante 2,5 a 3 minutos. Si cocina demasiado los camarones, la carne tendrá un sabor un poco gomoso. La carne bien cocida “se derrite en la boca”.

cocinar camarones

El método principal para preparar camarones, como probablemente ya habrás adivinado, es hervirlos. Le contaré la historia del producto congelado y de todas las demás formas en que se venden, usted mismo omitirá los pasos adicionales de su preparación.
Además de los camarones, necesitamos 1-2 limones para prepararlos, todo lo demás es al gusto, así que no lo escribiré por separado.
Toma los camarones congelados y colócalos en un colador. Luego enjuague con agua corriente bajo el grifo. Puede hacer frío, puede hacer calor, lo que quieras. Durante este proceso, se lavará la corteza de hielo y los camarones se descongelarán, y además, se lavará la suciedad, porque no se sabe dónde se almacenaron los camarones que compraste antes de congelarlos, y el hielo en sí no está una sustancia cristalina.
Mientras los camarones se someten a procedimientos con agua, coloque ollas con agua en la estufa. Elige su tamaño dependiendo de cuántos camarones tengas. Necesita entre 2 y 2,5 veces más volumen de agua para que queden cubiertos de agua y “floten” libremente en ella. Se debe salar ligeramente el agua y llevarla a ebullición.
En general, el conjunto de especias para cocinar puede ser diferente. Personalmente me gusta el mínimo, que consiste en sal y jugo de limón. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de la mitad; si el limón es pequeño, puedes exprimirlo todo.
Después de que el agua hierva, agréguele jugo de limón (debe obtener una solución ligeramente ácida, es decir, el agua debe estar ligeramente ácida). Luego pon los camarones en el agua. El tiempo de cocción después de que hierva el agua con los camarones es de 3 a 5 minutos para los camarones ya hervidos y de 7 a 10 minutos para los frescos congelados. A la hora de elegir el tiempo de cocción, céntrate en el tamaño de los camarones, cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán. Después de todo, la carne de camarón es esencialmente una proteína, imagina cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo, la proteína se cocina muy rápido.
Para los amantes de las especias, se puede sugerir la siguiente composición para preparar el caldo en el que se cocinarán los camarones: 4-5 dientes, 1 hoja de laurel mediana, 4 granos de pimienta negra, 1-2 pimienta de Jamaica, ½ limón cortado en 4 partes, una cabeza de ajo sin pelar - lavar y cortar en 4 partes, 1-2 cucharadas de pasta de tomate o 1 cucharadita de pimentón triturado, un poco de sal. Coloca todas las especias inmediatamente antes de que hierva el agua y baja los camarones tan pronto como hierva. Tiempo de cocción 2-5 minutos.
Puedes determinar si los camarones están listos por el color de la cáscara, se vuelve ligeramente transparente y también flotarán hacia la superficie. No es necesario cocinar los camarones por mucho tiempo, de lo contrario su carne se volverá “gomosa”. Cualquiera que haya cocinado calamares entenderá de qué estamos hablando.
Después de cocinar, coloque los camarones en un colador y deje escurrir el agua. Luego poner los camarones en una taza honda y sazonar con el jugo de medio limón y 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal. Mezcla todo bien y con cuidado para no dañar los camarones y colócalo en un plato para servir.

Los camarones que ya se han cocinado previamente y luego congelados (se venden con mayor frecuencia en las tiendas y son de color rosado) deben cocinarse durante 3 a 5 minutos.

Cocine los camarones (rojos) previamente crudos, como los langostinos, durante no más de 10 minutos.

Datos deliciosos sobre los camarones

1. La carne de camarón contiene calcio y proteínas y se considera un plato bajo en calorías. Los camarones son ricos en colesterol.

2. Actualmente, en las tiendas, los camarones se venden con mayor frecuencia hervidos y congelados, por lo que no tiene sentido hervirlos durante mucho tiempo. Los camarones demasiado cocidos pierden su sabor jugoso y se vuelven desagradablemente gomosos.

3. Los camarones se pueden cocinar en un horno de microondas con la adición de una pequeña cantidad de agua; luego los camarones se cocinarán en su "propio jugo".

Métodos para hervir camarones.

El método principal para preparar camarones es hervirlos. Puedes pelar los camarones de su caparazón tanto antes como después de cocinarlos. Si se hierven con cáscara, prepare un 4% de agua con sal (40 go 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua) y sin cáscara, un 2%. Por una parte de camarones, utilice 3-4 partes de agua.

Cocine los camarones crudos (descongelados al aire) a fuego lento en agua con sal (desde el momento de la ebullición secundaria) durante no más de 3 minutos.

Los camarones hervidos y congelados se cocinan durante 5 a 10 minutos. Los camarones con carne cocida flotan hacia la superficie. Después de hervir, los camarones se deben sumergir en agua fría durante 2-3 minutos, luego será más fácil separar la carne del caparazón y quitar los intestinos.
Los camarones hay que colocarlos en un caldo ya hirviendo, así no cederán todo su sabor al agua. Pero si desea que el caldo quede sabroso, entonces el producto se coloca en agua fría y se calientan juntos.

Además del tradicional hervido en agua con sal añadida, los verdaderos amantes de las gambas han ideado recetas muy especiales para hervir gambas.

Camarones con especias

1er método

Agrega 1 hoja de laurel y sal al agua hirviendo. Luego echa los camarones y cocina hasta que estén cocidos.

2do método

En agua hirviendo, agregue adjika seca, una cebolla entera, sal, pimiento rojo y 1-2 hojas de laurel al gusto (en cualquier caso, solo un poco).
La salsa a base de curry combina muy bien con los camarones cocidos.

Camarones en cerveza

700 g de gambas, 2 hojas de laurel, 2 guisantes, 4 granos de pimienta negra, 2 cucharadas. sal, 300 ml de cerveza.

Agregue sal y especias al agua hirviendo, agregue la cerveza y, después de hervir, agregue los camarones. Después del siguiente hervor, cocine durante unos 5 minutos. Consumir inmediatamente.

Camarones con limón

1 kg de camarones, 1/4 de limón, 1-2 hojas de laurel, 1-2 guisantes, pimienta negra, eneldo, perejil, sal - al gusto. Coloque el limón, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, el eneldo, el perejil y la sal en agua fría.

Cuando el agua hierva, agrega los camarones y cocina hasta que estén tiernos.

Camarones hervidos en salsa de leche con cebolla
500 g de camarones congelados, 1 cucharada. eneldo picado.

Para la salsa: 1 taza de leche, 1/2 taza de agua, 3-4 cucharaditas. mantequilla, 1-2 cucharaditas. harina, 3 cebollas medianas, sal, pimienta - al gusto.

Deje que los camarones congelados se descongelen en el aire o en agua y enjuáguelos. Luego coloque los camarones preparados en agua hirviendo con sal (deben estar completamente cubiertos de agua), a la que se le ha agregado previamente eneldo y sal. Por 1 litro de agua, tome aproximadamente 1,5-2 cucharadas de sal.
Cocine los camarones hasta que floten hacia la superficie y adquieran un color naranja brillante (generalmente entre 3 y 5 minutos después de hervir). Retira los camarones del fuego y déjalos en el caldo caliente durante al menos 15-20 minutos para que queden más jugosos y sabrosos.
Prepare salsa de leche con cebolla. Para ello hay que picar finamente la cebolla y freírla para que no cambie su color. Agregue un poco de agua a las cebollas fritas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas en una cacerola con tapa. Sofreír la harina sin aceite, diluir con leche caliente, combinar, revolviendo continuamente, con la cebolla guisada. Cocine durante 5^7 minutos. Luego agrega sal y pimienta al gusto, lleva a ebullición y sazona con aceite.
Al servir, coloque los camarones en un plato, vierta la salsa encima y decore con hierbas. Servir caliente.
Ingredientes para camarones hervidos:

Gambas cocidas congeladas (tamaño 90/120) 250 gr., 1 litro de agua, sal, pimienta, laurel y otras especias al gusto.
Preparación de camarones hervidos:

En cada paquete está escrito cómo cocinar camarones. Mi objetivo es recordaros este maravilloso plato y también me referiré a esta receta en el futuro. Y por supuesto tocaré varios matices.

Primero debes hervir agua en una cacerola. Hiérvelo en lugar de verter agua hirviendo en una cacerola sobre una estufa fría para ahorrar tiempo. Esto es necesario para que cuando pongamos los camarones congelados en agua hirviendo, hiervan rápidamente.
Agregue sal, pimienta y laurel al agua hirviendo. E inmediatamente después de las especias, vierte los camarones congelados.

Cubre la sartén con una tapa. Y ahora necesitas pararte y observar los camarones. Una vez que los camarones estén hirviendo, puedes cocinarlos a fuego lento durante no más de un minuto, y yo no los hiervo en absoluto. Hay que retirarlos del fuego y escurrir el agua caliente. Lo hago a través de un colador.

La sutileza de cocinar camarones es asegurarse de que se descongelen rápidamente. Por lo tanto, es recomendable tomar más agua para la cantidad de camarones.
Los camarones listos se pueden servir directamente con su caparazón. Son un excelente snack para diversas bebidas alcohólicas.

Camarones en crema agria

1/2 kg de camarones hervidos, 250 g de crema agria, 50 g de mantequilla, sal, pimienta, perejil - al gusto.

Pelar los camarones, sal y espolvorear con pimienta. Por separado, derrita la mantequilla en una cacerola de cerámica o esmaltada, agregue la crema agria y mezcle bien. Calienta la mezcla resultante a fuego lento y agrega perejil picado.
Eche los camarones en una salsa muy caliente pero no hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Servir caliente.

ensalada de camarones

Ingredientes de la ensalada de camarones:
500 gramos de camarones, 3 pepinos frescos o ligeramente salados, 3-4 tomates, 1 manojo de cebollas verdes, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, azúcar, vinagre, sal al gusto.

Preparación de ensalada de camarones:
Hervir y pelar los camarones. Cortar los tomates en círculos, picar finamente los pepinos, picar la cebolla. Mezclar todo, agregar un poco de vinagre y aceite, mezclar con las especias y el azúcar. Coloque los camarones en el medio del plato, rodeados de ensalada de verduras.

Muchas amas de casa piensan en cómo cocinar camarones. Después de todo, sólo los camarones bien cocidos son un plato sabroso y saludable.

Elegir camarones para cocinar

Mire de cerca la ventana de la bolsa con camarones. Los buenos camarones congelados deben tener una coloración uniforme, una cáscara brillante y una cola rizada.

Las manchas descoloridas en el caparazón y los trozos de nieve en la bolsa son una señal de que se violaron las condiciones térmicas durante el almacenamiento.

Hay dos tipos principales de camarones: de agua fría (Atlántico) y de agua cálida (camarón tigre y camarón real).

Los de agua fría son mucho más pequeños que los de agua tibia, pero su carne es un poco más saludable.

Cuanto más se dobla la cola del camarón, menos tiempo pasa antes de congelarse. Sin embargo, esta afirmación es cierta para los camarones pequeños de agua fría. Debido a su estructura, los camarones grandes no siempre quedan “enganchados”.

No dejes que la cabeza o el cuerpo verde de un camarón te asusten: esto sucede en individuos que se alimentan de cierto tipo de plancton. Una cabeza de gamba marrón suele ser buena: es señal de una gamba preñada, cuya carne es muy saludable.

El color negro de la cabeza del camarón indica que este representante del crustáceo estaba gravemente enfermo. No vale la pena comprarlo. No te envenenarás, pero los camarones no sabrán igual, claro.

Contenido calórico de camarones hervidos.- 70-90 kcal/100 gramos.

Los propios camarones se consideran un plato bajo en calorías. Pero normalmente se salan generosamente y se les añaden salsas y especias, lo que aumenta considerablemente el contenido calórico del plato. Los camarones también contienen mucho colesterol.

Cuanto tiempo cocinar camarones?

La carne de los camarones es tierna, por lo que no es necesario cocinarlos por mucho tiempo. Cocine los camarones del Atlántico (no grandes) durante 2 a 3 minutos.

Los camarones rey y tigre se cocinan durante 3 a 5 minutos. Si cocina demasiado los camarones, la carne tendrá un sabor un poco gomoso. La carne de camarón bien cocida "se derrite en la boca".

Los camarones que ya han sido cocinados previamente y luego congelados (se venden con mayor frecuencia en las tiendas y son de color rosado) deben cocinarse durante no más de 1 a 3 minutos después de hervir.

Algunos fabricantes de camarones hervidos y congelados recomiendan prepararlos de esta manera: "Vierta agua caliente sobre los camarones, sal y agregue especias al gusto. Después de unos minutos, escurra el agua y ya puede servir los camarones. No los cocine, ya que cuando están cocidos , la carne del camarón pierde su calidad y sabor."

Cocine los camarones (rojos) previamente crudos, como los langostinos, durante no más de 10 minutos.

Cómo cocinar camarones

Hervir es la forma más sencilla de cocinar camarones. Además de los propios camarones, necesitamos: 1-2 limones y especias.

Coloque los camarones congelados en un colador. Luego enjuague con agua corriente bajo el grifo. Frío o tibio, pero no caliente. Durante este proceso, la corteza de hielo se eliminará, la suciedad y los camarones se descongelarán.

Mientras los camarones se descongelan, ponga una cacerola con agua al fuego.

Seleccione el tamaño de la caldera de camarones dependiendo de cuántos camarones tenga. Necesitas aproximadamente 2,5 veces más volumen de agua para que los camarones queden cubiertos de agua y “naden” libremente en ella. Se debe salar ligeramente el agua y llevarla a ebullición.

En general, el conjunto de especias para cocinar camarones puede ser diferente. El más común consiste en sal y jugo de limón. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de la mitad en agua; si el limón es pequeño, puedes exprimirlo todo.

Entonces, se hierve agua con especias y jugo de limón. Ahora pon los camarones en el agua.

El tiempo de cocción después de que hierva el agua con los camarones es de 1 a 3 minutos para los camarones ya hervidos y de 5 a 7 minutos para los frescos congelados.

A la hora de elegir el tiempo de cocción, céntrate en el tamaño de los camarones, cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán. Los camarones cocidos flotan hacia la superficie. Si todos flotan hacia la superficie, ya están listos: apaga el fuego.

Para los amantes especialmente de las especias, podemos ofrecer la siguiente composición para preparar el caldo en el que se cocinarán las gambas:

Clavos 4-5 piezas, laurel 1 mediano, granos de pimienta negra 4 piezas, guisantes de pimienta de Jamaica 1-2 piezas, ½ limón cortado en 4 partes, una cabeza de ajo sin pelar, lavada y cortada en 4 partes, 1-2 cucharadas de pasta de tomate o pimentón triturado hasta convertirlo en polvo 1 cucharadita, un poco de sal.

Coloca todas las especias inmediatamente antes de que hierva el agua y baja los camarones tan pronto como hierva.

Puedes determinar si los camarones están listos por el color de la cáscara, se vuelve ligeramente transparente y también flotarán hacia la superficie. No es necesario cocinar los camarones por mucho tiempo, de lo contrario su carne se volverá "gomosa", como la carne de los calamares.

Los camarones con carne cocida flotan hacia la superficie. Después de cocinar, coloque los camarones en un colador y deje escurrir el agua.

Si, después de cocinarlos, se sumergen los camarones en agua fría durante 2-3 minutos, será más fácil separar la carne del caparazón y quitar los intestinos. Pero en agua fría se enfriarán.

Luego poner los camarones en una taza honda y sazonar con el jugo de medio limón y una cucharada de aceite de oliva o vegetal. Mezclar todo bien y con cuidado para no dañar los camarones y colocar en una fuente para servir.

Un poco más sobre camarones

1. La carne de camarón contiene calcio y proteínas y se considera un plato bajo en calorías (70 kcal). Los camarones son ricos en colesterol.

2. Actualmente, en las tiendas, los camarones se venden con mayor frecuencia hervidos y congelados, por lo que no tiene sentido cocinarlos durante mucho tiempo. Los camarones demasiado cocidos pierden su sabor jugoso y se vuelven desagradablemente gomosos.

3. Los camarones se pueden cocinar en un horno de microondas con la adición de una pequeña cantidad de agua; luego los camarones se cocinarán en su "propio jugo".

Más sobre hervir camarones

El método principal para preparar camarones es hervirlos. Puedes pelar los camarones de su caparazón tanto antes como después de cocinarlos. Si los camarones se hierven con cáscara, prepare un 4% de agua con sal (40 go 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua) y sin cáscara, un 2%. Por una parte de camarones, utilice 2-3 partes de agua.

Los camarones deben colocarse en un caldo ya hirviendo con especias y no cocinarse por mucho tiempo, entonces no le darán todo el sabor al agua.

Pero, si quieres que el caldo quede sabroso, entonces pon los camarones en agua fría, caliéntalos juntos y cocina por más tiempo.

Cómo cocinar camarones a baño maría.

Espolvorea los camarones con sal y pimienta, espolvorea con jugo de limón y colócalos en una olla vaporera. Coloque encima las rodajas de limón y cocine al vapor durante 15 minutos.

Cómo cocinar camarones en una olla de cocción lenta.

Coloque los camarones lavados en una olla de cocción lenta, espolvoree con sal, pimienta y especias y revuelva. Configure la multicocina en modo "Hornear" y cocine por 20 minutos. No es necesario agregar agua a la multicocina.

Cómo cocinar camarones en una olla a presión.

Coloca los camarones lavados en una olla a presión, salpimenta, agrega una pequeña cantidad de agua y cocina por 1 minuto en el modo “Freír mariscos”.

Cómo cocinar camarones con laurel.

Agrega 1 hoja de laurel y sal al agua hirviendo. Luego echa los camarones y cocina hasta que estén cocidos.

Cómo cocinar langostinos tigres al ajillo y salsa de soja

Camarones tigre - 10 piezas.; salsa de soja 2 cucharaditas; cilantro (raíz) 2 piezas.; salsa de ostras - 1 cucharadita; ajo picado - 1 cucharada. cuchara; cebolla verde finamente picada - 1 cucharada. cuchara; pimienta - 1 pizca; salsa de ajo - 1 cucharadita.

Después de quitar el caparazón de los cuerpos de los camarones (deben quedar la cabeza y la cola), corte los cuerpos a lo largo y extiéndalos en abanico. Coloca los camarones en agua hirviendo y cocina a fuego medio durante 10 minutos, luego colócalos en un plato. Mezcle el ajo, la raíz de cilantro con la salsa de soja y ostras. Coloca la masa resultante sobre la carne de camarones.

Antes de servir, decore el plato con rodajas finas de tomates y espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.

Cómo cocinar camarones con adjika.

En agua hirviendo, agregue adjika seca, una cebolla entera, sal, pimiento rojo y 1-2 hojas de laurel al gusto (en cualquier caso, solo un poco). La salsa a base de curry combina muy bien con los camarones cocidos.

Cómo cocinar camarones en cerveza.

700 g de gambas, 2 hojas de laurel, 2 guisantes, 4 granos de pimienta negra, 2 cucharadas. sal, 300 ml de cerveza.

Agregue sal y especias al agua hirviendo, agregue la cerveza y, después de hervir, agregue los camarones. Después del siguiente hervor, cocine durante unos 5 minutos. Consumir inmediatamente.

Cómo cocinar camarones con limón.

1 kg de camarones, 1/4 de limón, 1-2 hojas de laurel, 1-2 guisantes, pimienta negra, eneldo, perejil, sal - al gusto.

Coloque el limón, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, el eneldo, el perejil y la sal en agua fría. Cuando el agua hierva, agrega los camarones y cocina hasta que estén tiernos.

Cómo cocinar camarones en crema agria.

1/2 kg de camarones hervidos, 250 g de crema agria, 50 g de mantequilla, sal, pimienta, perejil - al gusto.

Eche los camarones en una salsa muy caliente pero no hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Servir caliente.

Receta. Camarones hervidos en salsa de leche con cebolla

500 g de camarones congelados, 1 cucharada. eneldo picado.

Para la salsa: 1 taza de leche, 1/2 taza de agua, 3-4 cucharaditas. mantequilla, 1-2 cucharaditas. harina, 3 cebollas medianas, sal, pimienta - al gusto.

Cocine los camarones hasta que floten hacia la superficie y adquieran un color naranja brillante (generalmente entre 3 y 5 minutos después de hervir). Retira los camarones del fuego y déjalos en el caldo caliente durante 15-20 minutos para que queden más jugosos y sabrosos.

Prepare salsa de leche con cebolla. Para ello hay que picar finamente la cebolla y freírla para que no cambie su color.

Agregue un poco de agua a las cebollas fritas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas en una cacerola con tapa. Sofreír la harina sin aceite, diluir con leche caliente, combinar, revolviendo continuamente, con la cebolla guisada. Cocine durante 5-7 minutos. Luego agrega sal y pimienta al gusto, lleva a ebullición y sazona con aceite.

Al servir, coloque los camarones en un plato, vierta la salsa encima y decore con hierbas. Servir caliente.

Basado en materiales de: perla.pp.ua

Últimamente, los camarones se han vuelto extremadamente populares. Se pueden encontrar cada vez más en los menús de restaurantes caros y establecimientos cerveceros comunes. La gente no sólo se dio cuenta de los beneficios de estos humildes moluscos, sino que también apreció su sabor delicado y único. Normalmente, los camarones se venden crudos o hervidos en las cadenas minoristas. Como regla general, se consumen como alimento, se utilizan para preparar ensaladas o como comida sencilla. La pulpa de los camarones hervidos simplemente debe derretirse en la boca, por lo que el proceso de tratamiento térmico se considera el punto más importante.

Cocinar camarones no es muy difícil. Lleva un poco de tiempo. Pero primero hay que descongelar las almejas. Y esto debe hacerse correctamente para no estropear el sabor del producto final. La regla principal para descongelar es que nunca debes apresurarte. No pongas camarones congelados en el microondas ni en un recipiente con agua caliente. Esto sólo puede provocar la pérdida del sabor y de todas las propiedades nutricionales. No hay necesidad de apresurarse. La descongelación natural tardará un poco más, pero estarás completamente seguro de que tu producto conservará todo para lo que lo compraste.

Una vez que las almejas se hayan descongelado, puedes empezar a cocinarlas. Pero hervir las gambas no significa tirarlas, como se suele hacer con otros productos. La tecnología de cocción aquí es completamente diferente. El procedimiento se desarrolla en 4 etapas:

Hervir la cantidad de agua requerida.
Agrega sal y especias que consideres necesarias. Normalmente se utilizan como tales granos de pimienta negra y hojas de laurel.
Los camarones se sumergen en la solución preparada durante 3 o 4 minutos. Luego apaga el fuego y déjalas en agua caliente otros 15 minutos para que se empapen de las especias.
Los camarones terminados se sacan del agua con una espumadera y se utilizan para el fin previsto.

El principio es bastante sencillo, pero aquí también hay que tener en cuenta el tamaño de los moluscos. Los pequeños se cocinan más rápido. Los camarones más grandes deben cocinarse un poco más, entre 5 y 6 minutos. De lo contrario el procedimiento sigue siendo el mismo. Después de hervir, el producto enfriado se puede utilizar como componente principal de ensaladas o simplemente comer con cerveza, saboreando la bebida aromática con carne tierna y jugosa.

A veces los camarones se venden vivos. Aquí debes asegurarte de que todos los moluscos estén realmente vivos. Deben circular libremente y no despertar sospechas entre el comprador. En este caso no es necesario descongelarlos. La cocción se realiza como de costumbre.

Las almejas congeladas (según la especie) pueden tener la concha negra, marrón o gris. En ningún caso se deben cubrir con una capa de nieve. Esto confirma el hecho de que el producto fue almacenado incorrectamente o fue descongelado repetidamente sin motivo alguno. Es mejor no comprar ese producto. El aroma del producto se perderá parcialmente. Y es poco probable que obtenga carne tierna de estos productos semiacabados.

A veces los paquetes contienen ejemplares rojos, rosados o naranjas. Esto significa que están listos para comer. No es necesario cocinar camarones de este color. Sólo tienes que descongelarlos y luego podrás comerlos con seguridad. Pero no sentirás ternura ni aroma en ellos. Por lo tanto, incluso si te encuentras con camarones hervidos, es mejor procesarlos. Hacer una solución de sal y especias en agua hirviendo y verterla sobre el producto descongelado durante 10 minutos. Las especias harán su trabajo y las gambas te parecerán mucho más sabrosas.

Hay otro factor importante en la naturaleza que debe tenerse en cuenta. Dependiendo de su hábitat, los camarones son:

Tigre o real, que vive en cuerpos de agua cálidos.
Atlántico, que viven en las frías aguas del océano.

Aquí es importante distinguir claramente cuánto cocinar y cuánto cocinar de las personas que viven en el mar. Los moluscos de aguas cálidas son más grandes y requieren un tratamiento térmico más prolongado. Deben cocinarse durante 4 minutos, mientras que los ejemplares marinos más pequeños deben mantenerse en agua hirviendo durante no más de 2 minutos. La preparación se puede determinar fácilmente por el cambio de color de la pulpa. Además, la cáscara del molusco se vuelve más transparente.

Hoy en día, los grandes camarones tigre se encuentran a menudo en los puntos de venta. Se pueden preparar y añadir rápidamente a la mesa como un plato tierno y sabroso. Para evitar que el producto quede como goma, es necesario comprender claramente la regla sobre cómo cocinar camarones tigre. No hay nada complicado aquí:

Para empezar, seleccionamos en tienda un producto fresco congelado de buena calidad.
Luego lavamos los mariscos congelados para que no entren accidentalmente restos extraños en el plato.
Ahora hierva agua en un recipiente aparte y agréguele sal. La cantidad de sal depende del grado de purificación del producto. Si los camarones se cocinan sin cáscara, se prepara una solución salina al 20%. Si los langostinos tigre se cocinan con cáscara, la concentración de la solución debe ser el doble. Esto es casi 2 cucharadas llenas por 1 litro de agua hirviendo.
Agrega los condimentos y especias necesarios al gusto. Podría ser laurel, eneldo, granos de pimienta, perejil, ajo. Todo lo que quieras según tu gusto.
Coloca los camarones en la solución hirviendo y espera hasta que floten hacia la superficie.
A partir de este momento medir de 5 a 7 minutos (dependiendo del tamaño del producto) y apagar el fuego.
Enjuagamos los camarones con agua fría y luego les quitamos la cáscara y las entrañas.

Ahora el producto está completamente listo para usar. Se puede comer entero o utilizar para preparar deliciosas ensaladas. Tienes garantizadas una gran cantidad de sensaciones placenteras y beneficios para el cuerpo.

Las gambas son un plato dietético y muy saludable que contiene tan solo 95 kcal. Además, son muy sabrosos y gustarán a todos los amantes del marisco. Los camarones se añaden a varios platos o se utilizan como plato independiente. No siempre es posible encontrar gambas frescas, pero no desesperes, ya que las gambas congeladas no pierden sus propiedades beneficiosas ni su sabor. Al elegir camarones, debes prestar atención a la forma en que se venden. Es mejor comprar camarones sin pelar de tamaño mediano o grande. Resultan muy jugosos y aromáticos. Hablemos de cómo cocinar camarones sin pelar congelados.

Cómo cocinar camarones congelados sin pelar. Receta clásica

Ingredientes:

Gambas congeladas 500-600 gr.
Agua 2 litros.
Sal de mesa 1-2 cucharadas. l.

Secuenciación:

Coloque los camarones congelados en un colador y colóquelos bajo agua fría durante 1-2 minutos. Durante este tiempo se descongelarán un poco y estarán listas para cocinar.
Coge una cacerola grande y vierte en ella 2 litros de agua. Colócalo al fuego e inmediatamente después de que hierva el agua, agrega una cucharada de sal de mesa.
Coloca los camarones en agua hirviendo y cocina durante 1-2 minutos. Luego reduce un poco el fuego y cocínalos por otros 2 minutos. Si cocina camarones tigre, debe aumentar el tiempo de cocción otros 2-3 minutos.
Coloque los camarones cocidos en un colador y enjuáguelos con agua fría para que se enfríen un poco.

Cómo cocinar al vapor camarones congelados sin pelar en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

Gambas congeladas 700-800 gr.
Agua 600-700 ml.
Sal y pimienta para probar.
Hoja de laurel 1 ud.

Secuenciación:

Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue sal y pimienta al gusto. Luego coloca una hoja de laurel en el agua.
Coloque los camarones en un recipiente especial para cocinar al vapor y colóquelos en la olla de cocción lenta.
Enciende el modo “Vapor” y deja que los camarones se cocinen durante 10 minutos.

Camarones congelados sin pelar hervidos en cerveza

Ingredientes:

Camarones congelados 1 kg.
Cebolla mediana 1 ud.
Cerveza 800ml.
Sal 1-2 cucharaditas.
Hoja de laurel 1 ud.
Pimienta de Jamaica y granos de pimienta al gusto.
Ajo 4 dientes.

Secuenciación:

Coloque los camarones congelados en un colador y colóquelos bajo el agua durante 1-2 minutos.
Pelar las cebollas y los ajos. Luego píquelos finamente.
Vierte la cerveza en una cacerola grande y colócala al fuego. Agregue cebolla y ajo.
Tan pronto como la cerveza hierva, agregue sal, pimienta de Jamaica y laurel. Luego agregue camarones sin pelar a la cerveza especiada.
Cocine los camarones durante 4 minutos, luego retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa. Deje reposar los camarones en cerveza durante 20-25 minutos. Luego retira los camarones de la cerveza y sírvelos.

Los camarones hervidos se pueden decorar con hierbas frescas picadas o rodajas de limón. Puedes servirlos con crema agria o salsa de queso.

Los mariscos, en particular los camarones, son muy populares porque se consideran un plato bajo en calorías. Contienen proteínas y calcio; por regla general, los camarones se entregan congelados en las tiendas. En la mayoría de los casos, se hierven previamente en la producción, por lo que el producto adquiere un delicado tinte rosado. Los camarones son el plato principal, durante el proceso de cocción se complementan con salsa de soja, jugo de limón, hierbas y especias. Es necesario observar las proporciones para no interrumpir accidentalmente el sabor.

Cuanto tiempo cocinar camarones

Como los camarones vienen precocidos, se consideran listos para comer. Por esta razón, si compraste mariscos de tamaño pequeño o mediano, debes cocinarlos a fuego lento durante no más de 3 minutos. En el caso del camarón rey (tigre), el tiempo de espera aumenta a 5 minutos. La carne de este manjar es muy tierna, si la dejas al fuego más tiempo del previsto quedará gomosa. Los camarones perfectamente cocidos se derriten en la boca.

Camarones hirviendo con limón

Enjuague los mariscos congelados a través de un colador con agua fría o tibia para descongelar todo el hielo y eliminar la posible suciedad.
Seleccione una cacerola adecuada para que el contenido de agua del marisco sea más de 2 veces mayor. Asegúrate de que los camarones floten libremente en el recipiente durante todo el proceso de cocción.
Vierta agua en un recipiente, agregue sal, agregue especias para mariscos, exprima el jugo de medio limón (por 2 litros de agua), espere hasta que hierva por completo a fuego alto.
Enciende el fuego a potencia media y coloca los camarones en agua acidificada. Espera hasta que vuelva a hervir y anota el intervalo. Cocina la mezcla a fuego medio durante 3-5 minutos dependiendo del tamaño.

¡Importante!
Dado que la carne de camarón es casi pura proteína, se cuaja rápidamente, así que controle cuidadosamente el proceso de cocción y no la cocine demasiado.

Cocinar camarones con especias

Enjuague los camarones en un colador con agua fría. Elige el recipiente adecuado para cocinarlos. Empieza a preparar el caldo. Su cantidad debe ser 3 veces el peso de los camarones.
Vierta agua en una cacerola, déjela hervir a fuego alto y luego reduzca un poco. Inmediatamente después, agregue los granos de pimienta negra (5 unidades por 2 litros), los dientes (3 unidades), las hojas de laurel (5 unidades), medio limón cortado en trozos medianos, 3 dientes de ajo pelados, 40 g. en un contenedor. . pasta de tomate o lecho, un poco de sal.
Después de agregar las especias, espere 2 minutos, luego envíe los camarones a cocinar durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño de los mariscos.
Puede determinar si el plato está listo observando el color de la cáscara, se volverá translúcida. Además, los camarones flotarán hacia la superficie. Inmediatamente después de esto, apaga el fuego y escurre el caldo a través de un colador.
Cuando se haya escurrido toda el agua, coloque los camarones en un recipiente hondo, sazone con jugo de limón (o vinagre de manzana) y aceite de oliva.

¡Importante!
Si compraste camarones congelados de color rojizo, significa que no fueron precocidos. En este caso, los mariscos deben cocinarse a fuego lento en la estufa un poco más de tiempo (entre 5 y 7 minutos).

A pesar de que al caldo se le añaden cebollas y ajo, los camarones quedan muy tiernos. El proceso de cocción se parece más a un guisado, por lo que el marisco adquiere no solo el olor, sino que también adquiere nuevas cualidades gustativas.

Tome una sartén con paredes y fondo gruesos y vierta un poco de aceite de maíz.
Cortar la cebolla blanca en aros y sofreírla hasta que esté dorada. Pasar 2 dientes de ajo por una trituradora y añadir a la sartén con la cebolla.
No descongeles los camarones, colócalos en un recipiente inmediatamente. Enciende la hornilla a fuego lento, vierte la mezcla con agua para que cubra completamente los camarones.
Cubra con una tapa, hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más.

Camarones hirviendo con vino

Coloca los camarones en un colador y enjuágalos con agua para quitarles el hielo. Secar con un gofre o toalla de papel.
Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue 500 ml. Vino seco blanco o tinto.
Triturar 4 dientes de ajo, rallar las zanahorias o picarlas en un robot de cocina, convertirlas en papilla, añadir a un recipiente con vino.
Agrega sal y pimienta (opcional), coloca la sartén a fuego medio. Espere hasta que hierva, luego envíe los camarones a cocinar.
La duración del procedimiento es de 3 a 5 minutos, no más. Al final del período, apague el fuego, escurra el agua y deje los camarones bajo la tapa durante un cuarto de hora más.

Receta clásica de camarones

La tecnología más común para cocinar camarones es cocinar el producto con sal, eneldo seco y laurel. El método es adecuado para todos porque no requiere una gran cantidad de componentes.

Retire los camarones del paquete y descongélelos con agua corriente, enjuáguelos bien.
Vierta 2,5-2,7 litros de agua en la sartén a razón de 1 kg. camarón. Añade 40-45 gr. Sal fina, esperar hasta que los cristales se disuelvan. Coloca 2 ramas de eneldo seco en un recipiente y espera 10 minutos.
Después de eso, envíe los camarones a la sartén, cocínelos durante 5 minutos, 2 minutos antes de que estén tiernos, agregue 7 piezas. hoja de laurel y 5 granos de pimienta.

Cocinar camarones sin hervir

En los casos en que compró mariscos de un tono rosado suave, fueron precocinados en producción. Dado que los camarones se congelan inmediatamente después de hervir sin agregar condimentos ni sal, durante la descongelación normal quedarán suaves. Esta técnica de cocción es más adecuada para comer camarones en ensaladas o platos principales, donde los componentes se salan juntos.

Hay 2 esquemas simples de descongelación, considerémoslos en orden.

Llena una cacerola grande con agua fría y coloca la bolsa de camarones en el recipiente (no lo abras). Espere hasta que esté completamente descongelado, luego enjuáguelo con un colador.
Desembale los camarones y enjuáguelos con agua corriente. Colocar en un recipiente hondo, verter sobre agua hirviendo para que cubra completamente el producto. Espera 2 minutos, escurre el agua.

Vierta agua en la cacerola para que cubra los camarones 2 veces, hierva.
Coloque 10 ramitas de clavo en agua hirviendo, exprima el jugo de medio pomelo y agregue 5 g. cilantro
Tome 1 pimiento morrón, muélalo hasta obtener papilla con una licuadora o procesador de alimentos y agréguelo al caldo hirviendo. Agrega sal y pimienta, reduce el fuego y agrega los camarones a la sartén.
Cocine el producto durante unos 3 minutos si los camarones están hervidos y 5 minutos para los mariscos crudos.
Después de cocinar, escurrir inmediatamente el caldo, preparar la salsa de nueces: moler 5 nueces, 5 almendras hasta convertirlas en polvo, agregar 20 ml. salsa de soja y diluir todo con mayonesa. Sumerge los camarones en la salsa y disfruta del delicioso sabor.

¡Importante!
Nunca pongas camarones en agua hirviendo sin antes descongelarlos. De lo contrario arruinarás el plato porque el marisco se convertirá en gelatina.

Cocinar camarones en una olla de cocción lenta.

El progreso técnico ha avanzado mucho, por lo que casi todos los hogares tienen una multicocina. Reduce el tiempo de cocción, pero ni un solo manual de instrucciones del dispositivo indica que los camarones se puedan cocinar de esta manera. Consideremos una tecnología simple.

En primer lugar, sazonamos las gambas con aceite de oliva a razón de 60 ml. por 1 kg. mariscos.
Pica un manojo de eneldo fresco, agrégalo al plato principal y revuelve. Vierta 30 ml. jugo de lima o limón.
Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta, agregue 2-2,5 litros de agua. Active el modo "Extinción", espere hasta que se apague el temporizador o configure el tiempo usted mismo (20 minutos).

Cocinar camarones en el microondas

Lave los camarones con agua corriente, colóquelos sobre una servilleta de algodón o papel para absorber el exceso de humedad (esto evitará que los camarones se ablanden mientras se cocinan en agua).
Tome una manga para hornear y coloque allí algunos de los camarones en 1 o 2 capas para dejar algo de espacio libre. Vierta un poco de aceite vegetal mezclado con agua en una proporción de 1:10. Átalo y haz algunos agujeros con una aguja de coser.
Coloque el microondas a potencia media, coloque allí la manga con los camarones y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Pasada la fecha de caducidad, decora el plato con eneldo finamente picado y una cucharadita de vinagre de manzana natural.

Después de cocinar camarones, probablemente te preguntarás qué cocinar con ellos. Hemos reunido una excelente colección de recetas que no requieren mucho tiempo ni esfuerzo de su parte.

Camarones en salsa de tomate

camarones hervidos - 450 gr.
perejil - 50 gr.
eneldo - 30 gr.
aguacate - 0,5 piezas
lima - 1 ud.
tomates - 3 piezas
pasta de tomate - 100 gr.

Retire la piel de los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos y tritúrelos con un tenedor. Mezcle el eneldo picado y el perejil con la pasta de tomate.
Corta el aguacate en cubos y combina con el resto de los ingredientes. Sal, pimienta, agrega los camarones.
Vierta mayonesa o aceite de oliva, exprima el jugo de 1 lima.

Camarones con calamares y piña

camarones cocidos pelados - 350 gr.
calamares hervidos - 300 gr.
piña enlatada - 200 gr.
Huevo de codorniz - 10 piezas
Ensalada iceberg - a su discreción (2-3 hojas)

Escurrir las piñas y picar la fruta en cuadritos pequeños.
Hervir los huevos, pelarlos, cortar la ensalada en tiras finas.
Moler los calamares y mezclarlos con los camarones. Sazone con mayonesa, agregue sal y pimienta.
Combine todos los ingredientes en una masa, decore con un huevo de codorniz cortado en 2 partes.

Camarones rebozados

camarones hervidos - 500 gr.
harina de trigo - 120 gr.
huevo de gallina - 2 piezas
mantequilla - 20 gr.
pan rallado - 50 gr.

Rompe los huevos en un bol, mézclalos con pimienta y sal. Combine la harina y el pan rallado en una masa. Pele los camarones del caparazón, sumérjalos primero en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina.
Colocar un trozo de mantequilla en una sartén, colocar el producto y sofreír hasta que se dore. Normalmente, el tiempo de cocción es de 2 a 3 minutos. Servir con salsa de mayonesa y ajo.

No es difícil cocinar camarones si se tienen conocimientos suficientes sobre su preparación. Según el tamaño del producto, observar el tiempo de permanencia en el caldo, y en ningún caso aumentar el tiempo de cocción. Agrega especias al gusto, no te excedas con la sal.