¿Qué son las batatas? Batata: ¿qué tipo de verdura es? Patatas dulces horneadas

Batata, o batata Es bastante raro en nuestro país y muchos lo consideran verdaderamente exótico, pero las propiedades beneficiosas de esta verdura son innegables. Si te encanta una dieta variada y saludable, ¡este artículo es para ti!

No hay información clara sobre el origen y distribución de la batata. Todavía hay debates sobre esto. Lo más probable es que las batatas se cultivaran por primera vez en lo que hoy es Perú y Colombia. Los principales países productores de batata son China, India e Indonesia.

Llamado batata Las batatas no tienen por qué razón: crudas se parecen a las zanahorias, tanto en color como en sabor, pero cocidas saben como un cruce entre patatas, sólo que más dulces debido al contenido de glucosa.

Los tubérculos de diferentes variedades pueden variar mucho en forma: redondos, acanalados, en forma de huso; según el color de la pulpa: blanco, amarillo, naranja, crema, rojo, morado; al gusto, de suave a muy dulce; por textura, desde suave y jugosa hasta seca y dura; por el color de la piel, casi todos los colores del arco iris.

A pesar de que los ñames dulces se llaman patatas, para ser objetivos, son mucho más saludables que nuestro tubérculo favorito.

¿Cuáles son los beneficios del ñame dulce?

Si hablamos de los beneficios del boniato, primero hay que aclarar qué vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas contienen:

Debido a la presencia de una cantidad suficientemente grande de vitamina B6, el consumo regular de batatas puede fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.

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Como habrás notado, las batatas son una excelente fuente de vitamina A (en forma de betacaroteno, que no debe confundirse), que es simplemente necesaria para la salud de nuestros ojos. La vitamina A es un poderoso antioxidante y desempeña un papel importante en la estimulación de la producción de colágeno y el mantenimiento de una piel joven.

Si está considerando la batata específicamente como fuente de vitamina A, no olvide que esta vitamina es soluble en grasa, por lo tanto, agregue aceite a los platos de batata; de lo contrario, la vitamina A simplemente no se absorberá.

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batata morada

Teniendo en cuenta que las batatas también contienen una cantidad bastante grande de vitamina C, este es otro hecho a favor de sustituir en ocasiones las patatas habituales por ellas. 100 gramos de batatas contienen hasta el 37% del valor diario de vitamina C.

La fibra contenida en la batata es especialmente útil para quienes están a dieta, ya que tiene la capacidad de limpiar el organismo de toxinas. Otra ventaja de las batatas para bajar de peso es que te mantienen lleno durante mucho tiempo. Si comes una ración de 200 gramos de boniato al horno, no tendrás hambre hasta la noche.

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Las batatas también son buenas para el sistema nervioso y el cerebro: una gran cantidad de potasio es indispensable para el estrés, el insomnio y la fatiga crónica.

Las batatas tienen propiedades antiinflamatorias, todo gracias al contenido de antocianinas y polifenoles. Y los fitonutrientes reducen el daño causado al organismo por los metales pesados ​​y los radicales libres.

Datos interesantes sobre las batatas:

• Los tubérculos de batata se utilizan para elaborar azúcar, harina, melaza y alcohol. De los tallos y las hojas se obtiene un jugo lechoso que se utiliza como aderezo para ensaladas, y de las semillas se elabora una bebida que sustituye al café, como hacemos con la achicoria.

• Se cree que las batatas pueden mejorar tu vida sexual. Es especialmente útil para las mujeres, ya que contiene un análogo de la hormona femenina progesterona.

• En diferentes países les gustan diferentes variedades de batatas. En los EE. UU., la naranja es popular; en Asia, se prefieren los tubérculos con pulpa morada.

• Sólo en China se cultivan más de 100 variedades de batatas.

• Las batatas no tienen una clasificación varietal oficial.

Batatas: contraindicaciones y daños.

Las batatas contienen una pequeña cantidad de ácido oxálico: 30 miligramos por 100 gramos de producto cocido. A pesar de que la cantidad de este ácido no es tan grande como, por ejemplo, en la batata, por este motivo no se recomienda para personas con enfermedades del tracto urinario y de los riñones. Si hay demasiado ácido oxálico en la sangre, comienza a cristalizar y la tarea de purificar la sangre la realizan los riñones, y los riñones enfermos no podrán hacer frente por completo a esta tarea.

Según algunos recursos, las batatas también pueden ser perjudiciales para las mujeres embarazadas que tienen úlceras de estómago o duodenales.

¿Cómo seleccionar y almacenar batatas?

Debes elegir boniatos de tamaño mediano, deben estar firmes, sin puntos blandos, sin abolladuras. Si el nombre de la variedad contiene las palabras dorado o rojo, entonces estas frutas generalmente tienen pulpa de color amarillo anaranjado.

Variedades con pulpa de naranja.: Oro de California, Rubí de California, Covington, Evangeline, Gold Nudget

Variedades con pulpa morada.: Agena, morado japonés, morado coreano, Mokuau, morado de Okinawa.

Variedades de pulpa blanca: Batas, brasileño, O'Henry, Dingess

Batata frita

Las batatas se almacenan en un lugar fresco y bien ventilado. No se deben meter en bolsas de plástico, es mejor utilizar bolsas de papel.

El lugar ideal para guardar las batatas es el sótano, pero como no todo el mundo tiene uno, también es adecuado el estante inferior del frigorífico o del balcón.

¿Cómo cocinar y comer batatas?

Las batatas se cocinan un poco más rápido que las patatas. Si no conoces las recetas, simplemente puedes pelarlas y comerlas frescas, como si fueran zanahorias. También hacen puré de patatas con batatas; la receta no es diferente del puré de patatas normal; se añade mantequilla y leche si se desea.

Receta en video: batatas al horno

Al igual que las zanahorias, las batatas tienen una propiedad interesante: se vuelven aún más saludables cuando se cocinan, por lo que este es uno de los pocos productos que los nutricionistas recomiendan comer no solo crudos.

¡Importante! Las batatas deben cocinarse inmediatamente después de pelarlas, al igual que las patatas, las batatas se vuelven negras después del contacto con el aire. Otra opción es mantener los tubérculos pelados en agua fría hasta empezar a cocinarlos.

Más sobre beneficios de las batatas Del programa de Elena Malysheva:

Todo el mundo conoce el nombre de la patata, que hoy en día es el alimento principal. Pero pocas personas piensan en el hecho de que incluso los tubérculos de patata pueden tener sabores diferentes. Están, por ejemplo, los ñames, que también son batatas. Pertenece a la familia de las enredadera. El nombre "ñame" apareció en ruso en otros idiomas. Se ha comprobado que esta palabra está tomada de la lengua arahuaca.

Descripción de la batata

Visualmente, esta verdura se puede ver y distinguir de otras casi de inmediato. Es una enredadera de raíces grandes y largas, porque es en ellas donde se forman los frutos. Normalmente, la altura de una verdura herbácea de este tipo es igual a 15 a 18 centímetros.

Los tubérculos se forman a partir de las raíces de la batata, que se encuentran en el lateral. El color de los tubérculos puede ser muy diferente: blanco, rosa, amarillo, crema, naranja, rojo o incluso morado. La pulpa de este tubérculo es comestible. Vale la pena señalar que uno de esos tubérculos puede pesar de diferentes maneras: 200 gramos o más de 3 kilogramos. Las hojas son pequeñas, pero con pecíolos largos.

Esta papa también florece y sus flores son pequeñas y vienen en diferentes colores. Suelen ser de color rosa, blanco o lila pálido. Suelen ser polinizados por abejas.

Se cree que tales patatas son la presencia. grandes cantidades de fibra suave, que contiene una gran cantidad de azúcar y almidón. Hay aproximadamente 61 calorías por cada cien gramos de este producto. Contiene muchas proteínas y carbohidratos, pero nada de grasa.

Las zonas donde se cultiva esta hortaliza suelen ser regiones tropicales o subtropicales. Pero si se crean todas las condiciones, entonces, en consecuencia, es posible cultivar la batata en aquellas zonas del mundo donde el clima es templado.

El alto rendimiento de las batatas agrada a quienes las cultivan. Generalmente de una hectárea de tierra. cosecha de 10 a 12 toneladas, pero dependiendo de las condiciones climáticas, por ejemplo, en los trópicos, su rendimiento puede alcanzar hasta 30 toneladas por hectárea.

Países como Indonesia, China o India se especializan en el cultivo de este tipo de patata. Por eso se cultiva en estos países en enormes cantidades. Así, China es actualmente el líder mundial en altos rendimientos de batatas. Pero hay países donde este tipo de patata, a pesar de ser dulce, es el alimento principal. En primer lugar, estamos hablando de Ruanda, Nueva Guinea, Burundi, Uganda y las Islas Salomón.

Las batatas están muy extendidas en Estados Unidos, pero en este país se les suele llamar ñame. Este es un nombre inapropiado, ya que el ñame es una planta ligeramente diferente. La batata también es conocida en Israel., así como en Georgia y Asia Central. Pero en Rusia, la batata es una planta bastante rara. Pero todo puede cambiar en un futuro próximo.

Los beneficios y daños de las batatas.

Esta patata inusual, que tiene un sabor dulce, se recomienda para personas que padecen algún trastorno digestivo. Se debe prestar especial atención al trampolín para quienes no toleran la fibra que ingresa al cuerpo a partir de vegetales como la remolacha, la zanahoria y otros.

También se puede extraer almidón de la batata, que luego se utilizará con fines medicinales. Este almidón es muy útil. para el tratamiento del tracto gastrointestinal. Tiene un efecto agradable sobre el estómago y crea una sensación de envolverlo. Existen otros usos medicinales de las batatas. Así, este dulce producto también puede actuar como un excelente tónico general.

En China, a este dulce producto se le atribuyen muchas otras propiedades medicinales, algunas de las cuales parecen simplemente mágicas, dadas las enfermedades para las que puede ayudar. Las mujeres deben prestar mucha atención a las batatas, porque contienen hormonas femeninas naturales, que son valiosas durante la menopausia. Por ejemplo, la progesterona.

Pero si una persona tiene alguna enfermedad ulcerosa, entonces un producto tan dulce está claramente contraindicado para él, ya que entre las propiedades de tales papas se encuentra irritación de las mucosas sistema digestivo. Tampoco se recomienda que las madres jóvenes o las mujeres que esperan tener un hijo coman batatas. También hay casos en los que existe intolerancia a este tipo de patatas, pero estas son características individuales de una persona.

Puedes cultivar plántulas de camote. Para empezar, bastará con comprar uno o dos tubérculos y luego se multiplicarán con bastante rapidez. Por supuesto, puede surgir la duda de dónde comprar batatas. Pero lo mejor es comprarlo en los supermercados. Ya en enero, estos tubérculos se deben plantar en una caja especial para plántulas para obtener buenos brotes.

Para cultivar buenas plántulas de este dulce producto necesitas preparar adecuadamente el suelo. La composición para el cultivo de plántulas es la siguiente:

1. Tierra.
2. Arena.
3. Humus.

La proporción suele ser 1:1:1. La parte superior de los tubérculos de batata está bien espolvoreada con arena y se debe regar con frecuencia. Tan pronto como las plántulas germinen, será necesario trasplantarlas a macetas preparadas previamente con tierra. Aquí también puedes dividir los tubérculos de papa.

Pero las plántulas se pueden plantar en campo abierto solo cuando hayan pasado las heladas, ya que las batatas todavía están planta amante del calor. Pero a veces al principio, sobre todo por la noche, es bueno taparlo con algún material o incluso film para que haya protección ante heladas inesperadas.

Si hace demasiado calor, el follaje de esta planta puede volverse amarillo. La cosecha se recoge en otoño, pero con unas dos semanas de antelación conviene dejar de regarla, porque sólo la cosecha recogida se conservará bien y durante mucho tiempo. Si las batatas se secan y pelan adecuadamente, se conservarán bien hasta la primavera.

Variedades de camote

En el mundo moderno existe una gran cantidad de tipos de este producto. Si nos fijamos en las estadísticas, sólo en China ya se cultivan más de 100 variedades de esta planta. Pero, lamentablemente, muchos nombres simplemente no son conocidos por nadie, y todo esto sucede porque no existe una clasificación que haya sido aprobada oficialmente.

Esta planta es aceptada en la ciencia oficial. dividido en varios tipos:

1. Verduras.
2. Alimentar.
3. Postre.

Actualmente en Japón existen especies de plantas en las que no hay tubérculos, sino sólo una parte de la hoja bien desarrollada.

¿Cómo dividir las variedades entre sí? ¿Qué hay en la base de esta división? Hay varias formas de determinar la variedad de este producto. En primer lugar, es necesario busque las siguientes señales:

Hoy en día las variedades más populares son: “Salmon”, “Nancy Hall” (conocida como variedad de calabaza), “Red Ginseng”, “He-dong” (más conocida como variedad de castaño), “Vir-85”, “Caramel ” ", "Hua-Bey", "Virgen 11", "Hut Bay", "Gocha" y otros.

La batata en la cocina

La mayoría de las veces, la batata, cuya foto encontrarás en la galería, utilizado para ensaladas, porque crudo es muy rico en vitaminas. Pero este producto no será menos sabroso si simplemente lo fríes. Si horneas la batata, tendrá un sabor muy interesante y delicioso con gachas, verduras hervidas o cualquier ensalada.

Las batatas también se comen hervidas. Se puede añadir hervido a chuletas, sopas o purés. Puedes hacer deliciosas mermeladas o mermeladas con este producto. Y si se remojan las hojas tiernas de esta planta, son perfectas para una variedad de decocciones. Las semillas deben tostarse y luego molerse para hacer café.

Se sabe que al consumir este producto aparece y aumenta el deseo sexual. Esto se supo en 1595. Y esto se explica por el hecho de que contiene progesterona.

Diferentes países prefieren diferentes variedades de este producto. Así, se sabe que los estadounidenses eligen los tubérculos con fruto de color naranja y los asiáticos con pulpa morada. Por cierto, en Asia el segundo lugar en el uso de este producto lo ocupan aquellos tubérculos cuyo color es cremoso, pero la superficie debe ser lisa. Lo hornean y el plato queda delicioso.

En la cocina, los tubérculos se pueden preparar con diferentes sabores: plátano, nuez, plátano con nuez, calabaza, calabacín, castaña, melón.

Podemos hablar del uso de este producto durante mucho tiempo, porque a partir de él conseguir azúcar, harina y café(de semillas) e incluso alcohol. ¡Y qué excelente condimento para ensaladas y otros platos se obtiene del jugo de las hojas remojadas o hervidas!

¡Aprovecha las propiedades beneficiosas de las batatas y cómelas para tu salud!

Prefacio

El cultivo de batatas puede resultar muy prometedor para muchos agricultores, ya que esta planta produce un buen rendimiento y madura rápidamente. A continuación hablaremos de este competidor de la patata normal.

Existen variedades tubérculos y ornamentales de batata. Del primero hay muchos más y son de gran interés para los jardineros. Estas últimas se clasifican como hojas decorativas y sólo sirven para crear bordes y plantaciones de fondo en macizos de flores. También existen diferencias en la forma de los tubérculos, que pueden ser redondos, alargados (en forma de huso) e incluso con una superficie acanalada. Entre otras cosas, las batatas se dividen en dos grupos según los colores inherentes a su pulpa: las raíces pueden ser blancas, amarillas, crema, naranja, rosadas, además de rojas y moradas.

Tubérculos de batata

Los tubérculos que van del amarillo al rosa son ricos en betacaroteno, que es una provitamina de la vitamina A, por lo que las batatas son mucho más saludables que las zanahorias.. Las variedades rojas y moradas contienen antocianinas, que no se destruyen durante la cocción o la fritura y, por lo tanto, conservan propiedades antioxidantes en los platos. Es por eso que el consumo de batata reduce el riesgo de cáncer, reduce los factores favorables para la formación de úlceras y también asegura la prevención de enfermedades cardiovasculares y oculares.

En regiones donde la suma de temperaturas activas rara vez supera los 2000 grados y la temporada de crecimiento a menudo no dura más de cinco meses, la batata más prometedora es la Tainung 65, que madura en 90 a 110 días. Esta verdura parece una enredadera real porque forma pestañas de hasta 4 metros de largo, que son muy cómodas de colocar a lo largo de los parterres. Los tubérculos tienen una forma de lágrima ligeramente alargada con una redondez en la parte superior, su núcleo es de color crema y la piel es rosada. De un arbusto se pueden obtener una media de 1,1 a 1,2 kilogramos de tubérculos, que se forman a partir de las yemas centrales. Su sabor es ligeramente dulce, agradable, sin matices florales cuando se cocina, la pulpa es moderadamente jugosa.

No menos interesante para los jardineros es la batata morada, que extiende pestañas de 2 metros de largo desde el rizoma central. Fue lanzado en Estados Unidos. Los tubérculos son muy alargados, se rompen con bastante facilidad, el corazón, como la cáscara, se distingue por un color púrpura pronunciado, cuya intensidad no disminuye incluso después de la cocción. Esta batata se ve muy bonita en la foto y puede convertirse en decoración de mesa. La morada no es una variedad jugosa, su pulpa es más bien seca. Es muy sabroso cuando se cocina, especialmente si se hornea. El sabor recuerda a las mejores variedades de patatas con un ligero toque a castaña, el dulzor casi no se nota. Para obtener buenos rendimientos, se recomienda cultivar esta verdura a partir de plántulas.

Batata "morada"

La batata japonesa también se considera muy productiva, aunque sus tubérculos son bastante pequeños, pesan alrededor de 100 gramos, y de cada arbusto se pueden recolectar hasta 0,5 kilogramos de tubérculos. Una de las pocas variedades con flores, hermosa en la foto, pero no produce semillas, por lo que se cultiva mediante esquejes. Las vides de la vid no son muy largas, de hasta un metro, los tubérculos se forman de forma compacta debajo de la roseta central de hojas. La cáscara es roja y el corazón es de color amarillo claro; en apariencia, los tubérculos se parecen mucho a las patatas, así como en sabor. La pulpa es muy seca, almidonada, casi no se libera jugo cuando se desguaza y el dulzor no se nota. La variedad es resistente a.

Y otra batata prometedora para el cultivo es Pobeda 100. Esta verdura se desarrolló en la URSS y hasta el día de hoy compite con éxito con las patatas en las parcelas de muchos jardineros. Esta enredadera no es demasiado larga, hasta 2 metros, se forman raíces y tubérculos alargados a lo largo de toda su longitud, mientras que los tubérculos crecen en un racimo compacto muy cerca de la superficie. La temporada de crecimiento dura una media de 118 días. La variedad es resistente a la sequía y de un arbusto se pueden obtener hasta 1,2 kilogramos de tubérculos. La piel de los tubérculos es rosada, la pulpa es de color naranja amarillento con manchas rosadas. El sabor es agradable, algo dulce.

Arriba analizamos las variedades de batatas que pueden reemplazar a las patatas. Ahora veamos aquellas variedades que se pueden llamar postre, es decir, las más dulces. Alguien puede tener una pregunta razonable de por qué plantar tubérculos con un alto grado de dulzura, que pueden saber a patatas ligeramente congeladas. El caso es que cuando se hierven quedan muy sabrosos. También se pueden freír hasta que estén caramelizados o simplemente cocerse a fuego lento con zanahorias para obtener un plato semidulce que seguramente les encantará a los niños.

La variedad más dulce se considera de Manchuria, que en apariencia se asemeja a tubérculos de papa alargados con piel rosada, su pulpa es amarilla y jugosa. La vid extiende enredaderas cortas, de hasta 1 metro, las raíces forman un racimo compacto en el rizoma central, su peso puede alcanzar los 3,5 kilos. El período vegetativo es de unos 90 días, es decir, se refiere a variedades de maduración temprana. Es una planta con flores de hojas ornamentales que pide ser fotografiada, pero también es muy productiva. La verdura requiere una alimentación frecuente. Al cultivar batatas, se utiliza una mezcla de amofos (0,156 kilos), nitrato de amonio (0,374 kilos), sulfato de magnesio (0,177 kilos) y sulfato de potasio (0,292 kilos), con la adición de ácido molíbdico en una cantidad de 2 gramos y bórax. 2,7 gramos, buen rendimiento.

Se diferencian de muchas otras variedades por su alto grado de dulzor: Beauregard y Beauregard Mejorada. La diferencia entre ellos está sólo en el contenido de azúcar, el primero tiene un poco menos. Cabe destacar que para obtener una gran cosecha, es necesario plantar densamente, dejando un espacio de 20 a 25 centímetros entre los esquejes (es posible incluso 15 centímetros, pero se requerirá una alimentación frecuente). Los cultivos de raíces maduran en aproximadamente 90 a 105 días; tienen una forma alargada, en forma de huso, con lados lisos. La piel es de color rojo parduzco y el corazón es de color naranja. Debido a su dulzura, esta verdura suele atraer la atención de gusanos de alambre y larvas de escarabajos.

Variedad de batata "Beauregard mejorada"

La variedad Jewel tiene cualidades y tecnología de cultivo similares a las de Beauregard. También se planta a pequeños intervalos, de unos 15 a 20 centímetros. La única diferencia está en la forma, las raíces de este boniato son más redondeadas y menos alargadas. Pero el color de la piel y el corazón es muy similar, aunque la pulpa es más pálida, pero muy dulce y jugosa. La verdura es perfecta para caramelizar, guisar en el horno y cortar en círculos. El alto dulzor atrae plagas como gusanos de alambre o larvas de abejorro, pero no se ve afectado por los nematodos de las raíces. Esta batata también es vulnerable a la pudrición del suelo y a la pudrición negra. La temporada de crecimiento es de unos 100 días, es decir, muy temprano, los tubérculos forman un denso grupo de tubérculos de tamaño mediano debajo de la roseta central del arbusto.

Cabe destacar que las variedades de boniato más dulces son aquellas con corazón de naranja.

Las batatas rojas de Georgia, también conocidas como amarillas de Sujumi, son muy interesantes. Su período de maduración es bastante corto, de 85 a 110 días, dependiendo de las características climáticas de la zona. La liana esparce brotes a más de 2 metros, las raíces engrosadas, que, de hecho, se llaman erróneamente tubérculos, se forman en grupos bastante compactos; de un arbusto se puede recolectar alrededor de 1 kilogramo de tubérculos. La piel es marrón y el núcleo es amarillo con manchas de color naranja brillante. Cuando esta verdura está cruda, sabe a patatas, pero durante el proceso de tratamiento térmico desarrolla un dulzor muy alto, que es lo que hace que la variedad Georgia Red sea tan especial.

Cómo cultivar adecuadamente batatas en condiciones de baja actividad solar

Dado que el lugar de nacimiento de esta planta es Perú y Colombia, es decir, países con un clima muy cálido, incluso caluroso, las batatas deben plantarse solo cuando se tenga confianza en que no habrá más heladas tardías. Esta planta deja de desarrollarse cuando la temperatura baja de los 20 grados. Las mejores condiciones para cultivar batatas son entre 25 y 30 grados. Hay que tener en cuenta que la reproducción sexual en las variedades cultivadas está prácticamente ausente, salvo raras excepciones, por lo que esta hortaliza se planta mediante esquejes. muy diferente al mismo proceso en las batatas. Se recomienda 5 semanas antes de plantar colocar los tubérculos seleccionados para su germinación en macetas con tierra fertilizada, posiblemente con una pequeña mezcla de turba, que contiene mucha materia orgánica. Se necesita una mezcla de minerales. Por ejemplo: ácido molíbdico (1,3 gramos), ácido bórico (2,7 gramos), sulfato ferroso (31,9 gramos), sulfato de manganeso (3,2 gramos), sulfato de zinc y cobre (2,1 y 1 gramo, respectivamente). Esta mezcla se disuelve en 10 litros de agua y se utiliza para riego. Los brotes crecidos se cortan y se transfieren sin enraizar a agujeros bien humedecidos, donde se rocían con tierra fertilizada hasta un tercio de su longitud, que generalmente corresponde a 20-30 centímetros.

La época ideal para plantar en latitudes cercanas al norte son los primeros diez días de junio, cuando quedan atrás las heladas de mayo. De 1,5 a 2 meses se requiere riego diario, aunque también existen variedades resistentes a la sequía que no requieren humedad frecuente del suelo. Si las temperaturas en su región son bajas incluso en verano, es necesario cubrir la cama con una película negra para que la masa verde permanezca por encima del refugio. Esto permitirá que el suelo se caliente mejor y garantizará un mayor rendimiento.

El periodo inmediatamente posterior a la cosecha es muy importante. En este momento, la piel de los tubérculos es muy fina y es necesario realizar un procedimiento de "tratamiento". Consiste en colocar los tubérculos en un ambiente húmedo a una temperatura elevada (no inferior a 30 grados). Para este propósito, puede usar una habitación completa, por ejemplo, una sala de vapor en una casa de baños, pero es mejor usar una caja o cofre grande, colocando bandejas con agua en el fondo y calentadores de aceite a lo largo de las paredes. En una semana, la cáscara de los tubérculos se volverá más espesa y, al mismo tiempo, restaurará todos los defectos, lo que garantizará un almacenamiento a largo plazo.

Ñame o batata ( Ipomoea batata) es un antiguo cultivo de hortalizas de la familia Convolvulaceae, cuya historia se remonta a 10.000 años. Esta verdura ha sido popular durante siglos. Su tierra natal es América Central (territorios modernos de Perú y Colombia).

Dulce, de aroma apetitoso y muy saludable, el boniato merece una cuidadosa consideración. Las diferentes variedades difieren en sabor, textura, color y forma. Los tubérculos de camote con pulpa de color naranja brillante son especialmente comunes.

Es una excelente fuente de calcio, potasio, betacaroteno y ácido fólico.

Las batatas son bajas en calorías y ricas en ácido ascórbico: hasta el 65% del valor diario de vitamina C por ración.

Los nutricionistas consideran que las batatas son la mejor fuente vegetal de betacaroteno (que el cuerpo convierte en vitamina A).

Las vitaminas A y C son fuertes antioxidantes que previenen el daño celular y muchas enfermedades peligrosas.

¿Por qué es útil?

1. Para una piel joven y radiante. El betacaroteno tiene propiedades antienvejecimiento. Combate los radicales libres, responsables de la aparición de arrugas. Además, las batatas favorecen la producción de colágeno, responsable de la elasticidad de la piel.
2. Para diabéticos. Las batatas son un alimento de bajo índice glucémico. Esto significa que no provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre, lo que es peligroso para los diabéticos. Los carotenoides de las batatas aumentan la sensibilidad a la insulina.
3. Limpia la sangre del colesterol. Comer verduras con mucha fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol. Las batatas son una buena fuente de vitamina B6, que reduce la cantidad de homocisteína en la sangre. Después de todo, la homocisteína es responsable del desarrollo de enfermedades degenerativas del sistema cardiovascular. El tubérculo reduce eficazmente la presión arterial, regula el equilibrio hídrico, flexibiliza las paredes de las arterias y mejora el flujo sanguíneo.
4. Propiedades anti-inflamatorias. Las investigaciones muestran que las batatas reducen la inflamación en el cerebro y el tejido nervioso. Esto se debe a sustancias antiinflamatorias como el manganeso, el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina B6.
5. Afecta la coagulación de la sangre. Los fitonutrientes de la papa tienen un fuerte efecto sobre el fibrinógeno, una glicoproteína clave involucrada en la coagulación de la sangre. Este es un beneficio vital de la batata para la rápida curación de las heridas y la prevención de una pérdida excesiva de sangre en caso de lesión.
6. En lugar de antidepresivos. El estrés promueve la pérdida de potasio. Las batatas son una buena fuente de potasio y un antidepresivo natural. Si te sientes cansado, inquieto, irritable, come un poco de puré de boniato. También alivia los espasmos musculares provocados por la deficiencia de potasio.
7. Prevención de la artritis reumatoide. Debido al alto contenido de beta-criptoxantina, las batatas pueden y deben usarse en nutrición terapéutica y preventiva para enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
8. Tratamiento de úlceras de estómago. Las batatas contienen una serie de nutrientes que ayudan a tratar las dolencias digestivas: calcio, vitaminas del grupo B, vitamina C, betacaroteno y potasio. Calman la inflamación y el dolor de las úlceras o gastritis. El producto es rico en fibra, que absorbe el exceso de ácidos y previene el estreñimiento.
9. Bueno para fumadores. El humo del cigarrillo crea una deficiencia de vitamina A en el cuerpo, que es la principal causa del enfisema. El consumo regular de batatas puede proteger a los fumadores y a quienes conviven con ellos de esta peligrosa enfermedad.
10. Para culturistas. Las personas que se toman en serio el desarrollo muscular a menudo incluyen batatas en su dieta. El producto se compone de carbohidratos complejos que nutren los músculos. Para mejorar el rendimiento se recomienda comer un poco de boniato 90 minutos antes del entrenamiento. Según la Revista Internacional de Nutrición Deportiva de 2006, este tubérculo milagroso en realidad alivia el dolor muscular y los espasmos en los culturistas.

Posible daño

Las batatas contienen algunos oxalatos, que en algunos casos contribuyen a la cristalización de cálculos renales y biliares.

Certificado culinario

El puré de batatas hervidas con aceite de oliva se puede preparar en solo 8 minutos. Una guarnición rica en betacaroteno será útil tanto para adultos como para niños.

Hornee batatas sin pelar en papel de aluminio a 400 grados hasta que se ablanden, o fría rodajas finas en una sartén poco profunda con 1 cucharada. l. aceite de oliva.

Los indios arawak le dieron a este tubérculo el nombre de "ñame", desde donde se extendió por todo el mundo. Las batatas son una de las plantas más comunes cultivadas por los humanos en la actualidad. Esta hortaliza de ultramar también se cultiva en las regiones rusas y, al parecer, sus perspectivas son muy buenas.

Batatas - Descripción

La patria de este interesante cultivo es el continente americano (el territorio de Perú y Colombia), y ahora las batatas crecen solo en forma cultivada. Uno de sus "parientes" es la conocida flor de campanilla (de la familia de las enredaderas).

Las batatas (aunque las batatas tienen poco en común con la tradicional y familiar patata) son una planta perenne, pero en climas templados se cultivan como planta anual. Su arbusto es una enredadera con lianas que pueden echar raíces. En promedio, la altura de la planta alcanza los 18-20 cm.

Hermosas hojas en forma de corazón se encuentran en pecíolos alargados. Las batatas se cultivan por los tubérculos que se forman en las raíces laterales de las plantas. El peso, tamaño, forma y color de los tubérculos varían mucho y dependen de la variedad de cultivo. Las batatas también difieren en la estructura de la pulpa, por ejemplo, en las variedades forrajeras es muy densa, en las variedades de verduras y postres es suave y en la composición.

La forma de los tubérculos de boniato puede ser:

• redondo;
• cilíndrico;
• fusiforme;
• acanalado

Es interesante el color de la pulpa y la piel: rojo, blanco, crema, lila, naranja. Las frutas de naranja contienen una gran cantidad de betacaroteno, mientras que los tubérculos de color lila y morado contienen muchas antocianinas.

El sabor de la fruta depende del grupo (verdura, forraje o postre) al que pertenece una determinada variedad, así como de las condiciones de cultivo y cuidado. Muchas variedades de postre de batatas saben mucho a melón dulce, calabaza y plátanos. También se cultivan variedades forrajeras totalmente sin azúcar, así como variedades vegetales de boniato, de agradable sabor y muy utilizadas para guisos y guarniciones diversas.

¡EN UNA NOTA! El líder en el cultivo de este cultivo es China. Allí se cultivan más de cien variedades diferentes de batatas.

Los tubérculos de esta planta se procesan y se utilizan para elaborar melaza, almidón y azúcar. En la industria alimentaria, las batatas se utilizan para preparar diversos dulces, cereales, soufflés, harina e incluso las tan queridas patatas fritas. Las batatas se comen frescas, también se hornean, se fríen y se hierven. Los menús de varias naciones (especialmente en Asia y África) incluyen muchos platos diferentes de batata.

Las hojas de batata, que no son inferiores en calidad a la alfalfa y el trébol, son un alimento valioso para el ganado.

Composición química

Los tubérculos de esta asombrosa planta tienen un contenido calórico superior al de las patatas y su composición química es variada. Contienen carbohidratos, fibra dietética, grasas, proteínas y el porcentaje de diversas sustancias depende en gran medida del tipo de batata.

Como se mencionó anteriormente, los tubérculos de color naranja contienen betacaroteno beneficioso y algunas variedades de batatas están por delante de las zanahorias en términos de cantidad.

Los tubérculos de batata lila, lila y violeta deben su color a los compuestos orgánicos especiales que contienen: las antocianinas. Estas sustancias, además de ser pigmentos vegetales, actúan en el cuerpo humano como fuertes antioxidantes y flavonoides. Ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento, mejorar la función cerebral, reducir el nivel de colesterol "malo" y minimizar el riesgo de cáncer. Gracias a las antocianinas, la visión mejora, aumenta la inmunidad y se normaliza la presión arterial.

En las batatas están ampliamente representadas varias vitaminas: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Entre los minerales contiene fósforo, calcio, sodio, hierro, manganeso, cobre.

Batata: beneficios y daños

“El fruto de la longevidad” es como los chinos llaman al boniato, y tienen toda la razón. Sus tubérculos ayudan a mejorar el funcionamiento del corazón, hígado, riñones y son útiles como tónico general.

La verdura es útil para quienes padecen diversas enfermedades del tracto gastrointestinal y tienen predisposición al cáncer. Las batatas deben ser consumidas por quienes no consumen verduras habituales (remolacha, zanahoria) debido a la intolerancia a la fibra.

El tubérculo se recomienda para trastornos del sistema nervioso, estrés e insomnio. Las batatas contienen una gran cantidad de potasio y es uno de los antidepresivos naturales más potentes. El menú de las personas que padecen diabetes debe incluir platos de boniato.

Se cree que si come regularmente tubérculos de batata (en cualquier forma), puede retrasar la llegada de la vejez y rejuvenecer su cuerpo. Los platos de boniato dan sensación de saciedad (con un mínimo de carbohidratos y grasas), no en vano se recomienda incluir esta verdura en el menú para quienes quieren adelgazar y están “a dieta”.

No existen datos específicos sobre contraindicaciones. Se recomienda que quienes padecen diversas reacciones alérgicas traten los tubérculos con precaución y, por supuesto, en cualquier caso, se deben observar ciertas normas.

plántulas en crecimiento

En el difícil clima ruso, los tubérculos dulces se cultivan en una temporada y los tubérculos se extraen en otoño. En este sentido, las batatas son similares a las patatas, aunque los métodos de cultivo son diferentes.

Y lo más importante, la batata es muy termófila, requiere una temperatura estable en el rango de +25ºC...+30 ºC, y esto no siempre es posible. Se suele propagar vegetativamente, aunque existen otros métodos:

• seminal;
• esquejes;
• tubérculos.

La última opción no es adecuada, ya que los tubérculos mueren por hipotermia en suelo sin calefacción. El método de la semilla lo utilizan principalmente los criadores, ya que requiere bastante mano de obra. Otra dificultad es que no todas las variedades de batata producen semillas, y las que se siembran a menudo tienen que esperar mucho tiempo para germinar.

El método más común es el de plántula, ya que en este caso la planta obtiene una ganancia de tiempo muy importante y se pueden recoger buenas cosechas. Y aunque los tubérculos no serán tan grandes como los de los ejemplares extranjeros, todas las características gustativas se conservarán por completo.

Curiosamente, las plántulas se obtienen a partir de cultivos de raíces que brotan en agua o suelo.

¡IMPORTANTE! Para cultivar plántulas con éxito, es necesario proporcionar a las plantas un régimen de temperatura óptimo: +20ºC…+25 ºC. Las batatas requieren buena iluminación, pero la condición más importante es el calor.

Los brotes crecen en los tubérculos en ondas; se pueden cortar varios lotes de brotes de una muestra y colocarlos en agua para que enraícen. Para cultivar plántulas, prepare contenedores (puede usar paletas, cajas con paredes bajas, contenedores) y tierra. Se hacen orificios de drenaje en las cajas para evitar el estancamiento de la humedad en el suelo.

Cualquier mezcla de tierra de alta calidad (se puede comprar en una tienda especializada) es adecuada para las plántulas, lo principal es que sea suelta y transpirable. Si lo desea, puede preparar la tierra usted mismo tomando tierra de césped, humus y arena gruesa. Luego puedes rociar ligeramente la superficie del suelo con arena granulada.

Se recomienda desinfectar los tubérculos de batata destinados a la germinación en una solución rosa de permanganato de potasio o una solución insaturada de sulfato de cobre.

La tierra se vierte con agua y los tubérculos se colocan en cajas. En este caso, puedes cultivar plántulas de varias maneras.

método horizontal

Con este método, los tubérculos alargados de batata se colocan horizontalmente en el suelo, de lado, y se presionan ligeramente contra el suelo. Asegúrese de dejar una distancia entre ellos para que los brotes emergentes no se enreden entre sí y no se hagan sombra entre sí.

¿Qué debo hacer si los tubérculos de batata destinados a los brotes en crecimiento son demasiado grandes? Puede cortarlos, luego separar con cuidado el cultivo de raíces, dejar que se seque un poco y colocarlo en el suelo con el lado cortado hacia abajo. Para evitar que se pudran, al plantar, riegue las batatas con una solución de permanganato de potasio.

El suelo alrededor de los nódulos se riega regularmente para que no se seque. La temperatura del aire debe ser de +20ºC…+23 ºC. Las cajas se pueden colocar en el alféizar de la ventana, controlando la temperatura del suelo. No se debe permitir que entre aire frío desde el fondo del recipiente, la batata debe estar caliente por todos lados. En tales condiciones, después de unos 7-9 días aparecen los primeros brotes.

¡EN UNA NOTA! Los brotes de los tubérculos aparecen de diferentes maneras. El momento depende tanto de las condiciones de cultivo como de las características de la variedad de batata en particular.

Cuando aparecen los brotes, los tubérculos se cubren completamente con arena granulada mezclada con tierra. Esto te permitirá conseguir brotes con raíces, de lo contrario aquellos brotes que no estén en el suelo no tendrán raíces.

método vertical

Con este método de cultivo de plántulas, todo se hace exactamente igual que con el cultivo horizontal. La diferencia es que los tubérculos de batata no están ubicados en el "lado" (horizontalmente), sino en el "trasero", es decir, verticalmente. Así crecen los tubérculos de batata en la naturaleza.

creciendo en agua

Otra forma de obtener plántulas de batata fuertes y de alta calidad es cultivarlas en agua. Para hacer esto, es necesario preparar recipientes, tubérculos y agua sedimentada. Son adecuados frascos y vasos de plástico (0,5 litros) en los que se vierte agua.

En el agujero del frasco o vaso debe caber un tubérculo (si el boniato es grande, se corta), y se pueden utilizar palillos de madera para asegurarlo. La batata se sumerge hasta la mitad en agua y se fija a los lados del recipiente con palillos para que la parte superior del nódulo quede expuesta al aire. El frasco se expone a la luz, se le proporciona calor y se espera a que aparezcan los brotes. En promedio, los brotes de batata aparecen en 15 a 20 días.

¿Qué hacer con las fugas a continuación? Tan pronto como los esquejes de batata alcanzan una longitud de 13 a 15 cm, se arrancan con cuidado y, si el clima es cálido, se plantan en camas preparadas. Si el sitio está ubicado lejos de casa, se recomienda colocar los brotes en botellas o frascos con agua antes de plantar para que no se marchiten.

Si desea obtener más brotes de un tubérculo de batata, no los rompa, sino que los corte.

¡IMPORTANTE! El brote cortado debe tener cinco entrenudos bien desarrollados.

El corte se realiza de modo que en el tubérculo quede un muñón con 2 entrenudos. De él comenzará a crecer un nuevo brote, que se corta en la siguiente ola. Al mismo tiempo, no debe esforzarse por obtener muchos brotes de un cultivo de raíces, ya que los siguientes serán mucho más débiles que los primeros. Aún así, el tubérculo liberará nutrientes y los primeros brotes estarán en condiciones más favorables.

Condiciones de crecimiento

Dado que los cultivos de raíces de ultramar requieren calor, la siembra en el suelo sólo es posible cuando la temperatura del aire es estable y no hay amenaza de que regrese el clima frío. El suelo debe calentarse a +15ºC, la temperatura del aire no debe ser inferior a +20…+22ºC.

En la mayoría de las regiones de Rusia, tales condiciones solo son posibles a finales de mayo (siempre que la primavera sea cálida), o incluso en los primeros diez días de junio. En los Urales y el noroeste, las batatas deberán plantarse no antes del 5 al 10 de junio.

Preparación del sitio

El sitio debe estar bien iluminado por el sol, en el lado sur. Sería bueno que las crestas estuvieran cubiertas desde el norte por una valla o algunos edificios pequeños. En este caso, las plantas contarán con una buena calefacción.

Las batatas no toleran ni un poco de sombra, y esto también hay que tenerlo en cuenta. Los mejores suelos para el cultivo son los sueltos y transpirables. Los cultivos de raíces crecen bien en suelos franco arenosos, arenosos y franco finos.

¡EN UNA NOTA! El lecho de la batata no se excava muy profundamente, lo que le da a la planta la oportunidad de desarrollar un sistema de raíces poderoso y fuerte.

Solo se puede obtener una buena cosecha en suelos nutritivos bien fertilizados. Es recomendable aplicar fertilizantes en otoño:

• abono (4-5 kg);
• estiércol podrido (hasta 3 kg);
• superfosfato (20 gramos);
• sulfato de potasio (12-15 gramos).

Todas las dosis se administran por metro cuadrado de cama.

Es necesario que el agua subterránea no pase cerca, y si el suelo es demasiado ácido, agregue harina de dolomita o cal pelusa. Ya en primavera, al preparar el sitio, se vuelve a desenterrar el lecho de batatas y se preparan los agujeros.

Reproducción

Ya se ha dicho anteriormente sobre los métodos de propagación de batatas. Debido a dificultades especiales, el método de la semilla se utiliza sólo en las estaciones de mejoramiento cuando se realizan investigaciones para obtener nuevas variedades.

Puede propagar las batatas de forma vegetativa y hay una variedad de opciones.

1. Esquejes tomados de arbustos maduros de batata. El método sólo es adecuado en zonas tropicales, donde se cultivan batatas en plantaciones enteras. Gracias a las altas temperaturas y los niveles óptimos de humedad, las batatas echan raíces rápidamente y crecen bien.
2. Las batatas se propagan mediante trozos de tubérculos con brotes. El método también es adecuado principalmente para zonas con climas cálidos y húmedos (trópicos, subtrópicos). En otras regiones produce pequeños rendimientos, es decir, es improductivo.
3. Mediante el cultivo de plántulas (la forma más popular de cultivar batatas a escala industrial).
4. Reproducción mediante tubérculos. Esta opción es idéntica al cultivo de patatas, pero las batatas son muy amantes del calor y requieren un largo período para formar tubérculos en el arbusto. El método es bueno para las regiones del sur, pero inadecuado para zonas de clima templado.
5. Reproducción por brotes cultivados sobre tubérculos con posterior crecimiento. Así se suele cultivar el boniato en la zona media y otras regiones con climas duros. Los tubérculos se plantan como plántulas en febrero, y luego los brotes se enraizan en el suelo y se cultivan hasta que se plantan en un lugar permanente. Pero incluso con este método de cultivo de tubérculos dulces, es necesario seleccionar variedades de maduración temprana con períodos de maduración más cortos. Esto permitirá obtener una cosecha de tubérculos en zonas agrícolas de riesgo.

Aterrizaje

Los esquejes de batata se plantan en hoyos preparados previamente.

¡IMPORTANTE! No vale la pena apresurarse a plantar, ya que, a juzgar por las revisiones de los residentes de verano, en climas fríos los brotes tardarán mucho en adaptarse y ralentizarán su crecimiento.

A la hora de plantar es importante tener en cuenta las características de la variedad y su tamaño. Para las variedades de batata de gran tamaño, se hacen agujeros a una distancia de hasta 60-70 cm, para variedades de tamaño corto, 30 cm serán suficientes.

Las plantas se plantan en hileras, manteniendo una distancia entre ellas (hasta 80 cm para las de trepación corta, hasta 120 para las de trepación larga).

Cuidado

A pesar de que, en general, la cultura no es particularmente caprichosa, requiere cuidados. Sin seguir ciertas reglas de la tecnología agrícola, crecerán pequeños tubérculos en el monte y todos los esfuerzos serán en vano.

Encendiendo

Las áreas soleadas que reciben sol todo el día son las mejores camas para cultivar batatas. Es importante asegurarse de que las plantas no estén expuestas a la sombra, ya que esto afecta la formación de tubérculos.

Asegúrese de eliminar todas las malas hierbas del lecho del jardín y no las arranque, sino sáquelas de raíz. Las batatas no toleran tal proximidad, los tubérculos deben sentirse libres. Además, las malas hierbas pueden servir como fuente de diversas infecciones y contribuir a la aparición de plagas.

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El mejor vestido

Las batatas tienen un "apetito" excelente, por lo que requieren alimentación adicional durante el cultivo. Si los suelos han sido bien fertilizados desde el otoño, bastará con alimentar el cultivo un par de veces durante el verano. Para ello utilizan materia orgánica y en la segunda mitad de la temporada de crecimiento dan prioridad a las “cenas” de potasio para las batatas. Una infusión de ceniza de madera es excelente para la alimentación, también puede utilizar formulaciones ya preparadas compradas en la tienda.

¡IMPORTANTE! Cuando el color de las hojas cambia (de verde intenso a violeta o rosado), es urgente aplicar fertilizante de potasio.

Riego

A las batatas les encanta la humedad, pero no pueden tolerar demasiada. Las batatas requieren especialmente mucha agua durante el período de crecimiento del arbusto, por lo que en este momento el cultivo se riega con frecuencia. Pero en cualquier caso, el calendario de riego debe determinarse teniendo en cuenta el clima y las precipitaciones.

Riegue con agua sedimentada y tibia, el riego a menudo se combina con fertilización.

A partir de la segunda mitad de la temporada de crecimiento se reduce el número de riegos, así como los volúmenes. Esto se hace para una mejor formación y maduración de los tubérculos. Pero la reducción se realiza de forma suave, evitando cambios bruscos.

¡IMPORTANTE! Las batatas prefieren la estabilidad en todo: en la cantidad de humedad, en el mantenimiento de las condiciones de temperatura. Por tanto, todos los cambios deben ser graduales para que la cultura se adapte con éxito a ellos.

Dos o tres semanas antes de desenterrar los tubérculos, se detiene por completo el riego.

Recolección y almacenamiento

En septiembre comienza la tan esperada cosecha de tubérculos de boniato. El momento de la cosecha depende del clima de la región y de la variedad, lo principal es cosechar las batatas amantes del calor antes del inicio del clima frío.

El color amarillento de las hojas de la planta será una señal de que los tubérculos están listos para la cosecha.

Excave los cultivos de raíces en un día claro y soleado, sacudiéndolos con cuidado la tierra. No está permitido golpear los tubérculos entre sí para no dañar su fina piel.

¡EN UNA NOTA! Los tubérculos de camote pueden estar ubicados en el suelo a cierta distancia del arbusto, por lo que debes tener mucho cuidado al excavar.

Por lo general, desde la siembra hasta la maduración, se necesitan de 90 a 120 días (el período exacto está determinado por la variedad de batata), pero si el clima frío llega temprano, no es necesario mantener los cultivos de raíces en el jardín.

Después de excavar, se recomienda mantener los tubérculos afuera bajo el sol para el secado inicial. Duración: al menos una semana. Si el clima no lo permite, las batatas se colocan en el interior, asegurando una temperatura de al menos +30ºC y una humedad de hasta el 80%. En este caso, se deben voltear los tubérculos y ventilar la habitación.

La duración de dicho secado es de 7 a 10 días. No es necesario lavar los tubérculos, pero es necesario seleccionar inmediatamente aquellos que se utilizarán para cultivar brotes para las plántulas la próxima temporada. Por lo general, se seleccionan tubérculos de tamaño mediano, sin daños ni defectos visibles.

Los tubérculos secos tendrán una piel ligeramente más áspera, lo que permitirá conservarlos durante el invierno sin muchos problemas. Después del secado, las batatas se transfieren a cajas o cajas y se almacenan en un lugar cálido y seco.

¡IMPORTANTE! Los tubérculos no se pueden almacenar en el sótano, ya que se pudrirán.

La temperatura óptima para conservar los boniatos en invierno es de +14ºC a +18ºC. Es necesario controlar la temperatura y el nivel de humedad (debe ser bajo), de lo contrario el boniato se pudrirá y se echará a perder.

Al cosechar tubérculos en clima húmedo, su calidad se deteriora. En la mayoría de los casos, es difícil conservar estas batatas en invierno, por lo que se utilizan como alimento para el ganado o se utilizan inmediatamente como alimento.

Variedades de camote

Existen cientos de variedades de batatas, obtenidas por criadores de diferentes países. Cada región del mundo cultiva sus propias variedades, que se adaptan a condiciones específicas.

La revisión presentará las características de varias variedades de este sabroso tubérculo, tanto nacionales como extranjeras.

Pobeda-100

Esta variedad se considera una de las más fiables y, por lo tanto, se cultiva en muchas regiones de Rusia. Pertenece al grupo de los boniatos de maduración temprana, madura en unos 90 días. El arbusto forma enredaderas de hojas simples, tubérculos de tamaño mediano, alineados.

El color de la piel es cremoso, rosado, la pulpa tiene un tinte amarillo anaranjado.

¡EN UNA NOTA! El color de los tubérculos en la descripción de las variedades de batata es condicional. Las batatas a menudo cambian de color en diferentes condiciones de crecimiento, y esto debe tenerse en cuenta al elegir un cultivo para plantar.

El sabor de la pulpa es muy agradable, se siente el aroma a plátano y nuez. Además, inmediatamente después de excavar, los tubérculos tienen un sabor neutro, es decir, necesitan tiempo para adquirir el sabor.

La variedad no es particularmente buena en almacenamiento y no es resistente a la pudrición.

Druzhkovsky

La batata Druzhkovsky, con toda probabilidad, es una variedad de selección nacional (soviética). Se cultiva desde hace mucho tiempo, se distingue por su sencillez y buen gusto.

Tolera bien la sequía y produce tubérculos bastante grandes. Una característica especial de la variedad es su abundante floración (una rareza en la mayoría de las variedades de batata).